Картофель с баклажанами

Метки

Баклажаны Закуски Картофель Кухня Овощи Питание

Есть в моем кулинарном арсенале один потрясающий рецепт шашлыков, который точно понравится тем, кто соблюдает Великий пост, по жизни не ест мясо или просто любит оригинальные способы приготовления картофеля.

Да-да, это овощной шашлык, вернее, его домашняя вариация, так как готовлю я эту вкуснейшую горячую закуску в духовке. Для приготовления блюда тебе понадобится картофель, всего 1 баклажан, немного ингредиентов для соуса и шпажки.

Все мои домашние просто обожают, когда на ужин я готовлю именно это блюдо. Ведь вкус просто божественный, не говоря уже о внешнем виде!

© Depositphotos

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить овощной шашлык из картофеля с баклажанами в духовке.

Ингредиенты

• 16 мелких картофелин
• 1 баклажан
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. прованских трав
• 1–2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

© Depositphotos

Приготовление

1. Картофелины величиной с грецкий орех положи в кастрюлю с подсоленной водой, вари картофель, но не до полной готовности. Картошку очисти и оставь остывать.

2. Баклажаны нарежь кружочками толщиной приблизительно 1 сантиметр. Залей их кипятком, через 10 минут слей, снова залей кипятком на 10 минут, затем опять слей воду. Выложи кружочки баклажанов на бумажное полотенце, чтоб немного просохли.

3. Кружочки баклажанов посоли, а затем обжарь на растительном масле с обеих сторон. Готовые баклажаны переложи на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать излишки жира.

4. Надень поочередно картофель и баклажаны на шпажки.

5. Для приготовления соуса в удобной емкости смешай сметану, сладкую паприку, прованские травы, сюда же добавь измельченный чеснок. Посоли по вкусу и тщательно перемешай.

6. Шпажки с нанизанными овощами тщательно смажь соусом со всех сторон.

7. Застели противень силиконовым ковриком или смажь дно подсолнечным маслом, выложи овощные шашлыки. Выпекай их в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30–35 минут.

8. Это блюдо лучше подавать на стол горячим, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать еще один рецепт картофеля с баклажанами.

Самое интересное, что все, кто впервые пробует картофель, приготовленный по этому рецепту, тотчас восклицают: «Ох, и вкусна же картошечка с маслятами!» Но вся хитрость как раз в том, что грибов в этом блюде нет и в помине. Баклажаны — мастера маскировки!

Если тебе кажется, что картофелем сложно кого-то удивить, попробуй приготовить это блюдо! Картофель с баклажанами на шпажках — идеальное решение как для праздничного застолья, так и для обычного семейного ужина!

Кроме того, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто придерживается Великого поста. Так как в таком домашнем шашлыке нет ни мяса, ни яиц!

Понравилась статья? Поделись рецептом со своими друзьями в соцсетях!

Поделиться

Рагу из баклажанов и картофеля — рецепт как вкусно приготовить рагу из баклажанов и картофеля

1. Главная
2. /
3. Все рецепты
4. /
5. Вторые блюда
6. /
7. Баклажаны
8. /
9. Рагу из баклажанов и картофеля

Баклажаны Вторые блюда Испанская кухня

( 5. 0000 5 56 6 оценок)

1569 — просмотров

55 минут

порций — 5 сложность — 3 из 5

Евгений Сушко

Описание

Это восхитительное рагу из баклажанов и картофеля — блюдо на основе томатного соуса, которое обычно подают самостоятельным, в качестве подливы или даже просто с хлебом.

Ингредиенты

• 
  Картошка
  4 шт.
• 
  Баклажан
  2 шт.
• 
  Болгарский перец
  2 шт.
• 
  Оливковое масло
  5 ст.л
• 
  Соль
  по вкусу
• 
  Перец черный молотый
  по вкусу
• «>
  Лук
  1 шт.
• 
  Паста томат
  1 ст.л
• 
  Чеснок
  3 зуб.
• 
  Паприка
  1 ч.л
• 
  Нут
  300 г.
• 
  Помидор
  3 шт.
• 
  Бульон овощной
  1 ^1/2 ст.
• 
  Петрушка
  15 г.

Пищевая ценность блюда «Рагу из баклажанов и картофеля » (на 100 грамм)

• Белки3.1 гр.
• Жиры4.2 гр.
• Углеводы13.3 гр.
• Калории106 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ
КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Острым ножом создайте надрезы вокруг каждой картошки в кожуре, достаточно глубоко, чтобы разрезать кожу.

сделано 02

Поместите картофель в кастрюлю с холодной водой. Отправьте на плиту, доведите содержимое до кипения и варите около 8 минут, пока картошка не приготовится примерно до полуготовности.

сделано 03

Слейте приваренный картофель и промойте холодной водой. Очистите охлажденный картофель от кожуры. Выложите на разделочную доску и порежьте картофель на кусочки около одного сантиметра, отложите в сторону.

сделано 04

Затем помойте под проточной водой и просушите баклажаны и болгарский перец. Острым ножом порежьте вымытые овощи на небольшие кубики. Разделите баклажаны и сладкий перец между двумя противнями и распределите ровным слоем.

сделано 05

Полейте измельченные овощи в противнях небольшим количеством растительного или оливкового масла и приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. Перемешайте осторожно руками, чтобы хорошо покрыть. Отправьте противни в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 25 минут, переворачивая на полпути.

сделано 06

Нагрейте оставшуюся часть оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте в него очищенный от шелухи и мелко нашинкованный репчатый лук и жарьте приблизительно 3-4 минуты, помешивая, пока он не станет полупрозрачным.

сделано 07

Добавьте в сковородку к луку томатную пасту и перемешайте до тех пор, пока она хорошо не распределится, затем добавьте очищенный и выдавленный через чеснокодавку чеснок, паприку, немного соли и достаточно много черного молотого перца. Обжаривайте содержимое сковороды, помешивая, еще 2-3 минуты, пока оно не станет ароматным.

сделано 08

Далее добавьте в сковородку ранее подготовленный картофель, заранее приваренный нут (не обязательно, можно вымочить) и нарезанные ломтиками помидоры. Тщательно все перемешайте.

сделано 09

Добавьте в сковородку овощной бульон и накройте все крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

сделано 10

Затем добавьте в сковородку запеченный баклажан и сладкий перец, перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Готовьте еще 5-10 минут, пока помидоры не развалятся.

сделано 11

Разложите готовое рагу из баклажанов и картофеля в миски, украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу. Или переместите рагу в закрывающиеся контейнеры и храните в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Ветчина монастырская145 1 2 из 5 — подробнее —

Курица с картошкой в духовке90 6 3 из 5 — подробнее —

Зразы картофельные80 5 3 из 5 — подробнее —

Бисквитный рулет с яблочной начинкой35 4 3 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Волованы с морепродуктами40 2 3 из 5 — подробнее —

Свинина в мультиварке130 4 3 из 5 — подробнее —

Картофельные зразы с капустой 80 3 3 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Запеканка из баклажанов и картофеля Рецепт

 *Применяются некоторые исключения. Предложение действительно для онлайн-покупок, совершенных до 23:59 (по тихоокеанскому времени) 8 мая 2023 г. Дата окончания предложения может быть изменена. Промокод необходимо ввести при оформлении заказа. Предложение не может сочетаться с какими-либо другими купонами, скидками, предложениями или рекламными акциями. Предложение не подлежит передаче и не может быть продано или иным образом обменено. Предложение действует только на товары в наличии. Предложение не распространяется на предыдущие покупки, специальные заказы, подарочные карты, налоги, товары с ограниченным тиражом или товары со скидкой. Партнеры не имеют права на это предложение. Один подарок на соответствующий заказ.

Бесплатная наземная доставка UPS® при заказе на сумму более 65 долларов США в течение ограниченного времени.

Заказы, размещенные до 11:59 по восточному времени / 8:59 по тихоокеанскому времени, будут отправлены в тот же рабочий день. Заказы, размещенные в 11:59 по восточному времени / 8:59 по тихоокеанскому времени, будут отправлены на следующий рабочий день.

Стоимость доставки заказов на наземную доставку, не принадлежащую UPS®, рассчитывается на основе общего веса посылки и адреса доставки.

В настоящее время мы отправляем в континентальную часть США, на Аляску, на Гавайи, в почтовые ящики, армейские почтовые отделения (APO) и почтовые отделения флота (FPO).

Все заказы, отправляемые на адреса APO, FPO или PO Box, будут выполняться через USPS.

Существует два способа отслеживания вашего заказа:

1. После того, как ваш заказ будет отправлен, вы получите электронное письмо с подтверждением доставки. В этом письме есть номер для отслеживания. Вы можете нажать на эту ссылку, чтобы отслеживать доставку вашего заказа.
2. Если вы создали учетную запись на Potsandpans.com, вы можете войти в свою учетную запись, чтобы просмотреть историю своих заказов и ссылку для отслеживания UPS или USPS для каждого заказа.

Бесплатная наземная доставка UPS® при заказе на сумму более 99 долларов США в течение ограниченного времени.

При заказе на сумму менее 99 долларов взимается фиксированная ставка в размере 8 долларов.

Заказы, размещенные до 11:59 по восточному времени / 8:59 по тихоокеанскому времени, будут отправлены в тот же рабочий день. Заказы, размещенные в 11:59 по восточному времени / 8:59 по тихоокеанскому времени, будут отправлены на следующий рабочий день.

Стоимость доставки заказов на наземную доставку, не принадлежащую UPS®, рассчитывается на основе общего веса посылки и адреса доставки.

В настоящее время мы отправляем в континентальную часть США, на Аляску, на Гавайи, в почтовые ящики, армейские почтовые отделения (APO) и почтовые отделения флота (FPO).

Все заказы, отправляемые на адреса APO, FPO или PO Box, будут выполняться через USPS.

Существует два способа отслеживания вашего заказа:

1. После того, как ваш заказ будет отправлен, вы получите электронное письмо с подтверждением доставки. В этом письме есть номер для отслеживания. Вы можете нажать на эту ссылку, чтобы отслеживать доставку вашего заказа.
2. Если вы создали учетную запись на Potsandpans.com, вы можете войти в свою учетную запись, чтобы просмотреть историю своих заказов и ссылку для отслеживания UPS или USPS для каждого заказа.

Сэкономьте 30% на хранении продуктов питания ^star В КУПИТЬ

бесплатная доставка при заказе на сумму свыше $99 ^star УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Баклажаны из нашего сада — это итальянские семенные баклажаны со светло-фиолетовой кожицей. Они просто великолепны, они даже не выглядят настоящими. Я использовал картофель Adirondack Blues здесь (есть Adirondack Blues, у которого синяя мякоть и синяя кожица, и Adirondack Reds, с красной кожурой и красной мякотью), но вы можете использовать любой картофель, какой захотите, даже крахмалистый красновато-коричневый, но сначала очистите его. Вы можете собрать запеканку заранее и просто выпекать ее, когда захотите.

БАКЛАЖАНЫ

• 4 маленьких или средних итальянских баклажана (всего около 3 фунтов)

• Соль

• 1 чашка EVOO

  900 18

• 1 или 2 зубчика чеснока, раздавленных

• Несколько веточек розмарин

СОУС

• 3 столовые ложки EVOO

• 1 крупная морковь, очень мелко нарезанная стручковый перец (банановый или итальянский), мелко нарезанный

• 1 луковица, мелко нарезанная

• 2 или 3 ребра сельдерея с листовыми верхушками, очень мелко нарезанные

• 3 или 4 больших зубчика чеснока, очень мелко нарезанные

• 1 красный чили Фресно, очень мелко нарезанные

• Пыльца фенхеля или семена фенхеля

• Соль и перец

• 1 банка томатов Сан-Марцано (28 или 32 унции) (ищите DOP на этикетке)

• Несколько свежих базиликов листья, рваные

КАРТОФЕЛЬ

СБОРКА

Подготовьте баклажаны: поместите одну решетку в верхнюю треть и одну в нижнюю треть духовки и предварительно разогрейте до 425°F.

Тем временем нарежьте баклажаны поперек кружочками толщиной 1/4 дюйма. Посолите ломтики и дайте им стечь на бумажных или кухонных полотенцах в течение 5 минут или около того.

В небольшой кастрюле смешайте EVOO, чеснок и розмарин и нагрейте, чтобы влить масло. Слегка смажьте ломтики баклажанов чесночно-розмариновым маслом (не все масло используется, оставьте немного для картофеля) и разложите их на 2 противнях. Запекайте их, пока они не станут красивыми и золотистыми, 20–25 минут, перекладывая листы с одной решетки на другую на полпути и одновременно переворачивая баклажаны.

Тем временем приготовьте соус: В средней кастрюле нагрейте EVOO (3 оборота сковороды) на среднем огне. Добавьте морковь, жареный перец, лук, сельдерей, чеснок и чили. Приправьте небольшим количеством пыльцы фенхеля, солью и перцем. Потушите овощи, пока они не станут очень мягкими. Добавьте помидоры, немного разбив их, и базилик, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Тем временем подготовьте картофель: нарежьте картофель кружочками толщиной 1/4 дюйма, чтобы они выглядели как очень жирные картофельные чипсы. Положите их в кастрюлю с холодной водой, доведите воду до кипения, подсолите воду и варите картофель около 5 минут. Слейте воду, промойте их холодной водой, затем очень хорошо промойте на кухонном полотенце.

В очень большой сковороде разогрейте остаток чесночно-розмаринового масла. Работая партиями, добавьте картофель и готовьте, пока он не станет очень хрустящим с обеих сторон. Посолите их, когда они достанутся из кастрюли. Они должны быть похожи на жирные хрустящие картофельные чипсы.

Разогрейте духовку до 350°F.

Чтобы собрать запеканку: Выложите ложкой от 1 до 1 1/2 стакана соуса на дно формы для запекания объемом 1 1/2 л. Обваляйте половинки баклажанов и картофеля. Накройте половиной моцареллы и горстью пармезана. Сверху добавьте еще от 1 до 1 1/2 стакана соуса (достаточно, чтобы полностью покрыть первый слой), затем сделайте еще один ряд из баклажанов и картофеля и добавьте немного соуса (вероятно, будет только около 1/2 стакана соуса). К тому времени, когда вы дойдете до верхнего слоя, останется 2 стакана) Сверху выложите оставшуюся моцареллу, а затем еще раз посыпьте пармезаном сверху.

Выпекайте, пока не появятся пузырьки и не подрумянятся сверху, от 25 до 30 минут.

Инструменты, которые вам понадобятся

Рибай-бургеры с хреном…

Говядина

Бургеры

Ужин

Рэйчел Рэй в…

День святого Валентина

Хотя я считаю, что бургер можно приготовить из чего угодно или целых грибов…

Макароны Фузилли с сыром и крабом

Сыр

Привычная пища

Рыба и морепродукты

Подходит для детей

Макаронные изделия

Рэйчел Рэй в. ..

__Tip__ Макароны с сыром на плите — это то, что вам нужно. Макароны остаются тверже и…

Куриные котлеты по-болонски

Бюджетный вариант

Сыр

Курица

Привычная пища

Ужин

Жареный

Рэйчел Рэй в…

Салат

Отбивая курицу молотком, делайте плавные и твердые, но равномерные удары…

Aloo Baingan (картофельное карри из баклажанов) – Мгновенное приготовление

Перейти к рецепту Перейти к видео

Aloo Baingan Masala – это вкусный и ароматный пенджабский карри, приготовленный по рецепту приготовления картофеля и баклажанов с луком, помидорами, зеленым перцем чили, имбирем, чесноком и несколько индийских специй в скороварке Instant Pot или на плите. Алу – это слово на хинди, обозначающее картофель, а баинган – баклажан.

Вы беспокоитесь, что на ваш предстоящий ужин будут баклажаны? Многие люди либо любят баинган (балинган), либо вообще избегают его есть. И если вы принадлежите к последней группе, позвольте мне убедить вас в обратном относительно этого восхитительного овоща.

Блюда из баклажанов изобилуют индийской кухней. Вы можете наслаждаться этим овощем по своему выбору, от закусок до основных блюд. Вы должны быть знакомы с Ачари Баинганом, Хайдерабади Багара Баинганом и Баинганом Ка Бхартой, но слышали ли вы когда-нибудь об Алу Баингане? Здесь мы предлагаем вам аппетитный, но простой и быстрый рецепт баингана, который заставит вас жаждать его.

Перейти к:

• Что такое Алу Бэйнган?
• Почему вам понравится этот рецепт алоо байнган
• Как приготовить алоо байнган масала
• Что подавать с картофельным баклажаном карри?
• Советы
• Часто задаваемые вопросы
• Другие рецепты картофеля
• Другие рецепты карри/обжаривания
• Мгновенное приготовление Aloo Baingan Masala | Картофельное карри из баклажанов

Что такое Aloo Baingan?

Алоо Баинган Масала — это простое блюдо, приготовленное в кастрюле быстрого приготовления или на плите с использованием картофеля, баклажанов и ароматных специй. Это веганское и безглютеновое карри из картофеля и баклажанов, которое хорошо сочетается с роти, нааном или паратхой. Вы можете использовать любые баклажаны для этого рецепта, независимо от размера и формы.

Почему вам понравится этот рецепт Aloo Baingan

• Во-первых, это быстрый и простой рецепт, который отлично подходит для полезного ужина и сытного обеда в течение недели.
•  Это быстрое блюдо из одной кастрюли, на приготовление которого уходит всего несколько минут.
• Идеально сочетается с роти, нааном, пароттой или паратхой.

Как приготовить Aloo Baingan Masala

Способ приготовления на плите

Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте семена тмина и дайте им лопнуть.

Затем добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили и обжаривайте в течение нескольких секунд до появления аромата.

Затем добавьте лук и жарьте, пока лук не станет светло-коричневым.

Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и кашицеобразными.

Добавьте сухие специи, такие как порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра и гарам масала, и готовьте еще 2 минуты, пока масала хорошо не приготовится.

Добавить нарезанный кубиками картофель, хорошо перемешать и жарить 2-3 минуты.

Добавьте ¼ стакана воды. Хорошо перемешать. Накройте крышкой и готовьте картофель в течение 6-7 минут на среднем огне, пока он не станет мягким. Вы можете иногда помешивать один или два раза между ними.

Затем добавьте нарезанные кубиками баклажаны (баклажаны) и хорошо перемешайте.

Готовьте под крышкой еще 5–6 минут (время от времени помешивая), пока баклажаны и картофель не будут полностью приготовлены. При необходимости можно добавить немного воды для варки.

Наконец, добавьте касури мети, лимонный сок и хорошо перемешайте. Выключите тепло.

Украсьте кинзой (листьями кориандра) и подавайте с роти или паратхой.

Мгновенный горшечный метод

Во-первых, очистите картофель от кожицы и нарежьте его на 1-дюймовые кусочки. Также нарежьте баклажаны (баинган) крупными кусочками от 1 до 1,5 дюймов. Если их мелко нарезать, баклажаны все станут кашеобразными.

Нажмите Режим SAUTE на Instant Pot . Добавьте масло в кастрюлю. Как только оно нагреется, добавьте семена тмина и дайте им лопнуть.

Затем добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжаривать 30 сек.

Добавить нарезанный лук и жарить, пока лук не станет светло-коричневого цвета.

Затем добавьте помидоры и все сухие специи, такие как порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра и гарам масала, и готовьте еще 2 минуты, пока помидоры не станут мягкими.

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, баклажаны, ½ стакана воды, соль и хорошо перемешайте. Не забудьте очистить (деглазировать) все специи, если они прилипли к кастрюле.

Закройте кастрюлю с напорным клапаном до герметичности. Готовьте в режиме высокого давления в течение 9 0239 3 минуты.

Когда кастрюля мгновенного приготовления издаст звуковой сигнал, выполните БЫСТРЫЙ ВЫПУСК (БЫСТРЫЙ ВЫПУСК) , переместив клапан из закрытого положения в положение выпуска воздуха.

Снимите крышку с себя, выдавите немного лимонного сока и украсьте кинзой (листьями кориандра) и хорошо перемешайте.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О ГОРЕНИИ? Если в прошлом кастрюля быстрого приготовления показывала ПРИГОРЕНИЕ, добавьте дополнительно ¼ стакана воды и удалите глазурь из кастрюли перед приготовлением под давлением. Возможно, вам придется поставить кастрюлю быстрого приготовления на SAUTE в конце и отрегулировать консистенцию карри в соответствии с вашими предпочтениями.

Мгновенный горшок Aloo baingan рецепт или Картофельно-баклажановый карри готов, подавайте горячим с чапати, роти и паратх .

Что подавать с картофельным баклажаном карри?

Сервировка Индийский стиль Карри с картофелем и баклажанами или Алу Баинган Рецепт с роти, чапати или рис, приготовленный на пару .

Насадки

• Нарежьте картофель и баклажаны кусочками размером 1–1,5 дюйма. Если их мелко нарезать, баклажаны станут мягкими в кастрюле быстрого приготовления
• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О ВОЗГОРЕНИИ? Если в прошлом кастрюля быстрого приготовления показывала ПРИГОРЕНИЕ, добавьте ¼ чашки дополнительной воды и деглазируйте кастрюлю перед приготовлением под давлением. Возможно, вам придется поставить кастрюлю быстрого приготовления на SAUTE в конце и отрегулировать консистенцию карри в соответствии с вашими предпочтениями.
• Кроме того, вы можете увеличить или уменьшить количество красного перца чили в зависимости от вашего уровня остроты.

Часто задаваемые вопросы

Является ли картофельно-баклажанный карри веганским и безглютеновым?

Да, Potato Brinjal Curry является веганским и не содержит глютена.

Как долго можно хранить картофельно-баклажанный карри?

Aloo baingan sabzi хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.

Каковы преимущества для здоровья aloo baingan?

Баклажаны помогают пищеварению, здоровью сердца и костей, предотвращают анемию и улучшают когнитивные функции. В блюде картофель является ключевым ингредиентом и хорошим источником клетчатки, калия, витамина С и витамина В6.

Вы можете сделать это раньше времени?

Да, вы можете приготовить это блюдо алу баинган заранее. Просто следуйте инструкциям рецепта и поместите остатки в герметичный контейнер.

• Карри с картофелем и горохом
• Бирьяни с картофелем
• Алоо Гоби
• Масала с картофелем
• Картофельный сэндвич
• Пряный картофель
• Жареный картофель
• Зеленая фасоль Aloo Карри

Другие рецепты карри/обжаривания во фритюре

• Чана Масала
• Карри с черными глазами
• Кабачки Бесан Сабзи 9 0240
• Жаркое из кабачков
• Лауки ки сабзи
• Раджма Масала

Если вы ищете больше таких рецептов карри, ознакомьтесь с моей коллекцией индийских рецептов карри .

Если вы пробовали это простое  алоо байган  или любой другой рецепт на Indianveggiedelight, тогда не забудьте оценить рецепт . Вы также можете подписаться на меня в Instagram и Facebook и узнавать последние рецепты!

Пробовали этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ★ ниже

Кастрюля быстрого приготовления Aloo Baingan Masala | Карри с картофелем и баклажанами

Бхавана Патил

Картофельное карри из баклажанов — вкусное и ароматное пенджабское блюдо, приготовленное из картофеля и баклажанов с луком, помидорами и небольшим количеством индийских специй.

4.89 от 18 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Порций: 4

Калорийность: 311

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Индийская

Диета: Безглютеновая, Веганская, Вегетарианская

Метод: Instant Pot/Pressure Плита, плита

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

• Кастрюля/скороварка быстрого приготовления

900 54

9046 1 2 столовые ложки листья кориандра (кинзы)

Сухие специи

• ½ ч. 5
  

  Метод плиты

  • Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном над средний нагрев. Добавьте семена тмина и дайте им лопнуть.

  • Затем добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили и обжаривайте в течение нескольких секунд до появления аромата.

  • Затем добавьте лук и жарьте, пока лук не станет светло-коричневым.

  • Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и кашицеобразными.

  • Добавьте сухие специи, такие как порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра и гарам масала, и готовьте еще 2 минуты, пока масала хорошо не приготовится.

  • Добавить нарезанный кубиками картофель, хорошо перемешать и жарить 2-3 минуты.

  • Добавьте ¼ стакана воды. Хорошо перемешать. Накройте крышкой и готовьте картофель в течение 6-7 минут на среднем огне, пока он не станет мягким. Вы можете время от времени помешивать один или два раза между ними.

  • Затем добавьте нарезанные кубиками баклажаны (баклажаны) и хорошо перемешайте.

  • Готовьте под крышкой еще 5–6 минут (время от времени помешивая), пока баклажаны и картофель не будут полностью приготовлены. При необходимости можно добавить немного воды для варки.

  • Наконец, добавьте касури мети, лимонный сок и хорошо перемешайте. Выключите тепло.

  • Украсьте кинзой (листьями кориандра) и подавайте с роти или паратхой.

  Мгновенный горшечный метод

  • Прежде всего, очистите картофель от кожицы и нарежьте его на 1-дюймовые кусочки. Также нарежьте баклажаны (баинган) крупными кусочками от 1 до 1,5 дюймов. Если их мелко нарезать, баклажаны все станут кашеобразными.

    Нажмите SAUTE в режиме Instant Pot . Добавьте масло в кастрюлю. Как только оно нагреется, добавьте семена тмина и дайте им лопнуть.

  • Затем добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжаривать 30 сек.

  • Добавить нарезанный лук и жарить, пока лук не станет светло-коричневым.

  • Затем добавьте помидоры и все сухие специи, такие как порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра и гарам масала, и готовьте еще 2 минуты, пока помидоры не станут мягкими.

  • Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, баклажаны, ½ стакана воды, соль и хорошо перемешайте. Не забудьте очистить (деглазировать) все специи, если они прилипли к кастрюле.

  • Закройте кастрюлю Instant Pot с помощью напорного клапана до герметичности. Готовьте в режиме высокого давления в течение 9 0239 3 минуты.

    Когда подается звуковой сигнал, выполните QUICK RELEASE (QR) , переместив клапан из закрытого положения в положение выпуска воздуха.

    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О ГОРЕНИИ? Если в прошлом кастрюля быстрого приготовления показывала ПРИГОРЕНИЕ, добавьте дополнительно ¼ стакана воды и удалите глазурь из кастрюли перед приготовлением под давлением. Возможно, вам придется поставить кастрюлю быстрого приготовления на SAUTE в конце и отрегулировать консистенцию карри в соответствии с вашими предпочтениями.

  • Снимите крышку, выдавите немного лимонного сока и украсьте кинзой (листьями кориандра) и хорошо перемешайте.

  • Мгновенный горшочек Aloo baingan  рецепт или Картофельно-баклажановый карри  готов, подавайте горячим с чапати, роти и паратх .

  Я приготовил это блюдо в своей электрической скороварке Instant Pot DUO60 6 QT.

  • Нарежьте картофель и баклажаны кусочками размером 1–1,5 дюйма. Если их мелко нарезать, баклажаны станут мягкими в кастрюле быстрого приготовления
  • ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О СЖИГАНИИ? Если в прошлом кастрюля быстрого приготовления показывала ПРИГОРЕНИЕ, добавьте ¼ чашки дополнительной воды и деглазируйте кастрюлю перед приготовлением под давлением.