Простые рецепты испанской кухни с фото

Простые рецепты испанской кухни с фото

Рецепты: Новые Популярные Низкокалорийные Быстрые Простые

Рождественские пончики Bunuelos

24 Оксана Малышева

Быстрый айоли

3 MasterChef

Чоризо с чесноком

2 Chechenka

Испанское печенье Churros

56 MasterChef

Сангрия

4 Павел Егоров

Каталонский крем

28 MasterChef

Торт Сантьяго

8 MasterChef

Севиче из гребешков

6 Елена Соловьева

Андалузский овощной салат

4 MasterChef

Курица по-испански

2 MasterChef

Белый гаспачо

2 MasterChef

Омлет по-испански

8 Елена Соловьева

Луковый суп по-испански

4 MasterChef

Гаспачо

39 cooking Pro

Салат из перца по-баскски на белых сухарях

6 Ratatouille

Осьминог по-галисийски с печеным картофелем

8 MasterChef

Зеленый гаспачо

5 MasterChef

Испанский соус ромеско

5 MasterChef

Тимбал из авокадо и тунца

8 Иван Белозеров

Гратен с яйцами по-баскски

3 MasterChef

Тортилья

5 Маруня

Соус ромеско

2 Елена Соловьева

Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски

9 MasterChef

Гороховый суп с клецками

2 MasterChef

1 2

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!

Search for:

Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите «ввод» на клавиатуре или кнопку «GO»

Рецепты

• Завтраки
• Омлеты и яичницы
• Блины и оладьи
• Бутерброды и сэндвичи
• Супы
• Бульоны
• Вторые блюда
• Салаты
• Паста и пицца
• Ризотто
• Запеканки
• Соусы и маринады
• Выпечка и десерты
• Торты
• Пироги
• Кексы и маффины
• Печенье
• Закуски
• Напитки и коктейли

Способ приготовления

• Духовка
• Блендер
• Вок
• Гриль
• Микроволновка
• Морозилка
• Пароварка

Тип

• Вегетарианские блюда
• Постные блюда
• Детям

Кухни мира

• Австралийская
• Австрийская
• Азербайджанская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Аргентинская
• Армянская
• Белорусская
• Бельгийская
• Болгарская
• Венгерская
• Вьетнамская
• Греческая
• Грузинская
• Датская
• Еврейская
• Индийская
• Индонезийская
• Рецепты испанской кухни
• Итальянская
• Китайская
• Корейская
• Кубинская
• Латвийская
• Латиноамериканская
• Ливанская
• Литовская
• Марокканская
• Мексиканская
• Молдавская
• Немецкая
• Норвежская
• Польская
• Португальская
• Румынская
• Русская
• Сербская
• Средиземноморская
• Тайская
• Татарская
• Турецкая
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Шведская
• Швейцарская
• Югославская
• Японская

Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов

В переводе с испанского языка tapa — это крышка. И именно в названии отражена оригинальная идея блюда — несколько столетий назад испанцы накрывали стакан с алкогольным напитком небольшим кусочком хлеба, пропитанным в томатном соке. Это гастрономическое изобретение служило своеобразной крышкой и не давало вездесущим мошкам попасть в бокал.

Однако со временем жителям Испании так понравилось употреблять пиво или вино с небольшими закусками, что тапас стали видоизменяться, и сегодня в разных регионах страны вы можете встретить максимально разнообразные вариации блюда.

Также существует версия, что тапас были введены испанским королем Альфонсо X Кастильским, который регулярно пил вино, при этом хотел оставаться трезвым, чтобы принимать важные государственные решения. Для этого повара монарха предложили ему съедать небольшую закуску после каждого выпитого бокала спиртного. Идея так понравилась королю, что он приказал ввести эту кулинарную традицию в каждой таверне Испании.

Сегодня блюдо не только прочно вошло в жизнь испанцев, но и стало одной из главных гастрономических традиций — жители средиземноморской страны регулярно устраивают себе вечерние прогулки по тапас-барам, где наслаждаются идеальными сочетаниями вина и легких закусок от местных шефов.

Оливки с начинкой из каперсов и анчоусов

Ингредиенты:

• Оливки крупные 6 шт.
• Филе анчоуса 6 шт.
• Каперсы 6 шт.

Способ приготовления:

Этот рецепт отличается своей простотой. Для начала необходимо вынуть из оливок косточки (либо купить оливки без косточек). Далее обернуть каждый каперс филе анчоуса, и начинить оливки. При желании готовую закуску можно сбрызнуть смесью оливкового масла и лимона.

Тапас с креветками и чатни

Ингредиенты:

• Багет
• Тигровые креветки 10 шт.
• Руккола 10 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Красный лук 1 шт.
• Цукини 1 шт.
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Бальзамический уксус по вкусу

Способ приготовления:

Багет порезать и каждый кусочек слегка поджарить на разогретой сковороде без масла. Креветки очистить и обжарить на оливковом масле. Все овощи нарезать небольшими кубиками и также обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле примерно четыре минуты. Затем готовые овощи в жаропрочной посуде отправить в разогретую до 180 градусов на 15 минут, предварительно плотно прикрыв посуду фольгой.

Далее выложить на багет чатни, креветки и рукколу, сверху сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Альмогроте — паштет из помидоров и сыра

Ингредиенты:

• Багет
• Твердый сыр 400 г
• Чеснок 3 зубчика
• Крупные помидоры 2 шт.
• Оливковое масло 50 мл
• Перец чили
• Соль

Способ приготовления:

Помидоры очистить от кожицы и измельчить в блендере. Туда же добавить чеснок, перец чили, соль и оливковое масло, еще раз взбить. Далее натереть сыр на крупной терке и добавить к ингредиентами в блендере.

Багет нарезать и поджарить на сковороде без масла до образования хрустящей корочки. Готовый паштет выложить на ломтики багета. По желанию готовое блюдо можно украсить листом свежего базилика.

Ревуэльто с ветчиной

Органайзер для кухни

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

Ингредиенты:

• Ветчина 100 г
• Куриной яйцо 3 шт.
• Багет
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Красный молотый перец
• Соль

Способ приготовления:

Ветчину нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле. Добавить специи. Далее в миске взбить яйца и влить их в сковороду с ветчиной, перемешать.

Затем нарезать багет и обжарить ломтики на сковороде без масла либо подогреть в тостере. Получившийся омлет выложить на поджаренные ломтики багета и сразу подать к столу.

Тапас с мини-осьминогами

Ингредиенты:

• Мини-осьминоги 10 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Помидоры черри 5 шт.
• Багет
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Лимон 1 шт.
• Соль

Способ приготовления:

Морепродукты обжарить на оливковом масле с чесноком, сбрызнуть лимонным соком, посолить. Багет порезать небольшими кружочками и слегка подогреть на сковороде без масла.

Порезать пополам помидоры. На каждый ломтик обжаренного багета выложить половинку помидора и мини-осьминога. Соединить деревянной шпажкой, сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу.

Дарья Чернова

Фото: Getty Images

Сегодня читают

Нейросеть показала, как выглядят разные знаки Зодиака — проверьте, а вы похожи?

Иностранцы не поймут: 7 правил этикета, которые соблюдают только в России

Гороскоп на неделю с 3 по 9 июля: кого ждет удача в любви, а кого — незабываемое путешествие

Нож в спину: 7 признаков того, что вы слишком добры к людям (в ущерб себе)

«Правило салфетки»: необычный закон, который должны соблюдать все за ужином с королевскими особами

30 испанских рецептов | Olivemagazine

Ищете простые испанские рецепты? Хотите лучшую паэлью? Попробуйте наши идеи и повороты здесь.

Приготовьте собственные испанские тапас с чесночными креветками, копченым альбондигасом и пузырчатым перцем падрон. Или подавайте большие блюда для всей семьи, включая паэлью, тушеные морепродукты, курицу и рис с чоризо. Для пудинга популярны шоколадные чуррос и каталонский крем.

Насладитесь испанской едой и совершите виртуальное путешествие в Испанию в нашем гастрономическом путешествии по Астурии.
Не нашли свое любимое испанское блюдо? Вы знаете замечательного испанского шеф-повара или кулинарного писателя, которого хотели бы видеть здесь? Напишите нам или свяжитесь с нами в социальных сетях @olivemagazine, чтобы сообщить нам!

Чтобы узнать больше о блюдах в испанском стиле, ознакомьтесь с нашими рецептами паэльи, тапас и чоризо. Завершите свой пир в испанском стиле, попробовав лучшие сорта кавы, которые можно купить.

Узнайте об испанской кофейной культуре из руководства нашего опытного бариста Селесты Вонг, в том числе о традиционных ритуалах, о том, как его заказать, и об идеальном рецепте приготовления кофе в домашних условиях.

Patatas bravas

Воссоздайте дома это классическое испанское блюдо тапас по нашему простому рецепту. Хрустящий запеченный картофель с копченым томатным соусом из паприки и свежей петрушкой.

Испанские баклажаны, фаршированные песто

Приготовленная на медленном огне овощная начинка по рецепту Хосе Писарро вместе с хрустящей чесночной начинкой migas – это как объятия на тарелке. Это может быть основное блюдо, закуска или гарнир, это действительно универсальный рецепт.

Испанская яичница-болтунья

Обжаренные во фритюре лепешки станут идеальной основой для этой нежной яичницы-болтуньи со сливками и голубым сыром. Этот рецепт исходит от Начо Мансано из Casa Marcial, Испания.

Рис тхангурро

Поэкспериментируйте с испанским и корейским вкусом в этом блюде из риса тхангурро, приготовленном для вас лондонским рестораном Arros QD.

Гаспачо с сырными гренками песто

Используйте спелые помидоры для приготовления этого нежного испанского супа и посыпьте сырными гренками на закваске.

Чоризо, тортилья с картофелем и петрушкой

Добавьте чоризо к этому классическому испанскому рецепту, чтобы получить дополнительный вкус и яркий цвет.

Крокеты с ветчиной

Вкусные шарики размером с укус. Из этих маленьких испанских тапас получаются отличные закуски. Этот простой рецепт с начинкой из манчего и ветчины делает их легким угощением.

Пататас бравас и салат из чоризо

Перенеситесь в солнечные края с пататас бравас и салатом из чоризо. Обязательно подавайте с большим количеством айоли.

Хек по-испански

Необычное блюдо в середине недели. Наше тушеное мясо по-испански включает мясное филе хека, чоризо и ломтики апельсина.

Испанское рагу из козлятины

Попробуйте семейное блюдо от испанского шеф-повара Хосе Писарро. Мясо козленка, приготовленное на медленном огне, с перцем, паприкой и хересом для нежного, ароматного мяса. Подавайте с салатом или хрустящим жареным картофелем.

Простое айоли

Хотите приготовить шелковистое чесночное айоли со всем вкусом, но без лишнего? Попробуйте эту суперпростую версию популярного испанского соуса. Намажьте патас бравас или обмакните в них крокеты.

Pan con tomate

Наша версия каталонского хлеба с чесноком и помидорами. Это действительно быстрый и простой рецепт завтрака, которым каталонцы и испанцы наслаждаются с кофе по утрам. Лучше всего он работает с хорошими спелыми испанскими помидорами. У нас есть еще много рецептов помидоров здесь.

Оранжевый цыпленок с тмином и паприкой

Блюдо Сабрины Гайур, вдохновленное Севильей, требует копченой сладкой паприки, семян тмина и апельсинов тремя способами: соком, цедрой и дольками. Отличный летний способ подать курицу.

Классическая лепешка

Хорошо приготовленная лепешка — лучшее дополнение к тапас-меню, приготовленное всего из четырех ингредиентов. Подавайте с выбором других блюд для испанского застолья. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами картофеля здесь.

Валенсийский негро арроз (кальмар и рис)

Негр арроз – валенсийское и каталонское блюдо, приготовленное из кальмаров, креветок, риса и приправленное травами и специями. Чернила кальмара придают ему характерный черный цвет, и их можно купить у большинства торговцев рыбой.

Запеченный рис с чоризо и сквошем с корочкой манчего

Попробуйте наше блюдо из запеченного риса в испанском стиле с хрустящей корочкой манчего и тыквой с орехами. Это сытное блюдо в середине недели, которое можно приготовить за 50 минут.

Кальмар, фаршированный рисом по-испански

Попробуйте наш рецепт кальмаров, фаршированных рисом по-испански. Впечатлите этим простым рецептом низкокалорийной рыбы, который готовится всего за час.

Копченый альбондигас

Хотите лучший рецепт фрикаделек по-испански? Эти альбондиги готовятся из говяжьего и свиного фарша и подаются в остром томатном соусе. Сделайте его легким дополнением к тапас или частью меню званого ужина.

Испанское рагу с копченой бараниной и перцем

Это испанское рагу с копченой бараниной и перцем очень нежное и ароматное. Украсьте петрушкой и подавайте с хрустящим хлебом, чтобы впитать все эти восхитительные соки.

Легкая паэлья с креветками

Паэлья — классическое испанское блюдо, которое мы все любим с летних каникул. Это быстрое и простое блюдо для двоих наполнено креветками, красным перцем и горошком, а также приправлено копченой паприкой. На столе менее чем за 30 минут.

Больше похоже на это

Цветная капуста по-испански

Это быстрое и простое блюдо из риса готовится всего за 20 минут и наполнено испанскими ароматами, включая чоризо, паприку и креветки — простое блюдо для всей семьи в середине недели .

Рагу из морепродуктов с шафраном

Восхитительное блюдо из морепродуктов в испанском стиле. В это рагу входят моллюски, мидии и жареные помидоры. приготовленный в белом вине и фламбированный перно. Подавайте с большим количеством хлеба, чтобы вытереть сок.

Креветки, перец и соус айоли по-испански

Креветки, перец и соус айоли — это вкусный ужин на двоих в испанском стиле. Чесночные айоли — вкусный гарнир к сочным креветкам.

Треска с томатами и соусом чоризо

Чоризо — очень популярный испанский ингредиент. Достаточно совсем немного, чтобы придать блюдам пикантный дымный оттенок. Здесь он используется для придания вкуса богатому чесночному томатному соусу, который подается с толстым филе жареной трески для здорового, ароматного ужина на двоих.

Запеченный рис по-испански с курицей и чоризо

Попробуйте наш суп в испанском стиле. Это смелое блюдо из риса, приготовленное из курицы, чоризо и большого количества паприки горячего копчения, обязательно произведет впечатление на друзей и семью.

Torrijas

Знаменитый десерт из Севильи, torrijas похож на французский тост с медом, и этот рецепт от шеф-повара Питера Санчес-Иглесиаса , вдохновлен его регулярными поездками к отцу в город на юге Испании, требует только горсть ингредиентов. Это идеальное блюдо для бранча или десерта в испанском стиле.

Чуррос с соусом из горячего шоколада

Все любят испанские чуррос и не могут поверить, что они домашние! Богатый, снисходительный горячий шоколадный соус также восхитителен с мороженым.

Crema Catalana

Вы найдете этот классический десерт в меню по всей Испании. И не зря. Его обманчиво легко приготовить, в основе лежит яичный заварной крем, который охлаждают, а не запекают. Поварская паяльная лампа сделает хрустящую корочку идеальной, но горячий гриль тоже подойдет.

Horchata de Valencia

Простая в приготовлении и очень питательная, попробуйте этот супер-питательный рецепт традиционной орчаты.

Классическая сангрия

Наслаждайтесь солнечным праздничным настроением с этим классическим испанским напитком. Возьмите бутылку легкого сухого красного вина, немного фруктов, бренди и лимонад и создайте свою собственную версию этого освежающего пунша.

Хотите свежие рецепты, кухню и ресторанное вдохновение?

Подпишитесь на нашу рассылку!

Адрес электронной почты

Вводя свои данные, вы соглашаетесь с нашими условиями и политикой конфиденциальности. Вы можете отписаться в любое время.

11 простых испанских рецептов, которые можно приготовить дома

К

Лиза и Тони Сьерра

Лиза и Тони Сьерра

Лиза и Тони Сьерра — писатели-фрилансеры и эксперты по испанской кухне, которые проводят кулинарные туры по стране.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 18.02.19

Майкл Похуски / Getty Images

Многие люди думают, что приготовление испанской еды должно занимать много времени, потому что они были в Испании и ели вкусные блюда из трех, четырех или пяти блюд. Правда в том, что большинство испанских блюд просты, несложны и не требуют много времени на приготовление.

Рис, супы, тушеные блюда и бобы едят ежедневно, и, возможно, их нужно варить на медленном огне. Это не проблема, потому что вы можете приготовить салат и гарнир, пока готовится рагу или суп. Многие испанские повара используют скороварки, чтобы сократить время приготовления прекрасных традиционных испанских блюд.

• 01
  из 11

  Вестбери/E+/Getty Images

  В этом простом рецепте тушеной говядины по-каталонски есть неожиданный ингредиент, который придает ему уникальный вкус — шоколад! Вы можете поставить его вариться на 90 минут или ускорить его с помощью скороварки и поужинать через полчаса. Тем временем приготовьте кастрюлю белого риса.

• 02
  из 11

  казмулька / Getty Images

  Этот быстрый и простой рецепт свиных отбивных родом из Мадрида, и на его приготовление уходит всего 30 минут. Паприка, лук и чеснок придают мясу особый вкус. Вы можете подавать отбивные с картофелем, пюре или жареным, как это делают испанцы.

• 03
  из 11

  Кристина Личти / Getty Images

  Этот лосось в блюде сальса-верде родом из региона Наварра, на севере Испании. Зеленый соус или сальса верде  – типичный испанский соус, который обычно подают к рыбе. Он зеленый из-за петрушки, хотя в некоторых вариациях добавляются и другие зеленые овощи, в данном случае это еще и зеленый перец.

• 04
  из 11

  Алекс Ортега / EyeEm / Getty Images

  Этот рецепт из Страны Басков или Паис-Васко, исторического центра рыбной промышленности. Это блюдо достаточно просто для начинающего повара, приготовленное путем обжаривания рыбы в оливковом масле с добавлением чеснока, а затем тушеного в соусе писто из перца, лука и помидоров. Подавайте bacalao con pimientos y cebolla с жареным картофелем или деревенским хлебом.

• 05
  из 11

  казока30 / Getty Images

  Моллюсков обычно ели в качестве закуски или первого блюда. Этот простой рецепт моллюсков в мурсийском стиле лучше всего подходит, если вы можете купить свежие моллюски на рынке, как в Испании. Вам понадобится свежий хрустящий хлеб , чтобы пропитаться вкусным соусом из сладкой паприки, чеснока, лука и хлопьев красного перца.

• 06
  из 11

  ГМВозд / Getty Images

  Курица по этому рецепту родом из региона Ла-Риоха на севере Испании, известного своим виноделием. Он сочетает в себе курицу и чоризо с перцем и чесноком для тушеного мяса, которое согреет вас в холодную зиму.

• 07
  из 11

  Эфесан / Getty Images

  Этот холодный суп родом из южной Испании, жаркого и сухого региона под названием Андалусия. Андалузский гаспачо вкусный, освежающий и очень полезный, поскольку готовится только из свежих овощей с небольшим количеством масла и уксуса.

• 08
  из 11

  Рик Лью / Фотодиск / Getty Images

  Зеленый салат почти всегда присутствует на столе во время испанской трапезы. Обычно он включает смесь ингредиентов, которые могут показаться американцам неожиданными, например, оливки, тунец и белую спаржу, а также помидоры и лук. Готовится просто, вкусно и красиво.

• 09
  из 11

  Лорен Алоиз / Испанские Саборы

  Это астурийское рагу из фасоли и колбасы – традиционное блюдо из Астурии, на севере Испании.