1. Куриные голени посолить и поперчить

Обжарить на растительном масле до румяности со всех сторон. Голени убрать со сковороды.

Лук нарезать полукольцами, обжарить до карамельного цвета (следите, чтобы не сгорел).

Добавить гранат, выложить курицу и сливочное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Тушить под крышкой 20 минут.

В качестве гарнира можно отварить картофель. Это нереально вкусно! Наслаждайтесь! Весь рецепт можно посмотреть в видео.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

32
151
9

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

117
919
430

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

29
162
10

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

12
35
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
81
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

37
121
6

Творожная Запеканка «Пушистое Облачко» 5 Минут + ВЫПЕЧКА

Олеся

Легкий

136
735
475

Куриное филе «Сочное»

tusya

Легкий

105
941
314

Куриные котлетки «Нежность»

Олеся

Легкий

79
985
107

Куриная грудка в сметанном соусе

Олеся

Легкий

62
753
252

Чахохбили

Олеся

Легкий

121
585
216

Нежное куриное филе в хрустящей панировке за 15 минут

DolceVita

Легкий

60
648
179

Картошка, тушенная с курицей

Олеся

Легкий

44
544
58

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий

53
333
134

Сочные крылышки

noname

Легкий

67
232
191

Курица в розовом соусе

DolceVita

Легкий

34
447
87

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий

27
448
220

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Олеся

Легкий

49
243
163

Курочка в сырном соусе

Kontik

Армянские блюда из птицы

Курица тушеная с бамией

На 125 г курицы: 25 г репчатого лука, 20 г топленого масла, 100 г бамии, 200 г помидоров, 15 г лимона; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Подготовленную тушку курицы отварить и разрезать на куски, бульон процедить. Куски курицы положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный, обжаренный репчатый лук, бамию, лимонный сок, соль, перец, разрезанные пополам помидоры, закрыть крышкой и на небольшом огне тушить до готовности. Курицу можно тушить целиком. Подать курицу, посыпав зеленью петрушки.

Ариса

На 125 г курицы: 70 г пшеничной крупы, 50 г топленого масла, 30 г репчатого лука или 0,5 г корицы; соль по вкусу.

Подготовленную тушку курицы отварить, отделить мясо от кости и нарезать на куски. В кипящий куриный бульон засыпать заранее замоченную крупную пшеничную крупу, добавить куски курицы и продолжать варить на небольшом огне. Как только каша загустеет, взбить ее венчиком и продолжать варить до тех пор, пока продукты не превратятся в однородную тягучую массу, после чего посолить и перемешать. Арису подать на блюде. Отдельно подать обжаренный на масле репчатый лук или корицу и топленое масло. Это блюдо можно приготовить также из индейки и баранины.

Курица отварная с томатной подливкой

На 150 г курицы: 3 г муки, 20 г топленого масла, 10 г томата‑пюре, 40 г репчатого лука; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Обработанную тушку курицы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла курицу, и варить до готовности. Тушку вынуть из бульона, нарезать на куски, а бульон процедить. Крупно нарезанный репчатый лук обжарить на масле, добавить томат‑пюре и продолжать жарить еще 5 мин. Муку, поджаренную до светло‑желтого цвета, развести процеженным бульоном (75‑100 г), добавить обжаренный лук и томат‑пюре, соль, перец и дать закипеть. Полученной подливкой залить куски вареной курицы, кастрюлю закрыть и на небольшом огне довести до кипения. Подать курицу с подливкой, посыпав зеленью петрушки.

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов

На 150 г цыпленка: 20 г топленого масла, 10 г чернослива, 10 г изюма, 50 г сметаны; соль по вкусу.

Подготовленных цыплят распластать, посолить, смазать сметаной и обжарить на масле с обеих сторон, затем разрубить на куски, положить в кастрюлю, добавить промытые изюм, курагу, залить горячей водой (150‑200 г), закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности. Подать цыплят политыми подливкой из сушеных фруктов.

Цыплята, припущенные с овощами

На 1 цыпленка весом 300 г: 40 г сливочного масла, 300 г помидоров, 250 г баклажанов, 100 г зеленого перца, 100 г репчатого лука; соль, перец, корица, гвоздика по вкусу.

Подготовленные тушки цыплят распластать и посолить. В кастрюлю положить кусок сливочного масла и уложить слоем разрезанные пополам помидоры, посолить. Сверху на помидоры положить цыплят, а затем второй слой нарезанных дольками помидоров, баклажаны, нарезанные кружочками, репчатый лук, нарезанный кольцами, и зеленый перец целиком, вновь посолить, посыпать толченой корицей, добавить по 3‑4 шт. гвоздики и черного перца. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить цыплят на слабом огне до готовности. Подать цыплят посыпанными мелко нарезанным укропом.

Индейка, фаршированная рисом, фруктами, с приправами

На одну индейку весом 2 кг: 100 г риса, 50 г очищенного миндаля, 50 г кураги, 30 г изюма, 100 г масла; соль, зелень петрушки.

Рис отварить до полуготовности, добавить перебранные, промытые и припущенные в масле с водой изюм, курагу, очищенный от кожицы миндаль, топленое масло, толченую гвоздику, корицу и перемешать. Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку индейки и зашить. Фаршированную индейку положить на смазанный маслом противень, полить маслом и горячей водой и жарить в духовом шкафу до полной готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Готовую индейку разрубить на куски, положить на блюдо, вокруг уложить фарш, полить соком и украсить зеленью петрушки. В качестве начинки можно использовать также рассыпчатый плов из пшеничной крупы с жареным луком и сушеным кизилом. Таким же способом можно приготовить курицу.

Куропатка на вертеле

На 150 г куропатки: 10 г сливочного масла, 3 г уксуса, 100 г маринованного винограда; соль, зелень петрушки по вкусу.

Подготовленную тушку куропатки промыть, обсушить салфеткой, посолить, сделать на грудке 2‑3 надреза, нанизать ее на вертел и жарить над раскаленными углями, периодически поворачивая и смазывая растопленным сливочным маслом, смешанным с уксусом..Подать куропатку на блюде, украсив веточками зелени петрушки; маринованный виноград подать отдельно.

Амгеч

На 1 курицу или индейку (1,2‑2 кг): 0,5 стакана риса, 0,5 стакана очищенного миндаля, 2 ст. ложки кураги, 4 ст. ложки изюма, 5 ст. ложек топленого масла, 1 ч. ложка корицы, 4 бутона гвоздики, соль; зелень петрушки по вкусу.

Рис отварить до полуготовности, посолить. Изюм, курагу, очищенныйминдаль обжарить в масле (5 мин), смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку курицы или индейки, зашить ее нитками, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, долить около 0,5 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая соком, до готовности.

Готовую птицу разрубить на куски, положить на блюде, вокруг уложить начинку, украсить зеленью.

Фазан в вине

На 150 г фазана: 20 г белого виноградного вина, 20 г топленого масла, 50 г маринованных огурцов, 200 г картофеля; соль, зелень петрушки по вкусу.

Обработанную тушку фазана посолить, обжарить со всех сторон на масле, затем положить в кастрюлю, добавить вино, кастрюлю закрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Готового фазана разрубить на куски, переложить на блюдо, залить образовавшимся соком, вокруг фазана уложить гарнир (жареный картофель, маринованные огурцы) и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Либжа

На 200 г курицы: 20 г лука, 5 г муки, 15 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 г красного перца, 3 г чеснока; соль по вкусу.

Курицу разделать по сочленениям, уложить в посуду, добавить масло, мелко нашинкованный лук и обжарить. Затем добавить обжаренную муку, красный молотый перец, сметану, дать закипеть и на слабом огне довести до готовности. Подать с лапшой; отдельно падать толченый чеснок.

Главные блюда в армянской кухне

Армянская кухня по праву считается одной из древнейших гастрономических традиций на земном шаре и самой древней в регионе. Ей почти 6 тыс. лет, но такой почтенный возраст не мешает ей быть открытой к смелым экспериментам, которые проводят армянские хозяйки и лучшие армянские повара с неисчерпаемым количеством ингредиентов, подаренным им природой Армении. Невероятное климатическое разнообразие, обусловленное горным рельефом страны и большим количеством природных зон на ее территории, делает армянскую кухню практически универсальной.

Аутентичность армянской кухни

Гастрономическое наследие Армении не имеет аналогов в мире, и его еще предстоит не раз переосмыслить. Региональные кухни различных исторических земель Армении, многие из которых имели выход к морю, а также кухня зарубежных армянских общин еще более усиливают это разнообразие. В добавление ко всему сказанному армянская кухня имеет и другое преимущество — это одна из немногих кухонь, которая одновременно была в контакте с давно исчезнувшими гастрономическими культурами и оказала столь сильное влияние на кухни других народов региона и мира. Неслучайно многие другие народы пытаются представить некоторые армянские блюда как свои, но история говорит сама за себя! Ведь еще одной особенностью армянской кухни можно назвать и то, что приготовление ее блюд включает целый ряд трудоемких процессов, которые могли быть выработаны только с течением веков народом, научившимся преодолевать любые трудности.

Шашлык и другие мясные блюда                                              

Мясные блюда занимают важное место в армянской кухне. Армения знаменита своими шашлыками, которые здесь называют «хоровац». Конечно, шашлык присутствует почти во всех мировых кухнях, но какой… Ни один народ так серьезно не относится к этому блюду, которое обязан уметь приготовить каждый армянский мужчина. Для хороваца подбирается самое лучшее мясо — обычно это в меру жирная свинина или баранина. Армяне не очень любят использовать специи, уксус или какие-то другие добавки к хоровацу. Дополнением к вкусу мяса должна быть только соль, количество которой — уже дело вкуса. Важное значение для хороваца имеет порода дерева для углей — считается, что лучше всего подходит дерево армянского абрикоса. Но самое главное — личность самого приготовителя. А так как среди армян ординарных личностей нет, шашлык получается всегда самым вкусным! Без шашлыков из мяса, рыбы или курицы не обходится ни один крупный праздник.

А вот лишь некоторые из других популярных мясных кушаний:

• бастурма — сыровяленое пресное мясо;

• суджух — сыровяленая колбаса с жиром;

• борани — жаркое из цыпленка с баклажанами и мацуном;

• бозбаш — блюдо из баранины;

• хашлама — тушеная баранина или телятина с овощами;

• тжвжик готовится из ливера и овощей;

• кюфта имеет несколько разновидностей: это может быть и нежнейшая отбивная, и тефтели из говядины, обсыпанные измельченным грецким орехом и пшеничной крупой.

Ну и, конечно же, нельзя не упомянуть самую известную рыбу Армении — ишхан. Это эндемичный вид форели из озера Севан. Его готовят на углях, запекают в лаваше, варят в севанской воде, коптят. Севан знаменит также своим сигом и раками: самое необычное блюдо, которое можно попробовать только в Армении, — кябаб из раковых шеек. Подробнее мы рассказывали о отдыхе и рыбалке на Севане здесь.

Армянская толма

Одна из визитных карточек кухни Армении — толма в виноградных листьях. Для ее приготовления используют разные виды мяса: как правило, это говяжий фарш с добавлением риса и зелени. Впрочем, есть варианты толмы, где в качестве начинки выступает нежнейшее филе. Виноградные листья могут быть как свежими, так и солеными. Само слово «толма» происходит от термина «толи», обозначающего в армянском языке виноградные листья. Впрочем, описанный традиционный вид толмы — лишь верхушка айсберга. Почти в каждом регионе Армении есть своя толма — заворачивают мясо и в баклажаны, перцы, помидоры, лук, листья капусты, малины, смородины, вишни, инжира, крапивы. Во время Великого поста в Армении готовят «пасуц толму», где в качестве начинки используются различные зерновые и бобовые.

Каждый год во второй половине мая в Армении проходит фестиваль толмы, на который съезжаются искусные повара со всей страны. Здесь можно продегустировать необычную толму из зайчатины, рыбы, морепродуктов, курицы, фруктов, орехов и даже шоколада! В 2017 г. главный приз фестиваля получила толма из мяса мидий с добавлением изюма и кедровых орехов. Такую фамильярность в обращении со столь древним блюдом могут себе позволить лишь по-настоящему гениальные мастера!

Лаваш, армянские сыры и мацун

Вот уже тысячи лет как хлеб царит на армянском столе: даже само выражение «хац утел» — «поесть» в буквальном смысле переводится как «поесть хлеба». Армянский лаваш — тончайший пресный хлеб — внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Его выпекают в специальной глиняной печи — тонире: раскатанные пласты теста наклеивают на раскаленные стенки тонира и они за считанные секунды превращаются в лаваш. Лавашем называют только тонкий хлеб, в то время как лепешки носят имя «матнакаш», что значит «вылепленный пальцами». Главный гастрономический шедевр Карабаха — «женгялов хац»: жареные пирожки из пресного теста, начиненные тушеными с маслом горными травами.

Неотъемлемый компонент армянского стола — сыр, и сыр этот должен быть очень соленым. Альпийские луга Армении позволяют получать великолепное коровье, козье и овечье молоко. Наиболее известные сорта армянского сыра:

• чанах — это белый рассольный сыр с самым высоким содержанием соли;

• лори — более твердый желтый сыр;

• чечил — плетеный сыр;

• мотал — бурдючный.

В Армении популярны белый овечий сыр и мягкий козий сыр ехегнадзор с добавлением горных трав. Кроме того, еще задолго до появления французского рокфора в Армении готовили сыры с плесенью, которые и сейчас продаются в любом ереванском магазине. Многие армянские сыры успешно экспортируются.

В Армении с древних времен самым простым обедом считается «хац у панир» — хлеб и сыр. Сыр принято есть с лавашем, зеленью и помидорами.

Настоящее сокровище Армении — мацун: это кисломолочный напиток на основе ферментированного молока. Название его происходит от слова «мацел» — сквашивать. Ученые считают его незаменимым для большинства диет. Благодаря своим полезным свойствам он получил распространение и в других странах, в то время как в Армении его добавляют в самые разные блюда.

Хапама, хаш и ариса

С древних времен пшеница используется армянами не только для приготовления хлеба, но и для всевозможных каш и гарниров. Самая известная армянская каша — ариса. Она представляет собой доведенную до густого однородного состояния массу из пшеничной крупы и рубленой курицы. Кроме того, очень популярны для приготовления салатов и супов мелкие виды пшеничной крупы — кускус и булгур. Крупа полба, давно забытая в России, до сих пор очень распространена в Армении — из нее готовят вкуснейший плов с грибами. Как и в других странах, для гарниров здесь часто используются ячмень, рис, гречневая крупа. Необычна армянская крупа из обжаренных зерен — похиндз, в народе ее еще называют «черной кашей».

Армянскую кухню отличает большой выбор блюд из баклажанов — их фаршируют, тушат с перцами и помидорами, чечевицей, луком, чесноком, а также готовят супы. Распространены в Армении и блюда из тыквы. Удивительное блюдо — хапама. Это тыква, в которой запекают плов с сухофруктами, орехами, изюмом и медом.

Армянские супы готовят из бобовых, зерновых, а также десятков видов заготовленной на зиму зелени, прежде всего из шпината. Известен далеко за пределами Армении хаш — наваристый жирный бульон из говяжьих ног. Его едят в холодное время года, непременно утром, с тертым чесноком. Хаш нельзя есть ложками — вместо этого используют специальные свитки сухого лаваша: часть свитка размельчают и добавляют в суп, а остатком зачерпывают густую массу.

Армянский кофе и сладости

Армянская кухня изобилует сладкими блюдами, среди которых выделяются гата и пахлава. Гата — пирог, начиненный смесью сливочного масла и сахара. В каждом регионе его готовят по-своему: где-то берется дрожжевое тесто, где-то — песочное, часто туда добавляют орехи или творог. Пахлава — слоеное пирожное с начинкой из меда и грецкого ореха. Ее непременно нужно есть с крепким горячим кофе.

Вообще одна из главных причин, почему армяне до сих пор не стремятся покорить Марс — там нет кофе, за чашечкой которого можно обсудить последние новости. Кофе в Армении должно обязательно быть сварено вручную, растворимый напиток здесь почти никто не пьет. В Армении в любое время дня и ночи гостям подают кофе в небольших чашках и, как правило, без сахара. Чай в основном пьют в горных районах и готовят его из местных трав — прежде всего мяты и чабреца.

Армянские хозяйки заготавливают на зиму большое количество солений и варений. Варенья получают из фруктов, овощей и ягод, произрастающих в стране: абрикоса, персика, малины, граната, вишни, черешни, хурмы, смородины, грецкого ореха, тыквы, помидора, кизила, шиповника, арбуза. Фирменные армянские сладости — сладкий суджух и кислый лаваш. Сладкий суджух — орехи, застывшие в густом фруктовом сиропе, а кислый лаваш — пластины из фруктовой пастилы.

Кроме того, на рынках в Армении можно найти не только всевозможные сухофрукты в привычном понимании, но и алани — сухофрукты, нашпигованные орехами и сладкими начинками. Такие произведения кулинарного искусства можно купить только в Армении!

Гастрономические туры в Армению

Ереван — один из мировых центров гастрономического туризма. Здесь можно найти множество ресторанов на любой вкус и кошелек. Среди национальных ресторанов с фольклорными мотивами выделяется сеть «Таверна Ереван» и ресторан «Наша деревня». Колоритная атмосфера и богатое меню в ресторанах сети «Кавказская пленница», а ценители авторских обработок национальной кухни могут заглянуть в рестораны «Долмама» и «Салон».

На Северном проспекте и улице Абовяна — множество ресторанчиков, кафе и пиццерий. Из ресторанов, расположенных здесь, наиболее популярны «Абовяна, 12» и «Востан». Улица Сарьяна знаменита своими винными ресторанами и пабами.

Из предприятий быстрого питания стоит упомянуть армянские фастфуды — сети «Карас» и «Ташир пицца» с экономичными ценами и интересным меню.

На озеро Севан туристы едут, чтобы отведать шашлык из форели или сига, кябаб из раковых шеек в ресторанчиках с видом на армянское горное «море».

В каждом городке и селении Армении есть свои региональные блюда, приготовленные по-особому. Так, село Гарни знаменито своим лавашем, гатой и вкуснейшим сочным шашлыком из свинины, а город Гавар недалеко от озера Севан — изысканной пахлавой.

Аутентичная и разнообразная кухня Армении — еще один повод для того, чтобы посетить эту прекрасную страну!

Армянская кухня — Женский журнал Femmina.ru

Любимый автор нашего женского журнала, очаровательная девушка и прекрасный кулинар Анна Абрамян рассказывает читателям Femmina.ru об армянской кухне, её истории и самых вкусных рецептах…  

Аня в детстве постоянно крутилась на кухне, помогала, сейчас же она готовит сама и признается, что обожает это делать. Об армянской кухне она может говорить бесконечно. Читать её «вкусные» истории на голодный желудок невозможно — хочется тут же всё попробовать! Но сначала нужно все эти аппетитные блюда приготовить. Хотите узнать, как? Вот Анин рассказ об удивительной армянской кухне…

Армянская кухня — одна из самых древних на Земле. На основании археологических раскопок ученые пришли к выводу, что еще две с половиной тысячи лет тому назад армяне имели представление о бродильных процессах в хлебопечении. Из седой древности берет свое начало такое популярное в настоящее время блюдо, как шашлык (хоровац). Технология приготовления рыбного блюда кутап и в наши дни почти та же, что 1500 лет назад.

Блюда армянской кухни отличаются своеобразным пикантным вкусом и остротой. В качестве приправы применяют перец, чеснок, тмин, различную пряную зелень. Другой характерной особенностью армянской кухни является то, что в пищу потребляется много соли. И наконец, еще одной особенностью армянской кухни является острота закусок и концентрированных (наваристых) супов. Одна из любимых закусок — армянская колбаса суджух — содержит ряд пряных продуктов: чеснок, перец, корицу и др., благодаря которым колбаса приобретает характерный вкус и запах.

Армянская кулинария наиболее широко использует говядину и баранину, свинина употребляется редко. Весной из свежих виноградных листьев, а летом и осенью из яблок, айвы, баклажан, перца и помидоров готовят толму (голубцы), начиненные мясным фаршем, рисом и пряной зеленью.

В рационе у армян значительное место, кроме овощей и мяса, занимают также блюда из муки и круп. Из муки готовят своеобразный вид лапши — аришту, из пшеничной крупы — кашу с мясом курицы — арису; очень любимы различные пловы из риса. Значительное место занимает в питании и армянский национальный хлеб — лаваш. Он представляет собой длинную и тонкую, легко свертываемую полосу из выпеченного теста длиной около метра. До сих пор лаваш выпекается в древних тонирах (глиняная печь цилиндрической формы, которая закапывается в землю). Тонир топят либо хворостом, либо кизяком. Он быстро нагревается, и налепленный на его стенках слой теста быстро выпекается. Во многих районах республики сохранился древний обычай осенью выпекать лаваш про запас на 3 — 4 месяца. Его высушивают, складывают в стопки, укрывают и хранят. Достаточно сухой лаваш увлажнить водой и укрыть полотенцем на полчаса, как он вновь становится мягким.

В Армении любят печенье. Самые популярные из них гата — круглая сладкая лепешка с поджаристой мучной начинкой и пахлава с ореховой начинкой.

Один из самых распространенных молочнокислых продуктов армянской кухни — мацун. Приготовляют его из коровьего, овечьего молока и молока буйволицы.

В качестве сладкого блюда в армянской кулинарии широко распространены алани — высушенные персики, начиненные вместо удаленной косточки ореховой крошкой с сахарным песком.

Из виноградного сока варят дошаб — ароматный сироп темно-вишневого цвета, имеющий также лечебные свойства. Из дошаба готовят густой мучной кисель, в который обмакивают цепочки нанизанных на нитку долек грецкого ореха, высушивают их и хранят всю зиму. Это одна из самых популярных сладостей.

Говоря об армянской национальной кухне, нельзя не отметить и своеобразный режим питания, который у армян является традиционным: легкий завтрак, умеренный обед и обильный и плотный ужин.

А теперь я расскажу о рецептах моих любимых армянских блюд.

Рулетики из баклажанов

Я очень люблю баклажаны. Делаю рулетики с начинкой. Беру несколько баклажанов, снимаю кожуру, режу вдоль и опускаю в воду соленую, чтоб они отдали свою горечь, потом их обмакиваю в яйцо (яйцо не нужно солить, иначе оно будет жидким) и опускаю на сковороду. Обмакиваю в яйцо, чтоб баклажаны не впитали в себя масло.
Начинка: творог с чесноком.
Творог перемешиваю со сметаной, чуть-чуть можно майонеза добавить, потом добавляю чеснок, пропущенный через пресс, мелко порубленную зелень, соль, красный перец; можно миксером смешать.
Заворачиваю начинку в баклажаны. Потом ставлю в холодильник. Перед подачей на стол украсить можно зернами граната.

Татар-бураги

Ингредиенты: мука, яйца, вода, соль, мацун (йогурт натуральный), чеснок, масло сливочное.

Приготовление:
1. Замесить пресное тесто, как на пельмени, в желаемом количестве.
2. Раскатать его тонко и порезать на ромбики или квадратики размером любым, чтобы за один раз можно было съесть.
3. Выложить квадратики на посыпанную мукой поверхность, чтобы немного подсушились.
4. В это время вскипятить воду, солить как на макароны.
5. Сварить желаемое количество.
6. Когда будут готовы, слить воду, разложить о тарелкам, полить растопленным маслом 2-3 столовые ложки на тарелку, полить смесью мацуна (йогурта натурального) и давленного чеснока в желаемом количестве.

Ариса

Ингредиенты: курица, пшеничная крупа, сливочное или же топленое масло, репчатый лук или корица, соль.

Приготовление:
Подготовленную Тушку курицы отварить, отделить кости и разрезать на куски. В кипящий куриный бульон завыпать заранее замоченную крупную пшеничную крупу, добавить куски курицы и продолжать варку на небольшом огне. Как только каша загустеет, взбить ее веселкой и продолжать варить до тех пор, пока продукты не превратяться в однородную тягучую массу. После чего посолить (ЧУТЬ-ЧУТЬ) и перемешать.

Арису подать на блюде. Отдельно подать обжаренный репчатый лук или корицу, масло и соль.
Приятного аппетита!!!
Это блюдо можно приготовить также из индейки и баранины.

Толма в виноградных листьях

Приготовить мясной фарш: свинину, говядину и репчатый лук пропустить через мясорубку. Далее добавить рис, соль, перец, рубленную зелень (базилик и кинзу).
Виноградные листья положить в кипяток на 2-3 минуты (кипятить их нельзя), после чего удалить черешки. Взять виноградный лист, положить на него фарш чуть-чуть и завернуть конвертиком. На дно кастрюли положить виноградные листья. Сверху уложить рядами подготовленную толму, влить немного воды и плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести толму до готовности. Подать толму политой соком, который образовался при тушении. Мацун с толченым чесноком подать отдельно.
Рис в фарш надо класть сырой и его должно быть чуть-чуть, чтоб было мясо с рисом, а не рис с мясом!

Напиток «Тан»

Мацун (мацони) смешать с водой, зеленью, огурцом свежим и солью. Употреблять напиток в охлажденном виде. Воду можно брать и газированную, кому как больше нравится.

Кофе по-армянски

На одного человека берется одна чашечка воды, пол чайной ложки кофе (кофе должен быть очень мелкий), сахар по вкусу. Все это вливается в турку (джазве) и ставится на огонь (чем слабее огонь, тем лучше). Когда поднимется пенка, мы ее снимаем и раскладываем по чашечкам, а потом разливаем кофе. 

Бари ахоржак! Приятного аппетита!

Хашлама по-армянски из курицы — пошаговый рецепт приготовления с фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан

1 шт.

Куриное филе

400 гр.

Лук репчатый

1 головка

Перец чили

1 шт.

Томаты в соку

300 гр.

Укроп

5 — 6 веток

Кинза

0,5 пучков

Лук зелёный

1 пучoк

Масло подсолнечное

3 ст. л.

Болгарский перец сладкий

1 шт.

Приправа Хмели-Сунели

1 ч.л.

Чеснок

1 — 2 зуб.

Процесс приготовления

Овощи и зелень помойте. Баклажан нарежьте кубиками.

Куриное филе помойте, нарежьте кубиками и обжарьте до румяной корочки на небольшом количестве масла.

Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте в сотейник баклажаны и немного посолите.

Болгарский перец очистите от семян, нарежьте полосками. Если хотите получить острое блюдо, то жгучий перец нарежьте, не очищая от семян. Также измельчите зеленый лук. Все эти ингредиенты переложите в сотейник, жарьте 2-3 минуты.

Помидоры в собственном соку нарежьте дольками и переложите в сотейник.

Через 3-5 минут к тушенным овощам добавьте куриное мясо и хмели-сунели, посолите по вкусу. Тушите хашламу под крышкой 15-20 минут.

Перед подачей хашламу с курицей посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

16.62%

Витамин В1

7.03%

Витамин В2

7.8%

Витамин В4

8%

Витамин В5

11.04%

Витамин В6

22.51%

Витамин В9

4.4%

Витамин В12

4.36%

Витамин С

42. 77%

Витамин D

0%

Витамин E

18.93%

Биотин

7.51%

Витамин К

10.43%

Витамин РР

21.6%

Калий

16.48%

Кальций

2.74%

Кремний

25.76%

Магний

8.06%

Натрий

2.26%

Сера

15.6%

Фосфор

10.43%

Хлор

3.94%

Алюминий

616.58%

Железо

8.65%

Йод

2.85%

Кобальт

99.55%

Литий

29.17%

Марганец

9.13%

Медь

18.14%

Никель

0.41%

Рубидий

2475.01%

Селен

0.48%

Фтор

1. 18%

Хром

6.81%

Цинк

7.21%

Бор

3222.33%

Ванадий

2.48%

Молибден

15.96%

Витамин A

213.33%

Витамин В1

90.31%

Витамин В2

100.14%

Витамин В4

102.64%

Витамин В5

141.69%

Витамин В6

288.96%

Витамин В9

56.5%

Витамин В12

56%

Витамин С

549.05%

Витамин D

0%

Витамин E

243.01%

Биотин

96.46%

Витамин К

133.89%

Витамин РР

277.32%

Калий

211.53%

Кальций

35.19%

Кремний

330.67%

Магний

103. 44%

Натрий

29%

Сера

200.33%

Фосфор

133.86%

Хлор

50.6%

Алюминий

7915.33%

Железо

111.07%

Йод

36.59%

Кобальт

1278%

Литий

374.46%

Марганец

117.2%

Медь

232.86%

Никель

5.21%

Рубидий

31773%

Селен

6.2%

Фтор

15.18%

Хром

87.38%

Цинк

92.5%

Бор

41366.67%

Ванадий

31.87%

Молибден

204.86%

Витамин A

53.33%

Витамин В1

22.58%

Витамин В2

25.03%

Витамин В4

25. 66%

Витамин В5

35.42%

Витамин В6

72.24%

Витамин В9

14.12%

Витамин В12

14%

Витамин С

137.26%

Витамин D

0%

Витамин E

60.75%

Биотин

24.12%

Витамин К

33.47%

Витамин РР

69.33%

Калий

52.88%

Кальций

8.8%

Кремний

82.67%

Магний

25.86%

Натрий

7.25%

Сера

50.08%

Фосфор

33.46%

Хлор

12.65%

Алюминий

1978.83%

Железо

27.77%

Йод

9.15%

Кобальт

319.5%

Литий

93. 61%

Марганец

29.3%

Медь

58.21%

Никель

1.3%

Рубидий

7943.25%

Селен

1.55%

Фтор

3.79%

Хром

21.85%

Цинк

23.12%

Бор

10341.67%

Ванадий

7.97%

Молибден

51.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1919.9 мкг	900 мкг	16.6	53. 3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	7	22.6
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	7.8	25
Витамин В4	513.2 мг	500 мг	8	25.7
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	11	35.4
Витамин В6	5. 8 мг	2 мг	22.5	72.2
Витамин В9	226 мкг	400 мкг	4.4	14.1
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	4.4	14
Витамин С	494.1 мкг	90 мкг	42.8	137.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36. 5 мг	15 мг	18.9	60.8
Биотин	48.2 мг	50 мг	7.5	24.1
Витамин К	160.7 мкг	120 мкг	10.4	33.5
Витамин РР	55.5 мг	20 мг	21.6	69.3
Калий	5288.2 мг	2500 мг	16. 5	52.9
Кальций	351.9 мг	1000 мг	2.7	8.8
Кремний	99.2 мг	30 мг	25.8	82.7
Магний	413.8 мг	400 мг	8.1	25.9
Натрий	376.9 мг	1300 мг	2.3	7. 2
Сера	1001.6 мг	500 мг	15.6	50.1
Фосфор	1070.8 мг	800 мг	10.4	33.5
Хлор	1163.7 мг	2300 мг	3.9	12.6
Алюминий	2374.6 мкг	30 мкг	616.6	1978.8
Железо	20 мг	18 мг	8. 7	27.8
Йод	54.9 мкг	150 мкг	2.9	9.1
Кобальт	127.8 мкг	10 мкг	99.6	319.5
Литий	262.1 мкг	70 мкг	29.2	93.6
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	9.1	29. 3
Медь	2328.6 мкг	1000 мкг	18.1	58.2
Никель	10.4 мкг	200 мкг	0.4	1.3
Рубидий	635.5 мкг	2 мкг	2475	7943.3
Селен	3.4 мкг	55 мкг	0.5	1.6
Фтор	607 мкг	4000 мкг	1. 2	3.8
Хром	43.7 мкг	50 мкг	6.8	21.8
Цинк	11.1 мг	12 мг	7.2	23.1
Бор	496.4 мкг	1.2 мкг	3222.3	10341.7
Ванадий	6.4 мкг	20 мкг	2.5	8
Молибден	143. 4 мкг	70 мкг	16	51.2

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Хашлама в мультиварке из баранины

Хашлама из свинины на плите

Хашлама из курицы в кастрюле

Хашлама из баранины по-армянски

Хашлама из баранины с картофелем

Хашлама из свинины на костре в казане

Хашлама из говядины на костре

Хашлама из курицы с картошкой в казане

Хашлама по-армянски из свинины

Хашлама из свинины на пиве

Хашлама из говядины с картофелем и баклажанами

Хашлама из свинины в казане на пиве

Хашлама

Хашлама из курицы

Хашлама по-армянски

рецепт курицы по-армянски | Поиск в TikTok

TikTok

Загрузить

Для вас

Читать

minikabob

Mini_kabob

Полуприготовление куриного бедра по семейным рецептам! 🤫 #fyp #foryou #foryoupage #foryourpage #tiktokfood #foodtiktok #tiktokfoodie #xyzbca #losangeles #losangeles #armenian #kabob

13,5 тыс. лайков, 41 комментарий. Видео в TikTok от Mini_kabob (@minikabob): «Полуготовка куриного бедра по семейным рецептам! МОДА.

783,4 тыс. просмотров|

FASHION — LIL GLOCK 420

beisona

BeiSona

Hähnchensuppe 🇦🇲 #beisona #armenia #FYP #FY #YUMY #CHICKEN #FORYUPAGE #FOODIE #REK #RK #ARMNIAN #RECIOD

9003 #ARMNIAN #RECIOD

97014701470147014701470147014701470147014701470147014701470147014703. Видео TikTok от BeiSona (@beisona): «Hähnchensuppe 🇦🇲 #beisona #armenia #fyp #fy #yummy #chicken #foryoupage #foodie #рек #рк #armenian #recipe». Элефанте.

7253 просмотра|

Элефанте — NK

fionaayx

Fionaayx

My Favourtie Chicken Recipe🙌🏼 #FYP #Foryoupage #Recipe #NutritionAltheraph #nutrition #yum

Видео в TikTok от fionaayx (@fionaayx): «Мой любимый рецепт с курицей🙌🏼#fyp #foryoupage #recipe #nutritionaltherapy #food #гурман #foodtiktok #armotiktok #armeniantiktok #lovefood #nutrition #yum «. паприка
Каджун
Хлопья чили
Чеснок
лавровый лист
Томатную пасту и перечное тесто смешать в воде
Соль
Перец. Песня Басбусы.

743 просмотра|

Песня Basbousa — المايسترو محمد الشيخ

allekian

John Allekian

Куриный шашлык! 😍 #middleeastern #armenian #arab #foodtok #kebab #chicken #fyp #foodie #keto #ketorecipes @gordonramsayofficial @mccormickkitchens

1,6 тыс. лайков, 78 комментариев. Видео TikTok от Джона Аллекяна (@allekian): «Куриный кебаб! КУРИНЫЙ КЕБАБ | * ПОМНИТЕ ЭТО!. оригинальный звук.

35,4 тыс. просмотров|

оригинальный звук — John Allekian

stellaralchemist

Stellar alchemist

Единственный рецепт куриного супа, который вам понадобится! Recipe ⬇️ in comments #SamsClubScanAndGo #foodie #armenian #foodietiktok #kfcsecretmenuhacks #mukbang

TikTok video from Stellar alchemist (@stellaralchemist): «The only chicken soup recipe you’ll need !Рецепт ⬇️ в комментариях #SamsClubScanAndGo #гурман #armenian #foodietiktok #kfcsecretmenuhacks #mukbang». ✨ куриный суп с лапшой ✨
Рецепт в комментариях. оригинальный звук.

550 просмотров|

оригинальный звук — Звездный алхимик

ami_tenga

T

Куриные ножки тандури! #FYP #FORYOU #CHICKEN #FOOD #FOODTIKTOK #FOODIE #RECIPE #tandoorichicken

145.1K Likes, 647 Comments. Видео TikTok от T (@ami_tenga): «Куриные ножки тандури! #fyp #foryou #chicken #food #foodtiktok #foodie #recipe #tandoorichicken». كن فيكون — Обложка Acapella.

2,7 млн ​​просмотров|

كن فيكون — Acapella Cover — Othman Alibrahim

cookingwithliana

Cooking with Liana

Best soup #recipe #food #foodies #kufta #yogurt #soup #armenia #armenian #goodsoup #learnontiktok #foodtiktok #tiktokfood #easyrecipe #comfortfood #fyp

3,5 тыс. лайков, 185 комментариев. Видео в TikTok от Cooking with Liana (@cookingwithliana): «Лучший суп#рецепт #еда #гурманы #куфта #йогурт #суп #армения #армянский #хорошийсуп #learnontiktok #foodtiktok #tiktokfood #easyrecipe #comfortfood #fyp». Курица
Соль
перец горошком
Лавровый лист
Все специи
Лук | 1 1/2 в. дробленый пшеничный булгур
1/2 луковицы
1 фунт нежирной говядины
Соль
Черный перец
Аллепо перец
Тмин
Перец душистый молотый | Масло
Соль
Перец
Аллепо перец | …. оригинальный звук.

92,5 тыс. просмотров|

Оригинальный звук — Приготовление пищи с Liana

Themodernnonna

Fimodernnonna

Juicy Chicken Budd #ChickenBreast #ChickenBreaStrecipe #CHICKEN

17.4K Like. Видео в TikTok от THEMODERNNONNA (@themodernnonna): «Сочная куриная грудка #chickenbreast #chickenbreastrecipe #chicken». оригинальный звук.

646,4 тыс. просмотров|

оригинальный звук — THEMODERNNONNA

bee_kitchen_1

Bee’skitchen

Perfect roast chicken for sunday dinner #fyp #roastchicken  #homemade #chicken #wholechicken #yummy #dinner #sunday #гурманы #уктикток #рецепты #домашнее #кулинария #картошка #морковь #вкусно

0014 2,8 тыс. лайков, 27 комментариев. Видео TikTok от Bee’skitchen (@bee_kitchen_1): «Идеальный жареный цыпленок для воскресного ужина #fyp #roastchicken #домашнее #курица #целаякурица #вкусняшка #ужин #воскресенье #гурманы #uktiktok #рецепты #домашнее #приготовление #картошка #морковь # вкусный». люблю нвантинти (ах, ах, ах).

118,3 тыс. просмотров|

love nwantinti (ah ah ah) — CKay

albert_cancook

albert_cancook

Удивительный рецепт @Shihan Chowdhury #chicken #spicy

934,9 тыс. лайков, 1,8 тыс. комментариев. Видео TikTok от albert_cancook (@albert_cancook): «Удивительный рецепт @Shihan Chowdhury #курица #острая». оригинальный звук.

11,5 млн просмотров|

оригинальный звук — albert_cancook

Армянская кухня | Code de Vino

С чем лучше всего сочетаются армянские вина? Не что иное, как национальная кухня Армении, ну или конечно! Кто-то может пойти на легкие закуски, такие как сыр или десерты, в то время как другие предпочтут знаменитый армянский лаваш с домашним маслом, чтобы насладиться чистым вкусом Арени. Но если вы хотите получить максимальное удовольствие, отправляйтесь за ароматными супами и легендарной долмой, которую обязательно нужно заказать, если вы когда-нибудь окажетесь в ереванском ресторане. Почему это обязательно должна быть столица Армении? Отвечу словами Фрунзика Мкртчана: «Потому что вы, люди, просто не умеете делать долму!» Если вы хотите попробовать настоящую Армению, вы должны посетить и испытать ее на себе. Василий Прытков и Татьяна Котова приглашают вас на специальный мастер-класс по миру острой и насыщенной армянской кухни.

Древние традиции армянской кухни

Армянская кухня отличается потрясающим разнообразием вкусов и ароматов. Возможно, вас удивят некоторые рецепты и их тысячелетняя история! Местные армянские кулинарные традиции восходят к древним временам, и известно, что армяне готовили с помощью ферментации и выпечки до современной эпохи. Некоторые редкие сорта пшеницы используются с давних времен, а использование зерна вообще является одной из древнейших основ этой кухни. Но точно так же, как развиваются культуры и язык, национальная кухня в настоящее время становится все более разнообразной по мере накопления опыта и адаптации блюд соседних культур к местным обычаям.

Приготовление еды может занять некоторое время, так как традиционные методы приготовления многих армянских блюд основаны на сложных приемах начинки и взбивания. Местные жители любят использовать редкие сочетания разных видов мяса. Например, одно из старейших армянских блюд, арганак , смешивает курицу и оленину (варят в курином бульоне). Еще одним интересным аспектом армянской кухни является то, что разные части блюда можно готовить отдельно, а потом соединять вместе.

Характерной чертой армянской кухни является высокое содержание соли (в жаркую погоду люди потребляют значительно больше соли, чем в умеренном климате). Кроме того, армянские блюда довольно острые. Как и в других кавказских кулинарных традициях, армяне используют широкий спектр специй, в том числе черный перец, кинзу, мяту, эстрагон, базилик, тимьян, чеснок и лук. В сладких блюдах используют корицу, шафран, кардамон, гвоздику, ваниль.

Закуски

Типичная армянская трапеза начинается с закуски, такой как ароматные фрикадельки или сыр. Иногда вам также предложат маленькие пирожки или овощной салат. Маринованный перец – еще одно популярное первое блюдо.

Любители сыра могут выбирать между белыми сырами, такими как брынза, или твердыми сырами, а также мотал — рассольными сырами, плетеными сырами ( чечил, хюсац панир ) и сырами с плесенью ( канах панир, мклац панир ).

Армяне используют в приготовлении блюд много зелени, которую едят свежей или добавляют в качестве завершающего штриха. На столе вы найдете свежие фрукты и овощи, зелень, лаваш (национальный армянский хлеб), а также разнообразные сыры и молочные продукты.

Армения также известна своими кисломолочными продуктами, такими как мацун, пахта и сероц (сгущенное молоко). Мацун — традиционный напиток из перебродившего кипяченого молока и специальной закваски. Из мацуна можно приготовить тесто, тан, творог, масло, соусы, заправки и приправы. В общем, мацун для армян как второй хлеб, только в жидком виде.

Первые блюда

Большинство супов в армянской кухне готовят на основе тушеных овощей с добавлением фруктов и орехов. Они могут быть как холодными, так и горячими и острыми, и всегда подаются с лавашом. Хаш — самый популярный мясной суп. Он густой, сытный и снисходительно жирный. Хаш готовят из бараньей/говяжьей рульки и субпродуктов. Чулумбур апур — это рисовый суп с обжаренным луком, в который также вливается смесь яйца и молока. Хашлама — густой наваристый суп из нежных кусочков филе и овощей. Это одно из древнейших блюд Армении. Лобахашу — местная разновидность супа из фасоли — вкусного, сытного и приготовленного из доступных ингредиентов, таких как фасоль, лук, грецкие орехи и зелень.

Лаваш

Все блюда, а особенно супы, подаются с армянским хлебом — лавашем или матнакашем. Армянский пресный лаваш – один из старейших рецептов хлеба в мире, прошедший сквозь время почти в неизменном виде. Традиционный армянский лаваш может храниться до нескольких месяцев, хотя и сохнет. Тем не менее, его можно легко вернуть к губчатой ​​мягкой текстуре с помощью пара. И это не менее вкусно, чем свежеприготовленное!

Матнакаш («пальчиковый») — традиционный армянский дрожжевой хлеб с твердой корочкой и мягким мякишем. Иногда его ошибочно называют лавашом. Чтобы получить густую текстуру, напоминающую пирог, пекарь растягивает тесто пальцами в круг или овал, прижимает любым традиционным узором (опять же пальцами), а затем выпекает его в тандыре.

Блюда вторые

Блюда вторые сложные, требуют длительной и многостадийной подготовки мяса. Армянские повара традиционно используют баранину, говядину, курицу и индейку, реже свинину. Мясо часто обрабатывают тремя разными способами — жарят, запекают или тушат.

Толма , или долма («тол» означает лоза, виноградный лист) — пожалуй, самое известное армянское блюдо во всех постсоветских странах. Первые разновидности толмы существуют в Армении столько же, сколько существует виноградарство и земледелие. В наиболее распространенном варианте его готовят из рубленой баранины с рисом, зеленью и перцем, завернутой в виноградный лист. Это одно из самых популярных блюд в Армении. Существует также пасуц толма — постный вариант блюда, которое часто едят во время религиозных постов. Его готовят из капусты и других овощей, фаршированных смесью фасоли и злаков, а также заворачивают в виноградные листья.

Хоровац – шашлык из больших кусков мяса, чаще всего свинины, иногда баранины или говядины. Куфта ( кололак ) — армянские фрикадельки, приготовленные из специально отваренного и отваренного мяса. Иногда его подают в бульоне. Бозбаш вареная баранина с горошком и зеленью. Ариса — кашеобразное блюдо из курицы и пшеницы. Хашлама из баранины, приготовленной на костре, — простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое можно есть как в качестве супа, так и в качестве второго блюда.

У армян есть свой вариант пельменей под названием бораки. Эти маленькие штучки цилиндрической формы, открытые с одной стороны, а фарш, используемый для начинки, предварительно слегка поджаривается. Армяне не варят их, а вместо этого немного варят, а затем жарят на сковороде до золотистой корочки.

Овощи и зелень (крупные листья) тушат, измельчают и превращают в пасту. Армяне любят орехи, горох, чечевицу (ну, вообще фасоль), рис, пшеницу и полбу. Зерна готовятся с топленым маслом и зеленью. Если вы питаете слабость к овощам, обязательно дайте шанс местным баклажанам, фаршированным горошком и сыром.

Хапама — тыква, фаршированная сладким пловом. В прошлом хапама была свадебным блюдом и служила символом изобилия. Начинка может содержать сухофрукты и мед, орехи и специи.

Все блюда из баклажанов и большинство овощных блюд заправляются мацуном, смешанным с измельченным чесноком. Другие соуса также играют очень важную роль в армянской кухне. К ним относятся томатный, перечный соусы, а также тахена — соус из измельченных семян кунжута. Соусы чаще всего подают горячими, а не холодными. Их используют во время приготовления пищи или добавляют в супы и тушеные блюда позже.

Десерты

Армяне любят свои десерты. Гата (ята) — одно из самых популярных местных предложений. Это сладкие круглые булочки из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки. Существует дюжина различных видов гаты, приготовленных из опарного или бездрожжевого теста. У каждого повара есть своя любимая начинка, в которую может входить даже творог или сухофрукты.

Пахлава — всем известная выпечка с орехово-медовой начинкой. Alani изготовлен из сушеных персиков с начинкой из сладкой ореховой пасты. В армянской кухне используется широкий ассортимент джемов, в том числе абрикосовый, шелковичный, ореховый и даже джем из лепестков роз.

Напитки

Выдержанные армянские коньяки столь же ошеломительны, как и армянские вина. Ежедневные блюда также могут сопровождаться тутовой водкой арцах ( арах ), которая представляет собой крепкий спирт, настоянный на белой шелковице. Арцах перегоняется в небольшом медном горшке, что придает ему особый аромат. Но самым удивительным из всех местных напитков являются молодые арцахи, приготовленные из автохтонного армянского белого винограда, специально собранного с самых старых и крепких лоз. Это уникальный набор напитков с ошеломляющей глубиной и деликатностью и 50-процентным содержанием алкоголя.

Среди безалкогольных напитков можно отметить дошаб , ароматный сироп вишневого цвета из красного винограда.

После сытного обеда армяне любят выпить сурч , кофе, приготовленный в турке на горячем песке. Они также наслаждаются мацони и минеральной водой.

Чай в Армении не очень популярен. Стандартный черный и зеленый чай подают только на официальных трапезах. Дома армяне пьют травяные настои из чабреца, зверобоя, мяты, плодов.

Меню — Средиземноморский Армянский Ресторан Аллы

Закуски

Супы

Салаты

Кебабные тарелки

Закуски

Обертывания

Групповое комбо

Свежие стороны

Десерт

Специальное субботнее предложение

 БЕЗ ГЛЮТЕНА    | ВЕГЕТАРИАНСКАЯ    | VEGAN

Без глютена Примечание: Без глютена, если подается без плова или лаваша.
Перед размещением заказа сообщите официанту, если у вас есть пищевая аллергия или диетические потребности.

СТАРТЕРЫ

Хумус

Табуле

Яланчи

Лахмаджун

907

Хумус    
Молотый нут, семена кунжута, чеснок, оливковое масло, лимон. 5,50

Баба Ганнуш    
Баклажаны на гриле, смешанные с кунжутной пастой, чесноком, лимонным соком. 5,50

Tabouleh    
Дробленая пшеница, петрушка, лук, помидоры, лимонный сок, оливковое масло. 5,50

Яланчи
Виноградные листья, фаршированные рисом и зеленью. 6,00

Сыр и оливки   6,00

Лахмаджун – Армянская пицца
Домашние лепешки со слоем приправленного говяжьего фарша. 2,50

Сыр Борек  
Слоеное тесто с начинкой из сыра. 2,25

СУПЫ

Чечевичный суп

Суп с фрикадельками

САЛАТЫ
Салаты поставляются с фирменной гранатовой или бальзамической заправкой Аллы. Добавить курицу: $2

Салат с люля-кебабом

Салат с курицей

ПЛАСТИНЫ ДЛЯ КЕБАБА
Подается с пловом (рисом или булгаром), овощами на гриле и салатом.

ЗАКУСКИ

ТРАДИЦИОННЫЕ ТАРЕЛКИ
Подается с пловом (рис или булгур) и выбором салата или супа. Без глютена Примечание. Блюда могут быть без глютена только при подаче без плова.

РАБКИ
Подается с одним выбором супа, салата или плова (рис или булгур).

Ролл с курицей и овощами

Сэндвич Лахмаджун

КОМБИНАЦИИ ГРУПП

(каналы 4)

Тарелка для кебаба

Тарелка для проб

СВЕЖИЕ СТОРОНЫ

ДЕСЕРТ

СПЕЦИАЛЬНАЯ СУББОТА

Салат из курицы по-армянски с маринованным луком

Главная / Армянская кухня / Салат из курицы по-армянски с маринованным луком

Армянская кухня, Избранное, Здоровое, Обед

Мое новое любимое блюдо – зеленый салат с кинзой, курицей по-армянски, квашеной капустой, маринованным красным луком и сумахом, залитый сливочно-лимонно-тахинной заправкой.

Посмотрим правде в глаза, салаты могут быть довольно скучными. Я покупал наборы для салатов в течение последних нескольких месяцев, а затем понял, что могу сделать свой собственный набор для салатов прямо дома. Все, что мне нужно было сделать, это подготовить все ингредиенты, а затем я мог делать свои собственные салаты каждый день, а не просто брать листья салата и добавлять к ним какую-то заправку (да, я так и делал)…

Что в армянском салате?

Основными компонентами, которые отличают этот салат от всех остальных, являются маринад для курицы, заправка из тахини и маринованный лук с сумахом. Маринованная курица, безусловно, моя любимая еда на обед и ужин, а маринованный лук напоминает мне о моей поездке в Армению. Такой необычный и освежающий вкус. Вам это ПОНРАВИТСЯ. Если вы предпочитаете другой белок вместо курицы, попробуйте эти фрикадельки с кебабом.

Лучшая маринованная курица по-армянски!

Моя мама готовит эту курицу ГОДЫ! И когда я уехал в колледж, это было то, чего я больше всего жаждал на ее кухне. Так что моя мама мариновала курицу, а папа готовил ее на гриле, затем клал в специальные пакеты и приносил мне, когда они приходили. Они принесли достаточно курятины, чтобы хватило на полсеместра (буквально единственная вещь в моем морозильнике, потому что я не мог вместить ничего другого). Затем, когда я переехал и не был бедным студентом колледжа, я смог приготовить эту курицу для себя… ура!

Так что же делает его таким вкусным?! Лимон, агава и тмин. Многие куриные маринады содержат чесночный и луковый порошки, соль и перец, но обычно не используют лимонный сок, агаву и тмин. Вместе эти вкусы просто творят волшебство во рту. И этого тмина как раз достаточно, чтобы вы не чувствовали, что будете пахнуть потными спортивными носками (извините, плохая ссылка в блоге о еде, но вы понимаете, что я имею в виду).

Попробуйте и скажите, что это не лучшая курица, которую вы когда-либо ели.

Ключ к приготовлению лучшего армянского салата:

Вы знаете, почему быстро растет популярность мест, где подают только салаты? Потому что людям нравятся салаты, приготовленные для них, и они также любят маленькие кусочки. В следующий раз, когда вы пройдете через очередь салатов, проверьте, насколько мала их начинка… и нет, не порция, которую они дают, потому что мы все знаем, что она крошечная… а фактический размер начинки, которую они подают. В одном кусочке салата можно получить 5 начинок. Такова цель этого салата. Нарежьте все мелко, чтобы было весело и приятно есть.

Никто не любит есть 2 листа ромэн без каких-либо других начинок, я имею в виду, да ладно, я могу просто съесть кочан салата, а не тратить усилия на приготовление салата. Поэтому, когда вы все мелко нарезаете, ваш салат не уступает Just Salad и Chop’t , экономя при этом 60 долларов в неделю. Пожалуйста.

Наслаждайтесь!

Распечатать Рецепт

Хрустящий, освежающий и сытный салат с армянскими ингредиентами, такими как тмин, сумах, маринованный лук и лимонная заправка из тахини.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Время маринования: 1 д.

Общее время: 1 д. 55 мин. Лимонный сок