Блюда из фарша и гречки: Гречка по купечески с фаршем рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Гречка по купечески с фаршем рецепт с фото пошагово и видео

Гречка по купечески с фаршем

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
PT40M

Шаг 1:
Как сделать гречку по-купечески с фаршем? Подготовьте продукты. Фарш подойдет из любого мяса, вкуснее будет из смешанного со свининой — блюдо получится сочнее. Вы можете использовать как готовый покупной фарш, так и сделанный самостоятельно дома. Овощи помойте и очистите.
Шаг 2:
Гречку переберите, отсеивая мусор и черные зернышки. Затем хорошо промойте ее в нескольких водах, до прозрачности.
Шаг 3:
Выложите крупу на сухую сковороду и просушите ее, помешивая, на небольшом огне. Подготовленная таким образом гречка получается более ароматной и вкусной.
Шаг 4:
А пока гречка сушится, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 5:
Возьмите сотейник, сковороду или кастрюлю с толстым дном, в которой планируете готовить гречку. Разогрейте ее на небольшом огне, добавьте растительное масло для жарки. Выложите лук и обжарьте его на растительном масле 2-3 минуты, до прозрачности.
Шаг 6:
Добавьте к луку морковь и обжарьте их вместе еще 3-4 минуты.
Шаг 7:
Следом добавьте фарш, хорошо перемешайте его, разбивая комочки и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
Шаг 8:
Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте фарш еще 2-3 минуты.
Шаг 9:
Всыпьте в сотейник гречку, но не перемешивайте ее с фаршем.
Шаг 10:
Влейте воду (норма воды немного меньше чем обычно 1:1,5), посолите и поперчите. Варите гречку на слабом огне около 20 минут, до выпаривания воды.
Шаг 11:
Через 20 минут добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте и оставьте блюдо на огне еще на 2-3 минуты.
Шаг 12:
Измельчите зелень. Я взяла петрушку и укроп, но вы можете использовать любую по вкусу.
Шаг 13:
Добавьте нарезанную зелень, перемешайте — блюдо готово.
Шаг 14:
Разложите гречку по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье «Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?»

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Гречка (цельное зерно) — 335 ккал/100г
Темная гречневая мука — 333 ккал/100г
Светлая гречневая мука — 347 ккал/100г
Гречка вареная — 163 ккал/100г
Гречка — 313 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Томатная паста — 28 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
Зелень — 41 ккал/100г
Поваренная соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Гречка, Фарш мясной, Вода, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Растительное масло, Чеснок, Зелень, Перец черный молотый, Поваренная соль

Гречка с мясом и томатами по-купечески рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Гречка с мясом и томатами по-купечески рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Irina Bmbulyan

порции:

3ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Irina Bmbulyan61 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

619

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

1 штука

Мясной фарш

300 г

Чеснок

2 зубчика

Морковь

100 г

Растительное масло

3 столовые ложки

Гречневая крупа

150 г

Томатная паста

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом.

2Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой. В готовую гречку добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

Гречка с фаршем по-русски, пошаговый рецепт на 1994 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящая овсянка с йогуртом, персиками и абрикосами

Можно взять персики и абрикосы из домашнего компота!

Юлия Высоцкая

09.2009 12:00:00″>21 сентября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком

Весной, когда нет еще свежих огурцов, редиски, я стараюсь использовать те овощи, которые успешно пережили зиму, — тыкву хорошую можно найти, да и корень пастернака, мне кажется, прекрасен круглый год.

Юлия Высоцкая

28 марта 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Перлотто с гранатом, чесноком и кориандром

От ризотто блюдо, приготовленное из перловки, выгодно отличается тем, что совсем не обязательно постоянно следить за количеством бульона, главное, чтобы он слишком сильно не выкипал. Бульон можно

Юлия Высоцкая

28 ноября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Гречка с грибами, луком и укропом

Для этого блюда подойдут любые замороженные или свежие грибы. Если грибы замороженные, хорошо для аромата добавить в сковороду во время жарки 1–2 сушеных белых гриба, растерев их пальцами. Можно

Юлия Высоцкая

12 ноября 2009

Ирина

19 февраля 2020

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

Дорогие кулинары! В ежедневном рационе русского народа с давнего времени важное место занимают каши. Одной из самых популярных каш на Руси была гречневая. В связи с тем, что тема битвы «Кухни народов мира», предлагаю вашему вниманию блюдо «Гречка с фаршем по-русски». Используем гречневую крупу ТМ «Националь».

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

664

кКал

28%

Белки

18 г

Жиры

44 г

Углеводы

50 г

% от дневной нормы

5 %

8 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

гречневая крупа ТМ «Националь»

150 г

лук белый

2 шт.

морковь

1 шт.

перец болгарский желтый

1 шт.

помидоры черри

6 шт.

укроп свежий

3 веточки

по вкусу

2 стакана

растительное масло

5 ст. л.

кабачки

1 шт.

сливочное масло

10 г

свиной фарш

150 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Лук нарезаем полукольцами. Морковь натираем на крупной терке.

Кабачок можно нарезать дольками или кубиком. Перец нарезаем крупным кубиком.

В вок наливаем растительное масло. Пассеруем сначала лук и морковь.

Затем кладем кабачок и перец. Добавляем немного воды, чтобы овощи не пригорели. Тушим примерно 7 минут.

Выкладываем свиной фарш. Перемешиваем. Тушим примерно 15 минут.

Гречневую крупу сначала необходимо промыть. Я использовала в данном блюде гречневую крупу ТМ «Националь», так как крупа всегда очень чистая и отборная.

Выкладываем промытую гречу в вок и наливаем воды. Обычно делаю это из расчету 2:1. В данном рецепте советую поменьше воды добавлять, так как мы уже добавляли ее к овощам. Тушим на медленном огне 20 минут. Солим по вкусу.

Помидоры черри режем кружочками. И выкладываем сверху к готовой грече. Тушим примерно 2–3 минуты. Блюдо готово. При подаче использую нарезанный укроп.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдакрупыжаритьварить, тушитьрусская кухняобедужингречневаякрупанациональгречафаршовощиобед и ужинизмельчатьрусская национальная кухня

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Гречка с фаршем — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Гречка с фаршем – еда сытная, вкусная, полезная и должна быть на нашем столе, как рекомендуют диетологи, намного чаще, чем макароны с рисом. На практике бывает наоборот, так как многие хозяйки не знают рецептов ее приготовления. Основные ингредиенты этого блюда (гречка-ядрица и любой хороший мясной фарш) неизменны, а способы приготовления разные. Наиболее популярно запекание этого блюда в духовке.

Содержание

Гречневая каша с фаршем на сковороде
Как приготовить гречку с фаршем в духовке в горшочке?
Гречка по-купечески с фаршем на сковороде
Пошаговый рецепт приготовления гречки с фаршем в мультиварке
Простой и вкусный рецепт гречки с фаршем и грибами
Очень вкусная гречневая каша с фаршем и кабачками
Гречка с фаршем, луком и морковью
Как приготовить гречку с фаршем и томатной пастой?

Сообщить об ошибке

Гречневая каша с фаршем на сковороде

Гречка с фаршем на сковороде будет у вас быстрым и простым блюдом для обеда или ужина. Готовят гречку с любым фаршем: куриным, говяжьим или свиным и добавляют немного овощей. К такой гречке подают салат из свежих овощей или домашние соленья.

Сначала подготовьте в указанном в рецепте количестве продукты для приготовления этого блюда. Морковь и лук сразу почистите и промойте.
Затем очищенные овощи нашинкуйте средними кусочками, чтобы их вкус не потерялся в основном блюде.
В сковородке на разогретом растительном масле обжарьте овощную нарезку до легкого золотистого цвета.
Заранее хорошо промойте гречку и обсушите ее на кухонном полотенце. К обжаренным овощам положите мясной фарш и насыпьте сухую гречку. Фарш вилкой разделите на небольшие кусочки.
Затем фарш и гречневую крупу перемешайте с овощами и поджарьте до появления аромата гречки.
Налейте в сковородку стакан подогретой чистой воды. Затем положите к этим ингредиентам лавровый лист, насыпьте по своему вкусу черный молотый перец с солью, и все перемешайте. Сковородку закройте крышкой. Гречку с фаршем потомите на небольшом огне в течение 20–30 минут. К концу готовки блюдо еще раз перемешайте и снимите пробу.
Приготовленную гречневую кашу разложите в порционные тарелки, и блюдо можете подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить гречку с фаршем в духовке в горшочке?

Гречка с фаршем в горшочке – блюдо простое и не требующее много времени и усилий, но простое не означает, что безвкусное. При соблюдении правильной пропорции у вас получится рассыпчатая гречка с нежным и приятным по вкусу фаршем. Ингредиенты в рецепте указаны на 2 горшочка по 400 мл.

Время готовки: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Гречка – 1 ст.
Фарш – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 2 ст.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – 2 щепотки.
Масло растительное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Небольшими кубиками нашинкуйте очищенную луковицу. Морковь измельчите на крупной терке. Затем обжарьте на разогретом растительном масле до прозрачности нарезанный лук. К нему переложите натертую морковь и ее обжарьте до мягкости.

2. К обжаренным овощам переложите мясной фарш и вилкой разделите его на маленькие кусочки. Фарш поперчите и посолите, перемешайте с овощами и пожарьте только 5 минут.

3. Гречку промойте несколько раз и обжарьте на другой сухой сковородке. Обжаривайте до появления гречневого аромата. Обжаренную гречку перемешайте с фаршем.

4. Затем гречку с фаршем поровну разложите в два горшочка. Эта смесь должна заполнить горшочки не менее чем на половину их объема. В каждый горшочек налейте по одному стакану подогретой воды, и она должна покрыть гречку на 1 см, не меньше.

5. Горшочки прикройте крышками и поместите их в холодную духовку. Затем духовой шкаф включите на 200°С и готовьте кашу в течение 1 часа. По истечении этого времени, духовку выключите, и оставьте гречку на 20 минут для настаивания. Гречка с фаршем в горшочках готова. Можете подавать ее к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Гречка по-купечески с фаршем на сковороде

Гречневую кашу умеют готовить все, но можно приготовить из гречки более вкусное, сытное и красивое блюдо, дополнив ее фаршем, овощами и пряностями. Из-за богатого состава ингредиентов это блюдо называют гречкой по-купечески. Процесс готовки подобен плову. Для семейного обеда готовим гречку на сковородке. Фарш подходит любой.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Гречка – 300 гр.
Фарш – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соус томатный – 120 гр.
Паприка кусочками – 1 ст. л.
Чеснок – 4 зубка.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Вода – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте в указанном в рецепте количестве все продукты для этого блюда. Почистите и промойте овощи.

2. Несколько раз промойте водой гречневую крупу.

3. Очищенную луковицу нашинкуйте небольшими кусочками и обжарьте их до прозрачности на разогретом растительном масле.

4. Тонкими брусочками нашинкуйте морковь.

5. Затем переложите ее на сковородку к луку и пожарьте до мягкости в течение 5–7 минут.

6. К овощам переложите мясной фарш и ложкой разделите его на одинаковые небольшие кусочки.

7. Фарш по своему вкусу посолите, посыпьте черным перцем и паприкой.

8. Налейте в сковородку томатный соус и поверх фарша ровным слоем разложите промытую гречку.

9. Налейте в сковородку подогретую воду и все ингредиенты перемешайте.

10. Сковородку плотно закройте крышкой и тушите гречку с фаршем в течение 25–30 минут.

11. В приготовленную гречку добавьте измельченные на чесночнице или мелко нарубленные зубки чеснока, перемешайте все, дайте блюду немного настояться и можете подавать к обеду.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления гречки с фаршем в мультиварке

Приготовление гречки с фаршем с помощью мультиварки не отличается от обычных рецептов готовки на плите. Обжариваются овощи с фаршем и тушатся вместе с крупой. В этом рецепте вам предлагается взять куриный фарш и сформировать из него шарики. Будет интереснее и вкуснее, особенно для детей.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Гречка – 1.5 ст.
Фарш куриный – 270 гр.
Вода – 3 ст.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Очищенную луковицу нашинкуйте небольшими кубиками.

2. Очищенную морковку измельчите на крупной терке.

3. Куриный фарш в отдельной посуде посолите и хорошо перемешайте.

4. Затем мокрыми руками сформируйте из фарша шарики одинакового размера.

5. В мультичашу налейте растительное масло и включите программу «Жарка». Когда масло разогреется, обжарьте в нем до мягкости измельченные морковь и лук.

6. Затем поверх овощей ровным слоем уложите промытую гречку.

7. Поверх гречки выложите шарики из фарша.

8. Посыпьте гречку солью и налейте в чашу три стакана чистой воды. Воду наливайте как для плова, тонкой струей и по стенке чаши. Крышку девайса закройте. Включите программу «Рис» или «Каша». Время по умолчанию будет 30 минут.

9. После сигнала о завершении программы дайте гречке несколько минут для настаивания. Затем разложите гречку в порционные тарелки и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт гречки с фаршем и грибами

Для вкусного и сытного обеда в этом рецепте вам предлагается дополнить гречку с фаршем грибами, которые придадут ей особый аромат и вкус. Фарш и грибы подойдут любые. Готовим на одной сковородке, что для хозяйки удобно и практично. Набор ингредиентов для блюда небольшой и простой.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Гречка – 1ст.
Фарш – 500 гр.
Шампиньоны – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Соевый соус – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Вода – 2ст.

Процесс приготовления:

1. Луковицу и морковь очистите, промойте и нашинкуйте маленькими кубиками.

2. На сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем до мягкости овощную нарезку. Затем к ней переложите нарезанные слайсами шампиньоны, перемешайте и пожарьте в течение 3–5 минут.

3. Положите в сковородку мясной фарш и разделите его вилкой на небольшие кусочки. Пожарьте фарш в течение 5 минут.

4. К обжаренному фаршу положите томатную пасту и влейте немного соевого соуса. Все ингредиенты еще раз перемешайте.

5. Поверх фарша ровным слоем уложите промытую гречневую крупу. Затем налейте в сковородку теплую воду, чтобы ее уровень был на полсантиметра выше гречки. Сковородку закройте крышкой. Томите гречку на маленьком огне в течение 20 минут.

6. Затем огонь выключите, и оставьте гречку с фаршем и грибами на 15–20 минут под закрытой крышкой. Блюдо готово. Можете подавать к обеду, разложив его в порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусная гречневая каша с фаршем и кабачками

Овощи хорошо дополняют наряду с мясным фаршем, гречневую кашу. Для простого и быстрого ужина вы можете по этому рецепту приготовить гречку с мясом курицы и молодым кабачком. Берем либо куриное филе, либо куриный фарш.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

Гречка – 3 ст. л.
Кабачок – 50 гр.
Куриное мясо – 100 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.
Приправа для курицы – 1 щепотка.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Первым делом приготовьте все ингредиенты для этого блюда. Овощи (кабачок, морковь и лук) очистите, промойте и нашинкуйте мелким кубиком. Гречневую крупу несколько раз промойте холодной водой.

2. На сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем до мягкости овощную нарезку.

3. Затем к овощам на сковородку положите куриное мясо (фарш или нарезанное маленькими кусочками филе курицы). Фарш вилкой разделите на небольшие кусочки. Затем в течение нескольких минут куриное мясо пожарьте с овощами.

4. К обжаренным ингредиентам переложите промытую гречневую крупу и все еще раз перемешайте.

5. Затем налейте в сковородку 100 мл теплой воды или бульона и добавьте смесь перцев, соль и щепотку приправы для курицы. Сковородку накройте крышкой и готовьте кашу на маленьком огне в течение 15 минут.

6. Приготовленную гречку с фаршем и кабачком перемешайте, снимите пробу и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Гречка с фаршем, луком и морковью

Многие знают, что гречневая крупа полезна для организма, начиная с детского возраста, но кушать просто гречневую кашу не всегда хочется. Вам предлагается особенный рецепт гречки с фаршем, и это блюдо разнообразит ваше меню. Приготовим гречневую кашу с добавлением овощей и майонеза.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Гречка – 1 ст.
Фарш – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Петрушка – по вкусу.
Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Первым делом очистите, и промойте овощи. Затем лук нашинкуйте небольшими кубиками, перец – тонкой соломкой, а морковь измельчите на крупной терке.

2. В сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем сначала лук, затем морковь и перец. Овощи жарьте до легкого золотистого цвета.

3. Затем в сковородку положите мясной фарш, посыпьте его солью и черным перцем, и вилкой разделите на небольшие кусочки. Обжаривайте фарш с овощами в течение 10 минут.

4. Одновременно на другой сухой сковородке обжарьте до появления особого гречневого аромата промытую гречку.

5. Обжаренную гречку переложите к фаршу и овощам. Добавьте к этим ингредиентам нарезанные кубиками помидоры. Затем положите 3 столовые ложки майонеза и налейте воды. Все хорошо перемешайте. Сковородку прикройте крышкой и тушите гречку с фаршем и овощами на маленьком огне в течение 20 минут.

6. Затем огонь выключите. Блюдо посыпьте мелко нашинкованной петрушкой и дайте гречке несколько минут для настаивания.

7. Приготовленную гречку с фаршем и овощами разложите в порционные тарелки и подайте к обеду.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить гречку с фаршем и томатной пастой?

Гречка – удивительный продукт. Добавление к ней фарша и немного привычных ингредиентов, в этом рецепте овощей, томатной пасты и специй, делает блюдо более изысканным и его можно приготовить для праздничного стола. Заменив фарш грибами, у вас получится вкусное постное блюдо. Количество томатной пасты можно увеличить по своему вкусу.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Гречка – 1 ст.
Фарш – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1 ч. л.
Масло сливочное – 50 гр.
Соль – 0.5 ч. л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Хмели-сунели – 0.5 ч. л.
Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней немного растительного масла. Затем в масло перекладываем мясной фарш, вилкой разделяем его на небольшие кусочки и немного обжариваем.

2. Нарезаем небольшими кубиками очищенные овощи (морковь и луковицу) и перекладываем их к фаршу. Жарим овощную нарезку вместе с фаршем до мягкости лука и моркови.

3. Хорошо и несколько раз промываем гречневую крупу. Затем перекладываем ее в сковородку к обжаренным ингредиентам. Посыпаем блюдо солью с черным перцем, добавляем пол чайной ложечки приправы «Хмели-сунели» и ложку томатной пасты. Сверху кладем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

4. Затем заливаем содержимое сковородки двумя стаканами горячей воды и все ложкой аккуратно перемешиваем. Сковородку закрываем крышкой. Тушим гречку с фаршем и томатной пастой на небольшом огне в течение 20–30 минут от начала кипения.

5. Готовую кашу еще раз перемешиваем и снимаем пробу. Затем раскладываем ее в порционные тарелки и подаем к столу с нарезкой из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Гречка с фаршем на сковороде

Гречка с фаршем на сковороде – прекрасное кушанье, которым можно накормить многочисленных членов семейства и даже маленьких детей, часто недолюбливающих эту замечательную крупу. Готовится яство из доступных ингредиентов и совсем недолго.

Гречка с мясным фаршем может быть приготовлена по разным рецептам. Однако, основные составляющие в большинстве из них те же. Для готовки потребуется качественный фарш, который желательно изготовить собственноручно, отправив несколько кусочков свежайшей мясной вырезки измельчаться в мясорубке.

Крупу следует брать от надежного производителя, обратив внимание на срок годности.
Если среди крупиц встречается мусор, то их нужно перебрать.
Гречку необходимо обязательно промыть пять-семь раз.
Если блюда из фарша и гречки готовятся из предварительно сваренной каши, то сырые крупицы следует залить водой в соотношении 1:2, слегка подсолить, довести до вскипания и держать на тихом пламени, прикрыв посудину крышкой, не дольше двадцати минут.

Гречка по-купечески с фаршем – рецепт

Гречка по-купечески с фаршем – давно полюбившаяся многим классика, которая обязательно время от времени присутствует в повседневном рационе. Хороша она не только своими вкусовыми качествами, а и способом приготовления, который совсем не отнимает слишком много свободного времени и энергии.

Ингредиенты:

фарш – 400 г;
гречневая крупа – 250 г;
вода – 380 мл;
томатный сок – 100 мл;
чеснок – 3 зубка;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
свежая зелень – 1/3 пучка.

Приготовление

Крупицы просушивают на сухой сковороде.
Кубики лука прожаривают отдельно 3 мин.
Закладывают крупно тертую морковь, жарят 4 мин.
Докладывают перемолотую мясную мякоть, обжаривают 7 мин.
Вливают сок и протушивают 3 мин.
Добавляют крупу, воду и тушат 20 мин.
Перемешивают с мелко рубленными зубками.
Через 3 мин. выключают плиту, а потом гречка с фаршем на сковороде присыпается зеленью.

Гречка по-флотски – рецепт с фаршем

Гречка по-флотски с фаршем – еще одно популярное яство, которое придется по вкусу домочадцам. Удобнее готовить его с предварительно отваренной крупой. Очень важно не разварить крупицы, чтобы они не превратились в кашеобразную массу. Поэтому в процессе варки крупы ее следует периодически пробовать.

Ингредиенты:

фарш – 250 г;
отварная гречневая крупа – 200 г;
лук – 2 шт.

Приготовление

Луковицы рубят кубиком, пассеруют до прозрачности.
Перемешивают с фаршем, жарят 15 мин.
Кладут крупу, и гречка с фаршем прогревается на сковороде еще 3 мин.

Гречневые котлеты с фаршем

Котлеты с гречкой и фаршем превосходно смакуют с гарнирами из картофеля либо же вприкуску с разнообразными супами или борщом. Крупицы следует отварить заранее из расчета стакан гречки на два с половиной стакана жидкости. Фарш рекомендуется использовать смешанный, из свиной и говяжьей вырезки.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
отварная гречневая крупа – 200 г;
чеснок – 1 зубок;
лук, яйца – 1 шт.;
мука, вода – 3 ст. ложки.

Приготовление

Луковицу измельчают на терке, зубок пропускают через пресс.
Все компоненты тщательно размешивают.
Формируют шарики нужной формы, обваливают в муке.
Прожаривают с каждой стороны по 5 мин.
Вливают воду и протушивают, прикрыв посудину, еще 10 мин.

Тефтели с гречкой и фаршем на сковороде

Тефтели с гречкой и фаршем станут прекрасным дополнением к сытной трапезе. Шарики можно скатывать любых размеров, однако, слишком большими их делать не стоит, чтобы было удобно жарить. После того как на поверхности образуется румяная корка, изделия покрываются соусом, который должен быть однородным.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
отварная гречневая крупа – 250 г;
яйца – 1 шт.;
лук – ½ шт.;
сметана, мука, вода – 2 ст. ложки;
томатная паста – 1 ст. ложка.

Приготовление

Половинку луковицы мелко рубят и соединяют с крупой, фаршем и яйцом.
Тщательно размешивают, скатывают небольшие шарики.
Панируют в ½ муки, обжаривают со всех сторон до румяной корки.
Оставшуюся муку прогревают до легкого розоватого цвета.
Немного остужают, разводят с водой.
Перемешивают с пастой, сметаной и доводят до вскипания.
Вливают к тефтелям и протушивают 7 мин.

Гречка с фаршем и грибами на сковороде

Изумительно вкусной получается гречка с фаршем и грибами. Плоды могут использоваться свежие либо же мороженные. Во втором случае предварительно их размораживать не надо. Работая со свежими плодами их следует порезать небольшими ломтиками или пластинками. Бульон при необходимости заменяется водой.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
гречневая крупа – 200 г;
грибы – 200 г;
бульон – 400 мл;
морковь, помидоры – 2 шт.;
болгарский перец, лук – 1 шт.;
сметана – 1 ст. ложка.

Приготовление

Луковые кубики обжаривают до золотистости.
Добавляют мелкие кубики моркови, жарят 3 мин.
Кладут перемолотую мясную мякоть, прожаривают 5 мин.
Докладывают грибы, жарят 7 мин.
Бросают маленькие кубики перца, обжаривают 3 мин.
Перемешивают с рублеными помидорами без кожицы и оставшимися компонентами.
Готовят, прикрыв посудину, 35 мин. на тихом пламени и дают постоять 15 мин.

Гречка с фаршем и томатной пастой

Гречка с фаршем в томатном соусе имеет прекрасную вкусовую гамму, в которой чувствуется приятная кислинка. Соус проще всего приготовить из пасты. Помимо новых вкусовых качеств яство приобретает более насыщенный цвет. По желанию в завершении готовки свежеприготовленную еду можно присыпать зеленью.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
гречневая крупа – 300 г;
вода – 400 мл;
лук, морковь – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки.

Приготовление

Крупно тертую морковь обжаривают 5 мин.
Добавляют мелко тертый лук, жарят 4 мин.
Перемешивают с мясным компонентом, прожаривают 5 мин.
Добавляют оставшиеся составляющие и гречка с фаршем на сковороде готовится на минимальном пламени в прикрытой посудине 30 мин.

Гречка с фаршем и сметаной

Гречка с фаршем в сметанном соусе получается очень нежной. Процент жирности молокопродукта существенной роли не играет, но чем он гуще, тем плотнее будет консистенция соуса, а само яство выйдет более калорийным. Добавляют его последним, когда все составляющие дошли до нужной степени готовности.

Ингредиенты:

фарш – 250 г;
гречневая крупа – 200 г;
сметана – 100 г;
вода – 300 мл;
чеснок – 3 зубка;
лук, морковь – 1 шт.

Приготовление

Луковицу, зубки рубят мелкими кубиками, а морковь – брусочками.
Обжаривают 4 мин., кладут перемолотую мясную мякоть и продолжают жарку еще 5 мин.
Докладывают крупицы, вливают воду и готовят, прикрыв посудину, 20 мин.
Перемешивают с молокопродуктом и протушивают 5 мин.

Гречка с фаршем и овощами на сковороде

Гречка с фаршем, рецепт приготовления которой предложен далее, делается в комбинации с овощами. В этом методе используется небольшой овощной набор. По желанию его всегда можно расширить и дополнить, экспериментируя в процессе с другими разновидностями плодов и находя удачные вкусовые сочетания.

Ингредиенты:

фарш, гречневая крупа – 300 г;
кабачки – 200 г;
помидоры, морковь – 2 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
лук – 1 шт.

Приготовление

Брусочки моркови и луковые полукольца обжаривают 4 мин.
Кладут перемолотую мясную мякоть, жарят 10 мин.
Добавляют другие овощи, нарезанные кубиком, протушивают 20 мин.
Подлива из фарша к гречке соединяется с оставшимися компонентами.
Затем это все тушат 20 мин. и еще столько же времени дают настояться.

Гречка с фаршем — ПП-рецепт

Гречка с фаршем ПП – отличное блюдо для тех, кто придерживается правил диетического питания. Яство готовится по тем же принципам, что и обычное, но фарш делается из куриной грудки, обжарка овощей происходит в минимальном количестве оливкового масла, которое можно и вовсе исключить, воспользовавшись антипригарной сковородой.

Ингредиенты:

фарш из куриной грудки – 200 г;
отварная гречневая крупа – 250 г;
вода – 50 мл;
лук, морковь – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
паприка, сушеный укроп – по вкусу.

Приготовление

Луковые кубики и тертую морковь прожаривают в масле 4 мин.
Перемешивают с курятиной, жарят 5 мин.
Добавляют оставшиеся продукты, кроме крупы, протушивают 10 мин.
Перемешивают с кашей и прогревают еще 2 мин.

Гречка с фаршем и тушеной капустой

Приготовить гречку с фаршем и с капустой можно очень даже вкусно! Для готовки понадобится маленький кочан или небольшой отрез с крупного. Нашинковать ее надо как можно тоньше с помощью остро заточенного ножа либо специальной шинковки. Крупицы лучше отварить заранее, чтобы все составляющие сохранили презентабельный вид.

Ингредиенты:

капуста – 400 г;
фарш – 300 г;
отварная гречневая крупа – 250 г;
вода – 100 мл;
лук – 1 шт.

Приготовление

Перемолотую мясную мякоть прожаривают 7 мин.
Добавляют мелко шинкованные овощи, жарят 10 мин.
Вливают жидкость и протушивают еще 10 мин.
Соединяют с кашей и готовят 5 мин.

Гречка с тыквой и фаршем

Гречка с фаршем на сковороде, рецепт готовки которой описан далее, получится очень яркой. Кроме того, ее вкусовые качества будут абсолютно новыми. Столь неординарным яство делает тыква. Предварительно овощ необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и семян, а затем порубить на небольшие кубики.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
гречневая крупа – 250 г;
тыква – 150 г;
кипяток – 300 мл;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.

Приготовление

Крупицы заливают водой, оставляют на 30 мин.
Луковые кубики и кружки чеснока прожаривают 4 мин.
Перемешивают с перемолотой мясной мякотью, жарят 5 мин.
Докладывают кубики тыквы, обжаривают 2 мин.
Перемешивают с крупицами, кипятком и готовят в прикрытой посудине 20 мин.

Гречка с фаршем и баклажанами

Гречневая каша с фаршем отлично сочетается с баклажанами. Кочаны изначально чистить не требуется. Их следует только вымыть и порубить кольцами толщиной до полсантиметра. В метод приготовления, описанный далее, помимо синих входят и иные овощи. По желанию их можно дополнить или заменить некоторые составляющие другими.

Ингредиенты:

фарш – 250 г;
гречневая крупа – 150 г;
вода – 300 мл;
помидоры – 2 шт.;
баклажаны, лук, морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
кабачок – ½ шт.;
чеснок – 1 зубок;
свежая зелень – ½ пучка.

Приготовление

Перемолотую мясную мякоть обжаривают 10 мин.
Соединяют с кружками моркови и четвертинками луковых колец, жарят 4 мин.
Докладывают кружки обоих кочанов, протушивают 5 мин.
Бросают соломку из перца, а спустя еще 5 мин. – крупу с водой.
Готовят, прикрыв посудину, 15 мин.
Смешивают с тертыми помидорами без кожицы, давленным чесноком и рубленной зеленью.
Выключают плиту, и вкусная гречка с фаршем в сковороде должна постоять еще 10 мин.

Гречка с фаршем и яйцом

Гречневая каша с фаршем и яйцом станет отличным быстрым обедом либо же ужином, после которого чувство голода еще долго о себе не напомнит. Крупа, в описанном далее руководстве, заливается простой очищенной водой, которую допустимо заменить молоком либо же нежирными разбавленными водой сливками.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 300 г;
фарш – 200 г;
сливочное масло – 50 г;
вода – 500 мл;
чеснок – 3 зубка;
яйца – 4 шт.

Приготовление

Перемолотую мясную мякоть прожаривают в масле с давленными зубками 5 мин.
Соединяют с крупицами обжаривают 4 мин.
Вливают жидкость, а когда она практически испарится – перебитые яйца.
Держат еще несколько минут под крышкой, чтобы масса застыла.

Рыбный фарш с гречкой

Гречневая каша с фаршем на сковороде может готовится не только из перемолотой мясной, а и из рыбной мякоти. Опытные кулинары рекомендуют подбирать разновидности белой либо же красной рыбы, содержащей небольшое количество костей. Для большего удобства можно купить уже готовые к применению очищенные филейки.

Ингредиенты:

рыбный фарш – 300 г;
гречневая крупа – 200 г;
вода – 400 мл;
лук, морковь – 1 шт.;
свежая зелень – 1 пучок.

Приготовление

Луковые полукольца и крупно тертую морковь пассеруют до размягчения.
Прогревают с крупой 2 мин.
Добавляют рубленную зелень, перемолотую рыбу прожаривают 3 мин.
Гречка с рыбным фаршем на сковороде заливается жидкостью и готовится 20 мин.

Гречка с фаршем в духовке: рецепт приготовления

Опубликовано:

10 марта 2022, 14:57

Гречка с фаршем в духовке: YouTube / Мария Мироневич Рецепты

Гречка с фаршем, если ее запечь в духовке, получается очень вкусной. Приготовление блюда, которое удовлетворит самого привередливого гурмана, займет несколько минут даже у неопытного кулинара. Сделайте сочную гречку с фаршем под сырной корочкой — будет вкусно!

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Впервые гречневую крупу в пищу стали употреблять в Китае. Как зерновую культуру гречиху выращивали в юго-западной части страны. Примерно за 1 тыс. лет до н. э. из Китая гречка распространилась по Евразии. Особую популярность крупа приобрела у славян, которые использовали ее для приготовления каш, мололи на муку, делали блины, хлебцы и кисели. В горшок, помимо гречневой крупы, закладывали мясо, овощи и другие ингредиенты. Гречка с фаршем — это осовремененный вариант традиционного славянского блюда.

Описание

Кухня:
Славянская
Категория:
Главное блюдо
Время подготовки:
5 минут
Время готовки:
12 минут
Калорийность на порцию:
270 ккал

Ингредиенты

Порции

Куриный фарш
500 г
Паприка
0. 5 Ч. л.
Растительное масло
1 Ст. л.
Гречневая крупа
250 г
Базилик
0.5 Ч. л.
Соль
1 Ч. л.
Черный молотый перец
0.5 Ч. л.
Вода
600 мл
Карри
0.5 Ч. л.
Чеддер
150 г
Консервированная кукуруза
100 г
Зеленый горошек
100 г

Приготовление

1.
Приправьте фарш
Приправьте фарш специями: YouTube / Мария Мироневич Рецепты
Используйте готовый куриный фарш. Вместо него можете брать свиной, говяжий, индюшиный или бараний фарш невысокой жирности. В стеклянную или керамическую форму влейте 1 ст. л. растительного масла без запаха. Используя силиконовую кисточку, смажьте жиром стенки и дно формы. На указанный объем продуктов потребуется посуда размером 25 на 35 см.
Выложите в форму фарш, приправьте его 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. карри, 0,5 ч. л. сухого базилика, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 0,5 ч. л. паприки. Лопаткой перемешайте фарш с добавленными пряностями.
2. Положите горошек и кукурузу
Добавьте в фарш кукурузу и зеленый горошек: YouTube / Мария Мироневич Рецепты
Выложите в форму 100 г консервированной кукурузы и столько же зеленого горошка. Вместо свежего горошка используйте замороженный или консервированный продукт. Перемешайте кукурузу и горошек с фаршем. Дополнительно для пикантности можете добавить на выбор 1 средний мелко рубленный соленый огурец, 50 г свежих или маринованных грибов, 2–3 измельченных зубчика чеснока или половину средней, натертой крупно луковицы.
3. Добавьте гречку и воду
Смешайте фарш с гречкой и водой: YouTube / Мария Мироневич Рецепты
Промойте гречневую крупу холодной водой, чтобы избавить от загрязнений. Дайте воде стечь и положите крупу к фаршу. Они будут готовиться вместе, что значительно упрощает приготовление блюда и делает его особенно вкусным.
Влейте в форму 600 мл теплой воды. Точно отмерьте ее количество, иначе при нехватке жидкости блюдо получится сухим, а при ее избытке расползется на тарелке.
Тщательно перемешайте фарш с гречкой и водой. Важно максимально равномерно распределить крупу, только в этом случае удастся достичь оптимального результата.
4.
Запеките гречку с фаршем
Посыпьте гречку с фаршем тертым сыром: YouTube / Мария Мироневич Рецепты
Нагрейте духовку до 180 °C. Форму с подготовленной гречкой накройте фольгой (матовой стороной наружу) и отправьте на среднюю полку духовки на 50 минут. Пока блюдо запекается, натрите крупно 150 г сыра. Если чеддера нет, используйте брусковую моцареллу или любой другой быстроплавящийся сыр.
По истечении времени извлеките форму, удалите фольгу, поверхность запеканки равномерно посыпьте тертым сыром. Верните блюдо в духовку на 5 минут. Включите конвекцию или разместите форму под верхним нагревательным элементом. Когда сыр расплавится и подрумянится, достаньте блюдо из духовки, остудите и подавайте на стол непосредственно в форме или разложите на порционные тарелки. Отдельно подайте любимые домашние соленья.
Видео с рецептом
Рецепт гречки с фаршем в духовке: YouTube/Мария Мироневич Рецепты

Автор:
Дмитрий Суходольский

Гречневая каша с говядиной: Вкус Украины

Гречневая каша – это украинское лакомство, а если добавить к нему говяжий фарш, то получается простое, но сытное блюдо, приготовленное в одном блюде. Гречиха — это безглютеновое растение, богатое питательными веществами. Подвинься, «помощник по приготовлению гамбургеров», в город приехал более здоровый двоюродный брат!

Перейти к рецепту

В этом месяце в рамках конкурса рецептов «Съешь мир» мы отправляемся в Украину, чьи богатые плодородные почвы и обширные поля пшеницы и других продовольственных культур принесли ей прозвище «Хлебная корзина Европы». В этой стране находится почти треть мировых черноземов. Помимо выращивания обильных урожаев ячменя, пшеницы, кукурузы, сахарной свеклы и подсолнечника, Украина занимает третье место в мире по производству гречихи.

Гречиха (как и лебеда) – это псевдозлак, тип зерна , который не растет на траве, но используется так же, как и другие злаки. На самом деле это семена растения с листьями в форме сердца, родственного ревеню и щавелю, и, несмотря на свое название, оно полностью не содержит глютена. Гречка является важным региональным продуктом питания в Украине и России, являясь основным продуктом питания на протяжении многих веков — пищей масс, спасающей крестьянское население и целые армии от голода, а также появляющейся на столах царей в их дворцах.

Существуют некоторые расхождения в терминологии, связанной с гречкой. На украинском языке слово « каша » означает каша из отварной гречневой или другой крупы . Здесь, в Северной Америке, каша обычно означает очищенные от шелухи гречневые зерна (называемые крупой), которые были поджарены, в отличие от сырой необжаренной гречневой крупы. Процесс поджаривания помогает сделать гречку менее мягкой при приготовлении.

Гречиха — это скромное безглютеновое семя, но богатое полезными для здоровья питательными веществами. Он богат антиоксидантами и минералами, белком и клетчаткой. Из-за его многочисленных свойств, в том числе пользы для сердечно-сосудистой системы и контроля уровня сахара в крови, его часто называют одним из суперпродуктов. В гречке больше белка, чем в рисе, пшенице, просе или кукурузе, а также много аминокислот лизина и аргинина (которых не хватает в других основных крупах). Он считается одним из полноценных белковых продуктов растительного происхождения.

К тому же, это просто вкусно.

Моя мама всегда готовила блюдо из капусты, тушенной вместе с гречкой, когда мы росли, но я действительно полюбил ее насыщенный ореховый вкус в сочетании со всевозможными продуктами. Вы можете использовать ее так же, как и любую другую крупу, добавляя вареную гречневую крупу в салаты, делая из нее плов и даже варя в виде каши. Гречневая мука вкусна и полезна (кексы, блины, оладьи, печенье).

Это простое блюдо из поджаренной гречки, приготовленной с говядиной и ароматными зимними овощами, легко усваивается. Я могу представить себя на рубеже веков в украинской крестьянской общине, приходящей уставшей и голодной после тяжелого рабочего дня в поле и садящейся за большую миску сытной, полезной гречневой каши.

Каша из говядины и гречки готовится легко

Гречку предварительно промойте.

Затем быстро приготовьте его на горячей сковороде с небольшим количеством масла, чтобы запечатать зерна, из которых при приготовлении может выделяться натуральный гель, делающий их мягкими.

Обжарьте мясо и овощи, затем добавьте обжаренную гречневую крупу и воду.

Накройте и приготовьте блюдо так же, как рис или любую другую крупу – не выглядывая и не перемешивая. Когда это будет сделано, у вас будет сковорода с пикантным мясом, овощами и гречкой, которая согреет ваши внутренности.

Добиваем кусочком масла, потому что, как говорят украинцы, в гречку много масла не нальешь .

Наслаждайтесь сытными вкусами Украины.

* * * * *

Каша гречневая с говядиной

Каша гречневая – это украинское лакомство, а если добавить к нему говяжий фарш, получается простое, но сытное блюдо, приготовленное в одном блюде. Гречиха — это безглютеновое растение, богатое питательными веществами. Подвинься, «помощник по приготовлению гамбургеров», в город приехал более здоровый двоюродный брат!

Рецепт печати Сохранение для последующего

. Приготовления 10 мин

Время приготовления 30 мин

Время отдыха 10 минут

Всего времени 50 мин

Курс основной курс

КУЗИНА Восточная Европа, украинская

Порции 4

1111.
1 чашка (185 г) гречневой каши*
3 столовые ложки масла
1 большая красная луковица, нарезанная кубиками (1½ стакана)
1 чашка моркови ~ 2 моркови, нарезанные небольшими кубиками ¼ дюйма (0,5 см) или тертые
½ стакана сельдерея ~1 стебель, нарезанный небольшими кубиками размером 0,5 см
3 измельченных зубчика чеснока
1 фунт (454 г) нежирного говяжьего фарша
1 чайная ложка сушеного майорана
½ чайной ложки сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки перца
1¾ чашки (420 мл) воды
2 столовые ложки сливочного масла или гхи

*Если вы используете сырую необжаренную гречневую крупу, я рекомендую сначала поджарить ее для более полного вкуса (см. примечания ниже), однако при желании вы можете использовать ее необжаренной.
Промойте гречневую крупу в сите под проточной водой, затем хорошо ее слейте.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде или жаровне с плотно прилегающей крышкой (или используйте фольгу, когда пришло время накрыть ее) на среднем огне. Добавьте слитую гречневую кашу и готовьте, пока они не станут сухими, постоянно помешивая. Это займет всего минуту или две. Переложите кашу в миску и отложите в сторону (этот шаг гарантирует, что гречка не станет мягкой при приготовлении).
Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороде. Готовьте лук, морковь и сельдерей в течение пяти минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте чеснок и говяжий фарш и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, разбивая его на большие куски по мере приготовления (около 10 минут).
Добавьте майоран, тимьян, лавровый лист, соль и перец и перемешайте. Равномерно распределите отложенную гречку поверх горячей мясной и овощной смеси. Залейте гречку водой и не размешивайте. Доведите сковороду до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой или фольгой и варите гречневую кашу 15 минут, не открывая крышки. Снимите кастрюлю с огня и смажьте сверху сливочным маслом.
Снова накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы впиталась оставшаяся вода. Аккуратно перемешайте, чтобы вспушить гречневые зерна.
Подавайте с ложкой сметаны или кетчупа. К гречневой каше подойдут тушеные овощи и салат.

Для приготовления каши можно использовать сырую, необжаренную гречку, но она не будет иметь такого насыщенного орехового вкуса, как поджаренная гречка. Поджаренная каша имеет более темный коричневый цвет, ее легче найти в импортных магазинах.

Тем не менее, вы можете легко поджарить сырую гречку самостоятельно. Промойте и высушите гречку, затем положите ее на сухую сковороду (без масла) и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около пяти минут, пока зерна не подрумянятся. Или разложите гречку на противне и поджарьте ее в духовке при температуре 300 °F (150 °C) в течение 35–40 минут. В середине перемешайте зерна, чтобы они равномерно подрумянились.

Ключевое слово говядина, гречка, Ешьте Мир, говяжий фарш, каша, одно блюдо, плов, Украина, Украинская еда

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

Гутен Аппетит!

Проверьте все замечательные украинские блюда, приготовленные другими участниками Eat the World, и поделитесь ими с хэштегом #eattheworld. Нажмите здесь, чтобы узнать, как присоединиться к и весело провести месяц, исследуя страну на кухне вместе с нами!

Творим чудеса: Мазурики
Кулинарные приключения с Камиллой: Налысники
Sugarlovespices: Украинский рулет с маком, Макивник
Пандемониум Ношеры: Украинские маринованные помидоры
Один день из жизни на ферме: Суп-галушки
Литература и лаймы: оладьи
Кухня Фрау: Гречневая каша с говядиной
DishntheKitchen: Рулетики из свеклы, фаршированные на закваске
Рецепт Снехи: Курица по-киевски — на двоих #EattheWorld
Кулинарные приключения Эми: Украинские потасовки (Рогалики)

Хотите получать новые рецепты Kitchen Frau прямо на свою электронную почту? Зарегистрируйтесь здесь, и вы также получите удобный и полезный кухонный совет вместе с каждым рецептом. (Никакого спама никогда.)

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день!

ЗАКРЕПИТЕ ЭТО ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт на будущее:

Ознакомьтесь с моими предыдущими сообщениями о конкурсе рецептов «Съешьте мир»:

Вкус Ирландия : Дублин Коддл (вкусное рагу из сосисок и картофеля)
Вкус Таиланда : Лакса с креветками (Кхунг)
Вкус Кения : Махарагве с угали (красная фасоль с кусочками кукурузной муки)
Вкус Швеции : Шведские фрикадельки со сливочным соусом
Вкус Новая Зеландия : Классическая Павлова
Вкус Франция : Axoa d’Espelette (простое рагу из Страны Басков)
Вкус Аргентины : Красный соус чимичурри
Вкус Индия : Керала Упма (рецепт пушистого завтрака в керальском стиле)
Вкус Польша : Польский медовый торт
Вкус Эфиопии : Четыре эфиопских рецепта фантастического пира
Вкус Англия : Рыба с жареным картофелем без глютена и гороховая пюре
Вкус Грузия : Чархлис Чоги (свекла с вишневым соусом)
Вкус Мексики : Cochinita Pibil Tacos (жареная свиная косточка для приготовления в духовке)
Вкус Камбоджа: Ноум Конг (камбоджийские пончики из рисовой муки)
Вкус Израиль: Салат из огурцов, феты и арбуза
Вкус Финляндия : Lohikeitto (суп со сливочным лососем, картофелем и укропом)
Вкус Пуэрто-Рико : Коктейль Пина Колада
Вкус Египта : Фава Фава и Фета

Тушеная гречка с говядиной в одной кастрюле

Перейти к рецепту

Тушеная гречка с говядиной в одной кастрюле — воплощение комфортной еды. Это сытное блюдо, наполненное нежной говядиной и овощами, требует минимум хлопот.

Гречка тушеная с говядиной – украинский продукт питания. Игра на плове, это очень пикантное блюдо из гречки, овощей и нежных кусочков говядины. Приготовленный в одной посуде, это простой способ подать на стол полезный ужин в те дни, когда вам не хочется готовить сложные блюда. Привет, легкая уборка кухни.

Моя мама, выросшая в Украине, еженедельно готовила гречку. Во всей Восточной Европе он широко доступен, доступен по цене и богат клетчаткой и белком. Многие украинцы могут воспринимать это как должное, когда они были молоды, но полюбили гречку и полюбили ее, став взрослыми.

Знаете ли вы? Гречка 100% безглютеновая . Вы можете заменить им рис, лебеду или другие злаки, чтобы получить более сытный и богатый белком гарнир.

Как приготовить тушеную гречку с говядиной

Приготовить тушеную гречку с говядиной очень просто. Это идеальная еда типа «поставил и забыл». Ниже вы найдете краткий обзор рецепта.

Ломтики и обжаренная говядина : Нарежьте говядину кубиками размером 1 дюйм. В сковороде с крышкой (можно также использовать глубокую сковороду Staub) обжарьте говядину со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Нарезать и обжарить овощи : Обжарить грибы. Отложите. В той же сковороде обжарить морковь и лук. Верните говядину и грибы в сковороду. Приправить по вкусу солью и перцем.
Накройте крышкой и готовьте: Добавьте в сковороду гречневую крупу, говяжью основу «Лучше, чем бульон» и горячую воду. Накройте крышкой и готовьте.

Никогда раньше не готовили с гречкой? Если есть возможность, выберите восточноевропейскую марку. Они имеют тенденцию быть намного более ароматными и поставляются предварительно поджаренными.

Советы по приготовлению самой вкусной тушеной гречки с говядиной

Ниже вы найдете подборку советов, которые помогут вам приготовить самую лучшую тушеную гречку с говядиной.

Выбор лучшей говядины для рагу. Рибай – лучшая нарезка для тушеной говядины и гречки. Но если вы не можете достать его, подойдет любой другой жирный кусок говядины. Другие варианты включают стейк из юбки, стейк на косточке, нью-йоркский стрип, портерхаус, филе-миньон и стейк с клапаном.
Нарежьте говядину небольшими кусочками одинакового размера. Чтобы получить лучший вкус и текстуру, обязательно нарежьте говядину кубиками одинакового размера. Чем однороднее кусочки, тем равномернее приготовление. Нет ничего хуже, чем откусить резиновый, переваренный кусок говядины, который трудно жевать.
Нарезать говядину против волокон. Нарезка говядины поперек волокон делает ее более нежной и легкой для жевания. Нарезая против мышечных волокон, а не вдоль них, вы разбиваете более жесткие части мяса и получаете более однородные ломтики.
Используйте поджаренную гречку вместо сырой. Поджаренная гречка имеет более ореховый и насыщенный вкус, чем сырая. Он также готовится намного быстрее, не разваривается и его не нужно замачивать на ночь.
Замените белок. Если вы не любите говядину, смело заменяйте ее курицей или свининой. Вы даже можете стать полностью вегетарианцем, полностью отказавшись от мяса и используя растительную основу «Лучше, чем бульон».

Подача тушеной гречки с говядиной

Тушёная гречка и говядина — самостоятельный обед. Однако, если вы хотите завершить его, соедините его с салатом из маринованной свеклы. Если вы хотите пойти традиционным путем, приготовьте домашние соленья. Жители Восточной Европы любят сочетать жирный пикантный вкус говядины с кислинкой маринованных овощей. Это сочетание вкусов никогда не устареет…

Хранение тушеной гречки и говядины

Охлаждение: Храните остатки тушеной гречки и говядины в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен оставаться свежим до недели.
Заморозка: Дайте тушеной гречке и говядине полностью остыть. Переложите его в безопасный пакет для морозильной камеры и вставьте в морозильную камеру. Замороженные тушеные гречка и говядина сохранят свежесть до 3 месяцев.

Совет по разогреву: Разогрейте тушеную гречку и говядину на сковороде с небольшим количеством масла. Обжаривайте его, пока он не прогреется. Если он немного сухой, увлажните его бульоном.

Часто задаваемые вопросы

Сколько воды нужно для варки гречки?

На каждую чашку поджаренной гречневой каши нужно полтора стакана воды.

Вам нужно замочить поджаренную гречку?

Поджаренную гречку перед приготовлением замачивать не нужно. В отличие от других плотных зерен, он готовится очень быстро и не требует предварительного замачивания.

Гречка полезнее риса?

Гречка намного полезнее белого риса. Широко считающийся «суперпродуктом», он рекламирует высокий уровень витамина B6, белка и клетчатки.

Почему у меня каша гречневая?

Мягкая гречка часто является результатом слишком большого количества воды или использования сырой гречки. Всегда используйте поджаренную гречневую крупу и мерные стаканы, чтобы подобрать воду к рациону зерна (полтора стакана воды на каждый стакан поджаренной гречневой крупы).

Еще рецепты из гречки

Гречка с грибами – Блюдо из овощей, богатое белком
Рецепт гречневых котлет – Сытные котлеты из гречки и фарша
Здоровый суп из гречневой кости — наполнение гречневого и мясного супа
Чистопитые болгарские перец — Пепы, наполненные гречкой

Поделиться некоторой любовью ❤

Recip

Recipe. Эта тушеная гречка и говядина в одной кастрюле, наполненная овощами, является воплощением комфортной еды.

2 фунта говядины
1 фунт нарезанных грибов
1 нарезанная луковица
2 Морковные Полу кольца
1 столовая стола по вкусу
1 Честная лодка. вода

Единицы измерения США – метрические единицы

Нарежьте говядину ломтиками толщиной 1 дюйм поперек волокон. В глубокой сковороде обжарить кусочки говядины со всех сторон. Снимите и отложите в сторону.
В той же сковороде обжарить грибы. Снимите и отложите в сторону.
Добавьте лук и морковь в ту же сковороду и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте говядину и грибы обратно в сковороду. Приправить солью и перцем по вкусу.
Добавьте в сковороду гречку, бульонную основу и горячую воду.
Накройте крышкой. Дайте ему кипеть на медленном огне около 40 минут или пока все ингредиенты не будут готовы. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Гречка тушеная с говядиной

Amount Per Serving

Calories 278 Calories from Fat 162

% Daily Value*

Fat 18g 28%

Saturated Fat 6g 30%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Жир 1G

МОНУНСПРАТИРОВАННЫЙ ЖАР 8G

Холестерин 54 мг 18%

натрия 643 мг 27%

Potassium 438mg 13%

438mg 13%

0060

Carbohydrates 13g 4%

Fiber 2g 8%

Sugar 2g 2%

Protein 16g 32%

Vitamin A 1700IU 34%

Витамин С 2 мг 2%

Кальций 25 мг 3%

Железный 2 мг 11%

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калари.

Гречневая крупа – Мясной фарш – Томатный суп

Состав редакции

Резюме

Время приготовления	30 минут
Общее время	30 минут
Курс	Основное блюдо
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 4)

Ингредиенты

300 г гречки
5 дл воды
25 г сливочного масла или 5 столовых ложек растительного масла
2 морковки
1 большая луковица(и)
300 г фарша, смешанный
2 больших помидора(ов) или 8-10 маленьких помидоров
Соль или 1 кубик бульона
Черный перец
Петрушка, нарезанная
соевый соус

Гречневая крупа – мясной фарш – томатный суп

Рецепт булавки для печати Рецепт

Инструкции

Гречневую крупу откинуть на сито, быстро промыть холодной водой и хорошо процедить.
В кастрюле разогрейте сливочное или растительное масло и добавьте гречку. Немного обжаривайте (около 5 минут), пока не начнет пахнуть орехами. Затем добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте соль или бульонные кубики. Наденьте крышку. Между ними снова и снова перемешивайте. Он не должен быть кашеобразным, но все же должен быть крепким. Время приготовления ок. 20 мин.
Тем временем нарежьте лук, очистите и натрите морковь, нарежьте крупные помидоры, маленькие помидоры только на четыре части. (Можно также использовать консервированные помидоры для пиццы. Дайте им немного стечь на сите, иначе будет слишком много жидкости.)
Лук и фарш хорошо обжарить на сковороде с маслом, приправить солью и перцем (немного соевого соуса тоже не помешает!) и добавить натертую морковь. Дайте повариться еще 2-3 минуты. Выключите плиту, добавьте помидоры и перемешайте. Смешать с полностью приготовленной гречкой, добавить петрушку и еще раз приправить по вкусу.
Подавать с натуральным йогуртом или дзадзики.
Наконечник:
Если вы не любите помидоры, то можете использовать и грибы. Вкус тоже отличный!
Блюдо получается очень вкусным, если использовать для него русскую гречку (от коричневого до темно-коричневого цвета).

Также нравится

Помидоры – рагу из мясного фарша

Идеальные помидоры – рецепт тушеного фарша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тушеный лук-порей с мясным фаршем и помидорами

Идеальный рецепт тушеного лука-порея с мясным фаршем и помидорами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу из мясного фарша

Идеальный рецепт тушеного мясного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Баклажаны, тушеные с фаршем, рисом и помидорами

Баклажаны, тушеные с фаршем, рисом и помидорами – одно из моих любимых летних блюд, которые я готовлю, когда хочу сытно накормить всю семью за обеденным или вечерним столом. Блюдо получается очень сочным и ароматным. Вам не придется никого звать…

Капуста тушеная с мясным фаршем

Рецепт идеальной капусты тушеной с мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Похлебка с фаршем

Рецепт идеальной похлебки с фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу из кольраби с мясным фаршем

Рецепт идеального рагу из кольраби с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу из фарша и капусты

Идеальный рецепт рагу из фарша и капусты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рагу из фарша и баклажанов

Идеальный рецепт рагу из фарша и баклажанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фарш – Фасоль – Рагу

Рецепт идеального фарша – фасоль – тушеное мясо с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу из мясного фарша со шнурками

Идеальный рецепт рагу из мясного фарша со шнурками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу из фарша с грибами

Рецепт идеального рагу из фарша с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Овощное рагу с мясным фаршем

Рецепт идеального овощного рагу с мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рагу с луком-пореем и мясным фаршем

Рецепт идеального рагу с луком-пореем и мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Баклажаны тушеные с фаршем

Баклажаны — замечательный овощ, полезный и вкусный. В умелых руках повара он превращается в кулинарный шедевр. Этот рецепт выигрывает во всех отношениях. Мы смотрим! Приготовление: 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Баклажаны — 6 шт. Лук — 2 шт. Помидоры…

Картошка тушеная с мясным фаршем

Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил тушеную картошку с мясом. Предлагаю приготовить это блюдо по-новому – с фаршем! Картошка очень ароматная, а фарш получается сочным. Очень сытный и вкусный ужин или обед! Состав…

Тушенка по-крестьянски с мясным фаршем

Рецепт идеальной похлебки по-крестьянски с мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кабачки – фарш – рагу

Идеальный рецепт цукини – фарш – тушеное мясо с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Капуста тушеная с гречкой

Супер блюдо для постного дня. А еще шикарный гарнир. Хороша тушеная капуста с гречкой. Рецепт проверен. Готовить: 50 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Капуста белокочанная – 500 г Гречка – 1,5 стакана Морковь – 1 шт. Лук – 1-2 шт. Томатная паста – 1-2 ст…

Рулетики из баклажанов с фаршем, тушеные с перцем и помидорами

Рецепт очень простой, баклажаны с фаршем готовятся легко! Рассказывать дольше, чем готовить! Рулетики из баклажанов хорошо держат форму, при этом просто тают во рту. Баклажаны, перец, помидоры, молодой чеснок и травы – это вкус…

Комментариев к записи «Гречка-Фарш-Томатный Рагу»

Плов из Говядины и Гречки

Перейти к рецепту

28 сентября 2015

4.95 от 37 голосов
139 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот плов из гречки и говядины представляет собой игру на тему традиционного рисового плова, но мне он нравится даже больше! Мясо разваливается нежно, и вы будете бежать, чтобы наполнить свою тарелку.

Это сытное и ароматное блюдо обязательно нужно попробовать. Использование поджаренной гречки делает ее намного полезнее, чем белый рис, и придает приятный ореховый вкус. Гречневый плов был творческим гением моего мужа. Вадим, хотелось бы, чтобы ты подумал об этом раньше! 😉 Также хорошо сочетается с соленьями; #продано.

Для этого рецепта вы можете использовать различную говядину, но для достижения наилучших результатов вам необходимо добавить в мясо немного мраморности/жира. Мясо на фотографии ниже — это ростбиф, который я купил в Costco — я срезал довольно много жира.

Ингредиенты для гречневого плова:

1/3 стакана оливкового масла
8 ст.л. несоленого сливочного масла, разделенного
1 большая луковица, нарезанная кубиками
лишний жир и нарезать кусочками толщиной от 1/2″ до 3/4″
3 большие моркови, нарезанные соломкой
2,5 стакана гречневой крупы (гречка)
4 1/4 стакана холодной фильтрованной воды + 1 стакан горячей воды
2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. черного перца или по вкусу (я использую морскую соль)
1 чайная ложка тмина специи по вкусу
1 полная головка неочищенного чеснока

Как приготовить плов из гречки и говядины:

1. Установите большую кастрюлю с толстым дном или жаровню (у нас 5 1/2 Qt) на среднем/сильном огне и добавьте 1/3 стакана оливкового масла и 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук и пассеруйте, периодически помешивая, пока он не станет мягким (около 5 мин).

2. Добавить нарезанную кубиками говядину и жарить 5 мин, один раз перевернув (говядина не будет полностью приготовлена). Добавьте нарезанную соломкой (нажмите здесь, чтобы увидеть удобную нарезку, которую мы используем) морковь и перемешайте еще минуту.

3. Добавьте 4 1/4 стакана холодной воды и приправьте 1 ч. л. тмина, 2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца или по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 1 час (вы должны услышать слабое кипение, когда крышка закрыта).

4. Тем временем (примерно за 10 минут до истечения таймера) нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем/сильном огне и растопите 4 ст. л. сливочного масла. Добавьте 2 1/2 стакана гречневой крупы и поджарьте до золотистого цвета, часто помешивая (3–5 мин). Насыпьте гречку в кастрюлю ровным слоем и аккуратно залейте горячей водой так, чтобы гречка была на 1/2 дюйма выше уровня гречки (я добавила 1 стакан горячей воды).

5. Разрежьте (острым ножом) головку чеснока пополам и положите поверх гречки срезом вниз, слегка вдавливая в гречку. Готовить без крышки на среднем огне, пока большая часть жидкости не выкипит (10 мин) .

6. Проткните гречневую крупу 8–10 проколами, чтобы пар мог выходить на поверхность, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и дайте кастрюле постоять еще 30 минут. Удалите чеснок и аккуратно все перемешайте. P.S. Зубчики чеснока идеально съедобны — вы можете легко выдавить их из кожуры и подавать в плове, если хотите.

Я упоминал, что мясо Т-Е-Н-Д-Е-Р?

Печать

Гречина и говяжий пилаф (PLOV)

4.95 Из 37 голосов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 50 минут

Всего времени: 2 часа

Этот ощуток и говядина Pilaf это игра на традиционном рисовом плове.

Автор: Наташа Кравчук

Уровень мастерства:
Easy

Стоимость изготовления:
$10-$12

Ключевое слово:
гречка, гречневый плов

Кухня:
Русский

Курс:
Основное блюдо

Количество порций: 8

1/3
чашка
оливковое масло
8
столовая ложка
несоленое масло, разделенное
1
большая луковица, нарезанная кубиками
от 1 до 1 1/4
фунты
говядина, вырезка, филе или тушеное мясо хорошего качества, очищенные от жира и нарезанные на куски толщиной от 1/2 до 3/4 дюймов
3
крупная морковь, нарезанная соломкой
2,5
чашки
гречневая крупа, она же гречка
4 1/4
чашки
холодная фильтрованная вода + 1 стакан горячей воды
2
чайная ложка
соль и 1/4 ч. л. черного перца или по вкусу (у меня морская соль)
1
чайная ложка
тмин приправа по вкусу
1
полная головка неочищенного чеснока

№
Поставьте большую кастрюлю с толстым дном или жаровню на средний/сильный огонь и добавьте 1/3 стакана оливкового масла и 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук и пассеруйте, периодически помешивая, пока он не станет мягким (около 5 мин).
Добавить нарезанную кубиками говядину и жарить 5 мин, один раз перевернув (говядина не будет полностью приготовлена). Добавьте нарезанную соломкой морковь и перемешайте еще минуту.
Добавьте 4 1/4 стакана холодной воды и приправьте 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца или по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 1 час.
Тем временем (примерно за 10 минут до истечения таймера) нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем/сильном огне и растопите 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте 2 1/2 стакана гречки и обжарьте до золотистого цвета, часто помешивая (3-5 мин). Насыпьте гречку в кастрюлю ровным слоем и аккуратно залейте горячей водой так, чтобы гречка была на 1/2 дюйма выше уровня гречки (я добавила 1 стакан горячей воды).0005
Разрежьте головку чеснока пополам параллельно основанию, чтобы обнажить зубчики, и положите поверх гречки срезом вниз, слегка вдавливая в гречку. Готовьте без крышки на среднем огне, пока большая часть жидкости с поверхности не выкипит (10 мин).
Сделайте 8-10 проколов в гречке, чтобы пар выходил на поверхность, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и оставьте кастрюлю еще на 30 минут. Удалите чеснок и аккуратно все перемешайте. P.S. Вы можете выдавить зубчики чеснока из их кожуры и подавать их в плове, если хотите.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen

Надеюсь, вы включите это в свое меню на неделю!

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Читать далее посты Наташи

Гречка с фаршем и томатной пастой. Рецепт и способы приготовления

Купеческая гречка – вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Мало кто может отрицать пользу гречки, а в сочетании с мясом получается отличный гарнир к ужину. Сегодня мы будем готовить гречку с фаршем, а подавать такое блюдо можно с любыми овощами и салатами. Для рецепта кроме гречки понадобится мясной фарш. Фарш можно использовать свиной, свино-говяжий или куриный. Подойдет и фарш из индейки, который не только вкусен, но и диетичен. приготовить вкусное блюдо на сковороде — это вполне реально, воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

крупа гречневая — 1 ст.;
фарш мясной — 300 г;
вода — 2 ст.л.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт. ;
масло растительное — 2 ст.л. л.;
соль, перец — по вкусу.

Как приготовить купеческую гречку с фаршем на сковороде

Нарезать овощи по рецепту. Натрите морковь, чтобы она быстрее приготовилась. А лук нарежьте кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить овощи, обжарить до мягкости 3-4 минуты, периодически помешивая ложкой или лопаткой. Добавить фарш и обжарить все вместе. Если из овощей и фарша выделяется сок, ничего страшного, в процессе жарки он испарится.

Фарш с овощами обжарить около 15 минут, в конце посолить и поперчить по вкусу. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся.

Промытую гречку всыпать в кастрюлю, влить воду и включить тихий огонь. Тушите гречку с фаршем под крышкой 25 минут.

Вся жидкость должна впитаться в гречку, каша увеличится в два-три раза, теперь можно перемешать блюдо. Гречка слегка разварилась, получилась очень сочной и ароматной. Фарш и овощи сделали свое дело. Теперь можно снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать попариться под крышкой еще 10-15 минут.

Теперь можно подавать наше почти праздничное блюдо к столу. Гречка по-купечески получается действительно необычно и красочно, ваша семья останется довольна.

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Выбирайте крупные овощи. Лук очистить и промыть, обсушить. Лук нарезать кубиками и сразу отправить на сковороду, смазанную растительным маслом.

Морковь очистить и вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке и добавить в сковороду с луком. Морковь при желании можно нарезать кубиками среднего размера.

Далее в кастрюлю добавить фарш, в моем варианте используется фарш из филе индейки, можно взять свинину или говядину, курицу.

Мясо-овощной фарш обжарить 7-10 минут на слабом огне, постоянно разбивая фарш лопаткой.

Через некоторое время добавить в кастрюлю предварительно промытую и обсушенную гречку.

Добавьте ложку томатной пасты или несколько ложек томатного соуса.

Налейте в кастрюлю две чашки теплой воды или любого бульона.

Добавьте соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Варить гречку 25-30 минут, затем дать каше настояться еще пару минут и подавать к столу.

Хотите приготовить на обед что-то новенькое, вкусное и необычное? Тогда можно воспользоваться пошаговым рецептом аппетитного, питательного, сочного и полезного блюда, а именно гречневой каши с фаршем по-купечески. Процесс приготовления очень прост и незатейлив. Старинный русский рецепт каши будет понятен даже начинающему кулинару.

Важно отметить, что гречка – одна из самых полезных круп, в состав которой входят витамины, минералы, аминокислоты и другие вещества. Кроме того, он пользуется спросом у людей, предпочитающих здоровое, сбалансированное питание.

Зерно гречихи	1 стакан
куриный фарш	400 грамм
томатная паста	2 столовые ложки
Сливочное масло	50 грамм
Лук	1 головка
Морковь	1 шт.
Соль, сахарная пудра	вкус
Прованские травы, перец черный молотый	вкус

Предлагаемый рецепт очень простой, но оригинальный. Каша нежная, ароматная, полезная, сочная и вкусная. С приготовлением справится даже новичок, поэтому смело берите пошаговый рецепт на заметку.

Кулинария

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. При желании можно изменить их пропорции, добавить в рецепт дополнительные ингредиенты.

2. Возьмите сковороду или кастрюлю из антипригарного материала. Положите в нее сливочное масло, чтобы оно растопилось на огне. Затем добавить куриный фарш. Можно использовать магазинный фарш, но лучше сделать его самостоятельно. В течение 5-7 минут обжарить мясо на медленном огне, периодически помешивая. Фарш посолить, добавить специи.

3. Лук и морковь очистить, промыть в воде. Морковь нарезать тонкими длинными полосками или натереть на крупной терке. Что касается лука, то его следует нарезать тонкими полукольцами. В обжаренный фарш добавить овощи, тщательно перемешать. Когда они слегка обжарятся, вы почувствуете невероятно вкусный аромат.

4. Тем временем можно заняться подготовкой гречки. Выбор гречки – очень важный аспект, поэтому уделите ему максимум внимания. Крупа должна быть цельной, чистой, поэтому отдавайте предпочтение высшему сорту. Это крайне важно, так как качество гречки играет решающую роль во вкусе блюда. Отмерьте стакан гречневой крупы, тщательно промойте ее в теплой проточной воде, затем отправьте к овощам и мясу.

5. Добавьте небольшое количество томатной пасты. Чтобы нейтрализовать избыточную кислоту, присутствующую в помидорах, посыпьте их мелко измельченной сахарной пудрой.

6. Полученную смесь залить некоторым количеством воды так, чтобы крупа была покрыта на два сантиметра. Доведите гречку с фаршем и овощами до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Время приготовления около 25-30 минут. Запрещается открывать крышку и мешать содержимое, иначе вы испортите внешний вид готового блюда. Важно, чтобы вся жидкость полностью выпарилась, это будет свидетельствовать о готовности гречневой каши.

7. За несколько минут до готовности каши добавить в нее измельченный чеснок. Это добавит пикантности блюду. После этого снимите кастрюлю с плиты, заверните в полотенце, оставьте на 15 минут. Перед подачей перемешайте блюдо и разложите по сервировочным тарелкам. Украсьте мелко нарезанной зеленью и овощами.

Видеорецепт

Технология приготовления

Гречневая каша очень полезна, это ценный кладезь витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов, а также минеральных веществ. На его основе можно приготовить множество блюд. Что касается купеческой гречки с фаршем, то ее рецепт необычайно прост, а используемые ингредиенты найдутся в любом холодильнике.

Для приготовления гречки по-купечески можно использовать не только говяжий фарш, но и куриный, свиной или смешанный. Для придания дополнительного вкуса в рецепт можно включить различные овощи (болгарский перец, помидоры, кабачки и другие).

Гречка, приготовленная по старинному русскому рецепту, получается аппетитной, нежной, сочной и приятной на вкус. Не забудьте взять на заметку предложенный фото-рецепт!

Хотите приготовить на обед что-то новенькое, вкусное и необычное? Тогда можно воспользоваться пошаговым рецептом аппетитного, питательного, сочного и полезного блюда, а именно гречневой каши с фаршем по-купечески. Несмотря на яркое название, процесс приготовления очень прост и незатейлив, что не может не радовать. Старинный русский рецепт каши будет понятен даже начинающему кулинару. Важно отметить, что гречка – каша, которую любят дети и взрослые. Кроме того, она востребована у людей, предпочитающих здоровое сбалансированное питание, так как гречневая каша чрезвычайно полезна для здоровья, что доказано диетологами и врачами.

Ингредиенты

Предлагаемый рецепт очень простой, но оригинальный, и блюдо понравится даже маленьким детям. Каша нежная, ароматная, полезная, сочная и вкусная. С приготовлением блюда справится даже новичок, поэтому смело берите на заметку пошаговый рецепт.

Кулинария

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. При желании их можно немного изменить, использовать в большем или меньшем количестве, все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

2. Возьмите сковороду или кастрюлю из антипригарного материала. Положите в нее сливочное масло, чтобы оно растопилось на огне. После этого можно добавить куриный фарш. Можно использовать покупной фарш, но лучше, если вы приготовите его сами, так получится намного вкуснее. В течение 5-7 минут нужно обжарить мясо на медленном огне, периодически помешивая. Это необходимо для того, чтобы процесс обжаривания осуществлялся равномерно, а фарш не образовывал комочков. На этом этапе следует добавить небольшое количество специй, соли.

3. Лук и морковь предварительно очистить, промыть в воде. Морковь нарежьте тонкими длинными полосками, но будет лучше, если вы ее натрете. Что касается лука, то его следует нарезать тонкими полукольцами. Овощи следует добавить в обжаренный фарш, тщательно перемешать. Когда они слегка обжарятся, вы почувствуете невероятно вкусный аромат, а именно сочетание куриного фарша с овощами. Желательно сначала добавить лук, а когда он приобретет привлекательный золотистый оттенок, можно отправлять в сковороду морковь.

4. Тем временем можно заняться подготовкой гречки. Выбор гречки – очень важный аспект, поэтому уделите ему максимум внимания. Зерна должны быть целыми, чистыми и без мусора, поэтому выбирайте высший сорт. Это крайне важно, так как качество гречки играет решающую роль во вкусе блюда. Отмерьте стакан гречневой крупы, тщательно промойте ее в теплой проточной воде, затем отправьте к овощам и мясу.

5. Следующим шагом будет добавление томатной пасты. В такой ситуации не обойтись без сахарной пудры мелкого помола, ведь она способна нейтрализовать избыток кислоты, присутствующей в томатах.

6. Полученную смесь заливают определенным количеством воды так, чтобы крупа была покрыта на два сантиметра. Доведите гречку с фаршем и овощами до кипения, затем можно уменьшить огонь и накрыть крышкой. Время приготовления около 25-30 минут. Запрещается открывать крышку и мешать содержимое, иначе вы испортите внешний вид готового блюда. Важно, чтобы вся жидкость полностью выпарилась, это будет свидетельствовать о готовности гречневой каши.

7. Когда каша будет полностью готова, в нее можно добавить несколько зубчиков чеснока, что придаст блюду шарм, загадочность и некоторую пикантность. После этого можно снять кастрюлю с плиты, завернуть в полотенце, чтобы зерна могли немного отдохнуть. Это займет 15 минут. После этого размешайте его, подавайте порционно, украсив зеленью и овощами.

Технология приготовления

Гречневая каша очень полезна, это ценный кладезь витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов, а также минеральных веществ. К тому же он довольно вкусный и ароматный, на его основе можно приготовить множество блюд. Что касается купеческой гречки с фаршем, то ее рецепт предельно прост, понятен, а используемые ингредиенты найдутся в любом холодильнике.

Для приготовления гречки с фаршем вам понадобится кастрюля или кастрюля с толстым дном и стенками. В качестве основных продуктов следует отметить следующие: мясной фарш, гречка, специи и масло, а также ваши любимые овощи (морковь, лук и помидоры, болгарский перец). Предлагаемые ингредиенты можно менять самостоятельно, поэтому фарш может быть куриным, свиным или говяжьим, смешанным. Что касается такого ценного и полезного компонента, как репчатый лук, то вместо него можно использовать любой другой сорт, например, красный или белый.

Каша гречневая по-купечески с куриным фаршем готова. Как видите, приготовление предельно простое и быстрое, а конечный результат поражает своим ароматом, вкусом и пользой.

Таким образом, гречка, приготовленная по старинному русскому рецепту, получается аппетитной, нежной, сочной и приятной на вкус. Для его приготовления потребуются доступные ингредиенты и немного свободного времени. Поэтому можно сделать вывод, что это блюдо экономичное, дешевое, полезное и очень вкусное. Не забудьте взять на заметку предложенный фото-рецепт!

Здравствуйте! Готовить вкусно и полезно по старинным рецептам всегда интересно. Во-первых, это просто, а во-вторых, очень аппетитно. Ведь в старину не было ни диковинных продуктов, ни приправ, а способов приготовления блюд было всего два: томление в печи и приготовление на огне. Но даже в этих условиях хозяйки могли приготовить сытный и вкусный обед на всю большую семью. Наш сегодняшний рецепт – гречка по-купечески с фаршем.

Каша гречневая с фаршем

Уже кто-кто, а купцы толк в еде знали и всегда если сытно. Возьмем их рецепт за основу и побалуем себя. Для нее нужно только то, что всегда есть на кухне.

Ингредиенты:

Рубленое мясо- 300-350 гр.
Гречка — 150-200 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Томатная паста — 1 ст. ложка.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление пищи

Как всегда, начнем с небольшой подготовки. Этот предварительный этап значительно облегчит дальнейшую готовку, когда ингредиенты нужно добавлять по одному.

Варка каши

Теперь разберемся, как варить нашу кашу в современных условиях. Ведь в старину такое блюдо томилось в печи, чтобы крупа хорошо проварилась и пропарилась. Готовить будем на обычной плите.

Протушенная под крышкой на медленном огне каша получается рассыпчатой и ароматной. Ни лук, ни морковь по отдельности не ощущаются, все продукты приобретают общий вкус. Дайте каше 15-20 минут просто настояться.

Фрикадельки из гречневой муки в сливочном соусе

Картофельное пюре с фрикадельками и тоннами овощей, залитых пикантным соусом, — это такая приятная еда, которой можно полакомиться на ужин после трудных и холодных зимних дней. Мы очень любим такие блюда в прохладное время года. Добавьте любой салат из моего блога, и у вас получится сытное и сытное блюдо. Не забывайте и о домашнем французском хлебе.

Ваша семья будет вам благодарна! Эти Фрикадельки из гречневой муки в сливочном соусе очень сочные и вкусные, они быстро заканчиваются. Сливочный соус и овощи придают великолепный вкус фрикаделькам, а также прекрасно сочетаются с макаронами или другими блюдами на ваш выбор. Вкус просто невозможно описать, это надо просто попробовать! 🙂

Фрикадельки Ингредиенты:

2 фунта. – говядина
½ стакана – гречка (3 стакана воды для приготовления гречки)
2 больших – яйца
1 большая луковица
1 ч. л. — соль
¼ ч. л. — перец черный молотый
2 ст. — Майонез
Оливковое масло для обжавки

Соус Ингредиенты:

1 Большая — Морковь
1 Красный — Пеппер
1 Большой — лук
4. 40159 1 CAP
1 CAP
1 CAP
1 CAP
1 CAP
. чайная ложка – соль
⅛ – перец черный молотый
1 ст. – лучше слитка
3 ст. – томатная паста
Оливковое масло для обжаривания

Инструкции:

1. Сначала подготовьте овощи. Очистите, промойте и нарежьте морковь. Очистить, вымыть и выдавить чеснок. Промойте и нарежьте красный перец. Очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками лук для соуса, а также измельчите лук для фрикаделек.

2. Я люблю замочить мясо в воде на час-два, меняя воду пару раз. Затем нарежьте мясо кусочками и снова замочите на час или около того, промывая и меняя воду каждые 15 минут.

3. Добавьте 4 стакана воды в кастрюлю. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего/низкого, а затем добавьте гречку в кипящую воду. Дать покипеть 15 минут, время от времени помешивая. Снять с огня и вылить воду с гречкой в ситечко. Хорошо промойте под холодной проточной водой. Дайте воде стечь с гречки, а затем переложите в тарелку, накройте крышкой и отставьте в сторону до готовности.

Сливочный соус Инструкции:

1. Добавьте 2 ст. оливкового масла на сковороду, а затем добавить лук. Обжарьте лук на среднем/сильном огне в течение 5 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям. Добавьте тертую морковь и прессованный чеснок и пассеруйте еще 5 минут. Затем добавить томатный соус и пассеровать 5-7 минут, постоянно помешивая; паста должна быть включена с овощами.

2. Поместите обжаренные овощи в кастрюлю среднего размера. Добавить в кастрюлю с пассерованными овощами нарезанный красный перец, стакан воды, жирные сливки, соль, черный молотый перец и лучше бульон. Перемешайте все вместе и отложите в сторону.

Фрикадельки Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 F. Вымойте мясные пироги и поместите их в сито, чтобы стекла вода, а затем измельчите мясо на мясорубке.

2. Поместите мясной фарш, гречку, яйца, соль и перец в среднюю миску. Смешайте это вместе, пока хорошо не смешано. Добавьте майонез и снова хорошо перемешайте. Затем добавьте нарезанный лук и снова перемешайте все вместе, пока все хорошо не смешается.

3. Наберите мясную смесь ложкой для мороженого и сформируйте из нее шар, катая мясо руками.

4. Смажьте большую сковороду оливковым маслом и поставьте на средний/сильный огонь. Подрумяньте фрикадельки с обеих сторон.

5. Поместите их все в большую кастрюлю. Поставьте сливочный соус на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Вылейте соус на фрикадельки. Накройте кастрюлю крышкой, поместите ее в духовку и готовьте в течение 1 часа при температуре 350 F. После приготовления выньте ее из духовки и подавайте горячей с картофельным пюре, рисом, макаронами или гречкой.

Наслаждайтесь!

Фрикадельки Ингредиенты:
2 фунта. – мясо говядины
½ стакана – гречневая крупа (3 стакана воды для варки гречки)
2 больших – яйца
1 большая – луковица
1 ч. л. – соль
¼ ч. л. — перец черный молотый
2 ст. – mayonnaise
Olive oil for sautéing
Sauce Ingredients:
1 large – carrot
1 red – pepper
1 large – onion
4 garlic – cloves
1 cups – water
1 cup – heavy cream
1 ч. л. – соль
⅛ — перец черный молотый
1 ст. – лучше слитка
3 ст. – томатная паста
Оливковое масло для обжаривания

Сначала подготовьте овощи. Очистите, промойте и нарежьте морковь. Очистить, промыть и выдавить чеснок. Промойте и нарежьте красный перец. Очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками лук для соуса и нашинкуйте лук для фрикаделек.
Я люблю замачивать мясо в воде на час-два, меняя воду пару раз. Затем нарежьте мясо кусочками и снова замочите на час или около того, промывая и меняя воду каждые 15 минут.
Добавьте 4 стакана воды в кастрюлю. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего/низкого, а затем добавьте гречку в кипящую воду. Дать покипеть 15 минут, время от времени помешивая. Снять с огня и вылить воду с гречкой в ситечко. Хорошо промойте под холодной проточной водой. Дайте воде стечь с гречки, а затем переложите в тарелку, накройте крышкой и отставьте в сторону до готовности.
Сливочный соус Инструкции:
Добавьте 2 ст. оливкового масла на сковороду, а затем добавить лук. Обжарьте лук на среднем/сильном огне в течение 5 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям. Добавьте тертую морковь и прессованный чеснок и пассеруйте еще 5 минут. Затем добавить томатный соус и пассеровать 5-7 минут, постоянно помешивая; паста должна быть включена с овощами.
Поместите обжаренные овощи в кастрюлю среднего размера. Добавить в кастрюлю с пассерованными овощами воду с красным перцем, жирные сливки, соль, черный молотый перец и лучше бульон. Перемешайте все вместе и отложите в сторону.
Фрикадельки Инструкции:
Разогрейте духовку до 350 F. Вымойте мясные пироги и поместите их в сито, чтобы стекла вода, а затем измельчите мясо на мясорубке.
Поместите фарш, гречку, яйца, соль и перец в миску среднего размера. Смешайте это вместе, пока хорошо не смешано. Добавьте майонез и снова хорошо перемешайте.

Гречка по купечески с фаршем рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Гречка с мясом и томатами по-купечески рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

Гречка с фаршем по-русски, пошаговый рецепт на 1994 ккал, фото, ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Гречка с фаршем — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Гречневая каша с фаршем на сковороде

Как приготовить гречку с фаршем в духовке в горшочке?

Гречка по-купечески с фаршем на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления гречки с фаршем в мультиварке

Простой и вкусный рецепт гречки с фаршем и грибами

Очень вкусная гречневая каша с фаршем и кабачками

Гречка с фаршем, луком и морковью

Как приготовить гречку с фаршем и томатной пастой?

Гречка с фаршем на сковороде

Гречка по-купечески с фаршем – рецепт

Гречка по-флотски – рецепт с фаршем

Гречневые котлеты с фаршем

Тефтели с гречкой и фаршем на сковороде

Гречка с фаршем и грибами на сковороде

Гречка с фаршем и томатной пастой

Гречка с фаршем и сметаной

Гречка с фаршем и овощами на сковороде

Гречка с фаршем — ПП-рецепт

Гречка с фаршем и тушеной капустой

Гречка с тыквой и фаршем

Гречка с фаршем и баклажанами

Гречка с фаршем и яйцом

Рыбный фарш с гречкой

Гречка с фаршем в духовке: рецепт приготовления

Описание

Ингредиенты

Приготовление

1.

2. Положите горошек и кукурузу

3. Добавьте гречку и воду

4.

Видео с рецептом

Гречневая каша с говядиной: Вкус Украины

Каша из говядины и гречки готовится легко

Каша гречневая с говядиной

Тушеная гречка с говядиной в одной кастрюле

Сколько воды нужно для варки гречки?

Вам нужно замочить поджаренную гречку?

Гречка полезнее риса?

Почему у меня каша гречневая?

Еще рецепты из гречки

Поделиться некоторой любовью ❤

Recip

Гречневая крупа – Мясной фарш – Томатный суп

Резюме

Ингредиенты

Инструкции

Также нравится

Комментариев к записи «Гречка-Фарш-Томатный Рагу»

Плов из Говядины и Гречки

Ингредиенты для гречневого плова:

Как приготовить плов из гречки и говядины: