Что приготовить из тыквы к чаю?: Рецепты блюд на каждый день | Еда и кулинария

Чизкейк

Для приготовления тыквенного чизкейка вам потребуется запастись такими ингредиентами:

• сливочным маслом — 100 г;
• сахарным песком — 100 г;
• яйцами — 4 шт.;
• мукой — 280 г;
• солью — 1 щепотка;
• тыквенной мякотью — 200 г;
• сливочным сыром (например, Филадельфия) — 500 г;
• сливками — 180 мл;
• сахарной пудрой — 160 г;
• цедрой 1 лимона.

Готовьте этот осенний десерт к чаю, выполняя такую последовательность действий:

1. Масло натрите на крупной терке. Оно должно быть холодным.
2. Соедините масло с мукой. У вас должна получиться рассыпчатая масса, состоящая из мелкой крошки.
3. Добавьте к ней 1 яйцо с сахаром и щепоткой соли. Замесите эластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и отправьте на холод на полчаса.
4. Тыквенную мякоть порежьте небольшими кубиками. Запеките их в духовом шкафу до готовности. После чего остудите и измельчите в пюре посредством блендера.
5. Добавьте к тыквенному пюре 3 яйца, лимонную цедру, сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой. Тщательно перемешайте. Масса должна получиться однородной и гладкой.
6. Извлеките тесто из холодильника. Раскатайте пласт толщиной 5 мм.
7. Смажьте форму для выпечки кусочком масла. Выложите в нее пласт теста. Не забудьте сформировать из него высокие бортики. Выпекайте заготовку в духовке при температуре +200 ⁰С до тех пор, пока бортики не станут золотистыми.
8. Извлеките форму из духовки. Поверх основы из теста выложите тыквенно-сырную начинку. Разровняйте ее. Верните форму в духовой шкаф и выпекайте чизкейк в течение 1 часа при температуре +140 ⁰С.

Фото: Depositphotos

Подавайте этот изысканный десерт из тыквы к чаю или кофе, слегка посыпав его сахарной пудрой и корицей.

Оладьи

Можно побаловать своих близких и очень вкусными солнечными оладьями из тыквы. Для их приготовления вам понадобится взять такие продукты:

• муку пшеничную — 300 г;
• сахарный песок — 2−3 ст. л.;
• молоко — 300 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• разрыхлитель для теста — 1 пакетик;
• тыквенную мякоть — 100 г;
• молотый (растворимый) кофе — 3−5 г;
• ванилин — 1 пакетик.

Тыквенную мякоть натрите на терке. Добавьте к ней яйца, сахар, ванилин, кофе. Перемешайте. Влейте в тесто молоко, всыпьте муку и разрыхлитель. Еще раз перемешайте массу. Она должна стать однородной, напоминать по своей консистенции сметану.

Жарьте оладьи на сковороде с добавлением растительного масла до тех пор, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

Фото: Depositphotos

Это идеальное блюдо для осеннего завтрака. Подавайте его к столу теплым, полив натуральным жидким медом. Хорошо сочетается с тыквенными оладьями и растопленное сливочное масло.

Плацинды

Еще один интересный вариант тыквенной выпечки к чаю — молдавские плацинды. Это необычайно воздушные и хрустящие лепешки квадратной формы с сочной начинкой внутри.

Для приготовления этого осеннего лакомства к чаю возьмите набор продуктов, состоящий из:

• муки пшеничной — 350 г;
• теплой воды -200 г;
• подсолнечного масла — 3 ст. л.;
• столового уксуса — 1 ст. л.;
• соли — 1 щепотка;
• тыквенной мякоти — 500 г;
• цедры 1 апельсина;
• сахарного песка — 100 г;
• сливочного масла — 50 г.

Готовьте плацинды с тыквенной начинкой пошагово:

1. Из просеянной муки, воды, соли, уксуса и растительного масла замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и гладким. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на четверть часа.
2. Тыкву натрите на средней терке. Добавьте к тертой массе сахарный песок. Перемешайте и оставьте на 10−15 минут. После чего слейте лишнюю жидкость.
3. Добавьте к тыквенной массе апельсиновую цедру и размягченное сливочное масло. Еще раз перемешайте ее до однородности.
4. Ком теста разделите на четвертинки. Из каждой раскатайте очень тонкий пласт.
5. В центральной части пласта выложите начинку. Края теста подверните таким образом, чтобы они заходили друг на друга. Прижмите их. Придайте заготовке форму плоского квадрата.
6. Выложите получившиеся 4 заготовки на смазанный маслом противень. «Швы» должны смотреть вниз. Выпекайте в духовом шкафу в течение получаса при температуре +190°С.

Фото: Depositphotos

Готовые тыквенные плацинды смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла и сразу же подавайте к столу.

Домашняя выпечка с тыквой — отличный вариант к осеннему чаепитию. Вкусная и ароматная, она поднимет настроение вам и вашим близким.

Теги:

домашняя выпечка,
блюда из тыквы,
десерт из тыквы,
тыква

Тыковка к чаю))), пошаговый рецепт на 12 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные яблоки с коричневым сахаром

Если любите послаще, положите в выемки запеченных яблок по 1 ч. ложке любого варенья.

Юлия Высоцкая

16 сентября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Черничное мороженое

Мороженое прекрасно тем, что мы можем сделать его много: проведя время в морозильнике, оно нисколько не станет хуже, а будет даже вкуснее. Что еще хорошо — здесь нет яиц, только сливки и ягоды, десерт

Юлия Высоцкая

04 июня 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

«Салями» из чернослива с грецкими орехами

Юлия Высоцкая

03 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Батончики из мюсли с клюквой и орехами пекан

Вместо готового сахарного сиропа можно добавить сироп агавы, кленовый сироп или жидкий мед. А можно растопить сахар с небольшим добавлением воды, тогда у вас получится домашний сахарный сироп, только

Юлия Высоцкая

03.2015 08:01:00″>05 марта 2015

Реклама

Lena

18 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Люблю попить чайку! Мой любименький зеленый китайский традиционный Лун Цзынь))) но китайский не китайский чай , а русской традиции пить чай с плюшками еще никто не отменял))))))) Но по-причинам,рассказанным мною ранее, в них родимых мне приходиться себя ограничивать (хотя иногда и не сдерживаюсь)… И я начинаю выискивать и изобретать какие-нить десерты и вкусные и полезные одновременно. Это один из вариантов.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

тыква;

мед;

корица;

ваниль.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

тыкву почистить, освободить от семян, порезать произвольно. Уложить в жаропрочную форму посыпать специями и полить медом. Запекать в духовом шкафу или микроволновой печи до золотистой корочки.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)

Теги рецепта

десертыбабушкинывыпекать, запекатьиз тыквы

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Воскресный бранч: рецепт тыквенного пирога к чаю

Этот легкий тыквенный пирог с пряностями идеально подойдет для позднего завтрака или послеобеденного десерта.

К

Робин Беллинджер

Робин Беллинджер

Робин Беллинджер — редактор и автор нескольких колонок на Serious Eats. Она также сотрудничала с The Paris Review.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 11 января 2019 г.

Serious Eats / Робин Беллинджер

Прошло много времени с тех пор, как я пекла что-то, перед чем просто не могла устоять (я экспериментировала с подслащенным яблочным пюре и начиненным отрубями «печеньем» для малышей), так что для меня было облегчением откусить этот тыквенный пирог к чаю и обнаружить, что я все еще могу безжалостно испытываю свою силу воли. Кто может думать о хорошем здоровье и скульптурных плечах в присутствии чего-то столь нежного и ароматного? Всего лишь бессердечный, безжелудочный монстр, вот кто, а если ты такая тварь, то у меня для тебя есть рецепт печенья из отрубей с яблочным пюре.

Остальные свернутся калачиком с кусочком осени и кружкой чая. Мы оставим хрустящую верхушку напоследок, а затем решим, что нам лучше снова исследовать влажную изнанку торта, возможно, на этот раз с более толстым куском.

Адаптировано из Тартина Элизабет Прюитт.

Подготовка:
8 минут

Приготовление:
65 минут

Прохладный:
40 минут

Итого:
113 мин.

Порции:
8
до 10 порций

Оцените и прокомментируйте

• 1 2/3 стакана универсальной муки

• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

• 1/2 чайной ложки пищевой соды

• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки молотой корицы

• 2 чайные ложки свеженатертого мускатного ореха

• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

• 1 чашка плюс 2 столовые ложки тыквенного или кабачкового пюре (консервированного или домашнего приготовления)

• 1 стакан растительного масла

• 1 1/3 стакана сахара

• 3/4 чайной ложки соли

• 3 больших яйца

• 2 столовые ложки сахара для посыпки; Я использовала хрустящий сахар турбинадо

  .

• 2 столовые ложки тыквенных семечек (необязательно, но настоятельно рекомендуется)

1. Разогрейте духовку до 325°F. Слегка смажьте маслом дно и стороны формы для выпечки хлеба размером 9×5 дюймов.

2. Просейте или взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и гвоздику.

3. В другой миске взбейте тыквенное пюре, масло, сахар и соль на средней скорости (или вручную — я так делала), пока хорошо не перемешается. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Соскребите со стенок чаши. На низкой скорости добавьте мучную смесь и взбивайте до однородности. Снова соскоблите бока, затем взбивайте на средней скорости в течение 5–10 секунд, чтобы получилось однородное тесто. Тесто должно иметь консистенцию густого пюре. Не переусердствуйте, иначе у вас получится грубая и жесткая крошка.

4. Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба. Равномерно посыпьте сверху половиной сахара для посыпки, затем необязательными тыквенными семечками, а затем оставшейся частью сахара для посыпки. Выпекайте, пока тестер не выйдет чистым из центра, около 1 часа (я оставил свой немного дольше, и он все еще был слегка недопеченным).

5. Дать остыть в форме на решетке около 20 минут. Затем переверните кекс на решетку, переверните на лицевую сторону и дайте полностью остыть. Подавать комнатной температуры. Хорошо завернутый торт хранится при комнатной температуре в течение 4 дней или в холодильнике около 1 недели.

Домашний тыквенный чай латте — Печенье и Кейт

188 Комментарии

Перейти к рецепту

На днях я сидел на диване, а в моей голове танцевали образы тыквенных кексов, теплого латте и падающих красных листьев. “Тыквенный чай латте!” — воскликнул я. «Почему у меня не было ни одного из них?! Они вообще существуют?! Иногда вдохновение приходит из ниоткуда.

Затем я проконсультировался с Google, как в этой ситуации поступают фуд-блогеры, и опять же, я был не первым, кто придумал это блестящая концепция . Если вы хотите его прямо сейчас, вы можете заказать его в ближайшем к вам Starbucks.

Несмотря на это, я решил создать свой собственный идеальный тыквенный чай-латте. Я хотел сливочный, сладкий латте с кленовым сиропом, приготовленный из настоящей тыквы и большого количества согревающих специй. Я хотел угощение, которым я мог наслаждаться утром (приготовленным из обычного чая) или вечером (приготовленным из чая ройбуш без кофеина). Я хотел всего этого без миллиарда калорий — не потому, что я считаю калории, а потому, что я не люблю пить свои калории.

Я продолжал возиться с пропорциями ингредиентов и, наконец, прибил его с четвертой попытки. Я заварил немного крепкого чая и добавил дополнительные специи, потому что чай латте в кофейнях почти никогда не бывает достаточно острым для меня. (Знаете ли вы, что корица действительно полезна?)

В качестве основы я использовала простое несладкое миндальное молоко, чтобы добавить кленовый сироп (для восхитительного карамельного вкуса), не делая напиток слишком сладким. Тыква придает некоторую кремовость, но смешанный латте все же не был таким насыщенным и сливочным, как латте, приготовленный из цельного молока.

Вот тогда я и подумал попробовать добавить немного крахмала из аррорута, который я использовал в своем мороженом из кокосового молока (например, в этом мороженом с чаем!), а совсем недавно — в супе из красного перца без сливок. Порошок аррорута был просто билетом — я смог насладиться очень насыщенным и сливочным тыквенным чаем-латте, не чувствуя себя после этого, как выпил молочный коктейль. Весь напиток содержит всего 90 калорий. Успех!

Для этих фотографий я хотел кремовый пенистый верх, поэтому я добавил кокосовые взбитые сливки в свой латте. Это определенно сделало напитки более богатыми, сладкими и приятными, но я, честно говоря, предпочитал их без них. Это было слишком много для меня.

Я слышал достаточно людей, заказывающих латте, чтобы знать, что все очень разборчивы в своих напитках ( латте с миндальным молоком и одной порцией ванили без сахара для Салли? ), поэтому я включаю взбитые сливки на случай, если это ваше варенье. Просто знайте, что взбитые сливки не были включены в пищевую ценность. Честно говоря, я не знаю, как подсчитать факты для взбитых сливок, так как они сделаны из сливок из банки кокоса.

Хотите еще согревающих напитков?

Попробуйте один из этих номеров:

• Лучший ирландский кофе
• Классический горячий пунш
• Сливочное золотое молоко
• Любимый горячий шоколад
• Чай со свежим имбирем

Распечатать

Домашний латте с тыквой

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 1 напиток 1x
• Категория: Напитки
• Метод: плита
• Кухня: Американская

★★★★★

5 из 43 отзывов

Чай латте со специями из тыквы, приготовленный из натуральных ингредиентов: тыквенное пюре, миндальное молоко, кленовый сироп и специи. Этот сливочный, но тонкий латте содержит всего 90 калорий (без совершенно необязательных кокосовых сливок). Я думаю, вы также можете сделать большую партию, хранить в холодильнике и разогревать отдельные напитки на плите (хорошо взбейте, чтобы объединить). Количества, указанные ниже, дают один латте в несколько раз больше, чем необходимо.

Шкала

Ингредиенты

Латте

• 1 пакетик чая со специями (или чай без кофеина со специями ройбуш)
• ½ стакана простого несладкого миндального молока или молока на выбор*
• 2 столовые ложки тыквенного пюре
• 1 столовая ложка настоящего кленового сиропа или меда
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки тыквенной смеси специй (или ⅛ чайной ложки молотой корицы, ⅛ чайной ложки молотого имбиря, щепотка мускатного ореха, щепотка гвоздики)
• Крошечная соль
• ½ чайной ложки крахмала аррорут или кукурузного крахмала (по желанию, делает латте очень сливочным)
• Дополнительные украшения: 1 палочка корицы или звездочка аниса, кокосовые взбитые сливки

Кокосовые взбитые сливки по желанию

• 1 банка (14 унций) жирного кокосового молока, охлажденного не менее 10 часов (кокосовое молоко ДОЛЖНО быть жирным и ДОЛЖНО храниться в холодильнике не менее 10 часов. Поместите чашу для смешивания в морозильную камеру чтобы расслабиться, пока вы на нем.)
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ⅛ чайной ложки корицы

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана

Инструкции

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения ½ стакана воды. Снимите воду с огня, добавьте чайный пакетик и дайте настояться в течение 4 минут. Прежде чем вынуть чайный пакетик, отожмите оставшуюся воду, прижав чайный пакетик к стенке кастрюли тыльной стороной ложки.
2. Добавьте в кастрюлю миндальное молоко, тыквенное пюре, кленовый сироп, ваниль, смесь тыквенных специй и соль. Взбейте дополнительный крахмал маранты или кукурузный крахмал. Перелейте смесь в стационарный блендер и взбивайте в течение минуты или двух, пока компоненты не смешаются вместе и напиток не станет приятным и сливочным. (В качестве альтернативы вы можете использовать погружной блендер, но я добился гораздо лучших результатов с помощью стационарного блендера. )
3. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и слегка подогрейте на плите, затем перелейте в кружку. Сверху можно добавить взбитые кокосовые сливки и/или украсить палочкой корицы или звездочкой аниса.
4. Чтобы приготовить кокосовые взбитые сливки: достаньте банку с охлажденным кокосовым молоком и миску. Откройте банку с кокосовым молоком и выложите твердые кокосовые сливки в охлажденную миску (вы можете использовать оставшуюся кокосовую воду в смузи). С помощью ручного электрического миксера взбейте сливки до пышной и однородной массы. Добавьте кленовый сироп, экстракт ванили и корицу и снова аккуратно перемешайте. Используйте кокосовый крем сразу же или накройте крышкой и храните в холодильнике (он будет мягким при комнатной температуре и более твердым при охлаждении).

Примечания

*Я использовал миндальное молоко марки Califia Farms. Не стесняйтесь заменять миндальное молоко своим любимым молоком. Имейте в виду, однако, что информация о питании и содержании аллергенов в этом напитке в основном зависит от используемого вами молока — если вы хотите напиток без орехов, выберите молоко без орехов и т.