Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов

Новогодний стол без мяса? Это невозможно! Ведь горячие мясные блюда всегда символизировали благополучие и достаток. Рецепты из нашей подборки помогут создать праздничное настроение и как следует проводить Старый Год.

Горячие блюда на Новый год 2017 – один из главных пунктов праздничного меню. Новогодний стол 2017 не обязательно загружать кулинарными изысками, требующими умения шеф-повара. На столе должно быть несколько горячих блюд из мяса. 

Не забудь о достойном украшении мясных блюд – используй веточки свежей зелени (укропа, петрушки, базилика), домашний майонез, зернышки граната, кукурузы, апельсин, лимон, лайм.

1. Запеченная свинина

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов shutterstock.com

Рецепт запеченной с чесноком свинины к новогоднему столу.

2. Изысканный мясной рулет

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов БЛИК Кулинария

Рецепт мясного рулета с изысканным ореховым вкусом. Блюдо – легкое в приготовлении.

3. Мясной хлебец

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов shutterstock.com

Этот рулет из говяжьего фарша с отварными яйцами получается очень сочным и вкусным.

4. Мясные рулетики с черносливом

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов shutterstock.com

Рецепт аппетитных мясных рулетиков из свинины с черносливом.

5. Крученики из свинины с грибами

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов shutterstock.com

Рецепт мясных рулетиков с начинкой из шампиньонов.

6. Запеченное мясо с курагой

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов shutterstock.com

Новогодний рецепт свинины, запеченной в духовке вместе с курагой и белым вином.

7. Запеченное мясо с ананасами и сыром

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов shutterstock. com

Читай также: Новогодние рецепты: ТОП-5 способов приготовления мясного рулета

Рецепт запеченной в духовке свинины с ананасами и сыром.

8. Свинина с грибами в тесте

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов shutterstock.com

Рецепт свиной вырезки, запеченной с шампиньонами в слоеном тесте.

9. Запеченное мясо с гвоздикой

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов depositphotos.com

Праздничный рецепт приготовления свинины в абрикосовой глазури с гвоздикой.

10. Стейк с розмарином и красным вином

Горячие мясные блюда на Новый год: ТОП-10 рецептов shutterstock.com

Готовим говяжий стейк в духовке с пряными травами и вином.

Смотри лучшие идеи украшения новогоднего стола:

Читайте Ivona. ua в Google News

Новогоднее меню | Повар

Время неумолимо приближает нас к завершению года, а значит, и встрече с новым. С Новым 2014 годом! Впору к этой встрече готовиться. Если праздник планируется провести дома, значит, заранее следует продумать новогоднее меню для застолья. И выбрать хорошие, красивые, проверенные рецепты для приготовления самых лучших праздничных блюд.

Новогоднее меню 2014

Традиционно на праздничном столе предполагаются холодные закуски, несколько видов салатов, горячие мясные блюда, блюда из птицы, гарнир, десерты и, разумеется, напитки. Почитателям восточных гороскопов для встречи года Лошади рекомендуют присутствие на столе овощных блюд, фруктов. Но не в ущерб мясным и рыбным блюдам, разумеется: везде должна быть гармония. При желании те же салаты, бутерброды, десерты можно украсить соответствующей символикой: скажем, выложить салат в виде лошадиной головы, выпечь фигурное печенье (овсяное тоже будет весьма в тему) и т. п.

При составлении меню отдавайте предпочтение рецептам проверенным: в погоне за новизной и оригинальностью нередко можно попасть в неловкое положение, когда блюдо окажется в лучшем случае не особенно вкусным. Между тем, привычные Оливье и Селёдка под шубой всегда идут на ура.

майонез домашний

фрукты

Рецепты холодных закусок на Новый год 2014

Всевозможные холодные закуски на праздничном столе необходимы для лёгкого перекуса перед основными блюдами, а также для аперитива. От вида спиртного зависит и вид закуски. Есть вариант довольно универсальный:

Печёночный торт – беспроигрышный вариант. Закуска красивая, праздничная, аппетитная, сытная. Понравится всем, даже не великие поклонники печени торт вкушают с удовольствием.

• печень говяжья ½ кг
• морковь 1 шт.
• сметана ½ ст.
• чеснок 3 зубка
• домашний майонез 250 г
• яйцо 1 шт.
• мука ½ ст.
• зелень
• масло подсолнечное
• перец
• соль

Печень перекручиваем через мясорубку, добавляем сметану, яйцо, муку, перец и соль, перемешиваем.

Жарим на сковороде с маслом печёночные блинчики.

Морковь обжариваем на масле до оранжевого цвета, остужаем, добавляем измельчённую зелень, чеснок, пропущенный через мясорубку, майонез, соль, перемешиваем.

Каждый блин намазываем начинкой, кладём стопкой. Оставляем на ночь в холодильнике для пропитывания.

Канапе Божьи коровки подойдёт для лёгкого перекуса. К тому же смотрится эстетично, повышает настроение и аппетит!

• хлеб белый тостовый
• мелкие помидоры
• маслины без косточек
• зелень петрушки
• зелень укропа
• майонез
• сыр сливочный

Кусочек хлеба режем на 4 части, немного подсушиваем на сухой горячей сковороде, остужаем.

Обмазываем бока сливочным сыром, обваливаем их в измельчённом укропе.

Смешиваем часть сливочного сыра с укропом, смазываем смесью верх кусочков.

Кладём сверху листики салата либо петрушки. На середину кусочка – половинку помидора, приставляем «головку» — четверть маслины. Точки также делаем из мелких кусочков маслины, глаза – из капелек майонеза.

Рецепты салатов на Новый год 2014

Новогодние салаты должны отличаться разнообразием, гармоничным вкусом и оригинальным оформлением. Если вы тоже придерживаетесь такой позиции, то Салат Черепаха с грецкими орехами вам точно придётся по вкусу.

• филе куриное отварное 250 г
• твёрдый сыр 150 г
• яйца варёные 3 шт.
• яблоки кисло-сладкие 1-2 шт.
• майонез
• лук 1 шт.
• орехи грецкие (ядра)

Мясо мелко нарезаем, трём на тёрке яблоки и сыр. На крупной тёрке трём отдельно белки, на мелкой – желтки (1/2 части белка используем для украшения).

Выкладываем на плоское блюдо слоями, немного промазывая майонезом каждый: яичные белки, курицу, яблоки, затем сыр.

Верх посыпаем желтками. Делаем сетку из майонеза, выкладываем ядра орехов. Приставляем голову из яйца, глаза – бутоны гвоздики, рот – кусочек моркови.

Оставляем на несколько часов в холодильнике.

Оливье, как говорят французы, русский салат – это не просто блюдо, это традиция, связь поколений. Ему всегда найдётся место на столе, особенно в Новый год.

• варёная колбаса 300 г
• картофель отварной 3-4 шт.
• солёные огурцы 2-3 шт.
• зелёный консервированный горошек 100 г
• морковь отварная 1 шт.
• яйца отварные 3-4 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• зелёное яблоко 1 шт.
• майонез домашний 100-150 г
• соль

Нарезаем охлаждённые ингредиенты небольшими кубиками.

Добавляем зелёный горошек без жидкости.

Солим по вкусу, добавляем майонез, перемешиваем

Рецепт гарнира на Новый год 2014

Традиционно гарниром к новогоднему (да что греха таить – к любому) праздничному застолью у нас является картофельное пюре. Не будем изменять традициям: всё то же пюре, любая начинка (овощная, грибная, мясная), немного фантазии – и центральное место на столе занимает аппетитный румяный поросёнок, он же вкуснейший гарнир к празднику — Пирог из капусты с картошкой.

• пюре картофельное 500 г
• капуста тушёная 400 г
• яйцо 1 шт.
• сметана 2 ст.л.
• сыр твёрдый 50 г
• оливки, перец горошком

Тушёную капусту выкладываем на смазанный противень, придаём овальную форму.

Сверху выкладываем картофельное пюре в форме поросёнка. Глаза делаем из оливок и горошин перца, из перца – ноздри. Оставляем на несколько часов в холодильнике.

Смазываем заливкой из смеси сметаны, яйца и натёртого на мелкой тёрке сыра. Запекаем в духовке при 200 С до золотистого цвета.

Остудить и разрезать на кусочки.

Рецепт мясного блюда на Новый год 2014

К мясным блюдам всегда приковано внимание: именно они способны уже одним своим ароматом, доносящимся ещё из кухни, возбудить аппетит. Будь то мясо, запечённое целым куском, или отдельными ломтиками, с начинкой.

Особенно приятны порционные блюда, отдельные для каждого гостя. Порционное мясное эскимо на палочках, они же Мясные зразы на шпажках непременно произведут впечатления и станут одним из любимых блюд на столе. Внутри каждой из них – сыр, придающий нежность и сочность.

• фарш свино-говяжий 500 г
• мука 1 ст.л.
• лук репчатый 70 г
• сыр твёрдый 100 г
• растительное масло
• пряности
• белок яичный 1 шт.
• соль

В несколько раз перекрученный через мясорубку фарш добавляем измельчённый лук.

Добавляем муку, 1 ст.л. масла, взбитый белок, соль и пряности, перемешиваем.

Тонко нарезанные пластинки сыра нанизываем на шпажки.

Поверх начинки выкладываем фарш, придаём овальную форму, оставляем в холодильнике на 2 часа.

Обжариваем зразы на сковороде с обеих сторон.

Затем выложить зразы в форму, посыпать их тёртым сыром и запечь в духовке минут 15.

Рецепт блюда из птицы на Новый год 2014

Птица – украшение праздничного стола, особенно запечённая целиком. Маринование, запекание в пряностях, соусе или с добавлением дополнительных ингредиентов (грибов, фруктов, овощей и т.п.) сделает вкус блюда ярким, праздничным, всякий раз новым, особенным.

Возьмите хотя бы Курицу в тесте: запечённая таким образом курица тушится в собственном соку. Её можно приготовить с любой начинкой внутри. Смотрится весьма оригинально и аппетитно. Неподдельный интерес всегда вызывает хрустящая хлебная корочка, мясным духом пропитанная: её можно использовать вместо хлеба.

• курица 1,5 кг
• картофель 200 г
• лук 1 шт.
• пряности
• чеснок 2 зубка
• растительное масло
• Тесто:
• яйцо 1 шт.
• вода 1 ст.
• мука 350-400 г
• яйцо для смазывания
• соль

Охлаждённую (или размороженную) тушку курицы смазываем смесью растительного масла (2-3 ст. л.), прессованного чеснока, пряностей, соли.

Крупно нарезанный картофель и полукольца лука обжариваем на масле, остужаем. Когда остынет, кладём начинку в курицу, отверстие зашиваем.

Готовим тесто: из указанных ингредиентов замешиваем эластичное тесто. Тонко раскатываем. Выкладываем на середину тушку курицы с начинкой. Края теста соединяем. Смазываем курицу в тесте взбитым яйцом.

Запекаем при 190 С примерно 30 минут. Остужаем, разрезаем на куски.

Рецепт десерта на Новый год 2014

Считается, что ежели во время праздничного застолья дело дошло до десерта… праздник не удался. Между тем, десерт готовят все и всегда, и уж тем более к Новому году. Особенно если в доме собирается детвора. Благо, рецептов лакомств предостаточно, от тортов до лёгких фруктовых десертов. Лёгким лучше отдать предпочтение. Очень уместны будут на столе апельсиновые корзиночки (вырезаются из апельсиновой кожуры), наполненные кусочками фруктов, смешанных с ликёром, соком или йогуртом.

Простой Десерт из вафель без выпечки для тех, кто любит готовить быстро, оригинально и без заморочек. Смотрятся на столе вафельные «вишни» отлично, ярко, аппетитно. От такого лакомства даже на праздничном столе не останется и следа – разве что хвойные иголочки, коими придётся заранее запастись для приготовления этого десерта.

• вафли (кроме лимонных) 250 г
• сливочное масло 10 г
• сок лимонный 10 г
• сок вишнёвый или свекольный
• молоко 40-50 г
• сахар по вкусу
• хвойные иголки

Вафли измельчаем до однородной массы в мясорубке (комбайне).

Вливаем горячее молоко, перемешиваем. Скатываем небольшие шарики.

В середину каждого шарика вставляем хвойную иголку.

Смешиваем лимонный и вишнёвый (свекольный) соки, окунаем шарики в сок, затем в сахар. Оставляем готовый десерт на некоторое время в холодильнике и подаём.

Рецепт напитка на Новый год 2014

К выбору напитков к новогоднему столу также следует отнестись со вниманием. Понято, что основную их часть будут составлять напитки всяко алкогольные, соки в коробках, газировка, словом, как обычно. А ежели хочется необычно, приготовьте горячий душистый глинтвейн. Во многих европейских странах глинтвейн традиционно готовят к Рождеству, этот горячий приятный напиток наиболее подходящий для сказочного праздничного вечера. Особенно он будет уместен в тесной дружеской компании.

• вино красное сухое ½ л
• вода 80-100 г
• сахар 50 г
• мёд 1 ч.л.
• ломтики яблок
• корица 1 палочка
• цукаты по вкусу
• сок лимона 1 ст.л.
• цитрусовые корки по вкусу
• кориандр (зёрна) ½ ч.л.
• лист лавровый 1 шт.
• гвоздика (бутоны) 3-4 шт.
• перец горошком 5 шт.

Вливаем в эмалированную кастрюлю воду, добавляем цукаты, корки и пряности. Варим 5 минут на небольшом огне.

Добавляем мёд, сахар.

Вливаем вино в кастрюлю. Добавляем лимонный сок и ломтики яблок. Подогреваем до 70-80 С.

Горячий глинтвейн разливаем по толстостенным бокалам и подаём.

Салаты

Ещё больше рецептов для новогоднего меню вы можете найти на сайте!

Закладкидобавить

Другие кулинарные рецепты на povar.eu

Щука с овощами

4965 просмотров

Рецепт тушёной картошки с курицей

4778 просмотров

Салат из капусты кольраби

4776 просмотров

Оладьи из картофеля и кабачков

4586 просмотров

Идеи закусок к Новому году 2021: от стейков с картофелем фри до брускетты

Культура
Канун Нового года
Еда
Рецепты
Закуски

Подвиньтесь, свиньи в одеяле, ваше новогоднее меню стало еще вкуснее. Вполне вероятно, что многие из нас будут ночевать дома в условиях пандемии коронавируса. Вместо того, чтобы изнурять себя приготовлением еще одного большого блюда в преддверии праздников, почему бы не приготовить закуски? Иногда закуски — лучшая часть ночи, и если вы достаточно приготовите, вы определенно сможете приготовить из них еду.

Эти рецепты сырных, ароматных блюд, которые легко приготовить в последнюю минуту, и которые станут отличными остатками. От кусочков шпината, артишоков, цуккини до курицы Парм, эти рецепты поднимут вашу игру закусок и сделают празднование Нового года еще более вкусным. Справедливое предупреждение — не читайте эту статью на пустой желудок.

Фаршированные грибы

Если вы непривередливы в еде и не любите грибы, попробуйте их нафаршировать. Наполнить их панировочными сухарями и посыпать зеленью и сыром — отличный способ украсить обыденную еду. это 9Рецепт 0013 Delish рассчитан на восемь порций, и на его приготовление уходит всего час. Если вы ожидаете нехватки времени, грибы можно начинить заранее и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы их приготовить. После того, как они испекутся, украсьте их петрушкой и дополнительным сыром пармезан, а почему бы и нет?

Куриный соус «Баффало»

Этот рецепт «Вкус дома» идеально подходит для любителей крылышек, которые хотят вкуса, но не хотят, чтобы их съедали в беспорядке. Для этого соуса требуется всего пять ингредиентов: курица и соусы выкладываются слоями на сковороду и запекаются менее получаса. В рецепте рекомендуется использовать измельченную курицу-гриль, а также подавать соус с ломтиками французского багета, ребрышками сельдерея или чипсами из тортильи. Этот автор также рекомендует смешать остатки с макаронами и сыром на следующий день (пожалуйста).

Начос с жареными вафлями

Этот вариант начос из набора «Вкус дома » с картофелем очень прост в приготовлении. Просто приготовьте вафли фри в соответствии с их упаковкой и загрузите их сальсой, сыром, беконом, луком и другими начинками для начо. Затем приготовьте его в духовке около пяти минут, а сверху полейте сметаной и гуакамоле. Один читатель прокомментировал, что они посыпают приправой тако вафли для дополнительного вкуса.

Onion Beef au Jus

Эти закуски из говядины и лука пользуются огромным успехом, по мнению читателей Taste of Home . Убедитесь, что вы сохранили соки для подачи, добавляя дополнительную влагу и аромат. Хотя на их подготовку и приготовление уходит немного больше времени, чем на другие рецепты, перечисленные здесь, у вас будет много остатков говядины, и вы не пожалеете.

Закуски во время открытия Dave & Busters на Таймс-сквер 30 марта 2006 года в Dave & Busters в Нью-Йорке.
Майкл Лоччизано/FilmMagic

Закуска из цуккини и артишока со шпинатом

Эти закуски сделают ваш соус из артишоков со шпинатом на новый уровень. Рецепт Delish дает две дюжины, но они быстро закончатся. Чеснок, красный перец и сметана входят в состав смеси, которую можно приготовить заранее, таким образом, вы можете просто выложить смесь на ломтики кабачка. Рецепт рекомендует готовить укусы во фритюрнице, если у вас мало времени.

Слайдеры для курицы

Эти мини-бутерброды наверняка понравятся публике, даже если в этом году у вас не будет толпы, а кто не любит куриный пармезан? Taste of Home отмечает, что как только булочки, курица и соус маринара будут готовы, вы запекаете ползунки, не накрывая их крышкой, что дает сыру возможность полностью расплавиться на каждом бутерброде. Добавьте пару ломтиков пепперони, дополнительный сыр или нарезанный красный перец для дополнительного аромата в каждый бутерброд.

Steak Frites Bites

Не можете пойти в свое любимое французское бистро? Не хочется съесть целую тарелку картофеля фри? Если у вас есть гриль, попробуйте этот рецепт из Делиш. Убедитесь, что вы не загружаете слишком много картофеля фри в каждый кусок стейка – он может развалиться во время жарки. В этом рецепте рекомендуется подавать закуски с соусом для стейка, но есть и другие пикантные варианты: соус айоли, масло с травами, голландский соус или даже соус бернез с травами.

Брускетта с помидорами и базиликом

The Spruce Eats предлагает простой рецепт освежающей закуски. Здесь секрет совершенства этого своего рода кростини заключается в том, чтобы нарезанные помидоры мариновались в оливковом масле в течение 10 минут. Кроме того, брускетта получается лучше, если вы потратите время на то, чтобы обжечь хлеб в духовке перед сборкой, но это только мнение автора. В рецепте отмечается, что римляне добавляют анчоусы и свежую моцареллу поверх брускетты, если вы ищете способ разнообразить блюдо. Подавайте с охлажденным вином и наслаждайтесь!

Запрос на перепечатку и лицензирование, внесение исправлений или просмотр редакционных правил

25 новогодних закусок, которыми одержим TikTok Возможно, вам не придется путешествовать дальше вашей кухни. Примите ароматы Cajun и выйдите из своей зоны комфорта в этом сезоне. Кроме того, поддержите этот звук за то, что он #onbrand.

Сырные шарики с беконом и халапеньо

Вы когда-нибудь читали название закуски и вам нравилось каждое слово? Бекон? Проверять. Халапеньо? Двойная проверка. Сырные шарики? Бесконечное количество проверок. Мы начинаем думать, что сыр все делает лучше.

Walking Tacos

Хорошо, если вы когда-нибудь были на карнавале или ели еду из фургона с едой, вы, скорее всего, знакомы с Walking Taco. Но если это не так, это именно то, на что это похоже. Чипсы в пакете заменяют оболочку, и он полон содержимого тако. Табличка не нужна.

Гайки и болты

Новогодние закуски, подходящие для детей, тоже важны! Смешайте вместе обычные продукты из кладовой, дайте блюду крутое название, и вуаля: у вас есть закуска, которая понравится детям и понравится взрослым.

Куриные тендеры

Куриные тендеры не нуждаются в дополнительных пояснениях. Но отметим, что в этот рецепт входит арахисовое масло, так что будьте осторожны, если у вас или у гостя аллергия.

Вегетарианские леденцы на палочке

Снова забавное название для приложения! Вы можете не думать, что леденцы и овощи сочетаются друг с другом, но вы ошибаетесь.

Жареный красный перец

Нам нужно как-то сбалансировать весь этот сыр. Овощное блюдо — идеальное очищающее средство для вкуса в промежутке между более сытными праздничными закусками.

Закуска из брокколи

Больше овощей! В последнее время брюссельская капуста стала самым ценным продуктом в мире овощей, но давайте не будем забывать о старой доброй брокколи. Наслаждайтесь этим хрустящим (и хорошо, сырным) рецептом.

Водяные каштаны, завернутые в бекон

Если сыр — самый распространенный ингредиент в этом списке, то бекон — его помощник. В бекон можно завернуть все что угодно: сыр, курицу, вышеупомянутую брюссельскую капусту… все что угодно. Так почему бы не полить каштаны в новогодних закусках?

Закуска из груши, бекона и сыра

Еще раз с беконом и сыром. Мы этого не планировали (обещание). Но на этот раз есть фрукты. Итак, в основном это фруктовый салат… если бы бекон и сыр были во фруктовом салате.

Попперс с перцем халапеньо

Теперь мы бы сказали, что весь этот бекон становится чрезмерным, но он такой вкусный, что мы не будем. Очевидно, что вы можете приготовить перец халапеньо традиционным способом без бекона. Но сейчас НГ, так что можно и оживить.

Яйца с фаршем

Яйца с фаршем не ошибаются, и они являются хорошим вариантом безглютеновой закуски в канун Нового года. Вам нужно только сварить яйца — остальные ингредиенты не требуют духовки или плиты. Супер легко!

Похоронный картофель

Мы обычно не суеверны, но есть что-то со словом «похороны» в названии кажется опрометчивым. Подождите, есть картофельные оладьи, сыр, и раскрошенные крекеры? Хорошо, мы могли бы сделать исключение.

Рулоны в виде полумесяца для пиццы

Рулоны в форме полумесяца настолько универсальны. Вы можете использовать их для десертов, закусок или как маслянистую добавку к праздничному столу. Приготовление домашней пиццы популярно (и не зря!), поэтому сократите время приготовления, используя эти булочки вместо закуски перед ужином.

Закусочная мясная закуска

Это не обычная мясная закуска — это классная закусочная.