Читать онлайн «1000 рецептов блюд из рубленого мяса», Дарья Нестерова – Литрес, страница 2

Котлеты из говядины с авокадо

Ингредиенты

500 г говядины, 1 авокадо, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 50 г сметаны, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 60 мл растительного масла, 1 луковица, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Авокадо вымыть, удалить косточку, крупно нарезать.

Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, авокадо, ломтиком хлеба и картофелем. В фарш добавить яйцо, сметану, перец и соль, сформовать котлеты. Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.

Ароматные котлеты из говядины

Ингредиенты

600 г говядины, 4 веточки любистка, 1 пучок зелени сельдерея, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 60 мл растительного масла, 1 луковица, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень сельдерея вымыть, нарубить. Веточки любистка вымыть.

Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, любистком и ломтиком хлеба. В фарш добавить яйцо, перец и соль, сформовать котлеты.

Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности, посыпать зеленью сельдерея.

Котлеты из говядины и куриных сердец

Ингредиенты

400 г говядины, 200 г куриных сердец, 50 г майонеза, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 70 мл растительного масла, 1 луковица, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

Говядину и подготовленные куриные сердца промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком хлеба. В фарш добавить яйцо, майонез, перец и соль, сформовать котлеты. Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

Котлеты из говядины и маринованных опят

Ингредиенты

500 г говядины, 200 г маринованных опят, 4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 яйцо, 2 столовые ложки жира, 50 г панировочных сухарей, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и вымыть. 2 луковицы нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.

Мясо, грибы и 2 луковицы пропустить через мясорубку, добавить в фарш яйцо, перец и соль, перемешать и положить в прохладное место на 2 часа.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в жире. Готовые котлеты сбрызнуть уксусом, выложить на блюдо, оформить кольцами репчатого лука, посыпать зеленым луком.

Котлеты из говядины и куриной печени

Ингредиенты

400 г говядины, 200 г куриной печени, 2 луковицы, 2 столовые ложки жира, 40 г панировочных сухарей, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, ¹/₂ пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо и куриную печень промыть, нарезать крупными кусками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Мясо, печень и лук пропустить через мясорубку, добавить в фарш перец и соль, перемешать. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым жиром и жарить до готовности. Котлеты сбрызнуть уксусом, посыпать зеленью укропа.

Котлеты из говядины со спаржей и соевым соусом

Ингредиенты

500 г говядины, 100 г корейской спаржи, 20 мл соевого соуса, 4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки жира, 50 г панировочных сухарей, 20 г тертого хрена, перец, соль.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Мясо промыть и нарезать крупными кусками.

Мясо, лук и спаржу пропустить через мясорубку, добавить соевый соус, перец и соль, перемешать. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в жире.

Готовые котлеты посыпать тертым хреном, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком.

Котлеты из говядины с сельдереем

Ингредиенты

500 г говядины, 2 стебля сельдерея, 1 пучок зелени укропа, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

Зелень укропа вымыть и нарубить.

Мясо промыть, нарезать крупными кусками.

Сельдерей вымыть, крупно нарезать.

Мясо, лук и сельдерей пропустить через мясорубку, добавить в фарш яйцо, размоченный в теплой воде хлеб, перец и соль, перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Котлеты «Богатырские»

Ингредиенты

400 г говядины, 200 г жирной свинины, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г панировочных сухарей, 4 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Фарш посолить, смешать с 1 яйцом. Сливочное масло нарезать кубиками. Из фарша сформовать изделия в виде лепешек, положить на середину каждого кубик сливочного масла, соединить края.

Изделия обмакнуть в оставшееся взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон на сильном огне в течение 5 минут. Котлеты выложить на противень и довести до готовности в разогретой до 150 °C духовке.

Котлеты из говядины и гороха

Ингредиенты

500 г говядины, 100 г гороховой каши, 3 луковицы, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 1 ломтик пшеничного хлеба, 50 г панировочных сухарей, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом.

Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом и гороховой кашей.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

Котлеты из говядины с чесночными стрелками

Ингредиенты

500 г говядины, 50 г чесночных стрелок, 50 г майонеза, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Чесночные стрелки вымыть. Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с чесночными стрелками.

Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом и майонезом.

Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

Котлеты из говядины с овощами

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 баклажан, ¹/₂ свеклы, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 100 мл молока, 2–3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления

Картофель, морковь, баклажан, свеклу вымыть, очистить и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить и вымыть. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части.

Картофель, морковь, баклажан, свеклу, чеснок и лук пропустить через мясорубку, смешать с фаршем, посолить, добавить молоко, муку, яйцо, перемешать. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности, затем полить сметаной.

Котлеты «Праздничные»

Ингредиенты

400 г говядины, 2 луковицы, 4 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки винного уксуса, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки молока, 1 яйцо, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 4 столовые ложки растительного масла, 2–3 помидора, 1 столовая ложка горчичного соуса, ¹/₂ пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину промыть, мелко нарезать, полить уксусом, оставить на 15–20 минут. Лук очистить, вымыть. Одну луковицу крупно нарезать, вторую нарезать кольцами и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла.

Картофель вымыть, очистить, варить в подсоленной воде до готовности, добавить сливочное масло и молоко, размять до пюреобразного состояния.

Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.

Говядину и крупно нарезанный лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, чеснок, соль, перец, перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым оставшимся растительным маслом, жарить до готовности. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кружочками.

Зелень петрушки вымыть. Котлеты выложить на блюдо, гарнировать картофельным пюре, оформить помидорами с горчичным соусом, украсить кольцами лука и веточками петрушки.

Котлеты из говядины с капустой

Ингредиенты

400 г говядины, 1 луковица, 1 ломтик батона, 50 мл молока, 1 яйцо, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, ¹/₂ чайной ложки сахара, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Ломтик батона замочить в молоке. Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком батона. Капусту вымыть, мелко нарезать, перетереть с солью и сахаром, полить уксусом. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть.

В фарш добавить яйцо, морковь, капусту соль и перец. Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу украсить веточками укропа.

Оригинальные котлеты в фольге

Ингредиенты

400 г смеси говяжьего и куриного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 20 мл растительного масла, 1 киви, 3 ломтика ананаса, 10–12 ягод черешни, 150 г твердого сыра, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, измельчить. Киви вымыть, очистить, нарезать кружочками. Черешню вымыть, удалить косточки. Сыр нарезать кубиками.

Фарш перемешать с луком, яйцом, посолить и поперчить, сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать в течение 5 минут. Переложить котлеты на фольгу, сверху выложить киви, ананас, черешню и сыр. Фольгу свернуть и положить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Котлеты из свинины с соусом из эстрагона

Ингредиенты

700 г свиного фарша, 1 яйцо, 200 г томатной пасты, 20 г муки, 20 г листьев эстрагона, 100 г топленого масла, 200 мл костного бульона, перец, соль.

Способ приготовления

Листья эстрагона вымыть. Фарш смешать с яйцом, посолить, поперчить, сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым топленым маслом (50 г), жарить до готовности, переложить в миску.

В сковороду положить томатную пасту, влить бульон, добавить муку, смешанную с оставшимся топленым маслом. Варить, помешивая, в течение 2 минут. Соус процедить, добавить эстрагон, положить котлеты и нагревать в течение 10 минут. Котлеты выложить на тарелку, полить соусом.

Котлеты с овощами, запеченные в духовке

Ингредиенты

500 г смеси говяжьего и свиного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 20 мл растительного масла, 1 стручок болгарского перца, 1 цукини, 2 моркови, 1 клубень картофеля, 150 г твердого сыра, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, измельчить. Морковь, цукини и картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена. Сыр нарезать ломтиками.

Фарш перемешать с луком, яйцом, посолить и поперчить, сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать в течение 5 минут. Переложить котлеты на противень, сверху вперемешку выложить овощи, накрыть ломтиками сыра. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.

Котлеты с ореховым соусом

Ингредиенты

700 г мясного фарша, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 30 г муки, 30 г ядер грецких орехов, 20 мл растительного масла, 200 мл куриного бульона, перец, соль.

Способ приготовления Фарш смешать с яйцом, посолить, поперчить, сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности, переложить в миску.

В сковороду положить сливочное масло, растопить, влить бульон, добавить муку, измельченные орехи. Варить, помешивая, в течение 2 минут, положить котлеты и тушить в течение 10 минут. Котлеты выложить на тарелку, полить соусом.

Котлеты из свинины и говядины с жареным картофелем

Ингредиенты

500 г свинины, 200 г говядины, 1 яйцо, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 4–6 клубней картофеля, 4 луковицы, 2 чайные ложки 3 %-но го уксуса, ¹/₂ чайной ложки красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (50 мл), жарить до готовности.

Лук очистить, вымыть, нарубить, посолить и сбрызнуть уксусом.

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить на сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом, посолить и жарить до готовности.

Котлеты выложить на блюдо, гарнировать картофелем, посыпать луком.

Предисловие. 1000 рецептов на скорую руку

Предисловие

«Какой русский не любит быстрой еды?»

Почти по Гоголю

Сегодня именно так, по-современному, можно было бы перефразировать гоголевский вопрос. Да, конечно, к еде «на скорую руку» мы относимся с видимым пренебрежением, примерно как к «быстрому сексу». Но глупо отрицать: время от времени все делают это. И большинство даже научилось получать удовольствие от такой пищи.

Свидетельством этому является процветание различного рода хот-дожных, шаурменных и прочих фаст-фудов.

Здоровое питание — это, наверное, последнее, с чем ассоциируется быстрая еда. Быстро — да. Дешево — безусловно. Но чтобы еще и полезно — это уже перебор!..

Единственный выход из положения — попытаться свести к минимуму неприятные последствия такой еды. На самом деле все не так страшно — возможны и более оптимистичные варианты.

Стоит приложить немного усилий и времени, чтобы обед на скорую руку оказался не таким уж и вредным для желудка и фигуры.

Понятно, что постоянные торопливые перекусы чипсами, шоколадными батончиками и хот-догами неизбежно приведут к неприятностям. Обратите лучше внимание на полезные продукты, которыми можно быстро насытиться. Если время от времени заменять ими обед, ничего ужасного не произойдет. Но, право, лучше потратить 20 минут на готовку для себя любимого.

Для нормального пищеварения очень важна эмоциональная уравновешенность и физическая расслабленность организма во время еды. Нервозность и суетливость приводят к тому, что перестает выделяться желудочный сок и замедляется перистальтика, пища застаивается, начинает бродить, а это приводит к дискомфорту. Прибавьте и то, что плохо пережеванные продукты с трудом усваиваются даже «без эмоций». Так что если у вас есть немного времени, стоит приготовить по быстрому рецепту одно блюдо и съесть его не торопясь.

Это, скорее всего, больше понравится желудку, чем масштабный обед, принятый «на бегу».

Предлагаемая кулинарная книга содержит около 1300 рецептов различных блюд. Но любой из них можно максимально воплотить в жизнь не более чем за 30 минут.

Быстрые рецепты помогут любому, даже мало знакомому с кулинарным искусством приготовить вкусно пишу после напряженного рабочего дня, когда трудно выделить много времени на покупки и приготовление блюд. Технология их приготовления в основном элементарная.

Большинство рецептов приводятся с учетом использования самых простых продуктов, имеющихся в магазинах и на рынках.

Но вместе с тем в некоторые рецепты входят продукты, которые до недавнего времени считались экзотическими (например, мидии, некоторые редкие фрукты, приправы и др.), но теперь они постепенно завоевывают популярность. Такие рецепты могут весьма пригодиться, если вы хотите угостить гостей.

Наряду с широким выбором блюд русской кухни в книге приводятся также кулинарные изделия других стран. Сегодняшние быстрые рецепты принадлежат к совершенно разным кулинарным традициям: индийской, немецкой, итальянской и даже британской.

Книгу дополняют также 2 раздела с рецептами блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных «помощниц»: микроволновки и пароварки. Эти электроприборы есть почти на каждой кухне. Они обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Рецепты быстрого приготовления блюд для них выбраны в соответствии с режимами, указанными в инструкциях по эксплуатации.

Попробуйте начать утро понедельника не с бутербродов и сосисок, а приготовьте что-нибудь изысканное, например омлет по-болгарски. Времени потратите столько же, ровно 10 минут. На работу не опоздаете.

Приятного вам аппетита на скорую на руку! 

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Предисловие

Предисловие
Благодаря повседневной практике врачевания в Клинике лечебного питания и в ряде московских поликлиник на протяжении сорока лет мною и моими коллегами накоплен большой опыт диетического лечения заболеваний органов пищеварения. Нередко приходится отвечать

Предисловие

Предисловие
Заболевания сердечно-сосудистой системы, а это прежде всего ишемическая болезнь сердца и гипертоническая болезнь и их осложнения, являются основной причиной смертности и инвалидности населения.Указанные недуги, как и связанный с ними атеросклероз, во

Предисловие

Предисловие
Как диетолог я считаю лечебное питание самым главным лечебным фактором при диабете.Современное лечение сахарного диабета включает в себя:1. Лечебное питание (диету).2. Медикаментозную терапию (инсулин или сахарпонижающие таблетки).3. Активный образ жизни и

Предисловие

Предисловие
Пока мы молоды и здоровы, мы не задумываемся о том, что все наши движения – ходьба, бег, прыжки и даже обычная возможность взять в руки ложку или какой-либо другой предмет, – осуществляются благодаря наличию хорошо функционирующих суставов. Без суставов

Предисловие

Предисловие
Можно ли сохранить и улучшить зрение при помощи лечебного питания (диеты)? Такой вопрос часто задают нам, врачам-диетологам. Отвечаем: можно и необходимо.В этой главе мы расскажем о правилах домашней диеты, знания которых полезны каждому из нас. Далее речь

Предисловие

Предисловие
Однажды много лет назад я был на рыбалке. Когда подсек рыбу и стал ее тянуть, я вдруг осознал, что убиваю ее. Что-то щелкнуло внутри меня. Видя, как отчаянно рыба хватает ртом воздух, я вдруг понял, что ее жизнь так же важна для нее, как моя жизнь для меня.
Пол

Предисловие

Предисловие
Сейчас все знают насколько велико значение микроэлементов для развития и жизнедеятельности человека.Они влияют на рост и развитие организма, процессы кроветворения, оплодотворения, дыхания, иммуногенеза. Если удается поддержать в организме оптимальный

Предисловие

Предисловие
Заболевания кишечника обычно не так знакомы людям, как заболевания желудка (тот же гастрит, например), но стоит начать перечислять симптомы, как выяснится, что боли в животе, нарушения стула, спазмы, ощущение тяжести испытывали буквально все, а многие мучаются

Вот несколько лучших рецептов авокадо

Авокадо — один из самых универсальных фруктов. Питательный и вкусный, этот член семейства ягод (кто знал?) прекрасно подходит для салатов, смузи и даже выпечки.

411 на авокадо

Авокадо, также известные как «аллигаторовые груши» (из-за их колючей внешней кожуры) или «масляные плоды» (из-за их маслоподобного вкуса), многие профессионалы пищевой промышленности считают суперфуд. Они содержат 20 различных витаминов и минералов, в том числе витамины С, Е и фолиевую кислоту. В них также мало сахара и много клетчатки. Да, в них много калорий и жиров (но именно «хороший» жир помогает снизить уровень плохого холестерина), поэтому важно есть их в умеренных количествах. Конечно, это может быть непросто, когда они используются для приготовления свежего гуакамоле и подаются вместе с чипсами и маргаритами!

Сбор и хранение

Выбор идеального авокадо на рынке может оказаться непростой задачей. Чтобы найти идеально спелый авокадо:

• Проверьте цвет. Спелые авокадо имеют темно-зеленый или почти черный цвет кожуры.

• Проверьте кожу. Спелые авокадо будут иметь неровную (не гладкую) текстуру.

• Испытание на сжатие. Спелый авокадо не должен быть мягким, но должен поддаваться легкому давлению. Если вы планируете съесть его за один-два дня, выберите тот, который темно-зеленый, слегка неровный и все еще твердый на ощупь. Если вы не планируете есть авокадо в течение трех-четырех дней, выберите тот, у которого светло-зеленый цвет и гладкая кожица.

Храните авокадо на прилавке при комнатной температуре (хотя, если вы пытаетесь замедлить процесс созревания, вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней). Если вам нужно ускорить процесс созревания, поместите авокадо в бумажный пакет с яблоком или бананом примерно на день.

Готовый набор, гуакуум

Хотя авокадо вкусен сам по себе, попробуйте использовать его в следующих рецептах.

Салат из авокадо (от Триши Йервуд для Food Network)

Порции от 4 до 6

Вместо того, чтобы добавлять авокадо в качестве второстепенной добавки к вашему следующему салату, пусть он станет звездой.

Для салата

2 полузрелых авокадо

2 столовые ложки порванной свежей петрушки·

1 мини-огурец, нарезанный ломтиками

½ небольшой красной луковицы, тонко нарезанной 9 0003

Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

Для заправки

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка меда

¼ чайной ложки тмина

1 лайм, выжатый (около 2 столовых ложек)

Очистите авокадо и нарежьте на 1-дюймовые кусочки чаша. Добавьте петрушку, огурец и лук к кусочкам авокадо. Щедро посыпать солью и перцем.

Разомните 2 отложенных кусочка авокадо вилкой до получения однородной массы. Добавьте масло, мед, тмин и сок лайма. Взбейте до однородности.

Полейте заправкой салат из авокадо и аккуратно перемешайте. Подавать немедленно.

Жареный авокадо с овощным севиче (From Love & Lemons)

На 8 порций

Устраиваете барбекю, а среди гостей есть веганы? Эти авокадо на гриле понравятся даже любителям мяса.

2 столовые ложки кокосового молока

Цедра и сок 1 лайма, а также дольки лайма для подачи

¼ чашки мелко нарезанного красного лука

½ зубчика чеснока, измельченного

1 банка сердцевины пальмы, высушенной, промытой и нарезанной кубиками 90 003

1 стакан нарезанных кубиками помидоров черри

⅓ чашки нарезанной кубиками кинзы

½ нарезанного кубиками перца халапеньо или серрано, больше по желанию

¼ чайной ложки морской соли, еще немного для посыпки

Свежемолотый черный перец

4 спелых, но крепких авокада os

Оливковое масло первого отжима для

В миске среднего размера смешайте кокосовое молоко, цедру лайма, сок, красный лук и чеснок. Перемешайте, затем добавьте сердцевину пальмы, помидоры, кинзу, халапеньо, соль и перец по вкусу. Отложите.

Разогрейте гриль до средней температуры. Когда гриль разогреется, разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и сбрызните каждую половинку оливковым маслом, соком лайма, солью и перцем. Жарьте половинки авокадо срезом вниз в течение 3–4 минут или до образования обугленных следов.

Снимите с гриля, положите на блюдо и наполните каждую половинку авокадо начинкой. Подавайте со щепоткой соли, если хотите, и дольками лайма.

Смузи из авокадо (от Кэти в шоколаде)

Порции на 1–2

Отлично подходит для завтрака или сытного полдника.

½ большого спелого авокадо

1½ чашки холодного молока на выбор

Скант 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Подсластитель на выбор, например, 2 столовые ложки чистого кленового сиропа или стевии по вкусу

1/8 чайной ложки соли

Ложка протеинового порошка, необязательно 

Очистить авокадо и выбросить косточку

Смешать все ингредиенты до получения однородной массы. Подавать холодным

Если вы хотите получить более густую консистенцию коктейля, сделайте кубики льда из консервированного кокосового молока и добавьте перед смешиванием. (Не используйте обычные кубики льда, которые разбавят вкус.) 

Пышные пирожные с авокадо (от Detoxinista)

Получается 16

1 спелый авокадо (около 6 унций; 1/2 чашки пюре)

½ стакана какао-порошка (или какао-порошка)

2 яйца

1 стакан кокосового сахара (или коричневого сахара)

¼ стакана миндального масла

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного экстракта

¼ чайной ложки мелкого морского соль

½ чашки темного шоколада

Разогрейте духовку до 325°F и застелите пергаментной бумагой квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов. (Сначала смажьте противень жиром, чтобы пергаментная бумага осталась на месте.)

В кухонном комбайне смешайте авокадо (кожуру и косточку удалить), какао-порошок, яйца, кокосовый сахар, миндальное масло, разрыхлитель, ваниль и соль. Перемешивайте до получения однородной массы, при необходимости останавливаясь, чтобы очистить миску.

Добавьте шоколадную стружку, затем вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте при температуре 325°F в течение 40-45 минут или до тех пор, пока центр пирожных не будет выглядеть пропеченным. (Вы не хотите, чтобы они тряслись, когда вы встряхиваете форму.)

Дайте пирожным полностью остыть. Не ешьте, пока они не достигнут комнатной температуры — не менее 2 часов на прилавке

Нарежьте брауни на небольшие квадраты и подавайте. Это нормально, что эти пирожные немного прилипают к ножу, когда вы их режете, так как они очень рассыпчатые.

Храните остатки на прилавке до 48 часов или в холодильнике до недели.

Доска с гуакамоле (от Робина Миллера по телефону AZ Central )

Порции от 4 до 6

Подвиньте доски для колбасных изделий и доски для масла! Попробуйте эту доску с гуакамоле для следующей встречи.

Для сырного соуса

1 чашка, разделенная пополам

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 чайная ложка порошка чили

½ чайной ложки копченой паприки

1¼ чашки тертого острого сыра чеддер

1 чашка тертого сыра Монтерей Джек

Соль и свежемолотый черный перец

Для сервировки

4 спелых авокадо, разрезанных пополам, без косточек и очищенных от кожуры

½ чашки нарезанных кубиками свежих помидоров

¼ чашки нарезанных черных оливок

¼ чашки нарезанного зеленого лука

Листья свежей кинзы

Чипсы из тортильи для подачи, подогретые при 300°F в течение 5–10 минут

Дольки лайма для сервировки

Для приготовления соуса смешайте ¼ чашки половинок и кукурузный крахмал в маленькой миске и отставьте в сторону.

Поместите оставшиеся ¾ чашки полуфабриката в маленькую кастрюлю и добавьте порошок чили и копченую паприку. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Взбейте смесь половинок и кукурузного крахмала и варите, пока соус не загустеет, постоянно помешивая.

Уменьшите огонь до минимума и добавьте оба вида сыра, по горсти за раз. Перемешивайте, пока сыр не расплавится. Снимите кастрюлю с огня и приправьте по вкусу солью и черным перцем.

Соберите свою доску. Положите половинки авокадо на деревянную доску или сервировочное блюдо по выбору и разомните вилкой, чтобы покрыть доску. Сверху выложите сырный соус и распределите его, как глазурь на торт.

Сверху положите помидоры, маслины, зеленый лук, кинзу и любые другие начинки, которые вы хотите добавить. Подавать сразу же с теплыми чипсами из тортильи и дольками лайма.

Вы любите авокадо? Как вы обычно их едите? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Маленькая зеленая книга авокадо

• Рецепты (0)
• Примечания (0)
• Отзывы (0)
• Книжные полки (7)
• Подробнее

Эта книга еще не проиндексирована. ..

Заметки об этой книге

Вы должны создать учетную запись или войти, чтобы добавить заметку в эту книгу.

Отзывы об этой книге

Другие кулинарные книги этого автора

• 1 тесто 100 печений: возьмите один базовый рецепт и приготовьте 100 видов печенья
• 1 тесто, 100 печений: возьмите 1 базовый рецепт и приготовьте 100 видов печенья.
• 100 лучших рецептов барбекю
• Шоколад Las 100 Mejores Recetas
• 1000 рецептов здорового питания
• 1000 рецептов здорового питания
• 200 рецептов из рыбы и моллюсков: коллекция окончательного повара с более чем 200 потрясающими рецептами, показанными в более чем 700 красивых пошаговых фотографиях
• 60 горячих рецептов вока: простые в приготовлении азиатские блюда Швон в более чем 300 пошаговых цветных фотографиях
• Азиатская кухня: заманчивое жаркое и сенсационные ароматные блюда Востока
• Азиатский повар
• Азиатская кухня
• Азиатская кулинария: Полная энциклопедия ароматной азиатской кухни
• Азиатская кухня: основная коллекция рецептов
• Азиатская кухня: основная коллекция рецептов
• Барбакоа — Лас 100 Мейорес Ресетас
• Барбакоа — Recetas Clasicas y Modernas
• Барбекю: выбор вкусных шипящих блюд
• Коллекция лучшего повара: китайский язык
• Большая книга макарон: полное руководство по приготовлению идеальной пасты каждый раз
• Хлеб
• Книга Хлебопечки
• Чили: огненный пир с горячими рецептами
• Китайский: суть азиатской кухни
• Китайский: суть азиатской кухни
• Китайская кухня (Коллекция мирового повара)
• Шоколад: 100 лучших рецептов
• Шоколад
• Шоколадная коробка
• Классическая китайская кухня: соблазнительные вкусы с Востока
• Классическая китайская кухня: соблазнительные вкусы с Востока
• Классическая китайская кухня: соблазнительные вкусы с Востока
• Классическое приготовление рыбы
• Классическое приготовление рыбы
• Библия коктейлей: традиционные и современные коктейли на все случаи жизни
• Библия коктейлей: традиционные и современные коктейли на все случаи жизни
• Библия коктейлей
• Библия коктейлей
• Библия коктейлей
• Библия коктейлей: традиционные и современные коктейли на все случаи жизни
• Cocteles Clasicos y Contemporaneos
• Полная книга десертов
• Полная кулинарная книга для микроволновки
• Полная пошаговая кулинарная книга китайской и азиатской кухни: самое лучшее из дальневосточной кухни в одной простой коллекции
• Печенье и батончики (современная кулинария)
• Готовим к Рождеству: обратный отсчет повара до планирования идеального Рождества
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ К РОЖДЕСТВУ
• Прохладительные напитки: более 80 рецептов утоления жажды, которые помогут вам охладиться
• Невероятная рыба за считанные минуты: быстрые и полезные идеи для каждого приема пищи
• Сказочная рыба за считанные минуты
• Невероятная рыба за считанные минуты: быстрые и полезные идеи для каждого приема пищи
• Фастфуд Дальний Восток
• Рыба
• Рыба и морепродукты
• Рыба и моллюски: превосходные способы приготовления морепродуктов
• Рыба и моллюски
• Рыба и моллюски: превосходные способы приготовления морепродуктов
• Еда мира: Италия
• Великая поваренная книга рыбы и морепродуктов
• Гриль: вкусные рецепты для вашего электрического гриля
• Горячая и острая поваренная книга
• Горячий вок: потрясающий фаст-фуд с азиатским вкусом
• Горячий вок: потрясающий фаст-фуд с азиатским вкусом
• Поваренная книга горячего вок
• Итальянская кухня: еда и образ жизни
• Всего 4 вещи
• Маленькая зеленая книга авокадо
• La Machine a Pain: Maison Pains, пицца и венский фастфуд
• Выпечка хлеба дома: несколько простых и вкусных рецептов в хлебопечке
• Более миллиона меню
• One Pot: 100 лучших рецептов
• Рецепты в одном горшке
• Еда на свежем воздухе
• Эль Пан Хечо Эн Каса
• Еда для вечеринок
• Макароны: 100 лучших рецептов
• Быстрая и простая китайская кухня: быстрая и здоровая кулинария из экзотических ингредиентов
• Быстрая и простая китайская кухня
• Быстрая и простая китайская жареная картошка: 60 ​​быстрых, полезных рецептов со специями и вкусом, показанных шаг за шагом
• Простая китайская классика: быстрая и полезная кухня из азиатских ингредиентов
• Мультиварка: вкусные блюда с минимальными усилиями
• Медленное приготовление: лучшая кухня никогда не торопится
• Вкус Китая
• Полная китайская и азиатская поваренная книга: коллекция окончательного повара — 400 пошаговых рецептов
• Вегетарианец: 100 лучших рецептов
• Вегетарианская (100 лучших рецептов)
• Поваренная книга Wok & Stir Fry
• Wok & Stir-Fry: потрясающий фаст-фуд с азиатским вкусом
• Wok & Stir-Fry: потрясающий фаст-фуд с азиатским вкусом
• Wok & Stir-Fry: потрясающий фаст-фуд с азиатским вкусом
• Вок и жаркое
• Поваренная книга вок
• Всемирная еда Италия

Рейтинг участников

Средняя оценка 0 от 0 человек

Категории

• Фрукты
• Овощи
• Основной ингредиент

Запрос «Ешьте свои книги» на номер
Проиндексируйте эту книгу.