Блюда из кабачков в духовке – 6 рецептов приготовления быстро и вкусно

На чтение 11 мин Просмотров 1к. Опубликовано 17 июня, 2020 Обновлено 18 июня, 2020

Кабачок – полезный овощ, любимый многими хозяйками. Мякоть его плодов прекрасно сочетается с другими овощами и мясом. Из него готовят самые разнообразные блюда и даже напитки. Никогда не пробовали компот из кабачка и апельсина? Очень интересное сочетание и не менее привлекательный, освежающий вкус.

В этой статье я расскажу, как приготовить блюда из кабачков в духовке. Такой способ приготовления, как выяснили учёные, предотвращает разрушение антиоксидантов, которыми богат овощ. А значит, при регулярном употреблении в пищу укрепляется иммунная система, повышается стрессоустойчивость организма, снижается риск появления многих заболеваний.

Содержание

1. Блюда из кабачков в духовке быстро и вкусно
2. Блюда из кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь
3. Блюда из кабачков и баклажанов
4. Простые и вкусные диетические блюда из кабачков
5. Рецепты быстро и вкусно в духовке — блюда из кабачков с фаршем
6. Хрустящие кабачки, в духовке, вегетарианское блюдо (видео рецепт)

Блюда из кабачков в духовке быстро и вкусно

Из кабачков можно приготовить много разнообразных блюд. Но всё-таки самые полезные – запечённые. Запечь кабачки в духовке – очень просто. Этот процесс не требует особых навыков и опыта. С таким блюдом справится каждый! Всего пол часа – и вкусный лёгкий ужин готов.

Есть несколько секретов приготовления вкусного овощного блюда, попробовав которое, ваши домашние обязательно попросят добавки. Самое главное, чтобы овощи были нежными, ставьте их в хорошо разогретую духовку. Если поместить их в холодную печь, то постепенное нагревание приведёт к тому, что кабачки потеряют все соки, а блюдо получится безвкусным и «резиновым».

Второе правило, которое необходимо запомнить — не передерживайте овощи в духовом шкафу. Это также приводит к потере влаги, вследствие чего блюдо может получиться сухим. Доставайте кабачки, когда они ещё слегка похрустывают. Помните, что процесс приготовления продолжается ещё некоторое время внутри овощей после того, как мы их извлекаем из духовки.

По этому рецепту кабачки запекаются со свежими помидорами и сырным соусом. Майонез можно заменить на сметану или жирные сливки. Количество чеснока зависит от ваших предпочтений. Это не обязательный ингредиент, но с ним соус получается намного вкуснее.

Нам понадобятся:

• Кабачок (крупный) – 1 штука
• Помидор – 1 – 2 штуки
• Сыр – 150 грамм
• Майонез – 100 грамм
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Приступим к приготовлению:

• Кабачок режем кружочками, перемешиваем с щепоткой соли.

• Готовим соус. Сыр трём на мелкой тёрке, смешиваем с майонезом, перцем, давленым чесноком и  зеленью.

• Теперь нарезаем кружочками помидор.

• На противень выкладываем слоями кабачки, помидоры, сырную массу. Выпекаем до румяной корочки при t 200 градусов.

Блюдо подаём в тёплом или холодном виде, самостоятельно или в качестве гарнира к мясу. Для разнообразия, между помидорами и сырной массой можно добавить тёртое варёное яйцо – получим вкусный овощной салат. Готовьте с удовольствием!

Любите кабачки? Посмотрите рецепты салаты из кабачков на зиму.

Блюда из кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь

Заготовки на зиму из кабачков – дело полезное и приятное. Рецептов консервированных блюд из кабачков великое множество. Но, самой любимой для большинства остаётся кабачковая икра на зиму. Нежная, ароматная – она фаворит среди холодных закусок!

Овощная икра — отличный бонус к картофельному пюре или рису. Её также можно просто намазать на ломтик хлеба — и получить массу удовольствия. Главное, правильно выбрать кабачки для будущей заготовки. В идеале — это молодые плоды (с не дозревшими семечками) длиной до 20 см.

Предлагаю вам простой и быстрый способ приготовления икры из запечённых овощей. Такая тепловая обработка позволяет сохранить максимум полезных веществ. Этот рецепт для тех, кто не любит подолгу стоять у плиты. Заготовка хорошо хранится. Однако есть один минус — слишком быстро заканчивается. Учтите этот «недостаток» и заготовьте баночек побольше!

Количество продуктов рассчитано на 2 банки по 0,5 литров.

Нам понадобятся:

• Кабачки – 1 килограмм
• Сладкий перец – 2 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Лук – 2 головки
• Помидоры – 4 штуки
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль, чёрный перец – по вкусу

Приступим к приготовлению:

• В рукав для запекания складываем овощи, нарезанные произвольными кусочками. Вливаем растительное масло, завязываем рукав. Кладём в подходящую по размеру ёмкость, запекаем при t 180 градусов в течение часа.

• Готовые овощи аккуратно перекладываем из рукава в кастрюлю.

Если вам кажется, что жидкости слишком много, отлейте её в чашку. Лучше потом, при необходимости, добавите на этапе измельчения овощей.

• Добавляем к овощам сахар, соль, перец, вливаем уксус. При помощи блендера (кухонного комбайна или мясорубки) превращаем кусочки овощей в пюре.

• Раскладываем икру в подготовленные банки, стерилизуем в кипящей воде – 15 минут. Закатываем крышками, переворачиваем, укутываем. После полного остывания убираем на хранение.
• Приготовить такую икру можно не только в качестве зимней закуски. Это отличный вариант для ежедневного стола. Единственное, что исключается в таком случае из рецептуры – это уксус. Приятных заготовок!

Если хотите еще разнообразить свой рацион, то посмотрите рецепты — блюда из баклажанов в духовке.

Блюда из кабачков и баклажанов

Самое известное овощное блюдо из кабачков и баклажанов – это рататуй. Впервые его рецепт упоминается французскими кулинарами 18 века. Тогда он преимущественно пользовался большой популярностью у бедняков. В состав того первого рецепта входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. Позже к ним присоединился и баклажан.

Похожее блюдо встречается в кухнях многих стран мира. Готовится такая овощная запеканка из кабачков и баклажанов практически из одних и тех же овощей, а вот вкусы у всех разные. А всё потому, что каждый использует свой набор специй, пряностей и душистых трав. Есть отличия и в технологии приготовления.

Но, какой способ не выбери – получается очень вкусно и, несомненно, полезно. Давайте и мы попробуем приготовить свой «рататуй».

Нам понадобятся:

• Баклажаны — 500 грамм
• Кабачки — 500 грамм
• Помидоры — 500 грамм

Для соуса:

• Болгарский перец — 350 грамм
• Помидоры — 350 грамм
• Лук репчатый — 200 грамм
• Растительное масло

Для заправки:

• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Чеснок — 4 зубчика
• Зелень, соль, перец – по вкусу

Приступим к приготовлению:

• Начинаем с того, что режем баклажаны кружочками, пересыпаем солью, заливаем холодной водой. Оставляем так примерно на 20 – 30 минут.

Это рекомендуется делать независимо от способа приготовления, чтобы устранить горечь, которая свойственна многим сортам этого овоща.

• Теперь займёмся приготовлением овощного соуса, в котором будем томить наш рататуй.
• Для этого запекаем перец при t 180 градусов —  кожица на нём должна слегка почернеть. Затем снимаем с него кожицу, нарезаем кубиками.

• Мелко нарезаем лук.
• С помидоров снимаем шкурку, нарезаем кубиками.

• Обжариваем лук, добавляем к нему перец, пассеруем ещё 3 минуты.

• После этого добавляем томаты, солим, тушим под закрытой крышкой около 7 минут на тихом огне – соус должен загустеть.
• Блендером взбиваем овощи в однородную массу, которую перекладываем в форму.

• Нарезаем кабачки и помидоры.

Чтобы готовое блюдо имело привлекательный вид – нарезайте овощи крупными кусочками.

• Чередуя, выкладываем овощи в форму с соусом.
• Смешиваем ингредиенты для заправки, поливаем овощи.

• Накрываем форму фольгой или пергаментной бумагой, запекаем60 минут при t 190 градусов.

• Готовому блюду даём настояться в течение 10 минут. Подавайте с рисом, мясными или рыбными блюдами.

У рататуя нет единой рецептуры, только лишь традиции приготовления. К примеру, некоторые французские повара считают, что для того, чтобы блюдо полностью раскрыло свой вкус, овощи перед запеканием необходимо по отдельности обжарить.

Единственное, в чём сходятся все кулинары – готовить блюдо необходимо перед подачей, так как при длительном хранении овощи не только теряют привлекательный внешний вид, но и вкусовые качества. Так что не стоит готовить рататуй впрок.

Вот так легко, и под силу каждому, приготовить классическое блюдо французской кухни в домашних условиях. Соблюдайте тонкости приготовления и у вас обязательно получится удивить друзей и близких вкусным кушаньем.

Простые и вкусные диетические блюда из кабачков

Диетические блюда тоже могут вкусными и аппетитными. Этот рецепт – тому доказательство. Такие кабачки – идеальное решение для тех, кто хочет вкусно кушать и не набирать при этом лишние килограммы.

Эта горячая закуска сможет стать вашей любимой. Для её приготовления необходимо только два ингредиента – кабачки и сыр, и всего лишь 15 минут вашего времени.

Овощи мы будем запекать, разрезав на половинки. Поэтому выбирайте кабачки помоложе и небольшого размера, придерживаясь принципа – чем меньше, тем лучше. И, поскольку рецепт диетический, сыр выбирайте с пониженным количеством жира (например, 17 — 20 %). Итак, начнём.

Нам понадобятся:

• Кабачки (мелкие) – 5 штук
• Твёрдый сыр – 300 грамм

Приступим к приготовлению:

• Кабачки обрезаем с двух сторон, разрезаем вдоль пополам.

• Выкладываем в форму с антипригарным покрытием.

Если у вас обычная форма, без специального покрытия, не забудьте слегка смазать её растительным маслом.

• Сыр нарежем тонкими пластинками, выложим поверх кабачков.

• Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 – 15 минут. Готовность определяем по сыру – он должен взяться красивой золотистой корочкой.

Это простой и диетический вариант овощного блюда. Конечно, же, если вы не придерживаетесь строгой диеты, то смело добавляйте в рецепт соль, специи. Как вариант, можно приготовить соус на основе сметаны и чеснока, смазать им кабачки, а потом уже выкладывать сыр.

Помните, что всегда можно изменить рецепт под себя – что-то добавить или убрать. Готовьте с любовью и радостью!

Если вы любите блюда из кабачков, то приготовьте пышные оладьи из кабачков. Несколько рецептов в статье по ссылке.

Рецепты быстро и вкусно в духовке — блюда из кабачков с фаршем

Одни из моих любимых – «бочонки» из кабачков с фаршем. Отличное блюдо для всей семьи, которое прекрасно подходит, как для повседневного, так и для праздничного стола. Оно получается очень вкусным и сочным. Для его приготовления подойдут как молодые, так и зрелые овощи. Главное, чтоб они были ровные по всей длине и покрупнее размером.

Сочетание кабачка с мясным фаршем, рисом и сыром – просто идеальное. Вам эта закуска обязательно понравится, и гости будут в восторге. Просто и сытно! Что ещё нужно для вкусного ужина?

Нам понадобятся:

• Кабачки – 2 – 3 штуки
• Фарш – 150 грамм
• Отварной рис – 200 грамм
• Лук – 1 штука
• Яйца перепелиные – 12 штук
• Сыр – 100 грамм
• Соль, перец, свежий укроп

Приступим к приготовлению:

• Кабачки разрезаем на «бочонки» высотой 5 – 7 см. Ложкой вынимаем мякоть, оставляя немного на дне, чтобы не вываливалась начинка.

• Посыпаем внутреннюю часть овощей солью.

Кабачки пустят сок, который нужно будет слить перед тем, как заполнить их начинкой.

• Лук нарезаем кубиками, пассеруем до золотистого цвета. Смешиваем с фаршем и рисом. Добавляем соль, перец и укроп. Хорошо перемешиваем.

• Наполняем кабачки фаршем, оставляя сверху немного места. Запекаем 35 минут при t 180 градусов.

• Достаём бочонки, в каждый вбиваем яйцо, солим, перчим. Убираем обратно в духовку примерно на 5 минут – белок яйца должен побелеть.

• После этого посыпаем тёртым сыром, ставим обратно в печку минут на 5 – 7, пока сыр не расплавится и не приобретёт приятный золотистый цвет.

• Даём «бочонкам» немного остыть, подаём к столу.

Мне нравится именно такая подача этой закуски. Но можно придать ей и другую форму, например, нарезать кабачок «лодочками» — то есть вдоль и пополам. Так же вынуть мякоть, а затем уже класть начинку. Какой бы вариант вы не выбрали, вкус блюда от этого не пострадает. В любом случае будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Хрустящие кабачки, в духовке, вегетарианское блюдо (видео рецепт)

Сочные и нежные внутри, а снаружи — хрустящая корочка. Это не все достоинства этого блюда. Добавьте простоту приготовления и минимум необходимых ингредиентов. Всё, что вам понадобится – кабачки, растительное масло, соль, специи и два целлофановых пакета. Зачем последний «ингредиент»? Смотрите видео и узнаете ответ на этот вопрос.

Готовить из кабачков — просто! Разнообразие вариантов приготовления — не может не радовать. Это овощ способен удивить и показать себя с разных сторон. Надеюсь каждый из вас найдёт в этой подборке рецептов, что-то интересное и для себя.

Основное достоинство кабачка, по сравнению с другими овощами – его низкая калорийность (всего 17 килокалорий на 100 грамм). Так что кабачок можно смело назвать диетическим продуктом. Кстати, можете посмотреть рецепты диетические блюда из кабачков. Его мякоть, которая на 94 % состоит из воды, быстро и легко усваивается, не раздражая кишечник. Диетологи рекомендуют употреблять этот овощ не только тем, кто желает похудеть, но и всем, у кого есть проблемы с ЖКТ.

10 простых и вкусных рецептов кабачков в духовке

Кабачок — распространенный овощ на просторах нашей родины. Пользуется популярностью благодаря наличию множества полезных свойств. При похудении чаще всего используются кабачки, запеченные в духовке. Существует множество диетических рецептов, способных удовлетворить даже привередливых особ.

Хрустящие кабачки в духовке

Фото: Luda Easy Cook
Рассказываем, как сделать ароматную хрустящую корочку!

Тебе понадобится:
450 г кабачков, 30 г пармезана, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ч.л. сушеного чеснока, базилика и паприки, 0,5 ч.л. орегано, щепотка хлопьев чили, соль.
Приготовление:

1. Нарежь кабачки кружочками, как для жарки на сковороде. Просоли, перемешай, оставь на 10 минут и слей лишний сок. Разложи их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.

Фото: dlobal.ru
2. Застели противень пергаментом и слегка смажь оливковым маслом.

Фото: dlobal.ru

3. Высыпь в пакет муку и все специи, перемешай, добавь кабачки и перемешай снова. Разложи их на противень.

Фото: shashllik.ru

4. Сверху присыпь кабачки тертым пармезаном и отправь в духовку на 12-15 минут при 210 градусах. Чтобы они были более хрустящими, включи еще режим гриль на пару минут.

Фото: vkuslandiya.com

Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Любите кабачковую икру? Но с ней много мороки? Нужно все овощи тушить, чаще всего это делают по отдельности. Предлагаю рецепт, который займет минимум Вашего времени и отнимет не много сил. Овощи запекаются в духовке в рукаве, все вместе. А потом измельчаются до состояния пюре. При этом получится достаточно диетическое блюдо без избытка жира.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль, перец, молотый лавровый лист

Этапы приготовления:

1. Овощи все помойте и просушите. Морковь и лук очистите от кожуры, перец — от семенной коробки.

2.Теперь все овощи нужно нарезать. Мельчить не стоит, делайте средние кусочки. Кабачки превратите в полукружочки, помидоры — в половинки долек, лук — в полукольца, перец — в соломку, морковь — в кружочки.

3.Сложите всю нарезку в одну емкость, заправьте постным маслом, сдобрите солью и перцем (или смесью перцев) и перемешайте.

4.Теперь должен наступить процесс термической обработки. Для этого включите духовку разогреваться до 180º. Завяжите один конец рукава для запекания и высыпьте в него овощную смесь. Завяжите второй конец пакета. Зубочисткой сделайте несколько проколов сверху, через которые будет выходить пар, иначе рукав может лопнуть.

5.Когда духовка нагреется, поставьте в нее будущую икру (пакет с овощами положите на противень) на 40 минут.

6.Пропеченные мягкие плоды достаньте, откиньте их на дуршлаг, чтобы избавиться от выделившейся жидкости.

7. Сложите в блендер все кусочки и пюрируйте их.

8.Получится очень вкусная кабачковая икра, которая быстро улетит со стола. Храните икру в холодильнике, но не очень долго (неделю). На зиму ее заготовить не получится, потому что в ней нет кислоты.

Разнообразьте свое летнее сезонное меню запеченными кабачками. И они вам не надоедят, а будут радовать многогранностью. Всем желаю на кухне хорошего настроения и вдохновения. Не обязательно слепо следовать рецепту, всегда можно что-то добавить или, наоборот, убрать.

Приятного аппетита! Также смотрите рецепты заготовки кабачков на зиму.

Кабачки с сыром и специями в духовке

Фото: mediterraneandesign.ru
А если обваляешь кабачковые палочки еще и в сухарях, то они станут очень хрустящими.

Тебе понадобится:
3 кабачка, 120 г пармезана, по 0,5 ч.л. базилика, тимьяна, орегано и чесночного порошка, соль и перец, зелень, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление:

1. Смешай все травы и специи с тертым сыром. 2. Нарежь кабачки вдоль, выложи на противень и посыпь сверху пряной смесью. 3. Сбрызни кабачки маслом и запекай 15 минут при 180 градусах.

Кабачки пп рецепты быстро. 5 лучших рецептов запеченных кабачков.

Лишь в том случае, если упоминается выражение «Блюда из Кабачков», почему-то первое, что приходит на ум, это кабачки жареные или икра из кабачков, дальше повисает пауза. А ведь из этого простого овоща можно приготовить много вкусных и красивых блюд. Например, нафаршировать или запечь в духовке в различных вариантах — со сметаной, сыром, помидорами, под майонезом, с зеленью и чесноком и пр

. а если учесть, что кабачок очень полезный, малокалорийный и легкоусвояемый продукт, содержит минеральные вещества, железо, калий, клетчатку, ему вообще цены нет. Он хотя стоит символические деньги. Чтобы не обижать такой уважаемый овощ, можно разнообразить свое меню, и приготовить новые блюда из кабачков.

Кабачки, запеченные в духовке — подготовка продуктов.

Для запекания предпочтительнее брать молодые кабачки — у них нежная мякоть и тонкая шкурка, которую можно не очищать. Хотя подойдут и «Взрослые» плоды, если с них предварительно удалить грубую кожицу и сердцевину с семенами. Чем старше кабачок, тем грубее его кожа и тем труднее ее срезать. Поэтому, управляя острым ножом, будьте осторожны, чтобы не порезаться. Середина с жесткими семечками довольно легко обыкновенной столовой ложкой удаляется. Далее плоды режутся согласно рецепту — кружками, продольными пластинами, кубиками, и запекаются.

Кабачки, запеченные в духовке — лучшие рецепты.

Рецепт 1: кабачки, запеченные под сметанным соусом.

Охарактеризовать это блюдо можно тремя словами — быстро, легко, вкусно. Кабачки не обжариваются в масле, его в рецепте вообще не очень много, а значит, конечный продукт будет не слишком калорийным. Можно использовать как обычные кабачки, так и цуккини.

Ингредиенты: два средних кабачка, 4 стол. Ложки растительного масла, по 1 стол. Ложке резаных петрушки и укропа, 3 зубца чеснока, один стакан сметаны, 150 г сыра, соль с перцем.

Способ приготовления.

Чтобы зря не тратить время, можно сразу включить духовку, чтобы она прогрелась до 220 с. а пока печка разогревается, подготовить овощи. Кабачки порезать на небольшие кубики, размером приблизительно 1 х 1 см. В том случае, если плод в диаметре небольшого размера, можно его нарезать колесиками сантиметровой толщины.

В обычный полиэтиленовый пакет сложить кабачки, добавить к ним резаную петрушку, соль с перцем и растительное масло. Пакет сверху закрутить, чтобы внутрь попал воздух и хорошенько его потрясти, чтобы кабачки равномерно просолились и покрылись смесью масла и петрушки. Противень застелить фольгой, высыпать овощи, разровнять их и выпекать до полуготовности около 20 минут.

Сыр натереть, добавить укроп, соль с перцем, сметану, очень хорошо перемешать, можно даже при помощи венчика. Полуготовые кабачки залить этим соусом и отправить в духовку на допекание. Готовый продукт переложить на плоское блюдо, сверху выдавить чеснок, и, наслаждаясь божественным ароматом и нагуливая аппетит, украсить веточками зелени. Можно подавать.

Рецепт 2: кабачки, запеченные с помидорами и сыром

Очень аппетитна диетическая запеканка из кабачков в духовке — рецепты с фото выбираем сами на собственный вкус. Есть с курицей, творогом и просто овощами.

Эта закуска очень презентабельно смотрится, поэтому, ею смело можно украшать праздничный стол, разложив кабачки на зеленые листья салата. К тому же это и вкусно и полезно.

Ингредиенты: килограмм кабачков, полкило помидоров, 100 г сыра, 3 зубца чеснока, соль, молотый перец, масло растительное.

Способ приготовления.

Овощи нарезать кружками — кабачки в сантиметр толщиной, помидоры немного тоньше. Чеснок на прессе или мелкой терке измельчить.

Кабачки с 2-х сторон обжарить до корочки (золотистого цвета) и разложить на противне. Верх кабачков натереть чесноком и положить колесико помидора. Поперчить, посолить и посыпать сыром. Запекать кабачки 25 минут при 180 с.

Рецепт 3: кабачки, запеченные в духовке.

Интересный вариант, чем-то напоминающий приготовление пиццы. Необязательно специально покупать мясные ингредиенты, можно дождаться, когда в холодильнике после праздников или просто так скопятся различные мясные обрезки. Вот тут их можно собрать вместе со скучающим на нижней полке кабачком и удачно переработать. Сказать по секрету, чисто овощной вариант, приготовленный без мяса, тоже очень вкусный. Попробуйте оба способа, не разочаруетесь.

Ингредиенты: 2 кабачка, по полчайной ложке сухих приправ ( на свой вкус — укроп, орегано, базилик), 2 зубца чеснока, мясные продукты (любые) — 150 г, соль, 2 помидора средних размеров, перец, 150 г любого твердого сыра, 200 мл майонеза.

Способ приготовления.

Включить духовку и нагреть до 180 с. молодые кабачки нарезать кружочками в сантиметр толщиной, перемазать смесью соли, перца, сухих приправ и уложить на противень, смазанный маслом. С кабачков — переспелок нужно снять ножом грубую кожуру и удалить сердцевину с семенами. Образовавшиеся пустоты заложить кусочками кабачков. Посыпать этот слой мелко покрошенным чесноком.

С помидоров снять кожицу и нарезать тонкими кружочками. Чтобы она легко снималась, нужно ошпарить томаты кипящей водой или положить в кипяток на пару минут. Колбасу, сосиски или прочие мясные продукты нарезать тонкими ломтиками или соломкой, кому как удобно. Сыр натереть, майонез разбавить водой или бульоном, чтобы его было легко и равномерно распределить по всей поверхности.

Собрать «Пиццу» — на кабачки с чесноком выложить помидоры, наверх мясную нарезку, далее сыр и залить все сверху разбавленным майонезом. Последним слоем именно майонез, а не сыр, т. к. сверху будет фольга, а расплавленный сыр может к ней прилипнуть. Поэтому верхний слой майонеза спасет ситуацию.

Накрыть фольгой весь противень и запекать полчаса. Затем фольгу снять, прибавить огонь до 250 с и довести до румяной корочки. Блюдо подавать на стол не сильно горячим.

Рецепт 4: кабачковые оладьи с сыром, запеченные в духовке.

Необычная подача кабачков. Оладьи из кабачков не обжариваются, а запекаются в духовке. Блюдо от этого только выигрывает, т. к. получается совсем не жирным. А сыр и зелень обогащают его витаминами и полезными веществами.

Ингредиенты: 1-2 кабачка (0, 5 кг), сметана 250 г, 3/4 стакана муки, соль — перец, 3 яйца, 1 чайн. Ложка разрыхлителя, любая зелень — укроп/зеленый лук/петрушка, 150-200 г любого рассольного сыра, не очень соленого (моцарелла, брынза, адыгейский, сулугуни и пр..

Способ приготовления.

Духовку нагреть до 200 с. на крупной терке измельчить кабачок, посолить его и оставить на пять минут. Лишнюю жидкость отжать и слить. Зелень мелко порезать, сыр на терке натереть.

К кабачкам добавить все ингредиенты, тщательно перемешать. Противень застелить бумагой и выложить ложкой тесто. При выпекании оно разойдется в стороны, поэтому, чтобы лепешки не склеились, между ними нужно оставить расстояние. Выпекать около пятнадцати минут, пока оладьи не зарумянятся.

Рецепт 5: кабачки, запеченные в духовке с хрустящей корочкой.

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, получаются слегка хрустящими и вкусными. А еще красивыми. Чтобы сыр не плавился в духовке, а только подсыхал, берут специальные тугоплавкие сорта, типа пармезана. Для придания блюду пикантности, можно приготовить и отдельно подать любой чесночный соус — на сметане или чесноке. Хотя и так довольно вкусно.

Ингредиенты: 1 средний кабачок, пару столовых ложек натертого мелко пармезана, 4 столовые ложки панировочных сухарей, щепотка прованских трав, соль, одно яйцо, перец молотый.

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 с. очищенный кабачок нарезать кружочками толщиной в сантиметр, поперчить и посолить. В миске смешать травы, сыр и сухари. В другой посуде взбить яйца. Противень маслом смазать.

Каждый кружок кабачка окунуть в яйцо, затем обвалять в сырно — сухарной крошке и выложить на противень. Запекать 7-10 минут, затем перевернуть и еще оставить в духовке минут на 5-7 до зарумянивания. Готовые кабачки переложить на красивое блюдо и можно подавать.

Кабачки, запеченные в духовке — полезные советы опытных кулинаров.

Сырые кабачки, при запекании в духовке, выделяют довольно много лишней влаги, иногда ее приходится даже сливать. Поэтому, чтобы снизить процент жидкости в плодах, нарезанный кабачок посыпают солью и дают постоять около двадцати минут. Он успевает за это время дать сок, который нужно слить. Кабачки отжать и дальше использовать по назначению. Приятного аппетита! Кулинарная_книга кулинария рецепты Eculinary.

Кабачки с панировочными сухарями в духовке

Фото: ingarchives.ru
Сочное, красивое и оригинальное блюдо из кабачков!

Тебе понадобится:
4 кабачка, 150 г бекона, 1 луковица, 100 г панировочных сухариков, 1 зубчик чеснока, 1 лимон, 4 ст.л. оливкового масла, 50 г сливочного масла, 2 помидоры, 4 ст.л. тертого сыра.
Приготовление:

1. Разрежь кабачки вдоль и залей на 15 минут маринадом из 2 ст.л. растительного масла, сока и цедры лимона, чеснока и специй. 2. Нашинкуй и обжарь лук с беконом, добавь к ним сливочное масло и еще немного цедры. Туда же добавь специи и зелень по вкусу, а в конце – панировочные сухарики. 3. Выложи кабачки разрезом вверх на решетку и запеки 7 минут при 200 градусах. 4. В каждую лодочку положи немного лука с беконом и сухарями, закрой кружочками помидоров и посыпь остатками смеси. 5. Сверху присыпь тертым сыром и отправь в духовку еще на 7 минут.

Оладьи из кабачков: 20 рецептов, которые можно готовить все лето

Кабачковая икра в пакете для запекания

Совсем недавно я с вами уже делилась рецептами икры из кабачков, тот кто не видел, может зайти и почитать. Но, оказывается есть вариант приготовления в духовке, если возьмете для этой цели рукав для запекания. Получается малокалорийно, да еще и с пользой. Рада, вам вновь продемонстрировать, а вы прям повторяйте наяву все шаги работы.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, возьмите цукини и начинайте резку кружочками. Затем также поступите с морковкой, и помидорками, болгарский перчик покрошите соломкой. Репчатый лук накрошите любым удобным способом, к примеру полукольцами. Сложите все в миску.

2. После чего все посолите и поперчите молотым черным перцем. Залейте растительным маслом и размешайте руками.

3. Возьмите пакет для запекания и выложите туда всю овощную смесь. Включите духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около одного часа.

Края пакета завяжите или используйте специальные зажимы. Сделайте проколы на мешке аккуратно ножом (2-3 шт.).

4. Когда будете доставать мешок, увидите вместо него надутый шарик. Забавно будет выглядеть.

5. Остается теперь овощи все достать, и обязательно не забудьте слить жидкость. Возьмите блендер и им взбейте до однородной кашеобразной массы.

6. Вот такое чудное творение получилось. Такая икра полезна и очень вкусна, особенно со свежим хлебушком или батончиком. Приятного аппетита!

Кабачки со сметаной в духовке

Фото: eda.ru
Если ты предпочитаешь более нежные кабачки – тебе подойдет этот рецепт.

Тебе понадобится:
1 кабачок, 100 г сметаны, 70 г сыра, 1 зубчик чеснока, зелень и специи.
Приготовление:

1. Нарежь кабачки кружочками, приправь и выложи на противень. 2. Смешай сметану с давленым чесноком, специями и тертым сыром. 3. На каждый кружочек выложи по ложке сметаны, присыпь зеленью и запекай 20 минут при 180 градусах.

Запеканка из кабачков с яйцами

Фото: gotovim-edim.ru
Изумительный рецепт с кабачками для завтрака, обеда или на ужин.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 150 мл молока, 3 яйца, 50 г сыра, 6 ст.л. муки, половина пучка зелени, оливковое масло, специи.
Приготовление:

1. Нарежь кабачки кубиками и выложи в смазанную маслом форму. 2. Взбей яйца с молоком, добавь туда специи, рубленую зелень, тертый сыр, муку и еще немного масла. 3. Равномерно залей кабачки полученной смесью и запекай 40 минут при 180 градусах.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

Быстро приготовить кабачок. Фаршированные кабачки

Кабачки, фаршированные мясной начинкой, готовятся просто и быстро. Данное блюдо станет отличным вариантом для праздничной закуски или обычного семейного ужина.

Берем одну луковицу и превращаем ее в кашицу, пропустив через мясорубку или измельчив в блендере. Измельченный лук соединяем с половиной килограмма мясного фарша, добавляем черный молотый перец и соль, затем тщательно все перемешиваем. Два кабачки средних размеров очищаем от кожицы и нарезаем кружками шириной в четыре сантиметра. Из нарезанных кабачков вырезаем «сердцевину». Кипятим воду, после чего опускаем в нее кабачковые кольца, варим три минуты и остужаем в холодной воде.

Еще одну луковицу очищаем, измельчаем ножом и обжариваем на сковороде до приобретения легкого золотистого оттенка (примерно пять минут). Две небольших моркови натираем на терке крупного размера и обжариваем на подсолнечном масле в течение десяти минут. Обжаренные овощи смешиваем между собой и солим. Сто пятьдесят грамм сыра твердого сорта натираем на крупной или средней терке.

Духовку разогреваем до температуры двухсот градусов. Пока разогревается духовой шкаф, подготавливаем кабачки. Для этого противень накрываем бумагой для выпекания или обычной фольгой и выкладываем на нее кабачки. Сердцевину каждого кабачка плотно заполняем подготовленной мясной начинкой. Фаршированные кабачки покрываем обжаренными овощами (лук и морковь), обильно смазываем майонезом, а сверху посыпаем все тертым сыром. Затем запекаем кабачки на протяжении тридцати минут.

Кабачки с картошкой и помидорами в духовке

Фото: kulinarka-tv.ru
Чтобы блюдо было более сытным, мы добавили немного картофеля.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 2 помидора, 1 картофелина, 150 г сыра, 1 луковица, специи.
Приготовление:

1. Нарежь лук кубиками, слегка обжарь и выложи в форму. 2. Кабачки, помидоры и картофель нарежь кружочками толщиной около 5 мм и выложи на лук. 3. Сверху присыпь все специями и запекай под фольгой полчаса при 200 градусах. 4. Сними фольгу, присыпь запеканку сыром и отправь обратно в духовку, пока он не расплавится.

Кабачки в томатно-сметанном соусе

Фото: che-cafe.ru
Еще один необычный и нежный рецепт кабачков в духовке.

Тебе понадобится:
1 кг кабачков, 1 стакан сметаны, 1 стакан томатной пасты, 1 ст.л. растительного масла, специи, зелень.
Приготовление:

1. Кабачки нарежь кубиками среднего размера, присыпь специями, сбрызни оливковым маслом и отправь в духовку на 20 минут при 190 градусах. 2. Смешай в сковороде сметану с томатной пастой, специями и рубленой зеленью. Доведи до кипения и перемешай до однородности. 3. Залей кабачки соусом, перемешай и отправь в духовку еще на 5 минут.

Теги

Кабачки врецепты кабачков всайта. Кабачки виз кабачков из кабачков на Кабачковая икраиз кабачков Кабачки на Кабачки виз кабачков В духовке в духовке в духовке в духовке св духовке в духовке в духовке в духовке в духовке в духовке с сыром Блюда наДиетические блюда излетнее блюдо длясытное блюдо. Блюда изэтому блюду придаствкусное блюдо изк блюду непрекрасное блюдо длято блюдо получится Запеканка из Запеканка изРецепт запеканки изовощная запеканка Эту запеканку могут

фаршированныесочныйсоставнежноепирогиккалрискотлетыпродуктыяйцосемьикартошкойкулинарномвыпечкалегкокалорийностьдалеерейтингноября

Фриттата с кабачками

Фото: heaclub.ru
Это пышный итальянский омлет, который можно приготовить в духовке.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 3 зубчика чеснока, 6 яиц, 4 ст.л. растительного масла, 80 г пармезана, 1 луковица, 2 ст.л. базилика.
Приготовление:

1. Измельчи лук с чесноком и нарежь кабачки тонкими кружочками. 2. Обжарь лук в половине растительного масла. Добавь к нему чеснок с кабачками, и готовь все вместе 3-5 минут. 3. Взбей яйца с измельченным базиликом и половиной тертого пармезана. Залей этой смесью кабачки. 4. Выложи все в форму для запекания, смазанную оставшимся маслом, и присыпь сверху пармезаном. Запекай 10-15 минут при 200 градусах.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

Кабачки с фаршем в духовке

Фото: instagram.com
Полноценное основное блюдо из кабачков для застолья.

Тебе понадобится:
3 кабачка, 350 г фарша, 1 морковь, 1 помидор, 1 луковица, чеснок и зелень, специи, оливковое масло, сыр.
Приготовление:

1. Разрежь кабачки пополам вдоль и осторожно вычисти сердцевину. 2. Натри морковь на терке, измельчи лук и нарежь кубиками очищенный помидор. Сделай овощную зажарку. 3. Отдельно обжарь фарш. Перемешай с овощами и приправь специями и рубленой зеленью с чесноком. 4. Выложи начинку в кабачковые лодочки, присыпь тертым сыром и запекай около получаса при 180 градусах.

Кабачки: польза, особенности приготовления

Кабачок выступает разновидностью тыквы. Молодые плоды называются цукини, уменьшительное производное от итальянского слова «zucca» — «тыква». Впервые кабачки появились в Центральной Америке 5 тысяч лет назад. На территории России овощ стал известен лишь в XIX веке. С тех пор занимает заслуженное место в системе правильного питания.

Отличается набором характерных особенностей:

• на 95% состоит из воды, чем объясняются диетические свойства;
• нейтральный вкус и аромат, благодаря чему овощ сочетается со многими продуктами питания;
• гипоаллергенность. Именно поэтому кабачок – один из первых продуктов в жизни каждого после материнского молока либо молочной смеси;
• богатое содержание витаминов A, B1, B2, C, PP;
• большое количество полезных веществ: K, Ca, Mg, Zn, Cu, Mn, Fe, S, P, Na;
• входящие в состав пищевые волокна и клетчатка способствуют активизации обменных процессов.

Кабачки славятся наличием внушительного списка полезных свойств. Улучшают работу ЖКТ, нормализуют пищеварительные процессы. Способствуют очищению организма от шлаков и токсинов. Снижают уровень холестерина. После регулярного употребления кабачков наблюдается улучшение сна, повышается тонус организма.

При похудении кабачок незаменим благодаря низкой калорийности. После употребления надолго сохраняется чувство сытости. Помимо мочегонного и жиросжигающего эффекта, кабачки оказывают общеукрепляющее воздействие на весь организм, наполняя его силами и энергией. Это особенно необходимо при соблюдении строгих диет.

Рецептов по приготовлению, как и способов кулинарной обработки существует много. Однако для создания диетических блюд из кабачков, кулинары предлагают использовать запекание. Это позволит сохранить максимум полезных свойств.

Оладьи из кабачков в духовке

Фото: souspark.ru
Удивительно, но даже оладьи, которые мы так привыкли жарить, можно запечь в духовке.

Тебе понадобится:
1 кг кабачков, 1 яйцо, 60 г муки, соль, перец, 2 зубчика чеснока, зелень.
Приготовление:

1. Натри кабачки на терке, добавь соль и оставь на 15 минут, а потом слей лишнюю жидкость. 2. Добавь яйцо, рубленую зелень и чеснок, и аккуратно все перемешай. В последнюю очередь добавь муку и специи. 3. Выложи кабачковые оладьи ложкой на пергамент и запекай 15 минут при 180 градусах. Потом переверни и запекай еще столько же.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Фаршированный вариант

Достаточно популярны среди приверженцев здорового питания фаршированный диетический кабачок, запеченный в духовке. Известен также под названием «лодочка». Особенностью блюда выступает разнообразие начинок, помещаемых внутрь овоща. Благодаря этому можно постоянно экспериментировать, создавая новые, необычные варианты. А вот алгоритм формирования лодочки один, основан на следующих простых правилах:

• преимущество следует отдавать молодым кабачкам;
• овощи тщательно помыть, при необходимости снять кожуру;
• каждый кабачок разрезать вдоль на две равные половины;
• посредством столовой ложки удалить сердцевину. Глубина и ширина определяется желаемым количеством начинки.

Лодочки по рецепту, как диетический кабачок запечь в духовке, готовы. После этого необходимо подготовить начинку. Существует несколько базовых рецептов:

• начинка из куриного фарша. К нему добавляются щепотка соли, измельченная зелень, 2–3 столовые ложки чистой воды. Ингредиенты тщательно перемешиваются;
• начинка из яиц и томатов. В каждую лодочку в зависимости от размера вбивается 2–3 яйца, поверх укладываются порезанные кружочками томаты;
• начинка из моцареллы и томатов. Первым слоем укладывается порезанный ломтиками молодой сыр, вторым – томаты, которые при желании можно посыпать зеленью;
• начинка из риса и овощей. Крупа отваривается до готовности, смешивается с кукурузой и измельченной зеленью. Масса выкладывается внутрь кабачка, покрывается кружочками помидоров;
• начинка из говядины и зеленого горошка. Мясо мелко нарезается, добавляются горошек, измельченные лук, морковь. Ингредиенты тщательно перемешиваются.

После либо во время приготовления начинка аккуратно выкладывается внутрь лодочки. Для придания пикантного вкуса рекомендуется посыпать небольшим количеством потертого сыра. Выпекать следует в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Приятного аппетита!

Диетические тушеные пп-кабачки Почти икра

В этот раз у нас под пристальным рассмотрением диетические тушеные кабачки «Почти икра» — рецепт для тех, кто худеет на ПП. По вкусу напоминает традиционную кабачковую икру, но так как готовиться всё на воде без добавления сахаров-майонезов, можно вписать в любую диету.

1. Секрет вкусных диетических тушеных кабачков
2. Ингредиенты для блюда
3. Пошаговый процесс приготовления икры
4. Как подавать и хранить
5. Полезное видео

Секрет вкусных диетических тушеных кабачков

Сделать это блюдо не сложно — нужны только овощи, сковорода (в идеале с антипригарным покрытием) или мультиварка и 30-40 минут времени. В итоге получается отличная овощная закуска, которую можно использовать как любую традиционную кабачковую икру — подать к мясу или рыбе на гарнир, съесть как салат, а на кусочке пп-хлеба она просто великолепна!

Обычная кабачковая икра — блюдо легендарное, ведь это вкусно, не дорого, разнообразно (рецептов сотни!). Но вот диетично ли? Вроде кабачок — продукт низкокалорийный, но что можно сказать про икру? Редко она вписывается в ПП! Обилие растительного масла, консерванты и сахар в составе, жарка — всё это превращает полезные кабачки в малополезную жирную массу.

Поэтому пробуем пп-рецепт, который у меня лично оценил даже муж — поклонник традиционной икорки из кабачка. Калорийность вам точно понравится!

1. Калории: 34
2. Белки: 1
3. Жиры 0,2
4. Углеводы: 7,2

Ингредиенты для блюда

Набор продуктов прост, а в сезон ещё и вполне доступен. Впрочем, замороженные кубиками кабачки (здесь есть описание такого способа заморозки) дают возможность и зимой готовить такую вкусняшку.

• кабачок или цукини – 1\2 (500 г)
• большая морковь – 1 шт.
• крупная луковицы
• помидоры – 3 шт. или 2 ст.л. томатной пасты зимой
• чеснок – 1 зубчик
• соль, приправы — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления икры

Все овощи моем, вытираем полотенцем.

Цукини режем небольшими кубиками. В идеале это должен быть молоденький овощ, чтобы не нужно было счищать кожицу, удалять семечки. Но у более зрелого вкус понасыщеннее. Мне больше нравится со “старым” кабачком, мужу — с молодым.

На разогретую сковороду выложить кабачковые кубики.

Если готовить будете в мультиварке, то сперва выкладываете овощи, потом только включаете программу (режим “Тушение”, “Суп” — зависит от конкретной модели девайса).

Немного нужно посолить, чтобы появился сок. Уменьшить огонь, накрыть крышкой. Для мультиварки совет про крышку тоже актуален.

Пока кабачок (цукини) готовится, режем лук кубиками.

Через 5 минут после цукини отправляем лук на сковороду (в чашу мультиварки).

Продолжаем готовить на слабом огне под крышкой.

Пока лук и цукини томятся, трем морковь на мелкой терке, отправляем на сковороду, перемешиваем.

Мелко режем помидорки. Если кожица очень толстая, ее нужно снять. Иногда я просто измельчаю томаты в блендере. С пастой ещё всё проще, но найти пп-пасту не легко. Можно, кстати, взять стакан домашнего сока, но тогда блюдо получится жидковатым.

За 5 минут до готовности добавляем томаты на сковороду. Солим. Перемешиваем.

Мелко рубим или трем чеснок.

За минуту до готовности отправляем к овощам, перемешиваем, всыпаем специи-приправки и выключаем.

Такая икра из цукини получается очень нежной и сочной.

Как подавать и хранить

Подавать можно сразу или же в охлаждённом виде. А можно при помощи того же блендера пюрировать тушеные кабачки, тогда и консистенция будет как у традиционной икры. Но это уже как вам нравится, мне по вкусу тушеные кабачки кусочками.

Единственный минус — на зиму такой икоркой не запастись, для заготовок рецепт, к сожалению, не подходит.

Полезное видео

Недавно наткнулась на видео-рецепт пп-шной икры из кабачка для таких лентяев как я. Очень хочу попробовать приготовить, но пока лень )))) Уверена, будет вкусно!

Ирина Поляница Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Блог о саморазвитии и яркой жизни

Как и обещал, начинаю тщательно разбирать рецепты приготовления разнообразнейших блюд, которые можно приготовить из кабачков. В прошлый раз мы рассмотрели простые рецепты на скорую руку, а сегодня будем узнавать, как можно потушить кабачки.

Способов здесь множество: можно приготовить их в виде гуляша или в виде теплого салата, можно брать в качестве ингредиентов мясо и фарш или сделать чисто вегетарианское блюдо.

Так же отличным решением будет включить тушеные кабачки в рацион правильного питания, ведь не секрет, что этот овощ обладает отрицательной калорийностью, что немаловажно для людей, следящих за своим рационом.

И это я еще не считая того, что тушить можно не только на сковороде. Но об этом ниже.

В общем я не сомневаюсь, сегодня каждый найдет рецепт «под себя».

Содержание:

Прежде чем мы начнем, отмечу еще один момент: в готовке этих блюд нет ничего сложного, поэтому я не буду акцентироваться на пошаговом приготовлении. Здесь важны только пропорции ингредиентов и время до готовности каждого из них.

Ну, а теперь, наконец, начнем.

Как приготовить тушеные кабачки с овощами на сковороде

И начнем с самого популярного способа тушения- на сковороде. Это один из самых простых и быстрых вариантов. Сковорода нагревается равномерно, ничего не пригорает (если сковорода хорошая) и все что в общем-то нужно- это сначала немного обжарить продукты, потом залить водой или заправкой и оставить «доходить» под крышкой.

Ну и аромат от прожаренных овощей всегда получается приятным и возбуждает аппетит.

Предлагаю вам несколько интересных рецептов с удачно подобранными ингредиентами.

Тушеные кабачки с морковью и луком

Один из самых простых рецептов. Делаем классическую зажарку из морковки и лука, а затем тушим в ней кабачки.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1.5 кг
• Лук — 2 шт (250 г)
• Морковь — 3 шт (250 г)
• Соль — 1 ч.л
• Растительное масло для обжарки
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень для украшения готового блюда

Приготовление:

1. Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне измельченный лук до того момента, как он станет полупрозрачным (минут 5). Периодически помешиваем.

2. Затем отправляем к луку натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарку с помешиванием, пока морковь не размягчится. Теперь можно добавлять кабачки, нарезанные небольшими кубиками.

3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального.

Тушим овощи 25 минут, периодически помешивая.

В готовое блюдо можно добавить измельченной зелени для аромата.

Готово. Приятного аппетита!

Как потушить кабачки с помидорами

Предыдущий рецепт можно сделать интереснее, если включить в состав томаты. Благодаря томатному соку оно станет совсем другим на вкус.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидоры — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Растительное масло
• Соль, специи

Приготовление:

1. Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение 6-9 минут на среднем огне пока овощи не размягчатся. А сами в это время колдуем с помидором.

На нем нужно сделать крестообразный разрез и обдать кипятком.

После чего легко и непринужденно снять с него кожицу.

И разрезать на небольшие кубики, которые затем отправить обжариваться к луку с морковью.

2. Обжариваем овощную смесь 4-5 минут, после чего добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и накрываем крышкой, предварительно уменьшив огонь до минимума.

3. Тушим 15-20 минут, периодически помешивая.

Любители чеснока могут добавить его, пропустив через чеснокодавилку, минут за 5 до окончания готовки.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами, помидорам и болгарским перцем

А теперь намешаем все сезонные овощи в кучу и получим витаминную бомбу. Да, я знаю, что часть витаминов при нагреве теряется, но в этом блюде их все равно останется более чем достаточно. И не забывайте про клетчатку и микроэлементы, содержащиеся в овощах- их значение для организма ничуть не меньше.

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 30 мл подсолнечного масла
• Вода — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи нужно помыть и нарезать, соблюдая знакомые всем правила:

• У кабачка срезаются хвостики и он нарезается кубиками. Если овощ не молодой, то с него нужно снять кожуру.
• Баклажан так же нарезается кубиками после удаления хвостиков.
• Лук измельчается или нарезается полукольцами.
• Перец обычно превращают в соломку, предварительно удалив из него семена и перегородки.
• Томат можно просто нарезать дольками, а можно предварительно снять кожуру, как было показано в предыдущем рецепте.
• Морковь традиционно натирается на мелкой терке.

Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и воду, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 20-25 минут, периодически помешивая. Минут за 5 до окончания солим и перчим.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кабачки с овощами и рисом на сковороде

Теперь предлагаю перейти к чуть более сложным рецептам, где кроме овощей используются и другие продукты. Вот, например, очень вкусный и сытный способ потушить кабачки с овощами и рисом.

Тушение кабачков в сковороде с куриной грудкой

Переходим к более основательным блюдам с мясом. И для начала возьмем куриное филе. Нежное мясо курицы и тушеные овощи. Что может быть сытнее и вкуснее?

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 лук
• Кабачки — 500 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Болгарский перец
• Томатная паста — 1 ч.л
• Вода — 1/4 стакана
• Соль, смесь перцев, приправа из сушеных трав — по вкусу

Приготовление:

1. Сковороду разогреваем, затем наливаем в нее 100 мл растительного масла, ждем когда и оно нагреется, после чего выкладываем филе, нарезанное произвольными кусками и обжариваем его на среднем огне до того момента, пока мясо не побелеет. На это уйдет около 10 минут.

2. Затем добавляем измельченный лук, картофель кубиками и продолжаем жарить, периодически помешивая пока курочка не станет покрываться золотистой корочкой (минут 10-15).

3. Следом идут все оставшиеся овощи, так же нарезанные небольшими кубиками и соль со специями.

Перемешиваем, жарим еще минут 7, чтобы и овощи немного поджарились и пустили аромат.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, разведенную в воде, в последний раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 5-10 минут.

Готовность блюда проверяется по готовности мяса. Если оно готово, то и овощное рагу готово тоже.

Очень вкусный рецепт с овощами, мясом и картофелем

Вам может показаться, что этот способ такой же, как и предыдущий, только мясо другое. А вот и нет. Тут разница в том, что овощи предварительно не обжариваются, а значит сохраняют свой сок, который остается в кастрюле. В результате получается скорее не рагу, а мясной бульон с овощами. Очень вкусно.

Этим способом очень удобно готовить и в казане где-нибудь на природе.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Кабачок — 1шт
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарезаем крупными кусками (как на шашлык) и обжариваем на сковороде с растительным маслом на медленном огне в течение 20 минут.

2. Затем добавляем к мясу крупно нарезанные морковь и лук, солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

3. И в последняя очередь добавляем нарезанный картофель, кабачки и перец. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.

Как вы заметили, в данном рецепте все ингредиенты нарезаются крупно. Это чтобы потом было удобнее раскладывать по тарелкам.

Вот и все. На все про все уйдет около часа. Приятного аппетита!

Как тушить кабачки с овощами в кастрюле

Отличительной особенностью приготовления тушеных кабачков в кастрюле является то, что блюдо готовится с подливкой. Поэтому оно может выступать как в роли первого, так и в качестве второго. Это очень удобно, если вы, например, сидите на диете и очень хотите бульончика.

Вообще, приготовленные в кастрюле кабачки с овощами гораздо более диетические по сравнению ними же на сковороде (так как в них меньше масла) и прекрасно впишутся в рацион правильного питания если вы на диете или просто следите за здоровьем.

Если вам это интересно, то предлагаю 4 разных варианта как можно потушить овощи в кастрюле.

Самый простой рецепт тушеных кабачков с овощами

Название говорит само за себя: вся сложность только в предварительной нарезке ингредиентов.

Пошаговый рецепт фаршированные кабачков с фаршем

А этот рецепт заставит вас вспомнить про фаршированные перцы. Действительно, они очень похожи. Но вот стенки кабачков более прочные и готовое блюдо можно даже нарезать колечками- ничего не развалится.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3-4 шт
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• Мясной фарш — 500 г

• Мука — 2 ст. л
• Томатная паста — 2 ст.л
• Вода — 700 мл
• Подсолнечное масло — 4 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки разрезаем пополам и выскребаем у них серединку. Проще всего это сделать с помощью чайной ложки. Толщина стенки получившейся формы не должна быть более половины сантиметра. И должно остаться дно.

Кабачки желательно использовать одинаковой толщины, чтобы не получилось так, что при тушении одни уже готовы, а другие еще нет.

2. Лук с морковкой мелко нарезаем или натираем на терке и обжариваем в растительном масле до золотистости.

3. Фарш смешиваем с поджаркой из лука, солим, перчим и тщательно перемешиваем до однородности.

4. Заполняем формы из кабачков фаршем и складываем стоймя в кастрюлю.

5. Для приготовления подливки нагреваем подсолнечное масло и пережариваем на нем муку на среднем огне.

6. Затем добавляем томатную пасту и тоже ее пережариваем.

7. Напоследок заливаем воду, перемешиваем смесь до однородности и ждем когда она закипит.

8. Получившуюся подливку заливаем в кастрюлю с кабачками и ставим ее на средний огонь.

Подливка должна почти полностью закрыть кабачки.

9. Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем ее крышкой и оставляем тушиться на 40 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с помидорами и томатной пастой

Это отличный универсальный рецепт по которому можно приготовить обеденное блюдо и по нему же можно сделать заготовки на зиму если залить полученное блюдо в стерилизованные банки. Но про это мы будем говорить в отдельной тем немного позже.

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера
• 2 помидора
• 2 болгарских перца
• 3-4 средних морковки
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 250 г томатной пасты
• 2 ст.л лимонного сока
• Соль, перец

Приготовление:

1. Лук и морковь измельчаем и пассируем в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

2. Добавляем нарезанный кубиками кабачок, перемешиваем, закрываем крышку и тушим 8-10 минут.

3. Затем идут не крупно нарезанные томаты и болгарский перец, которые нужно так же перемешать и потушить под крышкой 10 минут.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, лимонный сок, нарезанный пластинками чеснок и соль с перцем. Перемешиваем и последний раз накрываем кастрюлю крышкой на 10 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт тушеных овощей в томатном соке

И напоследок еще один интересный вариант приготовления при котором тушение происходит в томатном соке.

Ингредиенты:

• Кабачки – 600 г
• Чеснок – 1 головка
• Помидоры – 300 г
• Зелень (укроп, петрушка, лук) – по 2-3 веточки
• Соль – по вкусу
• Приправы итальянские – 1 ст. л

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками толщиной около половины сантиметра, солим, добавляем приправы и тщательно перемешиваем.

2. Берем сотейник или небольшую кастрюлю и очень плотно укладываем в нее кружочки кабачков.

3. Помидоры перебиваем в блендере вместе с чесноком.

При желании кожицу томатов можно предварительно удалить, обдав их кипятком.

4. Получившимся соком заливаем кабачки и ставим сотейник на слабый огонь.

5. Сверху присыпаем измельченную зелень, закрываем крышку и тушим 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Вот такие интересные рецепты я собрал в сегодняшнюю статью. Но это еще не все способы. Есть отличные варианты тушения кабачков в духовке. Их можно тушить как в форме, так и в горшочках. Такие варианты несомненно заслуживают внимания и про них я напишу уже в ближайшее время.

А на сегодня у меня все, Спасибо за внимание.

2 Комментария к “Тушеные кабачки с овощами — как тушить кабачки на сковороде и в кастрюле”

Отличный летний вариант овощей, если хочешь худеть или просто заботишься о себе и о своих близких. Приятного аппетита.

Сколько разных вариантов приготовления, однозначно статью в закладки, чтобы не потерять! И так все вкусно выглядит!

Тушеные кабачки с овощами – вкусное и полезное блюдо, идеально подходящее для детского и взрослого меню. Их готовят на плите, в духовке или в мультиварке, варьируя ассортимент используемых ингредиентов. В сегодняшней статье представлена интересная подборка рецептов подобных блюд.

Практические рекомендации

Для приготовления тушеных кабачков желательно использовать молодые тонкокожие плоды, практически не имеющие семян. Перед началом тепловой обработки выбранные экземпляры моют, обсушивают и нарезают нужными кусочками. Далее, в зависимости от технологии, их обжаривают на сковороде или сразу приступают к тушению. Для этого кабачки соединяют с луком, морковью и прочими овощами, заливают небольшим количеством воды или бульона и томят на минимальном огне.

Если в состав блюда входят мясные компоненты, их готовят отдельно и только после этого соединяют с остальными ингредиентами. Это связано с тем, что говядина и свинина нуждаются в более длительной термообработке, чем овощи. Некоторые рецепты допускают использование вина, сливок, йогурта или сметаны. Все эти добавки усиливают вкус конечного блюда и придают ему определенную долю пикантности.

Классический вариант

Тушеные кабачки с овощами, сделанные по нижеописанной технологии, станут отличным дополнением к мясу или птице. Благодаря простому составу, данное блюдо можно предлагать не только взрослым, но и маленьким членам семьи. Для его приготовления вам потребуются:

• Пара средних кабачков.
• Небольшая морковка.
• Пара луковиц.
• 3 спелых томата.
• По пучку укропа и кинзы.
• 3 дольки чеснока.
• Соль, постное масло и специи.

Перед тем как потушить кабачки с овощами, нужно подготовить все ингредиенты. Их моют, при необходимости очищают от кожуры и измельчают. Затем в разогретый промасленный сотейник выкладывают тертую морковку и полукольца лука. Все это слегка обжаривают. Буквально через несколько минут к пассерованным овощам добавляют натертые томаты и тушат все вместе до практически полного испарения жидкости. Затем туда же отправляют порезанные кубиками кабачки, соль и специи. Сотейник накрывают крышкой и оставляют на самом маленьком огне. Спустя четверть часа в готовое блюдо выкладывают рубленую зелень и давленый чеснок. Все хорошенько перемешивают, прогревают и через пару минут убирают с конфорки.

Вариант с грибами

Данное блюдо можно считать одним из наиболее ярких примеров удачного сочетания продуктов. Оно получается не просто вкусным, но и удивительно полезным. Немаловажно и то, что такие кабачки с овощами отличаются низким содержанием калорий. Поэтому их можно спокойно предлагать даже тем, кто придерживается строгой диеты. Для приготовления постного ужина вам потребуется:

• 300 граммов шампиньонов.
• Полкило кабачков (желательно молодых).
• 150 граммов лука.
• Постное масло, соль и карри.

В сковородке, смазанной растительным жиром, поджаривают порезанный лук и добавляют к нему кубики кабачков. Как только овощи станут мягкими, к ним отправляют крупные пластинки грибов и готовят все вместе до полного выпаривания жидкости. Готовое блюд приправляют солью и специями, прогревают в течение пары минут и убирают с плиты. Перед подачей его декорируют веточками свежей зелени.

Вариант с зеленым горошком

Данный рецепт тушеных кабачков с овощами предусматривает использование мультиварки. Это позволяет существенно упростить процесс и минимизировать затраченные усилия. Для приготовления подобного блюда вам потребуются:

• 3 кабачка (желательно с тонкой кожицей).
• Стакан зеленого горошка.
• 150 миллилитров 15%-ной сметаны.
• Репчатая луковица.
• Стакан стручковой фасоли.
• Пара долек чеснока.
• Постное масло, соль, зелень и сушеные пряные травы.

В промасленную чашу мультиварки выкладывают измельченный лук и слегка обжаривают его. Как только он станет прозрачным, к нему добавляют кружочки кабачков и продолжают готовить, не ленясь периодически перемешивать ингредиенты. Спустя несколько минут в резервуар прибора загружают стручковую фасоль и зеленый горошек. Готовят кабачки с овощами в мультиварке, функционирующей в режиме “Тушение”. Спустя семь минут в будущее блюдо добавляют смесь сметаны, соли, пряных трав и рубленого чеснока. После этого прибор накрывают крышкой и ждут еще около четверти часа.

Вариант с капустой

По нижеописанной методике получается невероятно вкусное и ароматное рагу из овощей с кабачками. Оно состоит из простых и очень полезных ингредиентов, поэтому оптимально подходит и для взрослого, и для детского питания. Чтобы приготовить данное блюдо вам потребуется:

• Молодой тонкокожий кабачок.
• Крупный баклажан.
• 300 граммов белокочанной капусты.
• Средняя морковка.
• Пара спелых томатов.
• Небольшая луковица.
• Пара долек чеснока.
• Полная большая ложка томатной пасты.
• Пара горошин черного перца.
• Соль, постное масло и свежая зелень.

Перед тем как потушить кабачки с баклажанами и овощами, их моют, при необходимости освобождают от кожуры и измельчают. Затем в промасленную, хорошо прогретую сковородку выкладывают полукольца лука и кусочки чеснока. Все это обжаривают в течение нескольких минут. Как только овощи слегка подрумянятся, к ним добавляют кружочки морковки и кубики баклажанов.

Спустя несколько минут в сковородку отправляют нашинкованную капусту и порезанные кабачки. Посуду накрывают крышкой и оставляют на медленном огне. Незадолго до завершения термообработки в практически готовое блюдо добавляют дольки помидоров, томатную пасту, соль и специи. Все вместе тушат до мягкости овощей, а затем декорируют свежей зеленью и подают к обеденному столу.

Вариант с картошкой

Данный рецепт тушеных кабачков с овощами интересен тем, что предполагает использование духовки. Благодаря этому приготовленное блюдо получается необыкновенно сочным и ароматным. Чтобы сделать простое и сытное овощное блюдо, вам понадобятся:

• Молодой кабачок.
• 5 картофелин.
• 3 томата.
• Средний баклажан.
• Соль и постное масло.

Вымытые овощи при необходимости очищают от кожуры, нарезают не слишком крупными кусочками и выкладывают в жаропрочную форму, смазанную растительным жиром. Туда же отправляют соль и любые ароматные специи. Готовят кабачки с овощами в духовке, прогретой до средней температуры, до мягкости всех ингредиентов. Средняя длительность тепловой обработки не превышает двадцати пяти минут.

Вариант с цветной капустой

Это ароматное и очень вкусное блюдо наверняка оценят те, кто придерживается здорового образа жизни. Оно состоит из большого количества овощей и содержит минимальное количество жира. Чтобы приготовить тушеные кабачки с овощами и цветной капустой, вам потребуются:

• По средней морковке и луковице.
• Пара молодых кабачков.
• Вилок цветной капусты.
• Пара спелых томатов.
• 50 мл воды.
• Пара долек чеснока.
• 20 мл натурального лимонного сока.
• Соль, зелень и специи.

Промытые соцветия капусты отваривают в подсоленной воде с добавлением лимонного сока, а затем откидывают на дуршлаг. Отдельно обжаривают измельченные кабачки, лук и морковь. Затем все это подсаливают, посыпают специями, заливают водой и протушивают в течение десяти минут. В практически готовое блюдо добавляют отваренную цветную капусту, рубленый чеснок и перетертые томаты. Все это недолго прогревают под крышкой, убирают с плиты и декорируют свежей зеленью.

Вариант со сметаной

Это блюдо наверняка понравится даже тем, кто не слишком любит овощные рагу. Оно тушится в сметанном соусе, придающем ему особенный вкус и нежный аромат. Чтобы приготовить подобный обед, вам потребуется:

• Полкило кабачков.
• Спелый томат.
• Сладкий болгарский перец.
• 100 мл сметаны.
• Пара долек чеснока.
• Соль, постное масло, орегано и укроп.

Вымытые, обсушенные и порезанные кабачки поджаривают в разогретом растительном жире. Как только они подрумянятся, к ним добавляют дольки томатов и полоски болгарского перца. Спустя пять минут овощи заливают соусом, состоящим из сметаны, соли, зелени и давленого чеснока. Все хорошенько перемешивают, накрывают крышкой и тушат до готовности овощей.

Вариант с курицей

Это сытное и вкусное блюдо оптимально подходит для семейного ужина. Оно готовится из простых и легкодоступных компонентов, не требующих длительной термообработки. Чтобы потушить кабачки с курицей и овощами, вам понадобится:

• Стакан замороженной кукурузы.
• Полкило куриного мяса.
• Столовая ложка кунжутного масла.
• 700 граммов кабачков.
• 4 дольки чеснока.
• Соль, зелень, специи и подсолнечное масло.

Вымытое и обсушенное мясо нарезают некрупными кусочками и поджаривают в разогретом растительном жире. Подрумяненную курицу подсаливают, посыпают приправами и убирают в сторонку.

В отдельной сковородке, смазанной кунжутным маслом, поджаривают кусочки кабачков и размороженную кукурузу. Затем все это соединяют с куриным мясом, заливают небольшим количеством воды, приправляют рубленым чесноком и тушат под крышкой около двадцати минут.

Кабачки, тушеные в сметане с томатами, хитрости приготовления и советы для начинающих.

Тушеные кабачки — простое блюдо. Но несмотря на свою простоту и предсказуемость, тушеные кабачки в сметане, с томатами и зеленью, получили твердую «пятерку» от членов моей семьи и ушли «на ура». Впервые это случилось давно, когда я только училась готовить. Так что рецепт для начинающих. А кроме рецепта — много полезных (как я думаю) сведений из практического опыта хозяйки со стажем.

Что надо знать о тушеных кабачках

Надо знать, почему этот овощ популярен, а за что его игнорируют. Парадокс? Вовсе нет: недостатки всегда есть продолжение достоинств.

Итак, за что его любят. Кабачок — овощ диетический (22 ккал!), его включают в рацион желающие похудеть. Кабачок содержит массу полезных питательных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, витамин РР и др.) и сложные углеводы (клетчатку). Он мягок для пищеварительной системы, то есть подходит при многих желудочно-кишечных недугах, да и просто так отличная еда — из-за содержания хороших углеводов.

За что его не любят. Иногда можно услышать, что цуккини — безвкусный овощ. Отчасти это правда. Но безвкусие может быть и достоинством! Особенностью кабачка является отсутствие выраженного «характера». Это позволяет ему принимает «акценты» других ингредиентов, передавая их вкус, растворяя в себе, раскрывая и дополняя.

Еще одна особенность кабачков — сочность, «влажность», в процессе тушения тем более очевидная. И если тушение как кулинарный способ требует обычно бульона или воды, то тушение кабачков этого не предусматривают, или дело ограничивается небольшим количеством масла, а иногда блюдо — наоборот — густят мучной водой.

Кроме отличного летнего вкуса, у тушеных кабачков есть ещё одно неоспоримое преимущество. Если вы жарите кабачки кружочками или делаете из него оладьи, вы меня поймете. Жареные — это брызги, это лишнее масло, которое никогда не рассчитать точно, это стояние перед плитой. Жареные кабачки — это всегда немножко героизм. Приготовление тушеных кабачков обходится без героев, но всем выдает награду. Отличный вкус!

Ингредиенты

• кабачки — 4 небольших молодых,
• помидоры — 2 больших,
• зелень — на ваше усмотрение по количеству и набору (укроп, петрушка, кинза, мята, базилик и т.д.),
• сметана — 2 ст. ложки,
• растительное масло — 2-3 ст. ложки
• соль по вкусу

Приготовление

Кабачки очистите от кожуры (хотя можно и оставить, если совсем молоденькие), тщательно промойте, обмакните бумажной салфеткой и нарежьте кубиками.

В сковороду налейте масло, хорошенько нагрейте и затем выложите кабачки. Жарьте их на максимально большом огне и на самой большой конфорке в течение 5-10 минут. Можно и не поджаривать, если хотите совсем-совсем диетический продукт, но мне нравится этот вкусный запах слегка подрумяненных продуктов. Ни в коем случае не солите, чтобы овощи не дали сок.

Помидор также нарежьте кубиками. Снимать с него кожицу или нет, решать вам. Я предпочитаю снимать, тем более, что сделать это просто: на несколько минут залить кипятком в небольшой емкости, предварительно сделав надрезы на шкурке, далее поместить под холодную воду, после чего шкурка легко снимается.
Добавьте помидоры к кабачкам. Перемешайте и снова держите на большом огне минут пять.

Положите сметану, посолите и поперчите, или же посыпьте любимыми сухими специями, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности (минут 10-15) на маленьком огне.

В самом конце всыпьте измельченную зелень, слегка посолите, снова перемешайте, дайте закипеть и выключайте огонь.

Дайте немного настояться и подавайте к столу.

Советы по приготовлению тушеных кабачков

Молоденькие цуккини предпочтительнее старых больших кабачков. В тушении они ведут себя лучше — держат форму. Кроме того, они полезнее, и их не надо очищать от семян (их или нет, или они очень нежные). Если вы решили использовать старые овощи, режьте их крупно, кубиками, иначе они раскиснут. И не забудьте отбросить кабачковые семечки.

Иногда кабачки получаются слишком жидкими (зависит от сорта или от других овощей, входящих в рецепт), не всем это нравится. Во-первых, солите в самом конце. Или не солите вовсе, особенно если используете много специй и зелени — они отлично заменяют соль. Во-вторых, загустите мукой или манкой: размешайте в небольшом количестве холодной воды или молока муку (или манку) и отправьте на сковороду к тушеным овощам перед окончанием приготовления. Мучная смесь вберет в себя лишнюю жидкость. Хотя лично я люблю овощную «жижку».

Советы для любителей острых блюд

В уже готовое блюдо добавьте выдавленный через пресс чеснок. Добавление чеснока в последнюю очередь даёт возможность убить двух зайцев: отложить часть тушеных овощей, чтобы подать в диетическом варианте, а другую часть сделать острой.

Менее острым, но с приятным чесночным ароматом будет блюдо, если обжарите в масле порезанные дольки чеснока (не забудьте их убрать перед закладкой кабачков).
Вместе с помидорами положите острый кетчуп или аджику.

Тушеные кабачки хороши и в холодном виде, как легкая овощная закуска. Горячие же будут отличным гарниром к мясу или отваренной целиком картошечке.

Как еще можно приготовить тушеные кабачки?

С сыром. Очень хороши тушеные кабачки с сыром. Выбирая сорт последнего, помните, что кабачки впитают вкус сыра. Добавляется после овощей.

С мясом. Если хотите приготовить кабачки с мясом, заранее отварите или пожарьте его, отдельно спассеруйте томаты и лук. Кабачки потушите в собственном соку, а потом соедините все вместе на одной сковороде. Зелень всегда добавляется в конце и подвергается тепловой обработке минимально.

С овощами. Кабачки тушеные хороши в составе овощного рагу. Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, капуста, картофель — в любом сочетании или все вместе. Не забудьте про специи! И попробуйте плеснуть немного пива, получается очень интересно.

С яйцом. Кабачки тушеные, залитые яйцом. Сначала потушите кабачки с овощами, а потом залейте взбитым яйцом. Вкусно!

Кабачок – универсальный, диетический продукт, из которого готовят самые разнообразные блюда – салаты, рагу, икру, котлетки и даже, варенье. Кабачки полезны, сытны и малокалорийны. Сегодня мы поговорим о том, как потушить кабачки. Добавляя разные ингредиенты, вкус это блюда всегда получается разный и неповторимый.

Принципы тушения кабачков

Одним из главных особенностей этого овоща является способность впитывать вкус дополняющих его ингредиентов. В процессе готовки этот продукт «растворяется» и придает блюду полный и насыщенный вкус и аромат.

Тушение любых продуктов осуществляется с добавлением жидкости. Это может быть вода, овощной или мясной бульон в зависимости от рецептуры. В процессе термической обработки цуккини выделяют сок в большом количестве, поэтому добавлять к ним воду нет необходимости.

Еще один важный момент – кабачок готовится довольно быстро, поэтому его тушат отдельно от других овощей. За 5 минут до полного приготовления тушеный цуккини добавляют ко всем ингредиентам и готовят на медленном огне, чтобы каждый компонент пропитался.

Перед приготовлением любой продукт необходимо промыть, при необходимости очистить от кожицы, семян и других ненужных элементов. После этого все плоды нужно нарезать на приблизительно одинаковые дольки, пластинки или кусочки, чтобы блюдо получилось не только вкусным и ароматным, но и красивым.

Если вы не любите тушеные кабачки, посмотрите наши рецепты приготовления жареных кабачков.

1. Кабачки, тушеные на сковороде с овощами

Как тушить кабачки на сковороде? Для приготовления этого аппетитного и ароматного блюда, которое еще называют «Соте из кабачков» потребуется:

• Морковь – 4 шт.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Цуккини – 0,5 кг.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Паста томатная – 6 столовых ложек.
• Растительное масло – 4 столовых ложки.
• 1 пучок кинзы.
• Соль и специи – по вкусу.

Очищенные от кожицы и семян плоды нарезать кубиками средней толщины, болгарский перец – соломкой, морковь – на мелкую терку, нашинковать мелко лук.

Поставить сковороду на средний огонь, влить пару ложек растительного масла, переложить в нее нарезанные продукты. Хорошенько перемешать овощную массу и накрыть крышкой. В таком состоянии она будет тушиться до полной готовности.

Через десять минут добавить в кабачковое соте соль, перец по вкусу. Развести томатную пасту стаканом воды и залить приготовленной подливкой сырую заготовку. В процессе приготовления ее нужно периодически помешивать.

По готовности выложить на тарелку, присыпать сверху мелко нарубленной зеленью кинзы. Это блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или в качестве холодной или горячей закуски к блюдам из птицы. Цуккини, тушеные с овощами очень хорошо сочетаются со сметаной.

2.

Кабачок в духовке с томатами и сыром

• Кабачки – 500 г.
• Помидоры – 300 г.
• Сыр твердых сортов – 100 г.
• Майонез постный – 100 г.
• Чеснок – 3 зуба.
• Соль и перец черный молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 1 столовая ложка для смазки формы.
• Для пикантности вкуса в блюдо можно добавить любую зелень, например, базилик или петрушку.

Нарезать овощи пластинками толщиной 0,5 см. Если для приготовления используются молодые плоды, кожицу снимать не нужно, со старых плодов ее желательно снять.

Нарезать томаты дольками, при этом рекомендуется использовать хорошо подточенный нож, чтобы помидоры не мялись в процессе резки.

Нарезать сыр пластинками приблизительно по размеру томатов.

Приготовить соус. Смешать майонез с измельченным на терке чесноком, добавить соль, посыпать перцем.

И только после этого можно приступать к построению.

На противень, смазанный растительным маслом, уложить нарезанные пластинками цуккини, смазать соусом, затем положить на каждый кусочек по одной пластинке помидора, снова смазать соусом и накрыть кусочками сыра. При желании сверху сыр можно смазать тонким слоем соуса. Кстати заменить майонез можно сметаной. Вкус блюда от этого не меняется.

Сверху сырую заготовку присыпать мелко нарезанной зеленью и приправами.

Сколько тушатся кабачки в духовке? Время приготовления кабачков в духовом шкафе при температуре 180 градусов составляет полчаса.

Готовые овощи с сыром и помидорами можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

3. Овощное рагу с мясом в мультиварке

Это пикантную вкуснятину может приготовить быстро и вкусно любая хозяюшка, у которой имеется такая замечательная техника, как мультиварка. А чтобы сделать этот кулинарный шедевр более сытным к нему можно добавить картофель.

Итак, для приготовления овощного рагу потребуется:

• Цуккини – 0,5 кг.
• Курица, свинина или говядина – 250 г.
• Лук репчатый – 150 г.
• Картофель – 200 г
• Морковь – 150 г.
• Томаты – 150 г.
• Чеснок – 3 дольки.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец.

Нарезать кабачки и мясо кубиками, морковь и картофель – мелкими кусочками, лук – полукольцами.

Выставить в мультиварке опцию «Выпечка» на 20 минут, добавить в чашу немного растительного масла и поджарить мясо.

Через десять минут добавить к мясу приготовленный лук, морковь, чеснок. Перемешать и обжарить все продукты еще 10 минут.

Добавить остальные ингредиенты – цуккини, томаты, картофель, для пикантности вкуса можно добавить немного сладкого перца, нарезанного соломкой. Посолить, поперчить и добавить лаврушку. Закрыть крышкой и выставить опцию «Тушение» на 1,5 часа.

Готовое рагу присыпать зеленью и аккуратно перемешать. Подавать цуккини с картошкой и мясом на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

4. Тушеные кабачки с рисом в сметане

• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Цуккини – 3 шт.
• Мука пшеничная – 2 столовых ложки с горкой.
• Рис – 100 г.
• Сметана – 100 г.
• Растительное масло – для поджарки овощей.
• Зелень укропа или петрушки.
• Соль, перец черный молотый.
• Чеснок – 3 зубчика.

Промытые и очищенные от кожицы плоды измельчить: морковь – на крупной терке, лук – мелкими кубиками, кабачки – крупными кусочками.

Пропассеровать лук на растительном масле пару минут, затем добавить морковь и обжарить еще три минуты, добавить кабачки, обжарить овощи десять минут.

Промытую крупу переложить в сковороду, поджарить пять минут. Залить подливкой из воды и сметаны на два пальца выше риса.

Накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне полчаса. В процессе приготовления овощную массу необходимо периодически перемешивать и подливать воду.

По готовности присыпать ароматной зеленью и мелко нарубленным чесноком. Затем накрыть кабачки с рисом крышкой, и дать настояться еще пару минут.

5. Капуста, тушеная с цуккини

Приготовить это летнее овощное блюдо можно на скорую руку.

Для этого понадобится:

• Морковка – 1 шт.
• Белый репчатый лук – 1 головка.
• Капуста белокочанная – 400 г.
• Цуккини – 450 г.
• Сметана – 3 столовых ложки.
• Сок помидорный – 1 стакан.
• Сок лимона – пару капель.
• Соль, перец черный молотый.
• Лаврушка – 1 шт.
• Семена тмина – щепотка.

Нарезанную соломкой морковь поджарить на подсолнечном масле.

Нашинковать мелко лук и добавить к моркови, обжарить еще пару минут.

Нарезать капусту и положить к обжаренным овощам. Перемешать и через пару минут добавить нарезанные кубиками кабачки. После того, как цуккини немного ужарятся, добавить все остальные компоненты – соль, перец, лаврушку, тмин и щепотку сахара.

Перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и протушить на среднем огне, до полного испарения жидкости. По концовке добавить заправку из сметаны и томатного сока.

Еще раз перемешать овощную массу, накрыть крышкой и протушить до полной готовности. Эта ароматная заготовка с капустой подается в качестве гарнира к мясу или в холодном виде как закуска.

6. Тушеные кабачки с орехами и чесноком

• 2 кабачка среднего размера.
• Небольшой пучок петрушки (можно пополам с другой зеленью).
• 3-4 зубка чеснока.
• Половина стакана ядер грецкого ореха.
• 1 ст. л. лимонного сока.

Молодые кабачки – 2 штуки очистить, порезать крупными дольками, посолить и выложить в один слой на разогретую сковороду с растительным маслом (если на помещается – за два захода). Тушить на маленьком огне, иногда помешивая, до готовности, но чтобы кусочки сохраняли форму.

Готовые кабачки вынуть в миску и туда добавить раздавленный чеснок, мелко порезанную петрушку и молотые орехи. Сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать и охладить. Великолепная летняя холодная закуска!

40 рецептов полезных цуккини — Жареный корень

40 рецептов полезных цукини, включая рецепты ужина, завтрака, гарниров и сладостей! Все эти простые в приготовлении рецепты не содержат глютена, и существует множество вариантов палео, веганских, цельных и кето-блюд.

Давайте поиграем в небольшую игру под названием «Спрячь кабачки»! 😉

Скорее всего, если вы попали на эту страницу, вы либо 1.) любите кабачки и, кажется, не можете насытиться ими, 2.) выращиваете кабачки в своем саду и, следовательно, имеете гораздо больше кабачков, чем вы знаете, что делать с, или 3.) просто ищут здоровые рецепты, чтобы вдохновить некоторые сезонные блюда.

Если вы ищете, куда положить кабачки, вы определенно попали в нужное место.

На личном уровне вы можете быть шокированы, увидев, сколько кабачков я ем ежедневно, еженедельно, ежегодно.

Я считаю, что этот овощ очень легко включить практически в любое блюдо, его вкус мягкий, и поэтому это отличный холст для игры со вкусами, И он очень удобен для пищеварительной системы.

От хлеба из цукини до лапши из цукини, жаркого, супа из цукини и многого другого — в этом посте есть все!

Наслаждайтесь этими простыми, но сытными блюдами и дайте мне знать, какие ваши любимые!

Наслаждайтесь!

Xo

40 полезных рецептов из цуккини

Рецепты ужина: 

Zoodles с соусом песто из авокадо, шпинатом и вялеными помидорами. Zoodles с домашним соусом песто из авокадо, шпинатом и вялеными томатами — это очень быстрое, простое и полезное блюдо. , и собирается менее чем за 30 минут. Этот рецепт всего 30, палео и веганского ужина идеально подходит для любого вечера в неделю.

Thai Zucchini Noodles – Тайская лапша из цуккини с болгарским перцем, капустой, морковью, кешью и кунжутно-миндально-имбирным соусом. Это питательное блюдо является палео- и веганским и идеально подходит для того, чтобы взбодриться в любой вечер недели!

Миски для лосося терияки – Миски для лосося терияки с жареными овощами и рисом вкусны, хорошо сбалансированы, насыщены вкусом и питательными веществами. ПЛЮС, их легко и быстро приготовить в любой будний вечер!

Тайское карри с рисом из индейки One Skillet Ground. Если вам нравится рис, пропитанный соусом карри, вы сойдете с ума от этого рецепта карри в одной кастрюле! Рис готовится с карри, так что вы получите самую вкусную и ароматную еду!

Куриный яичный рулет в миске – Куриный яичный рулет в миске с овощами – это невероятно ароматное и питательное блюдо! Маринованная курица обжаривается с капустой, луком, морковью, цуккини и другими ингредиентами, чтобы получился удивительный деконструированный яичный рулет. Палео, низкоуглеводная и цельная30!

Кето-Креветки, Креветки, Креветки, Лапша с Цуккини – Простой 20-минутный рецепт Кето, Креветки, Креветки, Креветки, Лапша с цукини – это быстрое и питательное блюдо с низким содержанием углеводов! Приготовьте его в любой вечер недели для здорового ужина, который обманчиво причудлив, но без суеты.

Фаршированные кабачки с колбасой из индейки, вялеными томатами и шпинатом. Простое низкоуглеводное блюдо из фаршированных кабачков с итальянской колбасой из индейки, вялеными томатами, базиликом и шпинатом. Рецепт ароматного, сытного, но легкого ужина. Эта чистая еда представляет собой палео, кето и удивительный способ отпраздновать сезон кабачков.

Сковорода с цукини и фаршем из индейки. Сковорода из цуккини и фарша из индейки с имбирем, зеленым луком, молодым шпинатом, аминокислотами из кокоса и сушеными травами. Это суперчистый рецепт ужина, который готовится менее чем за 30 минут!

Макароны с сыром, цукини и беконом. Безглютеновые макароны с сыром, цукини и беконом — аппетитный ароматный гарнир или блюдо. Этот удивительно вкусный рецепт макарон с сыром на плите прост в приготовлении и очень нравится публике! Кроме того, это отличный способ добавить овощи к еде.

Азиатские бургеры из индейки с лапшой из кунжута и цуккини – вкусные, быстрые и простые Азиатские бургеры из индейки с кунжутно-имбирной лапшой из цуккини – это мегаприятный рецепт чистого и полезного ужина. Палео, Whole30, низкоуглеводная, кето? Попался!

30-минутное жаркое из говядины – поразите свою семью и друзей этим быстрым и простым рецептом жаркого из говядины! Этот свежий, яркий рецепт готовится менее чем за 30 минут и включает в себя удивительный домашний соус для жарки без сои. Псс! По этому рецепту можно легко приготовить палео или кето!

Тайский суп с лапшой с зеленым карри – легкий зеленый суп с лапшой с рисовой лапшой, курицей и овощами готовится быстро и легко. Сделайте это как рецепт приготовления еды, чтобы есть в течение недели или подавать гостям!

Куриные миски, маринованные в апельсинах, с рисом из цукини – Запеченные маринованные в апельсинах куриные миски с рисом из цукини и апельсиновым соусом из куркумы и тахини. Эта скрипучая чистая питательная миска отлично подходит для тех, кто ищет чистый ужин, рецепт ужина с низким содержанием углеводов, палео, низким содержанием FODMAP и / или кето.

Веганские миски с лапшой из красного карри и цуккини. Эти веганские миски с лапшой из красного карри и цуккини со спаржей, сладким перцем и желтой тыквой свежие, игривые и успокаивающие, но при этом содержат мало углеводов.

Цуккини Паста Орекьетте – Паста Орекьетте Цуккини с курицей и лимонно-масляным соусом. Этот сытный, но полезный ужин готовится менее чем за 30 минут.

Вегетарианские энчилады с грибами, цукини и черной фасолью – Вегетарианские энчилады с грибами, цукини, желтой тыквой, сладким перцем и черной фасолью. Этот сытный, но полезный рецепт ужина обязательно понравится вашим друзьям и близким.

Суп из цукини и желтой тыквы – Суп из цукини и желтой тыквы с болгарским перцем, фасолью каннеллини и многим другим! Рецепт полезного веганского супа, наполненного ароматом! Этот простой рецепт супа готовится за 30 минут или меньше.

Жареная курица с имбирем и апельсином – Жареная курица с имбирем и апельсином, луком, сладким перцем, цуккини, брокколи и морковью – рецепт быстрого, легкого и питательного ужина. Подавайте его с пропаренным рисом, рисом из цветной капусты или жареными овощами для сбалансированного питания.

Средиземноморская лапша с цукини. Средиземноморская лапша с цукини свежая, ароматная и полезная. Идеально подходит для любого времени года и легко готовится менее чем за 30 минут!

Тайская жареная лапша (Pad See Ew) – быстрая и простая тайская жареная лапша (также известная как Pad See Ew) с овощным настоем! Это простое, но сытное блюдо готовится за 30 минут!

Завтрак:

Миндальная мука Безглютеновые кексы с цуккини – Беззерновые безглютеновые кексы с цуккини с кокосовой мукой, миндальной мукой и греческим йогуртом. Эти полезные кексы из кабачков без глютена имеют удивительную текстуру и невероятно полезны!

Буррито для завтрака с жареными овощами и авокадо – буррито для завтрака с овощами, жареным сладким картофелем, цуккини, шпинатом и авокадо. Эти сытные и вкусные буррито для завтрака легко приготовить, и они станут идеальным началом дня.

Фриттата из шпината с цукини, вялеными томатами и козьим сыром – Фриттата из шпината с вялеными томатами, цукини и козьим сыром – это невероятно вкусный завтрак, который идеально подходит для семейного ужина!

Оладьи из цуккини из кокосовой муки – оладьи из цуккини из кокосовой муки, пышные, сочные и ароматные, ПЛЮС беззерновые и полезные! Этот простой рецепт блинов готовится в блендере и может стать вкусным завтраком или поздним завтраком выходного дня.

Омлет из жареных овощей – Жареные цуккини, желтая тыква и морковь поднимут ваш завтрак на новый уровень! Этот питательный завтрак легко приготовить, и он идеально подходит для завтрака наперед в течение недели.

Запеканка для завтрака с колбасой из цуккини и трав. Простой рецепт низкоуглеводной запеканки для завтрака с цуккини, колбасой из индейки, свежей зеленью и зеленым луком. Этот супер простой рецепт идеально подходит для того, чтобы поделиться с друзьями и семьей на позднем завтраке!

Омлет с жареными овощами и карамелизированным луком. Сытный и питательный омлет для завтрака с жареными цуккини, желтой тыквой и перцем пасилья, а также карамелизированным луком и сыром фета. Сбалансированное блюдо с насыщенным вкусом.

Фриттата с козьим сыром и помидорами из цукини – Фриттата из цукини, козьего сыра и помидоров – простой, полезный летний рецепт, который прекрасно подходит для завтрака, обеда или ужина!

Хэш из свеклы и цуккини из индейки — хаш для завтрака, приготовленный из тертой свеклы, моркови, цуккини, желтой тыквы, капусты и фарша из индейки. Богатый питательными веществами завтрак, который подходит для палео и AIP!

Zucchini Arugula Feta Frittata – очень зеленые цуккини, руккола и фета frittata со свежими травами – ароматный завтрак, полный пользы для здоровья!

Гарниры:

Сладкий картофель на гриле, цуккини и желтая тыква с песто и фетой – Сладкий картофель, цуккини и желтая тыква на гриле с песто и фетой – это легкий ароматный полезный гарнир, идеально подходящий для сезона гриля!

Салат из цуккини, кукурузы и свеклы на гриле с заправкой из лайма. Этот салат из цуккини, кукурузы и свеклы на гриле красочный, питательный и идеальный гарнир для летних барбекю и пикников!

Оладьи из цуккини с травами и чесноком Айоли – легкие безглютеновые оладьи из цуккини станут отличным гарниром, закуской или легким ужином. Взбейте чесночные айоли с травами, чтобы получился идеальный соус для макания!

Салат из жареных летних овощей с киноа – Салат из киноа с жареными летними овощами, грецкими орехами и цитрусовой заправкой. Это простое веганское блюдо может стать легким вегетарианским ужином или гарниром на любом летнем мероприятии!

Салат из жареных овощей с рисом и капустой – Салат из капусты с рисом, жареными овощами, нарезанным миндалем и фетой, сбрызнутый простой бальзамической заправкой. Этот полезный салат — отличный вариант для всех ваших летних барбекю и пикников.

Десерты и сладости: 

Хлеб с цуккини из миндальной муки. Невероятно влажный и пышный Хлеб с цуккини из миндальной муки с шоколадной стружкой станет теплым и привлекательным лакомством. Этот рецепт восхитительного беззернового хлеба из кабачков имеет потрясающую текстуру — вы никогда не догадаетесь, что он беззерновой, без молочных продуктов и без рафинированного сахара!

Безглютеновые кексы с цуккини с шоколадной крошкой – Безглютеновые кексы с цуккини с шоколадной крошкой, подслащенные кокосовым сахаром, станут ароматным здоровым завтраком или перекусом! Влажные, пышные, совершенно сладкие, эти кексы лучше для вас, чем обычные кексы, и быстро готовятся!

Пирожные с цуккини без муки – Пирожные с цуккини без муки, приготовленные из сладкого картофеля, какао-порошка, чистого кленового сиропа и миндального масла. Этот полезный рецепт брауни без злаков, без глютена, палео и очень вкусный!

Палео Маффины с двойным шоколадом и цуккини – Маффины с цукини и двойным шоколадом, приготовленные без зерна, рафинированного сахара и молочных продуктов. Эти палео полезные безглютеновые кексы с цуккини идеально сладкие, пушистые и влажные.

Наслаждайтесь!

xo

Смажная лапша с маслом — лапша здоровых рецептов.

Блог

Главная »Рецепты овощей». · Этот веб-сайт получает доход с помощью рекламы и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Эта лапша из цуккини очень похожа на настоящую пасту. Сырные, чесночные пряди невероятно хороши!

Если вы используете предварительно спиралевидные цуккини, это максимально просто. И вы можете смешать приготовленный белок (например, курицу или креветки) и превратить их в полноценное блюдо.

Эти zoodles с маслом и пармезаном так восхитительны. В первый раз, когда я их приготовила, я была в восторге — они так близки к тому, чтобы есть настоящую лапшу с маслом!

Последние несколько лет я часто готовлю по этому рецепту. Это так вкусно. Смакуя сырные, чесночные пряди, я всегда думаю про себя, ну, это НЕ ТОЧНО похоже на настоящую пасту, но это удивительно близко!

(Кстати, еще один хороший вариант — использовать лапшу из кабачков спагетти).

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Совет эксперта
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации
• Рекомендации по подаче
• Хранение остатков
• Связанные рецепты
• Карта рецептов

Ингредиенты

Для приготовления лапши с цуккини вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

Свежие кабачки : Попробуйте найти молодые, твердые кабачки. Они вкуснее всего!

Сливочное масло : Европейское масло такое вкусное, но подойдет любое масло.

Чеснок : Измельчите сами или используйте то, что продается в банке.

Кошерная соль и черный перец : При использовании мелкой соли уменьшите ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Хлопья красного перца . Они добавляют вкус и цвет. Они на самом деле не делают это блюдо острым. Но вы можете опустить их, если хотите.

Тертый пармезан : Лучше всего использовать мелко натертый пармезан, а не крупно тертый.

Инструкции

Учитывая, что теперь вы можете использовать фасованную лапшу из цуккини, чего не было несколько лет назад, это очень простой рецепт. Готовится буквально за десять минут.

Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Вы начинаете с приготовления лапши. Вырезать их можно вручную или использовать спирализатор. Или купите их уже спиралевидными! Это проще всего, конечно.

Затем обжарьте пряди и немного измельченного чеснока в масле.

Приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца, затем добавьте пармезан. Вот и все! Так просто.

Совет эксперта

Переваривание стеблей цуккини может привести к тому, что они станут сырыми. На самом деле это очень похоже на приготовление пасты аль-денте. Вы хотите, чтобы пряди все еще «кусались». Вы не хотите, чтобы они были слишком мягкими.

Поэтому убедитесь, что вы не готовите их дольше, чем необходимо, на первом этапе приготовления перед добавлением чеснока. Затем, добавив чеснок и дав ему немного покипеть, сразу же выключите огонь.

Часто задаваемые вопросы

Как вы создаете формы лапши?

Я начала готовить по этому рецепту еще в 2014 году. Тогда, не желая использовать мандолину, я использовала острый нож, чтобы тонко нарезать свежие кабачки на тонкие полоски. Позже я узнал, что можно купить спирализатор для спирализации овощей.

Когда я пишу здесь, чтобы обновить этот рецепт, в 2021 году я так счастлив, что в продуктовых магазинах теперь есть упакованные зудлы (я покупаю их в Whole Foods). Так удобно! И они нарезаны намного ровнее, чем мои цуккини, нарезанные вручную.

Лапша из цуккини похожа на макароны?

К сожалению, нет. Как и многие другие заменители, этот превосходный, и я нахожу его очень удовлетворительным и удивительно близким к реальному.

Но это все еще замена, что делает его подходящим для тех, кто готов пойти на небольшой компромисс для достижения своих целей.

Как предотвратить размокание лапши?

Не переварите их! Им нужно всего около 5 минут на сковороде, может быть, даже меньше, если ваша сковорода горячая. Это как макароны — вы хотите их аль-денте, чтобы не переварить их.

Вариации

Вот несколько идей для разнообразия основного рецепта:

• Вместо масла в лапшу можно добавить купленный в магазине соус для пасты. В этом случае я бы использовал от ⅓ до ½ стакана соуса и исключил специи. Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно, особенно если вы используете предварительно спиралевидную лапшу.
• Попробуйте смешать вареную курицу с лапшой. Это превратит его из гарнира в полноценное блюдо.
• Кусочки бекона — еще один вкусный вариант, который добавляет много вкуса.
• Вы можете попробовать использовать в этом рецепте хорошее оливковое масло вместо сливочного. Я предпочитаю сливочное масло, но оливковое тоже очень хорошо.

Варианты сервировки

Эта вкусная лапша станет идеальным гарниром. Они хорошо сочетаются со многими основными блюдами, в том числе с запеченным лососем, куриными ножками и свиной вырезкой.

Они также могут служить отличной подложкой для острых блюд, таких как запеченные морские гребешки, креветки с чесночным соусом или рваная свинина.

Как упоминалось выше, вы можете смешать приготовленный белок (например, измельченный цыпленок) с лапшой и превратить ее из гарнира в основное блюдо.

Я также люблю подавать их с фрикадельками, например, с куриными фрикадельками или с томатным соусом.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 3 дней. Осторожно разогрейте их, накрыв крышкой, в микроволновой печи на мощности 50%.

Если вы любите есть макароны в холодном виде, я думаю, они вам понравятся и в холодном виде. Я делаю!

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

Карта рецептов

Лапша с цукини в масле

Эта лапша с цукини в масле очень похожа на настоящую пасту. Сырные, чесночные пряди невероятно хороши!

Prep Time15 mins

Cook Time5 mins

Total Time20 mins

Course: Side Dish

Cuisine: Italian

Servings: 2 servings

Calories: 185kcal

Author: Vered DeLeeuw

• ▢ 2 medium zucchinis неочищенный, с обрезанными концами (общий вес 14 унций, 400 г)
• ▢ 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ▢ 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• ▢ ½ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• ▢ ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ▢ ▢ ▢ чайной ложки хлопьев красного перца
• ▢ 4 столовые ложки тертого пармезана

• С помощью острого поварского ножа нарежьте каждый кабачок вдоль очень тонкими ломтиками, как можно тоньше. Нарежьте каждый из этих ломтиков на тонкие полоски, похожие на лапшу. Не беспокойтесь об этом, если ваши ломтики не ровные.

• Как вариант, упростите себе жизнь и купите лапшу из цуккини в продуктовом магазине. Я покупаю в Whole Foods.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Когда растает и вспенится, добавьте лапшу. Готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 4-5 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Выключите тепло.

• Добавьте кошерную соль, черный перец, хлопья красного перца и пармезан. Перемешайте и подавайте.

При пережаривании нити цукини могут стать сырыми. На самом деле это очень похоже на приготовление пасты аль-денте. Вы хотите, чтобы пряди все еще «кусались». Вы не хотите, чтобы они были слишком мягкими.

Поэтому убедитесь, что вы не готовите их дольше, чем необходимо, на первом этапе приготовления перед добавлением чеснока. Затем, добавив чеснок и дав ему немного покипеть, сразу же выключите огонь.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

Порция: 0,5 рецепта | Калорийность: 185 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 6 г | Жир: 14 г | Натрий: 474 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Другие овощные рецепты

Об авторе

Веред ДеЛью, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM-CNC). ), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women’s Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.

25 простых и полезных рецептов с цукини

Цуккини — один из самых недооцененных весенних овощей, поэтому, если вы не заполните этим продуктом свой холодильник, вы многое упустите. Как и цветная капуста, этот универсальный овощ может принимать разные формы, включая зудл, картофель фри, корку для пиццы и слайдеры. В то время как вы можете найти кабачки круглый год, этот зеленый овощ прямо сейчас изобилует фермерскими рынками повсюду. Так что используйте все, что он может предложить: витамин А, витамин С, калий, магний и многое другое. Здесь мы собрали самые вкусные и полезные рецепты кабачков, чтобы максимально использовать ваш улов.

1

Израильский салат из кускуса, нута и кабачков

Джон Керник

Ищете идеальный гарнир к основному блюду? Позвольте нам предложить этот красочный израильский салат из кускуса, в который входят красный сладкий перец, красный лук, цуккини и нут. Если вы приготовите киноа заранее, вы сможете приготовить этот рецепт в два раза быстрее.

Получить рецепт израильского салата из кускуса, нута и кабачков »

2

Сате из лакированной курицы с салатом из цукини

Кейт Матис

Пропустите еду на вынос и приготовьте на скорую руку это японское блюдо, представляющее собой более полезный вариант курицы терияки. Это вкусное обеденное блюдо, приготовленное из свежевыжатого лимонного сока, кунжутного масла и слегка поджаренных семян кунжута, прекрасно сочетается с коричневым рисом.

Получить рецепт лакированного куриного сате с салатом из цукини »

3

Салат с халуми, горохом и цуккини

Гектор Санчес

Ничто так не кричит о весне, как этот ярко-зеленый салат халуми, наполненный сахарным горошком, цукини и свежими листьями мяты. Обжаривание сыра халуми и цуккини до золотистого цвета помогает выявить их естественный аромат и придает им оттенок копченого аромата.

Получить рецепт салата с халуми, горохом и цуккини »

4

Галетте из помидоров и цуккини с сыром Фонтина

Andrea Manzo

Наша более здоровая версия галет использует смесь цельнозерновой и миндальной муки для основы хрустящей корочки. В этом рецепте также используются все замечательные сезонные продукты, в том числе цуккини, помидоры и свежий базилик, а сыр фонтина придает начинке сливочный вкус, за который можно умереть.

Получить рецепт Галетте из помидоров и цуккини с сыром Фонтина »

5

Жареные бутерброды с цуккини

Mitch Mandel

Если вы ищете сэндвич без мяса, обратите внимание на этот сытный рецепт. Этот сытный рулет, приготовленный из жареных цуккини, фасоли, измельченных грецких орехов и раскрошенного козьего сыра, утолит чувство голода и сохранит бодрость в 15:00. падать в бухту.

Получить рецепт бутербродов с цуккини на гриле »

6

Лосось на пару и кабачки, помидоры и базилик

Джонни Валиант

В загруженные будние дни, когда у вас не так много времени на приготовление пищи, это ароматное блюдо из лосося готово к обеду за 35 минут. Основная часть «работы» в рецепте заключается в нарезке овощей, но как только вы их приготовили, все, что вам нужно сделать, это выложить их на лист фольги вместе с лососем и завернуть его, чтобы получился пакет из фольги. Затем на приготовление в духовке уходит максимум 18 минут.

Получить рецепт лосося на пару с цукини, помидорами и базиликом »

7

Цуккини-Лингвини Болоньезе

Профилактика

Хорошие новости для любителей спагетти: эта версия с низким содержанием углеводов заменяет белую пасту, повышающую уровень сахара в крови, для zoodles, чтобы насытиться клетчаткой. соус болоньезе также приобретает здоровый вид благодаря использованию несладкого миндального молока вместо сливок. Сделайте двойную порцию и наслаждайтесь остатками в течение недели.

Получить рецепт болоньезе с цуккини и лингвини »

8

Цуккини Суши

Jonathan Boulton

Суши с цукини лучше, чем суши с водорослями в любой день, особенно когда они имеют начинку из сливочного сыра со специями Шрирача. Но не волнуйтесь, в нем есть все традиционные ингредиенты, включая крабовое мясо, авокадо, морковь и огурец. Самое приятное то, что на приготовление уходит 20 минут, и абсолютно ничего не нужно готовить.

Получите рецепт от Delish »

9

Цуккини Брауни

Предоставлено Кэти в шоколаде

Цуккини — секретный ингредиент, богатый клетчаткой в ​​этих шоколадных пирожных, который делает их такими сытными. Кэти в шоколаде заменяет яблочное пюре или йогурт сметаной, чтобы сократить потребление сахара и насыщенных жиров. Она также использует кокосовую муку, чтобы сделать их безглютеновыми.

Получить рецепт от Кэти в шоколаде »

10

Слайдеры для булочек с цуккини

Chelsea Lupkin

Эти аппетитные булочки придутся по вкусу любителям низкоуглеводной диеты, потому что они заменяют богатые углеводами булочки ломтиками цуккини. Но вам не нужно идти на компромисс со вкусом: в нем по-прежнему есть все продукты и вкусы, которые вы жаждете в гамбургере, включая говяжий фарш, помидоры и соленые огурцы.

Получите рецепт от Delish »

11

Укусы пиццы из цуккини

Предоставлено The Comfort of Cooking

Конечно, пицца с кабачками может быть вкусной, но что, если бы корочкой были кабачки? В этом и заключается идея этих очаровательных кусочков пиццы с цуккини из набора The Comfort of Cooking . Посыпьте кружочки цуккини соусом маринара, тертым сыром моцарелла и крошечными ломтиками пепперони, чтобы сделать личные пироги более здоровыми.

Получить рецепт на сайте The Comfort of Cooking »

12

Жареный сыр с цукини и авокадо

Стейси Домохозяйка

Вам захочется есть цуккини в жареном сыре каждый раз, когда вы откусите кусочек этого сырного творения. Этот любимец детей получает улучшенную питательную ценность благодаря зеленым овощам, авокадо и шпинату. Он также содержит чесночный соус песто для более аппетитного вкуса.

Получить рецепт от Стейси Домохозяйка »

13

Безглютеновые цуккини и ньокки с рикоттой

Предоставлено Gluten Free On A Shoestring

Мягкие ньокки не должны быть запретными для всех, включая людей с чувствительностью к глютену или тех, кто избегает рафинированных углеводов. Мало того, что в этой версии используется безглютеновая мука, она также содержит сливочный сыр рикотта и три чашки тертого цуккини для дозы клетчатки, которая поможет вам оставаться сытым дольше.

Получите рецепт без глютена на шнурке »

14

Корочка для пиццы из цуккини

Предоставлено My Humble Kitchen

Если пицца приносит вам радость, но оставляет вас с угрызениями совести, то эта корочка для пиццы из цуккини из My Humble Kitchen для вас. Рецепт заменяет рафинированные углеводы, которые повышают уровень сахара в крови и вызывают вздутие живота, смесью тертой тыквы, яиц, сыра и миндальной муки. Ням!

Получите рецепт на My Humble Kitchen »

15

Мягкие ракушки для тако из цуккини

Предоставлено White On Rice Couple

Обычная мучная лепешка содержит натрий и сахар — и это еще до того, как вы ее загрузите. Так почему бы не использовать часть запасов кабачков на более подходящих для вас ракушках для тако? Этот рецепт из набора White On Rice Couple сочетает в себе тертые цуккини с небольшим количеством сыра, панировочными сухарями и специями для получения мягкой скорлупы, которую стоит съесть.

Получить рецепт от пары «Белый на рисе» »

16

Полезные оладьи из цукини из 5 ингредиентов

Предоставлено Simply Quinoa

Хотите ли вы вкусного завтрака или быстрой и легкой закуски, чтобы накормить толпу, попробуйте эти безглютеновые оладьи из цуккини. Сделанные из муки киноа, зеленого лука и яиц, они также богаты белком, подавляющим чувство голода.

Получите рецепт от Simply Quinoa »

17

Лимонно-цуккини хлеб

Предоставлено Two Peas in a Pod

Традиционный хлеб из цукини получил весеннее обновление с лимоном в этой божественной буханке. Он восхитительно влажный благодаря оливковому маслу и двум чашкам тертых цуккини, которые также придают ему сытную текстуру. Свежая лимонная цедра придает буханке яркий цитрусовый вкус, который не разочаровывает. Если вы хотите сократить потребление сахара, откажитесь от лимонной глазури.

Получить рецепт от двух горошин в стручке »

18

Фаршированные кабачки

Предоставлено Katrina Runs

Самый быстрый способ избавиться от лишних кабачков? Приготовление фаршированных кабачков, для которых используется половина тыквы на порцию. Просто нарежьте, затем вырежьте середину и наполните вашими любимыми начинками. В этом рецепте фаршированных цуккини от Katrina Runs используется говяжий фарш, сыр маскарпоне и приправа для тако.

Получить рецепт от Кэти Ранс »

19

Помидоры, баклажаны, цукини, запеченные с чесноком и пармезаном

Предоставлено Well Plated

Еще один простой способ избавиться от излишков овощей — запечь помидоры, баклажаны и кабачки. Кроме того, его так легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это бросить овощи в миску и сбрызнуть их оливковым маслом, чесноком, солью, перцем, базиликом, петрушкой и сыром пармезан. Затем переложить их в форму для запекания и поставить в духовку на 25 минут.

Получить рецепт от Well Plated »

20

Кабачковые кукурузные оладьи

Чертовски вкусно

Пикантные блины — это круто. Присоединяйтесь к популярному рецепту из набора Чертовски вкусный , в котором цуккини вместе с кукурузой и сыром превращаются в солено-сладкий пирог, который можно есть на завтрак или ужин.

Получите рецепт от Damn Delicious »

21

Жареные цуккини с макаронами и сыром

Предоставлено Half Baked Harvest

Итак, возможно, это не самый полезный рецепт, но у него есть несколько более полезных альтернатив, которые облегчают традиционное блюдо. Например, панировочные сухари панко, которые намного легче обычных панировочных сухарей, используются для панировки кабачков. Эти легкие закуски обязательно станут хитом на вашем летнем вечере.

Получить рецепт от Half-Baked Harvest »

22

Чипсы из цукини

Одна хорошая вещь от Джилли

Чтобы использовать щедрость своего сада, Джилли из Одна хорошая вещь от Джилли решила, что кабачки не должны быть просто в рецепте, они должны быть рецептом. Поэтому она создала эти запеченные в духовке чипсы из кабачков. С каплей оливкового масла и щепоткой соли они выдувают из воды жирные жареные картофельные чипсы.

Получить рецепт от One Good Thing by Jillee »

23

Салат из макарон с весенними овощами

Предоставлено The Cozy Apron

В отличие от классических рецептов салата с макаронами, в этом салате много свежих весенних овощей, которые делают его сытным блюдом. В нем есть не только кабачки, но и спаржа, морковь и зеленый горошек. И у этого есть сливочно-майонезная заправка, которая сделана пикантной с дижонской горчицей, чесноком и итальянской приправой.

Получить рецепт в The Cozy Apron »

24

Запеченный картофель фри из цуккини

Предоставлено Live Eat Learn

Когда вам захочется жирной закуски, приготовьте этот запеченный картофель фри из цуккини.