Содержание
Собаки. В виде еды. Нервным и детям не смотреть. / Полевая кухня / НеПропаду
На одном из форумов наткнулся на малоприятные фотки того как готовят еду из собак. Сразу предупреждаю — слабонервным лучше не смотреть, хоть они и прошли через цензуру. также хочу пояснить. «Пищевые собаки» как и дворняги не являются животными-компаньонами, кличек не имеют, тяги к человеку не имеют, команд не знают, коммуникаций никаких.
В западной культуре считается что есть собак — жесткого, дико и отвратительно (хотя в большинстве западных стран это не запрещено законом), что естественно не мешает есть кур, гусей, коров, овец и прочую скотину. Но во многих азиатских странах собачье мясо считается деликатесом. Также едят собак в некоторых африканских странах и островных государствах тихого океана. Собак активно едят в таких странах как Китай, Корея, Тайвань, Вьетнам, Филлипины, Лаос, Камбоджа, Тайланд, Конго, Гхана. Западные едоки, попробовав однажды собаку, безусловно согласны с тем что мясо собаки вкустно и богато легкоусваиваемыми белками. Я сам, вырос в регионе, густо населенном корейцами, неоднократно ел много блюд из собаки.
Вкусно. Сытно. На Российском Дальнем Востоке просто в каждом этническом корейском или китайском кафе или ресторане можно поесть собачку.
Поедание домашних собак (например выполняющих охранную работу) в крайних случаях, в периоды неурожая или падения скота — видимо было не редкостью в прошлом. Однако сейчас в азиатских странах едят в основном специально выращенных для еды собак. Причем породы обычно отличаются от тех, которые используются в качестве домашних животных.
«Пищевые собаки» не являются животными-компаньенами, их выращивают на фермах как свиней или коров, они не имеют имен. Забивают их обычно в возрасте от 6 до 12 месяцев, ориентируясь на оптимальный размер и пищевые качества, методы забива такие же как и для других пищевых животных (обычно это перерезание глотки). Кстати, многие бы вероятно стали вегетарианцами, если бы им пришлось забивать животных на пищу самостоятельно. Большинство современных «цивилизованных» людей не могут отрубить голову курице.
Кстати, мясо собаки достаточно дорого и азиаты вовсе не едят его каждый день, хотя многие считают его очень вкусным. Многие так же считают что оно обладает целебными свойствали.
Что характерно, в рунете мне не удалось найти рецепты блюд из собаки. На радость бомжам перевожу несколько найденных в англоязычном интернете:
— Филипинская Тушеная Собака (свадебное блюдо)
Инградиенты:
3 кг собачьего мяса, 1,5 чашки уксуса, 60 ядер черного перца (перемолоть), 6 столовых ложек соли, 12 головок чеснока (раздавить), полчашки растительного масла, 6 чашек резанного лука, 3 чашки томатного соуса, 10 чашек воды, 6 чашек зеленого перца (нарезанных стручков), 6 лавровых листков, 1 чайная ложка острой перечной приправы, 1,5 чашки ливерного (или печеночного) паштета, 1 целый свежий ананас, нарезанный ломтиками толшиной в 1 см
1. Сначала нужно убить собаку среднего размера, осмолить (сжечь шерсь).
2. Аккуратно снять шкуру пока она еще горячая после осмаливания.
3. Порезать мясо кубиками примерно 2.5 см толщиной. Замариновать мясо в смеси уксуса, перца соли и чеснока на 2 часа.
4. Обжарить мясо на масле в большом котле на сильном открытом огне, потом добавить лук и ананас и жарить до их мягкости.
5. Добавить томатный соус и воду, добавить зеленый перец, лавровый лист и острый соус…
6. Закрыть крышкой и зарыть котел в угли, тушить пока мясо не будет готово. Добавить ливерный паштет и готовить еще 5-7 минут.
Собаку в этом рецепте можно заменить бараниной, но вкус будет хуже.
— Суп из собаки (Bosintang) Корейское блюдо, другие названия — Gaejang, Gajangkuk, or Gujang, Gujangaeng, Guyoukgeng (в зависимости от провинции).
Инградиенты из расчета на одну порцию:
100г вареного собачьего мяса
500г бульена (полученного при варке мяса собаки)
20г зеленого лука
10г лука-порея
10г листьев perilla (понятия не имею как оно на русском называется, что-то родственное с мятой)
100г стеблей колоказии (таро)
Соус:
8г соли, 2г давленного чеснока, 3г of perilla, 2г красного молотого перца, 2г давленного имбиря, немного черного перца.
Приготовление:
В готовый бульен с мясом положить стебли колоказии и варить некоторое время, потом добавить остальные инградиенты и варить до готовности. Перед едой посыпать перцем и сервировать. Стебли колоказии должны быть вымочены на протяжении 2х дней в холодной воде, иначе они придадут блюду неприятный вкус и запах.
— Вареная собака со специями и овощами (Jeongol)
Инградиенты (на одну порцию):
200г вареного мяса собаки
150г бульена
50г зеленого лука
50г лука-порея
40г лабазника (dropwort)
20г perilla
Соус:
3г соли, 5г perilla, 10г давленного чеснока, 2г красного перца, немного черного перца.
Приготовление:
Поместить все в сковороду, вскипятить на быстром огне, уменьшить огонь до минимума, начать есть прямо на огне. Если передержать — овощи поменяют цвет и испортят вкус блюда.
Вареное мясо собаки (Suyuk)
Инградиенты (на одну порцию):
200г вареного мяса собаки, 50г бульона, 1г соли, 1г чеснока, немного перца, лук-порей, листья perilla
Соус: Рекомендуется севый соус.
Приготовление:
Помесить все инградиенты в сковороду, тушить на медленном огне, полить соусом, съесть.
Перед приготовлением практически любого блюда из собаки, мясо некоторых пород, замачивают в теплой воде с небольшим кол-вом уксуса. Через час воду сливают. Данную процедуру иногда повторяют несколько раз. Это способствует удалению специфического запаха.
Собачатина кисло-сладкая
# 450 г собачатины, нарезанной тонкими полосками длиной 5 см
# 1 желтый или красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками
# 4 луковицы, нарезанной кубиками
# 1 ст. ложка кетчупа
# 2 ч. ложки уксуса
# 3 ст. ложки красного вина
# 1 ст. ложка кукурузной муки
# 3 ст. ложки растительного масла Соль, перец
# 4 ст. ложки сахара
# 1 ст. ложка соевого соуса
# 4 стакана воды
# Масло для фритюра
Жидкое тесто
# 2 взбитых яичных желтка
# 2 ст. ложки муки
# 2 ст. ложки воды
Сбрызнуть мясо половиной красного вина, посыпать щепоткой соли и перца, затем добавить кетчуп, сахар, соевый соус, уксус, оставшееся вино, кукурузную муку и 1 ч. ложку соли.
Из яиц, муки и воды приготовить тесто. Разогреть масло для фритюра в сковороде-вок или в обычной сковороде до температуры 175°С, обмакнуть мясо в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить мясо из сковороды и сохранять теплым. Очистить сковороду, разогреть в ней растительное масло, положить туда перец и лук и жарить 1-2 минуты, после чего добавить приготовленную ранее смесь и, помешивая, дать загустеть. Опустить мясо в полученный соус. Подавать горячим, с рисом.
Негативное отношение большинства евроамериканцев к употреблению в пищу собак вполне объяснимо. Собаки — герои множества литературных произведений, кинокартин и телепрограмм, включая книги Джека Лондона, фильмы «Рин-Тин-Тин», «Лесси» и «Бенджи», бессмертного диснеевского «101 далматинца», многочисленные описания героической работы подразделений К-9 американской армии и трогательные рассказы о сенбернарах с бочонком спасительного грога на шее, отыскивающих заблудившихся в Альпах и погребенных под лавинами альпинистов и туристов.
Помимо прочего, собака — первоначально, как полагают, одомашненный в эпоху неолита азиатский волк — столетиями верной службы доказала свою полезность человеку благодаря резвости, великолепным слуху и нюху, врожденным охотничьим инстинктам и способности охранять стада.
С другой стороны, в течение долгого времени и в самых разных регионах планеты собачатина воспринималась — а кое-где воспринимается и ныне — как желанная еда. В Китае сведения об употреблении собак в пищу восходят ко временам Конфуция и содержатся, в частности, в трактате о древних ритуалах «Лицзи» (примерно 500 г. до Р. X.), переведенном в 1885 году и содержащем рецепты деликатесных блюд для торжественных церемоний.
Одно из таких блюд состояло из жареного риса и прожаренной до хруста вырезки из волчьей грудинки. Блюдо подавалось с собачьей печенью, которая жарилась на углях и поливалась собачьим жиром. В тот же период император, нуждавшийся в большом количестве воинов, поощрял рождаемость, преподнося в подарок каждой женщине, родившей сына, то, что в литературе той эпохи именовалось как «сочный щенок».
Китайцы (и другие жители Азии) воспринимали мясо собаки отнюдь не только как яство. Оно считалось очень полезным для ян — мужской, горячей, экстравертной составляющей человеческой натуры — в противовес женской, холодной, интровертной инь. Считалось, что это мясо разогревает кровь, и потому оно наиболее активно потреблялось в зимние месяцы.
Еще в IV веке до Р. X. китайский философ Мэнцзы превозносил фармацевтические достоинства собачатины, советуя употреблять ее при заболеваниях печени, при малярии и желтухе. Считалось, что наряду со многими другими продуктами мясо собаки повышает мужскую потенцию. Как средство от усталости китайцами употреблялось также своеобразное «собачье вино».
Позже маньчжурская династия Цинь, правившая в Китае с XVII века, запретила употребление мяса собак, объявив обычай варварским. В Южном Китае, однако, продолжали его есть, а противостоявшие Сунь Ятсену гоминьдановцы начинали свои собрания с приготовления собачатины, воспринимая данный акт как символ антиманьчжурской революции. Кодовое наименование этой церемонии — «Мясо три шестерки» — построено на игре слов и созвучно слову «собака». Даже сегодня в Гонконге, где с 1950 года запрещено убивать собак и есть собачье мясо, мясники и покупатели в общении друг с другом по поводу собачатины пользуются иносказательной фразой «Мясо три шестерки».
Поскольку гонконгские китайцы — те же жители Южного Китая, где собачье мясо считается одним из основных продуктов, правоохранительные органы смотрят на нарушение закона сквозь пальцы, санкции к нарушителям (до шести месяцев заключения и штраф в размере 125 долларов США) применяются редко, и потому на закон мало кто обращает внимание, особенно в зимние месяцы, когда спрос на это мясо особенно велик.
Хорошо известно, что прародина американских индейцев — нынешняя Монголия; считается, что они пересекли Берингово море, захватив с собой собак, после чего расселились на просторах Северной Америки. Когда европейские исследователи и поселенцы прибыли в Новый Свет, они насчитали семнадцать разновидностей собак, многие из которых выращивались специально на убой.
Впрочем, верно и то, что обычай употребления мяса собак в пищу был характерен не для всех индейских племен. Среди тех, у кого он существовал, — ирокезы и некоторые племена алгонкинов в центральных и восточных лесистых районах континента, а также индейцев-юта, в штате Юта, которые готовили и ели собачатину, прежде чем приступить к исполнению священных ритуальных танцев.
Что касается индейцев-арапахо, то само название этого племени переводится как «пожиратели собак». Дэвид Комфорт в своей «Первой всемирной истории домашних любимцев» пишет о том, что чаще всего в пищу употребляли щенков, поскольку их мясо мягче: «Щенков откармливали специально приготовленной смесью из пеммикана и сухофруктов. Убив и освежевав животное с помощью томагавка, индейцы подвешивали тушку вниз головой на ветке и натирали жиром буйвола, после чего насаживали на вертел».
Во времена Христофора Колумба единственными домашними животными на территории сегодняшней Мексики были индейки и собаки; согласно хронике XVI века, оба вида мяса подавались на стол в одной тарелке. Меривезер Льюис, руководитель экспедиции Льюиса и Кларка, открывшей американский Северо-Запад, писал в 1804 году в своем дневнике: «Привыкнув в течение продолжительного времени питаться мясом собак, многие из нас действительно к нему пристрастились, а преодолению первоначального отвращения способствовало признание того, что, начав употреблять эту пищу, мы стали упитаннее, сильнее — словом, почувствовали себя лучше, чем когда бы то ни было после того, как покинули страну бизонов».
В относительно недавнем 1928 году норвежский исследователь Руаль Амундсен, пытаясь достичь Северного полюса, съел своих ездовых собак, хотя, как известно, сделал это не по доброй воле, а чтобы выжить.
Традиция употребления в пищу мяса собак существовала не только в Азии и Северной Америке. В течение по крайней мере тысячи лет полинезийцы откармливали так называемых собак пои, которых держали на растительной диете, преимущественно на пои, вареном корне таро. Собаки были одним из «мясных» животных (наряду со свиньями), доставленных на примитивных парусных судах на острова, известные сегодня как Гавайи, с Таити и Маркизских островов.
В начале XIX века на Гавайях по большим праздникам с участием местных монархов и нередко моряков из Англии и Соединенных Штатов только для одной трапезы забивалось от 200 до 400 собак. В 1870 году во Франции была издана поваренная книга, содержавшая рецепты десятков блюд из мяса собак. Впрочем, по ту сторону Ла-Манша, как правило, отвергалось все, к чему питали слабость французы.
Сегодня мясо собак остается популярным в Южном Китае, Гонконге, кое-где в Японии, в Корее, на значительной территории Юго-Восточной Азии и в меньшей степени в Мексике, Центральной и Южной Америке. Иногда это создает проблемы. В течение ряда лет организаторы проводимого в Англии самого известного в мире дог-шоу охотно принимали спонсорскую помощь от корейского гиганта электронной промышленности — компании «Samsung».
Так продолжалось до тех пор, пока в 1995 году Международный фонд в поддержку гуманного отношения к животным не заявил протест на том основании, что ежегодно для корейской пищевой индустрии уничтожается до двух миллионов собак.
Употреблять в пищу собачатину следует осмотрительно. Если собака питалась неправильно, ее мясо может оказаться жилистым и даже вредным. Сегодня в некоторых азиатских странах предпринимаются меры не только по регулированию объемов убоя и ужесточению санитарного надзора, но и по выявлению мест, где предлагаются блюда из мяса собаки, так как порой вместо собачатины клиентам подают совсем другое.
В Корее в 2003 году от четырех до шести тысяч ресторанов предлагали своим клиентам блюда из собачатины: супы «с наваром» (по цене около 10 долларов за тарелку среднего размера), мясо в горшочках (16 долларов за порцию) и паровое мясо с рисом (25 долларов). В принципе, как и в других местах, здесь торговать приготовленным мясом собак противозаконно, и рестораторы делали это с риском остаться без лицензии.
Между тем в 1997 году в Сеуле апелляционный суд оправдал оптового торговца собачатиной, квалифицировав употребление мяса собак в пищу как социально приемлемое действие. Та же ситуация в Ханое, где в саду Нхат-Тан, на северной окраине города, близ Красной реки, большинство ресторанов — «собачьи», а расположенная в 40 километрах южнее деревня Каоха живет поставками в них мяса собак.
В меню этих ресторанов по крайней мере дюжина профильных блюд, включая паровое мясо, рубленое мясо с приправами, мясо, завернутое в листья, а также жареные кишки, ребрышки и окорочка. С использованием вина готовится своеобразное кислое карри из собачатины, подаваемое с лапшой.
Самое дорогое из предлагаемых блюд — суп из собачатины с побегами бамбука. Его принято есть только во второй половине лунного месяца: как полагают, в этот период, оно способствует укреплению здоровья, тонизирует организм, в том числе укрепляет мужскую потенцию, и вдобавок отводит несчастье.
Отходов от собак почти не бывает. В пищу идёт всё. От кожи до собачьих членов.
Мясо собаки – это не просто обычное кулинарное блюдо для жителей Китая и Кореи. И не просто традиция или пристрастие. Только благодаря употреблению в пищу собачатины, в период разгула туберкулеза, выжили тысячи и тысячи людей, населявших эти регионы. Дело в том, что в жире собаки содержатся вещества, успешно купирующие и лечащие заболевания легких. А процесс приготовления собаки весьма отличается от приготовления другого мяса. С туши собаки шкура не сдирается, счищается только шерсть с помощью специального инструмента. Блюдо долго варится на медленном огне в специальном котле вместе с тофу (соевые продукты) и овощами…
Собачатину можно заготовить впрок, завялив и слегка подкоптив.
пост частично скопирован и скомпилирован.
Кадя из собаки. Блюда из собачатины
Бизнес идеи
На одном из форумов наткнулся на малоприятные фотки того как готовят еду из собак. Сразу предупреждаю — слабонервным лучше не смотреть, хоть они и прошли через цензуру. также хочу пояснить
. «Пищевые собаки» как и дворняги не являются животными-компаньонами, кличек не имеют, тяги к человеку не имеют, команд не знают, коммуникаций никаких.
В западной культуре считается что есть собак — жесткого, дико и отвратительно (хотя в большинстве западных стран это не запрещено законом), что естественно не мешает есть кур, гусей, коров, овец и прочую скотину. Но во многих азиатских странах собачье мясо считается деликатесом. Также едят собак в некоторых африканских странах и островных государствах тихого океана. Собак активно едят в таких странах как Китай, Корея, Тайвань, Вьетнам, Филлипины, Лаос, Камбоджа, Тайланд, Конго, Гхана. Западные едоки, попробовав однажды собаку, безусловно согласны с тем что мясо собаки вкустно и богато легкоусваиваемыми белками. Я сам, вырос в регионе, густо населенном корейцами, неоднократно ел много блюд из собаки.
Вкусно. Сытно. На Российском Дальнем Востоке просто в каждом этническом корейском или китайском кафе или ресторане можно поесть собачку.
Поедание домашних собак (например выполняющих охранную работу) в крайних случаях, в периоды неурожая или падения скота — видимо было не редкостью в прошлом. Однако сейчас в азиатских странах едят в основном специально выращенных для еды собак. Причем породы обычно отличаются от тех, которые используются в качестве домашних животных.
«Пищевые собаки» не являются животными-компаньенами, их выращивают на фермах как свиней или коров, они не имеют имен. Забивают их обычно в возрасте от 6 до 12 месяцев, ориентируясь на оптимальный размер и пищевые качества, методы забива такие же как и для других пищевых животных (обычно это перерезание глотки). Кстати, многие бы вероятно стали вегетарианцами, если бы им пришлось забивать животных на пищу самостоятельно. Большинство современных «цивилизованных» людей не могут отрубить голову курице.
Кстати, мясо собаки достаточно дорого и азиаты вовсе не едят его каждый день, хотя многие считают его очень вкусным. Многие так же считают что оно обладает целебными свойствали.
Что характерно, в рунете мне не удалось найти рецепты блюд из собаки. На радость бомжам перевожу несколько найденных в англоязычном интернете:
Филипинская Тушеная Собака (свадебное блюдо)
Инградиенты:
3 кг собачьего мяса, 1,5 чашки уксуса, 60 ядер черного перца (перемолоть), 6 столовых ложек соли, 12 головок чеснока (раздавить), полчашки растительного масла, 6 чашек резанного лука, 3 чашки томатного соуса, 10 чашек воды, 6 чашек зеленого перца (нарезанных стручков), 6 лавровых листков, 1 чайная ложка острой перечной приправы, 1,5 чашки ливерного (или печеночного) паштета, 1 целый свежий ананас, нарезанный ломтиками толшиной в 1 см
1. Сначала нужно убить собаку среднего размера, осмолить (сжечь шерсь).
2. Аккуратно снять шкуру пока она еще горячая после осмаливания.
3. Порезать мясо кубиками примерно 2.5 см толщиной. Замариновать мясо в смеси уксуса, перца соли и чеснока на 2 часа.
4. Обжарить мясо на масле в большом котле на сильном открытом огне, потом добавить лук и ананас и жарить до их мягкости.
5. Добавить томатный соус и воду, добавить зеленый перец, лавровый лист и острый соус…
6. Закрыть крышкой и зарыть котел в угли, тушить пока мясо не будет готово. Добавить ливерный паштет и готовить еще 5-7 минут.
Собаку в этом рецепте можно заменить бараниной, но вкус будет хуже.
Суп из собаки (Bosintang) Корейское блюдо, другие названия — Gaejang, Gajangkuk, or Gujang, Gujangaeng, Guyoukgeng (в зависимости от провинции).
Инградиенты из расчета на одну порцию:
100г вареного собачьего мяса
500г бульена (полученного при варке мяса собаки)
20г зеленого лука
10г лука-порея
10г листьев perilla (понятия не имею как оно на русском называется, что-то родственное с мятой)
100г стеблей колоказии (таро)
Соус:
8г соли, 2г давленного чеснока, 3г of perilla, 2г красного молотого перца, 2г давленного имбиря, немного черного перца.
Приготовление:
В готовый бульен с мясом положить стебли колоказии и варить некоторое время, потом добавить остальные инградиенты и варить до готовности. Перед едой посыпать перцем и сервировать. Стебли колоказии должны быть вымочены на протяжении 2х дней в холодной воде, иначе они придадут блюду неприятный вкус и запах.
Вареная собака со специями и овощами (Jeongol)
200г вареного мяса собаки
150г бульена
50г зеленого лука
50г лука-порея
40г лабазника (dropwort)
20г perilla
Соус:
3г соли, 5г perilla, 10г давленного чеснока, 2г красного перца, немного черного перца.
Приготовление:
Поместить все в сковороду, вскипятить на быстром огне, уменьшить огонь до минимума, начать есть прямо на огне. Если передержать — овощи поменяют цвет и испортят вкус блюда.
Вареное мясо собаки (Suyuk)
Инградиенты (на одну порцию):
200г вареного мяса собаки, 50г бульона, 1г соли, 1г чеснока, немного перца, лук-порей, листья perilla
Соус: Рекомендуется севый соус.
Приготовление:
Помесить все инградиенты в сковороду, тушить на медленном огне, полить соусом, съесть.
Перед приготовлением практически любого блюда из собаки, мясо некоторых пород, замачивают в теплой воде с небольшим кол-вом уксуса. Через час воду сливают. Данную процедуру иногда повторяют несколько раз. Это способствует удалению специфического запаха.
Собачатина кисло-сладкая
# 450 г собачатины, нарезанной тонкими полосками длиной 5 см
# 1 желтый или красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками
# 4 луковицы, нарезанной кубиками
# 1 ст. ложка кетчупа
# 2 ч. ложки уксуса
# 3 ст. ложки красного вина
# 1 ст. ложка кукурузной муки
# 3 ст. ложки растительного масла Соль, перец
# 4 ст. ложки сахара
# 1 ст. ложка соевого соуса
# 4 стакана воды
# Масло для фритюра
Жидкое тесто
# 2 взбитых яичных желтка
# 2 ст. ложки муки
# 2 ст. ложки воды
Сбрызнуть мясо половиной красного вина, посыпать щепоткой соли и перца, затем добавить кетчуп, сахар, соевый соус, уксус, оставшееся вино, кукурузную муку и 1 ч. ложку соли.
Из яиц, муки и воды приготовить тесто. Разогреть масло для фритюра в сковороде-вок или в обычной сковороде до температуры 175°С, обмакнуть мясо в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить мясо из сковороды и сохранять теплым. Очистить сковороду, разогреть в ней растительное масло, положить туда перец и лук и жарить 1-2 минуты, после чего добавить приготовленную ранее смесь и, помешивая, дать загустеть. Опустить мясо в полученный соус. Подавать горячим, с рисом.
Негативное отношение большинства евроамериканцев к употреблению в пищу собак вполне объяснимо. Собаки — герои множества литературных произведений, кинокартин и телепрограмм, включая книги Джека Лондона, фильмы «Рин-Тин-Тин», «Лесси» и «Бенджи», бессмертного диснеевского «101 далматинца», многочисленные описания героической работы подразделений К-9 американской армии и трогательные рассказы о сенбернарах с бочонком спасительного грога на шее, отыскивающих заблудившихся в Альпах и погребенных под лавинами альпинистов и туристов.
Помимо прочего, собака — первоначально, как полагают, одомашненный в эпоху неолита азиатский волк — столетиями верной службы доказала свою полезность человеку благодаря резвости, великолепным слуху и нюху, врожденным охотничьим инстинктам и способности охранять стада.
С другой стороны, в течение долгого времени и в самых разных регионах планеты собачатина воспринималась — а кое-где воспринимается и ныне — как желанная еда. В Китае сведения об употреблении собак в пищу восходят ко временам Конфуция и содержатся, в частности, в трактате о древних ритуалах «Лицзи» (примерно 500 г. до Р. X.), переведенном в 1885 году и содержащем рецепты деликатесных блюд для торжественных церемоний.
Одно из таких блюд состояло из жареного риса и прожаренной до хруста вырезки из волчьей грудинки. Блюдо подавалось с собачьей печенью, которая жарилась на углях и поливалась собачьим жиром. В тот же период император, нуждавшийся в большом количестве воинов, поощрял рождаемость, преподнося в подарок каждой женщине, родившей сына, то, что в литературе той эпохи именовалось как «сочный щенок».
Китайцы (и другие жители Азии) воспринимали мясо собаки отнюдь не только как яство. Оно считалось очень полезным для ян — мужской, горячей, экстравертной составляющей человеческой натуры — в противовес женской, холодной, интровертной инь. Считалось, что это мясо разогревает кровь, и потому оно наиболее активно потреблялось в зимние месяцы.
Еще в IV веке до Р. X. китайский философ Мэнцзы превозносил фармацевтические достоинства собачатины, советуя употреблять ее при заболеваниях печени, при малярии и желтухе. Считалось, что наряду со многими другими продуктами мясо собаки повышает мужскую потенцию. Как средство от усталости китайцами употреблялось также своеобразное «собачье вино».
Позже маньчжурская династия Цинь, правившая в Китае с XVII века, запретила употребление мяса собак, объявив обычай варварским. В Южном Китае, однако, продолжали его есть, а противостоявшие Сунь Ятсену гоминьдановцы начинали свои собрания с приготовления собачатины, воспринимая данный акт как символ антиманьчжурской революции. Кодовое наименование этой церемонии — «Мясо три шестерки» — построено на игре слов и созвучно слову «собака». Даже сегодня в Гонконге, где с 1950 года запрещено убивать собак и есть собачье мясо, мясники и покупатели в общении друг с другом по поводу собачатины пользуются иносказательной фразой «Мясо три шестерки».
Поскольку гонконгские китайцы — те же жители Южного Китая, где собачье мясо считается одним из основных продуктов, правоохранительные органы смотрят на нарушение закона сквозь пальцы, санкции к нарушителям (до шести месяцев заключения и штраф в размере 125 долларов США) применяются редко, и потому на закон мало кто обращает внимание, особенно в зимние месяцы, когда спрос на это мясо особенно велик.
Хорошо известно, что прародина американских индейцев — нынешняя Монголия; считается, что они пересекли Берингово море, захватив с собой собак, после чего расселились на просторах Северной Америки. Когда европейские исследователи и поселенцы прибыли в Новый Свет, они насчитали семнадцать разновидностей собак, многие из которых выращивались специально на убой.
Впрочем, верно и то, что обычай употребления мяса собак в пищу был характерен не для всех индейских племен. Среди тех, у кого он существовал, — ирокезы и некоторые племена алгонкинов в центральных и восточных лесистых районах континента, а также индейцев-юта, в штате Юта, которые готовили и ели собачатину, прежде чем приступить к исполнению священных ритуальных танцев.
Что касается индейцев-арапахо, то само название этого племени переводится как «пожиратели собак». Дэвид Комфорт в своей «Первой всемирной истории домашних любимцев» пишет о том, что чаще всего в пищу употребляли щенков, поскольку их мясо мягче: «Щенков откармливали специально приготовленной смесью из пеммикана и сухофруктов. Убив и освежевав животное с помощью томагавка, индейцы подвешивали тушку вниз головой на ветке и натирали жиром буйвола, после чего насаживали на вертел».
Во времена Христофора Колумба единственными домашними животными на территории сегодняшней Мексики были индейки и собаки; согласно хронике XVI века, оба вида мяса подавались на стол в одной тарелке. Меривезер Льюис, руководитель экспедиции Льюиса и Кларка, открывшей американский Северо-Запад, писал в 1804 году в своем дневнике: «Привыкнув в течение продолжительного времени питаться мясом собак, многие из нас действительно к нему пристрастились, а преодолению первоначального отвращения способствовало признание того, что, начав употреблять эту пищу, мы стали упитаннее, сильнее — словом, почувствовали себя лучше, чем когда бы то ни было после того, как покинули страну бизонов».
В относительно недавнем 1928 году норвежский исследователь Руаль Амундсен, пытаясь достичь Северного полюса, съел своих ездовых собак, хотя, как известно, сделал это не по доброй воле, а чтобы выжить.
Традиция употребления в пищу мяса собак существовала не только в Азии и Северной Америке. В течение по крайней мере тысячи лет полинезийцы откармливали так называемых собак пои, которых держали на растительной диете, преимущественно на пои, вареном корне таро. Собаки были одним из «мясных» животных (наряду со свиньями), доставленных на примитивных парусных судах на острова, известные сегодня как Гавайи, с Таити и Маркизских островов.
В начале XIX века на Гавайях по большим праздникам с участием местных монархов и нередко моряков из Англии и Соединенных Штатов только для одной трапезы забивалось от 200 до 400 собак. В 1870 году во Франции была издана поваренная книга, содержавшая рецепты десятков блюд из мяса собак. Впрочем, по ту сторону Ла-Манша, как правило, отвергалось все, к чему питали слабость французы.
Сегодня мясо собак остается популярным в Южном Китае, Гонконге, кое-где в Японии, в Корее, на значительной территории Юго-Восточной Азии и в меньшей степени в Мексике, Центральной и Южной Америке. Иногда это создает проблемы. В течение ряда лет организаторы проводимого в Англии самого известного в мире дог-шоу охотно принимали спонсорскую помощь от корейского гиганта электронной промышленности — компании «Samsung».
Так продолжалось до тех пор, пока в 1995 году Международный фонд в поддержку гуманного отношения к животным не заявил протест на том основании, что ежегодно для корейской пищевой индустрии уничтожается до двух миллионов собак.
Употреблять в пищу собачатину следует осмотрительно. Если собака питалась неправильно, ее мясо может оказаться жилистым и даже вредным. Сегодня в некоторых азиатских странах предпринимаются меры не только по регулированию объемов убоя и ужесточению санитарного надзора, но и по выявлению мест, где предлагаются блюда из мяса собаки, так как порой вместо собачатины клиентам подают совсем другое.
В Корее в 2003 году от четырех до шести тысяч ресторанов предлагали своим клиентам блюда из собачатины: супы «с наваром» (по цене около 10 долларов за тарелку среднего размера), мясо в горшочках (16 долларов за порцию) и паровое мясо с рисом (25 долларов). В принципе, как и в других местах, здесь торговать приготовленным мясом собак противозаконно, и рестораторы делали это с риском остаться без лицензии.
Между тем в 1997 году в Сеуле апелляционный суд оправдал оптового торговца собачатиной, квалифицировав употребление мяса собак в пищу как социально приемлемое действие. Та же ситуация в Ханое, где в саду Нхат-Тан, на северной окраине города, близ Красной реки, большинство ресторанов — «собачьи», а расположенная в 40 километрах южнее деревня Каоха живет поставками в них мяса собак.
В меню этих ресторанов по крайней мере дюжина профильных блюд, включая паровое мясо, рубленое мясо с приправами, мясо, завернутое в листья, а также жареные кишки, ребрышки и окорочка. С использованием вина готовится своеобразное кислое карри из собачатины, подаваемое с лапшой.
Самое дорогое из предлагаемых блюд — суп из собачатины с побегами бамбука. Его принято есть только во второй половине лунного месяца: как полагают, в этот период, оно способствует укреплению здоровья, тонизирует организм, в том числе укрепляет мужскую потенцию, и вдобавок отводит несчастье.
Отходов от собак почти не бывает. В пищу идёт всё. От кожи до собачьих членов.
Мясо собаки – это не просто обычное кулинарное блюдо для жителей Китая и Кореи. И не просто традиция или пристрастие. Только благодаря употреблению в пищу собачатины, в период разгула туберкулеза, выжили тысячи и тысячи людей, населявших эти регионы. Дело в том, что в жире собаки содержатся вещества, успешно купирующие и лечащие заболевания легких. А процесс приготовления собаки весьма отличается от приготовления другого мяса. С туши собаки шкура не сдирается, счищается только шерсть с помощью специального инструмента. Блюдо долго варится на медленном огне в специальном котле вместе с тофу (соевые продукты) и овощами…
Собачатину можно заготовить впрок, завялив и слегка подкоптив.
пост частично скопирован и скомпилирован.
В Собака по корейски. Не в столь далёкой молодости, проживая в студенческом общежитии им. НИИЖТА и сына его ЭЖД, в дружной интернациональной семье, до меня доходили слухи, что студенты (с первой общаги, пятый этаж) — корейцы любят иногда полакомиться собачками. Я своим провинциальным упрямством (пролетарским сознанием) с не мог понять, что эти приятные скромные люди (а девочки у них как куколки) могут поедать столь милых животных?
И вот те на!
Сегодня мы познакомим вас с традиционной корейской кухней, рецептов в которой великое множество, однако особой популярностью пользуются супы и блюда из вареного и жареного мяса собак. В жаркие летние дни корейцы часто заказывают суп посинтхан. Его также готовят из собачьего мяса. Корейцы считают, что употребление мяса собак придает силу, энергию и укрепляет здоровье. На фото вы проследите за приготовлением блюда из собачатины. 1. Почти 6,5 тысяч поставщиков собачьего мяса насчитывалось в Корее в начале 2000-ых годов. Ежегодно они продавали около 8,4 тысяч тонн собачатины, что в день составляло почти 25 тонн. (Фото: ChungSung-Jun/GettyImages) 2. Около 100 тысяч тонн собачьего мяса ежегодно употребляется в Южной Корее. Оно поставляется как от официальных поставщиков, так и от незарегистрированных. 3. Собачатина находится на четвертом месте по употреблению в стране после свинины, говядины и курятины. 4. Между сторонниками употребления собачатины и защитниками прав животных регулярно возникают конфликты. Первые не понимают, почему допустимо есть говядину и свинину, но дико — собачатину. Вторые — утверждают, что есть мясо собаки недопустимо. 5. В Южной Корее периодически вспыхивают дебаты, тема которых — совмещение корейских традиций и западной этики.
6. Один из этапов приготовления блюда из собачатины — подготовка овощей. 7. В 2005 году правительство Кореи подготовило законопроект, запрещающий прибегать к жестоким забоям собак. Однако этот документ не отменял употребления собачатины. Известно, что законопроект предписывал не убивать собак на людях, не забивать собак посредством удушения, но в нем не сообщалось о разрешенных методах забоя. 8. Нарушившему закон о защите животных грозило лишение свободы в трудовом лагере на срок до полугода и штраф в сумме 2 тысяч долларов США. Помимо этого, правительство собирается ужесточить санитарные нормы в точках реализации собачатины, что значительно снизило бы риск продажи мяса больных, бездомных собак. Предприятия, торгующие мясом собак будут обязаны проходить проверки четыре раза в год. 9. Основным компонентом супа посинтхан или кэджангук является собачатина. В Корее считают, что такое блюдо увеличивает мужество. 10. Рецепт супа довольно простой: мясо собаки варят с зеленым луком, листьями перилла, одуванчика и специями (твенджаном, кочхуджаном и порошком семени перилла).
11. Блюда из собачатины имеют долгую историю в корейской культуре. Но сейчас становятся предметом споров и дебатов из-за беспокойства о правах животных.
Кя хе — это блюдо корейской кухни, в основе которого лежит мясо собаки. В Корее собак не все, не всегда и не везде.Еще перед Олимпийскими играми в Сеуле правительство потребовало убрать собачатину из меню кафе и ресторанов, чтобы не опозориться перед туристами. Поэтому с того времени собачьи фермы располагаются вдали от городов.
Современная высокопрофильная стоматология ЮВАО приглашает пациентов воспользоваться разнообразной высокопрофессиональной стоматологической помощью по умеренным ценам. Вас ожидают опытные профессионалы, современная диагностическая и лечебная аппаратура, забота и внимание медперсонала.
Ресторан, где можно полакомиться собачатиной, отыскать реально только по рекомендации знакомых из местных жителей, и далее обратиться с личной просьбой непосредственно к хозяину заведения или официанту. В стране запрещено включать собак в .
На четыре порции берут:
мясо собаки — 1 кг,
лук репчатый — 500 гр,
соевый соус — 4 ложки,
уксус — 2 ложки,
перец, соль, кориандр по вкусу.
Сеть ресторанов японской кухни в Одессе TOKIOХАУС www.tokio-house.com.ua предлагает доставить безупречные по качеству и вкусу японские роллы и суши в любой район города в течение часа. Насладиться другими, портясающе вкусными блюдами японской кухни, угостить своих коллег и знакомых, теперь можно не выходя из дома или офиса, благодаря сотрудникам ресторана.
Кя хе готовят в основном из годовалой собаки породы чау-чау. В Корее их разводят специально для этой цели. Кое-где не брезгуют обыкновенными дворнягами, собаки благородной породы не интересуют корейцев, так как считается, что у них мясо жесткое.
Грудку или окорочок собаки вымачивают как минимум полчаса, затем воду меняют и еще варят полчаса. Затем нарезают на порционные куски, как для шашлыка, кладут на сковороду и тушат минут 15 с уксусом, специями, луком. Подают кя хе на стол с рисом.
Собачатину можно заготовить впрок, завялив и слегка подкоптив:
Собак активно едят в таких странах как Китай, Корея, Тайвань, Вьетнам, Филлипины, Лаос, Камбоджа, Тайланд, Конго, Гана. Западные едоки, попробовав однажды собаку, безусловно согласны с тем что мясо собаки вкустно и богато легкоусваиваемыми белками.
В Китае сведения об употреблении собак в пищу восходят ко временам Конфуция и содержатся, в частности, в трактате о древних ритуалах «Лицзи» (примерно 500 г. до Р. X.), переведенном в 1885 году и содержащем рецепты деликатесных блюд для торжественных церемоний.
Одно из таких блюд состояло из жареного риса и прожаренной до хруста вырезки из волчьей грудинки. Блюдо подавалось с собачьей печенью, которая жарилась на углях и поливалась собачьим жиром. В тот же период император, нуждавшийся в большом количестве воинов, поощрял рождаемость, преподнося в подарок каждой женщине, родившей сына, то, что в литературе той эпохи именовалось как «сочный щенок».
Китайцы (и другие жители Азии) воспринимали мясо собаки отнюдь не только как яство. Оно считалось очень полезным для ян — мужской, горячей, экстравертной составляющей человеческой натуры — в противовес женской, холодной, интровертной инь. Считалось, что это мясо разогревает кровь, и потому оно наиболее активно потреблялось в зимние месяцы.
Еще в IV веке до Р. X. китайский философ Мэнцзы превозносил фармацевтические достоинства собачатины, советуя употреблять ее при заболеваниях печени, при малярии и желтухе. Считалось, что наряду со многими другими продуктами мясо собаки повышает мужскую потенцию. Как средство от усталости китайцами употреблялось также своеобразное «собачье вино».
Позже маньчжурская династия Цинь, правившая в Китае с XVII века, запретила употребление мяса собак, объявив обычай варварским. В Южном Китае, однако, продолжали его есть, а противостоявшие Сунь Ятсену гоминьдановцы начинали свои собрания с приготовления собачатины, воспринимая данный акт как символ антиманьчжурской революции. Кодовое наименование этой церемонии — «Мясо три шестерки» — построено на игре слов и созвучно слову «собака». Даже сегодня в Гонконге, где с 1950 года запрещено убивать собак и есть собачье мясо, мясники и покупатели в общении друг с другом по поводу собачатины пользуются иносказательной фразой «Мясо три шестерки».
Поскольку гонконгские китайцы — те же жители Южного Китая, где собачье мясо считается одним из основных продуктов, правоохранительные органы смотрят на нарушение закона сквозь пальцы, санкции к нарушителям (до шести месяцев заключения и штраф в размере 125 долларов США) применяются редко, и потому на закон мало кто обращает внимание, особенно в зимние месяцы, когда спрос на это мясо особенно велик.
«Пищевые собаки» не являются животными-компаньенами, их выращивают на фермах как свиней или коров, они не имеют имен. Забивают их обычно в возрасте от 6 до 12 месяцев.
Лучшими поварами по приготовлению собаки в Китае считают корейцев. Практически в любой провинции Китая, где есть корейские рестораны, но особенно на севере, вам предложат блюда из собаки. На китайском, блюдо из собаки называется гоужоу. Средняя стоимость в ресторане 30 юаней (4$) за порцию в 500 грамм. Рестораны в которых предлагается сабочатина, так и называются «Мясо Собаки».
Собачатина, жаренная в масле, с кокосовым молоком
Нагреть масло в сковороде-вок или в обычной сковороде и обжаривать на нем мясо до легкого подрумянивания. Влить кокосовое молоко и соевый соус и, помешивая, готовить 1-2 минуты. Добавить лук, чили, грибы и приправы и продолжать готовить, постоянно помешивая. Когда смесь начнет пузыриться, размешать в ней кукурузную пасту. Украсить блюдо листьями мяты и подавать с рисом.
Собачатина кисло-сладкая
:
Сбрызнуть мясо половиной красного вина, посыпать щепоткой соли и перца, затем добавить кетчуп, сахар, соевый соус, уксус, оставшееся вино, кукурузную муку и 1 ч. ложку соли.
Из яиц, муки и воды приготовить тесто. Разогреть масло для фритюра в сковороде-вок или в обычной сковороде до температуры 175°С, обмакнуть мясо в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить мясо из сковороды и сохранять теплым. Очистить сковороду, разогреть в ней растительное масло, положить туда перец и лук и жарить 1-2 минуты, после чего добавить приготовленную ранее смесь и, помешивая, дать загустеть. Опустить мясо в полученный соус. Подавать горячим, с рисом.
Наверно, нет человека, который не любил бы собак — наших верных, полезных и симпатичных спутников. Но корейцы и некоторые другие народы Азии любят их по-особому. В Южной Корее в начале 2000-ых годов насчитывалось почти 6,5 тысяч поставщиков собачьего мяса, продававших в день по 25 тонн собачатины. Сейчас их меньше — но ненамного. Собачатина находится на четвертом месте по употреблению в стране после свинины, говядины и курятины.
Потребление собачатины имеет в Корее давнюю историю. Считается, что в Корею оно пришло из Китая, на территории которого поедание мяса собак зародилось еще в период неолита. В Китае и Корее выведены специальные породы с хорошими вкусовыми показателями: это тибетский мастифф, чау-чау, тайханская собака (происходит из района горной цепи Тайхан, расположенной на территории провинций Хэнань, Хэбэй,Шаньси), шарпей; монгольская собака; гуандунская желтая собака. Одна из древнейших «мясных» пород собак — хэмудуская собака, ее история насчитывает уже 7000 лет. Если под рукой нет мясных собак, можно использовать мясо сенбернара, ньюфаундленда, немецкого дога, немецкой овчарки.
Блюда из собачьего мяса подаются в ресторанах и готовятся дома. Способы приготовления собачатины и блюда из нее разнообразны. Собак жарят, тушат, их мясо используется в качестве начинки.
Употребление в пищу мяса собак связано с определенными представлениями о его целебных и даже магических свойствах. Так, в жаркие летние дни корейцы часто заказывают суп посинтхан — в Корее считают, что такое блюдо увеличивает мужество и сексуальную потенцию мужчин. Рецепт супа довольно простой: мясо собаки варят с зеленым луком, листьями перилла, одуванчика и специями (твенджаном, кочхуджаном и порошком семени перилла).
В Китае мясо и различные внутренние органы собаки используются как лекарственные средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, половых расстройствах, анемии, тошноте, рвоте, головокружении, обмороках, учащенном сердцебиении, шуме в ушах, общей слабости, неврастении, ревматизме, переломах костей, обморожении, боли в пояснице и т. д.
В 2005 году правительство Кореи подготовило законопроект, запрещающий прибегать к жестоким забоям собак. Однако этот документ не отменял употребления собачатины. Известно, что законопроект предписывал не убивать собак на людях, не забивать собак посредством удушения, но в нем не сообщалось о разрешенных методах забоя.
Современные молодые корейцы по-разному относятся к употреблению собачатины, но до отказа от нее еще очень далеко.
Едят ли в корее
Самый часто-задаваемый мне вопрос, после того как узнают, что я встречаюсь с корейцем: «Как ты можешь, они же собак едят?!» или «А ты собаку уже ела?!»)))
Некоторым читателям также интересна эта информация)))
Договоримся сразу, давайте не будем ругаться, у каждой национальности свои особенности.
Если Вам не нравится такое читать-не читайте, листайте-мимо, не нужно устраивать срач в комментах и инусы только потому что Вы против таких особенностей и пр.
Я совру если скажу, что собак едят только в Корее. Я так же совру, если буду утверждать что для употребления собак в пищу выращивают определённую породу, как у кроликов🙃,
Да, в Корее, действительно выращивают определённую породу для еды
В России запрещено есть собак, это расценивается как жестокое обращение к животным, за такое могут возникнуть проблемы.
К моему великому сожалению, в России едят обычных собак. Редко. Это деликатес в нашей стране, так как опасно таким заниматься.
Я много раз слышала истории, про то как питомцы надоедали своим хозяевам или мешали им по-каким то причинам, и они их . в общем, деликатес на столе у них появлялся. Я сидела и плакала на таких моментах.
У моего жениха была когда-то собака, но очень дурная:постоянно громко лаяла, кидалась, была огромной и ее боялись, так как могла укусить. В итоге приехала бабушка и сказала ее. того . ну Вы поняли.
Денис был ещё маленьким мальчиком и плакал, так как любил эту собаку, но делать было нечего, нельзя ослушаться бабушку.
У подруги моей есть собака дома, но она изначально как друг семьи, поэтому ее точно не съедят. Однако один раз отец привёз домой маленькую собачку, которую В.(так назовём подругу) сразу полюбила и заботилась о ней на протяжении какого-то времени. Однажды по возвращении домой с учебы, ей сказали, что собака убежала со двора, через дверь, которую забыли закрыть. Грустная она села кушать. Через какое-то время она поняла ЧТО она ест. Точнее КОГО. На столе стояло Кя. (Кя-по-корейски-собака) Сразу понятно, да, куда «убежала» собака?((( С тех пор она больше не может есть это мясо, ей сразу становится плохо.
Пробовала ли я Кя? Как таковое мясо-нет, не довелось, хотя интересно попробовать. Вместо мяса я пробовала собачий жир. Когда я болела свекровь добавила жир в молоко, добавила немного сахара и разогрела. На вкус как молоко с мёдом, но лучше запах не вдыхать. Говорят это самый вонючий жир. Кстати он очень дорогой и очень действенный, его употребляют только во время болезни и он помогает очень быстро. А что, барсучий и рыбий жир тоже употребляются как лекарства или доп. к лекарствам.
P.SНекоторые корейцы ловят собак на улице. Я не понимаю этого, они ведь на помойках едят, заразу разносят и т.д.
Кст, старую или умершую своей смертью собаку есть никто не будет.
P.S.S. Комментарий для синусов внутри
Я понимаю, что не всем возможно интересно, то о чем я пищу, Вы ставите минусы. Но даже любой мой ответ на комментарий, абсолютно любой, подвергается нападкам.
Ну не нравится Вам-пройдите мимо, зачем так делать то? Возможно я не совсем правильно выразилась про блог, но это мой первый опыт написания и я хотела всего лишь рассказать Интересующимся немного о корейцах.
Содержание
- 0.0.1 Братья наши вкусные
- 1 Какую породу собак едят корейцы
- 2 Как содержат пищевых собак
- 3 Полезные свойства собачьего мяса
- 4 Свадебное блюдо из мяса собаки
- 5 Содержание
- 5.1 Кухня советских корейцев (корё-сарам) Править
- 5.
2 Национальная кухня Южной Кореи
- 6 Смотрите видео: Андрей Усачёв — Собачий вальс
Братья наши вкусные
Конечно, традиция собакоедения вызывает у европейцев культурный шок, хотя в иных пищевых традициях не меньшее отвращение вызывает поедание лягушек или употребление молочных продуктов. Кроме того, зоозащитники выступают против «варварской традиции убоя», и когда в 1988 году в Сеуле должны были проводить Олимпиаду, поборники прав животных вынудили правительство убрать все харчевни, где подавали собачатину, в глубь кварталов, чтобы их вывески не попадались на глаза иностранцам. Впрочем, когда в 2002-м во время Чемпионата мира по футболу борцы с посинтханом снова начали кампанию, корейское правительство ответило иначе: «Это наша национальная традиция, мы ее никому не навязываем и не рекламируем, но это — наше право. Поэтому никаких действий по ограничению посинтхана мы предпринимать не будем».
В нынешнее время на отношение к собакам (а на самом деле — к домашним животным вообще) влияет не только глобализация, но и урбанизация. В большом городе животное теряет свою традиционную сельскохозяйственную роль, превращаясь в домашнего любимца. Отчасти четвероногие питомцы служат суррогатом детей, отчасти — символом статуса: поскольку метраж средней корейской квартиры не позволяет содержать питомцев, владеть домашними животными может либо состоятельный человек, либо отчаянный модник.
Этими соображениями определяется и выбор животных, которых заводят корейцы. С одной стороны, уход за питомцем не должен отнимать много времени, с другой — общение с ним должно быть активным. Большие собаки требуют слишком много времени и места, а птицы и рыбы не обеспечивают должный уровень коммуникации. Остаются или декоративные собачки, или котики, о жизни которых в Корее пойдет более подробный разговор.
Какую породу собак едят корейцы
Не следует думать, что в Корее едят всех собак без разбора, и каждая дворняжка может стать ужином или обедом голодного гомо сапиенса. Совсем нет, своих домашних питомцев корейцы очень любят и ни за что не станут употреблять в пищу. Для этого существуют специальные пищевые собаки. Помимо этого, следует знать, что официально продажа собак в Корее под запретом. Это мясо считается деликатесом и лекарством, поэтому просто так его не продадут, а уж тем более не подадут в ресторане вместо курицы или телятины. Сами азиаты и то не могут позволить себе употреблять его ежедневно, хоть и считают очень вкусным.
Как содержат пищевых собак
На вопрос о том, какие породы собак едят в Корее, многие отвечают: чау-чау. Это не совсем верно, хотя эту породу также используют для еды, но намного реже. Еще в древние времена большой популярностью пользовались собаки без шерсти – шолоитцкуинтли. Сейчас собак для еды выращивают на фермах, так же как свиней или коров. Забивают их, как правило, в возрасте от 6 месяцев до года. Считается, что мясо животного именно в этот период обладает наибольшей ценностью.
Каких собак едят в Китае? В принципе, тех же, что и в Корее. Наиболее мясной породой являются нуреонги. Они слегка похожи на чау-чау. Следует отметить, что корейцы не рекомендуют использовать в пищу мясо неправильно питавшейся собаки или приготовленное не по технологии. Они уверяют, что такой продукт не только не обладает пищевой ценностью, но и может быть вреден для здоровья. Поэтому очень важно понимать, именно каких собак едят. Вдруг и в России когда-либо изменятся гастрономические предпочтения.
Полезные свойства собачьего мяса
Разобравшись в том, какие породы собак едят, требуется понять, что же особенного в собачатине, что она так высоко ценится азиатами. Это мясо считается продуктом, способным сбалансировать внутреннюю энергию, наладить пищеварение, насытить организм витаминами А и В. Блюда из собачьего мяса называют пищей долголетия. Собачий жир используется для лечения простуды, болезней легких, кожных заболеваний, а также при болях в мышцах.
Свадебное блюдо из мяса собаки
Для приготовления оригинального для русского человека деликатеса понадобится:
- мясо пищевой собаки – 3 кг,
- уксус – 300 мл,
- чеснок – 0,5 кг,
- лук – 3 гол.
,
- томатный соус – 500 мл,
- зеленый стручковый перец – 300 г,
- печеночный паштет – 500 г,
- ананас – 1 шт.,
- вода — 1,5 л,
- черный перец,
- острая перечная приправа,
- лавровый лист, соль.
Забивают собаку среднего размера, опаливают шерсть и снимают шкуру, пока она еще горячая. Срезают с тушки мясо и измельчают его кусочками примерно по 2 см. Далее делают маринад. Для этого смешивают уксус, давленый чеснок, черный молотый перец и острую перечную приправу. Готовым маринадом заливают мясо и дают постоять 2-3 часа. По истечении времени мясо достают из маринада, слегка отжимают и обжаривают в большом количестве масла на большом открытом огне. Когда мясо начнет подрумяниваться, добавляют нарезанный крупными кольцами лук и ананас. Продолжают жарить еще несколько минут до мягкости продуктов. После этого добавляют томатный соус, горячую воду, зеленый перец и лавровый лист. Накрывают крышкой. Зарывают котел в горячие угли и оставляют до тех пор, пока мясо не будет мягким. В конце добавляют паштет и тушат еще 5-7 минут. Собачье мясо в этом блюде иногда меняют на баранину, однако это значительно меняет вкус блюда, причем не в лучшую сторону.
Содержание
Корейская кухня в целом острая, при приготовлении блюд обильно используются пряности, особенно красный перец: из-за него многие корейские блюда имеют характерный красно-оранжевый цвет. Широкое использование перца объясняется тем, что Корея, особенно южная — страна с тёплым, влажным климатом, а перец помогает дольше сохранить продукты. При этом перцем корейцы начали пользоваться только в XVI столетии, когда его завезли из Южной Америки португальцы. Тогда сформировался традиционный способ приготовления корейских блюд. Перчёная еда ценилась очень высоко, а понятия «вкусный» и «острый» в корейском языке стали синонимами. Набор специй корейской кухни небогат: большей частью это чеснок и перец, но они используются в разных пропорциях и комбинациях, потому получаются разные вкусы. Три главные корейские приправы — соевый соус (канджан), кочхуджан, твенджан [1] .
Корейская кухня советских корейцев (корё-сарам) узнаваема широким применением кориандра, придающего корейским салатам характерный вкус и запах.
Внутри корейской кухни выделяется Корейская придворная кухня, которая отличается от кухни простого люда и кухни диаспоры.
У корейской кухни немало общего с двумя другими наиболее значимыми восточными кулинариями — китайской и японской. Как и китайцы, корейцы любят и охотно едят свинину. Как и японцы, употребляют много рыбы, в том числе сырой. Характерной чертой корейской и китайской кухонь можно назвать обильное использование красного жгучего перца.
Как и в кухнях соседних народов, основная еда корейцев — рис. Для корейцев он — неотъемлемая часть стола, как хлеб для многих европейских народов. Рис подают каждому в отдельной пиале, а остальные закуски (панчхан) раскладывают в общих тарелках.
В 1969 году по указанию правительства Республики Корея каждая среда и суббота объявлялись «днями без риса»: гражданам рекомендовали не употреблять риса в эти дни и есть больше изделий из пшеничной муки. В школах следили за тем, чтобы учащиеся брали с собой из дома еду не из риса, а из смеси риса с бобами или ячменём. Даже для ресторанов вводились ограничения: их обязывали исключать из меню блюда из риса.
В 1970-е годы был выведен сорт риса «тхонъильпё», с более коротким зерном, лучшего качества и высокой урожайности (на 30 % выше), устойчивый к насекомым-вредителям и болезням. Власти Республики Корея продвигали этот сорт для широкого внедрения. После 1977 года Республика Корея стала полностью обеспечивать себя рисом и даже экспортировать его.
Согласно данным 1970 года, каждый южный кореец съедал за год 136,4 кг риса. После этого потребление риса на душу населения стало снижаться: в 2003 году показатель снизился до 83,2 кг, в 2007 году – до 77 кг, а в 2014 – до 65 кг, эксперты связывают это с разнообразием рациона корейцев.
К рису подают много овощей, как правило квашеных и очень острых. Наиболее известное овощное блюдо — «кимчхи». Наиболее известным и распространенным является кимчхи, приготовленное из пекинской капусты, однако, многочисленные варианты приготовления могут использовать в качестве основного ингредиента практически любые овощи, присутствующие на местном рынке.
В Корее активно [2] [3] потребляется собачатина. Защитники прав животных нередко находят употребление мяса собаки недопустимым, сторонники употребления в пищу блюд из собачатины не понимают, почему считается допустимым есть коров и свиней, но диким — поедать собак.
Не первый год в Южной Корее идут горячие дебаты о том, возможно ли совместить западную этику с традициями корейской кухни. В 2005 правительством Республики Корея был подготовлен законопроект, согласно которому традиции употребления в пищу собачатины не отменяются и не запрещаются, но запрещается прибегать к жестоким способам забоя собак. По данным еженедельника «Чуган Чосон», в частности, нельзя будет убивать собаку на людях, чтобы не вызывать ни у кого неприятных ощущений, запрещается также производить забой через удушение. Однако какие же именно способы следует считать разрешёнными, в издании не уточняется.
В качестве наказания за нарушение закона о защите животных будет предусмотрено лишение свободы в трудовых лагерях на срок до полугода и штраф порядка 2 тыс. долл. До сих пор нарушителей штрафовали лишь на 200 долл. Кроме того, правительство предполагает ужесточить санитарные нормы для точек реализации собачатины, чтобы предотвратить продажу мяса больных, бездомных животных или особей, предназначенных для медицинских опытов. Все торгующие собачьим мясом предприятия будут обязаны проходить проверки 4 раза в год.
В июне 2018 года борцы за права животных добились суда над владельцем одной из собачьих ферм. Его привлекли к ответственности за «убийство животных без надлежащих причин». Городской суд Пучхона привлек владельца фермы к адмответственности в виде штрафа в размере 3 млн вон (примерно 3000 долларов США) [4] [5] .
Традиционно сервированный корейский стол включает большое количество небольшого размера чашек, наполненных закусками (панчханами). Соблюдается чёткий порядок подачи блюд, заведённый несколько столетий тому назад при династии Чосон. Согласно ему, еду подразделяют на основную и второстепенную. По численности закусок можно было определить и обстоятельства трапезы: будь то появление в семье ребёнка, юбилей у взрослого или же просто обед в семейном кругу. А 12 закусок подавались в так называемой императорской трапезе.
Традиционно корейцы едят палочками (ввиду относительной редкости бамбука на Корейском полуострове по традиции используют металлические палочки [6] ), но к каждому обеду подаётся и ложка, так как в меню собственно корейской кухни много разнообразных супов. Ложка в корейской культуре является символом жизни: если в семье четверо детей, по-русски говорят «четыре рта», а по-корейски — «четыре ложки». Про покойного говорят «он положил свою ложку».
- Кимчхи или чимчи (корё мар) — острый салат из пекинской капусты, редиса и пряностей (чеснок, перец и рыбный бульон из анчоусов).
- Пулькоги — кусочки говядины, тушёные в маринаде в жаровне прямо за столом, предварительно их замачивают в маринаде из соевого соуса, кунжутного масла и семян, чеснока, зелёного лука и других приправ.
- Самгёпсаль — свиной бекон, жарится на жаровне прямо за столом.
- Тток — корейский десерт из рисовой муки.
- Кимбап — корейский вариант японских роллов
- Пибимпап — популярное блюдо, состоящее из риса, овощных салатов, тонко нарезанного мяса, перцовой пасты кочхуджан и сырого яйца или яичницы.
- Твенджан ччигэ — острый суп, в состав которого обязательно входит соевая паста Твенджан.
- Хве, хе (корё-сарам) — маринованная свежая сырая рыба или мясо, употребляется в пищу без какой-либо термической обработки.
- Чо-коги погым (мясо, тушёное с грибами).
- Куксу или кукси — лапша с овощами и мясом в специальном холодном или горячем бульоне, аналог рамэна. На постсоветском пространстве существует несколько разновидностей куксу (кукси): классический кукси — тонкая пшеничная лапша в горячем или холодном курином бульоне с добавлением приправ, соусов и закусок из овощей (аналог пибимбапа), Пхеньянский куксу — тонкая рисовая лапша (не фунчоза) в холодном бульоне со льдом и большим количеством рисового уксуса. Считается, что пхеньянский куксу освежает в жаркую погоду и бодрит [источник не указан 883 дня] . Среди прочих разновидностей — ташкентский кукси — тонкая лапша (яичная или пшеничная) залитая ледяной водой, с добавлением специй, панчханов и приправ [источник не указан 883 дня] .
- Сунде — свиная кровяная колбаса с лапшой из крахмала, либо рисом.
- Кэджан или кядян (корё-сарам) или кятяй (корё-сарам) — острый суп из собачьего мяса с рисом и зеленью, используется для профилактики и лечения заболеваний дыхательной системы.
- Посинтхан — суп-каша из собачьего мяса, употребляется, в основном, летом в качестве тонизирующего и укрепляющего средства.
- Лапша быстрого приготовления рамён (от японского рамэн) — популярное блюдо фаст-фуда, напоминающее куксу. Появилось в рационе корейцев в 1963 году и сначала не пользовалось популярностью, это был быстрый и дешёвый способ накормить голодное население. Некоторые корейские марки завоевали мировую известность, например доширак.
Кухня советских корейцев (корё-сарам) Править
Кухня корё-сарам отличается от кухни корейского полуострова, ввиду ограниченности ассортимента ингредиентов и адаптацией традиционных способов приготовления пищи в провинции Северный Хамген или Хамгён-Пукто (КНДР — подавляющее число корейцев России и СНГ родом из этих мест, например, диалект советских корейцев корё мар основан на устаревшей форме диалекта провинции Хамгён-Пукто). Традиционными способами приготовления пищи, завезёнными в СССР, являются ферментация мяса и овощей, а также квашение особого типа (квашенная белокочанная капуста в русской кухне приготавливается на иных принципах квашения и выдержки [ источник не указан 883 дня ] ).
- Корейская морковь — «нетипичное» блюдо, в традиционной корейской кухне отсутствует, так как появилось после депортации корейцев в 30-е годы XX века в Центральную Азию, где морковь является доступным и недорогим продуктом питания.
- Пигоди — корейские паровые пирожки из дрожжевого теста с начинкой из свинины и капусты. Это блюдо также известно под названием пянсе (편수).
- Чартоги — «ударный хлеб», прессованный липкий рис особого сорта, подаваемый с варёными и перемолотыми сладкими бобами адзуки или пхат (кор. 팥 ). Блюдо изготавливается на всем Корейском полуострове, однако ввиду трудозатратности традиционный способ приготовление «ударного хлеба» в настоящее время применяется редко, а промышленное производство не даёт необходимого результата [источник не указан 883 дня] , что делает чартоги редким блюдом даже в самой Южной Корее.
- Сирягтямури — суп из свинины с сиряги (кор. «ссыреги», 쓰레기, буквально «мусор», используется высушенная пекинская капуста, которая зовется пяче (кор. 배추), в оригинальной корейской кухне используются нижние листья пекинской капусты (кор. 배추 — пэчху), лежащие на земле вместе с частью корневища) с соевым сыром тубу (корё-мар тыби, яп. тофу) и обязательным добавлением приправы — ферментированной соевой пасты твенджан (или тяй). Оригинальное название блюда «сырегиджангмуль» (кор. 쓰레기장물), однако в настоящее время это блюдо достаточно редкое на столах корейцев корейского полуострова [источник не указан 883 дня] . Существует поверье, что его употребление придаёт сил и продлевает жизнь, особенно, если оно готовится из свежих, не сушёных продуктов.
- Пуктяй — суп из всего, что находится под рукой, обычно это овощи и мясо с добавление приправы твенджан. Особенностью блюда является использование в качестве ингредиента листьев красного перца и яиц, вмешиваемых в блюдо на заключительных этапах приготовления.
Главное в пуктяе — экстремальная острота, нестерпимая даже для этнических корейцев, привыкших к употреблению острой пищи [источник не указан 883 дня] . Отметим, что это блюдо является аутентичным изобретением корё-сарам и является одним из немногих блюд, которые употребляются исключительно корейцами СССР [источник не указан 883 дня] .
- Чиргуми — салат из пророщенных соевых бобов.
- Чемпени — сладковатые лепёшки из рисовой муки, приготовленные на пару. Чаще всего их украшают малиновым значком в середине. Блюдо праздничное.
- Камди-ча — салат из полусырого картофеля.
- Кадича — салат из баклажана, нарезанного соломкой и обжаренного с луком и приправами. Часто, изготавливается с тонко нарезанной свининой и подается горячим.
- Веча — салат из свежих огурцов, имеются вариации с мясом.
- Мегитямури — суп, из свинины, в который добавляется водоросль миёк (кор. 미역, в диалекте корё-сарам — меги). В южнокорейской традиции суп называют миёккук (кор.
미역곡), а на Сахалине и в Хабаровском крае — «Черный суп». Это традиционное корейское блюдо готовится на день рождения, и наряду с кимчхи, кимпабом и пибимпапом является визитной карточкой корейской кухни [источник не указан 883 дня] .
Национальная кухня Южной Кореи
Первое, что удивляет путешественников, так это то, что едят здесь не деревянными, а алюминиевыми палочками. Делается это из соображений гигиены. Национальные блюда Южной Кореи очень разнообразны, но не следует путать их с японскими или китайскими – разница здесь очевидна. Основное, что отличает кушанья корейцев – неимоверное количество специй, особенно жгучих, так что даже традиционная перченая индийская еда кажется достаточно пресной. Вот что едят жители Южной Кореи:
- Рис. Это основа основ корейской кухни. Его считают главным ингредиентом любого блюда, тогда как овощи и мясо (которых тоже достаточно в рационе) второстепенны. Из риса готовят пап, чхальток, кимпап, тток и многие другие кушанья.
- Свинина и говядина. Они импортируются в страну преимущественно из Европы. Из-за нехватки земли животноводство в Южной Корее не развито, и потому цены на мясо довольно высоки. Самое дорогое в мире мясо можно отведать именно здесь. В ресторанах его подают весьма оригинальным образом – готовят не на кухне, а прямо перед столиком клиентов, перед приготовлением мелко нарезая ножницами.
- Маринованные овощи – еще одна разновидность еды на корейском столе. В ход идут капуста, баклажаны, редька, перец, лук – буквально все дары огородов.
- Камчжачжон. Не чужды корейцам и картофельные блюда. Непременно попробуйте горячую картофельную лепешку с соусом.
- Кимчхи (кимчи). Это основная еда в Южной Корее, которое готовят из капусты и множества приправ. Официально существует более 100 разновидностей этого блюда, так что попробовать хоть одно стоит непременно. Различные способы приготовления кимчхи даже вошли в список Всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО.
Блюдо актуально к мясу, к супу, в качестве закуски на праздничном и повседневном столе.
- Шабушабу. Это мелко нарезанная пластинами говядина, которую клиенты ресторана готовят сами себе, отваривая в кипятке со специями.
- Рамен как блюдо Южной Кореи известно далеко за ее пределами. Это пшеничная, реже рисовая лапша, из которой готовят первые и вторые блюда. В качестве дополнения к нему идут овощи, мясо, яйца.
- Ходуквачжа. Этот корейский десерт – печенье, формой напоминающее грецкий орех. Вообще выпечка у корейцев не так распространена, как у нас. Они отдают предпочтение засахаренным фруктам или фруктовым салатам, а также коктейлям.
- Морепродукты. Кухня Южной Кореи ничто без традиционных даров моря. Всевозможные сорта рыб, моллюсков и водоросли – вот что включено в рацион среднестатистического корейца.
- Кельби и кельбичим – излюбленный деликатес в виде свиных ребрышек и шашлыка из свинины.
Помимо этих распространенных в Южной Корее блюд можно попробовать и другую еду:
- лепешки с луком и морепродуктами,
- моллюски в апельсиновом соусе,
- жареного морского карася,
- солянку из морепродуктов,
- рубленую сырую рыбу в соусе,
- суп с проросшей соей.
Корейские напитки
Как большинству наций, корейцам не чужды алкогольные напитки. Употребляют они их в незначительном количестве. Основой большинства напитков с градусом является всё тот же рис. Самыми популярными считаются:
- рисовый ликер сочжу,
- вино из риса ночжу и маккори,
- пиво из риса.
«Источники:
- http://pikabu.ru/story/edyat_li_koreytsyi_sobak_5427526
- http://lenta.ru/articles/2015/07/25/catsanddogs/
- http://fb.ru/article/172707/kakie-porodyi-sobak-edyat-koreytsyi
- http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
- http://womanadvice.ru/eda-v-yuzhnoy-koree
Смотрите видео: Андрей Усачёв — Собачий вальс
Президент Южной Кореи предложил запретить употребление собачьего мяса
Президент Южной Кореи Мун Чжэ Ин высказался за законодательный запрет на поедание мяса собак. Эту традицию, по данным на 2020 год, не поддерживают уже 84% жителей страны. Но несмотря на усилия зоозащитников, фермы и бойни, откуда мясо собак поставляется на рынки, все еще существуют — из-за пробелов в законе о жестоком обращении с животными. «Газета.Ru» — о том, как Южная Корея идет к запрету на суп из собаки.
В Южной Корее могут ввести законодательный запрет на употребления в пищу мяса собак. Рассмотреть такую возможность призвал президент республики Мун Чжэ Ин на встрече с премьер-министром Ким Бу Гёмом, посвященной системе ухода за бездомными домашними животными.
«Не пришло ли время взвешенно рассмотреть вопрос о запрете на употребление в пищу мяса собак?» — привело слова Мун Чжэ Ина агентство Yonhap.
Зоозащитники в Южной Корее давно призывают официально запретить поедание собак, закрыть фермы, на которых животных в жутких условиях выращивают на убой, и рынки, где торгуют собачьим мясом.
Пока что борьба с производителями мясной продукции из собачатины – дело общественников, а не законотворцев. Так, организация Humane Society International (HSI) с 2015 года освободила с закрытых теперь уже 17 ферм около 2000 собак. Освобожденным животным находили дома в США, Великобритании, Нидерландах, Канаде.
«Однако закрытие этих ферм – только небольшая часть нашей амбициозной стратегической программы, направленной на искоренение собачьих ферм в Южной Корее», — говорится на сайте организации.
Humane Society International (HSI) призывает к полному запрету на разведение собак на убой, проводит кампании и объясняет, что нет разницы между псами — домашними питомцами, и теми, которым уготовано стать едой.
Кроме того, организация борется за то, чтобы фермы, где выращивали собак, были перепрофилированы – фермеров учат выращивать лекарственные травы или чернику. «Наша модель изменений помогает показать правительству Южной Кореи, что индустрия производства собачьего мяса может быть изжита в сотрудничестве, а не конфликте, с фермерами», — говорится на сайте. Борются с разведением собак на мясо и другие организации — Korea Animal Rights Advocates (KARA) и Korean Animal Welfare Association.
Суп с котом: в Китае запретили есть домашних животных
В китайском городе Шэньчжэнь ввели запрет на продажу и употребление в пищу мяса кошек и собак. Это первый…
04 апреля 13:42
С призывами запретить есть собак корейцы выходят на митинги – последний прошел в 2019 году, до пандемии. Протестные акции проводились в июле, в один из трех самых жарких дней в году, когда по традиции в Корее и едят суп из мяса собаки – посинтхан. В мероприятии, прошедшем возле здания Национальной ассамблеи в Сеуле, приняла участие, к примеру, американская актриса Ким Бейсингер.
На государственном уровне жителей Южной Кореи также призывали отказываться от употребления мяса собаки. Впервые это произошло в 1988 году перед Олимпийскими играми в Сеуле – тогда правительство попросило рестораторов убрать подобные блюда из меню, чтобы не пугать иностранцев. То же самое произошло и в 2018 году перед Олимпийскими играми в Пхенчхане.
По данным на 2019 год, в Южной Корее выращивались для употребления в пищу 2,5 млн собак в год, а съедался – 1 млн.
Индустрия производства мяса собак находится в «серой зоне» из-за пробелов в законодательстве, которые зоозащитники требуют устранить.
По закону от 1962 года собаки не входят в список домашнего скота, отчего их разведение на убой не регулируется.
В 1991 году был принят закон о жестоком обращении с животными, согласно которому, в частности, запрещалось убивать их «жестоким или вызывающим отвращение образом без разумной, рациональной причины». Однако этот пункт закона был раскритикован из-за расплывчатости формулировок, и применить к владельцам и сотрудникам собачьих ферм его не применяют.
Предложения внести ясность в законодательство в парламенте Южной Кореи высказываются регулярно. В июне 2018 года один из депутатов предложил внести поправки в закон о жестоком обращении с животными и запретить их убийство «в принципе» — за исключением случаев, когда это необходимо для предотвращения распространения заболеваний. В том же месяце суд Южной Корее постановил, что забивать собак на мясо – незаконно, однако позже это решение было оспорено.
В конце 2018 года была закрыта крупнейшая бойня Южной Кореи в городе Соннам, что привело к исчезновению рынка, где продавалось мясо животных.
Суп из собаки сейчас в Южной Корее едят в основном пожилые мужчины — они верят, что это поможет им восстановить мужскую силу.
Все больше жителей Южной Кореи говорят, что не пробовали и не хотят пробовать собачье мясо. В 2017 году, согласно исследованию Humane Society International, 70% жителей страны заявили о неприязни к этой архаичной традиции. В 2020 году опрос организации показал, что людей, не одобряющих поедание собак, — уже 84%, они заявили, что никогда не ели животных и не планируют. При этом растет число тех, кто высказывается за законодательный запрет этой практики — в 2020 году 59% граждан Южной Кореи высказались за законодательный запрет употребления собак в пищу.
10 мест с настоящей корейской кухней в Алматы — The Village Казахстан
В Алматы много кафе и ресторанов с корейской кухней, но не так много мест, хранящих в себе ту самую атмосферу Кореи. The Village Казахстан рассказывает, где попробовать восхитительный микс острого и сладкого.
Текст
Дарья Мальцева
View this post on Instagram
A post shared by Семейный ресторан Masisso (@restaurant_masisso_almaty)
View this post on Instagram
A post shared by Семейный ресторан Masisso (@restaurant_masisso_almaty)
Адрес:
Назарбаева пр-т, 57
Средний чек:
4 500 тенге
Часы работы:
11:00 — 23:00
В переводе с корейского «Masisso» означает «Вкусно», что полностью соответствует заведению. Здесь можно попробовать рамен с морепродуктами, твиндянтиге с кальмарами, яннем чикен и многое другое. В заведении есть корейское барбекю — приготовить многие блюда посетители могут сами.
View this post on Instagram
A post shared by @chickenstar_space
View this post on Instagram
A post shared by @chickenstar_space
Адрес:
ул. Курмангазы, 54
Средний чек:
3 000 тенге
Часы работы:
11:30 — 22:00
Атмосферное арт-кафе, выполненное в стиле «Лофт» с блюдами уличной корейской кухни. Особой популярностью пользуется острая курица в соусе по рецептам владельца заведения — коренного корейца.
View this post on Instagram
A post shared by Kᔕᖴ-сеть быстрого питания🍜🍱🌭🍔🌯 (@korean_street_food)
View this post on Instagram
A post shared by Kᔕᖴ-сеть быстрого питания🍜🍱🌭🍔🌯 (@korean_street_food)
Адрес:
- ул. Тимирязева, 67
- ул. Абая, 89
- пр. Абылай хана, 89
Средний чек:
1500 тенге
Часы работы:
10:00 — 21:00
Korean street Food — популярная сеть корейских кафе быстрого питания. Все блюда в заведении готовятся опытными поварами, в том числе из Южной Кореи. В состав меню входят блюда, адаптированные под национальные, этнические, территориальные и религиозные особенности Казахстана, но сохранившие первоначальный вкус корейской кухни.
View this post on Instagram
A post shared by РЕСТОРАН КОРЕЙСКОЙ КУХНИ (@korean_house_kz)
View this post on Instagram
A post shared by РЕСТОРАН КОРЕЙСКОЙ КУХНИ (@korean_house_kz)
Адрес:
- ЖК «Столичный» Центр, ул. Кабанбай батыра, 87
- ТРЦ Mega Center Alma-AtaРозыбакиева, 263
- ул.
Гоголя, 2
- ТЦ ESENTAI MALL, аль-Фараби пр-т, 77/8
Средний чек:
8 000 тенге
Часы работы:
10:00 — 22:00
Здесь готовятся манду гуи с начинкой из морепродуктов, тубу посот стейк из жареных грибов, суп Кальбитан из говяжьих ребрышек и черную лапшу в густом соусе чачжанмён. Еще здесь проходят выступления и играет живая музыка.
View this post on Instagram
A post shared by SEOUL (@seoul__almaty)
View this post on Instagram
A post shared by SEOUL (@seoul__almaty)
Адрес:
ул. Сатпаева, 32
Средний чек:
3 000 тенге
Часы работы:
11:00 — 22:00
Уютное кафе с традиционным интерьером заведений Сеула. Тут можно попробовать токпокки, самгепсаль, лапшу из моллюсков, тонкасы и многие другие изыски корейской кухни. Заведение предлагает узнать вкус Сеула, не выезжая из Алматы: повара заведения — коренные корейцы.
View this post on Instagram
A post shared by AsiaN BarBeQue (@asianbbq)
View this post on Instagram
A post shared by AsiaN BarBeQue (@asianbbq)
Адрес:
ул. Хусаинова, 40
Средний чек:
2 000 тенге
Часы работы:
11:00 — 23:00
Уютный и атмосферный ресторан Корейского барбекю. Интерьер выполнен в стиле традиционного корейского щиктана — корейской столовой. Перед посетителем предстает разнообразие корейских блюд: от классического кимпаба с тунцом и до всем известного кукси.
View this post on Instagram
A post shared by Корейский ресторан Ханок🏯 (@hanok_almaty)
View this post on Instagram
A post shared by Корейский ресторан Ханок🏯 (@hanok_almaty)
Адрес:
ул. Масанчи, 100
Средний чек:
3 500 тенге
Часы работы:
12:00 — 22:00
С корейского языка «Hanok» означает «Дом», а если точнее «Традиционный корейский дом». Здесь тихо, уютно и вкусно — все как дома. На выбор много традиционных блюд из курицы, говядины, свинины и рыбы: юкидян, пулькоги, чокпаль, кальби, самгепсаль.
View this post on Instagram
A post shared by Познай вкус настоящей Кореи! (@koreanfoodstory)
View this post on Instagram
A post shared by Познай вкус настоящей Кореи! (@koreanfoodstory)
Адрес:
БЦ «Нурлы-Тау», Аль-Фараби пр-т, 19 к. 2Б
Средний чек:
2 000 тенге
Часы работы:
9:00 — 19:00
Кафе-бакалея, где гости заведения могут поесть аутентичной восточноазиатской еды, а также приобрести продукты питания для приготовления классических корейских блюд дома. Заведение известно своими комплексным блюдами и раменом с кимчи. Здесь можно попробовать треугольный кимпаб — самгак кимпаб, который часто встречается в корейских дорамах.
View this post on Instagram
A post shared by ᴋᴀᴋᴀᴏ ᴅᴀᴋ🐔 (@kakaodak_almaty)
View this post on Instagram
A post shared by ᴋᴀᴋᴀᴏ ᴅᴀᴋ🐔 (@kakaodak_almaty)
Адрес:
ул. Эйлера, 27/1
Средний чек:
2 500 тенге
Часы работы:
11:00 — 23:00
Название заведения произошло от корейского мессенджера Kakao Talk. Здесь подают такие блюда как: токпокки с сыром, корейский корн дог, кимпаб и даже пуноппан — сладкие пирожки в форме карпа с начинкой из сладкой фасоли. Также доступна доставка попуялрного корейского блюда — жареной курочки.
View this post on Instagram
A post shared by SATORI ▫️ Ресторан (@satorirest.kz)
View this post on Instagram
A post shared by SATORI ▫️ Ресторан (@satorirest.
kz)
Адрес:
ул. Маметовой, 25
Средний чек:
7 000 тенге
Часы работы:
12:00 — 22:00
Satori — это уютный ресторан, где подают блюда корейской и японской кухни. Здесь приятная обстановка и гармоничный интерьер заведения, вкусная еда. Здесь можно отведать такие изыски как: камди пигоди, манду гуи, сюндэ, яннем чикен, накчи покым с осьминогом и многое другое.
обложка: Ryan Kwok
Рассказать друзьям
0 комментариев
Другие статьи по темам
Сюжет
Корейская кухня
Места
КазахстанАлматы
Прочее
ЕдаКухняРестораныЗаведения
Едят ли корейцы собак | каких, почему, какую породу, зачем
Едят ли корейцы собак – этот вопрос волнует зоозащитников и путешественников, которые отправляются в азиатские страны.
Для корейцев собачатина – праздничное блюдо, которое употребляют только в особых случаях. Туристы могут не опасаться, что вместо свинины им подсунут мясо четвероногого друга. Для азиатов это национальное, традиционное блюдо, от которого они вряд ли откажутся в угоду Западу. Прежде чем вплотную познакомиться с корейской кухней, нужно понять, какие породы собак используют для этой цели, почему и зачем их вообще едят и откуда повелась такая традиция.
Едят ли в Южной Корее собак
Принято считать, что собачье мясо едят только корейцы. Но блюда из собачатины готовят также в Лаосе, Вьетнаме, Китае. Жители всех этих стран предпочитают мясную породу собак – алеутскую лайку.
В Южной Корее сформировалось отдельное кулинарное направление, связанное с поеданием и приготовлением собачатины. За один год корейцы съедают практически 10 тысяч тонн этого блюда. По популярности мясо четвероногого друга занимает в стране 4 место.
Сейчас в Южной Корее ведутся споры по поводу таких вкусовых пристрастий.
Молодое поколение, выросшее на европейских традициях, выступает против того, чтобы кушать мясо четвероногих друзей. Приверженцы идеи не понимают, почему мясо собаки кушать нельзя, в то время как блюда из кролика, говядины, курятины употребляют в пищу во всем мире.
Из-за политических дискуссий в 2005 году в Южной Корее вышел закон о запрете забоя собак в публичных местах. При этом готовить и есть их не запрещают. Сами корейцы отмечают, что домашних питомцев они бы ни за что не приготовили. Для кулинарных целей используют только животных, специально выращенных для этой цели. К тем, кто прибегает к публичному забою, применяют административный штраф до 2 тыс. долларов или полгода в лагерях с исправительными работами. Раньше таких мер предусмотрено не было. Также запрещено убивать четвероногих через удушение.
Что готовят корейцы
Самая популярная еда из собачатины – суп «посинтхан». Его часто называют блюдом бессмертия. Мясо варят вместе с кусочками перьев зеленого лука, одуванчика и периллы.
Корейцы говорят, что этот суп благотворно влияет на тело, омолаживает организм и продлевает жизнь. А у мужчин он еще и положительно влияет на потенцию. Но азиаты, завлекая туристов в свои рестораны, говорят так почти о каждом блюде.
Кроме известного супа из собачьего мяса, в ресторанах подают блюда с кисло-сладким соусом. Одно из популярных кушаний у местных жителей – собачьи лапы с чесночным соусом. Европейские туристы, которые решились попробовать такую еду, говорят, что собачье мясо – что-то среднее между свининой и говядиной, но с сильнее раскрытыми оттенками вкуса.
Правда ли, что в Северной Корее сейчас едят собак – неизвестно. Это закрытая страна, в которой даже Интернета нет, поэтому достоверную информацию найти сложно. Известно только то, что в некоторых ресторанах Северной Кореи подают блюда из собачатины по спецзаказам и за очень большие деньги.
Почему корейцы едят собак
В Корее приготовление и поедание блюд из собачьего мяса – старая традиция.
Даже в Китае это мясо использовали в пищу в 500-х годах до н.э. Причем в древние времена, четвероногих ели даже в Мексике. В Корее поедание собачатины вошло в традицию из-за того, что тогда животных не воспринимали как друзей человека. Для аборигенов это мясо – то же самое, что для европейца мясо свиньи. Собак и кошек, которые впоследствии становятся блюдом, редко держат как домашних питомцев, их изначально выращивают на убой в специальных фермерских хозяйствах.
Азиаты употребляют собачатину в пищу только потому, что верят в ее полезные свойства. Для них такая еда не только способ повысить потенцию, но и излечить туберкулез. Им болеют сборщики риса, которые вынуждены проводить много времени в воде. Этим корейцы объясняют содержание собачьих рынков и ферм. Животных держат в тесных клетках по несколько десятков. Раньше в год забивали около 2-3 миллионов животных. До выхода закона, который запрещает убой собак в публичных местах, их забивали прямо на глазах покупателей. Даже такое изменение – результат деятельности зоозащитников.
Корееведы считают, что даже несмотря на то, что выросшее в европейских традициях поколение отказывается от поедания четвероногих друзей, совсем отменять эти блюда никто не собирается. Корейцы не употребляют такую пищу ежедневно, только на праздники, грандиозные и значимые события.
В течение Олимпиады в 1988 году в Корее рестораны, в которых подавали блюда из собачатины, перенесли с центральных улиц города на отдаленные. Тогда корейцы зависели от мнения остальных стран мира, и сделали это только для того, чтобы избежать международного осуждения и конфликтов. Сейчас политическая элита Южной Кореи реагирует на кулинарные предпочтения аборигенов спокойно, утверждая, что это национальная традиция, с которой сложно что-либо сделать.
Из-за таких вялых реакций на попытки создать глобальный конфликт, молодежь самоутверждается в обществе. Никого не наказывают за то, что они высказывают свое мнение по поводу поедания собак. Именно поэтому скандалом тему называют только номинально.
К китайцам и корейцам зоозащитники всего мира относятся особенно агрессивно, а о других странах забывают. На Филиппинах, в Сингапуре и Гонконге запретили убийство собак, но это привело только к появлению черных рынков. В том же Вьетнаме в год забивают более 5 миллионов животных, что в два раза больше, чем в Корее. При этом их там редко выращивают на специальных фермах, зачастую это краденые домашние питомцы.
Читайте также:
Лакомства для собак
Сколько хромосом у собак и кошек
Собака, которая не лает: название породы
Как корейские повара используют растительные рецепты вместо супа из собачьего мяса · A Humane World
Автор
Редактор блога
на
12 июля 2021 г.
с
2 комментария
Нара Ким, руководитель кампании HSI/Корея, приветствует собаку, спасенную с бывшей фермы по производству собачьего мяса в Южной Корее. Джин Чанг
1,1 тыс.
акции
Когда в Южной Корее приближаются три пиковых дня лета, то же самое происходит и с пиками убоя собак на мясных фермах страны.
Три самых жарких дня в году по лунному календарю известны как бокнал, период, когда некоторые люди все еще имеют привычку есть суп из собачьего мяса, называемый «босинтан». мясо, согласно опросам общественного мнения, часть корейцев, которые едят собачье мясо, как правило, едят его во время Бокнала, полагая, что суп может помочь облегчить последствия изнуряющей летней жары.
В то время как торговля собачьим мясом осуществляется во многих странах, Южная Корея является единственной страной, где интенсивно разводят собак на мясо. Ежегодно здесь в антисанитарных и нечеловеческих условиях на тысячах собачьих ферм разводят от 1 до 1,5 миллионов собак. Я своими глазами видел невыносимые условия на этих фермах, ряды и ряды клеток, где скелетные и больные собаки все еще ухитряются скулить и вилять хвостами всякий раз, когда мимо проходит человек.
Летом многие из этих собак будут убиты.
Собаки умирают от этого супа, но так быть не должно. Многие люди в Южной Корее работают над тем, чтобы положить конец этой практике, в том числе корейские повара, которые работают с Humane Society International/Korea над проведением инновационной кампании по изменению традиции. Эти повара создают растительные альтернативы босинтангу.
Используя свежие сезонные овощи, шеф-повар Ан Бэк-Рин первым из трех шеф-поваров приготовил блюда без мяса для кампании HSI/Korea «Моя здоровая диета» во время праздника Бокнал. Рецепты предлагают свежий взгляд на бокнал на растительной основе, включающий многие ингредиенты, традиционно используемые в босинтане, чтобы помочь корейцам сохранять прохладу в жаркие летние месяцы, не причиняя страданий собакам.
11 июля в рамках кампании был опубликован первый из трех рецептов на платформах социальных сетей HSI/Korea для Чобока (первый из трех летних дней бок). Этот рецепт чобок под названием «Суп для ухода за собой» сочетает в себе бульон, приготовленный с соусом для супа бошин, овощами и кешью, с шиитаке, сосновыми и львиными грибами, а также соус, приготовленный из корейской пасты чили, кунжутного масла, соевого соуса и паприки.
В ближайшие недели выйдут еще два блюда: Jungbok (21 июля, середина лета) и Malbok (10 августа, конец лета).
В этом босинтане на растительной основе используется бульон, приготовленный из супового соуса бошин, овощей, кешью и грибов. Gyul Han/Weber Shandwick
От того, что люди едят меньше собачьего мяса, выиграют не только собаки. Употребление босинтанга на растительной основе для бокнала также может принести пользу здоровью человека. Мало того, что антисанитарные и бесчеловечные методы обеспечения благополучия на собачьих фермах потенциально приводят к распространению зоонозных заболеваний, лабораторные тесты также показали, что вызывающее тревогу количество собачьего мяса может содержать вредные бактерии, такие как кишечная палочка, а также антибиотики, используемые для борьбы с болезнями у собак. из-за неблагоприятных условий содержания в хозяйствах.
Недавно мы рассказывали вам о вдохновляющем спасении более ста собак с ферм по производству собачьего мяса в Южной Корее.
Эти спасательные операции стали возможными благодаря самоотверженности и опыту HSI/Korea, часто в сочетании с опытом наших замечательных корейских партнеров, направленных на прекращение практики разведения собак в Южной Корее. Эта работа многогранна и включает в себя изменение общественного мнения о собаках, выращенных на мясных фермах, как приемлемых домашних животных, а также предоставление собаководам, которые хотят уйти из индустрии собачьего мяса, альтернативных способов зарабатывать на жизнь.
HSI/Корея совместно с фермерами закрыла 17 ферм по производству собачьего мяса в Южной Корее и проводит кампанию за принятие закона, который навсегда положит конец торговле собачьим мясом в стране. Недавний опрос общественного мнения, проведенный по заказу HSI/Korea и проведенный Nielsen, показывает растущую поддержку запрета на торговлю собачьим мясом: почти 60% поддерживают запрет на торговлю собачьим мясом.
От поедания босинтанга на растительной основе до пропаганды законодательных действий — вдохновляет мысль о том, сколько творческих и значимых способов сделать мир лучше для животных и сколько людей во всем мире помогают.
Подписывайтесь на Китти Блок в Твиттере @HSUSKittyBlock .
1,1 тыс.
акции
Категории
Животные-компаньоны, Humane Society International
Подпишитесь на блог
Введите ниже свой адрес электронной почты, чтобы получать обновления каждый раз, когда мы публикуем новый контент.
Странная корейская еда — 10 необычных блюд, которые вам понравятся
Вы слышали о чудесной странной корейской еде ?
Если нет, то ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!
Наши рекомендации могут не быть самыми красивыми продуктами для других. На самом деле, некоторые описывают их как странные, экзотические или даже забавные продукты , но одно можно сказать наверняка: это вкусные и удивительные деликатесы, которые вы должны попробовать хотя бы раз в жизни!
Если вы ищете новый словарный запас корейского языка, мы также включим корейские названия всех блюд, которые вы можете заказать, если пойдете в ресторан.
Это хороший шанс улучшить свои навыки корейского языка, когда вы узнаете об этих различных видах необычной еды в Корее.
Содержание
1 Уникальная южнокорейская еда
- 1.1 Beondegi (번데기) — личинки шелкота
- 1.2 Jokbal (족발) — Ноги свиньи
- 1.3 Дакбал (닭 발) — Куриные ноги
- 1.4 Hongeo (홍어) Скейт
- 1,5 Sundae (순대) — вареная кишечная колбаса
- 1,6 Gopchang (곱창) — жареная свиная или кишечница коров
- 1.7 Dakttongjip (닭 똥집) — куриный жарынок
- 1.8 Bosintang (보신 탕 탕 탕 탕 탕 탕 탕 탕 탕 탕 탕 탕 탕 똥집 똥집 똥집) 개불) – живые черви-ложки
- 1.10 Саннакчи (산낙지) – живые осьминоги
2 Северокорейская кухня
Все вкусные блюда, которые мы рекомендуем, написаны на хангыль (한글), официальной системе письма Южной Кореи. Если вы хотите узнать больше о хангыль (한글), вам могут пригодиться наши структурированные онлайн-курсы. Изучайте корейский язык всего за 90 дней! Узнайте больше об этом здесь.
Приступим!
Уникальная южнокорейская еда
Сегодня мы собираемся обсудить некоторые блюда, действительно уникальные для Корея ! Некоторых любят, а некоторых ненавидят, но одно можно сказать наверняка — они определенно выделяются. Корейская культура известна своей едой, но эти блюда совсем другого уровня.
Если вы чувствуете себя смелым, смелым и авантюрным, то вы можете попробовать эти десять странных блюд корейской кухни для смелых .
Beondegi (번데기) – личинки тутового шелкопряда
Это популярная закуска в Корее, которую можно купить у уличных торговцев или подать напитки в некоторых ресторанах. Если вы еще не пробовали уличную еду , Korea — хорошее место для начала.
Тутового шелкопряда сначала приправляют, а затем варят или готовят на пару. Beondaegi имеют несколько мягкую и хрустящую текстуру и подаются в бумажном стаканчике на улице или в тарелке в ресторане.
Фото: Чарльз Хейнс
Если вам не терпится попробовать домашнюю версию этой удивительно странной корейской еды, у нас для вас отличные новости! Beondaegi также можно купить в запечатанных банках, чтобы испытать удовольствие в любое время, когда вам захочется.
Они наполнены белком для всех, кто занимается фитнесом, так что берите с собой банку после следующей тренировки!
Джокбал (족발) – свиные ножки
Джокбал – любимое блюдо в Южной Корее , состоящее из вареных свиных ножек, приготовленных с луком-пореем, соевым соусом, имбирем, сахаром и рисовым вином. Ноги обваливают, нарезают ломтиками и подают на большом блюде.
Фото: Рон Доллете
Чтобы поесть, сначала возьмите лист салата. Затем заверните ломтик джокбала в листья салата. Наконец, добавьте свой выбор соусов, овощей и других вкусностей, и все готово!
Jokbal считается полезным для кожи и помогает при похмелье, поскольку его обычно едят вместе с алкогольными напитками.
Хотя это может показаться странной корейской едой, это одно из самых простых блюд. Если вам нравится корейское барбекю, есть большая вероятность, что вам понравится вкус этого.
Если вы ищете настоящую сделку, обязательно загляните в переулок Джокбаль в Сеуле (장충동 족발골목| jangchungdong jokbalgolmok), который битком набит джокбалем.
Дакбал (닭발) – Куриные ножки
Раз уж мы заговорили о ногах, давайте не оставим в стороне наших маленьких друзей с прекрасными перьями! Хотя некоторые продукты в этом меню могут не напоминать соответствующее животное, которое вы едите, дакбал является исключением. Пожалуйста, не ошибитесь; ты узнаешь, что их куриные ножки !
Ножки приготовлены и приправлены пастой из кунжута и красного перца. Держите рядом кувшин с водой или другим напитком, потому что острый соус — это нечто! Корея известна своими острыми блюдами, так что есть еще много острых блюд, которые можно попробовать, если они вам нравятся!
Чтобы помочь запомнить это слово, 닭 (dak) означает курицу, а 발 (bal ) означает ногу.
Ищите эти слова на вывесках в следующий раз, когда будете в Корее или в районе корейского ресторана.
Хонгэо (홍어) – Ферментированный скат
Из-за перелова и низкой репродуктивной способности в последние годы скат стал дорогим деликатесом в Южной Корее . Коньки аналогичны скатам . Вы, вероятно, не смогли бы отличить их друг от друга, если бы увидели двоих рядом друг с другом.
Что касается авантюрных блюд, то этот может стать победителем. Hongeo славится своим аммиакоподобным запахом и способностью одновременно вызывать слезотечение и слезотечение. Сырой ферментированный скейт подается с различными гарнирами и наиболее распространен в южной части Кореи.
Отправляйтесь на свой любимый рынок рыбы и морепродуктов, чтобы попробовать это. Вы можете использовать слово 홍어 (Hongeo) для заказа. Приятного аппетита!
Фруктовое мороженое (순대) – вареная кишечная колбаса
Фото: pcamp
Сначала обратимся к произношению.
Хотя слово, обозначающее это блюдо, может выглядеть как восхитительный десерт, «пломбир с мороженым», на самом деле оно произносится как 9.0030 «скоро» + «день». Теперь, когда мы можем это сказать, давайте разберемся, что это такое!
Также известное как кровяная колбаса, пломбир представляет собой вареные или приготовленные на пару коровьи или свиные кишки, приправленные различными ингредиентами, а затем упакованные в виде колбасы. Это часто один из самых популярных продуктов у уличных торговцев в Южной Корее.
Еще не умеете читать по-корейски? Нажмите здесь, чтобы узнать бесплатно примерно за 60 минут!
Гопчанг (곱창) – свиные или коровьи кишки на гриле
Фото: pieliny
Если вам нужно новое блюдо, чтобы дополнить ночь в городе, наполненную соджу, то вам может подойти гопчан .
Приготовленный в стиле настоящего барбекю, вы сядете за круглый стол с грилем посередине и вам подадут блюдо из приправленных жареных кишок , готовых к приготовлению.
Если вы забыли потренироваться в этот день, не беспокойтесь — жевательные свойства гопчана, безусловно, немного потренируют ваши челюстные мышцы! Спутников Гопчанга обычно лук , чеснок , зеленый лук , грибы , острый перец s и различные виды соуса .
Посмотрите эти места, популярные в Корее: Munhyeon Gopchang Alley в Пусане (문현 곱창골목 | munhyeon gopchanggolmok) и Wangsimni Gopchang Alle y в Сеуле (왕십몭볱창 골wangsimol).
Dakttongjip (닭똥집) – куриный желудок
Фото: 모나카
Ищете продукты, которые помогут вашей коже выглядеть здоровой? Тогда вы можете заглянуть в некоторые дак донг джип . Это популярное блюдо в Корее считается полезным для здоровья кожи.
Изготовленное из толстых мускулистых стенок пищеварительного тракта курицы , это жевательное лакомство, как известно, лечит похмелье.
Вдвойне хорошо!
Забавный факт: 닭 (дак) означает курицу, 똥 (ттонг) означает экскременты, а 집 (джип) означает дом. Это делает его довольно легким для запоминания, но, возможно, вам захочется забыть, пока вы едите его ненадолго!
Босинтанг (보신탕) — тушеное мясо собаки
Мясо собаки готовят и варят с различными овощами и специями, включая зеленый лук и листья периллы. Хотя босинтан не так популярен среди молодого поколения, его все же довольно легко найти в Корее.
Некоторые корейцы считают, что похлебка из собачьего мяса придает мужчинам мужество и выносливость после того, как они ее съедят.
Gaebul (개불) – живые черви-ложки
Если вам хочется свежих морепродуктов, то gaebul может быть для вас!
Эти червеобразные морские животные нарезаны на кусочки размером с укус, продолжая двигаться для вашего удовольствия от жевания. Они подаются с солью и кунжутным маслом и имеют мягкий вкус.
Фото: lamoix
Они известны тем, что напоминают определенную часть мужской анатомии и, по слухам, являются афродизиаками . Вы можете найти эту странную корейскую еду на многих рынках рыбы и морепродуктов по всей стране.
Саннакджи (산낙지) – Живой осьминог
Если вы видели корейский фильм Old Boy ( 올드보이) , то вы, вероятно, никогда не забудете легендарную сцену с живым осьминогом. Живой осьминог возглавляет список странных корейских блюд для многих людей.
Сан (산) означает «живой, », а накджи (낙지) означает «осьминог», и это именно так.
Фото: tomcansani
Саннакчи — одно из самых популярных блюд в Корее в ресторанах морепродуктов. Живого осьминога подают по-разному. Иногда щупальца отрезают и сразу съедают, а тело осьминога кладут в суп. В качестве альтернативы щупальца можно подавать на палочке и есть во время движения.
Тело разрезают на мелкие кусочки и кладут в миску, чтобы полакомиться кунжутом и кунжутным маслом.
Возможно, вы заметили, что в этом абзаце часто используется слово «живой». Если у вас никогда раньше еда не двигалась во рту, то вас ждет настоящее удовольствие!
Северокорейская еда
Есть сходство между южнокорейской и северокорейской едой, но в северокорейской кухне также есть элементы, которые уникальны для Северной Кореи . Существуют большие различия в качестве (вкусе) и количестве северокорейской кухни, что может быть связано с географическими и экономическими факторами.
Например, северокорейская еда, как правило, менее острая и более простая, с упором на большее количество злаков и овощей по сравнению с ее южным аналогом.
Хотя на Севере и на Юге есть некоторые общие продукты, такие как кимчи и булкоги из говядины, некоторые блюда являются более уникальными для Северной Кореи, например, «Пхеньянская холодная лапша».
Если вам посчастливится оказаться в городе Нампо, вы также можете попробовать «Барбекю из моллюсков в бензине», это моллюски, приготовленные в… бензине! Однако говорят, что вы не можете попробовать бензин с морепродуктами, так что не о чем беспокоиться. Это блюдо лучше всего подается с бутылкой соджу.
Итак, готово! Это наши рекомендации для уникальных и странных блюд в Корее.
Если вы хотите попробовать более вкусные корейские блюда, мы предоставим вам все необходимое. В Корее есть продукты на любой случай, обязательно попробуйте сезонные продукты летом и зимой.
Что вам больше всего нравится из этих уникальных корейских блюд? Мы будем рады услышать от вас, поэтому не стесняйтесь оставлять комментарии ниже!
Викиучебники, открытые книги для открытого мира
Содержание
|
Мясной магазин семьи Ли, рекламирующий фирменные блюда Гуйчжоу, в маленьком горно-металлургическом городке (Xialu Qu, 下陆区) между Дае и Тишань, Китай.
Собачье мясо, приготовленное на пару, лук-порей и овощи, смешанные со специями (Гаэгоги Мухим)
Рагу из вареного собачьего мяса и овощей (Босинтанг)
Черный пудинг из собачьего мяса с травами
Поваренная книга | Рецепты | Ингредиенты | Мясо и птица
Введение
Мясо собаки относится к съедобным частям и мясу, полученному от (преимущественно домашних) собак. Потребление человеком собачьего мяса было зарегистрировано во многих частях мира, включая древний Китай, древнюю Мексику и древний Рим.
Поедание собак было рекомендовано властями как средство борьбы с безудержным размножением бездомных животных. В Малайзии заместитель генерального директора Департамента ветеринарных служб (DVS) заявил, что бродячие собаки, содержащиеся за фунты, должны продаваться для употребления в пищу людьми в качестве метода борьбы с бродячими животными.
[1] [2] В Таиланде неофициальные сборщики собак собирают около 30 000 свободно гуляющих бездомных животных для экспорта во Вьетнам, избавляя страну от экономических проблем, связанных с выпуском — нет переполненных камер, полных животных, тесно упакованных вместе или дорогих. камеры с единственной целью, кроме как убивать животных с расточительным сжиганием мяса, а вместо этого превратить это в торговлю с экономической выгодой.
Начальник полиции провинции Накхонпханом в Таиланде, генерал-майор Панампорн Эйтипрасерт, который заявляет о самом большом объеме изъятий наркотиков в регионе, сказал: «Да, мы могли бы ловить собак. Но тогда они стали бы нашим бременем. собирает их, разве это не хорошо? С наркотиками даже небольшое количество может разрушить жизнь. С нелегальными иммигрантами они отбирают работу у тайцев. А бездомных собак? [3] Мэр провинции Баан Пенг в Таиланде сравнил коллекционеров собак с мусорщиками в документальном фильме тайского телевидения 2007 года, заявив: «Общество считает тех, кто торгует собаками, ничтожествами.
Но я политик, и я говорю, что это честно». Это все равно, что продавать мусор иностранцам с целью получения прибыли». [3]
Во вьетнамском городе Хошимин глава городского агентства по охране здоровья животных Фан Суан Тао призвал к более строгим правилам для обеспечения безопасности собачьего мяса, например, к обеспечению того, чтобы оно «должно было иметь четкое происхождение», быть «привитым». против бешенства и других болезней и помещен в карантин за 15 дней до забоя» 19 июля 2010 г. в еженедельнике Thanh Nien Weekly , однако вьетнамская новостная сеть Inf.VN сообщила, что «правила ожидают действий со стороны центральных властей, и отрасль в настоящее время остается в значительной степени нерегулируемой». [4] Исследование, проведенное Национальным институтом гигиены и эпидемиологии Вьетнама в 2007 году, показало, что 20 процентов больных собак, протестированных на скотобойнях в районе Ханоя, дали положительный результат на бешенство. [4] В начале июня 2010 г.
чиновники Департамента здравоохранения Ханоя закрыли десятки собачьих ресторанов и скотобоен в районах Хоай Дык и Ха Донг после того, как образцы собачьего мяса дали положительный результат на холеру. [4]
В столице Кореи, Сеуле, в апреле 2008 г. была начата первая в истории санитарная инспекция нелегальных ресторанов с собачьим мясом, при этом официальные лица заявили: «Многие граждане наслаждаются собачьим мясом, несмотря на запрет. убой и торговля, потому что собаки не считаются домашним скотом». [5] Городские власти предложили реклассифицировать собак как домашний скот, чтобы установить стандарты безопасности пищевых продуктов, но это предложение вызвало гневную реакцию со стороны зоозащитников, которые устроили уличные акции протеста и запустили онлайн-кампании подписей. [5] Ассошиэйтед фри пресс заявила, что «убой и переработка осуществляются в грязных условиях и представляют опасность для здоровья посетителей», и что причина перехода торговли в подполье заключалась в том, чтобы «избежать неблагоприятной [западной] огласки перед 1988 Olympics.
» [5]
Рецепты
Анджинг Пангганг — собака на гриле в индонезийско-малайзийском стиле в остром маринаде
B1, популярное индонезийское блюдо из собачьего мяса, также известное как RW, rica-rica, rintek wuuk, rica-rica waung и guk-guk
Bosintang или «суп из гав-гав» (также известный как gaejang-guk — с овощами, такими как зеленый лук, лабазник и листья периллы, со специями, такими как порошок семян периллы, соевая паста, ферментированная с сушеными рисовыми растениями и рассолом (doenjang), красный перец чили , рис и порошкообразная паста из ферментированных соевых бобов (кочуджанг). Варианты блюда содержат курицу и побеги бамбука. [6]
Gaegogi Jeongol — корейский рецепт изысканного рагу из собак, приготовленного в большой кастрюле (Jeongol).
Gae Suyuk — Вареное собачье мясо по-корейски
Gaesoju — корейский смешанный напиток, содержащий собачатину, имбирь, каштан и мармелад
Каталожные номера
Services Malaysia (архив веб-цитирования), The Sun [Малайзия], 7 марта 2010 г.
↑ «Почему нельзя есть собак?» (Архив веб-цитирования), Даршини Кандасами, The Malay Mail
↑ a b Eating Dogs, GlobalPost, май 2010 г.
↑ A B CO HCMC Office Office Offort Profect Profect Of Refort Verate Cust On Do Dog Shipulation).
↑ а б c Сеульские закусочные для собак столкнулись с первыми санкциями (архив веб-цитирования), Associated Free Press, 13 апреля 2008 г.
↑ Петтид, Майкл Дж., Корейская кухня: иллюстрированная история , Лондон: Reaktion Books Ltd., 2008, 84–85.
Рецепт корейской корн-дог, без дрожжей и кукурузной муки!
Корейский корн-дог, также известный как хот-дог гамжа, представляет собой сытную уличную еду, распространенную на ночных рынках Сеула.
Появившись на Тайване, в Японии и Китае, эта вкусная закуска наконец добралась до Штатов и Европы!
Узнайте, как приготовить эту корейскую уличную еду дома, и какие вариации вы можете сделать! И этот рецепт займет у вас всего около 30 минут и рассчитан на 3-5 человек.
Перейти к:
Что такое корейские корн-доги?
Корейский корн-дог против американского корн-дога
Рецепт корейской корн-дог
Лучшие варианты, которые стоит попробовать
Использование дрожжей
Можно ли использовать аэрофритюрницу для этого рецепта?
Как приготовить веганский корейский корн-дог
Для хранения
Еда Perfect Comfort
Что такое корейские корн-доги?
Корейские корн-доги изготавливаются либо из колбасы, сыра моцарелла, либо из их комбинации. Вы нанизаете его на шампуры и покроете сладкой мучной смесью, прежде чем обвалять в слое начинки.
Популярные варианты начинки включают панировочные сухари панко, картофель фри, кукурузные хлопья и даже лапшу рамен! Как только вы обжарите его, вы обваливаете корн-дог в сахаре и покрываете его приправами, такими как кетчуп и майонез!
Корейский корн-дог против американского корн-дога
Есть 4 пункта, которые отличают эту уличную еду от традиционного американского корн-дога.
Начинка не ограничивается колбасными изделиями. Можно использовать сыр, рыбный хот-дог, кальмары, спам, корейский рисовый пирог или их смесь.
Во-вторых, не используется тесто из кукурузной муки.
Вы можете посыпать его панировочными сухарями, чтобы он был более хрустящим. Кроме того, можно использовать картофель фри, кукурузные хлопья или рамен.
После обжарки до золотистого цвета покрывается слоем сахара.
Заполнение
4 Hot Dog
250 G Mozzarella Вы можете использовать палочки Mozzarella вместо
10 ВЫСОКОВАТЕЛЕЙ Вы можете использовать деревянные палочки вместо
Batter
1¼ Купе. чайная ложка разрыхлителя
100 мл молока
1 яйцо
Топпинги
1 чашка панировочных сухарей панко
1 чашка замороженного картофеля фри (нарезанного кубиками) вместо него можно использовать 1 нарезанный кубиками картофель
Подготовка
Нарежьте колбаски и сыр моцарелла на кусочки шириной 4 см.
На противень или тарелку выложите панировочные сухари и нарезанный картофель фри с противоположных сторон.
Метод
Нанизать сосиски и палочки сыра моцарелла на шпажки. Вы можете приготовить корн-доги с моцареллой, используя только сыр, а не колбасу.
В миске смешайте сухие ингредиенты и медленно добавьте молоко и яйцо. Если тесто кажется вам слишком густым, добавляйте еще молока по 20 мл. Вам нужна густая и липкая консистенция. Тесто должно прилипнуть к шпажкам и не должно легко стекать. Поместите смесь в стакан.
Окуните шпажки в стакан с густым тестом.
Удалите излишки и обваляйте в панировочных сухарях или нарезанном картофеле фри. Смесь между ними также будет работать хорошо. Аккуратно придавите панировочные сухари и/или нарезанный картофель фри, чтобы покрытие осталось на шампурах.
Обжарить во фритюре при температуре 160-170 градусов в течение 3-5 минут.
Жарьте только 2-3 шампура за один раз, чтобы температура масла оставалась постоянной.
Дайте остыть, прежде чем посыпать сахаром и добавить приправы.
Советы по кулинарии:
Держите сыр холодным, чтобы он сохранял форму при обжаривании во фритюре.
Поддерживайте постоянную температуру масла, чтобы они готовились равномерно и не впитывали чрезмерное количество масла. В противном случае вы получите недожаренный интерьер.
Нарежьте начинку небольшими кусочками, чтобы съесть все сразу!
Калории: 444 ккалУглеводы: 46 г Белки: 21 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 90 мг Натрий: 712 мг Калий: 186 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 7 г Витамин А: 418 МЕ Кальций: 339 мг Железо: 3 мг
Калории рассчитаны с помощью онлайн-калькулятора. Информация о питании, предлагаемая на Honest Food Talks, предназначена для общих информационных целей и является лишь приблизительной оценкой.
Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас @honestfoodtalks, чтобы узнать больше вкусных рецептов!
Лучшие варианты, которые стоит попробовать
Начинки
Вот несколько популярных альтернатив, которые вы можете попробовать в качестве начинки для корейского корн-дога.
Острая колбаса
Хот-дог с рыбой
Кальмар
Спам
Корейский рисовый пирог
Колбаса, завернутая в чеддер
Картофель, завернутый в сыр чеддер
Сыр Чеддер и моцарелла
Топпинги
Помимо панировочных сухарей и картофеля фри, вы можете попробовать их в качестве начинки.
Измельченная лапша рамен
Кукурузные хлопья
Панировочные сухари панко с приправами
Фурикаке
Приправы
Кетчуп и майонез — это сочетание мечты для корейского корн-дога. Но зачем останавливаться на достигнутом?
Медово-горчичный
Корейский кочхуджан майонез
Васаби майонез
Шрирача
Соус терияки
Больше сыра, чтобы окунуть его!
Использование дрожжей
Использование дрожжей в этом рецепте корн-дога по-корейски может сделать тесто более эластичным.
Однако можно добиться тех же результатов и без этого. Использование дрожжей также потребует гораздо больше времени на подготовку, так как тесту потребуется время для расстойки.
Можно ли использовать аэрофритюрницу для этого рецепта?
Вы можете использовать фритюрницу, чтобы приготовить корн-дог с сыром по-корейски. Однако внешний слой панко может быть не таким хрустящим и требует большей осторожности. Установите фритюрницу на 180 градусов на 8-10 минут и регулярно переворачивайте.
Аэрогриль лучше использовать для разогрева жареной пищи. Чтобы разогреть, вы можете установить фритюрницу на 350 градусов в течение 5 минут.
Как приготовить веганский корейский корн-дог
Этот корейский хот-дог можно сделать веганским, заменив несколько ингредиентов, указанных выше.
Для теста яйца можно заменить семенами чиа или льняным семенем. Используйте одну столовую ложку семян чиа на три столовые ложки воды. Смешайте это в миске и дайте постоять около пятнадцати минут.
Вместо молока вы можете использовать растительное молоко. Лучше всего работает овсяное молоко, поскольку оно имеет более густую текстуру, чем миндальное или соевое молоко.
Эти заменители могут сделать тесто более жидким. Поэтому медленно добавляйте количество влажных ингредиентов. Добавьте больше в зависимости от того, насколько жидкое или густое тесто.
Для начинки можно использовать веганскую колбасу и веганский сыр. Веганский сыр моцарелла от Дайи — хорошая замена, чтобы по-прежнему получать тающий сырный привкус!
Для хранения
Эти сырные корейские корн-доги лучше всего есть сразу. Однако, если вам захочется сохранить некоторые из них на потом, вы можете легко заморозить их в пакете с замком на молнии. В морозилке они хранятся до 2 месяцев.
Когда будете готовы их съесть, достаньте замороженные корейские корн-доги. Готовить из замороженного в духовке 10 минут при 190 градусах до разогрева. Или, в качестве альтернативы, используйте микроволновую печь или фритюрницу, чтобы восстановить хрустящую корочку.
Perfect Comfort Food
Эти хот-доги гамджа почти гарантированно присутствуют на любом продовольственном рынке Южной Кореи. Каждый из них уже может быть едой сам по себе! Они сырные, жевательные, и их весело есть!
Откусите кусочек, и вы получите сытную порцию сыра! Сочная начинка в середине, вкусная и ароматная. Покрытый сладким и мягким слоем теста, в сочетании с хрустящим картофелем фри снаружи. Добавьте свои любимые приправы, и вы получите идеальную жареную еду на палочке!
Неудивительно, что ютуберы делают Mukbang этой закуски. Мукбанг переводится как «поедание трансляций» в Южной Корее. Вот ASMR, который мы любим. Имейте в виду — вы гарантированно проголодаетесь. Итак, попробуйте наш сырный рецепт корн-дога по-корейски!
Корн-доги с моцареллой ASMR NO TALKING EATING SOUNDS MUKBANG KOREAN ㅣ명량핫도그 치즈폭탄 세트 먹방
Посмотрите это видео на YouTube
Дайте нам знать, довольны ли ваши корейские кукурузные рецепты! Отметьте нас в Instagram @honestfoodtalks, чтобы показать нам свои творения!
270+ корейских кличек для собак: Tae Kwon Doggo!
Если вы ищете кличку для собаки, которая подчеркнет уникальную культуру и быстро развивающуюся экономику, обратите внимание на Корейский полуостров!
Немногие пейзажи столь же красивы, с сочетанием прибрежных и горных видов, охватывающих всю страну.
Корейский язык не менее прекрасен и уникален сам по себе — большинство имен имеют очень специфический и осмысленный перевод.
Без сомнения, вы найдете идеальное корейское имя для собаки, вдохновленное этим невероятным регионом! Ниже мы поделимся некоторыми из наших любимых корейских имен собак и поделимся парой пород, которые произошли из прекрасной страны.
Корейские клички кобелей
Найдите идеальное корейское имя для вашего кобеля из этих распространенных имен!
BADA: «Океан»
BAE: «Вдохновение»
Baek-Hyeon: «Старший брат»
Bo-gyeong: «Отец»
CHA: «« «« «« «« «« «« «« «« «« «« ».
Даль: «Луна»
Хе: «Яркая» или «умная»
Ха-Ын: «Доброта»
Hangil: «One Way»
HARU: «Дневное время»
HEA: «Грейс»
HEE: «Яркость»
Heebeom: «Ярко -ярко -9079
.
: «Мудрость»
его: «Сила, Сила»
HO: «Goodness»
Ho-Seok: «Сильный»
Hondja: «только»
Хан. «Веселый»
Хери: «Обаятельный»
Хён: «Добродетельный»
Джи-Хо : «Храбрый» или «мудрость»
Джи-Хун: «Интеллект и статус»
Умный и талантливый »
NAM-SUN: « Юг »
NAMJACHING: « Парень »
NAMU: « Дерево »
NOONSOL: « СОЗДАНИЯ 9009
Окча: “Stone”
Onnuri: “World”
Onyu: “Entire”
Oppa: “Older brother”
Param: “Blue, green”
Ryung: “ Light »
SEOK: « камень »
Si-Woo: « Протектор »
Tae-Hui: « Великий »
Taeha: « Верхний »
U-yeong72 : «Честь»
Унмён: «Судьба»
Ye-Jun: «талантливый»
Wangjanim: «Принц»
Won: «First, Origin»
WOOJOO: «Universe»
9009 9009 NOONSOL: «СОЗДАНИЯ 9009 9009
9007 9007:
9007:
:
:
9007 : « Модель «Мир»
9000 WOONG: ««
9000 WOONG: ««
9000 WOONG: »: « Universe »
9009 WOONG: .
Женские корейские клички
Вот некоторые из самых популярных имен для вашей драгоценной собаки. Одно из этих красивых женских имен может подойти вашей девочке.
А-июнь: «Красивая»
A-Min: «Lovely»
AE-Cha: «Любящая дочь»
AE-RA: «Love»
Aegiya: «Baby»
AEIN: «« Baby »
AEIN: « »
AEIN: « «Bab Sweetheart »
AEJI: « Привязанность »
AESOK: « Любовь »
Анжонг: « Транквило »
BO-MI: « Beautiful »
922.9009 BO-MI: « Beautiful »
922.9009 BO-MI: « Beautiful »
Бонг Ча: «Идеальная девушка»
Bong-Ju: «Символ радости»
Mae-Hui: «Роза»
Malli: «Жаммин»
MEE: «Красота»
MIH-HOH-HO: 333333 «Красавица»
MIH-HOH-HOH-HO: 33333 «Красота»
Mi-jeong: “Pleasing”
Chae-ha: “Color”
Changbok: “Light of sun”
Chanho: “To fill”
Chanwoo : «Яркий»
Чавун: «Герой»
Подбородок: «Драгоценный»
Чо-А-А: «Красивый»
Чун-Хи: «Весенняя девушка»
Чун: «Весна»
Ga-Yeong: «Красивый flower”
Gaeul: “Autumn”
Gang-aji: “Puppy”
Gangdam: “Fortress”
Garam: “River”
Geon: “Strength”
Кымхи: «Яркий»
Gi: “Brave”
Gongjunim: “Princess”
Goun: “Soft”
9 BOM7: : : : : : : : : : : : : : : : : .
9009 MI-HOH-HO: 33. “Beauty”
Gwiyomi: “Cutie”
Gyu-ri: “Star”
Gyuseok: «Sky»
Chun-Hwa: «Flowery»
Ye-Jin: «Ценный»
Ye-Dasom: «Lovely»
YEO: «Мийт»
Ёбо: «Дорогой»
Yeojachingu: “Girlfriend”
Yeori: “Elegant”
Yon: “Blossom”
Yong: “Brave”
Yoonmin: “Soft”
Yu-Jin: «Драгоценный»
Yu-Bin: «маленький ребенок»
Yu-Na: «Тонн»
Yun-Gi: «Вера»
Yuo: «Цвел Lotus»
9
Yuo: «Цвет Ареум: «Красавица»
Бора: «Фиолетовый»
Бон Ча: «Супер, дочь»
Ын-Джи: «Доброта с умом»
Хана: «Одна»
- 0 9 «Ми-Си»
- мин.: «Умный или умный»
- Нари: «Лили»
- JA: «Привлекательный»
- Jae-Hee: «Сияние»
- Jaechg: «Собственность»
- .
- Джагия: «Дорогая или детка»
- Jang-Mi: «Rose»
- Jangyoung: «украшение цветов»
- Джаранг: «Гордость, хвастается»
- Jeongseul: «Виртуальное»
- Со-Ра: «Раковина»
- Гусэул: «Драгоценный камень»
- Baram: “Wind”
- Beodeul: “Willow”
- Binna: “Shine”
- Bitnara: “Light”
- Bo-bae: “Treasure”
- DURI: «TWO»
- EUN: «Доброта, или серебро»
- Gyeong : «Уважение»
- Haneul : «Небо или небо»
- Haewon: «красивый сад»
- Haewon: «Beautiful»
- Haewon: «Beautiful»
- Haewon: «Baiting»
- Haewon: «Baiting»
- Haneul : «Небо или небо»
- Хван: «Сияние или счастье»
- Hyeon: «Умный или сияющий»
- Ideun: «Beautiful»
- In-Jeong: «доброжелательность»
- IN-NA: «Граница и деликатный»
- ISEUL: «DEW»
- JAE: «Талант»
- Jeong: «Тихий»
- JI: «Smart»
- 9 22.
JI: «Smart»
- 9 2 JI: «Smart»
- 9 2 JI: «Smart»
- 9 2 JI: «Smart»
- 9 2 JI A. «Мудрость и знание»
- Ji-hui: “Wisdom”
- Jiho: “Wisdom, intelligence”
- Jin: “Jewel”
- Jinji: “Valuable”
- Jintae: “Gold”
- Jong-seok: «Великий»
- JUAH: «Jewel»
- Jun-Su: «Талантливый»
- Юнг: «Правовинный»
- Jungsik: «ДЕЙСТВЕННЫЙ»
- JUNGSIK: «ДЕЙСТВЕННЫЙ»
- . Исэул: «Роса»
- Кванг: “Light”
- Min: “Clever”
- Min-gi: “People”
- Min-ho: “Brave”
- Minha: “Fast”
- Minseong : “Jade”
- Mir: “Dragon”
- Miyun: “Clouds”
- Moon: “Learned”
- Moonik: “Letters”
- Myung: “Brightness”
- Садо: Подумай
- Saebyeok: «Dawn»
- Saehae: «Новый год»
- SAEM: «Fountain»
- Saerok: «Новый»
- Санг: «Навсегда»
- Саньянг-Гэй: «Огня»
- SEO-Jin: «Omen»
- Seok-Yeong: «Цветы»
- SEOK-YEONG: «Цветы
- Сеоли: «Мороз»
- SEON: «NICE»
- SEONG-MI: «Beautiful»
- SEONGBIN: «Планета»
- SEOWOOOO: «Divine вмешательство»
- 2 SEUKJA: «
- 2 SEUKJA: «
- Seung: “Winning”
- Shin: “Belief”
- Sieun: “Excellent”
- Sinjeong: “Spirit”
- So-Hui: «Великолепный»
- SO-HA: «Small»
- SOO: «Excellence»
- Сори: «Звук»
- SU-WON: «DEFEND»
- SUK: «Rock»
- Сун: «Преемник»
- Ён: «Цветок или герой»
- . Bokshiri: «Пушистый»
- DASOM: «Любовь»
- HAE: «Ocean»
- Haengbogi: «Happy»
- Haenguni: «Счастья
- Haenguni: « Счастья
- HAENGUNI: «Счасть Walnut”
- In Na: “Delicate”
- Jakada: “Little”
- Podo: “Grape”
- Sagwa: “Apple”
- Wonsoong: “Monkey”
- Джоун: «Хороший»
- JWI: «Мышь»
- MAEUM: «Сердце»
- Мисо: «Улыбка»
- NABI: «Баттерфлайца»
- Naekkeo: « My Sweetheart »
- Nam-Sun: « Чистый и честный »
- Sunja: « Meek »
- Асан: Город за пределами столицы Сеула, Асан славится своими многочисленными горячими источниками.
- Пусан: Второй по величине город Южной Кореи, этот прибрежный город известен своей прославленной киноиндустрией, а также красивыми прибрежными пейзажами.
- Тэгу: Тэгу, четвертый по величине город в Южной Корее, известен своей многообещающей индустрией моды. Он также известен как «Яблочный город» из-за экспорта высококачественных яблок.
- Тэджон: Еще один миллионный город Кореи, Тэджон является центром научных и технологических исследований и достижений.
- Кимпхо: Город на северо-западе Южной Кореи Кимпхо находится между Инчхоном и границей с Северной Кореей.
- Хонгдо: Небольшой остров к западу от Корейского полуострова, известный своей природной красотой, особенно из-за гор, окрашенных в красный цвет.
- Инчхон: Расположенный недалеко от Сеула город является третьим по величине в Южной Корее и известен своим крупным международным аэропортом.
- Джебудо: Небольшой остров у западного побережья Южной Кореи, доступный только по дороге, которая два раза в день покрыта приливом.
- Чеджу: Один из самых теплых островов Южной Кореи. Название связано с собакой Чеджу, редкой породой, которая почти исчезла в 1980-х годах, но продолжает восстанавливаться благодаря усилиям по сохранению.
- Чинджу: Чинджу, один из старейших городов Кореи, был основан более 1000 лет назад.
- Осан: Название корейского города, а также название крупной базы ВВС США.
- Сеул: крупнейший и столичный город Южной Кореи с населением почти 10 миллионов человек. Будучи культурным и экономическим центром, он является домом для таких компаний, как Hyundai и Samsung, а также культового исторического дворца Кёнбоккун.
- Taebaek: Главный горный массив, который охватывает все восточное побережье Корейского полуострова.
- Удо: Остров, название которого на английском языке переводится как «коровий остров». Это одно из самых популярных туристических направлений в Корее.
- Андзю: Любое корейское блюдо, предназначенное для употребления с алкоголем.
- Пибимбап : Корейское блюдо, состоящее из риса, овощей и (обычно) мяса.
- Бинсу: Ледяная стружка, обычно украшенная сладостями или фруктами.
- Bulgogi: Блюдо из говядины, которое в переводе с английского означает «огненное мясо». Оно состоит из тонко нарезанного мяса, приготовленного как жаркое.
- Dasik: Небольшое печенье на зерновой основе, обычно богато украшенное и подаваемое к чаю.
- Гальби: Основной продукт корейского барбекю, обычно состоит из коротких ребер, приготовленных на гриле.
- Хотток: Популярная блинная еда, распространенная на улицах корейских городов
- Кимчи: Всемирно известный овощной гарнир корейской кухни.
- Melona: Популярная марка эскимо с фруктовым вкусом.
- Misu: Напиток на зерновой основе, подаваемый холодным и обладающий многочисленными преимуществами для здоровья.
- Соджу: Алкогольный напиток, употребляемый в Корее, обычно изготавливаемый из риса.
- Byeol: “Star”
- Chingu: “Friend”
- Dae: “Greatness”
- Daechu: “Date”
- Daehee: “Vast”
- Dak -Хо: «Глубокое озеро»
- Дамби: «Глубокий бассейн»
- Данби: «Добро пожаловать дождь»
- Danchu: «Кнопка»
- DASEUL: «Care»
- Deokman: “Worthy”
- Doja: “Peach”
- Dong: “East”
- Eui: “Righteousness:
- Eun: “Silver”
- Eun-bi: “Kindness”
- Eun-jae: “Mercy”
- Eunchang: “Charity”
- Jakda: “Little”
- Jwi: “Mouse”
- Nun : «Снег»
- Йеппеун : «Pretty»
- JAG-EUN: «Маленький»
- Дан: «Сладкий»
- GAE: «собака»
- Geomeun: «Черный»
- : «« «« черный »
- : « «« «« черный »
- : « «« «« «Черный»
- : .
Белый ”
- Джоун: « Хороший »
- Канхён: « Река »
- Кеун: « Рядом »
- Kkossaem: « CORD, Windy »
- 9222 KOSSAEM: « CORD, Windy »
- 9222 KOSKEM: « CORD, Windy »
- Кван: «Сильный»
- Кён: «Яркость»
- KYU: «Стандарт»
- Кюнгри: «Уважение»
- LAON: «Joguful»
- NORAN: «Желтый»
- SAJA: «Желтый»
- SAJA: «Желтый»
- Гёуль: «Зима»
- BoA: Эта звезда K-pop известна как «Королева K-Pop».
Она родом из Гури, Южная Корея, и ее музыка имеет международное признание.
- BIGBANG: Одна из самых известных к-поп групп, созданная YG Entertainment.
- EXO: Известная южнокорейская группа K-pop.
- Чонгук: Знаменитый певец, наиболее известный своей работой в группе BTS.
- Мун Чжэ Ин: 12-й -й и действующий президент Южной Кореи.
- Онью: Известный K-Pop певец и актер.
- Psy: Всемирно известный южнокорейский певец, известный своим международным хитом «Gangnam Style».
- Шин Мин-А: Актриса, хорошо известная в Южной Корее.
- Тэён: Известная корейская певица, которая стала известной в группе Girl’s Generation и с тех пор возглавила корейские чарты и получила несколько корейских музыкальных наград.
- Ю Джэ Сок : Известный корейский телеведущий и комик.
- Ю-На Ким: Одна из самых известных и любимых спортсменок Кореи, олимпийская чемпионка 2010 года по фигурному катанию среди женщин.
- Шуга: Известный корейский рэпер и исполнитель.
- Donggyyeongi: Этот лучший друг с коротким хвостом — еще одна порода, родом из Кореи. К сожалению, эти собаки типа шпиц невероятно редки, хотя их очень любят за их активный и предприимчивый характер.
- Доза: Этот добродушный мастиф — нежный гигант, который любит проводить время с людьми. Щенки доса ведут себя как огромные комнатные собачки и являются одними из самых преданных корейских собак, которых вы можете найти.
- Чеджу: Вы можете спутать величественного Чеджу с белым волком, но эти щенки больше похожи на шпицев и невероятно редки
- Jindo : Известный своими острыми ушами и коренастым ростом, Jindo является признанной AKC породой, распространенной в Южной Корее. Остров Чиндо, расположенный у юго-западного побережья Кореи, считается первоначальным домом породы, и по сей день они обитают на острове в диком виде.
- Пунгсан: Этих охотничьих щенков лучше всего узнать по густой белой шерсти. Щенки пунгсана — крепкие, легко адаптирующиеся пушистые друзья, способные выжить в самых разных климатических условиях.
- Сапсали : Еще один уроженец Корейского полуострова, Сапсали известен своей лохматой шерстью.
В вольном переводе название породы означает «охотник за привидениями», что является намеком на древние цели породы.
- Японские клички для собак
- 11 очаровательных помесей акиты
- 70+ китайских кличек для собак
- 150+ аниме-кличек для собак
- Сборка. Для начала разрежьте хот-доги пополам. Нарежьте кусок сыра моцарелла на палочки размером примерно с половину хот-дога. Используйте палку и шпажку, хот-дог, затем сыр. Поместите в холодильник, чтобы они оставались холодными.
- Приготовить тесто. В миске смешайте муку, молоко, яйцо, разрыхлитель, сахар и щепотку соли до получения однородной массы. Перелейте тесто в высокую чашку, чтобы было легче обмакивать хот-доги.
Как и хот-доги и сыр, лучше хранить его в холодильнике, чтобы он оставался холодным.
- Дип. Держитесь за палочку и обмакивайте хот-доги, полностью покрывая их, следя за тем, чтобы тесто прилипло к хот-догу и сыру.
- Пальто. Немедленно возьмите хот-дог в кляре и обваляйте его в панировочных сухарях, осторожно надавливая на панко, чтобы он полностью покрылся панко.
- Фрай. Нагрейте масло на среднем огне. Вы хотите, чтобы температура масла была между 350°F и 375°F. Когда вы добавите корн-доги, температура масла упадет, поэтому для начала стремитесь к 375 ° F. Я использую термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что я нахожусь в правильном диапазоне. Обжарьте корн-доги в панировке, не давя, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Используйте пару щипцов или шумовку, чтобы аккуратно вычерпать их и дать им стечь на решетке.
- Наслаждайтесь. Посыпьте или обваляйте золотой корн-дог в сахаре и добавьте немного кетчупа, горчицы или того и другого.
- хот-доги — возьмите хот-дог вашей любимой марки и разрежьте его на две части. Я предпочитаю стандартные хот-доги из говядины.
- сыр моцарелла – для этого рецепта лучше взять блок сыра моцарелла с низким содержанием влаги и нарезать его на брусочки, сыр лучше сохраняется при жарке во фритюре и обеспечивает лучшую сырную тягу. Если у вас есть только закуски с сырной нитью, это тоже сработает.
- тесто – Я выбрал густое тесто из муки, яиц, молока, сахара и небольшого количества соли. Некоторые корейские корн-доги готовятся из дрожжевого или рисового теста, но я нашел этот рецепт на YouTube, и он выглядел чертовски хорошо. Тесто работало как шарм!
- панко – Большинство корейских корн-догов покрыты панко, пушистыми японскими панировочными сухарями. Панко крупнее и имеет более неправильную форму по сравнению со стандартными панировочными сухарями.
Это секрет легкой и хрустящей панировки. Стоит купить пакетик панко, особенно если вы любите похрустеть. Панко продается в большинстве продуктовых магазинов в азиатском отделе, но дешевле купить его в азиатском продуктовом магазине.
- масло – Вам понадобится около 2-4 чашек масла, чтобы обжарить корейских корн-догов во фритюре. Выберите масло с высокой температурой дымления, так как вы хотите, чтобы температура масла была в пределах 350–375 °F. Лучшие масла для жарки в порядке от самой высокой до самой низкой температуры дымления: сафлоровое, рисовые отруби, соевое, кукурузное, подсолнечное, рапсовое или из виноградных косточек. Вам нужно нейтральное масло без запаха. Обычно мы покупаем сафлор, потому что я думаю, что это мило, но покупайте то, что доступно.
- сахар – булочка в сахаре добавляет сладости и хруста.
- кетчуп и горчица – решать вам, симпатичная закорючка одного или обоих знаков является знаковой.
- Шпажки. Используемые вами шампуры имеют значение. Если они слишком худые, они не выдержат вашу корейскую корн-дог. Лучше всего использовать толстую деревянную шпажку (я использовала вот такие) или одноразовую деревянную палочку для еды. Я предпочитаю деревянные шпажки, потому что у них острый кончик.
- Холодный сыр, хот-доги и тесто. Важно, чтобы моцарелла, хот-доги и тесто оставались холодными. Если они слишком долго находятся при комнатной температуре или нагреваются, сыр имеет тенденцию вытекать, когда вы жарите во фритюре. Лучше всего держать собак и сыр охлажденными не менее 30 минут в холодильнике.
- Правильная моцарелла. Говоря о сыре, ключевым моментом является использование блоков моцареллы с низким содержанием влаги. Нарезанный сыр подойдет, но моцарелла, нарезанная на палочки, будет гораздо более эластичной и плавящейся.
- Горячее масло.
Лучшая температура для жарки этих корн-догов — 350°F. См. раздел ниже, чтобы найти идеальную температуру для жарки во фритюре.
- Один или два за раз. Если это ваш первый раз, обваляйте и поджарьте корн-доги по одному или по два за раз. Это гарантирует, что сыр и тесто останутся холодными в холодильнике. Чем холоднее сыр и тесто, тем меньше они будут вытекать при жарке. Дырявый сыр в горячем масле — это каша!
- Не отказывайтесь от сахара. Сахарная глазурь может показаться излишней, но именно сочетание сладкого и соленого делает корейских корн-догов такими вкусными!
- Картофель. Измельченный картофель фри — еще одно популярное покрытие для корейских корн-догов. Их называют хот-догами гамджа, и они представляют собой восхитительное сочетание корн-догов и картофеля фри. Вместо того, чтобы покрывать панко, обваляйте хот-дог в нарезанном замороженном картофеле фри, а затем обжарьте панко, как обычно.
- Пузырей нет: масло недостаточно горячее.
- Масло начинает слегка, но стабильно пузыриться вокруг палочки для еды: вы готовы к жарке.
- Кажется, оно кипит вокруг вашей палочки для еды: масло слишком горячее.
- Гамжа-хот-дог – Гамжа-хот-доги – это хот-доги с картофелем фри. Гамджа — это картофель по-корейски, и вместо панко они либо нарезают картофель фри, чтобы покрыть его. Картофель фри хрустящий и соленый, он прекрасно сочетается с хот-догами и сыром.
- Корн-доги – Вместо панко используйте измельченные кукурузные хлопья для настоящей игры с корн-догами. Поджаренный кукурузный вкус кукурузных хлопьев сочетается исключительно хорошо.
- Рамен для собак – Измельченные пакеты быстрого приготовления придают блюду невероятную хрусткость.
Вы также можете посыпать пакетик приправами для дополнительной атмосферы быстрого приготовления рамена.
- Хрустящий рис – Хрустящие рисовые лепешки – отличное дополнение. Вы можете растолочь рисовые крекеры или поискать корейские рисовые булочки и обвалять корн-дог в рисе вместо панко.
- Горячие читос – Горячие читос добавляют хруста и остроты. Сбрызните немного лайма и майонеза, и это УДИВИТЕЛЬНО, особенно если вы делаете собаку из моцареллы.
- Можно ли приготовить корейские корн-доги и заморозить их?
Обжарьте корн-доги во фритюре до готовности, затем полностью охладите, прежде чем заморозить по отдельности на противне, а затем положить в пакеты для заморозки. Вы можете разогреть их во фритюрнице или запечь в духовке. - Вы можете испечь корейские корн-доги?
Если вы хотите разогреть корейские корн-доги в духовке, вы можете положить уже обжаренные во фритюре замороженные корн-доги на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекать в предварительно разогретой до 350°F духовке в течение 15–20 минут, время от времени переворачивая, пока они не прогреются.и четкий.
- Можно ли жарить корейских корн-догов на сковороде?
Можно, но для этого требуется немного больше навыков и управления теплом. Ваша корн-дог может выглядеть неравномерно, а жарка во фритюре лучше. Для мелкого обжаривания налейте в сковороду не менее 1/2 дюйма масла и нагрейте его, пока кончик деревянной палочки не начнет пузыриться вокруг него. Аккуратно положите корндоги в горячее масло и жарьте, переворачивая по мере необходимости, пока все тесто не пропечется и все стороны не станут золотисто-коричневыми. - Можно ли не добавлять сахар в корейские корн-доги?
Да, если вы хотите, вы можете не добавлять сахар в тесто и в качестве начинки, но одна из вкуснейших частей корейских корн-догов — это смесь сладкого и соленого. - Только корн-доги с сыром
Некоторые спрашивают, можно ли делать корн-доги только с сыром, и они отвечают, конечно! Просто нарежьте сыр на длинные шпажки в форме хот-догов. - Нужен ли разрыхлитель для корейских корн-догов?
В этом рецепте разрыхлитель необходим, чтобы тесто вздулось и стало легким и хрустящим. Если вы не добавите разрыхлитель, корн-дог снаружи будет плотным и жестким. - Жареная курица по-корейски: сладкая, острая и очень хрустящая
- Картофельные шарики: картофельные шарики с начинкой из сыра для сочетания с сырными шариками
- Пряное мягкое рагу из тофу с кимчи: идеальная острая еда для комфорта
- 3 Хот -доги Нарезанные половины
- 6 Палоч 1 1/4 стакана муки общего назначения
- 2 ст.
л. сахара плюс еще немного для отделки
- 1/4 ч.л. соли
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 большое яйцо
- 3/4 стакана молока
- 2 стакана панко
- Масло для сильного жарения для жарки во фритюре
- горчица по необходимости0 , опционально
Насадите хот-доги и сыр на палочки, хот-доги снизу и сыр сверху. Поставьте в холодильник, чтобы не остыло.
В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Смешайте яйцо и молоко до густоты и однородности. Перелейте в высокую чашку и поставьте в холодильник. Вылейте панко на неглубокую тарелку, в которую вы сможете свернуть корн-дог.
Во фритюрнице или глубокой широкой кастрюле нагрейте масло (достаточно, чтобы хот-дог плавал) на среднем или среднем огне, пока оно не достигнет 350°F. Когда масло почти прогреется, достаньте из холодильника нарезанные на шпажки собачки и окуните их в тесто, убедившись, что оно полностью покрыто.
Обваляйте корн-дог в панировочных сухарях, убедившись, что панко покрывает все тесто.
- 0 9
9009 JI: «Виртуальное»
9 JI: 9007 «whis whis whis whis whis whis whis whis whis whis wys whis wys whis whis wy heongseul.
Гендерно-нейтральные клички для собак мужского и женского пола
корейский или корейский
Имена собак должны отлично подойти вашему питомцу!
9 inho: «грациозная и деликатная»
inhho: «грациозная и деликатная»
inhho: «грациозная и деликатная»
9 inho: «грациозная и деликатная»
inho: «грациозная и деликатная»
9 inho: «изящество «Гуманность, доброжелательность, доброта»
9009 JI A-A-A-A-A-A-A-A-A-A-A-A-A-A-AI: «Smart»
9009 Sakul Сандул: «Нежный ветер»
101010101010101010101010101010101010 гг.
Seulgi: “Wisdom”
101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101
Симпатичные корейские клички для собак
У вас дома есть милая собака? Этот список имен служит идеальным источником вдохновения для корейских имен щенков,
9009 2 NAE SARNANG: «Butterfly»
9009 2 NAE SARNANG: «Butterfly»
9009 2 NAE SARNANG: «Butterfly»
9009 2 NAE SARNANG: «Butterfly»
9009 NAE.
”
Кореин-центри смесь города и пейзажей, достопримечательности и обстановка Кореи не могут не вдохновлять. Возможно, одно из них вдохновит вашу новую собаку на уникальное имя:
Корейская еда и напитки Имена собак
От кимчи до корейского барбекю, корейская кухня быстро становится любимой во всем мире. Вот некоторые из самых известных прозвищ, вдохновленных вашим любимым блюдом:
Имена собак, которые представляют собой красивые корейские слова
Корейский язык — это прекрасное сочетание иероглифов и звуков. Вот некоторые заслуживающие внимания идеи имен из повседневной корейской беседы:
999999 29009 DASEUL: «Care»
9 99922.9009 DASEUL: «Care»
9 9 DEOKHA DEOKHA DASEUU : «Добродетель»
9009 KOKM: « CORD, Windy »
22.KOKM: « CORD, Windy »
22 KOSM: .
9009 SAJA: «Желтый»
9009 SAJA: «Желтый»
2 SAJA: «Желтый»
9 SAJA.
Идеи имен для собак, вдохновленные известными корейскими знаменитостями
Корея подарила миру множество незабываемых талантов и личностей: от K-Pop до спортсменов и мировых лидеров:
Корейские породы собак
Надеемся, приведенные выше списки помогли вам выбрать имя собаки для вашего четвероногого питомца. Но прежде чем закончить, мы хотели бы указать на несколько фантастических пород собак, которые ведут свое происхождение с Корейского полуострова.
Часто задаваемые вопросы о корейских кличках
Не можете найти идеальные корейские клички? Вот несколько часто задаваемых вопросов и ответов, которые помогут вам подобрать подходящее имя для вашего пушистого друга.
Как сказать «собака» по-корейски?
«Гэ» — это собака на корейском языке, но есть несколько местных корейских пород собак, таких как доса или джиндо.
Что означает «джиндо» на корейском языке?
Джиндо — коренная корейская порода собак, известная своей безграничной преданностью и отважным характером.
Какое хорошее корейское имя для девочки-собаки?
Существует множество корейских кличек для щенков! Рассмотрим популярные варианты, такие как Нари, означающее «Лилия», или Мин, означающее «Умный».
Какое хорошее корейское имя для мальчика?
Вы можете выбрать из множества корейских кличек для вашего дворняжки.
Посмотрите на такие имена, как Si-woo, что означает «защитник», или выберите что-то вроде Dal, что означает «Луна».
***
Вы дали своей собаке корейское имя? Можете ли вы вспомнить какие-либо другие замечательные корейские имена собак, которые мы могли пропустить? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Также обязательно ознакомьтесь с нашими статьями:
7
7 Корейская еда blog
Есть ли что-нибудь более вкусное и невероятно веселое, чем корейский корн-дог?! Сладкое и пикантное сочетание хрустящего внешнего теста и тянущейся сырной корочки – я в восторге!
Если вы смотрели какие-либо корейские дорамы или хоть немного интересовались корейской культурой, вы видели корейские корн-доги: красиво обжаренные хот-доги в золотистом кляре с моцареллой на палочке, посыпанные сверкающей сахарной пудрой.
Корейские корн-доги везде, где есть уличная еда, и неудивительно, что они так популярны. У меня был корейский корн-дог еще в те дни, когда путешествия еще были чем-то особенным, только что из фритюрницы, и это было великолепно. Сыр расплавился, а тесто получилось хрустящим и ароматным. Я безумно скучал по путешествиям, и приготовление корейских корн-догов дома — это следующая лучшая вещь, так что мы здесь.
Что такое корейский корн-дог?
Корейские корн-доги — это хот-доги, рисовые лепешки, рыбные котлеты или сыр моцарелла, покрытые тестом (иногда панко, кусочки картофеля фри или рамен) и обжаренные во фритюре. Они заканчиваются сахаром и фирменной приправой на ваш выбор: кетчупом, майонезом, горчицей или всеми тремя. Они сладкие и соленые и совершенно вкусные.
Некоторые корейские хот-доги готовятся из дрожжевого теста, а некоторые из теста из рисовой муки. Вариаций очень много!
Чем отличаются корейские корн-доги?
Есть несколько отличий между знакомыми вам корн-догами и корейскими корн-догами.
Основное различие между корн-догами и корейскими корн-догами заключается в тесте. Американские корн-доги обваливаются в кляре из кукурузной муки, а корейские корн-доги обваливаются в кляре из дрожжевого или рисового теста.
Корейские корн-доги также посыпаны сахаром. И, наконец, в корейских корн-догах не обязательно должны быть хот-доги. Есть много корейских корн-догов, которые представляют собой просто сыр моцарелла, рыбный пирог или рисовые лепешки.
Как сделать корейскую корн-дог
Ингредиенты для корейского корн-дога
Насадки
Как проверить температуру масла
Я настоятельно рекомендую обзавестись термометром с мгновенным считыванием, чтобы у вас были идеальные корн-доги. Если у вас нет термометра, вы можете проверить готовность масла с помощью толстой деревянной шпажки или одноразовой палочки для еды. Поместите шпажку в масло.
Также важно иметь достаточно масла, чтобы корн-доги могли плавать. Так вы получите ровный золотисто-коричневый цвет.
Где купить корейский корн-дог
Если вы не хотите делать эти корейские корн-доги дома, не беспокойтесь, я понял! Они продают замороженные корейские корн-доги в корейских продуктовых магазинах, особенно в H-Mart. Просто положите их во фритюрницу на пару минут, и все готово.
Вы также можете попробовать корейские корн-доги в популярных корейских сетях, таких как: Chung Chun Rice Hot Dog или Myungrang Hot Dog.
Разновидности корейского корн-дога
В Корее можно приобрести около тысячи различных видов покрытия для корейского корн-дога. Вот несколько идей для вас, если вы попробовали оригинал и хотите расширить свой мир корн-догов!
Часто задаваемые вопросы
Обжаренные на воздухе корейские корн-доги
Вы можете обжарить на воздухе корейские корн-доги, которые уже были обжарены во фритюре, чтобы разогреть их. Чтобы обжарить на воздухе, положите замороженные корн-доги во фритюрницу и жарьте при температуре 350 ° F в течение 8-10 минут, время от времени переворачивая, пока они не станут хрустящими, золотистыми и прогретыми.
Как приготовить корейский картофель фри с корн-догами
Гамджа-хот-доги очень популярны, а благодаря замороженному картофелю фри их очень легко приготовить.
Купите замороженный картофель фри и дайте ему оттаять на прилавке. Когда они станут достаточно мягкими, нарежьте картофель фри на маленькие кусочки размером 1/2 дюйма и положите их в неглубокую миску или на тарелку.
Вы хотите, чтобы кусочки жаркого полностью покрывали дно тарелки или миски.
Следуйте приведенному ниже рецепту, но вместо того, чтобы обмакивать панко перед жаркой, обмакивайте корн-дог в кляре в нарезанном картофеле фри, слегка прижимая, чтобы он прилип к тесту. Слегка покройте панко (при желании), затем жарьте в течение 3–5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Наслаждаться!
Что подавать с корейскими корн-догами
Корейские корн-доги — это уличная еда, которую обычно едят отдельно в качестве закуски или с картофелем фри. Если вы хотите устроить небольшой корейский праздник, вот несколько предложений:
Корейский корн-дог
Что может быть вкуснее сладкого и соленого сочетания хрустящего внешнего теста и тянущейся сырной корн-дог по-корейски?
Сервис 6
4,81 Из 41 голосов
Время приготовления 10 мин
Время приготовления 10 мин
Всего времени 20 мин
00
100101010 1010101010 10101010101010 1010101010101010 101010101010101010101010101010 10.
10101010101010101010 10.10101010101010101010 10.10