Красная фасоль при похудении: польза и применение

Содержание статьи

• 1 Состав красной фасоли
• 2 Польза красной фасоли при похудении
• 3 Возможный вред и противопоказания
• 4 Применение красной фасоли для похудения
• 5 Диетические рецепты с красной фасолью
• 6 Видео: диетические блюда из фасоли

Фасоль является растением семейства бобовых и относится к числу древнейших культур во всем мире. В России она стала известна в XII-XIII веке и называлась тогда французскими бобами. Сначала ее выращивали в декоративных целях, но после стали ценить как овощную культуру. Красная фасоль полезна для похудения и может применяться для приготовления различных блюд.

Состав красной фасоли

Эта овощная культура обладает уникальным составом. В ней содержатся следующие нутриенты:

• витамины K, C, E;
• медь;
• марганец;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• магний;
• цинк;
• кальций;
• селен;
• натрий.

Витамины группы B – фолаты, тиамин, пиридоксин, пантотеновая кислота, холин, рибофлавин, никотиновая кислота.

Фасоль довольно калорийна – 337 ккал на 100 г продукта. Культура содержит около 46% углеводов, 22,5% белков, 15% пищевых волокон, 11% воды и всего 1-2% жира. В состав продукта входят также заменимые и незаменимые аминокислоты, жирные кислоты.

Польза красной фасоли при похудении

Эта овощная культура отлично подходит для диеты. Отчасти это обосновано тем, что жир в ней практически отсутствует, а содержание белков и углеводов дает организму необходимую энергию. Продукт богат клетчаткой, потому обеспечивает быстрое и продолжительное насыщение – при похудении этот фактор очень ценится.

Красной фасоли присущ мочегонный эффект. Ее регулярное употребление позволит избавиться от лишней жидкости в организме, что означает снижение массы тела и профилактику отеков.

В качестве продукта для похудения красная фасоль привлекательна также следующими свойствами:

1. Стабилизация работы эндокринной системы – часто именно сбои в ее функционировании бывают причиной лишнего веса.
2. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
3. Выведение из организма токсинов и других вредных веществ.
4. Активизация обменных процессов.
5. Регуляция уровня холестерина.
6. Стабилизация содержания сахара в крови.
7. Укрепление иммунитета.
8. Стабилизация состояния нервной системы – диета является стрессом для организма.
9. Улучшение состояние волос и кожи.

Возможный вред и противопоказания

Фасоль очень питательна и полезна, но в некоторых случаях может нанести вред. Сырой продукт содержит ядовитые вещества, потому культуру употребляют после термической обработки или в консервированном виде – в этих случаях вредные свойства нейтрализуются.

Красная фасоль содержит пурины, потому не рекомендуется при подагре либо риске ее развития. К числу противопоказаний относят также ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта – гастриты, колиты, язва, холецистит.

Еще одно отрицательное свойство продукта – способствование вздутию и метеоризму. Уменьшить такое влияние культуры на организм можно, добавляя к ней укроп.

Красную фасоль нужно с осторожностью употреблять в пожилом возрасте и детям до 12 лет. Таким людям рекомендуется включать этот продукт в рацион не чаще раза в неделю.

Применение красной фасоли для похудения

Эту овощную культуру можно употреблять самостоятельно либо в составе различных блюд. Использовать можно как сухие бобы, так и консервированную продукцию. Во втором случае следует помнить, что консервы помимо фасоли и воды содержат поваренную соль. Это надо учитывать, так как избыток натрия на диете вреден.

Сухую красную фасоль допускается употреблять только после термической обработки, иначе она принесет больше вреда, чем пользы. Рекомендуется предварительно замочить продукт на 10-12 часов в холодной воде, чтобы избавиться от вредных веществ.

После замачивания жидкость надо слить, налить свежую порцию, поставить фасоль вариться. После закипания воду нужно еще раз сменить. Варить фасоль надо примерно 1,5 часа на умеренном огне. Соль добавлять в готовое блюдо. Сварить фасоль можно и без предварительного замачивания, но время приготовления надо увеличить в 2-2,5 раза.

Диетологи считают, что различные бобовые культуры должны занимать примерно десятую часть рациона худеющего человека. На диете можно употреблять этот продукт 2-3 раза в неделю.

Для похудения полезно пить отвар красной фасоли. Ее надо замочить на час, затем отварить до готовности, а отвар выпить на ужин с любым диетическим фруктом. Достаточно стакана напитка на прием.

Диетические рецепты с красной фасолью

У этой культуры нейтральный вкус, потому сочетать ее можно со многими продуктами. В качестве гарнира красную фасоль можно употреблять отдельно или в тандеме с различными овощами – морковью, луком, болгарским перцем, пекинской капустой, томатами. Для похудения следует ограничиться тушением, запеканием, приготовлением на пару.

На диете можно воспользоваться также следующими рецептами с красной фасолью:

1. Овощное рагу. Приготовить такое блюдо можно в сотейнике или мультиварке. Необходимо заранее замочить стакан красной фасоли и отварить ее до полуготовности. В это время нарезать кабачок кубиками, лук полукольцами, томаты кубиками, предварительно сняв кожицу (ошпарить кипятком). Добавить к фасоли остальные овощи и столовую ложку растительного масла, тушить полчаса. В конце приготовления посолить рагу и приправить измельченным чесноком. На стол подавать с зеленью.
2. Салат с курицей. Кроме красной фасоли для этого блюда потребуется отварное куриное филе, пекинская капуста и болгарский перец. Все продукты можно взять в произвольном количестве, для заправки подойдет растительное масло с лимонным соком. Фасоль можно взять консервированную.
3. Суп с грибами. Блюдо готовится на курином бульоне. Необходимо обжаривать минуту репчатый лук на растительном масле, добавить нарезанные шампиньоны и 2 ст.л. бульона, тушить 2 минуты. Остальной бульон довести до кипения, всыпать консервированную или заранее сваренную фасоль, после закипания добавить луково-грибную смесь. В конце приготовления посолить, приправить чесноком и веточкой тимьяна.

Красная фасоль привлекательна высоким содержанием витаминов, минералов и минимальным количеством жиров. Такой продукт полезен при похудении и питателен. В рацион его можно включать в различных видах, но способ приготовления и используемые ингредиенты должны соответствовать диетическому питанию.

Видео: диетические блюда из фасоли

Салат из красной консервированной фасоли

2016-03-11

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 11 03 2016 г

Просмотров: 771

Метки:

Приветствую всех читателей! В последнее время мы готовили очень много слоёных салатов. А как же простых, типа «Столичного», «Оливье» и салата с копченой колбасой и фасолью, в которых ингредиенты смешиваются «по-старинке». Сегодня рассмотрим ещё одно блюдо с бобовыми — салат из красной консервированной фасоли. Помимо указанных в названии ингредиентов в нём содержатся простые и доступные продукты. Рассмотрим фото рецепт вкусного и полезного угощения.

Содержание статьи

• 1 Рецепт салата из красной консервированной фасоли и курицы
  • 1.1 Состав
  • 1.2 Как приготовить
• 2 Варианты приготовления с дополнительными ингредиентами

Рецепт салата из красной консервированной фасоли и курицы

Состав

• 1 баночка красной консервированной фасоли.
• 100 г отварной курицы.
• 1 пачка сухариков.
• 70 г твердого сыра.
• 0,5 баночки консервированной кукурузы.
• Зелень, перец черный молотый и майонез по вкусу.

Как приготовить

1. Из баночки с фасолью слить жидкость (можно откинуть на друшлаг и промыть при желании). Выкладываем в салатник.Куриное мясо отварное режем кубиками не слишком мелко, также отправляем в миску.
2. Твёрдый сыр нарезаем произвольно: кубиками, брусочками, треугольниками — как вам нравится.
3. Из баночки с консервированной кукурузой также сливаем жидкость, а зёрна добавляем в салатник.
4. Кладем перец (желательно – свежемолотый), рубленую зелень. и майонез. Хорошо, но аккуратно перемешиваем.
5. Добавляем майонез. Хорошо, но аккуратно перемешиваем.
6. А вот теперь 2 варианта: или оставляем готовое блюдо в общем салатнике и так подаём его к столу, в отдельной мисочке, поставив рядом сухарики; либо из салатника блюдо раскладываем на порции (на тарелках с помощью салатного кольца, в креманки), сверху посыпав сухариками.

Варианты приготовления с дополнительными ингредиентами

1. Если в холодильнике нет готовой отварной или печёной курицы, а на её приготовление нет времени (или желания), то можно в блюде заменить её колбасой, нарезанной кубиками или брусочками;
2. Вариант с курицей можно сделать диетическим блюдом, используя для заправки смесь жидкой сметаны с несколькими капельками лимона. То есть, в рассмотренном сегодня самом простом варианте рецепта заменить майонез сметаной (без колбасы, крабовых палочек и прочих не совсем полезных ингредиентов), а также свести к минимуму использование чёрного перца. Этот вариант хорош не только для людей с некоторыми проблемами пищеварения, но и для детей.
3. Можно готовить с курицей и ветчиной – вкус становится «интереснее».
4. Возможен и такой вариант: красная консервированная фасоль, крабовые палочки, отварной картофель, сыр, кукуруза консервированная, майонез.
5. Ну и куда же без нашей любимой моркови по-корейски? Ей можно разнообразить практически любой мясной или овощной салат. Этот – не исключение. В сочетании с нежным куриным филе в салате острая морковочка будет как нельзя кстати.
6. В очередной раз напоминаем, что при приготовлении больших объёмов салата уместно использование овощерезки – легко и удобно.
7. Обычная красная консервированная фасоль из баночки применяется в приготовлении очень интересных салатов с авокадо: Фасоль, креветки, салат латук, тимьян, авокадо, красная луковица и натуральный йогурт для заправки. Всё, что можно нарезать – нарезается в произвольном виде (желательно, чтобы красиво смотрелось на тарелке), заправляется, перемешивается и подаётся к столу, чтобы удивить любого гостя. Другой не менее интересный рецепт — понадобится всё та же фасоль (можно красная и белая вместе), авокадо, салатный лук, чечевица, ломтики яблока, зелень сельдерея, соль. А вот заправка тут особенно хороша: оливковое масло (или масло грецкого ореха) смешать с несколькими каплями лимона и чёрным перцем. Перемешиваем – экзотика с полюбившейся нам фасолью готова!

Сухарики нельзя оставлять на ночь в салатнике с майонезом – они размокнут и превратятся в обыкновенный хлебный мякиш.

Очень надеемся, что сегодняшний рецепт придётся Вам по вкусу, дорогой читатель, так как готовится из доступных ингредиентов и не требует особых временных затрат. Если да – мы рады всем заглянувшим на сайт. Подписывайтесь на обновления и делитесь в социальных сетях понравившимися рецептами, статьями. А мы не прощаемся – скоро порадуем Вас новыми блюдами. Приятного аппетита и смелых кулинарных идей! До новых встреч!

Рецепт и фото — моей читательницы Олеси.

Всегда ваша Ирина.

Музыкальный подарок вам от меня:

Giovanni — Remember When

Аутентичный рецепт луизианской красной фасоли и риса

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Участник Allrecipes

Рейтинг: 5 звезд

12. 09.2003

Рецензент из каджунской страны здесь, чтобы сказать, что это настолько аутентично, насколько это возможно, хотя технически домашний каджунский повар этого не делает. используйте рецепты или измерения. Согласно традиции Луизианы, его подавали в понедельник — предположительно, легкая еда для стирки из-за времени кипячения — в сопровождении сладкого, простого или хрустящего кукурузного хлеба и стакана сладкого чая со льдом. По сути, это вкусная и недорогая еда на каждый день. О, и, и, andouille — колбаса cajun, сделанная в Луизиане и довольно распространенная в юго-восточных продуктовых магазинах; в других местах вы можете найти его в специализированных магазинах или спросить, может ли менеджер вашего продуктового магазина заказать его.

Подробнее

Полезно (909)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 1 звезда

03.02.2009

хорошо, я живу в метари, что в 10 минутах от Нового Орлеана, и у меня есть рецепт красной фасоли но я всегда ищу новые дополнения или методы. Точно следовали этому рецепту. Этот рецепт просто не является подлинным и не стоит времени. извините

Подробнее

Полезно (131)

1355 Рейтинги

• 5 звезд: 899
• 4 Звездные значения: 301
• 3 Звездные значения: 85
• 2 Звездные значения: 39
• 1 Звездные значения: 31

AllRecipes. рецензент страны здесь, чтобы сказать, что это настолько аутентично, насколько это возможно, хотя технически домашний каджунский повар не использует рецепты или измерения. Согласно традиции Луизианы, его подавали в понедельник — предположительно, легкая еда для стирки из-за времени кипячения — в сопровождении сладкого, простого или хрустящего кукурузного хлеба и стакана сладкого чая со льдом. По сути, это вкусная и недорогая еда на каждый день. О, и, и, andouille — колбаса cajun, сделанная в Луизиане и довольно распространенная в юго-восточных продуктовых магазинах; в других местах вы можете найти его в специализированных магазинах или спросить, может ли менеджер вашего продуктового магазина заказать его.

Рейтинг: 5 звезд

11.02.2008

Всем понравилось. Мы сделали его вегетарианским… вместо воды я использовала овощной бульон; вместо колбасы я использовала овощную колбасную крошку. Вы даже не можете сказать, потому что в нем так много вкусных ароматов. Я использовал больше приправы каджун и кайенского перца, чем требовал рецепт. Я также использовал 4 банки фасоли, а не сушеной, и просто добавил их, когда добавлял колбасу (я варил овощи в бульоне со специями около 1,5 часов, а затем добавлял фасоль и вегетарианскую колбасу в течение последних получаса) .

Рейтинг: 5 звезд

18.06.2007

Это блюдо было невероятно вкусным и полным аромата. С любым рецептом.. вы должны сделать это самостоятельно. Немного этого и немного того идет долгий путь. Конечно, для этого нужна соль… вы должны добавить это, прежде чем делать что-либо еще. .. Большинство этих рецептов являются базовыми рецептами… что-то, что вы можете построить. Это зависит от вас, чтобы сделать это стоит вашего времени. С моими изменениями это была идеальная консистенция, идеальный вкус, как раз нужное количество специй. Я исключил сельдерей и зубчик чеснока. Я использовал сушеный измельченный чеснок, красный и зеленый болгарский перец, много кайенского перца, креольскую приправу Тони и куриный бульон… не то, что куплено в магазине, а просто обычную воду с куриной основой лучше, чем бульон… (можно найти практически в любом продуктовый магазин) вместо воды я еще добавила немного шалфея и тмина. Я заменила оливковое масло и использовала сливочное. Я приправила овощи, пока они карамелизировались. Мне это понравилось, и мой жених подумал, что это лучшее, что есть после белого хлеба, нет необходимости говорить, что я буду делать это снова.

Рейтинг: 4 звезды

21.10.2010

Небольшой совет от человека, который родился, вырос и до сих пор живет на юге Луизианы. .. вместо масла обжарьте колбасу и обжарьте троицу на топленом свином жире из колбасы! Вы больше никогда не будете использовать масло!!!

Рейтинг: 5 звезд

14.10.2003

Шикарный рецепт! Очень аутентично, и я с юга. Я уменьшил масло до 2 Tbl. чтобы сократить количество жира, уменьшите количество кайенского перца до 1/4 ч. л. (просто личное предпочтение) и использовал рецепт «Простая приправа Cajun», найденный на этом сайте. Я готовила все под крышкой в ​​течение первого часа, чтобы вода не испарялась, затем готовила еще 1 час без крышки (всего 2 часа было идеально). Я использовал копченую колбасу из индейки, чтобы, опять же, уменьшить жир (добавлены последние 30 минут приготовления). После приготовления я добавила 1 1/2 ч. л. соль. В следующий раз, когда я сделал это, я был в полусне и использовал фасоль пинто, когда я должен был использовать красную фасоль — все равно получилось великолепно! Большое спасибо за рецепт!

Рейтинг: 4 звезды

08. 05.2014

Я не согласен с тем, что андуй абсолютно необходим для настоящей красной фасоли и риса. По определению, каджунская и креольская кухня — это «крестьянская пища», в которой используется то, что есть под рукой у людей, живших за счет земли (например, каджунская) и/или приготовленных с использованием вторичных источников белка, отвергнутых богатыми (в основном, объедками). — например, креольский). Я думаю, что то, что вы, пуристы, называете «аутентичным», на самом деле является «традиционным». Даже в Новом Орлеане андуй — не единственный белок, который можно использовать в аутентичном рецепте красной фасоли. Вы можете использовать andouille, или tasso, или boudin. В болотах (например, в Дональдсонвилле и т. д.) и на плантациях (приход Вест-Фелициана и т. д.) вы также увидите копченые шейки индейки, копченые окорока, свиные ножки, свиную грудинку, мясо аллигатора и т. д. На самом деле, некоторые из самые старые и самые аутентичные рецепты этого блюда, которые я нашел, содержат только соленую свинину или маринованную свинину. Я даже нашел полностью вегетарианские рецепты, которые старше изобретения андуйя. Не будем забывать, что это блюдо предназначено для того, чтобы превратить небольшое количество белка в полноценный обед в осенние месяцы, когда мяса не хватает, а то мясо, которое они ели, копили/консервировали на зиму. При всем при этом я очень люблю andouille. Я просто нахожу нелепым быть высокомерным и высокомерным из-за того, что начиналось как самая далекая вещь в мире от претенциозности.

Рейтинг: 5 звезд

01.04.2007

Это было потрясающе. Я думал, что никогда не смогу повторить граммы красной фасоли и риса! Ничто из того, что я пробовал, не приблизилось к ее каджунской кулинарии. Единственное, что я сделал по-другому, это разбил бобы о стенку кастрюли, как только они стали мягкими. Вот как она это сделала, и получается густой соус типа грави. Во время приготовления пахло обалденно. Приготовление заняло менее 2 часов, вероятно, потому что я использовала мелкую красную фасоль вместо крупной фасоли. пришлось добавить чуть больше воды, иначе было бы слишком густо. У нас также нет андоулли в Мичигане, я видел его только в Лос-Анджелесе. Я использовал копченую колбасу по-экриджски, и все равно было здорово! Теперь это мой новый рецепт! СПАСИБО

Рейтинг: 1 звезда

03.02.2009

Хорошо, я живу в Метари, что в 10 минутах от Нового Орлеана, и у меня есть рецепт красной фасоли, но я всегда ищу новые дополнения или методы. Точно следовали этому рецепту. Этот рецепт просто не является подлинным и не стоит времени. извините

Рейтинг: 5 звёзд

08.03.2012

Это было настолько аутентично, насколько я слышал за пределами НЕТ! Единственная разница заключалась в том, что я использовал куриный бульон (а не бульон), что сделало блюдо более ароматным. Однозначно стоит приготовить!

Рейтинг: 4 звезды

14. 09.2003

ДА. но, Другая традиция заключается в том, что на воскресный ужин подавали ветчину (воскресный ужин OBTW подается примерно в 14:00 в воскресенье), а в понедельник утром оставшуюся ветчину, ветчину и все остальные ингредиенты помещали в горшок в то же время и пусть варить весь день. Фасоль должна была замачиваться на ночь.

Оценка: 4 звезды

10.04.2006

Отличный рецепт! Как и большинство, я сделал несколько модификаций на свой вкус. Я удвоил приправу cajun, но использовал версию с пониженным содержанием натрия и обнаружил, что ей все еще нужна соль, поэтому я добавил столовую ложку кошерной соли и около 1/2 чайной ложки. черный перец. Я также добавил около 2 столовых ложек вустерширского соуса и использовал половину масла. Я хотел уменьшить содержание жира, поэтому вместо андуйя использовал постные копченые колбаски из индейки Jennie-O.

Оценка: 4 звезды

14. 11.2012

Я не оценил этот рецепт так хорошо, как он есть. Это отличное исполнение красной фасоли и риса, как и написано. Я делала этот рецепт много раз с отличными результатами. Когда мне лень, я использую базовый рецепт Майами-Бич с одним существенным изменением, от которого многие из вас, вероятно, откажутся. Вместо EVOO я использую капельки бекона, которые занимают место на кухонном столе. Не самый здоровый выбор, но аромат есть, и это южный путь — просто больше занимайтесь 🙂 Несколько блюд каджунской кухни; гамбо, джамбалайя, красная фасоль и рис намного вкуснее с ру в основе. Приготовление ру добавляет к этому рецепту дополнительные 45 минут, но это стоит потраченного времени и усилий. Это метод, который я использую, когда хочу «сделать это правильно». Чтобы изменить рецепт, как у меня, измените второй шаг следующим образом. Вам нужно будет добавить еще 1,5 стакана воды на шаге 3. Для ясности добавлен дополнительный шаг — «2а». 2. Смешайте в сковороде 1/4 стакана жира от бекона (или масла по вашему выбору) и 1/4 стакана универсальной муки. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока ру не станет коричневого цвета. Это займет 30-45 минут! 2а. Добавьте сельдерей, лук, чеснок и болгарский перец в ру и готовьте 5 минут. Продолжайте выполнять шаги, описанные в Майами-Бич, с оригинальным рецептом.

Рейтинг: 4 звезды

24.09.2003

Вчера приготовила по этому рецепту. Аромат был ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ. У меня потекли слюнки, когда она кипела на плите. Я попробовал бульон после того, как он варился в течение часа, и решил, что нужно посолить, поэтому добавил столовую ложку. Идеальный. Я приготовила его в соответствии с рекомендациями по времени, указанными в рецепте, но когда это было сделано, я почувствовала, что оно пережарено. Часа-полтора, я думаю, было бы достаточно. В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ: я буду использовать крошечную красную фасоль вместо стандартной (продается в большинстве продуктовых магазинов). Вместо этого я нарежу овощи и колбасу и сварю из них наваристый суп.

Лабринт

Рейтинг: 4 звезды

16.01.2011

ФАНТАСТИКА!! Делал это в мультиварке, поэтому пропустил много шагов. Я замочил фасоль на ночь, а затем положил в кастрюлю с 4 стаканами куриного бульона и 2 стаканами воды, а также со всем, кроме риса. Я положил рис примерно за 30 минут до подачи … Я использовал рис быстрого приготовления около 2,5 ° C. Я удвоил приправы кайенского и каджунского перца, а также добавил немного тмина, потому что он мне нравится очень острым. Как и многие другие, я также добавлял соль, но это довольно личное, так что просто добавляйте соль по вкусу. Andoulie делает блюдо. Соседи никогда не ели красной фасоли и риса, и им это нравилось.

Оценка: 4 звезды

14.11.2007

Очень хорошо, хотя я использовала около столовой ложки приправы cajun.

Рейтинг: 5 звезд

29. 09.2012

Я никогда не пробовал настоящую красную фасоль с рисом, поэтому, если вам нужно экспертное мнение по этому поводу, найдите другой обзор. НО я довольно круто готовлю (во всяком случае, по словам моих троих детей и мужа!), И это был отличный ужин для нас. По инструкции легко следовать, ингредиенты доступны (это означает, что мне не нужно было лететь в Тибет за 1/2 чайной ложки чего-либо, условно говоря), и вкус был превосходным. Мой единственный полуотрицательный комментарий адресован мне, потому что единственным андуйем, который я смог найти, было «мех», что означало, что вкус, придаваемый ОНО, также был средним. Поэтому убедитесь, что вы идете к настоящему мяснику и просите их андуй, и не используйте хот-дог, прославленный средней Америкой, андуй! Дополнительные усилия будут оправданы.

Рейтинг: 5 звезд

21.02.2011

Это было фантастически! Я немного изменила приправы. Не использовал кайенский перец, тимьян или шалфей. Удвоила приправу каджун, добавила чеснок и луковый порошок. Этому блюду нужна соль, поэтому ее добавляют ближе к концу. Для верности добавил 2 копченых окорок и использовал 5 чашек куриного бульона вместо простой воды. Дать покипеть 2,5 часа и растолочь немного фасоли, которая загустила соус. ВКУС!!! подается с белым рисом, кукурузными кексами (бренд Jiffy с добавлением кукурузных зерен и острого сыра чеддер для смешивания) и брокколи на пару. Подается с бутылкой Tasco на боку. Муженек попросил меня приготовить еще раз в середине еды. Это хранитель!

Рейтинг: 5 звезд

19.08.2010

Это был чудесный вариант красной фасоли и риса, который я приготовила на свадьбу дочери. Ее муж каджун, и это было для предсвадебной вечеринки. Мы подавали с эттуфом и джамбалайей. Это был большой успех, и все думали, что это было сделано по-настоящему. Я не использовала лавровый лист, потому что у нас его не было, и смешала рис с фасолью. Получилось много и все было съедено. Подготовка занимает некоторое время, но оно того стоит.

Рейтинг: 5 звезд

26.06.2011

Отличный рецепт, но я изменила способ приготовления. Сначала я подрумянила колбасу, сняла ее со сковороды, а затем добавила нарезанные овощи, чтобы они подрумянились. Я использовала всего несколько столовых ложек оливкового масла. Затем я добавил куриный бульон вместо воды вместе с фасолью. Я не замачивала фасоль заранее и никогда не делаю. Это займет всего около 30 минут дополнительного времени приготовления, и тогда мне не нужно помнить о том, чтобы заранее замочить бобы. Я увеличил количество приправы cajun до 2 ч. л. и думаю, что он мог бы использовать больше. В целом рецепт неплохой, но на мой вкус требует немного специй.

Рейтинг: 4 звезды

26.09.2003

Существует столько же рецептов красной фасоли и риса, сколько и соуса для спагетти, а это значит, что вы можете изменить рецепт на свой вкус. Рулька действительно добавляет аромата. Когда я подаю фасоль с рисом, мне нравится добавлять к ней пару ложек лукового салата, рецепт которого принадлежит Леону Сониату, бывшему редактору кулинарного журнала N.O. Times Picayune (тонко нарежьте две белые луковицы, добавьте 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, немного соли и перца. Охладите)

Оценка: 4 звезды

17.06.2009

Это хороший рецепт, который я подкорректирую и повторю. Там *МНОГО* путаницы, но фасоль и красная фасоль технически два разных животных. Красная фасоль меньше по размеру и (ИМХО) более ароматная, чем обычная фасоль.

Рейтинг: 4 звезды. Вместо того, чтобы использовать фасоль, я использовал маленькую красную фасоль и добавил красный перец для зелени (это то, что у меня было). Кроме того, это может быть не очень аутентично, но то, что я сделал и люблю с большинством своих блюд из фасоли, — это добавление сырых нарезанных овощей и немного кинзы во время подачи. Я использовал смесь из мелко нарезанной моркови, красного и желтого перца и немного зеленого лука с кинзой. Вкусы великолепны вместе, а текстура и хруст, которые он добавляет, очень вкусны. Передайте острый соус. Хороший рецепт спасибо.

Рейтинг: 5 звезд

06.01.2014

Очень понравился рецепт!!! Я изменил его, чтобы он соответствовал моему способу приготовления пищи «Оки». 1 1/4 чайной ложки сушеного орегано, 4 столовые ложки креольской приправы Tony Chachere, 1 столовая ложка сушеной петрушки, 2 столовые ложки сушеных луковых хлопьев, 2 столовые ложки измельченного чеснока, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка черного перца, 3-4 столовые ложки курицы Knorr. ароматного бульона, 6 чашек воды, 1 пакетик замоченной на ночь фасоли и большие куски ветчины. Положить все это в мультиварку на огонь и варить до готовности. Разомните 2-3 столовые ложки фасоли в чашке и добавьте обратно в мультиварку, чтобы фасоль стала более густой. Я готовлю горшок белого риса и сладкий кукурузный хлеб к фасоли. Разговор о ОК ВКУСНО!!!!

Рейтинг: 5 звезд

09.01.2011

Это было фантастически. Я люблю красную фасоль и рис, и это был мой первый опыт приготовления с нуля. Этот рецепт имел огромный успех!!

Рейтинг: 5 звезд

28.01.2011

Люди, которые заменяют андуй копченой колбасой, а потом жалуются, что она недостаточно острая, меня убивают! Вы должны использовать андуй, если хотите получить дополнительный удар! Кроме того, чтобы сделать его немного острее, я бросаю овощи на сковороду после того, как обжариваю колбасу. Дайте им немного жира андуй, прежде чем добавлять их в бобы. Кроме того, попробуйте использовать приправу Weber «N’Orleans Cajun», если это блюдо оказалось для вас недостаточно острым. Это Х-О-Т Жарко! Я заменил 2 банки (15 унций) темно-красной фасолью (что делает его не таким аутентичным). Использовала только 1 стакан воды. Добавил 1 банку куриного бульона и 1 банку помидоров. Уменьшить кайенский перец наполовину из-за маленьких. Потрясающий рецепт!!

SONYA2

Рейтинг: 4 зв. Однако, с небольшой доработкой оригинального рецепта, получилось великолепно! В оригинальном рецепте не было указано, следует ли варить бобы под крышкой или без нее, поэтому я сделал и то, и другое. Я накрыла бобы примерно на 2 часа, а затем приготовила их без крышки. Я готовил бобы примерно на 30 минут дольше после добавления колбасы, что гарантировало, что бобы будут полностью приготовлены и станут мягкими. Я еще добавила примерно столовую ложку соли. Я также рекомендую дать фасоли немного остыть перед подачей на стол — это усиливает вкус и позволяет соусу загустеть. Я определенно сделал бы это снова!

Рейтинг: 5 звезд

25.02.2011

Я из Луизианы, и я постоянно переезжаю из-за военного статуса моего мужа. Это, безусловно, самый настоящий рецепт красной фасоли и риса, который я пробовал! Я был так разочарован красной фасолью и рисом, что заказывал их в ресторанах. Теперь у меня есть рецепт, который позволяет мне почувствовать «вкус дома», где бы мы ни оказались!

Рейтинг: 4 звезды

18.01.2011

Неплохо. Я сделал по рецепту, за исключением того, что добавил больше лаврового листа, больше приправы каджун и немного вустершира. Я также использовал копченую колбасу из дикой свиньи, и, конечно же, я «раздавил» много бобов после того, как они стали мягкими. Единственное, что ему обязательно нужно, так это соль! Но подождите до конца, так как это может зависеть от конкретной колбасы, которую вы используете. Я думаю, что использование бульона вместо воды также добавило бы больше вкуса. В общем, отличный рецепт!

Рейтинг: 4 звезды

06.12. 2010

Я следовала этому рецепту, и мой дом пахло чудесно, но в конце концов я нашел его немного пресным. Приправы нужно увеличить, на мой взгляд. Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО использовал красную фасоль вместо почек, видя, насколько красная истинная аутентичность, но они переварились и раскололись. Мои 4 звезды не основаны на этой мысли, поскольку рецепт действительно требует почек, которые больше и логически требуют больше времени для приготовления. Отличное начало для потенциально отличной еды, но я искренне верю, что потребность в специях увеличилась вместе с добавлением небольшого количества острого соуса из Лос-Анджелеса, посыпанного сверху. Буду делать еще, но с изменениями на наш вкус.

Рейтинг: 5 звезд

27.12.2010

Это было ВКУСНО!!!!!! Я впервые готовлю сухую фасоль и подумала, что попробую… Боже мой!!! Вкуснее быть не могло!!! Я последовал совету другого рецензента и сначала обжарил нарезанный андуй, чтобы хорошо обжарить его снаружи. Затем я обжарил овощи в оставшемся жире от колбасы (не самый полезный вариант, но вкус того стоит). Я также использовал половину куриного бульона и половину воды (6 чашек простой воды звучали пресно) После 2,5 очень жалких часов вдыхания запаха этот восхитительный аромат по всему дому, я добавила все овощи с колбасой и еще немного приправила (разными специями). Все, что я могу сказать, это ВАУ!! Половину той ночи я подавал на ужин (поверх белого жасминового риса — липкого сорта, используемого в азиатской кухне для приготовления суши). Клейкий рис действительно помог скрепить все это и не позволил всему превратиться в суп, похожий на бульон. Остальное я заморозила отдельными порциями на потом. Рецепт на 5 звезд однозначно!

Kristy ann

Рейтинг: 5 звезд

08.12.2013

Дополнительные советы от южной женщины: выбрасывайте плавающие бобы перед приготовлением и нарезайте овощи как можно мельче

Рейтинг: 5 звезд

15. 03.2009

ВОТ ЭТО ВСЁ!!! Настолько аутентично, насколько это возможно. Хотя у каждой семьи из Нового Орлеана есть своя небольшая хитрость рецепта, этот рецепт очень хорош. Будучи коренными жителями Нового Орлеана, единственное, что мы делаем по-другому в моей семье, — это добавляем в рецепт Новоорлеанскую острую колбасу и ветчину. Мы также немного раздавливаем бобы в конце, чтобы загустить соус. Я часто готовлю это в мультиварке на медленном огне в течение 8 часов, и получается великолепно. Вкусы хорошо сочетаются. Я также оставляю фасоль замачиваться на ночь, что помогает при приготовлении пищи.

Рейтинг: 5 звезд

03.07.2011

Я не с юго-востока, поэтому мне не с чем сравнивать по достоверности. Однако мне они показались вкусными. Я использовала ингредиенты точно так же, как в рецепте, за исключением того, что у меня не было шалфея, и я добавила немного соли в конце. Также я использовала куриную колбасу. Может ли кто-нибудь с юга сказать мне, насколько использование свинины меняет вкус? Я мог бы использовать его для аромата в следующий раз и держать куски большими, чтобы я мог переместить их в сторону. Один рецензент сказал, что ее сковорода обгорела. У меня было бы также, если бы я не добавила больше воды. Из жизни, связанной с приготовлением фасоли пинто, я знаю, что вы должны следить за уровнем воды в фасоли, если только у вас нет измерений для вашего рецепта и вы не освоили его на своей плите. Мои родители никогда не любили мерить, поэтому у них всегда стояла кастрюля с кипящей водой рядом с кастрюлей с кипящей фасолью, чтобы добавить, если фасоль станет слишком сухой. Несколько рецензентов сказали, что они использовали консервированную фасоль, потому что им не везет с фасолью, поэтому я решил добавить несколько советов. Моя мама всегда говорила добавлять соль за последние 10-15 минут до того, как фасоль будет готова, потому что, если вы добавите ее раньше, фасоль может не размякнуть. Также используйте свежие бобы. Что касается фасоли пинто, чем светлее фасоль, тем она свежее. Я уверен, что есть эмпирическое правило для красной фасоли. Не забудьте также отсортировать бобы! В противном случае вы можете получить неприятный вкус бобов или камней!

Рейтинг: 5 звезд

26.02.2009

Отличный рецепт! Я последовал совету нескольких рецензентов и использовал куриный бульон для небольшого количества воды и заменил тимьян и шалфей орегано. Я еще добавила чайную ложку морской соли. Я замочил фасоль на ночь, а затем положил все, кроме колбасы и риса, в кастрюлю и варил на высокой мощности в течение шести часов. Я не стал сначала обжаривать овощи, просто исключил масло и добавил их прямо с фасолью. Я добавил колбасу и готовил еще полчаса, пока готовил рис. Это было достаточно остро для меня и не слишком остро для моих детей. Спасибо за хранительницу!

Рейтинг: 5 звезд

05. 09.2014

Это было очень вкусно. Я нервничал, когда готовил его, потому что использовал 2 банки красной фасоли вместо сухой фасоли. Я читал другой обзор, в котором говорилось, что она сократила время приготовления вдвое, так как использовала консервированную фасоль. Так я подрумянила колбасу. Затем приготовила овощи на жире, оставшемся от колбасы. Налил овощи в одну емкость куриного бульона, в итоге получилось около 4 чашек, я думаю. Дайте ему покипеть около 30 минут, затем добавьте колбасу с фасолью/специями/овощами/бульоном, которые кипятились в течение 30 минут. Тем не менее, когда я был сделан, это было слишком жидким. Я читал другие отзывы, где люди добавляли рис в кастрюлю. Это утолщало его в самый раз. Я зря волновалась, потому что получилось восхитительно, так как я добавила рис в смесь. Я также добавил больше приправы Tonys и дополнительного кайенского перца, так как мы любим острое. Используются 3 лавровых листа, орегано, петрушка. Я как бы просто добавил то, что считал нужным. Спасибо за отличный рецепт. О, и я добавил одну банку помидоров / чили, когда добавлял колбасу в смесь. В общем, у меня был сельдерей, болгарский перец, помидоры/чили, чеснок, лук, фасоль и колбаса. Я использую рисоварку для микроволновки, потому что я ужасно готовлю рис. Я готовлю рис в рисоварке и добавляю готовый рис в кастрюлю со всеми специями/мясом/овощами.

Оценка: 5 звезд

28.10.2003

Мой муж был в Тулане и сказал, что этот рецепт очень аутентичный! Он порекомендовал просто дать ему пару дополнительных часов медленно кипеть на плите. Мы использовали сладкую итальянскую колбасу, чтобы не отпугнуть нашу дочь остротой андуи, но на столе была бутылка табаско, чтобы немного оживить, если мы хотели!

Рейтинг: 5 звезд

11.07.2011

Я замочил на ночь 2 фунта фасоли, думая, что хочу, чтобы моя фасоль была больше БАТИСТОЙ, чем колбасой. В итоге я использовал всего 1,5 фунта, так как это все, что поместилось в моей голландской духовке! Я приготовил овощи в своей голландской печи Lodge с небольшим количеством оливкового масла (не 1/4 стакана), а затем добавил фасоль, воду и специи. Я еще добавила окорок. Прежде чем добавить колбасу, я думал, что ее нужно посолить, но я ждал и рад, что сделал это. В конце я подумал, что вкус был идеальным, и соль не понадобилась.

Рейтинг: 5 звезд

12.08.2007

Это было превосходно, и я буду ставить его в полурегулярную ротацию. Я взял некоторые указания от других (добавил соль, добавил некоторые дополнительные приправы, такие как луковый порошок и чесночную соль), но остался верен рецепту.

Рейтинг: 5 звезд

06.03.2011

У меня есть 3 предложения, которые мне подходят. Я добавляю немного пищевой соды с фасолью во время замачивания, это помогает с неприятными побочными эффектами употребления фасоли, и незадолго до подачи я разминаю фасоль, чтобы сделать ее более похожей на соус, который я предпочитаю в моем доме. Лучше всего, имхо, с кукурузным хлебом, раскрошенным либо сверху, либо между бобами и рисом. Это настоящая комфортная еда, и она хороша и в мультиварке.

Оценка: 4 звезды

10.12.2013

Я нашел это очень простым, доступным и вкусным рецептом с нужным количеством специй. Я точно следовал рецепту, но использовал куриную колбасу андуй (немного мягче, чем та, которую я обычно могу найти) и смесь специй каджун с этого сайта (исключая необязательные хлопья красного перца). Как и многие другие, я подавал это с кукурузным хлебом. Я обязательно сделаю это снова.

Рейтинг: 5 звезд

08.11.2008

Это восхитительно, мой муж не мог перестать говорить о том, как это вкусно. Я хотел сделать это в тот же день, поэтому я использовал 4 банки красной фасоли вместо сушеной фасоли. Я использовала 3/4 куриного бульона и 1/4 воды. Я не упустила ни одного ингредиента и добавила колбасу андуй в последний час приготовления. Когда я делала рис, я использовала куриный бульон вместо воды. Я определенно буду делать это снова и рекомендовать этот рецепт.

Рейтинг: 5 звезд

04.03.2011

Точно следовала рецептам. Мне пришлось добавить больше воды, потому что она стала очень сухой после 2 часов приготовления. Это было очень хорошо. очень сытно

Рейтинг: 5 звезд

08.01.2014

Фантастика! Этот рецепт был как раз тем, что я искала! Определенный хранитель! Спасибо, что поделились!

Оценка: 5 звезд

06.03.2011

Это хороший базовый рецепт красной фасоли и риса. По этому поводу существует много устойчивых взглядов. Один считает, что бобы должны быть приготовлены с маринованным мясом, которое легко доступно в Луизиане. Это тушеная свинина, которая маринуется в уксусе и специях около 3 дней. Другой вид использует хамбон или скакательные суставы. Я пробовал все три и предпочитаю хамбон. Некоторые люди клянутся фасолью марки Camellia (Wal-Mart), потому что они сливаются лучше, чем другие марки. Копченый андуй доступен практически везде. Отличные свежие продукты, которые нужно будет обжарить, доступны в Whole Foods. Я не думаю, что предварительное замачивание бобов имеет большое значение, учитывая долгое время приготовления.

Оценка: 4 звезды

25.04.2007

Нам понравился этот рецепт, но я внесла некоторые изменения. Я использовал 3 чашки куриного бульона на часть воды, красный перец вместо зеленого, потому что это то, что у меня было под рукой, и использовал всю смесь специй cajun, а не отдельные травы, и использовал большое количество. Я также добавил банку измельченных помидоров на 14 унций с андуйем, как только бобы стали мягкими. Мой соус был густым и ароматным, и я добавила рис прямо в кастрюлю и смешала, вместо того, чтобы ложкой посыпать рис бобами. По нашему мнению, андуй имеет решающее значение — ничто другое не добавляет аромата и пикантности, которые придает это блюдо!

Рейтинг: 5 звезд

13.02.2011

ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ КРАСНУЮ ФАСОЛЬ И РИС! Изменения: * 2 банки фасоли, высушенные * удвоили специи cajun * и использовали колбасу из говядины, потому что у меня не было Andoule. Я НЕ фанат ГОРЯЧИХ блюд. и ЭТО было ИДЕАЛЬНО для меня и моего 2-летнего ребенка. иногда ей было немного остро, но она продолжала есть! 😀

Рейтинг: 5 звезд

04.02.2007

Лучшее, что у меня когда-либо было, и сильно отличающееся от того же оле, того самого оле, которое готовили мои мама и бабушка. Я из Батон-Руж, штат Луизиана, и был очень впечатлен результатом этого рецепта! Однако я внес некоторые изменения … добавил соль, дополнительный кайанский перец и дополнительный Tony’s Chachere. Чтобы немного сгустить, ближе к концу (и до того, как я положил колбасу андуй), я взял БОЛЬШУЮ ложку бобов и раздавил их, а затем снова вмешал. Придает соку немного больше вещества! Спасибо за рецепт. Он будет постоянным гостем в моем доме на ужин!

Рейтинг: 5 звезд

14.02.2011

Отлично! Как и другие, я внес некоторые изменения — я использовал гораздо меньше масла, больше каджунской приправы, куриный бульон вместо воды и ссылки на индейку в стиле андуй … это было восхитительно на вкус! Не обязательно ужин на ночь из-за времени приготовления, но определенно стоящий ожидания — общий вкус был на удивление аутентичным и просто восхитительным. Я даже исключил сельдерей, и он все равно был великолепен. Очень, очень рекомендую.

Рейтинг: 2 звезды

13.03.2018

Вы упустили важный шаг, который предпринимают большинство каджунских поваров, чтобы загустить соус и завершить вкус. Когда бобы полностью приготовятся, разомните примерно треть из них, прежде чем добавлять колбасу. После этого бобы приобретут консистенцию соуса, как в оригинальном каджунском блюде.

Рейтинг: 5 звезд

19.02.2011

Отличный вкус. Точно следовал, кроме использованных консервированных бобов (уменьшил количество воды вниз). Варил в мультиварке целый день. Нам понравилось!

Рейтинг: 3 звезды

29.05.2013

сегодня пробовал. следовал точно, за исключением того, что не мог найти колбасу, поэтому я использовал горячую итальянскую колбасу, и, возможно, проблема была в этом. он был достаточно горячим, но не имел вкуса. это был мой первый раз, когда я ела его, и я надеюсь найти более ароматный рецепт.

Рейтинг: 4 звезды

09.03.2011

Примечание: не забудьте смешать несколько зерен по своему вкусу. Добавлена ​​ветчина в кубиках и горячие ссылки.

Рейтинг: 5 звезд

17.05.2009

Я люблю этот рецепт, и я всем, что я делаю, если это нравится! Но я сделал несколько незначительных изменений. После замачивания бобов я варил их в мультиварке около 5 часов, а затем добавлял все остальные ингредиенты НЕВАРЕННЫМИ. Я просто бросил их все и дал им вариться на медленном огне еще около 4-5 часов. Получилось вкусно с белым рисом. Я также использовала колбасу чеддерверс. Я просто использую любую колбасу, которая есть в продаже или которая есть у меня под рукой. Кажется, это не имеет значения. Я также ВСЕГДА использую креольскую приправу Tony Chacheres.

Рейтинг: 5 звезд

18.08.2013

Ставлю этому рецепту двойную оценку! Каждый год я посещаю собрание домовладельцев, где устраивается тематический ужин. В этом году это была тема Cajun, и я приготовил это блюдо. Мало того, что это блюдо было готово через несколько минут, у меня были люди, которые спрашивали, не приготовил ли я еще, чтобы у них были секунды. Я использовала комбинацию белого и коричневого риса, использовала консервированную красную фасоль, так как у меня было мало времени, и добавила немного куриного бульона в конце времени приготовления, так как он казался немного суховатым — возможно, у меня был слишком сильный огонь. во время кипячения. Это определенно хит, и он будет делать это снова и снова — 5 звезд! ДТ Кукин

Рейтинг: 5 звезд

10.05.2013

После многих неудачных попыток с красной фасолью и рисом я наконец нашел отличный! Я всегда добавляю немного андуйя, использую консервированную фасоль вместо замачивания и добавляю немного нарезанного перца халапеньо вместе с луком и перцем. ОТЛИЧНЫЙ рецепт!

Рейтинг: 5 звезд

28.11.2011

Я предпочитаю использовать куриный бульон вместо воды, чтобы придать ему более насыщенный вкус, а иногда еще и ветчину, нарезанную кубиками. Замечательный рецепт!!

Оценка: 5 звёзд

23.06.2013

Очень понравилось.Лучший рецепт из использованных на данный момент.

Рейтинг: 4 зв. Хотя мой не похож на тот, что на картинке. Я ненавижу цвет этого блюда, оно выглядит серовато-коричневым и отвратительным, но вкус отличный. В первый раз, когда я его приготовила, я следовала рецепту до Т, и блюдо выглядело еще хуже, чем во второй раз; бобы полностью развалились и стали мягкими. Я не люблю супермягкую фасоль, поэтому во второй раз я варил фасоль всего час; это мне больше понравилось. Обожаю это блюдо!!

Рейтинг: 5 звезд

23.05.2013

Вкусняшка!! ТАК хороший муж все съел, у меня была только одна порция.. буду делать еще, может и без колбасы. Ооочень!

Рейтинг: 5 звезд

14. 12.2013

Вкуснятина! Мои дети не любят это блюдо, но как только я воспользовалась этим рецептом, они просили секунды!!!

Рейтинг: 1 зв.

26.06.2014

В целом невкусно.

Рейтинг: 5 звезд

12.02.2011

Лучшие красные бобы и рис, которые я когда-либо ел! Медленное приготовление в мультиварке. Использован рецепт «простой каджунской приправы», найденный на этом сайте. Если вы любите острую пищу, добавьте больше кайенского перца, чем требуется.

Рейтинг: 4 звезды

03.01.2012

Этот рецепт очень прост в приготовлении. У нас была дополнительная итальянская колбаса, которую мне нужно было использовать, поэтому я заменил ее вместо колбасы Андуй. Я живу в маленьком городке и не верю, что смогу найти здесь эту колбасу. Даже с использованием этой другой колбасы рецепт имеет удивительный вкус. Мы добавили это в нашу коробку с рецептами, и я снова буду делать это на этой неделе. Спасибо, что поделились.

Рейтинг: 5 звезд

09.07.2014

Это АМИНЬ АЛЛИЛУЙЯ хорошо. Приготовьте кукурузный хлеб, и вам захочется дать пощечину маме и бабушке!

Рейтинг: 4 звезды

17.02.2012

Я из Луизианы и всегда любил красную фасоль с рисом моей бабушки. Она использовала рульку, которую варили в той же кастрюле, в которой варилась фасоль. Сначала варили ветчину в течение 15 минут, затем добавляли фасоль, вареные овощи и приправы. уменьшите огонь до среднего и варите, пока бобы не начнут лопаться и образовывать сливочный соус, или, если вы нетерпеливы, разбейте несколько бобов после того, как они размякнут, о стенку кастрюли. Это основное блюдо, а не суп, подавайте с любимой колбасой, запеченной или приготовленной на гриле. Andouille или Hot Links работают лучше всего для меня.

Рейтинг: 5 звезд

28.07.2012

Очень хорошо ничего не изменилось

Рейтинг: 5 звезд

12.03.2011

Очень понравилось!

Рейтинг: 5 звёзд

10.08.2013

это было так хорошо

Рейтинг: 5 звёзд

12.02.2008

Рецепт просто фантастический! Я не ел таких красных бобов и риса с тех пор, как был в Лос-Анджелесе. Я попросил рецепт, и мне сказали: «Только то, что тебе нравится, дитя». Я никогда не был в состоянии сделать его вкусным до сих пор! Буду делать минимум раз в две недели! Спасибо!

Рейтинг: 4 звезды

14.10.2013

Как дома, спасибо, что поделились этим рецептом.

Рейтинг: 5 звезд

02. 08.2013

Безумно вкусно.

Рейтинг: 5 звезд

28.02.2011

Это действительно хороший рецепт. Вкус был не от мира сего. У меня не было сухой фасоли, поэтому я использовала пинтос. Также для тех из вас, кто не любит много остроты, я предлагаю уменьшить количество кайенского перца до 1/4 чайной ложки или меньше. Моему мужу понравилось, что их подают с кукурузным хлебом, а не с рисом. Но это только южная штучка.

Оценка: 5 звезд

20.01.2014

Обожаю это….оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо,

Оценка: 5 звезд

14.10.2013

Обожаю этот рецепт! Получилось так здорово и вкусно. Собственно сегодня готовлю это блюдо. Это будет мой второй раз, когда я готовлю это, и я с нетерпением жду возможности снова поделиться этим блюдом со своей семьей.

Рейтинг: 3 звезды

25.07.2011

Никогда не пробовал красную луизианскую фасоль и рис. рис, но не ожидайте большего, чем бобы и рис.

Рейтинг: 5 звезд

11.10.2011

Это было превосходно!! Что касается вкуса, лично я бы дал ему четыре звезды, потому что он чертовски хорош, но не сбил меня с толку. НО я получил массу комплиментов, моей семье это понравилось, этот список ингредиентов был настолько доступным (никаких особо специфических, сложных ингредиентов, таких как жир от бекона), и это было полезно, дешево, легко и сытно, так что это будет частым посещением для нас в будущем.

Рейтинг: 5 звезд

17.06.2011

Вместо этого использовала 3 банки высушенной фасоли (чтобы не замачивать на ночь) и растительное масло. Добавил больше соли, перца и приправы каджун. Кроме того, не было колбасы андуй, поэтому использовали копченую колбасу. Я варил овощи и приправы в течение 1 часа и добавлял фасоль, когда добавлял колбасу. Варить еще 1 час и раздавить немного фасоли о бортик кастрюли, чтобы соус стал гуще. Тем не менее, сделайте это, как написано, прежде чем добавлять ЧТО-НИБУДЬ лишнее. Во многих обзорах говорится, что он слишком острый или соленый, а во многих — недостаточно острого или соленого.

Рейтинг: 4 звезды

01.03.2011

Очень хороший рецепт. Я продолжал думать, что чего-то не хватает, но это была одна или две капли яблочного уксуса! Это добавляет так много аромата. Это определенно блюдо, которое лучше на второй день. Спасибо за отличный рецепт.

Рейтинг: 5 звезд

09.11.2011

так вкусно. сделал рецепт, как написано, за исключением использования колбасы из индейки, чтобы сократить калории. всем нравится…даже детям.

Рейтинг: 5 звезд

28.01.2011

Отличный рецепт! Вкусно, приготовила на перекус. Куриный бульон с добавлением воды, уменьшенный на 1-2 чашки, с добавлением дополнительного каджуна и кайенского перца (мне не нравится слишком много тепла, и даже я подумал, что нужно немного больше). В остальном вкусно!

Рейтинг: 5 звезд

15.10.2011

Отлично!! Я вырос на далеком юге, и этот вкус точно такой же, как у моей мамы. Единственное изменение, которое я сделал, это использовать дополнительную 1/2 чайной ложки кайенского перца, чтобы сделать надрез, и колбасу из индейки, чтобы сократить содержание жира.

Рейтинг: 5 звезд

09.03.2014

Было вкусно. Я использовал красную фасоль вместо фасоли и добавил немного соуса табаско.

Рейтинг: 5 звезд

27.02.2009

Я не хотел тратить деньги на приправу каджун в продуктовом магазине, поэтому приготовил небольшую порцию каджунской приправы Emeril «Essence»: по 1/2 ч.л. соли и чесночного порошка, по 1/4 чайной ложки черного перца, лукового порошка, кайенского перца, сушеного орегано и сушеного тимьяна. Суммы составляют до 2 1/4 чайных ложек специй. Я использовала 1 чайную ложку, как указано в рецепте. В следующий раз я могу использовать всю сумму. Спасибо за чудесный рецепт!

Рейтинг: 5 звезд

19.01.2012

Совершенно потрясающий рецепт! Аутентичный вкус. Единственное, что я могу предложить улучшить в этом рецепте, это заменить 2-3 из 6 чашек воды бульоном. У меня был бульон из свиной рульки, которую я приготовил за несколько дней до этого, и это действительно придало бобам насыщенный вкус. Я думаю, любой вкус акции будет работать. Кроме того, я думаю, что в рецепте может быть больше соли, чем в приправе Cajun. Кроме того, при использовании сухих бобов помните, что замачивание на ночь на самом деле означает 24 часа, а не 8 или 12. Человек, который дал этому отзыву 1 звезду, вероятно, недостаточно долго замачивал бобы. Спасибо за отличный рецепт Майами-Бич!!

Рейтинг: 5 звезд

06.06.2011

Я сделал это вчера на день рождения-сюрприз, и это был ХИТ! Два человека даже попросили рецепт. Спасибо… Это было так вкусно и свежо. Я использовала красную фасоль и 2 куриных кубика. Будет делать снова в ближайшее время! =)

Рейтинг: 5 звезд

25.09.2003

Это лучшее! Мы наслаждались каждым острым кусочком. Спасибо.

Рейтинг: 5 звезд

21.06.2011

Это можно сделать здоровым! Хорошо, может быть, это не «подлинно», но этот рецепт отлично работает с меньшим количеством соли, коричневым рисом и небольшим количеством колбасы из индейки. Я в основном следовал рецепту, но сделал вышеуказанные замены. Я использовал домашнюю приправу Cajun, в которой очень мало соли. Это всего лишь 1 т соли, 1 т орегано, 1 т паприки, 1 т кайенского перца и 1 т черного перца. Я положила полную столовую ложку этого, и это было очень пряно. Мне понравилось, но дети были немного в восторге. Никто не пропустил соль. В следующий раз я возьму чуть меньше каджунского. Кроме того, я использовал промытую консервированную маленькую красную фасоль, потому что мне не повезло с сухой фасолью. И, наконец, кто до сих пор варит рис на плите?? Вы можете приготовить коричневый рис за 30 минут: 1 градус риса, 3 градуса воды, 10 минут на высокой мощности, 20 минут на половинной мощности. Без наблюдения, без перемешивания и без прилипания риса к кастрюле. Возможно, это не настоящая Луизиана, но она стала нашей здоровой семейной версией!

Рейтинг: 4 зв.

Рейтинг: 5 звезд

19. 06.2011

Красная фасоль и рис — мое любимое блюдо, поэтому я возлагала на это большие надежды, и они полностью оправдались. Я использовал 1,5 фунта фасоли и немного больше каждой из специй. Использовали копченую колбасу из индейки и использовали достаточное количество воды, чтобы она была на одну длину выше уровня бобов в мультиварке. Также добавила рульку, чтобы добавить аромата. Варится в мультиварке 8 часов. Лучшие красные бобы и рис, которые я когда-либо готовил! Не говорите моей маме, но я думаю, что это лучше, чем у нее ;).

Рейтинг: 5 звезд

02.06.2011

Отличный рецепт. Я использовала красную фасоль Камилла. Я подождал, чтобы добавить приправу и овощи, пока бобы не приготовились около часа. Мой муж из Луизианы, и он любит бобы. Однако я вырос в Миссисипи и привык есть ветчину или рульку в фасоли. Поэтому я приготовил горшок с шейными костями, пока они не стали очень нежными. Я вытащил мясо с 90% костей. Я добавила вареные шейные кости к фасоли, когда добавляла колбасу. У меня не было колбасы audoulle. Его трудно найти в Северной Миссисипи. Я использовала обычную копченую колбасу. Убедитесь, что это свиная колбаса, а не говяжья. Оба блюда, смешанные с луком, сладким перцем, сельдереем и другими приправами, были потрясающими! Это был лучший горшок с фасолью, который у меня когда-либо был. Без шуток… это было лучше всего!

Рейтинг: 4 звезды

07.11.2013

Я сделал это за день до того, как мы его съели. Поэтому, чтобы сохранить его свежим, я отделил фасоль и колбасу от бульона и поставил на ночь в холодильник. Бульон был немного гуще, чем когда он был свежим, но в целом он был еще хорош.

Рейтинг: 2 звезды

25/06/2014

Больше не понравится моей семье

Рейтинг: 4 звезды вместо этого использовал облегченную колбасу. Да, соус не сильно густеет, но рис действительно хорошо его впитывает. В итоге я использовал более 1 чайной ложки приправы Cajun — я просто добавлял ее понемногу, пока она не стала такой, как мне нравится. Спасибо!

Рейтинг: 5 звезд

09.11.2011

так вкусно. сделал рецепт, как написано, за исключением использования колбасы из индейки, чтобы сократить калории. всем нравится…даже детям.

Рейтинг: 5 звезд

06.08.2014

Вкусно и просто. Сделал это с одним небольшим изменением, но это потому, что я слишком сильно нагрел бобы и чуть не сжег их! (Мне пришлось добавить чашку куриного бульона через два часа, чтобы он снова стал дерзким) Отличный вкус! Мой муж ЛЮБИЛ это. Определенно сделаю снова!

Рейтинг: 5 звезд

21.03.2013

Это мой первый комментарий — но я просто должен был, потому что этот рецепт был НАСТОЛЬКО ХОРОШИМ! Прямо там, с восхитительной красной фасолью и рисом, которые я ел в Новом Орлеане. ТАК ТАК ХОРОШО. Единственное, что я сделал по-другому, я добавил соль по вкусу, и это было совершенство.

Рейтинг: 5 звезд

31.01.2008

Помню, как мама первый раз приготовила, я влюбилась, но…. такого вкуса не было. Это абсолютно фантастика. У меня не было сушеных бобов, поэтому я заменил консервированные бобы в новоорлеанском стиле марки Glory, а также использовал креольскую приправу, найденную на этом сайте. К сожалению, я не смог достать андуй, поэтому вместо этого я использовал колбасу из индейки, что было совсем неплохо, я могу только представить, насколько лучше было бы, если бы я мог использовать андуй.

Рейтинг: 5 звезд

19.02.2011

Это было действительно хорошо. Пряный, но хороший. Не использовал болгарский перец и использовал креольскую приправу, потому что у меня не было каджунского. Колбаса Андуй острая! Думаю, в следующий раз попробую обычную копченую колбасу (знаю, что тогда она не будет настоящей, но дети смогут ее есть). Спасибо за рецепт!

Загрузить еще отзывы

Рецепты с фасолью | BBC Good Food

Рецепты фасоли | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 46

• Карри с фасолью

  Рейтинг 4,5 из 5.223 оценок

  Спасительный рецепт на случай, если в холодильнике ничего нет или когда хочется чего-то дешевого. Это карри вкусное и сытное. Это здорово и подходит для веганов.

• Рецепт чили кон карне

  Рейтинг 4,8 из 5,2424 оценок

  Этот великолепный рецепт чили должен стать одним из лучших блюд для друзей на случайной встрече. Легкий общий фаворит, который использует ингредиенты в шкафу.

• Пряные бургеры с фасолью, йогуртом с лаймом и сальсой

  Рейтинг 4,2 из 5.120 оценок

  Эти вегетарианские бургеры с бобами легко приготовить, а начинка делает их невероятно сочными – готовьте в замороженном виде, чтобы сэкономить время

• 0

Фасоль «Турбо» с сыром на тосте

Рейтинг 5 из 5,2 оценок

Приготовьте фасоль на тосте, используя ваши любимые бобы, а также помидоры, чеснок и перец чили — они отлично подаются с сыром

• Нежная запеканка из пасты с чили и фасолью

  Рейтинг 4,2 из 5,90. Рейтинг 4,7 из 5.120 оценок

  Кастрюля, которую можно приготовить заранее, которая понравится всем возрастам и легко приготовить для большой компании, просто разогрейте и добавьте чесночный хлеб и салат

• Быстрый перец чили

  Оценка 4,6 из 5,87 оценок

  Этот быстрый и сытный перец чили прекрасно подается с рисом или выложен на запеченный картофель и заправлен сметаной

• Острое тушеное мясо с курицей и фасолью

  Рейтинг 4,4 из 5,68 оценок

  Этот сытный, сытный суп с низким содержанием жира и легким мытьем

• Овощной и бобовый перец чили

  Рейтинг 4,5 из 5,60 оценок

  быстрый и сытный ужин с бобовыми и яркими свежими овощами

• Кесадильи с жареными бобами

  Рейтинг 4,7 из 5,78

  Это непринужденное основное блюдо без мяса — дешевый и веселый способ накормить друзей. Подавайте эти вегетарианские кесадильи ломтиками, чтобы их было легче есть. , легко и удобно хранить в морозилке

• Куриный перец с соусом сальса

  Рейтинг 4,6 из 5,40 оценок

  Нежирный наполнитель, который можно легко разогреть на обед на следующий день. Экспериментируйте с вашими любимыми начинками

• Pie Shepherd’s Pie

  . Звездный рейтинг 4,3 из 5,42 оценок

  Расслабьтесь в кастрюле с этим вкусным и согревающим рецептом, идеально подходящим для дождливых вечеров

• Домашнее жаркое с чили

  Оценка 4,5 из 5,32 оценок Если вы проведете выходные за городом, это блюдо разморозится во время вашего путешествия

• Веганский перец чили

  Рейтинг 4,7 из 5 213 оценок

  Наш полезный веганский рецепт чили содержит много овощей и не отстает от них. вкусовой фронт. Подавайте с рисом или картофелем в мундире для сытного ужина

• Мексиканский салат с фасолью

  Рейтинг 4,7 из 5,30 оценок

  Этот салат не оставит вас урчащим в животе, этот начиночный салат действительно попадает в точку и имеет пикантный вкус

• Острая колбаса и фасоль горшок

  Оценка 4,3 из 5,43 оценок

  Пикантная, согревающая запеканка с камберлендскими сосисками, соусом чили и фасолью. Это недорого и готовится менее чем за 30 минут

• Куриные кесадильи

  Рейтинг 4,2 из 5,37 оценок

  Эти простые и недорогие куриные кесадильи станут быстрым обедом на двоих или простой закуской для вечеринки, а также отличным способом использовать остатки жареного цыпленка

• Картофель с сыром и фасолью

  Рейтинг 4,8 из 5,21 оценок

  Придайте печеному картофелю немного остроты с помощью этого легко разогреваемого гарнира, отлично сочетающегося с сосисками и салатом

• Фруктовое карри по-карибски

  Оценка 4,9 из 5,39 оценок

  Фасоль и овощи делают куриные ножки еще более вкусными с этим сладким и острым карри — упакуйте 4 из 5 в день в сытном семейном обеде

• Стейки из индейки по-каджунски с ананасовая сальса

  Рейтинг 4,6 из 5,29 оценок

  Индейка — это исключительно здоровая и приятная еда с низким содержанием жира, но с высоким содержанием белка. Придайте пикантности острой сальсе

• Острый цыпленок с жареным рисом

  4 звезды из 5,24

  Умное сочетание басмати и дикого риса придает этому суперполезному блюду из курицы удивительный ореховый вкус

• Простой суп из кокоса и фасоли

  Это вегетарианское блюдо в миске показывает, как можно приготовить что-то вкусное, в основном, из ингредиентов, хранящихся в шкафу.0001

  По

  Лизз Шумер

  Лизз Шумер

  Журналист, писатель и автор, Лизз Шумер имеет более чем 10-летний опыт освещения продуктов питания и напитков для широкого круга известных печатных и онлайн-изданий.

  Узнайте о еловых поеданиях
  Редакционный процесс

  Опубликовано 21.04.20

  Дженнифер Перилло

  Фасоль появляется во многих списках кладовой по уважительной причине: красная фасоль в форме органа имеет мягкую, маслянистую внутреннюю текстуру, которая имеет прекрасный вкус в различных супах, пастах, перцах чили и салатах. Сушеная фасоль хранится плотно закрытой в прохладном сухом месте около года. Консервированные бобы можно есть в течение примерно 3-5 лет, но всегда проверяйте кнопку открывания на верхней части банки перед использованием. Если банка вздулась, выбросьте ее и не ешьте. Эти простые рецепты помогут вам израсходовать свой запас фасоли так, чтобы семья не скучала.

  • 01
    из 15

     Ель

    Три вида бобов добавляют много клетчатки в этот сытный суп тако, который также подходит для множества начинок. Попробуйте его с тертым сыром, сметаной и кинзой или выдавите сверху немного лайма и раскрошенных чипсов из тортильи. Смесь тако добавляет легкую приправу, и все это готовится в мультиварке.

  • 02
    из 15

    Дженнифер Перилло

    Этот суп с макаронами, фасолью и колбасой на вкус такой же, как любимый суп из Оливкового сада, и является отличным способом использовать оставшиеся овощи и бобы. Подойдет любая маленькая форма макарон, но диталини даст вам наиболее аутентичный вкус и текстуру. Попробуйте его с корочкой итальянского хлеба для легкого обеда.

  • 03
    из 15

    Джолинда Хакетт

    Классические салаты с фасолью имеют летний вкус, а в эту версию добавлен сельдерей для хруста и виноград для сладости. Поднимите вкус на ступеньку выше, используя ароматизированное масло для гурманов или действительно хорошее оливковое масло, которое продемонстрирует свои травяные ноты.

  • 04
    из 15

    Суп из овощей и фасоли.
    Гетти

    Этот утешительный суп, приготовленный на медленном огне, наполнен овощами и фасолью и является отличным способом очистить холодильник, если у вас есть несколько ингредиентов, которые нужно израсходовать. Поменяйте типы бобов, если у вас есть другие под рукой, бросьте любые овощи в мультиварку и добавьте в смесь немного обжаренного молотого или нарезанного кубиками мяса. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы приготовить еду.

  • 05
    из 15

    Салат из фасоли и макарон, фото Ангуса Фергюссона / Getty Images

    Когда вы не можете выбрать между салатом из макарон или блюдом из фасоли, разделите разницу с этим холодным салатом, в котором есть и то, и другое. Приготовьте ротини — или любую другую пасту, которая у вас есть — чуть-чуть аль денте. Так он не станет мягким, когда вы бросите его в заправку.

  • 06
    из 15

    Ель / Ахлам Раффи

    Если вы любите бургер из черной фасоли, но под рукой есть только фасоль, приготовьте этот. Он использует фасоль и грибы для текстуры, болгарский перец и лук для вкуса и овес, чтобы скрепить все это. Вы никогда не пропустите мясо.

  • 07
    из 15

    Ель ест / Катарина Зуник

    Острая колбаса андуй оживляет эту классику Луизианы, но вы можете добавить к фасоли ветчину, нарезанную кубиками ветчину или немного бекона, если хотите еще больше мяса. Это отличный способ вкусно и по-новому использовать основные продукты из кладовой, и даже с помощью мультиварки.

  • 08
    из 15

    Скотт Вег/Flickr/CC BY 2.0

    Это вегетарианское блюдо карри на основе бобов популярно в Северной Индии, приправляя бобы прекрасной смесью гарам масала, имбиря, куркумы, кориандра, чили и чеснока. Он готовится менее чем за час и имеет прекрасный вкус, подается с белым рисом с маринадом.

  • 09
    из 15

    Ель ест / Анастасия Третьяк

    Существует столько вариаций этой карибской классики, сколько регионов островов, но этот поможет вам начать. Приправленный мускатным орехом, гвоздикой и корицей, он имеет согревающий вкус, который идеально дополняет нежную фасоль и кислые помидоры.

  • 10
    из 15

    Хуанмонино / Getty Images

    Если вы привыкли к красной фасоли и рису с колбасой или ветчиной, попробуйте эту вегетарианскую или даже веганскую версию. С приправой Cajun, сладким перцем и луком в нем столько же изюминки, как и в традиционном, и нет никаких продуктов животного происхождения.

  • 11
    из 15

    Стефани Киркос

    Смешайте коричневый рис, сальсу-верде, тертый сыр и фасоль в миске с яйцом всмятку, и вы получите согревающий завтрак. Добавьте нарезанный ломтиками авокадо или жареную лепешку для еще большей привлекательности.

  • 12
    из 15

    Ель

    Этот вегетарианский перец чили не скупится на сытную текстуру, а текстурированный растительный белок заменяет говяжий фарш или перец чили. Используйте фасоль, фасоль пинто, черную фасоль или смесь всех трех и не забудьте посыпать большим количеством порошка чили для придания пикантности.

  • 13
    из 15

    Ель ест / Анастасия Третьяк

    Однажды попробовав приготовить печеную фасоль самостоятельно, вы, возможно, уже никогда не вернетесь к консервированной фасоли. Этот рецепт готовится в вашей мультиварке, что делает его идеальным для посиделок у задней двери или на заднем дворе. Если вы предпочитаете фасоль с небольшим количеством мяса, добавьте рульку или нарезанный кубиками бекон.

  • 14
    из 15

    фасоли чили с говяжьим фаршем.
    Диана Рэттрей

    Этот ароматный перец чили, приготовленный из говяжьего фарша, фасоли и нарезанных кубиками помидоров, отлично подходит для простого ужина в выходные или вечеринки. Это также очень настраиваемый: замените бобы на другой сорт или добавьте банку черных бобов, добавьте дополнительный перец чили для большей остроты или выдавите немного томатной пасты для более густого чили.

  • 15
    из 15

    Диана Рэттрей

    С консервированной лимской фасолью, свининой и фасолью, фасолью, а также говяжьим фаршем и беконом, это одно сытное блюдо. Его можно готовить в мультиварке, пока вы работаете, а аромат лука, горчицы, коричневого сахара и патоки наполнит ваш дом дразнящим ароматом.

  27 рецептов фасоли, которые совсем не скучны

  Рецепт красной фасоли и риса по-луизиански

  Рецепт $9,75 / порция $1,63

  Написано Бет — Бюджет байт

  Перейти к рецепту

  Ах, красная фасоль и рис. Это классическое блюдо веками насыщало голодные желудки за копейки. Он сытный, ароматный, содержит ТОННУ клетчатки и белка, позволяет приготовить тонну замороженных остатков и, по сути, является мечтой бюджетного повара. Но эта классическая луизианская красная фасоль и рис требуют немного времени для приготовления, поэтому запланируйте это на субботу или воскресенье днем, когда вы будете отдыхать дома. В вашем доме будет восхитительно пахнуть, и у вас будет еда на всю неделю!

  Первоначально опубликовано 14 марта 2010 г., обновлено 16 февраля 2020 г. Если вы предпочитаете старую версию, загрузите ее здесь.

  Красная фасоль и фасоль — это одно и то же?

  Нет! Они оба красные, но это два разных боба, но в этом рецепте вы можете использовать любой из них. Прокрутите вниз до моих пошаговых фотографий после рецепта, чтобы увидеть фото красной фасоли и фасоли рядом.

  Нужно ли замачивать красную фасоль на ночь?

  Нет, есть другие варианты. Есть еще два метода «быстрого замачивания», но оба они занимают час или больше. Чтобы узнать больше о других методах замачивания фасоли, прочитайте «Как замачивать фасоль из камелий».

  Если вы ищете рецепт красной фасоли и риса с использованием консервированных бобов, загляните в мой «Быстрый рецепт» с красной фасолью и рисом.

  Какую колбасу использовать?

  Традиционно красная фасоль и рис готовятся из колбасы Andouille, копченой свиной колбасы родом из Франции, но также популярной в Луизиане. Если вы не можете найти колбасу Андуй, вы можете использовать любую доступную вам копченую свиную или говяжью колбасу.

  Красная фасоль и рис острые?

  Может быть. Уровень остроты в этом рецепте будет зависеть от типа колбасы, которую вы используете, и от того, сколько кайенского перца вы добавите. Колбаса Andouille, которую я использовала, имела «средний» уровень остроты, и я использовал 1/4 чайной ложки кайенского перца, поэтому моя красная фасоль была умеренно острой. Используйте мягкую колбасу и не кайенский перец, чтобы сделать красную фасоль мягкой.

  Полезны ли красная фасоль и рис?

  «Полезно» — очень субъективный термин, но я скажу, что это классическое блюдо упаковано с клетчаткой, белком и овощами, что для меня делает качественную еду. В нем немного много натрия, но количество соли, которое вы добавляете в конце рецепта, полностью зависит от вас. Если вы хотите уменьшить количество насыщенных жиров, просто слейте жир с колбасы андуй, прежде чем добавлять овощи в кастрюлю. И, наконец, вы всегда можете заменить белый рис на коричневый, чтобы получить еще больше клетчатки и питательных веществ!

  Могу ли я сделать его вегетарианцем?

  Я успешно приготовил очень вкусный горшочек с красной фасолью и рисом без копченой колбасы. Чтобы увидеть, как это делается, обязательно посетите мой рецепт веганской красной фасоли и риса. (Это автоматически веганский, потому что единственный продукт животного происхождения в рецепте — это колбаса.)

  Как заморозить красную фасоль и рис

  Как и в случае с любой пищей, приготовленную красную фасоль и рис следует охлаждать как можно быстрее после приготовления, чтобы избежать проблем с безопасностью пищевых продуктов. Я рекомендую разделить красную фасоль и рис на отдельные порции перед охлаждением. Это ускорит охлаждение, и у вас уже будут отдельные порции, которые можно быстро разогреть в микроволновой печи прямо из холодильника или морозильной камеры. Как только красная фасоль и рис полностью остынут, вы можете переместить их в морозильную камеру для длительного хранения (около 3 месяцев).

  Распечатать Рецепт

  4.53 от 93 голосов

  Красная фасоль по-Луизиански и рис с колбасой

  Классическая красная фасоль по-Луизиански и рис — это естественно бюджетное блюдо, которого хватит на несколько дней! Подходит для морозильной камеры!

  Время подготовки: 15 мин.

  Время приготовления: 2 часа

  Время замачивания: 8 часов

  Общее время: 10 часов 15 минут 1,49 доллара США)

• 2 столовые ложки растительного масла (0,08 долл. США)
• 14 унций. Колбаса Andouille (3,79 долл. США)
• 1 Желтый лук (0,32 долл. США)
• 1 Зеленый сладкий перец (0,69 долл. США)
• 3 Ребра. Секрета (0,46 долл. сушеного орегано (0,10 доллара США)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна (0,10 доллара США)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка (0,05 доллара США)
• 1/2 чайной ложки лукового порошка (0,05 доллара США)
• 1/4 чайной ложки кайенского перца) 90 72 90 1033 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца ($0,02)
• 2 лавровых листа (0,60 долл. США)
• 6 чашек воды (0,00 долл. США)
• 1/4 чашки нарезанной петрушки (0,20 долл. США)
• 1 ст. (0,93 долл. США)
• 3 зеленых луковицы (0,22 долл. США)

• Накануне вечером добавьте сухие бобы в большую миску с удвоенным объемом воды. Оставьте фасоль на ночь в холодильнике.

• Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, нарежьте колбасу кружочками. Добавьте растительное масло и нарезанную колбасу в большую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока кусочки колбасы не подрумянятся. Готовую колбасу вынуть шумовкой в ​​чистую миску. Поместите приготовленную колбасу в холодильник, пока вы готовите остальное блюдо.

• Пока колбаса готовится, нарежьте кубиками лук, болгарский перец и сельдерей. Измельчите чеснок.

• После извлечения вареной колбасы добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Обжаривайте на среднем огне, позволяя влаге от овощей растворить любые подрумяненные кусочки со дна кастрюли, когда вы будете помешивать.

• Добавьте в кастрюлю копченую паприку, орегано, тимьян, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, черный перец и лавровый лист. Перемешайте и готовьте еще одну минуту.

• Слить воду и промыть замоченные бобы. Добавьте их в кастрюлю вместе с 6 стаканами воды и слегка перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.

• Накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до средне-слабого и дайте кастрюле кипеть в течение часа, время от времени помешивая. Закрывайте крышкой каждый раз, когда перемешиваете.

• После варки в течение часа фасоль должна стать мягкой. Начинайте разбивать бобы тыльной стороной ложки о стенку кастрюли. Продолжайте разбивать бобы и дайте кастрюле кипеть без крышки в течение 30 минут, чтобы кастрюля загустела.

• Пока фасоль варится последние 30 минут, приготовьте рис. Добавьте рис и 3 стакана воды в кастрюлю с соусом. Сверху накройте крышкой, включите сильный огонь и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте рису вариться 15 минут. Через 15 минут выключите огонь и дайте рису постоять 5 минут, не снимая крышки. Перед подачей взрыхлите рис вилкой.

• Когда красная фасоль загустеет, добавьте вареную колбасу обратно в кастрюлю вместе с 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки. Перемешайте. Попробуйте красную фасоль и добавьте соль по своему вкусу. Начните с 1 чайной ложки и добавляйте больше по мере необходимости. Всего я использовала 1 столовую ложку (3 чайные ложки).

• Подавайте красную фасоль в тарелке с шариком риса и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!

Порция: 1,5 чашки ・ Калории: 715 ккал ・ Углеводы: 89 г ・ Белки: 34 г ・ Жиры: 25 г ・ Натрий: 1799 мг ・ Клетчатка: 14 г

Пищевая ценность является приблизительной. См. наш полный отказ от ответственности за питание здесь.

Жаровня

Нож шеф-повара

Белые разделочные доски

Раздел оборудования выше содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть пошаговые фотографии!

Как приготовить красную фасоль с рисом – пошаговые фото

В зависимости от того, где вы живете, вы можете найти тот или иной вид красной фасоли. Вы можете использовать мелкую красную фасоль или фасоль (темную или светлую) для этого рецепта. Для этого рецепта вам понадобится один фунт сухой фасоли.

Замочите фасоль в воде (убедитесь, что воды в два раза больше, чем фасоли) на ночь. Если вы забыли замочить фасоль, воспользуйтесь одним из других способов, описанных в этой статье. (это фото после замачивания фасоли на ночь)

Это колбаса Андуй, которую я использовал. Это оказывается 14 унций. пакет, но если ваш весит от 12 до 16 унций. это тоже будет работать. Если у вас нет возможности купить колбасу Андуй, вы можете использовать любую другую копченую свиную или говяжью колбасу.

Нарежьте колбасу кружочками и положите их в большую кастрюлю с 2 столовыми ложками растительного масла. Готовьте на среднем огне, пока колбаса хорошо не подрумянится. Выньте колбасу шумовкой в ​​чистую миску и поместите ее в холодильник, пока вы готовите остальную часть рецепта. Если вы хотите уменьшить количество жира в красной фасоли, вы можете слить большую часть жира, оставшегося после колбасы. Я оставил жир, потому что он очень вкусный!

Пока колбаса варится, нарежьте кубиками одну луковицу, один зеленый сладкий перец и около трех стеблей сельдерея. Это трио вкусов (лук, болгарский перец, сельдерей) называется «святая троица». Но я также люблю добавлять четыре зубчика чеснока, так что их тоже измельчите.

Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок в кастрюлю после удаления колбасы. Обжаривайте овощи на среднем огне, пока лук не станет мягким. Используйте влагу от овощей, чтобы растворить подрумяненные кусочки мяса со дна кастрюли при перемешивании.

Когда овощи станут мягкими, добавьте приправу Cajun (2 ч. л. копченой паприки, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 1/2 ч. 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца) и два лавровых листа. Варить и помешивать еще около минуты.

Слейте и промойте замоченную красную фасоль, затем добавьте ее в кастрюлю с 6 стаканами свежей воды.

Слегка перемешайте кастрюлю, чтобы распределить специи и другие ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь до среднего и доведите до полного кипения. После закипания убавьте огонь до среднего и дайте фасоли вариться в течение часа, периодически помешивая.

После варки бобов в течение часа они должны стать мягкими, но кастрюля в целом все равно будет водянистой. Чтобы загустить кастрюлю, начните разбивать ложкой красную фасоль о стенку кастрюли. Раздавите красную фасоль и дайте ей вариться без крышки еще 30 минут. Я стоял и разбивал бобы около 10 минут и давал им кипеть еще 20 минут (всего 30 минут).

Пока красная фасоль варится последние 30 минут, приготовьте рис. Добавьте 1,5 стакана длиннозернистого белого риса в кастрюлю с 3 стаканами воды. Сверху накройте крышкой, увеличьте огонь до сильного и дайте закипеть. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте рису вариться 15 минут. Через 15 минут выключите огонь и дайте кастрюле постоять еще 5 минут, не снимая крышки. Взбить рис вилкой непосредственно перед подачей на стол.

После измельчения и варки красная фасоль немного загустеет. Они будут продолжать густеть еще больше, когда немного остынут.

Наконец, добавьте приготовленную колбасу Andouille обратно в кастрюлю вместе с примерно 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки. Перемешайте. Попробуйте красную фасоль и добавьте соль по своему вкусу. Вам понадобится хотя бы НЕМНОГО соли, чтобы в этом блюде проявился аромат. Я добавила 1 столовую ложку на весь горшок, но предлагаю начать с 1 чайной ложки и добавлять больше по своему вкусу.

Подавайте красную фасоль с шариком вареного риса и посыпав сверху нарезанным зеленым луком!

опубликовано 16 февраля 2020 г. в Рецепты фасоли и зерна, Рецепты фасоли, Рецепты без молочных продуктов, Рецепты без яиц, Рецепты осени, Рецепты без глютена, Рецепты мяса, Рецепты свинины, Рецепты до 10 долларов, Рецепты риса, Рецепты сосисок, Рецепты без сои , Менее 3 долларов за порцию, Зимние рецепты

278 Комментарии »

Вегетарианская красная фасоль и рис

383
акции

• Поделиться

• Твит

Я был в Новом Орлеане всего один раз, но этого достаточно, чтобы влюбиться в этот город. Я любил искусство, культуру и, конечно же, ЕДУ! Мой первый опыт с красной фасолью и рисом был в Новом Орлеане. Конечно, это были не вегетарианские блюда из красной фасоли и риса, но именно они вдохновили меня на этот рецепт!

Традиционная каджунская/креольская еда известна своим вкусом и сытностью. С небольшими изменениями большую часть этой пищи можно сделать полезной для почек! Вегетарианская красная фасоль и рис — отличный пример модификации традиционного рецепта и превращения его в полезный вариант.

Вкус без мяса

Красная фасоль и рис традиционно приобретают восхитительный дымный вкус благодаря мясу. Обычно добавляют соленую свинину, колбасу андуй или ветчину тассо. К сожалению, эти ингредиенты добавляют довольно много соли. Чтобы сохранить блюдо с низким содержанием натрия, я избегал использования этих ингредиентов.

Вместо этого аромат дыма в этом блюде исходит от чипотлей в адобо. Обычно используемые в мексиканской кухне, эти консервированные перцы чили придают огромному пикантному вкусу. Осторожно, они невероятно острые. Вы можете использовать больше для вегетарианской красной фасоли и риса, если хотите, но будьте осторожны со специями. Немного идет долгий путь!

Копченая паприка придает красной фасоли и рису особый аромат. Обязательно используйте копченую паприку , так как традиционная или сладкая паприка в венгерском стиле не даст нам того же вкусового профиля. Сохраните сладкую паприку для куриного паприкаша!

Гарнир из зеленого лука и брызги красного винного уксуса также придают этому блюду массу свежести!

Белый рис против коричневого

Для большинства людей коричневый рис является более здоровым выбором. Коричневый рис содержит больше клетчатки, чем белый рис (1,5 г клетчатки в коричневом рисе против 0,3 г в белом рисе на 1/2 стакана вареного риса). Я решил использовать белый рис в этом рецепте, потому что лично мне просто нравится пушистая текстура белого риса в этом блюде. Тем не менее, вы можете использовать коричневый рис, если хотите получить дополнительное количество клетчатки. Это тебе решать!

Коричневый рис также содержит больше калия и фосфора. Тем не менее, дополнительный калий не беспокоит многих людей с заболеваниями почек, а дополнительный фосфор не очень хорошо усваивается.

Острый соус для вегетарианской красной фасоли с рисом

Если вы похожи на меня, то красную фасоль и рис нельзя есть без острого соуса! Мой любимый острый соус Луизиана. Помните, сколько натрия содержится в остром соусе, который вы используете. Он может быстро складываться!

В этом рецепте всего 394 мг натрия, или около 20% дневной нормы натрия. Вероятно, осталось место для капельки острого соуса.

Приятного аппетита!

Мелани

Распечатать Рецепт

5 от 1 голос

Вегетарианская красная фасоль и рис

Вкусный вегетарианский рецепт из красной фасоли и риса с правильным количеством специй и дыма.

Время подготовки 1 д

Время приготовления 2 часа 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, каджунская, креольская, южная

порции: 12 1/2 стакана

Калории: 255Kcal

• 1 фунт. Маленькие сушеные красные бобы, выбранные и промытые
• 3 столовые стойки без влиты
• 1. стебли мелко нарезанные
• 3/4 ч.л. соли
• 4 зубчика чеснока мелко нарезанные
• 2 чипотли в соусе адобо мелко нарезанные
• 2 ч.л. копченой паприки
• 2 ч.л.1068 1/8 ч. л. кайенского перца
• 1/2 ч. л. черного перца
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 пучок нарезанного зеленого лука
• 2 чашки белого сухого риса

• Замочите фасоль на ночь. Смешайте сушеные бобы с 2 литрами (8 стаканами) воды. Дайте пропитаться не менее 12 часов и до 24 часов. Промойте фасоль.

• Растопить масло в жаровне или большой кастрюле для супа. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 7 минут.

• Добавьте чеснок, чипотле, паприку, тимьян, лавровый лист, кайенский перец и черный перец. Готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

• Добавьте бобы и 9 чашек воды. Довести до кипения. Уменьшите огонь до интенсивного кипения и варите, пока жидкость не начнет густеть, около 45 минут.

• Добавьте уксус и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет и не станет сливочной, еще около 30 минут.

• Тем временем отварите рис согласно инструкции на упаковке. Не добавляйте соль, сливочное или растительное масло, чтобы информация о пищевой ценности соответствовала приведенной ниже.

• Подавайте 1/2 стакана фасоли с 1/2 стакана вареного риса. Подавайте с большим количеством зеленого лука!

Пищевая ценность (на 1/2 стакана бобов + 1/2 стакана риса): калории: 255, общий жир: 3,7 г, насыщенный жир: 2 г, холестерин: 8 мг, натрий: 188 мг, общий углевод: 46 г, клетчатка : 6,7 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 10 г, кальций: 55 мг, калий: 466 мг, фосфор: 170 мг, оксалат: 20 мг

Пищевая ценность (на 1/2 стакана бобов): калории: 152, общий жир: 3,5 г, насыщенный жир: 1,9.г, холестерин: 8 мг, натрий: 187 мг, углеводы: 23 г, клетчатка: 6,4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 8 г, кальций: 47 мг, калий: 438 мг, фосфор: 136 мг, оксалаты 18 мг

Inspired by America’s Test Кухня: красная фасоль и рис (и моя поездка в Новый Орлеан!)

Веганская красная фасоль и рис

Этот веганский рецепт из красной фасоли и риса готовится из основных продуктов (большинство из которых, вероятно, есть у вас под рукой). Даже без мяса это блюдо получается очень вкусным и сытным.

В связи с тем, что сейчас происходит в мире, мы все ищем рецепты основных продуктов для кладовой, и я подумал, что сейчас самое время поделиться рецептом, в котором используются два ингредиента, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой: рис и бобы. !

Открою вам маленький секрет… Я мог бы жить за счет риса и бобов. Рис и чечевица, лебеда и черная фасоль, бросьте сверху яйцо, и вы действительно превзошли себя. Это такое простое блюдо, но оно действительно оставляет меня довольным!

Полезны ли бобы + рис?

Некоторым из вас, наверное, интересно, фасоль и рис — полноценная еда? Это считается здоровым? Да! Давайте поговорим о пользе для здоровья красной фасоли (поскольку именно ее мы используем в этом рецепте). Фасоль богата углеводами и клетчаткой, а также белком. Хотя в них меньше белка, чем в мясе, они по-прежнему являются отличным вариантом растительного белка (и недорогим!). Они также богаты витаминами и минералами, такими как фолиевая кислота, калий, железо и витамин К. Фасоль помогает стабилизировать уровень сахара в крови, поэтому она также является отличным дополнением для людей с диабетом.

Если вы хотите увеличить содержание белка в этом блюде, вы можете добавить мясо! Я добавил к этому блюду нарезанную куриную колбасу андуй, и это было восхитительно.

Хорошо, теперь о рецепте…

Вот что вам нужно:

• красная фасоль – я приготовила красную фасоль для этого рецепта в скороварке, но вы также можете использовать консервированную красную фасоль для более быстрой подготовки.
• овощи – желтый лук, сельдерей, зеленый болгарский перец, морковь и чеснок.
• овощной бульон
• вареный рис – используйте свой любимый рис или любой другой, который у вас есть под рукой! Белый, коричневый, цветная капуста… все они работают.
• оливковое масло
• красный винный уксус
• приправы и специи – лавровый лист, паприка, тимьян, орегано, луковый порошок, чесночный порошок, молотый красный перец, морская соль и перец.

Как приготовить фасоль и рис

Как вы могли заметить из списка ингредиентов, это не просто фасоль и рис. Это блюдо наполнено ароматом благодаря овощам и приправам!

Вы начнете с приготовления бобов (если вы не используете консервы) и риса. Я замочил красную фасоль на ночь, а затем приготовил ее в скороварке.

Далее сосредоточьтесь на овощах. Обжарьте лук, сельдерей, болгарский перец, морковь и чеснок в сковороде с антипригарным покрытием, пока лук не станет прозрачным. Добавьте приправы и перемешайте, чтобы все смешалось и покрылось специями! Добавьте в сковороду красный винный уксус и перемешайте — убедитесь, что вы удалили все маленькие кусочки овощей, которые прилипли ко дну сковороды!

Пришло время бобов! Разомните 1/2 стакана фасоли вилкой, а затем добавьте пюре из фасоли, целые бобы и овощной бульон в сковороду с овощной смесью. Доведите смесь до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими. При необходимости вы можете добавить больше овощного бульона, чтобы разбавить смесь.

Наконец-то пришло время сборки! Добавьте рис в миску и посыпьте смесью фасоли. Посыпьте свежей петрушкой и наслаждайтесь!

Это блюдо такое простое и уютное. Я не могу дождаться, когда вы попробуете это.

Другие рецепты основных продуктов для кладовой:

• Vegan Power Bowl
• Миски для коричневого риса с капустой и сладким картофелем
• Салат из чечевицы с тунцом
• Суп из черной фасоли
• Рагу из красной чечевицы

Если вы приготовите этот рецепт с красной фасолью и рисом, обязательно оставьте комментарий и звездочку, сообщив мне, что получилось! Ваши отзывы очень полезны для команды EBF и других читателей EBF.

Красная фасоль и рис

4 из 31 голосов

Этот веганский рецепт с красной фасолью и рисом готовится из основных продуктов (большинство из которых, вероятно, есть у вас под рукой). Даже без мяса это блюдо получается очень вкусным и сытным.

Распечатать рецепт
Рецепт штифта

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

порции 4

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана нарезанные желтые луки
• 4 стебли сельей, нарезанный
• 1 Большой зеленый сладкий перепад, нарезанный

3030303030303030303030 303030303030303030303030330.

• 1 стакана нарезанная морковь
• 8 зубчиков чеснока, ручья
• 1 Lay Leaf
• 2 чайные ложки Paprika
• 1 чайная ложка высушенного тим
• 1 чайная ложка сушено чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки молотого красного перца
• Смешайте кайенский перец, по желанию
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 3 чашки вареной красной фасоли, слейте воду и промойте, если используете консервированную
• 1 чашка овощного бульона + больше при необходимости
• вареный рис, для подачи
• свежая петрушка, для украшения

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить масло. Когда оно станет горячим, добавьте лук, сельдерей, болгарский перец, морковь и чеснок. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, а смесь не станет ароматной, около 10 минут. Добавьте лавровый лист, паприку, тимьян, орегано, луковый порошок, чесночный порошок, морскую соль, перец и молотый красный перец. Перемешайте, а затем добавьте в сковороду красный винный уксус. Уменьшите тепло.

• Пока овощи готовятся, разомните вилкой 1/2 стакана красной фасоли.

• Добавьте в кастрюлю пюре из бобов, оставшиеся 2 1/2 стакана цельных бобов и овощной бульон. Доведите смесь до кипения и варите около 8 минут или пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая. Если смесь кажется слишком густой, добавьте еще немного овощного бульона, чтобы немного разбавить ее. Попробуйте и приправьте дополнительной солью и перцем, если необходимо.

• Добавьте рис в миски и посыпьте фасолевой смесью. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

• Если вы хотите добавить больше белка, не стесняйтесь обжарить веганскую колбасу андуй, чтобы подавать ее.