Описание рецептаПлов по рецепту Сталика Ханкишиева (кухня — ТВ) — это не просто плов, это — произведение кулинарного искусства! Такой плов действительно нужно есть руками — чтобы пальчики облизывать! Вы знаете, что плов правильно есть ложками (в идеале — руками) с общего блюда? Вот, если в точности повторите приготовление плова, следуя этому рецепту, у вас получится настоящее объедение! Дерзайте! Фото некоторых этапов вышли не качественными — плов готовится на сильном огне, а это значит, что все кипит — выделяется пар, мешающий съемке. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
и 47 нравится 136 добавили себе Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Для приготовления плова по рецепту Сталика Ханкишиева — ферганского плова — возьмите баранину и курдючный жир (по словам автора, ее можно заменить хорошей говядиной и растительным маслом, лучше оливковым, что я и сделала), рис дев зера (можно заменить качественным круглым), зрелую морковь, репчатый лук, чеснок головками, зиру, соль, острый перец стручком. Шаг 2:
Очистите овощи — по парочке моркови и лука, головку чеснока очистите только сверху. Рис хорошо промойте и замочите теплой водой, пусть в воде находится до момента добавления в плов. Шаг 3:
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Шаг 4:
На раскаленном масле обжарьте лук при постоянном помешивании до полного испарения влаги. Шаг 5:
Нарежьте кубиком хорошую жирную говядину. Абсолютно сухую — даже рекомендуется мясо взять при рубке прямо от туши и не мыть его. Шаг 6: Добавьте ее к подзолоченному луку. Обжаривайте при постоянном помешивании минут 5. Шаг 7:
Соломкой порежьте морковь. Шаг 8: Распределите морковь ровным слоем, минуты через 3 перемешайте и продолжите обжарку. Шаг 9:
Добавьте зиру и специи по желанию. Шаг 10:
Добавьте чеснок целой головкой и неповрежеденные парочку мелких или один крупный острых перца. Шаг 11: После чего ровным слоем насыпьте подготовленный рис. Долейте около поллитра кипятка — лучше не всю воду сразу, долить можно потом, а если перельете — исправить будет сложно. Готовьте на среднем огне без крышки, иногда собирая рис от стенок к центру казана. Когда рис не будет хрустеть, накройте казан плотной крышкой и оставьте минут на 25 настояться. Шаг 12: После готовности плов, осторожно встряхивая, перемешайте, достаньте чеснок и острый перец на блюдце. Плов выложите горкой на большое блюдо, сверху красиво уложите головки чеснока и острый перец — любители острого выдавливают его содержимое, так же поступают и с чесноком, выдавливая распаренную мякоть в ложку с пловом. Шаг 13: Плов по рецепту Сталика Ханкишиева готов! Пробуйте и наслаждайтесь с удовольствием! Запивают плов обязательно горячим чаем, преимущественно зеленым. Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😉 | 🙌 | ✊ |
Я хорошо промыла и осушила несколько раз бумажным полотенцем.
Если свежий — то введите перец позже. Залейте все кипящей водой, чтоб покрыла на 1-1.5 см. Варите после закипания минут 40 на среднем огне, посолите — это зирвак.
Смотреть видео: ханкишиев — Кулинарные рецепты
Смотреть видео: ханкишиев — Кулинарные рецепты
- Поиск рецепта
Рыба храйме.
Просто, вкусно, недорого.
4 г. назад
06:00
Рыба храйме. Просто, вкусно, недорого.
0
0
Выбор морской рыбы на ваше усмотрение. В этом сюжете я использую кефаль. Блюдо южной части средиземноморского побережья. Пряный острый томатный соус с луком, чесноком, чили, паприкой, куркумой, сельд…
Светлана
451 смотр.
РИС по-китайски, жареный с овощами! Быстро, просто, вкусно!
4 г. назад
06:38
РИС по-китайски, жареный с овощами! Быстро, просто, вкусно!
0
0
Промытый рис залейте водой, так, чтобы вода покрыла его.
Доведите до кипения, убавьте огонь на минимум и накройте крышкой. Через 10-15 минут рис готов.
В казане или глубокой сковороде обжарьте на раст…
Марина
384 смотр.
САМАРКАНДСКИЙ ПЛОВ
4 г. назад
18:53
САМАРКАНДСКИЙ ПЛОВ
0
0
Технология приготовления плова в Самарканде отличается от ферганского и прочих классических пловов в Узбекистане. Но Сталик Ханкишиев предложил в старинный, проверенный рецепт плова внести новшество. …
Olga258
430 смотр.
Сложные ЩИ — рождественские, суточные + Маша Кац
4 г.
назад
35:36
Сложные ЩИ — рождественские, суточные + Маша Кац
0
0
Если б вы, как положено в России, заквасили осенью капусту, то самое простое и вкусное решение — варить щи из кислой капусты.
Ведь все очень просто!
Из говяжьей грудинки варим бульон. В этот раз нет н…
Марина
414 смотр.
Сливочный крем — суп из кабачков. Просто! Вкусно! Недорого!.
4 г. назад
09:10
Сливочный крем — суп из кабачков. Просто! Вкусно! Недорого!.
0
0
Сливочный крем — суп из кабачков. Лук, чеснок, морковь, кабачки, зелёный горошек, сливки, чили, сезонные перцы, оливковое масло.
*********************************************************************
П…
Марина
417 смотр.
Восхищение известного узбекско-азербайджанского шеф-повара Ханкишиева арабской культурой вдохновляет на неотразимые узбекские блюда 5
— Реклама —
Известный шеф-поварСталик Ханкишиев, ставший уже хитом с 2,3 миллионами подписчиков на YouTube, стремится наладить контакт с арабскими зрителями и расширить кулинарный кругозор
Сталик Ханкишиев, знаменитый узбекско-азербайджанский шеф-повар и автор кулинарных книг, расширяет свои возможности, готовя дразнящие видеорецепты на арабском языке. Эта вкусная инициатива предлагает арабоязычным любителям еды восхитительную возможность открыть для себя яркие кулинарные традиции Центральной Азии.
Опираясь на общую историю Шелкового пути — легендарную сеть торговых путей, соединяющих Восток и Запад — и богатые культурные связи между Узбекистаном и арабским миром, видеорецепты Ханкишиева подчеркивают сходство и отличительные элементы обеих кулинарных традиций.
Эти тщательно подобранные узбекские блюда созданы для того, чтобы очаровать арабский вкус и снабдить их инструментами и ноу-хау для воссоздания аутентичных узбекских блюд на собственной кухне. «Искусство кулинарии — это язык, который не знает границ и объединяет людей», — сказал Сталик Ханкишиев. «Я тщательно отобрал узбекские рецепты, которые, как мне кажется, найдут отклик у арабской аудитории из-за их сходства с арабской кухней. Я рад поделиться своей страстью к узбекской кухне с арабским миром и способствовать более глубокому пониманию вкусов, которые определяют наше общее кулинарное наследие».
Ханкишиев уже представил пять аппетитных видеорецептов, в каждом из которых участвует его говорящий по-арабски су-шеф Абдулла Салхи, который плавно переводит инструкции с английского на арабский. Для дополнительного удобства зрители также могут включить арабские субтитры во время просмотра видео. К ним относятся:
— Реклама —
- Узбекская шурпа в казане : Этот согревающий, ароматный суп с нежным мясом и яркими овощами традиционно готовится в казане, что усиливает глубину вкуса.
