Блюда для детей 3 года

В трехлетнем возрасте малыш умеет держать ложку и вилку, ест сам. К этому возрасту вылезают все положенные для дошкольника зубы, а значит, он способен пережевывать твердую пищу. Питание должно быть полноценным и качественным. Накормить малоежку поможет интересное оформление того или иного блюда: для детей 3 года важно разнообразие, вид и вкус пищи.

Основные требования к блюдам трехлетнего ребенка

Когда малышу исполняется 3 года, у мамы заканчивается отпуск по уходу за ребенком, наступает пора пойти в детский сад.

Чтобы максимально снизить стресс от адаптации к новым обстоятельствам, блюда для ребенка в 3 года и дома лучше готовить подобными садовским.

Важно: меню в детском учреждении составлено с учетом суточной потребности малыша в калориях и полезных веществах.

Калорийность питания в 3 года рассчитывается примерно 95-100 ккал на 1 кг веса. В целом можно исходить из числа минимум 1500 ккал, чтобы удовлетворить энергетические затраты активного растущего организма.

Кулинарные блюда для детей 3 лет готовят на пару, варят, запекают, но не жарят, особенно, если это жирное мясо или блюдо с большим количеством масла или кулинарного жира.

Нельзя предлагать запеканку из творога с истекшим сроком годности или позавчерашнее мясо.

Все продукты, из которых готовят еду детям, должны быть свежими, чистыми, хорошо обработанными.

Какие продукты и блюда должны присутствовать в меню трехлетнего ребенка

Растущий организм малыша 3 лет нуждается в полноценном питании.

Важные продукты и блюда для питания детей 3 лет:

• Молоко и молочные продукты. Богаты кальцием и обладают питательной ценностью. Однако большое количество цельного молока (более 600 мл в день, в том числе в составе крупяных блюд) может привести к запорам и анемии.

Каши для детей 3 лет рекомендуется варить на молоке, разбавленном пополам с водой;

• Злаки. Являются необходимым источником энергии, это «медленные» углеводы, которые насыщают организм надолго, в отличие от конфет и мучных изделий.

Каши богаты витаминами группы B и другим ценными нутриентами, особенно полезны гречка, овсянка.

В 3 года можно есть практически все виды каш, иногда заменяя макаронами; для тех, у кого имеется лишний вес, манные каши нежелательны.

Большинству детей нравятся макароны с тертым сыром.

•  Овощи. Содержат большой перечень полезных витаминов, минералов, являются источником клетчатки для работы ЖКТ.

В 3 года можно есть все местные овощи, на которые у ребенка не было выявлено аллергии.

Для снижения риска нежелательной реакции красные и другие ярко окрашенные плоды (помидоры, болгарский перец) давать с осторожностью и понемногу.

Хороши и полезны салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом.

•  Фрукты и ягоды. Являются источником пищеварительных волокон и кладезем витаминов: A, C, E и других, а также важных минералов.

Малина, клубника, вишня, черешня, слива, абрикос, персик, яблоко, груша, смородина – все уже можно предлагать ребенку в 3 года; с осторожностью – виноград, крыжовник, голубику – эти продукты могут вызвать вздутие живота.

•  Если давать малышу блюдо из переработанных фруктов и ягод, пусть это будет перетертая с сахаром смородина или компот, который выключают после закипания. Так лучше сохранятся полезные вещества.

•  Мясо и рыба. Важнейший источник животного белка – строителя клеток всего организма, регулятора обмена веществ.

Для детского питания предпочесть нежирные сорта, например, кролика, индейку, курицу, телятину, можно дать постную свинину.

Некоторым детям не стоит давать и курицу, она иногда вызывать аллергическую реакцию или непереносимость.

Рыбу лучше готовить морскую, где мало костей: минтай, хек, треску, судак. Трехлетним малышам можно употреблять в пищу и субпродукты: печень, сердце.

Важный плюс мясных продуктов в детском питании – поддержка нормального уровня железа в крови.

Вторые блюда для детей 3 лет 3-4 раза в неделю должны содержать мясо или 2-3 раза – рыбу.

•  Кисломолочные продукты. Источники витамина D и кальция, а также полезных бактерий для кишечника.

Это йогурты, ряженка, бифивит, творог – жирность не должны превышать 9%; сметана – давать немного, как соус к борщу, сырникам и другим блюдам.

•  Яйца. Сытный и полезный продукт, источник белка плюс профилактика рахита. Предлагают малышам 3 лет 2-3 раза в неделю по 1 штуке.

•  Хлеб и хлебобулочные изделия – ограниченно.

• Сладости. Лучше предпочесть пастилу, зефир, джем, варенье шоколаду или выпечке с длительным сроком хранения (несколько месяцев).

Не давать в перекус между завтраком и обедом, чтобы не испортить аппетит.

•  Сливочное масло — кашу и на утренний бутерброд. Растительное масло – в салат.

• Сахар и соль. Давать в ограниченном количестве.

При непереносимости ребенком некоторых пищевых продуктов по поводу включения в меню новых блюд необходимо консультироваться с врачом.

Чем нельзя кормить трехлетнего ребенка

Самый важный вопрос – переносимость тех или иных продуктов конкретным человеком.

Детям, у которых наблюдались пищевые расстройства от пищи или аллергия, с осторожностью предлагают новые овощи, фрукты, ингредиенты блюд с яркой окраской.

Но есть продукты, которые под запретом в возрасте 3 лет.

Не стоит вносить слишком большое разнообразие в виде специй или добавок, пусть лучше дети чувствуют натуральный вкус блюда.

В 3 года нельзя употреблять в пищу:

• перец, горчицу – эти усилители вкуса лучше заменить сельдереем, петрушкой, луком, чесноком, лимонным соком, соком клюквы;

• копченые колбасы – вместо них давать (изредка) докторские сосиски, домашние колбаски;

• магазинные чипсы, сухарики;

• сладкие газированные напитки – в них очень много сахара, и газ в напитке вредит нежному ЖКТ малыша;

• грибы – давать с осторожностью не раньше 7 лет;

• продукты с искусственными ароматизаторами, консервантами, усилителями вкуса – их стоит ограничить и взрослым.

Многие блюда, приготовленные для детей в 3 года, будут полезны и для старших членов семьи, имеет смысл всем выбрать здоровое питание.

Режим питания и примерное меню детского сада

Поскольку трехлетка скорее всего проводит много времени в саду, дома также можно придерживаться аналогичного режима питания и вариантов продуктов и блюд для того или иного приема пищи.

Примерный режим и меню в детсаду:

• Завтрак (8:30 – 9:00): молочная каша, или молочная лапша, или макароны с сыром; какао или кофейный напиток; бутерброд с маслом или сыром.
• Второй завтрак (10:00 – 10:30): фруктовый сок или фрукт (банан, яблоко, груша, апельсин).
• Обед (12:30 – 13:00): салат из овощей или свежие овощи; суп или борщ на мясном бульоне; гречка или картошка, или макароны с мясом или котлетой, или овощное рагу с мясом; компот из яблок или сухофруктов; хлеб.
• Полдник (15:00 – 15:30): молоко с булочкой, или кисель с печеньем, или кефир с пряником.
• Ужин (17:30 – 18:00): творожная запеканка, или сырники, или вареники со сметаной, или рыбное суфле, или молочная каша, или овощи с мясом; напиток; вафля или мармелад, или батон.

Дома на полдник можно предложить творожок, фрукт, в зависимости от промежутков между приемами пищи и от того, насколько ребенок проголодался.

На ночь стоит дать молоко или йогурт, кефир, в зависимости от конкретного дневного рациона.

Также важно следить, чтобы малыш пил и чистую негазированную воду, а всего жидкости употреблять примерно 100 мл/1 кг веса за сутки.

Между тем, ВОЗ не ставит жестких рамок по нормам воды для детей, так как необходимость в питье зависит от многих факторов: температуры тела, воздуха, влажности воздуха, продуктов питания, активности ребенка.

В детском саду обязательно есть кипяченая вода, которую регулярно заменяют на свежеприготовленную и дают детям.

Рецепты блюд для трехлетки

Наверняка к тому моменту, когда малышу исполнилось 3, мама испробовала всевозможные рецепты.

Теперь она умеет готовить вкусные каши, супы, вторые блюда для детей до 3 лет.

Трехлетний малыш может разлюбить даже самые отличные запеканки и салаты, иногда можно удивить его чем-то необычным.

Домашние чипсы из овощей и фруктов

Маленький член семьи много наблюдает за взрослыми, в том числе, за тем, что они едят, хочет подражать.

По телевизору нередко можно увидеть рекламу чипсов, и малыш обязательно попросит их купить. Но как же быть, если в магазинных чипсах нежелательный для неокрепшего желудка состав?

Приготовить домашние!

Ингредиенты:

• 1 картофелина;

• 1 кабачок;

• 1 яблоко;

• оливковое масло;

• специи (если на них нет аллергии у ребенка): паприка, тимьян, чесночный порошок, корица.

Можно запечь овощные и фруктовые чипсы без специй, добавить сахар, соль.

Этапы приготовления:

• Нарезать яблоки тонкими кружками (без косточек) и посыпать корицей.
• Тонкими кружками нарезать картошку и кабачок.
• Смешать паприку, тимьян, чесночный порошок, посыпать этой смесью овощи.
• Выстелить на противень пергаментную бумагу, выложить чипсы, смазать маслом.
• Отправить овощные и фруктовые кружочки в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

После остывания чипсы можно есть и маленьким, и большим!

Творог с бананом

Не все малыши любят творог, и мамы теряются в догадках, как уговорить детей съесть такой полезный источник белка и кальция.

Можно предложить ребенку творог с бананом, вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• 2 банана;

• 300-350 гр творога;

• 50 гр (3 неполные ст.л.) сметаны;

• 100 гр сливочного масла;

• 100 гр (4 ст.л. с «горкой») сахарного песка;

• 100 гр темного шоколада;

• ½ ч.л. ванильного сахара;

• 30 гр молока (2 ст.л.).

Можно добавить немного толченых грецких орехов.

Этапы приготовления:

• Сливочное масло, творог, сметану и ванильный сахар смешать при помощи блендера или хорошо растереть иным способом.

• Очистить бананы от кожуры и выложить на блюдо.

• Сверху выложить творожную смесь и придать изделию форму торта, отправить в холод.

• Растопить на водяной бане шоколад, влить молоко и хорошо перемешать.

• Вынуть из холодильника основу для торта, полить сверху растопленным шоколадом, посыпать орехами или украсить по вкусу.

• Отправить блюдо в холодильник на 2 часа.

• Перед подачей на стол нарезать порционно на кусочки.

Какой малыш откажется от такого необычного десерта?

Для гармоничного развития детей питание должно быть не только полезным, но и вкусным.

Важно красиво и аккуратно сервировать стол и принимать пищу в спокойной обстановке.

И еще важный момент: аппетит у малыша повышается после активных игр на свежем воздухе.

Ольга Кузнецова

ВРАЧ — ПЕДИАТР
Образование: Сибирский государственный медицинский университет.
Сертификат специалиста по специальности «Педиатрия»

Рецепты из мяса для детей 3 лет. Блюда из говядины для детей

После знакомства с овощными блюдами, кашками и фруктами приходит пора включения в детский рацион мяса. Начинать мясной прикорм рекомендуют с крольчатины или индейки.
Но можно ли давать малышам свинину?

Такой вид мяса многими мамами считается слишком жирным и тяжелым для переваривания. Тем не менее, его можно вводить в рацион ребенка, если знать, когда начинать прикорм свининой, сколько варить такое мясо и что приготовить из него для детского меню.

Польза

• Из нежирной свинины ребенок будет получать полезные белки,
  в которых присутствуют все необходимые детям для полноценного роста аминокислоты.
• Свиное мясо является источником всех витаминов группы В.
  Эти соединения важны для развития нервной системы, иммунной функции, предотвращения анемии и других процессов в детском организме.
• Среди минералов, которыми богата свинина, особенно много магния, калия, меди и кальция.
  Благодаря такому составу употребление свиного мяса положительно сказывается на интеллектуальной деятельности, работе сердца, состоянии костей и кроветворении.
• Так как в свином мясе есть достаточно много железа, йода, цинка и арахидоновой кислоты,
  этот продукт полезен при стрессах и стимулирует процессы регенерации.
• Среди жиров, которые присутствуют в свинине, особенно много олеиновой и линолевой кислот,
  которые важны для нормальной жизнедеятельности детского организма и входят в состав клеточных мембран.
• Употребление свинины стимулирует мышечный рост,
  поэтому такой вид мяса рекомендуют детям, которые посещают спортивные секции и испытывают значительные физические нагрузки.
• Блюда из свинины помогут разнообразить рацион ребенка при непереносимости молока
  (она провоцирует и непереносимость говядины), а также при аллергии на курицу.

Отличия от других видов мяса

Свинина усваивается не хуже любого другого мяса и обладает приятным вкусом.

Также она отличается такими особенностями:

• Свиное мясо включает больше витаминов, относящихся к группе В, чем говядина.
• Свиная вырезка содержит больше белка, чем куриное мясо, говядина и индюшатина.
• Из-за меньшего содержания соединительной ткани готовится такой вид мяса быстрее, а разжевывается сваренная или тушеная свинина легче.
• Благодаря жировым прослойкам при запекании свиное мясо остается сочным.

Вред свинины

У некоторых детей вследствие употребления свиного мяса возникает аллергия.
Это одна из основных причин, почему нельзя начинать мясной прикорм с такого продукта, а вводить свинину в детское меню следует крайне осторожно.

Особенно часто провоцирует аллергическую реакцию жирная свинина, поэтому для детского питания используют лишь постные части.

Также следует помнить, что жареные блюда из свинины детям противопоказаны минимум до 3-летнего возраста
. В меню маленьких детей нельзя включать шашлык и прочие излишне жирные блюда из такого мяса. Несоблюдение данных рекомендаций может привести к проблемам в работе пищеварительного тракта и другим недомоганиям.

С какого возраста давать

В наши дни врачи, среди которых и доктор Комаровский, не рекомендуют давать деткам на грудном вскармливании какие-либо продукты раньше шестимесячного возраста.
Если же крохе уже исполнилось полгода, меню ребенка становится разнообразнее. Мясо появляется в нем с 8-месячного возраста.

Некоторые мамы и врачи не советуют введение в детский рацион свинины, даже нежирной, до возраста 1 год или даже до 2-3 лет. Однако познакомить малышей с нежирным свиным мясом можно уже с 8-10-месячном возраста.
Впрочем, сделать это советуют после того, как кроха распробует и привыкнет к таким менее аллергенным вариантам мясного прикорма, как кролик, индейка и телятина.

Наиболее предпочтительным вариантом свинины для маленького ребенка являются готовые консервы, предназначенные для детского питания. Их преимуществами являются проверенное качество и хорошее измельчение. Если мама уверена в качестве свежей свинины, ее можно отварить для ребенка в течение 20-25 минут и приготовить мясное пюре.

Первая порция такого блюда не должна превышать чайную ложечку.
Угостив кроху свининой в первой половине дня, нужно внимательно наблюдать за состоянием карапуза. При появлении любых недомоганий и признаков аллергии введение свинины в рацион нужно прекратить. Если же малыш переносит пюре из свинины хорошо, его порцию постепенно увеличивают до положенной по возрасту нормы мясного блюда в день.

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Января
Февраля
Марта
Апреля
Мая
Июня
Июля
Августа
Сентября
Октября
Ноября
Декабря
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000

Сформировать календарь

Что готовить из свинины для детей

Когда ребенок распробует мясное пюре из постной свинины и никаких симптомов непереносимости у него не будет, маме можно присматривать и другие рецепты, в которых свинина выступает одним из ингредиентов. Для деток младше 1,5 лет готовят вкусные блюда, которые легко пережевываются, например, пудинги или мясные суфле. Эти блюда из нежирной свинины получаются особенно нежными в мультиварке.

Ребенку старше года можно предложить суп с фрикадельками, паровые тефтели и кусочки отварной свинины, чтобы стимулировать жевание. К свиным тефтелькам или запеченным в духовке котлеткам может подаваться подливка или какой-либо соус. Такие блюда из свиного мяса, как гуляш, запеканка, пирожки, зразы или рулеты, включают в меню детей старше 3 лет.

Вы можете приготовить свинину ребенку по одному из таких рецептов:

Запеченные ленивые голубцы (с 1 года)

Мелко нарежьте очищенную луковицу и натрите на мелкой терке среднюю морковку. Потушите морковь и лук в небольшом количестве воды или бульона около 5 минут. Мелко нашинкуйте 400 г белокочанной капусты, смешайте с 400 г фарша, сделанного из нежирной свинины (можно перекрутить капусту вместе с мясом, тогда фарш получится более нежный). Добавьте морковь с луком, 50 г риса, 2 куриных яйца и щепотку соли. Все тщательно перемешайте и поместите в холодильник на 1 час.

Из охлажденной массы сформируйте котлетки и выложите в глубокую жаропрочную емкость. Перекрутите на мясорубке один помидор без кожицы, добавьте 2 ложки нежирного натурального йогурта (для детей 1 года) или сметаны (для детей старше 2 лет) и 200 мл теплой воды. Получившейся жидкостью залейте голубцы и запекайте 40 минут.

Пудинг (с 1 года)

Отварите 100 г свиного мяса и измельчите с помощью мясорубки до однородной массы. Добавьте размоченный в 100 мл молока белый хлеб (около 50 г) и желток куриного яйца. Посолите по вкусу и перемешайте. Масса должна быть полужидкой. Введите в нее взбитый яичный белок и аккуратно перемешайте. Выложите массу в формочку и поместите в разогретую духовку. Запекайте до готовности.

Паровые зразы с яйцом и морковью (с 1,5 лет)

Сделайте фарш из 400 г постной свинины, добавьте в него одно яйцо, немного соли и размоченный в молоке хлебной мякиш, а также мелко натертую луковицу. Приготовьте начинку из одной вареной моркови и двух сваренных вкрутую яиц. Очистив эти ингредиенты, мелко нарежьте, перемешайте и чуть присолите. Формируйте из фарша лепешки, выкладывайте на них яично-морковную смесь и соединяйте края, чтобы получилась форма пирожков. Отварите зразы на пару в течение 40 минут, подавайте с нежирной сметаной и любыми овощами.

«Ежики» в мультиварке (с 1,5 лет)

Дважды пропустите через мелкую решетку мясорубки 500 г нежирной свинины. Почистите и мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте фарш, лук, стакан промытого риса и 1 куриное яйцо, посолите. Слепите из получившейся массы небольшие шарики, выложите их в емкость мультиварки, залейте в прибор воду и выберите функцию «на пару». О готовности блюда вас оповестит звуковой сигнал. Подавайте «ежики» с овощами или с подливкой.

Запеченная свинина с морковью (с 3 лет)

Промойте и очистите от сухожилий 200 г свинины, удалив при необходимости лишний жир. Нарежьте соломкой крупную морковь и, сделав надрезы в мясе, нашпигуйте морковкой свинину. Натрите сверху мясо солью, положите его в фольгу и плотно заверните. Также можно использовать пакет для запекания. Готовьте блюдо в духовке около 30-40 минут. Подавайте с овощным гарниром.

Подробнее о свинине вы узнаете, посмотрев передачу «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Калькулятор роста и веса

1. Паровой пудинг из мяса

Мясо пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло, желток, молоко, соль. Все перемешайте, добавьте взбитый белок, и переложите в небольшую кружку, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Кружку накройте крышкой, поставьте на водяную баню и на маленьком огне готовьте 40- 50 минут.
Вам потребуется: мясо — 50 гр, сливочное масло — 3 гр, яйца — 1/4 шт, молоко — 30 мл, соль

2.Слоеные голубцы

Нашинкуйте листья капусты. Помойте мясо, очистите от костей и сухожилий, порежьте на кусочки, пропустите через мясорубку. Немного воды налейте на дно кастрюли, затем, чередуя, уложите капусту и фарш, первый и последний слой должен быть слой капусты. Добавьте сливочное масло и тушите до готовности. Перед снятием с плиты добавьте сметану и вновь доведите до кипения.
Вам потребуется: сливочное масло – 10 гр, фарш – 30 гр, капуста — 100 гр, сметана – 10 гр, соль

3.Омлет, фаршированный мясом

Яичные желтки разотрите с солью и маслом, добавьте взбитый в пену белок. Кастрюльку смажьте маслом, вылейте в нее взбитые яйца, погрузите ее в другой сосуд с водой, накройте крышкой и поставьте в сильно разогретую духовку на 10 минут. Готовый омлет опрокиньте на тарелку, выложите на него перемолотые мясо и овощи, сверните и облейте томатным соком.
Вам потребуется: 50 г вареного молотого мяса, 1 яйцо, 1/2 кофейной чашки молока, кусочек масла величиной с лесной орех, 1 ст. ложка протертых вареных овощей из супа, зелень петрушки, 1 ст. ложка томатного сока.

4.Фрикадельки с луком и морковкой

200 г нежирной говядины,3 ст ложки муки,Соль,1 морковь,1/2 головки лука
Мясо прокрутите через мясорубку. Смешайте с мукой, посолите. Сформируйте шарики. Морковь и лук натрите на терке. В сотейник налейте немного воды, доведите до кипения. Выложите фрикадельки и варите без крышки пять минут. Добавьте морковь и лук, накройте крышкой и тушите 10 минут
Для детишек постарше можно сначала обжарить фрикадельки на слабом огне в сливочном масле, без добавления воды.

5.Осьминожки из тефтелек и спагетти

Ингредиенты
куриная грудка 0.5 штук,лук 1 штука,яйцо 1 штука,мука 2 ст. ложки,масло растительное 3 ст. ложки,спагетти 100 грамм
из мяса и лука прокрученного на мясорубке делаем фарш, добавив яйцо, соль и перец по вкусу.
формируем небольшие тефтельки, обваливаем в муке, обжарим в растительном масле с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
вынем, проткнем их спагетти..чем толще макаронины тем лучше…красивей..
количество макарон -любое..кто сколько любит и хочет сьесть.
в кипящую воду по одной аккуратно опускаем тефтельки чтоб не сломать макароны
даем покипеть минут 5, убавим огонь до минимума
выключаем, я даю настояться еще пол часа под крышкой…макароны набухнут…
Приятного аппетита!

6. Тефтели из мяса кролика.

600 г филе кролика 1 яйцо,6 ст.л. отварного риса,1 ст.л. зелени,соль
Для соуса:
0,5 л томатного сока,2 ст.л. муки,сок 1 лимона,4 ст.л. сметаны,масло
Мясо пропустить через мясорубку, добавить рис, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль.
Фарш хорошо перемешать, сформовать маленькие шарики, опустить в горячую слегка подсоленную воду (в которую добавлено 1 ст.л. масла) и варить на слабом огне. Готовые шарики вынуть из бульона шумовкой.
В томатном соке развести муку и соединить с водой, в которой варились тефтели. Соус вскипятить добавить по вкусу лимонный сок, сахар, сметану, соль.
Готовые тефтели полить соусом

7.Овощное рагу с куриным мясом

Тебе понадобится:
Курица 200 г,Кабачок 200 г,Тыква 100 г,Лук репчатый 20 г,Перец красный сладкий 60 г,Чеснок 1 г,Масло оливковое 15 мл
Приготовление:
Куриное мясо предварительно отвари.
В кастрюлю налей немного оливкового масла. Овощи помой, порежь кубиками. Положи в кастрюлю. Добавь измельченный чеснок. Туда же положи куриное мясо, порезанное кусочками. Накрой крышкой, готовь 15-20 минут.

8.Котлетки паровые с овсянкой и овощами,С 1 года

Тебе понадобится:
Овсяная крупа 50 г,Индейка 300 г,Морковь 50 г,Лук зеленый (перо) 25 г,Лук порей 25 г,Яйцо куриное 30 г,Молоко 50 г
Приготовление:
Мясо перекрутить, Морковку натереть на крупную терку, лук порезать.
Вместо хлеба будем использовать овсянку.Овсянку залить молоком и оставить минут на 10.
Мясо смешать с овощами и овсянкой, добавить яйцо.Готовить на пару 15 минут.
При подаче украсить зеленью

9. Крокеты Морковные ёжики

Ингредиенты:
-Фарш свиной 500 гр.-Морковь 500 гр.-Яйца 2 шт.-Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для приготовления этого вкусного блюда нам необходимо взять кусочек мяса (чтоб котлетки были сочнее), можно грудинку можно просто нежирную свинину и перемолоть его на мясорубке. Подготовить морковь — помыть, почистить и порезать кусочками, удобными для того, чтоб их так же перемолоть на мясорубке. Так же берем два куриных яйца.Готовим фарш для этого смешиваем мясо, морковь и добавляем яйца. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.Подготавливаем нашу пароварку- на дно кастрюли наливаем около 1-1,5 литров водички и ставим на сильный огонь, чтоб вода закипела, теперь формируем котлетки (можно это делать чайной ложечкой) и выкладываем на пароварку. Накрываем крышкой и готовим около 15-20 минут. Котлетки готовы — можно звать всех желающих отведать это блюдо!!! Особенно оно придется по вкусу деткам, т.к. форма котлет напоминает ёжиков и колобков. Приятного всем аппетита!!!

10.Шарики из куриного мяса с лимоном,С 2 лет

Тебе понадобится:
Курица 170 гр,Лимон 10 гр,Чеснок 5 гр,Масло подсолнечное 10 мл,Яйцо желток 10 гр,Базилик 5 гр
Приготовление:
Помой и отвари куриное филе в подсоленной воде 20 мин. Разрежь на кусочки.
Выдави чеснок через пресс.
Выдави сок из лимона (1 чайная ложка).
Соедини курицу, чеснок, желток, базилик и лимонный сок, положи в чашу блендера и измельчи.
Разогрей масло на сковороде и обжарь до золистого цвета.

11.Куриное филе в соусе

Ингредиенты:
Куриное филе 400-500 г,морковь 1 шт,лук 1 шт,вода 400 мл,сметана 5 ст. л.,майонез 2-3 ст л,хмели-сунели 1 ч. л.,паприка молотая 1 ч. л.,соль и сахар по вкусу,чеснок 4 зубчика,зелень,мука 1 ст. л. с горкой,масло для жарки
Приготовление:
1.Мясо порезать не очень крупно.2.Морковь потереть, лук порезать кубиком.3.Мясо обжарить на масле, помешивая, 3-5 мин.4.Отдельно обжарить лук до мягкости, добавить морковь, потушить вместе немного.5.В воду добавить муку, сметану, майонез, все специи (кроме зелени и чеснока), тщательно перемешать. Довести до кипения, добавить поджарку и мясо.6.Тушить на медленном огне 10 мин.7.В самом конце добавить измельченный чеснок и зелень.8.Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!!!

12.Рисовые биточки с курочкой

На 1 порцию(5шт)
Рис отварной — 150г,Желток яйца(сырой) — 1шт.,Филе курицы отварное — 50г,
Рис и желток положить в чашу для блендера — пробить до однородной пюреобразной консистенции. Мясо мелко-мелко порезать.
Рисовый фарш разделить на 5 частей, сформировать круглые шарики, приплюснуть их, в серединку положить курицу и защипнуть как пирожки, чтобы начинка оказалась внутри, немного покатать биточки в руках до красивого ровненького вида(работать с рисовым фаршем лучше смоченными водой руками, так фарш не будет прилипать). Уложить биточки на противень, смазанный слив. маслом и присыпанный панировачными сухарями и запечь в заранее разогретой духовке до 200градусов — 20-30минут до чуть золотистой, хрустящей корочки (через 15 минут биточки можно перевернуть для равномерного запекания). Готовые биточки чуть охладить и при подаче полить растопленным слив. маслом или сметаной.
Приятного аппетита!

Все мамы прекрасно осознают важность белковой пищи в рационе ребенка, но не всем известны оригинальные и интересные способы ее приготовления. Наши рецепты блюд из говядины и телятины для детей помогут вам составить разнообразное и, несомненно, вкусное меню, которое даст необходимое питание растущему организму. Освоение несложных и подробных рекомендаций позволит вам создать аппетитные кушанья, которые придутся по вкусу как малышам, так и взрослым.

Почему-то в нашей кулинарной традиции принято, что детские блюда из говядины – это пареное или вареное мясо. Между тем, существуют десятки интересных способов приготовить оригинальное угощенье и для школьников, и для их родителей, не потратив полдня на суету у плиты.

Как выбрать качественную говядину для детских блюд

От качества мяса зависит вкус и сочность конечного блюда. С этим не поспоришь! Давайте научимся этот продукт правильно выбирать!

• Некоторые совершают распространенную ошибку, приобретая продукт у “частников”, а не в торговых точках. Существует масса болезней, которыми человек может заразиться через мясо, распознать которые под силу только ветеринару.
• Слегка надавите пальцем на понравившийся кусок вырезки: если след покраснел, а потом постепенно вернул привычный окрас, то это качественный продукт.
• Уточните у продавца, откуда доставлялось мясо. Чем дольший путь оно претерпело по дороге на прилавок, тем более оно некачественное.

Ну что ж, мясо мы приобрели, теперь можно приступить непосредственно к освоению наших рецептов, которые непременно покорят маленьких приверед!

Пирог из говядины “Ковбойский” для детей

Ингредиенты

• Горошек консервированный
  — 250 г
  +
  —
• говядина
  — 0,5 кг
  +
  —
• — 1 кг
  +
  —
• — 2 шт.
  +
  —
• — 2 шт.
  +
  —
• — 250 г
  +
  —
• — 2 шт.
  +
  —
• — по вкусу
  +
  —
• — несколько веточек
  +
  —
• — 50 г
  +
  —
• — 100 г
  +
  —
• +
  —
• — 3 ст. л.
  +
  —

Приготовление детского пирога с говядиной

Древний рецепт британских пастухов, который покорил гурманов всего мира. Думаем, что ваш ребенок непременно оценит, если вместо жареного мяса и пюре получит на обед…мясо и пюре, но в виде пирога!

• Картофель очищаем от кожуры, промываем под водой, разрезаем на две половинки и бросаем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.
• Сыр измельчаем при помощи терки.
• Мясо перерабатываем в фарш при помощи мясорубки.
• Лук режем мелкими кусочками, морковь чистим и также разрезаем на небольшие кубики. Зелень промываем и мелко рубим.
• Говяжий фарш обжариваем на сковороде, поэтапно примешивая к нему морковь и лук, а в самом конце, когда смесь практически готова, досыпаем туда же зеленый горошек.
• Сливаем воду из кастрюли с картошкой, а сами корнеплоды солим, добавляем туда же сливочное масло, слегка подогретое молоко и половинку тертого сыра. Весь состав хорошенько разминаем в однородную массу при помощи вилки.
• Емкость с высокими краями, в которой мы будем запекать наше блюдо из говядины для детей, смазываем при помощи кулинарной кисти растительным маслом.
• В форму выкладываем половину имеющегося пюре, разравниваем его ложкой и сверху кладем смесь с фаршем.
• Посыпаем мясо зеленью и накрываем слоем из оставшегося картофельного пюре. Выравниваем верхушку пирога и обильно посыпаем сыром.
• Помещаем емкость с пирогом в разогретый духовой шкаф на тридцать пять минут.

Пирог получается на редкость вкусным, сочным и красивым, как иллюстрация из книги с рецептами. Подавать его лучше всего теплым, предварительно нарезав небольшими порциями и полив сметаной или сливочным соусом.

Канапе из говядины “Трио” для детей

Ингредиенты

• Говядина отварная — 400 г;
• Сыр моцарелла — 250 г;
• Оливки без косточек — 1 банка.

Приготовление детских канапе с говядиной

Эту аппетитную закуску вы вполне можете сделать вместе с ребенком на какое-либо торжество. Готовится легко, исчезает с тарелок в мгновение ока – чем не идеальный рецепт для праздничного вечера?

1. Вареное мясо тонко нарезаем небольшими кусочками примерно два на два сантиметра.
2. Сыр режем кубиками той же толщины и размера.
3. Нанизываем компоненты на шпажки в такой очередности: сначала кусок говядины, потом моцарелла и венчаем композицию оливкой.

Подается такое блюдо из говядины для детей и взрослых на большой плоской тарелке, украшенной листьями салата, с установленными в центре емкостями с соусами на любой вкус.

Не меньшей популярностью пользуется и “говядина молодая” – телятина. Она особо ценится за изысканный нежный вкус, гораздо большее, чем в других аналогичных продуктах, содержание полезных веществ и малое количество жира. Предлагаем Вам рецепт блюда из телятины для детей, которое непременно станет одним из любимых кушаний Вашего ребенка.

Рулет для детей из телятины “Столичный”

• Телячья вырезка (одним куском) — 1 кг;
• Морковь — 3 плода;
• Кукуруза консервированная — 1 банка;
• Яйца — 5 шт.;
• Черный перец — 2 шт.;
• Масло сливочное — 50 г;
• Вода очищенная — или мясной бульон — 1 стакан.

Пошаговая готовка детского рулета из говядины

Сочетание нежнейшей телятины и сочных овощей, помимо несомненной пользы, еще и дает необычайно насыщенный вкус. Да и мнение диетологов подтверждает, что мясо и овощи – отличный дуэт для сбалансированного питания. Заботьтесь о здоровье своих детей со вкусом!

1. Яйца варим 4-5 минут в подсоленной воде.
2. Из телятины удаляем все мелкие косточки и хрящи.
3. Морковь очищаем и измельчаем небольшими кубиками.
4. У перца удаляем хвостик и серединку, режем его кусочками.
5. Яйца освобождаем от скорлупы и мелко кромсаем ножом.
6. В глубокой емкости смешиваем кукурузу, яйца и измельченные овощи.
7. Кладем начинку на кусок телятины, затем сворачиваем изделие потуже и крепко связываем веревками.
8. Отправляем рулет в духовку. В процессе запекания периодически поливаем его небольшим количеством воды.

По достижению готовности, снимаем веревки с нашего блюда из телятины для детей и нарезаем его тонкими кусочками. Подавать такое угощенье лучше всего с гарниром в виде поджаренных кусочков цуккини, отварной фасолью и прочими “полезными вкусностями”.

Мы абсолютно уверены, что эти рецепты “приживутся” в вашей семье и станут любимыми угощеньями и детей, и взрослых. Ну, а вы вполне заслуженно заработаете славу великолепной кулинарки.

Из рубленого мяса готовят из натурального мясного фарша или из котлетной либо кнельной массы. С мяса, предназначенного для фарша, срезают жир, сухожилия, пленки, нарезают его небольшими кусочками, дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, солят, тщательно вымешивают. Из такого фарша готовят натуральные рубленые котлеты, шницели, бифштексы.

Для котлет к молотому мясу добавляют белый хлеб без корки, предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый, массу еще раз пропускают через мясорубку, солят, добавляют воду и тщательно перемешивают. Хлеб и вода в котлетной массе должны составлять соответственно не более 20-25 и 30% от количества мяса.

Из котлетной массы приготавливают котлеты, биточки, тефтели, рулеты, зразы, фрикадельки, которые различаются формой и размером. Котлеты имеют продолговатую овальную форму с заостренными концами, биточки — округлую приплюснутую, тефтели — шарообразную, фрикадельки — форму маленьких шариков.

При заболеваниях кишечника хлеб в котлетной массе заменяют вязкой рисовой кашей, при сахарном диабете, ожирении — творогом. Мясной фарш для кнелей отличается от котлетного тем, что вместо хлеба в него добавляют взбитые яичные белки, сливочное масло, молоко и после перемешивания выбивают до образования однородной пышной массы. Солят фарш для кнелей в конце выбивания.

Мясной фарш необходимо готовить непосредственно перед разделкой приготовлением блюда. Чтобы при разделке фарш не прилипал к рукам было легче придать ему нужную форму, руки следует смачивать водой.

БИТОЧКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Мякоть мяса дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом, добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать. Фарш разделать на биточки и сварить на пару, посместив на смоченную водой решетку водяной бани. Мясо — 100 г, хлеб — 25 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦОМ И МОРКОВЬЮ

Хорошо выбитую котлетную массу разровнять влажной рукой на разделочной доске, на середину мясной лепешки положить вареные рубленные яйца, смешанные с вареной, мелко нарубленной морковью. Края лепешек соединить, придав им форму пирожка, положить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом, налить в кастрюлю холодную воду (на 1/3 объема) и варить зразы под крышкой до готовности (20-25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 25 мл, яйца — 1/4 шт., морковь — 15 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С РИСОМ ИЛИ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ*

Из мясного котлетного фарша на смоченной водой разделочной доске те скатать небольшие лепешки толщиной около 1 см, на середину каждой тложить разваренный рис, смешанный с пассерованным на сливочноммасле луком и рубленым, сваренным вкрутую яйцом, или гречневую кашу с пассерованным луком. Края лепешек защипать, придав зразам овальную форму, слегка обжарить их на сливочном масле и поставить на 10-15 минут в духовку. Мясо — — 100 г, хлеб белый — 15 г, рис — 10 г, лук — 7 г, яйца -1/4 шт., масло сливочное — 7 г (каша гречневая — 20 г).

КНЕЛИ МЯСНЫЕ (КУРИНЫЕ)

Нарезанное кусочками говяжье или куриное мясо дважды пропустит: через мясорубку, добавить молоко, сливочное масло, все хорошо взбить после чего ввести, осторожно перемешивая, взбитый яичный белок, посолить. Фарш разделать на кнели массой по 20-25 г и сварить на пару поместив на решетку на водяной бане. Мясо — 100 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г, яйца (белок) — 1/2 шт.

КНЕЛИ МЯСНЫЕ С ТВОРОГОМ ПАРОВЫЕ

Мясо, дважды пропущенное через мясорубку, соединить с протертым творогом, перемешать, еще раз пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сливочное масло, взбить, посолить. Из полученной массы сформовать кнели и сварить их на водяной бане. Мясо — 75-г. творог — 30 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 3 г

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ ПАРОВЫЕ

С грудины и ножек курицы снять кожу, удалить сухожилия, пленки и приготовить из куриного мяса и размоченного отжатого белого хлебе котлетную массу, сформировать котлеты и отварить на пару. Можно положить их в смазанную маслом маленькую кастрюлю, добавить немного воды и, плотно закрыв крышкой, поставить ее в большую кастрюлю с кипятком. Кипятить до готовности (15-20 минут). Мясо куриное — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 25 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в воде и отжатым белым хлебом, еще раз пропустить через мясорубку, взбить постепенно добавляя холодную воду, сформировать котлеты. Уложить и на решетку, в кастрюлю под решетку налить воду, закрыть крышкой и| поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить — при слабом кипении котлеты получаются мягче. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ПУДИНГ МЯСНОЙ

Мясо и размоченную в молоке булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, развести молоком до кашицеобразной консистенции, добавить желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Все выложить в обильно смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и приготовить на пару (держать под паром 40-45 минут). Мясо — 50 г, булка — 15 г, молоко — 15 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 5 г.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, скатать 2-3 округлых шарика диаметром 3-3,5 см, положить их на сковороду, залить водой, чтобы она доходила до половины тефтелей, закрыть крышкой и на 30 ми- г поставить в духовку. Мясо — 90 г, хлеб белый — 20 г, вода — 90 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ**

Приготовить мясные паровые котлеты, как описано выше, перело-жить их на порционную сковороду или в смазанную маслом маленькую кастрюлю, залить молочным соусом и запечь в духовке. Мясо — 100 г, хлеб — 20 г, вода — 30 мл, соус молочный — 30 г.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ*

Приготовить котлетную массу, выложить ее на влажную марлю слоем 5 см. На середину положить сваренные вкрутую мелко рубленные яйца. Приподняв марлю с одной стороны, соединить края котлетной массы, ггзровнять через марлю поверхность рулета, придать ему круглую форму, поместить на решетку паровой кастрюли и варить 30-40 минут. Готовый (рулет вынуть вместе с решеткой, снять марлю, нарезать. Мясо 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 20 мл, яйца — 1/4 шт.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОМЛЕТОМ**

К котлетной массе добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Фарш гожить на смоченную холодной водой марлю, разровнять слоем в 1,5 см, сверху положить сваренный на пару из яиц и молока омлет. Края марли соединить так, чтобы края рулета заходили один за другой. Рулет перенести на решетку паровой кастрюли и варить до готовности (около 30 минут). Для рулета: мясо — 100 г, хлеб белый — — 20 г, молоко — — 30 мл, яйца -1/4 шт. Для омлета: яйца — 1 шт., молоко — 25 мл.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ В МОЛОЧНОМ (СМЕТАННОМ) СОУСЕ**

Из котлетной массы сформировать тефтели массой по 20-30 г, слегка обжарить их в сливочном масле, переложить в неглубокую кастрюлю и залить молочным (сметанным) соусом. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут. Масса котлетная — 100 г, масло сливочное — 5 г, соус — 40 г.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Их готовят из котлетной массы. Сформированные фрикадельки по-местить на решетку паровой кастрюли с кипящей водой, закрыть крыш-кой и варить на пару около 15 минут.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ*

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, сформировать небольшие шарики, поместить их на сковороду с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушить под крышкой 10-15 минут. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ В СМЕТАННОМ (МОЛОЧНОМ) СОУСЕ*

Из котлетной массы, к которой добавлено сырое яйцо, сформировать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха, выложить на сма-занную сливочным маслом сковороду, залить на половину высоты водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 10-15 минут. Сваренные фрикадельки залить сметанным (молочным) соусом и прокипятить. Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, яйца — 1Д шт., молоко — 20 мл. соус — 50 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ*

В котлетную массу добавить растительное масло, яйцо, посолить, взбить, сформировать фрикадельки, сварить их на пару. Предварительно замоченный желатин растворить в горячем бульоне или овощном отваре, процедить. В неглубокую форму налить немного остывшего до 30°С бульона или овощного отвара с растворенным желатином, положить остывшие фрикадельки, добавить остальной бульон или отвар, дать застыть. Мясо — 100 г, хлеб белый — 25 г, молоко — 30 мл, масло растительное — 5 г, яйца — 1/3 шт. , бульон или отвар овощной — 150 мл, желатин — 3 г.

ГАШЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА**

Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с молочным соусом, хорошо выбить. Помешивая, довести до кипения, перед подачей на стол заправить сливочным маслом. Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ЗАПЕЧЕННОЕ**

Мясо отварной курицы пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко, муку, яичный желток, все перемешать, ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30-35 минут. Чтобы суфле не подгорело, форму лучше поставить в глубокую сковороду с водой. Курица отварная — 60 г, молоко — 30 мл, мука — 3 г, яйца — !/2 шт., масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ МЯСНОЕ**

Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить замоченный в холодной воде черствый белый хлеб или сухари, все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, растертые желтки и размешать, добавляя постепенно взбитые в пену белки. Эту массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовку или на водяную баню. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 3 г.

ПУДИНГ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с раз¬моченным в молоке белым хлебом, посолить, развести молоком до ка¬шицеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и довести до готовности на пару (держать в паровой кастрюле 20-25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., масло — 3 г.

ПЮРЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА (КУРИЦЫ)

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Отварное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, в котором оно варилось, тщательно размешать, кипятить 1-2 минуты. В готовое пюре добавить сливочное масло. Мясо — 100 г, вода — 100 мл, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соеди¬нить с белым (сметанным или молочным) соусом. Тщательно перемешивая, добавить желток сырого яйца, посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок. Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне. Мясо — 100 г, соус — 35 г, яйца — 1/2 шт, масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПАРОВОЕ

Оно отличается от описанного выше тем, что подготовленную для суфле массу следует выложить в смазанную маслом форму и варить до готовности на пару на водяной бане.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ПАРОВОЕ

Мясо отварной курицы пропустить 2-3 раза через мясорубку с мел¬кой решеткой, соединить с хорошо разваренной рисовой кашей, выме¬шать, добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать, переложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом. Курица отварная — 100 г, рис — 10 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 8 г.

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло. Печеночную массу сформовать в виде рулета, охладить. Печень — 75 г, морковь — 15 г, лук — 10 г, масло сливочное — 7,5 г.

ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ

Печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, молотые сухари, посолить, тщательно взбить, осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару 40 минут. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. Печень — 60 г, морковь — 20 г, яйца — 1/2 шт., сухари молотые -10 г, масло сливочное — 5 г.

РОДИТЕЛЯМ НА ЗАМЕТКУ

1. Замороженное мясо размораживают при температуре 18~20°С, медленно. При этом выделившийся мясной сок впитывается обратно. 2. Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если ее с вечера натереть порошком горчицы.

3. Чтобы жилистое и жесткое мясо лучше разрыхлилось, его рекомендуется порубить поперек волокон тупой стороной ножа. Во избежание потерь сока при жарении сильно разрыхленного мяса его обваливают в муке, яичном лъезоне (яйцах, смешанных с водой и молоком) и сухарях.

4. Шницели и отбивные котлеты становятся мягче, если за 1-2 часа до тепловой обработки их смазать смесью уксуса и растительного масла.

5. Рубленые котлеты легче разделывать, если в фарш добавить немного картофельного крахмала.

6. Прежде чем панировать котлеты в сухарях, их смачивают в лъезоне. От этого котлеты становятся вкуснее.

7. Если при варке бульона пена опускается на дно, следует добавить немного холодной воды: пена поднимется на поверхность и ее легко можно будет удалить.

8. Выкипевший бульон доливают только кипятком.

9. Чтобы суп с домашней лапшой на мясном бульоне был прозрачным, лапшу сначала опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, а затем варят в бульоне до готовности.

10. Чтобы лучше опалить тушку птицы, ее очищают от остатков перьев, обсушивают и натирают мукой или отрубями в направлении от ножек к шее, чтобы поднять оставшиеся волоски.

11. Если во время потрошения птицы окажется раздавленным желчный пузырь, то запачканные желчью места надо сразу же натереть солью, а затем промыть.

* — для детей старше двух лет

** — для детей старше полутора лет.

Владислав Геннадьевич ЛИФЛЯНДСКИЙ -доктор медицинских наук, профессор

Виктор Вениаминович ЗАКРЕВСКИЙ — кандидат медицинских наук, доцент

Наступает момент, когда родители задумываются о расширении меню ребенка: они хотят предложить ему говядину. С какого возраста можно это сделать? Полезен ли этот вид мяса малышу? Сегодня мы поговорим о пользе этого продукта, о том, почему он должен присутствовать в рационе детей и в каком количестве.

Чем полезна говядина?

К этой категории относят мясо крупного рогатого скота: коров и быков. Его считают более полезным, чем свинина, оно питательнее курятины и намного сытнее. Полезные свойства говядины обусловлены ее составом:

• Витамины группы В. Их в говядине несколько:
  • В2 — незаменимый участник окислительно-восстановительных реакций, позитивно влияет на зрение, способствует улучшению состояния кожи.
  • В5 — важен для обмена белков, жиров, холестерина и углеводов. Активизирует выработку гемоглобина, повышает усвояемость аминокислот, стимулирует кору надпочечников. О его недостатке можно судить по проблемам с кожей и слизистой ротовой полости.
  • Витамин В6 — крайне важен для центральной нервной системы, от него зависит правильность протекания реакций возбуждения и торможения, этот элемент обеспечивает преобразование аминокислот, он необходим для выработки эритроцитов. О дефиците витамина В6 можно судить по плохому аппетиту ребенка, вялой коже, низкому уровню гемоглобина.
  • Витамин В12 важен для активного развития мышечных клеток и кроветворения. Его недостаток способствует развитию анемии.
• Фосфор — нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует минерализации костно-скелетной системы и зубов. При его недостатке резко возрастает вероятность появления у ребенка рахита или анемии.
• Железо — обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций, а также транспортировку кислорода к клеткам. Если его не хватает ребенок быстро устает, становится вялым, велик риск возникновения гипохромной анемии.
• Калий — корректирует водный и электролитный баланс, артериальное давление, положительно влияет на мышцу сердца.
• Витамин РР — обеспечивает преобразование питательных веществ в энергию. При его дефиците кожа выглядит плохо, ребенок может стать капризным и раздражительным. Также это вещество влияет на работу пищеварительной системы.

Еще в говядине содержится медь, которая способствует усвоению железа и белков. Благодаря ей клетки организма получают кислород, столь важный для их развития. Недостаток оборачивается проблемами с сердечно-сосудистой системой, также велика вероятность патологий соединительной ткани. Помимо этого в говядине содержится хром, цинк и молибден.

С какого возраста ребенку можно говядину?

Говядина, как правило, не вызывает аллергию, поэтому ее (наряду с крольчатиной) рекомендуют использовать в качестве первого мясного прикорма. Продукт рекомендуется вводить в рацион с учетом не только возраста, но и особенностей ребенка:

• если кроха на искусственном питании — с 7 месяцев, к этому времени малыши уже привыкли к овощам, некоторые постепенно приобретают навыки пережевывания пищи;
• если дочь или сын ослаблены, их масса тела значительно меньше нормы, уровень гемоглобина низкий, целесообразно добавить говядину в меню в 6 месяцев;
• грудничков не стоит приучать к этому продукту рано, можно отложить этот процесс до 8–10 месяцев — в зависимости от состояния ребенка.

Рецепт по случаю:
:

По поводу добавления говядины в меню малыша стоит проконсультироваться с педиатром, особенно если кроха имеет хронические заболевания. Ребенок плохо себя чувствует? Тогда отложите введение нового прикорма до другого, более удобного случая. Такая рекомендация обусловлена тем, что мясо — тяжелый продукт, оказывающий значительную нагрузку на пищеварительную систему, его не стоит предлагать в период, когда организм ослаблен.

Особенности приготовления говядины

Мамы, особенно воспитывающие первого ребенка, часто спрашивают, как лучше готовить говядину. Малышами лучше всего усваивается продукция промышленного приготовления — во время переработки волокна мяса подвергаются гомогенизации, в результате происходит разрушение клеточных оболочек, мясо становится мягче, оно лучше переваривается, что крайне важно для детского организма. Такую говядину можно смело предлагать в 8-9 месяцев даже грудничкам.

Основной недостаток промышленного детского питания с говядиной — дороговизна. Небольшая баночка обойдется в приличную сумму. Многие мамы готовят мясо детям самостоятельно из недоверия к консервам. Правы ли они? Лишь частично, так как продукция авторитетных брендов детского питания обычно обладает высоким качеством — малыши ее воспринимают превосходно!

Для первых «дегустаций» лучше всего подойдет пюре. Лет двадцать назад приходилось изрядно мучиться, перемалывая мясо в фарш, а после приготовления протирая через сито. Сегодня все проще — можно воспользоваться блендером, и он за считанные секунды превратить отварную говядину в однородную массу.

Правила введения говядины в качестве прикорма

Перед добавлением продукта в рацион малыша проследите за его поведением и самочувствием. У крохи сопли или он кашляет? Не надо рисковать — ничего страшного не случится, если он познакомится с новым продуктом на несколько дней позже. Если предложить говядину ослабленному ребенку, это может ухудшить его состояние. Другие рекомендации:

• оптимальная величина первой порции — 1/3-1/4 чайной ложечки, можете дать ему продукт отдельно или добавить его в овощное блюдо или супчик;
• в течение суток после «дегустации» отслеживайте реакцию малыша, такой ли он веселый, как обычно, или есть признаки недомогания, при любых тревожных проявлениях следует отложить привыкание к говядине на другой период;
• если все нормально, через день можно предложить уже целую чайную ложечку мясного пюре — увеличивать порцию следует постепенно.

К 9-10 месяцам максимальная дневная норма употребления говядины составляет 35-40 г, ближе к годику ее можно увеличить до 50-70 г. Постепенно можно будет перейти к приготовлению котлет, также можно добавлять в суп для малыша фрикадельки. Специалисты предлагают давать мясо в обед, оно лучше всего усваивается в комбинации с овощами.

Рецепты блюд из говядины для малышей

Предлагаем вашему вниманию подборку вкусных и полезных блюд для самых маленьких. Помните, что они будут намного полезнее, если вы их приготовите с душой!

Мясное суфле

Продукты: на 200 г говяжьего мяса (лучше вырезки, она мягче) потребуется 2 столовых ложки молока, столько же муки, 1 яйцо и чайная ложка сливочного масла.

Говядину необходимо тщательно очистить от пленок и сухожилий, после чего отварить. Далее следует пропустить ее через мясорубку (или измельчить блендером), а затем вымешать вместе с остальными ингредиентами (кроме белка) до получения однородной массы. Важно! Белок добавляют во взбитом виде в самом конце перемешивания — сделать это необходимо крайне аккуратно, чтобы блюдо осталось воздушным. Выпекать в течение получаса в форме, предварительно промазанной топленым сливочным маслом.

Фрикадельки для малышей

Они идеально подходят для добавления в первые блюда. Потребуется: 200 г мяса, 50 г хлеба, четверть стакана молока, желток, чайная ложка сливочного масла.

Подготовленное мясо (без жира и пленок) перемолоть в мясорубке вместе с замоченным хлебом, после чего добавить в массу яичный желток со сливочным маслом и перемешать. Сформовать шарики размером не больше перепелиных яиц. Отваривать в подсоленной воде в течение 10-15 минут или добавить в суп.

Паровые котлеты

На 100 г очищенной от пленок и жира говядины потребуется 20 г хлеба и 2 столовых ложки воды. Мясо перемолоть с помощью мясорубки, после чего приготовить котлетный фарш. Его необходимо подсолить, после чего еще раз перемолоть. Сделать котлеты, уложить их на решетку пароварки. Если у вас ее нет, можно использовать дуршлаг, установленный в кастрюлю с водой. После закипания уменьшить огонь и варить до готовности.

Мясной пудинг

На 100 г мяса понадобится 30 г вымоченного в молоке или воде батона (лучше взять только мякоть, без корки), 2 столовые ложки молока и 1 яйцо.

Мясо с батоном перемолоть в мясорубке, после чего добавить щепотку соли и молоко с желтком. Белок вводить аккуратно — предварительно взбить в устойчивую пену. Выпекать в форме, которую предварительно смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Меры предосторожности

Говядина богата пуриновыми основаниями, которые в организме преобразовываются в мочевую кислоту. Ее чрезмерное скопление может стать причиной возникновения подагры или остеохондроза, также возрастает вероятность развития других заболеваний.

Матрица продуктов: 🥄

Полезные блюда для маленьких детей: идеи для завтрака, обеда и ужина

Полноценное и разнообразное питание — одна из основ нормального развития малыша и его здоровья в будущем. Но что именно означают цифры, которые называют диетологи? И как на практике выглядят блюда из здорового меню? Несколько идей и подсказок для родителей.

Общая энергетическая ценность рациона малыша от года до полутора лет составляет около 1200 ккал. Ребенку от полутора до двух лет необходимо около 1300–1500 ккал, а трехлетнему — уже 1600–1700 ккал в день. Примерное деление суточного объема (как по количеству еды, так и по калорийности) — завтрак и ужин по 25%, обед — 35%, полдник — 15%. Примерное меню малыша должно включать четыре основные группы продуктов, распределенные на эти 4–5 приемов пищи.

Лучшее решение при планировании рациона — ориентироваться не на цифры, а на аппетит ребенка. Если он хороший, не нужно этим злоупотреблять и приучать его к обильному питанию. Рано или поздно это приведет к избыточному весу и проблемам со здоровьем. Если же аппетит снижен и ребенок не всегда съедает предлагаемые порции (при том, что они для него не слишком большие!), можно организовать дополнительный легкий прием пищи утром, если ребенок просыпается рано, или второго ужина за час-полчаса до сна. Это могут быть те же продукты, что и на полдник: стакан теплого молока, кефира или натурального йогурта с печеньем, кексом или булочкой.

Идеи для завтрака

1. Молочная каша

По составу полезных веществ оптимальна овсянка, но не все малыши ее любят. Хорошая замена — рисовая, гречневая или пшенная каши, они прекрасно подойдут для завтрака. Чтобы привлечь к столу маленького привереду, можно разнообразить кашу свежими или замороженными ягодами (клубникой, малиной, черникой, смородиной) или кусочками предварительно распаренных сухофруктов. Для аромата — добавить щепотку ванили или корицы. Лучше не увлекаться орехами и медом — они могут вызвать аллергию.

Молочная гречневая каша c яблоком

Потребуется: 1/2 стакана гречневой крупы, 1 стакан воды, 1 стакан молока, щепотка соли, 1 ст. л. сахара, одно яблоко, 20 г сливочного масла.

Крупу промыть, залить водой, довести до кипения. Варить 10–15 минут. Добавить молоко и помешать. Довести до кипения, добавить соль и сахар. Варить еще 10 минут. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке и добавить в готовую кашу. При подаче заправить сливочным маслом.

2. Омлет или яичница

С яркими вкраплениями моркови или зеленого горошка, с сытной ветчиной или тягучим сыром и даже сладкий яблочный — от омлета на завтрак, тем более такого необычного, не откажется ни один ребенок! Можно взять перепелиные яйца — в них больше полезных микроэлементов, чем в куриных, они менее аллергенны, а еще их можно выдать за «особенные яйца для детей». Кстати, самый воздушный и пышный омлет получается в духовке.

Омлет с творогом

Потребуется: 2 яйца, 100 г нежирного творога, полстакана молока, щепотка соли.

Взбить яйца с солью, добавить творог и размять его вилкой. Влить молоко и перемешать до однородной массы, выложить на разогретую и смазанную маслом сковороду. Когда омлет начнет закипать, помешать деревянной лопаткой, через 3 минуты убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Оставить еще на 5 минут.

3. Макароны или молочный суп с вермишелью

Да, макароны на завтрак — тоже вариант. Ведь углеводы — основной источник энергии для дошкольника. Тем более что макароны любят практически все дети. Для того, чтобы от них была польза, лучше выбирать изделия из твердых сортов пшеницы и не разваривать их, оставляя чуть твердыми. Прекрасным вариантом для разнообразия может быть гречневая или рисовая лапша.

Макароны на завтрак хороши тем, что их можно готовить совершенно по-разному. Они сочетаются с сыром, яйцом, овощами. А если нет времени, можно просто отварить макароны и посыпать их сверху тертым сыром. А можно сделать ребенку молочный суп с вермишелью.

Молочная вермишель

Потребуется: 2 ст. л. мелкой вермишели (паутинка, капеллини), 200 мл молока, 5 г сливочного масла, 1/2 ст. л. сахара.

Засыпать вермишель в кипящую воду и варить до полуготовности (около 3 минут), одновременно в другой кастрюле поставить греться молоко. Затем откинуть вермишель на дуршлаг и добавить в кипящее молоко. В конце варки добавить немного сахара.

4. Вареники

Большинство детей не откажется от вареников с утра. Домашние вареники с фруктовой, ягодной или творожной начинкой можно делать заранее и хранить в морозилке, отваривая по мере необходимости. А ленивые вареники легко сделать прямо с утра.

Ленивые вареники (3 порции)

Потребуется: 200 г творога, одно яйцо, 4 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сахара, соль — по вкусу, сметана для заправки.

Выложить творог в миску, добавить сахар, яйцо и перемешать. Измельчить творожную смесь в блендере: она станет воздушной и однородной. К полученной массе добавить пшеничную муку и замесить тесто. Затем скатать тесто в колбаску и нарезать ее на одинаковые кусочки. Центр каждого кусочка прижать пальцем.

Воду в кастрюле довести до кипения, подсолить и аккуратно опустить в нее вареники. Варить после всплытия около 5 минут и с помощью шумовки вынуть из воды, добавить сметану. Чтобы украсить блюдо, в центр каждого вареника можно еще положить ягодку.

5. Фруктовый салат

Для завтрака подойдут любые свежие ягоды и фрукты: апельсины, киви, яблоки, груши, клубника. Его можно заправить нежирной сметаной или натуральным йогуртом, а для придания особого вкуса — использовать полезные сухофрукты.

Фруктовый салат с йогуртом

Потребуется: яблоко, банан, 2 мандарина, 2 ст. л. изюма, стакан натурального йогурта или нежирной сметаны.

Каждый фрукт порезать на небольшие куски. Можно добавить немного распаренного изюма. Затем полить фрукты йогуртом. Можно заменить йогурт равным количеством сметаны. Все тщательно перемешать.

Идеи для обеда

1. Куриный суп

Супы на курином бульоне рекомендуется детям начиная с 2-3 лет — в более раннем возрасте они тяжело усваиваются. Бульон лучше варить из нежирной курицы, предварительно сняв с нее кожицу и удалив лишний жир. Суп на таком бульоне поможет малышу насытиться и зарядит энергией на остаток дня.

Куриный суп с макаронами

Потребуется: куриная ножка или окорочок, 1 луковица, 1 морковь, 100 г макарон, свежая зелень.

Очистить куриную ножку от кожицы и жира, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить, варить до готовности. После того, как мясо сварилось, достать его из бульона, немного остудить и нарезать на мелкие кусочки. Морковь нарезать небольшими кубиками, добавить ее в бульон вместе с очищенной луковицей. Добавить макароны, варить до готовности, в конце приготовления добавить в суп мясо и порубленную зелень.

2. Пюре из овощей

Помимо полезных веществ, овощи дают клетчатку, которая «тренирует» пищеварительную функцию. Можно делать пюре из одного овоща или из разных — экспериментируя с составом, вы найдете такое сочетание, которое больше всего по вкусу малышу. Для пюре можно выбрать картофель, цуккини, зеленый горошек, кабачки, брокколи, цветную капусту, свеклу, морковь, тыкву — словом, все, на что хватит фантазии.

Пюре из кабачка и тыквы

Потребуется один маленький кабачок и 200 г тыквы.

Кабачок и тыкву вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Отварить овощи в небольшом количестве воды или сварить на пару. Измельчить овощи погружным блендером или перетереть через сито.

3. Котлеты из печени

Печень богата витаминами А, В6, В12, а также микроэлементами: цинком, железом, натрием и кальцием. Особенно полезна печень детям — при ее регулярном употреблении в крови повышается уровень гемоглобина. Для детских блюд лучше всего использовать куриную печень: она более нежная и не имеет неприятного запаха.

Куриные котлеты из печени и фарша

Потребуется: 300 г куриной печени, 300 г куриного фарша (из филе), средняя луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 100 г тыквы или кабачка, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Печень хорошо промыть, убрать протоки с желчью, чтобы не было горечи. Очистить луковицу и кусочек тыквы, нарезать, добавить к куриной печени. Получившуюся массу измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Добавить куриный фарш, яйцо, щепотку соли, панировочные сухари (можно заменить мукой). Все тщательно перемешать и оставить фарш на 10 минут, чтобы сухари впитали лишнюю жидкость. Слепить котлеты.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, слегка обжарить котлеты с обеих сторон. Добавить немного воды и потушить котлеты на маленьком огне под крышкой около 10 минут. Подавать можно с гречкой, рисом или картофельным пюре.

4. Запеканка

Запеканка — одно из самых популярных детских блюд; ее любят за насыщенную текстуру и яркий вкус. Сегодня это целая группа блюд, которые готовятся в духовке, а многие — например, французский гратен или итальянская лазанья — стали кулинарными символами целых стран.

Картофельная запеканка с рыбой (4 порции)

Потребуется: 6–7 картофелин, 500 г филе трески или другой нежирной рыбы, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана тертого сыра, маленький пучок зеленого лука, соль по вкусу, 1 ст. л. растительного масла.

Отварить картофель в мундире (можно до полуготовности), очистить и нарезать кружочками. Рыбу вымыть, обсушить салфетками и нарезать маленькими кусочками. Тщательно выбрать из каждого кусочка кости. В смазанную растительным маслом форму выложить слой картофеля, слегка посолить, затем слой рыбы, тоже посолить. Смазать поверхность запеканки сметаной и отправить в разогретую до 180 °С духовку. Через 15 минут посыпать запеканку сыром и выпекать еще 10 минут. Перед подачей слегка охладить и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Идеи для ужина

1. Оладьи

Оладьи — отличное блюдо для детского полдника или ужина. Дети бегут на кухню, только учуяв их запах. Рецепты тоже разнообразные: оладьи делаются на кефире, простокваше, ряженке. При этом на их приготовление уходит минимум времени — так, оладьи на йогурте готовятся всего за 20 минут.

Оладьи на йогурте

Потребуется: 300 мл натурального йогурта, 2 яйца, 6 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, уксус.

Яйца с сахаром взбить при помощи миксера, добавить йогурт и снова перемешать миксером. Добавляя муку, перемешать до консистенции густой сметаны. В готовое тесто добавить соду, гашенную уксусом.

Сковородку смазать растительным маслом, дать ему прогреться. С помощью столовой ложки вылить тесто на сковороду и выпекать на среднем огне до румяной корочки. Оладьи можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенкой. Для красоты в блюдо можно добавить сезонных ягод.

2. Биточки из овощей

Многие при слове «биточки» сразу же представляют себе блюдо из мяса. Однако не менее вкусными они получаются из овощей. В большинстве случаев это диетические блюда с разнообразными ингредиентами. Их жарят, запекают в духовке или готовят на пару. Причем для фарша можно использовать как сырые, так и вареные продукты.

Морковные биточки с сыром

Потребуется: 4 средних морковки, 50 г манной крупы, 0,5 стакана сливок, 1 яйцо, 100 г сыра, 60 г панировочных сухарей, соль по вкусу.

Сливки соединить с манкой, хорошо перемешать, оставить крупу набухать. Морковь мелко натереть и смешать с манкой и яйцом. Подсолить массу по вкусу. Из фарша сформировать лепешки, в каждую положить тонкий брусочек сыра и залепить его сверху. Обвалять биточки в сухарях, выложить на противень и запекать в духовке 25 минут при 200 °С.

3. Ризотто

Ризотто с овощами, грибами или мясом — отличное блюдо для детей. Для ризотто лучше использовать круглый рис — в нем много крахмала, и блюдо получается кремовой консистенции. Кстати, рис для ризотто не моют именно для того, чтобы крахмал не вымывался.

Ризотто «Изюминка»

Потребуется: 200 г цветной капусты, 2 морковки, 1 стакан риса, 4 ст. л. чернослива без косточек, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. сливочного масла, зелень по вкусу.

Натереть морковь на терке, пассеровать на масле, добавить немного воды, тушить в течение 10 минут. Цветную капусту обдать кипятком и разобрать на соцветия. Залить рис двумя стаканами горячей воды, посолить и добавить предварительно вымоченный в воде чернослив и изюм. Добавить овощи и тушить ризотто в течение 40 минут на медленном огне. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Источники:

Проект «Здоровое меню от А до Я» 

Журнал и сайт «Счастливые родители» 

Фото: Unsplash, Pexels, Pixabay

Завтрак для детей: 15 вариантов полезного завтрака для дошкольника

Про питание

Фото

Alexandr Podvalny/Pixabay

врач-диетолог, кандидат медицинских наук

Понедельник: молочная каша

Оптимальна овсянка, вот только многие малыши ее не очень любят. Не расстраивайтесь, рисовая, гречневая или пшенная каши прекрасно подойдут для завтрака. Чтобы привлечь к столу маленького привереду, разнообразьте кашу свежими или морожеными ягодами (клубникой, малиной, черникой, смородиной) или кусочками предварительно распаренных сухофруктов. Для аромата добавьте щепотку ванили или корицы и украсьте блюдо каплями сладкого сиропа (например, клубничного или шоколадного). Не увлекайтесь довольно аллергенными орехами и медом.

Фото

Cleanlight photo/Unsplash

Молочная гречневая каша c яблоком

Способ приготовления:

Крупу промыть, залить водой, довести до кипения. Варить 10-15 минут. Добавить молоко и помешать. Довести до кипения. Всыпать соль, сахар. Варить еще 10 минут. Яблоко вымыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на мелкой терке. Добавить яблоко в кашу. При подаче гречневую кашу с яблоками заправить сливочным маслом.

Молочная каша из смеси круп с морковью

Способ приготовления:

Крупу перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 1-2 ч. (либо поставить замачиваться на ночь). Изюм перебрать и промыть. Морковь очистить и нашинковать соломкой. В кипящую соленую воду положить замоченную крупу (вместе с водой), морковь и довести до кипения, после варить 5-6 мин. Добавить сахар, изюм, молоко и снова довести до кипения и варить кашу на очень слабом огне 20-25 мин. Подавать молочную кашу со сливочным маслом.

Вторник: омлет или яичница

С морковью и горошком, с ветчиной и сладким перцем, с цуккини и сыром и даже сладкий яблочный — от омлета на завтрак, тем более такого необычного, не откажется ни один ребенок! Готовьте омлет из перепелиных яиц — в них больше полезных микроэлементов, чем в куриных, к тому же они менее аллергенны. Имейте в виду, самый воздушный и пышный омлет получается в духовке.

Фото

Samuel Agyeman Duah/Unsplash

Омлет с брокколи

Приготовление:

Помойте морковь, после чего почистите и порежьте кубиками. Брокколи помыть, разделить на соцветия. Брокколи и морковь приготовить в пароварке — 15 минут (для ускорения процесса можно воспользоваться пароваркой для микроволновки). Яйца взбить. Добавить молоко и соль, перемешать. К яично-молочной смеси добавить овощи и перемешать. Форму для выпекания (или пароварки) смазать маслом или положить фольгу в емкость для пароварки. В форму вылить омлет с брокколи и поставить в пароварку или духовку. Готовить 30 минут.

Вареный омлет

Приготовление:

Взбиваем миксером яйца с солью до пены. Добавляем молоко и опять взбиваем. Берем 2 пакета для запекания, вливаем в них яичную массу. Пакеты завязываем, но оставляя немного свободного места. Опускаем в кипящую воду и, не накрывая крышкой, на среднем огне варим 30 минут. Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка на тарелку.

Омлет с творогом

Приготовление:

Взбить яйца и всыпать туда соль. Возьмите творог и добавьте его в яичную смесь, затем разомните там его вилкой. После, все взбейте еще раз. Влейте половину стакана детского молока и перемешайте до однородной массы.
На разогретую сковородку положите чайную ложечку сливочного масла и вылейте омлет. Когда он начнет закипать, помешайте деревянной лопаткой. Через 3 минуты убавьте огонь и накройте крышкой. Оставьте еще на 5 минут.

Среда: паста (макароны) или молочный суп с вермишелью

Да, и макароны тоже. Ведь мы помним, что углеводы на завтрак — основной источник энергии для дошкольника.
Макароны любят практически все дети. Для того, чтобы от них была польза, а не вред, выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и не разваривайте их — правильные макароны должны оставаться твердоватыми. Прекрасным вариантом замены классической пасты может быть гречневая или рисовая лапша.
Паста на завтрак хороша тем, что каждую неделю ее можно готовить совершенно по-разному. Она сочетается с сыром, с яйцом, овощами. При отсутствии времени можно просто отварить макароны и посыпать их сверху тертым сыром. Периодически в «макаронный» день можно делать ребенку молочный суп с вермишелью.

Фото

Abhishek Hajare/Unsplash

Молочная вермишель

Приготовление:

Засыпьте вермишель в кипящую воду, и варите до полуготовности, приблизительно 3 мин.
Макароны откиньте на дуршлаг (делайте все действия чётко и быстро, чтобы они не успели слипнуться). Дайте молоку закипеть и добавьте в него отваренную вермишель. В конце варки добавьте сахар по вкусу и кусочек сливочного масла.

Паста, запеченная в сырном соусе

(на 4 порции)

• Паста — 300 г.

• Сыр Чеддер — 150 г.

• Молоко — 600 мл.

• Сливочное масло — 1 ст. л.

• Мука — 2 ст. л.

• Мускатный орех — ½ ч. л.

• Панировочные пшеничные сухари

• Сушеные специи

• Соль

Приготовление:

Готовим соус: В кастрюле нагрейте молоко и растопите в нем масло. Затем энергично помешивая венчиком, медленно добавляйте муку, мешайте, пока соус не закипит. Далее сделайте огонь меньше и продолжайте помешивать еще 4-5 минут, пока соус не станет однородным. Затем добавьте мелко натертый сыр, приправьте перцем, солью, мускатным орехом и продолжайте смешивать до тех пор, пока расплавится сыр и соус станет полностью однородным, примерно 5 минут.
Тем временем отварите пасту до состояния All Dente, слейте воду. Выложите пасту в глубокие тарелочки, щедро полейте соусом, приправьте сушеными специями и посыпьте сухариками. Поставьте запекаться в предварительно нагретой духовке до 180 градусов на 10 минут. К столу пасту обязательно подавайте горячей.

Четверг: запеканка

Она может быть не только творожная, но и мясная, овощная или сырная. Секрет ее приготовления прост: просто измельчите желаемые ингредиенты, залейте соусом (подойдут взбитые яйца или обычная сметана), посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. Если же ваше чадо — поклонник традиционного творожного варианта, добавляйте в запеканку изюм, финики, кусочки сухофруктов или мармелада.

Фото

Philippe Murray Pietsch/Unsplash

Творожная запеканка с тыквой в мультиварке

• Творог — 500 г.

• Тыква — 400 г.

• Яйца — 3 шт.

• Манная крупа — 1/2 стакана

• Сахар — 1/2 стакана

• Сметана — 200 г.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Сливочное масло

Приготовление:

Тыкву натереть на терке. Можно нарезать кусочками. В яйца добавить сахар и взбить в пену. Просто немного взбить, до густоты не нужно. К взбитым яйцам добавить творог и перемешать. Добавить манку и перемешать. Добавить тыкву, разрыхлитель и ванилин и перемешать.
Чашу мультиварки обильно смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой. Влить творожную массу в обмазанную чашу. Установить режим «выпечка» на 1 час. Но сразу после окончания программы не доставать. Надо оставить запеканку в режиме «подогрев» еще на 50 мин. И только после этого детская творожная запеканка с тыквой в мультиварке будет готова.

Рисовая запеканка с изюмом

• Рис — ½ стакана

• Сахар — 1/4 стакана

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Изюм и курага — 1 стакан

• Сметана — 1 ст.л. для «теста» и 2 ст. ложки для сладкого соуса

• Мёд — 1 ст. л. для соуса

• Сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление:

В холодной воде несколько раз промойте рис и отварите его до полуготовности. Для этого нужно налить в кастрюлю много воды, прокипятить рис 10-15 мин., затем лишнюю воду слить через дуршлаг. Курагу и изюм тщательно промойте и залейте кипятком на несколько минут. Курагу измельчите. Кусочки кураги надо сделать примерно такого же размера, как и изюм. Смешайте яйцо и сахар в той ёмкости, в которой будете их взбивать. Миксером или венчиком взбейте сахар с яйцом до однородной пенистой массы.

Теперь нужно тщательно перемешать все ингредиенты: полуотваренный рис, подготовленные сухофрукты, взбитые яйца и сметану. Сливочным маслом нужно промазать форму, в которой будете запекать. Затем выложите в нее будущую запеканку. Мы выбрали силиконовые формочки с детскими персонажами.

Выпекайте сладкую рисовую запеканку с сухофруктами в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Следите за тем, чтоб запеканка не перегрелась, иначе пригоревший рис будет похрустывать на зубах. Запеканку можно полить вареньем, а можно приготовить сладкий и сытный соус. Для этого взбейте сметану и ложку мёда. Соус готов, полейте им запеканку и подавайте к столу.

Гречневая запеканка с творогом

• Крупа гречневая —4 ст. л.

• Творог — 100 г.

• Яйца куриные — 2 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Сахар — 2 ч. л.

• Сухари панировочные — для посыпки формы

• Сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление:

Отварите рассыпчатую, гречневую кашу на воде. Без добавления в нее соли или сахара. Творог протрите через сито, чтобы он стал равномерным.
В отдельной посудине смешайте куриные яйца со сметаной и с сахаром. Разделите ее на две части. В одной части оставьте 2/3, во второй 1/3 часть.
Добавьте к гречневой каше протертый творог и сладкую сметанно-яичную подливку (2/3 части с прошлого шага) и перемешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, а сверху посыпьте панировочными сухарями. Если нет готовых, то их можно быстренько сделать из кусочка засохшего хлеба, натерев на мелкой терке. Или же можно обсыпать манной крупой.

Выложите гречнево-творожную смесь в форму. Сверху полейте оставшейся сметанно-яичной подливкой (1/3 часть).
Запеките в духовке в течении 20 минут, при 180 градусах. Дайте гречневой запеканке немного остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки.
Гречневую запеканку с творогом можно подать с вареньем, со сметаной или просто так, в зависимости от предпочтений ребенка. А запивать ее можно сладеньким компотом из сухофруктов или киселем из варенья.

Пятница: бутерброд

Да-да, именно бутерброд! Приготовьте его правильно — тогда сомневаться в пользе не придется. Возьмите кусочек богатого полезными углеводами зернового хлеба или цельнозерновую булочку, положите пластик сыра, ломтик постной ветчины или вареной колбасы (в идеале — отварного мяса) и дополните этот набор листом салата, кружочком помидора или огурца на выбор.

Фото

Pexels/Rodnae productions

Бутерброд-пицца

Приготовление:

Нарезать сосиски или колбасу мелкими кубиками. Помидоры тоже нарезать кубиками. Измельчить зелень. Натереть сыр на крупной терке, чеснок (через давилку) и добавить майонез. Все перемешать. Солить не нужно. Батон нарезать ломтиками и намазать этой смесью. Выложить на противень. Противень смазывать не нужно. Выпекать в духовке при температуре 180 — 200 градусов 15 мин.

Бутерброды творожные

• Батон

• Творог (любой) — 100 г.

• Сыр твердый — 100 г.

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Колбаса — 100 г

• Зелень (рубленная)

Приготовление:

Протираем творог через сито (или берем уже готовый мелкозерновой), добавляем яйцо и хорошенько перемешиваем. Трем сыр на крупной терке. И отправляем к творожной массе. Добавляем соль по вкусу, зелень, давленый чеснок и тщательно перемешиваем. Трем на мелкой терке колбасу. Намазываем полученную массу на ломтики батона. Выкладываем бутерброды на противень. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на 7 минут.

Суббота: вареники, ленивые вареники

Большинство детей не откажется полакомиться этим блюдом с утра. Домашние вареники с фруктовой или творожной начинкой можно делать заранее и хранить в морозильной камере, используя по мере необходимости. А ленивые вареники легко сделать прямо с утра.

Ленивые вареники

Фото

Maria_Domnina/Pixabay

(3 порции)

Приготовление:

Выложите творог в просторную чашку и добавьте в него сахар. Добавьте одно куриное яйцо и перемешайте смесь. Измельчите творожную смесь в блендере. Это необходимо для того чтобы белок, который содержится в твороге лучше усвоился и переварился. При нагревании в процессе приготовления белок в твороге уплотняется. И еще при этом значительно улучается консистенция массы, творог становится воздушным и однородным. К полученной массе добавьте пшеничную муку и замесите тесто для ленивых вареников. Если вы ограничены во времени, можно скатать тесто в колбаску и нарезать ее на одинаковые кусочки. Центр каждого кусочка прижмите пальцем. Это действие можно доверить маленькому помощнику.

Поставьте кастрюлю с водой на большой огонь. Когда вода закипит, обязательно ее подсолите. Перебарщивать не нужно, чтобы вареники не разварились. После того как вода закипела, аккуратно опускайте в нее вареники.

Когда вареники появятся на поверхности воды — это значит, что они почти готовы. После этого пусть варятся еще около 5 минут, не больше. Иначе могут развариться. Аккуратно, чтобы вареники не развалились, с помощью шумовки вынимайте их из воды в миску. Немного дайте им остыть. Добавьте к вареникам немного сливочного масла или сметаны. Чтобы украсить блюдо, можно в центр каждого вареника положить ягодку.

Вареники с вишней

Приготовление:

Для приготовления вареников с вишней нужно в миску разбить яйцо, взбить его. К яйцу добавить кефир, соду и перемешать. В миску насыпать муку и вылить жидкость в углубление. Аккуратно размешивать вилкой, потом вымешивать руками. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Стол посыпать мукой, раскатать тесто с помощью скалки. Чашкой вырезать кружочки из теста. Вишни помыть. В каждый кружочек положить 2-3 вишни и половину чайной ложки сахара. (Если вишни мороженные, то их не размораживать). Слепить края у вареников. Вареники с вишней отварить в кипящей воде 5 минут после всплытия или готовить в пароварке 15 минут. Если получится слишком много вареников, то их можно порционно заморозить для следующего раза. Можно еще приготовить вареники с клубникой, вареники с творогом или вареники с печенкой.

Воскресенье: фруктовый салат

Фрукты — идеальный вариант для завтрака. Используйте любые свежие ягоды и фрукты, которые найдете в холодильнике: апельсины, киви, яблоки, груши, клубнику. Заправьте салат нежирной сметаной или йогуртом без добавок, а для придания особого вкуса используйте полезные сухофрукты.

Фото

Silviarita/Pixabay

Фруктовый салат с творогом

Приготовление:

Для начала берем банан, очищаем его от кожуры и отрезаем половинку плода. Затем разрезаем его вдоль на две части и дальше нарезаем полукружками, толщиной не более пяти миллиметров. Затем берем мандарин, очищаем его от корки и разделяем на дольки.
Далее готовим третий ингредиент нашего салат — это яблоко. Разрезаем его напополам, очищаем от кожуры, вырезаем семенную коробку с семечками, а все остальное нарезаем маленькими кубиками и cбрызгиваем свежим соком лимона, чтобы яблочко не потемнело.
Выкладываем подготовленные фрукты в порционную вазочку. Делать это можно слоями или вперемешку. После этого аккуратно выкладываем творог на поверхность фруктового салата. В завершении украшаем десерт ягодами красной смородины и малиной, после чего его можно подавать к столу. Любителям сладких десертов, можно вместо обычного творога подать сладкий творожок. Перед употреблением фруктовый салат для детей можно перемешать и соединить фрукты с творогом или есть отдельными фрагментами, наслаждаясь сменой вкусов.

Фруктовый салат с йогуртом

• Яблоко — 1 шт.

• Мандарины — 2 шт.

• Банан — 1 шт.

• Йогурт — 1 стакан

Приготовление:

Каждый фрукт порезать либо разделить на небольшие кусочки. Можно добавить немного распаренного изюма. Размер кусочков фруктов определяется исходя из возраста ребенка: маленьким крохам обязательно нужно как можно мельче нарезать все фрукты, деткам постарше полезно давать кусочки средних размеров, чтобы развивать жевательную мышцу.
Затем полить фрукты йогуртом. Можно заменить йогурт равным количеством сметаны — получится тоже очень полезно и вкусно! Фруктовый салат тщательно перемешать. Сахар можно не добавлять — не так уж он и полезен для детского организма. Сладость салату придаст наличие банана и изюма.

Видео: Детское меню. Вкусный и полезный завтрак для ребенка

Евгения Карповская

Теги

• Чем кормить ребенка

Детское питание — готовим детям с фантазией

Хотите, чтобы ваш ребенок правильно питался? Начните с себя, ведь ребенку вкусовые пристрастия закладываются с самого детства. И именно мы прививаем детям нормы детского питания на всю жизнь. Спросим себя, что же мы готовим детям? Ваш малыш с удовольствием будет кушать такие полезные продукты, вместе с вами за одним столом. Скажете, что это не срабатывает? Не верю!!! Еще всем известно, что аппетит, вызывают не только вкусовые качества пищи, но и ее оформление. Вам нужно обязательно научиться интересно, оформлять блюдо, еда должна выглядеть привлекательно. К сожалению, многие считают, что это очень долго и не хотят на это тратить свое время. А ведь можно, когда мы готовим детям быстро и просто украсить и одновременно оживить детское блюдо.

Фантазируйте, когда готовите своим детям! А мой сайт я надеюсь, поможет Вам сделать детское питание не только вкусным и полезным, но и красивым.

Готовим детям самые любимые мои детские рецепты

Детское питание в разные возрастные периоды.Сформируем основные принципы.

Свою специфику имеет детское питание  в различные возрастные периоды. Все мы знаем, что наиболее ответственный период в жизни ребенка — это раннее детство. Если рано начать нарушать детское питание, то могут быстро развиться заболевания органов пищеварения. Следовательно, чтобы этого избежать, очень важно организовать правильно детское питание. Важно правильно составить детский рацион, особенно для детей раннего возраста. Нужно уделять много  внимания к выбору продуктов, из которых мы готовим детям и приготовлению пищи. Детское питание нужно выстраивать в соответствии с учетом особенностей развития ребенка в каждом возрасте.

В раннем детстве происходит бурный рост, поэтому организм нуждается в достаточно большом количестве энергии и пищевых веществ. Но мы знаем, что еще окончательно не сформированы все органы и системы малыша, также в стадии становления находятся все его физиологические функции (например, у малышей до 6 месяцев пищеварительная система приспособлена только к материнскому молоку, и только в самом крайнем случае к адаптированной молочной смеси). Ребенок растет, у него увеличивается выработка пищеварительных соков, также повышается их активность. Пища лучше начинает перевариваться и усваивается. Поэтому мы постепенно начинаем готовить малыша уже к жидким кашкам, протертым пюре, сокам, и другим продуктам. Позже у ребенка развивается жевательный аппарат, ему уже можно давать не только жидкую и протертую пищу. Он уже пробует сам пережевывать более плотную пищу, т. е. детское питание малыша постепенно приспосабливается  к «взрослому» типу питания.

1. Вначале коротко опишем детское питание для детей до года.

Основной принцип детского питания до года — готовить все необходимо непосредственно перед кормлением ребенка.
Для детей с 6 месяцев в детское питание вводят прикорм — это блюдо, которое мы предлагаем малышу взамен одного кормления грудью. Первые блюда прикорма также готовят сначала жидкими, позднее полужидкими, а потом делают более густыми. К году ребенок может уже есть пюре обычной консистенции. Первым прикормом является овощное пюре. Второй прикорм — это каша.

Параллельно вводят овощные и фруктовые отвары. Их готовить довольно просто. Важно выбрать хорошие продукты – спелые и обязательно без признаков порчи овощи и фрукты. Затем вводят в детское питание фруктовое пюре и соки. Начинают обычно с яблочного пюре. Позднее можно использовать — груши, персики, абрикосы, бананы и др. Фрукты для пюре также тщательно моют и обдают кипятком, затем размельчают с помощью блендера. Еще фруктовое пюре можно сделать, соскабливая ложечкой небольшие порции мякоти фрукта, например яблока.

Дальше вводят более поздние виды прикорма — мясные пюре, пюре из печени и других субпродуктов, рыбное пюре (близко к году). Их сначала дают ребенку в тщательно протертом виде — их варят до готовности и хорошо размельчают с помощью блендера, добавляя овощной отвар, или грудное молоко. Позднее степень измельчения продуктов следует уменьшать. После года ребенок уже может получать паровые котлеты, суфле, фрикадельки, пудинги. В молочную кашу добавляют сливочное масло, а в овощное пюре – нерафинированное оливковое, или подсолнечное масло.
Следующий этап детского питания — желток куриного яйца. Яйцо варят вкрутую, осторожно отделяют желток от белка. Затем желток помещают в чистую (прокипяченную) посуду и тщательно растирают со сцеженным грудным молоком или адаптированной молочной смесью (если ребенок находится на искусственном вскармливании) до образования однородной гомогенной достаточно жидкой массы. Дальше вводят кисломолочные продукты – кефир и творог.
2. Теперь коротко опишем детское питание для детей от 1 года до 2 лет.
Детям нужно продолжать готовить протертые блюда, но уже не так тщательно измельченные, как до года. Где-то до двух лет, пока у них не сформируется в достаточной степени жевательный аппарат. Первые блюда можно готовить в виде супов-пюре, а также обычных овощных супов, (разваренные овощи из супа можно хорошо размять в тарелке вилкой). Вторые блюда могут быть достаточно разнообразными. Малыши уже получают мясо, птицу, рыбу в виде котлет, тефтелей, запеканок, пудингов. После года ребенок может получать не только желток, но и белок. Уже из яиц готовим детям после года паровые омлеты на водяной бане. 
Следующий принцип детского питания — до двух лет все блюда готовим детям на пару.
После года молочные каши уже не протирают, а только хорошо разваривают. Каши хорошо готовить с фруктами, овощами и сухофруктами. Например, яблоками, абрикосами, тыквой, морковью, кабачками, курагой, черносливом, изюмом. Для этого в готовую кашу добавляют свежие или тушеные овощи или фрукты, нарезанные кусочками или измельченные на терке. Все вместе проваривают еще 5 минут, постоянно помешивая. Пудинги с различными крупами, овощами, творогом, мясом, рыбой, фруктами очень полезны детям данного возраста. Все продукты для пудинга протирают и разрыхляют, для чего в готовую массу вводят взбитые яичные белки непосредственно перед термической обработкой. Готовят пудинг на водяной бане.
Очень важно в детское питание этого возраста широко включать овощи, как в отварном виде из них делают пюре, запеканки, пудинги, овощное рагу. Используют сначала протертые овощи, а затем мелко нарезанные. Так и сырые овощи с нежной клетчаткой и достаточно хорошо измельченные дают детям с года. Малыши охотно едят овощные салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом.
В детское питание детей от года можно начинать включать различные соусы. С их помощью можно разнообразить меню. Они придают блюдам приятный вкус, более сочную консистенцию, способствуют улучшению аппетита. С помощью соусов можно из одних и тех же продуктов приготовить блюда, которые отличаются друг от друга, как по внешнему виду, так и по вкусу. Соусы могут быть самыми различными — к мясным, рыбным, овощным блюдам, блюдам из творога, круп, макарон. Для деток до двух лет их готовят на молоке, сметане, фруктовых и овощных отварах, соках с использованием муки и крахмала. В зависимости от потребности в соусы добавляют помидоры, лук, чеснок, различные коренья, сок лимона и т. п. В молочные соусы вводят фруктозу и ванилин. Сладкие соусы и подливы готовят так же, как кисели.
3. Теперь коротко опишем детское питание для детей от 2 лет до 3 лет.
В этом возрасте уже не обязательно все только отваривать и готовить на пару. Уже готовим детям так: все запекать в духовом шкафу, а ближе к трем годам можно обжаривать, но без панировки, т. е. не в муке и сухарях.
Из вязких каш и различных вареных овощей готовят котлеты, биточки. Для этого мелко нарезанные овощи нужно соединить с сырым яйцом, тщательно перемешать, сформировать котлетки, или биточки и запечь их в духовке, можно до того, как запечь обжарить с обеих сторон. Сырые овощи уже можно натирать на крупной терке и заправлять растительным маслом. Также можно расширять их ассортимент: включать мелко натертые редьку, репу, капусту, редиску, сладкий перец и др. 
Теперь разнообразные запеканки, пудинги можно уже готовить не на пару, а запекать в духовке.
В ограниченном количестве можно давать бобовые растения, которые хорошо сочетаются со свежей зеленью. Они очень хороши в протертых супах. Из бобовых в сочетании с картофелем можно готовить различные запеканки, биточки, котлеты.
В детское питание этого возраста уже можно включать выпечку из песочного, бисквитного и дрожжевого теста. Для приготовления теста муку нужно просеять, чтобы удалить случайные примеси и обогатить муку кислородом. В тесто вместо сахара лучше добавлять фруктозу. Еще для теста используют сливочное масло (маргарин до 3 лет не применяют). Для разрыхления теста добавляют погашенную соду или дрожжи. Дрожжевое тесто готовят безопарным и опарным способами. Подготовленные изделия (как из опарного, так и из безопарного теста) ставят на некоторое время (15-20 минут) в теплое место, чтобы они поднялись, благодаря чему они станут пышными и легкими. 
4. Теперь коротко опишем детское питание для детей от 3 лет и старше.
Для детей в возрасте от 3 лет до 4-5 лет многие блюда еще нужно готовить по технологии, принятой для детей раннего возраста, но в их меню уже, конечно, включают жареные блюда, можно уже панировать в муке и сухарях. Также увеличивают количество сырых овощей. Мясо и рыбу чаще дают в тушеном и жареном виде, кусочками (рагу, бефстроганов, жареная рыба), реже готовят протертые блюда. Уже можно готовить детям мясные и рыбные бульоны. В принципе, готовим детям дошкольного и школьного возраста уже без специальной обработки продуктов. Можно готовить все блюда, рекомендуемые для питания детей раннего возраста (если они едят их охотно), а также в детское питание этой возрастной группы почти все блюда, которые готовят для взрослых. Однако не стоит забывать, что при организации их питания, — необходимо исключить острые, пряные и жирные блюда с использованием различных специй и приправ.

Блюда из овощей для детей 3 лет. Рецепты овощных блюд для детей от года до трех лет

Овощное рагу для детей — сытное, полезное и несложное блюдо. В нем есть все необходимые витамины, оно легко готовится и может служить отличным обедом или ужином вашему малышу. Для этих рецептов выбраны сезонные овощи, которые можно найти в любом супермаркете зимой, либо на огороде летом. К картофелю и моркови можно также добавить тыкву, кабачок, брокколи — в общем, любые овощи по желанию.

Самый простой рецепт овощного рагу для ребенка будет с использованием тех овощей, которые можно найти в то время года, когда блюдо готовится. Как правило, на полках отечественных магазинов круглогодично можно найти такие овощи, как картошка, капуста, морковь, лук. Зелень и травы можно использовать сушеные, а помидоры — тепличные.

Продукты:

• 1-2 клубня картофеля
• 1/8 кочана капусты
• 1 морковь
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка зелёного горошка
• 1/2 чайной ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сметаны

Приготовление Овощного рагу

1. Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками. Затем залить горячим молоком и варить до полуготовности.

2. Картофель очистить, промыть и нарезать брусочками. Капусту нашинковать и добавить с картофелем к моркови. Тушить еще минут 20-25 минут.

3. За 10 минут до готовности добавить в овощное рагу сливочное масло и зелёный горошек. В самом конце приготовления добавить сметану.

Овощное рагу — самое что ни на есть полезное блюдо. Этот рецепт рагу дополнен яйцом, что придает ему большей питательности и пищевой ценности. Для ребенка можно использовать любые сезонные овощи, какие можно найти на рынке, в саду или в супермаркете.

Продукты:

• 2 кружочка баклажана
• 2 колечка красного болгарского перца
• 10 кружочков кабачков
• 3 помидора черри
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 2 листика базилика

Этапы приготовления

Все овощи предварительно промыть и нарезать кубиками, кроме помидоров. Помидоры разрезать на 4 части, семена удалить ложкой.

Листики базилика вымыть и измельчить. В небольшом количестве воды припустить подготовленные овощи вместе с листиками базилика. Остудить.

Яйцо отварить в кипящей воде течение 7 минут, остудить и очистить. Порубить яйцо ножом и посыпать им готовое рагу.

Рагу с яйцом полить лимонным соком, посолить по вкусу и подавать сразу же.

Овощное гроте из кабачков и картофеля

Кабачок – один из первых овощей, которые вводят в детское меню. А все потому, что он не не только гипоаллергенен, но ещё и хорошо усваивается. К тому же, этот овощ богат витаминами и минералами.

Входящие в этот рецепт продукты рекомендованы в питании детей младшего возраста. Мягкая консистенция этого пюре позволяет маленькому организму хорошо усваивать все витамины и минералы, входящие в состав. Пюре из кабачков с картофелем и сыром можно готовить как на обед, так и на ужин.
Порций 3

Продукты:

• 50 г картофеля
• 90 г молодых кабачков
• 20 г сыра чеддер
• 2 столовые ложки молока
• кусочек сливочного масла

Этапы приготовления

Картофель очистить и нарезать кусочками, кабачок нарезать кружочками. Отварить картошку до готовности. Кабачки приготовить на пару.

Откинуть картошку, положить в неё масло и сыр, перемешать, пока тот не расплавится. Приготовить из картошки с сыром и кабачков пюре, добавить молоко, доведённое до кипения. Перемешать до однородного состояния.

На заметку: В этом рецепте овощи можно нарезать маленькими кусочками, а не пюрировать.

Овощи тушеные с горошком в молочном соусе

Ингредиенты

• 70 г картофеля
• 50 г цветной капусты
• 50 г белокочаннойкапусты
• 40 г моркови
• 30 г кабачков
• 20 г зеленого горошка
• 100 г молочного соуса
• сливочное масло
• лук репчатый

Этапы приготовления

Отваренные картофель, белокочанную или цветную капусту, морковь, кабачок или другие овощи нарезать кубиками и перемешать.
Добавить зеленый горошек, пассерованный на сливочном масле репчатый лук, соль, залить молочным соусом и тушить в духовке 15 минут.

Овощи должны быть в рационе ребенка каждый день. Но что делать, если он бастует и упорно отвергает эти продукты? Предлагаем приготовить овощные блюда для детей, от которых не откажутся даже самые большие привереды.

Золотистый кабачок

Кабачок — один из самых популярных овощей, особенно в детском питании. Из него удобно делать пюре и супы. Впрочем, иногда можно приготовить и что-нибудь поинтереснее, например запеканку. Натираем на терке 2 кабачка и отжимаем жидкость. Смешиваем их с тертой морковью, 3 яйцами и 150 г сметаны. Постепенно вводим 7-8 ст. л. муки, помешивая основу венчиком. Можно слегка взбить ее миксером — так запеканка получится более воздушной. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 45-50 минут. Это детское блюдо из кабачков можно давать малышам уже с 2 лет. Для детей постарше можно добавить в тесто тертый сыр.

Капуста вместо мяса

Белокочанная капуста тоже достойна места в детском рационе. А чтобы малыши быстрее с ней подружились, сделайте овощные котлеты. Ошпариваем кипятком 500 г капустных листьев и пропускаем через мясорубку. Выкладываем капустный фарш на сковороду с 10 г сливочного масла и 3 ст. л. молока. Высыпаем 3 ст. л. манной крупы и тушим смесь 10 минут. Когда манка набухнет, снимаем сковороду с огня. Соединяем капустную основу с 1 яйцом и 2 ст. л. муки, взбиваем в однородную массу и формируем котлеты. Обваливаем каждую в муке и запекаем 20 минут при температуре 180 °C. Со сметаной это детское исчезнет в два раза быстрее.

Витаминная пицца

Зачастую детские блюда из цветной капусты не очень нравятся малышам. Но только не овощная пицца. Измельчаем в блендере 400 г сырой капусты и ставим ее на 5 минут в духовку при температуре 180 °C. Затем остужаем ее, вбиваем 1 яйцо, 2 ст. л. оливкового масла, 100 г тертого сыра и щепотку соли. Из полученного теста раскатываем 2-3 коржа толщиной 5-7 мм и запекаем в духовке 20 минут при температуре 180 °C. Слегка промазываем их томатной пастой и выкладываем любые овощи и начинку, которые больше всего нравятся вашим детям. Снова ставим пиццы в духовку на 5-7 минут. Пиццу дети обожают, и такая вариация их наверняка заинтригует.

Пестрый пудинг

Овощной пудинг из брокколи — еще одна любопытная капустная вариация. Разбираем на соцветия 100 г капусты. Такое же количество моркови и картофеля натираем на терке. Нарезаем кубиками 1 желтый болгарский перец, 150 г ветчины. Заливаем кипятком 30 г овсяных хлопьев на 15 минут. Соединяем их с брокколи, измельченными овощами и ветчиной и слегка присаливаем. Форму для запекания смазываем маслом, обсыпаем молотыми сухарями и выкладываем овощную основу. Сначала выпекаем пудинг в духовке 20 минут при температуре 180 °C. Затем заливаем его смесью из 50 мл молока, куриного яйца и 1 ч. л. растительного масла и снова убираем в духовку на 10 минут. Кстати, капустный пудинг можно положить детям в ланчбокс, отправляя в школу.

Картофель с сюрпризом

Многие детские блюда из картофеля по душе малышам. Чтобы они не приелись, иногда можно удивить их чем-то необычным. Например, картофельным рулетом. Отвариваем 400 г очищенного картофеля и 2 яйца вкрутую. Поджариваем до прозрачности нашинкованную луковицу. Пюрируем картофель блендером, добавляем 2 ч. л. сливочного масла и щепотку соли. Из яиц делаем начинку: мелко нарезаем и смешиваем с яркими овощами, например красным перцем, зеленым луком, капустой, также мелко нарезанными. Выкладываем пюре на пекарскую бумагу слоем толщиной 4-5 мм, сверху утрамбовываем яично-луковую начинку и сворачиваем рулет. Перекладываем его на смазанный маслом противень, посыпаем панировочными сухарями и ставим на 30 минут в духовку при температуре 180 °C. Такое блюдо оценят даже самые разборчивые маленькие гурманы.

Солнечный суп

Когда хочется разнообразить меню ребенка, вспомните про детские блюда из . Нежный тыквенный крем-суп — именно то, что нужно организму осенью. Нарезаем кубиками 250 г мякоти тыквы и 100 г моркови. Высыпаем овощи в кипящую воду и варим 20-25 минут, пока они не размягчатся. Остужаем их и взбиваем блендером в однородное пюре. Можно добавить сюда 2-3 измельченные веточки укропа или петрушки. Вливаем в овощную смесь 125 мл подогретого молока и варим на медленном огне 5 минут. Если консистенция покажется слишком густой, добавьте немного овощного отвара. Такой яркий суп с соблазнительным ароматом обязательно понравится детям.

Хитрый кекс

Любят далеко не все дети, чего не скажешь о кексах. Так почему бы не объединить их в единое целое? Взбиваем 2 яйца с ½ стакана сахара в однородную светлую массу. Поочередно добавляем 100 г размягченного сливочного масла, 2 тертые моркови, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя и замешиваем тесто. Если ваши дети ничего не имеют против изюма, можно добавить и его. Формочки для кексов смазываем маслом и на ¾ заполняем тестом. Выпекаем кексы 30 минут при температуре 200 °C. Для хрустящей корочки можно слегка присыпать верхушки сахаром. Малыш ни за что не догадается, из чего сделаны кексы, и съест их с удовольствием.

Надеемся, эти детские придутся по вкусу маленьким гурманам и пополнят вашу копилку избранных рецептов. Приятного аппетита и крепкого здоровья вашим малышам!

1.Рисовая каша с мясом:

Ингредиенты:

• Мясо — 100 гр.
• Рисовая крупа — 3 ст.л.
• Масло сливочное — маленький кусочек.
• Соль — щепотка.

В таком варианте каша подойдет детям с 1 года. Дети в этом возрасте уже хорошо справляются с рисинками, а жевать красное мясо пока еще сложновато, поэтому его лучше перекрутить. Так же в кашу не добавляем никаких зажарок и лишней жирности.
Для малышей из риса еще можно сварить сладкую кашу с черносливом или с тыквой и кабачком.
Рецепт рисовой каши с мясом:
1. Продукты для каши: 100-150 гр. свежего мяса, 3 ст.л. риса, кусочек сливочного масла для заправки и соль.
2. Мясо отделить от пленок и нарезать. Чем мельче кусочки, тем быстрее они сварятся.
3. Отварить мясо до готовности. Около 1 часа.
4. Рис промыть.
5. Отварить на мелком огне до готовности. Варится он примерно 20 мин.
6. Готовые кусочки мяса перекрутить пару раз на мясорубке.
7. Смешать отварной рис с перекрученным мясом. Все вместе поварить минутки 3.
8. Заправить сливочным маслом и подать на стол.
Приятного аппетита!
На заметку:
Для этой каши рис можно использовать цельнозерный или дробленый. Если ребенку удобнее кушать более мелкие кусочки, используйте рис-дробленку.
Если ребенок благотворно относится к зелени, можете добавить ее в кашу.
Для грудничков можно приготовить похожее блюдо, только с молоком в виде пюре.

2.Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 чаша (или 2 стакана)
• Твердый сыр — 70 гр.
• Сухари — 1 ст.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Масло слив. — 1 ст.л.

Цветная капуста в отличие от белокочанной не вызывает аллергии, поэтому ее советуют готовить детям грудного возраста, в виде пюре. Детям от года можно уже не перемалывать, а просто отваривать в воде или в пароварке. Двухлетним деткам можно ее уже подавать в различных вариантах (вареная, тушеная, запеченная), одним из которых является запеканка из цветной капусты с сыром. Это простое и легкое овощное блюдо отлично подойдет в качестве второго блюда на обед или ужин.
Запеканка из цветной капусты с сыром —

Приготовление:

1. Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Выложить в кастрюлю с водой, присолить и дать покипеть 7 минут.
2. А тем временем приготовим сырный соус. Для этого кусочек сыра нужно натереть на терке и добавить ст.л. сухарей.
3. Влить две столовые ложки молока.
4. Добавить ст. ложку мягкого (растопленного в микроволновке или просто подтаявшего в тепле) сливочного масла и все вместе перемешать.
5. Отварную цветную капусту опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого выложить капусту в форму с высокими краями и залить сверху сырным соусом.
6. Форму отправить в духовой шкаф, примерно на 15-20 мин., до образования румяной корочки. Подать к столу в теплом виде с зеленью.

3.Творожное паровое суфле

Нежное и изумительно вкусное блюдо для детей. Оно просто тает во рту! Для детей старше года в суфле можно добавить изюм и мармелад. С этими сладкими добавками творожное суфле получается еще вкуснее!

Ингредиенты:

• творог – 600 гр.
• крупа манная – 1/2 стакана
• вода – 1 стакан
• сахар песок – 2 ст.л.
• сахар ванильный – 1/2 ч.л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• изюм без косточек – 1/2 стакана
• сироп ягодный или фруктовый – 6 ст.л.

Количество мармелада нужно по вкусу и по желанию – для украшения блюда при подаче на стол.
Творожное паровое суфле, рецепт:
Для приготовления творожной массы потребуется кастрюля ёмкостью 3 литра.
Манную крупу сварить на воде до получения густой каши. Снять с огня и остудить.
Творог перетереть до однородной кашицеобразной массы, выложить в миску с манной кашей. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Разбить яйцо, отделить белок от желтка.
Сливочное масло подогреть до жидкого состояния.
В полученную творожную массу добавить желток, вылить сливочное масло, высыпать сахар ванильный и сахар песок, добавить изюм.
Полученную смесь снова тщательно перемешать.
Для дальнейшего приготовления потребуются круглые глубокие формочки.
Смазать формочки растительным маслом и выложить в них подготовленную творожную массу.
Поставить формочку в кастрюлю, залить воду и варить минут 15 -20.
Снять формочки с пара. Остудить.
Подавать можно в формах, если они имеют декоративный вид, либо продукт переложить по тарелкам.
Перед подачей на стол суфле полить сиропом и поверх сиропа выложить мармелад для красоты и как приправу.
Творожное суфле готово!

4.Кабачковая запеканка

Нежная, вкусная, нежирная, доступная запеканка- находка для ужина всей семьи

Ингредиенты:

• 400 г кабачка,
• 100 г сыра,
• 2 яйца,
• 100 г сметаны,
• 0,5 ч л гашеной соды,
• 150 г муки,
• зелень,
• 0,5 ч л соли.,
• перец.

Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и вылива ем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

5.Суп пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

• Соцветия цветной капусты — 20-25 соцветий
• Картофель — 4 шт. маленьких.
• Рис — 3 или 4 ст.л. риса.
• Сливки — 100 мл. (вместо сливок, можно добавить 2-3 ст.л. сметаны)
• Соль — повкусу
• Слив. масло — кусочек

Цветная капуста — диетический и полезный продукт. Свое название получила благодаря соцветиям напоминающим цветы. А вовсе не из-за разноцветной окраски, как можно подумать не видя и не зная этот продукт.
Ее можно вводить в прикорм детям до года, в отличии от белокочанной. Потому что она более мягкая и не вызывает коликов в животе. Так же она помогает поддерживать стул в норме.
Для первого прикорма подойдет просто пюре из цветной капусты, после чего можно попробовать пюре из капусты с морковью. А с 1-го года ребенку можно приготовить нежный сливочный суп пюре из цветной капусты и картофеля. Фото рецепт которого и размещен ниже.

Приготовление:
1. Главным компонентом в данном супе является цветная капуста, поэтому ее берем немного больше, чем остальных продуктов. Так же приготовим картофель, рис, сливки, кусочек масла и соль. Если под рукой нет сливок, подойдет и сметана (примерно 3 ст.л.) Данного количества продуктов хватит на 5-6 порций. Если нужно меньшее количество, уменьшайте продукты пропорционально друг другу.
2. Цветную капусту разберите на соцветия. Картофель нарежьте мелкими кубиками. Выложите овощи в кастрюлю с водой и варите до готовности. Примерно 20-25 мин.
3. В отдельной кастрюле отварите рис.
4. Из кастрюли, в которой варились овощи, слейте отвар в стакан. Он нам еще пригодится. К отварным овощам добавьте отварной рис и пюрирйте блендером.
5. Должна получится такая однородная масса. Присолите ее по вкусу.
6. Добавьте кусочек сливочного масла и сливки. Перемешайте.
7. Суп-пюре приобретет такой светлый цвет. Регулируйте густоту супа самостоятельно. Если он кажется излишне густым добавьте овощного отвара, который слили ранее.
8. Маленьким детям суп лучше подавать как есть, без всяких добавлений.
9. А деткам постарше лучше подать суп пюре из цветной капусты с сухарями. В таком варианте больше шансов того, что блюдо будет съедено. Так же суп можно присыпать зеленью или листиками петрушки.

6.Пудинг из курицы

Ингредиенты:

• 1. Курица (мякоть) – 100 г
• 2. Хлеб пшеничный – 10 г
• 3. Масло сливочное – 1\2 ч. ложки
• 4. Молоко – ¼ стакана
• 5. Яйцо – 1 шт.
• 6. Раствор соли – ¼ ч. ложки

Приготовление.

Взять кусочек курицы без костей, промыть холодной водой, пропустить через мясорубку. Второй раз прокрутить через мясорубку вместе с белым черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в 1 столовой ложке молока. Эту массу нужно протереть сквозь сито, развести с остальным молоком до густой кашицы. Потом добавить сырой яичный желток, раствор соли. Взбить в крепкую пену белок и тоже добавить, осторожно перемешав. Всю полученную массу выложить в небольшую кружку, густо смазанную маслом.
Опустив кружку в кастрюлю, наполненную до половины крутым кипятком, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту и варить 40 минут.
Мясные пудинги из курицы, телятины, печенки можно подавать с картофельным или овощным пюре.

7.СУП С ЯЙЦОМ

Ингредиенты:

• 1. ½ луковицы;
• 2. 2 шт. картофеля;
• 3. 1 морковь;
• 4. 2 – 4 шт. перепелиных яиц

1. Почистим и помоем луковицу. Используем половинку, порежем ее мелкими кубиками. Помоем и почистим морковь, тоже порежем кубиками.
2. Моя старшая дочка больше любит тертую морковь, поэтому я чаще тру на крупную терку.
3. Почистим, помоем и нарежем кубиками картофель.
4. В кастрюлю наливаем 500-600 мл. воды (в зависимости от того какой суп любит Ваш малыш, более редкий, или густой). Доводим до кипения. Бросаем в кипящую воду лук с морковью. Если Вы делаете тертую морковь, тогда закладывайте только лук. Через 10 минут добавляем картофель.
5. Через 15 минут добавляем тертую морковь, если Вы не добавляли кубиками морковку. Еще можно добавить в суп немного детских макарон – 1 столовую ложку, если хотите более густой суп.
6. Не забудьте, что мы будем готовить не с вареным яйцом, а суп с сырым яйцом. Если Ваш ребенок любит более редкий суп, тогда берем 2 яйца, если густой, тогда 4. В мисочку разбиваем яйца и размешиваем вилкой.
7. Теперь осталось разобраться, как добавить яйцо в суп. Через 15- 20 минут после того, как положили в суп картофель, заливаем яйца. В кипящий суп очень медленно вливаем яйца, а вилкой тщательно размешиваем, чтобы получались мелкие хлопья. Доводим суп c яйцом до кипения и можно снимать с огня. Немного остужаем, наливаем в тарелку. Добавляем уже в тарелку нерафинированное масло, можно добавить отдельно сваренное мясо. Приятного аппетита!

8. Детские тефтельки

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 500 г.
• 1 яйцо
• 1 луковица
• Хлеб — 100 гр.
• Рис — 100 гр.
• Морковь — 1 шт.
• 0,5 стакана молока
• Соль по вкусу

1. Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком и протертой морковью.
2. Размачиваем в молоке хлеб и рис, немного отвариваем, смешиваем с фаршем
3. Добавляем в фарш яйцо, солим по вкусу
4. Лепим и варим тютельки на пару до готовности (это будет удобно сделать в мультиварке)
В качестве гарнира отлично подойдут овощи, картофельное пюре или макароны.
Для малышей постарше отличным дополнением будет соус к тефтелям. Его можно приготовить, обжарив лук и морковь с томатной пастой.

9.Рыбный суп-пюре

Ингредиенты:

• рыбное филе — 150 г (подойдет хек, семга, форель или минтай)
• 1/2 средней луковицы
• 1 небольшая морковка
• 1 средняя картофелина
• сметана
• соль и зелень по вкусу

1. Кладем филе в небольшую кастрюльку, заливаем водой (1,5-2 стакана), ставим на огонь, немного солим
2. Когда рыба сварится, откладываем ее на отдельную тарелочку, а бульон процеживаем.
3. Мелко нарезаем картофель и лук, а морковь натираем на мелкой терке, кладем вариться в бульон. Если покажется, что суп жидковат, можно добавить немного риса.
4. Когра овощи сварятся, снова добавляем рыбу и и измельчаем все блендером.
5. Подаем со сметаной и зеленью

10.Картофельное пюре

Ингредиенты:

• 100-120 г отварного горячего картофеля протереть через сито (можно использовать блендер), в полученную массу постепенно добавить, непрерывно помешивая, немного (до 20 мл) горячего кипяченного молока.

Смесь взбить до получения однородной пышной массы. Пюре выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом.

11.Морковное пюре

Ингредиенты:
100 г моркови вымыть, очистить, нашинковать, положить в кастрюлю, налить немного кипятка, добавить неполную чайную ложку сахара, прикрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Тушить 30-40 минут, помешивая и подливая понемногу воду, пока морковь не сделается мягкой. Затем горячую морковь протереть через сито, влить 1/4 стакана горячего молока, прокипятить. При подаче добавить 1/2 ч.л. сливочного масла.

12.Тыква отварная

Очищенную тыкву нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить немного соли и варить до готовности. Сваренную тыкву остудить до теплого состояния (можно смешать с другими овощами, фруктами или кашами), протереть через сито и предложить ребенку.

13.Тыква, тушенная с яблоками

Ингредиенты:

• 200 г мелко нарезанной очищенной тыквы выложить на сковороду,
• добавить 100-150 г очищенных и мелко нарезанных яблок,
• немного соли и
• 1-2 ч.л. сахара,
• 1-1,5 ч.л. сливочного масла,
• до 100 мл воды и тушить до готовности, после чего остудить до теплого состояния и протереть через сито. Готовое блюдо можно немного полить киселем.

14.Овощное пюре ассорти

Морковь и капусту, мелко нарезав, тушить под крышкой в небольшом количестве воды до полуготовности, добавить нарезанный картофель и все вместе тушить еще 30 мин. Затем овощи, включая и добавленный зеленый горошек, протереть в горячем виде, после чего к смеси добавить немного горячего молока и соли. Все хорошо размешать, довести до кипения и, сняв с плиты, взбить так, чтобы пюре было пышным и без комков. Готовое пюре заправить 1 ч.л. сливочного масла.

15.Рисово-морковное суфле (при отсутствии аллергических реакций на яйца)

Из 1 ст.л. перебранного и промытого риса сварить на воде слегка вязкую кашу. В нее добавить 1 ч.л. растопленного сливочного масла, 1/2 яичного желтка, растертого с 1 ч.л. сахарного песка в 25-30 мл кипяченного молока, 1/4-1/2 моркови, натертой на мелкой терке. Все хорошо перемешать и в полученную массу осторожно ввести 1/2 взбитого белка. Переложить в смазанную маслом формочку и поместить на 35-40 мин на водяную баню (на решетку в кастрюле с кипящей водой).
Могут быть также другие варианты суфле из овощей и круп: из манной крупы, из тыквы и кабачков (2 ст.л. тертых овощей вместо моркови).

16.Омлет, фаршированный мясом

Ингредиенты:

• 50 г вареного молотого мяса
• 1 яйцо
• 1/2 кофейной чашки молока
• кусочек масла величиной с лесной орех
• 1 ст. ложка протертых вареных овощей из супа
• зелень петрушки
• 1 ст. ложка томатного сока

Яичные желтки растереть с солью и маслом, добавить взбитый в пену белок.Кастрюльку смазать маслом, вылить в нее взбитые яйца, погрузить ее в другой сосуд с водой, накрыть крышкой и поставить в сильно разогретую духовку на 10 минут.
Готовый омлет опрокинуть на тарелку, выложить на него перемолотые мясо и овощи, свернуть и облить томатным соком.

17.Крупеник

Этот рецепт настоящая находка для мам! Когда детки становятся очень разборчивы и капризны, когда кашу не хочется, а творог надоел))
Ингредиенты:

• детский творожок «Агуша» — 50 г,
• гречневая крупа — 4 ст. ложки,
• сливочное масло — 1 ч. ложка,
• сметана — 2 ч. ложки,
• перепелиное яйцо — 1 шт.,
• молотые сухари — 10 г.

Взять, помыть и положить в кастрюлю гречку. Поставить её на сильный огонь, а после закипания воды перейти на слабый и варить примерно 25 минут. Гречневую кашу измельчить с помощью блендера. Тщательно перемешать гречневую кашу с детским творожком, добавить сырое яйцо и 1/2 ч. ложки сливочного масла. Переложить полученную массу в смазанную сливочным маслом форму, посыпать молотыми сухарями, поверхность разровнять и смазать сметаной. Печь примерно 25 минут (при температуре 180 градусов).

18.Сырники на пару

Ингредиенты:

• Творог – 200 г (в идеале, домашний)
• мука – 4 ст. л.
• яйцо – 1 шт. (вместо куриного можно взять 2-3 перепелиных)
• сахар – 4 ст. л.

1. В творог добавляем яйцо и сахар, тщательно перемешиваем до однородной массы.
2. Добавляем муку и снова перемешиваем. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не переборщить: когда масса примет консистенцию теста и начнет отлипать от рук, это будет значить, что муки достаточно
3. От цельного куска теста отщипываем небольшие кусочки, скатываем небольшие шарики и складываем их в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слипались.
4. Готовим на пару 30 минут.

19.Глазированные сырки

Сделайте с малышами вместе такое лакомство! Вкусно и никаких «ешек»!!!

Потребуется:

• Творог (творог надо брать сухой) — 400 г
• Масло сливочное — 25 г
• Сливки (30 % жирности, но

35,757

Овощные блюда для детей в 1 год. Рецепты из овощей для детей 12 месяцев

Овощной супчик

Ингредиенты:

• 1 картофель
• 2-3-4 соцветия цветной капусты
• кусочек кабачка (например, 1/3 или 1/4 часть)
• кусочек сельдерея

Все овощи моем, нарезаем и по очереди кладём в кипящую воду. Сперва кладём сельдерей, потом картофель, потом капусту и кабачок. Варим примерно 20 минут до готовности.

Овощной супчик 2

Ингредиенты на 500 мл воды:

• 1 картофель
• 100 г цветной капусты
• 100 г белокочанной капусты
• 1 морковь

Все овощи моем, нарезаем и по очереди кладём в кипящую воду. Сперва кладём морковь, потом картофель, потом цветную капусту. Белокочанную капусту кладём в самом конце. Варим до готовности. Протираем через сито овощи либо взбиваем в блендере с добавлением бульона. Можно подавать с домашними сухариками, зеленью.
Деткам постарше можно добавить чеснок.

Рыбный суп

Ингредиенты:

• 50 г рыбного филе
• 1/2 луковицы
• 1 морковь
• 1 картофель

Отвариваем рыбу в подсоленной воде 15-20 минут, достаём. В бульон кладём лук, картофель и морковь, варим при слабом кипении до готовности (примерно 15-20 мин). Затем добавляем рыбу, разминаем все вилкой. Перед подачей можно добавить сметану и зелень.

Запеканка с брокколи

Ингредиенты:

• 75 г брокколи
• 1 картофель (примерно 35 г)
• 1 морковка (примерно 35 г)
• 10 г овсяных хлопьев (или отрубей),
• немного сливочного и растительного масла

Все овощи хорошо вымыть. Брокколи измельчить и смешать с тертой морковью и картофелем. Добавить отмоченные в кипятке овсяные хлопья. Посолить и выложить в форму для выпекания, чуть послить. Запекать в духовке 20 минут.

Суп-пюре с кабачком

Ингредиенты:

• 1 картофель
• 1 небольшой кабачок
• ½ луковицы
• 1 ст. ложка зелёного горошка
• 1 ч. ложка сливочного масла
• зелень

Все овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Взбиваем блендером, добавляем немного соли и сливочного масла. Украшаем мелко нарезанной зеленью. Можно также добавить половинку натёртого на мелкой тёрке варёного желтка.

Пюре из картофеля и шпината

Ингредиенты:

• 1 средний картофель
• 20 г (горсть) шпината
• 1 ч. ложка сливочного масла

Картофель помыть, почистить, порезать, отварить в несоленой воде, размять. Шпинат приготовить на пару в дуршлаге над кипящей водой, сделать из него пюре и смешать с картошкой, влить немного кипяченой воды, добавить сливочное масло. Посолить немножко.

Варёный кабачок с чесночком

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок
• немного укропа
• 10 гр сливочного масла
• ½ зубчика чеснока

Отвариваем разрезанный вдоль на несколько кусочков кабачок в подсоленной воде примерно 5-7 минут. Вынимаем кабачок, разминаем вилкой, сверху кладём кусочек сливочного масла, посыпаем мелко нарезанным укропом, чесночком.

Рисово-морковное суфле

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки риса
• 1/2 стакана воды
• 1 небольшая морковь
• 1/2 яйца
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ст. ложки молока
• 1/2 ч. ложки сливочного масла

Рис промыть, сварить на воде полувязкую кашу. Добавить в нее растопленное сливочное масло, яичный желток, растертый с сахаром и разведенный молоком, натертую на мелкой терке морковь. Всё перемешать, в полученную массу осторожно ввести взбитый белок, переложить в смазанную маслом форму, поместить на водяную баню на 35-40 минут.

Чем старше становится наш малыш, тем больше продуктов мы смело можем вводить в его рацион, однако по-прежнему существует ряд ограничений. Детское меню с 1 года должно быть разнообразным, полезным и вкусным, но и до взрослого ему далеко, так как организм малыша еще не окреп. Из этой статьи мы узнаем, как правильно подбирать рацион для ребятишек от 1,5 лет, чтобы они кушали и с пользой, и с удовольствием.

Что же должно быть на тарелке маленького непоседы после года? Разберем самые важные принципы питания для детей этого возраста.

Принципы питания

4-х разовое питание

Ребенок этого возраста должен питаться 4 раза в день – это позволит ему сформировать верные пищевые привычки и соблюдать распорядок дня.

В завтрак малыш должен получать 25% всего дневного рациона, в обед – 35%, в ужин – 25%, а в полдник – 15%. Такое распределение приучит его и в дальнейшем питаться правильно.

Структура пищи

Теперь, когда зубов у ребенка уже значительно больше, протирать или измельчать в блендере еду не обязательно, будет достаточно размять ее вилкой или потереть на крупной терке.

Мягкие продукты, такие как бананы, ягоды, мягкий хлеб можно давать целиком, порезав на дольки.

Мясо теперь можно предлагать не только в виде пюре или суфле, но котлет, тефтелей и фрикаделек.

Термообработка

Жареные блюда в рационе по-прежнему недопустимы. Не важно, о чем идет речь, мясе, крупах или овощах, мы готовим их на пару.

Итак, рассмотрим на конкретных примерах, как должны выглядеть завтрак, обед, полдник и ужин для детей в 1,5 года.

Завтрак

Как мы помним, он должен быть достаточно калорийным, белково-углеводным. Оптимальным будет приготовление каши на молоке или воде.

В детском меню от 1,5 лет могут быть овсянка, пшеничная каша, гречка и пшенка. Именно они наиболее полезны. Что касается риса, то его лучше готовит пореже, так как нешлифованный, то есть коричневый для ЖКТ малыша еще груб, а белый менее полезен.

Предлагаем вам несколько примерных вариантов завтрака.

Вариант I — каша

Пшенная

Приготовим молочную пшенную кашу. Порция должна составлять примерно 150 – 170 мл.

Чтобы приготовить наиболее полезную кашу, ее надо как можно меньше варить, а для этого достаточно всего лишь замочить крупу на несколько часов или на ночь. Самой плотной и трудно развариваемой является именно пшенная, поэтому ее имеет смысл замочить с вечера.

• Заливаем 2 ст.л. крупы и оставляем на ночь.
• Утром крупу промываем, заливаем чистой водой так, чтобы она покрыла пшенку меньше, чем на полпальца, солим и ставим на огонь.
• Как только каша закипит, подливаем 2 ст.л. молока, добавляем 1 ч.л. сахара и варим еще 5-7 минут.
• Готовую кашу выключаем, даем постоять под крышкой 5 – 10 минут и подаем. В порцию можно добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Вместо сахара в качестве подсластителя можно использовать джем или варенье, а вот меда лучше пока все же избегать – это слишком аллергенный продукт.

Овсяная

Ее детям от 1,5 лет готовим только из обычных хлопьев «Геркулес». Никаких растворимых каш, так как пользы в них уже не остается, только лишние сахара и консерванты. Но если хочется приготовить ее как можно быстрее, также замачиваем 2 ст.л. хлопьев.

Заливаем их в ковшике крутым кипятком так, чтобы вода была вровень с крупой, подсаливаем и накрываем крышкой. Держим около получаса, вливаем 3-4 ст.л. молока и ставим на огонь. Доводим до кипения, все, кашу можно выключать она готова!

Также заправляем ее маслом и либо добавляем 1 ч.л. сахара, либо варенья.

Кроме того, в овсянку хорошо добавлять фрукты. Делать это лучше за 5 минут до окончания варки, а если крупа была замочена, то сразу после того, как каша закипит.

Детский творожок

Выбираем продукт средней жирности, 9 или 15%. Деревенский творог детям 1,5 лет диетологи есть категорически не рекомендуют из-за слишком высокого содержания жира в нем.

Порция должна составлять примерно 100 – 150 г. Можно использовать детский покупной творожок. В него при желании добавляем свежие фрукты: режем на дольки яблоко, грушу или банан и перемешиваем.

Если же ребенок хорошо ест творог, но при этом избегает кашу, или наоборот, приготовим оригинальный завтрак, совместив оба ингредиента.

Творожник с овсяными хлопьями

Для начала размелем в блендере или кофемолке 3-4 ст.л. овсяных хлопьев. Этого количества хватит на несколько порций.

Возьмем 100 г творога, прибавим к нему 1 ст.л. получившейся овсяной муки, подслащиваем на свое усмотрение сахаром или джемом, перемешиваем и подаем! Из такой творожной массы можно сформировать ежика или любую другую знакомую малышу фигурку.

Также в творожник хорошо добавить ¼ банана – его можно просто порезать или другие сезонные фрукты. Помним, что для детей от 1,5 лет яблоки и груши нужно тереть на терке.

Вариант III – омлет

Так как жареную еду малышам этого возраста мы еще не предлагаем, приготовим тот же омлет, что и для взрослых, но другим способом.

1. Смешиваем в тарелке 1 яйцо с 3 ст.л. молока, солим.
2. Затем берем небольшую банку с крышкой, смазываем стенки растительным маслом, наливаем в нее яичную смесь и ставим в кастрюлю с холодной водой. Уровень должен соответствовать высоте омлета.
3. Ставим на огонь и закрываем кастрюлю крышкой. Варим омлет после закипания 20 минут, выключаем, даем подостыть, не открывая и вынимаем. Для этого банку нужно встряхнуть, тогда омлет выскользнет сам.

Если малыш полюбит это блюдо, можно начать разнообразить его вкус, добавляя тертые овощи: кабачок – буквально 1 ст.л на этот объем, брокколи или цветную капусту.

В дополнение к такому завтраку можно предложить ломтик хлеба с маслом. С 1,5 лет ребенок уже может получать до 15 – 20 г этого продукта в сутки. Лучшим вариантом станет бутерброд с белым хлебом или батоном, так как ржаные сорта перевариваются намного сложнее и могут вызвать вздутие.

Обед

На обед должен приходиться наибольший объем пищи, как мы помним, поэтому для начала можно предложить ребенку салат. Порция должна быть чисто символической, чтобы не перебить аппетит перед основным блюдом, но свежие овощи улучшают перистальтику и положительно влияют на организм в целом, поэтому пренебрегать салатом тоже не стоит.

Ну а если ребенок не охотник до первых блюд, он тем более станет достойной альтернативой супу.

Салат

Летом готовим из сезонных овощей – помидоры, огурцы, болгарские перцы. Все мелко режем или трем на терке. Порция должна быть около 1,5 ст.л., заправляем ее ½ ч.л. растительного масла или нежирной сметаны.

Зимой и осенью делаем салаты из отварной свеклы, пекинской капусты (очень мелко нарезаем) и моркови. Белокочанную лучше оставить до 2-х лет – ее волокна слишком грубые.

Первое блюдо

Детское меню с 1 года предполагает приготовление супов, как на овощных, так и на мясных бульонах, так что можем смело выбирать то, что по вкусу ребенку. Главное условие – если первое овощное, второе обязательно должно содержать животный белок.

Вариант 1 – свекольник с рисом

Благодаря входящим в состав овощам совмещает в себе и качества салата.

• Для приготовления 2-х порций берем кусочек куриного филе 60 – 70 г. Заливаем его 2 стакана фильтрованной воды и ставим на огонь.
• Тем временем трем на терке 30 г сырой свеклы (брусочек 3 на 2 см), очищаем от кожицы ½ среднего помидора и вместе с ¼ болгарского перца мелко режем.
• Как только курица закипит, солим ее по вкусу и, подождав 10 минут, отправляем в бульон овощи. Туда же кладем ½ ст.л белого риса. Варим до готовности крупы.
• Мясо нарезаем на маленькие кусочки и подаем, заправив 1 ч.л нежирной сметаны или таким же количеством оливкового масла.

Вариант 2 – рыбный суп с цветной капустой

Выбираем филе на свое усмотрение: пангасиус, тилапия или морской язык. Нам понадобится 60 – 70 г. Заливаем 2 стакана воды и ставим на огонь.

1 крупное соцветие цветной капусты (50 г) хорошо промываем и мелко режем. Также нарезаем ¼ небольшой луковки и столько же болгарского перца.

Как только рыба закипит, отправляем овощи к ней и подсаливаем. Варим до готовности цветной капусты.

При желании в этот суп можно добавить ½ ст.л. вермишели «Паутинка», так он станет сытнее, но помним, что чаще 2-3 раз в неделю ребенку 1,5 лет макаронные изделия не стоит давать.

Второе блюдо

Не стоит часто выбирать картошку – в ней слишком много крахмала, лучше приучать малыша к рагу из других овощей. В этом возрасте ему уже можно есть кабачки, брокколи, морковь, лук, брюссельскую капусту, томаты и болгарские перцы – будет из чего выбрать!

Также готовим гарниры из круп.

Вариант 1 — овощное рагу с рисом и яйцом

На 2 порции нам понадобятся: 100 г кабачка, 30 г моркови, 20 г лука, 30 г болгарского перца и 60-70 г брокколи. Все мелко нарезаем и выкладываем в небольшую кастрюльку. Туда же добавляем ½ ст.л. риса, солим и заливаем 1/3 стакна молока.

Тушим до готовности крупы и под конец приготовления вливаем взбитое отдельно сырое куриное яйцо. Несколько раз перемешиваем рагу, чтобы яйцо быстрее приготовилось, выключаем и подаем.

В этом блюде, как видите, сочетается и растительная и белковая составляющая.

Вариант 2 – суфле из печени с овощами

Для приготовления суфле нам понадобится печень индейки или куриная – они более нежные и мягкие на вкус, чем говяжья.

Отправляем в блендер 200 г печени, мякиш от одного ломтика белого хлеба, 50 мл молока и 1 яйцо. Все хорошо взбиваем до однородности. Подсаливаем, снова перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам, заполняя их на 2/3.

Выпекаем суфле или в мультварке на режиме «готовка на пару», в микроволновке (2-3 минуты) или в духовке. Для этого ставим формы в противень, наполненный водой до половины и готовим при 180°С 20 минут.

Подаем с овощным рагу из предыдущего рецепта, но без риса и яйца.

Компот

Дети в полтора года очень любят компот из сухофруктов. Делаем его почти несладким, так как вкус и так будет весьма насыщенным.

• На литр напитка нам понадобится по 50 г кураги, чернослива и изюма.
• Все тщательно промываем в дуршлаге, заливаем 1 л фильтрованной воды и ставим на огонь.
• Варим полчаса после закипания, подсыпаем пару чайных ложек сахара и готовим еще 10 минут, пробуем на сахар, если не хватает, добавляем еще чуть-чуть и выключаем.

Подаем остывшим.

Полдник

В промежуточный прием пищи предлагаем малышу что-нибудь легкое, вроде фруктов – 1-2 дольки яблока, сушек или несладкого печенья.

От кондитерских изделий вроде пирожных и шоколадных печений лучше воздержаться, так как в 1,5 года они могут вызвать аллергию.

А можно приготовить замечательную морковную запеканку, ее оценят и старшие дети, так что делаем побольше.

1. 200 г моркови трем на мелкой или крупной терке и тушим с добавлением 2 ч. л. сливочного масла на медленном огне вместе с 20 г манной крупы, следя, чтобы они не зарумянивались, а просто готовились.
2. При необходимости добавляем воду.
3. Даем остыть и вбиваем 1 яйцо.
4. Перемешиваем, выкладываем 80 – 100 г творога.
5. Сахарим по вкусу, снова мешаем.
6. Выкладываем смесь на смазанную сковороду, противень или заполняем ею силиконовые формы и отправляем выпекаться на 25 – 30 минут при 180°С.

Готовую запеканку подаем со сметаной и джемом.

Ужин

Для ужина порция в детском меню в 1,5 года должна быть небольшой, но достаточно калорийной.

Вариант 1 – рыбный плов

Выбираем рыбное филе исходя из вкусов ребенка, помня, что оно не должно быть жирным и костлявым.

• ½ средней моркови трем на терке, ½ луковицы мелко рубим.
• В небольшой глубокой сковороде или кастрюле прогреваем 2 ч.л. оливкового масла и выкладываем к нему овощи, солим.
• Держим их, помешиваем 5 – 7 минут.

Пока они готовятся, нарезаем на кусочки 100 г рыбного филе. Отправляем к овощам, перемешиваем. 50 г круглого риса хорошо промываем и также выкладываем на сковороду. Заливаем водой на палец и закрываем.

Готовим на медленном огне до полной готовности риса. При необходимости подливаем воду.

Подаем, посыпав зеленью.

Вариант 2 — котлеты из индейки с гречкой

• 200 г филе режем на кубики и складываем в чашу блендера вместе с 2 перепелиными яйцами (или ½ куриного), 1 ст.л. панировочных сухарей и 1/3 рубленой луковицы.
• Все измельчаем, при необходимости добавляем немного молока, солим.
• Даем фаршу настояться 15 – 20 минут и формируем котлетки.

Готовить их можно в пароварке, мультиварке (режим «на пару») или в духовке – детское меню от 1,5 лет этого не запрещает. Подаем с гречкой.

Вот видите, как вкусным и интересным может быть питание вашего малыша! Детское меню с 1 года очень разнообразно. Готовьте и радуйте карапуза новыми вкусами!

Готовим с детьми от 3 до 5 лет | Epicurious.com

Рецепты для малышей и дошкольников (от 3 до 5 лет)

Начните с простых рецептов, таких как смузи, бутерброды, салат или тако-бар. Блюда, которые можно смешивать, которые прощают слишком много, например кексы, также являются хорошим выбором для этой возрастной группы. «Даже такое простое и скучное занятие, как приготовление коричного сахара, для ребенка этого возраста — откровение», — говорит Катцен. Помните, что любой процесс, который вы можете отбросить как элементарный, скорее всего, будет новым и увлекательным для вашего малыша.

И не сбрасывайте со счетов рецепты, требующие приготовления на огне, — говорит Катцен. Дети действительно понимают серьезность задачи и хотят хорошо ее выполнить, поэтому к приготовлению пищи у плиты (конечно, под строгим контролем) они будут подходить с осторожностью. Патинелла соглашается: «Я думаю, что многие взрослые считают, что дети ничем не могут помочь, и это неправильно. Они ничему не учатся, если на них никогда не возлагают никакой ответственности». При правильном руководстве переворачивание блинов или французских тостов вполне выполнимо для этой возрастной группы.

Конечно, всегда ориентируйтесь на определенный набор навыков вашего ребенка (и ваш уровень комфорта). У некоторых дошкольников есть двигательные навыки и контроль, необходимые для аккуратного переворачивания горячих блинов, в то время как некоторые подростки могут еще этого не делать. Выбирайте известные вам рецепты, которые вы и ваш ребенок сможете безопасно выполнить.

Первые рецепты, которые стоит попробовать:

Смузи из апельсина и банана с йогуртом

Конечно, это простой рецепт, но он все равно покажется вашему ребенку волшебством. Практически каждый шаг он может сделать сам. Расскажите своему ребенку о каждом ингредиенте, когда он кладет его в блендер: в йогурте есть белок, который помогает держать желудок сытым; сок добавляет вкус и облегчает смешивание и т. д., чтобы помочь ему понять, что каждая часть имеет свое назначение.

Советы по приготовлению:

• Упростите процесс измерения, предварительно налив немного больше апельсинового сока, чем указано в рецепте, в маленькую чашку с носиком, с которой ваш ребенок сможет легко справиться. Катцен предлагает ставить противень или поднос под емкости для заливки и мерные чашки. Таким образом, неизбежные разливы локализуются.
• Бананы не обязательно замораживать, как указано в рецепте, хотя смузи получится более густым.

Будьте в безопасности!

• Подчеркните основные правила использования блендера: дети могут сами включать и выключать блендер, но они могут никогда не сунули руки в это. Для дополнительной безопасности держите блендер отключенным от сети во время приготовления и включите его (еще одна задача только для взрослых), прежде чем придет время браться за дело. И всегда следите за тем, чтобы верх был плотно затянут!

Блинчики на пахте с черникой

При тщательном контроле и руководстве (и в прихватках!) приготовление блинов вполне выполнимо и безопасно для этой возрастной группы. По словам Молли Катцен, даже самые маленькие дети действительно понимают, что плита опасна (горяча!), и когда им приходится пользоваться ею, относятся к этому очень серьезно. Как и во всех рецептах, требующих плиты, Катцен предлагает приобрести электрическую сковороду и поставить ее на детский стол. Катцен говорит, что дети могут быть в гораздо большей безопасности, когда выполняют задания на своем физическом уровне.

Блины — это не только полезный завтрак, который ваш ребенок может приготовить с гордостью, но и процесс их приготовления преподает уроки науки (разрыхлитель — это разрыхлитель, который помогает продуктам подняться), кулинарные подсказки (блины готовы переворачиваться, когда образуются пузыри). на поверхности), координация (переворачивание блинов требует определенных навыков!), и, конечно же, безопасность.

Советы по приготовлению:

• Если у вас мало времени или у вашего ребенка мало терпения, Катцен предлагает собрать сухие ингредиенты заранее. Помогите ребенку удерживать руку, когда он наливает пахту (полезно иметь небольшое количество в кувшине, чтобы оно было легче), и поставьте под него поднос, чтобы собирать пролитую.
• Детям легче разбить яйца, постукивая по скорлупе ножом для масла, а не ударяя им о стенку миски. И примите тот факт, что кусочки скорлупы попадут в смесь. Считайте это еще одним уроком!
• Катцен предлагает делать блины по одному. Детям так легче переворачиваться. Или попробуйте приготовить оладьи размером с серебряный доллар.

Будьте в безопасности!

• Во время приготовления пищи ваш малыш всегда должен надевать прихватки, и убедитесь, что они детского размера, чтобы у него был правильный захват. (Нам нравится набор прихваток Good Baby! Designs или детские прихватки Growing Cooks по цене менее 10 долларов за пару.)
• Безопасность пищевых продуктов 101: Никогда нельзя есть сырые яйца. Держите поблизости мокрую тряпку, чтобы дети могли вытирать руки, чтобы у них не возникло соблазна вымыть пальцы, облизывая их.
• Оставайтесь рядом с ребенком все время, пока он стоит у плиты или плиты. Направляйте ее руки, когда она переворачивает блины, пока она не научится делать это сама.

Французские тосты

Французские тосты, похожие на блины, — еще один рецепт, который учит маленьких детей кулинарии и технике безопасности. Детям нравится наблюдать, как хлеб впитывает яичную смесь. Попросите их выполнить это задание над подносом, чтобы минимизировать беспорядок.

Это очень простой рецепт, поэтому ваш ребенок может выучить основы французских тостов, но его также легко украсить. Добавьте в яичную смесь корицу, молотый имбирь или любую любимую специю. Или, почему бы не добавить ложку мармелада или немного ванильного экстракта? Это отличный способ научить детей экспериментировать с разными вкусами.

Советы по приготовлению:

• Из сухого или слегка черствого хлеба лучше всего получаются французские тосты, так как он лучше впитывает яичную смесь. При необходимости оставьте свежие кусочки сушиться на ночь.

Будьте в безопасности!

• Взрослые склонны перекладывать замоченный хлеб из яичной смеси прямо на сковороду при приготовлении французских тостов. Сделайте процесс более удобным для детей, попросив ребенка вымачивать пару кусочков хлеба за раз и перекладывать их на тарелку. Положить кусочки на горячую сковороду намного проще, если вам не нужно беспокоиться о том, чтобы стекать.
• Еще раз подчеркнем основные правила безопасности: никогда не ешьте сырые яйца и всегда используйте прихватку (и осторожно!) с горячей сковородой. Вашему ребенку недостаточно напоминаний. По словам Катцена, вы можете повесить плакат с надписью «ГОРЯЧО!» красным возле сковороды, чтобы напомнить вашему ребенку. Затем урок кулинарии также включает в себя навыки предварительного чтения.

Многослойные бутерброды с арахисовым маслом и желе

Не недооценивайте уроки, которые ваш ребенок может извлечь из простых рецептов сборки. Они по-прежнему считаются приготовлением пищи. Что-то, что кажется вам простым, например, приготовление бутерброда с арахисовым маслом и желе, требует таких навыков, как организация (собирание ингредиентов), логика (понимание правильной последовательности сборки сэндвича) и точное управление моторикой (достать скользкое желе из банки и распределить его по поверхности). арахисовое масло может быть отличной тренировкой для маленьких мышц!). Кроме того, представьте гордость вашего ребенка, когда он поймет, что знает, как сделать одну из своих любимых закусок самостоятельно!

Советы по приготовлению:

• Попросите ребенка собрать рецепт на разделочной доске, а не на тарелке. Так ей будет легче удалить корочки (если она того пожелает) и разрезать бутерброд пополам.

Будьте в безопасности!

• Ваш ребенок может самостоятельно использовать нож для масла по этому рецепту, но будьте внимательны. Даже эти несколько крошечных зазубрин могут привести к порезу.

Кексы с овсяными отрубями и золотым изюмом

Полезная клетчатка сочетается с натуральным сладким медом и изюмом в этом сытном кексе, который подходит как для завтрака на ходу, так и для перекуса. Дошкольники могут выполнять практически все задания.

Советы по приготовлению:

• Прежде чем начать, отмерьте ингредиенты в маленькие чашки. Таким образом, ваш малыш все еще может собрать все вместе, но в более быстром темпе.

Будьте в безопасности!

• Закрепить основные правила: Только взрослые могут класть вещи в горячую духовку и вынимать их.

Кесадилья с черной фасолью

Маленькие пальчики могут делать почти все, кроме открытия банки с фасолью и нарезки лука. Если хотите, вы можете пропустить шаг приготовления сальсы в пользу использования банок.

Советы по приготовлению:

• Попросите ребенка собрать кесадилью на тарелке, затем переложите ее на горячую сковороду и дайте ребенку продолжить (конечно, под пристальным наблюдением). Для этого проекта лучше всего использовать прочный, но легкий нейлоновый токарный станок с широкой головкой. Он вместит больше кесадильи и облегчит переворачивание.

Будьте в безопасности!

• Как и любой рецепт, в котором используется плита, этот рецепт лучше всего готовить на электрической сковороде, поставленной на детский стол. Однако, если вам удобно готовить на плите, обязательно снимите сковороду с источника тепла (и выключите пламя, если используете газ) при переворачивании.
• Кесадилья может быть немного тяжелее, чем, скажем, блины, поэтому рекомендуется стоять позади ребенка и направлять его руку во время переворачивания. И всегда следите за тем, чтобы ваш ребенок носил прихватки.

Овощная пицца из лаваша

Еще один рецепт, который требует много времени для сборки. Вы можете использовать эти пиццы из лаваша, чтобы познакомить вашего ребенка с радостью персонализации. Просто разложите все ингредиенты и позвольте малышу выбирать, что ей вздумается. Поскольку почти каждая начинка состоит из овощей, вы оба будете счастливы.

Советы по приготовлению:

• Кабачки и грибы очень мягкие, поэтому ваш младший повар может нарезать их самостоятельно пластиковым или зубчатым ножом для масла. Попросите ее сделать это задание, пока вы нарезаете лук, перец и помидор.

Будьте в безопасности!

• Подчеркните основное правило: дети никогда не могут класть и доставать предметы из духовки. Это задание только для взрослых.

Taqueria Guacamole

Мы упоминали, как сильно дети любят соусы? Ваш ребенок может сделать это в качестве гарнира к ужину в стиле юга от границы или приготовить его в качестве отличного послеобеденного перекуса с вегетарианскими палочками. Можете ли вы придумать лучшее поощрение за употребление овощей?

Этот простой рецепт особенно подходит для детей, так как не требует лука (дети часто находят его слишком острым) или халапеньо (слишком острого!).

Советы по приготовлению:

• После того, как вы нарежете лайм, ваш ребенок может сам приготовить из него сок, если у вас есть развертка, которая лежит на прилавке. Убедитесь, что ваш ребенок расположен — либо на табурете, либо стоит за своим столом — так, чтобы у него было достаточно рычагов, чтобы нажимать и поворачиваться.

Будьте в безопасности!

• Прежде чем выжимать сок из лайма, убедитесь, что у вашего малыша нет открытых порезов, царапин или заусениц. Ой!

Замороженные бананы в шоколаде

Этот относительно полезный десерт высоко оценивается по шкале наград (в нем участвует шоколад!). Помимо координации и контроля, этот рецепт также предлагает урок терпения. И хотя 30-минутное ожидание, пока шоколад застынет, может показаться ребенку вечностью, для маленьких и нетерпеливых это вполне выполнимый срок.

Это отличный рецепт для игр или вечеринок. Это дает детям структурированную деятельность, на которой они могут сосредоточиться, и пока бананы замерзают, дети могут играть или заниматься чем-то еще, что делает ожидание гораздо менее болезненным.

Советы по приготовлению:

• Накройте рабочую поверхность и лоток для замораживания пергаментом или вощеной бумагой, чтобы ускорить очистку.
• Убедитесь, что ваши бананы спелые, но все еще твердые — всего несколько коричневых пятен, но не слишком много. Если они слишком спелые, они будут слишком мягкими, чтобы с ними можно было обращаться.

Будьте в безопасности!

• Растопленный шоколад может быть горячим! Дайте смеси немного остыть, прежде чем ваш ребенок окунет ее.

Парфе из клубники и персика с кленовой гранолой

И снова сборка побеждает. Этот рецепт, в который входят фрукты, мюсли и йогурт, забавен и красив. Ведь эстетика – важная часть кулинарии. Каждый повар знает, что сервировка – это неотъемлемая часть приготовления блюд. И когда ваш ребенок научится красиво оформлять свою еду, он будет увлекать и стимулировать все свои чувства.

Советы по приготовлению:

• Превратите это блюдо в завтрак, заменив обезжиренный простой или ванильный йогурт на замороженный йогурт.
• Сократите время приготовления, используя готовые мюсли (хотя домашние всегда вкуснее).

Будьте в безопасности!

• Пользование духовкой предназначено только для взрослых: С самого начала сообщите об этом правиле своим детям.
• Дети могут помочь размешать кленовый сироп и масло, когда смесь нагревается (выключите огонь, пока они перемешивают), но уберите их до того, как смесь закипит (вы не хотите, чтобы она лопнула на них). А ты заливаешь.

Больше идей для детской кухни:

• ОТКРЫТИЯ ДНЕГО ТРЕБОТА для малышей и младенцев ›
• Приготовление пищи со своим классом класса›
• Рецепты и кухонные мероприятия для каждого возраста ›
• A Очень улговленный Caterpillar . Olds

  Посты могут содержать партнерские ссылки. См. страницу «Отказ от ответственности и раскрытие информации» для получения более подробной информации.

  1008
  акции

  Список из 40 простых и одобренных малышей идей блюд для малышей в возрасте 3 лет на основе того, что мой малыш ест каждый день.

  Больше месяца я собирала идеи для обедов для малышей (их можно использовать и для перекусов или для ужина!). Идеи еды для трехлетнего малыша, легкие, полезные, питательные и одобренные мамой.

  Помогите предотвратить усталость от принятия решений во время еды и добавьте некоторые из этих простых идей обеда для трехлетнего малыша в свой рацион питания. Простые ингредиенты и почти не требуют приготовления!

  Вам также могут понравиться эти похожие посты:

  • Идеи легкой еды для малышей: 21 прием пищи на неделю
  • Идеи для легкого обеда для малышей 2 лет
  • Как приготовить обед из тарелки для малышей + 30 идей для обедов для малышей

  Красный Еще из моей серии идей для еды >>> Идеи для еды

  Идеи для 3-летнего малыша

  Прежде чем мы начнем, я хочу поделиться некоторыми из моих любимых принадлежностей для кормления малышей, которые помогают во время еды. Вы увидите их на фото ниже:

  Чашка Nuby 360: отличная альтернатива чашке-непроливайке! Моим детям нравятся разные персонажи, и они не протекают!

  EZPZ Mini Play Mat (на фото выше) : забавная разделительная тарелка, которая поможет сделать время еды веселым! Всасывание работает отлично, и они бывают таких милых цветов. Используйте EZPZ25LOVE, чтобы получить скидку 25% от $75+

  Разделенные тарелки Pillowfort: великолепная универсальная тарелка! Это идеальный размер для малышей, и мы используем его каждый день. Они служат годами и их можно мыть в посудомоечной машине.

  Стеклянные стаканчики Elk & Friends с силиконовыми рукавами: мы любим эти соломенные стаканчики для смузи, а также используем их для молока и воды. Так много симпатичных цветовых комбинаций и силиконовые рукава делают их безопасными для малышей (мы еще не сломали ни одного!).

  Идеи гарнира для малышей

  Мне нравится использовать разделенные тарелки, потому что это позволяет легко визуализировать размер порции для малыша (это хорошее место для начала, но позволяйте ребенку есть до тех пор, пока он не наестся) и напоминает мне о том, что нужно подавать здоровую, питательную пищу. стороны. Вот несколько вариантов гарниров:

  • Смузи
  • Йогурт из цельного молока
  • Нарезанный, тертый или полосатый сыр
  • Несладкое яблочное пюре
  • Виноград
  • Тонко нарезанные2 яблоки3
    

    22 Груши

  • Kiwi
  • Ягоды
  • Мандарин Оранжевый
  • Виноград (пополам или квартал)
  • Уваблевые
  • Plum
  • Консервированные фрукты (в 100% JUICE)
  • 22923
  • Консервированный фрукты (в 100% JUICE)
  • 2
  • Консервированные фрукты (в 100% JUICE)
  • 22923
  • . Брокколи с соусом ранч
  • Горох
  • Болгарский перец
  • Авокадо
  • Крекеры
  • Крекеры Грэм
  • Брецели
  • Изюм
  • Фасоль
  • 0023

  Easy Toddler Meal Ideas 1-4

  1. Крендельки с гуакамоле: Нам нравятся плоские чипсы с кренделями и соусом, например, гуакамоле. Гарнир из зеленого смузи и сыра чеддер. (Показана чашка: стеклянная чашка для малышей Elk & Friends)
  2. Бублик со сливочным сыром: поджаренных бубликов отлично подходят для малышей старшего возраста, у которых есть все зубы и которым очень удобно жевать (бейглы могут быть жевательными). На гарнир несладкий яблочный соус с корицей, виноград и сыр.
  3. Рулет из сырной лепешки: лепешка, посыпанная сыром, свернутая в рулет и приготовленная на плите. Часть сметаны (или греческого йогурта) для обмакивания, моркови и замороженной черники.
  4. Укусы PB&J: сэндвич с арахисовым маслом (или другим маслом) и желе, приготовленный для малышей путем разрезания на кусочки размером с укус. Гарнир из молодой моркови со сливочным сыром и стручковым сыром.

  Идеи для 3-летнего ребенка 5-8

  5. Брокколи с яйцами и сыром : приготовьте яичницу-болтунью, но добавьте нарезанную брокколи для более питательного вкуса. Гарнир из цельномолочного йогурта с черникой и куриной колбасой.
  6. Рулетики из индейки и сыра : положите нарезанный сыр или полоску сыра на кусок индейки и плотно сверните. Сторона яблок с арахисовым маслом и молодой морковью. (Выбор продуктов на фото: Fun Animal Food Picks)
  7. Пицца : из остатков можно приготовить легкий обед! Оставшаяся куриная пицца барбекю с боками из авокадо со всем, кроме приправы для рогаликов (EBB) и размороженного замороженного манго.
  8. Кесадилья с яйцом и сыром : кесадилья с начинкой из яичницы-болтуньи и сыра. Кесадилья на завтрак может быть легче для малышей и дошкольников, чем полноценный буррито на завтрак. Гарнир из размороженного манго, куриной колбаски и авокадо с EBB.

  Идеи для детского питания 9–12 лет

  9. Формы для блинов : нарежьте блины на полоски, чтобы сделать из них забавную закуску, подходящую для малышей. Подается с кленовым сиропом для макания и йогуртом из цельного молока.
  10. Вертушки на гриле с индейкой и сыром : выложите ломтик хлеба, сверху положите индейку и сыр, затем плотно сверните. Обжарьте на масле со всех сторон, пока они не станут хрустящими, как сыр на гриле, а затем нарежьте ломтиками или вертушками. Сторона огурца со сливочным сыром и нарезанными грушами. (Выбор продуктов на фото: Fun Animal Food Picks)
  11. Сэндвич с яичницей-болтуньей : подайте яичницу-болтунью с сыром в английской булочке (или тосте), чтобы сделать любимый завтрак для малышей. Дополнительные яйца, авокадо, киви и домашний батончик из хлопьев.
  12. Чили : загруженный чили подается в разобранном виде. Чили со сметаной, крекерами, тертым сыром и авокадо.

  Блюда для малышей от 3 лет 13–16 лет

  13. Запеченные бобы : не забудьте об этом легком обеде для малышей! Запеченная фасоль с несладким ягодно-яблочным соусом и брокколи на пару с ранчо для макания.
  14. Йогуртовая тарелка: подайте обеденный перекус с любимыми гарнирами вашего малыша. Йогурт из цельного молока, морковь, клубника, киви, сыр чеддер и крекеры Bunny Graham. (Забавная цветочная тарелка на фото: EZPZ Mini Play Mat)
  15. Салат с макаронами: салат с макаронами для малышей, приготовленный из макарон, оливок, помидоров черри, сыра чеддер и соуса ранч. Сторона малины и палочек кренделя.
  16. Сыр на гриле : сыр на гриле с кусочками смешанных ягод и морковью со сливочным сыром и EBB для макания. (На фото: нож для забавных блюд: ножи для сэндвичей и овощей)

  Питание для детей 3 лет 17–20 лет

  17. Тарелка для закусок из индейки и сыра: 9Тарелки для закусок 0020 сделают любую трапезу веселее! Рулетики из индейки и сыра, морковь, груша, авокадо, крекеры Bunny Graham и изюм. (На фото забавная цветочная тарелка: мини-игровой коврик EZPZ)
  18. Сэндвич с яичным салатом: яичный салат, приготовленный из вареных яиц, греческого йогурта из цельного молока и горчицы, соли и перца. Сторона молодой моркови, малины и кубиков сыра чеддер.
  19. Кесадилья с черной фасолью и сыром : толченая черная фасоль и сыр в мучной лепешке. По бокам авокадо с EBB и свежим мандарином.
  20. Маленькие сладкие перцы со сливочным сыром: маленькие сладкие перцы разрезать пополам и удалить семена, затем начинить сливочным сыром и посыпать EBB. Сторона авокадо и свежего мандарина.
  21. Картофельная кожура : это остатки от ужина, и если подогреть их, можно быстро и легко пообедать. Сторона ранчо или греческий йогурт из цельного молока для окунания, овощи и йогурт носа.
  22. Сэндвич с куриным салатом и авокадо: Приготовьте суперлегкий куриный салат, смешав нарезанную курицу (я использовала консервированную, но гриль или оставшуюся курицу тоже подойдут) с авокадо. Подавайте отдельно, с крекерами или в виде мини-бутербродов, гарниром из огурца со сливочным сыром и мандаринами.
  23. Слайдер с индейкой и сыром : растопите индейку и сыр на гавайской сладкой булочке для легкого сэндвича или сэндвича для малышей. Авокадо и тонко нарезанные яблоки (яблоками можно подавиться).
  24. Пицца Кидфреш : мы любим пиццу Кидфреш как быстрое и легкое замороженное блюдо, потому что она готовится из овощей! Гарнир из цельного молочного сыра и мандаринов.
  25. Овощные куриные наггетсы Dino : наггетсы Dino могут стать лучшим другом малыша! Мы любим Perdue Chicken Plus, потому что они сделаны из овощей. Часть кетчупа для макания, огурец, мандарины и виноград.
  26. Куриный салат с йогуртом: 9Куриный салат 0020, приготовленный из измельченной курицы (я использую консервированную куриную грудку), греческого йогурта из цельного молока, винограда, огурца и укропа. Сторона крендельков для окунания и смузи. (Показана чашка: стеклянная чашка для малышей Elk & Friends)
  27. Тост с авокадо: просто и питательно! Тост с раздавленным авокадо, йогуртовой трубочкой, клубникой и мини-печеньем.
  28. Фасоль пинто и сыр: фасоль может быть отличным источником белка и легко съедается малышом. Фасоль пинто с сыром, по бокам размороженная дикая черника и авокадо.
  29. Макароны с сыром из сладкого картофеля: вместо макарон попробуйте использовать ротини из сладкого картофеля и смешать с мягким сыром, например, сыром смеющейся коровы или сливочным сыром. Сторона арбуз и горох.
  30. Малыши из сладкого картофеля : мои мальчики любят малышей, и их так легко разогреть во фритюрнице. Подается с подслащенным греческим йогуртом в качестве соуса для макания, черникой и рисовым пирогом с арахисовым маслом.
  31. Сыр и крекеры: сыр и крекеры с гарниром из апельсинового болгарского перца со сливочным сыром и приправой EBB, черникой и сливами.
  32. Закусочная тарелка с макаронами и сыром : тарелка с макаронами Annie’s с белым чеддером, горошком и морковью, размороженным замороженным манго, крекерами с золотыми рыбками, тертой морковью, жевательными мармеладками с фруктами и авокадо. (Забавная цветочная тарелка на фото: мини-игровой коврик EZPZ)
  33. Мини-начос: кукурузных чипсов с белым сыром чеддер и оливками для приготовления мини-начос для малышей. Сторона киви, желтой сливы, моркови и гороха.
  34. Вегетарианский маффин : мы любим вегетарианские маффины, потому что в них много овощей. Сторона моркови с ранчо для макания и киви.
  35. Бутерброды с огурцами: тонких ломтиков огурцов со сливочным сыром между ломтиками для приготовления бутербродов с огурцами. Авокадо, персики, крекер Грэм, изюм и сыр. (Забавная цветочная тарелка на фото: мини-игровой коврик EZPZ)
  36. Вегетарианские корн-доги: вегетарианских корн-догов (нам нравятся эти вегетарианские корн-доги) могут быть особенно забавными для малышей, потому что их подают на палочке! не забудьте разрезать вдоль для маленьких малышей в возрасте до 3-4 лет. Сторона кетчупа для макания, стручкового сыра и мандарина.
  36. Кесадилья с авокадо : вместо сыра попробуйте добавить в кесадилью толченый авокадо. Сторона черной фасоли и кукурузы и ягод гоги.
  37. Брокколи от доктора Прегера: любимая идея быстрого и легкого обеда: брокколи от доктора Прегера. Сторона огурца, моркови с хумусом и клубникой.
  39. Салат из тунца с авокадо : тунец, смешанный с авокадо и огурцом, крекеры и хрустящие чипсы для макания, а также мандарин.
  40. Корзиночки из цветной капусты : тарелка для закусок из цветной капусты с кетчупом для макания, индейкой, вареной молодой морковью, виноградом, чипсами из подорожника. (Забавная цветочная тарелка на фото: EZPZ Mini Play Mat)

  Краткий обзор идей для обеда для трехлетних детей

  Вот краткий обзор идей для легкого обеда для малышей:

  1. Крендельки с гуакамоле
  2. Бублик со сливочным сыром
  3. Рулет из сырной лепешки
  4. PB&J
  5. Яйца с брокколи и сыром
  6. Turkey & cheese roll ups
  7. Pizza
  8. Egg & cheese quesadilla
  9. Pancake dippers
  10. Turkey & cheese grilled pinwheels
  11. Scrambled egg sandwich
  12. Chili
  13. Baked beans
  14. Yogurt snack plate
  15. Pasta salad
  16. Жареный сыр
  17. Тарелка для закусок с индейкой и сыром
  18. Сэндвич с яичным салатом
  19. Кесадилья с черной фасолью и сыром
  20. Мини-перцы со сливочным сыром
  21. Potato skins
  22. Avocado chicken salad sandwich
  23. Turkey & cheese slider
  24. Kidfresh Pizza
  25. Dino veggie chicken nuggets
  26. Yogurt chicken salad
  27. Avocado toast
  28. Pinto beans & cheese
  29. Butternut squash mac & cheese
  30. Картофельные котлеты
  31. Сыр и крекеры
  32. Закусочная тарелка с макаронами и сыром
  33. Мини-начос
  34. Вегетарианский кекс
  35. Сэндвичи с огурцами
  36. Вегетарианский корн-дог
  37. Кесадилья с авокадо
  38. Брокколи от Dr. Praeger’s Littles
  39. Салат из тунца с авокадо
  40. Цветная капуста

  Спасибо, что заглянули! Вам также могут понравиться эти последние сообщения:

  Закрепите сейчас, чтобы сохранить на потом!

  1008
  акции

  10 лучших рецептов для детей от 3 до 6 лет

  (Изображение предоставлено Alamy)

  Информационный бюллетень GoodTo

  Подпишитесь на рассылку новостей GoodTo. Вы можете отписаться в любое время. Для получения дополнительной информации о том, как это сделать и как мы храним ваши данные, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности 9.0006

  Спасибо, что подписались на . Вскоре вы получите электронное письмо с подтверждением.

  Возникла проблема. Пожалуйста, обновите страницу и повторите попытку.

  Отправляя свою информацию, вы соглашаетесь с Условиями использования (открывается в новой вкладке) и Политикой конфиденциальности (открывается в новой вкладке) и вам исполнилось 16 лет.

  Ищете простые рецепты для приготовления пищи с детьми в возрасте 3-6 лет? У нас есть множество прекрасных рецептов, чтобы немного запутаться на кухне и повеселиться, готовя пир.

  В рамках руководства «Готовим вместе с детьми» (открывается в новой вкладке) мы собрали 10 лучших рецептов для детей от 3 до 6 лет, в том числе домашние рулетики с сосисками, банановые маффины и пиццу с забавным лицом. .

  Кулинария — отличное занятие на школьных каникулах и способ провести время с ребенком. Это идеальный повод, чтобы засучить рукава и запачкать руки. От печенья с шоколадной крошкой до мягких коричневых булочек — научите своих детей новым навыкам уже сегодня.

  Как сделать рулетики из сосисок

  (Изображение предоставлено TI Media Limited)

  Рулеты из сосисок кто-нибудь? С нашим пошаговым рецептом вы быстро приготовите любимые детские блюда. Убедитесь, что они моют руки после прикосновения к тесту и сырому мясу — это хорошая возможность начать объяснять им опасность пищевого отравления.

  Задания для детей

  Получить рецепт: Как приготовить рулетики (открывается в новой вкладке)

  Пирожные с джемом

  (Изображение предоставлено TI Media Limited)

  Дети так много могут сделать с этим рецептом. Ваши малыши будут очень гордиться конечным результатом, от просеивания муки до размешивания варенья, особенно когда они тоже смогут его попробовать.

  Задания для детей

  Получить рецепт: Пирожные с джемом (открывается в новой вкладке)

  Банановые кексы

  Если вы и дети любите бананы, этот рецепт придется вам по вкусу. есть много смешивания и пюре, чтобы занять ваших малышей.

  Задания для детей

  Получить рецепт: Банановые кексы (открывается в новой вкладке)

  Пицца с смешным лицом

  (Изображение предоставлено Martin Lee/REX/Shutterstock отличный способ заставить детей работать вместе, чтобы приготовить себе ужин, особенно когда к ним приходят друзья после школы. Просто нарежьте все овощи, и все готово.

  Задания для детей

  • Приготовление теста
  • Замес и раскатывание теста
  • Намазывание томатным соусом и посыпание сыра
  • Посыпка смесью предварительно нарезанных овощей

  Получить рецепт: Пицца с веселым лицом новая вкладка)

  Ледяные волшебные торты Мэри Берри

  Проявите творческий подход к этим ледяным волшебным тортам, и вскоре ваши дети смогут стать профессионалами в выпечке, как Мэри Берри. Вы можете взять на себя выпечку, а они могут взять на себя приготовление – все просто.

  Задания для детей

  Получите рецепт: Ледяные пирожные Мэри Берри (открывается в новой вкладке)

  Салат Цезарь с курицей от Аннабель Кармель

  Этот салат с курицей не только очень прост в приготовлении. также отличный способ побудить ваших детей есть здоровую пищу тоже. Ваши дети могут выполнять всю тяжелую работу, а все, что вам нужно делать, это отвечать за духовку.

  Задания для детей

  Получить рецепт: Салат «Цезарь» с курицей от Аннабель Кармель

  Яичница-болтунья с сыром и беконом

  Привлеките детей к приготовлению яичницы-болтуньи для праздника с яйцами и беконом

  Задания для детей

  90 миска
  • Взбивание яиц вилкой
  • Намазывание масла на хлеб пластиковым ножом или ложкой для масла
  • Посыпание яйцами и начинкой для сэндвичей, чтобы получились лица

  Получить рецепт: Сырный омлет с беконом

  Печенье с шоколадной крошкой

  Дети просто обожают печенье с шоколадной крошкой, так что пусть они испекут его сами, а не едят купленное в магазине. Сочащееся тающим шоколадом и клейкое тесто для печенья — вам понравится делать это так же, как и детям.

  Задания для детей

  • Взбивание масла с сахаром деревянной ложкой
  • Смешивание остальных ингредиентов
  • Скатывание смеси для печенья в шарики
  • Выкладывание каждого шарика печенья на жиронепроницаемый противень

  Получить рецепт: Печенье с шоколадной крошкой (открывается в новой вкладке)

  Шоколадная крошка Мэриленд Сделки с файлами cookie

  (открывается в новой вкладке)

  (открывается в новой вкладке)

  £2

  (открывается в новой вкладке)

  Просмотр (открывается в новой вкладке)

  (открывается в новой вкладке)

  (откроется в новой вкладке)

  £2

  (откроется в новой вкладке)

  Просмотр (откроется в новой вкладке)

  Цена со скидкой

  (откроется в новой вкладке)

  (откроется в новой вкладке)

• 06

6

(открывается в новой вкладке)

4,49 фунтов стерлингов

(открывается в новой вкладке)

2,39 фунтов стерлингов

(открывается в новой вкладке)

Просмотреть (открывается в новой вкладке)

Показать больше предложений

powered by

Карамельно-шоколадные пирожные Phil Vickery’s swirl

Детям понравится делать эти клейкие шоколадные пирожные — деревянной ложкой в ​​руке, они могут мешать и мешать до тех пор, пока их душа не удовлетворится. (Удалите все орехи из рецептов пирожных, если готовите для маленьких детей).

Задания для детей

Получить рецепт: Шоколадные пирожные Фила Викери с карамельным вихрем

Как приготовить мягкие рулеты

(Изображение предоставлено ограниченным тиражом: 9 0TI)0005 Начните расширять кулинарные навыки своих детей, обучая их делать эти мягкие коричневые булочки. Наш простой пошаговый рецепт с картинками облегчит им задачу.

Задания для детей

Получить рецепт: Как сделать мягкие рулетики

Куда дальше? – Больше рецептов для приготовления пищи с детьми (открывается в новой вкладке)

– Кексы с изображением животных – они понравятся детям (открывается в новой вкладке)

Джессика Дэди – старший редактор контента Goodto.com, более опыт работы цифровым журналистом, специализирующимся на еде, рецептах и ​​SEO. От лучших продуктовых корзин до кулинарных книг, от лучших подставок для тортов до наборов для выпечки, Джессика обладает обширными знаниями, когда дело доходит до продуктов питания, которые обязательно нужно иметь. Страстный пекарь, она тратит много времени на создание праздничных тортов для друзей и семьи, особенно для двух своих счастливых детей.

Рецепты для малышей | BBC Good Food

Рецепты для малышей | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 19 из 19

• Рецепт для малышей: карри из лосося

  Рейтинг 0 из 5,0 оценок

  Подайте это карри из лосося и кокоса своим малышам и познакомьте их с новыми вкусами и текстуры. Идеально подходит для отлучения от груди, подходит для детей старше восьми месяцев

• Легкий детский омлет

  Оценка 0 из 5,0

  Приготовьте этот омлет для вашего малыша. Подходит для детей от 6 месяцев, это отличный первый прикорм для детей, привыкающих к новым вкусам и текстурам

• Пикантные маффины со шпинатом

  Рейтинг 4,5 из 5,2

  Сделайте эти супер-зеленые маффины в качестве первого прикорма. Изготовленные из шпината, сыра и цельнозерновой муки, они являются хорошим первым прикормом для детей от шести месяцев

• Оладьи из нута

  Рейтинг 5 из 5,3 оценок

  Приготовьте эти оладьи из нута для вашего малыша. те. Полные полезных свойств, они также могут быть заморожены, поэтому идеально подходят для приготовления пищи наперед

• Рецепт для малышей: рыбные палочки из лосося с кусочками чипсов

  Рейтинг 4,4 из 5,8 оценок

  Вкусное блюдо для малышей, это блюдо из рыбных палочек из лосося с кусочками чипсов также богато омега-3

• Рецепт для малышей: пастушьи мини-пирожки

  Рейтинг 4,9 из 5,6

  Приготовьте эти пастушьи пироги для своего малыша и посмотрите, как они их проглотят. Помимо баранины, в них добавляют чечевицу, морковь, кабачки и перец

• Рецепт для малышей: оладьи из сладкой кукурузы и шпината

  Рейтинг 4,9 из 5,32 оценок

  Эти полезные оладьи из сладкой кукурузы и шпината богаты витамином С из овощей и белком из яиц. Из них получаются отличные закуски для детей, которых отлучают от груди

• Рецепт для малышей: домашняя пицца с вегетарианскими мордочками

  Оценка 5 из 5,6 оценок

  Вот рецепт для малышей, чтобы маленькие животики были сыты, а ручки заняты. Они могут сами украсить эту пиццу и упаковать ее в четыре из своих пятидневных 9 пицц.0006

• Рецепт для малышей: приготовленное в микроволновке ризотто с кабачками и горохом и креветками

  Рейтинг 4,7 из 5,16 оценок

  Если вы любите семейный обед, который займет менее 30 минут, попробуйте это ризотто с кабачками и горохом. Мы добавили креветки, но вы можете заменить их на курицу

• Рецепт для малышей: сатай из курицы с кешью на палочках

  Рейтинг 0 из 5,0 оценок

  Этот куриный сатай подается на палочках, что делает его великолепным для малышей и гарантирует, что время ужина будет веселым

• Рецепт для малышей: мини-маффины с яйцом и овощами

  Рейтинг 4,6 из 5,22 оценок

  Эти маффины с яйцом и овощами наполнены кабачками, морковью, горошком, яйцами и сыром фета. Приготовьте их для вашего малыша в качестве перекуса или на обед

• Рецепт для малышей: Нежный гороховый дал со шпинатом

  Рейтинг 4,9 из 5,8 оценок

  Приготовьте этот вкусный дал для своего малыша и познакомьте его с легким вкус карри. С желтым горохом, шпинатом и кешью вкусно и полезно

• Рецепт для малышей: чизкейки из цветной капусты

  Рейтинг 4 из 5,14 оценок

  Приготовьте эти простые чизкейки из цветной капусты для вашего малыша на обед или ужин. Они отлично подходят для приучения ребенка к груди и легко замораживаются

• Рецепт для прикорма: легкий соус для пасты для детей

  Оценка 0 из 5,0 оценок

  Добавьте овощи в этот легкий соус для пасты. Созданный специально для маленьких детей, этот полезный соус познакомит малышей с новыми вкусами

• Рецепт для малышей: порционные мини-фрикадельки из свинины и овощей

  Рейтинг 3,8 из 5,5

  Попробуйте эти фрикадельки с вкусным томатным соусом, подходящие для малышей, для вашего малыша. Приготовьте порциями и заморозьте их для легкого и полезного ужина, когда вы заняты

• Семейные обеды: легкие рыбные котлеты

  Рейтинг 3,9 из 5,26 оценок

  Эти замораживаемые и простые в приготовлении рыбные котлеты идеально подходит в качестве семейного обеда или может быть приготовлен и заморожен отдельно в качестве быстрого ужина для детей в последнюю минуту, от малышей до подростков

• Рецепт для прикорма: детская каша

  Рейтинг 0 из 5.0 оценок

  Приготовьте эту кашу в качестве первого прикорма для вашего ребенка. С бананом, морковью и арахисовым маслом это вкусно и даст вашему ребенку возможность попробовать новые вкусы

• Семейные обеды: простой рецепт рыбного пирога

  Рейтинг 4,7 из 5370 оценок

  Простой и быстрый рецепт рыбного пирога и легко приготовить. Разложите порциями по формочкам и заморозьте для быстрого приготовления еды для малышей или приготовьте в большом блюде для идеального семейного ужина

• Семейные блюда: тушеная говядина с начинкой из сладкого картофеля

  Рейтинг 4,2 из 5,76 оценок

  Идеально подходит для всей семьи. овощи

Подробнее Рецепты для малышей

Рекламный контент

Банановые оладьи из 3 ингредиентов для ребенка

Банановые оладьи — это легкий и быстрый завтрак, обед или перекус для вашего малыша! Сделанные всего из 3 простых ингредиентов — банана, яйца и муки, эти блины пышные, мягкие и идеально подходят для младенцев, отлученных от груди и малышей! 6 месяцев и выше!

Медицинский осмотр проведен Джейми Джонсон, зарегистрированным диетологом-нутрициологом (RDN), и Лорен Браатен, детским эрготерапевтом (OT).

Банановые оладьи для малышей

Вы ищете простой и полезный рецепт оладий, который можно приготовить для вашего малыша менее чем за 10 минут? 🤔

Тогда эти 🍌 Банановые оладьи из 3 ингредиентов станут вашим джемом!

Сделанные из простых ингредиентов — банана, яйца и муки — эти блины все еще пышные и мягкие 🥞, идеально подходят для детей, которые приучаются к прикорму, на стадии прикорма руками или даже для малышей! Эти блины отлично подходят для завтрака, прогулок в парке, обеда или, смею сказать, завтрака на ужин.

Если вы ищете более легкие и полезные блины для своего малыша, обязательно попробуйте мои блинчики со шпинатом, тыквенные блины для ребенка или эти вкусные блины с розовой свеклой. Вы также можете найти больше рецептов и информацию в моей кулинарной книге-бестселлере «Маленькие гурманы: рецепты для младенцев и малышей со вкусом».

Банановые оладьи Видео

Хотите увидеть, как легко приготовить эти оладьи ? Тогда обязательно посмотрите это видео!

Причины любить эти оладьи Healthy Baby

• приготовлены из 3 легкодоступных ингредиентов
• требуется менее 10 минут от начала до первого укуса
• отлично подходят для младенцев, прикорма, малышей и детей младшего возраста
• подходит для заморозки
• идеально подходит для завтрака, перекуса, обеда и даже ужина
• полезен для здоровья
• приготовлен из цельного зерна
• мягкий и пушистый
• содержит калий, белок, клетчатку и марганец

Ингредиент s

Обязательно прочитайте карточку с рецептами ниже, чтобы узнать все ингредиенты и инструкции!

• Банан: вы ищете спелый банан с парой коричневых пятен на нем. Бананы с коричневыми пятнами не только слаще, но и помогают при запорах, а не помогают (как желтые бананы).
• Яйцо: одно большое яйцо необходимо, чтобы связать все вместе.
• Мука: В этой версии я использовал цельнозерновую муку, но также подойдет универсальная белая цельнозерновая мука, овсяная мука или безглютеновая мука один к одному.
• Корица: Я люблю добавлять щепотку корицы в банановые оладьи, чтобы сделать их вкуснее. Но вы также можете отказаться от этой специи, если хотите. У меня также есть список ниже других забавных ингредиентов, которые вы можете добавить в блины, если вам нравится.

Пошаговые инструкции

1. Пюре: В средней миске разомните банан до получения однородной массы с несколькими комочками.
2. Смесь: добавить муку, яйцо и корицу (если используете) и перемешать, пока все не смешается.
3. Приготовление: нагрейте среднюю сковороду на среднем огне, сбрызните кулинарным спреем или добавьте немного сливочного масла, если необходимо. Выложите одну столовую ложку теста на сковороду и готовьте 3-4 минуты или пока бока не станут твердыми, а низ не станет золотисто-коричневым. Вы не увидите пузырьков, как в традиционных блинах. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты или до золотисто-коричневого цвета.
4. Подача: дать немного остыть и подавать.

Советы по рецепту

• Размер: Эти оладьи должны быть меньшего размера, поэтому примерно 1 столовая ложка теста будет идеальным размером для младенца или малыша. Если их увеличить, они начинают разваливаться при переворачивании.
• Спелый банан: вам понадобится спелый банан с несколькими коричневыми пятнами для этого рецепта. Спелые бананы слаще зеленых бананов, и, поскольку мы не добавляем сахар в этот рецепт, спелые бананы придают больше вкуса и сладости. Кроме того, спелые бананы с коричневыми пятнами на самом деле помогают облегчить запор, в отличие от незрелых бананов (зеленых или полностью желтых), которые могут вызвать запор, потому что в них больше крахмала.

Инструменты необходимы

• Миска
• Skillet
• Purple Plate
• Grafeease Purple Baby
• Catch Pocket Bib Bib
• Open Lid Cup
• Catch Pocket Bib Bib
• . Некоторые из моих любимых красочных тарелок для малышей и детей. Эти экологически чистые и легко чистящиеся тарелки изготовлены из возобновляемого и устойчивого бамбука.

  Посмотреть продукт

  Добавки

  Вы можете приготовить эти легкие оладьи как есть или добавить щепотку специй или мелко нарезанных фруктов. Вот пара моих любимых дополнений:

  • Cinnamon
  • гвоздика
  • Смесь из тыквенной специи
  • Nutmeg
  • Vanilla
  • Клубника (тонкая нарезанная)
  • Blueberries (Cenely Cappypped

  9002.

  • (Finely Fineles

  9002. 9002.

  • (Finely Compped)
  • (Finely Comppected

  9002. 9002. сушеные)

  Подавать с

  Эти блины сделаны так, чтобы их было легко приготовить, поэтому не думайте, что вам нужно подавать их с чем-то слишком сложным. Вот некоторые из моих любимых способов подать их вашему ребенку или малышу:

  • разрезать пополам и подавать для отлучения от груди
  • нарезать полосками и подавать с йогуртом, чтобы обмакнуть их в
  • подавать с гарниром из ваших любимых фруктов, что угодно — кусочки банана, нарезанные ягоды , ломтики вареных яблок и т. д.
  • намазать сливочным сыром или ореховым маслом и превратить в бутерброд
  • нарезать кусочками и подавать с кленовым сиропом
  • полить медом и посыпать семенами конопли (для малышей 1+ лет)

  Оладьи для приучения к груди

  Эти оладьи идеально подходят для приучения к груди или в качестве еды, которую можно есть руками, потому что они мягкие, и ребенок может легко брать их ладонями или ладонями. клещи схватить, если они разрезают на более мелкие куски. Вы можете подавать их ребенку, разрезанными пополам или нарезанными небольшими кусочками.

  Банановые оладьи для малышей и детей младшего возраста

  Эти быстрые и легкие оладьи также отлично подходят для малышей и детей младшего возраста. Вы можете подать им мазок из сливочного сыра или арахисового масла, заправленный йогуртом и ягодами, или классический вариант со сливочным маслом и сиропом.

  BLW Советы по кормлению

  • Будьте в курсе изменений, которые могут потребоваться в вашем рационе . Продукты, приготовленные для взрослых, не всегда могут подходить для младенцев, особенно в зависимости от уровня натрия, используемых приправ или стиля приготовления.
  • Подавайте и нарезайте продукты, чтобы их легче было хватать, и сведите к минимуму разочарование – нарежьте продукты на полоски или палочки длиной 2–3 фута (размером примерно с 2 пальца взрослого человека) для детей в возрасте 6–9 месяцев. Вы можете шинковать или нарезать продукты на кусочки размером с горошину, когда ребенку исполнится 9 лет.-12 месяцев для развития мелкой моторики.
  • Приготовьте план, облегчающий уборку, например, нагрудники, которые можно использовать как «ловушки для еды», большой коврик под стульчиком для кормления, хороший пылесос или услужливую собаку! Это может показаться заманчивым, но воздержитесь от вытирания лица и рук вашего ребенка до конца еды. Вы даже можете подумать о том, чтобы отвести ребенка к раковине и позволить ему ополоснуть руки и лицо там после этого.

  Хранение и замораживание

  Поскольку в этих блинчиках не используется соль или консерванты, их обычно хранят в герметичном контейнере всего 1-2 дня. Однако они хорошо замораживаются и могут храниться в морозильной камере до одного месяца. Чтобы разогреть, осторожно подогрейте в микроволновой печи или тостере.

  Или посмотрите сокращенную версию этого видео здесь.

  • 1 средний банан с несколькими коричневыми пятнами
  • 1 большое яйцо
  • 2 ст.л. муки (см. примечания)
  • 1/4 ч. л. корицы (по желанию)

  • Пюре: в средней миске разомните банан до получения однородной массы с несколькими комочками.

  • Добавить: добавить муку, яйцо и корицу (если используете).

  • Смешайте: вилкой или венчиком, перемешайте, пока все не смешается.

  • Приготовление: нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне, сбрызните кулинарным спреем или добавьте немного сливочного масла, если необходимо. Выложите одну столовую ложку теста на сковороду и готовьте 3-4 минуты или пока бока не станут твердыми, а низ не станет золотисто-коричневым. Вы не увидите пузырьков, как в традиционных блинах. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты или до золотисто-коричневого цвета.

  • Подача:  дайте немного остыть и подавайте.

  Возраст: 6+ месяцев

  Выход: 8-9 маленьких блинчиков

  Хранение: дней в холодильнике1-2 в герметичном контейнере заморозка на срок до одного месяца.

  Примечания к муке: для этого рецепта вы можете использовать цельнозерновую, белую цельнозерновую, универсальную или безглютеновую смесь.

  Бамбуковые тарелки

  Посуда Grabease

  Набор штабелируемых стеклянных мисок

  Набор керамических сковородок GreenLife

  Вы готовили этот рецепт?

  Отметь @babyfoode в Instagram и поставь хештег #babyfoode!

  Штифт Рецепт
  Отправить по электронной почте другу

  Мини-маффины с черникой и авокадо (любимое для детей и малышей!)

  Эти мини-маффины с черникой и авокадо () () содержат фрукты, полезные жиры и цельнозерновые продукты. Их мини-размер делает их идеальными для маленьких рук младенцев и малышей, и они отлично подходят для отлучения от груди ребенка. Ням!

  Проверено с медицинской точки зрения и написано в соавторстве с Джейми Джонсон, зарегистрированным врачом-диетологом (RDN), и Лорен Браатен, детским эрготерапевтом (OT).

  Маффины с черникой и авокадо для малышей

  Несомненно, эти маффины с черникой и авокадо являются одним из самых популярных рецептов маффинов на этом сайте, и они только что преобразились!

  Я имею в виду то, что нельзя любить — чернику 🫐 + авокадо 🥑 в форме маффина = 💗с первого взгляда!

  Эти кексы полны вкуса, содержат полезные жиры, цельнозерновые продукты и необходимые витамины и минералы для растущего ребенка. ПЛЮС… они настолько хороши, что даже вам они понравятся! Сделано для ребенка, вам понравится 🙂

  Маффин с черникой и авокадо Видео

  Хотите узнать, насколько легко приготовить эти на самом деле маффины? Тогда обязательно посмотрите это видео!

  Причины полюбить эти кексы с черникой

  • отлично подходят для младенцев и детей, привитых от груди
  • одобрены для малышей, детей и взрослых
  • приготовлены из простых ингредиентов
  • могут быть приготовлены без глютена, молочных продуктов и яиц
  • без орехов
  • пушистые и влажные
  • отлично подходит для завтрака или перекуса
  • отлично упакован в школьный обед
  • подходит для заморозки
  • отличный предмет для приготовления пищи
  • интересно приготовить вместе с детьми

  ингредиенты

  9000 обязательно прочтите карточку с рецептами ниже для полных ингредиентов и инструкций!

  • Черника: настоящая звезда шоу! В этом рецепте можно использовать свежие или замороженные. Если вы используете замороженную, убедитесь, что черника заморожена, пока вы не смешаете ее с тестом.
  • Авокадо: этот богатый питательными веществами ингредиент является отличным дополнением к маффинам, содержащим дополнительные полезные жиры, витамины, калий и магний -бесплатно один к одному, или половина цельнозерновой и половина универсальной муки для этого рецепта.
  • Яйцо:  в этом рецепте можно использовать крупное яйцо или льняное яйцо.
  • Сливочное или растительное масло:  в этом рецепте можно использовать сливочное или любое мягкое масло — кокосовое, оливковое, рапсовое или подсолнечное.
  • Кленовый сироп:  чтобы придать этим маффинам немного сладости. You can also use applesauce if you prefer 
  • Milk
  • Vanilla Extract
  • Baking Powder
  • Baking Soda
  • Salt

  Step-by-Step Instructions

  • Prep :  Разогрейте духовку и обрызгайте или выровняйте форму для мини-маффинов.
  • Сухие ингредиенты:  В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  • Влажный Ингредиенты: С помощью ручного миксера смешайте авокадо до получения однородной кремообразной массы. Добавьте кленовый сироп и масло (или масло) и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо, молоко и ванильный экстракт и перемешайте до полного смешивания.
  • Комбайн:  Высыпьте мучную смесь во влажные ингредиенты. Аккуратно смешайте ингредиенты, пока они не смешаются. Не перемешайте.
  • Добавить чернику: Аккуратно добавить чернику.
  • Начинка:  Выложите тесто ложкой в ​​форму для маффинов, заполняя ее на 3/4 до верха.
  • Выпечка:  Поместите форму для маффинов в духовку на 12–15 минут или до золотистого цвета.
  • Охлаждение: Дайте остыть в форме в течение 5 минут, прежде чем перекладывать кексы на решетку для охлаждения. Подавайте и наслаждайтесь!

  Tools Needed

  • Mixing Bowls
  • Measuring Cups and Spoons
  • Mini Muffin Tray
  • Cookie Scoop

  Allergy-Friendly

  • Gluten-Free:  создайте их без глютена, используя муку без глютена один к одному.
  • Без яиц:  вы можете сделать это без яиц, используя любой заменитель яиц или льняное яйцо.
  • Без молочных продуктов:  вы можете сделать эти кексы безмолочными, используя масло вместо масла.

  Готовим вместе с детьми

  Малыши

  • Малыши могут помочь отмерить ингредиенты и положить их в чашу.
  • Они помогут смешать ингредиенты.
  • После смешивания малыши могут помочь выложить тесто ложкой в ​​форму для маффинов.

  Дети

  • Разогрейте духовку.
  • Они могут выбрать и измерить все ингредиенты.
  • Дети могут помочь смешать ингредиенты.
  • С их помощью можно заполнить формочки для кексов тестом.
  • После заполнения дети могут осторожно поставить форму для кексов в духовку (под присмотром взрослых) и вынуть после выпечки.

  Хранение и заморозка кексов с черникой

  Вы можете хранить эти кексы в свободно закрытом контейнере на прилавке до 5 дней.

  Эти кексы прекрасно замораживаются! Чтобы заморозить маффины, поместите кексы в герметичный контейнер, пакет с застежкой-молнией или пакет для хранения, а затем поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Чтобы разморозить, просто оставьте кексы на столе на ночь.

  Советы по приготовлению

  • Не перемешайте:  не перемешайте тесто для маффинов, так как это сделает маффины твердыми и плотными. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты к влажным, пока они не смешаются. Некоторые комочки будут в порядке.
  • Сахар:  для этого рецепта мы используем небольшое количество кленового сиропа. Вы можете легко заменить яблочное пюре (без добавления сахара) в этот рецепт, но знайте, что кексы будут немного более плотными и не такими воздушными, но они все равно будут иметь потрясающий вкус.
  • Мини-маффины против. Обычные:  вы определенно можете сделать из этого рецепта кексы обычного размера. У вас получится примерно 6 полноразмерных кексов, и вам нужно будет выпекать их в течение 18-20 минут.

  БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МАФФИНОВ

  • Мини -кексы яблока

  • Или посмотрите сокращенную версию этого видео здесь.

    • 1 стакан белой цельнозерновой муки (см. примечания)
    • 1/2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 ч.л. пищевой соды
    • 1/4 ч. л. соли
    • 1/4 стакана пюре из спелого авокадо (примерно 1/2 среднего авокадо)
    • 1/3 стакана кленового сиропа
    • 1/3 стакана мягкого оливкового масла, кокосового масла или растопленного сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана молока на выбор, обычного, миндального, конопляного, овсяного и т. д.
    • 1/2 ч. F и сбрызните или выровняйте форму для мини-маффинов.

    • Сухой Ингредиенты: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    • Влажный Ингредиенты: В большой миске с помощью ручного миксера смешайте авокадо до получения однородной кремообразной массы. Добавьте кленовый сироп и масло (или масло) и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо, молоко и ванильный экстракт и перемешайте до полного смешивания.

    • Объединить: Высыпать мучную смесь во влажные ингредиенты. Аккуратно смешайте ингредиенты, пока они не смешаются. Не перемешайте.

    • Добавить чернику: Аккуратно добавить чернику.

    • Начинка: Ложкой выложите тесто в форму для маффинов, заполняя ее на 3/4 до верха.

    • Выпечка: Поместите форму для маффинов в духовку на 12–15 минут или до золотистого цвета.

    • Охлаждение: Дайте остыть в форме в течение 5 минут, прежде чем перекладывать кексы на решетку для охлаждения. Подавайте и наслаждайтесь!

    Возраст: отлично подходит для детей от 9 месяцев

    Выход: 16 мини-маффинов или 6 обычных маффинов. Чтобы приготовить кексы обычного размера, заполните обычную форму для кексов на 3/4 и готовьте в течение 18-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Хранение: в герметичном контейнере на прилавке в течение 1 недели или в морозильной камере до 2 месяцев.

    Примечание к муке: для этого рецепта вы можете использовать белую цельнозерновую муку, универсальную, безглютеновую для одной смеси или половину цельнозерновой и половину универсальной муки.