рецепт с яблоками, изюмом, тыквой

Салаты из свеклы можно сочетать как с любым гарниром (каши, овощные пюре), так и с мясными блюдами. Мы подобрали очень простых рецепта салатов из свеклы для детей. Но их также можно готовить и в диетическом питании.

СОДЕРЖАНИЕ
1. Простой салат из свеклы
2. Салат из свеклы с яблоками
3. Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами
4. Салат из свеклы с яблоками и изюмом
5. Свекольный салат с тыквой и изюмом

Свекла — самый полезный овощ для пищеварения. Блюда из свеклы обладают послабляющим действием, что рекомендовано деткам с частыми запорами и нерегулярным стулом.

Кроме того, в свекле есть достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для роста и развития детского организма: железо, йод, бетаин (придает красный окрас овощу), клетчатку, углеводы, аминокислоты, белки, калий, магний, цинк, кальций, фосфор, кобальт, и витамины B1, B5, B6, PP, C, E, провитамин A и фолиевую кислоту.

Простой салат из свеклы

Ингредиенты

• одна средняя свекла;
• половина чайной ложки лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки растительного масла;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления

Свеклу вымыть с помощью щётки и отварить на пару (или запечь в духовом шкафу). Готовую свеклу очистить и натереть на крупной тёрке и слегка посолить.

Лимонный сок перемешать с растительным маслом и полить свеклу.

Салат из свеклы с яблоками

Перед вами классический вариант салата из свеклы с яблоком. Свекла известна своими свойствами облегчать пищеварение, а яблоко предотвращает железодефицитную анемию. Так что данный салатик полезен во всех отношениях.

Ингредиенты

• одна небольшая свекла;
• половинка яблока;
• немного лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки растительного масла;
• немного сахара.

Этапы приготовления

Свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке.

Яблоко очистить и натереть на укрупняй терке. Чтобы яблоко не потемнело, его нужно сбрызнуть лимонным соком.

Посыпать салат из свёклы с яблоком сахаром и перемешать. При подаче салат из свеклы с яблоком полить растительным маслом.

Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты

• половина свеклы;
• чайная ложка грецких орехов;
• 1/2 чайной ложки сметаны;
• одна чайная ложка клюквенного сока;
• щепотка нарезанной зелени петрушки;
• 3 чернослива.

Этапы приготовления

Свеклу тщательно вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Чернослив вымочить в воде и добавить к свекле. Ядра ореха подсушить в духовке 6-7 минут, измельчить и добавить к свекле.

Салат перемешать, заправить сметаной, смешанной с клюквенным соком, украсить зеленью петрушки.

Салат из свеклы с яблоками и изюмом

Ингредиенты

• одна свекла;
• 1/2 яблока;
• 3 чайные ложки изюма;
• 2 чайные ложки сметаны;
• щепотка рубленой зелени петрушки.

Этапы приготовления

Отваренную свеклу очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить к ней мелко нарезанное кислое яблоко и вымытый изюм, перемешать.

Заправить салат сметаной, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Свекольный салат с тыквой и изюмом

Ингредиенты

• 2 ломтика тыквы;
• 1 свекла небольшого размера;
• 2 чайные ложки сметаны;
• 3 чайные ложки изюма.

Этапы приготовления

Тыкву и свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Изюм промыть, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Добавить изюм к тыкве и свекле, перемешать, заправить салат сметаной.

2018-05-13

Блюда из свеклы для детей

Свеклу обычно начинают вводить в детский рацион примерно с годовалого возраста. А вот, чтобы по максимуму сохранить в этом овоще все витамины лучше всего отварить его в пароварке. Давайте узнаем с вами как приготовить свеклу для ребенка.

Суп со свеклой для ребенка

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо – 1 шт. ;
• сметана – по желанию;
• вода – 500 мл;
• укроп – 1 веточка;
• лавровый листик – 1 шт.;
• соль.

Приготовление

Свеклу и картофель тщательно моем, кладем в кастрюльку, заливаем горячей кипяченой водой и отвариваем в течение часа на слабеньком огне. Готовые овощи остужаем и очищаем от кожуры. Затем картофель нарезаем кубиками, а свеклу трем на крупной терке. Яйца отвариваем, чистим и меленько рубим. После это наливаем в небольшую кастрюлю воду, доводим ее до кипения, солим по вкусу и выкладываем свеклу.

При следующем закипании добавляем картофель и лавровый листик. Минут через 5 бросаем яйца, измельченный чеснок и укроп. Снова доводим все до кипения и снимаем кастрюльку с огня. Готовый детский свекольник разливаем в порционные тарелочки и заправляем оливковым маслицем. Если вашему малышу уже исполнилось 1,5 года, можете добавить немного сметаны или йогурта без добавок.

Рецепт свекольных котлет для детей

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт. ;
• луковица – 0,5 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• растительное масло.

Приготовление

Свеклу моем и отвариваем в кастрюльке, либо готовим в пароварке. Готовый корнеплод и лук чистим и измельчаем при помощи блендера или мясорубки. В получившуюся массу разбиваем яйцо и перемешиваем. Затем всыпаем немного муки, снова перемешиваем, немного солим, формируем свекольные котлетки и запекаем примерно 15 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Статьи по теме:

10 РОЗОВЫХ СПОСОБОВ ПРИГОТОВИТЬ ДЕТЕЙ ЕСТЬ СВЕКЛУ

Автор: Автор Агнес

Опубликовано Последнее обновление: 22 февраля 2018 г.

Категории Ешьте, Последние

Обладая ярко-красными тонами и землистым вкусом, свекла является одним из самых ослепительно ярких корнеплодов. Полезная и богатая витаминами и минералами, с естественным сладким вкусом, свекла является прекрасным дополнением к полноценному детскому меню. Кроме того, при смешивании с продуктами свекла может придать им ярко-розовый цвет, который приятно есть. Ознакомьтесь с этими креативными способами добавить немного полезной свеклы в меню ваших детей.

Какие ваши любимые рецепты свеклы?

Паста со свеклой песто (через A Spicy Perspective) Этот соус песто со свеклой легко приготовить. Кроме того, какой ребенок сможет отказаться от розовых спагетти на ужин?

Шоколадные маффины со свеклой (через Goboroot) Дети будут рады найти потайной квадрат темного шоколада, спрятанный в центре этого темно-красного шоколадного маффина со свеклой.

Сырное свекольное печенье (через Spoon Fork Bacon) Новый взгляд на традиционное сырное печенье, которым приятно восхищаться и весело есть.

Свекольные чипсы (через Delia Creates) Эти домашние чипсы из тортильи забавно для детей вырезать и раскрашивать из натурального красителя, приготовленного из свекольного сока.

Розовый хумус (через The Mother In-Law’s Kitchen) Хумус — это полезный, подходящий для детей соус, который становится еще более привлекательным, если вы сделаете его розовым со свеклой.

Банановый свекольно-малиновый смузи (через Vintage Mixer) Вот простой смузи, который вы можете приготовить на скорую руку с двойным розовым от малины и свеклы. Скорее всего, дети даже не смогут попробовать свеклу в этом освежающем и естественно сладком коктейле.

Мороженое из жареной свеклы (через Love & Olive Oil) Вкусняшка — это почти можно сойти за ягодное мороженое, но вместо этого оно наполнено вкусной здоровой жареной свеклой.

Свекольные оладьи (через Teach. Eat. Love) Эти пышные и влажные оладьи, вероятно, самая красивая партия, которую вы когда-либо готовили. И на самом деле они не похожи на свеклу на тот случай, если ваши дети не большие поклонники.

Суп из жареной свеклы (через Cheeky Kitchen) Ничего себе, цвет этого сытного супа-пюре из свеклы захватывает дух и быстро готовится всего из нескольких основных ингредиентов.

Леденцы из свеклы и сладкого картофеля (через Dragon’s Kitchen) Если положить свеклу рядом со сладким картофелем с оттенком меда и назвать их «леденцами на палочке», это может быть тем, что заставит ваших детей попробовать свеклу хоть раз.

Чтобы узнать больше о овощах, см.:

7 вкусных рецептов кукурузы, подходящих для детей

5 вегетарианских маффинов, настолько вкусных, что ваши дети не будут против них

6 забавных способов заставить ваших детей есть брокколи

8 способов прокрасться в капусту Your Kids’ Foods

10 способов есть тыкву, подходящих для детей

8 способов есть сладкий картофель, подходящих для детей

Эдамаме: 8 вкусных способов уговорить детей попробовать его

Как научить детей есть свеклу

Бабушка Сары жила рядом со свекольной фермой. Она росла, постоянно перекусывая свеклой, и она действительно напоминала ей о доме ее детства и ее родителях. Она хотела подать свеклу в собственном доме, чтобы поделиться этим воспоминанием с внучкой, но возникла проблема. Сара была такой разборчивой в еде, что даже вида свеклы не выносила!

«Они выглядят слишком мокрыми и слишком мягкими», — говорила Сара каждый раз, когда их подавали.

У ее бабушки была личная связь со свеклой, и отказ Сары есть ее очень расстроил ее. Она решила давать свеклу каждый вечер в течение недели, думая, что это поможет.

Каждую ночь на столе лежала свекла, Сара не могла сосредоточиться. Они были яркими и отвлекающими, и она не могла представить, что даже прикасается к ним. Из-за этого ей не хотелось пробовать что-либо еще на столе, даже продукты, которые она обычно любила.

Когда свекольная неделя закончилась, Сара и ее бабушка были расстроены и расстроены. Они оба хотели, чтобы был лучший путь.

Если кто-то и понимает, как сложно накормить привередливого едока, так это наша команда. Вот почему мы здесь, чтобы помочь вам с этим руководством по обучению детей есть свеклу. Мы расскажем о тонне информации о привередливых едоках , в том числе:

• Польза свеклы для детей
• Как подавать свеклу привередливым едокам
• Как рассказать ребенку о свекле, чтобы помочь ребенку ее попробовать
• Как помочь ребенку понять, что свекла делает с его телом beets

Связано: Присоединяйтесь к курсу BetterBites по привередливому еде — наиболее полному курсу для семей, которые любят привередливые едоки

Польза свеклы для детей

Полезна ли свекла для детей? Вы держите пари! Свекла — это богатый питательными веществами овощ для детей. Помимо яркого цвета, они являются хорошим источником клетчатки. Клетчатка важна для детей, потому что она помогает их организму регулировать уровень сахара в крови и поддерживать уровень холестерина.

Помимо клетчатки, свекла доставляет в детский организм антиоксиданты. Эти антиоксиданты, называемые беталаинами, каротиноидами и флавоноидами, помогают предотвратить болезни и сохранить мозг здоровым и мыслящим!

Бабушка Сары, выросшая рядом со свекольной фермой, вероятно, знала, насколько полезна свекла для детей. Мы не думаем, что кто-то может обвинить ее в том, что она действительно хотела подать их Саре.

Похожие:  Нужны рецепты со свеклой? Ознакомьтесь с Real Easy Weekdays: План питания для занятых семей

Как подать свеклу придирчивым едокам

Свекла станет ярким дополнением к тарелке любого ребенка. Когда вы разрежете свеклу внутри, вы обнаружите белые кольца, которые создаются погодой в течение вегетационного периода. Свеклу можно есть сырой или вареной. Очистите и натрите сырую свеклу, чтобы придать цвет салатам, или смешайте ее и добавьте в блины, чтобы получить розовый сюрприз, который заинтересует вашего привередливого едока! (Вы можете найти рецепт наших популярных розовых блинов со свеклой в нашем плане ротации Real Easy Weekdays. ) Вы также можете насладиться сырой свеклой, маринованной в бутерброде, чтобы добавить еще один вкусовой слой. Сырую свеклу можно заморозить, чтобы приготовить потрясающе красочные коктейли.

Не знаете, как приготовить свеклу для ребенка, который ее не любит? Есть много способов приготовить свеклу для детей и малышей, в том числе запекать, тушить, жарить, варить или готовить на пару. Приготовленную измельченную свеклу можно добавить к рису, лапше, лебеде или другим злакам прямо перед подачей на стол, чтобы получился красивый пурпурный гарнир к еде.

Если вы впервые подаете свеклу привередливому еде или малышу, большая порция может ошеломить вашего ребенка. Мы предлагаем подавать «микропорции» привередливым едокам, когда они впервые знакомятся с едой. Микропорция — это небольшой кусочек пищи размером с ластик для карандашей. Небольшие порции помогают вашему ребенку лучше познакомиться с едой, а также сокращают количество пищевых отходов, если ваш ребенок не ест свеклу в первые несколько (или несколько) раз, когда вы его подаете.

Возможно, Саре было бы легче научиться любить свеклу, если бы ее бабушка знала силу микропорций!

Еще одним важным фактором, побуждающим привередливых едоков попробовать свеклу, является отсутствие принуждения их к еде. Давление на ребенка, чтобы он ел определенную пищу, почти всегда имеет неприятные последствия и часто может иметь противоположный эффект. Вот несколько примеров того, как воспитатели могут непреднамеренно заставлять своих детей есть:

• «Вы не можете встать со стула, пока не съедите свеклу».
• «Я поставлю таймер, и ты должен доесть свою тарелку до того, как он прозвенит».
• «Если ты не попробуешь хотя бы один кусочек свеклы, мне будет очень грустно».

Бабушка Сары, возможно, и не заставляла Сару есть свеклу своими словами, однако то, что она подавала свеклу каждый вечер в течение всей недели, было формой давления. Снятие давления со стороны ситуации повышает вероятность того, что ребенок попробует свеклу.

Родственный:  Получите наше руководство для привередливых едоков: от стресса к успеху: 4 способа помочь ребенку лучше питаться, не сойдя с ума описывать новые продукты. Возможно, вы слышали, как ваш придирчивый едок называл новую еду «отвратительной» или «отвратительной» еще до того, как попробовал ее! Это часто расстраивает родителей, которые так усердно работают, чтобы обеспечить своих детей сбалансированным питанием. Это также не помогает поощрять привередливых детей пробовать новые продукты.

Чтобы бороться с этим, мы можем заменить негативные слова, которые используют наши дети, на нейтральные слова, описывающие еду по-новому. Нейтральные слова позволяют нашим детям делать объективные наблюдения о еде, основываясь на ее характеристиках, а не на том, как они предполагают, что еда будет на вкус. Моделируя (показывая на примере) нейтральный язык перед нашими привередливыми малышами, мы также можем влиять на язык, который они используют в отношении еды. Это помогает их разуму стать открытым для идеи принятия пищи в будущем.

Станет ли изменение вашего языка в отношении еды панацеей от ваших привередливых пищевых пристрастий? Этого не будет. Но это важный шаг в нашей общей стратегии, чтобы помочь вам заставить вашего ребенка есть свеклу.

Вот несколько слов, которые вы можете использовать, чтобы описать свеклу своему избирательному еде:

• Красная (иногда желтая)
• Сладкая
• Влажная
• Гладкая
• Маленькая
• Круглая
• Жесткий (сырой)
• Мягкий ( приготовленный)
• Землистый

Бабушка Сары, вероятно, хорошо разбиралась в свойствах свеклы и могла рассказать ей подробности. Возможно, если бы она сказала Саре, что свекла нежная и сладкая на вкус, Сара поняла бы о ней больше и с меньшим отвращением попробовала бы ее.

Как помочь ребенку понять, что свекла делает с его телом

Если вы когда-нибудь пытались уговорить ребенка съесть то, что он не хочет есть, вы знаете, что вероятность успеха составляет около 0%. . Дети волшебным образом не хотят есть что-то новое только потому, что мы говорим им, что они должны это делать.

Вместо этого мы должны использовать их естественную жажду знаний и научить их тому, что пища делает внутри их тела. Когда мы делимся подобной возрастной информацией, это помогает детям понять, что существует связь между едой, которую они едят, и тем, как они себя чувствуют.

Вот несколько сообщений о свекле, которыми вы можете поделиться с привередливыми едоками. Еще один способ заставить детей есть свеклу — рассказать детям о пользе свеклы.

Возраст от 0 до 3 лет: свекла дает силу вашему мозгу.

Возраст 3–5 лет: свекла помогает вашему мозгу думать.

Возраст от 6 до 11 лет: свекла содержит питательные вещества, поддерживающие работу мозга.

Возраст от 12 до 18 лет: свекла содержит антиоксиданты, которые помогают защитить нас от любых клеток, которые пытаются вызвать заболевание нашего тела или мозга.

Если бы бабушка Сары знала, что разговоры о том, что свекла делает внутри организма, повлияют на желание Сары попробовать их, она могла бы сказать ей: «В свекле есть антиоксиданты, которые помогают вашему телу защищать ваш мозг с течением времени».

Beets Food Activity 

Игра с едой может стать хорошим способом снизить чувствительность тела и мозга вашего ребенка к новым продуктам. Игра с едой помогает привередливым едокам получать новую сенсорную информацию через вид, запах, звук и прикосновение к новой еде таким образом, чтобы это было весело и естественно. Это может в конечном итоге привести к дегустации новой еды!

Очень важно знать, что пищевая деятельность не должна быть сложной. Простое вовлечение ребенка в связанные с едой задачи, например, убирать продукты после похода в магазин, полностью считается игрой с едой.

Если вам нравятся занятия, которые мы создали ниже, вы можете проверить Игра с едой каждый день: 101+ кулинарные занятия для детей .

Пазлы Beet & Apple

Возраст: 2+

Материалы

• 1 свекла
• 1 яблоко
• Формочки для печенья

90 107 Нож

Ступени

1. Нарежьте яблоко ломтиками толщиной ½ дюйма. Повторите со свеклой.
2. С помощью формочек для печенья (или ножа) вырежьте одинаковые формы из ломтиков яблока и свеклы.
3. Смешивайте кусочки яблочного «пазла» с кусочками свеклы, чтобы создать красно-белые композиции. Пусть ваш ребенок переставит их так, как считает нужным.

Примечание. Если ваш придирчивый едок все еще учится любить яблоки, попробуйте сочетать другие сытные фрукты или овощи (например, груши, дыни или морковь) со свеклой.

Спасибо за участие в нашем сообществе, которое учит детей есть больше!

Ссылки

Бейлин, Джонатан. «Поведенческая эпигенетика и привязанность: новая наука о доверии и недоверии». Нейропсихотерапевт 1, вып. 3 (2013): 68–79. https://doi.org/10.12744/tnpt(3)068-079.

«Свекла». Департамент народного просвещения штата Висконсин. USDA, по состоянию на 6 сентября 2021 г. https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-beet. pdf.

Бенсон, Джерил Д., Кэрол С. Парк, Кейси Гэннон и Дайан Муньос. «Ретроспективный анализ последовательного орально-сенсорного подхода к кормлению у детей с трудностями при кормлении». Журнал профессиональной терапии, школ и раннего вмешательства 6, вып. 4 (2013): 289–300. https://doi.org/10.1080/19411243.2013.860758.

Берк, Лаура Э. Развитие на протяжении всей жизни . 7-е изд. Бостон, Массачусетс: Pearson Education, Inc., 2018. 

Бодисон, Стефани С. и Л. Дайан Пархэм. «Специфические сенсорные техники и модификации сенсорной среды для детей и подростков с трудностями сенсорной интеграции: систематический обзор». Американский журнал профессиональной терапии 72, вып. 1 (декабрь 2017 г.). https://doi.org/10.5014/ajot.2018.029413. 

Кейс-Смит, Джейн и Джейн Клиффорд О’Брайен. Трудотерапия для детей . Мэриленд-Хайтс, Миссури: Mosby/Elsevier, 2010. 

Кук, Л. «Важность воздействия для здорового питания в детстве: обзор». Journal of Human Nutrition and Dietetics 20, вып. 4 (2007): 294–301. https://doi.org/10.1111/j.1365-277x.2007.00804.x.

Коппл, Кэрол и Сью Бредекамп. Соответствующая развитию практика в программах для детей младшего возраста: обслуживание детей от рождения до 8 лет . 3-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная ассоциация образования детей младшего возраста, 2008 г. 

Койл, Дейзи. «9 впечатляющих преимуществ свеклы для здоровья». Healthline, 26 мая 2017 г. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-beets.

Хаган, Джозеф Ф., Джудит С. Шоу и Паула М. Дункан, ред. Светлое будущее: руководство по наблюдению за здоровьем младенцев, детей и подростков (карманный справочник) . 4-е изд. Элк-Гроув-Виллидж, Иллинойс: Американская академия педиатрии, 2017 г. https://brightfutures.aap.org/Bright%20Futures%20Documents/BF4_POCKETGUIDE.pdf.

«Полезные свойства свеклы для здоровья». Кливлендская клиника, 28 декабря 2020 г. https://health. clevelandclinic.org/the-health-benefits-of-beets/.

Крамер, Паула, Джим Инохоса и Цу-Хсин Хоу. Системы отсчета для педиатрической трудотерапии . Филадельфия: Уолтерс Клувер, 2020. 

Вехи: изучите знаки, действуйте рано . Атланта, Джорджия: Министерство здравоохранения и социальных служб США, Центры по контролю и профилактике заболеваний, 2011 г. https://www.cdc.gov/ncbddd/actearly/pdf/parents_pdfs/MilestoneMomentsEng508.pdf.

Мин, Кён-Чул и Ю-Им Чхве. «Обзор эффективности сенсорной интеграционной терапии при кормлении и оральной функции детей с акцентом на дизайн исследования с одним предметом». Журнал Корейского общества трудотерапии 29, вып. 1 (2021): 101–13. https://doi.org/10.14519/kjot.2021.29.1.08.

Папалия, Дайан Э., Рут Даскин Фельдман и Салли Вендкос Олдс. Человеческое развитие . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Высшее образование McGraw-Hill, 2009 г. 

Парэм, Л. Дайан, Глория Фролек Кларк, Рене Уотлинг и Розанн Шааф.