Вкусные и полезные блюда из тыквы: Что приготовить из тыквы: 7 очень вкусных и полезных блюд

Содержание

вкусные и полезные блюда из тыквы

Огородники не зря называют тыкву Ее Величеством — целебные свойства этого овоща прямо пропорциональны размерам. А сколько вкусных блюд сулит нам бахчевая царица!

Мастер-класс 

от шеф-повара кулинарной студии Le Gourmet
Алексея Редько

Творожно-тыквенная запеканка

(на 1 килограмм)

Что понадобится

Для запеканки: тыква — 400 г, творог — 500 г, яйца — 2—3 шт., сахар — по вкусу, орехи, цедра апельсина, корица, ванилин, манная крупа — по необходимости.

Для соуса: греческий йогурт, черника, сахар или сахарная пудра.

Как готовить

1. Разминаем творог, вбиваем в него отдельно желтки, отдельно белки, тщательно вмешиваем.

2. Тыкву чистим, режем кубиками, немного привариваем, перебиваем блендером, после чего смешиваем с творожно-яичной массой до консистенции мусса. Если тыква сочная и мусс получается слишком жидким, в качестве загустителя можно добавить манную крупу.

3. По вкусу добавляем в массу сахар, цедру апельсина, корицу или ванилин. Вмешиваем предварительно поджаренные на сковороде орехи.

4. Выкладываем массу в слегка смазанную маслом форму и запекаем в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

5. Готовим соус: в греческий йогурт добавляем замороженную чернику, тщательно перемешиваем, добавляем по вкусу сахарную пудру или сахар.

6. Подаем запеканку с соусом. Соус можно заменить сметаной или черничным джемом.

ПОЧЕМУ ПОЛЕЗНО

Тыква содержит витамины А, С, К, а также витамины группы B и такие важнейшие микроэлементы, как калий, кальций, магний, фосфор, и многое другое. Кроме того, в мякоти тыквы много пектинов — пищевых волокон, очищающих кишечник. Королева осеннего меню полезна при сердечных недугах, заболеваниях почек и печени, нервных расстройствах, проблемах со зрением и так далее.

Творог отличает высокое содержание белка, причем белок этот легкоусвояемый. Кальций и фосфор, которые входят в состав творога, являются основными материалами для строительства костной ткани и зубов, укрепляют сердечную мышцу. А незаменимые аминокислоты метионин и триптофан обладают кроветворными свойствами, нормализуют желчевыводящую функцию, важны для нервной системы.

Черника в первую очередь полезна для зрения. В состав этой ягоды входят углеводы, калий, кальций, фосфор и магний, натрий, медь, железо, витамины С, В1, В6, РР, пантотеновая кислота. Кроме того, она способна вычищать из кишечника шлаки и токсины. Говорят, частое употребление этой ягоды препятствует старению и улучшает память.


НА ЗАМЕТКУ

Разделанную и очищенную тыкву можно неделю (а то и месяц) держать в холодильнике, плотно завернутой в фольгу. Дольше всего хранится тыква в морозильной камере.

ПОПРОБУЕМ?

Салат. Натрите тыкву на крупной терке, смешайте по вкусу с квашеной капустой, добавьте 1—2 измельченных зубчика чеснока и заправьте растительным маслом.

Тыква запеченная. 200 г тыквы нарежьте на кусочки, выложите на фольгу (или в горшочек) и полейте соусом, состоящим из 1/2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного (оливкового, горчичного) масла холодного отжима. Выдавите 1 зубчик чеснока. По желанию еще можно добавить 1 луковицу, сладкий перец и 100 г капусты. Все перемешайте, присыпьте специями и запекайте в духовке.

Читайте также

Готовим вкусный и нежный японский завтрак за 5 минут из трех ингредиентов


Тыквенный хлеб. 150 г тыквы измельчите на кухонном комбайне, добавьте 150 мл воды,100 г муки, 2 ч. л. сахара и 6 г сухих дрожжей. Размешайте. Поставьте на 20 минут в теплое место. Когда появится пенная шапочка, просейте в опару 500 г цельнозерновой муки и добавьте 1 ст. л. соли без горки. Замесите тесто, чтобы мука хорошенько увлажнилась, и только после этого добавьте 2 ст. л. мягкого сливочного или растительного масла. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Дайте ему отдохнуть 1 час в теплом месте, прикрыв миску льняным полотенцем или пищевой пленкой. Когда тесто вырастет вдвое, обомните его, положите в форму и отправьте на повторную расстойку еще на час. После этого форму аккуратно поставьте в предварительно разогретую до плюс 220 градусов духовку и выпекайте при температуре плюс 200 градусов примерно 45 минут. На дно духовки поставьте большую миску с водой, чтобы тыквенный хлеб выпекался на пару.

Соус. Хорошенечко измельчите тыквенные семечки. Добавьте протертый или мелко нарезанный чеснок, мелко нарубленные петрушку и кинзу. Заправьте все оливковым маслом.

Десерт “Сказка”. 50 фиников замочите на пару часов в воде. 100 г тыквы, 150 г хурмы и замоченные финики взбейте в блендере до кремообразного состояния.

Десерт с орехами. 150 г сырой тыквы взбейте в блендере. 50 г любых орехов замочите на ночь в стакане воды. Воду слейте, налейте 120 г чистой теплой воды, добавьте 1 ст. л. меда и тоже взбейте. Смешайте тыкву с орехами. Десерт готов. Можно добавить корицу — она чудесно сочетается со вкусом тыквы.

Цукаты. 500 г тыквы нарежьте небольшими тоненькими пластинками и смешайте с соусом, приготовленным из 100 г меда и 2—3 ст. л. лимонного сока. Можно добавить и 2 ст. л. свежевыжатого сока корня имбиря. Ломтики вместе с соусом подсушите в духовке при температуре не выше плюс 50—60 градусов (для сохранения всех витаминов) или в специальной электросушилке с пластиковыми поддонами для жидкости.

 
[email protected]

Блюда из тыквы

Главная — Готовим: Блюда из тыквы

Фаршированная тыква, запеченная в духовке






0

Тыква — универсальный продукт, который можно жарить, тушить, запекать, готовить из нее вкусные каши, гарниры и десерты. Одним из самых вкусных и ароматных осенних блюд является фаршированная тыква, запеченная в духовке с мясом. Обладая мягким вкусом, тыква отлично сочетается с …

Подробнее

Тыква по-корейски






0

Если корейской морковью сейчас никого не удивишь, то тыква по-корейски в домашних условиях произведет настоящий фурор среди ваших гостей. Процесс приготовления этой закуски очень простой и не занимает много времени. Тыква по-корейски долго хранится в холодильнике и со временем становится …

Подробнее

Тыква запеченная с медом в духовке






0

Очень вкусный и полезный десерт – тыква запеченная с медом в духовке. Готовится она ну очень просто и быстро: самое сложное – это почистить тыкву, а все остальное – дело считанных минут: уложить в смазанную форму, добавить специи и мед …

Подробнее

Как запечь тыкву в духовке кусочками






0

Тыква запеченная в духовке кусочками – вкусная и полезная закуска или гарнир. В этом сочном оранжевом овоще содержатся такие минералы и аминокислоты, как железо, магний, медь, фосфор, кальций, селен, калий, фолиева кислота. Поэтому тыква улучшает работу желудочно-кишечного тракта, активизирует обмен …

Подробнее

Тыквенный пирог: простой рецепт с корицей и апельсиновой цедрой






4

Этот простой тыквенный пирог получается особенно вкусным, ароматным и нежным. Тесто получается достаточно влажным, поэтому количество масла в рецепте можно уменьшить, если вы любите более сухую выпечку. Сочетание сладкой тыквы, апельсиновой цедры и корицы придает выпечке яркую пикантную нотку. Если …

Подробнее

Тыквенный суп пюре – главное блюдо уходящей осени!






5

Что я могу сказать про этот классический тыквенный суп пюре?  Что он очень красивый – да и вы сами это видите. Что он очень нежный и «шелковистый» — его структура скорее напоминает крем, чем пюре. Что приготовление тыквенного супа пюре …

Подробнее

Десертный салат из тыквы на Хэллоуин






0

Что первое вам приходит в голову, когда вы слышите о празднике Хэллоуин? Правильно, тыква! Именно она является своеобразным символом вечера накануне Дня всех святых.  Если вы задумали непременно устроить вечеринку в этот день, то вам не обойтись без украшения дома …

Подробнее

Оладьи из тыквы: рецепт с фото пошагово






0

Я думаю, вы уже поняли, что оладьи – один из моих любимых завтраков. Но не думайте, что я кормлю своих домашних очень просто и однообразно: ведь существует бесконечное число рецептов оладушек, а я с удовольствием пробую новые для меня кулинарные …

Подробнее

Тыквенная каша на молоке с манкой






0

Хотя на манной каше выросло много поколений людей, до сих пор ведутся споры о ее пользе и вреде для организма, особенно – детского. О пользе же тыквенной каши, конечно, известно всем. Ведь тыква – один из самых питательных и полезных …

Подробнее

12 быстрых и полезных рецептов с консервированной тыквой в главной роли — Ешьте это, а не то

Тыквы, причудливые оранжевые фрукты, которые являются синонимом погоды в свитере, также могут стать символом осеннего сезона. Каждый год, когда температура начинает падать, все «тыквы» начинают появляться. Будь то пироги на полках пекарни, украшения на крыльце или популярная приправа в кафе, кажется, что осенью тыквы повсюду.

Если вам нужны новые свежие идеи о том, что делать со всей этой лишней тыквой, которая может заваляться в этом сезоне, вы можете приготовить не так много тыквенных пирогов, читайте дальше. От тыквенного соуса маринара до куриного чили с тыквой и не только, вот 12 забавных способов использовать тыкву в вашей следующей осенней трапезе. Кроме того, добавьте в закладки наши 45+ лучших супов и чили, которые можно приготовить с курицей-гриль.

Blaine Moats

Эта маринара из тыквы — отличный рецепт, который стоит попробовать, когда вы хотите вырваться из традиционной плесени с томатным соусом. Этот ароматный соус, приготовленный с использованием таких ингредиентов, как томатная паста, консервированная тыква и измельченный чеснок, имеет прекрасный вкус, если его намазать на тесто для пиццы или добавить в спагетти.

Получите наш рецепт тыквенной маринары.

Blaine Moats

Картофельное пюре, идеальная еда для комфорта, приобретает захватывающий вид, когда в смесь добавляют консервированную тыкву и легкую сметану. Это восхитительное блюдо, которое можно легко приготовить примерно за полчаса, отлично подойдет в качестве гарнира на День Благодарения.

Получите наш рецепт тыквенно-картофельного пюре.

Blaine Moats

Осень известна своими тыквенными пирогами, но почему бы не пойти против течения и не сделать что-то необычное с консервированной тыквой и не испечь пирожные? Декадентские, сладкие и всего 54 калории в каждом, эти кусочки тыквенного брауни — идеальный способ закончить любую трапезу.

Получите наш рецепт вкуснейших тыквенных пирожных.

Джейсон Доннелли

Чили в мультиварке хорошо сочетается с прохладными осенними вечерами и уютными ночами на диване. Этот рецепт, в котором используется сочетание фасоли нут, жареных нарезанных кубиками помидоров и нарезанного красного сладкого перца, обновляется осенью, когда вводится консервированная тыква.

Получите наш рецепт приготовления курицы с тыквой и чили в мультиварке.

Blaine Moats

Если вы любите традиционные равиоли с начинкой из рикотты, то обязательно попробуйте эти сладкие тыквенные равиоли. Это сладкое и пикантное блюдо, приготовленное из тыквенного пюре, рикотты из цельного молока и смеси различных специй, таких как имбирь и мускатный орех, представляет собой новую версию старой классики. Подсказка: в этом рецепте используются готовые обертки вместо того, чтобы делать тесто с нуля, что может помочь значительно сократить время приготовления.

Получите рецепт от Бегущий на кухню.

Любезно предоставлено Sally’s Baking Addiction

Если вы ищете вкусный и неожиданный десерт для этого сезона Дня Благодарения, попробуйте этот рецепт тыквенного чизкейка. Этот чизкейк, приготовленный с использованием хрустящей корочки имбирного печенья, завихрения тыквенных специй и соленого карамельного соуса, выбивает его из колеи.

Получите рецепт в пекарне Салли.

Предоставлено Kim’s Cravings

Этот нежный тыквенный суп с куриной лепешкой — отличное блюдо, которое можно добавить к своему обеденному рецепту. Сделано с помощью Zoup! куриный бульон, тыквенное пюре, черная фасоль и обычный греческий йогурт — это утешительное блюдо также можно легко сделать веганским и безглютеновым, всего за несколько простых замен.

Courtesy of Recipe Tin Eats

Обычные осенние овощи, такие как капуста и свекла, не чужды салатам — так почему бы не поджарить тыкву и не бросить ее на грядку с зеленью? Этот, несомненно, освежающий салат, приготовленный из молодого шпината, раскрошенной феты и кусочков идеально приготовленной тыквы, слегка приправлен острой медово-бальзамической заправкой, которую вы можете приготовить прямо дома.

Получите рецепт из рецепта Tin Eats.

Предоставлено Minimalist Baker

Этот рецепт бархатистых макарон с сыром доказывает, что для приготовления вкусного блюда не нужно много сыра и масла. Эта версия легендарной комфортной еды на растительной основе приобретает сырный вкус, когда приготовленное пенне смешивают со смесью пищевых дрожжей, веганского сыра пармезан и миндального молока.

Получите рецепт у минималистского пекаря.

Предоставлено Half Baked Harvest

Возлюбленные осенних продуктов — тыквы и яблоки — объединяются, чтобы создать дымный суп чипотле, который переполняет аромат. Этот восхитительный суп, приготовленный из тыквенного пюре, кокосового молока, порошка чипотле и паприки, подается в очаровательных полых тарелках из желудевых кабачков.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Предоставлено How Sweet Eats

Этот тыквенный пирог идеально подходит, если вам нужен торт, чтобы отпраздновать осенний день рождения или вы хотите приготовить аппетитный, простой в приготовлении десерт к праздничному сезону. По этому рецепту, наполненному молотым мускатным орехом и коричневым сахаром и покрытому глазурью из сливочного сыра с корицей, можно накормить до 12 человек.

Получите рецепт от How Sweet Eats.

Предоставлено Cotter Crunch

Если вы предпочитаете большую тарелку овсянки по утрам, обязательно попробуйте эту веганскую тыквенную миску для завтрака с лебедой. Этот рецепт, наполненный тыквенным пюре, кокосовым молоком, молотым имбирем, тыквенными специями и кленовым сиропом, доказывает, что киноа может быть не только пикантным блюдом.

Получите рецепт у Коттера Кранча.

Узнайте больше о наших вкусных и уютных осенних рецептах:

25 вкусных яблочных рецептов, идеально подходящих для осени

65 уютных блюд, которые также помогают похудеть

45+ лучших рецептов уютных запеканок для похудения

0/5

(0 отзывов)

Полезные рецепты из тыквы | ПОПСАХАР Фитнес

Источник изображения: Любовь и оливковое масло

Для нас каждый сезон — это сезон тыквы. Возможно, это потому, что нет конца тому, что вы можете приготовить из сладкой и соленой тыквы. Тыквенные маффины, тыквенные смузи, тыквенный пирог — если в нем есть тыква, то можно быть уверенным, что блюдо получится вкусным. И самое приятное то, что эти рецепты варьируются от кето и палео до безглютеновых и низкокалорийных! От завтрака до десерта — и все, что между ними! — эти полезные рецепты заставят вас бежать на кухню. Прочтите лучшие рецепты тыквы, которые вы можете приготовить, и приготовьтесь копаться!

— Дополнительный отчет Лорен Харано

1

Полезные тыквенные оладьи

Источник изображения: Delightful E Made

Просыпайтесь сразу же, как откусываете на завтрак эти сладкие блинчики. Они пышные, насыщенные и сделаны без рафинированного сахара, муки или масла. Просто добавьте сироп и ложку взбитых сливок, чтобы завершить блюдо.

Получить рецепт : полезные тыквенные оладьи