Содержание
Вкуснейшие котлеты из баклажанов — рецепт на скорую руку, рецепты с фото
Друзья, предлагаю сегодня приготовить вкуснейшие оладушки из баклажанов — диетические, нежные и очень ароматные. Вы удивитесь, но сделать их очень легко: можно во фритюре, а можно и на сковороде. Выбирайте вариант на свой вкус и наслаждайтесь чудесной овощной закуской всей семьёй!
Общее время приготовления: около 40 минут
Кол-во порций: 3-4
Ингредиенты:
1 крупное яйцо — взбить
2 ч л. разрыхлителя
2 ст. л. пшеничной муки
1 средний баклажан
Щепотка соли
Щепотка свежесмолотого черного перца
1 ст. л. размягченного сливочного масла
Растительное масло — для обжарки оладушек
Ход приготовления:
1. Приготовьте все ингредиенты.
2. В большую чугунную сковороду или емкость с толстым дном влейте растительное масло на высоту 7-8 см и разогрейте его до 190 градусов.
3. Очистите, нарежьте и отварите баклажаны в кипящей подсоленной воде до мягкости.
4. Тщательно слейте воду и разомните овощи.
5. В средней миске взбейте яйцо. Добавьте в миску пюре из баклажанов, пшеничную муку, разрыхлитель, соль, перец и сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Тесто для оладушек готово.
6. Аккуратно опускайте тесто ложкой в разогретое масло и обжаривайте овощные оладушки до золотистого цвета. Жарьте оладьи по 4-6 штук за раз, в зависимости от размера сковороды и количества масла. Готовые румяные оладьи извлеките из масла шумовкой и поместите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Наслаждайтесь, друзья!
Полезные советы:
1. Обжарка оладий небольшими партиями необходима, чтобы температура масла не падала слишком сильно.
2. Если вы собираетесь подавать овощные оладушки все сразу, разогрейте духовку до 100 градусов. Держите готовые оладьи теплыми в духовке, пока жарите остальные.
3. Из овощного теста можно также испечь блины. Обжарьте их на сковороде с достаточным количеством масла, чтобы они не прилипли, с обеих сторон, до золотистости.
Энергетическая ценность:
Калорий 226
Белков 2 г
Углеводов 6 г
Жиров 22 г
Холестерина 54 мг
Натрия 323 мг
Фото: Diana Rattray
Источник: thespruceeats.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
2176
2
0
0
(005)
Вкуснейшие котлеты из баклажанов — рецепт на скорую руку
Мария Иш
10 17, 19 августа 2022
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах
Предпросмотр
Икра из баклажанов на скорую руку, пошаговый рецепт с фото
5
(1)
6 порций
40 мин
Овощную икру готовят многие народы. Например, рецепт с баклажанами попал в Россию из Ирана в семнадцатом веке и приобрёл популярность из-за упоминания в фильме «Иван Васильевич меняет профессию». Икра из баклажанов на скорую руку — быстрый вариант закуски без консервации.
Сохранить 2
Оценить 1
Отзывы
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
64.6
Ккал
Белки
1.7
грамм
Жиры
3.7
грамм
Углеводы
6.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
6
Ингредиенты
Баклажаны
350 г
Петрушка
1 пучок
Томатная паста
30 г
Кумин (зира)
2 ч. л.
Оливковое масло
1 ст. л.
Соль
1/4 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/3 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Икра из баклажанов на скорую руку легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Застелите противень пекарской бумагой. Баклажаны разрежьте вдоль пополам и выложите на противень разрезанной стороной вверх. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 30-35 минут до мягкости.
Шаг 2Остывшие баклажаны очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3В чашу блендера выложите нарезанный баклажан, петрушку, оливковое масло, кумин и томатную пасту. Добавьте соль, перец по вкусу и измельчите до однородности.
Что у нас получилось
Готовую икру из баклажанов на скорую руку подавайте с хрустящими тостами, свежеиспечённым хлебом. Традиционно овощная икра считается холодной закуской, однако она также хороша в тёплом виде. Для неё характерны нежная текстура, приятный, слегка грибной вкус баклажанов, дополняемый ароматными специями и зеленью.
Совет
Чтобы икра из баклажанов на скорую руку приобрела лёгкие копчёные нотки, запеките плоды на гриле.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/ikra-iz-baklazhanov-na-skoruyu-ruku-580/
Ссылка скопирована
Популярное в Икра
Больше категорий
Лёгкие закуски
Горячие закуски
Жульен
Брускетта
Икра
Канапе
Чипсы
Паштеты и риеты
Сэндвичи
Хумус
Быстро обжариваем баклажаны с чесноком
Делиться заботой!
41
акции
Поделиться
Твит
Идея быстрого ужина из баклажанов в среду вечером!
В жизни всегда есть время для проблеска надежды и покоя, пусть даже на мгновение. Найдите хотя бы несколько минут, чтобы расслабиться и привести мысли в порядок. Живя в оживленном Нью-Йорке, я стал мастером 15-минутного дзен-аута. В такси, в очереди в магазине и даже во время готовки. Мой любимый способ выкраивать время — готовить очень быстрые ужины, чтобы позже у меня было дополнительное время для себя. На этой неделе потратьте некоторое время на то, чтобы выяснить, что вы делаете в течение дня, что может быть моментом для вас. Комментируйте ниже, и давайте поможем друг другу сделать наш день более мирным.
Этот рецепт посвящается мне и воскресному вечеру Тома в ресторане Pinch Chinese в Нью-Йорке. Выращивание китайской еды всегда было традицией в моей семье! Так что я хотел сделать домашнюю версию для нас тоже вместе! Спасибо за рецепты, которые вдохновляют и радуют вас!
Посмотрите, как приготовить этот замечательный рецепт жаркого :
Быстрое обжаривание баклажанов
Джей
Рецепт печати Pin Рецепт
Время подготовки 5 мин.
Время приготовления 10 мин.
Общее время 15 мин.
Основное блюдо
Китайская кухня
Порции 6 человек Китайский баклажан (разрезанный пополам или кусочками)
Соус для жарки
- 1 ч. 1 чайная ложка меда
Сначала (на среднем огне ) добавьте 1 столовую ложку масла, соль, перец и баклажаны в вок или большую сковороду.
Теперь перемешайте и готовьте 3 минуты, пока баклажаны не станут коричневыми.
Затем добавьте дополнительную столовую ложку масла, красный перец, зеленый лук, чеснок и имбирь. Перемешайте и готовьте 1 минуту.
Теперь добавьте все ингредиенты соуса для жарки и перемешивайте в течение 30 секунд.
Затем добавьте сок лайма и мяту.
Наконец, насладитесь рисом или отличным обедом на неделю.
Мои любимые способы добавить больше благодарности в мою жизнь:
Всем рекомендую этот кухонный комбайн:
Ознакомьтесь с этой книгой! Это изменило мою жизнь и держит меня в центре внимания:
Не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт!!! Ура легкой комфортной еде. Удачной кулинарии!
БЫСТРЫЙ ДЕСЕРТ РЕЦЕПТ БЛЮДА
Ваша благодарность:
ЛЮБОЙ ЗАДАНИЕ ИОНЫ ИЛИ КОММЕНТАРИИ? КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ 🙂
С благодарным сердцем и потрясающим животиком — Джей
(Посетили 1540 раз, сегодня посетили 1)
Подпишитесь на вкусные, бесплатные рецепты!
Взаимодействие с читателем
Рецепт пармезана из баклажанов — Кухня чванство
- Опубликовано
в
Легкие и вкусные хрустящие баклажаны с пармезаном, покрытые моцареллой и сыром пармезан, запеченные в чугунной сковороде.
- Сообщение от от Шон Уильямс
- Обновлено:
21 комментарий
Перейти к рецепту
Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.
Мой пармезан из баклажанов готовится из хрустящих золотистых баклажанов, выложенных слоями на сковороде с маринарой, моцареллой и сыром пармезан. Сам рецепт невероятно прост, требуется лишь небольшая предварительная подготовка для получения ошеломляющих результатов.
Хороший пармезан из баклажанов очень трудно превзойти. Жареный баклажан имеет непревзойденный вкус и текстуру. Он также имеет гораздо больше вкуса, чем курица, что делает его жестким конкурентом курицы с пармезаном. Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете жарить баклажаны и запекать их все в одной сковороде, чтобы меньше мыть.
Советы по приготовлению пармезана из баклажанов
Пармезан из баклажанов готовится с использованием того же основного процесса, что и куриный пармезан. После того, как вы подготовили ломтики баклажанов, вы можете просто обвалять их в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить на сковороде, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Советы и рекомендации
- Слив лишней воды с баклажанов — самый важный этап приготовления пармезана из баклажанов. В этом разница между хрустящими и тающими во рту баклажанами и губчатыми и на вкус, как будто вы на самом деле едите овощ. Это делается путем посыпания нарезанных баклажанов солью, чтобы удалить воду.
- Баклажаны следует нарезать тонкими ломтиками и выложить слоями. Сделайте ломтики толщиной около 1/4 дюйма. Чуть толще нормально. Конечным результатом будет 2 слоя тонко нарезанных баклажанов с красным соусом и сыром, а не один толстый слой баклажанов.
- Всегда смешивайте сыр пармезан в с панировочными сухарями.
Баклажан парм называется не просто так. Перед выпечкой добавьте дополнительный слой сыра пармезан и много свежего сыра моцарелла. Вы хотите, чтобы твердый слой расплавленного сыра почти покрывал каждый кусочек хрустящего баклажана.
- Всегда обжаривайте баклажаны на оливковом масле. Здесь нет заменителей. Оливковое масло придаст баклажанам потрясающий вкус и поможет придать баклажанам желаемую текстуру. Ничто не сравнится.
- Используйте хороший соус маринара. Есть много хороших соусов (я люблю маринару Рао за маринаду в банках), вы можете легко сделать свой собственный соус. Томатный соус Марселлы Хазан — мой любимый рецепт.
Пармезан из баклажанов 9 слоев0034
Слои состоят из маринара, крупно натертого или измельченного сыра пармезан и моцарелла и жареных баклажанов (не используйте мелко натертый, похожий на порошок пармезан).
Хитрость заключается в том, чтобы наполнить сковороду таким количеством баклажанов, чтобы вы могли комфортно выровнять сковороду/блюдо, не перекрывая друг друга. Вы можете даже разрезать ломтики баклажанов пополам, чтобы заполнить все дно сковороды, если хотите, хотя я не думаю, что это необходимо.
На фото я выкладываю слой пармезана из баклажанов. Я начинаю с основы из маринары, а затем выкладываю баклажаны, еще маринару и сыр. Повторите эти слои еще раз, закончив последним слоем плавленого сыра!
Вам также понравится
- Зити, запеченные без варки, с колбасой и рикоттой
- Лазанья на сковороде
- Сырные запеченные спагетти и фрикадельки
- Запеченные ригатони
- Запеченные ньокки с сыром
- Курица с пармезаном
- Ригатони болоньезе
- Макаронные изделия в норме
Печать
Легкий рецепт пармезана из баклажанов
★★★★★
4.8 из 5 отзывов
- Автор: Шон Уильямс
- Время подготовки: 60 мин
- Время приготовления: 30 мин
- Общее время: 1 час 30 минут
- Выход: 6 1x
- Категория: Ужин
- Кухня: Итальянская
- Диета: Вегетарианская
border-color secondary-color.background-color»/>
Описание
Легкие и вкусные хрустящие баклажаны с пармезаном, покрытые моцареллой и сыром пармезан, запеченные в чугунной сковороде.
- 1 большой баклажан, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма (или 2 средних баклажана)
- 24 унции маринара
- 1 1/2 чашки сухих, неприправленных панировочных сухарей
- 1 чашка крупно натертого/тертого сыра пармезан (1/2 чашки для панировки, плюс 1/2 чашки для начинки)
- Пакет 8 унций тертого сыра моцарелла
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 чайная ложка воды
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки (плюс еще немного для украшения)
- 1 столовая ложка измельченного свежего базилика (плюс еще немного для украшения)
- 1 фунт спагетти или лингвини (по желанию)
- Соль
Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана
border-color secondary-color.background-color»/>
Подготовка баклажанов
- Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками толщиной примерно 1/4 дюйма и положите на противень, застеленный бумажным полотенцем. Вы хотите бумажное полотенце на каждой стороне баклажана. Вы можете сложить несколько рядов, разделенных бумажными полотенцами.
- Посыпьте каждую сторону небольшим количеством соли, чтобы вытянуть жидкость. Дайте отдохнуть 45-60 минут. Прижмите бумажным полотенцем в конце, чтобы впитать оставшуюся поверхностную влагу. Этот шаг очень важен — не пропускайте
Баклажаны с пармезаном
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Смешайте панировочные сухари, 1/2 стакана сыра пармезан и свежую зелень на тарелке и отложите в сторону. В небольшой миске взбейте яйца и воду и отставьте в сторону. На другую тарелку насыпать муку.
- Обваляйте баклажаны в муке и стряхните излишки. Окуните в яйцо, а затем полностью покройте смесью панировочных сухарей, похлопывая пальцами, чтобы панировочные сухари прилипли.
Отложите.
- Нагрейте примерно половину оливкового масла в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Вам нужно столько масла, чтобы только покрыть дно кастрюли. Добавляйте баклажаны порциями и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 30 секунд-1 минута с каждой стороны. Достаньте баклажан и положите его на противень. Баклажан может подрумяниться быстрее, так как масло продолжает нагреваться. Возможно, вам придется добавить больше масла на полпути, если оно израсходовано
- Дайте сковороде остыть в течение примерно 5 минут. Используйте бумажное полотенце, чтобы быстро протереть сковороду, впитывая излишки масла и подгоревшие кусочки баклажанов.
- Выложите на дно сковороды 1 стакан маринара. Выложите слой баклажанов, заполнив как можно большую часть дна сковороды без нахлеста. Вы можете нарезать половинки баклажанов для лучшего покрытия, если хотите, но это не обязательно. Сверху выложите 1/2 стакана маринары, затем 1/4 стакана пармезана и 1 стакан моцареллы.
- Создайте второй слой, начиная с баклажанов, 1/2 стакана слоя маринара, затем 1/4 стакана пармезана и заканчивая 1 стаканом моцареллы (можно также добавить немного сыра).
- Поместите в духовку и запекайте без крышки в течение 25-30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и слегка подрумянится сверху. Вы можете закончить быстрым грилем в самом конце для небольшого количества обугленного сыра, если хотите, просто обратите внимание, что он подрумянится БЫСТРО. Дайте остыть в течение 5 минут, украсьте свежим базиликом и петрушкой по желанию и подавайте.
- При желании подавайте баклажаны с макаронами.
.
№
Примечания
Слив лишней воды с баклажанов — наиболее важный аспект хорошего пармезана из баклажанов. В этом разница между хрустящими и тающими во рту баклажанами и губчатыми и на вкус, как будто вы на самом деле едите овощ.
Питание
- Размер порции: 1 (с пастой)
- Калорий: 595
- Сахар: 2,5 г
- Натрий: 461 мг
- Жир: 10,4 г
- Насыщенный жир: 4,1 г
- Углеводы: 99,4 г
- Волокно: 4,1 г
-