Суп из чернослива или кураги

Добавить рецепт:

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Сахар, песок	40 грамм
2.	Сливки 10% жирности	100 грамм
3.	Крахмал картофельный	10 грамм
4.	Чернослив (сушеная слива)	160 грамм

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

• Чернослив — 160 г.
  или курага — 120 г.
• Сахар — 40 г.
• Крахмал картофельный — 10 г.
• Сливки — 100 г.
• Вода — 800 г.

Что делать:

Чернослив или курагу промывают, замачивают в теплой воде, у чернослива удаляют косточку, мякоть плодов мелко нарезают, заливают кипятком, добавляют сахар и варят 15-20 мин, после чего заваривают крахмалом, доводят до кипения и охлаждают.

При отпуске в суп добавляют прокипяченные сливки.

Суп можно подавать с гарниром, увеличивая соответственно выход блюда.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

Подпишитесь на рассылку

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство:

•

Нет

Вкусные рецептики

вперед
назад

Ключевые слова:
первые блюда, обед, для варки, первое блюдо, суп, диета №7, лечебное питание

Твитнуть

Акции, скидки, распродажи

Романтический ужин

Романтический ужин … в пути!

Романтический день в английском стиле

Сервировка стола: Заснеженное утро

Салат с курагой и черносливом рецепт с фото



Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата с курагой и черносливом на 6 порций :

Консервированная кукуруза
(1 бан. )

Чернослив
(15 шт.)

Курага
(100 г.)

Майонез
(150 г.)

Лук зеленый
(4 веточ.)

Грецкий орех
(150 г.)

Сыр гауда
(150 г.)

Рецепт приготовления салата с курагой и черносливом по шагам

Салат довольно странный по своему составу. На вкус напоминает салат из курицы или другого мяса, но его там нет. Вполне подойдет для пиршества или предстоящего новогоднего стола. Итак, чернослив и курагу перебрать, удалить косточки и хвостики, вымыть. Обсушить. Замачивать сухофрукты не нужно. Важно взять вяленый чернослив, а курага чтоб была не как сухарь. Копченый сухофрукт более мягкий и вязкий. При нарезании могут превратиться в пюреобразную массу.

Чернослив и курагу нарезать меленько. Я предпочитаю небольшой соломкой. Если фрагменты будут слишком длинные — их следует укоротить, разрезав пополам. Если вы не сильно размочили сухофрукты, то каши при нарезании у вас не получится.

Сложите курагу и чернослив в миску для салата. Откройте банку кукурузы. Слейте воду. Можно использовать сито. Сами зерна кукурузы добавить в салат.

Смешайте все. Грецкий орех перебрать. Выложить на сухую сковороду. Разогреть ее. Помешивая, обжарить ядра грецкого ореха с двух сторон до легкого румянца. После орех переложить на тарелку и остудить. Грецкий орех можно заменить на другой, нежный орех. Например, кешью.

Зеленый лук измельчить, нарезав мелкими кружочками. Твердый сыр натереть на крупную терку. Измельчите ядра грецкого ореха ножом и добавьте их в салат. Кусочки ореха не должны быть пудрой.

Заправьте полученный салат майонезом. Мой майонез покупной, но можно приготовить его дома самостоятельно. Майонез можно заменить на сметану или творожный соус, типа Дзадзыки. Перемешайте.

Много майонеза салат не требует. У меня на 1 такую миску ушло 1,5 столовые ложки без горки. Разложите салат по порционным салатникам или креманкам. Украсьте по желанию. Готовый салат подать к столу. Салат очень вкусный. Такой салат отлично подойдет для наполнения различной выпечки : трубочек, корзинок. Он не дает сок, а значит корзинки или вафельные формочки не будут размокать. По своим вкусовым ощущениям салат очень похож на мясной. Подавать салат лучше в остывшем, скорее холодном виде. Соль и перец в салат добавляйте по своему вкусу. Мне они не понадобились.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Консервированная кукуруза

6

1

31

162

Чернослив

3

1

86

384

Курага

5

51

232

Майонез

4

101

6

941

Лук зеленый

2

Грецкий орех

24

91

17

984

Сыр гауда

37

41

3

534

всего в блюде:

79

235

194

3239

всего в 1 порции:

13

39

32

540

всего в 100 граммах:

8

24

20

328

автор рецепта: f_100004727194751 Немо

дата публикации: 21. 12.2013

просмотров: 18880

Похожие рецепты

Свекольный салат с курагой и черносливом

Салат с курагой и печенью

Салат с черносливом

Салат с грейпфрутом черносливом и куриным филе

Салат с курицей грибами и черносливом

Салат с рыбой и черносливом

Печеночный салат с черносливом

Куриный салат с сыром и кукурузой

полезных свойств кураги и чернослива | Здоровое питание

Мэг Кэмпбелл Обновлено 21 ноября 2018 г.

Точно так же, как сушеные абрикосы являются обезвоженными свежими абрикосами, чернослив является результатом сушки свежих слив. Эти два фрукта принадлежат к семейству розовых и ботанически связаны с миндалем, персиками, нектаринами и другими косточковыми фруктами. Свежие абрикосы и чернослив являются отличными источниками нескольких важных питательных веществ, включая клетчатку, калий и антиоксидантные каротиноиды. Хотя процесс сушки снижает содержание водорастворимых и чувствительных к теплу витаминов, таких как витамин С, в фруктах концентрация других питательных веществ увеличивается. Следовательно, курага и чернослив обеспечивают более высокий уровень большинства питательных веществ, чем их свежие аналоги.

Пищевые волокна

Чернослив и курага являются отличными источниками пищевых волокон. Они особенно богаты растворимой клетчаткой, которая растворяется в гелеобразное вещество и связывается с жирными кислотами, стимулируя их выведение с отходами. Это качество дает растворимым волокнам способность снижать общий уровень холестерина. Оба сухофрукта также содержат значительное количество растворимой клетчатки, которая способствует здоровому кишечнику, увеличивая объем стула и ускоряя перемещение материала по пищеварительному тракту. Порция полчашки кураги обеспечивает 19процента дневной нормы клетчатки, в то время как 1/2 стакана чернослива содержит почти 25 процентов, по данным Министерства сельского хозяйства США.

Калий

В то время как свежие абрикосы и сливы богаты калием, курага и чернослив содержат еще больше калия. В сочетании с натрием калий регулирует баланс уровней внутриклеточной и внеклеточной воды. Диетический калий также необходим для поддержания здорового кровяного давления, а недостаточное потребление калия связано с повышенным риском гипертонии. Средняя американская диета бедна калием. В результате большинству американцев было бы полезно включить в свой рацион чернослив или курагу. Полстакана кураги обеспечивает более 21 процента рекомендуемой суточной нормы калия, а 1/2 стакана чернослива обеспечивает 18 процентов.

Негемовое железо

Свежие сливы и абрикосы содержат небольшое количество железа, но чернослив и курага являются более важными источниками. Как и все железосодержащие продукты растительного происхождения, железо, содержащееся в сухофруктах, известно как негемовое железо. Этот тип железа не так легко усваивается, как гемовое железо, которое содержится в мясе животных. Однако вы можете увеличить скорость усвоения негемового железа, употребляя его вместе с источником гемового железа или витамина С. Диета, содержащая большое разнообразие продуктов, богатых железом, помогает предотвратить железодефицитную анемию, которая является наиболее распространенным нарушением питания. беспорядок в мире, по данным Всемирной организации здравоохранения. Полстакана чернослива содержит 4,5 процента дневной нормы железа, а такая же порция кураги обеспечивает почти 10 процентов.

Антиоксиданты

Чернослив и курага также богаты каротиноидами и другими мощными антиоксидантными фитонутриентами. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, содержание бета-каротина в сушеных абрикосах делает их особенно богатыми витамином А, обеспечивающим почти 47 процентов дневной нормы в порции в полстакана. Витамин А действует как антиоксидант и необходим для роста клеток, работы иммунной системы и здоровья глаз. Чернослив содержит меньше каротинов и в результате обеспечивает только 13,5% дневной нормы витамина А на 1/2 стакана. Тем не менее, согласно книге «Здоровые продукты от А до Я», чернослив занимает первое место в списке продуктов с наибольшим антиоксидантным потенциалом.

Рекомендации

• Управление пищевых добавок: железо
• Управление пищевых добавок: витамин А и каротиноиды

Writer Bio

Мег Кэмпбелл живет недалеко от Чикаго и работает в фитнес-индустрии с 1997 года. 2010, уделяя основное внимание диете и питанию. Кэмпбелл делит свое время между своим родным городом и Буэнос-Айресом, Аргентина.

Польза для здоровья кураги и чернослива

• Поделиться на Facebook

Сладость и жевательная текстура кураги и чернослива могут сначала вызвать у вас интерес к ним, но вы также будете соблазнены их потенциальной пользой для здоровья. Эти сухофрукты воздействуют на ваш организм по-разному: от облегчения запоров до предотвращения рака. Употребление кураги также поможет вам сохранить здоровую кожу и хорошее зрение. Они являются вкусной закуской сами по себе, а также хорошо сочетаются с орехами.

Закуски

Курага и чернослив являются хорошим источником энергии. Одна унция любого сухофрукта содержит 67 калорий. В кураге немного больше сахара, 15 граммов на унцию, тогда как в черносливе всего 11 граммов. Эти сладкие фрукты являются отличной альтернативой конфетам или обработанным продуктам. В них больше клетчатки, витаминов, минералов и пользы для здоровья, чем в обработанных закусках, и они полностью натуральные. Ищите курагу и чернослив без добавления сахара, но ешьте их умеренно, потому что легко съесть больше, чем вам нужно.

Витамин А

Сушеные абрикосы являются хорошим источником витамина А, обеспечивающего 20 процентов рекомендуемой дневной нормы. Чернослив содержит значительно меньше, всего 4 процента. Ваша иммунная функция, репродуктивное здоровье и зрение требуют адекватного уровня витамина А, который также поддерживает производство клеток в сердце, легких и почках. По данным Управления пищевых добавок, витамин А может снизить риск развития некоторых видов рака. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить точную связь между витамином А и профилактикой рака.

Антиоксиданты

Большинство растительных продуктов снабжают организм антиоксидантами, и курага и чернослив не являются исключением. Согласно статьям, опубликованным в «Food Chemistry» в июне 2003 г. и «European Food Research & Technology» в январе 2009 г., сливы и курага содержат антиоксиданты, называемые полифенолами. Эти соединения уменьшают окислительный стресс в организме и могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, некоторые формы рака, остеопороз и диабет, согласно статье, опубликованной в 2005 году в «Журнале американского клинического питания».

Пищеварение

Если вы боретесь с хроническими запорами, ежедневное употребление чернослива может принести облегчение. Согласно исследованию, опубликованному в «Пищевой фармакологии и терапии» в апреле 2011 года, употребление чернослива смягчает стул у взрослых, страдающих запорами, и значительно увеличивает количество еженедельных дефекаций. Исследование показало, что употребление чернослива может быть более эффективным при лечении запоров, чем употребление шелухи подорожника, пищевой добавки с клетчаткой. Исследователи считают, что эти преимущества связаны с комбинацией сорбита, сахарного спирта, пищевых волокон и полифенолов в черносливе.

Ссылки

• Управление пищевых добавок: витамин А
• Пищевая фармакология и терапия: рандомизированное клиническое исследование: сушеные сливы (чернослив) и подорожник при запорах 3 Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США: сливы, сушеные (чернослив), сырые
• Химия пищевых продуктов: антиоксидантная способность фенольных фитохимических веществ из различных сортов слив
• European Food Research & Technology: Влияние температуры сушки на содержание полифенолов и антиоксидантную активность абрикосов

Writer Bio

Эрика Канналл — зарегистрированный диетолог и сертифицированный специалист по здоровью и фитнесу Американского колледжа спортивной медицины.