Читать онлайн «100 рецептов блюд при болезнях печени. Вкусно, полезно, душевно, целебно», Ирина Вечерская – Литрес

Предисловие

Все многочисленные заболевания печени – а их насчитывается до полусотни – объединены одним, очень коварным признаком – долго остаются незаметными. Печень – поистине уникальный орган, который способен выполнять свои функции даже при 20 % сохраненной ткани. И этих 20 % хватает, чтобы весь организм функционировал нормально. Это не должно расхолаживать человека и настраивать на оптимистический лад. Печень нужно беречь и поддерживать в здоровом состоянии.

Что же может навредить печени?

При превышении допустимой дозы алкоголя печень начинает накапливать избытки алкоголя и продуктов его распада, которые разрушают клеточные мембраны гепатоцитов (клеток, из которых состоит печень), в результате содержимое клетки как бы «вытекает» и провоцирует воспалительные реакции. Принимать алкоголь более 20 мг в сутки можно лишь изредка и в том случае, если все анализы в порядке.

Главный удар от воздействия лекарств принимает на себя печень, которая участвует в их расщеплении. Гепатоциты не справляются с нагрузкой, увеличиваются в размерах, в них начинается откладываться жир, которого в норме быть не должно. Происходит так называемое жировое перерождение печени. Следует принимать лекарства, чье влияние на печень сведено практически к нулю. Это таблетки, которые не метаболизируются (то есть не перерабатываются) клетками печени, а выводятся через почки. Пользоваться нужно лекарства, имеющие минимальное побочное действие.

Современная еда, слишком жирная пища, дефицит витаминов заставляют печень вырабатывать больше желчи. Желчный пузырь и его пути забиваются остатками белкового гниения и холестерином. Часть желчи через кровь разносится по организму, поражая все органы и системы. Так развиваются желчнокаменная болезнь, панкреатит, сахарный диабет, заболевания желудка и сердечно-сосудистой системы. Для поддержания печени нужно регулярно пролечиваться народными средствами, очищать печень и желчевыводящие пути с помощью отваров и настоев лекарственных растений.

Очень осторожно нужно относиться к различным диетам с целью похудеть или улучшить фигуру. Нельзя стремиться расстаться со всем лишним весом сразу. Оптимальный для здоровья печени темп похудания – 0,5—1 кг в неделю. Ограничивая себя в еде, защищайте печень с помощью гепато-протекторов.

По возможности нужно избавиться от малоподвижного образа жизни. Несколько раз в неделю посещать тренажерный зал, правильно питаться и ежегодно проходить комплексное обследование организма, уделяя особое внимание состоянию печени.

При расстройствах печени наблюдаются так называемые не печеночные проявления:

– слабость,

– недомогание,

– боли в суставах,

– боли в мышцах,

– высыпания или кровоизлияния на коже,

– изменения периферической крови (анемия или другие),

– признаки поражения почек (изменения в анализах мочи).

Заболевания печени и желчевыводящих путей нередко сопровождаются нервно-психическими расстройствами. Потому что частым проявлением интоксикации является неврастения.

Симптомы:

– немотивированный гнев,

– несдержанность в эмоциях,

– двигательная подвижность или наоборот – заторможенность,

– физическая и психическая утомляемость,

– обидчивость, мнительность. Больные жалуются на головную боль,

– ощущение тяжести в голове,

– головокружение,

– тяжесть в области сердца,

– сердцебиение,

– расстройства в половой сфере.

Если проявились эти признаки, стоит проверить печень, а не полагаться на успокоительные.

Лечение заболеваний печени – задача очень сложная, так как почти при любом из них бывают затронуты многие другие системы и органы.

Поэтому лечение требует индивидуального подхода и длительного применения лекарственных препаратов для восстановления всех функций печени.

Как работает печень

Здоровая печень

Печень является одной из самых значительных желез пищеварительной системы человека. Если представить себе фильтр, который не только очищает от балласта проходящие через него продукты, но и весьма целесообразно преобразует их химический состав, то роль такого фильтра в нашем организме играет в первую очередь печень. Ее называют «главной химической лабораторией» организма. В печени происходит порядка 20 млн различных химических реакций в минуту.

Ее вес составляет около 1,5 килограмма и расположена она непосредственно под куполом диафрагмы в правом подреберье.

Структура печени состоит из двух долей: правой и левой, каждая из которых дополнительно включает в себя почти 100 000 маленьких отделений (поэтому достаточно часто этот орган человеческого организма сравнивают именно с губкой).

Благодаря печени в человеческом организме выполняется множество жизненно важных функций (около 500), она копит питательные вещества – гликоген, железо, различные витамины, производит желчь, которая расщепляет и усваивает жиры, принимает участие в регуляции уровня глюкозы в крови. Однако наиболее важными функциями печени являются барьерная функция (обезвреживает токсины и яды в организме, удаляет и защищает организм от злокачественных бактерий, берет удар на себя при несбалансированном питании и во время отравления), метаболическая функция (обмен веществ в организме: углеводный, белковый, жировой, пигментный, минеральный) и желчевыделительная функция. Именно благодаря многообразию своих функций печень и называют фильтром организма.

Самая уникальная функция печени – это ее способность к заживлению и восстановлению, человек благодаря данной функции способен выжить даже после удаления 70 % ее ткани.

Одна из важнейших функций печени – выработка желчи. Эта зеленовато-желтая жидкость резко горького вкуса образуется в печеночных клетках из погибших красных кровяных телец – эритроцитов. Синтезируя желчь и выводя ее в кишечник, печень не только освобождает организм от распавшихся эритроцитов; одновременно она создает химически активное соединение, необходимое для переваривания жиров пищи. Из печеночных клеток желчь поступает в желчные капилляры. Капилляры сливаются, образуют желчные ходы, которые в конце концов соединяются в общий желчный проток, направляющийся в двенадцатиперстную кишку. От него отходит ответвление к желчному пузырю.

Энергию для жизнедеятельности дает нам пища. Но как бы ни были доброкачественны продукты, как бы хорошо они бы ни переваривались в желудке и кишечнике, клетки нашего организма не могут использовать их, пока составные элементы пищи не пройдут специальной обработки в печени. Вот почему венозная кровь, уносящая расщепленные пищевые вещества из желудка и кишечника, направляется прежде всего в печень. Так печень получает вещества, необходимые ей самой для питания. Только кислород поступает в печень отдельно, тоже с кровью, но через печеночную артерию. Однако печень использует для своих нужд лишь часть этих продуктов. Основное их количество здесь преобразуется таким образом, что они становятся пригодными для питания всех остальных клеток организма. Одновременно происходит обезвреживание ядовитых соединений и некоторых микроорганизмов.

Белки пищи поступают в печень, расщепленные на составные части – аминокислоты. Здесь из аминокислот убирается ядовитое соединение – аммиак, который затем синтезируется в мочевину и удаляется из организма через почки и мочевыводящую систему.

Печень не только обеспечивает переваривание жиров в кишечнике, выделяя туда желчь, но и может накапливать запасы жира в своих дольках. А затем, когда необходимо, она превращает жир в углеводы, в глюкозу. Здесь же образуется жироподобное вещество – холестерин, играющий важную роль в образовании желчных кислот, ряда гормонов, в регулировании проницаемости клеток и в других процессах.

Но особенно важно участие печени в судьбе углеводов пищи, содержащихся главным образом в продуктах растительного происхождения. Организм постоянно нуждается в глюкозе, которая, как известно, образуется в результате распада углеводов в кишечнике. Количество глюкозы в крови, омывающей все клетки нашего тела, составляет около 0,07—0,1 %. Значительное отклонение от этой цифры может вызвать разные болезненные изменения в организме, подчас очень тяжелые.

Печень, как чуткий прибор, следит за постоянством состава глюкозы в кровотоке. Когда из кишечника ее поступает слишком много, печень преобразует глюкозу в нерастворимое соединение – гликоген – и откладывает его про запас в своих дольках. В случае же повышенной потребности организма в сахаре, например во время усиленной мозговой или мышечной работы, а также при голодании, гликоген снова превращается в глюкозу и поступает в кровь. Печень может синтезировать гликоген даже из молочной кислоты – вредного продукта, образующегося в скелетных мышцах в процессе их работы.

Она способна, кроме того, задерживать в себе излишнюю воду и не допускать разжижения крови. Печень может, наконец, хранить запасы минеральных солей и витаминов, а два из них – витамин А и В – даже вырабатывать. Если в организм попадает какой-либо яд или болезнетворные микробы, в печени с ними начинают вести борьбу в первую очередь так называемые звездчатые клетки. Они являются составным элементом стенок кровеносных капилляров, пронизывающих печеночные дольки, захватывая ядовитые соединения, звездчатые клетки в союзе с печеночными обезвреживают их. При этом доказано, что звездчатые клетки способны выходить из стенок капилляров и свободно передвигаться. Таким образом, эти клетки обретают большую свободу для своих полезных действий, обретают способность оказываться там, где они необходимы организму в первую очередь.

Печень участвует в образовании около половины всей производимой организмом лимфы, а также мочевины (конечного продукта белкового обмена).

Печень обладает также способностью переводить в неядовитые соединения свинец, ртуть, мышьяк, алкоголь и другие яды. Но, к сожалению, эта способность печени не безгранична. Когда она почему-либо ослабевает, ядовитые продукты начинают прорываться сквозь заградительный печеночный барьер в общий кровоток, возникают различные болезненные изменения во всем организме, вот почему так важно бережно относиться к печени, которая надежно защищает наше здоровье.

Таким образом, можно сказать, что основными функциями печени являются:

1. Участие в пищеварении (образование и выделение желчи): печень вырабатывает желчь, которая поступает в 12-перстную кишку. Желчь участвует в кишечном пищеварении, способствует нейтрализации кислой кашицы, поступающей из желудка, расщепляет жиры и способствует их всасыванию, оказывает возбуждающее действие на перистальтику толстого кишечника. За сутки печень выделяет до 1—1,5 литров желчи.

2. Барьерная функция: печень обезвреживает ядовитые вещества, микробы, бактерии и вирусы, поступающие с кровью и лимфой. Также в печени расщепляются химические вещества, в том числе лекарственные препараты.

3. Участие в обмене веществ: все питательные вещества, всасываемые в кровь из пищеварительного тракта, – продукты переваривания углеводов, белков и жиров, минералы и витамины – проходят через печень и в ней перерабатываются. При этом часть аминокислот (фрагментов белков) и часть жиров превращаются в углеводы, поэтому печень – крупнейшее «депо» гликогена в организме. В ней синтезируются белки плазмы крови – глобулины и альбумин, а также протекают реакции превращения аминокислот. В печени синтезируются также кетоновые тела (продукты метаболизма жирных кислот) и холестерин.

Печень – это своеобразная кладовая питательных веществ организма, а также химическая фабрика, располагающаяся между двумя системами – пищеварения и кровообращения. Нарушения работы этого сложного механизма является причиной многочисленных заболеваний пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, особенно сердца. Существует самая тесная связь системы пищеварения, печени и кровообращения.

Читать 100 рецептов при болезнях печени. Вкусно, полезно, душевно, целебно онлайн (полностью и бесплатно) автор Ирина Вечерская

Данная книга расскажет о том, как питаться при заболеваниях печени. Печень — это своеобразная кладовая питательных веществ организма, а также химическая фабрика, располагающаяся между двумя системами — пищеварения и кровообращения. Нарушение работы этого сложного механизма является причиной многочисленных заболеваний пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, особенно сердца. Существует самая тесная связь системы пищеварения, печени и кровообращения. Именно потому при заболеваниях печени так важно правильное питание. Для того чтобы не пришлось мучиться от неприятных ощущений и глотать горстями таблетки, нужно придерживаться определенной диеты. Но пусть это вас не пугает: даже сидя на диете, можно питаться вкусно и разнообразно, а наша книга поможет вам в этом.

Содержание:

Ирина Вечерская

100 рецептов блюд при болезнях печени. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Предисловие

Все многочисленные заболевания печени — а их насчитывается до полусотни — объединены одним, очень коварным признаком — долго остаются незаметными. Печень — поистине уникальный орган, который способен выполнять свои функции даже при 20 % сохраненной ткани. И этих 20 % хватает, чтобы весь организм функционировал нормально. Это не должно расхолаживать человека и настраивать на оптимистический лад. Печень нужно беречь и поддерживать в здоровом состоянии.

Что же может навредить печени?

При превышении допустимой дозы алкоголя печень начинает накапливать избытки алкоголя и продуктов его распада, которые разрушают клеточные мембраны гепатоцитов (клеток, из которых состоит печень), в результате содержимое клетки как бы «вытекает» и провоцирует воспалительные реакции. Принимать алкоголь более 20 мг в сутки можно лишь изредка и в том случае, если все анализы в порядке.

Главный удар от воздействия лекарств принимает на себя печень, которая участвует в их расщеплении. Гепатоциты не справляются с нагрузкой, увеличиваются в размерах, в них начинается откладываться жир, которого в норме быть не должно. Происходит так называемое жировое перерождение печени. Следует принимать лекарства, чье влияние на печень сведено практически к нулю. Это таблетки, которые не метаболизируются (то есть не перерабатываются) клетками печени, а выводятся через почки. Пользоваться нужно лекарства, имеющие минимальное побочное действие.

Современная еда, слишком жирная пища, дефицит витаминов заставляют печень вырабатывать больше желчи. Желчный пузырь и его пути забиваются остатками белкового гниения и холестерином. Часть желчи через кровь разносится по организму, поражая все органы и системы. Так развиваются желчнокаменная болезнь, панкреатит, сахарный диабет, заболевания желудка и сердечно-сосудистой системы. Для поддержания печени нужно регулярно пролечиваться народными средствами, очищать печень и желчевыводящие пути с помощью отваров и настоев лекарственных растений.

Очень осторожно нужно относиться к различным диетам с целью похудеть или улучшить фигуру. Нельзя стремиться расстаться со всем лишним весом сразу. Оптимальный для здоровья печени темп похудания — 0,5–1 кг в неделю. Ограничивая себя в еде, защищайте печень с помощью гепато-протекторов.

По возможности нужно избавиться от малоподвижного образа жизни. Несколько раз в неделю посещать тренажерный зал, правильно питаться и ежегодно проходить комплексное обследование организма, уделяя особое внимание состоянию печени.

При расстройствах печени наблюдаются так называемые не печеночные проявления:

— слабость,

— недомогание,

— боли в суставах,

— боли в мышцах,

— высыпания или кровоизлияния на коже,

— изменения периферической крови (анемия или другие),

— признаки поражения почек (изменения в анализах мочи).

Заболевания печени и желчевыводящих путей нередко сопровождаются нервно-психическими расстройствами. Потому что частым проявлением интоксикации является неврастения.

Симптомы:

— немотивированный гнев,

— несдержанность в эмоциях,

— двигательная подвижность или наоборот — заторможенность,

— физическая и психическая утомляемость,

— обидчивость, мнительность. Больные жалуются на головную боль,

— ощущение тяжести в голове,

— головокружение,

— тяжесть в области сердца,

— сердцебиение,

— расстройства в половой сфере.

Если проявились эти признаки, стоит проверить печень, а не полагаться на успокоительные.

Лечение заболеваний печени — задача очень сложная, так как почти при любом из них бывают затронуты многие другие системы и органы.

Поэтому лечение требует индивидуального подхода и длительного применения лекарственных препаратов для восстановления всех функций печени.

Как работает печень

Здоровая печень

Печень является одной из самых значительных желез пищеварительной системы человека. Если представить себе фильтр, который не только очищает от балласта проходящие через него продукты, но и весьма целесообразно преобразует их химический состав, то роль такого фильтра в нашем организме играет в первую очередь печень. Ее называют «главной химической лабораторией» организма. В печени происходит порядка 20 млн. различных химических реакций в минуту.

Ее вес составляет около 1,5 килограмма и расположена она непосредственно под куполом диафрагмы в правом подреберье.

Структура печени состоит из двух долей: правой и левой, каждая из которых дополнительно включает в себя почти 100000 маленьких отделений (поэтому достаточно часто этот орган человеческого организма сравнивают именно с губкой).

Благодаря печени в человеческом организме выполняется множество жизненно важных функций (около 500), она копит питательные вещества — гликоген, железо, различные витамины, производит желчь, которая расщепляет и усваивает жиры, принимает участие в регуляции уровня глюкозы в крови. Однако наиболее важными функциями печени являются барьерная функция (обезвреживает токсины и яды в организме, удаляет и защищает организм от злокачественных бактерий, берет удар на себя при несбалансированном питании и во время отравления), метаболическая функция (обмен веществ в организме: углеводный, белковый, жировой, пигментный, минеральный) и желчевыделительная функция. Именно благодаря многообразию своих функций печень и называют фильтром организма.

Самая уникальная функция печени — это ее способность к заживлению и восстановлению, человек благодаря данной функции способен выжить даже после удаления 70 % ее ткани.

Одна из важнейших функций печени — выработка желчи. Эта зеленовато-желтая жидкость резко горького вкуса образуется в печеночных клетках из погибших красных кровяных телец — эритроцитов. Синтезируя желчь и выводя ее в кишечник, печень не только освобождает организм от распавшихся эритроцитов; одновременно она создает химически активное соединение, необходимое для переваривания жиров пищи. Из печеночных клеток желчь поступает в желчные капилляры. Капилляры сливаются, образуют желчные ходы, которые в конце концов соединяются в общий желчный проток, направляющийся в двенадцатиперстную кишку. От него отходит ответвление к желчному пузырю.

Энергию для жизнедеятельности дает нам пища. Но как бы ни были доброкачественны продукты, как бы хорошо они бы ни переваривались в желудке и кишечнике, клетки нашего организма не могут использовать их, пока составные элементы пищи не пройдут специальной обработки в печени. Вот почему венозная кровь, уносящая расщепленные пищевые вещества из желудка и кишечника, направляется прежде всего в печень. Так печень получает вещества, необходимые ей самой для питания. Только кислород поступает в печень отдельно, тоже с кровью, но через печеночную артерию. Однако печень использует для своих нужд лишь часть этих продуктов. Основное их количество здесь преобразуется таким образом, что они становятся пригодными для питания всех остальных клеток организма. Одновременно происходит обезвреживание ядовитых соединений и некоторых микроорганизмов.

Белки пищи поступают в печень, расщепленные на составные части — аминокислоты. Здесь из аминокислот убирается ядовитое соединение — аммиак, который затем синтезируется в мочевину и удаляется из организма через почки и мочевыводящую систему.

Помогите Вашим друзьям узнать о библиотеке

Отзывы о книге

Питание для печени

Медицинский обзор Нехи Патхак, доктора медицинских наук, 26 октября 2022 г.

Самый большой внутренний орган вашего тела играет важную роль. Он помогает превращать пищу в питательные вещества. Он также фильтрует токсины и расщепляет их, чтобы ваше тело могло избавиться от них. Вы можете облегчить работу своей печени и сделать себя здоровее, если будете правильно питаться. Сбалансированная диета с цельными зернами, фруктами, овощами и нежирным белком — хорошее начало.

Свободные радикалы — это молекулы, которые могут повредить ваши клетки и вызвать проблемы, включая заболевания печени. Вещества, называемые антиоксидантами, могут помочь избавиться от них. Листовая зелень, такая как шпинат, капуста и листовая капуста, богата антиоксидантами. Они также богаты клетчаткой и другими вещами, которые нужны вашей печени.

Этот любимый цитрусовый содержит мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить ваши клетки и облегчить воспаление, которое может привести к заболеванию печени. Но будьте осторожны с ним, если вы принимаете определенные лекарства от высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина или психического здоровья. Грейпфрут может повлиять на их работу. Если вы принимаете какие-либо из этих лекарств, сначала поговорите со своим врачом.

Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как этот любимый завтрак, могут помочь защитить вашу печень от воспаления. Они также могут помочь поддерживать уровень сахара и электролитов в крови на должном уровне. Другие хорошие источники цельных зерен с высоким содержанием клетчатки включают:

• Коричневый рис
• Попкорн без масла
• Хлеб из 100% цельнозерновой муки

Исследования показали, что фрукты с высоким содержанием клетчатки, такие как яблоки, могут помочь людям с жировой болезнью печени, особенно страдающим ожирением. Убедитесь, что вы оставили кожу. Именно там находится большая часть клетчатки. К другим фруктам с большим содержанием клетчатки относятся:

• Бананы
• Апельсины
• Клубника
• Изюм  

Ваше тело нуждается в белке, чтобы строить ваши органы, включая печень, и поддерживать их здоровье. Но вашей печени не нужно много жира. Нежирная птица (без кожи) может быть хорошим источником необходимого вам белка. Поджарьте его или запеките. Не жарьте это.

Он богат белком, но это еще не все. Эта популярная рыба также содержит жирные кислоты омега-3, которые могут снизить уровень холестерина, облегчить воспаление и помочь вам поддерживать здоровый вес. Все эти вещи помогают вашей печени. Старайтесь есть от двух до четырех порций лосося в неделю.

Орехи могут быть хорошей закуской для печени. Грецкие орехи, в частности, богаты омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами и клетчаткой. Но немного идет долгий путь. Старайтесь есть всего около 10 грецких орехов в день. Жир и калории могут накапливаться, если вы едите слишком много.

Чтобы получить белок, не обязательно есть мясо. Вы можете получить его и много клетчатки из бобов. И в них нет «плохих» насыщенных жиров, которые содержатся в некоторых белках животного происхождения.

Исключите из своего рациона вредные для здоровья насыщенные и трансжиры, такие как сливочное масло и маргарин. Подпишитесь на лучший выбор. Например, используйте оливковое масло экстра-класса и масло канолы для приготовления пищи и выпечки. Однако следите за суммами. Легкого прикосновения может быть достаточно.

Ваша утренняя привычка может не только помочь вам в течение дня, но и помочь сохранить здоровье вашей печени. Ученые не уверены, почему, но исследования показывают, что несколько чашек в день могут снизить ваши шансы заболеть раком печени. Исследователи также изучают, могут ли определенные химические вещества в кофе помочь замедлить такие состояния, как цирроз, фиброз печени и другие виды хронических заболеваний печени.

Этот модный фаворит содержит антиоксиданты и другие химические вещества, которые могут помочь защитить вашу печень от повреждения клеток и воспаления. Регулярное его употребление может снизить ваши шансы на ожирение печени, гепатит, цирроз и хронические заболевания печени. Но избегайте добавок экстракта зеленого чая из-за сообщений о повреждении печени.

Это составляет 73% вашей печени, поэтому важно убедиться, что в вашей системе достаточно этого вещества, чтобы она работала должным образом. Недостаток воды также может повредить ваши почки. Это может сказаться.

Наряду с правильным питанием важно также избегать неправильных продуктов. Наибольшую угрозу для вашей печени представляют продукты, которые:

• Жареные
• С высоким содержанием насыщенных жиров
• Обработанные

Следите за алкоголем. В целом женщинам следует употреблять не более одного напитка для взрослых в день, а мужчинам — не более двух. Но поговорите со своим врачом о том, что подходит именно вам.

«Очищение» может показаться хорошей идеей, но нет никаких доказательств того, что какая-либо специальная диета поможет вывести токсины из печени. Ваша печень уже хорошо с этим справляется. А некоторые «детокс-диеты» могут вызывать побочные эффекты, такие как судороги, тошнота или обезвоживание. Они также могут помешать вам получать достаточное количество витаминов или минералов. Если вы ищете здоровое изменение темпа, вы можете исключить из своего рациона «плохие» жиры и сахар или отказаться от алкоголя.

Фото:

1) Demaerre / Getty Images
2) Алиса Диас Дидзолейт / Getty Images
3) joannatkaczuk / Getty Images
4) Мизина / Getty Images
5) Fotohunter / Getty Images
6 ) Villagemoon / Getty Images
7) Creatas / Getty Images
8) Eising / Getty Images
9) Karissa / Getty Images
10) MarianVejcik / Getty Images
11) Andrea_Dawn / Getty Images
12) FEDelchot / Getty Images
13) MoustacheGirl / Гетти Изображений
14) Филлискейтер / Getty Images
15) Olindana / Getty Images

ИСТОЧНИКИ:

PubMed Health: «Как работает печень?»

Американский фонд печени: «Диета при заболеваниях печени: как следует питаться, если у вас…», «Алкоголь и ваша печень».

Национальная медицинская библиотека: доказательная дополнительная и альтернативная медицина: «Потребление растений и здоровье печени».

Академия питания и диетологии: «Как заставить детей есть темную листовую зелень», «В двух словах».

Институт здоровья печени: «3 отличных продукта для вашей печени».

Издательство Harvard Health: «Грейпфрут и лекарства: предостережение».

FamilyDoctor.org: «Клетчатка: как увеличить количество клетчатки в вашем рационе».

Достижения в области питания: «Влияние пищевых волокон на управление питательными веществами и органы детоксикации: кишечник, печень и почки».

PubMed.gov: «Потребление фруктовой клетчатки особенно улучшает состояние здоровья печени у людей с ожирением, находящихся в условиях ограничения калорийности».

Клиника Майо: Питание и здоровое питание: «Таблица продуктов с высоким содержанием клетчатки», «Приносят ли детокс-диеты какую-либо пользу для здоровья?»

Здоровье детей: «Изучение белков».

Любите свою печень: «Диета».

World Journal of Gastroenterology : «Жирная рыба, кофе и грецкие орехи: диетическое лечение неалкогольной жировой болезни печени».

Американская кардиологическая ассоциация: «Польза фасоли и бобовых».

Клиника Кливленда: «Основы здоровья: приготовление пищи, полезное для сердца: масла 101».

British Liver Trust: «Потребление кофе и печень — потенциальная польза для здоровья».

Национальная медицинская библиотека.

Международный журнал клинической и экспериментальной медицины : «Влияние потребления зеленого чая на риск заболевания печени: метаанализ».

EDWCA: «Гидратация».

The Hepatitis C Trust: «Диета».

12 лучших продуктов и напитков для печени

Многие продукты и напитки могут помочь защитить печень, например, овсянка, зеленый чай, ягоды, оливковое масло и чеснок. Напротив, жирная, соленая и сладкая пища труднее переваривается печенью.

Здоровье печени имеет решающее значение для общего состояния здоровья. Наличие нездоровой печени может привести к заболеванию печени и нарушению обмена веществ. Диабет 2 типа является наиболее частой причиной заболеваний печени.

Хотя справиться со всеми факторами риска может быть невозможно, употребление определенных продуктов и напитков может способствовать укреплению здоровья печени.

В этой статье будут рассмотрены лучшие продукты для здоровья печени, включая их благотворное влияние на этот орган, а также некоторые продукты, которых следует избегать.

Ниже перечислены некоторые из лучших продуктов и напитков, полезных для печени.

1. Кофе

Согласно одному обзору 2014 года, более 50% людей в Соединенных Штатах ежедневно употребляют кофе.

Кофе полезен для печени, особенно потому, что он защищает от таких проблем, как ожирение печени.

В обзоре также отмечается, что ежедневное потребление кофе может помочь снизить риск хронического заболевания печени. Он также может защитить печень от повреждающих состояний, таких как рак печени.

Исследование 2014 года предполагает, что защитный эффект кофе может быть связан с тем, как он влияет на ферменты печени.

Сообщается, что кофе уменьшает накопление жира в печени. Он также увеличивает защитные антиоксиданты в печени. Соединения в кофе также помогают ферментам печени избавлять организм от веществ, вызывающих рак.

2. Овсянка

Употребление овсянки — это простой способ добавить в рацион клетчатку. Клетчатка является важным инструментом для пищеварения, а специфические волокна овса могут быть особенно полезны для печени. Овес и овсянка богаты соединениями, называемыми бета-глюканами.

Как сообщает одно исследование 2017 года, бета-глюканы очень биологически активны в организме. Они помогают модулировать иммунную систему и бороться с воспалением, и они могут быть особенно полезны в борьбе с диабетом и ожирением.

В обзоре также отмечается, что бета-глюканы из овса, по-видимому, помогают уменьшить количество жира, хранящегося в печени у мышей, что также может помочь защитить печень. Однако необходимы дополнительные клинические исследования, чтобы подтвердить это преимущество на людях.

Людям, которые хотят добавить в свой рацион овес или овсяные хлопья, следует выбирать цельный овес или овсяные хлопья, а не овсяные хлопья быстрого приготовления. Овсянка быстрого приготовления может содержать наполнители, такие как мука или сахар, которые не будут столь полезны для организма.

3. Зеленый чай

Один обзор 2016 года предполагает, что зеленый чай может помочь снизить риск рака печени у азиатских женщин. Однако в исследовании отмечается, что необходимы дополнительные исследования.

Важно отметить, что употребление зеленого чая может быть полезнее для здоровья, чем прием экстракта зеленого чая, поскольку экстракты в больших дозах могут повредить печень, а не исцелить ее.

4. Чеснок

Небольшое исследование, проведенное в 2016 году, показывает, что добавление в рацион капсул порошка чеснока может снизить массу тела и жировые отложения у людей с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) без потери мышечной массы тела.

Потеря веса полезна для многих людей, поскольку избыточный вес или ожирение являются фактором, способствующим НАЖБП. Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить, будет ли употребление чеснока иметь такой же эффект.

5. Ягоды

Многие темные ягоды, включая чернику, малину и клюкву, содержат антиоксиданты, называемые полифенолами, которые могут помочь защитить печень от повреждений.

Исследование, проведенное на крысах в 2013 году, показало, что добавки сока черники могут повышать антиоксидантную способность печени. Исследование также предполагает, что черничный сок может помочь уменьшить фиброз печени. Однако для подтверждения этого преимущества необходимы дополнительные исследования на людях.

6. Виноград

Одно исследование 2014 года показало, что виноградные косточки, а также кожица и мякоть содержат значительное количество антиоксидантов. Эти антиоксиданты, по-видимому, связаны с защитой от некоторых причин повреждения печени.

Употребление в пищу цельного винограда с косточками — это простой способ добавить эти соединения в рацион. Добавка экстракта виноградных косточек также может содержать антиоксиданты.

7. Грейпфрут

Грейпфрут содержит два основных антиоксиданта: нарингин и нарингенин. Они могут помочь защитить печень от повреждений, уменьшая воспаление и защищая клетки печени.

Исследование, проведенное в 2019 году, предполагает, что нарингин может защищать от вызванного алкоголем стеатоза печени за счет снижения окислительного стресса.

Однако некоторые лекарства, которые метаболизируются в печени, могут взаимодействовать с грейпфрутом, поэтому люди должны проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять грейпфрут или грейпфрутовый сок в свой рацион.

8. Опунция

Плоды и сок опунции также могут быть полезны для здоровья печени. Исследование 2014 года на крысах с ожирением показало, что соединения в фруктах могут быть полезны при лечении НАЖБП. Однако для подтверждения этого необходимы исследования на людях.

Однако большинство исследований сосредоточено на экстрактах из фруктов, поэтому также могут потребоваться исследования, посвященные самим фруктам или соку.

9. Растительные продукты в целом

Одно исследование 2015 года сообщает, что большое количество растительных продуктов может быть полезным для печени.

К ним относятся:

• авокадо
• бананы
• ячмень
• свекла и свекольный сок
• брокколи
• коричневый рис

90 014 морковь

• инжир
• зелень, такая как капуста и листовая капуста
• лимоны
• папайя
• арбузы

Люди должны есть эти продукты, если это возможно, как часть полноценного и сбалансированного питания.

10. Жирная рыба

Потребление жирной рыбы и добавок с рыбьим жиром может помочь снизить воздействие таких состояний, как НАЖБП.

Жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами, полезными жирами, помогающими уменьшить воспаление. Эти жиры могут быть особенно полезны для печени, поскольку они предотвращают накопление избыточных жиров и поддерживают уровень ферментов в печени.

11. Орехи

Употребление в пищу орехов может быть еще одним простым способом сохранить здоровье печени и защитить от НАЖБП.

Орехи обычно содержат ненасыщенные жирные кислоты, витамин Е и антиоксиданты. Эти соединения могут помочь предотвратить НАЖБП и уменьшить воспаление и окислительный стресс.

12. Оливковое масло

Чрезмерное употребление жиров вредно для печени, но некоторые жиры могут ей помочь. Замена менее полезных жиров оливковым маслом может помочь уменьшить окислительный стресс и улучшить функцию печени. Это связано с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот в масле.

Однако клинических данных о пользе оливкового масла для людей с НАЖБП в настоящее время недостаточно.

В целом, сбалансированное питание поддерживает здоровье печени.

Однако существуют некоторые продукты и группы продуктов, которые печени труднее перерабатывать. К ним относятся:

• Жирная пища: К ним относятся жареная пища, блюда быстрого питания и блюда на вынос из многих ресторанов. Упакованные закуски и чипсы также могут содержать на удивление много жиров.
• Крахмалистые продукты: К ним относятся хлеб с низким содержанием клетчатки, сильно обработанный хлеб, макаронные изделия, пирожные и хлебобулочные изделия.
• Сахар: Сокращение потребления сахара и сладких продуктов, таких как крупы, выпечка и конфеты, может помочь снизить нагрузку на печень.
• Соль: Некоторые простые способы уменьшить потребление соли включают в себя менее частые приемы пищи вне дома, отказ от консервированного мяса или овощей, а также сокращение или отказ от соленых мясных деликатесов и бекона.