Можно ли кормящей маме шашлык?

Ни один теплый сезон года не обходится без выезда на природу. Неотъемлемым атрибутом подобного «путешествия» является такое блюдо, как шашлык. Зная о необходимости соблюдения определенной диеты, недавно родившая женщина, находясь на отдыхе, задумывается над тем, можно ли кормящей маме есть шашлык (из курицы, свинины). Давайте попробуем разобраться.

Можно ли кормящей матери есть шашлык?

В силу того, что приготовление такого блюда предполагает использование маринада, не всегда и не любой шашлык можно есть при грудном вскармливании. Кроме того, не стоит забывать, что от жаренного женщинам с грудничками лучше отказаться.

Однако стоит сказать, что при соблюдении определенных правил, у кормящих все же есть возможность насладиться вкусом данного блюда.

Что необходимо учитывать при приготовлении шашлыка для кормящих?

Как уже было сказано выше, кормящей маме можно есть шашлык, однако при его приготовлении необходимо учитывать следующее:

1. Для таких случаев лучше использовать нежирные виды мяса, — индейку, говядину, курицу (домашнюю).
2. Маринад, используемый для приготовления шашлыка, ни в коем случае не должен содержать уксус, большое количество приправ. За основу лучше взять кефир, который придаст готовому блюду необходимую кислинку, или лук, тем самым вымачивая мясо, как бы в своем соку.
3. Лучше всего, если мясо будет средней прожарки. Потому при готовке необходимо постоянно следить за температурой, периодически обрызгивая мясо водой.

Чтобы облегчить процесс переваривания, необходимо тщательно пережевывать каждый кусочек. Это позволит снизить нагрузку на работу таких органов, как поджелудочная железа, печень желудок.

Отдельно необходимо сказать о том, что как бы ни хотелось, кормящим нельзя часто баловать себя подобными блюдами, т.к. это может негативно отразится не только на самочувствии самой женщины, но и принести вред малышу.

Статьи по теме:

Диета кормящей мамы: нельзя есть надо — 21 августа 2014

На моем холодильнике до сих пор висит список продуктов, которые можно есть во время кормления грудью. Эту памятку я вырезала из какой-то брошюры еще до родов и при первом же визите участковой медсестры предъявила этот перечень, желая узнать его актуальность. Кое-что из напечатанного она вычеркнула, что-то дописала. Но в основном, особенно в первые месяцы, я придерживалась этих рекомендаций.

Вот что я ела (привожу тот самый список):

1. Зерновые продукты: гречневые, ячневые, овсяные крупы, хлопья, пшено, рис, макароны, хлеб, сушки, печенье галетное, сухари. На хлебобулочные изделия в первые недели после родов советовали не налегать, чтобы не было проблем с кишечником (запоров, проще говоря).
2. Овощи: картофель, кабачки, цветная капуста, брокколи и кольраби. Морковь и свекла в супе (начала есть после месяца), зелень салата, петрушка, укроп, шпинат.
3. Жиры: сливочное и растительное масла
4. Мясные и рыбные продукты: мясо отварное и тушеное (говядина, телятина, индейка, постная свинина, кролик), рыба отварная (тресковые или форель). С курицей тоже надо было быть осторожной из-за аллергии.
5. Фрукты: желтые или зеленые яблоки, груши (все без кожуры). Были еще в списке бананы, но их медсестра вычеркнула – оказывается, и на них у деток довольно часто бывает аллергия.
6. Молочные продукты: кефир без фруктовых добавок, все бифидокефиры, ряженка, ацидофилин, простокваша, биойогурты без наполнителей, творог и сметана (нежирные), сыры (неострые), топленое молоко (недлительного хранения),
7. Напитки: травяные чаи (лактогонные), чай черный и зеленый без добавок, минеральная вода без газа, яблочный сок (его я ни разу так и не пила).

Поделиться

Это было под запретом:

1. Кофе, шоколад, шоколадные конфеты, орехи; молоко длительного срока хранения и большой (более 2,5%) жирности.
2. Острые, копченые, соленые, маринованные продукты, майонез, кетчуп, перец, лук, чеснок.
3. Фрукты (кроме указанных) и фруктовые добавки в чаях и молочных продуктах.
4. Алкогольные напитки.
5. Бобовые, грибы, свежие огурцы и помидоры.
6. Пирожные, бисквиты, песочное печенье, кексы, мороженое.

Сразу после рождения сына врач, который принимал у меня роды, сказал, что можно есть все, за исключением красных овощей и фруктов, экзотических продуктов, а также продуктов промышленного производства с химическими добавками и ароматизаторами. В общем, под запретом, по мнению моего врача, оказывались те же продукты, которые нежелательно было есть и во время беременности. Кстати, подобной позиции придерживается и мой любимый доктор Комаровский. Почитайте, что он пишет по этому поводу. Его рекомендации мне помогали (с чем-то я, конечно, не соглашалась, но в целом меня все устраивало).

Заведующая ЖК ГКБ №9 Челябинска Юлия Дружкова уверяет, что количество выпитого коровьего молока и съеденного сыра никак не влияет на объем и жирность грудного молока. «Если мамочка любит молоко и ей нравятся кисломолочные продукты, то она должна их употреблять, – объясняет Юлия Дружкова. – Если нет, то вливать в себя молоко или кефир через силу не стоит».

По словам заведующей женской консультации, основная задача женщины в период кормления – восстановление водного баланса, так как вместе с молоком женщина теряет много жидкости. «Каким образом она будет восполнять эту жидкость, женщина решает сама, – говорит Юлия Владимировна. – Она может пить чаи, морсы и компоты собственного приготовления, то же молоко или просто воду. Единственный запрет – газированные напитки и консервированные соки».

В своем блоге я вкратце уже рассказывала, что была очень осторожна (думаю, даже чересчур) с гастрономическими экспериментами во время кормления. Боялась неожиданных реакций ребенка на еду и не могла с точностью сказать, влияет ли как-то мой рацион на поведение сына, поэтому питалась довольно однообразно.

Однообразно в моем понимании потому, что я всегда любила обилие овощей и фруктов, грибы и бобовые, ягоды и сладкие десерты. И вдруг все это оказалось под запретом, а ежедневное употребление мяса и различных каш лично меня не радовало. Особенно в жаркие летние месяцы, когда вокруг изобилие свежих продуктов, только что собранных с грядок и деревьев.

Когда моему сыну исполнился месяц, я постепенно начала вводить и другие продукты. Уже через три месяца я кушала мясо и птицу (свинину, говядину, индейку, курицу, печень и говяжий язык), изредка ела белую рыбу. Кушала всевозможные каши (очень много гречки), овощи (кабачки, капусту брокколи, морковь и лук в вареном виде в блюдах, картофель), макароны, зеленые яблоки и груши (про груши говорили, что они крепят, но на меня действовали совсем иначе), начала есть бананы.

В августе попробовала арбузы и после того, как увидела, что ребенок никак не реагирует, стала есть их каждый день в огромных количествах (большой ягоды хватало буквально на два-три дня). Кушала черешню, все черные ягоды, сливы и чернослив, финики, инжир. К чаю были галетное печенье, кунжутные козинаки на фруктозе (без меда, для диабетиков) и сушки. Потом стала печь шарлотку и различные простые пироги с разрешенными начинками. А уж когда я решилась впервые попробовать домашние пельмени, моей радости не было предела.

До определенного момента за обе щеки уплетала всю кисломолочку и то, что из нее готовят: сметану, творог, вареники с творогом, сыр, кефир и подобные напитки. Но когда выяснилось, что у нас лактозная недостаточность (о целесообразности такого диагноза теперь я могу смело спорить, но это отдельный разговор), меня посадили на безмолочную диету.

Спасалась безлактозным финским сыром, покупала детскую безлактозную смесь и варила на ней кашу. Пила специальные витамины для кормящих мам с большим содержание кальция в составе. Даже специализированные напитки для мам («Лактамил», «Фемилак» и «Млечный путь») оказались под запретом из-за сухого молока в составе. Правда, подобное ограничение было недолгим, всего 1,5 месяца, и постепенно я вернула любимые продукты в рацион.

«Во время грудного вскармливания женщина регулярно теряет микроэлементы, жидкость и витамины, – говорит врач-гинеколог Юлия Дружкова. – Если она не может полноценно отдыхать, потому что у нее ребенок беспокойный, а рядом нет помощников, либо она пытается работать, то смысл в приеме витаминов есть, потому что организм не успевает восстановиться».

Однако, как отмечает заведующая женской консультацией, если женщина разнообразно и полноценно питается и у нее есть возможность отдохнуть днем, то в назначении поливитаминов она не нуждается. «Единственное – можно принимать препараты йода, недостаток которого испытывают жители нашего региона», – добавляет Юлия Владимировна.

После полугода я позволяла себе кушать борщ и тушеную капусту, зеленый горошек и кукурузу, а за новогодним столом попробовала по чуть-чуть все салаты (оливье, селедку под шубой и т. д.). Даже втихаря съела пару долек шоколада.

Когда сыну исполнилось девять месяцев, а грудные кормления приходились только на раннее утро и вечер перед сном, я стала есть практически все (за исключением откровенно запретных продуктов). А спустя две недели мы и вовсе закончили с грудным вскармливанием – между полупустой грудью и бутылкой со смесью мой сынок выбрал последнее.

И тут, казалось, должно было наступить счастье, ведь теперь можно есть абсолютно все. Но я не очень-то обрадовалась, чувствуя себя женщиной, которая только что закончила сидеть на диете и теперь готова сорваться на всеобщий жор. В магазинах глаза разбегались, а желудок требовал самой вкусной и самой вредной дряни. Но я держалась! Попробовала, конечно, и колбасу, и фастфуд, и соления-копчения, но всего по одному разу, и вновь наложила на них строгое табу.

Моя знакомая, мама шестимесячного малыша Инга, рассказывает, что соблюдает строгую диету с роддома. «Не ем жирные и жареные блюда, продукты красного цвета и бобовые, – делится женщина. – Недавно только стала позволять себе изредка дольку шоколада. Самая большая проблема для меня – это отказ от мороженого, которое я просто обожаю».

Признаюсь, меня искреннее удивляют те мамы, которые отказываются кормить своих детей из-за желания есть запрещенные продукты. Был у меня опыт общения с такой мамочкой – страстной любительницей молочного шоколада. Из-за неуемного поглощения шоколадок тело малыша регулярно краснело и чесалось. В итоге эта женщина перевела ребенка на смесь и вернулась к привычному режиму питания.

Сейчас, когда вот уже пять месяцев я не кормлю сына, еще больше убеждаюсь в мимолетности пищевых ограничений. Думаю, нетрудно отдать максимум год своей жизни, подарив взамен ребенку бесценную защиту и крепкое здоровье на долгие годы. Кушайте с умом, в меру и кормите на здоровье!

Поделиться

Об авторе:
Я – молодая мама и жена, журналист и сторонник активной общественной жизни. Живу в замечательной и по-своему уникальной семье. Нас трое – я, мой муж Алексей и наш маленький сынок Ярослав.
Я искренне считаю, что мы с мужем – две половинки, которые все-таки умудрились найти друг друга в этом бешеном мире. Встретились, поженились и счастливо живем вместе уже более четырех лет.
А в День защиты детей, 1 июня 2013 года, к нам прилетел аист и подарил замечательного сына. Изменился статус, изменилась жизнь, но неизменным осталось желание писать и говорить на интересующие темы. Именно так и появился мой блог «Записки молодой мамы».
Другие материалы автора:
– «Вредные советы для молодых мам»;
– «Как избавить дом от хаоса».

На протяжении веков эти азиатские рецепты помогали молодым мамам восстанавливаться после родов

Пожалуйста, попробуйте еще раз

Этой статье больше 6 лет.

Доктор Мэрилин Вонг подает суп из зеленой папайи и свиных ножек, вьетнамское блюдо, которое, как считается, укрепляет здоровье молодых матерей. (Грейс Хван Линч для NPR)

Кхань-Хоа Нгуен размешивает в кастрюле суп из зеленой папайи и свиных ножек. Прозрачный бульон и бледно-зеленые кусочки незрелой дыни благоухают рыбным соусом, как ее собственная мать готовила суп после родов сестры Нгуен.

После второго года обучения в Калифорнийском университете в Беркли Нгуен провела лето в доме своих родителей в Лос-Анджелесе, наблюдая, как ее мать готовит большие горшки вьетнамской послеродовой еды для своей сестры.

«От матерей к матерям: сборник традиционных азиатских послеродовых рецептов» будет выпущен в апреле издательством Eastwind Books of Berkeley. (Khanh-Hoa Nguyen)

«Не думаю, что я бы знал, если бы не поехал домой тем летом», — говорит Нгуен, который сейчас является соредактором одной из самых полных англоязычных кулинарных книг, посвященных традиционным азиатским блюдам. продукты для молодых мам.

Из поколения в поколение новые вьетнамские матери ели это рагу, так же как корейские матери съедали тарелки супа из морских водорослей, а китаянки варили свиные ножки с имбирем и уксусом. Традиции питания уходят корнями в глубь веков и являются частью практики отдыха в течение первых 30 дней после родов, распространенной по всей Азии.

По-китайски это называется zuo yuezi , или «сидящий месяц». Вьетнамцы называют его nằm ổ , что буквально означает «лежать в гнезде». Рецепты этих блюд вряд ли можно найти ни в одной кулинарной книге. Эти послеродовые тоники традиционно готовили бабушки и тети; ингредиенты и методы, переданные устно.

Когда той осенью Нгуен вернулась в Беркли, она прошла курс по охране здоровья американцев азиатского происхождения и жителей тихоокеанских островов. На этом занятии доктор Мэрилин Вонг обратилась к студентам, заинтересованным в документировании азиатских послеродовых традиций. Нгуен не только вызвался провести исследование, но и возглавил группу из 13 студентов бакалавриата, которые провели последние два года, опрашивая родственников и собирая рецепты шести азиатских национальностей: вьетнамцев, китайцев, корейцев, хмонгов, камбоджийцев и филиппинцев. Вместе с Вонгом Нгуен редактировал кулинарную книгу От матерей к матерям: сборник традиционных азиатских послеродовых рецептов , который выйдет в этом месяце.

Кхань-Хоа Нгуен готовит карамелизированную свиную грудинку с имбирем — камбоджийское блюдо, которое подают только что родившим женщинам. (Грейс Хван Линч для NPR)

Вонг, врач на пенсии, говорит, что за 30 лет работы в государственных клиниках в Сан-Франциско и Окленде, Калифорния, она столкнулась с отсутствием рекомендаций по питанию для иммигрантов с низким доходом и беженцы, которые могут жить далеко от своих бабушек и теток и своей родной еды. По словам Вонга, врачи просто советуют кормящей женщине пить много жидкости и потреблять больше калорий. Даже со своими степенями в области медицины и общественного здравоохранения Вонг не сбрасывает со счетов ценность азиатских народных средств.

«В западной медицине мы не уделяем должного внимания традициям. Мы просто отбрасываем все это и начинаем с нуля, потому что теперь мы знаем, что такое минералы, витамины и молекулы», — размышляет Вонг.

Она отмечает, что китайская техника тушения свиных ножек с имбирем и уксусом делает их особенно питательными. «Уксус, вероятно, вымывает кальций из костей. Это то, что вам нужно, кальций. Женщины будут терять костную массу из-за грудного вскармливания. В старые времена они не могли выразить это словами, но они знали, что женщины, это сработало лучше, чем женщины, которые этого не сделали».

Эти традиционные супы могут быть трудны для проглатывания молодыми или более ассимилированными женщинами. Несмотря на то, что ее детство прошло во Вьетнаме, сестра Нгуен поначалу отвергала эти тушеные блюда. Но опасаясь, что у нее может не хватить молока, она попробовала их. «И это действительно помогло моей сестре при грудном вскармливании», — говорит Нгуен.

Супы играют большую роль во всех шести культурах, представленных в От матерей к матерям , хотя рецепты также включают такие блюда, как камбоджийская карамелизированная свиная грудинка и моллюски Тулия с помидорами и имбирем. Нгуен и другие студенты взяли интервью у членов семьи, чтобы изучить методы приготовления, а затем практиковались в приготовлении их в доме Вонга в Беркли-Хиллз и в своих квартирах.

«Иногда нам приходилось звонить маме», — смеется Нгуен.

«Когда вы говорите «щипок», что это значит?» Вонг вмешивается.

В различных культурах и географических регионах возникли некоторые тенденции. «Папайя также используется в китайских послеродовых рецептах и ​​камбоджийских послеродовых рецептах», — отмечает Нгуен. «Свиная грудинка также используется во вьетнамской, камбоджийской и китайской культурах. Имбирь — очень распространенный послеродовой ингредиент».

И, возможно, в этих тушеных блюдах есть еще один ингредиент, который помогает молодым матерям выздороветь: сообщество. «Вся деревня была бы там, и люди готовили бы и заботились о вашем ребенке», — говорит Вонг о послеродовых практиках в доиндустриальном Китае. «Матери были действительно избалованы».

После трех семестров исследований студенты записали 30 рецептов, каждый из которых был напечатан на английском и на своем родном языке. Студенты также собрали более 7300 долларов, чтобы пожертвовать почти 500 экземпляров книги клиникам Bay Area и некоммерческим группам, обслуживающим американцев азиатского происхождения с низким доходом.

От матерей к матерям будет продаваться в издательстве Eastwind Books в Беркли и в Интернете. Вонг надеется, что у этого проекта будет вторая фаза, возможно, для изучения послеродовых пищевых традиций Южной Азии или Ближнего Востока.

Грейс Хван Линч — мультимедийный журналист из района залива Сан-Франциско. В настоящее время она работает над мемуарами о еде, личности и заботе. Следите за ее блогом HapaMama.com или в Твиттере на @GraceHwangLynch.

Copyright 2017 NPR.

Можно ли кормить свинину грудью?

Содержание статьи

• 1 Какое мясо предпочесть
• 2 Полезные качества свинины
• 3 Чем опасно употребление свинины
• 4 Условия использования
• 5 Условия хранения мясных продуктов
• 6 Видео: рецепты кормящих мам

После родов наступает самый ответственный этап для каждой мамы — кормление ребенка. Чтобы полностью удовлетворить потребности маленького организма в пищевых компонентах, рацион кормящей женщины должен быть калорийным и содержать все необходимые вещества, в том числе белки. Поэтому мясо обязательно должно присутствовать в меню кормящей мамы, ведь этот продукт является основным источником животного белка.

Правда, не все сорта мяса в период лактации полезны. Известно, что жирная пища может вызвать у малыша кишечные расстройства или вызвать аллергию. Да и самой женщине жирная пища принесет мало пользы.

Учитывая все возможные риски, большинство педиатров негативно относятся к включению свинины в меню кормящих матерей, советуя ей выбирать менее опасные диетические сорта мяса. блюда, свинина только обогатит рацион кормящей женщины и совершенно не причинит вреда малышу.

Какое мясо предпочесть

Диетологи давно признали говядину самым безопасным мясом, которое разрешено есть женщине, не опасаясь за здоровье малыша. В первую неделю после рождения крохи разрешается есть только бульон, но позже можно разнообразить основные блюда. Важно то, как они подготовлены. Специалисты рекомендуют тушить или запекать говядину, но можно и на пару. Помимо говядины можно строить рацион и на других диетических разновидностях мясных продуктов: птице, телятине, крольчатине.

Хотя свинина имеет приятный вкус и проста в приготовлении, из-за высокой жирности продукта ее нежелательно употреблять матери, особенно на начальном этапе грудного вскармливания. В этом мясе повышено содержание липидов и холестерина, что может вызвать запоры у малыша и самой женщины. Да и на фигуре такая еда скажется не лучшим образом. Поэтому в первые месяцы прикорма малыша все же стоит воздержаться от употребления столь калорийного продукта. А вот в более поздние сроки такое мясо вполне может разнообразить рацион.

Полезные качества свинины

Свинина – рекордсмен по содержанию жиров и белков. Эти компоненты обладают хорошей способностью – согревают тело, что особенно полезно в холодный период. Как продукт питания свинина имеет высокую энергетическую ценность. Даже небольшая порция мяса, съеденная за столом, стимулирует тонус и придает сил. Кроме того, при регулярном употреблении свинины в организме происходят следующие полезные преобразования:

• уровень гемоглобина стабилизировался;
• улучшает состояние сосудистых стенок, что положительно сказывается на кровообращении;
• нормальная сократимость сердечной мышцы;

укрепляются

• костных тканей, что особенно важно для растущего организма младенца;
• регулируется гормональная активность;
• увеличил возможности иммунной системы.

Исследования показали, что свинина помогает справиться с депрессивными состояниями и даже улучшает настроение. Кроме того, высокое содержание белков и витаминов группы «В» положительно влияет на структуру волос и ногтей. Поэтому блюда из свинины помогут женщине в какой-то мере сохранить свою красоту. Витамины этой группы способствуют быстрому восстановлению женщины после родов.

Чем опасно есть свинину

Как ни парадоксально, но именно полезные свойства свинины могут оказать негативное влияние на организм. Таким образом, высокая жирность продукта является основной причиной образования холестериновых бляшек в сосудах, что впоследствии приводит к инсультам и инфарктам. Жирная пища пагубно влияет на функции печени, не лучшим образом она сказывается и на почках. Поэтому при проблемах пищеварительной системы лучше отказаться от блюд из свинины.

При употреблении кормящей женщиной этого мяса жирность грудного молока может увеличиваться в несколько раз. Но это нельзя считать хорошим признаком, так как такое насыщенное молоко может вызвать у ребенка сильный понос или запор. Такая диета может привести даже к интоксикации маленького организма. Поэтому, если женщина хочет разнообразить свой рацион небольшой порцией свиной тушенки или сочной отбивной, следует учитывать все минусы, которые дает этот продукт.

Условия использования

Для того чтобы вкусное блюдо из свинины не стало виновником банального отравления и не нанесло другой вред, диетологи специально для кормящих мам разработали несколько полезных рекомендаций. Приводим их сюда полностью:

1. Специалисты рекомендуют начинать вводить свинину в рацион только после того, как малышу исполнится три месяца с момента рождения.
2. При выборе мясных продуктов данной категории предпочтение следует отдавать кускам, в которых мало жира. Его доля не должна превышать 10% от общей массы продукта.
3. Мясо лучше покупать свежее, а не замороженное. При выборе обязательно сделать такой тест: слегка надавить на поверхность мяса, если после этого на поверхности не останется вмятин, значит продукт хорошего качества.
4. Цвет тоже имеет значение. Качественная свежая свинина будет иметь бледно-розоватый оттенок.
5. Свинина перед тем, как попасть на стол кормящей мамы, должна быть подвергнута длительной термической обработке. Лучший вариант приготовления – паровой способ или запекание в духовке. Разрешается тушить свинину. Любые другие способы, в том числе приготовление шашлыков и мяса на гриле, неприемлемы в питании женщин в период лактации.
6. Свинину лучше есть утром.
7. Первым блюдом должен быть мясной бульон. Он не должен быть слишком концентрированным, поэтому его можно немного разбавить кипяченой водой.
8. Когда малыш привыкнет к изменениям в мамином меню, можно вводить блюда из высокосортного мяса. Начальная порция не должна превышать 50 грамм. Постепенно эта доза будет увеличиваться, но она не должна превышать 150 г.
9. Разнообразить меню свининой можно не более двух раз, не реже трех раз в неделю.
10. И последнее: кормящая мать должна знать о рисках, связанных с перееданием. Только соблюдение мер сделает мясные блюда действительно полезными.

Важно! При грудном вскармливании возможность употребления полусырого мяса вообще не рассматривается, т.к. это очень опасно.

Условия хранения мясных продуктов

Любой продукт будет полезен только при условии его правильного хранения. Для свинины это правило также применимо.

Если приобретенное в магазине мясо не используется сразу, целесообразно ввести его в эксплуатацию в ближайшие двое суток. Все продукты указанного срока можно хранить в холодильнике на верхней полке. Если время хранения увеличивается, то нужно положить мясо в морозильную камеру. Там он может храниться не более трех месяцев. При этом размораживать, а затем снова замораживать мясо категорически запрещено.

Перед закладкой в ​​камеру с пониженной температурой мясо необходимо тщательно очистить от мусора, снять упаковку.