РЕПА — Овощные блюда — Вегетарианские рецепты

Главная >> Веганы >> Вегетарианские рецепты >> Овощные блюда

В репе содержатся безазотистые вещества (6,5 %), азотистые вещества (1,1 %), жиры (0,2 %), минеральные соли (в нём очень большое содержание кальция), витамины (А — 0,04 мг, С — 8—20 мг, B1 — 0,08—0,11 мг), значительное количество сахаров и витамина PP.

Репа нарвская под соусом «Венским»

Репу отварить (мелкую — целиком) в подсоленной воде, отвар процедить. Приготовить соус (см. «Соусы, заправки»), опустить в нее горячую репу и прогреть, следя, чтобы не кипело. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью.

Репа нарвская, укроп, зелень петрушки, соль; соус «Венский».

Репа со Швейцарским сыром

Репу нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде, отвар процедить. Репу уложить слоями в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник, сбрызгивая каждый слой маслом и посыпая сыром. Отвар довести, до кипения, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, сливки, размешанные с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло, сметану, размешать и облить репу. Затем посыпать ее крошками, сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.

Мелкая репа, 50 г швейцарского сыра; для соуса: 1 стакан овощного отвара, 0,5 стакана сливок (молока), 2 ч. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, соль.

Репа, запеченная в сметане

Готовить, как «Капусту белокочанную, запеченную в сметане». Репа, молоко, сливочное масло, 0,5 стакана сметаны, 2 яйца, соль.

Репа, фаршированная зеленым сахарным горошком

Репу очистить и крестообразно надрезать верхушку. Затем разложить на противне, залить кипятком и стушить. Когда репа начнет размягчаться, выскоблить мякоть настолько, чтобы стенки могли удержать фарш. Горошек отварить с солью и сахаром, отцедить. Масло подрумянить с мукой, влить сливки, вскипятить и смешать с горошком. Наполнить репы, поместить их на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.

12 реп, 0,5 стакана сушеного (1 стакан свежего) зеленого горошка, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 0,5 стакана сливок, сыр, соль.

Репа, фаршированная манной кашей

Репу очистить, крестообразно надрезать на верхушке, разложить на противне, залить подсоленным кипятком и поставить в духовку. Когда начнет размягчаться, выскоблить мякоть настолько, чтобы стенки могли удержать фарш. Вскипятить молоко, всыпать манную крупу, посолить, добавить масло, перемешать. Когда остынет, вбить яйца, всыпать рубленую зелень, перемешать и нафаршировать репу. Выложить ее на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо (если окажется лишний фарш, скатать его шариками, обвалять в муке, обжарить в масле и разместить между репами), посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

12–15 реп, 2 стакана молока, 8 ч. ложек манной крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, соль.

Репа, фаршированная манной кашей, тушенная под соусом

Репу очистить, крестообразно надрезать, разложить на противне, залить подсоленным кипятком и стушить. Когда репа размягчится, вынуть ее, выскоблить мякоть настолько, чтобы стенки могли удержать фарш. Сварить манную кашу, влить в нее масло, размешать, дать остыть, вбить яйца и посолить. Репу нафаршировать, выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Вынутую мякоть протереть, добавить подрумяненную в масле муку, отвар репы, вскипятить. Влить лимонный сок, сметану, сироп из подрумяненного сахара и столько сливок, чтобы соуса получилось 3 стакана. Перемешать его, прогреть, не доводя до кипения, покрыть репу, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Остальной соус подать отдельно.

8—10 реп, 1,5 стакана молока, 3 ч. ложки манной крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 яйца, соль; для соуса: 2 ч. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 стакана отвара, 1 лимон, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сиропа, сыр, сливки, соль.

Котлетки из репы

Репу нарезать, стушить в масле, протереть. Далее готовить, как «Котлетки из цветной капусты», заменив укроп и зелень петрушки подрумяненным в масле шинкованным луком.

1 кг репы, 150 г сухарей, 1 стакан сливок (молока), 3 яйца, 2 луковицы, растительное масло, мука, соль.

Оладьи из репы

Сварить манную кашу, смешать ее с маслом и протереть через сито. Репу нарезать, отварить, протереть, смешать с кашей, взбитыми яйцами, мукой, солью и изжарить оладьи; посыпать их рубленой зеленью.

3 стакана молока, 4 ст. ложки манной крупы, 1 ст. ложка растительного масла, 3 яйца, мука, укроп, зелень петрушки, соль.

Рецепты с репой

Репа — простейший в приготовлении овощ. Данный факт известен многим благодаря поговорке «проще пареной репы». До появления картофеля на Руси репа была одним из самых доступных продуктов. Из репы можно приготовить легкую овощную закуску, сварить суп, добавить при тушении птицы, рыбы и мяса. Также репу можно нафаршировать овощами, грибами, сухофруктами или яблоками, запечь или потушить с медом, орехами и изюмом.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

легко

5



0

Летний салат

Салаты из свежей зелени с овощами летом перестают быть просто легкой закуской. В жаркие дни они …

легко

4



1

Овощное рагу со светлым пивом

Пиво пьют во многих странах мира. Но, наверное, нигде его не любят так сильно, как в Германии. Там …

средне

5



2

Кускус с мясом и овощами

Кускус с мясом и овощами — добротное, сытное блюдо, которое можно считать полноценным обедом ( тут и …

средне

5



2

Тушеная утка с репой и белым луком








легко

4,67



2

Салат из репы и свеклы с жареными орехами








легко

5



0

Суп овощной в горшочке








средне

4,5



0

Суп Олчали Мастава








средне

0



4

Свинина по-нормандски








легко

5



0

Ореккьетте с вершками репы

elena_fabbrile
18 ноября 2011

легко

4,25



0

Салат с репой, свеклой и куриной печенкой








легко

4,33



1

Свинина по-нормандски

Есть мнение, что во французской Нормандии сосредоточен весь мировой запас яблок. Там они …

легко

4,25



4

Гороховая похлебка

Такую гороховую похлебку лучше всего подавать с сухариками – пшеничными или ржаными, которые …

средне

4,67



3

Рагу из гуся








легко

5



0

Засахаренные морковь и репа








средне

0



0

Жардиньер из свежих молодых овощей

Жардиньер – термин фран-цузской кухни, обозначаю-щий овощную смесь на ос-нове моркови, репы и зеле . ..

легко

4



0

Фаршированная репа








сложно

0



0

Хушаны с кайлой, таджикские пельмени








легко

0



0

Кускус с мясом и овощами








сложно

0



0

Грудинка с кунжутом, репой и артишоками








сложно

0



0

Рагу из гуся








средне

0



0

Утиное филе с карамелизированными овощами








легко

0



1

Витаминный салат








легко

0



2

Жареная репа с медом








легко

0



0

Репа, фаршированная грибами и овощами








легко

5



1

Тушеная репа с медом и изюмом

Пусть вспоминаются при слове «корнеплод» прину-дительные сельхозработы, но чувствуется в нем сила. …

легко

4



1

Очень быстрое фрикасе

Фрикасе из птицы – классическое блюдо провинциальной французской кухни. Наш рецепт – чрезвычайно …

средне

4



3

Поте лоррен

Франция – одна из стран, где традиционно пользова-лись горшками для приготов-ления простых и сытных …

легко

0



1

Кускус с говядиной и овощами








средне

5



2

Рагу из телятины с молодыми овощами и клецками

Это блюдо будет еще вкуснее на следующий день. Разогревать его следует в духовке или …

средне

0



0

Рулетики из индейки с яблочным пюре и овощным гарниром

Нежные рулетики из индейки, которые можно приготовить «и в пир, и в мир»: для фуршетного и …

средне

5



1

Овощи в темпуре








легко

4,67



1

Репа, фаршированная яблоками, сельдереем и изюмом

5



2

Репа в сметанном соусе

erfolg7@yandex. ru
29 апреля 2010

легко

0



1

Салат Русский лес

[email protected]
7 апреля 2010

средне

0



4

Теплый свекольник

Надежда
13 мая 2009

средне

0



0

Бараньи лопатки отварные с овощами

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

}

КОММЕНТАРИИ

Из репы готовят самые разнообразные блюда. Рецепты — на сайте

Добавить рецептвернуться назад

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

67

Рецепты

Картошка, жаренная с репой и кабачком

alla_33

04 февраля 2022

Реклама

Реклама

Рецепты

Айнтопф с копченой грудинкой и савойской капустой

Продолжая овощную тему, предлагаю приготовить согревающий айнтопф с тушеной савойской капустой и копченой грудинкой. Это классический рецепт с простыми, всем понятными, практичными ингредиентами без

vicky

11.2020 10:24:23″>06 ноября 2020

Рецепты

Жареный лосось с сезонными овощами

Легкий, полезный и вкусный ужин за 30 минут. Угощайтесь! 

vicky

05 ноября 2020

Рецепты

Рагу из репы, картофеля и свинины

alla_33

02 октября 2019

Рецепты

Витаминный салат с репой

alla_33

08 сентября 2019

Рецепты

Пицца по-холостяцки

Если так оказалось, что некому приготовить вам еду, а пельмени и макароны вам уже надоели, смело беритесь приготовить пиццу! Представьте, что это огромный горячий бутерброд с сыром и колбасой, и тогда

wendlabergmen-littleso…

01 сентября 2019

Рецепты

Жареная репа на гарнир

Вкуснота! Забыли мы совсем про этот овощ.  Картошка вытеснила репу. А ведь даже сказки есть про этот золотой корнеплод. И стоит он дороже картофеля. А сколько вкусных блюд можно приготовить с исконно

alla_33

27 августа 2019

Рецепты

Жареная репа с луком и зеленью

О том, что репу жарят, я впервые узнала из фильма «Последний отпуск» с Жераром Депардье. Решила ее приготовить. Но в фильме репу просто обжаривали в масле, а я добавила к ней еще репчатый лук и зелень

Мария

05 апреля 2019

Рецепты

Корейка с репой и бататом

Корейка с репой и бататом — простое сытное блюдо. Гарнир овощной — прекрасное дополнение к свинине. Мясо томится в духовке, насыщается ароматами овощей. Приятного аппетита!

golkka

30 декабря 2018

Реклама

Реклама

Рецепты

Рагу «Осеннее»

Курочка с овощами — сытный и полезный ужин. Шаги с обжаркой по желанию можно пропустить, это мои предпочтения. Овощи в мультиварке получаются томлеными, как запеченные в горшочках, благодаря тому, что

ТатьянаS

04 ноября 2018

Рецепт дня

Фаршированная индейка

*Elenissima*

30 декабря 2017

Рецепты

Летняя окрошка с репой и пирожками с мясом

Окрошка одна из самых любимых наших летних супов! Прохладная, освежающая и легкая! Я очень часто готовлю окрошку без мясных составляющих, ведь все можно подать отдельно! Куски отварного мяса, копченую

Юна

20 августа 2017

Рецепты

Крабовый салат

julika

01 января 2017

Рецепты

Необычный салат с тунцом

Я называю этот салат зимним, т. к. в нем все овощи и коренья возможно заменять исходя из наличия их в холодильнике.

troshkovas

26 декабря 2016

Рецепты

Пряная утка с корнеплодами и вишнево-винным соусом

Это блюдо для тех, у кого есть достаточное количество времени для приготовления утки. Поверьте, терпение вознаградит вас восхитительным вкусом, ведь утка по этому рецепту просто тает во рту. А этот

Женя jennysmile83

19 сентября 2016

Рецепты

Венгерский гуляш

Пряное сытное блюдо, которое подают и в немецких ресторанах. А мы приготовим его дома. Можно приготовить клецки, которые уместны к этому блюду. 

Апрель

21 апреля 2016

Реклама

Реклама

Рецепты

Говядина тушеная с репкой

Кто не любит такой овощ как репа? А зря это так вкусно и полезно, если нет противопоказаний.  Я люблю репку в свежем виде просто с солью, а с говядиной это вкусное сочетание.

Апрель

02 декабря 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина, томленная в сидре с овощами

Готовить мясо нужно от полутора до двух с половиной часов зависимости от размера.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Юлия Высоцкая

12 апреля 2015

Рецепты

Быстромаринованные овощи

Очень вкусные и быстро готовые овощи . Из этого количества выходит большая порция .

Стакан — 240 мл

 

Яна

22 мая 2014

Рецепты

Мош угра, машевый суп с лапшой

Очень яркий по вкусу узбекский суп. Готовят его как с говядиной, так и с бараниной. Лапшу для  супа нужно отваривать отдельно. Подают суп в касах. Сначала  выкладыват лапшу, затем заливают ее машевым

Стелла

27 января 2014

Рецепты

Куриное филе с чоризо, базиликом и паприкой на сливочной репе

Помните, как героиня  фильма «Большая перемена» пела романтическую песню «… объята Севилья и мраком и сном, исполнен отвагой, окутан плащом, с гитарой и шпагой я здесь под окном…» Она вспомнилась

Софья79

21 января 2014

Рецепты

Свинина по-нормандски

Предлагаю попробовать очень вкусное блюдо — мясо с овощами. Как редко обычно мы используем репу, а ведь этот корнеплод был основным в питании наших предков до появления картофеля! Сочетание свинины с

GinaGrin

05 декабря 2013

Рецепты

Брусника в репе «Красная шапочка»

Когда хотят сказать «очень просто» — говорят проще пареной репы. Ну а я приготовила не пареную, а запеченную. Тоже очень просто. Рецепт пришел из финской кухни. Бруснику в блюде можно заменить

Мальва

20 ноября 2013

Реклама

Реклама

Рецепты

Тыквенный суп с яблоками

Рецепт этого тыквенного супа-пюре позаимствовала у Ники Белоцерковской (Belonika). Нравится мне подборка ее рецептов!   Рецепт с некоторыми моими изменениями… )))) Поучается очень вкусный и полезный

burro.salvia

21 октября 2013

Рецепты

Суп «Риболлита»

Очень вкусный и сытный овощной супчик…))) Можно использовать и консервированную фасоль, если нет времени на замачивание…

Василиса

27 июля 2013

Рецепты

сладкая глазированная репка с натуральными свиными котлетами

Этот рецепт когда то нашла в недрах интернета,очень понравился и периодически его готовлю (правда, вместо репки использую редьку, репы у нас просто напросто нет), надеюсь, вам дорогие мои соратники

не диетичная

05.2013 23:15:00″>02 мая 2013

Рецепты

Рагу из репки «По-Питерски»

Чудесные ароматные слегка припущенные овощи — любят все без исключения! и главное можно всем, без исключения! История Репки с Древних времен и до Наших дней: Родилась в Персии, и была пищей бедняков.

Bystrova Elena

09 апреля 2013

Рецепты

Томатный суп с брюссельской капустой и репой

Очень вкусный и лёгкий супчик, прост в приготовлении.

Eva

27 января 2013

Рецепты

рассольник весенний

машка

27 января 2013

Рецепты

«Ушки» с верхушками репы и колбасками

«Посадил крестьянин репу…, а медведь захотел к нему в друзья набиться, чтобы репой поживиться. Хитрый крестьянин спросил у медведя, как урожай делить будем — кому вершки, кому корешки?». Продолжение

Светлана S

28 ноября 2012

Рецепты

Минестроне

Тата

26 апреля 2012

Рецепты

Суп-пюре из репы,сельдерея,курицы и тыквы

У супов пюре есть масса достоинств.Одним из главных считаю то,что можно спрятать один продукт в другой и вообще любой полезный микс(при соблюдении определённых пропорций естественно)можно организовать

Сима♥

22 марта 2012

Рецепты

Репа фаршированная

Всё думала приготовить такое блюдо, а времени всё не было. Начнём готовить….
Необычное блюдо из обычной репы.
В рецепте дозировку составных частей блюд не указываю.
Рассчитываю, что каждая

GulzirA

02 марта 2012

Рецепты

«Подземные сокровища» или Зимнее рагу из корнеплодов

Сегодня у нас на обед постное блюдо, вкуснейшее овощное рагу запеченное в горшочках. Очень ароматное, роскошное, сытное! Я не зря обозвала корнеплоды «подземными сокровищами». Корнеплоды – настоящий

LapSha (Мария)

27 февраля 2012

Рецепты

Глазастая репа

Вера

09 ноября 2011

Рецепты

Весенний супчик

Вера

03 октября 2011

Рецепты

Нут с морковью, репой и индийскими специями

ХлебСоль

26 сентября 2011

Рецепты

Томатный айнтопф с чесночными колбасками

Айнтопф-это густой суп или рагу,совмещающее в себе два блюда-первое и второе.К столу его можно подать в красивых керамических горшочках.

Тата

09 сентября 2011

Рецепты

Капуста & Капуста

Французы от этого блюда просто в шоке. Проверено. По ингредиентам ничего особенного, но розоватый цвет решает все.

Yassia

26 августа 2011

Рецепты

Овощное рагу

ji.i-o.c.9i

10 июля 2011

Рецепты

Телятина в белом вине с овощами и черносливом

Тата

11 апреля 2011

Рецепты

Запеченные овощи «Этюд в оранжевых тонах»

Сегодня у меня был «кулинарный прорыв». Приготовила, в общей сложности, 5 блюд. Одно из них — запеченные овощи. Получилось так, что превалирующие цвета в этом блюде — оранжевый и желтый. Единственное,

Lyudmilae

27 марта 2011

Рецепты

Бульон от StanVP

Как Я обещал, предлагаю вашему вниманию рецепт куриного бульона. Варю этим методом уже несколько лет, было много книг прочитано и супов перепробанно за это время с разными видами.. Этот метод многим

Станислав

07 марта 2011

Рецепты

Коул слоу

Фантастически простой и вкусный салат, о котором я впервые узнал опять же от уважаемого Джейми! Состав можете, конечно, варьировать на свой вкус. Точные пропорции указать сложно, необходимо

Вениамин

22 февраля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина на ребрышках с шалфеем, апельсинами и репкой

Юлия Высоцкая

04 февраля 2011

Рецепты

Индейка с брюквой и репой

Это скорее даже не рецепт, а отчет об эксперименте, который я вчера проделала. Помимо оценки домашних в виде пустых тарелок, хочется услышать комментарии коллег.

Розмарин

26 ноября 2010

Рецепты

Репа в медово-горчичном соусе

Решила начать активнее готовить овощи на гарнир — так, чтобы было и вкусно, и полезно, и несложно. К моему удивлению, понравилось даже мужчинам!
Кстати,также можно приготовить брюкву, или смешать

Розмарин

12 ноября 2010

Рецепты

Овощной гарнир с репой

Оксана Кузнецова

04 ноября 2010

Рецепты

Фаршированная репа

Репа известна нам из сказок. Она была одним из основных корнеплодов, употребляемых на Руси до картофеля. И, как оказалось, очень вкусна помимо того, что полезна.

Оксана Кузнецова

04 ноября 2010

Рецепты

Борщ диетический

Как-то, думая, что приготовить на обед трехлетнему ребенку с очень ограниченной диетой по причине аллергии (нельзя продукты с глютеном и яйца), имея в холодильнике ограниченный набор продуктов,большей

Татьяна Белозёрова

11.2010 05:02:00″>02 ноября 2010

Рецепты

Самое обыкновенное блюдо-Ушное!

Попробуйте,очень вкусно…

Алинка

02 октября 2010

Рецепты

Маринованное ассорти из летних овощей

маруся)))

04 августа 2010

Рецепты

Говядина в квасе

Квас я думаю найдется сейчас во многих домах — жара какая!

Alenushka

28 июля 2010

Рецепты

Щи из квашеной капусты

Щи являлись основным жидким горячим блюдом на русском столе на протяжении тысячелетий. Этот суп никогда не знал социальных преград — его ели все слои населения. Разумеется, щи готовили

qwerty_1594

15 июня 2010

Рецепты

Свинина по-нормандски

viki-koss

05.2010 01:42:44″>19 мая 2010

Присоединяйтесь к нам в VK!

Блюда из репы: коллекция рецептов. Репа

Попробуйте этот чудесный витаминный салатик из сырой свёклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, Когда так не хватает свежих овощей!

• Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео

  Тарт Татен или пирог-перевёртыш — один из моих самых любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, он выглядит весьма эффектно и с успехом украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. А вкус великолепный!

• Веганская уха! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео

  Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа — это уха без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что действительно похоже на уху.

• Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО

  Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно.
  У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта…

• Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекских кук чучвара. Рецепт с фото и видео

  Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Моя дочь назвала это блюдо Травиоли — ведь в начинке трава:)
  Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решила модифицировать рецепт в сторону ускорения. Лепить пельмени слишком долго, а вырезать равиоли — намного быстрее!

• Овощные котлеты из кабачков-цуккини с капустой и нутовой мукой. Постные. Веганские. Без глютена.

Добрая и хозяйственная сказка про репку знакомит с народным творчеством уже не одно поколение малышей. Но вот что интересно – современные дети хоть и сочувствуют трудолюбивому деду с его крупногабаритным урожаем, но как выглядит настоящая огородная репка, мало представляют. Старинный русский овощ, когда-то занимавший главное место и на княжеских пирах, и на скромных крестьянских обедах, оказался почти забыт. И очень даже зря.

«Екатерина, ты была не права»

Если искать в сети овощ репу – фото покажут аккуратные плоды, иногда вытянутые, иногда зеленоватые или с фиолетовым отливом, но чаще приятного желтого цвета и чуть приплюснутые с обоих концов – родная русская репка, знакомая всем по сказочным иллюстрациям. Тем удивительнее, что репа, или турнепс, появилась много веков назад сначала в Средиземноморье, оккупировала Европу, была популярна в Египте и даже переправилась в Азию и Северную Америку.

Во все времена репка была овощем дешевым и давала обильный урожай, отчего ее использовали как пищу для рабов (Египет) и простолюдинов (Рим). В Греции во время подношения даров Аполлону солнечную репку несли в хвосте процессии на скромном оловянном блюде, а возглавляла эту языческую кавалькаду яркая свекла. Ну, язычники по определению не очень дружат с мозгами, поэтому неудивительно, что они не оценили все прелести репы.

В эпоху Просвещения с первых мест овощного хит-парада в Европе репу начал вытеснять картофель, а в XIX веке эта участь постигла и Россию. На Руси репа всегда была важнейшим овощем – из турнепса готовили множество блюд, использовали при лечении болезней, – но сторонница европейского просвещения Екатерина II решила изменить положение дел. Под ее напором репка сдалась и уступила свои позиции модному и аппетитному картофелю. Вскоре репа стремительно перешла в разряд устаревших овощей, а выращивать и готовить турнепс стало почти неприлично.

Полезная-преполезная

«Большая-пребольшая» репка осталась в русских сказках и легендах Древнего Рима – именно тогда умельцы выращивали огромные плоды весом до 10-20 кг. Сегодня самой вкусной и ценной признана небольшая желтая репа – полезные свойства ее особенно сильны.

Количество полезных веществ в репе просто поражает – это и сахара (до 9%), и разнообразные витамины, и минералы (кальций, магний, железо, йод, медь и др.). Репка – единственный доступный овощ, в котором есть сера, очищающая кровь и растворяющая мелкие камешки в почках и желчном пузыре.

Магний в солнечной репке помогает усваиваться и накапливаться кальцию, что очень важно для растущих детских костей. И, что очень удобно, в свежих весенних листочках репы кальция полным-полным – даже больше, чем в молоке и сладком йогурте!

Репа содержит природный антибиотик лизоцим, который сохраняет овощи от порчи всю зиму, а также поддерживают организм при тяжелых простудах. Соком репки лечат ангину и кашель – огородное лекарство не только убирает боль и снимает отек, но и восстанавливает пропавший голос в течение нескольких дней. А главная ценность турнепса – это уникальное вещество глюкорафанин, которое останавливает рост злокачественных клеток на ранних стадиях и обладает мощными противодиабетическими свойствами.

Репу хорошенько моем и, неочищенную, укладываем на решетку пароварки. Готовим 20-25 минут, затем – на тарелку, посыпаем сушеными травами. Сверху – соус из масла и меда, можно добавить немного белого перца.

Репка классическая и экзотическая

В нашей стране небольшая желтая репка остается самой популярной, поэтому главные «репчатые» вкусности – это именно блюда из репы желтой.

• Фаршированная репка – рецепт, пришедший к нам с княжеских пиршеств Древней Руси.

Понадобится: 6 репок, 400 гр говяжьего фарша, 100 гр размягченного слив. масла, 1 яйцо, половинка луковицы, половинка булки белого хлеба, стол. ложка муки, соль и перец.

Обжариваем лук, смешиваем с фаршем, размоченным хлебом, маслом. Добавляем специи. Репу варим до полуготовности, отрезаем верхушки, убираем мякоть и заполняем фаршем. Надеваем крышечки, перевязываем ниткой для прочности. Тушим в кастрюле, добавив немного воды, около 40 минут.

• Салат с репой и пармской ветчиной.

Понадобится: 500 гр молодой капусты, 100 гр ветчины, одна репка, лимон, 30 гр оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Репу запечь в духовке 20 минут, затем очистить, нарезать тонкой соломкой. Капусту мелко нашинковать, посолить, дать настояться 10 минут. Смешать овощи, и тонкие ломтики пармской ветчины, залить заправкой – сок лимона + масло.

51757
6

08.07.14

«Посадил дед репку…». Так начинается русская народная сказка, в которой репку тянули большой и дружной компанией, такая она огромная выросла. В реальности репа достигает по весу не более 500 граммов. Крупные экземпляры встречаются крайне редко. Средний размер репы 250-300 грамм. Как овощное и лекарственное растение репа известна с глубокой древности. На Руси репу употребляли разнообразно — ели сырой, запекали, фаршировали, готовили с репой каши. Даже выражение появилось «Проще пареной репы», означавшее — понятие «дешево».

До появления картофеля в 19 веке — репа была одним из главных продуктов питания крестьян. Хранилась репа долго и служила ежедневной пищей. Готовили репу просто. В наши дни сохранились старинные кулинарные книги, где можно найти рецепты с репой. К сожалению, картофель вытеснил репу с крестьянских столов и сегодня этот овощ незаслуженно забыт.

В торговых сетях репу не продают, что говорить, и на сельскохозяйственном рынке корнеплод довольно редко встречается. Дачники и те люди, кто имеет приусадебные участки, могут себе позволить вырастить репу и приготовить из нее вкусные и полезные блюда.

Репа — незаменимый корнеплод во время поста. Блюда с репой сытные и питательные, насыщают организм витаминами А и С, калием, кальцием и др. Спелая репа обладает насыщенным желтым цветом. При разрезе можно увидеть такой же цвет, срез сухой, без признаков сока. Репа обладает сладко-острым вкусом, но острота не должна доминировать. Если во вкусе чувствуется горечь — репа не спелая, рано собрали урожай, корнеплод не набрал нужных сахаров.

Как приготовить репу?

С репой готовят овощную икру. Нарезают кубиками репу, лук, морковь, чеснок. На растительном масле поджаривают лук, затем добавляют морковь и репу, обжаривают. Добавляют чеснок, томатную пасту, по вкусу солят и перчат. Тушат на тихом огне, под крышкой, до мягкости овощей. Овощную икру охлаждают. При подаче посыпают петрушкой. Подают в качестве закуски с бородинским хлебом.

Репу добавляют в салаты, сочетают с яблоками, морковью, орехами, тыквой, капустой. Салаты с репой обязательно заправляют уксусом или лимонным соком и на выбор — растительным маслом или сметаной.

Со сладкой репой готовят закусочные бутерброды. Ржаной, зерновой или отрубной хлеб смазывают густой сметаной, творогом или творожным сыром. Репу нарезают тонкими ломтиками, солят, кладут на хлеб. Бутерброды готовы.

Окрошка с репой — русская классика. Не картошку сначала клали в окрошку, а репу. Корнеплод отваривают. Добавляют растертый с солью зеленый лук, нарезанные кубиками отварные яйца и свежие огурцы. Окрошку солят и заливают охлажденным квасом.

Репу добавляют в супы. Пассируют лук и морковь. Репу очищают, Нарезают кубиками, кладут в кипящую воду или бульон, добавляю картофель, бобы, горох, кабачки, помидоры и др. Варят до мягкости овощей. Заправляют суп специями, чесноком. Подают со сметаной и зеленью. Точно также готовят супы-пюре с репой, но с меньшим количеством бульона. Суп измельчают в чаше блендера, переливают в кастрюлю, доводят бульоном до желаемой густоты, доводят до кипения. Подают суп с ломтиками обжаренной репы и сметаной.

Репу жарят на сковороде в масле как картофель. Для насыщенного вкуса добавляют грибы и лук. Грибы предварительно отваривают, остужают, нарезают соломкой. Репу нарезают брусочками. Обжаривают репу до мягкости и золотистой корочки, добавляют лук, затем через минуту грибы. Все солят и перчат по вкусу. Подают в горячем виде.

Готовят репу с пшенной кашей в горшочках. Репу нарезают кубиками. Смешивают с крупой, кладут смесь в горшочки, солят, добавляют немного сахара по вкусу и сливочное масло. Вливают кипяток или горячее молоко. Накрывают горшочки крышками. Ставят в духовку, выставляют умеренный режим, готовят до полного впитывания жидкости. После этого плиту выключают, репу с кашей томят еще пол часа, после чего подают. Пшенная каша с репой получается рассыпчатой и ароматной.
В духовке запекают утку, предварительно нафаршировав ее репой. Кусочки репы обжаривают на сковороде в масле, солят и перчат. Утку солят, набивают репой. Смазывают утку сметаной и запекают в духовке до готовности.

Пирог с мясом, ветчиной домашней и репой — старинное, сибирское блюдо. Тесто замешивают пресное. Кладут раскатанное тесто на противень. Смешивают отварную репу, жареные грибы, лук, домашнюю ветчину и куски отварной свинины. Пирог накрывают пластом теста, края защипывают фигурно, на поверхности делают прорези и вливают в них топленое подогретое масло. Запекают пирог до румяного цвета.

Из репы готовят воздушное пюре и подают его в качестве гарнира. Репу мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой, солят, отваривают до мягкости. Отвар сливают, добавляют сливочное масло и теплое молоко, взбивают миксером.

С репой запекают свинину, гуся, говядину. Мясопродукты нарезают кусочками, перемешивают с репой, кладут в горшочки, добавляют жареный лук, грибы или фасоль, заливают бульоном, запекают до готовности мяса и репы.

Репу запекают с колбасками. Репу отваривают. Колбаски нарезают такими ломтиками, как и репу. Все смешивают, добавляют лук, чеснок или чесночные стрелки, по вкусу соль, острый перец или тертый хрен. Заливают сметаной, запекают в духовке до румяной корочки.

Репу фаршируют жареными грибами, кладут в толстостенную посуду, заливают сметаной и запекают при умеренном жаре, чтобы репа хорошо пропеклась и стала мягкой.

Репа — это один из тех корнеплодов, который имеет столько же способов приготовления, сколько и картофель. Репу можно сварить, пропарить, поджарить, запечь и приготовить в мультиварке. Блюдо может состоять только из одной репы, а может сочетаться с такими ингредиентами, как мясо, сыр, грибы, лук, помидоры, морковь и даже мед. Можно найти большое количество разнообразных рецептов приготовления, среди которых вы обязательно отыщете тот, что подойдет лично вам. Нельзя игнорировать пользу репы для организма человека, поэтому употреблять этот корнеплод нужно как можно чаще.

Польза репы

Репу, конечно же, можно отнести к полезным для организма человека корнеплодам. Она богата витаминами и микроэлементами. Наверное, мало кто знает, что в репе содержится намного больше витамина С, чем в лимоне или апельсине. Включая в свой рацион блюда из нее, человек может восполнить недостаток железа, йода, натрия, фосфора, марганца и серы в организме.

Также репа содержит такой редкий элемент, как глюкорафанин, который противостоит диабету и раковым клеткам. Кроме того, корнеплод рекомендуется употреблять в пищу людям, у которых проблемы с дыхательной системой, включая астму и даже туберкулез. Репа помогает снять отечность при заболеваниях почек. Отварная репа способствует нормализации обменных процессов. Если включать в меню постоянно, то можно укрепить мышцы и костные ткани. При простуде, кашле или бронхите хорошо пить отвар из репы и полоскать им горло.

Трудно переоценить пользу данного корнеплода для человека, и когда-то давно люди это знали и отдавали корнеплоду. Репа была основным овощем в рационе, но, к сожалению, сегодня о ней практически забыли, кстати, совершенно незаслуженно. Репа не идет ни в какое сравнение с другими часто употребляемыми нами овощами. Предлагаем рассмотреть некоторые рецепты из этого полезного овоща.

Простой рецепт жареной репы

Приготовить такой гарнир, как репа жареная, достаточно просто. Это простое и полезное блюдо можно сравнить с картофелем, но, в отличие от картофеля, у репы более ароматный и насыщенный вкус.

Продукты:

• Репа — один килограмм.
• Молотый черный перец — пол чайной ложки.
• Масло растительное — сто пятьдесят миллилитров.
• Сливочное масло — тридцать грамм.
• Соль — две чайные ложки.

Приготовление репы

Прежде чем приступить к приготовлению жареной репы, необходимо подготовить все присутствующие в рецепте ингредиенты: репу, растительное и сливочное масло, перец и крупнокристаллическую соль. Далее репу нужно хорошо промыть, очистить от кожуры и разрезать на небольшие ломтики. После чего поместить ее в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. С момента закипания и варить пять минут. Снять с огня и слить воду.

Сковороду, лучше с антипригарным покрытием, разогреть на огне со сливочным и растительным маслом. Положить в нее проваренные ломтики репы, посолить и поперчить. Обжарить со всех сторон до готовности, постоянно помешивая. То, сколько жарить репу, зависит от толщины ломтиков и от интенсивности огня. Готовую репу желательно употреблять в горячем виде. Ее можно посыпать рубленой зеленью укропа или полить сметаной.

Репа с луком

Такая легкая закуска будет прекрасным дополнением к основному блюду.

Что нам потребуется:

• Репа — полтора килограмма.
• Мука — шесть столовых ложек.
• Лук — пятьсот грамм.
• Масло растительное — один стакан.
• Соль — две чайные ложки.
• Сахар — три чайные ложки.

Жарим репу с луком

Для начала нужно подготовить все продукты. Репу тщательно вымыть под краном, срезать верхушку и хвостик и нашинковать. У лука также срезать кончики, снять шелуху, помыть и, разделив пополам, нарезать полукольцами. Лук выложить в миску с нашинкованной репой, добавить сахар и перемешать.

Сверху посыпать мукой и снова хорошо перемешать. Далее нужно взять сковороду, налить в нее растительное масло и поставить на огонь. Когда масло разогреется, выложить на сковороду репу с луком. Постоянно помешивая, жарить до полной готовности. Через двадцать минут репа жареная с луком будет готова. Минут за пять до готовности ее необходимо посолить и хорошо перемешать. Жареную репу можно подать в качестве гарнира к кашам, мясу, а также к рыбе.

Репа с мясом и с овощами

Еще один рецепт жареной репы, приготовленной с мясом. В этом рецепте она практически заменяет всеми любимый картофель, поэтому в итоге получится не только вкусное, но и полезное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• Репа — четыре штуки.
• Мясо индейки — один килограмм.
• Морковь — две штуки.
• Помидоры — четыре штуки.
• Лук — две головки.
• Чеснок — четыре зубчика.
• Томатный сок — два стакана.
• Зелень укропа — один пучок.
• Специи — по желанию.
• Соль — по вкусу.
• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты для жаренной на сковороде репы с мясом и овощами. Мясо индейки промыть, обсушить и порезать на мелкие куски. Репу вымыть, почистить и порезать ломтиками. Морковь очистить от кожуры, вымыть под краном и нарезать тонкой соломкой. Лук отделить от шелухи, сполоснуть и нашинковать мелкими кубиками. Чеснок отделить от шелухи и натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть, вырезать места от плодоножек и порезать на маленькие кубики. Ингредиенты готовы, можно начать приготовление.

В сковороду налить растительное масло и поместить на огонь. Первым в разогретую сковороду выложить лук и слегка обжарить его. Затем к луку добавить мясо, посолить, приправить чесноком и лавровым листом и перемешать. После того как мясо немного поджарится, доложить морковь. Минут через пять в сковороду поместить репу и помидоры, вылить томатный сок и посыпать черным молотым перцем. Хорошо перемешать все компоненты и прикрыть крышкой.

Тушить на медленном огне минут сорок-пятьдесят. Примерно за десять минут до готовности посыпать мелко нарубленной зеленью укропа. После приготовления, когда вы попробуете это блюдо, у вас не возникнет вопрос, можно ли репу жарить как картошку, насколько она получается вкусной и ароматной.

Репа вегетарианская с грибами

Из репы, приготовленной в сочетании с грибами, получается вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем вашим близким.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• Репа — два килограмма.
• Шампиньоны — два килограмма.
• Вода — два стакана.
• Крахмал — четыре столовые ложки.
• Сахар — шесть столовых ложек.
• Соль.
• Молотый имбирь.
• Растительное масло.

Готовим репу с грибами

Шампиньоны хорошо вымыть. Поместить в кастрюлю, налить воду и поставить на огонь. Грибы отварить до полной готовности, слить воду и пока отложить. Репу помыть, срезать кожуру и протереть через крупную терку. Кастрюлю с водой поместить на огонь и, как только вода закипит, высыпать в нее натертую репу. Проварить репу около десяти минут, слить через дуршлаг и оставить в нем для стекания лишней воды.

Необходимо взять довольно глубокую сковороду, налить в нее растительное масло и поставить на огонь. После того как масло в сковороде раскалится, поместить в нее репу и жарить примерно десять минут. Пока жарится репа, надо мелко порезать грибы, добавить их к репе, перемешать. Жарить вместе еще пять минут. Далее налить в сковороду один стакан крутого кипятка, всыпать сахар и имбирь, а потом посолить.

Содержимое сковороды очень хорошо перемешать. После закипания тушить на медленном огне еще минут десять. За это время развести крахмал до консистенции редкого киселя и вылить в сковороду с репой и грибами. Снова все хорошо перемешать и тушить не более трех минут. В конце сбрызнуть ароматным оливковым маслом и снять с огня. Жареная репа сама по себе является полезной, а с добавлением грибов блюдо получится еще сытным и питательным. Репу с грибами хорошо подать к рису или картофельному пюре.

Кроме того, что репу можно отварить и пожарить, ее также можно таким способом репа получается особенно вкусной, сочной и полезной.

Репа в духовке с сыром

Продукты, необходимые для приготовления:

• Репа — три штуки.
• Мука — пять чайных ложек.
• Сыр — двести граммов.
• Сметана — двести граммов.
• Сливки — один стакан.
• Отвар репы — полстакана.
• Молоко — полстакана.
• Масло сливочное — пятьдесят граммов.

Готовим запеченную репу

Репа для запекания подойдет любого размера. Ее нужно обязательно хорошо вымыть, срезать тонким слоем кожицу и нарезать небольшими ломтиками. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь и поместить в нее кусочки репы. Отварить репу до полуготовности. Процедить через дуршлаг. Отвар отложить в сторону. Приготовить огнеупорную форму, хорошо смазать ее маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить слоями репу в подготовленную форму.

Каждый из слоев сбрызнуть маслом и обильно посыпать протертым на терке сыром. В отдельной посуде вскипятить полстакана отвара из репы. Огонь уменьшить до минимального. Постоянно помешивая, влить в отвар сливки и молоко, разведенное с мукой. После того как смесь закипит, поместить в нее кусочек сливочного масла и сметану.

Как следует размешать приготовленную смесь и залить ею уложенную слоями репу. Сверху репу равномерно посыпать сухарями и сыром. Духовку предварительно разогреть до температуры сто восемьдесят градусов. Поместить в нее форму и запекать примерно 35-40 минут. Репа должна подрумяниться и покрыться корочкой. Готовую репу достать из духовки, остудить и подать к столу. То, что репу необходимо почаще включать в рацион питания, — общеизвестный факт. А уже какая это будет, жареная или запеченная репа, — зависит от вашего желания.

Благодаря высокому содержанию кальция, репа служила основным профилактическим средством, спасающим крестьянских детей от рахита, заболеваний костей и крови. Растение обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и обезболивающим действием. Отвар корнеплода и отваренный сок репы в смеси с мёдом принимают при острых ларингитах, вызывающих резкий кашель, охриплости голоса, астме и простудных заболеваниях. Сок из свежей репы употребляют как мочегонное и легкое слабительное и как средство, возбуждающее сердечную деятельность. Варёную растёртую репу и мазь из репы и гусиного жира прикладывают к больным местам при подагре. С целью уменьшения подагрических болей используют для ванн отвар репы. При зубной боли теплым отваром репы полощут полость рта. Репа стимулирует секрецию желудочного сока, усиливает перистальтику кишечника, улучшает усвоение пищи. Репу не рекомендуется употреблять при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и хронических заболеваниях печени и почек.

Репу на Руси всегда любили, и не зря: этот овощ не только полезный, но и вкусный! Наверное, каждому известно выражение: «Проще пареной репы». Вот в этом блюде как раз и получается пареная репа, то есть приготовленная на пару.

Состав овощного рагу с репой


Картофель — 500 г.
Морковка — 1 штука.
Репчатый лук — 1 луковица.
Замороженный зелёный горошек — 150 г.
Репа — 1 штука (около 500 г.).
Кабачок — 1 штука (400 г.)
Вода — 2 стакана.
Растительное масло — 50 г.
Соль по вкусу.

Как приготовить рагу с репой


Картошку очистить от кожуры, нарезать крупными кусками выложить в кастрюлю. Залить двумя стаканами горячей воды и варить на большом огне 5 минут без крышки.

Пока варится картошка, можно очистить от кожуры все остальные овощи.
Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкими кружочками. Репу и кабачок — половинками или четвертинками кружочков, но достаточно толсто. Толщина кусочков репы и кабачка должна быть около 1 см.
Выложить в кастрюлю послойно: лук, морковь, репу, кабачок. Каждый слой слегка присаливать. Сверху выложить зелёный горошек и полить овощи растительным маслом.

Закрыть крышкой и готовить рагу с репой на среднем огне около 15 минут. Вода остаётся на дне кастрюли, поэтому картошка в рагу — варёная, зато все остальные овощи водой не залиты и готовятся на пару.

Состав рецепта блюда

Нежирная говядина (или курица) — 100 г., рис — 15 г., морковь — 10 г., лук репчатый — 5 г., репа (или брюква) — 10 г., вода — 500 г., укроп и петрушка по вкусу, раствор соли по вкусу.

Способ приготовления блюда
: как приготовить Суп для детей из курицы с рисом и репой
.

Существует великое множество кулинарных рецептов супов. Каждый из них по-своему хорошо: какие-то сытны, какие-то, напротив, употребляются во время диет и так далее. Но многих интересует, какие супы следует готовить для детей, ведь далеко не все продукты организм детей способен усвоить, и не все продукты полезны для него. Именно потому, что существует такая проблема, я и решила рассказать о том, как приготовить одновременно вкусную и полезную для детей еду — так называемый суп для детей из курицы с рисом. Для начала варим мясной (или куриный) бульон, процеживаем его. Далее перебираем рис, промываем несколько раз, кладём его в подсоленную кипящую воду и варим на небольшом огне до мягкости, но стараясь при этом его не переварить. После этого высвобождаем рис от излишней влаги с помощью сита или дуршлага. После этого рис опускаем в горячий бульон и кипятим, ещё добавляем мелко порезанную репу (или брюкву), варим до готовности. В довершении промываем укроп и петрушку, мелко их нарезаем и посыпаем бульон, налитый в тарелку.

Репу по праву можно назвать прародительницей овощных культур, возделываемых на Руси. Когда она там появилась, сказать трудно, но, предполагается, что в период возникновения земледелия.

До появления картофеля репа без всякого преувеличения была одним из основных овощей на столах народов всей Европы. Например, французы до сих пор высоко ценят белую репу. А на Руси репка являлась не только героиней народных сказок, а наряду с хлебом служила главным продуктом питания. Ее история длится уже не менее шести тысячелетий. В старинных памятниках культуры упоминается выращивание репы шумерами, ассирийцами, вавилонянами, египтянами. Римляне преуспели в выращивании огромных плодов репы, иные экземпляры достигали пудового веса. До появления картофеля репа была частым гостем на столах и других европейских народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться далеко на север Европы. Известно, например, что в прошлом шведские и норвежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы. До появления картофеля репа успешно заменяла его в меню англичан. Они репу пекли, варили, ели в сыром виде, а молодые листья подавали к столу как салат. Однако ни один народ так не ценил репу, как русские — не случайно она считается исконно русским овощем.

Репа имеет низкую калорийность, не способствует жировым отложениям, зато пищевая ценность репы удивительно высока: в ней множество минеральных солей, эфирных масел, большое содержание витамина С и каротина, а низкая сахаристость делает ее незаменимым продуктом для страдающих диабетом. Репу можно печь, варить, жарить, есть в сыром виде, добавлять в различные блюда и салаты. Не создавая нагрузки на сердце и пищеварительные органы, она немало помогает своими лечебными свойствами справиться с плохим самочувствием в неблагоприятные дни.

Рецепты с репой

Кулинарные свойства репы заметно выигрышнее той же картошки. Репу можно жарить, парить, варить, тушить, печь, есть сырой и смешивать с другими блюдами, добавлять в салаты и начинять пироги. Интересно, что японская репа дайкон оценивается сегодня, как и всё японское, очень высоко, при этом дайкон по свойствам ничем не превосходит репу — это родственные растения. В Японии дайкон — массово выращиваемый овощ, как у нас картошка.

Пареная репа

Для приготовления пареной репы (или репы на пару) нужно порезать корнеплод на тонкие кружочки, залить всё водой или молоком, добавить сливочное масло и щепоть соли и поставить томиться в духовку минут на 40 при умеренном или слабом жаре. Другой способ — «сковородочный». Репа вместе с другими овощами нарезается кубиками или пластинками, как удобней, и тушится под крышкой. Можно добавить молоко и сливочное масло. Принцип приготовления схожий с приготовлением овощного рагу. Третий способ: положить в пароварку целые репы и «парить» около 20 минут, после чего очистить, тонко порезать, приправить и подавать.

Тушёная репа с яблоками

Ингредиенты:

300 г репы,
6-7 яблок,
100 г изюма,
1-2 ст. л. сливочного масла,
сахар по вкусу.

Приготовление:

Очистите и нарежьте репу мелкими кусочками. Положите в эмалированную кастрюлю, добавьте немного воды, масло, закройте крышкой и тушите на медленном огне до полуготовности. Яблоки нарежьте, очистите от кожицы и сердцевин. Изюм промойте в тёплой воде. Добавьте яблоки, изюм и сахар в кастрюлю и тушите до готовности. Сахар добавляйте аккуратно. Если яблоки сладкие, сахар можно исключить или добавить совсем немного.

Рагу с репой

Ингредиенты:

1-2 крупных репы,
2-4 картофелины,
1 большая морковь,
1 луковица,
стакан молока,
соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Промытые и очищенные репу с морковью порежьте кубиками и поварите немного в небольшом количестве воды, добавьте туда же немного молока и оставьте тушиться на медленном огне. Обжарьте крупно порезанный лук с кусочками картофеля до лёгкой румяной корочки и переложите обжарку в кастрюлю. Долейте ещё молока и тушите, пока овощи не станут нужной мягкости. Можно добавить муки для лёгкого загустения, но обычно этого не требуется.

Возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе. Довольно легко репа переносит эксперименты по смешиванию с различными компонентов. Экспериментируйте с небольшими объёмами — возможно, найдётся именно то сочетание продуктов, которое будет радовать именно Вас. К рецептам, в которых репа — лишь один из 10-20 компонентов, многие относятся скептически, поскольку сама по себе репа довольно вкусная, и маскировать её под сонмом специй и других ярких вкусов ничем не оправдано. Используйте различные растительные масла, мёд, сметану, сливки и другие максимально натуральные продукты. Постарайтесь не смешивать репу с промышленным майонезом или горчицей.

Веганский гратен из репы — The Mindful Fork

Опубликовано: 24 января 2022 г. · Изменено: 27 августа 2022 г. Автор: Cindy · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

В этом гратене могут отсутствовать традиционные ингредиенты, такие как картофель, сливки и сыр, но единственное, чего ему не хватает, так это аромата!

Этому веганскому гратену из репы может не хватать традиционных ингредиентов, таких как картофель, сливки и сыр, но есть одна вещь, в которой ему не хватает вкуса.

Перейти к:

• Что такое репа?
• Как хранить
• Как готовить
• Наконечник Zero Waste для репы
• Веганский гратен из репы

В отличие от картофеля, репа содержит мало углеводов и калорий и содержит важные витамины и минералы, такие как кальций, калий и магний.

Сливочность достигается благодаря кокосовому молоку; а пищевые дрожжи и веганская моцарелла предлагают сырные компоненты. В этом рецепте также используется зелень репы, ингредиент, который обычно выбрасывается, что позволяет сократить пищевые отходы.

Что такое репа?

Репа — это овощи, которые растут под землей — корнеплоды. Ямс, свекла, пастернак, репа, брюква, морковь, юка, кольраби, лук, чеснок, корень сельдерея, хрен, дайкон, куркума, хикама, топинамбур, редис и имбирь — вот еще несколько популярных корнеплодов.

Большую часть года вы можете покупать корнеплоды, но их пик сезона приходится на осень и весну, за исключением свеклы, лучше всего с лета до осени. Корнеплоды имеют более глубокий и сладкий вкус в сезон, но они, как правило, более стабильны, чем другие овощи.

Хотите заняться садоводством? Пастернак и репа являются одними из самых простых для выращивания корнеплодов. И эти овощи можно собирать в садах с умеренным климатом большую часть года , они растут и созревают даже в самые холодные зимы.

Как хранить

Как и большинство корнеплодов, репа — это выносливый и недорогой способ хранить продукты под рукой в ​​течение всей зимы. Они хорошо хранятся в холодильнике до двух недель. Лучше всего отделить зелень от корня и поместить ее в ящик для продуктов, завернув зелень в бумажное полотенце. Используйте зелень в течение первой недели, прежде чем она начнет увядать.

Как готовить

Репа имеет очень тонкий вкус, что делает ее прекрасной для сочетания с более ароматными овощами. Они великолепно жареные, обжаренные, пюре, в супах и тушеных блюдах, а также запеченные, как этот веганский рецепт запеканки из репы. Молодая репа невероятно вкусна, если ее подавать в сыром виде с соусом или нарезать для салата. Их не обязательно очищать от кожуры, но это зависит от зрелости (более жесткая кожица) и сорта репы.

Наконечник Zero Waste для репы

При приготовлении пищи с репой практикуйтесь без отходов и никогда не выбрасывайте зелень! Отлично подходит для обжаривания в оливковом масле с чесноком или в овощном бульоне с яблочным уксусом, солью и перцем. Зелень репы можно использовать как капусту во многих рецептах и ​​в качестве пищевой добавки к супам и тушеным блюдам.

Ознакомьтесь с ресурсами TMF, чтобы узнать больше о нулевых отходах!

Знаете ли вы, что зелень репы обеспечивает одно из самых высоких значений содержания кальция на грамм любого фрукта или овоща?

Веганский гратен из репы

Автор: The Mindful Fork | Stella Morfessis

Возможно, этому гратену не хватает традиционных ингредиентов, таких как картофель, сливки и сыр, но есть одна вещь, в которой ему не хватает вкуса!

5 из 1 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 1 час 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 2 часа 30 минут — 10 порций

Калорийность 272 ккал

• ▢ 2 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 3 Средний лук, тонко нарезанный
• ▢ Кошерная соль
• ▢ 5 ЧЕРЛОВА ¾ чашки пищевых дрожжей
• ▢ ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ▢ 1 столовая ложка муки аррорут или кукурузного крахмала
• ▢ 3 большие репы с зеленью*
• ▢ 8 унций вчерашнего хлеба, нарезанного на кусочки толщиной ½ дюйма**
• ▢ 901 1 чашка тертого сыра моцарелла и еще немного для веганской начинки
• ▢ черный перец

• В большой сковороде на средне-слабом огне нагрейте одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и приправьте одной чайной ложкой соли. Готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не карамелизируются, примерно 45–60 минут. Если лук слипается или начинает коричневеть, добавляйте воду по одной столовой ложке за раз. Переложите лук в большую миску и дайте остыть.

• Пока лук готовится, приготовьте сливочный соус. В кастрюле среднего размера нагрейте каплю оливкового масла. Добавьте чеснок, кокосовое молоко, овощной бульон, пищевые дрожжи и тимьян и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте муку из аррорута, уменьшите огонь до минимума и дайте сливочной смеси кипеть 30 минут. Отложите.

• Подготовьте репу, удалив зелень. Помойте и нарежьте зелень. Очистите и нарежьте корни репы на кусочки толщиной ½ дюйма.

• Чтобы приготовить репу и зелень, доведите до кипения большую кастрюлю хорошо подсоленной воды. Приготовьте большую миску с ледяной водой и держите ее рядом.

• Сначала бланшируйте корни репы, добавив их в кастрюлю с водой и варя около 2 минут. С помощью шумовки достаньте репу из воды и сразу же опустите в ледяную воду. Слейте на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

• Затем отварите зелень репы в кипящей воде, но только около 1 минуты или до ярко-зеленого цвета и мягкости. Окуните в ледяную воду, а затем слейте. Выжмите лишнюю воду.

• Добавьте репу и зелень в миску с карамелизированным луком. Добавьте хлеб, сливочную смесь, веганский сыр и приправьте солью и черным перцем.

• Разогрейте духовку до 375°F.

• Смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов каплей оливкового масла. Переложите смесь репы/лука в форму для запекания. Ложкой или руками вдавите ингредиенты в ровный плотный слой. Сверху добавьте еще веганского сыра.

• Выпекайте гратен, не накрывая крышкой, пока он хорошо не подрумянится, 50–60 минут.

• Перед подачей дать отдохнуть 10 минут.

*Если невозможно найти репу с зеленью, замените ее капустой и приготовьте, как указано для зелени репы.

** Пропустить вариант без глютена.

Калорийность: 272 ккалУглеводы: 26 г Белки: 7 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 11 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 1 г Натрий: 334 мг Калий: 414 мг Волокно: 4 г Сахар: 6 г Витамин А: 82 мкг кальция 3 г 98 г Витамин С: 14 м0007

Ключевое слово Зелень репы, рецепт репы

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Примечание. Информация о питании и окружающей среде еще не содержит данных о сыре на растительной основе.

Дополнительные стороны

Взаимодействие с читателем

Похлебка из репы с лимоном и чечевицей • Здоровая девушка со Среднего Запада

Обновлено 12 сентября 2022 г. Элизабет Шах. Эта страница может содержать партнерские ссылки.

2726
акции

Перейти к рецепту

Этот веганский Похлебка из репы с лимоном и чечевицей легкий и сытный (да, я думаю, суп может быть как легким , так и сытным!), а также острый и вкусный способ разнообразить свой рацион. Поскольку «супы готовятся» через полчаса плюс замена, эта похлебка станет быстрым, легким и по-настоящему сытным ужином в будний день.

Почему я люблю эту веганскую похлебку из репы с лимоном и чечевицей

Этот веганский лимонно-чечевичный суп из репы очень похож на один из моих любимых летних рецептов — лимонно-сладкий кукурузный суп. В обоих похлебках острота лимона и свежая травянистость укропа объединяются в ярком взрыве вкуса. Но когда свежая сладкая кукуруза не в сезон, этот рецепт похлебки из чечевицы и репы — мой любимый рецепт похлебки с лимоном.

В этом рецепте мы немного смешиваем ингредиенты, используя репу, а не традиционный картофель, который обычно ожидается в похлебке. Я люблю репу за ее слегка горьковатый, почти редисовый вкус. Я также считаю бонусом всякий раз, когда я могу включать ингредиенты из продуктового ряда, отличные от моих старых фаворитов. (Привет, картошка!)

Это потому, что фрукты и овощи обладают уникальными питательными свойствами, которые приносят разную пользу для здоровья. А вы верите, что наши тела на самом деле построены с особыми рецепторами для определенных фруктов и овощей? Так что да, разнообразие в нашем рационе имеет значение.

В последнее время мне тоже не хватает чечевицы (и нута) с тех пор, как я посмотрел это короткое видео на NutritionFacts.org. По сравнению с другими фасолью и бобовыми, чечевица обладает серьезной питательной ценностью. Поэтому я прилагаю усилия, чтобы включить их больше в нашу диету, в которой преобладают черные бобы (буррито из черной фасоли, я даже добавляю черную фасоль в наши пирожные!)

Как приготовить веганскую похлебку из репы с лимоном и чечевицей

Если вы, как и я, выполняете несколько задач одновременно, вы оцените, что можете готовить пошагово. Например, пока жарятся лук, чеснок и сельдерей, у вас есть время нарезать кубиками репу и поднять чечевицу. Затем, пока репа и чечевица готовятся, вы можете достать блендер, нарезать укроп, выжать и снять цедру с лимона. И прежде чем вы это знаете, супы на!

В этом веганском рецепте похлебки из репы с лимоном и чечевицей я использую красную чечевицу, потому что она готовится быстро (примерно столько же времени, сколько требуется для репы, нарезанной кубиками), поэтому все готово вместе. Хотя никогда не рекомендуется добавлять соль или кислоту в чечевицу или фасоль перед приготовлением (см. примечания к рецепту), красная чечевица НАСТОЛЬКО щадящая!

Если вы забудете и посолите лук или добавите лимонный сок слишком рано (ага, у меня так), этот суп все равно приготовится вовремя. Только будьте осторожны, чтобы не кипятить и не переваривать красную чечевицу, так как она станет мягкой и быстро развалится. Не нарушающий договор, но, возможно, не самый красивый в вашей миске.

Возможно, мы не сможем найти свежую сладкую кукурузу круглый год, но этот веганский суп из репы с лимоном и чечевицей актуален всегда.

Попробуйте другие вкусные супы: суп из белой фасоли и капусты, веганский сырный суп из брокколи, легкий суп с клецками, суп из шпината с имбирным бульоном и суп из красной чечевицы.

• ▢ 1 лук на кубиках
• ▢ 2 зубчика с чесноком
• ▢ 2 Сталочки Сельдерея. 1 чашка красной чечевицы
• ▢ ¼ чайной ложки семян сельдерея (по желанию)
• ▢ ¼ чашки нарезанного свежего укропа (+ еще немного для украшения)
• ▢ 3 чашки приготовленного веганского бульона, такого как Vogue Instant Vegetarian Chicken Base-Low Sodium или домашнего приготовления овощной бульон
• ▢ 1 банка на 13,5 унций светлого кокосового молока (или растительного молока – см. примечания)
• ▢ 1 лимон, очищенный от сока и цедры (около 2 столовых ложек сока)
• ▢ Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

US Обычная – метрическая система

• Нагрейте 1 столовую ложку воды в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и сельдерей и готовьте в течение 5 минут или до мягкости. (Пока не добавляйте соль — см. примечания.)

• Добавьте репу, чечевицу и семена сельдерея (если используете) и хорошо перемешайте, пока все не станет горячим.

• Добавьте приготовленный бульон (или бульон) и кокосовое молоко (или растительное молоко) и нагревайте почти до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока репа и чечевица не станут мягкими, 15-20 минут.

• Добавьте лимонную цедру и сок.

• Поместите 3 чашки супа в блендер и взбейте на средней скорости до кремообразной консистенции, следя за тем, чтобы выходил пар. Не переусердствуйте. Добавьте смешанный суп обратно в кастрюлю. Добавьте нарезанный укроп, приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте.

• При желании украсьте несколькими веточками свежего укропа.

• Если вы хотите избежать насыщенных жиров, вы можете заменить легкое кокосовое молоко растительным молоком. Но если вы время от времени включаете в свой рацион легкое кокосовое молоко, оно придает этому супу приятный вкус.
• Я никогда не добавляю соль или кислоту (лимон, помидоры и т. д.) в фасоль или чечевицу, пока они не будут полностью приготовлены, так как это может помешать их приготовлению. Красная чечевица более снисходительна, но некоторые виды чечевицы будут готовиться очень долго, если вы забудете подождать.

Калорийность: 201 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 8 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 578 мг | Калий: 496 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 415 МЕ | Витамин С: 30 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 2,8 мг

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поделитесь им! Упомяните @HealthyMidwesternGirl или отметьте #HealthyMidwesternGirl!

2726
акции

Взаимодействие с читателем

Изучение веганства | Рецепт веганской фасоли и репы

Перейти к содержимому

Перейти к рецепту

Из двух юконских золотых картофелин в пюре получается самый роскошный бульон в этом веганском рецепте из фасоли и репы. Вы можете использовать лайфхак для загустителя картофеля быстрого приготовления, но свежий картофель тоже справится со своей задачей!

Лучшее в этом рецепте с фасолью и репой — хрустящий чеснок и репа сверху! Он добавляет отличный легкий хруст, чтобы закончить очень пышный сливочный бульон.

Вы, наверное, слышали о лайфхаке с загустителем картофеля быстрого приготовления. Вы можете купить свой любимый обезвоженный картофель и использовать его для загущения супа. Это отличная поездка, чтобы держать ее под рукой, особенно если вы готовите веганские супы и тушеные блюда.

Вместо того, чтобы использовать картофель быстрого приготовления для загущения супа, в этом рецепте используются два вареных юконских золота, которые затем растираются и добавляются в ароматный и ароматный бульон. Результат? Невероятно обильный, сытный ужин, который так успокаивает.

Как приготовить этот веганский рецепт фасоли и репы:

Этот рецепт довольно прост в приготовлении, и вам не понадобится слишком много ингредиентов.

Вам понадобится:

• Оливковое масло и масло авокадо
• Целая головка чеснока
• 2 банки белой фасоли по 15 унций, такие как сливочное масло или большая северная
• 1 большая репа
• 2 картофеля Yukon gold, около Всего 3/4 фунта
• Дижонская горчица
• Свежая зелень для украшения, например, листья сельдерея или петрушки

Чтобы приготовить его, сначала сварите золотой картофель Юкона, пока он не станет очень мягким. Слейте воду от варки картофеля в миску, а затем переложите картофель в другую миску и разомните до получения однородной массы. Вместо этого вы можете использовать рисоварку, но вы хотите получить как можно больше комочков!

Затем начните с обжаривания чеснока в небольшом количестве масла в отдельной кастрюле. Добавьте белую фасоль и дижонскую горчицу и перемешайте. Оттуда добавьте картофельную воду и доведите до кипения.

В завершение просто размешайте картофельное пюре в воде и взбивайте, взбивайте, взбивайте до получения однородной массы. Добавьте нарезанную кубиками репу и варите 20 минут, пока она не станет мягкой.

Пока вы ждете, пока репа приготовится, приготовьте хрустящую репу и чеснок. Нагрейте около 1/2 дюйма масла в кастрюле, добавьте нарезанную репку ровным слоем и готовьте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, регулярно переворачивая, до золотисто-коричневого цвета. Выньте репу, добавьте тонко нарезанные зубчики чеснока и готовьте около 45 секунд, часто переворачивая, до золотисто-коричневого цвета.

Чтобы подать его, просто разлейте очень густой бульон по тарелкам и украсьте тертой репой, хрустящим чесноком и ароматными травами на ваш выбор, такими как петрушка, листья сельдерея или даже измельченный зеленый лук.

• Wide Pot

• Большой горшок

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1/4 стакана масла авокадо
• 2 Yukon Gold Potatoes, около 3/4 фунта, Peeled и Died
• 99999999999999999999999999999999999999999999 года
• 9 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999 года
• 9. чеснока, разделенного
• 1 большая репа, разделенная
• 2 15-унциевая банка белой фасоли, например, сливочного масла или северной, высушенной и промытой
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• Свежие травы для украшения, например, листья сельдерея или петрушки
• Соль и перец по вкусу

Подготовьте ингредиенты:

• Очистите зубчики чеснока. Тонко нарежьте три больших зубчика, а затем измельчите оставшиеся. Очистите репу и отрежьте около 1/4 части репы. Нарежьте большую половину репы кубиками. Очень тонко нарежьте меньшую половину репы на тонкие, как бумага, полумесяцы.

Отварить картофель:

• Золотой картофель Юкона залить водой в средней кастрюле и посолить. Доведите до кипения, а затем варите до мягкости. Зачерпните 3 стакана воды, в которой варился картофель, и отставьте в сторону. Слейте картофель и переложите его во вторую миску, а затем разомните до однородности. Отложите. Вымойте кастрюлю, в которой готовили картофель, и верните ее на плиту, так как вы будете использовать ее для жарки репы.

Приготовьте фасоль:

• Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в широкой кастрюле. Добавьте измельченный чеснок и жарьте в течение 45 секунд, стараясь не поджечь его. Добавьте белую фасоль и дижонскую горчицу и перемешайте. Добавьте 3 стакана воды для варки картофеля вместе с 2 стаканами воды. Довести до кипения.

Взбить картофельное пюре:

• Выложить картофельное пюре в бульон и взбить до однородности. Продолжайте взбивать, пока картофель полностью не растворится в бульоне. Потребуется несколько минут, чтобы он полностью превратился в однородный бульон. Просто продолжайте взбивать! Попробуйте и приправьте солью и перцем. При необходимости добавьте больше воды, чтобы разбавить бульон до желаемой консистенции.

Вскипятите бульон:

• Добавьте нарезанную кубиками репу в бульон, уменьшите огонь и варите 20 минут или пока репа не станет мягкой.

Обжарьте репу:

• Добавьте масло авокадо в кастрюлю, в которой готовился картофель, и включите средний или средний огонь в зависимости от вашей плиты. Когда она станет горячей и заблестит, выложите ровным слоем очень тонко нарезанную репу и готовьте, время от времени переворачивая, по 1–2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посолите.

• Добавьте тонко нарезанный чеснок в горячее масло и постоянно помешивайте в течение 1 минуты до золотистого цвета. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посолите.

Для подачи:

• Еще раз попробуйте бульон и приправьте солью и перцем. Выключите тепло. Разлейте бульон по тарелкам и украсьте хрустящей репой и чесноком. Сверху добавьте любимые травы. Наслаждаться!

Калорийность: 290 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 9г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 42 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 2 г

Избранные рецепты

Узнайте больше!

Перейти к случайному рецепту

Posted in Комфорт, Рецепты, Супы и тушеные блюдаTagged Beans, Картофель Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство
Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство
Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство     Изучаем веганство

Поиск

репы и зелени репы со сливочным соусом из кешью

Прежде чем закончится сезон случайных корнеплодов, я хочу поделиться с вами новым вегетарианским гарниром: репа со сливками и зеленью репы со сливочным соусом из кешью. Натуральный продукт без глютена и с низким содержанием углеводов. Чтобы сделать его веганским, просто не добавляйте пекорино в конце. Это сливочный, но полезный овощной рецепт, которым можно поделиться на Пасху или с простой едой в будний день.

Частично проблема с написанием сообщений в блогах (по крайней мере) два раза в неделю в течение последних 8 с лишним лет заключается в том, что я почти уверен, что повторяюсь. Как будто я собирался рассказать о случайном корневом сезоне.

Но потом я такой: подождите, мы говорили о случайном корневом сезоне? Я не могу вспомнить.

Потом погуглил.

Хм, да, я упомянул об этом в марте 2011 года, когда впервые разместил этот сладкий картофель, и в 2016 году с этими зимними рецептами CSA.

Фейспалм.

Мне нужно больше выходить.

Я много думаю об этом, о том, если я звучу так, как будто у меня может быть много моментов старшего поколения. Потому что я действительно могу быть. {Шучу. } {Вроде.}

Но также я беспокоюсь, что позволяю себе повторяться в своих рецептах. Вот почему так важно иметь возможность погуглить себя, чтобы убедиться, что наша старость относительно замаскирована. И почему чтение поваренных книг и кулинарных журналов, а также питание в отличных ресторанах так важно, чтобы поддерживать творческий потенциал.

Во всяком случае, это окольный способ добраться до сути, которая заключается в том, что я был вдохновлен сделать эту репу и зелень репы в креме из кешью, потому что я видел прекрасный рецепт сливочной репы и зелени в ноябре/декабре. выпуск EatingWell . Имейте в виду, это был их праздничный выпуск, и в нем было так много вкусных рецептов, что мне пришлось удержаться от того, чтобы не проглотить весь журнал. Но больше всего меня зацепила именно эта репа. Так что здесь, в блоге, я был вдохновлен сделать что-то подобное. Я не хотел копировать рецепт сюда, так как в этом прикол?

Как приготовить репу и зелень репы со сливочным соусом из кешью

1. Я обжарил в масле раздавленный очищенный зубчик чеснока. Это уберет сырой укус чеснока и придаст маслу аромат, но позволит вам контролировать степень потемнения чеснока. Плюс-бонус: не нужно резать чеснок.

2. Затем приготовьте сливочный соус из кешью. Этой технике я научилась в кулинарной школе. У нас был повар-веган, и он научил нас всяким крутым трюкам вроде этого. Ой, я уже рассказывал вам эту историю. Спасибо, Гугл. В любом случае, крем из кешью делается из сырых орехов кешью, смешанных с водой до тех пор, пока они не станут полностью гладкими. Это отличная замена жирным сливкам. Хитрость заключается в том, чтобы очистить стенки блендера несколько раз, чтобы получить максимально гладкие результаты.

Не удивляйтесь, если на создание текстуры, похожей на густые сливки, уйдет пара минут. У меня есть Витамикс, так что это занимает около минуты. А вот с обычным блендером это может занять две и более минуты. Для этого рецепта я добавила упомянутый выше зубчик чеснока, а также дижонский орех, мускатный орех, белый перец и соль, чтобы усилить вкус.

3. Репу нужно очистить и нарезать кусочками. Я нарезала их на кусочки размером 1 дюйм. Добавьте их в чесночное масло и дайте им немного подрумяниться. Затем добавьте воду и накройте крышкой, чтобы они размякли и пропарились. Проверьте их готовность, проткнув их вилкой.

4. В конце приготовления добавляется сливочный соус и зелень. Вы будете удивлены, насколько густым станет соус из кешью! Это очень мило. Если вы не можете найти репу с прикрепленной зеленью, не волнуйтесь. В это время года трудно найти зелень репы, так как она плохо хранится. Таким образом, вы можете заменить капусту или зелень горчицы (они острые).

5. Я добавил свеженатертый сыр пекорино. Я понимаю, что это делает этот рецепт не веганским. Но я также понимаю, что это делает этот рецепт чертовски вкусным. Сооо, поэтому я его и использовал. Если вы веган — пропустите! — Вы также можете добавить пару больших щепоток пищевых дрожжей в блендер, чтобы сделать его более сырным на вкус.

Подавайте эту репу и зелень репы со сливочным соусом из кешью с просто приготовленной запеканкой из свинины или рыбы или курицей с медовой горчицей.

Другие рецепты с репой и корнеплодами

• Этот простой рецепт жареной репы очень полезен в качестве легкого гарнира на зиму.
• Этот рецепт овощного пюре готовится либо из брюквы, либо из репа, пастернак, белый батат и корень сельдерея! Отличная альтернатива картофельному пюре.
• Этот фаршированный сладкий картофель станет быстрым и легким ужином в будний день, потому что сладкий картофель поджаривается в микроволновой печи!
• Если вы еще не пробовали жареный пастернак, то это обязательно! Они такие милые!
• Жареный сладкий картофель с цитрусовыми и кинзой — это сочетание, заключенное на небесах.
• Эти жареные морковь и лук очень просты и отлично подходят для приготовления пищи. А этот рецепт глазированной моркови с кленовым сиропом классический и не слишком сладкий.
• Не пропустите это полное руководство по репе!

Большое спасибо за внимание. Если вы сделаете этот рецепт (или любой другой на этом сайте) , пожалуйста, вернитесь и оцените его в виджете рецепта ниже. Заранее спасибо!

Готовим с удовольствием!

~Кэти

Печать

репа и зелень со сливочным соусом из кешью

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Кэти Вебстер
• Общее время: 30 минут
• Выход: 6 1x

Описание

Репа и зелень репы со сливочным соусом из кешью — это натуральное блюдо без глютена и с низким содержанием углеводов. Он идеально подходит для подачи к простому обеду в будний день!