несколько рецептов запеченных баклажан кусочками и целиком

Баклажаны богаты на витамины и клетчатку. В них содержится минимальное количество жира, и они по праву считаются диетическим овощем. Насколько они будут полезными для здоровья, будет зависеть от способа их приготовления. Если баклажаны запекать, тогда они сохранят максимальное количество полезных веществ. Мы рассмотрим несколько рецептов запеченных баклажанов в духовке.

• Как правильно запекать?
  • Рецепт баклажанов в духовке с пармезаном
  • Рецепт печенных фаршированных баклажанов овощами
  • Рецепт запеченных «синеньких» с сулугуни и помидорами

Большинство хозяек знают, что если «синенькие» жарить на сковородке обычным способом, они впитают в себя много масла. Такое блюдо вряд ли можно назвать полезным и тем более диетическим. Хорошей альтернативой такого приготовления являются запеченные овощи в духовке.

Есть много рецептов печеных баклажан в целом виде и кусочками. Они получаются мягкими и в готовом виде не теряют своих полезных свойств. С ними можно приготовить салаты и вкусные закуски, а также употреблять как самостоятельное блюдо. Чтобы их запечь, достаточно иметь овощи и время для их приготовления в духовке. Благодаря, многофункциональной бытовой техники для кухни появилось много рецептов полезных для здоровья блюд. Сейчас они очень популярны, поэтому предлагаем ознакомиться с некоторыми из них.

Прежде чем готовить «синенькие», из них нужно убрать горечь. Для этого нужно помыть овощ, разрезать напополам и слегка посолить. Примерно через 20 минут баклажаны пустят сок, их нужно промыть под водой. Чтобы запечь в духовке вкусные баклажаны желательно выбирать овощи некрупных размеров, спелые с зелеными хвостиками. Если семечки внутри слишком крупные, лучше удалить сердцевину, так будет полезней для здоровья.

Не нужно снимать кожуру с сырых баклажан, ведь в них содержится большое количество антиоксидантов. Если ее удалить, значит, овощ лишиться самого полезного.

Рецепт баклажанов в духовке с пармезаном

Отличный рецепт баклажанов, запеченных в духовке с помидорами и пармезаном. Ломтики овощей не жарятся на масле, а только обмазываются оливковым маслом, после чего запекаются в духовке. Если блюдо планируется как основное, тогда нужно готовить из расчета: 1 баклажан — 1 порция. Для 1 овоща нужно иметь:

• помидоры в собственном соку;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 ч.л. меда или коричневого сахара;
• 1 ч. л. томат-пюре;
• мелко порезанный базилик и душица;
• 50 гр пармезана, натертого на мелкой терке;
• соль и перец по вкусу; по желанию хлебные крошки.

Порезанные на ломтики толщиной 5мм «синенькие» нужно запечь в духовке при температуре 200^оС. Готовые овощи должны стать мягкими.

Пока овощи запекаются, в это время лучше заняться подготовкой соуса под пармезаном. Подготовленные томаты смешиваются томатной пастой, измельченным чесноком, мелко порезанными травами, солью, сахаром и перцем.

Для приготовления блюда необходимо иметь жаростойкое блюдо. В него выкладывается слой приготовленного соуса, затем слой печеных баклажан. После этого снова слой соуса и в такой последовательности они выкладываются пока не закончатся овощи. Последний слой должен быть из соуса. Сверху блюдо покрывается хлебными крошками по желанию и затем в последнюю очередь натертый пармезан.

Посуду с овощами ставят в разогретую духовку с температурой 180^оС минут на 20, пока блюдо не подрумянится. После этого желательно, чтобы готовое блюдо постояло пару часов до еды. Лучше всего приготовить «синенькие», но посыпать их хлебными крошками, пармезаном и ставить в духовку перед подачей на стол.

Рецепт печенных фаршированных баклажанов овощами

Это блюдо рекомендуется употреблять в холодном виде, чтобы более полно ощутить ароматную и вкусовую гамму овощей.

• Баклажаны — 4 шт;
• помидоры — 2шт;
• лук репчатый 1 шт;
• морковь — 0,5 шт;
• перец сладкий — 2 шт;
• зелень укропа и петрушки;
• чеснок в измельченном виде примерно 1 ч. л;
• кетчуп 1 ст,л;
• масло растительное 2 ст,л;
• соль и перец по вкусу.

У отобранных и помытых «синеньких»не нужно удалять плодоножки. Они будут удерживать разрезанный овощ. Овощ режется вдоль по всей длине пополам. При помощи ножа и чайной ложки сердцевина убирается и мелко режется, солиться. Внутри овощи также следует посолить.

Все подготовленные по рецепту овощи нарезают кубиками, зелень и чеснок мелко нарезают ножом. Порезанный лук и морковь следует в течение 2 минут обжарить на растительном масле. Затем к ним добавить все остальные овощи, прикрыть их крышкой и тушить на минимальном огне еще минут 5-7.

Теперь овощи нужно посолить, добавить к ним кетчуп, чеснок и зелень. Овощи после этого можно выключить, поскольку наша начинка готова.

Подготовленные баклажаны смазываются маслом снаружи, после чего их можно фаршировать приготовленной начинкой согласно рецепту. Начинку кладут с горкой и накрывают одну половинку овоща другой.

Удобней всего это делать прямо на противне, чтобы сразу его поставить в духовку с температурой 180^оС на 20-25 минут времени. После этого баклажаны готовы, им нужно время, чтобы немного постоять и пропитаться.

Рецепт запеченных «синеньких» с сулугуни и помидорами

Это простое блюдо придется по вкусу, даже тем, кто не сильно любит баклажаны. Вместо сулугуни, можно использовать и другой сорт сыра.

• Баклажаны — 500 гр;
• помидоры — 350 гр;
• сулугуни — 100 гр;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и перец, молотый по вкусу.

Баклажаны нужно хорошо помыть и порезать кружочками, толщиной примерно 1 см. Все посолить и оставить минут на 20. После этого сок слить и промыть овощи под водой. Пока баклажаны будут солиться нужно заняться другими ингредиентами. Помидоры следует помыть и порезать кружочками. Чеснок измельчить ножом или подавить чесночницей. Сыр натирается на некрупной терке.

Для приготовления блюда нужен противень либо форма для запекания. В него укладываются порезанные баклажаны и сверху посыпаются чесноком. Дальше на баклажаны выкладывают кружочки помидор, которые солят и перчат. Сверху все посыпается натертым сулугуни.

Закуска в духовке запекается при температуре 180^оС в течение 30 минут. Подают на стол ее в теплом виде и сверху присыпают свежей зеленью.

Баклажаны запеченные рецепт – Греческая кухня: Основные блюда. «Еда»

Баклажаны запеченные рецепт – Греческая кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Елена П.

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Автор рецепта

Автор: Елена П. Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

362

24

22

24

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Баклажаны

4 штуки

Помидоры

500 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сыр моцарелла

250 г

Сыр пармезан

50 г

Пшеничная мука

50 г

Соль

щепотка

Молотый черный перец

щепотка

Базилик

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Баклажаны нарезать полосками, обвалять в муке и обжарить.

Инструмент

Нож шефский

2Промокнуть готовые баклажаны салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.

Инструмент

Бумажные полотенца

3Ошпарить помидоры, очистить от кожицы, уложить в кастрюлю и добавить к ним базилик и соль. Тушить, пока помидоры не превратятся в однородную массу.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

4Смазать маслом форму для запекания с высокими стенками. Слегка покрыть дно томатным соусом. Затем уложить часть баклажанов.

Шпаргалка

Как приготовить томатный соус

5Взбить яйцо с солью и перцем. Полить этой смесью сверху баклажаны.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

6Нарезать моцареллу и уложить следующим слоем. Сверху посыпать тертым пармезаном. И так длаее укладывать слоями, насколько позволяет ваша форма для запекания.

Инструмент

Терка Microplane ручная

7Запекать в духовке около получаса.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (3):

Вера П*******о11 октября 2011

0

это чертовски вкусно и красиво!!!

Victoria Hard7 июля 2014

0

Баклажаны без муки обжаривала и сыр взяла какой был. И всеравно получилось очень вкусно)

Юлия Блохина9 января 2018

0

Приготовила баклажаны без муки и помидоры взяла протертые из коробки (500 г). Очень вкусно!

Читайте также:

Домашнее мороженое

9 простых рецептов для лета — интереснее и лучше магазинных

Как приготовить классические сырники на сковороде

Чтобы они получились нежными и пышными: лайфхаки и подробный рецепт

спецпроекты

Похожие рецепты

Коктейль с зеленым горошком Village Smash

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Коктейль с зеленым горошком Green Lady

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Шпритц с зеленым горошком

Автор: Еда

3 порции

5 минут

Лимонад с зеленым горошком

Автор: Еда

3 порции

5 минут

Домашний яблочный сок

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Варенье-пятиминутка из крыжовника

Автор: Еда

10 порций

Стейк из амура на сковороде

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Порционная форель с нежной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Латте тирамису

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Матча «Персик-юдзу»

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Ореховый раф

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Матча «Жасмин»

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Рецепт хрустящих запеченных баклажанов сделает из вас любителя баклажанов | Овощи

Думаешь, ты не любишь баклажаны? Вы измените свое мнение после того, как попробуете этот простой рецепт хрустящих запеченных баклажанов! Это быстрый и простой рецепт закуски или гарнира, который очень вкусный, не содержит глютена и станет липким менее чем за час. Никто не был разочарован, и я надеюсь, что вы тоже!

Баклажаны нарезают кружками, а затем окунают во взбитое яйцо и приправленную муку. Баклажаны в панировке запекают в духовке на противнях, покрытых пергаментной бумагой, около 1 часа или до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Я использую миндальную муку, чтобы сделать этот рецепт без глютена, но вы можете использовать универсальную муку или свою любимую муку. Отрегулируйте количество соли и перца по своему вкусу.

Баклажаны имеют много преимуществ для здоровья. Фиолетовый овощ полон антиоксидантов, витамина А и витамина С. Баклажан также содержит полифенолы, которые могут помочь клеткам лучше перерабатывать сахар. Это отличная новость, если вы диабетик!

Наслаждайтесь этим простым рецептом запеченных баклажанов в качестве закуски или гарнира к праздничному столу.
ужин или обед.

Кухня: Американская
Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 10 минут
Порций:  4

Ингредиенты

• 1 баклажан среднего или большого размера, очищенный и нарезанный кружочками 1/2 дюйма
• 1–2 чашки миндальной муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
• 1 чайная ложка черного перца (или по вкусу)

Вот как это сделать: 

1. Нарежьте баклажаны кружочками.
2. Взбить яйца в неглубокой миске. В другой миске смешайте муку, соль и перец.
3. Обмакнуть кружочки баклажанов в яйцо, а затем в муку, чтобы они покрылись.
4. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке около 30 минут. Переверните баклажаны и продолжайте запекать еще 30 минут или до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Прежде чем вынимать из духовки, убедитесь, что они подрумянились, а внутри липкие.

Примечание. 30Seconds является участником партнерской рекламной программы Amazon, и этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию или сборы, если вы совершаете покупку по этим ссылкам.

Время приготовления по рецепту и количество порций являются приблизительными. Нужно преобразовать измерения приготовления и выпечки? Вот несколько таблиц преобразования кухонь . Вот как отправить свои рецепты в 30Seconds .

Возьмите 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам могут понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за Amazon.com и дочерние сайты.

Миндальная мука

$6 и выше

Пергамент

$3 и выше

Поваренные книги о баклажанах

$5 и выше

противни

$8 и выше

• Метки
• запеченные-баклажаны-рецепты
• запеченные овощи
• лучшие-рецепты-баклажанов
• хрустящие жареные баклажаны
• рецепты для диабетиков
• диабетические рецепты
• баклажан
• баклажаны-закуски
• баклажаны-рецепты
• гарниры из баклажанов
• еда
• безглютеновые рецепты
• баклажан в духовке
• баклажаны в духовке
• рецепт
• рецепты для диабетиков
• проверенные временем рецепты
• что на обед

Запеченные мини-баклажаны

ByБри
Обновлено 28 сентября 2022 г.

Посмотреть рецепт

Мини-баклажаны очаровательны, вкусны и идеально подходят для приготовления в тостере. Наслаждайтесь этими сезонными милашками, пока можете!

Летом я люблю покупать детские баклажаны на нашем любимом фермерском рынке. Они немного слаще и содержат меньше семян, чем баклажаны-глобусы, которые вы обычно видите в продуктовом магазине.

Кроме того, мне нравится, как легко их готовить. Мы не очищаем и не солим, мы просто обжариваем мини-баклажаны, пока мякоть не станет нежной и мясистой.

Вы можете украсить их чем угодно. Лимонный сок и свежие травы, соус маринара и сыр или намазанный чесночным хумусом — не стесняйтесь проявлять творческий подход!

Ингредиенты 

Детские баклажаны: Ищите твердые баклажаны с гладкой (не морщинистой) кожицей и ярко-зелеными стеблями. В идеале, вы хотите, чтобы они были одинаковыми по размеру, но я обычно беру то, что могу получить.

Масло: Оливковое масло или масло авокадо оба имеют прекрасный вкус, особенно сорта со вкусом чеснока.

Приправы: Так как я не был уверен, чем посыпать наши баклажаны, я решил упростить задачу, добавив соль и перец. Но для быстрого усиления вкуса можно добавить измельченный свежий чеснок или чесночный порошок. Баклажаны имеют прекрасный вкус с таким количеством трав и специй, что этот пост о жареных баклажанах даст вам много других идей приправ.

Пошаговые инструкции

Чтобы приготовить баклажаны, вы можете оставить их целыми, нарезать на кусочки или нарезать кружочками для сэндвича с жареными баклажанами. Сегодня мы будем печь их половинками.

1. Для начала разрежьте баклажаны вдоль пополам. Затем используйте нож для очистки овощей, чтобы сделать перекрестный рисунок на мякоти каждого из них. Вы просто пытаетесь надрезать мякоть на глубину от ¼ до ½ дюйма, а не прорезать кожу насквозь.

Эти маленькие надрезы помогут баклажанам приготовиться более равномерно, а масло и приправы проникнут внутрь баклажана, придавая ему более ароматный вкус.

2. Затем смажьте маслом небольшую сковороду (мы использовали сковороду с восьмым листом). Добавьте баклажаны и смажьте мякоть маслом, затем приправьте солью и перцем. Вы также можете смешать приправы с маслом, прежде чем смазывать его, если хотите.

Затем переверните баклажан мякотью к сковороде. Чтобы шкурки были нежнее и ароматнее, их также можно приправить маслом.

К сожалению, великолепная кожура баклажанов становится коричневой при жарке. Так что найдите минутку, чтобы оценить этот красивый фиолетовый цвет, прежде чем он исчезнет.

3. Запеките баклажаны в духовке или тостере при температуре 400°F, пока мякоть не станет мягкой и не подрумянится, примерно 20–25 минут. Вы узнаете, что мини-баклажаны готовы, когда вы можете воткнуть вилку в самый большой из них, и он практически не встретит сопротивления.

Как подавать мини-баклажаны 

Есть так много способов насладиться жареными баклажанами. В качестве быстрого гарнира посыпьте свежей петрушкой и подавайте с дольками лимона или сбрызните бальзамической глазурью.

Мягкий вкус баклажана идеально сочетается с различными соусами и спредами. Попробуйте хумус, песто, соус цацики или арахисовый соус и дольки лайма.

Для этой партии я использовал острую маринару, которую мы открыли в холодильнике, и добавил раскрошенную фету. Затем я поджарила баклажаны в течение нескольких минут и посыпала их горстью нарезанного базилика. Они были на вкус как мини-вегетарианские пиццы!

Другие рецепты вкусных овощей 

• Запеченные бататы, вызывающие привыкание
• Как жарить спаржу в тостере
• Запеченный картофель во фритюрнице
• Стейки из цветной капусты в тостере
• Полное руководство по запеченному картофелю в тостере
• Сладкий картофель, запеченный на скорую руку

Ингредиенты

• 8–9 унций баклажанов Baby (примерно 4–5), хорошо промытых и высушенных
• от 1½ до 2 чайных ложек оливкового масла
• Соль и перец

Дополнительные идеи приправ

• Итальянская приправа, розмарин или тимьян (свежий или сушеный), чесночный порошок, измельченный свежий чеснок или ваша любимая смесь приправ.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F. Если вы используете тостер, установите решетку в нижнее положение и выберите режим ВЫПЕЧКА.
2. Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Используя нож для очистки овощей, сделайте на мякоти каждого из них крестообразную штриховку глубиной от ¼ до ½ дюйма. Вы просто пытаетесь задеть плоть, а не прорезать кожу насквозь.
3. Смажьте небольшую сковороду маслом. Положите половинки на сковороду и смажьте мякоть маслом, затем приправьте солью и перцем. Переверните баклажаны мякотью к сковороде. Смажьте шкурки маслом и слегка приправьте.
4. Выпекайте, пока мякоть не станет мягкой и не подрумянится, и вы сможете легко проткнуть вилкой самый большой из них, около 20–25 минут (или дольше, в зависимости от размера маленьких баклажанов).
5. Остудите в течение нескольких минут на сковороде, а затем наслаждайтесь баклажанами, поданными с дольками лимона, сбрызнутыми бальзамической глазурью, или вместе с вашим любимым соусом.