Рецептура блюда Фарш мясной с рисом

На чтение 2 мин Просмотров 422 Опубликовано 14 июня, 2021

Содержание:

1. Рецептура блюда Фарш мясной с рисом
2. Приготовление
3. Первый способ приготовления мясного фарша с луком
4. Второй способ приготовления фарша

Рецептура блюда Фарш мясной с рисом

Наименование сырья и полуфабрикатов	1115. Фарш мясной с луком		1116. Фарш мясной с яйцом		1117. Фарш мясной с рисом1		1118. Фарш мясной с рисом и яйцом
	БРУТТО	НЕТТО	БРУТТО	НЕТТО	БРУТТО	НЕТТО	БРУТТО	НЕТТО
Говядина (котлетное мясо)	1709	1258	1477	1087	1359	1000	1207	888
или свинина (котлетное мясо)	1303	1110	–	–	1035	882	920	784
или баранина, козлятина (котлетное мясо)	1676	1198	–	–	1331	952	1183	846
Маргарин столовый	40	40	60	60	60	60	40	40
Лук репчатый	119	100	100	84	100	84	100	84
Масса пассерованного лука	–	50	–	42	–	42	–	42
Крупа рисовая	–	–	–	–	100	100	75	75
Масса вареного риса	–	–	–	–	–	280	–	210
Мука пшеничная	10	10	10	10	8	8	9	9
Яйца	–	–	3¼ шт.	129	–	–	23/20 шт.	86
Перец черный молотый	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
Соль	10	10	10	10	10	10	10	10
Петрушка (зелень)2	9	7	–	–	9	7	9	7
Выход:	–	1000	–	1000	–	1000	–	1000

¹ При изготовлении фаршей для блинчиков крупу рисовую допускается заменять крупой пшеничной, или гречневой, или перловой с учетом их развариваемости.
² Здесь и далее фарш можно приготовлять без добавления зелени.

Приготовление

Первый способ приготовления мясного фарша с луком

Котлетное мясо промывают, разрезают на куски и обжаривают на жире, после чего мясо перекладывают в глубокую посуду, добавляют бульон или воду (15-20% к массе мяса нетто) и тушат при слабом нагреве до готовности.

Тушеное мясо и предварительно спассерованный лук измельчают в мясорубке. Пассерованную с жиром муку разводят бульоном, оставшимся после тушения мяса, и проваривают. Полученным белым соусом заправляют фарш, добавляют соль, перец, мелко нарезанную зелень и перемешивают.

Второй способ приготовления фарша

Сырое мясо пропускают через мясорубку с двумя решетками.

Фарш кладут на смазанный жиром глубокий противень слоем не более 3 см и, периодически помешивая, обжаривают до готовности в жарочном шкафу. Затем выделившийся из мяса сок сливают и приготовляют на нем белый соус.

Обжаренное мясо смешивают с пассерованным луком и еще раз пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.

Фарш заправляют белым соусом, солью, перцем, мелко нарезанной зеленью и перемешивают.

При приготовлении мясных фаршей с яйцом, рисом или рисом и яйцом в готовый мясной фарш добавляют соответственно рубленые яйца, или рассыпчатую рисовую кашу, или смесь яиц с рисовой кашей.

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Ежики из фарша с рисом с подливкой

Ежики из фарша представляют собой нежные и очень вкусные тефтели. Самые интересные и простые рецепты мясных ежиков с рисом представлены в данной статье.

Мясные ежики, шарики, тефтели, по сути, являются одним и тем же сытным, аппетитным и невероятно вкусным блюдом. Их тушат в томатном либо сметанном соусе, с которым и подают на обед или ужин. Ежики из фарша могут быть и самостоятельным блюдом, ведь в составе есть рис. Такое забавное название связано с тем, что в мясных колобках торчат зернышки риса. Приготовить ежики можно из говяжьего, куриного, свиного фарша либо из нескольких разновидностей мяса в духовке, мультиварке или на плите — в кастрюле или на сковороде.

В 100 граммах ежиков с рисом содержится 131 ккал. В зависимости от используемой подливы или соуса, пищевая ценность увеличивается.

Соотношение БЖУ следующее:

• белки – 7,3 г;
• жиры – 7 г;
• углеводы – 9,3 г.

Ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке

Для сытного, красивого и очень вкусного обеда прекрасно подходят мясные ежики с фаршем, которые готовятся в духовке. Благодаря подливке блюдо получается сочным и аппетитным, и его вполне можно поставить на праздничный стол. Подавать ежики нужно теплыми. Особенно их любят дети за нежность, мягкость и сочность.

Ингредиенты:

• рис – 3/4 стакана;
• фарш – 450 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• молотый перец – щепотка;
• морковь – 1 шт.;
• сахар – щепотка;
• вода – 150 мл;
• паста томатная – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
2. Фарш выложить в глубокую миску (желательно использовать в равных пропорциях свинину и говядину).
3. Рис необходимо промыть несколько раз до прозрачности воды, после чего выложить его в фарш (выбирать рис лучше непропаренный, длинный). Добавить яйцо, соль, перец и любые специи для мяса (тимьян, прованские травы, розмарин). Можно добавить по желанию сушеную зелень. Фарш нужно хорошенько вымешать.
4. Сформировать руками шарики размером чуть больше грецкого ореха и выложить в форму или огнеупорную кастрюлю. Между ежиками следует оставлять расстояние для подливки и овощей. Если фарш нежирный, дополнительно стоит смазать форму подсолнечным маслом.
5. Измельченный лук и морковь выложить между мясными шариками.
6. Томатную пасту смешать с водой и сахаром (по желанию добавить специи). Полученный соус влить в форму.
7. Отправить в духовку форму с содержимым и запекать при +200 °С в течение получаса до румяности. В зависимости от особенностей духовки, может понадобиться немного больше времени. Примечание. Формы из огнеупорного стекла и фарфора нужно ставить в холодную духовку, тогда как из чугуна и металла – в прогретую.

8. Готовому блюду немного дать остыть. Выложить ежики с подливкой на тарелки. Подавать теплыми с майонезом, сметаной или любым соусом к салату из свежих овощей.

Вкусные ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде

Несложное в приготовлении, сытное и нежное блюдо – ежики из фарша. Данный рецепт придется по душе всем, кто любит готовить быстро и просто. Здесь нет предварительной подготовки, рис используется в сыром виде, а фарш можно сделать самому или купить готовый.

Ингредиенты:

• фарш – 600 г;
• рис – полстакана;
• лук – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• вода – 3/4 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• молотый перец – щепотка;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Из свинины и говядины в равных пропорциях сделать фарш, добавить яйцо, соль, специи. Можно приобрести готовый фарш.
2. Очистить лук и ополоснуть в воде. Нарезать кубиком и половину положить в фарш.
3. Рис нужно промыть до прозрачности воды, после чего отправить в фарш.
4. Указанные ингредиенты следует хорошенько перемешать до однородности. Из мясной массы мокрыми руками слепить колобки.
5. Чугунную или антипригарную сковороду разогреть с подсолнечным маслом. Выложить мясные шарики в сковороду и обжарить с обеих сторон.
6. В отдельной сковородке или жаровне обжарить в подсолнечном масле вторую часть лука около 2-3 минут. Положить к нему томатную пасту, немного соли и прогреть еще пару минут.
7. Мясные обжаренные ежики переложить в сковороду с зажаркой, влить воду и довести до кипения.
8. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение получаса. Готовое блюдо с подливкой подавать к картофельному пюре.

Вкусные ежики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле

Любителям сочных вторых блюд стоит приготовить вкуснейшие ежики с подливкой в кастрюле. Нежные и питательные мясные шарики с фаршем приготовить несложно, а вкус понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

• рис – полстакана;
• фарш – 400-500 г;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• мука в/с – 1 ст. л.;
• молотый перец – щепотка;
• смесь трав – щепотка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• зелень – 3-4 веточки;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Рис промыть несколько раз в проточной воде и отварить до полуготовности в кастрюльке или сотейнике. Затем рис следует остудить и смешать с фаршем.
2. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить, после чего отправить в фарш.
3. Добавить в фарш яйцо, соль, приправы и хорошенько перемешать.
4. Из мясной массы сформировать влажными руками небольшие колобки и выложить в кастрюлю. Лучше, если заготовки поместятся в один ряд. Если получится больше рядов, на вкусовых качествах это не отразится, просто понадобится подливки больше.
5. Лук необходимо очистить и нарезать кубиком.
6. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
7. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, немного обжарить, после чего добавить морковь. Пассеровать овощи в течение пары минут при непрерывном помешивании.
8. Добавить к овощам томатную пасту, чуть соли и перемешать. Всыпать муку и обжарить около минуты, не забывая помешивать. Далее влить воду, добавить приправы, довести до кипения, после чего перелить подливу в кастрюлю с мясными ежиками.
9. Кастрюлю накрыть крышкой, тушить в течение получаса на слабом огне. За минуту до готовности добавить в подливку рубленую зелень. Подавать ежики с рисом и подливкой горячими к любому гарниру.

Как сделать ежики из фарша с рисом в мультиварке с подливкой

Ежики из фарша – это вкусный обед, который может быть самостоятельным блюдом или в качестве гарнира к картофельному пюре, тушеным или свежим овощам. Подливка отлично дополнит любой гарнир. Мясные ежики стоит приготовить в мультиварке, тем более в приготовлении нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• фарш – 400-500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари панировочные – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• соус томатный или кетчуп – 80 мл;
• шампиньоны – 100 г;
• рис – полстакана;
• вода – полстакана;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь трав – щепотка;
• мука в/с – 1 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Вымытое и обсушенное мясо с грибами пропустить через мясорубку. Неплохо использовать два вида мяса в равных пропорциях: курица + свинина или говядина + свинина.
2. Очистить лук и нарезать мелким кубиком.
3. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке.
4. В разогретой с подсолнечным маслом сковороде пассеровать лук с морковью.
5. Промыть рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной, после чего положить его в фарш.
6. Пассерованные овощи отправить к фаршу, добавить яйцо, панировочные сухари, соль, специи и хорошенько перемешать.
7. В отдельной миске смешать томатную пасту или соус со сметаной и мукой. Влить к этим ингредиентам воду. По желанию можно добавить немного соли и молотого перца.
8. Сформировать из фарша небольшие колобки и разложить в мультиварочной чаше. Залить их подготовленным маринадом и закрыть крышкой. На установленном режиме «Тушение» готовить в течение 40 минут.
9. Подавать ежики с фаршем и рисом к любому гарниру.

Сочные мясные ежики из фарша индейки с рисом в сметанном соусе

Чтобы приготовить мясные ежики, можно использовать любое мясо. Но в данном рецепте основой выступает фарш индейки. Блюдо получается полезным, сочным и очень вкусным. Подавать ежики из фарша индейки можно абсолютно к любому гарниру: гречке, макаронам, картофельному пюре, брокколи и т. д.

Ингредиенты:

• филе индейки – полкило;
• рис – 3/4 стакана;
• сметана – 5 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень – полпучка;
• яйцо – 1 шт. ;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• молотый перец – щепотка;
• паста томатная – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Промыть рис несколько раз до прозрачности воды. Отварить крупу до полуготовности, слить воду, а затем остудить.
2. Филе промыть и обсушить бумажными полотенцами, после чего мелко порубить и измельчить в блендере (можно в мясорубке).
3. Очистить луковицу и мелко нарезать кубиком.
4. Вымыть морковь, очистить и натереть на крупной терке.
5. Смешать фарш с луком, морковью, рисом и яйцом. Добавить в мясную массу соль, специи и хорошенько перемешать.
6. Сформировать влажными руками небольшие колобки и выложить их в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом.
7. В небольшой миске смешать томатную пасту со сметаной и водой. Залить соусом мясные ежики, которые немного должны выступать на поверхности жидкости.
8. В разогретую до +180 °С духовку поместить форму с содержимым на 40 минут. За 5 пару минут до готовности посыпать блюдо вымытой, обсушенной рубленой зеленью.

Ежики из говяжьего фарша с рисом, как в детском саду

Вкусные и питательные мясные тефтельки с рисом, которые в народе называются «ежиками», станут замечательным обедом для всей семьи. Ежики с подливкой, как в детском саду, подавать можно с овощами, картофельным пюре или пастой.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – полкило;
• рис – 3/4 стакана;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• сметана – стакан;
• молотый перец – щепотка;
• зелень – полпучка.

Приготовление:

1. Рис промыть несколько раз в воде и отварить до полуготовности.
2. Очистить лук и нарезать мелким кубиком.
3. Очищенный чеснок измельчить любым удобным способом.
4. В фарш добавить яйцо, половину лука, чеснок, приправы, соль и тщательно перемешать. Из образовавшейся массы сформировать небольшие колобки чуть больше грецкого ореха в диаметре.
5. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке. Вымыть зелень, обсушить и мелко порубить ножом.
6. В разогретую с подсолнечным маслом сковороду выложить вторую половину лука и морковь. Пассеровать овощи необходимо до мягкости. Добавить к ним сметану и томатную пасту или соус и перемешать. Тушить около 2 минут. По желанию добавить тимьян, соль и другие специи.
7. В просторную кастрюлю выложить мясные заготовки. К ним же отправить пассерованные овощи с подливой и залить стаканом кипяченой воды.
8. Кастрюлю поставить на слабый огонь и протушить под крышкой в течение 35 минут.
9. Готовые ежики выложить на порционные тарелки и украсить рубленой зеленью.

Нежные ежики из свиного фарша с рисом в сливочном соусе

Сливочный соус сделает ежики еще нежнее, аппетитнее и вкуснее. Ежики из свиного фарша с рисом получаются очень сочными и дополнят любой гарнир. По желанию можно усложнить соус, добавить тертый сыр и запечь ежики в сливочном соусе до золотистой корочки. Обязательно стоит приготовить сытное и полезное блюдо по этому рецепту.

Ингредиенты:

• фарш – полкило;
• рис – полстакана;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• яйцо – 0,5 ч. л.;
• молотый перец – щепотка;

для сливочного соуса:

• мука – 2 ч. л.;
• бульон мясной – 250 г;
• масло сливочное – 30 г;
• сметана или сливки – 200 г;
• специи – щепотка;
• зелень – 2-3 веточки.

Приготовление:

1. Промыть рис и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Варить после вскипания воды 5-6 минут.
2. В глубокую миску выложить остывший рис и свиной фарш. Добавить яйцо, молотый перец, соль, другие специи по вкусу.
3. Лук очистить, мелко нарезать и отправить к фаршу. Ингредиенты хорошенько перемешать.
4. Сформировать влажными руками небольшие колобки диаметром 3-4 см.
5. Панировать мясные ежики в муке, после чего выкладывать в разогретую с маслом сковороду. Обжарить с каждой стороны колобки до румяности.
6. В толстостенный сотейник распустить кусочек масла, добавить муку и чуть ее припустить на 10-12 секунд, помешивая лопаткой. Влить мясной бульон. После его закипания добавить свежую сметану либо жирные сливки. Прогреть соус и добавить немного соли и молотого черного перца.
7. Обжаренные мясные колобки залить горячим сливочным соусом, накрыть крышкой и тушить на протяжении 20 минут на слабом огне на плите либо отправить в прогретую до +180 °С духовку.
8. Готовые мясные ежики посыпать рубленой зеленью и подать в горячем виде к любому гарниру.

Быстрые ежики из фарша с рисом и капустой в томатном соусе

Если в мясной фарш добавить капусту, ежики с рисом получатся еще сочнее и нежнее. Овощи с рисом увеличат к тому же объем готового блюда, и хозяйка сможет накормить большую компанию. Полезное и сытное блюдо готовится просто, а результат порадует абсолютно всех.

Ингредиенты:

• фарш – 500-600 г;
• рис – стакан;
• капуста – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• тимьян – щепотка;
• молотый перец – щепотка;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• зелень – полпучка;
• соль – 0,5 ч. л.;
• паста томатная – 2 ст. л;
• сметана – 150 мл.

Приготовление:

1. Необходимо очистить лук и мелко нарезать.
2. Капусту нужно мелко нашинковать. Зелень промыть, обсушить, мелко порубить.
3. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
4. Отправить подготовленные овощи в прогретую сковороду с подсолнечным маслом и тушить на слабом огне до полуготовности.
5. Промыть рис до прозрачности и отварить до полуготовности.
6. В фарш добавить рис, тушеные овощи, яйцо, специи, соль и перемешать. Использовать можно любой фарш, но лучше брать в равных пропорциях свинину с говядиной или курицу со свининой.
7. Мокрыми руками сформировать из фарша небольшие колобки и обжарить на сковороде до румяной корочки.
8. Переложить мясные ежики в казан либо просторную кастрюлю и налить воду, чтобы та покрывала колобки наполовину. Довести до кипения содержимое кастрюли, а затем добавить томатную пасту, специи, соль и протушить еще примерно полчаса. Затем положить сметану, перемешать и подержать на слабом огне еще около 10 минут.
9. Готовое блюдо посыпать свежей рубленой зеленью.

Диетические ежики из куриного фарша с рисом без яиц: ПП рецепт

Сторонникам здорового образа жизни и правильного питания стоит обратить внимание на этот простой рецепт диетических ежиков. Мясные ежики из куриного фарша без добавления яиц – отличный питательный обед, который идеален к легкому гарниру. Можно предложить такие ежики людям, находящимся на диете, и маленьким детям.

Ингредиенты:

• филе куриное – 400 г;
• рис – полстакана;
• соль – щепотка;
• морковь – 1 шт. ;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• молотый перец – щепотка;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• вода – стакан

Приготовление:

1. Филе нужно промыть и обсушить, а затем нарезать кусочками и измельчить в блендере в фарш. Можно воспользоваться мясорубкой или мелко нарезать ножом. Следовательно, сделать фарш любым удобным способом.
2. Промыть рис несколько раз и отварить до полуготовности.
3. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
4. Чеснок и лук очистить от шелухи. Лук нарезать мелким кубиком, а чеснок пропустить через чеснокодавку или измельчить ножом.
5. В глубокую миску выложить остывший рис и фарш. Присоединить к ним лук, морковь, чеснок.
6. Фарш посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
7. Влажными руками сформировать небольшие колобки и выложить в сковороду.
8. В воде развести томатную пасту и залить мясные заготовки. Тушить под крышкой в течение 30-35 минут.
9. Подавать диетические куриные ежики с рисом со свежими овощами.

Подавать мясные ежики с подливой неплохо со свежей сметаной. Жирность блюда зависит от самого фарша. К сочным тефтелям подают сметану с невысоким процентом жирности, а если они вышли суховатыми – жирную сметану.

Рецепт миски с говяжьим фаршем по-корейски

Домашние ингредиенты Говядина

Автор: Кэти МакДэниел

4.89 от 27 голосов

Перейти к рецепту Опубликовано:02.07.2020 Обновлено:28.06.2023

Этот пост может содержать партнерские ссылки | Политика раскрытия информации

Корейская говядина , приготовленная из говяжьего фарша, представляет собой 20-минутное азиатское блюдо, которое по вкусу не уступает корейскому барбекю. Сочетание пикантных, сладких и пряных вкусов делает этот простой рецепт говяжьего фарша совершенно неотразимым!

Наслаждайтесь вкусом корейской говядины барбекю дома с ограниченным бюджетом

Закрепите этот рецепт, чтобы отложить его на потом!

Если вы любите корейскую кухню и недорогие блюда, этот рецепт корейской говядины обязательно станет одним из ваших любимых обедов.

Этот вкусный рецепт говяжьего фарша представляет собой забавный вариант корейской говяжьей булгоги, но вместо тонких ломтиков мяса, маринованных на ночь, постный говяжий фарш быстро обжаривают, а затем заливают самым соблазнительным, насыщенным и аппетитным корейским соусом из 5 ингредиентов. .

Этот рецепт корейского говяжьего фарша готовится быстро и имеет восхитительный вкус

Корейская говядина, также известная как булгоги, готовится из тонко нарезанного мяса, маринованного в смеси соевого соуса, имбиря, кунжутного масла, коричневого сахара и пасты чили Гочуджан. Затем нарезанная говядина обжаривается на гриле до идеального состояния.

Корейский говяжий фарш — быстрая и бюджетная версия популярного корейского ресторана! Определенно идеальная легкая еда на будний день!

Этот вкусный жареный говяжий фарш представляет собой забавный вариант любимой в ресторане говядины булгоги

Чтобы сделать эту жареную говядину полноценной едой, я люблю делать вкусные миски с говядиной и рисом! Говяжий фарш по-азиатски и рис подаются с быстрыми маринованными огурцами и морковью. Абсолютно лучшая легкая семейная еда!

• Говяжий фарш : Я использую нежирный говяжий фарш. Если вы используете другой тип мяса для гамбургеров, вам, возможно, придется слить лишний жир.
• Имбирь : Я использую очищенный свежий имбирь.
• Чеснок : Лучше всего свежий чеснок.
• Соевый соус : При желании вы можете использовать соевый соус с низким содержанием натрия. Чтобы приготовить это блюдо без глютена, используйте Тамари.
• Кунжутное масло : Используйте поджаренное азиатское кунжутное масло.
• Коричневый сахар : При желании используйте мед.
• Паста чили Gochujan или хлопья красного чили : Для подлинного вкуса Gochujan является обязательным.
• Кукурузный крахмал : Для загущения соуса также можно использовать марантовый или картофельный крахмал.
• Зеленый лук : (зеленый лук), нарезанный.

• Приготовленный белый рис, коричневый рис или рис с цветной капустой.
• Нарезанные огурцы
• Нарезанная морковь
• Быстрое маринование Ингредиенты: Рисовый уксус, вода, сахар, соль.

Ингредиенты для приготовления лучших тарелок с говядиной

• В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.
• Обжарьте мясо для гамбургеров до готовности.
• Добавьте чеснок и имбирь и готовьте пару минут.
• Вылейте соус на смесь из говяжьего фарша и дайте покипеть 2–3 минуты.

Приготовьте корейский соус перед обжариванием мяса для гамбургера

У вас есть вопросы? У нас есть ответы!

Что такое Кочхуджан?

Gochujang — паста из чили с пикантным, сладким и пряным вкусом. Он сделан из красного перца чили, клейкого риса (липкого риса) и ферментированных соевых бобов. Эта приправа придает корейским блюдам особый и сложный вкус. Вы можете найти его в азиатской части вашего супермаркета.

Могу ли я приготовить корейскую говядину, если у меня нет кочхуджана?

Безусловно! Хотя во вкусе не будет настоящего корейского вкуса, хлопья красного перца являются отличной заменой этому рецепту говяжьего фарша

Могу ли я сделать этот рецепт с другим типом мясного фарша?

Да, по этому рецепту можно приготовить куриный фарш, фарш из индейки, фарш из свинины или баранины.

Можно ли приготовить корейский говяжий фарш?

Этот простой рецепт говяжьего фарша можно приготовить за 3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете приготовить тарелки, разложив рис и корейский говяжий фарш на отдельные порции. Вы можете дополнить это вкусное азиатское блюдо маринованными овощами. Получается вкусный и быстрый обед, который можно взять с собой на работу.

Один из самых популярных рецептов корейской говядины называется булгоги, также известный как корейское барбекю из говядины или KBBQ. Булгоги переводится как «огненное мясо» в связи с методом приготовления, приготовлением на гриле на открытом огне.

Корейский булгоги – это говядина, маринованная в сладко-пряном маринаде на основе соевого соуса, который содержит, среди прочих ингредиентов, имбирь, чеснок, коричневый сахар и кунжутное масло. Затем мясо обжаривается до идеальной нежности и подается с горячим пропаренным белым рисом и различными начинками и приправами, такими как кимчи и маринованный редис.

Булгоги готовят из различных отрубов говядины, особенно нежных отрубов. Самая популярная часть для приготовления корейской говядины — рибай. Также используются другие нарезки, такие как тонко нарезанная вырезка, грудинка, стейк из пашины и вырезка.

Этот простой рецепт говяжьего фарша подходит для детей

Советы по приготовлению корейской говядины

• Если вы используете не постный говяжий фарш, вам может потребоваться слить лишний вытопленный жир.
• Вы можете использовать чесночный порошок и молотый имбирь, если у вас нет свежего.
• Важно использовать чистое кунжутное масло, также известное как жареное кунжутное масло. Цвет этого масла напоминает кленовый сироп и очень ароматный, так как пахнет поджаренными семенами кунжута.
• Этот рецепт готовится очень быстро. Подготовьте все ингредиенты, прежде чем приступить к приготовлению говяжьего фарша.

Взгляните на некоторые из лучших рецептов говяжьего фарша:

• Чили быстрого приготовления
• Макароны с чили и сыром One Pot
• Греческие фрикадельки
• Тако Дип
• Кубинский пикадильо
• Бефстроганов из говяжьего фарша
• Суп из голубцов
• Суп с фаршированным перцем
• Эмпанадас из говядины
• Сицилийский мясной рулет

Этот пост был впервые опубликован в 2019 году и был обновлен, чтобы предоставить читателю дополнительную информацию.

Подписывайтесь на меня в социальных сетях, чтобы получать больше идей и вдохновения для рецептов!
Пинтерест
Фейсбук
Инстаграм
Моя рассылка

Печать

4. 89 от 27 голосов

Чаша с говядиной по-корейски

Автор: шеф-повар Кэти Макдэниел

Эта корейская говядина вкусная, сладкая и немного острая. Этот вкусный и простой рецепт говяжьего фарша очень прост в приготовлении, экономичен и готов за 20 минут!

Подготовка: 5 минут минут

Приготовление: 15 минут минут

Общее время 20 минут минут

Количество порций 4 порции

Для соуса

• ▢ 2 чайные ложки s масло аме (поджаренное азиатское кунжутное масло)
• ▢ 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• ▢ 1/4 стакана коричневого сахара
• ▢ 1 столовая ложка кочхуджан или 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• ▢ 1 чайная ложка кукурузного крахмала

9018 0 Для говядины

• ▢ 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1–2 ч. 0031 ▢ Вареный белый или коричневый рис или рис из цветной капусты
• ▢ Приправленные тонко нарезанные огурцы по желанию – см. рецепт в разделе «Примечания»
• ▢ Приправленная тертая морковь по желанию – см. рецепт в разделе для заметок
• ▢ Семена кунжута для украшения

• По желанию быстро приготовить малосольные огурцы и морковь, смотрите рецепт внизу этой карточки с рецептами (ПРИМЕЧАНИЯ). Маринованные овощи будут мариноваться, пока вы готовите говядину. Если вы не готовите овощи, просто перейдите к следующему шагу.

• В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса. Бронировать.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

• Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, ломая его в крошку, около 4 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой.

• Полейте соусом говядину и варите 2–3 минуты, помешивая при необходимости.

• Подавайте с горячим рисом, увенчанным овощами. Украсьте зеленым луком и семенами кунжута.

• При необходимости слейте часть жира, вытопленного из говяжьего фарша.
• Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его молотым имбирем. Используйте от 1/8 до 1/4 чайной ложки сушеного имбиря.
• Используйте чистое кунжутное масло, также известное как жареное кунжутное масло. Оно темнее по цвету и более ароматное, чем обычное кунжутное масло.
• Для приготовления огурцов и моркови: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки воды, 1/2 соли, 1/2 чайной ложки сахара. Хорошо перемешать и залить огурцы и морковь. Пусть овощи маринуются, пока вы готовите говядину.

Калорийность: 342 ккал (17 %) Углеводы: 38 г (13 %) Белки: 27 г (54 %) Жиры: 7 г (11 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Холестерин: 70 мг (23 %) Натрий: 614 мг (27 %) %)Калий: 492мг (14%)Сахар: 13г (14%)Витамин А: 95МЕ (2%)Витамин С: 1,8мг (2%)Кальций: 41мг (4%)Железо: 3,4мг (19%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительным значением. Значения будут различаться в зависимости от бренда, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс:Ужин, Обед, Основное блюдо

Кухня:Корейская

Ключевое слово:Говядина по-корейски, Говяжий фарш по-корейски

Это ты приготовил? Мне нравится смотреть, что ты приготовил! Отметьте меня в Instagram и не забудьте оставить комментарий и оценку ниже!

Отметить меня в Instagram

Больше никаких скучных приемов пищи:

Получите бесплатный план вкусного питания на 7 дней

• Низкоуглеводный
• Легко сделать
• Простые ингредиенты
• Низкокалорийная (менее 1200)
• Произведите впечатление на своих друзей и семью

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя

Электронная почта *

Взаимодействие с читателями

Корейские чаши с говяжьим фаршем и рисом (Готово за 20 минут!)

Лорен on 7 марта 2023 г. | Обновлено 8 марта 2023 г. | 3 комментария

PinJump к рецепту

Как партнер Amazon и член других сетей, я могу получать комиссию от покупок, совершенных по ссылкам в этом посте. Для получения дополнительной информации прочитайте мою страницу раскрытия информации здесь.

500
акции

• Поделиться75

• Твит

Korean Beef Rice Bowl — это простой рецепт, который поможет решить проблему «что приготовить на ужин»! Этот рецепт вкусного говяжьего фарша является любимым в семье, и я готовлю его на ужин. От начала до конца этот простой рецепт говяжьего фарша в корейском стиле готовится менее чем за 15 минут! Этот простой рецепт говяжьего фарша с восхитительным корейским вкусом быстро станет одним из основных продуктов в вашем доме после того, как вы приготовите его в первый раз.

Рецепт корейской говяжьей тарелки

Если вам нужен легкий ужин в будний день, вам понравится этот быстрый и простой рецепт корейской тарелки с говяжьим фаршем и рисом. Эта корейская тарелка с говядиной сделана из простых ингредиентов и предметов из кладовой, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Нам нравится этот вкусный корейский говяжий фарш, который подается с рисом и овощами.

Сочетание сладкого и соленого в этом корейском блюде из риса с говядиной восхитительно, и вы можете сделать это так быстро и легко, что оно идеально подходит для тех вечеров, когда вы действительно не хотите готовить. Никто в моем доме не понимает, что это считается моим ленивым ужином. Ароматы этого замечательного рецепта потрясающие и смелые, и на вкус он такой, как будто у меня ушла целая вечность, чтобы приготовить его, однако он готовится менее чем за 20 минут, а затем все наслаждаются ужином за обеденным столом!

Его легко приготовить и он полезен для здоровья, что делает корейские рисовые миски отличным ужином или готовой едой. Мне даже нравится облегчать жизнь, приготовляя рис заранее и в морозильной камере, чтобы, пока мясо готовится на плите, я мог просто разогреть рис, и вся еда готовится с минимальными усилиями. Добавьте пару пакетиков парового горошка, брокколи или сахарного гороха, и ужин будет готов без особых усилий.

Что такое корейский фарш и рисовые миски?

Чаши с говяжьим фаршем и рисом по-корейски — это корейское блюдо, представляющее собой либо миску с рисом, либо миску с жареным говяжьим фаршем и овощами. Блюдо обычно подают с рисом, но в некоторых ресторанах блюдо подают на подушке из салата, и в этом случае оно известно как миска с салатом и рисом.

Вы также можете подавать корейскую говядину с лапшой, если хотите, чтобы она была низкоуглеводной, или с азиатской лапшой! Мы предпочитаем подавать его белому рису.

Иногда это блюдо называют корейским говяжьим фаршем и рисом, острым корейским говяжьим фаршем (хотя вы можете менять специи) и корейским говяжьим фаршем и рисом.

Почему вам понравится этот рецепт

• Легко приготовить . С помощью всего лишь горстки ингредиентов из кладовой, говяжьего фарша и риса этот рецепт можно приготовить быстро и легко.
• Быстро сделать. Блюдо от начала до конца готовится за 20 минут.
• Полный вкус. Домашний корейский соус из говядины полон аромата, смешанный с приготовленным говяжьим фаршем, получается много вкусных ароматов!
• Идеально подходит для приготовления пищи. Если вы хотите приготовить легкое блюдо для обеда на неделю, вы можете сделать это легко. Затем положите рис и говяжий фарш вместе с овощами в емкость для приготовления еды. Затем, когда пришло время есть, просто разогрейте в микроволновке.

Какой рис лучше всего использовать?

Существует множество различных видов риса, которые подходят для корейского говяжьего фарша и рисовых тарелок. Лучше всего использовать белый рис с короткими зернами. Коричневый рис является более здоровым вариантом, чем белый рис. Жасминовый рис — это разновидность ароматного риса со сладким вкусом и нежным ароматом.

Что подавать с корейским говяжьим фаршем и рисовыми тарелками

Если я готовлю быстрое и простое основное блюдо, то я также делаю быстрые и простые гарниры. Я не совсем о том, чтобы проводить час на кухне каждую ночь. Конечно, иногда я готовлю большие порции изысканных блюд, но это происходит не всегда, у меня нет времени на все это.

Вы можете приготовить свои любимые корейские гарниры или азиатские гарниры, такие как азиатский салат из огурцов, или копировать роллы с салатом кот пф чанг. Если вы добавите к блюду овощи, вы можете приготовить ужин из одного блюда, и все будет готово.

Вечерами, когда я не в настроении что-либо делать, я бросаю в микроволновку несколько пакетов замороженных овощей, таких как сахарный горошек и морковь, и говорю, что все готово. Поверьте мне, нормально не торопиться и иногда готовить быстрый и легкий ужин, на самом деле это хорошо для вашего здравомыслия, если вы не слишком напрягаетесь за ужином каждый вечер.

Варианты этого рецепта

Замените рис . Мы используем для них коричневый рис, но вы можете использовать белый рис, если хотите.

Добавить овощи. Также приготовление овощей, таких как снежный горошек, и добавление их в миску с корейским рисом из говядины придаст блюду еще больше цвета и вкуса. Морковь, горох, сахарный горошек, брокколи и даже цветная капуста — отличные овощи для добавления в это блюдо.

С низким содержанием углеводов. Если у вас низкий уровень углеводов и вы хотите насладиться этим легким Korean Beef Bowls рецепт: просто замените рис на цветную капусту.

Смените острое. Если вы не любите острую пищу, вы можете полностью отказаться от хлопьев красного перца. Хотите больше остроты, добавьте больше хлопьев красного перца, немного соуса шрирача или корейского соуса чили.

Советы по приготовлению лучших корейских рисовых тарелок с говядиной

Увеличивайте или уменьшайте остроту этого блюда, добавляя более или менее измельченные хлопья красного перца по своему вкусу.

Когда вы режете зеленый лук, используйте пару кухонных ножниц, так будет намного проще, но потом нож.

Добавьте в рис немного кокосового масла, чтобы придать ему дополнительный вкус и насыщенность.

Вы можете сделать это раньше времени?

Да, вы можете приготовить этот рецепт заранее. Приправленный говяжий фарш можно хранить закрытым в холодильнике до 4 дней, а затем разогреть на сковороде для подачи.

Приготовленный рис хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте его в микроволновой печи с парой столовых ложек воды, накройте влажным бумажным полотенцем и разогрейте на высокой мощности примерно по 20 секунд на чашку.

Как хранить остатки

Дайте говядине остыть перед хранением. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите.

Могу ли я бесплатно приготовить приготовленный корейский говяжий фарш?

Если вы хотите заморозить его, просто упакуйте его полностью охлажденным в пакеты для заморозки или герметичный контейнер, и он будет храниться до 4 месяцев.

Когда вы будете готовы его съесть, разморозьте его в холодильнике на ночь и разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Корейская говядина с рисом Ингредиенты

• коричневый сахар. Важно, чтобы мерный стакан был упакован.
• соевый соус
• кунжутное масло
• молотые хлопья красного перца. Вы можете пропустить это, если не хотите никакого острого вкуса.
• семена кунжута
• Натертый свежий имбирь.
• говяжий фарш
• измельченный чеснок. Чеснок можно использовать свежий или консервированный.
• Тонко нарезанный зеленый лук.
• Вареный рис. Готовьте на плите или в рисоварке, пока готовите мясо. Подавайте мясо с рисом.

Как приготовить миску с рисом из говядины по-корейски

Начните готовить рис, вы можете приготовить его на плите или в рисоварке.

В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соевый соус, масло, хлопья перца, семена кунжута и имбирь и хорошо перемешайте.

В кастрюлю на среднем огне добавьте говяжий фарш и чеснок и готовьте, пока говяжий фарш не приготовится полностью. Убедитесь, что вы измельчаете говяжий фарш, пока он готовится, я считаю, что лучше всего использовать эту мясорубку. Это делает жизнь такой легкой.

Когда говядина подрумянится, добавьте в сковороду соус и перемешайте, чтобы весь говяжий фарш покрылся соусом.

Продолжайте готовить 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте зеленый лук.

Поместите рис в миску, а затем посыпьте рис смесью с говядиной.

Легкие рецепты говяжьего фарша

• Говяжьи салатные рулетики
• Мультиварка чили
• Чашки для тако
• Фаршированный перец для лазаньи
• Фрикадельки

Чаша для корейского риса с говядиной

Создано Лорен

5 из 5 голосов

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 15 минут минут

Общее время 20 минут минут

90 002 порции 4 порции

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Ужин сделано за 20 минут или меньше да, пожалуйста! Эта Быстрая и простая корейская тарелка с говяжьим фаршем и рисом s не только быстро и легко, но и отлично подходит для вкусного ужина!

• 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка семян кунжута
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 фунт говяжьего фарша
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
• 2 чашки приготовленного риса для подачи

• Начните готовить рис, вы можете приготовить его на плите или в рисоварке.

• В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соевый соус, масло, хлопья перца, семена кунжута и имбирь и хорошо перемешайте.

• В сковороде на среднем огне добавьте говяжий фарш и чеснок и готовьте, пока говяжий фарш не будет полностью приготовлен. Убедитесь, что вы измельчаете говяжий фарш, пока он готовится, я считаю, что лучше всего использовать эту мясорубку. Это делает жизнь такой легкой.

• Когда говядина подрумянится, добавьте в сковороду соус и перемешайте, чтобы весь говяжий фарш покрылся соусом.

• Продолжайте готовить 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте зеленый лук.

• Положите рис в миску, а затем посыпьте рис говяжьей смесью.

Калорийность: 404 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 27 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 895 мг | Калий: 481 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 134 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 3 мг

Ужин

Это ты приготовил?

Подпишитесь на MM в Instagram и Pinterest, чтобы не пропустить новые креативные идеи!

О ЛОРЕНЕ

Привет! Я Лорен, невысокая мама (4 фута 10, если быть точным!), у которой есть страсть помогать другим и у которой всегда есть чашка кофе в руке.