Простые блюда из щуки рецепты: Блюда из щуки — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Кнели из щуки – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях

Стейк лосося с брокколи

лосось

 —

0.5 кг

брокколи

 —

200 г

помидоры черри

 —

100 г

тимьян

чеснок

 —

2 зубчика

масло растительное

масло сливочное

сливки кокосовые

 —

100 мл

сыр мягкий

 —

100 г

Палтус с брусничным соусом

палтус

 —

150 г

смесь 5 перцев

масло растительное

мини-морковь

 —

60 г

физалис

 —

60 г

масло сливочное

апельсин

 —

1 шт.

лук репчатый

 —

1 шт.

ягоды можжевельника

брусника

 —

3 ст. л.

Рыбные шашлычки

филе белой рыбы

 —

1000 г

лук-шалот

 —

4 шт.

перец болгарский

 —

4 шт.

помидор

 —

4 шт.

масло оливковое

 —

100 мл

лимон

 —

1 шт.

зелень

черный перец

Рыбные котлеты с зелёным горошком и картофельным пюре

филе белой рыбы

 —

500 г

хлеб белый

 —

50 г

картофель

 —

4 шт.

молоко

 —

150 мл

горошек зеленый

 —

200 г

масло сливочное

 —

30 г

сливки

 —

100 мл

сухари панировочные

масло растительное

черный перец

Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре

филе белой рыбы

 —

150 г

картофель

чеснок

масло сливочное

 —

20 г

свекла

петрушка

 —

50 г

сливки

 —

200 мл

перец чили

оливки

масло оливковое

Форель в белом вине со свекольной стружкой и пюре из кольраби

форель

 —

150 г

вино белое

 —

150 мл

свекла

кольраби

 —

100 г

лук-шалот

сливки

 —

200 мл

черный перец

масло оливковое

морская соль

маслины сухие

крем бальзамический

 —

10 г

водоросли

 —

5 г

Лосось с чесночным соусом

лосось

 —

1600 г

бекон

 —

250 г

чеснок

 —

4 зубчика

яйцо

 —

4 шт.

горчица

 —

30 г

вино белое

 —

15 мл

масло растительное

 —

90 мл

черный перец

Форель с мятным олландезом и запеченными овощами

форель

 —

500 г

вино белое

 —

100 мл

белый перец

масло оливковое

 —

200 мл

яйцо

 —

4 шт.

лимон

 —

1 шт.

масло сливочное

свекла

морковь

 —

3 шт.

тыква

 —

500 г

лук репчатый красный

 —

2 шт.

Шашлык из рыбы с грибами

треска

 —

450 г

бекон

 —

200 г

перец болгарский

 —

2 шт.

шампиньоны

 —

200 г

масло растительное

 —

45 мл

лук репчатый

 —

1 шт.

вино белое

 —

240 мл

уксус бальзамический

 —

60 мл

масло сливочное

 —

120 г

петрушка

черный перец

Щука с овощами под сыром – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Это очень вкусное блюдо, которое может подаваться и как основное блюдо, и как закуска. Овощи добавляют рыбе сочность, а сыр и майонез образуют запеченную корочку. Попробуйте приготовить рыбу по этому рецепту.

Автор: Татьяна,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

14 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Щука300 г
Репчатый лук3 шт. = 240 г
Морковь2 шт. = 260 г
Сыр100 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Специи для рыбы по вкусу
Майонез100 г
Растительное масло1 ст. л. = 17 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Рыбу промойте, нарежьте филе на небольшие кусочки.

Шаг 2

Рыбу посыпьте солью, перцем, специями.

Шаг 3

Овощи почистите, лук нарежьте кольцами, морковь натрите на терке.

Шаг 4

Противень слегка смажьте маслом, на дно выложите лук, сверху положите рыбу, затем морковь. Сверху морковь смажьте майонезом и присыпьте сыром.

Шаг 5

Запекайте в духовке 40 минут при 180°С.

произвести впечатление

Рыбу подавайте к столу либо как самостоятельное блюдо, либо с любым гарниром.

рецептов рыбы | North Dakota Game and Fish

Консервированная щука

  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 столовая ложка масла (по желанию)
  • 1/2 ч.л. соли

Поместите рыбу в литровые банки.

Положите ингредиенты поверх рыбы.

Процесс при 11 фунтах в течение 100 минут.

Примечание. Вы можете обвалять рыбу и счищать все «красное» мясо с филе, однако кости можно оставить, так как они станут мягкими при консервировании.


Соус из щуки

Соус, рецепт 1

  • 1 пинта консервированной щуки без костей
  • 1 (8 унций) упаковка сливочного сыра
  • 1 чайная ложка жидкого дыма
  • 2 ст.л. приготовленного хрена
  • 1 столовая ложка соевого соуса

Выжать из рыбы как можно больше воды.

Поместите все в кухонный комбайн и дайте ему перемешаться на низкой скорости в течение нескольких минут.

Подавать холодным с мультизлаковыми крекерами или чем-то подобным.

Рецепт соуса 2

  • Филе щуки (~1-2 фунта)
  • Куриный бульон
  • Зеленый лук
  • Черные оливки
  • Зеленый перец
  • Зеленые оливки с перцем
  • Майонез
  • Креол и Олд Бэй
  • Сыр Чеддер

Филе щуки отварить в курином бульоне до готовности и легкого разделения на кусочки (немного куриного бульона оставить на потом).

Дайте филе немного остыть в холодильнике.

Тем временем мелко нарежьте зеленый лук, маслины, зеленый перец и маслины с перцем.

Готовое филе достать из холодильника и разделить на части, удалить все оставшиеся кости.

Добавьте измельченное мясо щуки к мелко нарезанным овощам и добавьте столько майонеза/чудо-хлыста, чтобы вся рыба была покрыта (вы можете добавить немного куриного бульона, чтобы разбавить майонез).

Добавьте немного мелко натертого сыра чеддер и приправы.

Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник (лучше всего на ночь).

Подавать с крекерами.


Тако с рыбой на гриле

  • 4 рыбных филе (судак, щука, окунь или сом)
  • Лепешки из белой кукурузы

Маринад

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1 столовая ложка перца чили
  • 1 ч.л. чесночной соли

Пико де Галло

  • 1 стакан нарезанной краснокочанной капусты
  • 2 нарезанных кубиками помидора рома
  • ½ стакана красного лука, нарезанного кубиками
  • 1 столовая ложка кинзы
  • 1 чайная ложка сока лайма

Лаймовый соус

  • ½ стакана сметаны
  • 1/3 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч.л. сирача или другого острого соуса

Смешайте оливковое масло, 2 столовые ложки сока лайма, перец чили и чесночную соль. Маринуйте филе в этой смеси от 30 минут до 8 часов.

Достаньте филе из маринада и положите в фольгу, чтобы маринад равномерно покрыл его. Запечатайте пакеты из фольги, чтобы их можно было перевернуть на гриле.

Готовьте на гриле в течение 10 минут, переворачивая на среднем огне или пока рыба не станет белой и шелушащейся.

Тем временем нарежьте кубиками помидоры, капусту, красный лук и кинзу. Смешайте с соком лайма, чтобы приготовить пико де гальо.

Смешайте сметану, майонез, сок лайма, чесночный порошок и острый соус, чтобы приготовить рыбный соус для тако.

Подавайте рыбу на тортильях с пико и соусом тако.


Суп из креветок и черной фасоли со щукой

  • 2 средние луковицы, нарезанные
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 банка целых помидоров
  • 3 банки обезжиренного куриного бульона с пониженным содержанием натрия по 14,5 унций
  • 2 банки черной фасоли по 15 унций, без жидкости
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1 чайная ложка сушеных листьев орегано
  • 1 ч.л. сушеных листьев тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 фунт очищенных сырых креветок размером 40, разрезанных на две части
  • 1 фунт запеченной щуки
  • Овощной кулинарный спрей или масло
  • Соль и перец по вкусу
  • Лимонный перец

Разогрейте духовку до 350 градусов, запеките щуку на сбрызнутой форме для печенья, приправьте лимонным перцем, готовьте до готовности.

Сбрызните большую кастрюлю кулинарным спреем; нагревать на среднем огне до горячего состояния.

Добавьте одну столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости, около пяти минут.

Луковую смесь, помидоры и одну банку куриного бульона измельчить до получения однородной массы; вернуться в кастрюлю.

Добавьте оставшиеся 2 банки бульона, черную фасоль и травы в кастрюлю; нагреть до кипения.

Уменьшить огонь и варить без крышки 10 минут, добавляя креветки и измельченную щуку в течение последних 5 минут.

Выбросьте лавровый лист и приправьте солью и перцем.


Похлебка из щуки

  • 2 чашки нарезанной кубиками северной щуки, посыпанной приправой для морепродуктов
  • 4 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 3-4 картофелины, нарезанные кубиками
  • 1 стебель сельдерея
  • Морковь
  • 1 банка крем-супа из сельдерея
  • 1 банка цельной кукурузы
  • 1 банка сгущенного молока

Картофель, лук и морковь отварить до готовности.

Добавить сгущенное молоко.

Добавить крем-суп из сельдерея.

Добавить рыбу.

Добавить цельную кукурузу (слить).

Варите на медленном огне 20 минут, пока рыба не станет слоеной, приправьте по вкусу.


Омар для бедняков

  • 2 1/2 чашки белого вина
  • 1 маленькая луковица
  • 4 ломтика лимона
  • 1 ч.л. соли
  • 1/8 ч.л. перца горошком
  • 1 маленький лавровый лист
  • 1,5 фунта рыбы (толщиной 3/4 дюйма)

Варить 4-5 минут, пока рыба не станет белоснежной.

Подавайте с топленым маслом и долькой свежего лимона


Кедровая дощечка из щуки

Замочите кедровую дощечку не менее чем на 1 час или дольше, пока древесина не пропитается. Держите доску в воде, пока она не будет готова к использованию.

Филе щуки (количества натертых должно хватить на 2 филе приличного размера), 2-3 веточки свежего розмарина

Руб:

  • 1/2 ст.л. копченой паприки
  • 1/4 ч.л. острого перца
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. лукового порошка
  • 1/4 ч.л. тмина
  • 1/4 ч.л. молотого кориандра
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. свежемолотого черного перца

Тщательно перемешайте ингредиенты для натирания.

Применяется к рыбе.

Отложить.

Разогрейте гриль до 350 градусов (лучше на древесном угле, чем на газу, но оба варианта работают, вы также можете использовать свою духовку, только будьте осторожны, деревянная доска будет дымиться).

Положите розмарин на пропитанную доску на гриле на 5 минут, прежде чем положить на нее рыбу.

Положите рыбу на доску поверх розмарина и готовьте до мягкости.

Не переворачивать рыбу. Подавать на доске.

Маринованные


Простой рецепт маринованных (модифицированный на основе рецепта Хэнка Шоу)

(Ингредиенты — на фунт рыбы)

Рассол: 1 стакан кошерной соли, 4 гр. вода

Травильный раствор:

  • 1 стакан воды
  • 2 стакана яблочного уксуса
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 ч. л. приправы для маринования
  • 2 лавровых листа
  • Цедра 1 лимона
  • 1 средняя красная луковица, тонко нарезанная


Рецепт маринованной рыбы

1/2 галлона рыбы (обвалять кости, снять боковую линию и удалить все «красное» мясо с филе)

Нарезать рыбу на небольшие кусочки

4 стакана воды + 1 стакан соли

Замочить на 48 часов

Слить воду и промыть в холодной воде и залить белым уксусом на 24 часа, процедить.

 

Рассол

  • Лук
  • 2 ч.л. перца горошком
  • 2 ст.л. измельченного чеснока
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 2 стакана белого уксуса
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 4+ лавровых листа
  • 5 целых гвоздик (чем больше, тем лучше)
  • 1 столовая ложка All Spice целиком

Смешайте и замочите на 10 дней.

Опция – добавьте перец халапеньо, чтобы немного оживить блюдо.

Для двойной порции рыбы утройте количество рассола.


Копченая северная щука

Рассол:

  • 5 стаканов холодной воды
  • 1/4 стакана соли для консервирования/маринования
  • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки (или больше) измельченного чеснока

Шаги:

Приготовьте филе со снятой кожей, с удаленными ребрами и брюшиной, с Y-образными костями (помогают скрепить мясо при приготовлении).

Приготовить рассол, взбить до полного растворения соли и сахара. Совет — используйте большую миску из нержавеющей стали.

Тщательно промытое филе положите в рассол и полностью погрузите в воду. Совет: поставьте сверху тарелку, чтобы мясо оставалось под поверхностью жидкости.

Накройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник на двое суток.

Выберите предпочтительный тип дров для копчения. Для светлого мяса я предпочитаю фруктовые породы дерева (например, вишню, черемуху, яблоко). Смело смешивайте вкусы.

Поместите древесную стружку в коробку и промойте, чтобы она стала влажной. Поместите ящик для щепы и миску с водой в коптильню и разогрейте до 170-180F. Пока коптильня разогревается, смажьте мясные решетки кулинарным спреем или оберткой от кусочка сливочного масла. Ненадолго промойте филе и положите на смазанные жиром решетки. Поместите поднос под полками для сбора капающей воды/рассола.

*После того, как коптильня начала производить дым (не раньше!) поместите решетки для мяса в коптильню, оставив достаточно места для надлежащей циркуляции дыма и тепла. Время приготовления около трех часов. Если коптильня полностью загружена, вам может понадобиться добавить полчаса + к общему времени приготовления.

Выньте мясо, когда оно будет готово, и дайте ему отдохнуть в течение получаса или дольше. Я помещаю решетки для мяса в духовку, чтобы отдохнуть, так как это изолированный и герметичный контейнер.

Храните филе в вакуумных пакетах и ​​храните надлежащим образом.


Советы по очистке и приготовлению рыбы

Вернуться к указателю рецептов

Щука в заливном | Все о Польше

Этот рецепт Щуки в заливном очень прост и может быть использован также для приготовления Карпа в заливном. На самом деле, в канун Рождества в Польше часто подают и то, и другое, поэтому при приготовлении одного одновременно готовят и другое.

Щука в аспеке

На фото видно, как щука разделывается и укладывается на сковороде.

Популярные среди наших посетителей
Makers
Uszka и равиоли, а также
Natural Baltic Amber
Получите ожерелья, бусины, брелоки и большие
. И более. Принадлежности для диорам и моделей железных дорог
Что-то великое и что-то необычное
Каталог польской керамики
Сэкономьте деньги и купите напрямую с фабрики

Учитывая это, приготовьте это блюдо по рецепту Карп в заливном.