Рецепт первых блюд пошаговое фото: Первые блюда

Содержание

пошаговые рецепты приготовления с фото

Акция «Загород»: привезем бесплатно. Даже на дачу

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Всего рецептов: 51

Борщ

Бульоны

Гаспачо

Капустняк

Кулеш

Лагман

Окрошка

Рассольник

Супы

МК

Постный крем-суп из зелёного горошка

Автор: Мария Кащенко

до 30 мин

Cостав

МК

Постные щи на грибном бульоне

Автор: Мария Краско

от 30 до 60 минут

Cостав

ЕШ

Крем-суп из фасоли и цветной капусты

Автор: Елена Шашкина

до 30 мин

Cостав

МК

Картофель с капустой и черносливом

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Постный борщ с фасолью

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

МС

Суп «Биск»

Автор: Михаил Смирнов

от 30 до 60 минут

Cостав

МК

Гороховый суп-пюре с фрикадельками

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

ЮМ

Диетический суп с курицей и вермишелью

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Cостав

ЮМ

Рыбный суп с перловкой и картофелем

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Cостав

ЮМ

Домашний суп с плавленым сыром и картофелем

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Cостав

НTh

Куриный суп с лапшой

Автор: Нэтали Themodernproper

от 30 до 60 минут

Cостав

НTh

Густая рыбная похлебка с лососем

Автор: Нэтали Themodernproper

от 30 до 60 минут

Cостав

Первые блюда получили свое название из-за очередности подачи на стол. Они хорошо насыщают и согревают, что особенно важно в холодное время года. На портале Foodmood.ru вы найдете лучшие, проверенные рецепты с фото. Используя любой из них, вы сможете приготовить простой и вкусный суп. Он не оставит равнодушными членов вашей семьи и гостей дома.

Какие варианты вы найдете на нашем сайте?

В холодное время года предпочтительнее рецепты первых блюд, приготовленные на бульоне. Они хорошо питают. Например, с овощами и фрикадельками, с морковью и зеленым горошком, томатный суп с фаршем и грибами.

Также популярностью пользуются легкие крем-супы необычной консистенции. Особенно они популярны летом, в сезон недорогих овощей. Детям и взрослым понравятся рецепты первых блюд с тыквой, свеклой, картофелем. Они станут достойным экземпляром в вашей кулинарной коллекции.

Также мы предлагаем вам приготовить холодные первые блюда, например, традиционный испанский «Гаспачо». Он может потеснить любимую окрошку. Этот томатный суп приятно освежает в летний зной.

Как пользоваться рецептом первого блюда?

В каждом описании вы найдете:

подробный перечень ингредиентов;

фото результата;

инструкцию по приготовлению;

имя автора.

Более подробными являются пошаговые описания. И если вы никогда не пользовались выбранным рецептом и беспокоитесь за результат, то отдайте предпочтение именно таким вариантам. Они содержат иллюстрации и подробные рекомендации по поводу того, что вам необходимо повторить на каждом этапе.

Мы уверены, что готовить — это просто и интересно. Используйте наши рецепты первых блюд и сделайте праздники или будни немного ярче. Приятного аппетита!

Также рекомендуем попробовать

ЮМ

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Cостав

ЮМ

Блины на топленом молоке

Автор: Юлия Мухачева

от 60 до 90 минут

Cостав

ЮМ

Чечевица с шампиньонами

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Cостав

МК

Пирог с яйцом и зелёным луком

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

Первые блюда — пошаговые рецепты с фото на TopFood.

Club

312 ккал
1 час
Кукурузный чаудер
Кукурузный чаудер – суп, в основу которого входит кукуруза, лук, картофель, моло…
274 ккал
50 мин
Молочный суп с горохом
Зелёный, полезный молочный суп с горохом и капустой. Отличный летний суп для все…
261 ккал
25 мин
Сладкий молочный суп
Сладкий, необычный молочный суп с макаронами, кус-кусом и яблоком. Рецепт просто…
232 ккал
30 мин
Молочный суп с клецками
Быстрый в приготовлении, вкусный завтрак на каждый день для всей семьи. В блюдо …
251 ккал
30 мин
Молочный суп с рисом и брынзой
Домашний, горячий суп для детей и всей семьи. Подавать блюдо можно как на завтра…
389 ккал
45 мин
Молочный суп с фрикадельками
Простой, домашний суп с фрикадельками и яйцом. Блюдо получается вкусное, сытное,…
265 ккал
45 мин
Щи с молоком
Необычный рецепт щи с молоком, простой в приготовлении и запоминающийся на вкус. …
117 ккал
30 мин
Тыквенный суп с молоком
Осенний, нежный суп с тыквой получается не только вкусным, но и ярким. Подавать …
312 ккал
45 мин
Молочный суп с овощами и яйцами
Простой, домашний суп с овощами и яйцами. Рецепт не займёт у вас много времени. …
362 ккал
45 мин
Картофельный молочный суп
Отличный, домашний рецепт вкусного супа для семейного обеда. Блюдо получается гу…
255 ккал
30 мин
Томатный рыбный суп
Отличный рецепт супа на каждый день, который смело могут готовить даже те, кто п…
276 ккал
40 мин
Суп из красной рыбы с рисом
Вкусный лёгкий супчик с красной рыбой и рисом. Он прекрасно разнообразит ваше по…
131 ккал
25 мин
Суп с рисом и рыбной консервой
Очень вкусный и быстрый в приготовлении суп с рыбной консервой, который полюбитс. ..
193 ккал
35 мин
Суп рыбный с белой фасолью
Быстро, просто и очень вкусно – это всё об этом рецепте. Попробуйте приготовить …
295 ккал
25 мин
Суп луковый с минтаем
Что может быть вкуснее ароматного лукового супа? Только луковый суп, с добавлени…
517 ккал
2 ч. 30 мин
Молочный суп с сушёными грибами
Это рецепт чешского национального супа с грибами. Блюдо получается сытное и нежн. ..
398 ккал
1 ч. 15 мин
Молочный суп с курицей
Это рецепт полезного и сытного молочного супа с куриными бёдрами. Блюдо получает…
212 ккал
30 мин
Рыбный суп по-быстрому
Самый вкусный и ароматный рыбный супчик на скорую руку. Данное блюдо не требует …

Рецепты постных первых блюд — 29 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Во время поста простой суп – без мяса, зажарки и сметаны – один из главных элементов рациона, благодаря которому организм получает полезные вещества, витамины и клетчатку. Это – здоровая еда. Калорийность постных супов невелика, в среднем 100-150 ккал. Но при этом они могут быть сытными, особенно грибные, фасолевые, гороховые. Чаще всего первые блюда в пост – это овощные супы. Кроме картофеля, капусты, моркови в них обычно добавляют макароны, пшено, перловку и другие крупы.

Приготовление первых блюд в пост отличается от обычных кулинарных практик. Так, зажарку в сковороде на масле из моркови, лука и приправ заменяют на тушение в небольшом количестве воды. Готовому постному супу дают настояться перед подачей 20-30 минут, например, можно укутать кастрюлю теплым полотенцем. На кухне такие блюда обычно не готовят впрок, только – на один обед, поскольку на второй день они уже теряют свои вкусовые свойства. В домашних условиях, чтобы сохранить цвет овощей в кастрюле, некоторые добавляют чуточку уксуса. Красивый красный цвет блюдам придаст паприка, щепотка куркумы – желтый.

Среди рецептов первых постных блюд очень популярны супы-пюре – чечевичные, томатные, тыквенные, морковные, а также холодный гаспачо и свекольник. Есть в списках рецептов постных супов и борщ! Мясо в нем заменяют грибы – замороженные, свежие или сушеные (их предварительно замачивают). Остальные ингредиенты, как в классическом борще: картофель, капуста (свежая или квашеная), свекла, морковь, лук, помидоры, сладкий перец. В нашей подборке рецептов вкусных постных первых блюд с пошаговыми фото есть интересный рецепт борща с красной фасолью, белыми грибами и вешенками. Сохраняйте в закладки понравившиеся рецепты, готовьте с нами, делитесь отзывами!

По новизне
По рейтингу
Выбор редакции

Nemoloko

Грибной суп с картофельными ньокками

50 минут

Ольга Яшина

Суп с треской

40 минут

Анна Касаткина

Чечевичный суп с маслинами

25 минут

Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты

Анна Касаткина

Согревающий овощной суп

30 минут

Надежда Юрикова

Ароматная уха с помидорами и лимоном

20 минут

аурика аурика

Пикантный тыквенно-чечевичный суп

40 минут

ONE POT

Огуречно-перечный гаспачо

10 минут

Bar BQ Cafе

Постный борщ с белыми грибами и фасолью

Бар «Порт»

Суп из кальмаров, зеленого гороха и помидоров черри

Ресторан «Компот»

Морковный суп-пюре с картошкой

25 минут

Ресторан La Pasta

Постный суп-пюре из чечевицы

40 минут

Кафе «Вареничная №1»

Суп из трех видов капусты

30 минут

Бар «Порт»

Борщ с копченой скумбрией

40 минут

Hi-chef

Морковный суп с кокосовым молоком

30 минут

Ресторан Red Woody

Томатный суп с базиликом

30 минут

Рецепты супов — 352 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Национальная кухня

По времени

Предпочтения

К празднику

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Супы – жидкие блюда, без них невозможно представить рацион россиян. Их подают в обед на первое, и рекомендуют готовить ежедневно, потому что они не только вкусные, но и полезные для пищеварения. К слову, по технологии, в их составе должно быть не менее 50% жидкости. Вкусные рецепты супов ищут многие, но их так много, что при выборе можно растеряться. В мире известно около 150 типов первых блюд, которые, в свою очередь, разделяются на тысячу с лишним видов, а каждый из них имеет с десяток вариантов! К примеру, известный знаток русской еды и русской кухни, Вильям Похлёбкин в своих трудах рассказывал о 24-х рецептах щей!

Пытаясь найти ответы на вопрос, как сварить суп, обязательно нужно иметь в виду не только наличие продуктов в холодильнике, но учитывать вкусовые предпочтения и даже время года. Ведь жидкие блюда к обеду бывают не только горячими, но и холодными – окрошка, гаспачо, свекольник, белорусский холодильник, таратор и другие, которые совсем не надо варить в кастрюле на плите.

В нашей подборке среди пошаговых рецептов супов вы найдете понятные инструкции, как приготовить суп мясной и постный, острый и сладкий, не слишком густой и перетертый до состояния пюре. Некоторые убеждены, что крем-супы – это диетические блюда, но это не так. И в рецептах супов с фото есть полезные советы, которые научат, как готовить в домашних условиях горячие нежные, как крем, блюда на мясном, рыбном и грибном бульонах, на сливочном масле и сливках. Hi-chef.ru собрал проверенные рецепты приготовления супов – классических и оригинальных жидких блюд, которые, попробовав один раз, захочется готовить снова и снова.

По новизне
По рейтингу
Выбор редакции

Евгения Ковязина

Суп из цветной капусты и манго с куркумой

40 минут

Галия А

Овощной суп-пюре

35 минут

Евгения Ковязина

Тыквенный суп-пюре с тимьяном

45 минут

Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты

Hotpoint

Острый том-ям

50 минут

Hotpoint

Харчо

1 час 30 минут

Hotpoint

Солянка

1 час 30 минут

Роллтон

Сырный суп с яичной лапшой и зеленым горошком

40 минут

Валерия Белова

Тыквенный суп-пюре

25 минут

Lay’s «Из печи»

Кабачковый крем-суп с хрустящими чипсами

25 минут

Lay’s «Из печи»

Крем-суп из шампиньонов с ароматными чипсами

25 минут

Lay’s «Из печи»

Суп-пюре морковный

25 минут

Lay’s «Из печи»

Крем-суп из брокколи и цветной капусты

30 минут

@gerka161

Гороховый суп с колбаской

1 час 30 минут

Галия А

Красный борщ на курином бульоне

50 минут

Индилайт

Суп из индейки с яичной лапшой

50 минут

Супы — пошаговые фото-рецепты первых блюд

Супы

Суп том ям рецепт в домашних условиях с креветками

Том Ям бывает с шампиньонами, помидорами черри, зеленым луком и даже мини-баклажанами. Овощи могут быть любыми, основу же вкуса создает сочетание острых специй и кокосового молока. Удобно готовить…

Супы

Можно ли приготовить борщ без томатной пасты

Борщ это не блюдо, это целая церемония! Поедание борща традиционно сопровождается множеством закусок. Кто-то любит подавать к борщу исключительно булочки-помпушки, кто-то предпочитает черный или…

Супы

Борщ из ребрышек свиных

Еще один вариант борща, на этот раз жирный и наваристый. Свиные ребра отлично подходят для первых блюд, из них получается прекрасный мясокостный бульон, насыщенный полезными веществами для кожи,…

Супы

Бульон прозрачный рыбный

Рыбный бульон — это отвар из костей, мяса, головы рыбы, его обычно подают со свежей зеленью и луком. Хлеб и другие закуски дополнят блюдо. Горячий и наваристый, рыбный бульон из судака является…

Супы

Рыбный суп с плавленым сыром

Чтобы приготовить любой вкусный наваристый суп из рыбы, необходимо для начала сварить рыбный бульон . После этого можно добавлять любые компоненты по вкусу.

Супы

Бульон рыбный прозрачный

Испокон веков во многих культурах при разделке любого животного, рыбы или птицы, кости и кожу не выбрасывали. Из них готовили пищу. Отвар из костей и кожи содержит очень много полезных веществ в…

Супы

Шурпа из баранины

На востоке Шурпа считается лечебным блюдом, также как у нас куриный бульон, ее готовят при простудных заболеваниях чтобы поддержать организм. Насыщенный ароматный бульон не только согревает, но и…

Супы

Рецепт супа том кха

Том Кха — один из самых популярных супов Азии. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» —…

Супы

Борщ классический рецепт

Борщ с говядиной готовится на наваристом бульоне с косточкой или на жестком мясе с жилками. Для бульона подходит лопатка, кострец или шея. Хорошо сваренный насыщенный бульон отлично дополнят овощи и. ..

Супы

Тыквенный суп рецепт детский пюре

Питательный и вкусный, любимый суп многих детей, тыквенный суп-пюре. Большое количество клетчатки и витаминов делает этот супчик идеальным питательным блюдом. Суп очень нежной консистенции с ярким…

Супы

Вкусный фасолевый суп с овощами и мясом

Традиционно в супы с бобовыми (будь то горох или фасоль, чечевица) принято либо совсем не добавлять мяса либо готовить их на наваристых мясных бульонах непременно с костями и жирком. Хорошо подходят…

Супы

Щи из квашенной капусты

Традиционные русские щи с непременно квашенной капустой — одно из самых любимых моих «зимних» блюд. Особенно душевно кушать горячие щи после прогулки на морозе, да с черным хлебушком, салом и…

Супы

Суп с брокколи

Приготовить вкусный и сытный суп для годовалого малыша не составляет особого труда. А вот дети постарше становятся более привередливыми и накормить их овощами бывает очень трудно. Поэтому на подмогу. ..

Супы

Детский овощной суп

Суп-пюре детский подходит для малышей до года и после.

Супы

Суп с фрикадельками

Один из самых любимых супов моего мужа — это суп с фрикадельками. Традиционно этот суп готовиться в нашей семье именно из говяжьих фрикаделек, а после возникновения нового члена семьи суп стал более…

Супы

Окрошка с минералкой и кефиром

Окрошка, ботвинья, свекольник, холодник — традиционно летние блюда. Их подают в охлажденном виде и они прекрасно утоляют жажду в жаркий летний день благодаря своей заметной кислинке. Окрошку можно…

Супы

Зеленые щи из щавля с яйцом на курином бульоне

Начало лета — пора первой свежей хрустящей зелени. В этом году щавель вырос необыкновенно нежным, хрустящим и сочным. Так и хочется пустить его в дело. Немало рецептов блюд существует из этой…

Супы

Легкий рисовый суп с кабачком и цветной капустой на говяжьем бульоне

Наконец-то наступила долгожданная жара! Вместе с ней отпадает всякая охота на калорийные наваристые блюда. Хочется чего-то легкого, но в тоже время питательного. На прилавках в магазинах уже много…

Супы

Индигриенты для борща с курицей

В каждой семье свой особый рецепт борща, который передается из поколения в поколение. Я училась варить борщ уже будучи студенткой, когда мне пришлось уехать на учебу в Санкт-Петербург с моим будущем…

Суп это первое блюдо, которое традиционно подается в обед. Рецептура и ингредиенты отличаются в зависимости от региона и продуктов, которые имеются в наличии в той или иной стране мира. Суп отличается от других блюд своей жидкой консистенцией и основой его обычно является чистая вода. В большинстве случаев суп готовится методом варки с использованием ароматных овощей, круп, различных кореньев, трав и специй на мясном или рыбном бульоне. Но бывают и холодные супы, которые не нужно варить, например окрошка или гаспачо.

Своими целебными свойствами суп славится еще с древних времен. Еще известный ученый-медик Авиценна на заре развития медицины лечил супами многие болезни, а ароматный куриный бульон и по сей день традиционно используется как укрепляющее средство при простуде. Готовьте вкусные супы и будьте здоровы. На сайте вы найдете много красочных фотографий и пошаговые инструкции приготовления различных супов с подробным описанием всех ингредиентов и калорийность.

Рецепты супов с фото и пошаговым приготовлением

Куриный бульон с вермишелью

вермишель, курица, лук, морковь, специи

Сложность: Средне

Грибной суп с плавленым сыром

грибы, лук, плавленный сыр, соль

Сложность: Легко

Суп из зеленой чечевицы

болгарский перец, лук, сельдерей, специи, томатная паста, чеснок, чечевица

Сложность: Легко

Грибная солянка

грибы маринованные, картофель, лук, маринованные огурцы, маслины, масло рафинированное, морковь, томатная паста

Сложность: Легко

Тыквенный суп-пюре с пряностями

лимон, лук, масло сливочное, пряности, тыква

Сложность: Легко

Рыбная солянка из консервы

зеленые маслины, зелень, картофель, лимон, лук, масло, морковь, рыбная консерва, сметана, специи, томатная паста

Сложность: Легко

Грибной суп с молоком

грибы, картофель, лук, молоко, морковь, сливочное масло, чеснок

Приготовление: 1 час
Сложность: Легко

Солянка сборная мясная

лимон, лук, маслины, огурцы, сливочное масло, сметана, специи, томатная паста, три вида мясных изделий

Приготовление: 3 ч
Сложность: Средне

Фасолевый суп

лук, морковь, сельдерей, сладкий перец, специи, томатная паста, фасоль, чеснок

Подготовка: 8 часов (ночь)
Приготовление: 1 час
Сложность: Легко

Ленивый «зеленый борщ»

зелень, картофель, лук, морковь, рис, сметана, яйца

Приготовление: 30 минут
Сложность: Легко

Суп-пюре из зеленого горошка

зеленый горошек, лук, масло сливочное, приправы, сливки

Сложность: Средне

Грибной суп-пюре с овсянкой (постный)

вода, лук, овсянка, перец черный, петрушка, растительное масло, соль, шампиньоны

Сложность: Легко

Зеленый борщ со свежим щавелем

говядина, зеленый лук, картофель, лук репчатый, морковь, рис, сметана, специи, щавель, яйцо

Сложность: Средне

Красный борщ (южный)

говядина, капуста, картофель, морковь, свекла, сельдерей, сладкий перец, сметана, соль, чеснок

Приготовление: 3 часа
Сложность: легко

Рыбный суп из консервов

картофель, морковь, петрушка, приправы, сардины в масле, соль

Приготовление: 40 мин
Сложность: легко

Простой холодный свекольник

вода, лимон, лук зеленый, свекла, сметана, соль, укроп, яйца

Сложность: очень легко

Куриный бульон с манными клецками

зелень петрушки, корень петрушки, корень сельдерея, курица, лук репчатый, манка, морковь, соль, специи, яйцо

Сложность: средне

Шурпа из баранины

баранина, зелень, зира, картофель, лук, морковь, перец горький, перец сладкий, помидор, чеснок

Приготовление: 3 часа
Сложность: средне

Окрошка на квасе

картофель, квас, лук зеленый, огурцы свежие, сметана, соль, укроп, яйца

Приготовление: 1 час (+ время на охлаждение овощей)
Сложность: легко

Гороховый суп (постный)

горох, картофель, лук, масло растительное, морковь, соль, специи

Приготовление: 2,5 часа
Сложность: легко

© Tishka.

org 2022

Все тексты, рецепты и фотографии, опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.

Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.

Рецепт сырного суфле с пошаговыми фото

Без сахараВегетарианское

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Классический рецепт сырного суфле с пошаговыми фото . Инструкция для больших и индивидуальных суфле. Приготовить суфле проще, чем вы думаете!

Рецепт сырного суфле

Двоюродная бабушка моего мужа, которую мы зовем Маррейн, бодрая 93-летняя женщина, которая до сих пор любит готовить и печь для семьи. Во главе ее списка стоит сырное суфле, которое для большинства обычных людей является довольно пугающим и вызывающим панику предложением на ужин. Тем не менее, это то, что Маррейн готовит на ужин в обычный будний вечер!

Рецепт простого суфле

Я помню один случай, когда она не ждала нас к ужину в тот вечер. Я запаниковал, потому что мне вдруг пришлось приготовить что-нибудь для детей, но холодильник выглядел почти пустым. Маррейн вскочила со стула и тут же объявила: «Нет проблем! Я приготовлю суфле!»

Вот так, используя только сливочного масла , муки , яиц , сыра и молока , ей удалось приготовить поистине впечатляющий ужин из самых простых ингредиентов.

Как приготовить сырное суфле

Во время недавнего визита во Францию Маррен еще раз расскажет мне, как она готовит свое восхитительное сырное суфле.

На этот раз наши дети стали добровольцами; мой сын был очень практичен в перемешивании, натирании и взбивании, в то время как моя дочь была в основном там, чтобы попробовать сыр и облизать ложку в конце!

Рецепт суфле

Я приготовила большое сырное суфле , похожее на рецепт Маррейн, и оно великолепно поднялось и осталось таким, пока я с гордостью подносила его к столу, вызывая множество охов и ахов.

Приготовление мини-суфле

Несколько вечеров спустя, стремясь воссоздать какой-нибудь театр во время ужина, я приготовила мини-суфле с сыром , которые, хотя и не были такими грандиозными или величественными, пользовались огромным успехом у детей. Несмотря на все наши усилия научить их делиться, им нравилось иметь свои собственные горшки!

Я также обнаружил, что предпочитаю текстуру мини-суфле, к тому же они выпекаются вдвое быстрее (около 20 минут ), что в значительной степени определяет их как фаст-фуд!

Никогда не думал, что скажу это, но я думаю, что суфле начнет регулярно появляться на нашем обеденном столе в течение напряженной рабочей недели.

Советы по приготовлению сырного суфле

Суфле поднимается из-за пузырьков воздуха во взбитых яичных белках. Тепло духовки заставляет пузырьки воздуха расширяться и, таким образом, поднимать суфле.

Я обнаружил (приготовив много-много суфле на протяжении многих лет), что густая смесь для суфле дольше сохраняет форму . Вот почему в моем рецепте ниже я дал указания приготовить очень густой белый соус. Однако густая смесь для суфле не всегда может подняться так легко и великолепно; она все равно поднимется, как вы видите на моих фото выше.

Сырное суфле по вкусу и консистенции похоже на омлет , при этом центр суфле должен быть легким, воздушным и пышным. Хотя трудно проверить, правильно ли приготовлено суфле, легкое колебание суфле должно дать вам представление о том, застыла ли середина или нет.

Если по какой-либо причине вам нужно разогреть суфле (будь то для дальнейшего приготовления или разогрева остатков), знайте, что упавшее суфле снова поднимется, когда вы снова поставите его в духовку. Однако он не поднимется так высоко, как в первый раз.

Распечатать

Сырное суфле

★★★★★

5 из 11 отзывов

Без сахараВегетарианские

Автор: 900 | Ешь, птичка
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Выход: Порции 4-6
Категория: Ужин
Метод: Духовка, плита
Кухня: Французская

Классический рецепт сырного суфле с пошаговыми фото. Инструкция для больших и индивидуальных суфле. Приготовить суфле проще, чем вы думаете!

Скорость

Ингредиенты

15 г (1 столовая ложка) несоленого сливочного масла, растопленного (для смазывания формы для суфле)
45 г (3 столовые ложки) несоленого сливочного масла
60 г (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) пшеничной муки (универсальная мука)
450 мл (1 3/4 чашки плюс 2 чайные ложки) цельного молока
240 г (8 унций) сыра грюйер, тертого
3 чайные ложки дижонской горчицы
морская соль и свежемолотый белый перец
6 яиц, разделенных

Инструкции

Разогрейте духовку до 200°C ( 390°F ) и поместите противень в духовку. Убедитесь, что вы используете полку, которая даст суфле достаточно места для подъема, которая может быть на 5-8 см (2-3 дюйма) выше формы.
Обильно смажьте форму для суфле растопленным сливочным маслом. (см. примечания)
В большой кастрюле, в которую позже поместятся все ингредиенты, растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте муку и деревянной ложкой перемешайте муку с маслом. Смесь соберется в шар. Продолжайте помешивать смесь на огне около 2-3 минут, чтобы испарилась мука.
Медленно добавьте молоко и аккуратно введите его в смесь. Я обычно начинаю с деревянной ложки, чтобы смешать все вместе, а затем перехожу на венчик, чтобы смесь была однородной и без комочков.
После добавления всего молока у вас должен получиться очень густой белый соус . Несмотря на то, что соус должен быть густым, когда вы поднимаете ложку, соус должен сам с нее стекать.
Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть (около 5 минут), время от времени помешивая, чтобы она остыла.
Добавьте сыр и горчицу.
Приправить солью и перцем.
Затем отделите яйца.
Добавьте яичные желтки в кастрюлю и хорошо взбейте деревянной ложкой.
Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не увеличатся в объеме втрое и не станут твердыми пиками. Мне нравится начинать с медленной скорости, пока яичные белки не станут пенистыми, а затем я постепенно увеличиваю скорость, пока не образуются жесткие пики, заканчивая на средней или высокой скорости.
Аккуратно введите в смесь яичные белки, по 1/3 за раз. Старайтесь не переборщить, так как вы хотите сохранить как можно больше воздуха, чтобы помочь суфле подняться.
Вылейте смесь в блюдо, убедившись, что сверху остается зазор не менее 2 см ( 1 дюйм ).
Выпекайте суфле в течение 30-40 минут или пока оно не поднимется и не приобретет золотистый цвет.
Подавать немедленно.

Кухонные заметки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОЛЬШОГО СУФФЛЕ
Для приготовления большого суфле я использую форму для суфле шириной 20 см (8 дюймов) и высотой 8,5 см (3 дюйма) с 2-литровой (8 чашек) вместимость.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ СУФФЛЕ
Для приготовления отдельных суфле этой смесью хватит примерно на 6 формочек емкостью 375 мл (1 1/2 чашки). Вам нужно будет выпекать их в течение 20-25 минут или пока они не станут золотистыми и не поднимутся.

ВАРИАНТЫ
Для более сырной корочки я люблю посыпать мелко натертым пармезаном поверх смеси для суфле перед выпечкой.

СОВЕТЫ ДЛЯ ПОДЪЕМА СУФФЛЕ
* При смазывании формы для суфле я использую наносит снизу вверх по краям формы для суфле, чтобы суфле поднялось. Но я читал, что эта техника на самом деле не играет роли. Однако это то, что делает двоюродная бабушка моего мужа, и я делаю то, что мне говорят.
* В некоторых рецептах предлагается выложить форму для суфле панировочными сухарями , чтобы суфле поднялось. Панировочные сухари придают суфле приятную хрустящую текстуру, но они также затрудняют подачу суфле, поскольку смесь имеет тенденцию прилипать к блюду.

КАКОВА ТЕКСТУРА СЫРНОГО СУФЛЕ?
Суфле по консистенции снаружи должно быть похоже на омлет, а середина должна быть легкой и пушистой. Если серединка мокрая и жидкая, значит, она еще сырая.

ПРИГОТОВЛЕНО ЛИ МОЕ СЫРНОЕ СУФФЛЕ?
Хотя трудно проверить, правильно ли приготовлено суфле, легкое колебание суфле должно показать, застыла ли середина или нет.

КАК ДОЛГО МОЕ СУФФЛЕ БУДЕТ ОСТАВАТЬСЯ ПОДЪЕМНЫМ?
После того, как вы вынули суфле из духовки, оно должно оставаться в поднятом состоянии еще 3-5 минут, но не расстраивайтесь, если оно сразу же начнет сдуваться. Любое изменение комнатной температуры, например, перенос суфле из теплой кухни в более прохладную столовую, приведет к тому, что суфле осядет.

МОГУ ЛИ Я ПОДОГРЕВАТЬ СУФФЛЕ?
Суфле можно разогреть в духовке (или вернуть в духовку для дальнейшего приготовления), оно все равно должно снова подняться через 3-5 минут, но уже не так высоко, как в первый раз.

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указана температура для обычной духовки (т.е. обычная духовка без вентилятора ). Если у вас есть конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпекания.

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

Размер порции: На 4–6 порций
Калорий: 374
Сахар: 4,3 г
Натрий: 455,5 мг
Жир: 26 г
Углеводы: 12 г
Волокно: 0,3 г
Белок: 21,9 г
Холестерин: 253,1 мг

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь своими фотографиями, отметив @eatlittlebird в Instagram и используя #eatlittlebird

#eatlittlebird

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 1 ноября 2017 года и дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецепту.

Ярлыки: Ужин, Французский, Обед, Без сахара, Вегетарианские Метки: сыр, яйца

Магазин по этому рецепту

Брасиоле из говядины по-итальянски (Braciole al Sugo Pugliesi)

Брасиоле из итальянской говядины в насыщенном томатном соусе на медленном огне. Это южно-итальянское блюдо очень приятное и вкусное, приготовленное из тонких ломтиков говядины, фаршированных прошутто, пекорино, чесноком и зеленью . Смешайте невероятный томатный соус с макаронами и подавайте брасиоле с гарнирами на ваш выбор!

Braciole из говядины, также известный как involtini (фаршированные рулетики) – именно такое домашнее и сытное блюдо идеально подходит для ленивого воскресного застолья с семьей.

Эта версия, в частности, традиционно подается в Апулия, южная Италия , хотя есть так много вариантов начинки, которые вы могли бы попробовать.

И не волнуйтесь, приготовить это блюдо не так уж и сложно. острый нож (или ваш мясник) позаботится о том, чтобы говядина была нарезана красивыми тонкими ломтиками, готовыми к начинке.

Все блюдо томится всего 2 часа, это настоящая деревенская домашняя кухня во всей красе!

Необходимые ингредиенты

Этот рецепт состоит из очень простых ингредиентов, которые легко найти в большинстве супермаркетов; верхнее или нижнее жаркое из говядины (также известное как серебряная сторона) , сыр пекорино, свежий базилик и петрушка, ломтики прошутто, чеснок, процеженные помидоры (пассата) , оливковое масло, соль и перец.

См. фото ниже, на котором показаны все необходимые ингредиенты.

Пошаговая инструкция рецепта

Нарежьте говядину ломтиками толщиной ¼ дюйма (½ см). Отбейте их до половины толщины молотком для мяса или скалкой (фото 1 и 2).

Посыпьте каждый ломтик говядины изнутри небольшим количеством соли и перца, затем положите сверху ломтик прошутто. Посыпать небольшим количеством чеснока, петрушки и положить в середину ломтик пекорино (фото 3).

Сверните ломтик говядины и закрепите каждый конец зубочисткой, повторите со всеми ломтиками говядины (фото 4 и 5).

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте брасиоле со всех сторон. Когда они подрумянятся, добавьте процеженные помидоры (пассата) и перемешайте. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума, варить на медленном огне 2 часа (фото 6-10).

Когда брасиоле приготовятся, добавьте в соус свежий базилик, перемешайте и подавайте.

Как подавать по-итальянски

Традиционный способ подачи брасиоле из говядины состоит в том, чтобы сначала смешать немного томатного соуса с вареной пастой и подать ее как первое блюдо, порция должна быть маленькой, а не средней основной порции (на фото 11 и 12 показано, как часть соуса можно использовать для смешивания с макаронами).

Затем брасиоле подают с небольшим количеством оставшегося соуса и гарнирами, такими как обжаренные зеленые овощи, фасоль, овощи на гриле или жареный картофель.

Мне очень нравится подавать braciole таким образом, потому что закуска и основное блюдо готовятся в одной кастрюле, и пока они готовятся, вы можете приготовить гарниры.

Это такая вкусная, сытная и деревенская домашняя еда, которая наполняет дом невероятным запахом и собирает вместе всю семью.

Варианты начинки

Самое замечательное в этом рецепте то, что он суперуниверсален, и вы можете начинить брасиоле чем угодно.

В Неаполе braciole традиционно фаршируют кедровыми орешками и изюмом (без пршута) , в то время как этот вариант часто встречается в Апулии.

Вы можете проявить творческий подход и выбрать свои собственные начинки, но главный совет, который следует иметь в виду, заключается в том, что чем меньше, тем лучше, не переусердствуйте и не усложняйте.

Основные советы и рецепты Часто задаваемые вопросы

Толщина говядины — необходимо отбить говядину с помощью молотка для мяса или скалки до половины ее толщины, чтобы сделать говядину мягкой и облегчить ее раскатывание.

Какой кусок мяса мне нужен?

Говяжья вырезка, которая вам нужна, это верхняя или нижняя часть жаркого, подойдет любой из них. Вы хотите, чтобы говядина была нарезана тонкими ломтиками, поэтому необходим острый нож, в противном случае попросите своего мясника нарезать говядину для вас. Ломтики должны быть ¼ дюйма (½ см) перед отбиванием. Кроме того, если вы используете верхние круглые ломтики, они будут довольно большими, поэтому сначала разрежьте их вдоль пополам.

Могу ли я подготовить это заранее?

Конечно, вы можете начинить брасиоле и хранить их в холодильнике перед приготовлением или приготовить блюдо целиком и хранить его в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы разогреть его и подать к столу.

Как хранить остатки?

Остатки хорошо хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней или могут быть заморожены в подходящих контейнерах. После заморозки полностью разморозьте брасиоле, а затем разогрейте, пока она полностью не станет горячей.

Другие рецепты итальянского ужина, которые могут вам понравиться

Lasagne al Forno (beef lasagna)
Ossobuco Milanese (Braised Veal Shanks)
Steak Pizzaiola
Spinach and Ricotta Cannelloni
Florentine Steak (Bistecca alla Fiorentina)

If you tried this Beef Braciole recipe или любые другие рецепты в блоге, пожалуйста, не забудьте оставить мне комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как у вас дела, я люблю слышать от вас. Вы также можете СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

Пошаговые фото вышеБольшинство наших рецептов снабжены пошаговыми фото, полезными советами и рекомендациями, которые помогут сделать все идеально с первого раза, и даже видео!

Сохранить рецепт Распечатать пин-код

5 от 2 голосов

Брасиоле из итальянской говядины

Брасиоле из итальянской говядины в богатом томатном соусе на медленном огне. Это южно-итальянское блюдо очень приятное и вкусное, приготовленное из тонких ломтиков говядины, фаршированных прошутто, пекорино, чесноком и зеленью . Смешайте невероятный томатный соус с макаронами и подавайте брасиоле с гарнирами на ваш выбор!

Курс основной курс

Cuisine Italian

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 2 часа

Всего 2 часа 30 минут

Службы 4 порции

Калории 386KCAL

Автор эмили

386KCAL

Автор. верхнее или нижнее жаркое из круглой говядины, также можно использовать вырезку или филе (600 г)

▢ 8–10 ломтиков прошутто

▢ 2 зубчика чеснока мелко нарезанные

▢ 2 столовая ложка свежей петрушки мелко нарезанной

▢ 8-10 ломтиков сыра Пекорино

▢ 3 чашки. масло

Нарежьте говядину ломтиками толщиной ¼ дюйма (½ см). Отбейте их до половины толщины молотком для мяса или скалкой.
Посыпьте каждый ломтик говядины изнутри небольшим количеством соли и перца, затем положите сверху ломтик прошутто.
Посыпать небольшим количеством чеснока, петрушки и положить в середину ломтик пекорино. Сверните ломтик говядины и закрепите каждый конец зубочисткой.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте брасиоле со всех сторон. Когда они подрумянятся, добавьте протертые помидоры и перемешайте. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, варите на медленном огне в течение 2 часов.
Когда брасиоле приготовятся, добавьте в соус свежий базилик, перемешайте и подавайте.

Традиционная подача

После приготовления достаньте брасиоле из говядины и отложите в сторону или держите в тепле на тарелке. Добавьте свежий базилик в соус и подавайте соус со свежеприготовленной и осушенной пастой, затем подавайте брасиоле из говядины в качестве второго блюда с небольшим количеством томатного соуса и гарнирами на ваш выбор.

Толщина говядины — необходимо отбить говядину с помощью молотка для мяса или скалки до половины ее толщины, чтобы смягчить говядину и облегчить ее раскатывание.
остатки и заморозка — остатки хорошо хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней и могут быть разогреты по мере необходимости. В качестве альтернативы вы можете заморозить остатки в подходящих контейнерах и полностью оттаять перед повторным разогревом.

Полезная информация для всех рецептов

Я всегда использую оливковое масло первого холодного отжима во всех своих рецептах, если не указано иное
Когда я использую консервированные или консервированные помидоры любого вида , я всегда использую марки Cirio или Mutti для достижения наилучших результатов и вкуса.
Все овощи среднего размера , если не указано иное
Все рецепты проверены и разработаны с использованием конвекционной (конвекционной) печи
Узнайте больше о том, как рассчитывается питательная ценность .
Ознакомьтесь с нашим обязательным набором итальянских скоб для кладовой.
Вы также можете найти все наши основных кухонных принадлежностей для итальянской кухни.

Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @insidetherustickitchen или отметьте #insidetherustickitchen! Нам бы очень хотелось, чтобы вы увидели, что вы делаете на кухне!

Рецепт курицы Кадай | Цыпленок карахи

By Swasthi, 5 августа 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Цыпленок Кадай — это вкусное, острое и ароматное блюдо, приготовленное из курицы, лука, помидоров, имбиря, чеснока и свежемолотых специй, известное как кадай масала. Кадай переводится как индийский вок, который является самой простой кухней, необходимой в индийских домах. Любое блюдо, приготовленное в индийском воке с использованием кадай масала, будет названо в его честь, например, курица кадай, панир кадай , грибы кадай и так далее.

Цыпленок Кадай почти всегда есть в меню большинства индийских ресторанов, и в каждом месте его готовят по-разному. Приведенный здесь рецепт примерно адаптирован из рецептов популярных поваров Вахчефа и Ниты Мехты.

Это было очень близко к тому, что я ел в некоторых из лучших ресторанов, и мне это понравилось.

Свежемолотая кадай масала — ключ к этому вкусному и очень ароматному блюду. Есть также так много брендов, продающих порошок кадай масала.

Если у вас нет целых специй для приготовления кадай масала, вы можете купить их в индийских магазинах.

Кориандр
семена, красный перец чили и семена фенхеля — 3 основных ингредиента, используемых для приготовления
порошок специй. Помимо кадай масала, есть небольшое количество гарам масала.
также используется для дополнительного аромата блюда.

Поскольку в гарам масале, который я использовал, было много семян фенхеля или сауна, я пропустил его при приготовлении кадай масала. Цыпленок кадай имеет темно-красный цвет из-за красного перца чили и глубокой прожарки масала.

Советы по приготовлению цыпленка кадай

Курица с костями лучше всего подходит для этого рецепта, так как сок из костей просачивается в карри и делает его более ароматным и вкусным. Однако, если у вас нет курицы с костями, просто используйте курицу без костей, как я использовал.
Цыпленок кадай готовится из свежемолотой кадай масала. Этот рецепт также подробно описывает его приготовление. Однако вы можете использовать готовый порошок кадай масала. Если вы доступны, просто используйте обычную гарам масалу. Вы действительно не можете получить вкус курицы кадай, но это все равно будет очень хорошим блюдом.
Большинство ресторанов используют нарезанный кубиками лук и болгарский перец. Однако вы также можете пропустить их, так как они не используются в аутентичных рецептах кадай.
Обжаривание нарезанного кубиками лука и болгарского перца на самом сильном огне придает курице кадай аромат дыма. Их можно пропустить и просто коптить блюдо углем.
При желании, чтобы коптить цыпленка кадай, просто разожгите уголь и поместите его в небольшую миску. Держите эту миску в кадаи. Налейте 1 ч. л. топленого масла. Сразу же уголь начинает выделять дым. Накройте кадай и дайте приготовленной курице коптиться в течение 2-3 минут.

Вы можете проверить Индийские рецепты курицы
Курица в масле
Цыпленок тикка масала
жареная курица andhra09
цыпленок с чесноком
цыпленок величественный
цыпленок 65

Этот пост был первоначально опубликован в 2013 году вместе с первой фотографией, которую я сделал без болгарского перца и нарезанного кубиками лука. Обновил пост пошаговыми фото. Отсюда 2 разных фото.

Приготовление для курицы кадай

1. Обжарить семена кориандра, семена фенхеля (по желанию) вместе с красным перцем чили до хрустящей корочки. Остудить и крупно посыпать гарам масала.
2. Пюре из помидоров. Также можно использовать нарезанные помидоры.

Если у вас нет сливок, сделайте пасту из орехов кешью в блендере с 4-6 столовыми ложками воды.

Паста из кешью должна быть очень гладкой.

Как приготовить курицу кадай

1. Этот шаг не является обязательным. Пропустите, если не хотите использовать стручковый перец. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте нарезанный кубиками лук и перец в течение 2-3 минут на сильном огне. Когда они начнут хорошо пахнуть, отложите их в тарелку.

2. Добавьте красный перец чили и тмин.

3. Когда тмин начнет потрескивать, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

4. Время добавить имбирно-чесночную пасту и жарить до исчезновения сырого запаха.

5. Добавьте курицу и обжаривайте 3–4 минуты.

6. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 4–5 мин. Не добавляйте воду.

7. Добавьте кадай масала, гарам масала, красный перец чили и куркуму. Я все перепутал и добавил сюда. Обжаривайте еще две-три минуты.

8. Добавьте томатное пюре, пасту из кешью и соль. Перемешайте и готовьте без крышки, пока не исчезнет сырой запах томатного пюре. Подливка тоже загустеет. Это занимает около 5 минут на среднем или слабом огне.

9. Накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет мягкой и полностью не приготовленной. Затем добавьте лук и перец.

10. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты.

11. Налить в чашку 3 ст.л. сливок, добавить в сливки немного томатной подливки из кадаи. Перемешать и добавить обратно к кадай.

12. В конце я посыпала измельченными листьями касури мети и кориандром. Я еще добавила немного гарам масала. Варить еще две минуты.

Украсьте курицу кадай листьями кинзы, лимоном, дольками лука и имбирным жульеном.

Связанные рецепты

Время приготовления15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

порции 3

Авторская снечанка (или безбоневая капля (кости без Bonest). ) (необязательно)

▢ ½ стакана лука (нарезанного кубиками и разделенными слоями) (необязательно)

▢ ¾ стакана помидоров (нарезанных и протертых) (около 2 крупных)

▢ 1 ½ столовой ложки масла (разделить, при необходимости отрегулировать)

▢ 1 Красный чили разбит

▢ ½ чайной ложки тмин или джира (необязательно)

▢ ½ чашки лука нарезанного

▢ 2 чайные ложки и не требуется

▢ ½ деля. порошок красного чили Кашмири (по желанию)

▢ от 1/8 до ¼ ч. мелко нарезанный

для Kadai Masala

▢ 1 ½ столовых ложек кориандра (или Daniya)
▢ 4 Red Chilies
▢ 1 до 1½ Teaspoons Garam Puper
.
▢
Сухое обжаривание 1 ½ столовой ложки семян кориандра, ¾ чайной ложки семян фенхеля и 4 красных перца чили до хрустящей корочки и аромата.
▢
Охладите и измельчите в банке для специй вместе с 1–1½ чайной ложкой гарам масала.
▢
Добавьте ¾ стакана нарезанных помидоров в блендер и превратите их в пюре. Вы можете пропустить этот шаг, если не возражаете против непосредственного использования помидоров.
▢
Дополнительно : Заменяет сливки. Вы можете пропустить этот шаг, если используете крем. Замочите 10 орехов кешью в теплой воде на 10 минут. Затем сделайте гладкую пасту, добавив от 4 до 6 столовых ложек воды.
Как приготовить курицу кадай
▢
Дополнительно: добавьте 1 столовую ложку масла в кадай или вок. Когда масло станет горячим, добавьте ¾ стакана нарезанного кубиками стручкового перца и ½ стакана нарезанного кубиками лука. Обжаривать 2 минуты на самом сильном огне. Когда вы почувствуете их приятный запах, переложите на тарелку. Держите это в стороне.
▢
Разогрейте кадай с 1 столовой ложкой масла. Затем добавьте 1 сломанный перец чили и ½ чайной ложки тмина.
▢
Жарить, пока тмин не начнет трещать. Добавьте ½ стакана мелко нарезанного лука и жарьте, пока он не станет золотистым.
▢
Затем добавьте 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты. Жарить, пока сырой запах не исчезнет. Не сжигайте его.
▢
Добавить курицу и жарить 3-4 минуты. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут.
▢
Добавьте кадаи масала, куркуму и от ¼ до ½ чайной ложки красного порошка чили (по желанию).
▢
Хорошо перемешать и обжарить всего 2-3 минуты.
▢
Далее налить томатное пюре, пасту из кешью и посолить.
▢
Перемешать и варить, пока не исчезнет запах сырых помидоров.
▢
Масала густеет и начинает выделять масло. Накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет мягкой.
▢
Добавить обжаренный лук и стручковый перец. Перемешиваем и продолжаем готовить 2-3 минуты.
▢
Готовьте, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
▢
Если вы используете сливки, перелейте их в миску. Возьмите часть подливы и смешайте со сливками. Добавьте обратно к кадай и хорошо перемешайте.
▢
Не пережаривайте курицу кадай. Паприка и лук должны быть хрустящими.
▢
Посыпать измельченными листьями касури мети и кориандра. Хорошо перемешайте и готовьте всего одну-две минуты. С плиты.
▢
Курица кадай с рисом или роти.
Обратите внимание, что паста из кешью должна быть тонкой и однородной. Не добавляйте кешью грубого помола.
Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.
Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.
Пищевая ценность
Рецепт курицы Кадай | Цыпленок Карахи
Количество на порцию (1 г)
Калорийность 362
Калорийность жиров 207
% дневной нормы*
Жиры 23 г 35%
Saturated Fat 4g 25%
Cholesterol 62mg 21%
Sodium 149mg 6%
Potassium 786mg 22%
Carbohydrates 21g 7%
волокно 5G 21%
Сахар 10G 11%
Белок 20G 40%
Витамин А 2125IU 43%
Витамин С 925IU0009 166,6 мг 202%
Кальций 68 мг 7%
Железо 3,3 мг 18%
* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 Calorie.
Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!
© Swasthi’s Recipes
О Swasthi
Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и кулинарный автор, стоящий за Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.
Следуйте рецептам Свастхи
Подпишитесь, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *
Популярные рецепты
Избранные рецепты
Matar Paneer, Как приготовить Mutter Paneer
Рецепт Matar paneer, приготовленный в ресторанном стиле. Этот матар панир — сытный, вкусный и сытный вегетарианский ужин с множеством северо-индийских ароматов. Его легко и просто приготовить, когда у вас есть настроение насладиться чем-нибудь ресторанным дома. Это богатое, пряное, сливочное и вкусное карри из гороха панир, также известное как муттер-панир, понравится всей вашей семье. Подавайте с пропаренным рисом басмати, любым ароматизированным рисом, Масло наан , роти или лепешки на ваш выбор.
О Матар Панир
Матар Панир — популярное в Северной Индии блюдо из индийского творога, также известного как панир, и гороха, приготовленное с пряным и ароматным карри. Матар панир переводится как гороховый панир, где «матар» на хинди означает «горох», а «панир» — «индийский сыр».
Это классическое блюдо готовится разными способами по всей стране. В каждом индийском доме и даже в каждой семье может быть свой рецепт. По той же причине вкус матар панира в каждом доме и ресторане разный.
В этом рецепте матар панир, чтобы приготовить соус, мы сначала обжариваем лук и помидоры с некоторыми специями. Затем остудите и смешайте до однородной пасты. Позже приправляем его специями и тушим с водой до достижения густой консистенции. К этой восхитительной основе карри добавляют зеленый горошек и панир.
В процессе тушения лук и помидоры приобретают тонкий сладкий вкус. Этот шаг также усиливает глубину различных вкусов и ароматов соуса. Именно эта часть обжаривания делает этот матар панир просто превосходным и уникальным.
Хотя этот дополнительный шаг требует немного времени, он того стоит, если вы хотите сделать что-то особенное, например ресторанное. Иногда, когда я тороплюсь, я делаю это по-быстрому, просто бланшируя лук и пюрируя его с сырыми помидорами.
Я также поделился этим методом как метод 2 ниже по запросу читателей. Вы также можете сделать это в Мгновенном горшке, для которого я включил инструкции в карточку рецепта.
Этот рецепт примерно адаптирован из моего Масло панир масала , популярный рецепт в блоге. Но это совершенно другой вкус, так как масло не используется, а процесс немного отличается. При желании вы также можете добавить несколько столовых ложек йогурта при смешивании ингредиентов.
Подробнее рецептов панели
Kadai Paneer
Paneer Makhani
Paneer Tikka Masala
Как сделать Matar Paneer (поэтапная фотография)
Preparation
1111111 1. ATPARY PANE). Когда масло станет горячим, добавьте
1-2 зеленых кардамона (по желанию, если не любите, пропустите)
1 дюйм имбиря (нарезанный)
3 зубчика чеснока (нарезанный). Потушить буквально минуту. Я забыл добавить сюда кардамон, поэтому добавил его позже.
2. Добавьте 1 стакан нарезанного кубиками лука. Обжарьте их, пока они не станут розовыми до светло-золотистых. Сырой запах лука должен уйти.
3. Затем добавьте 1½ стакана нарезанных помидоров, ½ чайной ложки соли и 12 целых орехов кешью.
4. Обжаривать 2–3 мин. Накройте кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока лук и помидоры не станут мягкими. Выключите плиту.
5. Полностью охладить эту смесь.
6. Переложите в чашу блендера и добавьте от ¼ до ⅓ стакана творога (йогурта). Использование творога необязательно, используйте его для насыщенного и острого вкуса. Этот матар панир имеет прекрасный вкус даже без творога.
7. Измельчить до однородного пюре без добавления воды. Нам не нужна крупа в карри, поэтому убедитесь, что она однородная.
Приготовление соуса
8. Нагрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла. Добавьте 1 дюйм корицы и небольшой лавровый лист. Вы также можете пропустить их и просто добавить половину чайной ложки семян тмина. Обжарить их мин.
9. Убавьте огонь до минимума. Добавьте ¼ чайной ложки куркумы, от ¾ до 1 чайной ложки красного порошка чили, от ¾ до 1 чайной ложки гарам масала и от ½ до ¾ чайной ложки порошка кориандра.
10. Хорошо перемешать. Если сковорода слишком горячая, специи могут сгореть, поэтому делайте это на медленном огне.
11. Залить лук томатным пюре. Если ваше пюре не получилось гладким, выключите плиту и пропустите его через сито. Обжарьте все это, пока смесь не соберется вместе и не станет густой. Это занимает всего 2-3 минуты. Продолжайте часто помешивать.
12. Добавьте ¾ стакана вареного или замороженного зеленого горошка. Если вы используете свежий горох, вам, возможно, придется его отварить. Слейте и используйте здесь. Я использую замороженный горошек, поэтому просто хорошо промойте и добавьте. Налейте от 1 до 1¼ стакана воды, чтобы сделать соус.
13. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить, пока соус не загустеет. Попробуйте соус и добавьте больше соли, если необходимо. Растолочь 1 чайную ложку касури мети и добавить.
11. Добавьте 1 полоску зеленого перца чили (по желанию) и 250 г панира. Аккуратно перемешайте и накройте. Готовьте всего 1-2 минуты. Добавление зеленого перца чили на этом этапе дает уникальный вкус, но вы можете его пропустить. Выключите тепло. Не переварите.
12. Добавьте нарезанные листья кориандра и 3–4 столовые ложки сливок. Хорошо смешать. Переложите в сервировочную посуду.
Подавать панир матар с рисом басмати, наан , роти, пхулка, рис зира или рис гхи.
Вот фотография панира из муттера, приготовленного в Instant Pot.
Матар панир – простой метод 2
Инструкции
1. Хотя я пропустил этот шаг в пошаговых рисунках ниже, я не предлагаю пропускать его, потому что часто сырой лук становится горьким после смешивания и портит вкус. целое блюдо. Доведите до кипения 2 стакана воды и добавьте 1 стакан нарезанного кубиками лука (100 г). Кипятить от 2 до 3 мин. Слить бланшированный лук.
2. Добавьте в чашу кофемолки бланшированный лук, 1½ чашки помидоров (340 граммов), 1–2 небольших кардамона, 1 зеленый перец чили (по желанию) и 12–14 орехов кешью. Если вы хотите, вы также можете добавить ¼ стакана йогурта на этом этапе, а затем смешать.
3. Приготовьте нежное пюре. Нам не нужны кусочки кешью в пюре. Если у вас нет мощного блендера, вы можете пропустить через сито и снова измельчить грубую смесь.
4. Дополнительный шаг. Обжарить панир в небольшом количестве масла и погрузить в теплую воду до использования.
5. Нагрейте 2 столовые ложки масла или топленого масла в кастрюле. Добавьте ½ чайной ложки семян тмина, 1 зеленый кардамон, 2 гвоздики, 1 дюйм корицы и лавровый лист. Когда специи зашипят, добавьте 1 ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты.
6. Обжарьте имбирно-чесночную пасту, пока не исчезнет сырой запах.
7. Добавьте томатное пюре из молотого лука и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая. Можно частично накрыть сковороду, если сильно брызгает.
8. Обжаривайте, пока масала хорошо не приготовится и полностью не исчезнет сырой запах.
9. Добавьте от ¾ до 1 чайной ложки порошка чили, от ¾ до 1 чайной ложки гарам масала, от ½ до ¾ чайной ложки порошка кориандра, 1 чайную ложку сахара и от ½ до ¾ соли. Обжаривайте от 2 до 3 минут.
10. Добавить 1 стакан гороха и залить 1,5 стакана воды. Если вы используете замороженный горошек, вы можете добавить его позже.
11. Хорошо перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет, а горох не станет мягким. Если вы используете замороженный нежный горошек, вы можете добавить его после того, как подливка приготовится некоторое время, так как замороженный горошек готовится быстрее.
12. Когда соус станет густым, вы также увидите немного масла поверх соуса. В рецепте не используется много масла, поэтому вы можете увидеть очень мало масла сверху. В густой соус добавьте панир и измельченный касури мети. Растолочь касури мети между ладонями, а затем добавить.
13. Готовьте всего 1–2 минуты. Если вы обжаривали панир на предыдущем этапе, снова пропустите процесс приготовления. Использование крема необязательно. Налейте сливки в небольшую миску, добавьте немного соуса и хорошо перемешайте. Перемешайте это в кастрюле.
Выключить плиту и добавить мелко нарезанные листья кориандра. Подавайте матар панир с роти или рисом.
Ингредиенты и заменители
Панир: Панир — индийский вегетарианский неплавящийся сыр, приготовленный путем свертывания молока. Он легко доступен в индийских магазинах в разделе замороженных продуктов. Вы также можете сделать свой собственный, следуя этим рецепт домашнего панира .
Если вы веган, вы можете легко заменить его очень твердым тофу или кворном. Просто обратите внимание, что вам нужно предварительно приготовить Quorn до мягкости, а затем добавить его вместе с зеленым горошком
Зеленый горошек : В Индии зимой сезон свежего зеленого горошка, и большинство людей используют его, поскольку он легко доступен. Но муттер-панир можно приготовить в любое время года из замороженного горошка, как я сделал здесь.
Гарам масала — ключевая смесь специй в этом рецепте. Вкус вашего матар панира будет зависеть от того, насколько ароматен ваш гарам масала. Так что используйте хороший гарам масала.
Целые специи можно легко пропустить, но они медленно впитывают аромат, когда вы варите подливу на медленном огне. Глубина вкусов несопоставима, если их пропустить.
Касури мети – сушеные листья пажитника. Они легко доступны в индийских магазинах, продающих продукты Северной Индии. Вы можете пропустить их, если не найдете, но они придают уникальный аромат и ничем не заменят его.
Орехи кешью используются для кремовой текстуры. Их можно заменить замоченным и бланшированным миндалем. В качестве альтернативы вы можете использовать 3 столовые ложки белого мака. Семена замочить на 2 часа в теплой воде и отдельно измельчить в мелкой кофемолке до густой сметанообразной консистенции. Налейте его на последнем этапе перед добавлением панира. Варите, пока смесь не загустеет, затем добавьте панир.
Сливки придает молочный вкус соусу и делает блюдо более сливочным. Однако вы можете просто пропустить это и использовать еще 6 целых орехов кешью.
Вариации
Соус матар из панира можно приготовить разными способами. Вот несколько вариантов:
В самом простом варианте обжарьте мелко нарезанный лук до темно-золотистого цвета, затем имбирный чеснок, а затем добавьте протертые помидоры и кешью. Обжарьте до густоты и добавьте специи. Залить водой и сделать густую подливу. Добавьте к этому матар и панир.
Чтобы добавить йогурт и сливки, вы можете следовать моему рецепту ресторана dum aloo . Просто пропустите алу и вместо этого используйте матар и панир с количеством воды, указанным в этом посте. У меня также есть версия мгновенного банка в этом посте.
Чтобы приготовить матар панир без лука и чеснока, вы можете следовать моему рецепту панир махани .
Часто задаваемые вопросы
Вам нужно замочить панир?
При использовании купленного в магазине панира всегда полезно замочить его в теплой воде на 15–20 минут. Это размягчит панир и предотвратит его превращение в резину.
Можно ли заморозить матар панир?
Да, соус матар панир можно заморозить без добавления гороха, панира и сливок. Сразу же после приготовления остудите подливу. Храните его в герметичной стеклянной таре. Добавьте горох и панир, когда будете разогревать.
Полезен ли матар панир?
Да! Этот домашний матар панир полезен, если есть его в умеренных количествах. Он содержит большое количество белка из зеленого горошка и панира. Также он не перегружен маслом и сливками, поэтому здоровые люди могут включать его в свой недельный рацион.
Похожие рецепты
Карта рецептов
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 45 минут
Порции4
AuthorSwasthi
Диета: Безглютеновая, Вегетарианская
Для обжаривания и приготовления пюре
▢ 1 столовая ложка растительного масла
▢ 1-2 зеленых кардамона (по желанию, пропустите, если не любите)
▢ гвоздика
)
▢ 1 дюйм нарезанного имбиря
▢ 1 чашка нарезанного кубиками лука (1 большая или 2 средние)
▢ 1½ чашки нарезанных помидоров (2 больших)
▢ 12 орехов кешью (или миндаля, замоченных на 2 часа и бланшированных)

▢ ½ чайной ложки соли

▢ ¼–⅓ стакана творога (йогурт, по желанию, см. примечания)

Для соуса матар панир

▢ 2 ст. (дополнительно)
▢ ¼ чайной ложки куркумы
▢ от ¾ до 1 чайной ложки порошка кашмирского красного чили (по вкусу)
▢ от ¾ до 1 чайной ложки гарам масала (по вкусу)
▢ от ½ до ¾ 91 чайной ложки порошка кориандра ▢ 1 чайная ложка сахара
▢ 1 чашка зеленого горошка (матар) (вареного или замороженного)
▢ 1–1 ¼ чашки воды (при необходимости используйте больше)
▢ 1 очищенный от семян и нарезанный зеленый перец чили (по желанию)
▢ 250 г панира (индейский коттедж сыра)
▢ 1 чайная ложка касури мети (сушеных листьев пажитника)
▢ ¼ чайной ложки соли по мере необходимости (от ¼ до ½ чайной ложки)
▢ 2 столовые ложки листьев кориандра (кинзы)
▢ 3-4 столовые ложки сливок (по желанию)

Подготовка

▢
Если вы используете купленный в магазине панир, замочите его в миске с горячей водой на 20 минут. Слейте воду и используйте. Этот шаг помогает сохранить мягкость панира.
▢
На горячую сковороду налейте 1 столовую ложку масла. Когда масло станет горячим, добавьте 1-2 зеленых кардамона (по желанию), имбирь и чеснок.
▢
Поджарить минутку. Затем добавьте 1 стакан нарезанного лука и обжаривайте, пока он не станет светло-золотистым.
▢
Положите 1½ стакана помидоров и ¼ чайной ложки соли.
▢
Тушите от 2 до 3 минут. Добавьте 12 орехов кешью. Готовьте под крышкой, пока не станет мягким и кашеобразным.
▢
Полностью охладить. Добавьте в кофемолку вместе с творогом/йогуртом (по желанию) и сделайте однородное пюре.

Как приготовить матар панир

▢
Нагрейте 2 столовые ложки масла в той же сковороде. Обжарьте 1 дюйм корицы и 1 лавровый лист в течение минуты.
▢
Уменьшите огонь и добавьте ¼ чайной ложки куркумы, от ¾ до 1 чайной ложки порошка чили, сахар (по желанию), от ¾ до 1 чайной ложки гарам масала и от ½ до ¾ чайной ложки порошка кориандра. Хорошо смешать.
▢
Вылить протертую луково-томатную смесь. Если ваше пюре не однородное, то пропустите его через фильтр/сито.
▢
Обжаривайте, пока масала не соберется вместе и не станет густым. Продолжайте помешивать, чтобы предотвратить пригорание.
▢
Затем добавьте ¾ стакана зеленого горошка. Налейте от 1 до 1 ¼ стакана воды. Если вы используете свежий горох, отварите его до мягкости в кастрюле, слейте воду и используйте. Если вы используете замороженный горох, вы можете промыть и использовать.
▢
Хорошо перемешайте, чтобы получился густой соус. При необходимости добавьте больше воды.
▢
Перемешать и варить под крышкой на среднем огне, пока соус не загустеет и на нем не появятся следы масла.
▢
Растолочь 1 чайную ложку касури мети в ладони и посыпать ею все. Хорошо смешать.
▢
Проверьте количество соли и при необходимости добавьте еще. Добавьте 1 нарезанный зеленый перец чили (по желанию) и 250 г нарезанного кубиками панира.
▢
Накрыть крышкой и готовить всего 2 мин. Посыпьте листьями кориандра и сливками.
▢
Хорошо перемешать. Подавать матар панир с рис с зирой , наан или паратха.

Матар Панир быстрого приготовления

▢
Приготовьте пасту из имбиря и чеснока и отложите в сторону. Доведите 1 ½ стакана воды до кипения и добавьте лук. Проварите 5 минут и снимите их.
▢
В чашу блендера добавьте нарезанные помидоры, вареный лук, кешью, кардамон и йогурт (по желанию). Смешайте их, чтобы сделать очень гладкое пюре без добавления воды.
▢
Нажмите кнопку тушения на кастрюле быстрого приготовления и налейте масло. Не позволяйте горшку стать слишком горячим. Добавьте лавровый лист, корицу и имбирь с чесноком (в сторону в масло). Обжаривайте в течение 30 секунд.
▢
Вылить луковое томатное пюре. Добавьте порошок красного перца чили, порошок куркумы, соль, сахар, порошок кориандра и гарам масала.
▢
Обжаривайте, пока смесь не станет более густой и ароматной. Накройте внешней крышкой, чтобы избежать брызг. Этот шаг занимает около 5 минут. Нажмите кнопку отмены.
▢
Налейте 1 стакан воды и хорошо деглазируйте кастрюлю. Закройте кастрюлю Instant крышкой и закройте клапан выпуска пара.
▢
Нажмите кнопку скороварки (низкая) и установите таймер на 5 минут. Если вы хотите смешать рис, замочите рис басмати на 30 минут и слейте воду. Поместите миску с рисом на подставку и залейте горячей водой.
▢
После завершения IP подождите 6-7 минут, а затем сбросьте оставшееся давление вручную.
▢
Перемешайте соус. Добавьте зеленый горошек и готовьте 2 минуты. (Если вы используете свежий горошек, вам нужно будет сварить его отдельно, а затем добавить сюда.) Чтобы избежать брызг, накрывайте кастрюлю во время приготовления.
▢
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли. Если карри жидкое, приготовьте его в режиме тушения несколько минут.
▢
Добавить касури мети, сливки и панир. Перемешайте и нажмите «Отмена». Осторожно удалите стальную вставку и немедленно накройте кастрюлю. Дайте матар паниру отдохнуть 10 минут.

Панир можно заменить тофу.
Йогурт добавляет немного насыщенности и придает слегка пикантный вкус матар паниру. Делаю уже много лет без творога, и без творога вкусно. Но использование очень кислого йогурта может придать карри кислый вкус и аромат, поэтому используйте его с осторожностью.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Матар Панир, Как приготовить Муттер Панир

Количество на порцию

Калории 371
Калорийность жиров 252

% дневной нормы*

Жиры 28 г 43%

Saturated Fat 10g 63%

Cholesterol 41mg 14%

Sodium 764mg 33%

Potassium 386mg 11%

Carbohydrates 18g 6%

волокно 4G 17%

Сахар 7G 8%

Белок 12G 24%

Витамин А 515IU 10%

. 0002 Витамин C 20,1 мг 24%

Кальций 351 мг 35%

Железо 1,9 мг 11%

* Процентные ежедневные значения основаны на диетическом ракете 2000.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

Рецепт матар панир впервые опубликован в сентябре 2015 г. Обновлен и переиздан в июне 2022 г.

15 лучших закусок со всего мира, овощные закуски

5/5 звезд

2 ОТЗЫВЫ

Закуски…также известные как аперитивы, их обычно подают в начале основных блюд или на коктейльных вечеринках. В разных странах мира есть свои фирменные закуски, и вот восхитительная коллекция этих закусок.

Рецепты индийских закусок

Индийские закуски просто бесподобны. Одной из самых известных закусок, которая отлично сочетается с зеленым чатни, является 9. 0008 Хара Бхара Кебаб . Его подают в большинстве индийских ресторанов по всему миру. Пюре из чана дал с паниром, зеленым горошком, приправленное специями и, наконец, погруженное в смесь майда, покрытое панировочными сухарями и обжаренное во фритюре. У него идеальный хруст, чтобы возглавить стартовое меню.

Хара Бхара Кебаб, Вег Хара Бхара Кебаб

Детям понравится сырная закуска, и они не будут ждать, чтобы закончить Сырные крокеты Aloo . Тающая во рту закуска, которой они наслаждаются с томатным кетчупом. Если взрослые делят его с детьми, в качестве аккомпанемента лучше всего подойдет острый острый соус или соус шезуань.

Сырные крокеты, картофель и сырные рулетики Aloo

Индийская кухня также включает в себя множество закусок на основе творога! Мягкий панир подходит к любым специям и ароматам, так как он мягкий на вкус. Tandoori Paneer Tikka в муглайском стиле – одно из самых вкусных наслаждений. Ваши вкусовые рецепторы будут наслаждаться взрывом ароматов, которые каждый кусочек панира обязательно создаст на вашем небе.

Панир Амритсари Тикка (рецепт кебабов и тикки)

Рецепты китайских закусок

Китайские закуски – одни из самых известных и часто заказываемых в ресторанах. Рисовые обертки, фаршированные нарезанными овощами, такими как морковь, стручковый перец и капуста, вместе с вареной лапшой упакованы в изысканные жареные спринг-роллы . Это идеальный баланс вкуса, цвета и текстуры.

Спринг-роллы, рецепт китайского овощного спринг-ролла

Картофель с перцем чили по-китайски в стиле индийского ресторана — рецепт вкусной закуски, унаследованный от китайской кухни. Он сделан из контрастного сочетания жареных картофельных пальчиков и огненно-острого красного соуса чили. Он имеет идеальную хрустящую корочку, сочность и аромат. Более того, он тоже не нуждается в сопровождении!

Картофель с чили, ресторанный индийский стиль, Картофель с чили по-китайски

Среди приготовленных на пару китайских закусок Момо и Вонтоны на пару . Роскошная версия приготовленных на пару вонтонов готовится из полезной смеси обжаренных овощей, ростков и лапши, которую помещают в готовые обертки для вонтонов и готовят на пару. С чем хорошо сочетаются эти приготовленные на пару деликатесы зеленый чесночный соус и чили чесночный соус .

Вонтоны, приготовленные на пару

Рецепты ближневосточных закусок

На знаменитые ближневосточные закуски повлияло множество особых ингредиентов, таких как оливки, оливковое масло, баклажаны, сухой лайм, паприка и т. д. Среди специй, которые являются уникальными для этой кухни, являются затар и сумах. . Как правило, они предпочитают закуску, а не одну закуску.

Хумус

Блюдо с меззе – самый популярный среди них. Он включает в себя Хумус и Табуле – Маринованные Овощи и Лаваш .

Лаваш

Соус цацики также является известным ливанским соусом, приготовленным из творога или греческого йогурта, огурца, приправленного чесноком и листьями укропа, и оливкового масла первого отжима.

Соус цацики, ливанский соус с творогом и огурцом

Рецепты французских закусок

Французские закуски – одни из самых аппетитных. Французский хлеб с сыром и чесноком . Он состоит всего из 5 ингредиентов: багета, сыра моцарелла, сливочного масла, чеснока и орегано. Этот сырно-чесночный хлебец готовится очень быстро. Липкая сырная начинка просто неотразима — готовите ли вы для семьи дома или для друзей и гостей на вечеринке.

Французский хлеб с сыром и чесноком

Рецепты мексиканских закусок

Мексиканские закуски напоминают об использовании кукурузы и раджмы разными способами. Кукуруза очень аппетитно сочетается с овощами и сыром, чтобы приготовить Кесадилья из сладкой кукурузы и сыра. Вам понравится игра сочных и сырных вкусов с контрастными текстурами. Это идеальная закуска для любителей сыра с изысканным вкусом.

Кесадилья со сладкой кукурузой и сыром

Конечно, вы не можете пропустить неизменный фаворит Чипсы Начо . Отличительной чертой этих чипсов является использование кукурузной муки вместе с майдой. Их дополнительно приправляют орегано, чтобы получить более аутентичный взрыв вкуса.

Чипсы начо

Рецепт итальянской закуски

Итальянская закуска, которую обязательно нужно попробовать: мини-пицца, брускетта и кростини. Мини-пицца с оливками , несмотря на то, что основа пиццы мини, здесь она покрыта различными ингредиентами, состоящими из смеси оливок, перца халапеньо, помидоров черри и сыра. Они идеально подходят для кошачьей вечеринки.

Мини-пицца с оливками, халапеньо и помидорами черри

Одна из самых аутентичных итальянских закусок — Брускетта с помидорами и базиликом. Кисть из смеси оливкового масла и чеснока является самой уникальной для этой кухни. Базилик еще больше подчеркивает вкус итальянской кухни. Свежеиспеченная брускетта, запеченная и подаваемая на стол, слишком привлекательна и ароматна, чтобы сопротивляться ей.

Брускетта с помидорами и базиликом по-индийски

Рецепты тайских закусок

Тайские котлеты из сладкой кукурузы сильно отличаются от индийских котлет, приготовленных с картофелем. Уникальность этого рецепта заключается в использовании настоящей красной пасты карри, приготовленной из свежего кашмирского перца чили, лука и лемонграсса, а также множества других специй. Хрустящее из-за добавления рисовой муки. Не забудьте подать его с горячим и сладким соусом, описанным в этом рецепте.

Тайские котлеты из сладкой кукурузы

Окунитесь в эти инновационные и вкусные рецепты!

15 лучших закусок со всего мира, вегетарианские закуски

64 итальянских блюда на случай, если вы захотите макароны и многое другое

рецепты

Успокаивающие макароны, свежие салаты и идеальные десерты, которые являются определением любви.

org/Person»> Нико Авалье

31 августа 2021 г.

Маркус Нильссон

Если вы пришли сюда за рецептами пасты, вам повезло: этот список наших любимых итальянских блюд полон комфорта на основе лапши. Подумайте о богатом и сырном cacio e pepe, ярких спагетти с соусом песто и готовой к обеду лазанье Болоньезе — блюдах, которые идеально подходят практически для любого случая. Но эта коллекция итальянских блюд выходит далеко за рамки углеводов с красным соусом (направляйтесь сюда, чтобы ознакомиться с нашими любимыми рецептами пасты и томатными рецептами). У нас есть любимые блюда из курицы, такие как кисло-сладкие крылышки agrodolce, аппетитные гарниры (любой клюквенный мостарда, брюссельская капуста, кто-нибудь?) и нежные десерты, такие как эта сочная и маслянистая пицца. То есть вы найдете все закуски, салаты, первые блюда и сладости, которые вам нужны, чтобы удовлетворить нонну внутри вас, независимо от того, чего она жаждет. Надеемся, вы упаковали свой пармезан.

Фото Челси Кайл, стилист Дженнифер Офир
Карбонара с грибами
Грибы заменяют традиционную вяленую свинину в этом очень сытном вегетарианском рецепте карбонара.
Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме
Ригатони с фенхелем и анчоусами
Когда фенхель, чеснок и анчоусы карамелизуются вместе, происходит нечто поистине волшебное.

Фото Алекса Лау, фуд-стилизатор Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме
Блюдо Giardiniera Antipasto
Вот так начинается тяжелая зимняя трапеза.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме
Шоколадный пирог с ганашем
Этот обманчиво простой шоколадный пирог имеет прессованную ореховую корочку, которая, как оказалось, не содержит глютена.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, декорации Элизабет Хайме
Песто с фисташками и мятой
Пикантный песто с травами, который можно подавать с крудите или чем-то еще, что вас вдохновляет.

Фото Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Екатерины Бойстовой
Итальянский рубленый салат
Этот зимний салат с пиковой сезонной горькой зеленью, салями и хрустящим нутом сам по себе достаточно сытный, но не слишком — Кроме того, вы не можете сочетать его с макаронами на ужин.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме
Пицца al Taglio с луком и проволоне
Лук обугливается в этой пицце, подслащивается в духовке и идеально сочетается с острым сыром проволоне.
Фотография Лауры Мюррей, стилист Сью Ли
Пиццы
Не путать с пиццами вафлями толщиной с пластину. Это богатое печенье, похожее на брауни, наполненное теплыми специями, является полной противоположностью.

Фото Челси Крейг, Food Styling by Pearl Jones
Необычный и красивый салат из помидоров
Вот первое, что вы должны сделать, когда хотите похвастаться помидорами пикового сезона, которые вы ждали весь год. за.
Фото Лауры Мюррей, стилист Ребекки Юркевич, стилист Софи Странджио
Паста с коричневым маслом, цельным лимоном и пармезаном
Паста для буднего дня, приготовленная из простых ингредиентов, приготовленных из кладовой, роскошным образом.

Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме семечки — и этой зимой вы будете добавлять его ко всем жареным овощам.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Анеты Флорчик
Помидоры с инжиром и прошутто
Этот салат представляет собой смесь дыни и прошутто. Мы заменили дыню на варенье из инжира и сладкие помидоры.
Маркус Нильссон
Лучшие спагетти и фрикадельки от BA
Сказать, что они лучше, чем у нашей нонны, было бы плохой идеей, но она никогда не узнает, если мы просто подумаем об этом…

, кулинарный стиль от Ребекки Юркевич
Бобы для пиццы Margherita
Свежие летние помидоры занимают центральное место в этих пикантных бобах, вдохновленных пиццей Margherita.
Фото Heidi’s Bridge
Ригатони с соусом Easy Vodka
Он сливочный. Это глупо. Это остро. И это будет ваша новая любимая паста из кладовой.
Лора Мюррей
Салат «Капрезе»
Настоящий разговор: это блюдо нужно приготовить, когда помидоры на пике — на фермерском рынке вы должны почувствовать их запах еще до того, как увидите их. Момент наступает только раз в году, поэтому используйте его по максимуму (то есть делайте с ними очень мало).

Tom Schierlitz
Cacio e Pepe
Эта минималистичная паста буквально «сыр и перец» похожа на макароны с сыром.
Christopher Testani
Fritto Misto
Веселое первое блюдо для гостей на кухне. К тому времени, когда одна партия будет съедена, следующая будет выходить из фритюрницы.
Алекс Лау
Тарелка с жареными овощами и пастой
Это блюдо антипасто выходит за рамки перца в банках и мясного ассорти с жареными овощами, которые меняются в зависимости от сезона.

Alex Lau
Соус из баклажанов Piccante
Никогда еще шампиньоны не были такими вкусными, как в этом пряном соусе с овощной начинкой. Этот рецепт от Palizzi Social Club в Филадельфии, штат Пенсильвания.
Ева Коленко
Italian Crudités
Слишком просто, поэтому обязательно используйте самые вкусные овощи и оливковое масло, какие только сможете найти.

Alex Lau
Лучший пармезан из баклажанов BA
Все ваши усилия будут вознаграждены, как только вы достанете из духовки этот заварной баклажан, облитый острым соусом, с хрустящей сырной корочкой.
Алекс Лау
Капоната с кедровыми орешками
В этой капонате используется метод, называемый «холодное обжаривание». Вместо того, чтобы жарить овощи в предварительно нагретом горячем масле, вы смешиваете овощи и масло комнатной температуры в кастрюле и нагреваете их вместе.
Маркус Нильссон
Свежая рикотта
Миска макарон со свежей рикоттой, измельченными грецкими орехами, оливковым маслом и свежей петрушкой — это прекрасно. Просто говорю.

Gentl & Hyers
Pasta e Fagioli с эскаролом
Кожура пармезана и ароматизаторы, достаточные для кухонной раковины, придают пьянящий вкус этому классическому сочетанию фасоли и пасты без мяса.

Алекс Лау
Эскарол с фасолью каннеллини
Это дает дополнительную кварту приготовленной фасоли. Сохраните (или заморозьте) для следующей партии эскарол или подавайте их просто подогретыми в бульоне.
Ризотто с помидорами
Замена бульона томатной водой усиливает яркий томатный вкус.
Фото Алекса Лау
Свежее тесто для макарон
Это тесто для макарон легкое, эластичное по текстуре и достаточно универсальное, чтобы можно было принимать любую форму.

Peden & Munk
Свежая паста с моллюсками и острой итальянской колбасой
Раскатывать и формировать эту пасту ручной работы — самое интересное. Замесите тесто за день, заверните в пленку и храните в холодильнике.
Pasta all’Amatriciana
Названная в честь Аматриче, города к северо-востоку от Рима, эта паста традиционно подается с длинной лапшой, такой как букатини, но нам нравится, как более короткое пенне захватывает острые, мясистые кусочки соуса внутри трубки.
Тед Кавано
Букатини с лимонной карбонарой
Лимон идеально подходит для соленой насыщенной карбонары. Ты можешь никогда не вернуться.

Маркус Нильссон
Паста алла Грисия
И гуанчиале, и пекорино довольно соленые; Леонардо Виньоли, шеф-повар Da Cesare al Casaletto, рекомендует недосолить воду для макарон, чтобы вы могли лучше контролировать процесс приготовления.
Майкл Грейдон и Николь Херриотт
Феттучини Альфредо
Настоящий альфредо никогда (никогда!) не должен включать сливки; шелковистый соус является результатом эмульсии между тертым сыром, растопленным маслом и крахмалистой водой для пасты.
Маркус Нильссон
Лигурийский песто со спагетти
По этому рецепту получается больше песто, чем вам нужно. Подавайте добавку с овощами или рыбой или намазывайте на бутерброды. Это часть BA’s Best, сборника наших основных рецептов.

Ditte Isager
Быстрый соус Pomodoro
Для этого рецепта нужны консервированные помидоры, но покупайте хорошие продукты, а не те, которые содержат тонны сахара и ароматизаторов.
Алекс Лау
Ракушки, фаршированные маринарой
Помните: если на первом этапе ракушки идеально приготовлены, после выпечки они станут мягкими и дряблыми. Этот рецепт от Palizzi Social Club в Филадельфии, штат Пенсильвания.
Кристофер Тестани
Картофельные ньокки
Вы готовите ньокки с нуля, поэтому все остальное лучше не усложнять.

Майкл Грейдон и Николь Херриотт
Идеальный соус болоньезе
Этого количества соуса достаточно для трех огромных порций пасты, но мы никогда не будем жаловаться на то, что болоньезе осталось.
Маркус Нильссон
Лазанья Болоньезе
Эта домашняя версия классической итальянской кухни имеет такой вкус, как будто она совершенствовалась на протяжении поколений.

Фото Laura Murray, Food Styling by Kat Boystova
Лучшие лингвини и моллюски BA
Моллюски различаются по степени солености и количеству жидкости, которая выделяется во время приготовления, поэтому вам нужно отрегулировать количество соли. и соответственно добавить воду для макарон. Чтобы соус не был слишком соленым, мы рекомендуем отмеренное количество соли в воде для пасты. Если возможно, поищите для этого рецепта вяленую пасту кустарного производства — более грубая текстура поверхности лучше улавливает скользкий соус.
Дитте Исагер
Чоппино
В этом рагу используется бутилированный сок моллюсков, отличный способ приготовить крепкий бульон.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Хизер Грин и приготовлен из настоящего кофе вместо порошка эспрессо.

Алекс Лау
Мидии на пару с фенхелем и эстрагоном
Джада Де Лаурентис использует Peroni, итальянское пиво, для этого 20-минутного блюда, но любой легкий лагер подойдет и станет прекрасным дополнением к напитку.
Алекс Лау
Стейк Пиццайола
Ребрышки без костей — ваш лучший выбор, к тому же их легче подавать по-семейному.
Фотография Исы Запаты, стилиста еды Перл Джонс
Негрони
Это оригинальный коктейль 1:1:1 (джин, вермут и кампари равные части), но Chiltern Firehouse в Лондоне изменили соотношение этого горько-сладкого Итальянская классика.

Michael Graydon & Nikole Herriott
Стейки из рыбы-меч с оливковой гремолатой
Для получения наилучших результатов на гриле попросите у продавца рыбы стейки из рыбы-меч толщиной не менее 1 дюйма (да, прямо как портерхаус).
Фото Эммы Фишман
Куриный пармезан BA’s Best
Мы изменили каждый аспект этого культового блюда, чтобы представить вам нашу идеальную версию. Больше никаких грустных, сырых, посредственных результатов!

Фото Челси Крейг, стилист Екатерины Бойцовой. Все, что можно сказать, это вкусно.
Алекс Лау
Кисло-сладкая пепероната
В этом варианте традиционной итальянской пеперонаты отсутствуют помидоры, но сладкий перец сам по себе достаточно сытный и красочный.

Дитте Исагер
Тушеные бараньи рульки с гремолатой и запеченной полентой
Приготовление бараньих голяшек в бульоне придает им насыщенный цвет и насыщенный цвет, а также придает им румяный цвет и насыщенный вкус. Тушить их на день вперед; аромат углубится за ночь в холодильнике.
Алекс Лау
Пирог с рикоттой и вишней Амарена
Ладно, это на самом деле чизкейк, но он такой кремовый и легкий, что вам все равно, как он называется, вы просто попросите еще.

Alex Lau
Итальянский сливово-миндальный торт
Хотя его можно приготовить и с другими мелкими сливами, этот торт самый вкусный из итальянских слив, но имейте в виду, что они в пик сезона всего несколько недель в году, с конца лета до начала осени.

пошаговые рецепты приготовления с фото

Какие варианты вы найдете на нашем сайте?

Как пользоваться рецептом первого блюда?

Первые блюда — пошаговые рецепты с фото на TopFood.

Кукурузный чаудер

Молочный суп с горохом

Сладкий молочный суп

Молочный суп с клецками

Молочный суп с рисом и брынзой

Молочный суп с фрикадельками

Щи с молоком

Тыквенный суп с молоком

Молочный суп с овощами и яйцами

Картофельный молочный суп

Томатный рыбный суп

Суп из красной рыбы с рисом

Суп с рисом и рыбной консервой

Суп рыбный с белой фасолью

Суп луковый с минтаем

Молочный суп с сушёными грибами

Молочный суп с курицей

Рыбный суп по-быстрому

Рецепты постных первых блюд — 29 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

Рецепты супов — 352 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

Супы — пошаговые фото-рецепты первых блюд

Рецепты супов с фото и пошаговым приготовлением

Куриный бульон с вермишелью

вермишель, курица, лук, морковь, специи

Грибной суп с плавленым сыром

грибы, лук, плавленный сыр, соль

Суп из зеленой чечевицы

болгарский перец, лук, сельдерей, специи, томатная паста, чеснок, чечевица

Грибная солянка

грибы маринованные, картофель, лук, маринованные огурцы, маслины, масло рафинированное, морковь, томатная паста

Тыквенный суп-пюре с пряностями

лимон, лук, масло сливочное, пряности, тыква

Рыбная солянка из консервы

зеленые маслины, зелень, картофель, лимон, лук, масло, морковь, рыбная консерва, сметана, специи, томатная паста

Грибной суп с молоком

грибы, картофель, лук, молоко, морковь, сливочное масло, чеснок

Солянка сборная мясная

лимон, лук, маслины, огурцы, сливочное масло, сметана, специи, томатная паста, три вида мясных изделий

Фасолевый суп

лук, морковь, сельдерей, сладкий перец, специи, томатная паста, фасоль, чеснок

Ленивый «зеленый борщ»

зелень, картофель, лук, морковь, рис, сметана, яйца

Суп-пюре из зеленого горошка

зеленый горошек, лук, масло сливочное, приправы, сливки

Грибной суп-пюре с овсянкой (постный)

вода, лук, овсянка, перец черный, петрушка, растительное масло, соль, шампиньоны

Зеленый борщ со свежим щавелем

говядина, зеленый лук, картофель, лук репчатый, морковь, рис, сметана, специи, щавель, яйцо

Красный борщ (южный)

говядина, капуста, картофель, морковь, свекла, сельдерей, сладкий перец, сметана, соль, чеснок

Рыбный суп из консервов

картофель, морковь, петрушка, приправы, сардины в масле, соль

Простой холодный свекольник

вода, лимон, лук зеленый, свекла, сметана, соль, укроп, яйца

Куриный бульон с манными клецками

зелень петрушки, корень петрушки, корень сельдерея, курица, лук репчатый, манка, морковь, соль, специи, яйцо

Шурпа из баранины

баранина, зелень, зира, картофель, лук, морковь, перец горький, перец сладкий, помидор, чеснок

Окрошка на квасе

картофель, квас, лук зеленый, огурцы свежие, сметана, соль, укроп, яйца

Гороховый суп (постный)

горох, картофель, лук, масло растительное, морковь, соль, специи

© Tishka.

Рецепт сырного суфле с пошаговыми фото

Рецепт сырного суфле

Рецепт простого суфле

Как приготовить сырное суфле

Рецепт суфле

Приготовление мини-суфле

Советы по приготовлению сырного суфле

Сырное суфле

Ингредиенты

Инструкции

Кухонные заметки

Питание

Вы сделали этот рецепт?