подборка рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

Сегодня многим людям стало действительно важно, что они едят, ведь правильное питание является основой красоты, здоровья и жизненной энергии. В связи с этим современные мужчины и женщины все чаще отказываются от жаренной на масле пищи, предпочитая ей что-то менее калорийное. Именно эта тенденция и сделала сковороды-гриль невероятно популярными. 

Блюда, приготовленные на гриле, получаются диетическими, так как в их составе нет лишнего жира. А вот полезных веществ при такой термообработке сохраняется больше. Дополнительную привлекательность продуктам, приготовленным на сковороде-гриль, добавляют и золотистые полоски, которые образуются после соприкосновения еды с ребристым дном. В общем, не посуда, а находка! И сегодня мы решили рассказать, какие же интересные и полезные блюда можно с помощью нее приготовить. 

Домашний хот-дог в тонком лаваше

Хот-дог — одно из самых популярных лакомств стритфуда. Он стоит недорого, выглядит аппетитно, отлично насыщает. Но покупать этот перекус у уличных торговцев может быть небезопасно. Гораздо лучше сделать хот-доги самостоятельно из тех продуктов, качество которых не вызывает сомнений. И вот вам на заметку простой рецепт приготовления этого блюда на сковороде-гриль.

Ингредиенты: 

• тонкий лаваш — 2 шт.
• сосиски — 2 шт.
• крупные помидоры — 1 шт.
• соус томатный или кетчуп — 20 г
• зернистая горчица — 2 ч. л.
• сыр твердых сортов — 60 г
• пекинская капуста — 220 г
• легкий майонез — 20 г

Способ приготовления:

1. Овощи вымойте в проточной воде и просушите. Пекинскую капусту разберите на листья, которые затем надо будет нарезать тонкой соломкой. Помидор измельчите на небольшие кусочки.
2. Сковороду-гриль хорошо прогрейте. А когда она раскалится, выложите на нее сосиски. Обжаривать их нужно 2–3 минуты до появления золотистых полосок.  
3. Возьмите первый лаваш и расстелите его на рабочей поверхности. Ровно посередине выложите половину от общего количества нашинкованной капусты и томатов. Сверху разместите сосиску.
4. Сдобрите все это майонезом, томатным соусом и горчицей.
5. Посыпьте сыром, которого также нужно взять ровно половину порции. 
6. Заверните лаваш так, чтобы вся начинка осталась внутри, после чего приступайте к приготовлению второго хот-дога.
7. Для равномерной прожарки блюда воспользуйтесь двухсторонней сковородой-гриль. Держите в ней хот-доги 2 минуты. Степень готовности проверяйте по лавашу, который должен стать хрустящим. 

Если же вы захотите сделать домашний хот-дог чуточку острее, тогда добавьте в рецепт морковь по-корейски, смешав ее с пекинской капустой. 

Стейк гриль из лосося в медовой глазури

Лосось — полезная и питательная рыба, которая обязательно должна присутствовать в рационе. Она является источником селена, калия, витаминов группы В и жирных омега-3 кислот, которые так важны для человеческого организма. Да и вкус после приготовления у лосося просто превосходный. А убедиться в этом можно, опробовав следующий рецепт.

Ингредиенты:

• стейки из лосося — 4 шт.
• натуральный мед — 15 г
• чеснок — 4 зубчика
• лимон — половина
• оливковое масло — 20 мл
• вода питьевая — 20 мл
• соль и молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Соль и перец смешайте вместе, а затем смажьте этой приправой все четыре куска рыбы с каждой из сторон. 
2. Лимон помойте и нарежьте кружочками. Чеснок очистите от шелухи.
3. В мед налейте теплую воду и размешайте до получения однородной консистенции.
4. Теперь переходите к следующему этапу приготовления — обжарке. На разогретую сковороду-гриль налейте немного масла, положите цитрусы и зубчики чеснока, которые должны быть немного раздавлены плоской стороной ножа. 
5. Потомите их под крышкой 2 минуты.
6. Следом выложите рыбу. С каждой из сторон ее нужно жарить не больше 3 минут до получения золотистых полосочек. И обязательно следите за тем, чтобы лосось не стал слишком сухим.
7. За минуту до окончания готовки начните смазывать стейки медовой глазурью. 
8. Кусочки должны приобрести глянцевый блеск. 

Пряные ананасы на гриле

Чтобы сделать вкусный и необычный десерт для всей семьи, вовсе не обязательно проводить на кухне целый день. Не верите? Попробуйте приготовить жареные ананасы! На это вам понадобится всего 20 минут. И будьте уверены — все ваши близкие придут в восторг от экзотического лакомства. Ананас на гриле можно подать и в качестве закуски к стейкам или колбаскам, добавив при обжарке хлопья чили или паприку. 

Ингредиенты:

• свежий ананас — 1 шт.
• коричневый сахар — 15 г
• корица — 5 г
• подсолнечное масло — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. У ананаса отрежьте зеленую верхушку, затем полностью очистите его от кожуры.
2. Нарежьте фрукт кольцами толщиной в 1 см и в каждом удалите жесткую сердцевину. 
3. Смешайте сахар и корицу, посыпьте ими ананас. 
4. Оставьте колечки пропитываться на 5–10 минут.
5. Разогретую сковороду-гриль сбрызните маслом. Следите за тем, чтобы его не оказалось слишком много. 
6. Фруктовые кольца нужно обжаривать в течение 1 минуты с каждой из сторон до появления характерных подпалин. Подавать десерт можно как в качестве самостоятельного блюда, так и дополнением к мороженому. 

Нежный стейк из свинины на гриле

Что еще можно готовить на сковороде-гриль? Конечно же, аппетитное сочное мясо по рецепту из нашей подборки. Например, универсальный свиной стейк, который станет украшением любого семейного ужина. 

Ингредиенты:

• постная мякоть свинины — 650 г
• чеснок — 4–5 зубчиков
• соевый соус — 30 мл
• оливковое масло — 40 мл
• свежая петрушка — 1 ч. л.
• зелень для подачи — одна горсть
• приправы из сушеных трав — 10 г
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Охлажденную свинину нарежьте на одинаковые по размеру стейки. Их должно получиться пять или шесть штук.
2. Следующим шагом начните готовить маринад. Для этого соедините в емкости соевый соус, оливковое масло, измельченную петрушку, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Окуните в полученную смесь свиные стейки и оставьте на полчаса.
3. Хорошо промариновавшееся мясо выложите на предварительно разогретую сковороду-гриль. 
4. Обжарьте с каждой из сторон по 8 минут. Огонь поддерживайте средний. 
5. К готовому мясу добавьте свежую зелень. Она поспособствует лучшему усвоению свинины. 

Овощное ассорти на гриле

Идеально подходит сковорода-гриль и для вегетарианской кухни, ведь овощи, приготовленные на ней, получаются аппетитными, хорошо прожаренными и одновременно сочными. Убедитесь в этом сами, сделав ассорти по следующему рецепту. 

Ингредиенты:

• болгарский перец — 2 шт.
• средний кабачок — 1 шт. 
• баклажан — 1 шт.
• свежий тимьян — 1 веточка
• оливковое масло — 10 мл
• винный уксус — 5 мл
• чеснок — 2 зубчика
• лук — 0,5 головки

Способ приготовления:

1. Овощи промойте в проточной воде. Перец очистите от семян, нарежьте на дольки, лук — на кольца шириной до 1 см, кабачок и баклажан — слайсами. 
2. Сковороду разогрейте, слегка смажьте маслом и уложите все приготовленные ингредиенты. Не забывайте периодически переворачивать их для получения равномерной корочки. 
3. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
4. В завершение сделайте для уже готового блюда вкусную заправку: измельчите чеснок, петрушку и укроп, смешайте все это с винным уксусом и маслом. Заливать овощи получившимся соусом нужно перед подачей на стол.  

Пикантная куриная грудка в горчично-медовом соусе

Куриная грудка — довольно распространенный на наших кухнях продукт. Ее просто готовить, практически невозможно испортить, и, что особенно важно, она идеально вписывается в меню правильного питания. Приготовленные на сковороде-гриль без добавления масла блюда из куриной грудки станут отличным дополнением любой диеты. 

Ингредиенты:

• куриная грудка — 3 части
• соевый соус — 60 мл
• столовая горчица — 10 г
• лимонный сок — 10 мл
• натуральный мед — 10 г
• чеснок — 3 зубчика
• соль, молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Курицу промойте, полностью очистите от кожи и пленок. 
2. Приготовьте для нее маринад по следующему рецепту: разогрейте мед на водяной бане, соедините его с соевым соусом, горчицей и лимонным соком. Размешайте все до однородной консистенции.
3. Залейте получившейся смесью мясо птицы на 40 минут.
4. Когда указанное время пройдет, грудку можно будет жарить. Для этого положите кусочки на разогретую посуду и поочередно прижимайте их лопаткой ко дну.
5. С каждой из сторон мясо прожаривается по 3–4 минуты. Следите за тем, чтобы оно не получилось слишком сухим.

Приятного аппетита!

Жареный сыр с травами

Прежде чем приступить к созданию этого блюда, учтите тот факт, что для жарки подойдут не все виды сыра. Если же говорить конкретнее, то выбирать нужно из следующих сортов: халуми, сулугуни, адыгейский. Только они гарантированно не расплывутся по сковороде, не покроются твердой корочкой и не потеряют свою форму при термической обработке. 

А что нужно сделать, чтобы сыр в процессе обжарки приобрел более пикантный вкус? Наша рекомендация — приготовить его на сковороде-гриль в ароматном масле. И вот вам на заметку отличный рецепт. 

Ингредиенты:

• сыр, подходящий для жарки, — 400 г
• бальзамический уксус — 10 мл
• оливковое масло — 10 мл
• чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления: 

1. Нарежьте сыр на равные кусочки толщиной от 1 до 1,5 см.
2. Положите их в глубокую емкость и залейте уксусом, смешанным с оливковым маслом и измельченным чесноком.
3. Дайте настояться 10–15 минут.
4. Напитавшийся сыр выложите на раскаленную сковороду и жарьте приблизительно по минуте с каждой стороны. 
5. То, что он готов, можно будет понять по отпечатавшимся следам от решетки.

Шашлычки из шампиньонов на гриле

Шампиньоны — самые популярные в кулинарии грибы. Они обладают ненавязчивым вкусом и тонким свежим ароматом, благодаря чему их охотно используют во многих блюдах. Если вы захотите приготовить блюдо из шампиньонов на обед или ужин, то непременно воспользуйтесь следующим рецептом миниатюрных шашлычков.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны — 500 г
• оливковое масло — 4 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 10 г
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте легкий пряный маринад для грибов. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Добавьте измельченную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.
2. У грибов отрежьте ножки. Шляпки поместите в маринад на 30–40 минут.
3. Нанижите грибы на деревянные шпажки. 
4. Обжаривайте на разогретом гриле с двух сторон 10–15 минут. 

Стейк из цветной капусты

Еще один вегетарианский рецепт в нашей подборке. Надо заметить, что этот способ считается весьма оригинальным, так умеют готовить капусту далеко не все. Записывайте!

Ингредиенты:

• кочан цветной капусты — 1 шт.
• острая паста харисса — 10–15 г
• оливковое масло — 20 мл
• соль, свежая зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Промойте кочан в проточной воде и разрежьте его острым ножом на стейки. Толщина их должна быть не менее 1,5–2 см. Это важно для того, чтобы капуста получилась сочной и не рассыпалась.  
2. Щедро смажьте кусочки оливковым маслом, а затем соусом харисса на основе перца чили. Если же такого у вас нет, просто посыпьте капустные стейки паприкой. 
3. Оставьте их на 10 минут пропитаться. 
4. Теперь на сухую поверхность сковороды положите капусту для обжарки. Каждую из сторон держите на огне по 2–3 минуты. 

Кстати, цветную капусту в этом рецепте можно дополнить свежим чили, петрушкой и кинзой.

Кальмары гриль в маринаде

Мясо кальмара обладает низкой калорийностью. Именно из-за этого его часто используют для приготовления диетических блюд. Однако вкус кальмара для многих остается недооцененным, потому что он не выражен ярко. И сегодня мы хотим это исправить, рассказав вам, как можно правильно приготовить кальмара на гриле. Вкус этого морепродукта раскроется по-новому. 

Ингредиенты:

• кальмары — 600 г
• сок лимона или лайма — 10 мл
• чеснок — 3 зубчика
• соевый соус — 120 мл
• оливковое масло — 40 мл
• коричневый сахар — 5 г
• корень имбиря — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Кальмары промойте водой внутри и снаружи, а затем очистите от пластин и пленок. У вас получится сделать это быстрее, если вы предварительно обдадите морепродукты кипятком.
2. Нарежьте тушки на кольца шириной в 1 см.
3. Теперь займитесь приготовлением маринада. Для этого в глубокой емкости смешайте соевый соус, масло и сок цитрусовых. 
4. Переложите кальмары в чистую глубокую посуду. Сверху посыпьте их натертым имбирем, измельченным чесноком и залейте половиной получившегося маринада. 
5. Оставьте на 25 минут. 
6. Вылейте нетронутый маринад в глубокую кастрюлю и дождитесь его закипания.
7. Затем проварите кольца в этом соусе на медленном огне 3 минуты.
8. Непосредственно перед жаркой полуготовые кальмары нужно нанизать на деревянные шпажки, как на фото выше. 
9. На раскаленной сковороде-гриль морепродукты держите по 4 минуты с каждой из сторон.

Подавать кальмары рекомендуем с кисло-сладким соусом. 

Стейк из тунца

У тунца крайне деликатное и маложирное мясо. Из-за большого количества белка эта рыба особо популярна у приверженцев здорового питания. Один из самых удачных способов приготовления тунца — быстрая обжарка на сковороде-гриль до образования аппетитных полосочек. Беспроигрышный вариант! 

Ингредиенты:

• стейки тунца — 2 шт.
• оливковое масло — 25 мл
• лимонный сок — 50 мл
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Пропустите чеснок через пресс, а из лимона выдавите сок.
2. Смешайте оливковое масло с солью, лимонным соком и измельченным чесноком.
3. Обмакните в маринад стейки тунца и оставьте на 10–15 минут.
4. Разогрейте сковороду-гриль. Обжарьте рыбу до образования легкой корочки. Для приготовления стейка толщиной в 2 см будет достаточно 1 минуты для каждой из сторон. Внутри тунец должен остаться розовым. 

Рулетики из кабачка с начинкой

Помимо мяса, гарниров, морепродуктов и сложных блюд, на сковороде-гриль вполне успешно можно готовить и быстрые закуски. Например, рулетики из кабачков с нежным творожным сыром. Этот аппетитный перекус не только украсит ваш стол своим приятным внешним видом, но и порадует гармоничным вкусом. 

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 1 шт. 
• творожный сыр — 150 г
• грецкие орехи — 50 г
• кедровые орехи — 30 г
• помидоры — 1 шт.
• укроп — 2 веточки
• растительное масло — 25 мл
• соль — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Нарежьте кабачок на слайсы толщиной до 0,5 см. Посолите.
2. Разогретую сковороду-гриль полейте растительным маслом. 
3. Положите на гриль овощи и прожарьте их до появления золотистых полосочек. 
4. Теперь, чтобы избавиться от лишнего жира в блюде, каждый кусочек кабачка подержите на бумажном полотенце — оно впитает в себя ненужное масло. 
5. За это время приготовьте начинку: сначала хорошо измельчите орехи, а затем смешайте их с нежным творожным сыром и нашинкованной зеленью.
6. Щедро намажьте получившейся массой все полоски из кабачка и сверните их в рулетики. 

Эта закуска может служить прекрасным дополнением к мясу, курице или рыбе, а также стать основным блюдом на вашем столе. 

Что можно готовить на сковороде гриль и как это делать правильно

Даже тем, кто вынужден придерживаться диетического питания, будут полезны блюда, приготовленные на сковороде гриль. Ведь она позволяет обходиться почти совсем без масла, оно требуется только для того, чтобы смазать поверхность сковороды и исключить прилипание продуктов к рифленой поверхности. Именно такая форма дна чугунной сковороды гриль делает приготовленные на ней кусочки продуктов не только сочными и аппетитно поджаренными, но и красивыми, словно их готовили на решетке. При этом калорийность готового блюда невелика. Что можно готовить на сковородке гриль, кроме мяса и птицы? Как правильно готовить на сковороде гриль, и какую лучше всего купить сковороду гриль?

 Чугунная сковорода гриль – лучший выбор

Самый лучший материал для сковороды гриль – чугун. Если он мелкопористый и качественный, то прилипание продуктов исключается, а готовка существенно облегчается. Тяжелую и долговечную посуду из чугуна, сертифицированную и только от проверенных производителей, вы сможете приобрести в нашем магазине ЧугунОнлайн.ру. 

У нас всегда большой выбор чугунков, казанов, утятниц и другой чугунной посуды. Сковорода гриль чугунная, купить которую вы можете прямо с доставкой на дом, обязательно оправдает ваши надежды. Ведь она даст возможность проявить свои кулинарные таланты и поможет быстро накормить домочадцев или гостей. В сковороде гриль вкусно и легко готовится великое множество разнообразных блюд из самых различных продуктов.

Чтобы сковорода гриль чугунная служила вам долго и на ней никогда не прилипали кусочки продуктов, достаточно пару раз в месяц прокалить ее с маслом и не хранить в сыром месте, чтобы исключить появление ржавчины. Вычистить ржавчину с рифленой поверхности довольно сложно, намного проще правильно ухаживать за сковородой в процессе ее хранения и использования.

Как готовить на сковороде гриль мясо

Главный секрет вкусного, ароматного и аппетитного стейка – предварительно, перед приготовлением, нарезанные кусочки толщиной примерно 2 сантиметра. Лучше всего жарится на сковороде гриль заранее замаринованное мясо.

Свинина или говядина отлично прожарятся и не пригорят, если вы:

кисточкой только смажете сковородку гриль растительным маслом, а не будете лить его в емкость для жарки;

мясо поместите на сковороду только после того, как раскалите ее как следует на сильном огне;

сразу после выкладки стейков, уберете огонь до среднего и продолжите жарить мясо на нем;

не будете протыкать кусочки жарящегося мяса ни вилкой, ни ножом, чтобы не нарушить целостность

волокон и не дать вытечь соку, который должен остаться внутри. Для того, чтобы переворачивать стейки есть кулинарные шипцы, которыми очень удобно пользоваться.

Чтобы готовые стейки попали на стол красивыми и сочными, сначала обжарьте мясо с каждой стороны по 1 минуте (что даст возможность образоваться слою, удерживающему сок внутри куска), а потом еще раз каждую сторону порционного кусочка мяса жарьте по 5-7 минут.  

Совет! Если хотите чтобы стейк прожарился лучше, обжарьте его еще минуты по 3 с каждой стороны. Следите, чтобы на мясных кусочках не появились черные подгоревшие полоски от рифленого дна чугунной сковороды гриль.

Как готовить овощи на сковороде гриль

Любые овощи можно жарить на чугунной сковороде гриль, и они могут быть как отдельным блюдом, так и дополнением к мясным стейкам, рыбе или птице. Лучше всего для этой цели подойдут овощи, которые можно нарезать крупными плоскими полосками: баклажаны, перцы, томаты, огурцы. Грибы потребуют чуть больше времени для жарки, но приемы готовки овощей на сковороде гриль будут одинаковы для всех овощных блюд.

1. Выкладывают овощи на раскаленную поверхность.

2. Масла можно добавить чуть больше, смешавшись с выделившимися овощными соками, жареные овощи

только выиграют во вкусе. При этом калорийность их не увеличится.

3. За счет смеси сока и масла овощи на сковороде гриль и жарятся и томятся одновременно. Времени для

приготовления овощи на сковороде гриль потребует совсем немного. Как только образовались темные полоски на поверхности кусочков, переворачивайте. 

Внимание! Грибы потребуют чуть больше внимания и времени для обжарки, но не намного. Убедитесь, что грибы хорошо прожарены на первой порции, и отрегулируйте время их жарки опытным путем.

Как правильно готовить на сковороде гриль рыбу

Рыба развалится, и вы не сможете подать на стол красивые рыбные стейки или жареную рыбешку целиком, если не учтете некоторых особенностей ее готовки на сковороде гриль, особенно чугунной. 

1. Рыбку мелкую и среднюю по величине нужно выкладывать на сковородку гриль по диагонали, так будет легче ее перевернуть и она не сломается в процессе готовки.

2. Переворачивают жарящуюся рыбешку только один раз, обжаривая каждую сторону минуты по 4. Возможно, потребуется чуть больше ил чуть меньше времени, это вы увидите после первой же порции жареной рыбешки.

3. Крупные рыбные стейки (когда рыба выкладывается порционными кусками) выкладывают на рифленое дно сковородки гриль поперек. Это позволит подать рыбный стейк на стол целым и румяным. И избавит от необходимости собирать развалившуюся рыбу по всей сковороде. На вкусе это не скажется, а вот внешний вид готового блюда испортит непоправимо.

Как правильно готовить на сковородке гриль мы вам рассказали.  За вами остается единственно правильное решение: купить сковородку гриль чугунную в нашем интернет магазине Chugunonline.ru Мы готовы гарантировать, что вы не пожалеете о своем выборе. Мы работаем с поставщиками, которые уже доказали, что чугунная посуда от производителя не вызывает нарекания у покупателей. 

Хорошая сковорода гриль ждет вас! Чтобы в этом убедится, вам нужно сделать заказ, быстро получить товар и начать в ней готовить аппетитные и быстрые блюда. А мы всегда готовы предложить вам на выбор не только различного размера чугунные сковороды, но и любую другую чугунную посуду для дома, дачи и отдыха на природе. А также сопутствующее товары и оборудование: газовые горелки и плиты; подставки под казаны или сковородки Вок и многое-многое другое. Мы обязательно поможем вам купить хорошую чугунную посуду с максимальной для вашего кошелька выгодой.

Что можно приготовить на сковороде гриль: самые вкусные рецепты

Какой бывает такая посуда?

В зависимости от материала, используемого для производства подобных изделий, их можно разделить на алюминиевые, чугунные, тефлоновые и керамические. Каждая из вышеперечисленных разновидностей имеет определенные достоинства и недостатки.

К примеру, сковорода-гриль из керамики не требует особого ухода, легко моется и не содержит никаких химических веществ. Вместе с тем она недолговечна, не выдерживает высоких температур и не устойчива к механическому воздействию. С такой посудой нужно обращаться очень осторожно, ведь она может расколоться от удара.

Антипригарные тефлоновые сковородки также не устойчивы к действию высоких температур. Их покрытие со временем истончается. Потому при покупке нужно быть готовым к тому, что года через три вам придется ее заменить.

Тяжелая, прочная, долговечная и бюджетная чугунная посуда хорошо прогревается и прекрасно прожаривает мясо. Чтобы избежать проблем с прилипанием продуктов, ее нужно периодически смазывать маслом и прокаливать. Готовить на сковороде, сделанной из качественного чугуна, можно практически без использования жира.

Посуда из литого алюминия отличается легкостью и износоустойчивостью. Единственное, чего она боится, это царапины, оставляемые острыми предметами. Потому продукты, обжариваемые на такой сковороде, нужно переворачивать при помощи силиконовой или деревянной лопатки.

Общие принципы приготовления блюд на сковороде-гриль

Сковорода-гриль готовить позволяет самые разнообразные продукты питания. Однако для этого необходимо подобрать качественную емкость.

В первую очередь понадобится определиться с материалом, из которого может быть изготовлена сковорода-гриль:

• Из алюминия. Обладает антипригарным покрытием и маленьким весом. При этом сотейник очень быстро накаляется. Однако под воздействием слишком высокого температурного режима антипригарный слой алюминиевой сковороды разрушается.
• Из керамики. Емкость способна переносить высокий режим нагрева, а также проводит хорошее тепло, не выделяя токсичных веществ. Тем не менее такой сотейник достаточно хрупкий и недолговечный.
• Из чугуна. Изделие достаточно долговечное и прочное. Он создано для гриля, потому что хорошо прогревает и долго остывает. Однако чугунный сотейник достаточно тяжелый и издает запах металла от поверхности.

Форма сотейника-гриль может быть овальной, прямоугольной, квадратной либо круглой. Квадратная емкость подходит для изготовления деликатесов на большую семью. Для запекания рыбного либо мясного деликатеса лучше всего приобрести прямоугольную посуду с керамическим основанием. Любой сотейник обязательно должен иметь толстые стенки, чтобы внутри емкости был сильный жар.

При наличии индукционной плиты габариты сотейника обязательно должны быть аналогичны диаметру конфорки. При этом емкость должна быть глубокой, чтобы ингредиенты прожарились достаточно хорошо. Для готовки свежих овощей и рыбы подойдет не слишком глубокая тара. Сковорода-гриль обладает ребристым основанием, за счет которого на ингредиентах образуются полоски.

Чем выше ребрышки, тем дальше изделие будет находиться от жарящего основания. Жир с соком, которые проявляются на этапе готовки, будут оставаться между желобками, не касаясь еды. В основном посуду-гриль выпускают с тефлоновым покрытием. Поэтому рекомендуется сразу приобрести лопатку из силикона, чтобы не нарушать антипригарный слой. При этом нежелательно нагревать емкость больше 200 ℃, иначе будут выделяться вредные вещества от основания емкости.

Для плит из стеклокерамики подходит алюминиевый сотейник-гриль с гладким дном. Для плиты с индукцией емкость должна обладать ровным стальным основанием либо она может состоять из двух сторон с железными вставками возле основания. Ручка емкости должна быть оформлена из дерева, силикона либо жаропрочного пластика. У чугунных моделей ручка цельнолитая, чтобы она не деформировалась под весом блюда. Также имеются сотейники со складными ручками.

Общие принципы изготовления блюд на сковороде-гриль:

1. Для готовки рекомендуется использовать незначительный объем масла. Лучше всего с помощью кисточки промазать ребристое основание емкости маслом на основе оливы.
2. Продукты требуется выкладывать исключительно на хорошо разогретый сотейник. В результате изделия покроются корочкой и не будут приставать к основанию емкости.
3. Мясо перед жаркой желательно порезать кусочками, толщина которых не будет больше 2 см.
4. По завершении изготовления посуду не рекомендуется отправлять на стол без подставки, поскольку сотейник достаточно сильно нагревается.
5. Сотейник-гриль не предназначен для готовки маринадов и зажарок. Мощность огня должна быть средней либо минимальной.
6. Чтобы сотейник равномерно прогрелся, посуду требуется устанавливать по центру источника огня.
7. Когда сотейник хорошо прогреется, необходимо сразу приступать к готовке, чтобы тара не перегревалась без продуктов.
8. Для переворачивания рекомендуется применять пластиковые либо деревянные лопатки. При запекании в духовом шкафу со сковороды обязательно требуется снимать ручку.

Сковорода-гриль. Совет как готовить: для переворачивания нужно использовать пластиковые или деревянные лопатки.
Преимуществом данного сотейника выступает ребристое основание, которое дает возможность изготовить сочное и полезное изделие без жира и копоти. При этом продукты всегда покрываются зарумяненной корочкой и насыщенным запахом.

Куриное филе в горчично-сметанном маринаде

Это нежное, сочное и в меру острое блюдо станет отменным дополнением к любому овощному гарниру. Оно получается очень мягким и необычайно ароматным, но начинать его приготовление желательно за несколько часов до предполагаемой подачи. Так мясо успеет насквозь пропитаться маринадом и приобретет характерный вкус. Чтобы пожарить курицу на сковороде-гриль вам понадобится:

• 600 г птичьего филе.
• 100 г густой сметаны.
• 2 ст. л. горчицы.
• Соль.

Вымытое и полностью просушенное мясо нарезают пластинами и натирают смесью подсоленной сметаны и горчицы. Обработанные таким способом куски филе укладывают в любую подходящую емкость и убирают в холодильник. Не раньше, чем через восемь часов их отправляют на прогретую сковороду-гриль и обжаривают по три минуты с каждой из сторон.

Стейк из говядины в вине

Стейк из говядины, пожаренный так, получается очень сочным и ароматным.
Время подготовки 5 часов 10 мин

Время готовки 10 мин

Общее время 5 часов 20 мин

Ингредиенты

• 600 гр говядина
• 200 мл красное сухое вино
• 0,5 гр лук
• приправа «Хмели-сунели» по вкусу

Инструкции

• Подготовьте глубокую емкость (не из металла), смешайте там вино, соль, приправу, выложите туда мясные заготовки и крупно нарезанный лук.
• Поставьте в прохладное место на 3-5 часов.
• Жарьте на раскаленной сковороде по 3 минуты с обеих сторон, постоянно смазывая винной смесью.

Заметки

К нему следует подавать то же вино, что было использовано в качестве маринада.
Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, Стейк

Бананы под шоколадным соусом

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не определился, что можно приготовить на сковороде-гриль на десерт. Жареные фрукты, политые шоколадным соусом, получаются не только вкусными, но и полезными. Потому их можно смело готовить для маленьких сладкоежек. Для этого вам потребуется:

• 1/3 пачки сливочного масла.
• 4 банана.
• По 100 г шоколада и сахара.
• По 100 мл жидких сливок и молока.

Почищенные бананы разрезают вдоль и окунают в миску, в которой уже имеется растопленное масло и сахар. Обработанные таким способом фрукты подрумянивают на раскаленной сковороде-гриль и выкладывают на тарелку. Сверху их поливают соусом, сделанным из расплавленного шоколада, молока и сливок.

Какие продукты лучше жарить

Жареные помидоры, огурцы, кабачки — звучит дико? Но тем не менее, стоит если не готовить из них полноценное блюдо, то хотя бы добавлять их при жарке.

При быстром нагревании распадается клетчатка, и полезные вещества становятся более доступными для усвоения.

К ним можно отнести также лук и чеснок — если, конечно, не зажаривать их до черноты и контролировать количество масла.

Кроме того, если сравнивать полезность жареной и вареной рыбы, то победит первая — при варке масса полезных веществ уходит в бульон, а при жарке ценные питательные вещества остаются в рыбе, а вредные за счет быстроты приготовления не успевают образоваться в критическом количестве.

Овощной микс

Это вкусное и весьма полезное блюдо идеально подходит для диетического и вегетарианского меню. К тому же оно неплохо гармонирует с мясом, что делает его по-настоящему универсальным. Чтобы пожарить грибы, кабачки и баклажаны на сковороде-гриль вам понадобится:

• 2 помидора.
• 1 мясистый болгарский перец.
• 1 кабачок.
• 1 баклажан.
• 1 луковица.
• 6 шампиньонов.
• 1 ст. л. постного масла.
• Сок половины лимона.
• Соль, перемолотый перец и чеснок.

Вымытые и почищенные овощи нарезают относительно крупными кусками. Сразу после этого их складывают в глубокую миску и заливают лимонным соком, соединенным с толченым чесноком, солью, и перцем. Минут через тридцать их помещают в раскаленную сковороду-гриль и обжаривают до готовности.

Овощи-гриль

Сковорода-гриль готовить позволяет свежие овощи, которые получаются достаточно аппетитными, легкими и полезными для организма. В связи с тем, что для гриля требуется минимальный объем жира, ингредиенты получаются гораздо полезнее, чем овощи, изготовленные в обычном сотейнике.

Ингредиенты можно использовать в качестве вспомогательных компонентов при изготовлении деликатесов, а также гарнира и полноценной закуски. Калорийность овощей-гриль достигает приблизительно 69 ккал на 100 г сырья.

Собственноручное изготовление овощей-гриль на сковороде возможно при наличии таких ингредиентов:

• баклажаны – 150 г;
• болгарский перец – 100 г;
• головка луковицы – 75 г;
• кабачки – 500 г;
• масло на основе оливы – 30 мл;
• соль – по необходимости;
• сушеный перемолотый перец – на свой вкус;
• шампиньоны – 5 шт.

Для обжарки допустимо задействовать абсолютно любые овощи. Для этого можно взять морковку с картошкой и помидорами. Если овощи маленькие, лучше всего их не резать, а обжаривать в целом виде. Для придания овощам более аппетитного привкуса их поверхность рекомендуется пропитать любым маринадом. Процедуру требуется выполнять до обжаривания, чтобы ингредиенты смогли полностью пропитаться заправкой.

Перед обжаркой сотейник обязательно требуется хорошо разогреть, чтобы ломтики ингредиентов не приставали к основанию посуды.

Из указанного объема компонентов удастся изготовить 4 порции.

Процесс создания в домашних условиях запеченных овощей описан в следующих этапах:

1. Овощи потребуется хорошо прополоснуть и очистить, удалив у перца хвостик.
2. Затем кабачки с баклажаном и луком необходимо нарезать кружками толщиной до 1 см.
3. Болгарский перец нужно разделить вдоль на 2 половины либо порубить прямоугольными кусками.
4. Затем грибы требуется нашинковать на пластины в количестве 4 шт.
5. После все перечисленные овощи следует присолить и приправить перемолотым перцем.
6. На данном этапе понадобится поместить сотейник на огонь, промазать его тонким слоем масла оливы и выложить подготовленные компоненты одним слоем.

7. Готовить угощение потребуется до появления аппетитных полосок-гриль с двух сторон в течение 3 мин., чтобы овощи получились хрустящими. После можно подать блюдо к столу.

Стейки семги

Этот рецепт наверняка приглянется тем, кто пока раздумывает, что можно приготовить на сковороде-гриль из красной рыбы. Для его воспроизведения вам понадобится:

• 3 стейка семги.
• 1 ст. л. оливкового масла.
• ½ лимона.
• Соль и приправы для рыбы.

Перед тем как жарить стейки на сковороде-гриль, их нужно подготовить. Семгу ополаскивают под краном, насухо промакивают одноразовыми полотенцами и маринуют в смеси соли, специй, лимонного сока и оливкового масла. Все это оставляют при комнатной температуре, а через час обжаривают по три минуты с каждой стороны. При этом сковороду можно не смазывать маслом, поскольку оно присутствует в составе маринада. Подают такую рыбу с отварным картофелем или свежим овощным салатом.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы с рекомендациями подскажут, как правильно эксплуатировать сотейник-гриль в домашних условиях:

• мыть емкость требуется после ее полного остывания в теплой жидкости при помощи губки и моющего состава;
• в процессе мытья грязной посуды нежелательно применять жесткие мочалки с активными чистящими порошками, а также металлические щетки, поскольку данные средства могут испортить антипригарное основание сотейника;
• для изготовления изделий рекомендуется задействовать инвентарь, у которого присутствует специальный «носик» для безопасного сливания скопившегося жира либо сока;
• ингредиенты можно намного быстрее изготовить, если между бороздами в основании влить небольшое количество воды;
• куриное филе, предварительно отбитое, будет сделано по прошествии 4 мин. при обжарке мяса с каждой стороны по 2 мин.;

• при изготовлении молодого картофеля овощ предварительно необходимо проварить до полуготовности;
• при первом применении сотейника-гриль его рекомендуется наполнить солью и, хорошо разогрев, тщательно прокалить, чтобы повысить его антипригарные свойства;
• для готовки на гриле подходят мясные стейки, антрекоты, вырезки, сосиски, котлеты, мясо птицы, грибы, овощи, а также рыба в целом либо нарезанном виде;
• среднее время изготовления рыбы с уплотненным мясом с каждой стороны составляет около 2 мин., а рыбу жирных сортов рекомендуется не передерживать, поскольку она может развалиться, потеряв свою структуру.

Изготовить различные блюда на сковороде-гриль не доставит особых хлопот. При этом изделия получаются низкокалорийными и достаточно ароматными. Это объясняется тем, что для обжаривания используется небольшой объем масла, что позволяет сделать лакомство сочным и менее жирным.

Креветки в чесночном маринаде

Любителям морепродуктов стоит обратить внимание на очень простой рецепт для сковороды-гриль. Сделанные по нему креветки имеют пикантный вкус с легкими цитрусовыми нотками. Чтобы накормить ими своих родных и друзей вам потребуется:

• 150 мл оливкового масла.
• 1 кг королевских креветок.
• 1 лимон.
• 3 зубка чеснока.
• 2 ст. л. душицы.
• Соль и приправы.

Размороженные неочищенные креветки высыпают в глубокую миску. Туда же отправляют соль, специи, душицу, давленый чеснок, лимонный сок и масло оливы. Все аккуратно перемешивают и оставляют на несколько часов. Промариновавшиеся морепродукты порциями обжаривают на сковороде-гриль и подают на стол.

Классический говяжий стейк на сковороде

Порции 1

Время подготовки 35 мин

Время готовки 10 мин

Общее время 45 мин

Ингредиенты

• 400 гр мраморная говядина Для этого рецепта следует выбирать более жирные куски мяса. Это делается, чтобы избежать использования масла для наилучшего сохранения вкуса.
• соль по вкусу
• приправа по желанию

Инструкции

• После того как кусочки были нарезаны, высушены, нагреты до комнатной температуры, они натираются солью (при желании еще и приправами) и кладутся на разогретую сковороду.
• Такое блюдо чаще всего делается средней прожарки (это примерно по 2 минуты с каждой стороны).
• После того, как стейк был снят с плиты, даем ему 4 минуты «отдохнуть» в фольге.

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, Стейк

Шампиньоны с чесноком и зеленью

Тем, кто хочет выяснить, что можно приготовить на сковороде-гриль из грибов, обязательно пригодится рассмотренный ниже рецепт. По нему получаются ароматные и очень вкусные шампиньоны, приятно пахнущие чесноком и розмарином. Чтобы пожарить такие грибы вам потребуется:

• 500 г свежих шампиньонов.
• 100 г зелени (петрушка и укроп).
• 3 зубка чеснока.
• 3 ст. л. оливкового масла.
• Соль, розмарин и молотый перец (по вкусу).

Промытые и просушенные грибы нарезают пластинками и высыпают в глубокую миску. В нее же отправляют давленый чеснок, соль, розмарин и перец. Все это перемешивают и ненадолго убирают в сторонку. Минут через десять шампиньоны уже пропитаются ароматами специй и их можно подергать термообработке. Обжаривают грибы на сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом. В процессе их обязательно перемешивают, чтобы они равномерно подрумянились. Готовые шампиньоны посыпают рубленой зеленью и подают к столу.

Советы по приготовлению стейка из говядины на сковороде

• Хорошая сковородка

На старой посудине с тонким дном и поцарапанным покрытием хорошего блюда не получится. Поэтому стоит обзавестись рифленой посудой с толстым дном. Именитые повара рекомендуют выбирать сковородку квадратной формы.

• Срез мяса

Не использовать кривые срезы мяса (под действием высокой температуры этот продукт обязательно съежится и прожарить его качественно не получится).

• Толщина куска

Не нарезать куски менее, чем 3 см толщиной – такой продукт ужарится и скорее всего получится сухим.

• Оборудование

Лучше заранее приобрести специальные, кулинарные щипцы – они позволят легко переворачивать мясные кусочки, не травмируя их структуры.

Не протыкайте вилкой куски – это приведет к потере сока и вкуса.

• Не торопимся

Не жарить одновременно более 2 порций. Иначе это приведет к снижению температуры сковороды, и к образованию излишней жидкости, что может испортить говяжий стейк.

• Приправы

Не бойтесь переборщить с приправами для постных кусков. Отдавайте предпочтение натуральным ингредиентам. Хорошо подойдет смесь перцев и свежая веточка тимьяна.

Для жирных и сочных блюд используйте минимальное количество специй: можно в процессе жарки положить на сковороду несколько очищенных зубчиков чеснока и веточку тимьяна – этого вполне хватит.

• Без дыма

Следите за тем, чтобы от сковородки не начал идти черный дым. Если мясо сгорит, то у вас не получится довести до готовности его сердцевину, и вкус станет заметно хуже. Если подозреваете, что блюдо начало гореть – немедленно убавьте мощность огня.

• Не солить заранее

Чтобы получить очень мягкое мясо, не солите и не перчите продукт до его тепловой обработки – так все мясные соки сохранятся внутри.

Если вы не беспокоитесь о сочности кусков, солить и перчить можно перед тем, как мясо будет отправлено на огонь. Можно дать ему немного времени, чтобы пропитаться – 15 минут будет достаточно.

• Масло

Не используйте для жарки нерафинированных растительных масел – они будут сильно дымить.

• Чтобы точно было готово

Если не уверены в степени готовности – после снятия со сковороды отправьте мясо в духовку на 10-20 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

• Подача

Для правильной подачи стейка, следует предварительно подогреть тарелку до теплого состояния.

Жареные грибы

Шампиньоны, приготовленные по расписанной ниже методике, прекрасно сочетаются с картошкой фри. Потому они станут неплохим вариантом быстрого обеда и внесут разнообразие в привычный рацион. Чтобы самостоятельно пожарить такие грибы вам потребуется:

• 400 г шампиньонов.
• 100 г сливочного масла.
• 100 мл белого сухого вина.
• По 1 ч. л. сахара и соли.
• Вода и укроп.

Это один из наиболее простых и популярных рецептов для сковороды-гриль. Начинать его воспроизведение нужно с обработки грибов. Их чистят, моют и отваривают в подсоленной воде с добавлением сахара и вина. Минут через пятнадцать их откидывают на дуршлаг, полностью остужают и разрезают на четыре части. Подготовленные таким способом шампиньоны обжаривают на сковороде-гриль со сливочным маслом. Как только они подрумянятся, их высыпают на тарелку и притрушивают рубленым укропом.

Жареная картошка

Это аппетитное, подрумяненное блюдо содержит в своем составе минимум жира. Это означает, что им могут полакомиться даже те, кто отказывает себе в удовольствии поесть жареную картошку из McDonalds. Для его приготовления вам потребуется:

• 3 ст. л. оливкового масла.
• 1 кг картофеля.
• Соль, специи и розмарин.

Перед тем как жарить на сковороде-гриль картошку, ее очищают от кожуры, ополаскивают и нарезают тонкими дольками. Обработанный таким способом овощ натирают солью и специями, а потом подрумянивают в разогретом оливковом масле, не забыв добавить розмарин. Первые пять минут картошку обжаривают на максимальном огне, а потом его убавляют до среднего и готовят чуть меньше получаса.

Как правильно приготовить стейк из свинины

1. Выбрать свежее мясо с прожилками жира. Жир должен быть белого цвета – это говорит о его свежести, не брать заветренное – блюдо получится суховатым;
2. Чем толще кусок продукта – тем сочнее получится блюдо;
3. Стейк из свинины при приготовлении на гриле переворачивают один раз;
4. Для того, что бы мясо обжарилось равномерно и подрумянилось до золотистой корочки, солить его рекомендуется непосредственно перед самой жаркой;
5. Кушать его рекомендуется сразу, будучи еще горячим. Тогда он не потеряет не только свой непревзойденный вкус, но и душистый аромат специй.

Нужно отметить, что свинина на гриле получается особо вкусной и румяной, нежели на сковороде, а присутствие дымка, лишь усиливает аппетит.

Стейк из свинины вырезают из туши поперек волокон, где много мяса. Классическим вариантом блюда является мясо золотистого цвета и чуть не доготовленого.

Существует не один рецепт приготовления мяса, в этой статье можно найти самые простые и выигрышные варианты как готовки, так и оформления блюда.

Кабачки и баклажаны

От внимания любителей синеньких не ускользнет еще один простенький рецепт овощей на сковороде-гриль. Он позволяет очень быстро и без особых усилий приготовить хрустящую закуску из кабачков и баклажанов. Для этого у вас под рукой должно найтись:

• 3 синеньких.
• 3 кабачка.
• 3 ст. л. оливкового масла.
• Соль и приправы.

Вымытые овощи освобождают от хвостиков и нарезают продольными полосками. После этого их недолго маринуют в смеси соли и специй, а потом подрумянивают на сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом. Поджаривают их по пять минут с каждой стороны, чтобы на них успела появиться хрустящая корочка.

Книга рецептов для сковороды гриль-газ

При покупки сковороды гриль-газ мы получаем замечательную книгу рецептов. В книгу входит подробное описание приготовления 29 различных блюд. Каждый рецепт оснащен фотографией и указано время приготовления.

Моя заметка представляет рецепты, которые я готовлю сама. Но если вы желаете получить рецепты от производителя сковороды гриль-газ, я с удовольствием пришлю ссылку рецептов книги вам на почту. Для этого нажмите ЗДЕСЬ, подтвердите форму получения у себя на почте и наслаждайтесь прекрасными блюдами, которые можно приготовить.

Жареный минтай

Эта сочная и очень вкусная рыбка продается по весьма демократичной цене, что делает ее невероятно популярной среди отечественных хозяек. Ее варят, тушат, жарят или запекают в духовке, а потом подают со свежими овощами. Чтобы приготовить минтай на сковороде-гриль вам потребуется:

• 6 рыбных тушек.
• 6 зубцов чеснока.
• 8 ст. л. растительного масла.
• 1 лимон.
• Соль, кориандр и специи для рыбы.

Как жарить на сковороде-гриль рыбу должна знать любая женщина, желающая вкусно и разнообразно кормить своих родных. Почищенные тушки освобождают от всего ненужного и тщательно промывают под краном. Потом их складывают в контейнер, поливают соком лимона и постным маслом, смешанным с солью, специями и давленым чесноком. Все хорошенько перемешивают, накрывают крышкой и убирают в холодильник. Не ранее, чем через десять часов рыбу вынимают из емкости с маринадом и подрумянивают на раскаленной сковороде-гриль. Точно так же минтай можно пожарить и на мангале.

Гриль-газ сковорода как пользоваться

Блюда приготовленные на сковороде гриль-газ сохраняют свой вкус и сочность. Для готовки не используется масло. Еда получается такой, как вы готовили бы на мангале. Для приготовления любимых блюд уйдет минимум затраченного времени.

Больше никакого дыма на кухне. Еда при готовке не горит, никаких брызг от масла. Чистая плита и стены, мечта любой хозяйки. Можно готовить на шпажках или в фольге, а также в силиконовых формочках.

Перед началом готовки необходимо смазать растительным маслом поддон и решетку. Поддон смазываем для того, чтобы предотвратить порчу покрытия при нагреве. Чтобы готовое блюдо легче снялось, смазывается решетка. В поддон наливается вода, около 100 мл. Вода нужна для того, чтобы жир, который будет стекать с продуктов не горел. К тому же будет легче помыть поддон после приготовления.

Перед началом процесса готовки на сковороде гриль-газ

Поставьте поддон на газовую плиту, желательно на маленькую конфорку. Включите газ. Следите, чтобы газовое пламя было строго посередине отверстия в поддоне. Прогрейте поддон 2-3 минуты. Установите решетку. На решётку выкладываем сырой продукт, накрываем крышкой.

Выдерживаем рекомендованное время, для каждого вида продукта оно разное. Не следует часто открывать крышку во время приготовления, чтобы не уменьшать температуру. В самом начале приготовления крышку открывать не следует.

Так как мы готовим без масла, то готовый продукт по праву можно назвать диетическим. За один раз можно с легкостью приготовить обед для четырех человек.

Домашние колбаски

Это блюдо по всем параметрам выигрывает у магазинных аналогов. Оно готовится из натурального мяса, без добавления консервантов и усилителей вкуса. К тому же в используемом фарше нет ни грамма хрящей или перемолотых костей, которые часто домешивают в фарш недобросовестные производители. Перед тем как приготовить колбаски на сковороде-гриль обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:

• 550 г курятины.
• 350 г телятины.
• 100 г свежего свиного сала.
• 150 мл холодной воды.
• 4 зубка чеснока.
• 1 сладкий перец.
• ½ луковицы.
• 1 ч. л. паприки.
• 2 ч. л. приправы для курицы.
• Соль, кориандр, смесь перцев и тонкие свиные кишки.

Вымытое и перемолотое мясо соединяют в одной посудине и дополняют мелко нарезанным салом. Полученный фарш солят, приправляют и перемешивают с рубленым луком, давленым чесноком и нашинкованным сладким перцем. Образовавшуюся массу заливают требуемым количеством холодной воды и не слишком плотно утрамбовывают в подготовленную натуральную оболочку, формируя колбаски и перевязывая их кулинарной нитью. Готовые изделия прокалывают тонкой иглой и подрумянивают в разогретой сковороде-гриль.

В чем особенность сковороды-гриль

От традиционной утвари гриль отличается ребристым дном. Площадь касания ломтиков с горячей поверхностью снижается. Они готовятся на весу. Сковорода одновременно:

1. Жарит еду в зоне контакта с выпуклыми частями жарящей плоскости;
2. Томит продукты подобно духовому шкафу;
3. Снижает количество используемого масла или жира; придает пище неповторимый вкус барбекю;
4. Вытапливаемый жир не впитывается в еду;
5. Овощи, мясо готовятся одновременно, не перемешиваясь;
6. У готовой пищи – привлекательный вид, она радует глаз поджаренными полосками.

Овощи, мясо готовятся одновременно не перемешиваясь.
Вес у гриля ощутимый, утолщены стенки, дно. Такая сковорода в 2-3 раза тяжелее традиционной. Она требует особенного ухода: стенки после использования моют, насухо вытирают, чтобы между ребрами не скапливалась вода.

Свиные стейки

Это сочное и очень сытное блюдо станет замечательным вариантом для семейного ужина или маленького праздника. Чтобы приготовить ароматную свинину на сковороде-гриль вам потребуется:

• 5000 г мясной вырезки.
• 6 ст. л. горчицы.
• 2 ст. л. постного масла.
• Соль и смесь перцев.

Перед тем как пожарить свинину на сковороде-гриль, ее моют, насухо промакивают бумажными салфетками и нарезают достаточно толстыми пластами. Обработанное таким способом мясо солят, натирают смесью перцев и обмазывают горчицей. Все это складывают в миску, прикрывают пищевым полиэтиленом и убирают в холодильник. Минут через тридцать промариновавшиеся куски отправляют на тепловую обработку. Подрумянивают стейки на сковороде-гриль, смазанной постным маслом, по нескольку минут с каждой стороны. Время приготовления зависит от толщины кусков и от желаемой степени прожарки.

Отдых стейка

Стейку нужно обязательно дать «отдохнуть» после жарки. Для этого следует предварительно расстелить фольгу, положить на нее кусочек сливочного масла и завернуть блюдо внутрь. Достаточно оставить его в таком положении на 5-10 минут.

Время «отдыха» зависит в первую очередь от степени прожарки – более сырой кусок следует подержать подольше, а хорошо прожаренный – поменьше. Передерживать не стоит – иначе продукт остынет или слишком сильно запечется и эффект слабой прожарки будет утерян.

Держать готовое блюдо укутанным в фольге нужно для того, чтобы мясные волокна расслабились и пропитались соком. Во время интенсивной тепловой обработки оно съеживается и грубеет. Корочка может казаться слишком черствой или сухой. «Отдохнувшее» мясо всегда мягче и вкуснее, чем то, что было подано на тарелку прям с огня.

Куриное филе в чесночно-сметанном маринаде

Ни для кого не секрет, что жареное белое птичье мясо часто получается излишне сухим и безвкусным. Это происходит оттого, что молодые хозяйки по незнанию допускают некоторые ошибки, приводящие к такому плачевному результату. Чтобы приготовить сочную нежную курицу на сковороде-гриль вам потребуется:

• 300 г охлажденного филе.
• 10 г имбирного корня.
• 2 зубца чеснока.
• 1 ст. л. майонеза.
• 5 ст. л. густой сметаны.
• ½ ст. л. лимонного сока.
• Соль и специи.

Разобравшись со списком требуемого, нужно выяснить, как приготовить мясо на сковороде-гриль. Вымытую и обсушенную курятину нарезают стейками и маринуют в смеси соли, специй, имбиря, майонеза, лимонного сока, сметаны и половины имеющегося чеснока. Часа через два филе выкладывают в прогретую сковороду-гриль и обжаривают по нескольку минут со всех сторон. Незадолго до выключения огня к птице добавляют оставшийся давленый чеснок.

Обжарка стейка

Для того, чтобы приготовить говяжий стейк в домашних условиях также, как в хорошем ресторане, следует соблюдать важное правило: мясо сперва обжаривают на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон, а затем немного уменьшают температуру плиты и доводят его до готовности.

Предварительное «обжигание» делается для того, чтобы белок с обеих сторон свернулся, и не дал мясному соку испариться из стейка.

Некоторые повара рекомендуют перед обжариванием подержать в течение 50-60 минут заготовленные кусочки в духовке, при температуре 50 градусов Цельсия. После этого корочка на стейке образуется мгновенно, когда его помещают на раскаленную сковородку.

Если пренебречь «обжиганием» мяса, блюдо получится сухим и безвкусным. Для еще более хорошего «запечатывания», следует прижечь и боковые части. Приготовленный таким образом стейк из говядины на сковороде получится более сочным.

Стандартный кусок (около 3 см шириной) обычно обжаривается по 4 минуты с каждой стороны. Далее, если мясо толще или тоньше, соответственно прибавляется или отнимается 1 минута на 1 см. относительно того, как часто следует переворачивать кусок в процессе жарки.

Степени прожарки	Время	Примечания
Rare (с кровью)	1-2 мин. для каждой стороны	дать отдохнуть 8-10 мин
Medium rare (легкая степень прожарки)	2,5-3 мин. для каждой стороны	дать отдохнуть 6-8 мин
Medium (средняя)	3-4 мин.для каждой стороны	дать отдохнуть 5-7 мин
Medium well (почти дожаренное)	5 мин. для каждой стороны	дать отдохнуть 2-3 мин
Well-done (полная прожарка)	6-7 мин. для каждой стороны	дать отдохнуть 1 мин

Существует два мнения, как нужно жарить стейк:

• переворачивать либо каждые 30 секунд, либо 4 раза за все время готовки (не считая «обжигания»).

По первому рецепту стейк получится равномерно прожаренным, а по второму – будет обладать красивым рисунком от рифленой сковородки.

Томаты с козьим сыром

Тем, кто придерживается основных принципов здорового питания, наверняка приглянется этот несложный рецепт овощей на сковороде-гриль. Чтобы без проблем повторить его на своей кухне вам понадобится:

• 250 г томатов.
• 140 г мягкого козьего сыра.
• 1 зеленый сладкий перец.
• 2 луковицы.
• 2 ч. л. тимьяна.
• Оливковое масло.

Вымытые помидоры освобождают от плодоножек и режут одинаковыми дольками. Ополоснутый перец очищают от всего ненужного и шинкуют соломкой. Почищенный лук нарезают полукольцами. Обработанные таким способом овощи соединяют в глубокой емкости, посыпают тимьяном и сбрызгивают оливковым маслом. Все аккуратно перемешивают и обжаривают на сковороде-гриль, незадолго до окончания процесса дополнив козьим сыром.

Как выбрать качественную сковороду-гриль

Чтобы приобретенная сковорода-гриль прослужила долго и хорошо выполняла все свои функции, следует соблюдать некоторые рекомендации.

Она не портит продукты, проста в использовании, за ней несложно ухаживать.

• От высоты ребристой поверхности зависит качество приготовленной пищи. Чем ребра выше, тем еда вкуснее и полезней.
• Материал для ручки должен не нагреваться.
• Лучше всего подойдет сковорода со скошенными высокими бортиками. В ней лучше сохраняется тепло и удобнее переворачивать еду.
• Для удобного слива масла следует выбирать посуду со специальным носиком.
• Для большего удобства приготовления можно использовать также крышку-пресс. Она поможет приготовить блюдо быстрее.

Ее выбирают из того же материала, что и сама сковорода-гриль.

Сковорода-гриль – удобная и практичная вещь. С ее помощью можно приготовить вкусное, красивое, а главное полезное блюдо. Благодаря своей многофункциональности и разнообразию форм и материалов она стала завсегдатаем на многих кухнях. Чтобы такая посуда служила как можно дольше, следует просто соблюдать правила, как пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием.

Для приверженцев здорового питания и большим бонусом будет то, что масла при жарке используется намного меньше.

Говяжьи стейки

Рассмотренный ниже рецепт станет отличной находкой для тех, в чьих домах часто появляются нежданные гости. Он хорош тем, что не предполагает длительного маринования мяса. Чтобы воспользоваться этим экспресс-методом вам потребуется:

• 2 охлажденных говяжьих стейка.
• ½ ч. л. душистых специй для мяса.
• ½ ч. л. соли.
• Лимонный сок и постное масло.

Вымытые и обсушенные стейки раскладывают на разделочной доске, прикрывают пищевым полиэтиленом и отбивают с обеих сторон с помощью специального кухонного молоточка. Обработанные таким способом куски посыпают солью и специями, а потом сбрызгивают лимонным соком и отправляют в разогретую, слегка смазанную сковороду-гриль. Обжаривают говяжьи стейки по нескольку минут с каждой стороны. Перед подачей их можно нарезать тонкими полосками. Кушать их желательно с салатами из свежих овощей или пикантными соусами.

Куриная грудка с итальянскими травами

1. Смажьте дно кокосовым маслом, разогрейте гриль. Возьмите грудку, отбейте ее кухонным молоточком или тупой стороной ножа.
2. Добавьте специи, итальянские травы (желательно свежие, особенно базилик и что-нибудь из елового).
3. Прожарьте курицу по 5 минут с каждой стороны. Заранее советую сделать ягодный кислый соус.

Вместе с курицей также легко пожарить свежие или замороженные овощи: стручковую фасоль, перец, брокколи и цветную капусту.

📖 Рецепты для сковороды-гриля — как приготовить в домашних условиях

Стейк из лося на сковороде гриль

15 мин.
2

Стейк из лося на сковороде гриль

Рецепт стейка из внутренней части бедра лося. По этому рецепту можно приготовить и любой другой стейк из лося, оленя, лани или косули.

Подробнее

Стейки из европейского оленя

30 мин.
3 порции

Стейки из европейского оленя

Перед приготовлением мясо нужно тщательно промыть и высушить бумажными полотенцами. Это необходимо для того, чтобы избавить стейки от лишней крови.

Подробнее

Видеорецепт

Аргентинские креветки на гриле с азиатским маслом из имбиря и лайма

30 мин.
10 мин.
4

Аргентинские креветки на гриле с азиатским маслом из имбиря и лайма

Пробовали ли вы аргентинские креветки? Если нет, то сегодня самое время сделать это. У морепродуктов очень яркий и запоминающийся вкус, похожий больше на омаров, чем на привычные нам коктейльные сорта. Выбирая разные соусы, вы будете получать отличные друг от друга блюда с одним и тем же главным ингредиентом в составе. Итак, приступим!

Подробнее

Стриплойн из марала

30 мин.
2-4

Стриплойн из марала

Стриплойн — настоящий мужской стейк из мяса сорта премиум. Готовится из среза тонкого края, который состоит из единственной мышцы. С одной стороны сырого мяса может проходить полоска жира, придающая блюду сочность. Если её обрезать после жарки — получится абсолютно постный стейк.

Подробнее

Пикантные стейки из оленины

25 мин.
3 порции

Пикантные стейки из оленины

В этом рецепте чем жирнее сливки, тем гуще получится соус. Поэтому сливки подойдут от 20 до 35% жирности. Обычные 10% сливки не испортят вкус, но соус получится жидким. Если потребуется заменить лук-шалот, следует выбрать не простой зеленый лук, а порей.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Стейк из оленины за 20 минут

50 мин.
2 порции

Стейк из оленины за 20 минут

Есть немало рецептов приготовления стейков. Мы предлагаем вам быстрый вариант с минимумом приправ. В результате вы получите мясо с безупречным вкусом! Если нужно удвоить порцию, но подать одновременно, воспользуйтесь двумя сковородками.

Подробнее

Марал в горчичном маринаде на гриле

240 мин.
30 мин.
4

Марал в горчичном маринаде на гриле

Этот рецепт рассчитан на приготовление мяса средней степени прожарки. Чтобы поверхность оказалась красиво зажаренной, а срез розоватым, готовить нужно на сильно разогретых углях и довольно быстро. Ели вы предпочитаете полностью проготовленное мясо, уменьшите жар и жарьте стейки подольше.

Подробнее

Бобровые шашлычки

720 мин.
40 мин.
4 порции

Бобровые шашлычки

Шашлык из бобра простое очень вкусное блюдо. Маринад простой, единственное условие — запланировать приготовление заранее, чтобы мясо как следует пропиталось травами и размягчилось уксусом.

Подробнее

Чавыча с овощным гарниром

15 мин.
30 мин.
4

Чавыча с овощным гарниром

Рыбка, зелень, овощи и лимонный сок — классическое сочетание не только по вкусу. Витамин С помогает организму усваивать ценные жирные и аминокислоты, содержащиеся в чавыче!

Подробнее

Креветки в кляре

30 мин.
4-6

Креветки в кляре

Приготовьте креветок по этому рецепту, если хотите провести вечер с друзьями и порадовать их оригинальной закуской к пиву или белому вину!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Стейк тунца под лимонным соусом

20 мин.
4-5

Стейк тунца под лимонным соусом

Мясо тунца насыщено полезными микроэлементами — калием, магнием, кальцием, фосфором, йодом. А ещё витаминами, аминокислотами и Омега-3. Но, ценность этой рыбы в том, что все вещества сохраняются после тепловой обработки. Тунца можно жарить, варить, консервировать и, даже, есть сырым. Сегодня мы подготовили для вас быстрый рецепт-гриля.

Подробнее

Стерлядка на сковороде-гриль

30 мин.
4

Стерлядка на сковороде-гриль

Стерлядь — одна из самых вкусных и полезных рыбок! И если мы уже привыкли запекать крупные экземпляры, то что делать с мелкой рыбкой, если не хочется ухи?
Попробуйте наш рецепт!

Подробнее

Стейки из чавычи в маринаде с маслинами

120 мин.
30 мин.
4

Стейки из чавычи в маринаде с маслинами

Этот рецепт придётся по вкусу гурманам, которые предпочитают пикантные нотки терпких маслин, чеснока, лимона и перца.

Подробнее

Шашлык из кижуча

120 мин.
30 мин.
6

Шашлык из кижуча

Симпатичные шашлычки из этой красной рыбки можно делать не только на гриле, но и на сковородке. Тогда, просто добавьте в маринад ½ чайной ложки жидкого дыма и получите вкус, как у блюда, приготовленного на углях.

Подробнее

Нельма на гриле

30 мин.
6-8

Нельма на гриле

Нельма — белорыбица семейства лососёвых с нежным вкусным мясом в котором нет мелких и колючих косточек. Любые блюда с нельмой получаются сочные, так как рыбка очень жирная. С нельмой готовят наваристые супы и бесподобные пироги. Но сегодня мы предлагаем вам попробовать нельму в быстром маринаде на гриле.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Шашлычки из мясного ассорти косули

60 мин.
6 порций

Шашлычки из мясного ассорти косули

Когда компания проводит время на природе, то часто готовит шашлыки, рёбрышки в решётке или колбаски гриль. Но, иногда, даже эти вкуснейшие блюда хочется разнообразить. Тогда отлично подойдут сочные шашлычки из деликатесов — сердца, почек и печени косули с овощами!

Подробнее

Бобр-гриль с вишнёвой ноткой

360 мин.
180 мин.
6-8 порций

Бобр-гриль с вишнёвой ноткой

Мясо бобра, приготовленное после маринования на гриле с вишневой щепой, больше всего будет походить вкусом на говядину с легкой ноткой, присущей всем сортам дикого мяса.

Подробнее

Южный салат на гриле

20 мин.
4 порции

Южный салат на гриле

Салат, который можно встретить в ресторанах итальянской кухни, легко приготовить на природе. Особенно, когда все происходит на даче, где растут и салат, и помидоры, и лук. Кроме этого вам понадобится — гриль, бальзамик, немного специй и 20 минут времени.

Подробнее

Сёмга в апельсиново-бальзамической глазури

60 мин.
10 мин.
6-8 порций

Сёмга в апельсиново-бальзамической глазури

Сёмга популярна за питательную ценность и отсутствие характерного рыбного запаха. Стейки из сёмги готовятся очень быстро, маринад помогает сохранять сочность. Чтобы рыбка не стала пересолёной, выбирайте крупный помол соли и, желательно, морскую.

Подробнее

Мясо лося в специях на гриле

720 мин.
60 мин.
4-6 порций

Мясо лося в специях на гриле

Довольно простой и быстрый рецепт приготовления диетического мяса. Если вы опасаетесь, что окорок получится суховатым — достаточно обернуть мясо полосками жирного бекона.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Быстрый способ приготовления ребрышек косули

25 мин.
4-6 порций

Быстрый способ приготовления ребрышек косули

Супер-рецепт для настоящих мужчин и их повелительниц! Ребра косули в соусе барбекю — это вот прямо то что надо для мужских посиделок или  семейного ужина.

Подробнее

Сердце кабана по-кастильски

30 мин.
35 мин.
4-6 порций

Сердце кабана по-кастильски

Попробуйте этот рецепт — вы получите бесподобный продукт с легким дымным запахом, приятной ноткой маринада и довольно плотной структурой.

Подробнее

Перепелки на гриле

120 мин.
20 мин.
2 порции

Перепелки на гриле

Простой рецепт приготовления перепелок на свежем воздухе с помощью гриля или мангала.

Подробнее

Винный суп с нутрией

120 мин.
10 -12 порций

Винный суп с нутрией

Суп по этому рецепту получается насыщенного цвета, густой, ароматный и пряный. Вполне подходит для подачи на праздничный стол.

Подробнее

Паштет из страусиного сердца

80 мин.
10-12

Паштет из страусиного сердца

Оригинальное и необычное блюдо удивит друзей и близких.

Подробнее

Гусиный паштет с клюквой

60 мин.
60 мин.
5-6 порций

Гусиный паштет с клюквой

У гуся не постное мясо, но оно рекомендуется к питанию из-за полезных моно- и полиненасыщенных жирных кислот и относится к здоровому виду пищи. Кроме белка, гусятина содержит массу витаминов и минералов, таких как фосфор, железо и магний.

Подробнее

Диетическая лазанья из косули и кабачков

60 мин.
6-8

Диетическая лазанья из косули и кабачков

Для этого рецепта вы можете использовать как косулятину, так и любое другое постное мясо — оленину, лосятину, конину.

Подробнее

Кальмары в сметанно-овощном соусе

30 мин.
4-6

Кальмары в сметанно-овощном соусе

Вкусные, полезные, питательные кальмары надолго насыщают, но не отяжеляют. В процессе приготовления моллюсков главное подвергнуть их минимальной температурной обработке, чтобы они получились нежными, мягкими и сочными!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Мясо кабана в мультиварке

150 мин.
10-12

Мясо кабана в мультиварке

Дичь любит специи и кислые маринады. Для этого рецепта выдерживать мясо в соусе необязательно, томатная паста и помидоры размягчат волокна прямо в процессе тушения.

Подробнее

Перцы запечённые с медвежатиной

60 мин.
6

Перцы запечённые с медвежатиной

Перцы принято фаршировать мясом с рисом и многим это давно приелось. Поэтому, мы подготовили простой рецепт приготовления перцев, запечённых с медвежатиной и сыром!

Подробнее

Ароматные вяхири, запеченные с курагой и черносливом

30 мин.
60 мин.
4

Ароматные вяхири, запеченные с курагой и черносливом

Предварительное маринование придаст диким голубям особый вкус и неповторимый аромат, кроме того, вы получите идеальное по мягкости и сочности мясо, и вам обязательно захочется повторить. Берите на вооружение, строго следуйте рецептуре, и успех обеспечен!

Подробнее

Жаркое из косули

90 мин.
6

Жаркое из косули

Любители дикого мяса обязательно должны потушить косулятину по этому незатейливому рецепту, чтобы полакомиться нежным, диетическим блюдом.

Подробнее

Паштет из печени бобра

90 мин.
12-14

Паштет из печени бобра

Печень бобра — вкуснейший, нежный деликатес. Не требует предварительного вымачивания, очень быстро готовится. Имеет приятный вкус с лёгкой ноткой дичи.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Кижуч в томатном соусе

30 мин.
4-6

Кижуч в томатном соусе

Если вам хочется приготовить благородную рыбку быстро, вкусно и по-новому, наш рецепт придётся как нельзя кстати, особенно, летом и осенью — когда есть богатый выбор свежих помидоров. Паприка в блюдо добавляется по желанию. При необходимости, этот ингредиент можно исключить.

Подробнее

Косуля в красном вине

200 мин.
2 порции

Косуля в красном вине

Косуля в красном вине — изысканное блюдо, которое не стыдно подать и на романтический ужин, и на праздничный обед. Причем времени на создание такого шедевра из «дикого» мяса потребуется совсем немного. Прежде всего из-за использования вырезки, которая недаром считается самой нежной частью любой туши. Но, чтобы косуля гарантированно получилась сочной, мы замаринуем ее в уксусной заправке и нашпигуем свиным салом. А вот дополнительные вкусовые нюансы блюду обеспечит красное вино, гвоздика, зелень и коренья.

Подробнее

Корюшка жаренная с корочкой

40 мин.
4-6 порций

Корюшка жаренная с корочкой

Все обожают запах свежепожаренной рыбки, и никто не откажется от золотистой хрустящей корюшки, приготовленной со специями в корочке из муки. Предложенное оформление на шпажках решает две задачи — помогает легко переворачивать порции и служит оригинальным способом подачи.

Подробнее

Чили с медвежьим фаршем

90 мин.
6-8

Чили с медвежьим фаршем

Это лучший вариант приготовления чили из дичи, который вы когда-либо пробовали. Идеальный баланс специй и овощей приведет в восторг самого привередливого гурмана!

Подробнее

Стейки из нельмы по-тайски

90 мин.
4

Стейки из нельмы по-тайски

Этот рецепт мы приготовили для любителей азиатской кухни и из таких ингредиентов, которые или уже есть на вашей кухни или продаются в любом продуктовом магазине. Кроме нельмы, разумеется)

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Лопатка тушёная одним куском

180 мин.
210 мин.
6-8

Лопатка тушёная одним куском

Предлагаем вашему вниманию интересный способ приготовления крупного куска марала. После медленного тушения мясо будет нежнее и сочнее самой лучшей и вкусной буженины!

Подробнее

Гороховый супчик на бульоне из дичи

40 мин.
6-8

Гороховый супчик на бульоне из дичи

Фрикадельки, бульон из мяса дичи, горошек, зажарка… Разве кто-нибудь откажется попробовать суп с такими ингредиентами? Разве что, закоренелые вегетарианцы)

Подробнее

Лакедра с оливками и лаймом

40 мин.
2-4

Лакедра с оливками и лаймом

Лакедра относится к рыбе высшей категории. Её рекомендуется готовить на пару или запекать — чтобы сохранить максимум полезных веществ. Предлагаем вам рецепт приготовления лакедры по мотивам средиземноморской кухни.

Подробнее

Бобр в маринаде по-североамерикански

720 мин.
20 мин.
4-6 порций

Бобр в маринаде по-североамерикански

Обычно мясо разделывается на куски и полоски, из-за анатомических особенностей стейки вырезать труднее всего.
В этом рецепте используется простой и очень эффективный маринад. Замаринованное мясо сохраняет нежность, сочность и будет очень мягким, даже если приготовлено большими кусками.

Подробнее

Томлёные рёбрышки лося

600 мин.
200 мин.
6

Томлёные рёбрышки лося

Это блюдо из разряда тех, что готовятся «сами по себе». Вам нужно лишь пару раз выставить таймер, чтобы вовремя переключить температуру и узнать об окончании процесса!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Салат с крабовым мясом и авокадо

10-15 мин.
2

Салат с крабовым мясом и авокадо

Особенно вкусный салат подойдет как для жаркого летнего обеда или ужина, так и в качестве потрясающей закуски на семейное торжество. Кладезь витаминов и заряд бодрости!

Подробнее

Паштет из печени косули

70 мин.
для 10 бутербродов

Паштет из печени косули

Готовить паштеты из куриной или говяжьей печени умеют многие хозяйки. А что вы скажете о подобной закуске из сердца, почек и печени косули? Ведь такой паштет можно встретить в меню самых дорогих ресторанов. Давайте попробуем сделать его вместе на собственной кухне. Тем более что приобрести указанные ингредиенты сегодня совсем не проблема.

Подробнее

Ростбиф из вырезки оленя с маринованными овощами

2

Ростбиф из вырезки оленя с маринованными овощами

Произведение искусства на вашей тарелке! Готовим вырезку оленя по рецепту шеф-повара Максима Чебоксарова — преподавателя Колледжа сферы услуг № 32 и тренера студентов для чемпионатов по стандартам «WorldSkills», который занял первое место в финале «Кулинарной битвы» 2021 года. Рецепт рассчитан на две порции.

Подробнее

Пыжьян, жаренный целиком

120 мин.
30 мин.
4 порции

Пыжьян, жаренный целиком

Пыжьян, зажаренный в целом виде, внешне очень привлекателен. Поэтому такие рецепты отлично подходят для семейных праздников. Правда, если никого не смущает количество костей, ведь полностью удалить их не получится. Но невероятный вкус и нежность этой рыбы затмит все недостатки, тем более, что ее рекомендуется заранее мариновать в молоке.

Подробнее

Стейки-гриль из буйволятины

60 мин.
6-8

Стейки-гриль из буйволятины

Блюдо из буйвола — это мечта гурмана. Вкусом мясо схоже с говядиной, но значительно сочнее, с минимумом прожилок и жира. Отлично готовится в любых блюдах, в том числе и на углях.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Кета в пикантной приправе

25 мин.
6-8

Кета в пикантной приправе

Для этого блюда используется смесь приправ, которые специально подбирались для рыб красных сортов. Готовая рыбка получается острой и ароматной. Если вам особенно нравится какое-либо сочетание травы с жареной рыбой, то вы можете положить ещё одну чайную ложку любимой специи. Поскольку сушёные травы выступают в роли панировки, готовая рыба местами зажаривается до появления чёрной корочки.

Подробнее

Стейки тайменя под миндалём

30 мин.
6 порций

Стейки тайменя под миндалём

Предложенный рецепт очень простой и быстрый. Готовые стейки получаются нежными и настолько вкусными, что нравятся всем без исключения — даже привередливым детям.

Подробнее

Бургеры из косули с порчини

20 мин.
4

Бургеры из косули с порчини

Итальянская кухня славится простыми, быстрыми, эффектными и очень вкусными блюдами, одно из которых вы можете приготовить по этому рецепту. Бургеры с готовыми котлетками из мяса косули дополняются лаконичной начинкой из лука, пряного Вустерского соуса и белых грибов, которые итальянцы называют порчини.

Подробнее

Жареные заячьи окорока

840 мин.
85 мин.
2

Жареные заячьи окорока

По вкусу заяц напоминает домашнего кролика. Не считая того, что его мясо более жесткое. Именно поэтому нам придется замариновать его на 14 часов, а затем нашпиговать свиным салом. Однако в итоге получится очень вкусное и нежное блюдо. Поверьте, вы не разочаруетесь, попробовать жареные заячьи окорока в белом вине и сливках.

Подробнее

Нельма на гриле по-восточному

30 мин.
6 порций

Нельма на гриле по-восточному

Приготовление рыбы на гриле — один из самых простых и эффектных способов кулинарной обработки. Вкус пищи получается очень богатым, приправы придают пикантность, а поджаренные края стейков получаются очень аппетитные!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Пыжьян, жаренный в панировке

60 мин.
60 мин.
3-4 порции

Пыжьян, жаренный в панировке

Учитывая количество костей, речную рыбу редко готовят в ресторане. Однако если у хозяйки есть свободное время и желание удивить своих близких, можно сделать настоящий шедевр, которому позавидуют профессиональные повара. Все, что потребуется сделать, это внимательно зачистить рыбу и обжарить кусочки филе в необычной панировке.

Подробнее

Муксун под пикантной хлебной крошкой

120 мин.
6-8

Муксун под пикантной хлебной крошкой

У муксуна есть много поклонников и один недостаток — слишком быстро заканчиваются блюда из этой ценной породы. Поэтому мы подобрали рецепт приготовления рыбки на овощной подушке под богатым слоем хлебных крошек. Вы точно останетесь сытыми и успеете как следует насладиться деликатесом!

Подробнее

Отварное филе чира в белом соусе

60 мин.
2-3 порции

Отварное филе чира в белом соусе

Те, кто по каким-либо причинам придерживались диетического меню, точно пробовали отварную рыбу. И вряд ли у них остались хорошие воспоминания об этом кулинарном опыте. Но сварить рыбу можно по-разному. Например, ее допустимо приготовить с корнеплодами. А затем притушить в сливочном соусе с чесноком. Получится изумительно вкусное блюдо, которое не стыдно подать на любой праздник или семейный ужин.

Подробнее

Филе рыбы-меч по-сицилийски

120 мин.
20 мин.
4-6

Филе рыбы-меч по-сицилийски

А знаете ли вы, что в Италии и Сицилии старостью считается возраст после 80 лет, а продолжительность жизни менее 90 лет — слишком короткой. Это неудивительно, ведь жители Средиземноморья не только живут в условиях благодатного климата, но и каждый день кушают отличную рыбу, морепродукты, потребляют много овощей и пряных трав!

Подробнее

Малиновый чай с гибискусом и семенами чиа

25 мин.
4

Малиновый чай с гибискусом и семенами чиа

Прекрасный освежающий напиток, который не только утолит жажду, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения! Рецепт рассчитан на 4 порции.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Картофельные зразы со страусятиной

80 мин.
14

Картофельные зразы со страусятиной

Зразы — отличная альтернатива мясным блюдам с картофельным пюре — сытная, вкусная с сочной начинкой.

Подробнее

Соленый хариус целиком

3600 мин.
14 порций

Соленый хариус целиком

Хорошо просоленная рыба, свежий лук и отварная картошка — эта простая закуска отличается особенной притягательностью. Видимо поэтому она часто появляется в нашем повседневном меню. Но уверены ли вы в качестве рыбы, которую покупаете в магазине? Может лучше приготовить ее своими руками? Тем более что для этого понадобится всего три продукта. В нашем случае это свежий хариус, крупная соль и ароматный лавровый лист. Важно выполнить все несложные инструкции. В противном случае рыба может испортиться в процессе, но мы этого не допустим.

Подробнее

Итальянский рецепт ростбифа по-луккански из лосятины

240 мин.
6-8 порций

Итальянский рецепт ростбифа по-луккански из лосятины

В этом рецепте важно быть уверенным в точности нагрева духового шкафа. Если у вас шаг деления температуры 50°С — готовьте на 150°С. Необходимо проверять внутреннюю температуру мяса, она не должна превышать 60°С. Если внутренняя температура увеличивается, убавляйте жар, иначе ростбиф получится сухим.

Подробнее

Стейки нельмы запечённые с картофелем

60 мин.
8-10

Стейки нельмы запечённые с картофелем

Запечённые рыбные стейки — удачное блюдо в семейном меню. Их легко делать, невозможно испортить, да и сама нельма очень питательна, полезна и необычайно вкусна. Готовьте стейки с картофелем или другими овощами — луком, помидорками черри, морковью или кабачками. Внимание! Перед запеканием морковь следует отварить до полуготовности.

Подробнее

Верблюжья печень по-сомалийски

30-40 мин.
6-8

Верблюжья печень по-сомалийски

Печень верблюда, как и мясо этого животного, обладает не только полезными белковыми аминокислотами и незаменимыми компонентами, но славится рядом свойств.
1.    Во-первых, печень рекомендуется для страдающих астмой. На Востоке и Азии является частью терапии, дополняющей медикаментозную.
2.    Во-вторых, снимает усталость и помогает организму обрести энергию.
3.    В-третьих, показана при хроническим обструктивных заболеваниях лёгких, снимает кашель.
Готовится же печень просто и быстро. Попробуйте наш рецепт, основанный на традициях народов Восточной Африки.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Стейк томагавк из лося на электрогриле

60 мин.
40 мин.
2

Стейк томагавк из лося на электрогриле

Толстые стейки лосятины на косточке источают бесподобный аромат, очень аппетитно выглядят и оставляют незабываемые впечатления на всю жизнь!

Подробнее

Суп-гуляш из зайчатины

120 мин.
8

Суп-гуляш из зайчатины

Приготовьте из зайчатины и сезонных овощей яркий, вкуснейший суп-гуляш с паприкой, томатами и специями.

Подробнее

Бургеры с котлетами из кабана

20 мин.
6 порций

Бургеры с котлетами из кабана

Современное, необычное, вкусное блюдо!

Подробнее

Грудинка кабана с дымком

480 мин.
8 порций

Грудинка кабана с дымком

Бесподобный, пропитанный дымом вкус, и несложное приготовление. Мясо по этому рецепту лучше поставить готовиться утром. Если ваш гриль работает с настройкой температуры и на древесных гранулах, то процесс осуществится в ленивом режиме — вы затратите на активные действия 30-40 минут. Дополнительно потребуется термометр, измеряющий внутреннюю температуру мяса.

Подробнее

Паста с тушёной косулей

20 мин.
6 порций

Паста с тушёной косулей

Это рецепт не оригинальной пасты, а по мотивам итальянской кухни. Но, результат вас порадует и вкусом, и скоростью приготовления.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Паштет из дикого гуся по-голландски

2880 мин.
180 мин.
10-12 порций

Паштет из дикого гуся по-голландски

Страсбургский паштет из гусиной печёнки стал известен благодаря Ремарку и его Триумфальной Арке. Это блюдо и по сей день считается деликатесом в Германии, Франции, Чехословакии и Англии. Для приготовления использовалась печень домашних птиц. Паштет из печени диких гусей, это редкость. Печень одной птицы весит около 60-70 грамм. Получается, нужно добыть и иметь в своём распоряжении немало гусей, чтобы выполнить подобный шедевр. Зато, имея парочку тушек, можно сделать потрясающий деликатес из самого нежного гусиного мяса, которое находится на грудке, и добавить для пикантной нотки ту печень, которая есть.
Кроме продуктов, для приготовления потребуются жестяные формочки, в которых будет запекаться паштет, фольга и кухонный комбайн или мощный вертикальный блендер.

Подробнее

Котлеты из лосятины по-охотничьи

40 мин.
3-4 порции

Котлеты из лосятины по-охотничьи

Итоговый вкус лосиных котлет целиком зависит от качества фарша. Если имеющееся в наличии мясо слишком жесткое, к нему нужно добавить до 10 % сала кабана.

Подробнее

Легкий рецепт куропаток с виноградом и грибами

60 мин.
4 порции

Легкий рецепт куропаток с виноградом и грибами

Этот рецепт отлично подойдет для встречи гостей или семейного ужина. Куропатки, приготовленные с вином, виноградом и лесными грибами получаются нежные и сочные, а также превосходно выглядят на праздничном столе.

Подробнее

Пикантные котлетки из налима

60 мин.
6-8

Пикантные котлетки из налима

Чтобы рыбные котлетки получились нежными, вкусными и таяли во рту, необязательно добавлять сало, сливки и хлеб. Можно сделать фарш из рыбы, картофельного пюре и ярких специй. Получится блюдо, вкусом напоминающее мотивы восточной кухни.

Подробнее

Стейк из марала на чугунной сковороде

60 мин.
2 порции

Стейк из марала на чугунной сковороде

Стейк томагавк нужно готовить на чугунной сковороде. Плоское дно помогает получить так называемую реакцию Майяра — обеспечивая непрерывную карамелизацию мяса и аппетитную корочку.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Александр ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

зачем нужна, как правильно пользоваться, что можно жарить, как мыть

Для каких целей можно использовать сковороду-гриль? Какие разновидности сковородок для гриля бывают? Как правильно пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием? Можно ли готовить на гриль-сковороде без масла?

Сковородка гриль – одно из самых удачных изобретений.

Содержание

• 1 Зачем нужна сковородка-гриль
• 2 Какие бывают сковороды для гриля
  • 2.1 Материал гриль-сковороды
  • 2.2 Покрытие сковороды для гриля
  • 2.3 Форма
  • 2.4 Соответствие сковороды-гриль плите
• 3 Что можно и как правильно жарить на сковороде-гриль
  • 3.1 Правила жарки говядины и свинины
  • 3.2 Готовка гриль курицы на сковороде
  • 3.3 Как жарить гриль-рыбу
  • 3. 4 Овощи-гриль
• 4 Как мыть сковороду-гриль не повредив её
• 5 Как выбрать качественную сковороду-гриль
• 6 ВИДЕО: Как правильно выбрать сковороду гриль.

Зачем нужна сковородка-гриль

С каждым годом все больше предметов из профессиональных ресторанов и кафе перекочевывает на домашние кухни. Барные стойки, кофемашины, а теперь и посуда для приготовления блюд на гриле. Последняя, в частности такой ее вид как сковорода, является очень популярной и занимает почетное место на кухнях многих хозяек. Что же делает ее такой востребованной?

Дно сковороды, имитирующее решетку гриль, делает блюда сочными и нежирными.

Можно с уверенностью сказать, что такая сковорода выполняет три важнейших функции.

1. Упрощения готовки еды.
2. Уменьшение его продолжительности.
3. Получение вкусного и здорового блюда.

Эта чудо-сковорода на домашнюю кухню перекочевала из профессионального ресторанного хозяйства.

Преимущества:

• Толщина дна. У такой сковороды она намного больше, чем у обычной. Это позволяет лучше распределять и удерживать тепло.
• Желоб для слива масла. Он позволяет легко сливать горячую жидкость без опасности обжечься.
• Наличие нескольких ручек (при этом можно использовать только одну, ведь вторую прикрепляют только по надобности). Поэтому в гриль-сковороде не только жарят, но и запекают.
• Наличие ребристого или «полосатого» дна. Благодаря ему еда не пригорает и приобретает оригинальный рисунок.
• Экономия масла. Приготовление пищи на сковородке-гриле не требует его использования. Однако по желанию количество масла может и варьироваться.
• Совместное приготовление. Использование этой посуды дает возможность одновременно жарить разные продукты: мясо, овощи, грибы.

На ней можно зажарить рыбу, мясной стейк или овощи.

Обратите внимание! Гриль-сковородка нуждается в особенном уходе. Ее необходимо мыть и тщательно вытирать, убирая всю влагу. После этого следует смазывать изнутри маслом. Только так она сбережет свои свойства и прослужит не один год.

Кроме этих положительных качеств, гриль-сковорода обладает главным преимуществом, которое делает ее более популярной: блюда, приготовленные на ней, сохранят большое количество полезных свойств. Это возможно благодаря тем самым ребрам на дне. Они помогают не только прожарить, но и потушить продукты, ведь в желобках происходит варка на пару. Ребристая поверхность также убережет от пригорания. В худшем случае оно произойдет только в местах соприкосновения продуктов с «полосками».

Хотите разнообразить свое меню и устроить дома настоящий барбекю-пикник, купите сковородку-гриль.

Какие бывают сковороды для гриля

Материал гриль-сковороды

• Алюминий (литой).

Этот материал быстро нагревается и легко моется. Однако он не долговечен и нуждается в бережном уходе. Алюминий также не «любит» очень высокие температуры. При них антипригарное покрытие может повредиться, что сделает такую сковородку непригодной для приготовления пищи.

Прочный алюминиевый корпус отлично проводит тепло и обеспечивает равномерный прогрев блюда.

• Чугун.

Он является наиболее подходящим для гриля.  Несмотря на длительное время нагрева, чугун долго держит и хорошо распределяет тепло. Этот материал сложнее мыть. Он нуждается в особенном уходе, при несоблюдении которого может ржаветь.

Не стоит оставлять надолго в чугунной посуде еду: она может перенять запах металла.

• Нержавеющая сталь.

Продукты, приготовленные на такой сковороде, хорошо сохраняют свои полезные свойства. Это происходит потому, что не происходит реакция между сталью и веществами, выделяемыми едой. При работе с такой посудой нельзя использовать металлические приборы. Это приведет к повреждению поверхности.

Сковорода-гриль из нержавеющей стали хорошо подходит для жарки стейков деликатных сортов рыбы.

• Керамика.

Данный материал очень легкий и экологичный. Он отлично проводит тепло, что позволяет сковороде быстро нагреваться. Однако он довольно хрупкий, поэтому обращаться с ним нужно очень осторожно.

Сковорода-гриль из керамики может выдерживать очень высокую температуру это позволяет готовить различные блюда в духовке.

Покрытие сковороды для гриля

Сегодня почти все производители кухонной утвари используют антипригарное покрытие. Ведь именно благодаря ему посуда становится более удобной и функциональной. Оно позволяет сделать пищу полезной, так как не требует использования большого количества масла.

Виды антипригарного покрытия:

• Тефлоновое.

Несмотря на свою практичность, оно является опасным для здоровья. Поэтому не следует использовать любую кухонную утварь с таким покрытием.

Тефлоновое покрытие позволяет готовить без добавления масла.

• Мраморное.

Этот вид ненамного безопаснее предыдущего, так как представляет собой сочетание тефлона и крошки мрамора.

• Титановое.

Это покрытие экологически чистое и безопасное. Оно также не боится механических воздействий.

Мощное титановое антипригарное покрытие позволяет пользоваться посудой без масла и применять металлические щипцы.

• Бриллиантовое.

Использовать такое напыление можно только при температуре до 320 градусов.

• Гранитное.

Данное покрытие безопасно только при условии своей целостности. После повреждения его использовать нельзя.

Красивая и экологичная «каменная» посуда.

• Керамическое.

Лучше всего использовать керамику в качестве не покрытия, а основного материала. Она не токсична и способна выдерживать высокие температуры.

Важно! Если антипригарное покрытие повреждено (полностью или частично), использовать сковороду нельзя. Это может быть вредно для здоровья.

Форма

• Круглая.

Отличается равномерным прогревом. Однако не очень вместительная.

• Квадратная.

Одна из самых универсальных. Главное достоинство – вместительность.

Сковородку-гриль можно легко узнать по внешнему виду из-за рифленой поверхности.

• Овальная, прямоугольная.

Отлично подходит для приготовления рыбы.

• Поднос.

Имеют вид жаровней для духовки и способны занимать сразу несколько конфорок.

Внешне похожи на рифленые противни для духовки, занимают одновременно несколько конфорок.

Соответствие сковороды-гриль плите

• Электрическая.

Размеры дна сковородки-гриля и диска нагрева должны совпадать. Не стоит выбирать посуду с ребристой поверхностью внешнего дна.

• Газовая.

Лучше всего приобрести сковороду с толстым дном. Это способствует равномерному распределению тепла. В остальном же, форма и материал посуды может быть любым.

Сковорода-гриль имеет ребристое дно, позволяющее жарить продукты практически как на решетке.

• Индукционная.

Для таких плит подойдут только специальные сковороды-грили с магнитной вставкой, расположенной на дне.

• Стеклокерамическая.

Главное требование к посуде: плоское и гладкое дно. Оно должно быть толстым, однако сама сковородка – не тяжелой.

Выбор сковороды гриль зависит от материала изготовления, размера, формы.

Что можно и как правильно жарить на сковороде-гриль

На сковороде-гриль можно жарить все продукты. Она не только сбережет их полезные свойства, но и не требует больших затрат масла, так как может полностью обходиться без него. Рассмотрим, что можно жарить или тушить на сковороде-гриль?

На сковороде гриль можно приготовить много вкусных и не совсем привычных блюд.

Правила жарки говядины и свинины

• Говяжий или свиной стейк лучше жарить на раскаленной сковороде. Добавлять масло лучше не на ее поверхность, а на само мясо.
• Пряности следует вносить в конце жарки.
• Для переворачивания мяса следует применять кулинарные щипцы. Не нужно мясо прокалывать в процессе приготовления.
• Чтобы стейк стал более нежным, следует положить на него немного сливочного масла.
• Солить мясо лучше после того, как оно подрумянится.

Говядина на сковороде гриль – это просто, быстро и очень вкусно.

Готовка гриль курицы на сковороде

• Курицу следует готовить при небольшой температуре, но длительное время.
• Для румяной корочки нужно прожарить на большом огне, после чего его убавить.
• Нельзя использовать вилки или другие колющие приборы. Они только сделают мясо сухим, не сочным. Для переворачивания лучше взять лопатки и щипцы.

Курочка гриль, жареная на сковороде, получается сочной и аппетитной.

Как жарить гриль-рыбу

• Нежирную рыбу следует поливать маслом, маринадом или вином.
• Если жарится тушка целиком, необходимо сделать несколько надрезов с обеих сторон.
• Рыбу нужно часто переворачивать.

Вкус рыбы на сковороде-гриль отличается выразительностью и ароматом.

Овощи-гриль

• Не следует одновременно готовить овощи, которые требуют разного времени и температуры приготовления.
• Нарезать продукты лучше одинаковыми кусочками.
• Не нужно использовать много масла.
• Следует хорошо просушить овощи и не допускать излишества влаги.

Для того чтобы разнообразить свое меню, попробуйте приготовить овощи на сковороде-гриль.

Ответом на вопрос «Как готовить на сковороде гриль?» станут общие рекомендации с учетом необходимости бережного отношения к ее поверхности.

Как мыть сковороду-гриль не повредив её

Главное правило при очистке сковороды-гриля: не использовать острые предметы и абразивные средства, не мыть раскаленную поверхность. В остальном же, удаление остатков пищи не требует дополнительных усилий, ведь благодаря антипригарному покрытию еда к поверхности не прилипает.

После жарки необходимо просто помыть сковороду, вытереть насухо и смазать слегка маслом.

Как выбрать качественную сковороду-гриль

Чтобы приобретенная сковорода-гриль прослужила долго и хорошо выполняла все свои функции, следует соблюдать некоторые рекомендации.

Она не портит продукты, проста в использовании, за ней несложно ухаживать.

• От высоты ребристой поверхности зависит качество приготовленной пищи. Чем ребра выше, тем еда вкуснее и полезней.
• Материал для ручки должен не нагреваться.
• Лучше всего подойдет сковорода со скошенными высокими бортиками. В ней лучше сохраняется тепло и удобнее переворачивать еду.
• Для удобного слива масла следует выбирать посуду со специальным носиком.
• Для большего удобства приготовления можно использовать также крышку-пресс. Она поможет приготовить блюдо быстрее.

Ее выбирают из того же материала, что и сама сковорода-гриль.

Сковорода-гриль – удобная и практичная вещь. С ее помощью можно приготовить вкусное, красивое, а главное полезное блюдо. Благодаря своей многофункциональности и разнообразию форм и материалов она стала завсегдатаем на многих кухнях. Чтобы такая посуда служила как можно дольше, следует просто соблюдать правила, как пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием.

Для приверженцев здорового питания и большим бонусом будет то, что масла при жарке используется намного меньше.

ВИДЕО: Как правильно выбрать сковороду гриль.

Предыдущая

ПосудаНабор для домашней готовки суши

Следующая

ПосудаБарная посуда и ее описание

Как жарить на сковороде гриль

Как ни удивительно, но самый старый из изобретенных человечеством способов термообработки пищи, жарка на открытом огне, до сих пор остается самым притягательным. С тех пор мы стали реже собираться возле костра, предпочитая грамотно сконструированный мангал, а то и какой-нибудь хитрый гриль, но в остальном ничего не изменилось: жареные на гриле мясо, рыба, овощи это всегда событие, а для многих это самая вкусная еда в мире.

Гриль круглый год!

Одно только плохо: наш климат совсем не подходит для того, чтобы готовить на открытом воздухе круглый год. Что же остается делать долгими зимними вечерами, а заодно осенью и весной, который подчас ничем не лучше зимы? Греться у примуса? Ну уж нет. И отказываться от гриля до следующего лета мы тоже не собираемся!

Чтобы организовать гриль на обычной кухне, есть несколько способов.

Во-первых, в большинстве современных духовок и микроволновок есть встроенный гриль. Хотя это не совсем полный аналог обычного гриля (на английском языке это устройство даже называется иначе), он вполне способен порадовать вас блюдами с румяной корочкой.

Во-вторых, практически все производители бытовой техники предлагают электрогрили. Я регулярно пользуюсь таким дома, хотя его громоздкость иногда заставляет искать более удобную замену.

В-третьих, некоторые умудряются ставить мангал на балконе (после чего имеют удовольствие частых бесед с участковым, которого вызывают бдительные соседи).

Что такое сковорода гриль?

Но наиболее простым, удобным, а оттого часто используемым инструментом для приготовления блюд с красивыми аппетитными полосками является сковорода-гриль. Эта статья именно о ней, скромной, но незаменимой помощнице.

В простейшем виде сковорода гриль имеет следующие отличия от обычной сковороды:

• рифлёная поверхность;
• более толстое дно для лучшего удержания и распределения жара;
• квадратная или прямоугольная форма (хотя встречаются круглые и даже овальные сковороды).

Кроме того, некоторые сковороды гриль имеют следующие особенности:

• выемки на борту для слива вытопившихся жира и соков;
• поворотная и съёмная ручка, иногда деревянная;
• дополнительные ручки, крышки и аксессуары.

В чём польза и удобство сковороды гриль?

Но всё это по большому счету мелочи. Ключевой особенностью сковороды гриль является только первая — рифлёная поверхность, благодаря которой прямой контакт пищи с поверхностью сковороды происходит только там, где проходят рёбра, имитирующие решётку гриля. Этим достигается сразу несколько целей:

• за счёт небольшой площади контакта для жарки нужен минимум масла, а можно обойтись и вовсе без него;
• на сковороде гриль можно (и нужно) готовить на существенно большем огне, чем на обычной сковороде, поэтому реакция Майара проходит более активно, и мы получаем аппетитный вкус и аромат;
• не нужно бояться, что вся поверхность продукта подгорит;
• на сковороде гриль мясо сложнее пережарить;
• вытопившийся жир и соки стекают между ребрами сковороды, продукт продолжает жариться, а не тушиться, и получается менее жирным;
• на поверхности продуктов отпечатываются красивые полоски.

Как правильно жарить на сковороде гриль?

Как и любой другой инструмент, сковорода гриль требует правильного обращения. Вот несколько правил, про которые стоит помнить, особенно если для вас она в новинку:

1. Не нужно лить масло на сковороду. Вместо этого непосредственно перед жаркой смажьте маслом рёбра раскаленной сковороды гриль при помощи кисточки или салфетки, либо смажьте сам продукт, который вы собираетесь жарить.

2. Сковорода гриль хорошо прожаривает поверхность, но внутрь продуктов жар проникает медленно. Если вы жарите курицу, свинину или другое мясо, для которого нужна степень прожарки выше, чем medium, сделайте огонь поменьше и переверните мясо несколько раз: так оно лучше прожарится.

3. По той же причине для равномерной прожарки куска мяса его толщина должна быть одинаковой.

4. Как правило, сковороду гриль не накрывают крышкой, иначе соки, вытекающие из продуктов, не будут испаряться, и температура поверхности начнет падать.

5. Для более плотного контакта с рёбрами сковороды продукт можно придавить сверху.

Для блюд, более сложных, чем банальный стейк, сковороду гриль можно использовать в качестве одного из этапов приготовления блюда, чтобы получить поджаристой корочки с аппетитными полосками.

Но главное в жарке на сковороде гриль — не полоски, а возможность устроить своё персональное, отдельно взятое лето, пусть лишь в формате гриль-вечеринки. Ведь это намного лучше, чем ничего!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

25 рецептов на гриле | MyRecipes

Куриный фахитас

Авторы и права: Джон Отри; Стиль: Синди Барр

Нет уличного гриля? Не волнуйтесь (или не потейте). Эти первоклассные рецепты сковороды-гриль позволят вам насладиться великолепными блюдами на гриле, приготовленными прямо на плите.

Начать слайд-шоу

1 из 25

Лосось на гриле с сальсой из красного перца

Лосось на гриле с сальсой из красного перца

Авторы и права: Джон Отри; Стиль: Cindy Barr

Лосось на гриле с сальсой из красного перца Рецепт

Приготовление на гриле — это восхитительный способ насладиться лососем, богатым омега-3 жирными кислотами. Домашняя сальса содержит большое количество питательных веществ, таких как ликопин, витамин С и витамин А.

Реклама

Реклама

2 из 25 Рэнди Мэр; Стиль: Ян Гаутро

Рецепт тайского салата с тунцом на сковороде

Ахи тунец лучше всего получается, если его быстро обжарить на горячем гриле (или, в данном случае, на сковороде-гриль), оставив восхитительный розовый центр. Сочетайте с домашним салатом из капусты и соусом винегрет.

3 из 25

Свиные отбивные по-гречески

Свиные отбивные по-гречески

Авторы и права: Бекки Луигарт-Стейнер; Оформление: Синди Барр

Рецепт свиных отбивных по-гречески

Это блюдо подчеркивает традиционные средиземноморские ароматы, такие как укроп, огурец, оливковое масло и чеснок. Подавайте эти сочные жареные свиные отбивные с нарезанными помидорами, огурцами и красным луком, а также со сливочно-йогуртовым соусом, похожим на классический греческий соус цацики.

Реклама

4 из 25

Курица-гриль с соусом из горчицы и эстрагона

Курица-гриль с соусом из горчицы и эстрагона

Авторы и права: Бекки Луигарт-Стейнер; Стиль: Роуз Нгуен

Курица-гриль с соусом из горчицы и эстрагона Рецепт

Давайте признаем, что простая куриная грудка на гриле не так уж и интересна. Оживите эти грудки простым соусом, приготовленным из обычных ингредиентов кладовой, таких как красный винный уксус и дижонская горчица, и немного свежего эстрагона (вы можете даже заменить его сушеным, чтобы не бегать в магазин). Подавайте со смешанной зеленью для свежего и полезного ужина.

5 из 25

Бутерброды с сомом и креольским майонезом

Бутерброды сома с креольским майонезом

Авторы и права: Бо Густафсон; Ян Гаутро

6 из 25

Ползунки мясной нарезки

Ползунки мясной нарезки

Авторы и права: Найджел Кокс; Стиль: Молли Финдли

Мясная нарезка Слайдеры Рецепт

Слайдеры — это модный (и вкусный) способ приготовления мяса для гамбургеров. Приготовив их на сковороде-гриль, а не на открытом огне гриля, вы сэкономите время и усилия, которые можно было бы с пользой провести с друзьями и семьей.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 25

Стейки из говяжьего вырезки с кусочкой с жареными грибами

Стейки из говядины с питанием травы с Saut & Ecute; Ed Mushress

Кредит: Randy Mayors; Стиль: Роуз Нгуен

Стейки из говяжьей вырезки с травяным откормом и обжаренными грибами Рецепт

Говядина, откормленная травой, имеет слегка минеральный вкус, который хорошо подчеркивается при приготовлении на гриле. Этот простой стейк-ужин прост, но достаточно элегантен, чтобы удивить гостей, что делает его идеальным выбором для развлечения в пятницу вечером, когда все, вероятно, немного устали от рабочей недели.

8 из 25

Жареное филе Хойсин

Жареное филе Хойсин

Кредит: Рэнди Мейор .

9 из 25

Салат с креветками, натертыми в чипотле

Салат с креветками, натертыми в чипотле

Авторы и права: Джон Отри; Укладка: Синди Барр

Рецепт салата с креветками и тако с чипотле

Этот салат не для слабонервных! Начините запеченные салатные ракушки тако приготовленными на сковороде приправленными креветками, листьями салата, манго, помидорами и редисом, затем сбрызните домашним соусом из кинзы и лайма. Сочетайте с вашим любимым белым вином для по-настоящему освежающего летнего ужина. 10 из 250003

Авторы и права: Рэнди Мэйор; Мелани Дж. Кларк

Куриные грудки на гриле со сливовой сальсой Рецепт

Домашняя фруктовая сальса хорошо сочетается с этими куриными грудками на гриле. Не любите сливы или не можете их найти? Не стесняйтесь заменить их персиками, нектаринами или ананасами.

11 из 25

Говяжьи лепешки с салатом

Говяжьи лепешки с салатом

Авторы и права: Рэнди Мейор; Стилист: Ли Энн Росс

Рецепт роллов с говядиной и салатом

Салатные роллы — популярное блюдо в азиатских ресторанах. Его легко приготовить дома — и это дешевле! Этот рецепт требует стейка из пашины, недорогого куска мяса и многих ингредиентов, которые у вас уже есть под рукой.

12 из 25

Свиные отбивные на гриле

Свиные отбивные на гриле

Фото: Рэнди Мейор; Стилист: Ли Энн Росс

Рецепт свиных отбивных на гриле

С учетом времени маринования это блюдо готовится к столу всего за 40 минут. Подавайте с салатом из уксуса в стиле кимчи, приправленным шрирачей и свежим имбирем.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 25

Сувлаки из курицы с соусом цацики

Куриные сувлаки с соусом цацики

Авторы и права: Кэрри Хосфорд

Куриные сувлаки с соусом цацики Рецепт

«Сувлаки» — это греческий вариант жареных шашлыков. Эти куриные шашлычки сувлаки подаются со свежим соусом цацики, приготовленным из нежирного йогурта, огурцов, лимонного сока, соли и измельченного чеснока.

14 из 25

Окунь на гриле с салатом из пасты орзо

Окунь на гриле с салатом из пасты орзо

Авторы и права: Бо Густафсон; Ян Гаутро

Окунь на гриле с рецептом салата из пасты орзо

Рыба готовится так быстро, что тратить время на разжигание и разогрев угольного гриля кажется немного неэффективным. Вместо этого поджарьте филе красного люциана на сковороде-гриль, чтобы приготовить супербыстрый ужин в будний день, который требует очень мало времени на приготовление или уборку. Паста орзо — это освежающий гарнир, альтернативный вареному рису или овощам.

15 из 25

Сате с курицей и ананасом

Сате с курицей и ананасом

Авторы и права: Джон Отри; Стиль: Leigh Ann Ross

Рецепт куриного сате с ананасом

Нанизать на шампуры курицу, приправленную арахисовым маслом и порошком карри, и обжарить на сковороде-гриль на среднем огне. Сочетайте с нарезанным кубиками ананасом (чья сладость сбалансирует остроту остальной части блюда), нарезанным красным луком и свежей кинзой — все это приправлено свежим соком лайма и молотым красным перцем. Домашний соус для макания с арахисом и чили действительно объединяет все это.

Реклама

Advertisement

Advertisement

16 of 25

Grilled Grouper with Browned Butter-Orange Couscous

Grilled Grouper with Browned Butter-Orange Couscous

Credit: Becky Luigart-Stayner

Grilled Grouper with Browned Butter-Orange Couscous Recipe

Несмотря на то, что окунь на гриле очень вкусный, настоящим шедевром в этом блюде является кускус. Он яркий, красивый и ароматный, что делает его запоминающимся дополнением к любому меню, где вы могли бы подавать рис или картофель.

17 из 25

Бараньи отбивные с персиками

Бараньи отбивные с персиками

Фото: Рэнди Мейор; Стиль: Ян Гаутро

Рецепт бараньих отбивных с персиками

Устали от привычных основных блюд из курицы, говядины и свинины? Превратиться в баранину. Идеально приправленные бараньи отбивные, приготовленные на гриле на сковороде, действительно восхитительны, особенно если их слегка покрыть персиковым джемом. Подавайте с обжаренной брокколи и кускусом.

18 из 25

Куриные бедра с ямайскими приправами

Куриные бедра с ямайскими специями

Куриные бедра с ямайскими специями Рецепт

Отправьтесь в небольшое путешествие по Карибскому морю с этими куриными бедрами в ямайском стиле. Куриные бедра — отличная альтернатива более классическим куриным грудкам, так как они всегда получаются более сочными и более щадящими для повара-любителя. Нарезанный перец халапеньо, красный перец и черный перец добавляют этому блюду остроты; он прекрасно сочетается с пюре из сладкого картофеля и смешанным зеленым салатом.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 25

Panini Margherita

Panini Margherita

Кредит: Oxmoor House

Panini Margherita. Упрощенная итальянская пицца «Маргарита» вдохновила на создание этих бутербродов, в состав которых входят нарезанные помидоры сливы, тертый сыр моцарелла, свежий базилик и оливковое масло.

20 из 25

Острые бургеры из индейки

Острые бургеры из индейки

Авторы и права: Бет Дрейлинг Хонцас; Стиль: Эми Берк

Рецепт пикантных бургеров с индейкой

В этом рецепте зеленый лук, маринад для курицы с белым вином и травами, чесночная соль и перец действительно улучшают вкус бургера с индейкой. Сверху украсьте ломтиками авоакдо и майонезом, чтобы получить незабываемые впечатления от бургера с индейкой.

21 из 25

Стейк из пашины с кинзой

Стейк из пашины с кинзой

Авторы и права: Дженнифер Дэвик; Оформление: Buffy Hargett

Рецепт стейка из пашины с кинзой

Ароматная кинза хорошо сочетается с недорогим жареным на сковороде стейком из пашины в этом блюде в юго-западном стиле.

Реклама

Реклама

Реклама

22 из 25

козий сыры халапеньо с ранчеро соусом

козий сыр и NDASH; фаршированный халап и NTILDE; Стиль: Ли Энн Росс

Халапеньо, фаршированные козьим сыром, с соусом Ранчеро Рецепт

Эти маленькие жемчужины представляют собой разновидность того, что широко известно как «дожигатели» или «попперы халапеньо». Мало того, что вы можете приготовить их на сковороде-гриль, мы добавили немного козьего сыра в традиционную начинку из сливочного сыра и создали острый соус для макания, который мгновенно готовится.

23 из 25

Сэндвичи с тофу, беконом и авокадо на гриле

Сэндвичи с тофу, беконом и авокадо на гриле

Предоставлено: Аннабель Брейки

Рецепт бутербродов с тофу, беконом и авокадо на гриле

Когда дело доходит до гриля в помещении, не забудьте тофу! Эти изысканные бутерброды в азиатском стиле можно легко превратить в полностью вегетарианские сэндвичи с небольшим количеством «факона» (вегетарианского бекона). Это также отличный способ использовать оставшиеся кабачки.

24 из 25

Быстрая панцанелла с курицей

Быстрая панцанелла с курицей

Авторы и права: Бекки Луигарт-Стейнер; Стиль: Синди Барр

Рецепт быстрой панцанеллы с курицей

Панцанелла — это традиционное итальянское летнее блюдо, состоящее из хлеба и помидоров, смешанных с маслом, уксусом и травами. В этом рецепте жареная на сковороде курица добавляет белковый пунш, чтобы блюдо было сытным. При желании подавайте с приправленной зеленой фасолью.

Реклама

Реклама

Реклама

25 из 25

Куриный фахитас

Куриный фахитас

Авторы и права: Джон Отри; Стиль: Синди Барр

Рецепт фахитас с курицей

Сделайте классические фахитас, приготовленные на гриле, еще вкуснее, замариновав курицу и овощи в пиве, соевом соусе, свежем соке лайма, масле канолы, вустерширском соусе и толченом чесноке. Чтобы получить идеальное блюдо из одного блюда, поджарьте курицу и овощи на сковороде-гриль, а затем поджарьте лепешки на сковороде.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Далее

Рецепты здоровой гриль-сковороды

Ограничение барбекю до жалких трех месяцев в году — настоящий позор. Кто не хочет кукурузы в початках, ребрышек и сморов круглый год? Вот как вы можете съесть свой бургер и съесть его: гениальная сковорода-гриль. Это не только упрощает уборку, но и делает приготовление на гриле одним из самых здоровых способов приготовления пищи.

Так что, если вы жаждете пикника, а ваша яма для барбекю засыпана снегом (или вы просто живете в крохотной квартирке), ознакомьтесь с этими 25 рецептами классических и нетрадиционных блюд, которые можно приготовить на сковороде-гриль с таким же сытным вкусом. полученные результаты.

1. Жареная свиная вырезка

Свинина является одним из лучших источников легкоусвояемого железа. Посыпьте нежирный кусок вырезки несколькими простыми травами и специями, а затем бросьте его на сковороду-гриль, чтобы повысить уровень гемоглобина.

2. Стейк-гриль Flat Iron с соусом чимичурри

Основные приправы придают этому богатому витамином B мясу аппетитную корочку. Но это пикантный соус чимичурри, который делает блюдо — и добавляет противораковые полифенолы из оливкового масла.

3. Цыпленок с чили и лаймом

Конечно, куриные бедра могут быть чуть более жирными, чем другие отрубы, но темное мясо также дает великолепный конечный результат, который того стоит. Их поливают слегка сладким, слегка острым соусом, который оживляется богатым кальцием и витамином С соком лайма.

4. Жареные креветки Тостадас

Если холестерин в креветках вызывает у вас нервозность, появляется все больше доказательств того, что его влияние на кровоток в умеренных количествах безвредно. Так что вперед: сделайте несколько вертелов для тостада со всеми исправлениями.

5. Сэндвич с жареным цыпленком и пармезаном

Откажитесь от фритюрницы и используйте сковороду-гриль, чтобы оживить обычные куриные грудки, не забивая сердце маслом. Слегка посыпьте их зеленью и пармезаном, затем обжарьте до хрустящей корочки, полейте томатным соусом и сверху посыпьте плавленым сыром. Белок может быть постным, но здесь нет ничего скудного во вкусах.

6. Свиные отбивные, глазированные яблочным сидром

В то время как «глазурь» традиционно означает не менее половины чашки добавленного сахара, в этом рецепте используется более разумный подход к сладости: используется всего 4 столовые ложки кленового сиропа, чтобы контрастировать со слегка пряной протиркой. свинина. Что делает его еще слаще? Он готовится менее чем за 30 минут.

7. Вегетарианская пицца наан на гриле

Поделиться на Pinterest

Хотя наан является отличной заменой корочки, начинки являются настоящими звездами рецепта. Жареные на углях перец, кабачки, кабачки, кукуруза, спаржа и помидоры не только выглядят великолепно, но и богаты клетчаткой и витаминами.

8. Панини с овощами на гриле

Поделиться на Pinterest

Нет устройства для приготовления панини? Без проблем! Обжарьте цуккини и болгарский перец, наполненные антиоксидантами, на сковороде, поместите их между двумя ломтиками хрустящего багета, добавьте несколько ломтиков моцареллы и положите бутерброды обратно на сковороду-гриль, используя тяжелую сковороду в качестве груза, чтобы получить это. фирменный прессованный вид.

9. Роллатини из баклажанов на гриле

Поделиться на Pinterest

Исследования показывают, что баклажаны на гриле содержат больше насунина, борющегося с раком, чем в сыром виде. вареный баклажан (Solanum melongena L). Дас С., Райчаудхури У., Фалчи М. Еда и функции, 2011 г., июнь; 2(7):2042-650X. Вместо лапши их готовят на гриле до идеальной мягкости, а затем обваливают с богатой кальцием рикоттой, чтобы получить низкоуглеводный вариант лазаньи. Приятного аппетита!

10. Лепешка с грибами и козьим сыром на гриле

Поделиться на Pinterest

Кому нужна печь для пиццы, если у вас есть домашний гриль? Бросайте купленное в магазине тесто (дополнительные баллы за удобство!) На сковороду, пока не появятся эти важные отметки. Посыпьте лепешку козьим сыром — более легкоусвояемой альтернативой коровьему молоку. Его мягкий вкус хорошо сочетается с более сильным ароматом карамелизированного лука, грибов и бальзамика.

11. Сэндвич с персиком на гриле с базиликом и тайским арахисовым соусом

Поделиться на Pinterest

Пикантный, сладкий, ореховый, травяной? Этот бутерброд заставит вас гадать с каждым кусочком. Каждый аромат также имеет свои уникальные преимущества для здоровья, будь то насыщающий жир из арахисового масла, калий из персиков или улучшающие пищеварение свойства базилика. Различия в минералах, фенолах и антиоксидантной активности кожуры и мякоти разных сортов плоды персика (Prunus persica L.) из Пакистана. Манзур М., Анвар Ф., Махмуд З. Молекулы (Базель, Швейцария), 2012 г., май.; 17(6):1420-3049. Комбинация, мягко говоря, необычная, но восхитительный отход от вашего заурядного PB&J или жареного сыра.

12. Каберне Портабелла Бургеры

Поделиться на Pinterest

Бургеры. Вино. Сыр. – Тут же сказал Нафф. Но позвольте нам сказать еще немного, потому что, когда насыщенные витамином D, обогащающие кости портобеллы обильно поливают кабиной саван (эй, немного вина действительно полезно для вашего сердца!) и посыпают острым чеддером, это не так, вы можете пойти не так.

13. Шашлычки из говядины с карри

Поделиться на Pinterest

Вы будете поражены тем, как простые специи из кладовой могут создавать такие смелые (и полезные!) ароматы. Чеснок, карри и копченая паприка объединяются, чтобы создать противораковую пасту, а затем намазываются на нежирные куски филе.

14. Красный картофель на гриле с розмарином и чесноком

Поделиться на Pinterest

Мало того, что розмарин и чеснок обладают противоопухолевыми свойствами, но вместе их ароматы создают ощущение уюта и комфорта. Здесь они покрывают как сладкий, так и молодой картофель (оставьте кожицу для дополнительного количества клетчатки!) Перед тем, как картофель бросят на сковороду-гриль.

15. Шашлыки из брокколи и цветной капусты на гриле в тандури

Поделиться на Pinterest

Вы можете предположить, что для тандури требуется огромная глиняная печь, но этот рецепт доказывает, что готовить с индийскими вкусами проще, чем вы думаете. Для этих безглютеновых шашлыков требуется всего несколько специй, которые легко доступны в вашем продуктовом магазине; йогурт и мука из нута помогают уменьшить жар (плюс добавляют белок и кальций).

16. Юго-западный салат с креветками

Поделиться на Pinterest

Авокадо и черная фасоль придают этому быстрому салату из морепродуктов на гриле юго-западный колорит (и так много клетчатки!), а чипсы из тортильи делают его хрустящим. Хотя использование всего 3 столовых ложек соуса ранч помогает сделать блюда более легкими, вы также можете попробовать сделать свою собственную версию сливочной заправки без добавок.

17. Беби бок-чой, приготовленный на пару, с кунжутом и соевым винегретом

Поделиться на Pinterest

Возможно, бок-чой используется не часто, но должен быть. Он полон кальция, а его крестоцветные свойства могут даже помочь в борьбе с раком молочной железы. Сама по себе безвкусная бок-чой требует всего несколько минут на гриле и суперпростую соевую заправку, чтобы оживить ее — съедобный пример «простоты во всей красе».

18. Романи на гриле с поджаренными грецкими орехами и пармезаном

Поделиться на Pinterest

Да, романы на гриле — это вещь, и не зря: слегка обугленные листья придают им удивительно тягучий аромат дыма. Грецкие орехи, пармезан и легкий соус винегрет обеспечивают достаточное количество жира, чтобы помочь вам усвоить изобилие витамина А, содержащееся в ромэне. они обугливаются до липкой консистенции, а затем выкладываются слоями на терпкую, богатую белком смесь арахисового масла и греческого йогурта. Фрукты, йогурт и ореховое масло? Было бы несложно съесть этот банановый сплит на завтрак.

20. Фруктовые шашлычки на гриле с глазурью из белого шоколада

Поделиться на Pinterest

Деконструированная версия фруктов в шоколаде, эти шашлычки — легкий десерт. Соберите свои любимые блюда, от ягод и нарезанных бананов до ананасов и дынь, затем поджарьте их по своему вкусу, прежде чем Джексон Поллок покроет их растопленным белым шоколадом. Поедание радуги еще никогда не было таким веселым!

21. Mango Crostini

Поделиться на Pinterest

В этом варианте классического сырно-фруктового ассорти обжаренные кусочки манго выкладываются на слегка обжаренные ломтики багета, смазанные козьим сыром. Нарезанный сверху базилик придает свежий вкусовой контраст, добавляя небольшую, но приятную дозу антиоксидантов.

22.

Жареные груши с корицей

Поделиться на Pinterest

Как только вы научитесь жарить фрукты на гриле, варианты безграничны. Здесь груши обжариваются на сковороде-гриль, глазируются кокосовым маслом (для лучшего пищеварения) и медом, а затем щедро посыпаются орехами пекан, снижающими уровень холестерина, для веганской начинки, напоминающей крошку.

23. Нектариновый пирог с ванильно-апельсиновым сиропом

Поделиться на Pinterest

Купленные в магазине мини-тарталетки наполнены нежирной цитрусовой йогуртовой основой (используйте греческий, чтобы получить максимальную текстуру и белковую пользу!) вместо заварного крема или крем. Покрытые обжаренными на гриле ломтиками нектарина, богатыми каротином, они слишком милы, чтобы их есть.

24. Жареный персик и ореховая крошка

Поделиться на Pinterest

Здесь нет непонятных ингредиентов, которые можно купить только в специализированных магазинах. Персики, помогающие бороться с раком молочной железы, заменяют более привычные яблоки, в то время как начинка, похожая на штрейзель, приправленная корицей, содержит больше жиров из защищающих сердце грецких орехов, чем из сливочного масла. И не забудьте про мороженое.

25. Банановый смор на гриле

Поделиться на Pinterest

Гриль = кулинария = смор. Мы правы или мы правы? Эта версия особенно особенная, потому что а) метод гриля в помещении означает, что вы можете наслаждаться им в любое время года и б) добавление банана добавляет калий, необходимый для образования белка, не говоря уже о еще большей липкости. На самом деле, если вы действительно готовы отказаться от условностей (и добавления сахара), мы рекомендуем вообще отказаться от зефира и просто позволить банану быть в центре внимания.

Рецепты здоровой сковороды для гриля

Ограничивать барбекю до жалких трех месяцев в году — настоящий позор. Кто не хочет кукурузы в початках, ребрышек и сморов круглый год? Вот как вы можете съесть свой бургер и съесть его: гениальная сковорода-гриль. Это не только упрощает уборку, но и делает приготовление на гриле одним из самых здоровых способов приготовления пищи.

Итак, если вы жаждете пикника, а ваша яма для барбекю засыпана снегом (или вы просто живете в крохотной квартирке), ознакомьтесь с этими 25 рецептами классических и нетрадиционных блюд, которые можно приготовить на сковороде-гриль с таким же сытным вкусом. полученные результаты.

1. Жареная свиная вырезка

Свинина является одним из лучших источников легкоусвояемого железа. Посыпьте нежирный кусок вырезки несколькими простыми травами и специями, а затем бросьте его на сковороду-гриль, чтобы повысить уровень гемоглобина.

2. Стейк-гриль Flat Iron с соусом чимичурри

Основные приправы придают этому богатому витамином B мясу аппетитную корочку. Но это пикантный соус чимичурри, который делает блюдо — и добавляет противораковые полифенолы из оливкового масла.

3. Цыпленок с чили и лаймом

Конечно, куриные бедра могут быть чуть более жирными, чем другие отрубы, но темное мясо также дает великолепный конечный результат, который того стоит. Их поливают слегка сладким, слегка острым соусом, который оживляется богатым кальцием и витамином С соком лайма.

4. Тостадас с креветками на гриле

Если холестерин в креветках вызывает у вас нервозность, появляется все больше доказательств того, что его влияние на кровоток безвредно в умеренных количествах. Так что вперед: сделайте несколько вертелов для тостада со всеми исправлениями.

5. Сэндвич с жареным цыпленком и пармезаном

Откажитесь от фритюрницы и используйте сковороду-гриль, чтобы оживить обычные куриные грудки, не забивая сердце чаном с маслом. Слегка посыпьте их зеленью и пармезаном, затем обжарьте до хрустящей корочки, полейте томатным соусом и сверху посыпьте плавленым сыром. Белок может быть постным, но здесь нет ничего скудного во вкусах.

6. Свиные отбивные, глазированные яблочным сидром

В то время как под «глазурью» традиционно понимается не менее полчашки добавленного сахара, в этом рецепте используется более разумный подход к подсластителю: используется всего 4 столовые ложки кленового сиропа, чтобы контрастировать со слегка пряной протиркой. свинина. Что делает его еще слаще? Он готовится менее чем за 30 минут.

7. Вегетарианская пицца наан на гриле

Поделиться на Pinterest

Хотя наан является отличной заменой корочки, начинка является настоящей звездой рецепта. Жареные на углях перец, кабачки, кабачки, кукуруза, спаржа и помидоры не только выглядят великолепно, но и богаты клетчаткой и витаминами.

8. Панини с овощами на гриле

Поделиться на Pinterest

Нет устройства для приготовления панини? Без проблем! Обжарьте цуккини и болгарский перец, наполненные антиоксидантами, на сковороде, поместите их между двумя ломтиками хрустящего багета, добавьте несколько ломтиков моцареллы и положите бутерброды обратно на сковороду-гриль, используя тяжелую сковороду в качестве груза, чтобы получить это. фирменный прессованный вид.

9. Рулетики из баклажанов на гриле

Поделиться на Pinterest

Исследования показывают, что баклажаны, приготовленные на гриле, содержат больше насунина, борющегося с раком, чем сырые продукты. вареный баклажан (Solanum melongena L). Дас С., Райчаудхури У., Фалчи М. Еда и функции, 2011 г., июнь; 2(7):2042-650X. Вместо лапши их готовят на гриле до идеальной мягкости, а затем обваливают с богатой кальцием рикоттой, чтобы получить низкоуглеводный вариант лазаньи. Приятного аппетита!

10. Лепешка с грибами и козьим сыром на гриле

Поделиться на Pinterest

Кому нужна печь для пиццы, если у вас есть домашний гриль? Бросайте купленное в магазине тесто (дополнительные баллы за удобство!) На сковороду, пока не появятся эти важные отметки. Посыпьте лепешку козьим сыром — более легкоусвояемой альтернативой коровьему молоку. Его мягкий вкус хорошо сочетается с более сильным ароматом карамелизированного лука, грибов и бальзамика.

11. Сэндвич с персиком на гриле с базиликом и тайским арахисовым соусом

Поделиться на Pinterest

Пикантный, сладкий, ореховый, травяной? Этот бутерброд заставит вас гадать с каждым кусочком. Каждый аромат также имеет свои уникальные преимущества для здоровья, будь то насыщающий жир из арахисового масла, калий из персиков или улучшающие пищеварение свойства базилика. Различия в минералах, фенолах и антиоксидантной активности кожуры и мякоти разных сортов плоды персика (Prunus persica L. ) из Пакистана. Манзур М., Анвар Ф., Махмуд З. Молекулы (Базель, Швейцария), 2012 г., май.; 17(6):1420-3049. Комбинация, мягко говоря, необычная, но восхитительный отход от вашего заурядного PB&J или жареного сыра.

12. Каберне Портабелла Бургеры

Поделиться на Pinterest

Бургеры. Вино. Сыр. – Тут же сказал Нафф. Но позвольте нам сказать еще немного, потому что, когда насыщенные витамином D, обогащающие кости портобеллы обильно поливают кабиной саван (эй, немного вина действительно полезно для вашего сердца!) и посыпают острым чеддером, это не так, вы можете пойти не так.

13. Шашлычки из говядины с карри

Поделиться на Pinterest

Вы будете поражены тем, как простые специи из кладовой могут создавать такие смелые (и полезные!) ароматы. Чеснок, карри и копченая паприка объединяются, чтобы создать противораковую пасту, а затем намазываются на нежирные куски филе.

14. Красный картофель на гриле с розмарином и чесноком

Поделиться на Pinterest

Мало того, что розмарин и чеснок обладают противоопухолевыми свойствами, но вместе их ароматы создают ощущение уюта и комфорта. Здесь они покрывают как сладкий, так и молодой картофель (оставьте кожицу для дополнительного количества клетчатки!) Перед тем, как картофель бросят на сковороду-гриль.

15. Шашлыки из брокколи и цветной капусты на гриле в тандури

Поделиться на Pinterest

Вы можете предположить, что для тандури требуется огромная глиняная печь, но этот рецепт доказывает, что готовить с индийскими вкусами проще, чем вы думаете. Для этих безглютеновых шашлыков требуется всего несколько специй, которые легко доступны в вашем продуктовом магазине; йогурт и мука из нута помогают уменьшить жар (плюс добавляют белок и кальций).

16. Юго-западный салат с креветками

Поделиться на Pinterest

Авокадо и черная фасоль придают этому быстрому салату из морепродуктов на гриле юго-западный колорит (и так много клетчатки!), а чипсы из тортильи делают его хрустящим. Хотя использование всего 3 столовых ложек соуса ранч помогает сделать блюда более легкими, вы также можете попробовать сделать свою собственную версию сливочной заправки без добавок.

17. Беби бок-чой, приготовленный на пару, с кунжутом и соевым винегретом

Поделиться на Pinterest

Возможно, бок-чой используется не часто, но должен быть. Он полон кальция, а его крестоцветные свойства могут даже помочь в борьбе с раком молочной железы. Сама по себе безвкусная бок-чой требует всего несколько минут на гриле и суперпростую соевую заправку, чтобы оживить ее — съедобный пример «простоты во всей красе».

18. Романи на гриле с поджаренными грецкими орехами и пармезаном

Поделиться на Pinterest

Да, романы на гриле — это вещь, и не зря: слегка обугленные листья придают им удивительно тягучий аромат дыма. Грецкие орехи, пармезан и легкий соус винегрет обеспечивают достаточное количество жира, чтобы помочь вам усвоить изобилие витамина А, содержащееся в ромэне. они обугливаются до липкой консистенции, а затем выкладываются слоями на терпкую, богатую белком смесь арахисового масла и греческого йогурта. Фрукты, йогурт и ореховое масло? Было бы несложно съесть этот банановый сплит на завтрак.

20. Фруктовые шашлычки на гриле с глазурью из белого шоколада

Поделиться на Pinterest

Деконструированная версия фруктов в шоколаде, эти шашлычки — легкий десерт. Соберите свои любимые блюда, от ягод и нарезанных бананов до ананасов и дынь, затем поджарьте их по своему вкусу, прежде чем Джексон Поллок покроет их растопленным белым шоколадом. Поедание радуги еще никогда не было таким веселым!

21. Mango Crostini

Поделиться на Pinterest

В этом варианте классического сырно-фруктового ассорти обжаренные кусочки манго выкладываются на слегка обжаренные ломтики багета, смазанные козьим сыром. Нарезанный сверху базилик придает свежий вкусовой контраст, добавляя небольшую, но приятную дозу антиоксидантов.

22. Жареные груши с корицей

Поделиться на Pinterest

Как только вы научитесь жарить фрукты на гриле, варианты безграничны. Здесь груши обжариваются на сковороде-гриль, глазируются кокосовым маслом (для лучшего пищеварения) и медом, а затем щедро посыпаются орехами пекан, снижающими уровень холестерина, для веганской начинки, напоминающей крошку.

23. Нектариновый пирог с ванильно-апельсиновым сиропом

Поделиться на Pinterest

Купленные в магазине мини-тарталетки наполнены нежирной цитрусовой йогуртовой основой (используйте греческий, чтобы получить максимальную текстуру и белковую пользу!) вместо заварного крема или крем. Покрытые обжаренными на гриле ломтиками нектарина, богатыми каротином, они слишком милы, чтобы их есть.

24. Жареный персик и ореховая крошка

Поделиться на Pinterest

Здесь нет непонятных ингредиентов, которые можно купить только в специализированных магазинах. Персики, помогающие бороться с раком молочной железы, заменяют более привычные яблоки, в то время как начинка, похожая на штрейзель, приправленная корицей, содержит больше жиров из защищающих сердце грецких орехов, чем из сливочного масла. И не забудьте про мороженое.

25. Банановый смор на гриле

Поделиться на Pinterest

Гриль = кулинария = смор. Мы правы или мы правы? Эта версия особенно особенная, потому что а) метод гриля в помещении означает, что вы можете наслаждаться им в любое время года и б) добавление банана добавляет калий, необходимый для образования белка, не говоря уже о еще большей липкости. На самом деле, если вы действительно готовы отказаться от условностей (и добавления сахара), мы рекомендуем вообще отказаться от зефира и просто позволить банану быть в центре внимания.

Рецепты здоровой сковороды для гриля

Ограничивать барбекю до жалких трех месяцев в году — настоящий позор. Кто не хочет кукурузы в початках, ребрышек и сморов круглый год? Вот как вы можете съесть свой бургер и съесть его: гениальная сковорода-гриль. Это не только упрощает уборку, но и делает приготовление на гриле одним из самых здоровых способов приготовления пищи.

Итак, если вы жаждете пикника, а ваша яма для барбекю засыпана снегом (или вы просто живете в крохотной квартирке), ознакомьтесь с этими 25 рецептами классических и нетрадиционных блюд, которые можно приготовить на сковороде-гриль с таким же сытным вкусом. полученные результаты.

1. Жареная свиная вырезка

Свинина является одним из лучших источников легкоусвояемого железа. Посыпьте нежирный кусок вырезки несколькими простыми травами и специями, а затем бросьте его на сковороду-гриль, чтобы повысить уровень гемоглобина.

2. Стейк-гриль Flat Iron с соусом чимичурри

Основные приправы придают этому богатому витамином B мясу аппетитную корочку. Но это пикантный соус чимичурри, который делает блюдо — и добавляет противораковые полифенолы из оливкового масла.

3. Цыпленок с чили и лаймом

Конечно, куриные бедра могут быть чуть более жирными, чем другие отрубы, но темное мясо также дает великолепный конечный результат, который того стоит. Их поливают слегка сладким, слегка острым соусом, который оживляется богатым кальцием и витамином С соком лайма.

4. Тостадас с креветками на гриле

Если холестерин в креветках вызывает у вас нервозность, появляется все больше доказательств того, что его влияние на кровоток безвредно в умеренных количествах. Так что вперед: сделайте несколько вертелов для тостада со всеми исправлениями.

5. Сэндвич с жареным цыпленком и пармезаном

Откажитесь от фритюрницы и используйте сковороду-гриль, чтобы оживить обычные куриные грудки, не забивая сердце чаном с маслом. Слегка посыпьте их зеленью и пармезаном, затем обжарьте до хрустящей корочки, полейте томатным соусом и сверху посыпьте плавленым сыром. Белок может быть постным, но здесь нет ничего скудного во вкусах.

6. Свиные отбивные, глазированные яблочным сидром

В то время как под «глазурью» традиционно понимается не менее полчашки добавленного сахара, в этом рецепте используется более разумный подход к подсластителю: используется всего 4 столовые ложки кленового сиропа, чтобы контрастировать со слегка пряной протиркой. свинина. Что делает его еще слаще? Он готовится менее чем за 30 минут.

7. Вегетарианская пицца наан на гриле

Поделиться на Pinterest

Хотя наан является отличной заменой корочки, начинка является настоящей звездой рецепта. Жареные на углях перец, кабачки, кабачки, кукуруза, спаржа и помидоры не только выглядят великолепно, но и богаты клетчаткой и витаминами.

8. Панини с овощами на гриле

Поделиться на Pinterest

Нет устройства для приготовления панини? Без проблем! Обжарьте цуккини и болгарский перец, наполненные антиоксидантами, на сковороде, поместите их между двумя ломтиками хрустящего багета, добавьте несколько ломтиков моцареллы и положите бутерброды обратно на сковороду-гриль, используя тяжелую сковороду в качестве груза, чтобы получить это. фирменный прессованный вид.

9. Рулетики из баклажанов на гриле

Поделиться на Pinterest

Исследования показывают, что баклажаны, приготовленные на гриле, содержат больше насунина, борющегося с раком, чем сырые продукты. вареный баклажан (Solanum melongena L). Дас С., Райчаудхури У., Фалчи М. Еда и функции, 2011 г., июнь; 2(7):2042-650X. Вместо лапши их готовят на гриле до идеальной мягкости, а затем обваливают с богатой кальцием рикоттой, чтобы получить низкоуглеводный вариант лазаньи. Приятного аппетита!

10. Лепешка с грибами и козьим сыром на гриле

Поделиться на Pinterest

Кому нужна печь для пиццы, если у вас есть домашний гриль? Бросайте купленное в магазине тесто (дополнительные баллы за удобство!) На сковороду, пока не появятся эти важные отметки. Посыпьте лепешку козьим сыром — более легкоусвояемой альтернативой коровьему молоку. Его мягкий вкус хорошо сочетается с более сильным ароматом карамелизированного лука, грибов и бальзамика.

11. Сэндвич с персиком на гриле с базиликом и тайским арахисовым соусом

Поделиться на Pinterest

Пикантный, сладкий, ореховый, травяной? Этот бутерброд заставит вас гадать с каждым кусочком. Каждый аромат также имеет свои уникальные преимущества для здоровья, будь то насыщающий жир из арахисового масла, калий из персиков или улучшающие пищеварение свойства базилика. Различия в минералах, фенолах и антиоксидантной активности кожуры и мякоти разных сортов плоды персика (Prunus persica L.) из Пакистана. Манзур М., Анвар Ф., Махмуд З. Молекулы (Базель, Швейцария), 2012 г., май.; 17(6):1420-3049. Комбинация, мягко говоря, необычная, но восхитительный отход от вашего заурядного PB&J или жареного сыра.

12. Каберне Портабелла Бургеры

Поделиться на Pinterest

Бургеры. Вино. Сыр. – Тут же сказал Нафф. Но позвольте нам сказать еще немного, потому что, когда насыщенные витамином D, обогащающие кости портобеллы обильно поливают кабиной саван (эй, немного вина действительно полезно для вашего сердца!) и посыпают острым чеддером, это не так, вы можете пойти не так.

13. Шашлычки из говядины с карри

Поделиться на Pinterest

Вы будете поражены тем, как простые специи из кладовой могут создавать такие смелые (и полезные!) ароматы. Чеснок, карри и копченая паприка объединяются, чтобы создать противораковую пасту, а затем намазываются на нежирные куски филе.

14. Красный картофель на гриле с розмарином и чесноком

Поделиться на Pinterest

Мало того, что розмарин и чеснок обладают противоопухолевыми свойствами, но вместе их ароматы создают ощущение уюта и комфорта. Здесь они покрывают как сладкий, так и молодой картофель (оставьте кожицу для дополнительного количества клетчатки!) Перед тем, как картофель бросят на сковороду-гриль.

15. Шашлыки из брокколи и цветной капусты на гриле в тандури

Поделиться на Pinterest

Вы можете предположить, что для тандури требуется огромная глиняная печь, но этот рецепт доказывает, что готовить с индийскими вкусами проще, чем вы думаете. Для этих безглютеновых шашлыков требуется всего несколько специй, которые легко доступны в вашем продуктовом магазине; йогурт и мука из нута помогают уменьшить жар (плюс добавляют белок и кальций).

16. Юго-западный салат с креветками

Поделиться на Pinterest

Авокадо и черная фасоль придают этому быстрому салату из морепродуктов на гриле юго-западный колорит (и так много клетчатки!), а чипсы из тортильи делают его хрустящим. Хотя использование всего 3 столовых ложек соуса ранч помогает сделать блюда более легкими, вы также можете попробовать сделать свою собственную версию сливочной заправки без добавок.

17. Беби бок-чой, приготовленный на пару, с кунжутом и соевым винегретом

Поделиться на Pinterest

Возможно, бок-чой используется не часто, но должен быть. Он полон кальция, а его крестоцветные свойства могут даже помочь в борьбе с раком молочной железы. Сама по себе безвкусная бок-чой требует всего несколько минут на гриле и суперпростую соевую заправку, чтобы оживить ее — съедобный пример «простоты во всей красе».

18. Романи на гриле с поджаренными грецкими орехами и пармезаном

Поделиться на Pinterest

Да, романы на гриле — это вещь, и не зря: слегка обугленные листья придают им удивительно тягучий аромат дыма. Грецкие орехи, пармезан и легкий соус винегрет обеспечивают достаточное количество жира, чтобы помочь вам усвоить изобилие витамина А, содержащееся в ромэне. они обугливаются до липкой консистенции, а затем выкладываются слоями на терпкую, богатую белком смесь арахисового масла и греческого йогурта. Фрукты, йогурт и ореховое масло? Было бы несложно съесть этот банановый сплит на завтрак.

20. Фруктовые шашлычки на гриле с глазурью из белого шоколада

Поделиться на Pinterest

Деконструированная версия фруктов в шоколаде, эти шашлычки — легкий десерт. Соберите свои любимые блюда, от ягод и нарезанных бананов до ананасов и дынь, затем поджарьте их по своему вкусу, прежде чем Джексон Поллок покроет их растопленным белым шоколадом. Поедание радуги еще никогда не было таким веселым!

21. Mango Crostini

Поделиться на Pinterest

В этом варианте классического сырно-фруктового ассорти обжаренные кусочки манго выкладываются на слегка обжаренные ломтики багета, смазанные козьим сыром. Нарезанный сверху базилик придает свежий вкусовой контраст, добавляя небольшую, но приятную дозу антиоксидантов.

22. Жареные груши с корицей

Поделиться на Pinterest

Как только вы научитесь жарить фрукты на гриле, варианты безграничны. Здесь груши обжариваются на сковороде-гриль, глазируются кокосовым маслом (для лучшего пищеварения) и медом, а затем щедро посыпаются орехами пекан, снижающими уровень холестерина, для веганской начинки, напоминающей крошку.

23. Нектариновый пирог с ванильно-апельсиновым сиропом

Поделиться на Pinterest

Купленные в магазине мини-тарталетки наполнены нежирной цитрусовой йогуртовой основой (используйте греческий, чтобы получить максимальную текстуру и белковую пользу!) вместо заварного крема или крем. Покрытые обжаренными на гриле ломтиками нектарина, богатыми каротином, они слишком милы, чтобы их есть.

24. Жареный персик и ореховая крошка

Поделиться на Pinterest

Здесь нет непонятных ингредиентов, которые можно купить только в специализированных магазинах. Персики, помогающие бороться с раком молочной железы, заменяют более привычные яблоки, в то время как начинка, похожая на штрейзель, приправленная корицей, содержит больше жиров из защищающих сердце грецких орехов, чем из сливочного масла. И не забудьте про мороженое.

25. Банановый смор на гриле

Поделиться на Pinterest

Гриль = кулинария = смор. Мы правы или мы правы? Эта версия особенно особенная, потому что а) метод гриля в помещении означает, что вы можете наслаждаться им в любое время года и б) добавление банана добавляет калий, необходимый для образования белка, не говоря уже о еще большей липкости. На самом деле, если вы действительно готовы отказаться от условностей (и добавления сахара), мы рекомендуем вообще отказаться от зефира и просто позволить банану быть в центре внимания.

Рецепты здоровой сковороды для гриля

Ограничивать барбекю до жалких трех месяцев в году — настоящий позор. Кто не хочет кукурузы в початках, ребрышек и сморов круглый год? Вот как вы можете съесть свой бургер и съесть его: гениальная сковорода-гриль. Это не только упрощает уборку, но и делает приготовление на гриле одним из самых здоровых способов приготовления пищи.

Итак, если вы жаждете пикника, а ваша яма для барбекю засыпана снегом (или вы просто живете в крохотной квартирке), ознакомьтесь с этими 25 рецептами классических и нетрадиционных блюд, которые можно приготовить на сковороде-гриль с таким же сытным вкусом. полученные результаты.

1. Жареная свиная вырезка

Свинина является одним из лучших источников легкоусвояемого железа. Посыпьте нежирный кусок вырезки несколькими простыми травами и специями, а затем бросьте его на сковороду-гриль, чтобы повысить уровень гемоглобина.

2. Стейк-гриль Flat Iron с соусом чимичурри

Основные приправы придают этому богатому витамином B мясу аппетитную корочку. Но это пикантный соус чимичурри, который делает блюдо — и добавляет противораковые полифенолы из оливкового масла.

3. Цыпленок с чили и лаймом

Конечно, куриные бедра могут быть чуть более жирными, чем другие отрубы, но темное мясо также дает великолепный конечный результат, который того стоит. Их поливают слегка сладким, слегка острым соусом, который оживляется богатым кальцием и витамином С соком лайма.

4. Тостадас с креветками на гриле

Если холестерин в креветках вызывает у вас нервозность, появляется все больше доказательств того, что его влияние на кровоток безвредно в умеренных количествах. Так что вперед: сделайте несколько вертелов для тостада со всеми исправлениями.

5. Сэндвич с жареным цыпленком и пармезаном

Откажитесь от фритюрницы и используйте сковороду-гриль, чтобы оживить обычные куриные грудки, не забивая сердце чаном с маслом. Слегка посыпьте их зеленью и пармезаном, затем обжарьте до хрустящей корочки, полейте томатным соусом и сверху посыпьте плавленым сыром. Белок может быть постным, но здесь нет ничего скудного во вкусах.

6. Свиные отбивные, глазированные яблочным сидром

В то время как под «глазурью» традиционно понимается не менее полчашки добавленного сахара, в этом рецепте используется более разумный подход к подсластителю: используется всего 4 столовые ложки кленового сиропа, чтобы контрастировать со слегка пряной протиркой. свинина. Что делает его еще слаще? Он готовится менее чем за 30 минут.

7. Вегетарианская пицца наан на гриле

Поделиться на Pinterest

Хотя наан является отличной заменой корочки, начинка является настоящей звездой рецепта. Жареные на углях перец, кабачки, кабачки, кукуруза, спаржа и помидоры не только выглядят великолепно, но и богаты клетчаткой и витаминами.

8. Панини с овощами на гриле

Поделиться на Pinterest

Нет устройства для приготовления панини? Без проблем! Обжарьте цуккини и болгарский перец, наполненные антиоксидантами, на сковороде, поместите их между двумя ломтиками хрустящего багета, добавьте несколько ломтиков моцареллы и положите бутерброды обратно на сковороду-гриль, используя тяжелую сковороду в качестве груза, чтобы получить это. фирменный прессованный вид.

9. Рулетики из баклажанов на гриле

Поделиться на Pinterest

Исследования показывают, что баклажаны, приготовленные на гриле, содержат больше насунина, борющегося с раком, чем сырые продукты. вареный баклажан (Solanum melongena L). Дас С., Райчаудхури У., Фалчи М. Еда и функции, 2011 г., июнь; 2(7):2042-650X. Вместо лапши их готовят на гриле до идеальной мягкости, а затем обваливают с богатой кальцием рикоттой, чтобы получить низкоуглеводный вариант лазаньи. Приятного аппетита!

10. Лепешка с грибами и козьим сыром на гриле

Поделиться на Pinterest

Кому нужна печь для пиццы, если у вас есть домашний гриль? Бросайте купленное в магазине тесто (дополнительные баллы за удобство!) На сковороду, пока не появятся эти важные отметки. Посыпьте лепешку козьим сыром — более легкоусвояемой альтернативой коровьему молоку. Его мягкий вкус хорошо сочетается с более сильным ароматом карамелизированного лука, грибов и бальзамика.

11. Сэндвич с персиком на гриле с базиликом и тайским арахисовым соусом

Поделиться на Pinterest

Пикантный, сладкий, ореховый, травяной? Этот бутерброд заставит вас гадать с каждым кусочком. Каждый аромат также имеет свои уникальные преимущества для здоровья, будь то насыщающий жир из арахисового масла, калий из персиков или улучшающие пищеварение свойства базилика. Различия в минералах, фенолах и антиоксидантной активности кожуры и мякоти разных сортов плоды персика (Prunus persica L.) из Пакистана. Манзур М., Анвар Ф., Махмуд З. Молекулы (Базель, Швейцария), 2012 г., май.; 17(6):1420-3049. Комбинация, мягко говоря, необычная, но восхитительный отход от вашего заурядного PB&J или жареного сыра.

12. Каберне Портабелла Бургеры

Поделиться на Pinterest

Бургеры. Вино. Сыр. – Тут же сказал Нафф. Но позвольте нам сказать еще немного, потому что, когда насыщенные витамином D, обогащающие кости портобеллы обильно поливают кабиной саван (эй, немного вина действительно полезно для вашего сердца!) и посыпают острым чеддером, это не так, вы можете пойти не так.

13. Шашлычки из говядины с карри

Поделиться на Pinterest

Вы будете поражены тем, как простые специи из кладовой могут создавать такие смелые (и полезные!) ароматы. Чеснок, карри и копченая паприка объединяются, чтобы создать противораковую пасту, а затем намазываются на нежирные куски филе.

14. Красный картофель на гриле с розмарином и чесноком

Поделиться на Pinterest

Мало того, что розмарин и чеснок обладают противоопухолевыми свойствами, но вместе их ароматы создают ощущение уюта и комфорта. Здесь они покрывают как сладкий, так и молодой картофель (оставьте кожицу для дополнительного количества клетчатки!) Перед тем, как картофель бросят на сковороду-гриль.

15. Шашлыки из брокколи и цветной капусты на гриле в тандури

Поделиться на Pinterest

Вы можете предположить, что для тандури требуется огромная глиняная печь, но этот рецепт доказывает, что готовить с индийскими вкусами проще, чем вы думаете. Для этих безглютеновых шашлыков требуется всего несколько специй, которые легко доступны в вашем продуктовом магазине; йогурт и мука из нута помогают уменьшить жар (плюс добавляют белок и кальций).

16. Юго-западный салат с креветками

Поделиться на Pinterest

Авокадо и черная фасоль придают этому быстрому салату из морепродуктов на гриле юго-западный колорит (и так много клетчатки!), а чипсы из тортильи делают его хрустящим. Хотя использование всего 3 столовых ложек соуса ранч помогает сделать блюда более легкими, вы также можете попробовать сделать свою собственную версию сливочной заправки без добавок.

17. Беби бок-чой, приготовленный на пару, с кунжутом и соевым винегретом

Поделиться на Pinterest

Возможно, бок-чой используется не часто, но должен быть. Он полон кальция, а его крестоцветные свойства могут даже помочь в борьбе с раком молочной железы. Сама по себе безвкусная бок-чой требует всего несколько минут на гриле и суперпростую соевую заправку, чтобы оживить ее — съедобный пример «простоты во всей красе».

18. Романи на гриле с поджаренными грецкими орехами и пармезаном

Поделиться на Pinterest

Да, романы на гриле — это вещь, и не зря: слегка обугленные листья придают им удивительно тягучий аромат дыма. Грецкие орехи, пармезан и легкий соус винегрет обеспечивают достаточное количество жира, чтобы помочь вам усвоить изобилие витамина А, содержащееся в ромэне. они обугливаются до липкой консистенции, а затем выкладываются слоями на терпкую, богатую белком смесь арахисового масла и греческого йогурта. Фрукты, йогурт и ореховое масло? Было бы несложно съесть этот банановый сплит на завтрак.

20. Фруктовые шашлычки на гриле с глазурью из белого шоколада

Поделиться на Pinterest

Деконструированная версия фруктов в шоколаде, эти шашлычки — легкий десерт. Соберите свои любимые блюда, от ягод и нарезанных бананов до ананасов и дынь, затем поджарьте их по своему вкусу, прежде чем Джексон Поллок покроет их растопленным белым шоколадом. Поедание радуги еще никогда не было таким веселым!

21. Mango Crostini

Поделиться на Pinterest

В этом варианте классического сырно-фруктового ассорти обжаренные кусочки манго выкладываются на слегка обжаренные ломтики багета, смазанные козьим сыром. Нарезанный сверху базилик придает свежий вкусовой контраст, добавляя небольшую, но приятную дозу антиоксидантов.

22.

Жареные груши с корицей

Поделиться на Pinterest

Как только вы научитесь жарить фрукты на гриле, варианты безграничны. Здесь груши обжариваются на сковороде-гриль, глазируются кокосовым маслом (для лучшего пищеварения) и медом, а затем щедро посыпаются орехами пекан, снижающими уровень холестерина, для веганской начинки, напоминающей крошку.

23. Нектариновый пирог с ванильно-апельсиновым сиропом

Поделиться на Pinterest

Купленные в магазине мини-тарталетки наполнены нежирной цитрусовой йогуртовой основой (используйте греческий, чтобы получить максимальную текстуру и белковую пользу!) вместо заварного крема или крем. Покрытые обжаренными на гриле ломтиками нектарина, богатыми каротином, они слишком милы, чтобы их есть.

24. Жареный персик и ореховая крошка

Поделиться на Pinterest

Здесь нет непонятных ингредиентов, которые можно купить только в специализированных магазинах. Персики, помогающие бороться с раком молочной железы, заменяют более привычные яблоки, в то время как начинка, похожая на штрейзель, приправленная корицей, содержит больше жиров из защищающих сердце грецких орехов, чем из сливочного масла.