Сочное бедро индейки, запеченное в рукаве, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Сочное бедро индейки, запеченное в рукаве, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Лоскутова Марианна

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут + 2 часа

Автор рецепта

Автор: Лоскутова Марианна688 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

469

34

33

10

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Филе бедра индейки

800 г

Рафинированное оливковое масло

3 столовые ложки

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Молотая паприка

по вкусу

Молотый имбирь

1 чайная ложка

Чеснок

3 головки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут + 2 часа

Распечатать

1Выложить филе бедра индейки в огнеупорное блюдо.

2Смазать мясо оливковым маслом.

ИнструментСиликоновая кисть

3Посолить по вкусу.

4Приправить филе черным перцем и паприкой.

5Очистить чеснок.

ИнструментСиликоновый очиститель для чеснока

6Пропустить чеснок в блюдо через пресс.

ИнструментЧеснокодавилка

7Добавить к мясу молотый имбирь.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

8Хорошо перемешать мясо с приправами.

9Завернуть индейку в пакет для запекания и отправить мариноваться при комнатной температуре в темное место на 2 часа.

ИнструментПакеты для запекания

10Отправить блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку (предварительно проделав в пакете несколько отверстий зубочисткой) на 1 час 20 минут.

ИнструментТермометр для духовки

11Как только индейка приготовится, достать из духовки, раскрыть пакет и дать мясу слегка остыть.

популярные запросы:

Комментарии (1):

Дарья Поболь1 ноября 2022

0

Вкусно! Только с тремя головками чеснока, мне кажется, автор погорячился — я добавила три дольки.

Читайте также:

Лучшие рестораны для 8 Марта

Где отметить Международный женский день так, чтобы было красиво

Что подарить на 8 Марта

Лучшие праздничные подарки для мам, бабушек, подруг и невест

спецпроекты

Телеграм «Еды»Что есть в пост

Похожие рецепты

Основные блюда•Французская кухня

Суфле из индейки на пару

Автор: Алиса

4 порции

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Закуски•Русская кухня

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Закуски•Русская кухня

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Закуски•Еврейская кухня

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Основные блюда•Французская кухня

Жареное филе индейки с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

1 час 10 минут

Закуски•Французская кухня

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуски•Авторская кухня

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Салаты•Авторская кухня

Овощной салат с индейкой карри

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Закуски•Авторская кухня

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Вок с индейкой, грибами и спагетти ширатаки

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

25 минут

Рецепт блюда Тушеное бедро индейки в папричном соусе по шагам с фото и временем приготовления

385
 г

7
 минут

Вам понадобится

в холодильнике пакет №19: кускус, помидоры и петрушка, лук с чесноком,

папричный соус, чеснок

в морозилке ингредиенты №19: индейка (филе бедра)

На вашей кухне

* ковш

* кипяток

* доска

* масло

* соль

* перец

Как готовить

Кипятим чайник

Ковш с 1 ст. л. раст. масла и луком с чесноком ставим на сильный огонь

Помешиваем 1 минуту

Кускус и 0,25 ч. л. соли высыпаем в ковш

Заливаем 1 и 1/4 стакана (250 мл) кипятка

Выключаем огонь. Перемешиваем. Накрываем крышкой

Оставляем на 5 минут

---

В это время сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь

и нагреваем

Индейку (без жидкости), чеснок и по 0,25 ч. л. соли и перца кладем в сковороду

Помешиваем 3 минуты

Папричный соус добавляем в сковороду

Растапливаем соус, перемешиваем с индейкой и чесноком и снимаем с огня

---

Когда 5 минут для кускуса прошло, раскладываем его по тарелкам

Рядом выкладываем индейку в соусе

Помидоры и петрушку моем

Петрушку мелко режем и посыпаем блюдо, черри едим вприкуску

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой

Сколько получится?


385
 г

Сколько готовить?


7
 минут


Что в наборе?

Что в наборе?

индейка (филе бедра), кускус, помидоры черри, лук с чесноком, папричный соус со сливочным маслом (сливочное масло, паприка молотая, чеснок сушеный, соль, мед, копченая паприка), чеснок, свежая петрушка

Сколько получится?


385
 г

Сколько готовить?


7
 минут


Бедра индейки с маринованной клюквой и луком на двоих Рецепт

Бедра индейки с маринованной клюквой и луком на двоих Рецепт — NYT Cooking кожа и нежное мясо. Вы можете масштабировать этот рецепт, чтобы накормить столько, сколько вы подаете, или если вы хотите сделать больше для остатков. Просто удвойте, утроите или даже учетверите его, разложив бедра на самом большом противне. Или вы можете разделить его пополам, чтобы накормить одного. Быстромаринованный лук и клюква резко контрастируют с богатством мяса и своим оттенком цвета фуксии украшают тарелку.

Учитесь: как приготовить индейку

Учите: как сделать соус

Реклама

---

Уход: 2 порции

• 1Lemon
• 2garly Cloves, тонко решет предпочтительно лимонный тимьян
• 1½ фунта бедер индейки с костями и кожей (2 средних бедра)
• Кошерная соль и черный перец
• 1 красная луковица среднего размера, тонко нарезанная
• ½ чашки крупно нарезанной свежей или замороженной клюквы
• . ½ чайной ложки цедры лимона и положите ее в небольшую миску с чесноком и тимьяном. Разрежьте лимон пополам и выдавите 1 столовую ложку сока в миску. Смешайте все в пасту.

• Шаг 2

  Обсушите бедра индейки и приправьте солью и перцем. Смажьте индейку пастой и положите бедра на тарелку. Охладите, не накрывая, чтобы кожа могла высохнуть, по крайней мере, на 2 часа и до 2 дней.

• Шаг 3

  Тем временем выжмите оставшийся сок из половинок лимона в миску среднего размера. Добавьте лук, клюкву, сок лайма, сахар и ¼ чайной ложки соли, хорошо перемешайте. Оставьте смесь при комнатной температуре, периодически помешивая, пока лук не увянет и не станет розовым, 1 час. Накройте и охладите до подачи. (Это можно сделать не позднее, чем за 3 дня.)

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 375 градусов. Выложите бедра индейки на противень и смажьте маслом. Запекайте бедра в течение 40–50 минут, пока кожица не станет хрустящей, мясо не прожарится и сок не станет прозрачным. (Здесь не нужно отдыхать.)

• Шаг 5

  Подавайте индейку с небольшим количеством клюквы и соленых огурцов, посыпав зеленью.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• American
• Poultry
• Cranberry
• Garlic
• Lemon
• Lime
• Thyme
• Turkey
• Main Course
• Fall
• Thanksgiving

---

Еще из рецептов индейки ко Дню Благодарения

• Индейка в сухом рассоле

  Ким Северсон

  3 1/2 часа плюс 2 дня соления Ина Гартен

  5 часов плюс засолка на 2-3 дня

• Жареная индейка с яблочным соусом

  Женевьев Ко, Падма Лакшми

  Около 6 часов плюс засолка на 2 дня

• Индейка на День Благодарения, запеченная в майонезе с соусом

  J. Kenji López-Alt

  Около 2 часов плюс засолка на ночь в сухом виде

• Простое жаркое из индейки

  Мелисса Кларк

  плюс 3 1/2 часа,

• Жаркое из индейки в пахте

  Самин Носрат

  2 часа плюс 48 часов соления

• Жаркое из индейки с ягодно-мятным соусом и черными грецкими орехами

  Шон Шерман 2 часа плюс охлаждение3 900

  03

• СОЛЕДА

  Индейка в кантонском стиле

  Сэм Сифтон, доктор Каролин Линг

  6 часов

• Индейка с розмарином и цитрусовыми для толпы

  Мелисса Кларк

  3 часа, плюс засолка на ночь

• Buttermilk-Brined Turkey Breast

  Samin Nosrat

  1 hour, plus 24 to 36 hours’ brining

• Turkey Breast Roulade With Garlic and Rosemary

  Julia Moskin, Ina Garten

  3 hours

• Индейка с ямайскими пряностями

  Лигая Мишан, Франсин Туроне

  От 4,5 до 6 часов, плюс рассол

• Жареная индейка с чесноком и анчоусами

  Мелисса Кларк

  3 1/2 часа, плюс ночная маринование

• Турция из жарки с апельсином и шалфеем

  Sam Sifton

  около 3 часов, плюс отдых

.

Взбитые сливки со специями

Мелисса Кларк

1 час плюс не менее 6 часов на охлаждение и охлаждение

• Easy

  Хрустящий суп из нута с зеленью и лимоном

  Мелисса Кларк

  45 minutes

• Brussels Sprouts Caesar Salad

  Melissa Clark

  30 minutes

• Easy

  Buttery Lemon Pasta With Almonds and Arugula

  Melissa Clark

  25 minutes

• Australian Zucchini Slice

  Мелисса Кларк, Лукас Фольгер

  1 час

• Мини-пирожки с овсянкой и клюквой

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут, плюс охлаждение

• Za’atar Parmesan Pinwheels

  Melissa Clark

  45 minutes, plus 30 minutes’ chilling

• Peppermint Saltine Toffee Bark

  Melissa Clark

  50 minutes, plus chilling

• Pineapple Upside-Down Торт с орехами пекан

  Мелисса Кларк

  1 час плюс охлаждение

• Easy

  Полный английский завтрак на противне

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Roasted Butternut Squash Salad With Green Goddess Dressing

  Melissa Clark

  1 hour

• Large-Batch Rye Manhattan Cocktails

  Melissa Clark, David Wondrich

  10 minutes

• Gumbo’s Daddy With Chicken, Креветки и индейка

  Мелисса Кларк, Гейл Дженнингс

  45 минут

• Куриные бедра на сковороде с коричневой кукурузой в масле

  Мелисса Кларк

  30 minutes

• Eggplant Pasta With Anchovy Bread Crumbs and Capers

  Melissa Clark

  45 minutes

• Easy

  Classic Bean Salad

  Melissa Clark

  20 minutes

Cooking Guides

• Кулинарное руководство

  Как приготовить индейку

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить соус

  Мелисса Кларк

• Cooking Guide

  Basic Knife Skills

  By Julia Moskin

• Cooking Guide

  How to Stock a Modern Pantry

  By Julia Moskin

• Cooking Guide

  How to Make Sugar Cookies

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить детское питание

  Сара Бонистил

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пирог с заварным кремом

  от Melissa Clark

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить пиццу

  от Сэма Сифтона

Как готовить ноги и бедра

. вместе как окорока или отдельно во фритюрнице или духовке здесь. Нежное мясо внутри с хрустящей корочкой – это отличное белковое блюдо.

Чтобы жарить ножки и бедра индейки, необязательно быть в День Благодарения или Рождество. Они получаются великолепными, и их можно подавать круглый год. Используйте нашу простую масляную или сухую натирку снаружи для великолепного вкуса. Мы поделимся им как простым рецептом фритюрницы, а также запечем. (присутствуют партнерские ссылки)

Как приготовить четвертинки индейки

Независимо от того, покупали ли вы их в магазине или сами разделывали сырую индейку в этом году, вы можете узнать, как приготовить это темное мясо . Честно говоря, это моя любимая часть. Гораздо вкуснее и нежнее, чем более популярный аналог из белого мяса. Я думаю, что упустили из виду, но мы заставим вас поверить.

Если вы когда-либо готовили жареные на воздухе куриные ножки, то это ничем не отличается, кроме того, что это занимает больше времени. Единственная причина этого в том, что они больше и толще. Самый простой способ сделать это — оставить их вместе, как вы видите здесь. Если вы хотите разрезать их по суставу, я поделюсь как приготовить ножки и бедра индейки тоже так.

Аэрогриль Ножки и бедра индейки

Я начну с них в первую очередь, так как инструкции по их приготовлению приложены к распечатываемой карточке с рецептами. В этом году я использовала легкие приправы, чтобы жарить бедра индейки в нашем Ninja Foodi, и мой муж был одержим. Он не из тех парней типа «Мне нравится все, что ты делаешь», он довольно разборчив, так что это был огромный комплимент.

Если вы хотите запечь ножки индейки в духовке, это займет гораздо больше времени, но зато сделает внутренности нежными, как ничто другое. Например, упасть с кости, и вы также можете получить хрустящую корочку, подержав несколько минут под жаровней в конце.

В качестве альтернативы вы можете следовать указаниям нашей фритюрницы для ножек индейки и двигаться в этом направлении. Быстрее, и шкурки становятся более хрустящими, чем другие. Вы можете использовать любую марку, которая может быть у вас дома, у нас есть AirWave и Cosori, которые мы любим.

Как приготовить кусочки индейки

Мы приготовили их все. Если вы запекали только влажную индейку целиком, попробуйте разобрать ее и запечь вместе, как части индейки, используя выбранный вами метод. Причина в том, что это намного быстрее, и вы можете получить хрустящую корочку вокруг каждого кусочка, что важно для нас.

Если вы хотите приготовить все сразу, я предлагаю также воспользоваться нашими инструкциями по приготовлению индейки на сковороде. Это довольно популярно. Что касается этого, то вам понадобится только темное мясо на ногах;

1. Ножки
2. Сливочное масло комнатной температуры, размягченное, а не растопленное сливочное масло
3. Тертый пармезан, конечно, не обязателен эта птица. Другая идея заключается в том, что вы можете засолить индейку накануне, что добавит массу аромата и сделает ее еще более влажной. У нас также есть рецепт сухой натирки из индейки, который вы можете использовать.

   Ножка и бедро индейки Ninja Foodi

   Внизу есть карточка с рецептами, которую можно распечатать, но вот краткое изложение. При использовании фритюрницы вы хотите сначала нагреть до 400 градусов по Фаренгейту, чтобы предварительно разогреть в течение 5 минут. Поместите тертый пармезан, размягченное сливочное масло, чеснок, соль и перец в миску. Тщательно все перемешайте, пока не получите пасту.

   • Промойте прикрепленные бедро и голень часть индейки и тщательно высушите бумажными полотенцами, затем ножом распределите масло и чесночную пасту. Также распределите пасту по другой стороне индейки.
   • Переложите четвертинку индейки в корзину предварительно нагретой фритюрницы и запекайте кожей вверх в течение 15 минут с одной стороны.
   • Затем переверните на другую сторону и готовьте еще 15 минут до золотистого цвета. В общей сложности 30 минут обычно идеальны.
   • Проверить готовность, проткнув мясо шпажкой до костей.
   • Если появился розоватый сок, то, скорее всего, индейка еще не полностью приготовлена, поэтому следует увеличить цикл на 5-10 минут, несколько раз переворачивая индейку.

   Если сок из мяса прозрачный и вы используете термометр для мяса, чтобы определить, составляет ли внутренняя температура 165 F, это сделано. Подавайте готовую четвертинку индейки целиком или нарезанную на кусочки с соусом из шеи индейки и дополнительным количеством пармезана.

   Жарка индейки, разделенной на четвертинки

   Всегда давайте белкам отдохнуть в течение 10 минут после приготовления, чтобы мясо оставалось сочным внутри. Подавайте кусочки с картофельным пюре и овощами на гарнир. После того, как вы насладитесь этим блюдом, вам также понравится готовить нашу легкую жареную грудку индейки на противне или в жаровне.

   Как разогреть приготовленные ножки индейки

   Это относится к обоим кускам. Вы не хотите, чтобы они высохли, поэтому оставьте немного этого соуса в холодильнике на ночь. Выложите столовую ложку этого сверху и нагрейте в сковороде, в микроволновой печи или снова во фритюрнице в течение нескольких минут, пока не прогреется в центре.

   Еще лучше, если вы пропустите этот шаг, снимете мясо с костей и добавите его в новый оставшийся рецепт индейки. Таким образом, соус из запеканки, оборота или пирога в горшочках впитается в мясо и снова оживит его. В темном мясе немного больше влаги, но его все равно легко высушить, нагревая снова, поэтому сначала используйте соус или бульон сверху.

   Хотите увидеть несколько моих любимых вещей, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!

   Ищете еще простых семейных рецептов и советы? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?

   Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉

   ***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете. 😉

   Голень индейки и бедра

   Как приготовить ножки и бедра индейки

   Как приготовить ножки и бедра индейки вместе в виде окорочков или по отдельности во фритюрнице или в духовке здесь. Нежный с хрустящей корочкой.

   блюдо, основной курс

   Cuisine American

   Ключевой слов Air Fryer, Cosori, Ninja Foodi, Турция ног, ноги индейки, бедра индейки

   Приготовление 10 минут

   . 271 ккал

   Автор Типичная мама

   • 1 Air Fryer

   • 1 Квартал ноги Турции
   • 5 ст.

     • Установите фритюрницу на нагрев до 400 F и прогревайте в течение 5 минут. Поместите тертый пармезан, мягкое сливочное масло, чеснок, соль и перец в миску. Тщательно все перемешайте, пока не получите пасту.

     • Четверть индейки промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами, затем ножом намажьте масло и чесночную пасту. Также распределите пасту по другой стороне индейки.

     • Переложите четвертинку индейки в корзину предварительно нагретой аэрофритюрницы и запекайте в течение 15 минут с одной стороны. Затем перевернуть на другую сторону и готовить еще 15 минут, после чего проверить готовность, проткнув мясо до кости шпажкой.

     • Если появился розоватый сок, то, скорее всего, индейка еще не полностью приготовлена, поэтому следует увеличить цикл на 5-10 минут, несколько раз переворачивая индейку. Если соки прозрачные, а температура 165 F, готово.

     • Готовую четвертинку индейки подавайте целиком или нарезанной на кусочки с соусом и дополнительным количеством пармезана.

     Пищевая ценность

     Как приготовить Ножки и бедра индейки

     Количество на порцию (1 унция)

     Калории 271
     Калории из жира 270

     % ежедневная стоимость*

     Жир 30G 46%

     Насыщенный жир 19G 119%

     Транс -жир 1G 9000 9000 2 Polyunsaturetated FAT.