ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ДИЧИ

Холодные закуски из мяса и птицы

Мясо для готовых блюд готовят, как и для горячих. Резать готовое мясо нужно поперек волокон наискось, широкими тонкими ломтями и укладывать их на блюдо ровными рядами. Если зажарена целая баранья или телячья ножка, то мясо срезают с кости, кость кладут на блюдо, а нарезанное ломтями мясо складывают в форме целой ножки. На гарнир к жареному холодному мясу можно подать свежие овощи, хорошим гарниром являются также некоторые салаты (зеленый, картофельный, из помидоров, из капусты).

Поверхность готовой ветчины или буженины нужно зачистить ножом. Резать ветчину и буженину надо поперек волокон, лучше всего длинным, тонким (с узким лезвием), хорошо заточенным ножом. Ломтики должны быть ровными и тонкими. Их надо уложить на блюдо ровными рядами, украсить веточками зелени петрушки или листиками салата. Отдельно подать хрен с уксусом, горчицу, майонез, соусы.

Готовую домашнюю птицу следует сначала разрубить вдоль на 2 части, потом каждую часть разрубить на несколько кусков в зависимости от размера птицы. Рябчиков и куропаток нужно разрубить на 2 или 4 части. Куски птицы и дичи, уложенные на блюдо, украсить веточками зелени петрушки или листиками салата, гарнировать маринованными сливами, виноградом, вишнями, брусникой, мочеными яблоками, красно кочанной или белокочанной капустой, которые можно подать и отдельно в салатнике. К дичи и домашней птице можно также подать зеленые салаты, салаты из овощей и фруктов или из одних фруктов. Отдельно к домашней птице подать майонез, к дичи — фруктовый соус, брусничное варенье.

Паштет из печени

Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тонкими ломтиками. Все это поджарить со шпиком, также нарезанным кусочками, до полной готовности, добавив 1 лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Очень важно не пережарить печень, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть. После этого удалить лавровый лист, а массу пропустить 2—3 раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито). Протертую печень сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и взбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить. Подавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира сваренные вкрутую яйца, или использовать для бутербродов. На 500 г печени телячьей или говяжьей — 100 г сала-шпика, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка лука.

Ветчинные рулетики с хреном

Хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль, уксус. Ломтики ветчины смазать этой массой, свернуть рулетиками, обернуть каждый листьями салата и положить в глубокую вазу один к другому. Обертывать салатом надо так, чтобы кончик рулета оставался не покрытым, и этим кончиком класть кверху. На 500 г ветчины — 150 г хрена, 200 г сметаны, 300 г зеленого салата.

Курица в майонезе

Вскипятить воду с кореньями, луком и пряностями. Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую курицу положить в отвар и сварить до готовности. Остудить в отваре. Желатин развести в 1/2 стакана холодного отвара, поставить на середину горящей плиты между конфорками, чтобы желатин растворился. Майонез выложить в мисочку, растереть с сахаром. Огурцы, вареные овощи и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, перемешать с половиной майонеза и разложить на блюде. Остуженную курицу разрезать на порции, осторожно вынуть из нее все кости и положить куски курицы на салат. Оставшийся майонез смешать с растворенным желатином, поставить в холодную воду и взбивать веничком до образования пены, залить им сверху ломтики курицы, сверху украсить кубиками помидоров и небольшими кучками мелко нарезанного зеленого салата. До подачи держать в холодильнике. На 1 курицу — 1 головка лука, 1 морковь, 1 петрушка, 2 лавровых листа, 4 горошка перца; 2 свежих огурца, 2 картофелины, 3 яйца, 1/2 банки зеленого горошка, 3 моркови, 1 корешок зеленого салата, 2 банки майонеза, 2 столовая ложки сахара, 1 чайная ложка желатина.

Заливной язык

Свежий язык сварить, на несколько минут положить в холодную воду, чтобы легче было снять с него кожу (начиная с тонкого конца). Очищенный язык положить в отвар, в котором он варился, и охладить. Нарезать язык тонкими кусками, положить на блюдо и украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца, огурца, листиками зелени петрушки, залить полу застывшим желе в 2—3 приема, чтобы украшения не сдвинулись с места, а куски языка были залиты желе. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, предварительно сняв с него жир. Когда заливное готово, куски языка вырезать, уложить красиво на блюдо и гарнировать с одной или двух сторон салатом из белокочанной или красно кочанной капусты, кружками помидоров и свежего огурца, маринованными плодами, украсить зеленым салатом и зеленью петрушки. Отдельно подать соус, майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом. На 1 язык массой около 1 кг— 20—25 г желатина, 1 корень петрушки, 1 головка лука.

Студень говяжий

Говяжьи ноги и губы опалить, разрезать на части, разрубив кости, вымочить в холодной воде в течение 3—4 часов, вымыть щеткой, обмыть чистой холодной водой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой (на 1 кг субпродуктов 2 литра воды) так, чтобы уровень ее был выше уровня субпродуктов на 8—10 см. Кастрюлю накрыть крышкой, довести воду до кипения и варить мясо на слабом огне 6—7 часов, периодически снимая жир с поверхности бульона, пока мясо не будет легко отделяться от костей. За 1 — 1,5 часа до окончания варки добавить по 1—2 штуки моркови, лука, петрушки, лаврового листа, немного перца горошком. После варки снять с поверхности весь жир, вынуть лавровый лист, отделить мякоть от костей, порубить ее или пропустить через мясорубку, смешать с процеженным бульоном и довести до кипения; прибавить по вкусу соль, размешать и разлить в глубокие формы. При заливке в формы в студень можно прибавить сваренные вкрутую и нарезанные кружочками яйца. В этом случае форму залить лишь на 1/3, дать студню остыть, уложить в ряд кружки яиц, снова залить студнем и уложить кружки яиц и т.д. Перед подачей на стол форму окунуть в горячую воду, выложить студень на блюдо, украсить его веточками зелени петрушки. К студню подать хрен с уксусом, горчицу, сметанный соус с хреном, а также огурцы и салат из красно кочанной и белокочанной капусты.

Студень из свиных или телячьих ножек

Ошпаренные ножки вытереть насухо полотенцем. Ножки разрубить вдоль, промыть, сложить в кастрюлю, разрубив кости на несколько частей, залить холодной водой выше уровня ножек на 4—5 см, прибавить морковь, петрушку, лук, лавровый лист, немного перца и варить на слабом огне 3—4 часа (морковь и лук варить 1—2 часа). По окончании варки снять с поверхности жир, вынуть коренья, лавровый лист; мякоть отделить от костей, порубить или пропустить через мясорубку. Кости положить обратно в бульон и варить до тех пор, пока не останется 5—6 стаканов бульона. Затем бульон процедить, смешать с мясом, довести до кипения, посолить по вкусу, разлить в формы, перекладывая студень кружочками вареных яиц (в 2—3 раза), и охладить. К студню подать сметанный соус с хреном, горчицу, хрен с уксусом, хрен тертый сухой, а также зеленый салат, заправленный сметаной с уксусом, и огурцы. Если студень готовят из свиных ножек или свиной головы, то в бульон следует прибавить 5—6 г желатина. На 4 ножки — 5—6 яиц, 2 моркови, 2 головки лука, 1 петрушка, 2—3 лавровых листа.

Викторианские рецепты: мясо, птица и дичь

Поиск VictorianVoices.net: Америка Америка – региональный Архитектура Великобритания Бизнес Дети Рождество Гражданская война Кулинария Ремесла Образование Развлечения Этикет Мода ГАЛЕРЕЯ МОДЫ Фольклор Сад Здоровье История Праздники Дом Изобретения Вопросы Жизнь Лондон Военные Музыка Коренные американцы Природа Предметы Люди Домашние животные Отдых Роялти Наука и технологии Слуги 9 0010 Спорт Статистика Транспорт Женщины Работа Мир ВИКТОРИАНСКАЯ ХУДОЖЕСТВЕННАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

Викторианские рецепты: Мясо, птица и дичь Главная > Викторианские рецепты > Основные блюда и гарниры > Мясо, птица и дичь В то время как мясо играло доминирующую роль в кулинарии викторианской эпохи, птица казалась гораздо менее популярной. Хотя индейки и гуси были основным продуктом праздников, редко можно найти рецепты, скажем, курицы в качестве части повседневных блюд. Возможно, курица и более дешевые сорта птицы считались «обычными» блюдами, а не теми рецептами, которые могли бы заинтересовать большинство читательниц викторианских женских журналов? Рецепты приготовления птицы (Peterson’s, 1856) Мясо в консервах (Годей, 1867 г.) Холодная баранья ножка (Семейный журнал Касселла, 1875 г.) Game and Gravy, , автор: AG Payne (Семейный журнал Касселла, 1875 г.) Как приготовить зайца, , автор А. Г. Пейн (Семейный журнал Касселла, 1876 г.) Наши экономичные блюда для дичи, Л. МакКлинток (Семейный журнал Касселла, 1879 г.) Как приготовить поросенка, А. Г. Пейн (Cassell’s Family Magazine, 1880) Вкусные блюда, приготовленные быстро , Филлис Браун (Собственная газета девушки, 1880 г. ) Быстрые мясные блюда и блюда из яиц, такие как омлеты. Мясные пироги и способы их приготовления, , автор Lizzie Heritage (Семейный журнал Касселла, 1882 г.) Как приготовить «Игровой пирог» без дичи (Семейный журнал Касселла, 1883 г.) Как приготовить выпуклые [мясные] пироги (Семейный журнал Касселла, 1883 г.) Приготовление пирожков, , А. Г. Пейн (Семейный журнал Касселла, 1883 г.) Птица как еда и как ее приготовить , Филлис Браун (Собственная газета девушки, 1885 г.) Отходы при приготовлении пищи и как их избежать (Собственная газета девушки, 1886 г.) Включает в себя несколько рецептов использования остатков мяса. Котлеты из баранины , Филлис Браун (Собственная газета девушки, 1887 г. ) Мясные консервы: их ценность для домохозяек , А. Г. Пейн (Собственная газета девушки, 1887 г.) Как приготовить кроликов , Филлис Браун (Собственная газета девушки, 1888 г.) «Дикие кролики вкуснее, остендские кролики нежнее…» Пирожки и способы их приготовления (Собственная газета девушки, 1893 г.) Пирожки состоят из мясного фарша, такого как лобстеры, креветки, креветки, устрицы, в оболочке из теста и служат в качестве основного блюда между блюдами. Филе на двоих , Сьюзан М. Ширман (Собственная газета девушки, 1894 г.) Возможности бараньей ноги , Лина Орман Купер (Собственная газета девушки, 1895 г.) Немного мясной кулинарии , Эми С. Вудс (Собственная газета девушки, 1896 г.) Пять маленьких ужинов из бараньей ножки , Сьюзан М. Ширман (Собственная газета девушки, 1897 г. ) Новый способ подачи овечьей головы (Собственная газета девушки, 1897 г.) Réchauffés , Лина Орман Купер (Собственная газета девушки, 1897 г.) Разнообразное использование остатков («разогретого») мяса. Колбасные изделия и овощи (Собственная газета девушки, 1898 г.) Кулинарные рецепты: мясные блюда (Собственная газета девушки, 1898) Первые блюда (Собственная газета девушки, 1898 г.) Телячьи отбивные, фрикасе из курицы, котлеты из баранины, заяц в горшочках и другие мясные блюда. 📖 Также доступно в выпуске Victorian Times за январь 2018 года. Grilling and Devilling , Дора де Блакьер (Собственная газета девушки, 1899 г.) Если у вас осталась ветчина, попробуйте приготовить «Кембриджский дьявол!» Урок котлет , Люси Хелен Йейтс (Собственная газета девушки, 1901) Красиво иллюстрированная статья о том, как приготовить котлеты. Рестораны (Собственная газета девушки, 1901) Еще больше вариантов использования остатков мяса. См. также Рыба Кулинарные советы и инструкции Проявите творческий подход С нашими потрясающими коллекциями викторианских и винтажных изображений! Мы предлагаем более 63 000 великолепных викторианских и старинных изображений, включая художественные репродукции, полноцветные однодневки, иллюстрации и старинные открытки. Наши доступные коллекции включают: Мода Домашние животные Птицы и дикая природа Цветы Времена года и праздники Архитектура Международные сцены Корабли и морские пейзажи Рисунки для вышивания Декоративные инициалы Изобретения и вещицы Люди . .. и более! Наши коллекции стоят от 5,99 до 9,99 долларов и доступны для немедленной загрузки. Узнайте больше!

PlatePresent Poultry and Game Dishes.pptx

PlatePresent Poultry and Game Dishes.pptx

Реклама

7 марта 2023 г. • 0 лайков • 1 812 просмотров

1 из 46 9 0078 Верхний обрезанный слайд

7 марта 2023 г. • 0 лайков • 1812 просмотров

Кулинария 10 Q3

Реклама

Реклама

Реклама

PlatePresent Poultry and Game Dishes.pptx

1. Тарелка/Present Poultry
   и блюда из дичи
2. • Контроль порций вареной птицы и
   Игра
   Курица
   • Мясо уменьшается примерно на 25% при приготовлении. А
   гамбургер в четверть фунта (4 унции) на самом деле
   выход 3 части унции после приготовления. 8 унций
   стейк даст около 6 унций приготовленного мяса.
   • Куриная грудка обычно составляет 3-4 унции.
3. • Контроль порций вареной птицы и
   Игра
   Курица
   • Куриное бедро обычно весит 2 унции, а ножка
   составляет 1-2 унции.
   • Куриные крылышки содержат много жира. нужно 2 крыла
   чтобы равняться выбору в 1 унцию (или обмену) с этим.
4. Как контролировать размеры порций – Порция
   Секреты управления
   Важно не то, что вы едите, а то, сколько
   вы едите — Размер ваших порций
   действительно имеет значение!
5. Большинство из нас склонны недооценивать количество
   пищи, которую мы едим, и склонны переоценивать
   рекомендуемые размеры порций для многих продуктов.
   Почти все недооценивают сумму
   калорий, которые они потребляют, и люди, которые
   весить больше делать так, в большей степени.
6. Порция: «порция» — это количество еды, которое вы
   принимать пищу в одно время (завтрак, обед,
   ужин или перекус), будь то в ресторане,
   из упаковки или на собственной кухне.
   Порции могут быть больше или меньше, чем
   рекомендуемые порции еды. Здесь нет
   стандартный размер порции и нет единого права или
   неправильный размер порции.
7. Порция: Размер «порции» — это количество пищи.
   перечислены (и рекомендованы) на странице продукта
   Факты о питании (панель упакованных продуктов) или
   количество пищи, рекомендованное в разделе «Питание»
   Справочная пирамида и рекомендации по питанию* для
   американцы. Иногда размер порции и
   соответствие размера порции; иногда нет. А
   порция — это стандартное количество, используемое, чтобы помочь дать
   совет о том, сколько есть, или определить, как
   много калорий и питательных веществ содержится в пище.
8. Факторы, которые необходимо учитывать при представлении/покрывании
   блюда из птицы
   • Виды услуг
   • Покрытие
   • Украшение
   • Соусы
   • Аккомпанемент
9. Креативные методы презентации еды
   Способ подачи пищи влияет на
   восприятие человеком того, как это будет на вкус.
   Сервировка еды — это акт организации
   еда на индивидуальной тарелке сразу
   до подачи.
10. Decorate the Frame- художественное обрамление
    стратегии для вашей кулинарии для быстрого способа
    улучшить презентацию вашей еды.
    Также можно украсить край тарелки,
    так же, как вы украшаете рамку.
    Используйте кулинарные элементы, такие как разноцветные специи.
11. Смешайте формы, цвета и текстуры
    Комбинируйте продукты разной формы, цвета
    и текстуры на одной пластине.
12. Гарниры
13. Добавление украшения к
    основное блюдо для улучшения внешнего вида
    еда.
     Гарниры могут дополнять
    вкус.
14. Результат обучения 4
    Магазин птицы и
    Игра Птица
15. Методы хранения птицы
    Мясо птицы можно замораживать целиком, пополам, разделывать
    на куски или части после того, как они одеты.
    Части могут быть упакованы отдельно, готовы к приготовлению,
    или для легкого приготовления еды и размораживания.
16. Обращение с птицей и ее хранение
    Птица портится очень быстро, если она не
    должным образом обрабатываются и хранятся.
    Приготовленную птицу следует охлаждать как можно быстрее.
    по возможности, накрытым, чтобы предотвратить высыхание и
    охлажденный.
17. Замороженная птица должна храниться в морозильной камере.
    до тех пор, пока не разморозится для приготовления пищи.
    Заморозка и разморозка птицы
    Чтобы правильно подготовить птицу к заморозке,
    должны быть плотно завернуты во влажно-паровой
    пленка, фольга или бумага, а затем замороженные при —
    170°C (0°F) или ниже.
18. Не рекомендуется повторное замораживание
    птицы после разморозки.
    При оттаивании рекомендуется
    медленно оттаивать в холодильнике
    дать тканям больше шансов
    регидратировать.
19. Немедленно приготовить размороженное мясо
    поскольку рост бактерий происходит быстро
    оттаивание.
    Медленное оттаивание может быть вызвано
    размещение от 1 до 2 кг. курица в
    холодильник на 12-24 часа или поставить
    под проточной водопроводной водой от ½ до 1
    час
20. замороженная птица или любой другой рынок
    формы домашней птицы не допускаются
    разморозить или замочить в миске с водой
    из-за возможного образования бактерий.
21. Правила техники безопасности при обращении и хранении птицы и дичи
    Продукты
    Безопасные покупки курицы и птицы
    При доставке в розничные магазины свежая курица хранится
    холода, чтобы продлить срок его хранения, а также предотвратить
    рост бактерий. Пакеты с курицей должны быть холодными.
    прикосновение и должно быть среди последних элементов, которые вы выберете
    перед выездом.
    Пакеты с курицей должны быть завернуты в полиэтиленовые пакеты, чтобы
    предотвратить утечку на другие предметы в вашей продуктовой тележке.
22. Как только вы вернетесь домой, вы должны
    немедленно поместите курицу в
    холодильник, поддерживающий температуру
    40 ° F или ниже, и используйте его в течение 2 дней.
    В противном случае его следует заморозить при температуре 0°F.
23. Безопасное обращение с курицей и птицей
     Так же, как мясо, рыба или любые продукты животного происхождения.
    пищевой продукт, сырая или недоваренная курица
    переносят определенные бактерии. Эти бактерии могут
    вызывают болезни в большом количестве.
24. И помните, заморозка не убивает
    бактерии тоже — это просто делает их
    холодный. Единственный способ убить пищевое отравление
    возбудителей путем тщательной варки
    еда.
25. Свежая и замороженная курица и птица
    Если на этикетке сырого продукта из птицы указано
    термин «свежий», который указывает на то, что он никогда не был
    холоднее 26°F. Птица, которая есть в любое время
    хранились при температуре 0°F или ниже, должны иметь этикетку
    с указанием того, что оно «заморожено» или «ранее
    заморожены», как бы там ни было.
    Интересно, что домашняя птица, которая содержалась в
    температура ниже 26°F, но выше
    0°F не может быть помечен ни как свежий, ни как замороженный.
26. Датировка продуктов из курицы и птицы
    Если они решат датировать продукт,
    правила требуют наличия фразы
    указывает, является ли дата датой продажи до
    или дату «использовать до» и объяснение
    должен стоять рядом с датой.
27. Основы безопасного обращения с пищевыми продуктами
    • Покупка
    • Хранилище
    • Подготовка
    • Оттаивание
    • Готовка
    • Обслуживание
    • Остатки
    • Повторное замораживание
28. Инструкции по обеспечению безопасности пищевых продуктов:
    • Чистота — мойте руки и поверхности.
    часто.
    • Раздельно — не допускайте перекрестного загрязнения.
    • Приготовление — Готовьте при надлежащей температуре.
    • Охладить — быстро охладить.
29. Магазины
    Покупайте охлажденные или замороженные продукты после
    выбирая нескоропортящиеся продукты.
    Никогда не выбирайте мясо или птицу в упаковке
    который порван или протекает.
     Не покупайте продукты без истечения срока годности.
    даты
30. Хранение
    Всегда охлаждайте скоропортящиеся продукты в течение 2
    часов (1 час при температуре
    выше 90°F).
    Проверьте температуру вашего холодильника
    и морозильная камера с термометром.
    Холодильник должен быть на 40 ° F или ниже
    и морозильник при 0 ° F или ниже.
31. • Варить или замораживать свежую птицу, рыбу, фарш
    мясные и мясные сорта в течение 2 дней; другой
    говядина, телятина, баранина или свинина в течение 3-5 дней.
    • Скоропортящиеся продукты, такие как мясо и птица
    должны быть надежно завернуты, чтобы сохранить
    качество и предотвратить попадание мясного сока
    попадание на другую пищу.
32. • Для поддержания качества при
    замораживание мяса и птицы в
    оригинальная упаковка, упаковка
    снова фольгой или полиэтиленовой пленкой,
    рекомендуется для морозильной камеры.
33. • Обычно консервы с высоким содержанием кислоты, такие как
    помидоры, грейпфруты и ананасы можно хранить
    на полке от 12 до 18 месяцев. Низкокислотный
    консервы, такие как мясо, птица, рыба и большинство
    овощи хранятся от 2 до 5 лет — если
    находится в хорошем состоянии и хранится в
    прохладное, чистое и сухое место. Выбросьте банки, которые
    помяты, протекают, вздуты или заржавели.
34. Подготовка
    • Всегда мойте руки теплой водой и
    мыло за 20 секунд до и после
    обращение с едой.
    • Не допускайте перекрестного загрязнения. Держите сырое мясо,
    птица, рыба и их соки вдали от других
    еда. После нарезки сырого мяса промойте нарезку
    доска, посуда и столешницы с горячей,
    мыльная вода.
35. • Разделочные доски, посуда и столешницы
    можно продезинфицировать раствором 1
    столовая ложка жидкого хлора без запаха
    отбеливателя на 1 л воды.
    • Маринуйте мясо и птицу в
    блюдо в холодильнике.
36. Оттаивание
    • Холодильник: Холодильник
    обеспечивает медленное и безопасное оттаивание. Делать
    уверенная разморозка мяса и птицы
    соки не капают на другие продукты.
37. • Холодная вода: для более быстрого оттаивания
    в герметичном пластиковом пакете. Погрузиться в холод
    водопроводная вода. Меняйте воду каждые 30 минут.
    Готовить сразу после разморозки.
    • Микроволновая печь: готовьте мясо и птицу.
    сразу после размораживания в микроволновке
38. Кулинария
    Готовьте всю сырую птицу, говядину, свинину, баранину и телятину
    стейки, отбивные и жаркое до минимума
    температура 145 ° F, измеренная с пищей
    термометр перед снятием мяса с огня
    источник. В целях безопасности и качества дайте мясу отдохнуть
    не менее чем за три минуты до нарезки или употребления.
    По причинам личных предпочтений потребители могут
    выберите приготовление мяса при более высоких температурах.
39. Птица: готовьте всю птицу до
    внутренняя температура 165 ° F, как
    измеряется пищевым термометром.
40. Сервировка
    • Горячая пища должна находиться на уровне 140
    °F или теплее.
    • Холодная пища должна быть выдержана при температуре 40
    °F или ниже.
41. • При подаче блюд в буфете
    поддерживать пищу горячей с помощью жаровни,
    мультиварки и подогреватели.
    Сохраняйте еду холодной, вставляя посуду в
    миски со льдом или используйте небольшую порцию
    лотки и часто заменяйте их.
42. • Скоропортящиеся продукты не должны
    отсутствовал более 2 часов в номере
    температура (1 час, когда
    температура выше 90°F).
43. Остатки
    • Выбрасывайте любые продукты, оставшиеся при комнатной температуре.
    более 2 часов (1 час, если температура
    была выше 90°F).
    • Поместите продукты в неглубокие контейнеры и
    сразу поставить в холодильник или морозилку на
    быстрое охлаждение.
    • Используйте приготовленные остатки в течение 4 дней.
    • Разогрейте остатки до 165 °F.
44. Повторное замораживание
    Мясо и птица, размороженные в
    холодильник может быть повторно заморожен до
    или после приготовления.