Как приготовить картошку-гармошку с беконом / Советы и рецепты – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

У каждого, кто любит готовить, свои коронные блюда из картофеля. И даже тот, кто неохотно стоит у плиты, время от времени балует себя большой сковородкой жареной картошки. Однако есть блюдо, которое готовится быстро и легко и считается оригинальным. Расскажем, как правильно приготовить картошку-гармошку в духовке, дадим проверенный рецепт.

Почему у блюда такое название

Рецепт так называется, конечно, вовсе не потому, что слово «гармошка» рифмуется с «картошка». Для его приготовления картофельный клубень надрезается особым образом, благодаря чему его можно растянуть, как меха гармони.

Вымойте картофель как следует, клубни лучше выбирать покрупнее. Если овощ молодой, его можно не чистить. Затем надрежьте клубни сверху вниз так, чтобы нож не доходил до конца примерно на 1-1,5 см. Расстояние между надрезами, то есть толщина ломтиков, объединенных одним основанием, должна быть примерно сантиметр.

Как правильно нарезать картофелину

Есть несколько способов, как остановить движение ножа вовремя:

• Ложка. Столовая подходит для картофелин средней величины, половник — для крупных клубней. Просто кладете картофелину в ложку и надрезаете до тех пор, пока нож не упрется в края ложки.

• Палочки для суши или любые устойчивые предметы. Положите их параллельно друг другу, на них поместите картофелину. Зафиксируйте клубень сверху и надрезайте, пока не дойдете до палочек. Подходит только для средних и мелких клубней — толщина палочек мала для крупных картофелин, надрез получится почти до самой шкурки, а это не то, что нужно.

Какую начинку выбрать

Наиболее популярен рецепт с использованием бекона. Причина проста: бекон — это в первую очередь жир. Топится он медленно, то есть будет увлажнять собой клубень все то время, что потребуется на запекание картошки в духовке до готовности. В конце он поджарится, а кто же не любит поджаристый бекон? Кроме того, листиками мяса удобно прокладывать меха картофельной гармошки, поэтому жир будет распределяться равномерно.

Второстепенные ингредиенты начинки могут быть какими угодно:

• лук;

• помидоры;

• сыр.

Единственное — не нужно все это закладывать вместе с беконом. Овощи готовятся намного быстрее, есть риск, что они подгорят, а сыр нужно добавлять минут за 5-7 до готовности.

Как запечь блюдо в духовке

Если положить картофелину просто на противень, вся начинка вытечет и прижарится. Чтобы этого избежать, сложите гармошки в форму для запекания и уже в ней ставьте в духовой шкаф.

Если вы слегка меняете рецепт и делаете картофелины с разной начинкой, имеет смысл каждую из них уложить в «гнездо», сделанное из двух-трех слоев фольги, приподняв края. Лучше брать именно фольгу, а не пекарскую бумагу, которая хуже держит форму и слабее нагревается — важно, чтобы картофелины пропекались со всех сторон равномерно.

Готовиться в духовке блюдо должно 45 минут при температуре 175 градусов.

Сделайте блюдо, заменив бекон салом, по нашему пошаговому рецепту с фото:

Что можно сделать?

Подготовить картофель заранее, поварив его в течение 10-15 минут в кипящей воде. Это можно сделать даже днем раньше, тогда приготовление картошки-гармошки займет намного меньше времени.

Сэкономить на покупках: в мобильном приложении «Пятёрочка» представлены скидки и акции. Ассортимент продуктов по специальным ценам обновляется каждый день!

Прочитайте о других блюдах из картофеля:

• 8 способов запечь картофель. Если вам надоели пюре и отварной

• Как приготовить картофель фри в домашних условиях. Рецепты и советы

• Топ-5 самых вкусных рецептов картофеля с мясом. На ужин и к празднику

Жареная картошка с беконом и луком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Жареная картошка с беконом и луком на сковороде

Почти каждый обожает блюда из картофеля. Особой любовью народа пользуется жаренная картошка. Я сегодня покажу, как приготовить такой жареный картофель с небольшой изюминкой. Мы приготовим жареную картошку с беконом. Бекон можно взять копчёный или свежий (сырой). Я буду готовить с копчёным беконом. Он придаёт всему блюду лёгкий аромат дымка.

Если вы готовите со свежим беконом, то его необходимо предварительно хорошо прожарить, чтоб на кусочках бекона появилась румяность, а сало хорошо вытопилось. За счёт этого жирка и будет жариться картофель.

Как приготовить «Жареная картошка с беконом и луком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления жареной картошки с беконом нам необходимо взять картофель, копчёный бекон, зелень по вкусу (петрушка, зелёный лук), соль, чёрный молотый перец и растительное масло.

Шаг 2
Ссылка

Молодой картофель (1 кг) очищаем от остатков земли. Для идеала я завела специальную губку для мытья картофеля. Шкурку с картофеля снимать не надо. Необходимо удалить с картофеля остатки почвы. Вымытый картофель нарезать на пластинки. Если картофелины крупные – разрежьте каждую пополам, потом нарежьте на пластинки, по 0,5 см каждая.

Шаг 3
Ссылка

Копчёный бекон (400 г) нарежьте соломкой. Если вы готовите из свежего бекона, то его лучше сначала немного подморозить, чтоб он нарезался легче и кусочки держали форму. Покупая свежий бекон, берите такой кусочек, в котором максимально много мяска. Такой бекон наиболее вкусный в этом блюде.

Шаг 4
Ссылка

Разогрейте сковороду. Влейте несколько капель растительного масла. Выложите нарезанный бекон. Обжарьте бекон со всех сторон около 5 минут. Свежий бекон нужно жарить немного дольше, чтоб сало успело вытопиться, а мясо подрумяниться.

Шаг 5
Ссылка

Обжаренный бекон снимите со сковороды в отдельную миску, но так, чтоб вытопившийся жир остался в сковороде. С копчёного бекона жира не так много, но очень хороший аромат. Влейте ещё немного растительного масла (всего 30 мл), чтоб картофель мог хорошо пропитаться маслом.

Шаг 6
Ссылка

Переложите подготовленный картофель в сковороду. Накройте сковороду крышкой. Первые 5 минут крышку не открывайте, картофель не мешайте. Спустя время, переверните картофель, чтоб обжарить его с другой стороны. Одна сторона картофеля хорошо подрумянится. Продолжайте жарить картофель под крышкой, помешивая. Ближе к концу приготовления посолите картофель по вкусу и поперчите (1 г).

Как правильно пожарить картошку

Шаг 7
Ссылка

Картофель приготовится быстро. Общее время приготовления картофеля под крышкой около 12 минут. Время может увеличиться, если ваши кусочки картофеля слишком крупные.

Шаг 8
Ссылка

Обжаренный бекон верните в сковороду к картофелю.

Шаг 9
Ссылка

Петрушку (5 г), зелёный лук (5 г) нарежьте мелко и добавьте к картофелю. Перемешайте. Также проверьте общее блюдо на предмет соли и перца. При необходимости присолить, поперчить. Подавайте жареную картошку с беконом к столу с любым салатом или соленьями. Это очень вкусно.

Шаг 10
Ссылка

Хрустящий картофель на сковороде с беконом и зеленью

Гарниры для домашнего блюда

Автор: Кэти МакДэниел

5 от 2 голосов

Перейти к рецепту Опубликовано:30.04.2021 Обновлено:22.02.2023

Этот пост может содержать партнерские ссылки | Политика раскрытия информации

Эти картофеля на сковороде идеально приправлены и обжарены на сковороде до золотистого совершенства. Пикантный, маслянистый и наполненный простым, но восхитительным вкусом свежих трав, хрустящего бекона и пармезана, этот рецепт обжаренного картофеля невероятно прост в приготовлении и готовится примерно за 30 минут.

Мы чаще всего подаем этот картофель на сковороде на завтрак с яйцами или в качестве гарнира к мясному основному блюду, такому как запеченные свиные отбивные и лондонский шашлык!

Этот неотразимый картофель, приготовленный на чугунной сковороде, станет первым гарниром, который исчезнет с нашего завтрака или обеденного стола.

Этот рецепт картофеля на сковороде очень универсален. Картофель имеет мягкую и сливочную сердцевину и хрустящую золотистую корочку. Поверьте мне, этот золотистый картофель в мгновение ока станет фаворитом всей семьи!

Восковидный картофель лучше всего подходит для тушения или жарки. Этот сорт картофеля имеет блестящую, гладкую и очень тонкую кожицу, которую обычно легко снять, просто поцарапав ее пальцами.

Восковидный картофель содержит меньше крахмала и хорошо держит форму при приготовлении. Этот картофель — отличный выбор для картофельных салатов и для запекания.

К этому сорту относятся молодой картофель, красный картофель, юконское золото и пальчатый картофель.

• Бекон : Обычный или толстый бекон подойдет. Если вы хотите сохранить этот рецепт вегетарианским, вы можете вообще отказаться от бекона.
• Масло : Я использую оливковое масло, но можно использовать любое мягкое масло.
• Зубчики чеснока : Свежий чеснок обязателен! Чеснок впитывается в масло, придавая картофелю приятный аромат.
• Картофель : Используйте любой маленький картофель, разрезанный пополам
• Сливочное масло : несоленое или соленое масло.
• Травы : Свежий розмарин и петрушка. Вы можете использовать другие свежие травы, такие как тимьян, орегано и зеленый лук (для украшения).
• Сыр пармезан : нарезанный или натертый на терке для подачи (по желанию)

• Приготовьте бекон : В сковороде поджарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы дать стечь воде.
• Добавить чеснок : Удалите все, кроме 1-2 чайных ложек бекона. Добавьте масло и вмешайте зубчики чеснока. Чеснок впитает масло.
• Добавить и приготовить картофель : Положите картофель в сковороду срезом вниз. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, несколько раз помешивая, чтобы чеснок не подгорел. Откройте сковороду и выбросьте зубчики чеснока. Готовьте картофель, периодически помешивая, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым. Добавить соль и перец по вкусу.
• Готово и подано : Добавьте масло в сковороду и дайте ему растаять. Выключите тепло. Добавьте хрустящий бекон, розмарин и петрушку. Подается с пармезаном и зеленью петрушки по желанию.

Нет, для этого рецепта не нужно предварительно готовить или варить картофель перед жаркой. Картофель будет готовиться под крышкой (используйте плотно прилегающую крышку), а образующийся внутри пар поможет картофелю стать нежным. После «варки на пару» снимите крышку и готовьте картофель, пока он не станет золотисто-коричневым и совершенно нежным.

Абсолютно! Просто исключите бекон или используйте вегетарианский вариант.

Советы по приготовлению картофеля на сковороде

• Используйте сковороду с плотно прилегающей крышкой.
• Следите за картофелем, пока он готовится, и подбрасывайте его по мере необходимости.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Подавайте этот простой рецепт на сковороде с :

• Запеченный лосось
• Ребрышки быстрого приготовления
• Запеченная куриная грудка
• Аэрогриль для бараньих отбивных

Подписывайтесь на меня в социальных сетях, чтобы получать больше идей и вдохновения для рецептов!
Пинтерест
Фейсбук
Инстаграм
Моя рассылка

Хрустящий картофель на сковороде с беконом и травами

Автор: шеф-повар Кэти Макдэниел

Эти Картофель на сковороде идеально приправлены и обжарены на сковороде до золотистого цвета.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 20 минут

Общее время 30 минут

Количество порций 6 порций

• ▢ 4 унции нарезанного бекона
• ▢
• ▢ 9013 оливкового масла 2 очищенных и раздавленных зубчика чеснока
• ▢ 2 фунта молодого картофеля, разрезанного пополам
• ▢ Соль и молотый черный перец по вкусу
• ▢ 2 ст. л. сливочного масла
• ▢ 2 ч.л. мелко нарезанного розмарина
• ▢ 2 ч.л. порция (по желанию)

• В большой (12-дюймовой) сковороде поджарьте бекон до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

• Удалите все, кроме 1-2 чайных ложек бекона. Добавьте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Вмешайте зубчики чеснока. Чеснок впитает масло.

• Выложите картофель в сковороду срезом вниз. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, несколько раз помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

• Откройте сковороду и выбросьте зубчики чеснока. Готовьте картофель, время от времени помешивая, около 6-7 минут или пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым. Добавить соль и перец по вкусу.

• Добавьте масло в сковороду и дайте ему растаять. Выключите тепло. Добавьте хрустящий бекон, розмарин и петрушку. Подается с пармезаном и зеленью петрушки по желанию.

• Используйте сковороду с плотно прилегающей крышкой.
• Следите за картофелем, пока он готовится, и подбрасывайте его по мере необходимости.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Калорийность: 288 ккал (14 %) Углеводы: 27 г (9 %) Белки: 7 г (14 %) Жиры: 17 г (26 %) Насыщенные жиры: 6 г (38 %) Трансжиры: 1 г Холестерин: 25 мг (8 %) Натрий: 235 мг (10%) Калий: 683 мг (20%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 1 г (1%) Витамин А: 163 МЕ (3%) Витамин С: 30 мг (36%) Кальций: 72 мг (7%) Железо : 1 мг (6%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительным значением. Значения будут различаться в зависимости от бренда, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Блюдо:Завтрак, Гарнир

Кухня:Американская

Ключевое слово:Картофель на сковороде

Это вы приготовили? Мне нравится смотреть, что вы приготовили! Отметьте меня в Instagram и не забудьте оставить комментарий и оценку ниже!

Отметить меня в Instagram

Больше никаких скучных приемов пищи:

Получите бесплатный план вкусного питания на 7 дней

• Низкоуглеводный
• Легко сделать
• Простые ингредиенты
• Низкокалорийная (менее 1200)
• Произведите впечатление на своих друзей и семью

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя

Электронная почта *

Взаимодействие с читателями

Как показано на

Познакомьтесь с Кэти

Королева кулинарии и основатель Lemon Blossoms

Благодаря обширному кулинарному опыту и обучению заразительная страсть Кэти к кулинарии вдохновит вас приготовить что-нибудь вкусненькое на собственной кухне. Она работала со знаменитыми шеф-поварами, обслуживала высокопоставленных клиентов и вела успешный бизнес по производству деликатесов и общественного питания. Через Lemon Blossoms Кэти делится своими проверенными рецептами, учебными пособиями и фактами о еде, чтобы помочь начинающим поварам и домашним поварам.

Ты дома? Давайте начнем!

Картофель Hasselback с сырным беконом Рецепт

Рецепты овощей

Картофель

Рецепты запекания картофеля

Рецепт картофеля Hasselback с сырным беконом

8 отзывов

49 мин.

20 мин. 29 мин. Готовить

Украсьте свою тарелку прекрасным картофелем по рецепту Hasselback. Этот рецепт картофеля Hasselback с сырным беконом и зеленым луком обязательно станет новым фаворитом.

То, что вам нужно

Выбрать все

8 порций

Оригинальный рецепт дает 8 порций

4 картофелины для запекания (1-1/2 фунта)

6 ст. KRAFT Пикантная итальянская заправка, разделенная на части

12 ломтиков бекона OSCAR MAYER, приготовленных, каждый разломать на 4 части

4 унции. (1/2 упаковки по 8 унций) очень острого сыра чеддер, нарезанного на 24 тонких ломтика, а затем пополам

2 ст. KRAFT тертый сыр пармезан

1 ст. нарезанный свежий зеленый лук

Добавить в список покупок

Приготовим

1

Нагрейте духовку до 450ºF.

2

С нижней части каждой картофелины срезать тонкие продольные ломтики; отказаться. Положите 2 деревянные ложки на противоположные длинные стороны 1 картофелины на разделочной доске. Нарежьте картофель поперек на 24 тонких ломтика, останавливаясь, когда нож касается ложки. Повторить с оставшимся картофелем.

3

Микроволновая печь на ВЫСОКОЙ от 12 до 14 мин. или пока картофель не станет почти мягким. Поместите в застеленную фольгой кастрюлю размером 13×9 дюймов; равномерно смажьте 3 ст. одевание. Выпекать 15 мин. или пока картофель не станет мягким. Выньте из духовки. Тепловой бройлер.

4

Вставьте кусочки бекона попеременно с ломтиками сыра между ломтиками картофеля. Смешайте пармезан и зеленый лук; посыпать картофель. Полить оставшейся заправкой.

5

Жарить, 4 дюйма от огня, 2-3 мин. или пока начинка слегка не подрумянится. Разрежь пополам.

Советы по кухне

Совет 1

Рекомендации по подаче

Подавайте этот картофельный гарнир с хрустящим зеленым салатом или горячими овощами, приготовленными на пару, и приготовленным нежирным мясом, птицей или рыбой.

Совет 2

Деревянные ложки используются для того, чтобы вы не прорезали картофель до конца.

Питательная ценность

Калории

210

Калории из жиров

% дневной нормы*

Всего жиров 12 г

15%

20003 0 90 90 90 Жиров

Насыщенные жиры 5%

Трансжиры 0 г

Холестерин 25 мг

8 %

Натрий 460 мг

20%

Всего углеводов 17 г

6%

Пищевые волокна 2 г

7 %

Сахара 1 г

2 %

Белки 9 г

18 % 0003

10%

Кальций

10%

Железо

4%

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.