Рецепты блюд из замороженного тунца: 🚩 Как приготовить филе замороженного и свежего тунца вкусно

Содержание

Блюда из тунца замороженного. Рецепты простые, вкусные в духовке. Фото

Содержание

Тунец – это рыба из семейства скумбриевых. Она богата минералами, витаминами и жирными кислотами. Удобнее всего готовить блюда из замороженного тунца по разным рецептам.

Общие принципы приготовления замороженного тунца

Тунца размораживают, моют, чистят, маринуют и запекают в духовке целиком либо кусками.

К нему добавляют:

овощи;
грибы;
сыр;
специи;
соусы;
зелень.

Для украшения используют дольки цитрусовых, зелень и кунжут.

Рецепт в фольге

На приготовление уйдёт 55 мин.

Для приготовления замороженного тунца в фольге понадобится взять следующее:

1 кг замороженного тунца;
10 оливок без костей;
100 мл оливкового масла;
1/2 ч. л. пищевой соли;
1/2 ч. л. свежемолотого перца.

Основные этапы приготовления:

Сначала необходимо разморозить тунца, промыть, просушить при помощи бумажных полотенец, удалить чешую, выпотрошить, порезать порционными кусками, натереть их пищевой соль и свежемолотым перцем.
Далее потребуется завернуть в пищевую фольгу, переложить на противень, разогреть духовой шкаф до температуры 190°C, поставить в него противень с тунцом, завернутым в фольгу, и запекать в течение 30-40 мин.
Затем нужно порезать консервированные оливки тонкими соломками либо кольцами. После следует достать из духового шкафа тунца, выложить на большое блюдо, посыпать порезанными оливками и подать к столу горячим.

С картофелем

Блюда из тунца замороженного (рецепты несложны для начинающих) можно дополнить картофелем.

Блюда из тунца замороженного, рецепт приготовления с картофелем.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

1 тушка тунца;
800 г картофеля;
3 красных луковицы;
100 мл сметаны;
1 ч. л. смеси специй для рыбы;
10 г петрушки;
100 г сливочного масла;
100 г маслин.

Пошаговая инструкция приготовления:

Первым делом необходимо промыть в прохладной воде картофель и зачистить его от кожуры с помощью овощечистки. Луковицы можно избавить от шелухи и порубить полукольцами. Тушку тунца следует разморозить, выпотрошить и срезать голову вместе с хвостом. Также нужно вырезать хребет и избавить рыбу от костей. Полученное филе следует нарезать крупными кубиками вместе с кожицей.
Теперь потребуется нарезать картофель пластинками и поместить лук с пластинами картофеля в рукав для запекания. Также в рукав следует вылить сметану. Зелень петрушки нужно вымыть и мелко нарубить ножом. Её следует высыпать в рукав, добавить рыбу, плотно перевязать и встряхнуть содержимое рукава, чтобы сметана с зеленью покрыли овощи с рыбой.
Далее нужно сделать несколько проколов в рукаве иглой сверху, чтобы выходил пар и рукав не порвался.
Теперь его можно уложить на противень и поставить в духовой шкаф, прогретый до 180 °C. Тунца с картофелем необходимо выпекать примерно 50 – 60 мин., после разрезать рукав, разложить рыбу с картофелем и луком по порциям и украсить каждую нарезанными маслинами без косточек.

С овощами и зеленью

Для приготовления тунца в духовке с овощами и зеленью необходим следующий набор компонентов:

7 ст. л. масла оливы;
1 лимон;
3 дольки чеснока;
4 замороженных стейка тунца общим весом 800 г;
10 г петрушки;
1 ст. л. сушеного орегано;
0,5 кг картофеля;
450 г помидоров;
150 мл воды;
1 ч. л. поваренной соли;
1/2 ч. л. молотого перца;
4 салатных листа.

Подробное описание процесса приготовления:

Для начала следует вылить на широкую тарелку масло оливы, очистить от шелухи дольки чеснока и выдавить их через пресс в масло. Лимон потребуется разрезать на 2 части и выжать из него сок в масляную смесь.
Далее необходимо разморозить стейки тунца при комнатной температуре, тщательно натереть их поваренной солью и молотым перцем, выложить их в полученный маринад и посыпать сушеным орегано. Петрушку следует очень мелко нарубить и добавить в маринад. Стейки следует мариновать в течение 2 ч, перевернув их на другую сторону через 60 мин.
Теперь можно предварительно включить духовой шкаф для нагрева до 180 °C. Замаринованные стейки следует уложить в жаростойкую форму. Картофель необходимо вымыть в воде, зачистить овощечисткой от кожуры и порезать толстыми пластинами. Картофель необходимо выложить в маринад, тщательно перемешать и оставить на 15 мин.
Тем временем нужно подготовить помидоры. С них потребуется удалить кожицу.
Для этого следует сделать крестообразный надрез сверху, облить томаты горячей водой и удалить кожицу, потянув её в местах надрезов. Теперь их можно разрезать на 2 части, выскоблить ложкой внутреннюю мякоть и порезать на небольшой кубик.
После картофель можно разложить вокруг стейков тунца, на пластинки картофеля выложить рубленые томаты, полить заготовку оставшимся маринадом, влить в форму горячую воду и поставить её в прогретый духовой шкаф примерно на 40 мин.
Теперь готовые стейки следует переложить на тарелку, закрыть их фольгой, а температуру духового шкафа увеличить до 200 °C и влить в форму с картофелем и томатами еще небольшое количество воды. Овощи следует запекать еще в течение 15 мин., пока картофель не приобретет золотистый оттенок.

Далее тарелки нужно застелить салатными листьями, выложить на каждую по 1 стейку тунца и рядом расположить запеченный картофель с томатами.

С соевым соусом

Блюда из тунца замороженного (рецепты содержат различные ингредиенты) дополняют соевым соусом.

Для приготовления 4 порций тунца с соевым соусом в духовом шкафу с функцией гриль потребуются следующие ингредиенты:

4 стейка тунца весом по 180 г;
корень имбиря;
6 ст. л. соевого соуса;
3 ст. л. тростникового сахара;
1 долька чеснока;
1 ч. л. кунжутного масла;
1/5 ч. л. кайенского молотого перца;
8 перьев зеленого лука;
10 г кинзы;
2 ст. л. рисового уксуса.

Подробный процесс приготовления:

Сначала можно влить в сотейник соевый соус и всыпать тростниковый сахар. Имбирь потребуется очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и добавить к соевому соусу 1 ч. л. Чеснок нужно избавить от шелухи и мелко нарубить ножом. Измельченный чеснок также нужно отправить в сотейник и поставить его на большой огонь.
Далее нужно довести жидкость до кипения. Когда она закипит, соус следует проварить примерно 2 мин, после влить половину кунжутного масла, тщательно размешать и снять с огня.
Теперь следует поставить решетку духового шкафа на 12 см ниже верхнего нагревательного элемента, включить духовой шкаф с режимом «Гриль» и предварительно нагреть его до 200 °C.
Далее можно застелить противень пищевой фольгой, смазать её подсолнечным маслом и выложить предварительно размороженные при комнатной температуре стейки тунца. Противень можно поставить на решетку и запекать стейки с одной стороны 2 мин.
После нужно достать противень, полить тунца готовым соусом и печь еще 2 – 3 мин. Теперь нужно перевернуть стейки и запечь их аналогичным образом. Готовые стейки нужно полить остатками соуса и разложить по тарелкам.
Затем нужно промыть перья зеленого лука, порезать его длинным кольцами, кинзу также вымыть и отделить листья от стеблей. Зелень нужно сложить в миску, влить уксус, оставшееся кунжутное масло и смешать компоненты.

Стейки следует подавать, выложив к ним на тарелку небольшую порцию зеленого салата.

Под сырной шапочкой

Для приготовления печеного тунца под сырной шапочкой нужны следующие составляющие:

1 тушка тунца весом 2,5 кг;
2 луковицы;
2 моркови;
200 г сыра тильзитер;
2 томата;
150 г майонеза;
150 мл соевого соуса.

Поэтапный процесс приготовления:

Первым делом можно разморозить тушку тунца, отрезать голову с хвостовым плавником и разрезать тушку на несколько стейков небольшой толщины.
Теперь нужно застелить противень пищевой фольгой и разложить стейки. Также их необходимо полить соевым соусом и смазать сверху майонезом.
Далее можно избавить от шелухи лук, разрезать его на полукольца и разложить их по стейкам тунца. Морковь следует вымыть, очистить овощечисткой и протереть на мелкой терке. Измельченной морковью следует посыпать заготовку.
Затем сыр необходимо протереть через терку с крупными отверстиями, томаты вымыть и нарезать на пластины. Томаты следует разложить сверху и посыпать всю заготовку сыром.
После потребуется закрыть противень листом фольги и поставить его в разогретую духовку до 180 – 190 °C. Тунца под сырной шапочкой следует выпекать примерно 20 – 25 мин.

Готовое блюдо следует разложить по тарелкам, выложить на каждую по 2 стейка под овощами и сырной шапочкой.

С томатами черри

Для запекания тунца с томатами черри необходимо взять следующий набор продуктов:

1 замороженный тунец весом 1 – 1,2 кг;
1/2 лимона;
200 г сыра;
150 г лука;
10 томатов черри;
6 ст. л. масла оливы;
1 ч. л. поваренной соли;
2 ч. л. смеси из тимьяна, базилика и орегано.

Блюдо из замороженного тунца по этому рецепту готовится так:

Для начала нужно достать их холодильной камеры тушку тунца и разморозить её при комнатной температуре. С тушки следует срезать голову и разрезать её на стейки толщиной не более 1,5 см.
Теперь стейки можно натереть с обеих сторон поваренной солью и уложить их на противень. Также их следует полить соком, отжатым из половины лимона, и посыпать смесью трав из сушеного базилика, тимьяна и орегано. Каждый стейк необходимо полить маслом оливы
Далее нужно зачистить от шелухи лук и нарезать его на мелкий кубик. Кубики следует обжарить на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла до прозрачности. Луковую зажарку нужно разложить по стейкам.
Затем сыр нужно разрезать на пластинки, разложить их на стейках и сверху разместить цельные томаты черри. Противень с заготовками можно отправить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 180 °C. Тунца с томатами черри следует печь не менее 30 мин.

Готового тунца можно украсить кольцами маслин, разложив их вокруг томатов. Также каждый стейк можно посыпать мелко рубленной зеленью перед подачей.

С ананасовым соусом

Количество компонентов рассчитано для приготовления 2 порций тунца с ананасовым соусом.

Для тунца

Для соуса

· 2 стейка тунца без кости;

· 1 ст. л. масла оливы;

· 1/2 лимона;

· 1/2 ч. л. поваренной соли;

· 1/2 ч. л. свежемолотого перца;

· 1/2 ч. л. смеси специй для рыбы.

· 6 колец консервированного ананаса;

· 1 ч. л. соевого соуса;

· 2 ветки кинзы;

· 1/2 ст. л. масла оливы;

· 2 ст. л. рисового уксуса;

· 1/2 ч. л. сока лимона;

· 1/4 ч. л. свежемолотого перца.

Подробное описание процесса готовки:

Сначала необходимо разморозить стейки тунца без кости при комнатной температуре. Размороженную рыбу можно поместить в миску и влить масло оливы. Далее с половины лимона нужно выжать сок и полить им тунца.
Всыпать поваренную соль, свежемолотый перец и смесь приправ для рыбы. Куски тунца необходимо перемешать и оставить в миске мариноваться примерно 30 мин.
Тем временем следует подготовить ананасовый соус. Для этого колечки ананаса необходимо разрезать на несколько частей и сложить их в чашу блендера. Кинзу потребуется отделить от стеблей и добавить листья в чашу. Также компоненты следует полить соком лимона, маслом оливы и уксусом. Теперь можно включить блендер и измельчить ингредиенты до образования однородности. Затем полученную массу нужно посолить и перемешать ложкой.
Теперь замаринованные стейки тунца можно уложить в жаростойкую посуду и поместить в духовой шкаф, раскаленный до 200 °C. Стейки нужно печь около 20 – 25 мин. Теперь готовый стейк нужно выложить на тарелку и полить его половиной готового ананасового соуса.

Блюдо можно украсить, выложив на каждый стейк нарезанный небольшим кубиком острый перец либо кольца маслин. Также на стейки можно положить несколько горошин душистого перца.

С кунжутом

Чтобы приготовить тунца в духовке с кунжутом, потребуется следующий набор продуктов:

небольшая тушка тунца весом 1 кг;
1 лимон;
1 ст. л. белых кунжутных семян;
3 ст. л. масла оливы;
2 ст. л. соевого соуса;
1/2 ч. л. свежемолотого перца.

Подробный процесс готовки:

Сначала следует разрезать брюшко тунца и достать внутренности, срезать голову вместе с хвостом и плавниками. Также тушку следует помыть под проточной водой. Теперь можно нарезать тунца на порционные куски и высушить их салфетками.
Далее следует снять с лимона цедру при помощи мелкой терки.
Цедру лимона можно высыпать в небольшую миску, влить соевый соус, 1 ст. л. масла оливы и всыпать половину семян белого кунжута. Ингредиенты нужно перемешать и выложить в полученный соус куски тунца. Их следует мариновать около 15 – 20 мин.
Теперь куски рыбы следует разложить на жаростойкой форме для выпекания, предварительно смазав её оставшимся маслом оливы, посыпать остатками семян кунжута и отправить в духовой шкаф. Куски тунца следует печь при температуре 180 °C примерно 25 – 30 мин.

Подавать тунца можно, украсив тарелки салатными листьями и разложив томаты, порезанные на тонкие ломтики.

С пряными травами

Блюда из тунца замороженного (рецепты представлены здесь) можно приготовить с пряными травами.

Ингредиенты, входящие в состав блюда:

1 замороженный тунец;
70 мл соевого соуса;
1/2 лимона;
пряные травы.

Поэтапная схема приготовления:

Для начала потребуется подготовить тунца, разморозив его, промыв его, высушив при помощи бумажного полотенца и нарезав стейками толщиной 1,5 см. После необходимо прогреть духовой шкаф до температуры 200°С.
Далее следует застелить противень пергаментной бумагой, залить соус в глубокую тарелку, смазать соевым соусом стейки, переложить на противень, натереть стейки пряными травами, полить их лимонным соком и отправить в духовку на 20-25 мин.
Теперь можно извлечь из духового шкафа стейки, немного остудить, выложить на блюдо, застеленное салатными листьями, украсить мелко рубленной зеленью и подать к столу с отварным картофелем, рисом или макаронами.

Готово.

С шампиньонами

В состав блюда входят следующие компоненты:

500 г замороженного филе тунца;
400 г шампиньонов;
200 мл сметаны;
1 яйцо;
100 г риса;
25 г петрушки;
1 луковица;
1 ст. л. подсолнечного масла;
пищевая соль;
свежемолотый перец.

Подробный процесс приготовления:

Первым делом необходимо снять с луковицы шелуху, помыть, измельчить небольшими кубиками. Также нужно обтереть влажной тряпкой шампиньоны, нарезать ломтиками, яйцо положить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь, варить после закипания 10 мин., очистить от скорлупы и измельчить при помощи кухонного ножа либо тёрки.
Далее следует засыпать рис в кастрюлю, залить холодной водой и варить, пока он не впитает всю воду. Затем потребуется вымыть петрушку, просушить, мелко порезать. После нужно смешать рис с яйцом, петрушкой, луком, грибами.
После необходимо разморозить тунца, просушить при помощи бумажного полотенца, почистить, порезать порционными кусками, натереть их пищевой солью и свежемолотым перцем.
Теперь нужно положить на кусок начинку, накрыть другим куском, полить сметаной, прогреть духовой шкаф до максимальной температуры, переложить на противень, застеленный пергаментном и смазанным маслом, отправить в духовку и готовить на протяжении 40 мин. Блюдо подают с овощным салатом.

С мёдом

Чтобы приготовить тунца с мёдом, нужно взять следующие ингредиенты:

1 замороженный тунец;
2 ст. л. мёда;
2 ст. л. соевого соуса;
1 лимон;
специи.

Пошаговая инструкция приготовления:

Сначала необходимо разморозить рыбу, вымыть её, очистить от головы, хвоста, внутренностей и нарезать порционными кусками. После нужно промыть лимон, очистить и выжать сок.
Затем потребуется влить в глубокую миску лимонный сок, добавить мёд, соевый соус, всыпать специи и тщательно перемешать. После необходимо полить приготовленным соусом куски тунца и оставить на 30 мин., чтобы они промариновались.
Далее нужно нагреть духовой шкаф до максимальной температуры, взять форму, покрыть её пищевой фольгой, разложить замаринованные куски тунца, закрыть слоем пищевой фольги и поместить в духовку. Тунца потребуется готовить в течение 15 мин.
Теперь можно снять фольгу, выложить на блюдо, разложить на порции и подать к столу вместе с овощами, картофельным пюре либо отварным рисом.

С цветной капустой

Блюда из тунца замороженного (рецепты просты для приготовления) можно приготовить с цветной капустой.

Для приготовления тунца с цветной капустой понадобятся следующие ингредиенты:

350 г замороженного тунца;
100 г цветной капусты;
2 клубня картофеля;
100 г болгарского перца;
100 г брокколи;
3 ст. л. подсолнечного масла;
2 чесночные дольки;
сухие специи;
пищевая соль;
любая зелень.

Поэтапная схема приготовления:

Сначала потребуется разморозить тунца, промыть его, выпотрошить, отрезать голову с хвостом, плавники, разрезать на крупные куски, высушить, посыпать пищевой солью, свежемолотым перцем и мариновать в течение 30 мин.
Далее следует вымыть цветную капусту, порезать зонтиками, потом промыть картофель, избавить от кожуры и нарезать крупными дольками. После нужно помыть болгарский перец, разрезать, удалить семена с перегородками, порезать соломкой, а также очистить чеснок и мелко разрубить либо натереть на тёрке.
Затем нужно смешать в глубокой тарелке цветную капусту, болгарский перец, измельчённый чеснок, нарезанный картофель, добавить желаемое количество пищевой соли, всыпать свежемолотый перец, полить подсолнечным маслом и тщательно перемешать.
После необходимо расстелить на столе пищевую фольгу, смазать её подсолнечным маслом, равномерно распределить по ней тунца, овощи и завернуть в конверт. На противень потребуется переложить фольгу с тунцом и овощами.
Теперь можно поместить блюдо в духовку и запекать при температуре 160°C на протяжении 30 мин. Из духовки потребуется вытащить блюдо, переложить на тарелку, развернуть фольгу, присыпать мелко порезанной зеленью и подать к столу.

Целиком с соусом

Для приготовления тунца целиком в духовке с соусом потребуются следующие компоненты:

1,3 кг замороженного тунца;
4 ст. л. сметаны;
2 ст. л. майонеза;
3 чесночные дольки;
2 ч. л. измельчённого укропа;
1 ст. л. лимонного сока;
пищевая соль;
свежемолотый перец.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Первым делом нужно разморозить тунца, почистить, помыть, высушить, смазать смесью из пищевой соли и свежемолотого перца с внешней и внутренней стороны. В миске нужно соединить сметану с майонезом, рубленным чесноком, лимонным соком и зеленью.
Далее потребуется выложить на сложенную в 2 слоя фольгу тунца, обмазать его соусом со всех сторон, завернуть в пищевую фольгу и положить в холодильник на 30 мин.
Теперь можно поместить целого тунца в нагретую духовку до температуры 160°C и запекать на протяжении 60 мин.

Готово.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

Проверить готовность рыбы можно проколом вилки. Если внутри будет светло-розовой, то она готова.
Тунца рекомендуется мариновать 2 ч.
В холодильнике тунца нужно хранить не более 4 дней.

Блюда из замороженного тунца можно подать на обед или ужин. Рецепты можно дополнять любимыми специями. Их оценят любители морепродуктов.

Видео о приготовлении блюд из тунца замороженного

Рецепт приготовления тунца в соевом соусе:

Тунец: рецепты приготовления

Тунца, рыбу из семейства скумбриевых, называют морским золотом, поскольку его питательная ценность очень высока, а по вкусу и содержанию белка он напоминает телятину. Тунец богат витаминами, минералами и жирными кислотами омега-3, которые жизненно необходимы для полноценной работы мозга и поддержания иммунитета. Блюда из этой рыбы полезны для сердца, сосудов, суставов, нервной системы и зрения. Правда, в приготовлении тунец несколько капризен, так как в свежем виде мясо слишком плотное и слоистое. Сегодня поговорим о том, как правильно приготовить тунца.

Что нужно знать о свежей рыбе

Советы по выбору тунца помогут удачно познакомиться с этой рыбой или узнать ее получше.

Свежее филе тунца всегда отличается темно-красным цветом, который должен быть однородным, поэтому тщательно осматривайте рыбу при покупке. Коричневые пятна и неравномерная окраска должны вас насторожить. Как правило, они говорят о том, что тунец несвежий.

Если вы покупаете тушку целиком, она должна весить не более 2 кг, иметь светлый оттенок, неповрежденные плавники и запах океана.

Тунец быстро сохнет и хранится в холодильнике не более 4 дней, поэтому старайтесь использовать его сразу, не откладывая.

Если вы готовите тунца для детей, имейте в виду, что самая вкусная, нежная и жирная часть рыбы находится в районе брюшка.

Подготовка тунца: 3 простых шага

Разделываем рыбу. Свежую рыбу необходимо выпотрошить обычным способом — отделить голову и хвост, удалить плавники, разрезать брюшко, освободить его от внутренностей, снять кожу, а затем сделать продольный разрез на спинке и осторожно отделить мясо от костей, которых обычно немного.

Выбираем маринад. Разрезав филе на кусочки, можно замариновать его в смеси соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, меда, лимонного или апельсинового сока с любыми специями, которые вы любите. Иногда в качестве маринада используют красное вино, уксус, чеснок, сушеную зелень и тертый имбирь, который придает рыбе свежий аромат и пикантный вкус.

Засекаем время. Процесс маринования занимает от 30 минут до 2 часов — зависит от того, сколько у вас времени на приготовление блюда, но знайте, что чем дольше маринуется тунец, тем мягче и сочнее он получается.

Как правильно жарить тунца

Перед обжариванием стейки можно запанировать во взбитых белках, смешанных с кунжутом, кориандром и любыми пряностями. Белковую массу лучше наносить на рыбу кулинарной кистью и лишь потом обваливать в молотых специях.

Делимся универсальной инструкцией по обжариванию тунца:

Если в состав маринада входит соевый соус, то рыбу можно не солить, во всех остальных случаях следует натереть куски филе солью и перцем.

Рыба, не прошедшая этап маринования, должна отлежаться полчаса, лишь потом ее можно жарить в раскаленном растительном или сливочном масле по 2–3 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Кусочки тунца должны быть не толще 3 см, чтобы рыба хорошо пропарилась.

Чтобы определить готовность, проколите рыбу вилкой, и если она слегка расслоится снаружи, а внутри будет светло-розовой, значит, тунец готов.

Другие способы приготовления тунца

В европейской и азиатской кухне существуют различные рецепты приготовления тунца, и опытным путем вы можете выбрать блюда, которые приживутся в вашей семье.

Очень вкусным получается тунец, запеченный в духовке, и если вы его предварительно не мариновали, рекомендуем смазать куски растительным маслом, а потом натереть солью и специями. Готовится рыба в духовке, разогретой до 180–220 °С, 7–10 минут, в фольге — 15 минут. Важно не передержать рыбу в духовке, чтобы не пересушить, иначе она будет твердой и невкусной.

Беспроигрышный вариант — тушеный тунец, который сначала слегка обжаривается с луком на сковороде в растительном масле, а потом тушится в лимонном соке или соке лайма 10 минут.

Можно готовить рыбу в мультиварке, аэрогриле и микроволновке, время определяется индивидуально, хотя обычно хватает 20 минут.

Для салатов тунец отваривается в соленой воде с лавровым листом, черным перцем и колечками репчатого лука в течение 10 минут.

А еще тунца можно оставить в сыром виде и сделать из него закуску.

С чем подавать тунца

Как видите, тунец готовится быстро, но желательно перед подачей на стол слегка подержать его на сковороде под крышкой, в остывающей духовке или в фольге, чтобы он «дозрел», стал мягче и нежнее. Подают рыбу с овощами, грибами, картофелем, пастой, рисом, сыром, каперсами и салатом в сопровождении чесночного, сырного, сливочного, томатного или фруктового соуса, песто, терияки или айоли.

Тунец сочетается со многими продуктами, поэтому из него делают салаты, бутерброды, начинку для пирогов, пиццу, суши, сашими, котлеты, супы, запеканки, суфле и множество других вкусных блюд, используя специи и травы. Карпаччо из тунца — еще одна закуска, которую можно без опасений включать в семейный рацион, поскольку рыба не содержит паразитов и поэтому считается безопасной.

Что делать с консервированным тунцом

Эта рыба не теряет своих ценных свойств и при консервировании, поэтому консервы из тунца можно смело использовать для приготовления блюд. Промышленность выпускает консервированного тунца в масле и в собственном соку, который считается более легким для желудка, к тому же рыба, законсервированная подобным образом, лучше сохраняет полезные свойства.

При выборе консервов следите, чтобы банка не была поврежденной или вздутой, и обязательно проверяйте срок годности. Самой вкусной считается рыба, законсервированная три месяца назад, но имейте в виду, что открытую банку нельзя хранить дольше суток. Из тунца в собственном соку можно готовить аппетитные супы, салаты, паштеты и соусы с добавлением оливок, каперсов, томатов и орегано.

Тунец — идеальная рыба для домашнего меню, потому что она легко готовится, быстро насыщает и красиво выглядит. Многие рецепты подойдут для будничного ужина в кругу семьи, а более сложные блюда можно приготовить к праздничному столу. Наслаждайтесь вкусной, ароматной и полезной рыбой всей семьей!

Стейки из тунца «по-маррокански» рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ksenia Sinitsyna

порции:

4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Ksenia Sinitsyna1 рецепт

История к рецепту

Живу в Испании. Путешествуя, зашлав одинресторан. Заказала стейк тунца. Подали с картофелем фри. Было очень вкусно. Мясо не сухое и не жесткое, ароматное. Мне очень понравилось Готовлю теперь его дома — довольна вдвое. Кроме того, что не нужно заказывать из ресторана еду, так еще и очень быстро готовится. Попробуйте — не пожалеете

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

551

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тунец

800 г

Растительное масло

150 мл

Чеснок

3 зубчика

Лимонный сок

1 столовая ложка

Молотая паприка

½ чайные ложки

Рубленая петрушка

10 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Пюрировать петрушку и чеснок добавив сок лимона и паприку, при помощи блендера, вливая постепенно тонкой струйкой оливковое масло

ШпаргалкаКак нарезать зелень

2Полить стейки 2/3 приготовленного соуса и, накрыв пищевой пленкой, убрать на полчаса для маринования в холод

3Убрать с рыбы лишний маринад, подсолить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом с одной стороны 4 минуты и затем еще 2 минуты с другой

4При подаче полить стейки оставшимся соусом, подавать с гарниром из овощей.

Как приготовить тунца — 20 быстрых и вкусных рецептов

Рецепты
12. 04.2021
Оксана Швец

Фото: gastrobarmoscow.ru

Тунец хорош и сам по себе, но гораздо интереснее сделать с ним какие-то новые блюда. Собрали 20 лучших рецептов, как вкусно приготовить тунца. В этой подборке ты найдешь варианты и для свежей рыбы, и для консервов!

1. Стейк из тунца

Фото: zen.yandex.ru

Начнем с самого простого – как приготовить правильный рыбный стейк!

Тебе понадобится: 800 г филе тунца, 2 ст.л. оливкового масла, перец, крупная морская соль.

Приготовление: Нарежь тунца на стейки толщиной по 2 см. Смажь каждый оливковым маслом и приправь. На раскаленной сковороде-гриль обжарь тунца по 2-4 минуты с каждой стороны. Если используешь антипригарную сковородку, смажь ее маслом.

2. Тунец с лимоном и зеленью в духовке

Фото: natali-wonderland.blogspot.com

Целую рыбину сначала нужно вычистить и вымыть.

Тебе понадобится: 1 тунец, половина лимона, 0,5 пучка зелени, морская соль.

Приготовление: Сделай на рыбе надрезы и вложи в них половинки кружочков лимона. Оставшийся лимон и зелень вложи внутрь тушки. Переложи тунца в форму и запекай 20-25 минут при 200 градусах.

3. Тунец со сметанным соусом в духовке

Фото: jam-bakery.ru

Замороженную рыбу сначала обязательно нужно разморозить.

Тебе понадобится: 1,3 кг тунца, 4 ст.л. сметаны, 2 т.л. майонеза, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. рубленого укропа, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Очисти и выпотроши тунца, и натри его специями снаружи и внутри. Смешай сметану с остальными ингредиентами и со всех сторон обмажь рыбу соусом. Заверни е в фольгу, оставь на 30 минут в холодильнике и потом запекай час при 160 градусах.

4. Тунец с баклажанами

Фото: cosmo.ru

Красивый и вкусный рецепт с восточными нотками.

Тебе понадобится: 800 г тунца, 700 г баклажанов, 70 мл рисового уксуса, 3 ст.л. кунжутного масла, 2 см корня имбиря.

Приготовление: Смешай тертый имбирь, рисовый уксус и кунжутное масло, и замаринуй в этом тунца. Баклажаны нарежь тонкими кружочками и выложи на решетку. Рядом разложи куски рыбы и запекай при 200 градусах по 10 минут с каждой стороны.

5. Запеченный тунец с оливками

Фото: pinterest.ru

Мягкая и сочная рыба порадует гостей и домочадцев.

Тебе понадобится: 2 стейка тунца, 100 мл оливкового масла, 200 г помидоров в собственном соку, по 0,5 банки маслин и оливок, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Натри рыбу маслом со специями, положи в форму и посыпь панировочными сухарями. Разомни помидоры вилкой и выложи сверху, а на них – мелко рубленые маслины и оливки. Запекай 20-30 минут при 180 градусах.

6. Тунец в соево-медовом соусе

Фото: thespruceeats.com

Необычный сладковатый привкус идеально сочетается с тунцом.

Тебе понадобится: 1 тунец, 1 лимон, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, специи.

Приготовление: Смешай лимонный сок, соевый соус и мед, и замаринуй в этом очищенную рыбу на полчаса. Запекай при 200 градусах 15 минут под фольгой, а потом переверни и допеки до готовности.

7. Тунец с брокколи в сливках

Фото: thespruceeats.com

Сливочно-чесночный соус эффектно оттеняет рыбу.

Тебе понадобится: 500 г тунца, 300 мл сливок, 500 г брокколи, 2 ст.л. каперсов, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, специи.

Приготовление: Очисти тунца и нарежь филе небольшими кусочками. Обваляй их в специях, и смешай с парой ложек цедры, половиной лимонного сока, каперсами и чесноком. Чрез полчаса залей рыбу сливками, добавь брокколи и 20 минут туши все вместе на медленном огне.

8. Салат с тунцом и помидорами

Фото: gp5-sochi.ru

В рецепте используется консервированный тунец, но можно взять и запеченный.

Тебе понадобится: 150 г тунца, 3 яйца, 200 г помидоров, 50 г красного лука, 100 г салатных листьев, 30 мл оливкового масла, 10 мл яблочного уксуса, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь лук перьями, а помидоры и вареные яйца – тонкими дольками. Добавь листья и произвольно измельченный тунец. Для заправки смешай масло, уксус, рубленую зелень и специи.

9. Паста с тунцом и шпинатом

Фото: idealrecept.com

Для красоты пасту тоже можешь взять зеленую.

Тебе понадобится: 500 г пасты, 2 банки консервированного тунца, 500 г шпината, 300 мл сливок, специи.

Приготовление: Отвари пасту, а шпинат мелко нарежь и обжарь на сковородке. Добавь к нему тунец, доведи до кипения и влей сливки. Приправь соус, перемешай и добавь пасту.

10. Тунец с картошкой и помидорами

Фото: kareliyanews.mirtesen.ru

Подойдет тунец в любом виде!

Тебе понадобится: 250 г тунца, 6 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 яйцо, 70 г сыра, 30 г сливочного масла, 100 мл сметаны, специи.

Приготовление: Сделай зажарку из лука и моркови на сливочном масле, картошку с помидорами нарежь пластинами, а сметану смешай с тертым сыром, яйцом и специями. Выложи слоями картошку, тунец, зажарку, картошку и помидоры, залей заливкой и запекай 30-40 минут при 200 градусах под фольгой.

11. Салат с тунцом и фасолью

Фото: attuale.ru

Этот рецепт очень популярен в Италии и Португалии.

Тебе понадобится: 340 г консервированного тунца, 1 банка консервированной фасоли, 10 черри, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 пучка зеленого лука, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Разрежь черри на четвертинки, произвольно измельчи тунец и мелко наруби зеленый лук. Добавь фасоль, и заправь салат оливковым маслом с лимонным соком и специями.

12. Тунец с грушей

Фото: vtorueblyda.ru

Для красоты выложи сверху по кусочку голубого сыра.

Тебе понадобится: 2 стейка тунца, 50 мл оливкового масла, 100 мл апельсинового сока, 150 мл белого сухого вина, 1 груша, специи.

Приготовление: Замаринуй тунца в смеси масла, сока и 100 мл вина со специями на 2 часа. Запеки стейки в фольге 10 мину при 190 градусах. Нарежь на ломтики, присыпь специями, выложи сверху тонкие дольки груш, сбрызни оставшимся вином и доведи до готовности еще 5 минут.

13. Салат с тунцом и картофелем

Фото: food.inmyroom.ru

Сытная вариация на тему нисуаза со стейком из тунца.

Тебе понадобится: 600 г тунца, 600 г картофеля, 3 яйца, 250 г латука, 250 г стручковой фасоли, 150 г черри, 100 г маслин, чеснок, по 1 ст.л. лимонного сока, винного уксуса и дижонской горчицы, 600 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари картошку, фасоль и яйца до готовности. Тунца нарежь на стейки, обваляй в специях и обжарь по 3-4 минуты с каждой стороны. Крупно нарежь все ингредиенты и полей салат заправкой из масла, специй, уксуса, горчицы и лимонного сока.

14. Тунец с луком и морковью на сковороде

Фото: idealrecept.com

Вкусное тушеное блюдо из свежей рыбы.

Тебе понадобится: 1 тунец, 1 морковь, 1 луковица, 40 мл оливкового масла, 2 ст.л. сметаны, 300 мл воды, специи, зеленый лук.

Приготовление: Натри морковь на терке, мелко измельчи лук и обжарь до золотистости. Сверху выложи небольшие ломтики тунца и залей водой со сметаной и специями. Туши под крышкой до готовности рыбы, а потом посыпь зеленым луком.

15. Салат с тунцом и кукурузой

Фото: zen.yandex.ru

Быстрый домашний рецепт из простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 1 банка консервированного тунца, 4 соленых огурца, 200 г кукурузы, 1 луковица, 4 яйца, майонез, специи.

Приготовление: Отвари яйца и мелко измельчи все ингредиенты кубиком. Разомни тунец вилкой, добавь кукурузу, приправь салат и заправь майонезом.

16. Тунец с овощами в духовке

Фото: vk.com

Для полноты вкуса приправь блюдо душистыми травами.

Тебе понадобится: 900 г тунца, 2 помидора, 2 картофелины, 1 перец, 2 луковицы, 1 морковь, 150 г спаржевой фасоли, чеснок, зелень, 1 ст.л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все овощи, выложи в форму и сбрызни маслом со специями. Сверху разложи кусочки тунца, чесночные дольки и рубленую зелень. Сбрызни уксусом и запекай все вместе полчаса при 200 градусах.

17. Паста с тунцом и вином

Фото: 2spaghetti.ru

Легкий, но очень изысканный рецепт.

Тебе понадобится: 150 г тунца, 400 г помидоров, 350 г пасты, 50 г сыра, 25 г сливочного масла, щепотка сахара, 5 ст.л. белого вина, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Отвари макароны и промой холодной водой. В течение 5 минут обжарь измельченный лук с чесноком. Добавь мелко нарезанные помидоры и готовь еще столько же. После этого влей вино, приправь и добавь сахар. Через 15 минут выложи к ингредиентам тунец и тертый сыр, а еще через пару – перемешай все с пастой.

18. Тунец в кунжутной панировке

Фото: vkusvill.ru

Лучше брать два вида кунжутных семечек – обычные и черные.

Тебе понадобится: 500 г тунца, по 3 ст.л. рисового уксуса, соевого соуса и кунжутного масла, 8 ст.л. кунжута.

Приготовление: Нарежь филе тунца ломтиками толщиной 2-3 см. Смешай соевый соус, рисовый уксус и ложку кунжутного масла, замаринуй рыбу и оставь на полчаса. Обваляй ее в кунжуте со всех сторон и обжарь по 2 минуты с каждой стороны.

19. Суп из тунца

Фото: legkovmeste.ru

Быстрый суп с рыбой, который готовится всего за полчаса.

Тебе понадобится: 1 банка тунца, 2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 4 ст.л. риса, специи, 3 картофелины, 1 пучок зелени.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и поставь вариться. Мелко нарежь лук с помидором, натри морковь на терке, и сделай из этого быструю зажарку. Добавь специи, протуши все вместе и выложи к картошке. Туда же добавь промытый рис, и вари 10 минут. После этого переложи тунец, провари еще 10 минут, и в конце приправь суп зеленью.

20. Салат из тунца и авокадо

Фото: homeavocado.ru

Легкое и полезное блюдо из арсенала рецептов для правильного питания.

Тебе понадобится: 200 г тунца, 100 г черри, 1 авокадо, 1 огурец, 300 г салатных листьев, по 2 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, специи.

Приготовление: Нарежь помидоры и авокадо дольками, огурец брусочками, а зелень немного порви. Добавь в салат тунец, приправь и сбрызни маслом с лимонным соком.

Как приготовить филе тунца вкусно – 10 рецептов (с фото)

Тунца недаром называют «морским золотом», у него удивительный вкус, очень плотная, отличающая его от других видов рыб, структура. Независимо от способа приготовления филе тунца, в духовке или на сковороде, кушанья радуют сочностью, и всегда выходят вкусными.

Вряд ли вам удастся добыть свежую рыбину. Но, если у вас имеется шикарная возможность приготовить недавно выловленного тунца – это просто замечательно. Обычно нам достается замороженная рыба в виде филе. Ну что ж, её и станем готовить, тем более, что разницы практически нет. Европейская и азиатская кухня накопила большой опыт в приготовлении рыбы, в предложенной подборке вы найдете рецепты на любой вкус. Из-за крупного размера тунца чаще готовят кусочками и медальонами, нарезанными из филе, или из стейков.

Меню

1 Как вкусно приготовить филе тунца на сковороде с овощами
2 Сочное филе тунца в духовке в фольге со сметаной
3 Как приготовить стейки из замороженного филе тунца на сковороде гриль
4 Стейки тунца в духовке в соевом соусе
5 Как приготовить тунца кусочками в духовке с овощами
6 Медальоны из филе тунца в сливочном соусе
7 Салат с тунцом – лучший рецепт
8 Малосольный тунец
9 Как мариновать свежего тунца
10 Видео-рецепт: как пожарить тунца в кляре

Как вкусно приготовить филе тунца на сковороде с овощами

Овощи можно брать любые, очень хорошо подходит стручковая фасоль, замороженный горошек.

Необходимо:

Тунец – 1 кг.
Лук – головка.
Чеснок – 2 зубчика.
Помидоры – 500 гр.
Болгарский перец – 0,5 шт.
Лимон – ½ цитруса.
Соль, перец, приправы для рыбы – по ½ маленькой ложки.

Приготовление:

Нарежьте филе небольшими кусочками. Полейте лимонным соком, выдавленным из половинки цитруса.
Смешайте в плошке соль, перец, любые приправы (можно готовые, из пакетика). Раздавите прессом чеснок. Размешайте.
Натрите мясо тунца, маринуйте четверть часа.
Обжарьте на полном огне с обеих сторон.
Нарежьте полукольцами лук, выложите на сковородку. Пассеруйте в течение 2-3 минут.
Добавьте сладкий перец, порезанный соломкой. Спустя 2-3 минуты положите обжариваться помидоры кубиками. Готовьте овощи, до мягкости и красивой румяности.
Выложите рыбные кусочки, накройте крышкой, сбавьте мощность огня до минимума.
Потомите блюдо до полной готовности рыбы.

Сочное филе тунца в духовке в фольге со сметаной

Чтобы сохранить сочность мяса, предлагаю использовать при запекании фольгу.

Потребуется:

Тунец – 1 кг.
Сметана – 100 мл.
Петрушка, укроп – ½ пучка.
Перец, соль – по ½ чайной ложке.

Приготовление:

Нарежьте филе крупными кусочками. Натрите смесью соли с перцем. При желании, допустимо добавить иные приправы на ваш вкус.
Порубите зелень, переложите в миску со сметаной.
Промажьте филе щедрым слоем сметаны.
Подстелите на противень или в форму фольгу, выложите заготовки. Плотно оберните фольгой, чтобы не осталось дырочек.
Поместите противень в духовку, разогретую до 200 о С. Запекайте примерно 30 минут. После разверните фольгу и немного подрумяньте блюдо.

Как приготовить стейки из замороженного филе тунца на сковороде гриль

Ингредиенты

Тунец — 600 гр.
Чеснок — 2 дольки.
Лимон — ½ плода.
Апельсин — ½ шт.
Соус соевый — 50 мл.
Тимьян, орегано, майоран – по чайной ложке.
Черный перец — ½ чайной ложки.
Петрушка – 2 веточки.
Соль.

Приготовление:

Разморозьте рыбину при комнатной температуре, отделите филе. Поделите кусочками толщиной в 3 см.
Налейте в миску соевый соус, выдавите сок из цитрусовых плодов. Покрошите петрушку и зубчики чеснока, отправьте в маринад.
Залейте филе, перемешайте. Затяните миску пленкой, поставьте в холодильник примерно на час.
Спустя заданное время достаньте, обязательно промокните бумажной салфеткой, чтобы избавить от лишней влаги.
Раскалите сковороду-гриль, выложите заготовки. Жарьте на полном огне в течение 1,5 минут с каждой из сторон. В процессе приготовления поливайте филе маринадом.

Стейки тунца в духовке в соевом соусе

Простой рецепт, который осилят начинающие кулинары. Считается классическим, поскольку взяты только самые популярные ингредиенты, дополняющие вкус тунца.

Берем:

Тушка – 1,8-2 кг.
Соевый соус – 4 большие ложки.
Оливковое масло – 3 большие ложки.
Лимон – 1/2 плода.
Чеснок – ½ головки.
Орегано, смесь перцев – по чайной ложке.
Картофель.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте тушку рыбы. Выпотрошите, отрежьте голову, плавники, хвостовую часть. Хорошенько промойте рыбину, особенно изнутри.

Поделите порционными кусочками – стейками.

Подготовьте острый маринад. Для этого налейте в миску соевый соус, добавьте смесь перцев, орегано. Выдавите сок из половинки лимона.

Раздавите прессом зубчики чеснока, отправьте в маринад.

Пролейте рыбные кусочки маринадом. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Дайте время для маринования, не менее получаса, но лучше подержать заготовки часа 2.

Выложите замаринованные заготовки стейков в жаростойкую форму. Рядом уложите очищенный и порезанный кружочками картофель (сколько войдет). Полейте его остатками маринада.

Сначала поставьте форму в духовку на полчаса. Температурный режим – 180 о С.

После снимите лист.

Вновь отправьте блюдо запекаться на 15-20 минут.

Оставшийся после приготовления тунца сок перелейте в сотейник. Поставьте его на плиту, томите после закипания на тихом огне, пока соус не выпарится наполовину, став густым.

Положите на тарелку стейки, рядом разместите картофель, полейте соусом и подавайте на стол.

Как приготовить тунца кусочками в духовке с овощами

В 100 гр. блюда всего 187 ккал, поэтому его смело можно назвать диетическим.

Понадобится:

Тунец охлажденный — 250 гр.
Картофель — 2 клубня.
Помидор.
Морковка.
Луковица.
Соль, приправы для рыбы — по вкусу
Масло растительное — 15 мл.

Как запечь:

Подготовьте к запеканию рыбу, почистите и помойте овощи.
Тунца нарежьте кусочками.
Картофель покрошите дольками, помидор – кружочками, лук полукольцами, морковку колечками.
Смажьте форму, выложите овощи в произвольном порядке, кроме помидоров.
Сверху распределите кусочки филе. Подсолите рыбку, посыпьте приправами.
Накройте рыбу помидорами.
Поместите форму на среднюю решетку в духовой шкаф. Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 25 минут.
На первые 10 минут можно прикрыть блюдо листом фольги.

Медальоны из филе тунца в сливочном соусе

В магазинах очень часто можно встретить замороженного тунца, уже нарезанного медальонами. Не найдете – берите любое филе и придайте ему форму самостоятельно.

Возьмите:

Тунец – 500 гр.
Лук – 3 головки.
Сливки 20% — 200 мл.
Твердый сыр – 80 гр.
Приправа для рыбы – по вкусу.
Соль.

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте упаковку из морозилки, оставьте на столе оттаивать в естественных условиях.

Посыпьте приправами для рыбы (в любом составе), посолите, хорошенько перемешайте, распределив по мясу. Маринуйте не менее получаса.

Покрошите маленькими кубиками луковые головки. Пассеруйте в небольшом количестве масла.

Выложите на дно жаропрочной формы половину обжаренного лука, сделав подушку.

Сверху расположите медальоны.

Накройте оставшимся жареным луком.

Потрите сыр крупной стружкой. Разложите слоем поверх лука.

Залейте необходимым количеством сливок.

Накройте форму листом фольги, надежно закрепите края. Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Включите таймер на 20-25 минут.

После снимите фольгу, верните запеканку назад, в печь. Дождитесь, когда верх блюда красиво подрумянится. Примерное время – 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Салат с тунцом – лучший рецепт

Люблю салаты-трансформеры, когда на свое усмотрение разрешается добавить или убрать компоненты. У меня имеется еще немало рецептов салатов из консервированного тунца, приглашаю.

Берем:

Филе тунца, охлажденное – 250 гр.
Огурец – 2 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Болгарский перец – ½ часть.
Лук – ½ головки.
Яйца – 2-3 шт.
Авокадо.
Руккола – по вкусу.
Сливочное масло – кусочек.
Оливковое масло, чесночная соль, перец.

Как приготовить:

Смешайте оливковое масло с перцем и чесночной солью.
Замаринуйте филе рыбы, порезанное кубиками в полученной смеси на полчаса.
Обжарьте рыбные кубики на сковороде в растопленном сливочном масле. Время приготовления – 2 минутки с каждой стороны. Остудите.
Отварите яйца, очистите, покрошите маленькими кубиками.
Произвольно нарежьте овощи.
Сложите подготовленные продукты в салатник, размешайте. Заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите. Сверху разложите кусочки тунца.

Малосольный тунец

Слабосоленое филе отличная добавка на бутерброд, приятный ингредиент для салата, да и просто, с картошечкой тоже неплох.

Берем:

Тунец филе — 250 гр.
Соль – столовая ложка.
Сахар – ½ чайной ложки.
Смесь перцев — по вкусу.

Как засолить:

Разморозьте рыбу, разделайте на филе толщиной около 3 см.
Сделайте смесь из соли с сахаром и перцем.
Натрите смесью кусок филе со всех сторон.
Сложите в контейнер, закройте крышку. Отправьте на полку холодильника на 24 часа.
Не забудьте в течение суток несколько раз перевернуть заготовку. Срок хранения – 3 дня.

Как мариновать свежего тунца

Мариновать рыбу можно не только в уксусе, добавление сока цитрусовых фруктов сделает маринад нежнее, деликатнее.

Потребуется:

Тунец, свежий – 300 гр.
Оливковое масло – 50 мл.
Бальзамический уксус – чайная ложка.
Соевый соус – столовая ложка.
Лимон, апельсин – по 1 шт.
Зеленый лук и петрушка.
Черный перец, соль.

Как мариновать:

Нарежьте филе кубиками 2 на 2 сантиметра.
Соедините в миске бальзамический уксус, соевый соус, масло, сок лимона и апельсина. Подсолите, поперчите.
Порубите перья зеленого лука, зелень петрушки, отправьте в миску.
Выложите в маринад кубики тунца. Маринуйте от 30 минут до 2 часов, в зависимости от величины кусочков. Чем дольше маринуется тунец, тем сочнее и мягче он получается.

По желанию в маринад можно добавить чеснок, тертый имбирь, мед, кунжутное масло. Добавляйте или заменяйте ингредиенты из рецепта на свое усмотрение.

Видео-рецепт: как пожарить тунца в кляре

Чудесный вариант приготовления полезной диетической рыбы. У него довольно сложная панировка, но я частенько готовлю по рецептам этого автора и убедилась, что похлопотать стоит. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из филе тунца.

Стейк из тунца

Идеальный стейк из тунца — это очень просто. Ведь что может быть проще, чем стремительно обжаренный кусок рыбы с аппетитной, чуть ломкой корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, уже легко расходящееся на волокна, но все еще розоватое и сочное? Такой степени прожарки проще всего добиться, если готовить тунца на гриле, прямой жар которого быстро запечатывает стейк снаружи, но внутрь проникает куда медленней. На обычной сковороде приготовить стейк из тунца сложнее, но тоже можно, если правильно подготовиться к сюрпризам, которые может подбросить тунец во время жарки.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Если вам удалось поймать ту самую, идеальную прожарку стейка из тунца, я вас поздравляю: только что вы приготовили, возможно, одно из самых вкусных блюд в вашей жизни. Чтобы удивить вас еще раз (но уже с хорошей стороны), тунцу едва ли понадобится что-то, кроме соли и перца (хотя долька лимона и бокал белого лишними на этом празднике жизни тоже не будут). А если вы хотите удивиться в третий раз — приготовьте простейший соус-пятиминутку из лимона, каперсов и кинзы, пряный аромат которой так подходит стейку из тунца.

Сложность
средняя

Время
5 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из тунца

растительное масло

сливочное масло

соль

черный перец

для соуса:

2 ст. л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. каперсов

несколько веточек кинзы

1 перо зеленого лука

при желании — 1 ч.л. кунжутной пасты

Идеальный стейк из тунца — это быстро обжаренный кусок рыбы с аппетитной корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, розоватое и сочное.
Алексей Онегин

Скорее всего, стейк из тунца достался вам замороженном виде. В этом случае переложите стейки из морозилки на верхнюю полку холодильника за сутки до приготовления, чтобы рыба успела деликатно разморозиться, потеряв минимум соков. После этого щедро посолите стейки из тунца с обеих сторон и оставьте на 30-40 минут: за это время соль успеет смешаться с выступающей на поверхности рыбы влагой, превратиться в раствор и под воздействием осмоса впитаться в стейки, равномерно просолив их по всей толщине. Быстро ополосните рыбу в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Почему иногда бывает трудно добиться румяной корочки при обжарке рыбы или мяса? Дело в том, что отвечающая за нее реакция Майяра стартует при температуре свыше 140 градусов, но пока не испарится влага, которая присутствует на поверхности продуктов, ее температура не сможет подняться выше 100 градусов. Значит, рыба должна быть максимально сухой, чтобы быстро пройти этот этап и успеть обжариться до того, как она бесповоротно пересохнет внутри. Поэтому не жалейте бумажных полотенец — перед тем, как отправиться на сковороду, стейк из тунца должен быть абсолютно сухим.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, влейте немного растительного масла, а когда оно нагреется, добавьте ложку сливочного — оно поможет рыбе быстро обзавестись золотистой корочкой, ведь счет при жарке стейков из тунца идет буквально на секунды. Сливочное масло сначала запузырится, затем растает и смешается с растительным — и в этот момент нужно выложить на сковороду стейки из тунца. Жарьте их 40 секунд с одной стороны, переверните и жарьте еще 40 секунд с другой, после чего переложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Подавайте стейки с долькой лимона или соусом, который можно приготовить перед тем, как вы начнете жарить стейк из тунца. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченные листики кинзы и каперсы, а также тонко нарезанный зеленый лук. Если у вас есть секретный ингредиент, кунжутная паста — тахини, урбеч или просто раздавленные в ступке семена кунжута — можно также замешать ее в соус для более густой консистенции и интересного «азиатского» аромата, источник которого вряд ли угадают непосвященные. Впрочем, соус к тунцу будет очень хорош и без этого секрета.

Все готово — выкладывайте стейки из тунца на тарелки, при желании сперва нарезав их для более симпатичной подачи. Приправьте тунца свежемолотым черным перцем, полейте соусом или просто сбрызните лимонным соком — и приятного аппетита!

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Блюда из рыбы, Вкусные рецепты, Жареная рыба, Красная рыба, Рецепты вторых блюд, Рецепты на сковороде, Рецепты с красной рыбой, Рыба

Ужин из тунца с низким содержанием углеводов и белой фасолью

Поделиться
Твиттер

Обжаренные стейки из тунца готовятся всего за 3 минуты! Подавайте их с этим гарниром из белой фасоли и помидоров, и у вас получится здоровый ужин с медленными углеводами или песко средиземноморской кухни в будний день.

Перейти к рецепту

Жареный тунец с низким содержанием углеводов и бобами каннеллини

Подойдут ли замороженные стейки из тунца?

Да!! Хотя замороженные стейки из тунца не соответствуют качеству суши, они вкусны и доступны для домашнего повара. Мы не делаем здесь суши!

Стейки из тунца обычно весят около 4 унций и имеют среднюю толщину около одного дюйма. Это довольно мясистая и богатая форма морепродуктов, и рецепты, которые подходят для рыбы-меч или даже стейков, легко адаптируются к стейкам из тунца.

Как лучше всего приготовить стейки из тунца?

Как и большинство морепродуктов, тунец должен быть приготовлен быстро и оставлен полупрозрачным или сырым в середине. Это потому, что…

Тунец быстро высыхает. К этому рецепту я добавила бальзамическую глазурь, которая служит отличным соусом для макания на случай, если ваш тунец пересохнет;
Тунец будет продолжать готовиться, как только вы снимете его с огня. Со стейком вы часто увидите, что важно дать ему отдохнуть. Это в основном для того, чтобы мясной сок просочился обратно в мясо. Однако с тунцом вы должны подавать его быстро, чтобы избежать переваривания или высыхания.

Варианты приправ для обжаренного тунца

В приведенном ниже рецепте перед обжариванием тунца я использовала приправу для жарки (вместе с небольшим количеством соли и перца). Многие различные смеси приправ хорошо сочетаются с тунцом, если вы не любите острую пищу.

Молотый фенхель — еще одна из моих любимых приправ. Соль и перец по отдельности или приправа Old Bay также являются популярными смесями приправ

Бальзамический соус для тунца

Ингредиенты для обжаренного тунца с бальзамической глазурью

Бальзамическую глазурь действительно быстро и легко приготовить, она улучшает вкус и текстуру рыбы. Я приготовил бальзамический соус перед обжариванием тунца, чтобы не переварить тунца.

Приготовление занимает около 5 минут, и его можно быстро подогреть, если он слишком сильно остынет во время приготовления рыбы.

Виды «белой фасоли» для гарнира

Ингредиенты для гарнира из белой фасоли и помидоров

Белая фасоль и тунец — классическое сочетание в салатах. Однако они также очень хорошо подходят для горячего гарнира к ужину.

Я использовала фасоль каннеллини (белая фасоль), но более мелкая морская фасоль (гороховая) или фасоль Великого северного также подойдет.

Не знаю, почему белую фасоль с тунцом предпочитают красной фасоли, но это гораздо более традиционно. Я подозреваю, что некоторые из них визуальны, но мы действительно едим глазами, и белая фасоль с красными помидорами, подаваемая с богатой коричневой бальзамической глазурью, просто божественна.

Различия между типами белой фасоли:

Морская (гороховая) фасоль мелкая, овальной формы и быстро готовится. Поскольку при приготовлении они становятся сливочными, они идеально подходят для пюре, рагу и пюре. В то время как все бобы содержат много клетчатки, морская фасоль содержит больше всего клетчатки — 19 граммов на чашку!
Фасоль Great Northern — это бобы среднего размера, известные своим мягким ореховым вкусом и плотной мякотью. Они держат форму лучше, чем фасоль, и, как правило, впитывают вкус продуктов, с которыми их готовят.
Фасоль каннеллини является самой крупной из этой группы, и из-за ее традиционной формы почек ее также называют белой фасолью. Они более мясистые, чем бобы Navy или Great Northern, имеют ореховый, землистый вкус и хорошо сохраняют свою форму и текстуру.
Лимская фасоль, также называемая «масляной фасолью». Они гладкие и кремовые с богатой маслянистой текстурой. В них больше крахмала, чем в других бобах, и поэтому они содержат больше углеводов.

Я использовал фасоль каннеллини в гарнире ниже, но на самом деле белая фасоль довольно взаимозаменяема. Белая фасоль прекрасно сочетается с пряным обжаренным тунцом. Все хорошо, как говорится!

Морепродукты и средиземноморская диета Pesco

Уже много лет я веду образ жизни с низким содержанием углеводов, но недавно я немного изменил его, включив в него больше морепродуктов, больше овощей и меньше красного мяса.

По сути, это основа средиземноморской диеты, но в настоящее время она дополняется прерывистым голоданием в средиземноморской диете Песко. Как бы вы ни называли это, это очень здорово!

Самая большая разница между Pesco Mediterranean и Low Carb заключается в добавлении некоторых более полезных злаков. Вот еще несколько вкусных рецептов, которые подходят для обоих типов образа жизни:

Чоппино (или буйабес)

Чаша буйабеса (или рагу из морепродуктов)

Низкоуглеводная треска Веракрус

Низкоуглеводная треска в миндальной корке

Обжаренный тунец в бальзамической глазури

блюдо из белой фасоли, помидоров и специй. Есть много вариантов натирания специй, от пряных до просто травяных. Он совместим с медленными углеводами и хорошо работает в средиземноморской диете Pesco

4,89 из 9 голосов

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 20 мин

порции 4

Калории 674

Блюдо из белого фасоля

2 таблицы оливковые масло, разделенное
1 средняя на руках финали. Мелко нарезанный или нарезанный
3 столовые ложки шалфея Мелко нарезанный
1 чайная ложка копченой паприки или другой приправы чили
14 ½ унции Консервированные, нарезанные кубиками помидоры Мне нравится RoTel
15 ½ унции Консервированная белая фасоль Я использовал Cannellini
¼ стакана измельченного сыра пармезан

Бальзамический снижение соуса

2 чайные ложки масла
1 КЛОВА Томатная паста
2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла

обжаренный тунец

3 столовые ложки оливкового масла, разделенного на части
2-3 столовые ложки приправы «Джерк» Можно использовать любую смесь приправ
½ чайной ложки Соль и перец по вкусу
1 ½ фунта Стейки тунца Я использовал 6 филе по 4 унции

Гарнир из белой фасоли

В большой кастрюле или жаровне разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне нагревать. Добавьте лук и готовьте 5-7 минут до прозрачности или карамелизации. Добавьте чеснок, шалфей и паприку и готовьте 1 минуту, помешивая.
Добавьте помидоры и фасоль и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Отложите и сделайте тунец и глазурь. Когда тунец будет готов, разогрейте и посыпьте пармезаном.

Бальзамический редукционный соус

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне до образования пены. Добавьте чеснок; готовьте, пока края не начнут становиться золотистыми, около 1-2 минут. Добавьте бальзамический уксус и варите на среднем огне, пока он не начнет пузыриться и немного загустеет (около 1-2 минут). Снимите кастрюлю с плиты и добавьте холодное сливочное масло. Пусть он растает в соусе, пока вы готовите тунца.

Обжаренные стейки из тунца

Добавьте 1-2 столовые ложки масла в сковороду и нагрейте на сильном огне до копчения. Тем временем выложите стейки тунца на столешницу или большую тарелку. Сбрызнуть маслом и посыпать солью, перцем и смесью приправ. Втирайте руками. Переверните стейки и повторите с другой стороны
Когда сковорода закипит, положите стейки из тунца в сковороду и обжарьте с каждой стороны примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны (середина стейка будет довольно сырой). Снимите с огня и сбрызните бальзамическим уксусом. Добавьте масло к теплой фасоли и подавайте, посыпав тертым пармезаном.

Калории: 674KLCALCARBOHYDRATES: 35GProtein: 52GFAT: 37GSatureted FAT: 11GCHOLESTEROL: 91MGSODIUM: 748MGPOTASSIUM: 1281 мг. пожалуйста, дайте ему 5-звездочный рейтинг! Для этого просто нажмите на звездочки выше. И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

Ужин с острым обжаренным тунцом – средиземноморская диета Pesco

Посмотрите это видео на YouTube.
Посмотрите пошаговое видео для получения более подробной информации

Онлайн-коучинг по диете/здоровью:

Хотя в настоящее время я не беру клиентов на коучинг по диете и здоровью, я много лет работаю тренером в онлайн-сервисе под названием тренер. я. Это отличная платформа для всех видов коучинга — от конкретных диет до ведения блога, раннего подъема или избавления от этой надоедливой прокрастинации.

Есть несколько замечательных тренеров, и отзывы расскажут вам все, что вам нужно знать. Свяжитесь со мной по адресу [email protected], чтобы получить направление к некоторым из проверенных, опытных онлайн-тренеров на Coach.me

. Если вы хотите начать с плана образа жизни с низким содержанием углеводов или кето, ознакомьтесь с этим подробным руководством в форма электронной книги. Это может быть все, что вам нужно, чтобы похудеть при таком образе жизни. Или его можно использовать как дополнение к индивидуальному коучингу.

Шестиминутные обжаренные стейки из тунца ахи

Перейти к рецепту — Распечатать

4,96 из 1241 голосов

Эти обжаренные стейки из тунца ахи (также известные как желтоперый или большеглазый тунец) готовятся всего за ШЕСТЬ МИНУТ до средне-прожаренного совершенства и наполнены восхитительным вкусом умами. из соевого соуса и маринада из поджаренного кунжутного меда рецепт! А так как маринование не является обязательным , вы можете приготовить стейк из тунца по этому рецепту в любой момент. Мне нравится подавать эти обжаренные стейки из тунца с рисом и зеленой фасолью или просто на подушке из зелени с заправкой для салата в азиатском стиле.

Если я могу подать ужин на стол менее чем за 30 минут, я счастливый турист. Моложе 20? Даже лучше. А под ТЭН? Это слишком хорошо, чтобы быть правдой! Но это ОПРЕДЕЛЕННО правда.

Настолько верно, что за последние две недели мы дважды приготовили эти шестиминутные обжаренные стейки из ахи-тунца и планируем повторить это на следующей неделе.

Как вы уже догадались из названия, этот рецепт занимает всего около шести минут, и он невероятно вкусный. И здоровый. И ЛЕГКО! Что еще тебе надо?

Рыба в любом виде обычно очень быстро готовится. Может быть, поэтому у меня в блоге так много рецептов лосося. Как этот обжаренный лосось с маслом зеленого лука и этот 15-минутный вареный лосось с маслом лука-резанца. А этот лосось в мандариновой глазури!

Я обычно предпочитаю рыбу из лосося, так как она невероятно вкусная и удивительно полезная.

Но когда я был на днях в продуктовом магазине и увидел эти великолепные стейки из тунца ахи по 5 долларов (всего 2,50 доллара каждый!), Я не мог сопротивляться.

Что такое Ахи Туна?

Ахи-тунец — это тип тунца, который делится на два разных вида: желтоперый и большеглазый. И он часто дешевле, чем голубой тунец, с очень похожим вкусом и текстурой. Обычно вы можете найти его замороженным в Trader Joe’s или в местном продуктовом магазине по очень низкой цене.

Хотя я люблю лосося, он может быть немного дорогим. А тунец, как и лосось, полезен для здоровья и имеет ряд серьезных преимуществ для здоровья ( , включая высокое содержание омега-3 и витамина B12) .

Жареный стейк из тунца немного отличается от консервированного тунца, к которому все привыкли. Во-первых, это цельный, красивый сырой стейк, который держит форму намного легче, чем другие виды рыбы, которые могут расслаиваться.

Во-вторых, его обычно готовят средней прожарки: обжаренный снаружи, красный внутри.

В этом отношении он очень похож на бифштекс. Это. Является. УДИВИТЕЛЬНО.

Безопасно ли есть сырой ахи тунец?

Если вы нервничаете из-за того, что едите сырую рыбу, вам следует проявить здравый смысл. Вы всегда можете приготовить эти стейки из тунца ахи полностью, чтобы они были хорошо прожарены.

Но стейки из тунца обычно подаются обжаренными снаружи и сырыми внутри. Посмотрите любой рецепт обжаренного ахи тунца, и вы увидите, что его почти всегда готовят именно так. Если вы заказываете его в ресторане, он также должен быть прожарен до средней степени прожарки.

Я бы порекомендовал перебороть свои страхи и присоединиться к этой победе (если вы не беременны или у вас нет другой медицинской причины не есть сырую рыбу) . Полностью приготовленный тунец может быть немного суховат (как и его консервированный аналог) , но когда снаружи хрустящий, соленый, пикантный слой, а внутри мягкий, мягкий и нежный слой, это значительно улучшает вкус и текстуру. удивительно.

Кроме того, многие бактерии, которые делают сырые продукты более опасными для употребления, обычно находятся на поверхности продуктов. Если вы обжарите снаружи, как в этом рецепте, вы убьете бактерии, которые могут вызвать у вас заболевание. То же самое касается хорошего обжаренного стейка.

Как обжарить стейки из тунца

Тот факт, что тунец подается средней степени прожарки, объясняет очень быстрое время приготовления. Просто замаринуйте тунца в смеси соевого соуса, масла, соли и перца (с добавлением кайенского перца для остроты, если хотите) предпочтительно не менее десяти минут или на ночь.

Для типичного стейка из тунца ахи (толщиной около 1,5 дюйма) , обжарьте с каждой стороны в течение примерно двух минут (меньше времени для прожарки, больше времени для средней) . Я рекомендую использовать для этого сковороду с антипригарным покрытием или очень хорошо приправленную чугунную сковороду 9.0011 (рыба имеет тенденцию прилипать, и вы не хотите, чтобы красивый обжаренный внешний слой прилипал к сковороде!).

Кроме того, перед добавлением рыбы важно, чтобы сковорода была ОЧЕНЬ горячей. Вы хотите, чтобы снаружи приготовилось очень быстро, а внутри осталось сырым, поэтому оно должно быть как можно более горячим, прежде чем начать обжаривать. Я обычно нагреваю сковороду в течение 3-5 минут.

Дать постоять несколько минут, нарезать и готово!

Что подавать с ахи тунцом

Мне нравится посыпать нарезанным зеленым луком нарезанный ахи тунец вместе с поджаренными семенами кунжута и свежевыжатым соком лайма.

ВКУСНО. Подается в рисовой миске с зеленой фасолью или брокколи и каплей острого майонеза или другого соуса.

Или, если вы хотите суперздоровую пищу с низким содержанием углеводов, подавайте ее на зеленой подушке с азиатской заправкой. (Мы использовали этот соево-имбирный, он был великолепен!).

В качестве альтернативы, это было бы здорово в миске для поке с обжаренным тунцом. Чаши для поке обычно готовят из сырой рыбы, но я думаю, что эта рыба, обжаренная, возможно, немного меньше времени, чем обычно, нарезанная кубиками, была бы превосходна в чаше для поке.

Думаю, этот нарезанный стейк из тунца тоже будет восхитительным на тосте с авокадо!

Как разморозить замороженную рыбу

Я купил замороженные стейки из тунца, но вы можете найти свежие. Если вы используете замороженные, просто убедитесь, что они полностью разморозились перед приготовлением.

Я обычно достаю свой из вакуумного пластика и оставляю его на тарелке, накрытой полиэтиленовой пленкой, в холодильнике на 24 часа, прежде чем планирую готовить. Затем я обязательно просушиваю их перед приготовлением, так как это создаст лучшее обжаривание.

Другие простые рецепты из рыбы

Жареный сом в духовке по-южному из четырех ингредиентов
Сковорода с чесночным маслом и лососем и овощами
Запеченная пикша из Новой Англии
Запеченная тилапия за 10 минут с сальсой из авокадо и огурца
Жареный сибас с лимонно-чесночным соусом и травами

Любите, как быстро и легко готовятся морепродукты? Смотрите все мои рецепты морепродуктов!

Вы приготовили этот рецепт стейка из обжаренного ахи из тунца? Пожалуйста, прокомментируйте ниже и !

Этот рецепт впервые появился на Bowl of Delicious в ноябре 2015 года. Рецепт был изменен, чтобы сделать его еще вкуснее, а пост обновлен более актуальной информацией и новыми фотографиями. См. примечания к рецепту для оригинальных ингредиентов рецепта.

Идеальный обжаренный на сковороде стейк с соусом из коричневого масла

Перейти к рецепту — распечатать

4,93 из 14 голосов

Думаете, приготовить вкусный стейк дома – это слишком сложно или слишком дорого? Подумайте еще раз. Этот ультранежный стейк тает во рту (особенно если вы используете девять шагов/приемов ниже) по умеренной цене, его изготовление занимает 10 минут практических занятий, а самое приятное: он нарезан и сбрызнут густым, очень пикантным (но простым ) соус для сковороды с обжаренным сливочным маслом.

И вам нужно только ТРИ ингредиента (плюс соль и перец) для всего этого.

Вот: идеальный обжаренный на сковороде стейк с соусом из коричневого масла во всей красе:

Вытрите слюни с лица и продолжайте читать (затем БЕГИТЕ в продуктовый магазин за ингредиентами) .

Начнем сначала, хорошо? Вот девять шагов/приемов приготовления идеального стейка, который не сломит банк.

Советы и рекомендации для ЛУЧШЕГО обжаренного на сковороде стейка

1. Используйте чугунную сковороду. Если у вас его нет, прошу вас пересмотреть это важное жизненное решение. Недорогая, практически неразрушимая и очень универсальная чугунная сковорода — мой самый любимый инструмент для приготовления пищи.

Причина, по которой он идеально подходит для приготовления этого стейка, заключается в том, что он может стать обжигающе горячим, что необходимо для образования надлежащей корочки на стейке.

Если у вас ее нет, а стейк нужен СЕЙЧАС, вы можете использовать другую сковороду с толстым дном (например, из нержавеющей стали) . Просто убедитесь, что вы не используете антипригарное покрытие: сковорода должна быть слишком горячей, чтобы безопасно использовать сковороду с антипригарным покрытием.

2. Выберите правильный разрез. Я обычно покупаю Нью-Йорк Стрип — на мой взгляд, это лучшее за такую цену. Я слишком скромный человек, чтобы покупать действительно дорогие стейки, но я слишком снобистский повар, чтобы использовать действительно дешевые продукты (и я не хочу просиживать всю еду, грызя жесткое мясо!) .

Будьте уверены, вы, безусловно, можете использовать другие куски стейка с этой техникой, в зависимости от того, насколько вы бережливы/снобист 🙂

Ищите кусок мяса толщиной около 1 дюйма , обжаренный снаружи, но нежный внутри, который не переваривается) и с мраморным жиром.

Вы хотите избежать больших «полос» жира, проходящих через центр мяса (но снаружи все в порядке) . Мраморный жир распределится по всему мясу и сделает его очень нежным, но крупные куски жира не разложатся и останутся жесткими.

3. Дайте мясу нагреться до комнатной температуры . Выложите мясо на тарелку и дайте ему немного нагреться перед приготовлением. Это сделает две вещи: а) обеспечит равномерное приготовление и б) позволит выпустить часть жидкости из стейка. Если мясо будет слишком влажным, оно не будет так хорошо прожариваться снаружи.

Дайте мясу постоять минимум пятнадцать минут, в идеале полчаса. Это идеальное количество времени, чтобы приготовить в духовке немного сладкого картофеля фри с чили и чесноком, как я сделал (или подготовиться к любой другой стороне, которую вы собираетесь есть).

4. Солим и перчим черт возьми. Сначала промокните стейк насухо бумажным полотенцем. Затем добавьте свежемолотый перец и МНОГО кошерной соли с обеих сторон.

Убедитесь, что вы используете кошерную соль, иначе крупная морская соль не подойдет. Для тех из вас, кто любит измерения: я бы сказал, что в минимум чайная ложка (для однофунтового стейка) , разделенная на обе стороны. Для тех из вас, кто просто «идет напролом», когда дело доходит до соли: посыпьте сверху ровным слоем, который обычно покрывает все это.

Чем больше, тем лучше. Поверьте мне.

Вот почему вам нужно много приправ. Во-первых: внутри мясо не будет приправлено, поэтому вам нужно убедиться, что снаружи оно очень соленое, чтобы правильно приправить весь кусок.

А для стейка толщиной в один дюйм это слишком много мяса, которое не приправляется. Во-вторых: по этому рецепту вы будете готовить удивительный соус для сковороды из сока, оставшегося на сковороде, а часть приправы от стейка останется для аромата соуса.

5. Разогрейте сковороду. Вот почему вы хотите использовать чугун: он сильно нагревается и равномерно распределяет тепло, что делает его идеальным для идеального обжаривания продуктов.

Включите сильный огонь и подождите несколько минут, пока, если вы не поднимете руку на пару дюймов над сковородой, она не станет очень горячей, и вам придется отодвигаться.

6. Поджарьте идеальную хрустящую корочку, НЕ перемещая стейк. Когда сковорода нагреется, добавьте сливочное масло и подождите, пока оно растает, затем добавьте приправленный стейк. Как только он окажется там, не двигайте его. Это позволит интенсивному нагреву сковороды создать потрясающую хрустящую обжаренную корочку для стейка.

Оставьте его там на четыре минуты, а затем переверните на другую сторону и подождите еще четыре минуты. На этом этапе стейк в один дюйм должен быть идеальной средней прожарки. Если вы предпочитаете более прожаренный стейк, оставьте его еще немного, чтобы он приготовился.

И заодно обжарьте края. Имейте в виду: когда вы дадите ему отдохнуть после приготовления (следующий шаг) , внутренняя температура продолжит повышаться на 5-10 градусов.

7. Дайте ему отдохнуть. Когда стейк будет приготовлен по вашему вкусу, переложите его на тарелку и дайте отдохнуть не менее десяти минут.

Как и при приготовлении жареного цыпленка, важно дать стейку отдохнуть, прежде чем нарезать его, чтобы сок мог перераспределиться. Если вы нарежете его слишком рано, сок вытечет из мяса, в результате чего оно станет немного суше и менее ароматным, чем если бы вы оставили его в покое.

8. Приготовьте соус для сковороды с подрумяненным маслом. ЭТО МОЯ ЛЮБИМАЯ ЧАСТЬ. И это так просто. После того, как вы вынули стейк из сковороды, на дне сковороды остались вкусные кусочки, сок и масло. Ради любви к Богу — НЕ позволяйте им пропадать зря.

Просто добавьте еще немного масла (около 2 столовых ложек) и дайте ему растаять. Так как сковорода очень горячая, масло начнет подрумяниваться довольно быстро (подрумянивание происходит, когда сухие вещества молока в масле поджариваются от жара) .

Затем добавьте в кастрюлю примерно полстакана говяжьего бульона (также можно использовать куриный или овощной бульон или красное или белое вино) . Он будет брызгать и испаряться, и теперь вы будете деглазировать кастрюлю. Используйте плоскую лопатку, чтобы соскоблить и высвободить все вкусные подрумяненные кусочки и остатки приправы из стейка, чтобы смешать их с соусом.

Дать покипеть несколько минут – это позволит сконцентрироваться ароматам, так как часть жидкости испарится.

9. Нарежьте стейк поперек волокон и полейте сверху соусом. Другими словами: короткий путь, а не длинный. Раньше я подавал стейк как один большой кусок мяса на тарелке, но недавно я начал нарезать его, и вот почему.

Во-первых, легче есть меньше, когда он нарезан. Он занимает больше места на тарелке, создавая иллюзию большего количества еды, поэтому вы едите немного меньше.

Во-вторых, его легче есть, потому что он уже разделен на более мелкие кусочки.

В-третьих, в этот момент соус — это восхитительное жидкое золото, которое вы только что приготовили, — поливается поверх нарезанного мяса. Когда он нарезан, площадь поверхности стейка увеличивается, поэтому больше соуса может покрыть большую площадь. Больше соуса = больше счастья. Это простая математика, ребята.

Хорошо, ребята! ТЕПЕРЬ вы можете пойти и бежать в продуктовый магазин, чтобы купить ингредиенты , которые вам нужны для этого. И еще один небольшой совет, прежде чем я уйду: стейк прекрасно замораживается.

Так что, если вы видите в магазине предложение купить его оптом, я рекомендую пойти на это. Только убедитесь, что при использовании замороженного стейка он полностью разморозился перед приготовлением, иначе он приготовится неравномерно.

Другие простые рецепты со сливочным соусом

Свиные отбивные, запеченные в духовке, со сливочным соусом на белом вине
Медово-горчичный цыпленок
Хрустящие куриные бедра буйволиного меда
Жареный морской окунь с лимонно-чесночным соусом и травами

Рецепт для печати ниже. Наслаждаться!

Обжаренные кусочки лосося в медово-кунжутном соевом соусе

search icon

Опубликовано 22 июня 2022 г. . Последнее обновление 22 июня 2022 г. Автор: Элизабет Линдеманн &nbsp&nbsp/&nbsp&nbsp Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту — Распечатать

5 из 5 голосов

Укусы лосося — это простой 10-минутный рецепт из 5 ингредиентов, в который входит лосось, нарезанный кубиками, маринованный в простом медово-кунжутном соевом соусе и обжаренный на сковороде до хрустящей корочки! Поскольку маринование не является обязательным, вы можете приготовить его в любой момент, и вам захочется намазать маринадом все.

Лосось — один из моих любимых белков для приготовления. Он богат питательными веществами, в том числе полезными омега-3 и витамином D, и его легко купить в любом продуктовом магазине.

Это не супер дорого, но и не супер дешево. Поэтому я люблю нарезать лосося на кусочки размером с укус, чтобы сделать укусы лосося. Каким-то образом приготовление меньших кусочков, кажется, заставляет его идти дальше. Может быть, это потому, что каждый маленький кусочек лосося настолько сытный, обернутый тоннами вкуса соуса и обжаренный до хрустящей корочки. Это также означает, что вы можете купить любой дешевый вид, потому что вам не нужны для этого огромные красивые толстые филе, которые обычно стоят дороже.

Маринад тот же, что я использую для обжаривания тунца ахи – простая смесь соевого соуса, поджаренного кунжутного масла и меда. Эти кусочки лосося идеально подаются в тарелке из лосося с вареным рисом и обжаренными овощами. Мне нравится бросать овощи прямо в ту же сковороду, в которой я готовил лосося для максимального вкуса.

Ингредиенты и заменители

Лосось – любой вид (дикий, выращенный на ферме, нерка и т.д.)
Соевый соус – или безглютеновый или кокосы (тамари, 12) при необходимости 90.
Жареное кунжутное масло — вы можете найти это в азиатском отделе вашего продуктового магазина.
Мед – или другой подсластитель, такой как кленовый сироп или коричневый сахар (можно не указывать)
Рапсовое масло – или другое масло с нейтральным вкусом, для обжаривания
Дополнительные ингредиенты: шрирача или другой острый соус, зеленый лук и семена кунжута для украшения

Как приготовить обжаренные кусочки лосося

Во-первых, кубиков лосося . Смешайте соус – соевый соус, поджаренное кунжутное масло и мед (и шрирачу, если хотите) , и полейте этим соусом лосося. Набросать.
Опционально: в этот момент вы можете мариновать от 30 минут до 6 часов в холодильнике, периодически помешивая, чтобы перераспределить соус. Это улучшит вкус, но если у вас нет времени на маринование, вы можете просто продолжить рецепт.
Нагрейте большую сковороду и добавьте масло канолы. Переложите кусочки лосося в сковороду с помощью щипцов, чтобы соус остался в миске. Обжарьте лосося кожей вниз (если на нем есть кожа) в течение 2–3 минут, затем переверните и обжарьте с другой стороны в течение 2–3 минут или до полной готовности.
Налейте оставшийся соус в сковороду и осторожно перемешайте, чтобы лосось был покрыт им.
Подавайте с зеленым луком и кунжутом.

Часто задаваемые вопросы о укусах лосося

Можно ли есть кожу лосося?

Я лично ОБОЖАЮ есть кожу лосося, когда она поджаривается на сковороде! Я оставляю кожу ВКЛЮЧЕННОЙ для этого рецепта и обязательно подсушиваю кожу при приготовлении. Хрустящая кожа лосося вкусна и питательна. Тем не менее, это полностью зависит от вас, хотите ли вы это есть или нет. Вы можете попросить своего продавца рыбы снять кожу, когда покупаете свежего лосося, если хотите.

Что подавать к кусочкам лосося?

Мне нравится подавать кусочки лосося с вареным рисом и овощами. Обычно я сам готовлю рис (я люблю басмати, потому что это один из самых быстро варящихся видов риса) , но это отличная возможность использовать предварительно приготовленный рис для быстрого и легкого перекуса. Я бросаю овощи прямо в сковороду, в которой готовил лосося для максимального вкуса (см. советы и рекомендации ниже) .

Какой лосось мне следует использовать?

Есть много видов лосося – дикий, выращенный на ферме, нерка и т. д. Для этого рецепта вы можете использовать любой вид, который вы хотите. Лично мне нравится вкус и текстура выращенного на ферме лосося, хотя дикий лосось немного полезнее. Если у вас ограниченный бюджет, это отличная возможность приобрести самое дешевое филе, так как для этого рецепта вам не нужны толстые филе — маленькие кусочки часто дешевле!

Как разморозить замороженного лосося?

Этот рецепт должен быть приготовлен из полностью размороженного лосося, если он был ранее заморожен, чтобы обеспечить его равномерное и полное приготовление. Разверните замороженный лосось и положите на тарелку или неглубокую миску. Поставьте в холодильник примерно на 24 часа. К тому времени его следует разморозить, в зависимости от его толщины. Возможно, потребуется немного больше времени.

Советы и рекомендации

Обязательно хорошо обжарьте лосося, по крайней мере, с двух сторон, пока он не станет красивым и не подрумянится. Это не только добавит пикантности, но и поможет лососю хорошо держаться вместе. Лосось — это рыба, которая легко разделяется на части, а обжарка помогает подтянуть поверхность, чтобы она хорошо держала форму.
Убедитесь, что кусочки лосося лежат в сковороде в один слой. Чем больше людей на сковороде, тем труднее будет хорошо подрумяниться. При необходимости сделайте две партии.
Приготовьте овощи в той же сковороде, что и лосось . Если вы подаете эти кусочки лосося с овощами, я рекомендую сразу после приготовления лосося бросить подготовленные овощи в сковороду (не промывая — вам нужен этот вкус!) . Оставшийся соус придаст аромат овощам, и, вероятно, на сковороде уже останется достаточно масла.
Сковородка должна быть очень горячей , чтобы хорошо подрумяниться. Но если вам кажется, что он подрумянивается слишком быстро, а лосось не до конца приготовлен, уменьшите огонь.

Другие рецепты легкого лосося

Shipotle Salmon Tacos
Лосось чесночного масла и овощи
САЛОВА комментирование и оценка рецептов — один из лучших способов поддержать своих любимых кулинарных блоггеров? Если вы приготовили этот рецепт, нажмите на звездочки ниже, чтобы прокомментировать и/или поделиться фотографиями в социальных сетях, используя хэштег #bowlofdelicious или пометив @bowlofdelicious!
Рубрики: Рецепты из 5 ингредиентов, Все рецепты, Готовим на одного, Рецепты без молочных продуктов, Рецепты ужина, Рецепты без глютена, Рецепты без зерна, Рецепты с низким содержанием углеводов, Быстрые и легкие рецепты, Рецепты из морепродуктов, Рецепты Whole30 и Paleo
Пожалуйста, посетите моя страница отказа от ответственности для питания, безопасности пищевых продуктов, партнерских программ и других отказов от ответственности.
Вы готовили по этому рецепту? Я хотел бы услышать, как это было! Прокомментируйте и оцените его ниже 🙂
Читательское взаимодействие
Стейк из тунца во фритюре (рецепт замороженного или свежего стейка из тунца в аэрогриле)
Можно ли жарить стейки из тунца на воздухе? Ещё бы! Узнайте , как жарить стейк из тунца с помощью этого простого рецепта стейка из тунца во фритюрнице . Вам понравится этот свежий или замороженный тунец по рецепту , который готовится менее чем за 10 минут. Получите фритюрницу для стейков из тунца , время приготовления, температуру, информацию о пищевой ценности и многое другое! Попробуйте и узнайте, почему это лучший способ приготовить стейк из тунца .
Этот стейк из тунца в кунжутной корочке во фритюрнице рецепт быстрый, простой, вкусный и полезный. Вам даже не нужно помнить о разморозке тунца, так как у меня есть замороженных стейков из тунца и направление во фритюрнице!
Этот рецепт ahi фритюрницы с тунцом появился после того, как я нашел несколько хороших стейков из тунца в супермаркете Super Walmart. Я не часто готовлю тунца, но они были отличной ценой, поэтому я не мог устоять.
Прежде чем мы перейдем к делу, давайте затронем очень спорную тему, касающуюся приготовления стейков из тунца…
Вам нравятся бесплатные вещи?
Еженедельно получайте новые идеи рецептов, 5-дневное краткое руководство по аэрофритюрнице и другие совершенно БЕСПЛАТНЫЕ эксклюзивные вкусности!
Имя
Эл. адрес
Мы не будем рассылать вам спам. Отписаться в любое время.
Как приготовить стейк из тунца? Если вы спросите большинство поваров, тунец во фритюрнице (или приготовленный другими способами) должен быть розовым в середине. Это, скорее всего, будет прожарка или прожарка средней прожарки (хотя использование цвета рыбы — не лучший способ проверить готовность).
В целях безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует готовить тунца и другую рыбу при минимальной безопасной температуре 145F (63C). При такой температуре приготовления вы получите рыбу средней и средней степени прожарки. Цвет рыбы, скорее всего, будет от светло-серого до светло-розового, как у консервированного тунца.
Как приготовить ахи тунец? Я дам вам время жарки на воздухе для обоих способов и оставлю это на ваше усмотрение.
Перейти к:
⭐ Что такое ахи тунец?
🤔 Зачем делать стейк из тунца во фритюрнице?
🍲 Ингредиенты для аэрогриля со стейком из тунца
❓ Безопасен ли сырой тунец?
🍊 Маринад для стейка из тунца (фритюрница)
🔪 Как приготовить замороженный стейк из тунца
🔥 Как приготовить стейк из тунца во фритюрнице
️⏲️ Время приготовления стейка из тунца во фритюре
🐟 Фритюрница со стейком из тунца средней прожарки
️️🌡️ Как разогреть стейк из тунца
💡 Как использовать остатки стейка из тунца
🥦 Что подавать со стейками из тунца
📋 Стейк из тунца Калорийность
💭 Советы диетолога
Часто задаваемые вопросы
👩🏻‍🍳 Другие рецепты морепродуктов во фритюрнице
Отказ от ответственности…
📖 Рецепт
Рецепт соуса для стейка из тунца
⭐ Что такое ахи тунец?
Ахи тунец — это гавайское название желтоперого и большеглазого тунца. Большеглазый тунец лучше всего подходит для сашими-суши. Эта рыба по качеству похожа на голубого тунца, но стоит дешевле.
🤔
Зачем делать стейк из тунца во фритюрнице?
Зачем готовить стейки из тунца во фритюрнице ? Вот несколько преимуществ этого рецепта:
Быстрота: Вы можете обжарить стейки из тунца всего за 10 минут. Это отлично подходит для быстрого ужина в будний день.
Простой: Для базового рецепта вам понадобится всего три ингредиента (ну, плюс соль). Не нужно ходить по специальным магазинам или пытаться запомнить длинный список продуктов для этого!
Нежирный белок: Тунец не является жирной рыбой, поэтому он не относится к числу рыб с высоким содержанием омега-3. Вместо этого вы получаете рыбу с высоким содержанием белка по калориям (она же белковая пища).
Подходит для специальной диеты: Этот рецепт ахи тунца содержит натуральную кето, низкоуглеводную пищу, без глютена, пескетарианца и молочных продуктов.
Питательный: Помимо высокого содержания белка, тунец также богат набором витаминов группы В.
Вкусно: При правильном приготовлении стейки из тунца получаются довольно вкусными и напоминают особое блюдо. Это отличный выбор, когда вы обслуживаете компанию, а также для повседневных семейных ужинов.
🍲
Ингредиенты для стейка тунца. семена кунжута
соль (по вкусу)
1 столовая ложка масла авокадо (или другого нейтрального растительного масла, например масла канолы)
Нарезанный зеленый лук и дольки лайма (по желанию для подачи)

Для приготовления соуса для макания вам также понадобятся 3 столовые ложки ароматизированного майонеза (чипотле или шрирача) плюс 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла.

Толщина и вес стейков из тунца могут сильно повлиять на время приготовления. Вам, скорее всего, придется изменить время приготовления для стейков меньшего или большего размера.

Я готовлю стейк из тунца в 10-квартовой духовке Kalorik Digital Air Fryer Oven. Однако вы можете приготовить стейки из тунца Ninja Foodi или использовать другую аэрофритюрницу. Сюда входят Philips, Nuwave, Pampered Chef, Actifry, Instant Pot Vortex, Cosori, Breville и другие.

Имейте в виду, что время приготовления не соответствует разным маркам фритюрниц, в отличие от духовых шкафов. Возможно, вам придется изменить время приготовления в зависимости от вашей фритюрницы. Всегда проверяйте продукты заранее, когда пробуете новый рецепт фритюрницы, чтобы ничего не пережарить.

Другим кухонным оборудованием, которое я рекомендую для приготовления стейков из тунца, является термометр для мяса. Это лучший способ проверить готовность рыбы.

❓

Безопасен ли сырой тунец?

Сырой тунец иногда используется в суши, но он может нести более высокий риск болезней пищевого происхождения, чем приготовленный тунец. Если вы будете недоваривать тунца в этом рецепте, я рекомендую вам использовать высококачественный стейк из тунца для суши. Людям с ослабленным иммунитетом или другим группам высокого риска не следует употреблять сырую рыбу.

🍊

Маринад для стейка из тунца (фритюрница)

Вам не нужно мариновать стейки тунца во фритюрнице! Кунжутное покрытие в этом рецепте обеспечивает защитный слой, чтобы рыба не высыхала. Если вы предпочитаете мариновать тунца, вот несколько идей:

Соус терияки (соевый соус и рисовый уксус или маринад на основе мирина)
Маринад на основе цитрусовых (с соком лайма и апельсиновым соком)
Маринад с чесноком и травами
Медово-горчичный маринад

🔪 Как приготовить замороженный стейк из тунца

Приготовим стейк из тунца из замороженного ! Вот шаги:

Разогрейте фритюрницу до 375F (190C) в течение 5 минут.

Поместите замороженные стейки тунца в корзину или противень для фритюрницы с горячим воздухом и обжаривайте в течение 4 минут, пока они не оттают. (Используйте верхнее положение решетки, если у вас есть аэрогриль.)

Осторожно вдавите семена кунжута и соль в обе стороны размороженного тунца. Переверните тунца и сбрызните маслом.

Поместите тунца обратно во фритюрницу и обжаривайте в течение 4-8 минут при 375F (190C). Моему тунцу понадобилось 6 минут, чтобы стать средней прожарки.

Проверьте тунца с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что он достиг желаемой степени прожарки (подробнее об этом ниже). Дайте рыбе отдохнуть несколько минут после обжаривания на воздухе.

Для подачи приготовьте соус для макания, смешав майонез чипотле и поджаренное кунжутное масло. Тонко нарежьте рыбу, украсьте дольками лайма и нарезанным зеленым луком и подавайте с соусом.

🔥

Как приготовить стейк из тунца во фритюре

Вы также можете приготовить свежий стейк из тунца, обжаренный на воздухе. Если тунец был заморожен, разморозьте его в холодильнике в течение 24-48 часов перед приготовлением по рецепту. Вот инструкции по приготовлению стейков из тунца во фритюрнице:

Разогрейте фритюрницу до 375F (190C) в течение 5 минут.

Аккуратно вдавите семена кунжута и соль в тунца с обеих сторон. Поместите стейки тунца в корзину для фритюрницы или противень для фритюрницы и сбрызните маслом.

Обжарьте в воздухе в течение 8-12 минут при 375F (190C) на верхней полке духовки аэрофритюрницы. 12 минут жарки на воздухе принесли мне тунца, который достиг безопасной для пищевых продуктов температуры 145F. (Примечание: если вы используете более тонкие стейки тунца, чем я, их приготовление может занять всего 4 минуты.)

Проверьте тунец с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что он достиг желаемой степени готовности (подробнее об этом ниже) . Дайте рыбе отдохнуть несколько минут после обжаривания на воздухе.

Для подачи приготовьте соус для макания, смешав майонез чипотле и поджаренное кунжутное масло. Тонко нарежьте рыбу, украсьте дольками лайма и нарезанным зеленым луком и подавайте с соусом.

️⏲️ Время приготовления стейка из тунца

Как долго нужно жарить стейк из тунца? Какая температура стейка из тунца во фритюрнице? Обжарьте свежий стейк из тунца в общей сложности 8–12 минут во фритюрнице, предварительно нагретой до 375 градусов по Фаренгейту (190C) .

🐟

Фритюрница со стейком из тунца средней прожарки

Если вы хотите стейк из тунца с ярко-розовой серединой, я рекомендую готовить его при температуре 130F или средней прожарки. Используйте термометр для мяса, чтобы выяснить, насколько прожарен стейк из тунца. Вот руководство по температуре стейка из тунца:

Редко: 120-125F (49-52C)
Средняя редкая: 130-135F (54-57C)
(Safe Food Temp) Среда: 140-145F (60-63C) : 140-145f (60-63C)

. C)

.с)

.c) .

Medium well: 150F (66C)
Good done: 160F (71C)

Некоторые источники рекомендуют готовить стейки из тунца при температуре 115F (46C), но на мой вкус это слишком сыро. Рекомендуемая минимальная безопасная внутренняя температура для стейка из тунца составляет 145F (63C), что соответствует среднему или среднему уровню.

️ ️🌡️ Как разогреть стейк из тунца

Оставшийся стейк из тунца можно хранить до 1-2 дней в закрытом безопасном для пищевых продуктов контейнере в холодильнике. Стейки из тунца легко пережарить при повторном разогреве, поэтому я рекомендую избегать этого, когда это возможно. Старайтесь готовить только то, что вы едите, чтобы вам не пришлось замораживать или охлаждать остатки.

Если вам нужно разогреть ахи, вы можете попробовать разогреть его в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд без соуса.

💡

Как использовать остатки стейка из тунца

Используйте оставшиеся стейки из тунца в суши, роллах или боулах с тунцом в стиле поке. Вы также можете положить его поверх салата, в который можно добавить протеина.

🥦

Что подавать к стейкам из тунца

Нужен гарнир к стейку из тунца? Вот некоторые продукты, которые подходят к стейку из тунца:

Фритюрница с замороженной брокколи
Бок-чой
Рис или Цветная капуста
1 Snow Peas

📋 Калорийность стейка из тунца

Одна порция стейка из тунца, приготовленного во фритюре, содержит 444 калории, 1 грамм чистых углеводов и 29,6 грамм белка. Это на порцию в 4 унции (113 граммов) и включает соус для макания.

💭 Советы диетолога

Это рецепт 3 уровня (поддержание веса и активный образ жизни). Стейки из тунца содержат нежирный белок, но соус на основе майонеза и кунжутного масла добавляет более 200 калорий на порцию. Чтобы приготовить низкокалорийные стейки из тунца, просто не добавляйте соус.

А теперь плохие новости: ахи (и желтопёрый, и большеглазый) считаются рыбой, попавшей в беду. Это означает, что они не оптимальны, если вы ищете экологичный выбор морепродуктов.

Кроме того, желтопёрый – рыба с высоким содержанием ртути, а большеглазый – рыба с самым высоким содержанием ртути. Рекомендуется ограничить потребление желтоперой рыбы до 3 раз в месяц или меньше. Поскольку большеглазый является одной из рыб с самым высоким содержанием ртути, некоторые источники рекомендуют полностью избегать его употребления.

Беременные женщины, кормящие женщины и дети должны особенно тщательно избегать рыбы с самым высоким содержанием ртути. К счастью, в море есть много рыб с низким содержанием ртути. Вы все равно можете включить в свой рацион много морепродуктов, если сделаете эту рыбу с низким содержанием ртути своей опорой.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить стейки желтоперого тунца во фритюрнице?

Да, по этому рецепту вы можете жарить оба вида ахи (желтоперого тунца и большеглазого). Убедитесь, что филе, которое вы используете, имеет вес около 4 унций (113 грамм) и толщину 1 дюйм (2,54 см). Если они разного размера, возможно, вам придется отрегулировать время приготовления.

Как приготовить стейк из черненого тунца во фритюрнице?

Вместо приготовления ахи в кунжутной корочке вы можете поэкспериментировать, приготовив стейки тунца, обжаренные во фритюре, со специями каджун. Некоторые другие хорошие приправы для стейков из тунца включают приправу для рогаликов Everything, лимонный перец и Old Bay.

Можно ли заболеть от недоваренного стейка из тунца?

Да, всегда существует риск недоваривания мяса и морепродуктов. Рекомендации FDA по температуре приготовления существуют не просто так! Риск пищевого отравления при употреблении недоваренной ахи может быть небольшим. Тем не менее, я бы по-прежнему рекомендовал тщательно готовить стейк из тунца, если у вас ослаблен иммунитет, вы беременны или относитесь к другой группе высокого риска.

👩🏻‍🍳 Другие рецепты морепродуктов во фритюрнице

Хотите большего? Here are some other seafood recipes for the air fryer:

Frozen Salmon in Air Fryer
Frozen Popcorn Shrimp in Air Fryer
Air Fryer Halibut
Trader Joe’s Fish Nuggets in Air Fryer
Морские гребешки для аэрофритюрницы

Не забудьте ознакомиться со всей коллекцией Рецептов для аэрофритюрницы , пока вы здесь!

Присоединяйтесь к нашему сообществу! Subscribe for all of the latest and greatest recipes, and follow me on Pinterest , Twitter , Instagram , and YouTube !

Отказ от ответственности…

Все рецепты на этом веб-сайте могут вам подходить или не подходить в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений. Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом или вашим врачом, если вам нужна помощь в определении режима питания, который может быть лучшим для вас.

Информация о питании является приблизительной и предоставляется в качестве любезности. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете. Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть крайне неточной, поэтому, пожалуйста, не переусердствуйте с цифрами.

Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецепта могут помочь в достижении цели контроля веса, обратитесь к моему посту овес на ночь без сахара . Давайте готовить!

📖 Рецепт

Понравился рецепт? Поставьте оценку, нажав ⭐ ниже!

Стейк из тунца во фритюре (рецепт замороженных или свежих стейков из тунца, приготовленных во фритюре)

Летний Йоль

Можно ли жарить стейки из тунца на воздухе? Вы держите пари! Узнайте, как жарить стейк из тунца с помощью этого простого рецепта стейка из тунца во фритюрнице.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс ужина

Американская кухня

Порций 2

Калории 444 KCAL

Air Fryer

Кухонный термометр

2 Стейки из тунца 4 унции и 1 дюйма Cays (AHI, Yellowfin Tuna, или Bigeye)
2 Tablespoons 888888888888888888888 годы
99999999999999999999998 Salte Sale. по вкусу
дольки лайма и нарезанный зеленый лук (для подачи, по желанию)
соус для макания (по желанию, см. ниже)

Замороженные стейки тунца во фритюрнице:

Разогрейте аэрофритюрницу до 375°F (190°C) в течение 5 минут.
Поместите замороженные стейки тунца в корзину или противень для фритюрницы с горячим воздухом и обжаривайте в течение 4 минут, пока они не оттают. (Используйте положение верхней решетки, если у вас есть духовка для аэрофритюрницы.)
Осторожно вдавите семена кунжута и соль в обе стороны размороженного тунца. Переверните тунца и сбрызните маслом.
Поместите тунца обратно во фритюрницу и обжаривайте в течение 4-8 минут при 375°F (190С). Моему тунцу понадобилось 6 минут, чтобы стать средней прожарки.
Проверьте тунец с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что он достиг желаемой степени прожарки. Дайте рыбе отдохнуть несколько минут после обжаривания на воздухе.
Тонко нарежьте рыбу, украсьте дольками лайма и нарезанным зеленым луком и подавайте с соусом для макания.

Свежие стейки из тунца во фритюрнице:

Разогрейте фритюрницу до 375°F (190°C) в течение 5 минут.
Тщательно вдавите семена кунжута и соль в тунца с обеих сторон. Поместите стейки тунца в корзину для фритюрницы или противень для фритюрницы и сбрызните маслом.
Обжаривайте в воздухе в течение 8-12 минут при 375°F (190°C) на верхней полке духовки аэрофритюрницы. 12 минут жарки на воздухе принесли мне тунца, достигшего безопасной для пищевых продуктов температуры 145°F. (Примечание: если вы используете более тонкие стейки тунца, чем я, их приготовление может занять всего 4 минуты.)
Проверьте тунец с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что он достиг желаемой степени готовности. Дайте рыбе отдохнуть несколько минут после обжаривания на воздухе.
Тонко нарежьте рыбу, украсьте дольками лайма и нарезанным зеленым луком и подавайте с соусом для макания.

Сохранить этот рецепт

Это рецепт уровня 3 (поддержание веса и активный образ жизни). Стейки из тунца содержат нежирный белок, но соус на основе майонеза и кунжутного масла добавляет более 200 калорий на порцию. Чтобы приготовить низкокалорийные стейки из тунца, просто не добавляйте соус.

А теперь о плохих новостях: ахи (и желтоперые, и большеглазые) считаются рыбами, попавшими в беду. Это означает, что они не оптимальны, если вы ищете экологичный выбор морепродуктов.

Кроме того, желтопёрый – это рыба с высоким содержанием ртути, а большеглазый – рыба с самым высоким содержанием ртути. Рекомендуется ограничить потребление желтоперой рыбы до 3 раз в месяц или меньше. Поскольку большеглазый является одной из рыб с самым высоким содержанием ртути, некоторые источники рекомендуют полностью избегать его употребления.

Беременные женщины, кормящие женщины и дети должны особенно тщательно избегать рыбы с высоким содержанием ртути. К счастью, в море есть много рыб с низким содержанием ртути. Вы все равно можете включить в свой рацион много морепродуктов, если сделаете эту рыбу с низким содержанием ртути своей опорой.

Рецепт соуса для стейка из тунца

3 столовые ложки майонез чипотле или шрирача
1 столовая ложка жареного кунжутного масла

Взбейте до однородности.

Пищевая ценность указана для одного стейка из тунца с дип-соусом.

Калорийность: 444 ккалУглеводы: 2,1 г Белки: 29,6 г Жиры: 35,5 г Насыщенные жиры: 4,7 г Калий: 551,1 мг Клетчатка: 1,1 г Витамин А: 4 % DVКальций: 8,8 % DVIЖелезо: 16,3 % DV

Ключевые слова ахи тунец фритюрница, фритюрница ахи, фритюрница ахи тунец, стейк из тунца во фритюре, рецепт стейка из тунца во фритюрнице, стейки из тунца во фритюрнице, фритюрница желтоперый тунец, стейк тунца во фритюрнице, стейки тунца во фритюрнице, желтоперый аэрогриль для тунца

Предпочитаете смотреть, а не читать? Посетите мой кулинарный канал!

Рецепт стейков из тунца во фритюре (свежих или замороженных)

Перейти к рецепту

Вам не нужны никакие навыки, чтобы приготовить эти сочные и нежные стейки из тунца во фритюре без маринования. Подавайте с соусом для макания, который придает рыбе особый аромат.

Обжаренные стейки из тунца во фритюрнице по вкусу любому любителю рыбы; вы можете сделать их редкими, средне-редкими, средними и даже хорошо прожаренными, следуя советам и рецепту в этом посте.

«Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках»

Вы даже можете приготовить замороженный стейк из тунца во фритюрнице, приготовленный до вашей любимой степени прожарки, следуя инструкциям в этом посте с указанием времени и температуры, чтобы приготовить замороженные стейки из тунца ахи в аэрофритюрница.

Но если вы не хотите замораживать их, я дам вам самый безопасный способ разморозить замороженные стейки из тунца перед приготовлением во фритюрнице или на плите.

Возможно, вам интересно, можно ли приготовить стейк из тунца во фритюрнице, не пережарив стейки. Жареные, сырые стейки из тунца во фритюрнице возможны и их так легко приготовить, как и любой другой рецепт рыбы во фритюрнице.

Что такое ахи тунец

Во-первых, начнем с того, что тунец — это крупная и мускулистая рыба, мякоть которой варьируется от розовой до темно-красной. Желтоперый тунец или тунец ахи меньше по размеру и часто используется в блюдах из сырой рыбы в азиатских кухнях, таких как суши.

Гавайское название тунца ахи, также известного как желтоперый, является одним из распространенных видов тунца, используемых для консервирования. Его также можно обжарить или обжарить на гриле, и этот рецепт посвящен обжаренному тунцу ахи во фритюрнице.

Полезен ли ахи тунец

Употребление ахи тунца полезно для здоровья. В этой рыбе мало жира, но она богата белками и другими питательными веществами, которые могут принести пользу вашему здоровью в целом. в нем также больше ртути, чем в других видах тунца, и вы должны ограничить его потребление до 1-3 раз в месяц, а если вы беременны, вам следует избегать его.

Как приправить стейки из тунца

Приправьте сырые стейки из тунца оливковым маслом, солью и перцем. Его также можно приправить травами, такими как кинза, укроп, мята и зеленый лук для дополнительного вкуса.

Для этого рецепта фритюрницы; оливковое масло, соль и перец — все, что вам нужно, чтобы приготовить ахи из тунца во фритюрнице, а соус для макания добавит дополнительный аромат.

Как приготовить стейки из тунца во фритюрнице

Не бойтесь приготовить желтоперого тунца во фритюрнице. Легко просто приправить рыбу солью и перцем и мгновенно обжарить во фритюрнице.

Разогрейте фритюрницу до 370 F в течение 5 минут.
Смажьте стейки тунца ахи со всех сторон оливковым маслом и приправьте со всех сторон солью и перцем по вкусу.

Добавьте стейки тунца в корзину аэрофритюрницы и обжаривайте на воздухе при температуре 370 F в течение 2 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности.
Тем временем смешайте кокосовый амино, зеленый лук, сок лайма и воду в небольшой миске, отставьте в сторону.

Достаньте стейки из корзины, нарежьте стейки из тунца тонкими ломтиками и подавайте с соусом для макания с лаймом и гарниром на ваш выбор.

Сколько времени готовить стейки из тунца во фритюрнице

Ахи-тунец — это рыба с низким содержанием жира, и ее обычно готовят при температуре 125ºF средней прожарки, чтобы сохранить влагу.

Эти значения времени приготовления и степени готовности применимы к размороженным или свежим стейкам из тунца.

Редкие: 110-115ºF (1 минута 30 секунд на каждую сторону)
Среднепрожаренные: 125–130ºF (2–3 минуты с каждой стороны)
Среднепрожаренные: 135–145ºF (4 минуты с каждой стороны)
Хорошо прожаренные: более 160+ºF минут с каждой стороны )

FDA рекомендует готовить все морепродукты при внутренней температуре 145ºF для предотвращения болезней пищевого происхождения.

Как приготовить стейки из замороженного тунца во фритюрнице

Добавьте замороженные стейки из тунца с приправами в корзину для фритюрницы и обжарьте на воздухе при температуре 370ºF в течение 7-10 минут, переворачивая на полпути или до готовности.

В это время работают с замороженными стейками из тунца.

Редко: 3 минуты на сторону

Средняя цена: 4 минуты на сторону

Среда: 6 минут на сторону

. приготовить стейки из тунца на плите

Нагреть сковороду на среднем огне; добавьте 1 чайную ложку оливкового масла, обжарьте ахи тунца по 2 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Снимите с огня и дайте постоять около минуты, прежде чем нарезать.

Как разморозить стейки из замороженного тунца

Вот несколько лучших способов разморозки замороженного желтоперого тунца.

Поместите стейки из тунца ахи в холодильник и разморозьте их на ночь.

Если вы забыли вынуть рыбу из морозильной камеры, это быстрый и безопасный способ разморозить рыбу.

Переложите рыбу в герметичный пластиковый пакет.

Наполните большую миску холодной водой и поместите в нее рыбу так, чтобы верхняя часть пакета была над водой.

Разморозьте рыбу в холодной воде, меняя воду каждые 30 минут, пока рыба не оттает.

Не используйте горячую воду и не размораживайте тунца на столе, так как это может привести к росту бактерий на поверхности рыбы.

Можно ли разогреть стейки из тунца

Остатки стейков из тунца можно легко пережарить. Существует тонкая грань между повторным разогревом и пережариванием стейков желтоперого тунца во фритюрнице. Если вы решили разогреть его во фритюрнице, выберите более низкую температуру и проверяйте каждые 30 секунд, пока он не прогреется.

Инструменты, используемые для приготовления этого рецепта

Нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть или купить предметы, используемые для приготовления этого рецепта

(ссылки партнеров)

Фритюрница. Идеально подходит для приготовления жареных блюд практически без масла, а также обеспечивает удобство небольшой конвекционной печи.

Чаши для смешивания. У этого набора есть крышка, благодаря которой он выполняет функции чаши для смешивания и контейнера для хранения.

Термометр для быстрого приготовления мяса: измеряет температуру всего за 2–3 секунды.

Кухонные ножницы

Что подавать с стейками ахи тунца

Жареный или жареный брюссельский ростки
Brocli
Astant Pot Quino
Air Fryer Fryer Brocli
Asiian
.

Другие рецепты стейков во фритюрнице, которые вам понравятся

Фрирайдеры в аэрогриле

Фритюрница для стейков из цветной капусты

Вкусные стейки во фритюрнице

В поисках больше рецептов морепродуктов с воздушным фритюрницей

Рецепт Air Fryer Fryer Fryer
Рецепт палбитуальной палбитую воздуха
Рецепт Air Fryer Fryer
. Рецепт рыбных наггетсов во фритюрнице
Рецепт стейков из рыбы-меч во фритюрнице

Пожалуйста, не забудьте подписаться и следите за нами в Instagram и Pinterest. для более здоровых рецептов и идей фритюрницы. Спасибо, что прочитали Наслаждайтесь чистой едой!

Ингредиенты

Для стейков из тунца

2 (4–6 унций) сырых стейков из тунца ахи
1 чайная ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу

Для соуса для макания

2 зеленых лука, тонко нарезанных
2 столовые ложки кокосового амино или соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 столовая ложка сока лайма
1 столовая ложка воды
1/2 чайной ложки измельченного чеснока

Инструкции

Разогрейте фритюрницу до 370 F в течение 5 минут.
Смажьте стейки тунца ахи со всех сторон оливковым маслом и приправьте со всех сторон солью и перцем по вкусу.
Положите стейки из тунца в корзину аэрофритюрницы и обжарьте на воздухе при температуре 370 F в течение 2 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности.
Редко: 110–115ºF (1 минута 30 секунд на каждую сторону)
Среднепрожаренные: 125–130ºF (2–3 минуты с каждой стороны)
Среднепрожаренные: 135–145ºF (4 минуты с каждой стороны)
Хорошо прожаренные: свыше 150ºF (6+ минут с каждой стороны)
Тем временем, смешайте кокосовый амино, зеленый лук, сок лайма, воду и чеснок в небольшой миске, отложите в сторону.
Достаньте стейки из корзины, нарежьте стейки из тунца тонкими ломтиками и подавайте с лаймовым соусом и гарниром на ваш выбор.

Примечания

Инструкции по приготовлению стейков из замороженного тунца во фритюрнице приведены в блоге выше.
Не используйте горячую воду и не размораживайте тунца на столе, так как это может привести к росту бактерий на поверхности рыбы.

Информация о питании:

Выход: 2

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 132 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 33 мг Натрия: 457 мг Углеводов: 5 г Волокна: 0 г Сахаров: 3 г Белков: 21 г Это приблизительная оценка, которая может значительно варьироваться в зависимости от используемых продуктов.