Блюда и кабачков и цукини: Цукини

Содержание

Оладьи из цукини с чесноком рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Худина

порции:

4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

116

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Цукини

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Пшеничная мука

¼ стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Укроп

2 столовые ложки

Морская соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Сахар

¾ чайные ложки

Оливковое масло

по вкусу

Сметана

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Натрите кабачки на крупной терке и переложите в миску. Добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте.

ИнструментДержатель для терки

2Затем добавьте слегка взбитые яйца, сахар, муку, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте (тесто может стать жидким через некоторое время, добавьте еще немного муки).

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Разогрейте большую сковороду и добавьте немного оливкового масла. Выкладывайте оладьи по 1 столовой ложке, оставляя небольшие расстояния между ними. Жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте со сметаной.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

Блюда из цукини – 106 рецептов с фото пошагово.

Что приготовить из цукини на Webspoon.ru

Цукини – это разновидность кабачка, и об этом знают многие. Но мало кто сможет самостоятельно догадаться о том, что этот овощ относится к семейству тыквенных. Цукини или цукетти – название кабачка на итальянском языке. Интересно то, что итальянцы предыдущие несколько столетий использовали этот овощ исключительно в декоративных целях, благодаря чему и вывели много его сортов. Именно поэтому сейчас мы называем кабачок с нестандартной для нас окраской итальянским овощем «цукини».

Блюда из цукини и кабачков все же имеют отличия во вкусовых свойствах. Хотя бы потому, что кабачок гораздо слаще, а цукини часто горчат и вообще имеют более «яркий» вкус. Рецепты с этим овощем универсальны – их варят, тушат, запекают, жарят. И это далеко не весь список того, что можно приготовить с ним! Это и первые блюда, и мясные, и соусы, и заготовки на зиму, и закуски

В 100 граммах содержится

21
ккал

2.71
г

2. 01
г

Что приготовить из цукини

Всего опубликовано 106 рецептов

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

На мой взгляд курица, приготовленная под соусом Терияки , — самый беспроигрышный вариант. Не получиться она просто не…

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Прованские травы — 2 г
Соль — 5 г
Соус Терияки — 15 мл
Филе бедра курицы — 500 г
Цукини — 100 г

Сезон тыквы в самом разгаре, поэтому продолжаю готовить вкусные, но самое главное — полезные блюда. Очень люблю тыкву,…

Ингредиенты

Капуста брокколи — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Розмарин свежий — 2 веточка
Смесь итальянских трав — 3 г
Тыква свежая — 300 г
Цукини — 1 шт.

Детское питание всегда вызывает массу споров. Всем, кто интересуется этим вопросом, рекомендую взять на вооружение книгу…

Ингредиенты

Молоко — 1.5 ст.
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 1 ст.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 170 г
Цукини — 2 шт.
Яйца куриные — 8 шт.

Цукини обжареные в кляре — это очень дешёвое, быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое под силу приготовить даже…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Сметана — 120 г
Соль — 0.75 ч. л.
Цукини — 350 г
Яйца куриные — 2 шт.

Цукини — вкусные овощи, из которых можно приготовить много интересных блюд. Сегодня приготовим фаршированные цукини —…

Ингредиенты

Куриный фарш — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Рис длиннозерный — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Цукини — 4 шт.

Осень — необыкновенно щедрая пора года. Вокруг такое количество сочных, ароматных и вкусных овощей, наполненных летним…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Помидоры — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Цукини — 400 г
Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю рецепт запечённой индюшиной голени с осенними овощами. Рецепт прост до неприличия. Готовится просто и быстро….

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Индюшиная голень — 1000 г
Капуста цветная — 400 г
Картофель — 6 шт.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чили свежий — 1 шт.
Прованские травы — 1 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Тыква свежая — 500 г
Цукини — 1 шт.

Не секрет, что французы любят очень простые блюда. Рыба в пергаменте — прекрасный образец того, как можно быстро приготовить…

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 100 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 1 щепотка
Треска филе — 100 г
Цукини — 1 шт.

Если вы любитель вкусных, слегка пикантных, ароматных и простых овощных блюд, этот салат вам обязательно понравится. И хотя…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Морковь — 150 г
Смесь трав для моркови по-корейски — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Цукини — 400 г
Чеснок — 5 зубчик

Лето в самом разгаре, а значит овощи в полном изобилии на нашем столе. Вся наша семья любит овощной крем-суп и не важно, что…

Ингредиенты

Вода — 450 мл
Капуста брокколи — 150 г
Картофель — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 10 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 3 г
Цукини — 150 г

Блюда из цукини и кабачков летом занимают по популярности одно из первых мест. Времени на приготовления не требуется много,…

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Прованские травы — 5 г
Сыр твёрдый — 60 г
Цукини — 2 шт.

Кабачки или цуккини – это один из моих самых любимых летних овощей. Наверное, не проходит и дня,…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 700 мл
Картофель молодой — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Молоко кокосовое — 200 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчик

Чтобы вкусно приготовить овощи, используем маринад из соуса тэрияки. Соус имеет сладковато-пряный вкус с лёгкой остротой,…

Ингредиенты

Имбирь сухой — 2 ч. л.
Кунжут белый — 3 г
Кунжут чёрный — 3 г
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Мирин — 100 мл
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Помидоры — 4 шт.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Соус соевый — 100 мл
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчик

Пожалуй, это самый короткий рецепт в моей коллекции. Купив цукини, ринулась в интернет в поисках замысловатого рецепта……

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Орегано (душица) свежий — 5 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Прованские травы — 3 г
Соль морская — 3 г
Сыр Пармезан — 40 г
Цукини — 5 шт.

Скарпачча — так называется этот пирог, который происходит из тосканской провинции Лукка, а точнее города Виареджио. По…

Ингредиенты

Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 60 г
Цукини — 350 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

В этом году у меня какое-то неожиданное изобилие кабачков-цукини, каждый день собираю по 1,5-2 килограмма и заготавливаю на…

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль экстра — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 80 мл
Цукини — 1500 г
Чеснок — 50 г

И снова готовим «ананасы». Чего только не придумают хозяйки для того, чтобы сделать как можно больше разнообразных вкусных…

Ингредиенты

Вода — 2 л
Облепиха — 220 г
Сахар — 450 г
Цукини — 1200 г

Очень вкусная запеканка на манер итальянской лазаньи, только без теста. Здесь есть всё: и соус Бешамель, и ароматное мясное. ..

Ингредиенты

Вода кипячёная — 350 мл
Говяжий фарш — 400 г
Картофель — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 700 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соус томатный — 3 г
Сыр твёрдый — 120 г
Цукини — 1 шт.

Кускус — пшеничная крупа, основа для одноимённого блюда арабского происхождения.
Предлагаю приготовить диетическое блюдо —…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Кускус — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 г
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик

Предлагаю немного отдохнуть от мясных блюд и приготовить запеканку из овощей с сыром в духовке. Основными ингредиентами у…

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Масло сливочное — 10 г
Мука цельнозерновая — 2 ст. л.
Сметана — 150 г
Соль — 4 г
Сыр твёрдый — 100 г
Цукини — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Из индюшиного фарша и цукини получаются очень сочные, вкусные и полезные котлеты. Это известное, повседневное, но любимое…

Ингредиенты

Батон — 100 г
Индюшиный фарш — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 г
Цукини — 150 г

Малосольные и маринованные овощи вносят разнообразие в наше каждодневное меню. Приготовить их легко, можно даже уложиться за…

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт.
Огурцы — 300 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Соль — 10 г
Укроп свежий — 1 пучок
Цукини — 200 г
Чеснок — 3 зубчик
Шампиньоны свежие — 100 г

Любители ризотто не останутся равнодушными к такому варианту этого блюда. Нежная кремовая структура ризотто очень гармонично…

Ингредиенты

Бульон овощной — 1 л
Вино белое сухое — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозерный — 200 г
Сёмга слабосолёная — 100 г
Соль — 1 щепотка
Цукини — 2 шт.
Шнитт-лук — 1 пучок

Булгур — это крупа из пшеницы, очень вкусная, питательная и полезная. Булгур с овощами — это самостоятельный вариант…

Ингредиенты

Булгур — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Орегано сухой — 0. 5 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чили свежий — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 4 шт.
Соль — 1 по вкусу
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчик
Шампиньоны свежие — 300 г

Такое соте — традиционная заготовка в моей семье. Помню, ещё мама, в самые урожайные сезоны, закручивала до 20 банок такого…

Ингредиенты

Аджика сухая — 10 г
Баклажаны синие — 500 г
Лук репчатый — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Морковь — 300 г
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Перец чили свежий — 100 г
Помидоры — 700 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ст. л.
Цукини — 500 г
Чеснок — 1 головка

Этот нежный и питательный суп придётся по вкусу всем, абсолютно точно! Его сливочный вкус усиливается мучной заправкой на. ..

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Куриная голень — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец душистый — 5 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сельдерей стебли — 0.5 шт.
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 2 ч. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Цукини — 150 г

Вариантов приготовления киша множество — от традиционного пирога с копчёной грудинкой до разнообразных мясных, рыбных и…

Ингредиенты

Индейка — 300 г
Масло сливочное — 90 г
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 160 г
Овсяные хлопья — 80 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Сметана — 50 г
Соль — 2 г
Цукини — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Кускус стал одним из моих самых любимых блюд — это просто огромное поле для фантазии и экспериментов! А с приближением весны,. ..

Ингредиенты

Бульон овощной — 150 мл
Горошек зелёный замороженный — 150 г
Креветки замороженные очищенные — 150 г
Кускус — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Уксус винный белый — 20 мл
Цукини — 1 шт.

Паста из цукини — это неплохая альтернатива традиционной пасте . Готовится она легко и подать можно с разным соусом….

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Помидоры — 1 шт.
Прованские травы — 0.25 ч. л.
Соль — 1 г
Цукини — 150 г
Чеснок — 2 зубчик
Шампиньоны свежие — 30 г

Когда цветные овощи в изобилии, непременно нужно порадовать семью таким вкусным и красивым блюдом. Предлагаю приготовить…

Ингредиенты

Морковь — 2 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец кайенский — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Тмин молотый — 1 щепотка
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Доброго времени суток. С огромным удовольствием хочу поделиться с вами вкусным рецептом заготовки на зиму. Готовлю такую…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Гвоздика — 4 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Петрушка свежая — 6 веточка
Сахар — 0.5 ст.
Сельдерей листья свежий — 6 веточка
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 85 мл
Цукини — 2 шт.
Чеснок — 8 зубчик

Такие тонкие дольки цукини, маринованные с добавлением яблочного или винного уксуса, — отличная замена пикулям, которые…

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Перец душистый — 4 шт.
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 50 г
Соль — 30 г
Уксус винный белый — 150 мл
Цукини — 2 шт.

В этот раз будем фаршировать цукини грибами, а чёрные оливки придадут им изюминку и неповторимый вкус. Это блюдо отлично…

Ингредиенты

Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Оливки без косточек — 50 г
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 30 г
Цукини — 4 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Шампиньоны свежие — 250 г

Довольно часто бывает так, что с вечера остаются макароны, которые мы отвариваем на гарнир к котлетам или мясной подливе….

Ингредиенты

Вода — 700 мл
Макароны звёздочки (паста Стеллине) — 50 г
Сметана — 3 ст.
Соль — 10 г
Сыр твёрдый — 50 г
Цукини — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Как только увидела рецепт этого пирога на просторах интернета, сразу загорелась и поехал на рынок за овощами. Он не только…

Ингредиенты

Вода ледяная — 7 ст. л.
Масло сливочное — 125 г
Молоко — 200 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 300 г
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр Российский — 150 г
Цукини — 2 шт.
Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Приготовив это блюдо однажды, я влюбилась в него навсегда!
Во-первых, просто обожаю гречку. Во-вторых, как оказалось, рыба…

Ингредиенты

Карри — 1 ст. л.
Кинза свежая — 0.5 пучок
Корица молотая — 1 щепотка
Крупа гречневая — 100 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Масло сливочное — 20 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко кокосовое — 40 мл
Окунь морской — 300 г
Перец сладкий (болгарский) — 0. 5 шт.
Сливки — 150 мл
Цукини — 100 г
Чеснок — 10 г

В период, когда поспевают кабачки и цукини, многие с удовольствием включают этот чудо-овощ в ежедневный рацион питания. И не…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 50 мл
Лук зелёный — 2 перо
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Цукини — 1 шт.

Вкуснейшее и ароматнейшее запечённое куриное филе с овощами и чесночной заправкой. К овощам я добавила тонкие дольки лимона,…

Ингредиенты

Брынза — 100 г
Куриное филе — 400 г
Лимон — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры — 3 шт.
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр моцарелла — 100 г
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчик

Цукини по праву считается королём лета. Этот гость прибыл в наши края из далекой Мексики и стал довольно популярным наряду с…

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Мускатный орех молотый — 2 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 2 г
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 1 головка

Нежность этого рагу была для меня загадкой долгое время. И вот недавно я выяснила, как же это чудо готовится. А оказалось…

Ингредиенты

Картофель молодой — 7 шт.
Майонез — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Цукини — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчик

Когда передо мной стоял выбор между жареными и тушёными кабачками, я предпочитала жареные, так как они по текстуре были менее. ..

Ингредиенты

Куркума — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная — 50 г
Панировочные сухари — 60 г
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Соль — 0.7 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Цукини — 1000 г
Яйца куриные — 2 шт.

Суп-пюре, пожалуй, самый лёгкий суп в приготовлении. Готовят такие супы из разных овощей, на воде, мясном, курином, овощном…

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Соль — 5 г
Сыр страчателла — 120 г
Цукини — 300 г
Чеснок — 1 зубчик

Чтобы скрасить рецепты из круп в дни поста, можно добавить к ним яркие овощи, приготовленные по восточному рецепту и подать…

Ингредиенты

Вода — 270 мл
Вода кипячёная — 300 мл
Вода ледяная — 2000 мл
Изюм светлый — 50 г
Крупа гречневая — 125 г
Куркума — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Нут (турецкий горох) — 50 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сок гранатовый — 100 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль морская — 1 щепотка
Соль морская — 1 щепотка
Тмин сухой — 1 ч. л.
Цукини — 1 шт.

Овощной торт — самый эффектный вариант подачи закуски. Торт получился вкусный, и несмотря на свою сытность, нежный и…

Ингредиенты

Ветчина — 120 г
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры черри — 500 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 по вкусу
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр Филадельфия — 250 г
Цукини — 240 г
Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить вкусное блюдо с куриными сердечками и цукини для повседневного разнообразия летнего меню. Данное блюдо…

Ингредиенты

Куриные сердечки — 600 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 200 г
Соль — 0.5 ч. л.
Цукини — 2 шт.

Казалось бы, простота ингредиентов, которые входят в этот рецепт, не обещают феерию вкуса. Но, поверьте, такая закуска из…

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Руккола — 10 г
Смесь итальянских трав — 5 г
Соль — 4 щепотка
Творог — 100 г
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик

Не понимаю тех, кто не любит паровые блюда! Обычно продукты, приготовленные в пароварке, приобретают особую нежность, а,. ..

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Лук-порей — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 10 г
Морковь — 20 г
Овощная приправа — 5 г
Палтус филе — 0,5 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 3 г
Цукини — 150 г

В сезон кабачков очень хочется приготовить что-то оригинальное и вкусное.
Предлагаю сделать…

Ингредиенты

Кабачок — 500 г
Майонез — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 4 веточка
Соль — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 200 г
Цукини — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчик
Яйца куриные — 6 шт.

Хрустящие цукини в духовке. Аппетитная закуска за 30 минут

Завтраки
Салаты
Десерты
Основные блюда
Коктейли
Соусы
Выпечка
Супы
Закуски
Все рецепты

Ингредиенты

Цукини — 700 г (2 шт)
Яйцо — 2 шт
Панировочные сухари — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст.л.

Вам понадобятся

Миска
Разделочная доска
Противень
Бумага для выпечки
Духовка

Как приготовить хрустящие цукини в духовке. аппетитная закуска за 30 минут

org/HowToStep»>
Нарежьте кабачки-цукини на небольшие, длинные брусочки
Взбейте куриные яйца с 1 ч.л. соли.
Каждую палочку окуните в яйцо, а затем в панировочные сухари.
Выкладывайте палочки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Сбрызните палочки оливковым маслом.
Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте палочки из цуккини 20 минут. Подавайте хрустящие цукини с любимым соусом или сметаной.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из цуккиниВо фритюреЗакускиЗакускиДомашняя кухняДиета низкокалорийные

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 69 ккал

Капуста по-гурийски

20 минут / 65 ккал

Кальмары в чесночном соусе

40 минут / 138 ккал

Буженина из индейки #23

5 часов / 170 ккал

Мясной холодец

40 минут / 110 ккал

Паштет из куриной печени

1 час / 32 ккал

Хреновина (хренодер)

2 часа 30 минут / 141 ккал

Лобио

15 минут / 42 ккал

Огурцы по-китайски

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

7 рецептов из кабачков и цукини

4 Августа 2021 |

Маргарита Замураева

Кабачки и цукини, которые часто не различают, — одни из самых вкусных и универсальных сезонных продуктов, они могут быть как основным ингредиентом блюда, так и идеальным гарниром. Пока лето в самом разгаре, предлагаем попробовать на своей кухне самые интересные рецепты с этими полезными овощами — от простых до замысловатых

Еще больше вдохновения и актуальных новостей — в канале U magazine в Телеграм. Подписывайтесь!

Карпаччо из кабачка с трюфельным соусом

Рецепт шеф-пиццайоло ресторана Rossini Аркадия Грицевского

Карпаччо из кабачка с трюфельным соусом

Ингредиенты (на 2 порции):

Свежие кабачки — 140 г

Салат руккола — 40 г

Сыр грана падано — 10 г

Перец чили сушеный — 5 г

Петрушка сушеная — 5 г

Заправка (на 2 порции):

Соус Шисо — 50 мл

Масло оливковое экстра — 10 мл

Состав соуса Шисо:

Соус Аоджисо (Шисо) — 100 мл

Масло трюфельное — 5 мл

Масло растительное — 100 мл

Сок лайма — 30 мл

Соевый соус — 10 мл

Соль и сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезаем кабачки на слайсере очень тонко, затем выдерживаем в воде со льдом в течение часа.

2. На тарелку выкладываем рукколу, сверху — кабачки по кругу и добавляем зелень.

3. Затем посыпаем сушеным сыром грана падано и зеленью, добавляем перец чили и заправку.

4. Для заправки измельчаем петрушку и чили, смешиваем остальные ингредиенты, даем настояться 15 минут.

9 самых вкусных блюд с лисичками, которые стоит попробовать Читать

Спагетти из цукини

Рецепт бренд-шефа сети «Город-Сад» Максима Голосова
Спагетти из цукини

Ингредиенты:

Цукини — 200 г

Помидоры черри или томаты — 50 г

Огурцы — 50 г

Перец болгарский — 50 г

Базилик — 1 г

Ингредиенты для соуса:

Сок лимона — 5 мл

Соль морская — 2 г

Перец — 1 г

Масло оливковое — 90 мл

Способ приготовления:

1. Цукини необходимо очистить по краям и накрутить на длинную соломку с помощью спиральной овощерезки.

2. Помидоры черри порезать на 4 части.

3. Огурцы нарезать пополам и нашинковать дольками.

4. Перец нарезать мелкими кубиками, измельчить и добавить базилик.

5. Для приготовления заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, солью, перцем и взбить венчиком.

6. Добавить заправку в блюдо.

Молодые кабачки со сметаной

Рецепт бренд-шефа «Кофемании» Виталия Карсаева

Молодые кабачки со сметаной

Ингредиенты:

Кабачковая икра — 60 г

Мука — 15 г

Миндальные перья — 10 г

Сметана 40%

Кабачки — 250 г

Салат латук — 20 г

Сливочное масло — 15 г

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать овалами 8 мм толщиной, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с топленым сливочным маслом. Затем дожарить на гриле.

2. Выложить кабачки веером в два ряда от верхнего края тарелки. Внизу веера уложить два листа салата, на один — сметану, на другой — кабачковую икру. Посыпать блюдо миндальными перьями.

Черешня, голубика и шелковица: блюда с сезонными ягодами в ресторанах Москвы Читать

Брускетта с кабачками гриль и подкопченным лососем

Рецепт шеф-повара ресторана Sixty Сергея Кондакова

Брускетта с кабачками гриль и подкопченным лососем

Ингредиенты:

Хлеб — 40 г

Лосось (горячего копчения, без кожи) — 50 г

Салат романо — 10 г

Кабачки — 45 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Сыр фета/фетакса — 15 г

Сливки 38% — 6 мл

Украшение:

Кресс-салат

Маслины (мелко рубленые)

Способ приготовления:

1. Хлеб слегка поджарить на сковородке.

2. Сыр фета смешать со сливками и смазать поджаренный хлеб. Сверху положить салат романо и копченый лосось.

4. Кабачки обжарить на гриле и затем положить следующим слоем.

5. Украсить брускетту кресс-салатом и посыпать мелко рублеными маслинами.

6. Полить оливковым маслом и подавать к столу.

Салат с цукини, креветками и апельсином

Рецепт владельца и идейного вдохновителя бистро «Фантазеры» Егора Мосягина

Салат с цукини, креветками и апельсином

Ингредиенты:

Цукини — 80 г

Креветки — 120 г

Салатный микс — 50 г

Огурцы — 80 г

Авокадо — 100 г

Кокосовое масло — 40 мл

Персики — 80 г

Апельсины — 40 г

Цитрусовый соус — 50 мл

Цитрусовый соус:

Пюре маракуйи — 50 г

Лаймовый фреш — 10 мл

Соевый соус — 15 мл

Сироп агавы/топинамбура — 10 мл

Приготовление:

1. Креветки обжарить вместе со слайсами цукини в кокосовом масле.

2. Приготовить цитрусовую заправку, смешав все ингредиенты венчиком.

3. Выложить в глубокий салатник микс салатных листьев, обжаренные креветки и цукини, ломтики огурца и авокадо, очищенные дольки апельсина и персика.

4. Заправить салат цитрусовым соусом.

Томленые свиные ребрышки в глазури из бальзамического уксуса и меда с цукини

Рецепт бренд-шефа Scrocchiarella Алессио Джини

Томленые свиные ребрышки в глазури из бальзамического уксуса и меда с цукини

Ингредиенты:

Маринованные свиные ребра — 250 г

Глазурь для ребер — 50 мл

Цукини — 100 г

Оливковое масло — 15 мл

Соль, перец — по вкусу

Глазурь для ребер:

Бальзамический уксус — 25 мл

Мед — 25 мл

Способ приготовления:

1. Свиные ребра замариновать в смеси специй и домашнего соуса барбекю. Разогреть духовку до 180 градусов. Завернуть ребра в фольгу и поставить в духовку на 1,5–2 часа.

2. Смешать глазурь для ребер, соединив бальзамический уксус и мед в равных пропорциях, и обмазать готовые горячие ребра.

3. Цукини нарезать в длину слайсами толщиной около 2 мм, обжаривать до золотистого оттенка на сковороде на оливковом масле в течение 5–6 минут, постоянно переворачивая.

4. Выложить ребра и лепестки цукини на тарелку, посолить и поперчить по вкусу.

Дорада с маринованным кабачком, перцем рамиро и греческим соусом

Рецепт шеф-повара ресторана Modus Андрея Жданова

Дорада с маринованным кабачком, перцем рамиро и греческим соусом

Ингредиенты:

Дорада — 110 г

Масло ароматное на травах п/ф — 5 мл

Соль морская — 2 г

Перец черный — 1 г

Соус перечный п/ф — 15 мл

Соус с фетой и сливками п/ф — 27/25 мл

Кабачки маринованные п/ф — 50 г

Перец запеченный очищенный п/ф — 50 г

Арахис с паприкой п/ф — 3 г

Масло с паприкой п/ф — 1 мл

Пудра зеленая — 0,5 г

Для соуса с фетой:

Сливки 33% — 200 мл

Сыр фета — 130 г

Молоко — 50 мл

Для маринованных кабачков:

Кабачки (без сердцевины) — 500 г

Чеснок — 40 г

Аджика (амца) — 22/20 г

Уксус винный белый — 20 мл

Соль морская — 4 г

Масло растительное — 100 мл

Способ приготовления:

1. Обжариваем на масле рыбу со стороны кожи до золотистой корочки (3–5 минут).

2. Нарезаем кабачки без сердцевины длинными полосками, добавляем давленный чеснок, аджику, уксус и соль. В сотейнике доводим до кипения масло и добавляем к кабачкам. Перемешиваем, даем промариноваться и охлаждаем.

3. Разогреваем запеченный перец и маринованные кабачки.

4. Соединяем все ингредиенты для соуса и размешиваем до однородной консистенции.

5. На тарелку выкладываем соус с фетой, кабачки, перец. Сверху кладем рыбу и украшаем арахисом и пудрой.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал! Еще больше новостей и эксклюзивых подборок от редакции U magazine

👌 Цукини в духовке, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Вкуснейшие кабачки в духовке с чесно…

Вкуснейшие кабачки в панировке с чесноком и сыром или хрустящие овощные чипсы — настоящая полезная находка для веселого семейного ужина. От изумительного овощного гарнира, поданного с ароматным чесноч. ..

Свинина, запечённая с цукини и помид…

Я очень люблю молодую свинину и, соответственно, блюда из неё. Рецепт, которым я хочу сегодня поделиться с читательницами Алимеро, как раз по сезону, так как в нём используются цукини и помидоры….

Фаршированные кабачки в духовке

Сегодня хочу вам предложить простой и вкусный рецепт блюда из кабачков. Оно подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Летом мне редко когда хочется отбивных с жареной карт…

Вкуснейшие маффины из кабачков за 25…

Легкая, полезная и очень оригинальная домашняя выпечка из кабачков — это то, что нужно вашей семье этим летом. Овощные маффины станут отличным диетическим завтраком, обедом или ужином, а наши подробны…

Запечённые цуккини с чесноком и прян…

Это очень простой и проверенный временем рецепт приготовления цуккини, который поможет вам «подружиться» с этим овощем, если раньше он не особо приходился по вкусу. Чтобы вкусно приготовить цуккини, н…

Как приготовить овощной рататуй в ду…

Рататуй — традиционное овощное блюдо французской кухни, состоящее из томатов, картофеля и кабачков. Нарезка овощей для рататуя выполняется исключительно «кружочками». Сверху овощное рагу по-французски…

Запеканка из кабачков с острым сырны…

Кабачковый сезон налетел на меня неожиданно и мощно. С дачи вместе с долгожданным мужем приехали два цукини. Они сидели на заднем сидении автомобиля, аккуратно и законопослушно пристёгнутые ремнём без…

Запеченные цуккини в сырной панировк…

Если вы хотите впервые попробовать приготовить цуккини, но боитесь испортить блюдо, этот рецепт — то, что вам нужно. Он поможет запечь этот полезный овощ в духовке очень простым способом, с которым сп…

Свиные рулеты на пару с цветками цук…

Вы уже готовили блюда с цветками цукини или тыквы? Говорят, что блюда с этими ингредиентами очень полезны, хотя для меня подобное — всего лишь способ новых открытий в кулинарии. Это ж так красиво — го…

Домашние маффины из кабачков и сыра

Оригинальные маффины из кабачков и сыра — полезная домашняя выпечка, которая удивит нежным вкусом, сырным ароматом и ноткой пикантности. Несладкие овощные маффины — отличный вариант здорового перекуса…

Кабачки фри — летняя хрустящая закус…

Эти кабачки фри отлично подходит в качестве закуски. Их можно подать с любым соусом — кетчупом, кисло-сладким соусом, соусом барбекю, песто и даже майонезом. Готовить кабачки фри мы будем в духовке —…

Волшебные горшочки с курицей и овоща…

Жаркое в горшочках — одно из самых аппетитных и привлекательных домашних блюд. А осенью и зимой такое второе блюдо покорит всех, особенно любимую семью, ведь запеченное в духовке ароматное блюдо из ку…

Запеченные овощи с заправкой из тарх…

Сегодня я поняла, что тархун – это не только отличная основа для прохладительного напитка, но и достойная приправа к овощам.

К такому выводу я пришла после того, как приготовила запеченные овощи…

Цукини с сыром и базиликом в духовке…

Это универсальная летняя закуска, которая подойдёт и для обычного приёма пищи, и для праздничного стола. Готовятся цукини по этому рецепту достаточно легко, а получаются ну очень вкусными! Сыр на цуки…

Фаршированные кабачки по-гречески со…

Друзья, сегодня готовим легкие, но вместе с тем питательные фаршированные кабачки в греческом стиле, они получаются очень сочными, ароматными и главное — без мяса. Это диетический, овощной вариант блю…

Вкуснейшие фаршированные лодочки из…

Приготовить необычный и очень вкусный обед или ужин из кабачков для своих родных на самом деле несложно. Главное привнести в обычные кулинарные действия немного творчества — и тогда вкуснейшие лодочки…

Потрясающий способ приготовить цукин…

Использование техники хассельбек, при которой в овоще делаются множественные надрезы — это отличный способ приготовить не только вкусное, но ещё и очень красивое блюдо. Сегодня с помощью этой незамысл…

Хрустящие кабачки в духовке за 30 ми…

Хрустящие кабачки или кабачки фри — ароматная овощная закуска, которая придется по вкусу абсолютно всем. Хрустящие ломтики кабачков в сырной панировке с легкостью заменят всеми любимый картофель фри и…

Вкусная запеканка с летними овощами…

Эта запеканка содержит в себе сразу несколько свежих летних овощей: цуккини, кукурузу и сладкий красный перец. Она получается очень лёгкой, низкокалорийной и в то же время сытной, что идеально подходи…

Аппетитные кабачковые кексы с секрет…

Перед вами универсальная несладкая закуска, очень полезная и вместе с тем питательная — аппетитные кабачковые кексы с ветчиной, сыром и… киноа! Да-да, нашим секретным ингредиентом станет именно крупа…

Фаршированные лодочки из цуккини: бы…

Лодочки из цуккини, фаршированные сыром и колбасой — это идеальный вариант летней закуски, ведь она получается полезной, вкусной, сытной и сочной. К тому же такие фаршированные овощные лодочки готовят…

Натуральные домашние чипсы из цуккин…

Чипсы, картошку-фри и прочие подобные закуски можно вполне заменять натуральными аналогами, приготовленными в домашних условиях. Например, этот рецепт поможет вам приготовить чипсы из цуккини в хрустя…

Пряные батончики с цукини для полезн…

Сладкие и пряные батончики могут быть не только вкусными, но и полезными. Особенно, если они сделаны дома своими руками из качественных ингредиентов. К таким полезным снекам как раз относятся батончик…

Кабачки с сыром и колбасой в духовке…

Сегодня мы приготовим что-то вроде овощной мини-пиццы, использовав в качестве основы кабачки (вы также можете использовать цукини). Начинкой послужит сыр, томатный соус и колбаски (идеально подойдут п…

Вегетарианская пицца с цукини и сыро…

Если вы перешли на вегетарианство или не употребляете мясную пищу по причине диеты или здоровья, это не означает, что вы должны отказаться от любимых блюд. Многие привычные нам блюда можно модифициров…

Кабачковые сэндвичи с сыром быстрая…

Кабачковые сэндвичи с сыром. Не слышали о таких? Тогда скорее открывайте статью и читайте рецепт быстрой и оригинальной овощной закуски, которая особенно хороша для летнего завтрака. Аппетитная, полез…

Бриам овощное рагу по-гречески

Уже с завтрашнего дня стартует Великий пост, а значит, пора запасаться сытными и вкусными рецептами блюд для постного стола. Предлагаем приготовить на своей кухне бриам — овощное рагу по-гречески, кот…

Необычный шашлык из свинины в духовк…

Майские праздники не радуют солнечной погодой? Устройте свой незабываемый майский пикник в домашних условиях. Приготовьте для своих близких необычный шашлык из свинины и овощей в духовке под ароматным…

Чипсы из цуккини с сырной панировкой

Чипсы можно приготовить чуть ли не из всего на свете. Сегодня мы сделаем их из цуккини — невероятно полезного и вкусного плода. Это замечательная закуска на все случаи жизни!

Время на подготовку ин…

Яичные маффины с кабачками и беконом…

Перед вами оригинальный летний завтрак для всей семьи. Готовится он чуть более получаса, а вкус имеет фантастический. Яичные маффины с кабачками и беконом получаются очень аппетитными и по-летнему аро…

Сочные фаршированные перцы с индейко…

Перед вами праздничный вариант фаршированных перцев с индейкой, овощами и грибами, которые после запекания в духовке получаются очень сочными и аппетитными, с оригинальным пикантным вкусом. Это аромат…

Аппетитный гратен из кабачков — сытн…

В этом восхитительном рецепте гратена из кабачков есть твёрдый сыр и панировочные сухари, которые обеспечат появление очень аппетитной и хрустящей корочки. Нет, это отнюдь не похоже на картофельный гр…

Фаршированные цукини по-гречески — я…

Эти фаршированные лодочки из цукини можно легко адаптировать под имеющиеся в холодильнике продукты. Нет феты, но есть другой мягкий сыр? Используйте его! Есть петрушка? Положите её вместо укропа, кото…

Кабачковая запеканка с грибами и сыр…

Перед вами идеальное летнее блюдо для легкого и ароматного семейного ужина. Полезная, сочная и очень вкусная кабачковая запеканка с грибами и сыром готовится элементарно из самых доступных ингредиенто…

Цукини с сыром в духовке — полезная…

Сегодня мы приготовим очень простую, но в то же время вкусную и сытную запеканку, основой которой станут цукини и сыр. Конечно, помимо этого мы используем ещё несколько овощей, чтобы сделать запеканку…

Лазанья с фаршем и кабачками летний…

Классическая итальянская лазанья для лета — слишком калорийное блюдо, поэтому сегодня мы приготовим ее диетическую летнюю версию, заменив слои пасты на полоски кабачков. Получится очень оригинальное и…

Запеченные цуккини в виде гармошки с…

Многим известно блюдо «картошка-гармошка», но не все знают, что в таком же виде можно готовить и некоторые другие овощи. Сегодня мы расскажем, как приготовить в виде гармошки запеченный цуккини. А для…

Домашние кексы из кабачков с шоколад…

Домашние кексы из кабачков с шоколадом и грецкими орехами — идеальный ароматный десерт для всей семьи. А их оригинальная начинка из шоколада, орехов и корицы делают эту выпечку просто бесподобной!…

Безглютеновые кексы с цукини — вкусн…

Безглютеновая выпечка — отличная альтернатива привычным десертам для тех, кто предпочитает питаться правильно. По этому рецепту вы сможете приготовить простые и вкусные безглютеновые маффины. В их сос…

Вкуснейшие чипсы из кабачков за 15 м…

Обожаете чипсы, но ограничиваете себя в их потреблении? У нас отличное решение на этот счет: побалуйте себя и своих близких полезными и ароматными чипсами из кабачков, которые можно кушать сколько уго…

Запечённые цукини в духовке — быстро…

У нас есть отличный способ использовать цукини! Особенно это здорово работает, если у вас в огороде растёт полным-полно своих цукини или кабачков. По этому рецепту их очень просто приготовить, а получ…

Хрустящие кабачки-фри за несколько п…

Друзья, сегодня готовим легкую, вкусную и очень полезную летнюю закуску из кабачков всего за несколько простых шагов. Хрустящие кабачки-фри — отличный полезный перекус для всей семьи, который также мо…

Запеченные в духовке овощи постно, в…

Перед вами удивительно сбалансированное овощное блюдо, которое гармонично сочетает в себе сладкие и соленые ингредиенты. Кроме традиционных овощей мы используем в рецепте батат, спаржу и пастернак, бл…

Запеканка из цукини с сыром

Это хороший овощной гарнир с сыром, который очень легко приготовить. Такая запеканка хорошо подойдёт к мясным блюдам, а при желании может выступить и самостоятельным блюдом, так как она довольно сытна…

Как вкусно приготовить рыбу с овощам…

Восхитительно ароматное полноценное второе блюдо из рыбы и овощей готовим сегодня по экспресс-рецепту в духовке. Достаточно просто сложить все ингредиенты в пакет и быстро запечь в духовке. Рецепт оче…

Сытная запеканка из кабачков с фарше…

Сытная и очень ароматная запеканка из кабачков с фаршем и сыром — беспроигрышный вариант блюда для уютного домашнего обеда или ужина. Аппетитная, с золотистой корочкой сыра и неповторимым вкусом — так…

Цукини в духовке

Цукини 2 шт.
Сыр твёрдый 100 гр.
Сыр моцарелла 100 гр.
Оливковое масло 3 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Помидоры 8 шт.
Соль
Перец

Овощная запеканка — небанальный гарн…

Что мы в первую очередь представляем, когда думаем о меню на новый год? Салаты, мясо, курица, рыба и так далее… Но что, если пойти нестандартно и приготовить ещё и овощную запеканку? Это превосходный…

Мой новый рецепт цукатов из тыквы

Начинается тыквенный сезон и мы начинаем готовить всевозможные блюда из этого овоща. Сегодня рассказываю, как приготовить вкусные и сладкие тыквенные цукаты, которые можно использовать в качестве десе. ..

Аппетитная овощная запеканка с хруст…

Чтобы приготовить сочный, аппетитный и очень вкусный овощной гарнир вам не понадобится много времени. Просто возьмите пару кабачков, несколько помидорок, сыр, панировочные сухари, любимые специи и без…

Острые чипсы из кабачков в домашних…

Острые и хрустящие чипсы из кабачков очень вкусные и мало чем уступают картофельным чипсам. Более того, это ещё и значительно полезнее, чем магазинные чипсы из картошки. А ещё это отличный вариант, чт…

Простейший рецепт запеченных цукини…

В этом рецепте вы узнаете самый простой способ приготовления цукини в духовке. Всего 4 ингредиента, 15 минут времени и минимум усилий — и на вашем столе полезный, вкусный и ароматный сезонный гарнир (…

Фаршированные кабачки с фаршем и сыр…

Фаршированные кабачки с фаршем и сыром в духовке — сытное и ароматное второе блюдо, идеальное для летних дней. Готовится такое эффектное блюдо достаточно не хлопотно, имеет насыщенный вкус и удивитель. ..

Запеченные в духовке овощи универсал…

Ешь и худей — этот девиз идеально подходит для нашего яркого овощного гарнира. Ароматные, невероятно вкусные, сочные, да ещё и диетические! Такие запеченные в духовке овощи — универсальный гарнир, кот…

Цукини с фаршем в духовке

Цукини 4 шт.
Фарш из индейки 170 гр.
Свиной фарш 100 гр.
Говяжий фарш 100 гр.
Лук репчатый 1,5 шт.
Перец красный болгарский 0,5-1 шт.
Соус томатный 1 ст.
Орегано 0,5 ч.л.
Тимьян сушёный 1/4 ч.л.
Расти…

Фаршированные цукини, запеченные в с…

Цукини 3 шт.
Рис бурый 0,5 ст.
Фарш мясной 300 гр.
Морковь 1 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Помидор консервированный в собственном соку 1 банка
Сливки 1 ст.
Укроп
Петрушка
Перец чили
Лав…

Белая фасоль с рагу из цукини и запе…

Бедро куриное 2 шт
Цуккини 1 шт
Фасоль белая 4 столовые ложки
Специя для рагу из цуккини
Специя для бедра

Кабачки — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Кабачок (Cucurbita pepo)

Кабачок – это, по сути, одна из разновидностей тыквы. Молодые кабачки называются цукини.

История

Родина кабачка, как и других подвидов тыквы, – Новый Свет. Ирокезы и другие племена американских индейцев выращивали их несколько тысячелетий и вывели множество сортов, различных по форме, размеру и цвету.

В Европу кабачки попали в XVI веке, но из-за больших, ярких цветов долгое время выращивались не как овощи, а как декоративные растения. В некоторых регионах в пищу употребляли кабачковые семечки. Постепенно кабачки покоряли европейские кухни, но из-за невыраженного вкуса и аромата они не находили широкого применения.

В конце XIX века в Италии начали употреблять в пищу совсем маленькие кабачки, собирая их через несколько дней после цветения. Мини-кабачки назвали цукини (уменьшительное от итальянского слова «zucca» – «тыква»). В XX веке цукини стали незаменимым продуктом итальянской кухни и вместе с ней покорили мир. Сегодня кабачки и цукини выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. Их несомненные плюсы: неприхотливость и стабильно высокий урожай.

Интересно, что семена цукини используются для производства кремов для жирной кожи.

Photo by Louis Hansel @shotsoflouis on UnsplashИсточник: unsplash

Применение

Нейтральный вкус и аромат делают кабачки универсальным продуктом. Для них подходит любой способ кулинарной обработки: отваривание, бланширование, обжаривание, тушение, запекание. Из кабачков можно делать икру и суфле, фаршировать, добавлять их в каши, супы, запеканки или в тесто для оладий и хлеба. Без кабачков не обходится французское блюдо рататуй. В Турции кабачковые оладьи жарят на оливковом масле и подают с йогуртом.

Молодые цукини (до 10 см в длину) лучше всего готовить целиком: обжаривать, запекать, варить на пару. Именно так они сохраняют свои полезные свойства и нежный вкус. Наиболее вкусны цукини, на которых еще сохранился цветок, что говорит об их свежести. Такие цукини нуждаются в минимальной обработке. Вкусны они и сырыми.

Кроме зрелых и молодых кабачков в пищу используются цветы и побеги растения. Кабачковые цветы жарят во фритюре (темпура), запекают в пиццах и открытых пирогах, добавляют в супы или украшают салаты. В мексиканской кухне цветы кабачков ценятся даже выше, чем плоды. В Греции цветки кабачков начиняют сыром и рисом с ароматическими травами, иногда с мясом, и запекают в томатном соусе или жарят во фритюре.

Свойства

Кабачки на 95% состоят из воды и являются одним из наиболее диетических продуктов. Появляясь в продаже ранней весной, молодые цукини – настоящее спасение от авитаминоза. Кабачки рекомендованы для борьбы с лишним весом, для активизации работы желудка и кишечника. Очень полезны блюда из кабачков при повышенном давлении, возбудимости и стрессах, заболеваниях печени и почек. Для максимальной пользы кабачки рекомендуется готовить с кожурой и семечками без масла и соли.

Состав

Ценность кабачков в высоком содержании клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора.

Сколько варить кабачок

Целые молодые кабачки очистить от кожуры и семян и варить 20-30 минут. Мелко нарезанные кабачки будут готовы через 10-12 минут.

Калорийность и пищевая ценность кабачка

Калорийность кабачка — 24 ккал.

Пищевая ценность кабачка: белки — 0,6 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 4,6 г

Кабачки: все рецепты

«Шотландская клетка»

Суп из кабачков

25 минут

Кафе «Вареничная №1»

Драники из кабачков

15 минут

Надежда Юрикова

Маринованные кабачки с кунжутом

40 минут

Мария В.

Кабачки с фаршем и помидорами

35 минут

Запеченная запеканка из тыквы с цукини — Я вымою тебя сухим

Эта сырная запеканка из запеченной тыквы с запеченной цуккини () — восхитительно сливочный и простой гарнир, который можно использовать для летних продуктов.

Подавайте этот рецепт овощного гарнира с моей вырезкой ростбифа на миллион долларов или запеченными куриными грудками для полноценного обеда!

Ищете новый и вкусный способ насладиться летними кабачками и тыквой?

Эта запеканка именно то, что вам нужно!

Запеченная запеканка из тыквы с цукини

Моя сырно-сливочная запеканка из цукини проста в приготовлении и приправлена чесноком, сыром пармезан и щепоткой хлопьев красного перца.

Необходимые ингредиенты

Вот основной список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этой запеканки из кабачков. Как всегда, вы можете найти полный список ингредиентов в карточке рецепта ниже.

Кабачок – нарезать тонкими дисками
Желтая тыква – нарезать тонкими дисками
Сливочное масло
Мука
Густые сливки – можно заменить цельным молоком на более легкий соус
Чеснок
Сыр пармезан – можно измельчить или натереть на терке

Как приготовить запеканку из цуккини

Если у вас есть готовые к употреблению кабачки и кабачки, вам понравится этот простой рецепт.

ОТварить тыкву Начните с того, что нарежьте кабачки и кабачки тонкими дисками. Отварите овощи в подсоленной воде около 10 минут, пока они не станут хрустящими. Слейте воду и положите на стопку бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу.

СДЕЛАТЬ СЛИВОЧНЫЙ СОУС Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне, а затем взбить с мукой, чтобы приготовить заправку. Постепенно вмешайте густые сливки, а затем добавьте чеснок и сыр пармезан. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца.

ЗАГЛУШКА Наконец, выложите кабачки и кабачки в слегка смазанную маслом форму для запекания (я люблю чередовать кабачки с кабачками, но это не обязательно). Вылейте сливочно-сырный соус на овощи и запекайте в течение 15-20 минут, пока центр не станет пузыриться.

Можно ли заморозить запеканку из кабачков?

Безусловно! Эту запеканку из тыквы и цуккини можно приготовить заранее, а затем поставить в холодильник или заморозить перед запеканием.

Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить* на срок до 3 месяцев.

*Если запеканка заморожена, поместите запеканку в холодильник на 24 часа перед выпеканием.

Эти замечательные формы для выпечки поставляются с крышкой и подходят для замораживания и использования в духовке!

Как предотвратить водянистость запеканки из тыквы?

Кабачки и кабачки — овощи, упакованные влагой.

Важно частично отварить кабачки и кабачки в подсоленной воде , чтобы помочь вытянуть влагу, , затем слить воду и положить на бумажные полотенца , чтобы впитать лишнюю влагу.

Этот простой шаг не только предохраняет запеканку от излишней водянистости, но и позволяет намного быстрее приготовить ее в духовке.

С чем хорошо сочетаются кабачки?

Цуккини — отличный овощ с высоким содержанием калия и фолиевой кислоты, но с низким содержанием калорий, жира и сахара.

Таким образом, кабачки и кабачки станут отличным гарниром практически к любому блюду. Вот несколько рецептов, которые, я думаю, вам понравятся…

Классический мясной рулет
Хрустящий свиной шницель
Свиная вырезка с чесноком и травами
Ветчина в мультиварке
Жареная курица по-итальянски

Простые рецепты кабачков

Когда наступает сезон кабачков, можете не сомневаться, я готовлю кабачки почти по всем возможным рецептам. Хорошо, что он прост в использовании и отлично работает как в соленых, так и в сладких рецептах!

Шоколадный хлеб с цуккини
Легко обжаренные кабачки
Кукурузные оладьи с цуккини
Сырный рис с цуккини за 5 минут
Сковорода для пасты с куриными сосисками и цукини

Не могу дождаться, когда вы попробуете эту простую запеканку из тыквы с запеченными цуккини. Я знаю, что вам понравится это сырное, сливочное совершенство!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 из 13 голосов

Запеченная запеканка из кабачков и тыквы

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Количество порций: 8

Калорийность: 247 ккал

Автор: Шон «Круги

2 столовые ложки масла
2 ст. хлопья красного перца

Стандарт США – метрическая система измерения

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды, добавьте кабачки и кабачки и варите около 10 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и разложите в смазанной маслом 3-литровой кастрюле. Отложите.
В другой большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Всыпать муку и готовить около 1 минуты. Постепенно вмешайте густые сливки, пока смесь не начнет густеть. Добавьте чеснок и сыр пармезан, приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца.
Вылейте сливочно-сырную смесь на кабачки и запекайте в течение 15–20 минут, пока середина не станет приятной и пузырчатой. Наслаждаться!

Ключевые слова: Кастрюля, Сливочный, кабачки, кабачки

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Не забудьте поделиться фотографией и упомянуть @iwashyoudry в Instagram или отметить #iwashyoudry!

Уже в наличии!

Поваренная книга на каждый день

Самые любимые рецепты из книги «Я вытираю тебя насухо» теперь доступны в твердой обложке со спиральным переплетом, великолепной и идеально подходящей для повседневного использования.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

Рецепт обжаренных кабачков и цуккини

Обжаренные кабачки и цукини — это быстрый и простой рецепт, приготовленный из нескольких ингредиентов, чеснока, кабачкового масла, лука , соль, перец и итальянские травы. Это такой здоровый рецепт; его можно приготовить для еды или перекуса в любое время, и это займет менее 30 минут.

Еще один способ насладиться этим блюдом — смешать его с пастой и шпинатом для Pasta Primavera. В качестве еще одного полезного гарнира попробуйте этот быстрый и простой рецепт тушеной капусты. Вы также можете подать его в качестве гарнира к любому из наших вкусных экспресс-блюд за 30 минут.

Жареные кабачки и цуккини на одной сковороде

Благодаря этому фантастическому рецепту ваш обед или ужин будет на столе примерно через 20 минут. Это также отличный гарнир для летнего пикника, и его можно смешивать с любым видом мяса или другими овощами, чтобы приготовить более сытную еду. Моей семье очень нравится этот рецепт кабачков. На самом деле, это один из наших любимых рецептов.

На самом деле, к этому рецепту есть так много других дополнений, что его можно назвать базовым рецептом для приготовления других блюд. Но если вы хотите приготовить этот простой рецепт, все, что вам нужно, это масло, лук, чеснок, кабачки, соль, перец и итальянские травы.

Необходимые ингредиенты:

Вот общий список того, что вам нужно. Чтобы узнать точные указания и размеры, проверьте карту рецептов ниже.

Летний кабачок: Разделенный пополам и на четвертинки.
Цуккини (зимняя тыква): Разрезанные пополам и на четвертинки.
Лук: Белый или желтый оба подходят.
Зубчики чеснока: Или используйте измельченный чеснок или чесночный порошок.
Сливочное масло: Соленое лучше всего.
Итальянская приправа: Купите в магазине или приготовьте сами.
Соль: Кельтская морская соль — это то, что мы использовали.
Черный перец: Свежий треснутый или молотый оба подходят.

Как приготовить обжаренные кабачки и кабачки с нуля?

Растопить: Для начала растопить сливочное масло в тяжелой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне до образования пены.
Нарезка кубиками: Тем временем нарежьте кубиками лук и чеснок.
Приготовление: Затем добавьте в сковороду чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, в течение пяти минут.
Время приготовления тыквы: Когда лук подрумянится, добавьте кабачки и кабачки, приправьте солью и перцем, а также итальянскими травами.
Соте: Наконец, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Обычно это занимает от восьми до десяти минут.
Магазин: Поместите остатки в холодильник в герметичном контейнере. Они будут хороши до трех дней.

Варианты рецептов:

Сделайте блюдо веганским: В качестве альтернативы можно использовать авокадо или оливковое масло вместо сливочного масла для веганского блюда.
Добавить овощи: Помните, что вы можете добавить в это блюдо что угодно, чтобы сделать его более сытным, так что будьте изобретательны, добавляя овощи, такие как помидоры, перец, оливки и даже морковь.
Добавить фрукты: Кроме того, добавление фруктов, таких как кусочки яблока или дольки апельсина, сделает это блюдо сладким и уникальным.
Сделайте его сырным: Посыпьте его сыром пармезан во время обжаривания.
Другой сыр: Аналогичным образом, немного тертого сыра чеддер, швейцарского сыра или моцареллы было бы фантастическим.

Как подавать:

Это блюдо лучше всего подавать прямо со сковороды, пока оно еще теплое. Соль и перец по вкусу. Или попробуйте один из этих вариантов сервировки:

Добавьте нарезанную курицу, индейку или свинину, чтобы приготовить обед вместо гарнира.
Кроме того, можно добавить к тыкве спаржу, приготовленную во фритюре.
Можно также посыпать молотым красным перцем для остроты.
Попробуйте подавать это блюдо с сырной пастой тако или рисом, чтобы получить полноценный обед.
Кроме того, бекон отлично сочетается со всем, поэтому добавьте в смесь немного нарезанного бекона.
Подавайте вместе со свиными отбивными, приготовленными во фритюре.

Часто задаваемые вопросы

Кабачки и кабачки — одно и то же?

Как говорится, все кабачки кабачки, но не все кабачки кабачки. Это означает, что кабачки на самом деле являются разновидностью кабачков. Традиционный кабачок имеет темно-зеленый цвет и похож на огурец.

Тыква относится к семейству тыквенных и имеет твердую желтую кожуру. Но можно заменить один на другой, так как вкус не сильно отличается.

Можно ли есть кабачки или кабачки сырыми?

Безусловно! Оба этих овоща можно есть сырыми, но кабачки имеют тенденцию быть немного горькими. Некоторые виды тыквы могут быть не очень вкусными в сыром виде, например, мускатная или желудевая тыква, потому что они твердые и не очень вкусные, если их не приготовить. Но действительно, любой из этих сортов можно есть сырым.

Полезны ли кабачки и кабачки?

Одна из лучших особенностей этого рецепта — количество витаминов и минералов, которые вы из него получаете. Всего в одной чашке приготовленных кабачков содержится один грамм белка и менее одного грамма жира. Он также включает витамин А, витамин С, тиамин, фосфор, медь, фолиевую кислоту, витамин К, магний, калий и марганец. В тыкве есть все это, а также антиоксиданты и рибофлавин.

Советы по приготовлению:

Это блюдо хорошо сочетается со стейком во фритюре или миндальным цыпленком.
Не пережарьте тыкву.
Более того, вы можете использовать остатки в таких блюдах, как жареная капуста и лапша, салат из брокколи или куриная марсала.
Кроме того, подавайте с быстрым шоколадным муссом, ананасовыми перевернутыми пирожными или ромовыми шариками на десерт.

5 из 4 голосов

Распечатать

10 мин

20 минут

30 минут

Обжаренные кабачки и цуккини — это быстрый и простой рецепт, приготовленный из масла, лука, чеснока, тыквы, соли, перца и итальянских трав.

Курс:
Основное блюдо, гарнир

Кухня:
Американский

Ключевое слово:
Обжаренные кабачки и кабачки

Количество порций: 4 порции

Калорийность: 99 ккал

Автор: Каталина Кастравет

2
столовые ложки
масло
или оливковое масло
1
маленький сладкий лук
нарезанный кубиками
4
гвоздика
чеснок
фарш
1
летний сквош
разрезать пополам и нарезать полумесяцами
1
кабачки кабачки
разрезать пополам и нарезать полумесяцами
1
чайная ложка
морская соль
или по вкусу
1/4
чайная ложка
свежемолотый черный перец
или по вкусу
1
чайная ложка
итальянские травы

Стандарт США — метрическая система

№
Поставьте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и, когда она нагреется, добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока он не растает, и добавьте лук.
Готовьте 5 минут, периодически помешивая, и добавьте чеснок.
Затем добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и итальянские травы. Попробуйте и отрегулируйте по приправе.
Обжаривайте, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся, около 10–12 минут.
Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Обжаренные кабачки и кабачки

Количество на порцию

Калории 99
Калории из жира 54

% Ежедневная стоимость*

Жир 6G 9%

Насыщенный жир 4G 25%

Транс -жир

Холестерин 15 мг 5%

9000

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

644 мг 28%

Калий 375 мг 11%

Углеводы 11G 4%

2G 8%

Сахар 9000 9000 8% 9% 9000 8%

. 0005

Protein 2g 4%

Vitamin A 381IU 8%

Vitamin C 22mg 27%

Calcium 47mg 5%

Iron 1mg 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Жареные кабачки и желтые кабачки с пармезаном, рецепт

Перейти к рецепту

Идеальный летний рецепт, Соте из цуккини и желтой тыквы с пармезаном с зеленью — это свежий, легкий, пикантный и простой гарнир.

Перейти к рецепту

Этот рецепт был первоначально опубликован 2 сентября 2019 г. Он был обновлен 1 июня 2022 г. желтый сквош?

Желтый кабачок такой же, как летний кабачок?
Как вы чистите и режете летнюю или желтую тыкву?
Другие рецепты вкусных овощей, которые могут вам понравиться:

Исходный пост в блоге от 2 сентября 2019 г. в честь Билла, нашего первого щенка-спасателя:

Наш милый щенок Билл скончался в прошлые выходные, так что это была тяжелая неделя. Я висел на Крисе и его семье, на нашей существующей собаке Элли, на поддержке друзей и на заботе о себе, чтобы пройти через это. Одна вещь, которая была странно терапевтической, — это пойти на фермерский рынок и написать для вас этот рецепт обжаренных летних тыкв и цуккини.

Написание рецепта — это не способ самоуспокоения, говоришь? Полностью понял. Не в первый раз я получаю , который выглядит как .

Но свежая и местная часть в наши дни имеет большое значение. Ходить на рынок, встречаться с людьми и заботиться о нас, покупая здоровую пищу, — это уникальный способ поднять меня на ноги.

Этот вегетарианский гарнир я готовлю уже некоторое время, так что я хочу вернуться к блюду, которое я знаю и люблю уже некоторое время.

То, что кажется довольно простым рецептом жареных кабачков и цуккини, в конечном итоге представляет собой гораздо больше, чем просто несколько простых ингредиентов и шагов. Свежий чеснок, тертый сыр пармезан, рубленая петрушка и соль подчеркивают аромат тыквы в питательном блюде, которое успокаивает изнутри.

Рецепт обжаренных желтых тыкв с цукини…

Нежный
Сладкий
Чесночный
Сырный

Получите максимум от свежей тыквы с этим простым и вкусным вегетарианским гарниром!

Ингредиенты:

Цуккини — свежая тыква с темно-зеленой кожурой — это то, что мы ищем в этом рецепте.
Желтый кабачок — летний кабачок, кабачок с горбинкой или желтый кабачок с котлетой
Измельченный сыр пармезан — свежий сыр, который вы найдете в холодильном отделе, лучше всего подходит для этого рецепта.
Рубленая петрушка
Чеснок — лучше свежий
Оливковое масло — оливковое масло первого отжима придаст этому блюду лучший вкус, хотя масло первого отжима также подойдет.
Масло сливочное несоленое

Заменители:

Сыр пармезан — тертый сыр может заменить тертый сыр
Свежий чеснок в бутылках и заменитель 0030
Петрушка — вместо свежей петрушки можно использовать сушеную петрушку. Просто используйте ⅓ от суммы.

Как обжарить кабачки и кабачки:

Обжарьте кабачки в оливковом масле на среднем огне, часто помешивая, пока кабачки не станут золотисто-коричневыми и мягкими.
Добавьте измельченный чеснок к овощам и обжаривайте до появления аромата, но не пригорания.
Уменьшите огонь до минимума. Добавьте к овощам сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает. Приправьте тыкву солью и перцем и посыпьте сыром пармезан и петрушкой. Подавать горячим!

Обжаренные желтые кабачки и кабачки Советы по рецепту:

Используйте свежие продукты — чем свежее продукты, тем слаще и нежнее будут обжаренные овощи. Смотрите мои заметки ниже о том, когда кабачки и кабачки созрели и как выбрать лучшие.
Равномерно нарежьте овощи — однородные овощи приготовятся быстрее и равномернее. Даже если овощи имеют разную форму, они должны быть одинаковыми по всему объему или размеру для лучшего приготовления пищи.

Как обжарить кабачки и кабачки, чтобы они не размякли?

Правильно обжаренные кабачки могут стать звездой шоу. Чтобы они были хрустящими, нежными и не разварились, нужно…

Приготовить кабачки на сильном огне . Я рекомендую средний-высокий.
Во время приготовления часто помешивайте кабачки. Помогает влаге быстро испаряться во время приготовления.
В конце приготовления добавьте к овощам сливочное масло. Поскольку в масле содержится больше воды, добавляйте его в конце времени приготовления, а не в начале. Добавление в начале просто добавляет дополнительную влагу, которая должна испаряться во время приготовления.

Когда сезон кабачков и кабачков?

Цуккини и желтый кабачок находятся на пике популярности в середине-конце летних месяцев. Здесь, в Колорадо, я люблю собирать кабачки и фермерские рынки, а в этом году я даже пытаюсь вырастить их сам (скрестите пальцы, лол).

Кабачки и кабачки также могут быть свежими вкусными в крупных продуктовых магазинах круглый год. Просто проверьте их на свежесть перед покупкой.

Как выбрать хорошие кабачки и кабачки?

Чтобы выбрать свежие, хорошие кабачки и желтые кабачки, обратите внимание на гладкую кожуру без оспин, складок или кровоподтеков. У лучших кабачков твердое (но не плотное) тело; они не пенятся или губчатое чувство.

Наконец, я обнаружил, что самые сладкие кабачки и желтые кабачки — это те, которые не слишком велики. Зачастую, чем крупнее кабачки, тем они более водянистые и менее вкусные (эти кабачки обычно лучше использовать в хлебе из цуккини).

Какие травы лучше всего подходят для желтых кабачков и кабачков?

Моя любимая приправа к кабачкам — кудрявая петрушка. Он пикантный, землистый и идеально дополняет сладкий вкус кабачков.

Если у вас нет кудрявой петрушки, вы можете заменить ее сушеной петрушкой или свежей плосколистной петрушкой. В остальном свежий или сушеный тимьян тоже вкусная зелень для кабачков.

Часто задаваемые вопросы о рецептах:

Вам нужно почистить кабачки или тыкву?

Нет! Желтую тыкву чистить не нужно. Единственная тыква, которую вам нужно очистить (или вынуть мякоть), — это осенняя тыква с более твердой кожицей, такая как тыква с баттернатом или тыква-спагетти

Являются ли желтая тыква и летняя тыква одним и тем же?

Да, летняя тыква — это разновидность желтой тыквы. Другие виды желтой тыквы включают тыкву с горбинкой и тыкву с лепешкой. Вы можете использовать любой сорт желтой тыквы в этом рецепте, если он нарезан одинаковыми кусочками.

Как чистить и нарезать желтый кабачок?

Просто промойте тыкву под проточной прохладной водой и слегка почистите тыкву пальцами или мочалкой, пока не смоются все частицы грязи. Кожица желтого тыквы часто бывает слишком нежной, чтобы выдержать жесткую чистку овощной щеткой или салфеткой brillo. После промывания высушите тыкву полотенцем или высушите на воздухе, прежде чем продолжать использовать ее по рецепту.

Адаптация к диете:

Этот рецепт обжаренных цуккини и желтой тыквы не содержит глютена, вегетарианства и обработанного сахара. Чтобы сделать его безмолочным и веганским, замените сливочное масло веганским маслом или дополнительным количеством оливкового масла, а сыр веганским сыром пармезан (или исключите все это вместе).

Варианты сервировки:

Эти тушеные овощи можно подавать практически везде, где вы хотите свежий и легкий гарнир. I recommend with…

Sloppy Joes
Burgers
Grilled chicken
Chicken or turkey bolognese
Air fryer salmon
Lasagna
Shrimp scampi

Советы по хранению:

Остатки кабачков хранятся закрытыми в холодильнике до 4-5 дней. Он плохо замерзает.

Инструменты, необходимые для этого рецепта:

Режущая доска
. Шеф-нож
Большая сковорочная сковорода
Черные чашки и ложки
Heat-Safe Spatula

Более Delious Zucchin Лазанья с цукини

Овощи во фритюрнице
Суп-стейк
Противень с колбасой и овощами
Сковородка для горного завтрака

Если вы приготовили и вам понравился этот рецепт, просмотрите и оцените его на 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
10 минут

Общее время:
15 минут

Идеальный летний рецепт: обжаренные цуккини и желтая тыква с пармезаном с зеленью. Свежий, легкий, пикантный и простой гарнир.

Используйте любые желтые кабачки и кабачки, которые сможете найти и наслаждаться. Желтая тыква с круглым вырезом, цуккини и желтая тыква с котлетой — все работает

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
7-8 стаканов свежих желтых кабачков и кабачков; нарезать на 1/4-дюймовые кусочки
2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
½ чайной ложки соли + дополнительная соль по вкусу
свежемолотый перец
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
⅓ чашки тертого сыра пармезан
3 столовые ложки рубленой петрушки

Инструкции

Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте тыкву и жарьте, часто помешивая, в течение 7-9минут, или пока тыква не станет золотисто-коричневой и нежной.
Добавьте измельченный чеснок к овощам и обжаривайте 1-2 минуты, постоянно помешивая, или пока не появится аромат, но не подгорит.
Уменьшите огонь до минимума. Добавьте к овощам сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает. Приправьте тыкву солью и перцем и посыпьте сыром пармезан и петрушкой. Подавать горячим!

Примечания

Остатки храните закрытыми в холодильнике в течение 4-5 дней. Они плохо замерзают.

Информация о питании

Выход

Размер порции

Количество на порцию
Калории 148 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 4 г Холестерина 6 мг Натрия 194 мг Углеводов 20 г Волокна 6 г Сахаров 12 г Белков 6 г Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, обратитесь к диетологу или медицинскому работнику для уточнения пищевой ценности этого продукта. Кроме того, эта пища не предназначена для профилактики, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

Рецепт обжаренных кабачков и тыквы

Обжаренных кабачков и кабачков — это сочетание свежих кабачков, желтой тыквы, сладкого лука и чеснока, быстро обжаренных вместе в масле для вкусного летнего гарнира.

Жареные кабачки и кабачки

Летом овощи всегда вкуснее, не так ли? Будь то овощи из вашего собственного сада, с фермерского рынка или из местного бакалейщика, летние овощи всегда немного слаще и ароматнее.

Жареные кабачки и кабачки — одно из моих любимых летних блюд. Это быстро, легко, занимает всего около 15 минут сверху донизу. Кроме того, он подходит практически ко всему, и на вкус он настолько потрясающий, что мне нельзя доверять сковороду наедине (Серьезно. Он такой вкусный, что я легко могу съесть его сам).

Но не верьте мне на слово! Сделай сам. Всего 15 минут, и вы будете так же увлечены, как и я!

Кабачок — это тыква?

Все кабачки относятся к летним кабачкам или просто кабачкам, которые собирают летом. Когда большинство людей говорят «летняя тыква», они на самом деле имеют в виду горбушу или желтую тыкву.

В чем разница между цуккини и тыквой?

Цуккини — это разновидность тыквы, которую собирают летом. Обычно он зеленый, хотя есть несколько желтых и желто-зеленых сортов.

Летние тыквы — это любые тыквы (включая кабачки), которые можно собирать летом. Все они довольно похожи на вкус, но имеют разную форму и цвет.

Тыква с круглым вырезом, которую мы используем, имеет желтый цвет и более круглое основание с тонкой верхушкой, а цуккини темно-зеленого цвета с более однородной цилиндрической формой.

Нужно ли очищать кабачки или кабачки перед приготовлением?

Нет. Я всегда оставляю кожуру. Он добавляет цвет, питательность и помогает удерживать форму, чтобы она не превратилась в кашу.

Как приготовить кабачки и кабачки, чтобы они не были мокрыми или кашеобразными?

Есть несколько способов предотвратить размягчение кабачков и кабачков, их размягчение или размокание.

Цуккини и кабачки нарезать потолще . Думайте ближе к от ⅓ до ½ дюйма вместо стандартного ⅛ дюйма. Это поможет ему не слишком быстро приготовиться и получить более равномерный кусок.
Не пережаривать. Наиболее распространенная причина того, что кабачки или кабачки размокают, заключается в том, что они слишком долго готовились. Как только он прогреется и станет слегка мягким, снимите его с огня, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
Подавать сразу. Еда продолжает готовиться даже после того, как ее сняли с огня из-за излучаемого внутри тепла. Подавайте это блюдо сразу, чтобы оно не переварилось и не размокло, пока оно стоит.

Жареные цуккини и кабачки Вариации

Этот рецепт уже стал нашим фаворитом в том виде, в котором он есть, но одна из лучших его особенностей заключается в том, что он чрезвычайно универсален в зависимости от вкусовых предпочтений или того, что у вас есть под рукой. Попробуйте эти простые варианты.

Тыква — Этот рецепт подойдет для всех кабачков или для всех желтых кабачков, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
Картофель — Тонко нарезанный картофель хорошо подходит для этого блюда и делает его более сытным и сытным.
Грибы — Я люблю иногда добавлять грибы, чтобы изменить вкус и добавить немного мясного аромата.
Добавьте немного специй — Увеличьте остроту, добавив больше хлопьев красного перца, несколько капель острого соуса или даже немного измельченного свежего или консервированного перца халапеньо.
Травы — Используйте свежие садовые травы, добавив немного свежего базилика, тимьяна, петрушки или орегано.

Что подавать с обжаренными кабачками и тыквой

Хорошая новость о обжаренных кабачках и кабачках заключается в том, что они подходят практически ко всему, так что вы точно не ошибетесь! Это также означает, что у вас могут возникнуть проблемы с сужением вариантов! Начните с некоторых из этих проверенных временем фаворитов!

Некоторые из наших любимых основных блюд, которые можно подавать вместе с этим рецептом, это сырные итальянские свиные отбивные, жареный цыпленок с кленовой горчицей или куриные кебабы песто.

Он также хорошо сочетается с блюдами из говядины и даже подается с рисом или макаронами (например, с чесноком, пармезаном и креветками).

Другие рецепты с цукини, которые вам понравятся

Оладьи из цуккини — классические оладьи, обжаренные на сковороде до идеальной хрустящей корочки, с теплой и мягкой внутренней частью.
Овощной тянь — вам понравится этот рецепт, если вы любите обжаренные кабачки и кабачки. Это немного больше работы, но оно того стоит.
Аэрогриль Zucchini Fries — быстро, вкусно и лучше всего с вашим любимым соусом.
Лимонный хлеб с цукини — классический хлеб из цукини с ноткой яркого лимона.
Салат из цуккини и пасты Фарфалле — салат из свежей пасты, наполненный свежими летними овощами.
ЕЩЕ 44 рецепта с цукини, которые стоит полюбить — грандиозная подборка ВСЕХ лучших рецептов цукини, чтобы использовать все эти свежие летние цукини.

▢ 2 ст.л. сливочного масла
▢ 2 желтых кабачка, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками (толщиной около ⅓ дюйма)
▢ 2 цукини, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками (толщиной около ⅓ дюйма) 5 3 0 9 0 8
½ луковица ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
▢ Соль и перец по вкусу
▢ щепотка хлопьев красного перца
▢ ½ стакана свеженатертого пармезана

В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло.
Добавьте кабачки, кабачки, лук и чеснок.
Готовьте на среднем огне, пока кабачки не прожарятся и не начнут подрумяниваться, примерно 10–15 минут.
Снять с огня. Приправьте солью, черным перцем и хлопьями красного перца по вкусу. Посыпать пармезаном. Накройте, чтобы дать расплавиться.
Подавать немедленно.

Не перемешивайте слишком часто. Дайте ему осесть ровным слоем, чтобы немного карамелизироваться и предотвратить размокание.
Сделайте его веганским или безмолочным , используя оливковое масло или масло авокадо вместо сливочного масла.
Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите.
Морозильная камера Направления: Кабачки и кабачки хорошо замораживаются. Их можно нарезать, переложить в пакет для заморозки и заморозить на срок от 3 до 6 месяцев. Чтобы использовать, следуйте рецепту и просто добавьте замороженные кабачки и кабачки в рецепт в указанное время. Время приготовления увеличится из-за замороженных овощей.

Вы готовили по этому рецепту? Мне нравится смотреть на ваши творения. Сделайте быстрое фото и упомяните @TheGraciousWife или отметьте #thegraciouswife в Instagram! Оставьте ЗВЕЗДОЧНЫЙ рейтинг ниже!

ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: этот рецепт был первоначально опубликован в июне 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями, советами и видео и переиздан в июле 2022 года.

Ничего не пропустите!

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новые рецепты, советы, хитрости и руководства каждую неделю!

Работает на ConvertKit

25 рецептов цуккини, чтобы попрощаться с летней щедростью

По

Команда Serious Eats

В Serious Eats мы — команда самопровозглашенных кулинарных фанатов, которым всегда интересно, «почему» стоит приготовление пищи. Персонал работал в ресторанах, экспериментальных кухнях, пекарнях и других известных изданиях, привнося обширный кулинарный и редакционный опыт.

Узнайте о серьезном питании
Редакционный процесс

Обновлено 05 октября 2020 г.

Даниэль Грицер

Хотя мы официально вступили в первые дни осени, многие из нас, возможно, все еще имеют дело с изобилием летних кабачков, которые вызывают у нас небольшое выгорание, что понятно — нежная тыква имеет тенденцию захватывать сад, и кабачкового хлеба столько, сколько человек может съесть (или навязать своим друзьям и соседям). Но не нужно отчаиваться, потому что у нас есть множество творческих способов использовать остатки ваших кабачков. Для начала попробуйте приготовить оладьи с кукурузой и сыром, а затем обмакнуть хрустящие лепешки в сметану с добавлением базилика и лука-резанца. Смешайте его с базиликом и луком-пореем, и у вас будет яркий цветной суп, готовый к обеду всего за 20 минут. Или приготовьте рататуй в стиле рататуя, выложив тонко нарезанные цуккини, тыкву и баклажаны в простой томатный соус, чтобы получился великолепный провансальский тян. Эти 25 вкуснейших блюд из цуккини помогут вам пережить конец вегетационного периода, а затем и некоторые другие.

Вики Васик
Немногие варианты использования летней тыквы столь же просты, как это, гарнир из кусочков желтой тыквы и цуккини, которые аккуратно готовятся до мягкости в оливковом масле и чесноке. В самом конце мы добавляем порванный свежий базилик, чтобы сохранить его свежий, травяной вкус. Прежде чем нарезать тыкву, обязательно хорошо потрите кожуру, так как грязь и песок могут проникнуть внутрь.
Получить рецепт тушеной тыквы
Эмили и Мэтт Клифтон
Кабачки, как известно, полны воды, что может затруднить приготовление пищи; натереть его и выжать всю эту жидкость — лучший способ уменьшить его водянистость и сконцентрировать его вкус. Здесь мы формируем котлеты из тертых цуккини, свежей кукурузы и грюйера или чеддера, а затем обжариваем их в эти удивительно привлекательные хрустящие оладьи. Попробуйте подать их со сметаной, приправленной нежными травами, такими как базилик и зеленый лук.
Получить рецепт оладий из кабачков и кукурузы со сметаной с травами
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Размокшие кабачки становятся особенно проблематичными, когда их используют в качестве начинки для пиццы: если вы просто нарежете тыкву и положите ее на пирог, жидкость испарится навсегда, а это означает, что вы обязательно получите недоваренная тыква, подгоревшая корочка или и то, и другое. Если заранее посолить и отжать кабачки, можно удалить до 30% их веса (в основном воды), что сделает их гораздо более подходящими для пиццы. В этом пироге мы сочетаем спички из цуккини со слабым вкусом с мощной фетой и чесноком, а также очень тонкими ломтиками яркого лимона.
Получить рецепт пиццы с цуккини, фетой, лимоном и чесноком
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Оказывается, кукуруза, цуккини и сыр сочетаются в кесадилье так же хорошо, как и в оладьях. Здесь мы следуем нашим основным правилам приготовления отличных кесадильй: смешайте несырные начинки с сыром, прежде чем добавлять все это на лепешку (это помогает распределить начинки более равномерно и гарантирует, что они не выскользнут), и приготовьте фаршированные начинки. и сложить лепешки на умеренном огне в большом количестве масла, чтобы они стали пышными, хрустящими и золотистыми.
Получить рецепт кесадильи из кукурузы и цуккини
Вики Васик
Кабачки особенно хорошо готовятся на гриле, так как огонь раскрывает их естественную сладость и придает столь необходимую глубину. Обугливание цуккини на горячей стороне гриля и доведение до готовности на более прохладной стороне позволяет прожарить тыкву, сохраняя при этом ее твердость. Подавайте его с ярким и слегка острым чимичурри, аргентинским соусом, приготовленным из свежих трав, масла и уксуса, который обычно используется для сопровождения стейка, но здесь он тоже подойдет.
Получить рецепт жареных тыкв с чимичурри
Как быстро и легко приготовить суп из кабачков и базилика
Высокое содержание воды в кабачках является особенностью, а не ошибкой, когда они используются в супе: это означает, что не нужно долго готовить, прежде чем тыква станет достаточно нежной для смешивания, поэтому легко сохранить ее свежий вкус и яркий цвет. Этот суп быстро справится (правда, на это уходит всего 20 минут) из полутора фунтов кабачков, приготовленных с нежно приправленным луком-пореем, сельдереем и большим количеством базилика. Еще одна горсть листьев базилика, добавленная в конце, придает ему приятный всплеск свежей травянистости.
Получите рецепт легкого летнего супа из кабачков и базилика
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Этот суп поможет вам справиться с несколькими овощами, которые могут занять ваш огород: кабачки, салат и базилик. Несмотря на сливочный вкус, в этом супе нет ни сливок, ни молока; его гладкая текстура исходит от риса, который мы используем в качестве загустителя. Для соуса песто, который мы добавляем в суп после приготовления, мы используем ступку и пестик, чтобы придать ему наилучший вкус.
Получить рецепт супа из кабачков и салата с соусом песто
Как приготовить суп минестроне
Название этого рецепта немного вводит в заблуждение — не существует единственного лучшего рецепта минестроне, потому что красота этого сытного супа, который можно использовать из того, что есть под рукой, заключается в его универсальности. Обычно его готовят из фасоли, макарон, бульона и овощей, но у вас есть множество вариантов на выбор для каждого компонента. В летние месяцы в наш минестроне почти всегда добавляют небольшие кусочки или диски цуккини вместе с желтой тыквой, зеленой фасолью и шпинатом.
Получить рецепт лучшего супа минестроне
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Тосканский суп риболлита на основе хлеба был изобретен как способ размять остатки минестроне черствой буханкой, но его также стоит приготовить с нуля. Как и в случае с минестроне, вы можете приготовить риболлиту практически из любых овощей, которые вам нравятся или которые есть на кухне. Текстура также очень разнообразна — его можно подавать как суп, приготовить тушеное мясо или еще больше приготовить кашу, а затем обжарить в виде пикантного блина.
Получить рецепт тосканской риболлиты с летними овощами
Дэниел Грицер
Если эта фотография покажется вам знакомой, возможно, вам стоит поблагодарить фильм «Рататуй» — блюдо, которое якобы изобрел герой Реми, на самом деле является старинной провансальской овощной запеканкой под названием «тиан». Наш рецепт похож на то, что вы увидите в фильме: цуккини, кабачки и баклажаны в простом томатном соусе. Хотя это и занимает немного времени, предварительное приготовление овощей отдельно на плите подрумянивает их и устраняет лишнюю влагу, что делает готовое блюдо более ароматным.
Получите рецепт прованского тяна (запеканка из баклажанов, кабачков, кабачков и помидоров)
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Чтобы цуккини оставались немного острыми и не становились неприятно кашицеобразными, их нужно быстро подрумянивать на очень сильном огне. Для этого очень простого 10-минутного гарнира мы смешиваем цуккини (и желтый кабачок, который должен быть приготовлен таким же образом) с сочными помидорами черри, рубленым луком-шалотом и перцем чили серрано.
Получите рецепт легкого обжаривания кабачков, тыквы и помидоров с перцем чили и зеленью
Джошуа Бусел
Несмотря на то, что кассери более склонен к таянию, чем халлуми или кесо панела, он по-прежнему превосходно смотрится на гриле. Здесь мы готовим его ровно настолько, чтобы он стал немного липким, но не настолько, чтобы он разваливался — вам нужно внимательно следить за ним, чтобы он не слишком расплавился, — и подавать его со слегка обугленными цуккини и летний кабачок, затем выжмите немного лимонного сока и посыпьте листьями мяты.
Получить рецепт жареных кабачков с сыром кассери с лимоном и мятой
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Таиланд является родиной одних из самых ароматных салатов в мире, и этот рецепт лишь поверхностный. Мы делаем его из крупного цитрусового фрукта, называемого помело — распространенного ингредиента тайских салатов, хотя вы можете заменить его горьким грейпфрутом, если помело трудно найти, — а также свежей бланшированной зеленой фасоли и сырых цуккини, чтобы салат был наполнен текстурные контрасты. Он завершается нарезанным луком-шалотом, листьями мяты и острой заправкой из тайского чили, рыбного соуса, чеснока и сока лайма.
Получить рецепт острого тайского салата с помело, зеленой фасолью и цукини
Джошуа Бусел
Эти закуски требуют немного усилий, но если этим летом вам предстоит развлечься на свежем воздухе, они достаточно впечатляют, чтобы стоить затраченных усилий. Главное правильно обжарить ломтики цуккини, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть, но достаточно твердыми, чтобы не развалиться. Как только кабачки будут готовы, мы сворачиваем ломтики козьим сыром, бальзамическим уксусом, мятой, рукколой и чили (здесь нам нравится фресно), затем обвязываем каждый пучок бланшированным зеленым луком.
Получить рецепт рулетиков из кабачков с козьим сыром и мятой
Лорен Ротман
Хумус предлагает огромный потенциал для дополнений и вариаций, так почему бы не использовать некоторые из ваших излишков цуккини в партии? Здесь мы смешиваем консервированный нут со сладкими жареными цуккини, что дает достаточно воды, чтобы придать соусу особенно легкую текстуру. Мы завершаем его щепоткой заатара, смеси ближневосточных специй из семян кунжута, тимьяна, лимонного сумаха и многого другого.
Получить рецепт соуса из жареных цуккини и нута с заатаром
Вики Васик
Это далеко не традиционные латке, но, в свою защиту, еще и не сезон латке, и мы не видим причин приберегать латке исключительно на Хануку. Чтобы сделать латке более сезонным, мы дополняем стандартный картофель и лук тертым цукини. В поисках ярких вкусов, которые не перебьют мягкую тыкву, мы обращаемся к сочетанию базилика, кедровых орехов и пармезана, напоминающему песто.
Получите рецепт цукини-латкес с пармезаном, кедровыми орехами и базиликом
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Эти тако для завтрака — самый простой способ использовать цуккини, который вы найдете. Чтобы сделать начинку, просто обжарьте нарезанные цукини и болгарский перец в сковороде, пока они не подрумянятся, затем приправьте солью и перцем. Конечно, ни один тако на завтрак не обходится без яиц, поэтому мы сочетаем овощи с яичницей-болтуньей и сальсой верде, а затем подаем все это в подогретых тортильях с авокадо, сыром Котиха и сливками.
Получите рецепт тако на завтрак с обжаренными цуккини и красным перцем
Дженнифер Олвера
Этот рецепт придает кабачкам обработку пармезаном: тыкву нарезают ломтиками, обжаривают ее во фритюре и обжаривают ломтики томатным соусом, базиликом, моцареллой и пармезаном. Мы также добавляем немного пепперони — это не совсем традиционный компонент баклажанов, но опять же, цуккини тоже.
Получите рецепт кабачковых кабачков в стиле пармезан из баклажанов
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Хотя некоторые пуристы, вероятно, скажут вам, что хорошая паста должна быть с минимальным количеством соуса, мы не понимаем, почему в каждом блюде из пасты должны преобладать углеводы. Этот рецепт на самом деле ближе к овощному соте, в котором обжаренные на сковороде цуккини и жареные помидоры являются звездами, а ригатони просто поможет вам насытиться. В довершение всего, попробуйте несколько ложек нашего пикантного коктейля из сушеных оливок и мисо, отличной альтернативы сыру пармезан. Или, вы знаете, просто возьмите пармезан, если вы не беспокоитесь о том, чтобы он оставался веганским.
Получить рецепт коктейля из кабачков и жареных помидоров с макаронами и сушеными оливками
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Мы признаем, что лето — не лучшее время для лазаньи — это не только богатое, сытное блюдо, которое всегда лучше подходит для холодной погоды, но и летние овощи, как правило, слишком водянистые, чтобы быть хорошими кандидатами на запеканку. Подобно тому, как мы делаем наш тянь, решение здесь состоит в том, чтобы обжарить цуккини, кабачки и баклажаны в этой лазанье на сильном огне, удаляя лишнюю влагу и добавляя аромат, прежде чем выложить их слоями с измельченными помидорами и небольшим количеством молочных продуктов, потому что вы хочу сохранить растительные ароматы на переднем плане.
Получите рецепт летней овощной лазаньи с цукини, тыквой, баклажанами и помидорами
Ясмин Фар
Когда я готовлю в течение недели, я тяготею к рецептам, которые требуют минимальной очистки, что означает множество блюд из пасты в одной кастрюле, подобных этому. Спелые помидоры черри лопаются при приготовлении, покрывая лингвини легким соусом со свежим вкусом. Мы сочетаем помидоры с нежными обжаренными цуккини, готовим макароны в овощном бульоне для дополнительного аромата и добавляем сладкие кусочки крабового мяса непосредственно перед подачей на стол.
Получить рецепт Лингвини с цуккини, помидорами и крабом
Жареные ньокки подаются с жареными помидорами черри, кукурузой и цукини. Мой любимый способ сделать это в конце лета.
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Если вам кажутся ньокки на основе картофеля слишком тяжелыми, вы можете попробовать парижскую версию, приготовленную из воздушного заварного теста. Самый простой способ подачи парижских ньокки — это вареные и простые, но здесь мы их немного приукрасим, смешав клецки с летней смесью желтой тыквы, цуккини, кукурузы и помидоров черри.
Получить рецепт парижских ньокки с жареными помидорами черри, кукурузой и цукини
Вики Васик
Поищите в Интернете, как использовать свой урожай кабачков, и вы найдете, казалось бы, бесконечный ассортимент рецептов хлеба из кабачков, большинству из которых, как нам кажется, не хватает сложного вкуса. Наш предлагает карамельные нотки благодаря коричневому сахару, а также отчетливую ореховость с помощью цельнозерновой муки. С этим рецептом работает множество смесей, от грецких орехов и жареных орехов пекан до сухофруктов и шоколадной стружки.
Получите рецепт кабачкового хлеба
Вики Васик
Здесь кабачки делят центр внимания с кукурузой и фасолью для вдохновленной коренными американцами стороны, которая предназначена для демонстрации ваших лучших ингредиентов. Мы начинаем с обжаривания перца поблано, чтобы придать ему глубокий аромат дыма, а затем обжариваем кукурузу, цуккини и болгарский перец. Добавьте фасоль (желательно смесь из красной почки, клюквы или лимы), затем снимите с огня и подавайте теплым или комнатной температуры.
Получите рецепт суккоташа (кукуруза, фасоль и овощное рагу)
Вики Васик
Не существует единого способа приготовить эту корейскую еду для комфорта. В то время как другие версии включают белок, такой как говядина и рыба, наряду с другой комбинацией овощей, наша выбирает тофу и моллюсков, а также большое количество грибов, цуккини, лука и зеленого лука. Основа бульона включает доенджанг (корейскую пасту из ферментированных соевых бобов), которая имеет более необычный вкус, чем мисо. Подавайте горячим вместе с рисом и кимчи для сытного корейского ужина.
Получить рецепт Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированных бобов и пасты

Более 10 простых рецептов гарниров из цуккини

Пропустить слайды галереи

6569088. jpg

Получите максимум от уходящего сезона кабачков и попробуйте один из этих вкусных рецептов. Эти гарниры, от простых тушеных блюд до запеканок, являются идеальным способом использовать изобилие фермерского рынка или свежих кабачков. Такие рецепты, как наши жареные кабачки с пармезаном и соте из кабачков и грибов, свежие и полезные.

Начать слайд-шоу

1 из 15

Соте из цуккини и грибов

7669449.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Подавайте этот простой гарнир с жареными котлетами из индейки. Другие свежие травы, такие как тимьян или орегано, тоже хорошо работают.

2 из 15

Простые жареные кабачки и кабачки

8149648.jpg

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот простой рецепт жареных цуккини и тыквы идеально подходит, когда у вас есть лишняя тыква. Подавайте этот легкий гарнир к жареной или жареной курице или стейку.

3 из 15

Жареные кабачки с пармезаном

6569088.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Жареные кабачки — одно из самых вкусных летних удовольствий. В этом простом рецепте хрустящие, яркие панировочные сухари самым восхитительным образом сочетаются со сладкими, мягкими кабачками. Подавайте этот полезный гарнир к жареной курице, рыбе или креветкам или как часть вегетарианского летнего блюда. Этот рецепт легко удвоить или утроить, если у вас есть невероятный урожай кабачков.

4 из 15

Air-Fryer Zucchini Frtters

Air Fryer Zucchini Frtters

Кредит: Jacob Fox

Взгляд. Это ссылка открывает на новой вкладке

. поверхность и нежно-пикантная серединка, словно обжаренные на сковородке. Простая ложка сметаны и щепотка освежающей мяты — все, что вам нужно, чтобы завершить блюдо.

5 из 15

Панцанелла с летними овощами на гриле

Панцанелла из летних овощей на гриле с фетой

Кредит: Бри Пассано

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот овощной салат на гриле наполнен летними кабачками и баклажанами, маринованными в травяной заправке. Хрустящий деревенский хлеб помогает впитать ароматы. Необязательный сыр фета добавляет соленую завершающую нотку. Чтобы контролировать уровень натрия, уменьшите количество соли в салате, если вы решите использовать фету.

6 из 15

Цуккини во фритюре

Цуккини во фритюрнице

Кредит: Джейкоб Фокс

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Цуккини красиво поджариваются в этом простом рецепте цуккини во фритюре. Внутренняя часть сливочная и мягкая, но без ощущения мягкости, а снаружи остается хрустящей. Выжимка лимона после приготовления добавляет яркость и остроту.

7 из 15

Запеканка из кабачков и пармезана

Запеканка из цуккини и пармезана песто

Кредит: Бри Пассано

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Это отличный вегетарианский гарнир на лето, когда кабачков много. Посыпка из хрустящих панировочных сухарей панко контрастирует с нежной тыквой, а лук, чесночный порошок, итальянская приправа и молотый красный перец наполняют эту запеканку ароматом. Расплавленный сыр пармезан в смеси, чтобы объединить все это. Доступная по цене и простая в приготовлении из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, эта запеканка идеально подходит практически для любого летнего блюда в помещении или на открытом воздухе.

8 из 15

Раздавленные цукини с лимоном и чесноком и пармезаном

Кредит: Бри Пассано

Посмотреть рецепт Сыр пармезан, цедра лимона, чеснок и базилик для пикантного летнего гарнира. Сыр хорошо подрумянивается, придавая им почти хрустящую корочку.

9 из 15

Тушеная зеленая фасоль и летние овощи

3757109.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Когда на приусадебных участках и на фермерских рынках в изобилии зеленая фасоль, кабачки и помидоры черри, попробуйте это быстрое тушение. Нам нравится соленый ореховый вкус пармезана, но вы можете использовать любой ароматный сыр.

9 из 150007

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот рецепт супа-пюре из цуккини — отличный способ использовать ваши садовые кабачки. Картофель придает сливочный вкус, гренки добавляют текстуру, а зеленый лук делает вкус ярче.

11 из 15

Французский рататуй

5419901.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке медленно, пока он не станет шелковистым и сочным. Мы сохранили классический вкус, но изменили его, нарезав овощи тонкими ломтиками и выложив их слоями на чугунной сковороде. В конце мы скрасим вкус каплей красного винного уксуса.

12 из 15

Кабачки с карри и кускусом

3758335.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке с мясом на гриле. Для большей сладости добавьте горсть изюма вместе с морковью.