Что приготовить из фарша?

Аппетитные сочные котлеты, брызжущие мясным соком — настоящий хит на российских столах. Не удивительно: блюда из фарша легко сочетаются с гарнирами, мгновенно готовятся и недорого стоят. А еще прокрученное мясо отлично подходит для сотни разных рецептов на любой вкус.

Аппетитные сочные котлеты, брызжущие мясным соком — настоящий хит на российских столах. Не удивительно: блюда из фарша легко сочетаются с гарнирами, мгновенно готовятся и недорого стоят. А еще прокрученное мясо отлично подходит для сотни разных рецептов на любой вкус.

Для того, чтобы ваше блюдо получилось по-настоящему сочным и вкусным, очень важно выбрать правильный фарш. Он должен пахнуть мясом и иметь насыщенный цвет. На этикетке (в идеале, прозрачной) должна быть полная информация о продукте: дата изготовления, состав, категория и т.д. Мясо из которого сделан фарш нужно выбирать с учетом блюда, которое вы собираетесь готовить: курица подойдет для диетических блюд, а свинина и говядина — для более жирных и сытных.

Есть беспроигрышные блюда, которыми вы сможете удивить всех членов семьи. Мысли о том, что приготовить из фарша, оставят вас, как минимум на несколько вечером. Попробуйте!

Паста Болоньезе

Ароматная паста с соусом Болоньезе — традиционное итальянское блюдо. Но для того, чтобы ей полакомиться, не обязательно ехать в Рим или Милан. Достаточно купить несколько ингредиентов, доступных в России, и начать творить на кухне волшебство. Блюдо готовится быстро и вкусно — итальянцы толк в таких рецептах!

Ингредиенты:

• Филе говядины — 250 граммов
• Филе свинины — 250 граммов
• Помидоры — 300 граммов
• Сельдерей — 1-2 стебля
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Красное сухое вино — 1 бокал
• Приправы и специи по вкусу

Как готовить?

1 Нарежьте мясо кусочками и пропустите его через мясорубку. Отложите в отдельную чашу, которая не впитывает запахи. 

2 Нарежьте сельдерей, лук и чеснок.  Натрите морковь на мелкой терке. Ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Сами помидоры разомните вилкой. Обжарьте лук, морковь и чеснок. Аккуратно помешивайте смесь во время обжарки.

3 Добавьте в смесь сельдерей и фарш. Перемешайте все, посолите и поперчите. Аккуратно влейте в смесь вино и томатный соус. Чувствуете, как пахнет? Если на этой стадии к вам под благовидным предлогом заглянут соседи, пригласите их на ужин (особенно, если останется вино).

4 Тушите смесь около часа. Аккуратно выложите пасту с соусом Болоньезе на тарелки. Если есть сыр, натрите его сверху — вкус будет только интереснее. Готово!

Фаршированные баклажаны

Лодочки фаршированных баклажанов — нарядное блюдо, которое не стыдно поставить на стол. Идеально подойдет и для ужина с семьей, и для большого праздника. Поэтому, если вы задумались, что приготовить из фарша, попробуйте это блюдо. Готовить его не сложнее, чем котлеты. Главное — выбрать красивые ровные баклажаны.

Ингредиенты:

• Баклажан — 3 штуки
• Фарш — 300 граммов
• Помидоры — 250 граммов
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр — 100-150 граммов
• Приправы и специи

Как готовить?

1 Разрежьте баклажаны на две части и уберите из них всю мякоть с помощью ложки. Дальше, как в анекдоте, мякоть — отдельно, баклажан — отдельно. Опустите мякоть в холодную воду и оставьте там на 30 минут.

2 “Лодочки” посолите и тоже забудьте о них, как минимум, на полчаса. Затем, чтобы избавиться от горького привкуса, промойте их в прохладной воде. Мелко нарежьте лук, чеснок, помидоры и мякоть баклажанов. Обжарьте лук и чеснок. Добавьте к ним прокрученное мясо. Потушите около 10 минут. Добавьте в смесь баклажаны и помидоры. Они дадут необходимый сок и фарш станет более сочным. Обжарьте еще около 10 минут.

3 Посолите и поперчите смесь. Разложите ее в “лодочки”. Раскладывать можно с помощью обычной ложки. Дальше все зависит от вас — вы можете попробовать сделать “лодочки с горкой” или попробовать придать им идеальную форму. Вкусно будет в любом случае!

4 Натрите сыр и посыпьте им баклажаны. Отправьте в духовку на полчаса. Подавать на стол блюдо лучше сразу из духовки. Если придется его разогревать, постарайтесь сделать это в духовой печи — микроволновка может немного испортить вкус “лодочек”.

Картофельная запеканка

Нежная картофельная запеканка — блюдо, которое все с удовольствием уплетали еще в школьной столовой. Только вот приготовить ее по классическому рецепту, как и другие блюда из детства, получается не у многих. Попробуйте сделать запеканку по нашему рецепту и удивитесь — как быстро и вкусно она готовится, а главное, как она похожа на “ту самую” запеканку.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 граммов
• Картофель — 500 граммов
• Помидоры — 300 граммов
• Сыр — 1 упаковка (150-200 граммов)
• Лук — 2 штуки
• Масло сливочное — 50 граммов
• Специи и приправы

Как готовить?

1 Почистите и отварите небольшие клубни картофеля. Если картошка попалась крупная, порежьте ее на несколько частей, так она быстрее и равномернее сварится.

2 Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте к луку фарш. Можно выкладывать все 500 граммов сразу. Хорошо перемешайте смесь изначально, и не забывайте помешивать ее каждые две-три минуты. Это нужно для того, чтобы фарш не пригорел. Нарежьте помидоры и добавьте их в мясную смесь. Обжаривайте ее в течение 10-15 минут.

3 Картофель отварился? Теперь потолчите его до однородной консистенции. Постарайтесь максимально избавиться от цельных кусочком картофеля. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите в нее фарш и разровняйте. Следующим слоем положите картофель. Постарайтесь придать запеканке максимально ровную форму.

4 Посыпьте запеканку сыром и отправьте в духовку на полчаса. Когда вы увидите, что она покрылась аппетитной корочкой, доставайте, режьте и подавайте на стол. Самая вкусная запеканка — с пылу, с жару!

Кесадилья

Чувствуете ритмы мексиканской музыки? Хотите оказаться в стране текилы и кактусов? Тогда смело готовьте на ужин кесадилью. Как? Мы расскажем!

Ингредиенты:

• Лепешки тортильяс — 4 штуки
• Куриное филе — 500 граммов
• Помидоры — 300 граммов
• Сыр — 1 упаковка (150-200 граммов)
• Специи и приправы

Как готовить?

1 В первую очередь, включите на кухне мексиканскую музыку — это поможет вам проникнуться настроением Мехико. Затем нарежьте куриное филе на кусочки и пропустите его через мясорубку. Сложите в отдельную чашу.

2 Ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте небольшими кусочками. Если начнет, выделяться сок, не старайтесь отобрать максимально цельные кусочки — в дело пойдет все!

3 Обжарьте фарш на сковороде. На это уйдет 10-15 минут. Вы увидите, что он готов по белому цвету мяса. Добавьте в жаренный фарш помидоры. Подержите смесь на сковороде ещ 2-3 минутки. Получилось слишком влажно? Слейте излишки жидкости — они нам не нужны.

4 Возьмите лепешки. На одну половину выкладывайте натертый сыр, на другую -томатну-мясную начинку. “Захлопните” лепешки. Обжарьте лепешки на сухой сковороде. Особенно красиво будет смотреться кесадилья, поджаренная на сковороде-гриль — она даст тонкие красивые полоски.

5 Разрежьте кесадилью на несколько частей и подавайте на стол. Не забудьте приготовить соус — это может быть традиционный гуакамоле или сальса. 

Если вы большой любитель этого мексиканского блюда, то вам навярняка понравится кесадилья с курицей и яблоком или класическая кесадилья с сыром!

Мясные зразы

Когда вы в очередной раз подумаете, что приготовить из фарша, смело останавливайте выбор на зразах. Сытные сочные котлетки с начинкой идеально впишутся на любой стол. Они подойдут и для большого праздника, потому что блюдо очень нарядно выглядит, и для обычного семейного ужина — такие зразы можно уплетать хоть каждый вечер. Забегая вперед: идеальный гарнир для зраз — картофельное пюре с нотками чеснока.

Ингредиенты:

• Фарш (в идеале, свинина+говядина) — 500 граммов
• Яйцо — 4 штуки
• Лук — 2 штуки
• Хлеб (батон) — 100 граммов
• Молоко — 1 стакан
• Специи и приправы

Как готовить?

1 Отварите яйца и подержите их под холодной водой — так они будут легче чиститься. Нарежьте их. Мелко нарежьте лук и обжарьте его легкой “золотистости”.

2 В отдельной чашке смешайте лук и нарезанные яйца. Можно немного посолить и поперчить, нарежьте батон и залейте его молоком. Отожмите батон и вмешайте его в фарш — постарайтесь добиться однородной консистенции.

3 Сформируйте из фарша аккуратную лепешку. Она не должна быть слишком большой — идеальный размер “с ладошку”. В центр положите начинку из нарезанного яйца и лука. Закройте котлету так, чтобы начинка осталась внутри, а снаружи зразы казались обычными котлетами. Это не так сложно как кажется.

4 Возьмите противень и рядами выложите на него зразы. Отправьте их запекаться в духовку на 30-35 минут. Обратите внимание на то, что запекать их лучше именно в духовке, а не в сковороде — в отличие от обычных котлет, они сложнее пропекаются равномерно. Подавайте на стол с картофельным пюре и чесночным соусом. Идеально!

Что приготовить из фарша быстро: рецепт приготовления с фото

Что приготовить на ужин, чтобы было быстро, вкусно и всем понравилось? Это задача, которую каждый день решают тысячи женщин. Порой фантазия исчерпывается. Кто-то для таких моментов приберегает пачку пельменей в морозилке. Другие отправляются ужинать в гости или в кафе. А можно прочитать нашу статью и выяснить, что можно быстро приготовить из фарша.

Суп с фрикадельками

Блюдо не отличается оригинальностью, но позволяет быстро накормить всю семью. А пока супчик кипит, можно быстренько испечь печенье или настрогать салат. Готовить его очень легко. Для этого залейте в кастрюлю воду, почистите и нарежьте брусочками несколько картофелин. Отдельно спассеруйте на сковороде немного лука и моркови. Зажарку высыпайте в бульон, после чего можно заняться фрикадельками.

Блюда из фарша на сковороде: разные варианты приготовления

Блюда из фарша на сковороде всегда получаются ароматными и очень вкусными. Кроме того, измельченное…

Для этого предварительно оттаявший фарш нужно разбавить водой. Это важный момент, чтобы фрикадельки были нежными и сочными. Посолите и поперчите фарш, добавьте соль и в бульон. Теперь небольшими шариками выложите фарш в бульон и поварите еще 5-7 минут. Такое блюдо подойдет для всей семьи, включая даже годовалых детей. Ищете, что быстро приготовить из фарша? Обратите внимание на этот рецепт. Он является базовым на каждый день.

Вкусные котлеты

Это блюдо каждый день подается в столовых, является универсальным и питательным. Более того, котлетки можно сделать не просто будничными, а яркими и интересными. Для этого есть масса вариантов. Давайте сначала рассмотрим универсальный рецепт, а потом поговорим про вариации.

Если вы возвращаетесь домой с работы и думаете, что быстро приготовить из фарша, то котлеты выручат всегда. Для этого вам нужно взять свино-говяжий фарш, а в отдельной чашке размочить в молоке сухари. Через мясорубку пропустите лук и чеснок, пару сырых картофелин и сухарики. Полученную массу нужно хорошо вымешать, добавить соль и перец. Теперь насыпайте в чашку панировочные сухари и обваляйте в них котлеты. Обжарить их нужно на растительном масле или запечь в духовке.

Вариации на тему

Здесь простор для творчества настолько широк, что сложно начать с чего-то одного. Не знаете, что быстро приготовить из фарша, когда обычные котлеты уже давно надоели? Попробуйте их просто разнообразить. Для этого есть несколько способов:

• Внешний вид. Их можно приготовить в пароварке, в духовке или на сковороде. Соответственно, обваливать полуфабрикат можно в сухарях или в муке, а также допустимо окунуть во взбитое яйцо.
• Хрустящие снаружи и сочные внутри. Это еще один способ подать привычное блюдо оригинальным способом. Для этого нужно натереть картофель на мелкой терке, добавить к нему яйцо и немного муки. Теперь из готового фарша формируем котлету и внутрь нее прячем кусочек сливочного масла. Тщательно обваливаем в картофельной смеси и обжариваем на сковороде. Получается красивое и вкусное блюдо.
• Котлета с овощами. Это вариант из серии «что приготовить быстро из фарша на ужин, пока вы занимаетесь своими делами». Для этого нужно разложить на противне котлеты. Из нужно немного приплюснуть. Сверху можно выложить немного обжаренного лука с морковью. Еще вкусней будет, если на сковороде обжарить лук с грибами и заправить их сметаной. Кладите на каждую котлету по хорошей ложке. Сверху накрывайте кружочком помидора и засыпайте сыром. Даже капризный муж не заметит в этом оригинальном блюде обычную котлету.

Тефтели в соусе

Предыдущий рецепт нередко обвиняют в том, что без соуса котлеты получаются суховатыми. Конечно, готовить отдельно подливку времени нет, ведь мы сегодня говорим о том, что приготовить быстро из фарша на ужин. Но можно сделать два в одном. Для этого не потребуется никаких дорогостоящих продуктов.

Что можно приготовить из фарша: рецепт приготовления с фото

Фарш – это универсальный продукт, широко применяемый в кулинарии. Его делают из любых сортов мяса,…

Первым делом подготовьте фарш. Для этого нужно перекрутить его через мясорубку, добавить немного отварного риса, соль и перец. Из этой массы нужно сформировать шарики и выложить пока на доске. В глубоком сотейнике требуется обжарить лук и морковь, после чего добавить помидоры или томатную пасту. После этого выкладывайте тефтели и заливайте водой. Тушить их потребуется в течение 20 минут. На гарнир можно приготовить любую кашу, картофельное пюре или тушеные овощи. Получается быстро, вкусно и просто.

Макароны по-флотски

Кто не знаком с этим блюдом. Готовится оно буквально в считаные секунды и по неизвестным причинам очень нравится детям. Добавьте к нему зеленый овощной салат — и получится прекрасный и вкусный ужин. Быстро приготовьте из фарша небольшие шарики. Этот шаг можно опустить, вкусовые качества от этого не меняется.

Одновременно на плиту нужно поставить кастрюлю с водой и сковороду. В воде нужно отварить любые макароны или спагетти. А в сковороде распустите масло и обжарьте лук, морковь и фарш. Следующий этап очень прост. Вытряхивайте готовые макароны в сковороду и слегка обжарьте.

Можно приготовить и более изысканный вариант этого блюда. Возьмите вместо спагетти крупные ракушки или конкильони и начините их фаршем. Сложно сказать, меняется ли от такой подачи вкус, но выглядит оригинально.

Ленивая лазанья. Если вы купили вместе спагетти широкие листы пасты, то можно приготовить это изысканное блюдо. На противень выкладывайте листы, сверху на них фарш. Если хотите сделать блюдо более близким к оригиналу, то потребуется еще бешамель, ну или хотя бы томатный соус, но можно и без него. Закрывайте сверху вторым листом пасты и отправляйте в духовку. Через 20 минут достаньте и посыпьте сыром.

Фаршированный перец

Запасливые и экономные хозяйки нередко с осени замораживают болгарский перец, предварительно вынув семена. В этом случае стручки можно вставлять друг в друга, как одноразовые стаканчики. Итак, предлагаем один прекрасный рецепт из цикла на тему «что приготовить быстро и вкусно». Куриный фарш, помимо всего остального, позволяет еще и снизить себестоимость готового блюда.

Итак, вам потребуется 10-15 перцев, 500 г фарша и горсть риса. Смешайте крупу и мясо, добавьте соль и перец. Начините этим составом все подготовленные перцы. Теперь ставьте на огонь казан. На дно налейте немного масла и обжарьте нарезанный лук и морковь. Сверху сложите перчики и залейте водой. Закройте крышку и тушите на протяжении часа. Готовое блюдо нужно посыпать зеленью.

Голубцы

Если в вашей семье болгарский перец не любят, попробуйте приготовить аналогичное блюдо из капусты. И для него тоже можно использовать куриный фарш. Что приготовить быстро и вкусно? Конечно, ароматные и вкусные голубцы! Первым делом нужно подготовить вилок капусты. Для этого его можно отварить в кастрюле воды или положить в микроволновку на пару минут.

Размягченные листья капусты нужно слегка отбить, а потом начинить фаршем и плотно свернуть. Дальнейшее приготовление — аналогично предыдущему варианту.

Сливочные ежики

Продолжаем пополнять копилку наших рецептов. Что быстро приготовить из куриного фарша? Он отличается нежностью, а готовится очень быстро. Почему бы не побаловать своих домашних потрясающими ежиками? Для этого вам потребуется 500 г фарша и отваренный рис — 50 г. Смешайте их. Теперь на сливочном масле обжарьте лук и морковь. Овощи соедините с мясной массой. Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу.

Сформируйте небольшие колобочки и уложите их в посуду для запекания. Теперь нужно залить из соусом. Для его приготовления понадобится в стакане молока развести столовую ложку муки и довести до кипения. Добавьте соль и перец. Заливайте этим соусом ежики и ставьте в разогретую духовку. Через 40 минут можно посыпать сыром и доставать. Подавайте с гарниром, посыпав зеленью.

Гнездышки с фаршем

У всех в жизни бывали ситуации, когда к вам собираются гости, а денег на угощение катастрофически не хватает, равно как и времени. Придется хорошо подумать, что быстро приготовить в духовке из фарша, не используя дорогостоящих продуктов. Прекрасным выбором станут «гнезда». Если вы заранее купили эта макаронные изделия, а в холодильнике есть кусочек фарша, то все в порядке. У вас будет не просто вкусное, но еще и нарядное блюдо.

Технология приготовления очень простая. Потребуется подготовить фарш, немного развести его водой и добавить специи. Теперь начините гнездышки. Остается приготовить соус. Для этого в сотейнике обжарьте лук и морковь, добавьте воду. В кипящий томатную подливку выкладывайте гнезда и тушите их в течение 15-20 минут. За это время часть соуса впитается — и получатся очень нарядные гнезда с фаршем. Их останется только украсить зеленью и можно подавать на стол.

Аппетитные зразы

Настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ищет, что быстро приготовить из фарша. Рецептов приготовления — масса, а пропорции чаще всего берутся и вовсе наугад. По сути, это котлета с начинкой. Причем оболочкой может выступать фарш, а наполнителем — лук с грибами или картофель. Может быть и наоборот, картофельная зраза с начинкой из мяса. Здесь все зависит только от ваших предпочтений.

Сегодня мы рассмотрим вариант приготовления зраз с картофелем, луком и яйцом. Их готовят на сковороде, хотя и в духовом шкафу такие котлетки получаются превосходными.

Первым делом подготовим фарш. Для этого потребуется перекрутить 500 г мякоти, добавить ломтик белого хлеба и 100 мл молока.

Начинка в данном случае сложная, но можно изменить ее на более простую. Обжарьте 200 г грибов, репчатый лук и добавьте два измельченных вареных яйца.

Приступаем к формовке изделий. Для этого в фарш добавьте еще сырое яйцо и хорошо перемешайте. Берем небольшой кусочек, расплющиваем в лепешку и выкладываем на нее пару чайных ложки начинки. Формируем удлиненную котлетку. Остается обвалять ее в сухарях или в муке и обжарить на масле. Зразы можно подавать с картофельным пюре. Они получаются сочными, ароматными и очень вкусными. Не забывайте украсить их зеленью.

Куриные рулетики

А у нас на очереди еще один ответ на вопрос о том, что приготовить из куриного фарша. Быстро можно скрутить рулет с любой начинкой на ваш выбор. А пока он запекается, займитесь десертом или приготовьте салат. Прекрасно сочетается куриное мясо с сыром и грибами. Но можно приготовить для начинки немного картофельного пюре или просто жареный лук. Отлично получится рулет с черносливом и томатами. В общем, простор для творчества неограничен.

1. Первым делом нужно провернуть через мясорубку 500 г мяса без кожи. Его нужно посолить и хорошо вымешать.
2. Теперь готовим начинку. Для этого 2 яйца нужно отварить, очистить и мелко порубить. Две луковицы обжарьте, после чего добавьте лук к яйцам. Натрите 50 г сыра и тщательно перемешайте.
3. Для формирования рулетиков потребуется пищевая пленка. На ней из фарша формируем квадрат и выкладываем на него начинку. Посыпаем сыром и зеленью, после чего выкладываем начинку.
4. Аккуратно формируем колбаску.

То, что гости оценят это блюдо, уже понятно. Поэтому смело вносите его в копилку рецептов, озаглавив так: «Что быстро приготовить из фарша». На фото можно видеть, что блюдо невероятно эстетичное и прекрасно подойдет даже для праздничного стола. Причем оно хорошо смотрится в горячем виде и в холодном, в виде нарезки.

Рулетики готовят в два этапа. Сначала нужно обжарить их на сковородке до появления корочки. После этого переложите полуфабрикаты в форму для запекания и смажьте сметаной. Запекать рулетики нужно в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка с мясом индейки

Это особенное мясо, которое отличается своеобразным вкусом и ароматом. Если вы не знаете, что приготовить быстро из фарша индейки, то рассмотрите рецепт приготовления запеканки. Горячая, ароматная, она очарует гостей своей простотой и утонченностью.

Вам потребуется примерно 300 г фарша. Хорошо вымешайте его, добавьте чеснок и прованские травы.

Теперь надо подготовить картофель. Вам потребуется 5-6 клубней. Их нужно нарезать тонкими ломтиками, посолить и смешать с несколькими ложками сметаны.

В форму выложите картофель и аккуратно разровняйте. Сверху слой фарша.

Нарежьте кружочками 3-5 помидоров и выложите сверху.

Две ложки сметаны смешайте с водой и равномерно полейте овощи.

Запекайте при 200 градусах и выпекайте в течение 45 минут. После этого засыпьте сыром и отправьте еще на пару минут в духовку.

Блюдо получается ярким, сытным и большим. Его хватит даже в том случае, если к вам неожиданно собралась большая компания. Причем времени на его приготовление уйдет совсем немного.

Пицца из индейки: рецепт с фото

Что приготовить быстро из фарша, чтобы довольны остались не только взрослые, но и дети? Как известно, непоседливые карапузы не отличаются отменным аппетитом и часто вредничают, не желая есть полезный суп или надоевшие котлеты, и мамам приходится каждый раз придумывать для них что-нибудь особенное. Но вкусная и сочная пицца точно не останется ими незамеченной!

Тесто можно взять готовое или сделать самостоятельно. Для этого на 500 г муки потребуется: 2 чайные ложки дрожжей, 3 столовые ложки оливкового масла и чайная ложка соли, а также 310 мл воды. Скатайте все в шар и получите отличную основу, которую можно сразу использовать. А чтобы пицца получилась сочной, рекомендуется поступить следующим образом:

• Раскатайте тесто в виде большого круга.
• Смешайте в чашке по две ложки майонеза и кетчупа. Смажьте тесто.
• Распределите по нему тонким слоем 150 г фарша.