Блюда со свиным фаршем рецепты: Блюда из свиного фарша — 180 рецептов

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Свиной фарш — польза и вред, пищевая ценность, рецепты

Skip to content

🐷Свиной фарш🐷 – сырое мясо свиньи, измельченное при помощи ножей или мясорубки. Сегодня этот полуфабрикат можно приобрести в любой мясной лавке или без труда приготовить самостоятельно. В кулинарии он используется как самостоятельная основа или в составе других ингредиентов, выполняя роль начинки.

История появления свиного фарша

Как источник мяса свинина появилась еще в каменном🗿 веке с началом первой охоты🏹 на кабанов. Около 6️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ лет назад людям удалось одомашнить свиней, с тех пор их мясо составляло основу рациона. В Древнем Египте складывалась другая ситуация относительно свинины, только самые бедные египтяне употребляли это мясо. В основном эти животные разводились для сельскохозяйственных целей. Их выпускали🐖🌾 на поля с разбросанными семенами культурных растений, где свиньи своими ногами втаптывали их в землю. Кабаны и свиньи ассоциировались с грязью, поэтому к ним было пренебрежительное отношение. Например, древнеегипетские пастухи и скотоводы не имели права приходить на территорию храмов🙅‍♀️⛪️ для совершения молебна.

 

 

 

 

Древние славяне, греки и римляне стали первыми, кто придумал измельчать мясо в фарш. Однако это делалось не с целью кулинарных изысков, а скорее для продления срока хранения мяса. На Руси вместо кухонной техники использовали деревянные корытца. В них закладывали куски свинины, которые измельчали топорами🪓🪓🪓. Рубленый фарш шел для изготовления колбас, хранившихся в готовом виде куда дольше свежей свинины. Для изучения колбасного дела в XVIII веке Петр I пригласил немецкого мастера на территорию России. А ближе к концу столетия российское производство стало лидировать🏆 на международном «колбасном рынке».

 

Успехи заставляли мастеров двигаться в поиске новых изобретений, облегчающих переработку мяса. И так появились первые устройства для производства фарша, состоящие из вращающейся колоды с движущимися ножами. Ручные варианты мясорубки появились в Германии и Америке, однако эти экземпляры стоили огромных денег. А в XIX веке в мире появилась мясорубка, максимально приближенная к современному варианту. С тех пор самым популярным блюдом из свиного фарша стала 👉котлета👈.

Польза и вред свиного фарша

Мнения врачей относительно влияния свинины на организм неоднозначны. «Польза или вред?» — вопрос, на который до сих пор не может ответить ни один диетолог. Все же свиной фарш часто встречается в кулинарии, а блюда на его основе действительно могут принести пользу.

 

 

 

 

✅  Источник белка – как и другие продукты животного происхождения, мясо свиньи имеет белковый запас. Недостаточное поступление протеина обуславливает различные дистрофические заболевания вплоть до алиментарного маразма и истощения. Белки – это единственный нутриент, не способный накапливаться в организме. Часть съеденного белка уходит на построение мышц, а остатки выводятся с другим непереваренным содержимым. Свиной фарш – дешевый и доступный источник протеина, из которого можно приготовить множество блюд.

 

✅  Улучшение работоспособности – свинина хороша не только животным белком, но и жировым составом. С одной стороны жир делает это мясо калорийным, но с другой стороны оно служит прекрасным источником энергии. В продукте содержится бета-аланин, участвующий в образовании карнозина – пептида, обеспечивающего мышечную выносливость при тяжелых физических нагрузках. В этом плане мясо свиньи полезно тем, кто желает поддерживать свою физическую выносливость.

 

✅  Укрепление иммунитета – по данным лабораторных экспериментов удалось обнаружить положительный эффект селена на иммунную функцию, добытого из мяса свиньи. В опыте отмечалось увеличение активности лейкоцитов, клеток-киллеров и макрофагов. Все же при простудных заболеваниях не стоит налегать на этот продукт в надежде на скорое исцеление, но при умеренном употреблении блюд из фарша можно незначительно укрепить свои иммунные силы.

 

✅  Поддержка нервной системы – наличие витаминов группы B и PP, а также разных минералов положительно сказывается на нервной функции. Витамины, полученные из продукта, участвуют в улучшении нейронных связей, обеспечивая хорошую проводимость по аксонам клеток. Существует мнение, что это мясо помогает побороть эмоциональную депрессию.

 

Восстановление сил, положительное влияние на нервную систему и иммунитет находятся на одной чаше весов – что же на другой?

 

 

 

 

❌  Нагрузка на пищеварение – невероятное количество жиров тяжело сказывается на процессе переваривания. При любых заболеваниях желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря нельзя включать в диету блюда из свиного фарша. При этих патологиях нужно создать щадящий пищевой режим, чтобы снизить интенсивность симптомов, а свинина лишь усиливает работу больного органа.

 

❌  Заражение паразитами – следует избегать употребления сырой или недоваренной свинины, так как это мясо славится обилием личинок разных видов паразитов. Самый опасный из них – свиной цепень. Даже при однократном употреблении такого мяса можно заразиться трихинеллезом или токсоплазмозом. Чтобы избежать посещения инфекциониста, рекомендуется подвергать мясо тепловой обработке не менее 1 часа.

 

❌  Канцерогенные свойства – совсем недавно была обнаружена закономерность между употреблением свиного мяса и ростом онкологических заболеваний кишечника. Сейчас сложно говорить о достоверности этой теории, так как никаких четких доказательств этому мнению нет. Но все же некоторые исследователи соглашаются с тем, что обжаренный свиной фарш и мясо могут вызывать рак за счет канцерогенных аминов.

 

❌  Развитие атеросклероза – сам по себе продукт никак не влияет на сердце, но он содержит много вредных жиров. Они образуют холестериновые бляшки, закупоривающие сосуды и нарушающие доступ крови к миокарду. Любовь к такому мясу может привести к инфаркту, инсульту, ишемическим атакам и гипертонической болезни.

 

Добавлять свиной фарш в рацион можно, но стоит это делать аккуратно. По возможности лучше заменить его на другой более диетический вариант или сделать их смесь. Например, более полезен и менее вреден свино-говяжий фарш, сбалансированный по вкусу и полезным компонентам.

Какой на вкус свиной фарш

Приготовленный по правильной☝️ технологии свиной фарш имеет сочный и нежный мясной вкус. Его цвет должен быть нежно-розовым, темный оттенок характерен для старого мяса, а слишком светлый типичен для мяса животного, которое выращивали на гормональных добавках.

Как есть свиной фарш

Этот продукт универсален💁‍♀️, ведь из него можно приготовить как первое, так и второе блюдо. Первое и самое простое, что можно приготовить самостоятельно – котлеты или тефтели. Также фарш хорош для зраз, мясных паштетов и биточков. Из фарша получается сочная начинка для пельменей, пирожков и макарон по-флотски.

 

К блюдам из свиного фарша желательно подавать салаты из свежих овощей и зелени, которые облегчают усвоение «тяжелого» мяса. Оно хорошо сочетается с любыми гарнирами на основе круп, лапши🍝 и бобов. Картофель🥔 и свинину лучше не сочетать, так как оба продукта тяжело перевариваются.

 

Чтобы обогатить свиной фарш вкусом в него дополнительно добавляют специи, лук, чеснок и хлебный🍞 мякиш. Сейчас рецептов с этим продуктом предостаточно, поэтому найти применение фаршу обычно не составляет труда.

Как и сколько хранить свиной фарш

В домашних условиях хранить мясной фарш нужно только в холодильной камере❄️ или в морозилке🧊. Чем ниже температура камеры, тем дольше хранится продукт. В охлажденном виде он хранится 1️⃣2️⃣ часов при температуре 0-+5°C. Чтобы максимально продлить это время нужно накрыть лоток пленкой и оставить его на нижней полке.

 

 

 

 

Замороженный фарш может быть сохранен до 3️⃣-5️⃣ месяцев при температуре -18°C. Покупной вариант из фабричного лотка лучше переместить в пакет или сухой пластиковый контейнер. Полежавший фарш не стоит❌ замораживать, так как в него уже успели попасть бактерии с соседних продуктов. Такой продукт лучше сразу приготовить и употребить в пищу.

 

Хранить мясной фарш при комнатной температуре запрещено, так как такой продукт портится в максимально короткие сроки. Лишь в вакуумной упаковке он остается свежим максимум на 1️⃣-2️⃣ часа. По этой же причине нельзя оставлять размораживаться фарш и мясо при комнатной температуре. Лучше использовать более щадящий способ разморозки – на нижней⏬ полке холодильника. Для этого потребуется больше времени, но при таком способе продукт остается безопасным для употребления.

 

#Мясо

Если вы хотели бы знать, что можно приготовить из свиного фарша, ниже мы подобрали для вас рецепты со свиным фаршем.

Рецепт/указания по приготовлению овощей по-юкхэ и свиного фарша

この Веб-сайт サイトの全ての機能を利用するためには JavaScript を有効にする必要があります。 あな。 あリザーで JavaScript を有効にする方法を参照してください。

Эти овощи восхитительны! Идеальное и простое в приготовлении блюдо.

Время приготовления
20 минут
Калорий
496 ккал