Рецепты вкусных блюд восточной кухни из передачи «Мясо. От филе до фарша» на телеканале Еда

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

что это такое и как приготовить данное блюдо в мультиварке, на плите в домашних условиях, описание и рецепты из баранины, телятины, из ребер

Традиционная восточная кухня пестрит многообразием блюд, специй и пряностей. Она наполнена загадочностью и древностью, ведь сохранила в себе вековые традиции восточных стран.

Отличительной особенностью кухни Востока является использование острых блюд, разнообразных специй и пряных трав, мясных продуктов, ароматной выпечки и сладостей.

Содержание

• Описание блюда
• Рецепты казан-кебаба
  • Классический, приготовленный на плите
  • По турецки
  • Казан-кебаб в мультиварке
• Общие правила приготовления
• Как сделать блюдо вкуснее?
• Заключение

Описание блюда

Казан-кебаб – блюдо восточной кухни.

Оно представляет собой кусочки нежного жареного мяса с румяной корочкой, приправленного специями и ароматными пряностями.

В переводе с персидского слово “кебаб” означает “шашлык”, соответственно “казан-кебаб” – “шашлык в казане”. Кебаб имеет несколько видов: казан кебаб с картошкой, донер, искандер, кебаб в духовке, турецкий и др.

В классическом рецепте его готовят на костре в специальной емкости, но можно приготовить и дома на плите.

Это блюдо, очень популярное в странах Закавказья, Ближнего Востока, Средней Азии, но также его можно встретить в ресторанах узбекской кухни.

Оно не похоже на тушенное или обычное мясо, поджаренное на сковороде, а имеет особый вкус и аромат, поэтому последнее время набирает большую популярность, особенно у лиц мужского пола. Преимущество его также в том, что оно является отличной заменой шашлыкам, но готовится в емкости, поэтому невзирая погодные условия можно наслаждаться этим кушаньем в любое время.

Блюдо, достаточно калорийное и сытное, поэтому быстро и надолго утоляет чувство голода и наполняет энергией.

Так сложилось исторически, что чаще всего в приготовление блюд из мяса используется баранина. В первую очередь потому, что это было ритуальное исламское блюдо для осуществления обряда жертвоприношения.

Советы хозяйкам — рецепты турецкой кухни: ачма, губадия.

Фото казан-кебаб в различных вариациях:

Блюда не только красивы на фото, но и на вкус. Убедитесь в этом, приготовив блюда по рецептам: имам баялды, лахмаджун.

Рецепты казан-кебаба

Классический, приготовленный на плите

Время на приготовление – 1.5 часа.

Уровень сложности – средний.

Тип блюда – второе.

Порций – 4.

Калорийность – 250 ккал на 100 гр.

Основные ингредиенты:

• Баранина – 1 кг;
• Лук – 3-4 штуки;
• Газированная минеральная вода –1 бутылка;
• Соль – по вкусу;
• Специи – кориандр 1 ч. л, красный, черный перец, 1 чайная ложка зиры.

Дополнительные ингредиенты для украшения готового блюда:

• помидоры;
• сладкий перец;
• зелень (петрушка, укроп).

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем мясо одинаковыми кусочками размером примерно 2.5 на 2.5 см, очищаем от жил и сухожилий.
2. Шинкуем репчатый лук полукольцами, бросаем его в емкость, солим, добавляем специи, и все тщательно перемешиваем, мнем руками. Дожидаемся пока лук после контакта с солью пустит немного сока, и выкладываем его к мясу.
3. Луково-мясную смесь хорошенько перемешиваем и вливаем в нее  газированную воду в количестве, чтобы она покрыла все мясо.Оставляем на 1 час под прессом мариноваться и насыщаться пряностями и специями.
4. Готовить будем в казане, ставим его на максимальный огонь, предварительно ничем не смазывая дно.
5. По истечению времени достаем мясо с емкости, полностью убираем с него лук и отправляем в раскаленный казан. Самые жирные куски выкладываем на дно казана, а остальные кусочки нужно выложить так, чтобы они приклеились к его стенкам. Накрываем казан крышкой, делаем средний огонь и оставляем приблизительно на 20 минут. За это время кусочки мяса упадут на дно казана и приготовятся в собственном соку. Обжариваем до румяной корочки, затем убавляем огонь и продолжаем еще тушить до готовности, это занимает 1.5 часа. Томим на медленном огне, периодически помешивая.

   Следим, чтобы мясо не пригорело и не выкипел весь сок. По мере необходимости добавляем 1 стакан воды.

6. Пока блюдо тушится, маринуем лук для подачи: шинкуем его полукольцами и заливаем смесью яблочного уксуса и воды 1:1, добавляем соль, сахар.
7. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, поливаем жиром с казана и посыпаем сверху заранее маринованным луком и зеленью.

Популярные блюда: кюфта, гювеч.
Как приготовить казан-кебаб на плите в домашних условиях, смотрите на видео:

По турецки

Готовят казан-кебаб по классическому рецепту на костре. Ингредиенты используются те, же что и дома на плите.

Нужно только заранее подготовить сухие дрова мелкого и среднего размера и чугунный казан с шарообразным дном.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В первую очередь, разводим огонь и подготавливаем место для казана, лучше использовать для этого специальную подставку. Дно казана должно находится на 25-30 см выше от очага.
2. Начинаем с приготовления мяса: режем его размером с грецкий орех, удаляем пленки и сухожилия. Солим, добавляем специи по вкусу.
3. Нарезаем лук, солим его и перемешиваем с мясом. Половину лука маринуем в яблочном уксусе по классическому рецепту. Оставляем мясо на 1-2 часа мариноваться.
4. В то время, пока мясо маринуется, ставим казан на костер без масла или жира. Разогреваем его до максимальной температуры на интенсивном пламени. Пламя должно захватывать дно казана и его стенки.
5. Достаем мясо, освобождаем его от лука и выкладываем в раскаленный казан. В это время пламя должно быть сильным. Казан плотно закрываем крышкой. В качестве крышки идеально использовать глубокую эмалированную миску. Этот маневр делается для того, чтобы еще больше увеличить температуру внутри казана, ведь внутри него кусочки мяса сначала приклеиваются к стенкам, потом падают на дно, выпуская свой сок и лишнюю влагу, соответственно нужно способствовать тушению мяса в собственном соку. Выдерживаем мясо минут 30 на таком огне.
6. Уменьшаем интенсивность пламя, оно должно быть равномерным и касаться лишь ко дну казана. Гореть должно 1-2 полешка. В течение 30-40 минут в таком температурном режиме происходит томление мяса.
7. По характерному звуку в казане узнаем, что начался процесс жарки мяса, поэтому крышку снимаем. Готовим пока не появится аппетитная румяная корочка.
8. Выкладываем готовое блюдо на большую тарелку, украшаем и кушаем горячим!

Можно готовить из баранины, говядины, телятины, мяса с косточкой, чаще всего это ребрышка. В традиционном рецепте берется баранина.

Рецепт приготовления в ходе использования различных видов мяса изменяется. И так, телятина, по своей сущности постное мясо, значит нужно брать растительное масло или курдючный жир, чтобы мясо не пригорало и не было жестким. Также поступают и с постной вырезкой.

Говядина по времени готовится дольше, так что после ее обжаривания, приступаем к этапу тушения, который занимает больше по времени, чем приготовление баранины.

Турецкие блюда из теста заслуживают особого внимания: пицца пиде, бурек, гезлеме.
Приготовление казан-кебаб на костре показано на видео:

Казан-кебаб в мультиварке

Приготовить отличный шашлык можно даже в мультиварке, без лишних заморочек и хлопот.

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• Баранина –1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Курдючный жир – 100 гр.
• Соль по вкусу.
• Специи для мяса: зира, кориандр, черный молотый перец.
• Яблочный уксус –20 мл.
• Сахар –1 ч. л.

Но есть и минус: отрегулировать температуру приготовления в мультиварке нельзя, а в этом блюде это очень важно.

В классическом рецепте мясо готовится сначала на максимальном огне, затем на среднем и в конце томиться. Это играет большую роль, следовательно, будьте готовы, что вкус будет отличаться от приготовленного в казане на плите или огне.

Готовка:

1. Подготавливаем мясо и жир: режем баранину кубиками небольшого размера, солим по вкусу, добавляем специи. Жир также измельчаем на небольшие кусочки.
2. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами. Половину лука сразу маринуем для украшения готового блюда: заливаем его маринадом из яблочного уксуса и воды (в пропорции 1:1), 1 ч. л соли и 1. ч. л сахара. Все перемешиваем и ставим в холодильник.
3. Включаем мультиварку в сеть, выбираем программу «жарка» и когда чаша максимально разогреется выкладываем в нее курдючный жир и обжариваем его в течении 15-20 минут.
4. В чашу мультиварки поверх жира кладем мясо и жарим, пока не образуется золотистая корочка. По времени это займет 15-20 минут. По истечению указанного срока сверху на мясо выкладываем полукольца лука, смешиваем все, обжариваем вместе еще 10- 15 минут. Затем ставим программу тушения, время 1 час и закрываем крышку мультиварки. Готовим до окончания программы.
5. Мясо готово! Готовое блюдо выкладываем на тарелку, посыпаем маринованным луком и украшаем зеленью.

Попробуйте блюда из баклажан и пальчики оближите: бабагануш, по-турецки.

Общие правила приготовления

Для приготовления блюда в мультиварке подойдет баранина, говядина, свинина. Нужно лишь уметь правильно приготовить разные виды мяса, а также выбрать его для блюда.

Существует несколько секретов:

• При выборе мяса следует отдавать предпочтение ошейку, голени, корейке, задней части. Они имеют необходимое количества жирка, как нам и нужно.
• Если вы решили готовить с баранины, учитывайте что его специфический вкус и запах, порой никакими пряностями избежать не удастся. Лучше всего брать мясо молодого барашки. Оно отличается более светлой окраской и после приготовления не будет столь специфическим на вкус. У старого животного мясо бордовых оттенков.
• Для приготовления в мультиварке идеально взять ребрышки, у них мясо нежное и быстро приготовится. Неплохим вариантом также является мясо свиньи, только не берите постную вырезку, нужен кусок пожирнее.
• Старайтесь не использовать воду в период тушения блюда. Мясо должно приготовится в собственном соку, для этого берите мясо пожирнее, чтобы образовалось необходимое количество сока.

Никто не откажется от кофе по турецки или пахлавы медовой.

Как сделать блюдо вкуснее?

Не забывайте о специях! Это традиционное восточное блюдо, в котором пряности должны присутствовать обязательно.

Идеально подавать казан-кебаб с салатом из свежих овощей, помидорами, теплой лепешкой, зеленью, различными видами соусов, вкусно будет с томатным.

“Шашлык в казане” аппетитное, сочное и вкусное блюдо, которым можно накормить семью в обычный день или подать на праздничный стол.

Сладости турецкие имеют неповторимый вкус: рахат лукум, курабье.

Заключение

Есть множество рецептов приготовления с маневренностью ингредиентов, но помните восточную нотку дает использование баранины, а не свинины, говядины или курицы. Так что, если Вы решили побаловать близких изысканным блюдом, приготовьте лучше классический казан-кебаб .

Говядина по-китайски и брокколи (на вынос)

Эта говядина и брокколи — популярное китайское блюдо на вынос, и его достаточно легко приготовить дома. Это также полезнее, чем большинство вариантов еды на вынос. Сочная нежная говядина и хрустящая брокколи в насыщенном коричневом соусе делают этот быстрый ужин столь же красочным, сколь и вкусным. Подавайте его с горячим рисом для настоящего китайского ужина на вынос. {Безглютеновые адаптируемые блюда}

Говядина и брокколи — одно из тех блюд, которые должны быть в вашем фиксированном меню ужина в будний день, потому что их очень легко приготовить, они полезнее, чем еда на вынос, и очень вкусные. Если вы заказывали еду на вынос, я настоятельно рекомендую вам попробовать приготовить ее дома один раз. Эта китайская говядина и брокколи на вынос очень пикантна и быстро готовится. Рецепт не требует вока, и вы все равно можете получить этот аутентичный вкус.

Мне не терпелось поделиться с вами этим рецептом, потому что…

1. В одной кастрюле можно приготовить все. Никакого дополнительного бланширования брокколи не требуется!
2. Блюдо очень пикантное и прекрасно сочетается с рисом.
3. Вок не нужен! Вы можете использовать плоскую сковороду и все равно получить ресторанный вкус.

Ингредиенты

Какой кусок говядины использовать

Мой любимый кусок говядины и брокколи — стейк из пашины, а на втором месте — стейк из юбки. Я бы не стал использовать причудливую стрижку, такую ​​как полоска, потому что это довольно дорого, а результат не так хорош.

Что делать, если вам нужно использовать более дешевый, но более жесткий кусок говядины? Продолжайте читать, чтобы узнать секрет очень нежной и сочной говядины.

Как приготовить нежную говядину с помощью жесткой нарезки

Если вам нужно использовать более жесткую нарезку, например, грудинку, рульку, жаркое и т. д., лучше всего использовать метод с пищевой содой. В китайских ресторанах принято готовить очень сочную и нежную говядину. Все, что вам нужно сделать, это добавить 1/2 чайной ложки пищевой соды (НЕ разрыхлителя) в маринад, перемешать и оставить мариноваться как минимум на 30 минут перед приготовлением.

Альтернатива другим овощам

Если вы хотите добавить к этому блюду другие виды овощей, ничего страшного!

Половину брокколи можно заменить 1 чашкой нарезанной моркови, нарезанного красного перца, зеленого горошка или стручкового горошка.

Если вы используете морковь, добавьте ее одновременно с брокколи, чтобы они готовились вместе.

Для овощей, которые готовятся быстрее, вы можете добавить их в середине приготовления брокколи и готовить на пару в течение примерно 20–30 секунд. Затем верните их в кастрюлю в конце приготовления на шаге 6.

Mise en place

Перед началом приготовления на вашем столе должны быть следующие ингредиенты: 

• Маринованная говядина
• Нарезанные соцветия брокколи
• Смешанный соус
• Имбирь и чеснок в миске 90 010

Когда вы начинаете готовить, вы нужно будет двигаться очень быстро, чтобы не переварить говядину. Поэтому важно, чтобы все было готово.

Дебаты о вок и сковороде

Я всегда рекомендую домашним поварам использовать плоскую сковороду вместо вок. Это потому, что вы можете использовать сковороду для получения очень похожих, а иногда и лучших результатов, если готовите на электрической плите. (Я написал о 10 причинах не использовать вок и вок по сравнению со сковородой с перемешиванием — какой инструмент вам подходит?, если вы хотите узнать больше на эту тему. )

Китайская говядина и брокколи готовятся с очень ароматным соусом. Это делает приготовление пищи на сковороде более терпимым. Кроме того, в случае домашней кухни у вас менее мощная плита, и вам, возможно, придется готовить пищу более чем за один раз. Таким образом, вы выиграете от использования сковороды на электрической плите, потому что у вас будет большая контактная поверхность для правильного обжаривания пищи.

Хотя для приготовления говядины и брокколи на вынос можно использовать практически любую сковороду с антипригарным покрытием, более глубокая сковорода с антипригарным покрытием подойдет лучше всего, поскольку при перемешивании продукты меньше прольются. Если вы хотите использовать вок на электрической плите, приобретите вок с большим дном, которое может покрыть самый большой нагревательный элемент на вашей плите.

Как приготовить говядину и брокколи

Приготовить говядину и брокколи очень просто!

1. Приготовьте брокколи на сковороде с небольшим количеством воды
2. Обжарьте говядину
3. Добавьте ароматизаторы и быстро перемешайте
4. Добавьте соус и брокколи
5. Перемешивайте, пока соус не загустеет 9001 0

Вот оно!

Наконец, если вы предпочитаете острую говядину и брокколи, добавьте немного масла чили или шрирача, чтобы оживить блюдо!

Эта говядина и брокколи очень пикантны, так что у вас будет достаточно соуса, чтобы полить рис. Когда вы готовите ужин, не забудьте положить рис в самом начале. Так рис и основное блюдо будут готовы одновременно для вкусного китайского ужина!

Другие рецепты жаркого на вынос

• Курица в кисло-сладком соусе (без обжаривания во фритюре)
• Развлечение с говядиной по-настоящему
• Тофу «Тсо»
• Оранжевая курица на вынос

900 09 Жареная курица с соусом из черной фасоли

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Говядина по-китайски и брокколи (牛肉炒西兰花)

4,90 от 19 голосов

Эта говядина и брокколи — популярная китайская еда на вынос, и ее также достаточно легко приготовить дома. Это также полезнее, чем большинство вариантов еды на вынос. Сочная нежная говядина и хрустящая брокколи в насыщенном коричневом соусе делают этот быстрый ужин столь же красочным, сколь и вкусным. Подавайте его с горячим рисом для настоящего китайского ужина на вынос. {Адаптация без глютена}

Чтобы приготовить это блюдо без глютена, используйте сухой херес вместо шаосинского вина и тамари вместо соевого соуса.

Автор: Мэгги Чжу. : 30 минут минут

Порции: 2 до 4 порций

Распечатать рецепт
Рецепт булавки

Мясо и маринад

• 450 г (1 фунт) бескостного стейка из пашины, стейка из юбки или другой нарезки (*см. сноску 1)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка арахисового масла (или растительного масла)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки пищевой соды (необязательно) (*см. сноску 1)

Соус

90 042

Жаркое

• 1 головка брокколи, нарезанная на соцветия
• 1 столовая ложка арахисового масла (или растительного масла) (*Сноска 3)
• 3 зубчика чеснока, измельченных

901 65 2 чайные ложки измельченного имбиря

• Нарежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной 0,5 см (1/4 дюйма) или брусочки толщиной 1 см (1/2 дюйма). Переложите в небольшую миску. Добавьте соевый соус, арахисовое масло и кукурузный крахмал (*Сноска 1). Аккуратно хорошо перемешайте вручную, пока все ломтики не будут покрыты тонким слоем соуса. Мариновать 10 минут, пока подготавливаются остальные ингредиенты.

• Смешайте все ингредиенты для соуса в миске среднего размера. Хорошо перемешать.

• Добавьте 1/4 стакана воды в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь, пока вода не закипит. Добавьте брокколи и накройте крышкой. Готовьте на пару, пока брокколи не станет мягкой, а вода не испарится, примерно 1 минуту. Переложить брокколи на тарелку. Протрите сковороду бумажным полотенцем, зажатым в щипцах, если осталась вода.

• Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно покрыло дно. Выложите стейк в один слой. Готовьте, не касаясь, в течение 30 секунд или пока нижняя сторона не подрумянится. Переверните, чтобы обжарить другую сторону в течение нескольких секунд. Перемешайте и готовьте, пока поверхность слегка не обуглится, а внутри все еще будет розовым.

• Добавьте чеснок и имбирь. Перемешайте несколько раз, чтобы выпустить вкус и аромат.

• Верните брокколи в кастрюлю. Еще раз перемешайте соус, чтобы крахмал полностью растворился, и вылейте его в сковороду. Готовьте и помешивайте, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Сразу все перекладываем на тарелку. Подавать горячим в качестве основного блюда.

1. Если вам нужно использовать более дешевый, но нежный кусок говядины, например, вырезку, грудинку или жаркое, добавьте в маринад 1/2 чайной ложки пищевой соды и маринуйте говядину в течение 30 минут перед приготовлением. Этот метод размягчает говядину и дает очень сочный результат.
2. Темный соевый соус придаст соусу аппетитный темный цвет с ноткой карамельного вкуса, но если у вас его нет, его можно не использовать. Если вы пропустите темный соевый соус, вы можете добавить 1/2 чайной ложки патоки для усиления вкуса.
3. Если у вас нет арахисового масла, вы можете сбрызнуть 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла в конце приготовления после выключения огня и перемешать. Это усилит вкус.

Порция: 1 порция, Калорийность: 291 ккал, Углеводы: 13,9г, белок: 26,6 г, жир: 14,3 г, насыщенный жир: 4,2 г, холестерин: 48 мг, натрий: 790 мг, калий: 487 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар: 4,5 г, кальций: 45 мг, железо: 2 мг

Это сообщение было опубликовано 3 ноября 2017 г. и обновлено 10 мая 2022 г. См. мою политику раскрытия информации.

Этот восхитительный рецепт китайской говядины и брокколи готовится всего за несколько минут. Идеально подходит для занятых будних вечеров и НАМНОГО лучше, чем китайская еда на вынос, это обязательно станет фаворитом в вашем доме!

Одно из самых популярных китайских блюд на вынос. Сочная говядина с брокколи, луком и ростками фасоли в невероятно вкусном соусе!

Одна из вещей, которые мне нравятся в китайской еде — помимо того факта, что она чертовски вкусная — это то, как быстро ее готовят. После того, как вы закончите подготовительную работу по нарезке – а это удобно сделать заранее – на приготовление уходит буквально 5 минут или меньше.

Еще одна вещь, которая мне нравится в китайской еде, это то, что это отличный способ получить полезные овощи. Жаркое идеально подходит для использования овощей, которые у вас есть под рукой: лук, болгарский перец, морковь, сельдерей, цуккини, брокколи, горошек и т. д. Просто бросьте все это, поджарьте, перемешайте с соусом, и вуаля!

Брокколи — один из наших любимых овощей, и мои дети его всегда с удовольствием едят. Вот восхитительное китайское жаркое из говядины и брокколи, которое готово к столу, включая время на подготовку, всего за то время, которое требуется вам для приготовления риса на пару!

Рецепт с говядиной и брокколи

Приступим!

Нарежьте овощи, нарежьте говядину, измельчите чеснок и имбирь и вымойте ростки фасоли. Смешайте говядину с соевым соусом и хересом. Все это можно сделать заблаговременно, чтобы сэкономить время на ужин.

Нагрейте масло на сильном огне в воке или большой тяжелой сковороде. Когда она станет очень горячей, добавьте говядину и обжаривайте, пока она слегка не подрумянится, около 2 минут.

Добавьте лук, чеснок и имбирь и жарьте еще минуту.

Добавить брокколи и жарить еще минуту.

Добавить ростки фасоли.

Добавить соус и варить на медленном огне одну минуту.

Подавать с отварным рисом.

Наслаждайтесь!

Ищете другие замечательные китайские рецепты? Обязательно попробуйте наш:

• Цыпленок по-монгольски
• Монгольская говядина
• Цыпленок с кунжутом
• Цыпленок Кунг Пао
• Цыпленок генерала Цо
• Оранжевая говядина
• Оранжевая курица
• Кисло-сладкий соус
• Соус хойсин
• Соус из черной фасоли

Китайская говядина и брокколи

Кимберли Киллебрю

Эта китайская говядина и брокколи соперничает с вашим любимым китайским рестораном или едой на вынос!

Распечатать рецепт

4. 69 от 74 голосов

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 5 минут минут

Общее время 20 минут минут

Основное блюдо, основное блюдо

Китайская кухня

Порция 4 порции

Калорийность 405 ккал

• 1 фунт стейка из пашины или другой нежирной говядины, нарезанной поперек волокон тонкими полосками
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка хереса (можно заменить сухим белым или красным вином)
• 2 столовые ложки масла для жарки на сильном огне
• 1 небольшая желтая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 4 чашки свежих сырых соцветий брокколи, нарезанных на небольшие кусочки
• 1 чашка ростков фасоли
• Для соуса:
• 1/3 стакана соевого соуса (палео: заменитель аминокислот кокоса)
• 1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
• 1/3 стакана коричневого сахара (палео: заменитель одобренного подсластителя)
• 1 столовая ложка хереса (можно заменить красным вином)
• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
• Дополнительно: для усиления вкуса добавьте 1-2 столовые ложки Китайский соус из черной фасоли
• Домашний китайский соус из черной фасоли
• ИЛИ купленный в магазине китайский соус из черной фасоли

• Смешайте полоски говядины с соевым соусом и хересом.