Самые крутые традиционные новогодние блюда Южной Кореи (и как их приготовить в России) 🇰🇷

Фандом

Какой же Новый год без нашего любимого оливье, мандарин и традиционных праздничных блюд? Ты не поверишь, но даже без них праздник может быть очень даже вкусным, если честно 😂

Не обязательно каждый год повторять избитое меню, когда вокруг еще столько интересных рецептов. Например, к грядущему празднику ты можешь приготовить национальные блюда Южной Кореи, которые особенно любят готовить именно на главный зимний праздник. Не волнуйся, это тебе точно под силу, но читай внимательно, — этапов и ингредиентов для готовки здесь больше, чем три 😂

Ттоккук — рисовый суп

Тебе понадобятся:

• Яйца — 2 штуки

• Соль — ½ чайной ложки (для заправки)

• Растительное масло

• Зеленый лук — 3 штуки

• Чеснок — 2  зубчика

• Говядина — 450 грамм

• Вода — 2 литра

• Соль — 1,5 чайной ложки (для супа)

• Соевый соус — 3 чайные ложки

• Тток (полуфабрикат) — 1 пачка

• Кунжутное масло — 1 столовая ложка

• Черный перец — 1 чайная ложка

• Кунжут

Способ приготовления:

1. Подготовь сковороду: поставь на медленный огонь и смажь небольшим количеством растительного масла. Пока она разогревается, разбей в миске два яйца, а после осторожно отдели белки от желтков. Тебе нужно будет пожарить из белка и желтка два блинчика.

2. После того, как твои блины готовы, сверни их в трубочку и мелко нарежь, чтобы получилась соломка.

3. В отдельной кастрюле свари бульон для супа: разрежь на несколько крупных частей 2 штуки зеленого лука, говядину и зубчик чеснока. Не забудь посолить! Вари не более 30 минут, а после достань все ингредиенты и убери бульон с огня.

4. Добавь в него соль, если ее не хватает и чайную ложку соевого соуса.

5. Когда сваренная говядина остынет, мелко нарежь ее, а после заправь кунжутным маслом, соевым соусом, мелко нарезанным чесноком и солью с перцем. Отдельно мелко нарежь лук.

6. Теперь достань тток и нарежь его на небольшие слайсы, отдаленно напоминающие лепесток по форме.

7. Провари тток в бульоне, пока он не станет достаточно мягким.

8. Теперь настало время собирать блюдо воедино: налей несколько половников супа с токком в тарелку, добавь 1-2 столовые ложки мяса, нарезанный лук, и соломку из белка и желтка. Самый праздничный и традиционный корейский суп готов! 😋

Чапче — праздничная стеклянная лапша

Для мяса тебе понадобятся:

• Говядина — 200 грамм (нарезать длинными, тонкими полосками)

• Соевый соус — 1 столовая ложка 

• Сахар — 1 столовая ложка 

• Кунжутное масло — ½ столовой ложки 

• Чеснок — 1 зубчик (мелко нарезанный)

Для заправки и лапши тебе понадобятся:

• Яйца — 2 

• Лук репчатый — ½ луковицы среднего размера

• Болгарский перец — 1 штука, 

• Морковь — ½ (тонкой соломкой)

• Шампиньоны — 5 штук (соломкой)

• Шпинат —  1 большой пучок

• Соль

• Растительное масло 

• Лапша из сладкого картофеля — 300 грамм

Для соуса тебе понадобятся:

• Соевый соус –2 столовые ложки

• Сахар — ½ стакана

• Кунжутное масло — 1 столовая ложка

• Черный перец — ½ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Несмотря на количество ингредиентов готовить лапшу очень просто. Для начала давай разберемся с овощами. Все они должны быть нарезаны тонкой соломкой.

2. Мясо также нарежь небольшими, тонкими полосками. После заправь соевым соусом и кунжутным маслом. Хорошенько смешай с чесноком.

3. Поставь на огонь воду, посоли, добавь 1 столовую ложку соевого соуса и добавь лапшу.

4. Пока основная часть вариться, давай обжарим все овощи и мясо. Жарь все ингредиенты не более 6 минут, лишь до слабой золотистой корочки.

5. В отдельной миске разбей два яйца и отдели желтки от белков. Из них пожарь два блинчика: белковый и желтковый. После также нарежь их соломкой.

6. Не забудь о соусе, без него вкус будет не таким выраженным. К двум столовым ложкам соевого соуса добавь кунжутное масло, перец и сахар. Тщательно перемешай.

7. Когда все этапы готовы, начинай собирать стеклянную лапшу. Выложи из бульона сваренную лапшу, залей приготовленным соусом, а после засыпь овощами. Перемешай и добавь немного кунжута сверху (по желанию) ✊🏻

Тток — рисовые пирожки

Тебе понадобятся:

Способ приготовления:

1. Высыпь рисовую муку в миску и добавь воды.

2. Перетри муку в ладонях до образования плотных комков.

3. Затем, воспользовавшись пароваркой или водяной баней, провари муку в течение 20 минут на сильном огне под закрытой крышкой.

4. Смажь маслом поверхность, на которой будешь вымешивать лепешки. Пока тесто горячее, начинай его замешивать, до тех пора, пока оно не станет однородной вязкой консистенции, 

5. Раздели тесто на небольшие лепешки, и раскатай в нужную форму. Готово! 🙌🏻

Чон — блинчики с овощами 

Тебе понадобятся:

• Лук зеленый — 280 грам

• Лук репчатый — 1 штука

• Морковь — 114 гр

• Кальмар — 115 грамм

• Мука — 240 грамм 

• Вода — 500 мл 

• Яйцо — 2 штуки 

• Чеснок сушеный — 2 чайные ложки

• Соль/перец — по вкусу

• Масло растительное для обжарки

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим тесто. Возьми теплую воду, 2 яйца и просеянную муку. Тщательно смешай ингредиенты в миске до однородной консистенции. Не забудь посолить!

2. Отдельно нарежь соломкой лук, морковь и кальмар. Затем обжарь со всех сторон в течение 5-6 минут до появления золотистой корочки.

3. Добавь обжаренные ингредиенты и сушенный чеснок к тесту и перемешай. Выливая понемногу, обжарь овощные блины с двух сторон на среднем огне. После подожди, пока они немного остынут, и можно приступать к вкусняшкам 😋

Фото

@hyuk419

Сикхе — сладкий рисовый напиток

Тебе понадобятся:

Способ приготовления:

1. Для начала залей молотый рис водой, размешай и оставь на 30 минут в покое.

2. Через время отожми рис и при помощи сита сцеди 3-4 раза получившуюся рисовую воду.

3. Отдельно свари обычный рис, но во время варки добавь 1,5 столовой ложки сахара.

4. Также поставь на огонь рисовую воду и добавь сахар, напиток должен получиться очень сладким.

5. Затем оставь его на ночь. Перед употреблением добавь к сикхе сладкий отваренный рис 😎

Якшик — сладкий рис с орехами и финиками

Тебе понадобятся:

• Обыкновенный рис — 2 стакана 

• Грецкие орехи — 1 горсть 

• Изюм — 1 горсть 

• Соевый соус — 4 столовые ложки

• Коричневый сахар — ¼  стакана

• Кунжутное масло — 1,5 столовой ложки 

• Порошок корицы — ½ столовой ложки: 

• Вода — ½ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Тщательно промой твердый рис и замочи в теплой воде на 20 минут. 

2. Затем отвари рис с добавлением сахара при варке.

3. Затем добавь к сладкому рису в специальной формочке оставшиеся ингредиенты в любом удобном порядке: вода, соевый соус, корица, кунжутное масло, сахар, изюм и перетертый орех.

4. Поставь в пароварку и обдавай паром 10-15 минут.

5. После можешь доставать и пробовать! 😍

Кальби-ччим — говяжьи ребрышки

Тебе понадобятся:

• Нарезанная морковь — ½ часть

• Шампиньоны — 3 гриба

• Картофель — 2 средних

• Рисовые лепешки — 8 штук

• Моцарелла — 1 упаковка

• Говядина — 600 грамм

• Чеснок — 4 штуки

• Лук зеленый — 1 штука

• Перец — 1 чайная ложка

• Редис — ¼ шутки 

• Вода — 4-5 стаканов

• Лук репчатый — ½ средней луковицы 

Способ приготовления:

1. Начинай готовку с приготовления овощей. Очисть все ингредиенты и порежь на небольшие кубики 3х3 сантиметра.

2. Поставь воду на средний огонь, добавь соевый соус, перец и чеснок. Отвари овощи и мясо, чтобы оно было мягким, а не резиновым на вкус.

3. После дополнительно обжарь ребрышки на сковороде. Добавь овощи и ложку соевого соуса. Да-да, настолько просто! 😎

Теперь у тебя есть все, чтобы отпраздновать грядущий Новый год совершенно по-новому. Перенимать что-то новенькое у других культур всегда интересно. Надеемся, ты нашла в подборке подходящий рецепт для праздника 🙌🏻

Мария Замотаева, Катя Васильченко

Теги

• All*K
• рецепты
• еда
• Новый год

Полезные праздничные блюда и напитки к Новому году

Нам в редакцию How to Green поступило огромное количество запросов предложить варианты полезных блюд для новогоднего стола. Мы посоветовались и отобрали для вас наши самые любимые и идеально подходящие к празднику рецепты.

Полезный оливье без яиц и майонеза

Открывает нашу подборку, конечно же, салат оливье. Куда без этого блюда в Новый год?! Но наш оливье совсем не тот, что вы привыкли видеть на столах в гостях или в ресторанах. Он без яиц и без вредного калорийного майонеза. А если вы захотите опробовать веганскую версию, то просто не добавляйте в него слабосолёный лосось. Это полезное новогоднее блюдо придумала создатель и идейный вдохновитель How to Green Александра Новикова. Рецепт смотрите здесь.

Пхали со шпинатом

Грузинская закуска пхали, когда грецкие орехи измельчают со специями и каким-нибудь наполнителем вроде шпината, обжаренных грибов, отварной свеклы или моркови, зелени и так далее, идеально подходит для вегетарианского новогоднего стола. В первую очередь предлагаем вам попробовать свои силы в приготовлении классических пхали со шпинатом по рецепту ресторана грузинской кухни La Pepela. И, если блюдо вам понравится, перейти к кулинарным экспериментам с другими начинками. Основной рецепт вы можете найти здесь.

Брускетты с тофу и грибами

Маленькие бутербродики на праздничном столе должны быть обязательно. Конечно, не с белым хлебом, сливочным маслом и красной икрой, а что-нибудь более полезное и не такое калорийное. Хороший пример – брускетты от Антона Никифорова, шеф-повара ресторана Extra Virgin. Готовится, кстати, такое блюдо всего за 10-15 минут, а вместо грибов вы можете положить на крем из тофу сочные ломтики томата, хрустящего огурца, авокадо или кружочки редиса. Можно сделать большое блюдо таких бутербродиков. Получится ярко, очень вкусно и при этом ещё и полезно. Рецепт здесь.

Перец, фаршированный рисом и овощами

Главное правило при выборе блюд для новогоднего стола (особенно горячих) – возможность убрать несъеденное в холодильник, разогреть и доесть на следующий день… а то и 2 января. Стоит учитывать несколько фактов: друзья и родственники, зашедшие к вам в гости, до горячего могут и не дожить – наедятся раньше или уйдут домой; вы все вместе отправитесь на улицу запускать фейерверки или в гости к кому-то ещё. В общем, горячее блюдо должно быть вроде вегетарианских фаршированных перцев по рецепту ресторана Food Embassy. Если дело до них так и не дойдёт в новогоднюю ночь – вы спокойно уберёте их в холодильник и съедите на следующий день. Полежав денёк, перцы станут только вкуснее! Рецепт здесь.

Лосось с толчёным авокадо и васаби

В Новый год большинство из нас переедает. Более того, ест слишком много жирной и калорийной пищи. Поэтому хороший вариант – сделать на горячее что-то сытное и в то же время лёгкое и полезное. Например, филе лосося по рецепту Глена Баллиса, шеф-повара ресторана Cutfish. Вы можете заранее приготовить пюре из авокадо и держать его в холодильнике, а вот обжарить рыбу лучше непосредственно перед подачей. Благо готовка займёт у вас всего пару минут. Рецепт здесь.

Яблочная шарлотка с клубничным соусом

Если ваши домашние просят на Новый год чего-то более классического на сладкое, то испеките им яблочную шарлотку. Более традиционного десерта не придумаешь, да и готовится он легко и быстро. Только сделайте её максимально полезной – с натуральным кокосовым кремом и лёгким соусом из ягод, как в рецепте Александры Новиковой. Если свежих не нашли, то вполне подойдёт замороженная клубника. Можно её, кстати, не размораживать, а измельчить с замороженным бананом – получится полезное некалорийное веганское мороженое. Рецепт шарлотки ищите здесь.

Яблочный лимонад с розмарином

Что касается напитков к праздничному столу, то мы советуем не покупать в магазине вредную сладкую газировку, а приготовить дома своими руками полезные лимонады. Например, очень вкусный яблочный с розмарином по рецепту ресторана Christian. Если ваш домашний лимонад пришёлся гостям по вкусу и они его быстро выпили – не страшно. Новую порцию вы сможете приготовить за считаные минуты. Рецепт здесь.

Глинтвейн на большую компанию

Если на сам Новый год, Рождество или в один из дней каникул к вам собирается нагрянуть толпа друзей в гости, то вот прекрасная идея – приготовьте большой графин глинтвейна на всех. Это особенно актуально, если перед посиделками вы катались на коньках, лыжах, сноубордах или просто гуляли в зимнем парке. Вернувшись с мороза в тепло, выпить кружечку согревающего слабоалкогольного глинтвейна по рецепту Александры Новиковой – самое то! Рецепт здесь.

Очень надеемся, что наша подборка рецептов вам пригодится, вы приготовите шикарный стол с полезными и вкусными блюдами и очень весело и душевно встретите этот волшебный праздник. Мы же в свою очередь обещаем вас и впредь радовать чудесными рецептами, интересными статьями и полезными советами. С наступающим Новым годом!

Теги:
Каникулы с How to Green
Новый год
здоровый рецепт
рецепты
рецепт
обзор рецептов

новогодних рецептов и практических советов от Food52

Что купить

Придайте вашему празднику дополнительный блеск с помощью этих одобренных редакторами подборок.

Последние новости

Лобстер

Как идеально приготовить хвосты лобстера каждый раз

Простой и надежный рецепт хвоста лобстера для свиданий. это сдержанно и все же очень весело с этими экспертными советами по хостингу.

Коктейль

Как сделать башню для шампанского своими руками для вашего лучшего Нового года

Да, особенно если вы просто висите дома.

Шампанское

До Нового года осталось всего несколько недель, поэтому поставщики борются с трудностями.

по:
Келли Воан

15 декабря 2021 г.

Домашний декор

Потому что кто *на самом деле* хочет пойти куда-нибудь в канун Нового года?

по:
Кэролайн Маллен

15 декабря 2021 г.

Праздник

Потому что для этого и нужны вечеринки, верно?

по:
Кэролайн Маллен

9 декабря 2021 г.

Закуска

Честно говоря, мы будем перекусывать далеко за 12 часов.

по:
Келли Воан

6 декабря 2021 г.

Игристое вино

Отложите свои грандиозные планы на вечер.

по:
Приянка Шахане

23 ноября 2021 г.

Идеально подходит для вашего дома

Noughty Органическое безалкогольное игристое розовое

22–228 долларов США

Больше размеров

ТЁСТ безалкогольный газированный напиток

99 долларов

Больше размеров

Стеклянная капельная кофеварка ZWILLING на 12 чашек

199,99 долларов США

Больше цветов

Кофеварка Technivorm Moccamaster на 10 чашек со стеклянным графином

358–379 долларов США

Больше цветов

Обзор магазина
Посетите наш магазин товаров для дома

Это твоя вечеринка

Большинство может попасть за стол за 15 минут или меньше.

по:
Эрин Александр

8 ноября 2021 г.

Шампанское

Вот 10 причин купить местную бутылку.

по:
Валери Стиверс и Хэнк Зона

29 декабря 2020 г.

Праздник

Добавьте тарелку мини-хот-догов, и это будет идеальный праздник.

по:
Кэролайн Маллен

23 декабря 2020 г.

Новый год

Шампанское не считается едой.

по:
Элла Куиттнер

16 декабря 2020 г.

Закуска

Эта бесконечно настраиваемая закуска понравится публике, если вы правильно подберете основу.

по:
Эрин Джин Макдауэлл

8 октября 2020 г.

Новогодние рецепты с низким содержанием углеводов

Если в этом году вы устраиваете новогоднюю вечеринку, вам понадобится множество вкусных блюд, чтобы вы и ваши гости остались довольны до полуночи. Покажите своим друзьям и членам семьи, как легко достичь цели по снижению веса и сохранить ее, приготовив одобренные Аткинсом низкоуглеводные закуски, десерты и напитки, которые понравятся всем. Вы можете найти сотни идей рецептов в нашей базе данных, но вот несколько исключительно вкусных новогодних блюд, которые помогут вам встретить Новый год на вкусной и здоровой ноте.

Закуски и закуски

Для многих Новый год — это принятие решений и определение намерений на предстоящий год, что также может означать следование некоторым суеверным традициям. Используйте следующие рецепты, чтобы включить несколько таких счастливых символов во множество небольших приложений и закусок.

Запеченные сырные квадратики с артишоками и петрушкой

Чтобы привлечь удачу в наступающем году, многие люди едят зеленые (цвет денег) продукты в канун Нового года и в первый день Нового года. Изготовленные из нескольких зеленых ингредиентов, таких как зеленый лук, артишоки, орегано и петрушка, эти запеченные сырные квадраты с артишоками и петрушкой являются идеальной закуской для вечеринки, способствующей процветанию. И даже если поедание зелени не сделает вас богатым, оно точно сделает вас здоровым!

Crockpot Reuben Dip

Закуски Crockpot легко приготовить и не требуют вашего внимания после подачи, оставляя вам больше времени, чтобы расслабиться и насладиться вечером. Этот соус Рубена готовится за считанные минуты и содержит 2 г чистых углеводов и 5,5 г белка на порцию. Подавайте со стеблями сельдерея, чтобы обмакнуть их или намажьте на эти золотые лепешки с семенами льна и тмином.

Куриные кусочки Chipotle со сливочным соусом из голубого сыра

Куриные крылышки без костей с низким содержанием углеводов — идеальное блюдо для новогодней вечеринки. Вы не только произведете впечатление на своих гостей, но и употребите в пищу продукты с высоким содержанием белка, такие как куриные укусы Chipotle со сливочным соусом из голубого сыра (32,8 г белка на порцию!), Удовлетворите свой аппетит и избавьтесь от других искушений.

Цуккини, фаршированные лососем

Поскольку их чешуя напоминает деньги, рыба также является популярной едой в новогоднюю ночь по тем же причинам, что и зелень. Кроме того, рыбы плавают стаями, что подразумевает ассоциацию с изобилием. Чтобы испытать свою удачу, добавьте эти мини-кусочки из цуккини с начинкой из лосося с низким содержанием углеводов (1,2 г чистых углеводов, 5 г белка на порцию) в свое меню закусок на Новый год.

Морские гребешки, завернутые в бекон

Существует поверье, что свиньи олицетворяют собой прогресс, потому что они никогда не двигаются назад и не вытягивают морду вперед, когда роются в поисках пищи. Эти одобренные Аткинсом морские гребешки, завернутые в бекон, содержат 11,4 г чистых углеводов и 14,6 г белка на порцию. Это вкусный и простой способ включить свинину в ваш новогодний спред. Подавайте их на зубочистках, чтобы вашим гостям было легче их брать и есть.

Грибы, фаршированные колбасой и моцареллой

Круглые блюда популярны в канун Нового года, поскольку они символизируют завершение круга и напоминают монеты. Если вы ищете пикантные круглые новогодние закуски, эти грибы, фаршированные колбасой и моцареллой, с 0,7 г чистых углеводов и 2,6 г белка на порцию, безусловно, сделают свое дело. Используйте свиную колбасу, чтобы получить еще больше новогодних благословений!

Сладкие угощения

Сбалансируйте более пикантные закуски и закуски в меню новогодней вечеринки этими сладкими угощениями, чтобы вы и ваши гости могли наслаждаться… без чувства вины.

Малиновый чизкейк в чашке

Подсластите свою новогоднюю вечеринку и добавьте еще одно круглое блюдо с этим рецептом малинового чизкейка в чашке. Эти чизкейки, приготовленные в удобных для совместного использования чашках на одну порцию, содержат 4,9 г чистых углеводов и 8,4 г белка на порцию.

Стога сена с шоколадным арахисовым маслом

Вы никогда не ошибетесь, выбрав классическое сочетание арахисового масла и шоколада в этих стогах сена. Вашим гостям понравятся эти маленькие угощения, а рецепт подходит для всех фаз Аткинса, кроме первых двух недель индукции из-за арахисового масла.

Кокосовые макаруны

Эти легкие, но декадентские кокосовые макаруны — еще одна отличная идея для празднования Нового года с низким содержанием углеводов и полезным десертом. Чтобы немного добавить аромата, попробуйте слегка поджарить кокос перед тем, как добавить его в смесь и запекать.

Коктейли и безалкогольные напитки

Устраиваете ли вы вечеринку или проводите скромный вечер дома, какое празднование Нового года без тоста в полночь? В зависимости от того, на какой фазе Аткинса вы находитесь, вы все равно можете употреблять алкогольные напитки в умеренных количествах, поэтому вот несколько рецептов коктейлей и безалкогольных напитков, которыми вы можете насладиться.

Имбирно-лимонный бенгальский огонь

В этом рецепте имбирно-лимонного шампанского бенгальский огонь используется домашний простой сироп с низким содержанием углеводов для создания легкого и элегантного коктейля, который обязательно порадует ваших друзей и родственников в Новом году.

Шипучка с малиной и лаймом

Наслаждайтесь игристым напитком без алкоголя с этим эффектным рецептом шипучки с малиной и лаймом. Этот освежающий коктейль, приготовленный из свежей малины, лайма, мяты и содовой, легко смешивается за считанные минуты.

Глинтвейн

Сочетая в себе праздничные ароматы душистого перца, гвоздики, корицы и цитрусовых, этот рецепт глинтвейна непременно согреет ваш вечер и порадует ваших гостей. Если вы чувствуете себя особенно празднично, попробуйте этот рецепт коктейля из глинтвейна.

Горячий шоколад с фундуком

В качестве еще одного теплого, но безалкогольного напитка, попробуйте горячий шоколад с фундуком с низким содержанием углеводов, насыщенный и достаточно сытный, чтобы заменить им десерт.