Сыры с плесенью – как правильно подавать и хранить

Бархатный камамбер, таледжио с красивой оранжевой корочкой и благородная гонгорзолла – сыры с плесенью завораживают неповторимым и особенным послевкусием.

Опытные кулинары используют эти продукты в качестве приправы, чтобы облагородить кушанье, ведь в каждом кусочке – уникальная вкусовая гамма с ярко выраженными специфическими нотками.

Сыры с плесенью появились случайно еще в Средние века, благодаря забывчивости французского пастуха, который впопыхах оставил в пещере кусок молочного продукта и ломоть ржаного хлеба. Вернувшись спустя месяц, обнаружил заплесневелый обед. Пастух решил продегустировать и удивился его пикантному вкусу с пряными нотками. Так появился первый деликатес с белой мякотью и зелеными прожилками – рокфор. В некоторых технологиях производства голубого сыра до сих пор используют мучное изделие для образования плесени.

Сыры отличаются мягкой текстурой, плотной корочкой разных оттенков, ярким ароматом и пикантным вкусом с приятными характерными нотками. У продукта невысокая температура плавления, некоторые сорта моментально растекаются на столе, что важно для приготовления различных горячих блюд.

Что приправить необычным сыром?

Пряными кусочками дополняют сырное ассорти, выкладывая в самом конце (по часовой стрелке), чтобы своим насыщенным букетом они не перебили вкус остальных компонентов. Специфические нотки продукта с плесенью легко оттенить, дополнив закуску грецкими орехами или пеканом, синим виноградом, соломкой, сочной грушей, дольками мандарин. Деликатес прекрасно гармонирует с медом, тыквенным или инжирным джемом, сухофруктами.

Горячие бутерброды или брускетты с расплавленной горгонзолой, оранжевым сыром или бри – отличное дополнение для суп-пюре, сладкого чая, легкого перекуса. Закуску с горгонзолой можно дополнить тонким ломтем хамона или прошутто, а бри – запеченным перцем, помидорами, базиликом.

Кусочки с плесенью могут входить в состав различных закусок: в фарш для расстегаев, сырную массу для профитролей, тарталеток и овощных лодочек, вырезанных из огурцов, помидоров, стеблей сельдерея. Иногда добавляют в паштет во время измельчения ингредиентов. Бри, горгонзола, реблошон придают изумительное послевкусие сырным шарикам (холодным или поджаренным во фритюре).

Сыры с плесенью – волшебный компонент для овощных, мясных и фруктовых салатов. Горгонзола и бри прекрасно сочетаются с арбузом, ягоды облагораживают камамбер. Черри или сок цитрусов помогут оттенить непривычный вкус деликатеса, листья салата придадут блюду освежающие нотки, а руккола – пикантность. Легкие овощные салаты дополняют кедровыми или миндальными орехами, заправляют кисло-сладкими соусами, приготовленными на растительном масле или сливках.

Наш рецепт: салат с горгонзолой и помидорами.

Соуса для холодных блюд готовят из голубых сыров, добавляя растительное масло, фреш цитрусов, бальзамический уксус. Заправка зачастую используется для оригинального салата, приготовленного из яблок, стебля сельдерея и винограда. Однако ею приправляют овощные или фруктовые кушанья. Кусочками деликатеса дополняют другие холодные соуса (сливочные, сметанные, цитрусовые, медовые, майонезные).

Пряный сыр бросают в горячие сливочные соуса, чтобы придать кушанью специфические нотки, эффектно оттенить вкус компонентов. Можно использовать один или несколько видов молочного продукта (бри, таледжео и горгонзолу). Заправка хороша для пасты, ризотто, овощных запеканок, блюд из куриного или индюшиного филе, говядины и свинины. Ее можно добавить в запеченный картофель или подать отдельно к сочному стейку. Однако нежную телятину, дичь и морепродукты (исключение мидии и коктейльные креветки) не стоит дополнять слишком насыщенным соусом, чтобы не потерять утонченное послевкусие компонентов.

Пицца, запеканки, киш лорен, тарта, обычные пирожки и другая выпечка из дрожжевого, песочного, слоеного теста приобретает изысканный букет, если бросить пару кусков рокфора или камамбера. В качестве начинки берут ягоды, фрукты, мясо птицы, овощи, смесь гауды и моцареллы (любых молочных продуктов с нейтральным вкусом). Пицца «Четыре сыра» без горгонзолы получится пресной и приторной. Деликатес добавляют в тесто вместо ломтиков эмменталя или стружки пармезана.

Кусочком голубого сыра можно облагородить первое блюдо, добавив в самом конце приготовления или выложив сверху при подаче. Разогревать остывший суп нужно аккуратно, чтобы крупинки деликатеса не опустились на дно кастрюли и не пригорели. С таледжио, горгонзолой или камамбером получаются прекрасные грибные, овощные, сладкие кушанья. Завораживают ароматом и вкусовыми качествами крем-супы из брокколи, тыквы либо цветной капусты с ломтиком бри, рокфора, реблошена.

Мясные блюда также хороши с изысканным продуктом. Куриное филе можно зафаршировать ломтиком бри или рокфора, добавив кедровые орешки. Отбивные по-французски получатся непревзойденными, если к тертому эменталю положить покрошенную горгонзолу или пластинки сыра с красной корочкой. Кордон Блю выйдет более насыщенным и необычным, если ветчину устелить кусочками деликатеса.

Десерты с благородными сырами – незабываемое блюдо с волшебным послевкусием! Пряными ломтиками фаршируют яблоки, груши, айву, киви, добавляют в финики, приправляя кленовым сиропом и орехами. Всевозможные крема и соуса, муссы и пудинги получаются с более интригующим послевкусием. Расплавленным сыром можно поливать фруктовые салаты, а чтобы он получился более тягучим, нужно влить несколько капель спиртного напитка.

Как не испортить блюдо своеобразным сыром?

Сыр с плесенью – специфический деликатес, поэтому кулинары строго соблюдают грамовку рецептов (не более 40-ка грамм на порцию).

Продукт не сочетается с насыщенными солеными продуктами: брынзой, слабосоленой семгой, сельдью, маринадами. Нежелательно добавлять в томатные соуса, а также в кушанья, когда необходимо подчеркнуть натуральный вкус основных компонентов (карпаччо, овощная икра, аджика). Не стоит дополнять слишком острые и пряные блюда.
Деликатес перебьет изысканное послевкусие красной рыбы или палтуса.

Легко испортить десерты и соуса, в рецептурах которых нужно придерживаться точной грамовки: некоторые виды чизкейка, мармелад, карамель, ореховая заправка. Из-за одного куска может не получиться ожидаемая консистенция блюда.

Не стоит бросать в заварное, песочное или слоеное тесто, иначе после выпекания ухудшиться текстура изделия, а бисквитные коржи могут не подняться под тяжестью сыра. Деликатес не стоит добавлять в мороженое, ведь его нежелательно перемораживать.

Продукты с нейтральным вкусом можно дополнить сырами с более ярким букетом (горгонзолой, таледжео). Чтобы подчеркнуть нежное блюдо с утонченным послевкусием, кулинары рекомендуют использовать деликатесы с белой плесенью или бросить несколько грамм голубого сыра.

Если есть сомнения, что благородный сыр подойдет к салату, лучше отсыпать порцию блюда, бросить пару кусков и попробовать. Нередко повара открывают новую вкусовую палитру для будущих кулинарных шедевров.

Сыры с красной корочкой могут быть слишком специфическими, порой с неприятным запахом. Они испортят любой продукт с деликатным вкусом, поэтому их не используют в выпечке, нежных супах или десертах. Лучше бросить 20 грамм в сливочный соус и подать к мясу (куриной грудке, свинине) или добавить в салат, порезав мелкими кусочками.

Оригинальная корочка сыра не всегда расплавляется вместе с серединкой, поэтому в супы или соус ее не стоит добавлять. Белую или оранжевую оболочку деликатеса можно срезать, мелко покрошить и бросить в начинку.

Чтобы не купить уже испорченный деликатес, к сыру нужно присмотреться: выраженный запах аммиака или антибиотика, любые темные пятна на оболочке, вытекающая жидкость мутного оттенка указывает на испорченность продукта.

Вред и польза сыра с плесенью

Из-за плесневых культур сырные деликатесы нежелательно вводить в ежедневный рацион. Не стоит забывать, что пенициллин – антибиотик, поэтому продукт нежелательно употреблять перед сдачей анализов, когда нужно исключить эти препараты. Врачи не рекомендуют кушать беременным и детям. Частое употребление нарушает микрофлору кишечника, провоцируют появления дизбактериоза, расстройство кишечника, нарушая работу ЖКТ.

В небольших количествах (около 50-ти грамм в сутки) рокфор, камамбер и оранжевые сыры необходимы. Они богаты кальцием, протеинами, витаминами и солями фосфора, аминокислотами. Благодаря плесени, пища отлично усваивается организмом.

Как хранить

Сберегать необычный продукт желательно в той же обертке, в которой продавался. Голубые сыры заворачивают в плотную фольгу, чтобы сохранить влагу, а камамбер выкладывают в коробку. Если упаковка каким-то образом повредилась, продукт лучше выложить на пергамент, а после завернуть дышащей пищевой пленкой или переложить в емкость с крышкой. Фольгу не стоит использовать, так как ее частички могут пристать к влажной поверхности сыра, что небезопасно.

Зная, как правильно использовать экстравагантные сыры, обычный рисовый суп или блины с мясом можно превратить в изысканное и яркое кушанье!

Автор: Татьяна Борщук.

Виды сыров с плесенью / Как их выбирать и с чем подавать – статья из рубрики «Как готовить» на Food.

ru

Сыр с белой плесенью

Сыры с белой плесенью появились на прилавках значительно позже своих собратьев. Как правило, этот вид представляет собой нежные и мягкие сыры со сливочным вкусом и тягучей консистенцией, облаченные в бархатистую корочку с грибным ароматом — ее обеспечивают плесневые грибки. Готовят белый сыр из разных видов молока, но чаще всего — из коровьего или козьего.

Среди таких сыров самыми популярными видами являются следующие названия:

• Бри;

• Камамбер;

• Нешатель;

• Брилья саварен;

• Бюш-де-шевр;

• Куломье;

• Шаурс;

• Рокамадур.

Виды сыра с белой плесенью принято подавать к белому сухому или игристому вину с насыщенными цитрусовыми нотками. Также вкус белой плесени на сыре прекрасно сочетается с фруктами, например, виноградом, инжиром или грушей.

Сыр с голубой плесенью

Французские сыры с голубой плесенью считаются самой древней разновидностью деликатесного продукта — их история начинается еще в VII веке. Особенность этих сыров заключается в пикантном аромате и островатом вкусе, который продукт приобретает за счет голубой плесени. В отличие от белой, благородная голубая плесень не обволакивает сыр снаружи, а культивируется в самом теле сыра во время его созревания.

Среди самых знаменитых сортов сыра, где используется голубая плесень, выделяют известный Рокфор, итальянскую Горгонзолу и датский Данаблю. Они могут готовиться из коровьего или овечьего молока и отличаются жирностью и консистенцией.

К этим пикантным сырам идеально подойдут насыщенные десертные вина. А на закуску стоит подать сухофрукты, орехи (грецкие, пекан, кешью) или свежие фрукты. Также этот вид сыра нередко используется в рецептах изысканных блюд, к примеру, пасты, пиццы или овощных салатов.

С зеленой плесенью

Иногда сыры с зеленой и голубой плесенью объединяют в один вид — они действительно очень похожи как внешне, так и по вкусовым характеристикам. Изумрудного цвета плесень также располагается внутри самого сыра красивыми прожилками. Продукт такого типа обладает островатым запахом и нежным вкусом.

Из сортов таких сыров стоит выделить знаменитый Дор Блю и популярный Стилтон. Эти сыры прекрасно сочетаются практически со всеми продуктами и отлично показывают себя как в качестве самостоятельной закуски, так и в составе сложных блюд.

Сыр с красной плесенью

Сыры с красной плесенью готовятся по тому же принципу и с использованием тех же микроорганизмов, что и сыры с белой плесенью. Однако их корочка приобретает приятный красный оттенок благодаря должной выдержке деликатеса в соленом растворе с добавлением различных видов алкоголя. Такой способ дозревания обеспечивает этим сырам яркий аромат и специфический вкус.

Из-за сложной технологии производства и применения дорогостоящих ингредиентов сыры с красной плесенью производятся, чаще всего, в небольших объемах (по сравнению с другими сортами) и считаются эксклюзивным продуктом. Это сыры под названием Ливаро, Эпуасс, Ремуду и Маруаль.

Такие сыры подают с цельнозерновыми видами хлеба или с фруктами в качестве десерта. Их можно использовать для приготовления супов, запеканок или салатов. А из напитков лучшими спутниками этих видов красного сыра будут сидр или крепленое вино.

Как правильно выбрать изысканные сыры

Выбрать хороший сыр несложно, если следовать простым советам:

• Приобретайте сыры с плесенью только в тех магазинах, которым вы доверяете — лучше всего, если это будут специализированные сырные лавки или крупные супермаркеты;

• Перед покупкой обязательно понюхайте сыр: даже самые пикантные его сорта не должны издавать запах аммиака — это признак порчи продукта;

• Обратите внимание на состав сыра: в идеале в нем не должно быть таких ингредиентов, как консерванты или искусственные красители;

• Внимательно осмотрите продукт: возле корочки сыра не должно быть сухого слоя. Он означает, что продукт слишком долго хранился;

• При разрезе в сырной массе не должно быть дырок — если они присутствуют, значит, были нарушены технологии производства или правила хранения продукта.

Для первого знакомства лучше всего выбирать сыры с более нежным вкусом, например, Бри. Если вы решите попробовать сразу Рокфор или Камамбер, вас могут отпугнуть достаточно резкие и непривычные запах и вкус продукта.

Совет

Этот вид сыра, как и другие продукты, может принести человеческому организму как пользу, так и вред. Важно знать о противопоказаниях и избегать чрезмерного употребления продукта. Больше о полезных свойствах и рисках употребления популярного деликатеса — в нашей статье.

Что можно сделать?

Подать к столу сырную тарелку с разными видами сыров — так вы сможете выбрать те, которые вам действительно нравятся.

Читайте, как и с чем сочетать сыры, чтобы превратить ужин в изысканное застолье:

• Как подобрать сыр к вину. Советы сомелье

• Как правильно составить сырную тарелку. Все, что нужно знать, чтобы сделать красиво

• 5 аппетитных блюд с сыром. От пиццы до фондю

Сыр с голубой плесенью — как есть, чем полезен, рецепты пиццы, соуса, бутербродов и канапе

Нравится вам это или нет, но сыр с голубой плесенью, обладая текстурой и вкусом варьируемым от рассыпчатого, влажного и соленого до мягкого, кремового и землистого, является незаменимым продуктом, когда нужно добавить пикантной роскоши салатам, соусам и пицце, одновременно насытив блюда хорошей порцией натрия, фосфора, белка.

Как делают сыр с голубой плесенью?

Перед тем, как изучить этапы которые включает в себя производство сыра с голубой плесенью, коснемся сути. Сыр с голубой плесенью — общий термин описания сыров сделанных из пастеризованного коровьего, овечьего или козьего молока дополненных культурами плесени penicillium. В них много жира и белка, натрия, кальция, фосфора.

1. Молоко пастеризуют.
2. Затем добавляют закваску, которая превращает молоко из жидкого состояния в твердое.
3. Твердый творог разрезают, формуют в колеса, добавляют культуры penicillium и соль. Выдерживают от 60 до 90 дней.
4. Прожилки сыр с голубой плесенью получает на ранней стадии созревания, когда его «заправляют» стержнями из нержавеющей стали для циркуляции кислорода который стимулирует рост плесени.

Виды названия сыра с голубой плесенью

Наряду с работой плесневых культур, существуют другие факторы оказывающие влияние на названия сыра с голубой плесенью. В их число входят секретные методы производства применяемые сыроделами, чтобы создать продукту уникальный вкус, еда которую ели животные, дающие молоко, то, как их доили, и вид молока (коровье, овечье, козье).

1. Рокфор, Горгонзола, Блю Стилтон, Данаблу — эти виды сыров с голубой плесенью популярны среди потребителей.
2. Рокфор — сыр с благородной голубой плесенью — считается одним из старейших видов. Он производится из овечьего молока. Известен голубыми прожилками, тянущимися по рассыпчатому телу, и острыми, сладкими вкусовыми нотками.
3. Мягкая маслянистая Горгонзола имеет итальянское происхождение и производится из коровьего молока.
4. Прочный сыр цилиндрической формы, красиво посыпанный голубым мрамором, Блю Стилтон, «англичанин». Отличается влажной, рассыпчатой текстурой и орехово–соленым вкусом.
5. Данаблю производится в Дании. Кремовый, острый, соленый, он очень похож на Рокфор.

Сыр с голубой плесенью — польза и вред

Как оказалось, польза сыра с голубой плесенью не преувеличена. На 30 г этого продукта приходится 150 мг кальция, а еще содержится фосфор, молочный белок, витамины А, B,натрий, калий, цинк. Эти вещества помогают бороться с различными заболеваниями, укрепить иммунитет и предотвратить накопление жиров в виде целлюлита.

1. Наличие кальция и фосфора делают продукт полезным для зубов, костей.
2. Наличие противовоспалительных веществ содержащихся в прожилках плесени снижает риск возникновения артрита, улучшает работу мозга.
3. К сожалению, наличие соли и жиров могут привести к ожирению.

Как выбрать сыр с голубой плесенью?

Существует пять видов сыров которые объективно можно причислить к категории: лучший сыр с голубой плесенью. Это те же, ранее упомянутые, Рокфор,Горгонзола, Стилтон к которым добавился испанский Кабралес, сделанный из смеси козьего, коровьего и овечьего молока, а также «американец» Maytag Blue — острый сыр из коровьего молока

1. Выбирая сыр Рокфор с голубой плесенью обращайте внимание на цвет. Он должен быть цвета слоновой кости, без желтого оттенка.
2. При покупке Горгонзолы обращайте внимание на цвет. Оттенок слоновой кости считается нормой. Желтизна свидетельствует о излишнем старении.
3. Стилтон, имеющий плохие голубые прожилки и сухой внутренний слой, явно просрочен.
4. Кабралес должен иметь интенсивные пурпурно– голубые прожилки, липкую, желтую кожуру, рассыпчатую текстуру.
5. Для продукта Maytag Bluе характерна кремовая и слегка рассыпчатая текстура, дополненная легкой дисперсией синих прожилок.

С чем едят сыр с голубой плесенью?

C чем и как правильно есть сыр с голубой плесенью? Само собой его можно подать на крекерах или пикантных печеньях, дополнить зеленые салаты, нафаршировать груши, дополнив ароматные кусочки грецкими орехами. Взбить равные части сливочного сыра и Горгонзолы в массу, покрыть ею виноград, затем, запанировать виноградинки в молотых орехах.

1. Вы можете подать сыр, как это делали в старину. Старинный способ подачи касается Стилтона. В продукте вырезали 8 см кратер внутри и заполняли его портвейном. Вино размягчало сыр, который выкладывался на гренки.
2. Важно, чтобы сыр при подаче был нагрет до комнатной температуры. Сыр из холодильника безвкусен.

Как хранить сыр с голубой плесенью?

Хотите знать: может ли испортиться сыр с голубой плесенью? Как и все молочные продукты, может. Синие прожилки делают сырную пасту более восприимчивой к потере поверхностной влаге и окислению. Слишком плотно завернете продукт в бумагу или пластик и, из– за высокого содержания влаги и недостатка воздуха, он начнет цвести. Что делать?

1. Обернуть продукт специальной бумагой для хранения и держать в самом влажном месте холодильника. Например, в отсеке для овощей.
2. Накройте пластиковой миской и периодически снимайте ее, чтобы обеспечить доступ воздуха.

Что приготовить из сыра с голубой плесенью?

Сливочно-соленый вкус сыров облагораживают многие продукты, поэтому блюда с сыром с голубой плесенью так разнообразны. Их напористость чудесно оттеняет картофель, пасту и поленту. Они прекрасно сочетаются с говядиной. Фланк-стейк, жаркое, гамбургеры существенно выигрывают от посыпки сыром. А еще есть салаты из фруктов и овощей.

1. Почти все виды этого продукта содержат жир, который при активном нагревании превращается в нечто похожее на масло. Если вы хотите избежать маслянистых луж, используйте только мягкое прогревание.
2. Еще одна причина отказаться от сильного нагревания: горечь.

Рецепт соуса из сыра с голубой плесенью

фото1

Нет крепче пары, чем соус из сыра с голубой плесенью и стейк. Вылейте соус на мясо, чтобы добавить стейку насыщенной солоноватости. Для этого рецепта рекомендуется горгонзола. Она имеет очень кремовую текстуру и не такая острая, как остальные сыры. Часть кусочков горгонзолы вводятся в уже готовый соус, что позволяет сохранить им цвет.

Ингредиенты:

• сливки – ½ стакана;
• Горгонзола – 150 г;
• вустерширский соус – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Доведите сливки до легкого кипения.
2. После чего, сыр Горгонзола с голубой плесенью добавляется в сливки в размере ½ части.
3. Когда кусочки растают, введите вустер. Тушите 3 мин.
4. Вмешайте остатки горгонзолы. Снимите с огня.

Паста с сыром с голубой плесенью

фото2

Растворите вкусный сыр с голубой плесенью в сметанном соусе со шпинатом, перемешайте с пастой, чтобы получить сытный обед. Блюдо идеально подходит для напряженной недели, поскольку соус и паста готовятся параллельно. В данном варианте соус состоит из чеснока, сметаны и сыра Стилтон, чей солоновато– ореховый вкус освежает шпинат и пасту.

Ингредиенты:

• тальятелле – 250 г;
• масло – 30 мл;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• черный перец – ½ ч. ложки;
• Стилтон – 70 г;
• свежий шпинат – 100 г.

Приготовление

1. Отварите пасту.
2. Обжарьте в масле чеснок за 2 мин.
3. Перемешайте со сметаной. Прогрейте, введите перец, Стилтон.
4. Дождитесь его растворения, добавьте шпинат, пасту.

Пицца с сыром с голубой плесенью

фото3

Хотите обеспечить любимой пицце яркий вкус и презентацию? Используйте сыр с голубыми прожилками плесени. В данном случае он прекрасно сочетается с тушеным в вине куриным фаршем, моцареллой, радиччио и апельсиновым джемом. Технический момент: голубой сыр выкладывается на приготовленную пиццу и отправляется лишь на минуту в печь.

Ингредиенты:

• тесто для пиццы – 150 г;
• куриный фарш – 100 г;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• семена фенхеля – ½ ч. ложки;
• белое вино – 1 ст. ложка;
• масло – 30 мл;
• моцарелла – 80 г;
• Камбоцола и Кастелло – по 50 г;
• радиччио – 50 г;
• апельсиновый джем – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Соедините фарш, чеснок, вино, фенхель. Жарьте 7 мин.
2. Раскатайте тесто в круг, распределите моцареллу, фарш.
3. Выпекайте 10 мин.на максимуме.
4. Удалите, дополните сыром, верните в духовку на 1 мин. Украсьте радиччио, джемом.

Салат с сыром с голубой плесенью — рецепт

фото4

Если вы голодны и хотите чего-то ароматного, но не хотите стоять вечность на кухне, обратите внимание на салат с сыром с голубой плесенью. В данном варианте он состоит из 4 ингредиентов: салатного микса, Горгонзолы, грецких орехов и горчичной заправки. Словом, быстрое, здоровое блюдо которое можно есть самостоятельно или дополнить обед.

Ингредиенты:

• салатный микс – 2 стакана;
• гаргонзола – ½ стакана;
• грецкие орехи – ½ стакана.

Для заправки:

• оливковое масло – 30 мл;
• сок лайма – 1 ч. ложка;
• горчица, соль, перец – по ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Порвите салат, порежьте сыр, измельчите орехи. Соедините.
2. Сделайте заправку, полейте салат.

Суп с сыром с голубой плесенью

фото5

Если вы собираетесь сделать нечто особенное, то пусть это будет французский луковый суп. Мягкий сыр с голубой плесенью Данаблу плавящийся над карамелизованным луком и ломтиком хрустящего хлеба делает классическое блюдо восхитительным. Яркий контраст между сладким луком и соленым Данаблу — гарантия, что вы съедите горячее без остатков.

Ингредиенты

• лук – 900 г;
• масло – 100 г;
• красное вино – 50 мл;
• веточки тимьяна – 3 шт.;
• херес – ⅓ стакана;
• чеснок – 1 ч. ложка;
• говяжий бульон – 1,5 л;
• французский багет – 1 шт.;
• Данаблу – 200 г.

Приготовление

1. Карамелизируйте лук, тимьян в масле 20 мин. Приправьте, добавьте вино и тушите 20 мин.
2. Введите чеснок, херес. Тушите 5 мин. Залейте бульоном, варите без крышки 20 мин.
3. Запеките ломтики хлеба.
4. Переложите суп в формочки, добавьте немного Данаблу, накройте хлебом. Посыпьте остатками Данаблу.
5. Запекайте 2 мин. на максимальной температуре.

Канапе с сыром с голубой плесенью

фото6

Как правило, приготовление сыра с голубой плесенью происходит без приготовления. Это значит, что можно положить кусочек продукта на печенье, тост или, как в этом варианте, нанести пастообразный голубой сыр на курагу, сбрызнуть медом и подать в качестве быстрой закуски. Нет пастообразного сыра? Смешайте равные части сливочного и голубого.

Ингредиенты:

• пастообразный голубой сыр – 80 г;
• курага – 20 шт.;
• грецкие орехи – 20 шт.;
• мед – 2 ст. ложки;
• розмарин.

Приготовление

1. Намажьте сыр на каждый абрикос, положите сверху половинку ореха, розмарин.
2. Сбрызните медом.

Груша с сыром с голубой плесенью

фото7

Хотя пикантный вкус сыра с голубой плесенью идеально дополняет разные фрукты, лучше всего он работает с грушей. Повара называют это сочетание самым удачным гастрономическим браком. Сладость запеченной груши разбавленная хрустящими орехами и соленым сыром, который, тая, проникает в мякоть, вызывает божественные ощущения.

Ингредиенты:

• груши (разрезанные пополам, без сердцевины) – 2 шт.;
• масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец – щепоть;
• мед – 1 ст. ложка;
• грецкие орехи – 3 ст. ложки;
• Горгонзола – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Сбрызните груши маслом, приправьте. Запекайте 20 мин. при 190℃.
2. Наполните горгонзолой и верните в печь на 10 мин.
3. Через 3 мин. дополните орехами и медом.

видео14

Бутерброды с сыром с голубой плесенью

фото8

Рассматривайте сыр с голубой плесенью, рецепт которого представлен ниже, как пикантное дополнение для бутербродов, чья изысканность станет событием для гостей. Ломтики багета смазанные инжирным джемом, который служит сладким, удерживающим компонентом для соленых крошек Горгонзолы и бекона — ваш беспроигрышный ход.

Ингредиенты:

• багет – 1 шт.;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• руккола – ½ стакана;
• Горгонзола – 1 стакан;
• жареные ломтики бекона – 8 шт.

Для джема:

• сушеный инжир – 20 шт.;
• вода – 250 мл;
• сок лимона – 2 ч. ложки;
• сахар – ½ стакана.

Приготовление

1. Соедините ингредиенты для джема в кастрюле. Варите 8 мин. Пюрируйте.
2. Смажьте ломтики багета маслом и обжарьте в тостере.
3. Натрите чесноком, смажьте джемом, выложите рукколу, раскрошенные бекон, Горгонзолу.

Сыр с плесенью и его виды

Несколько странно воспринимать испорченные плесенью продукты как нечто съедобное, ведь здравый смысл определенно подсказывает, что это употреблять в пищу нельзя. К счастью, у всех правил есть исключения. И иногда плесень меняет саму сущность, вдыхает новую душу, изменяя текстуру, цвет и вкус. Определенным образом подпорченные плесенью, так называемые, «благородные» сыры, своеобразны и пикантны, а их иногда слишком резкий аромат, хоть и вызывает некоторые сомнения, но точно никого не оставит равнодушным.

Вкуснейшие, покрытые бархатной корочкой или пронизанные зеленовато-голубыми венами, они приобретают свои неповторимые вкусовые качества в содружестве с грибком пенициллина. Лекарственно-аммиачный аромат таких сыров уникален, а пряный, слегка грибной вкус сильно зависит от места и длительности созревания.

Всякие разные

Вариантов сырного пенициллина великое множество, например Penicillium candidum отвечает за покрытые плесневой корочкой бри и камамбер, а Penicillium roqueforti облагораживает голубыми прожилками рокфор или ДорБлю. Важно поддерживать в погребах на протяжении всего процесса созревания правильную влажность и температуру, ведь от этого зависит конечный результат. Еще сыр могут замачивать в алкоголе, натирать золой или пряностями и производить другие всевозможные манипуляции.

Общепризнанной классификации не существует, но чаще всего пользуются французской: ни одна страна мира не может сравниться с Францией по разнообразию производимого и съедаемого сыра. Имена и точные технологии производства защищены законами тех стран, где их изготовляют, а лучшие сорта носят наименования, контролируемые по происхождению. Каждый вид обязуется иметь определенный вкус, внешний вид и структуру, а места созревания тоже четко прописаны. Часто хитрость еще заключается в использовании молока коров именно той местности, где изготовляется сыр. Не зря сыры с плесенью кличут еще «благородными», ведь многие из них могут похвастаться очень даже неплохой родословной и, конечно же, есть множество легенд об их появлении.

Французская повествует о молодом пастухе, которой устроившись пообедать на вершине горы, недалеко от деревни Рокфор, углядел вдалеке прекрасную девушку. Видимо, парню уже настолько наскучило пасти своих овечек, что он тут же придумал повод оставить их на попечение собаки и отправился на поиски красавицы. А свой недоеденный хлеб с молодым овечьим сыром припрятал в ближайшей прохладной пещере. Пастух искал деву много дней и ночей без отдыха и сна, но, видимо, удача не была на его стороне. Разочарованный, уставший и очень голодный бедолага вернулся и обнаружил, что хлеб и сыр заросли слоем плесени. Горько вздохнув, он все же решился попробовать испорченный обед и был приятно удивлен вкусом с виду очень непрезентабельного сыра. Так появился сыр Рокфор.

Сыры «голубых» кровей

На самом деле сыроделы давным-давно использовали хлебные крошки для запуска процесса плесневения. Но сейчас все происходит гораздо более организованно. Споры плесени Penicillium roqueforti естественным образом зарождаются в гротах провинции Руэрг, во Франции, откуда и распродаются по миру в высушенном и замороженном виде.
В наши дни название «Рокфор» защищено законом и только семь французских производителей имеют право называть так свой сыр, все остальные могут лишь похвастаться тем же видом плесени. В неповторимо-остром букете, среди ароматов овечьего молока и грибов, легко можно уловить нотки известняковых пещер, где он зреет от трех до шести месяцев. Настоящий Рокфор может стариться только в пещерах Руэрг, а места там, по определенным причинам, не так уж и много, вот и стоит оригинал в несколько раз дороже аналогов.

Бактерии синей плесени, такой как Penicillium roqueforti или Penicillium gorgonzola, вводят внутрь либо в процессе закваски либо уже в готовый продукт. Пенициллин не сможет правильно развиваться без кислорода, поэтому зараженный сыр обязательно протыкают тонкими иголками и периодически задувают воздухом. Зелено-голубые прожилки дарят аромат грибов и придают острый и солёно-пряный вкус, а сыр приобретает аппетитную потрескавшуюся структуру.

Технологии и рецептуры хранятся в строжайшей тайне, что способствует различным экспериментам и догадкам других производителей. Хоть и внешне такие сыры достаточно похожи, вкусы и ароматы могут сильно различаться. Например, правильный английский Стилтон пахнет старой кожей и шоколадом, а итальянская Горгонзола отличается явной сластинкой, в версии Горгонзола dolce доведенной почти до уровня десерта.

Многие голубые сыры были изобретены, как более дешевая альтернатива своих родовитых собратьев. Самый известный такой продукт это датский Данаблю, появившийся в начале 20-го века при попытке копировать внешний вид, вкус, текстуру, цвет и аромат Рокфора. Результат оказался мягче оригинала и, со временем, занял свое законное место среди благородных сыров.

Белая плесень

Во Франции споры Penicillium candidum, Penicillium camemberti и прочие, опять же, зарождаются естественным образом в пещерах, куда и пристраивают сыры для созревания. Существуют еще глубокие подвалы или специальные камеры, где культивируются эти бактерии. Только один вид сыра старится в каждом помещении, а некоторые из них используются для этой цели десятки и даже сотни лет. Споры также сушат, замораживают и успешно распродают по всему свету, где их применяют при производстве сыров.
В отличие от голубой плесени, этот вид пенициллина распыляется на края продукта и под тонкой бархатной корочкой расцветает сыр, приобретая различные нюансы аромата и вкуса. Самым известным и популярным продуктом этой группы неоспоримо будет один из старинных французских сыров нежнейший, маслянистый Бри. Чем тоньше лепешка сыра с характерным запахом грибов, сырой земли и мха, тем он острее; но с первым отрезанным кусочком процесс созревания останавливается. В разных странах производится несколько сотен версий бри, но только французские Бри де Мо, Бри де Мелен и Бри де Куломье по праву смеют носить это имя.

Почетное второе место занимает менее родовитый, но не менее популярный Камамбер, который для правильного созревания, в определенной последовательности, переносят из помещения в помещение с различной температурой и влажностью. В процессе, белая плесень постепенно превращается в голубовато-серую.

Вариантов получения всяческой корочки и разнообразия вкуса масса, и тут уж полет фантазии сыроделов неограничен. Молодой Камамбер де Нормандии насыщается оттенками зрелых фруктов отмокнув 15 дней в сидре, а очень соленый Камамбер де Кальвадос зарождается в среде яблочного коньяка, после чего его еще обсыпают хлебными крошками.

Очень чистый сыр

Края сыров с плесенью бывают белого, зеленого, серого и даже цветочного оттенка. Если корочка не светлая, а другого цвета (чаще красноватых тонов) это означает, что края сыра на одном из этапов созревания обрабатывают различными жидкостями. Это могут быть рассол, молочная сыворотка, кальвадос, пиво, вино, сидр и даже морская вода или соляной раствор. Они так и зовутся: сыры с мытой корочкой или пикантные.

После таких купаний обычный пенициллин быстро исчезает или не появляется вообще, а на сырах разрастаются бактерии красной плесени. Края приобретают розово-оранжевый или коричневый цвет, а вкус колеблется от мягкого до очень насыщенного. Конечный продукт достаточно резко и ярко пахнет грибами, лесными орехами и сеном. Большинство таких сыров производится французскими хозяйствами, ведь изобретены они были именно в Бургундии. Это Эпуасс, Марой, Аиваро, Ремуду и, конечно же, знаменитый сладко-соленый Мюнстер.

Эльзасские коровы дают молоко с высоким содержанием протеина, что обеспечивает Мюнстеру его особенные качества, а купание в морской воде каждые два дня образует красно-оранжевую корочку. Края несколько месяцев трут щетками с соленой водой, а сам сыр старится в морских гротах или в помещениях с очень высокой влажностью. Иногда его немного замачивают и в шампанском. Мюнстер очень интенсивен, с потрясающим пряным послевкусием на небе.

В основном «благородные» сыры считаются десертом и подают их под конец трапезы с крекерами, орехами или ягодами. Безупречно сочетание яркого деликатесноо сыра с мёдом, вареньем или джемом. Сыры с белой плесенью отлично гармонируют с инжиром, спелой грушей, изюмом, грецкими орехами и миндалем, а их собратья с голубыми прожилками определённо стоит заценить с мёдом, яблоком и тёмным шоколадом.

Правильно сочетать их с винами не очень просто, но для начала можно подбирать пары по региону. Нужно помнить, что большая степень зрелости сыра и интенсивность его ароматов и вкуса потребуют не только сладости в вине, но ещё и высокой кислотности, компенсирующей эту сладость. Насыщенные и ароматные, сыры с голубой или красной плесенью хорошо гармонируют со сладкими винами, например сочетание рокфора с янтарным сотерном считается классическим, а стилтон традиционно запивается портвейном.
Голубой сыр также очень хорош с пивом типа Портер или имперским Пилснером, а очень ароматные красноплесневые отлично сочетаются с монастырским Траппистским элем или Доппельбоком. Главное, не бояться экспериментировать, неважно с чем решились отведать «благородного» сыра с вишневым вареньем или солёным крекером, легко можно подобрать подходящее именно вам сочетание.

С чем сочетать сыр с плесенью: рецепты для гурманов

Благородные заплесневелые сыры оставляют долгое, пряное, сладко-соленое, божественное послевкусие. Если вы все еще не поняли, с чем сочетаются сыры с плесенью и с чем их едят, наша подборка самых вкусных рецептов предназначена специально для вас. Какой он на вкус и что приготовить из сыра с плесенью далее в нашем материале.

Гурманам без опыта лучше всего начинать знакомство с деликатесом со старинного французского сыра бри, и лишь потом, привыкнув к его специфическому вкусу, приступать к дегустации сыров с голубой плесенью – рокфору, дорблю и горгондзоле.

Гурманы наслаждаются сырами с плесенью уже много столетий. Согласно легенде, деликатес появился совершенно случайно, когда французский пастух оставил на несколько недель в известковой пещере свой обед, состоящий из воды, хлеба и сыра. Через несколько недель он обнаружил свой перекус, и чувство голода не позволило ему выбросить продукты. Тут-то и выяснилось, что сыр, несмотря на покрывшую его голубоватую плесень, ароматный и весьма приятный на вкус. Примеру пастуха последовали жители его деревни, которые начали специально оставлять сыр с хлебом в известковых гротах.

Мягкие заплесневелые сыры классифицируют по цвету плесени.

Сыры с белой плесенью

Сыры с белой плесенью имеют изысканный пикантный вкус и маслянистую консистенцию. Подобный сыр едят вместе с мягкой корочкой, запах которой можно назвать осенним (пахнут такие сыры пожухлой травой, грибами, орехами, землей и мхом).

Специфический аромат появляется благодаря особой технологии, согласно которой сыры оставляют вызревать в подвалах, где стены покрыты плесневыми грибками рода пеницилл. Наиболее популярные виды – бри и камамбер.

Сыры с голубой плесенью

Если разрезать сыр с голубой плесенью, она будет переливаться голубовато-зелеными оттенками от поверхности до сердцевины. В процессе приготовления данный вид сыра натирают солью, добавляют грибок и протыкают сырную массу специальными металлическими иглами, чтобы плесень распространилась по всему продукту.

Большой выбор качественных сыров с плесенью

Благодаря данной технологии появляются специфические разводы, которые видны на срезе уже готового сыра. Его вкус во многом зависит от используемого молока, степени вызревания и технологии приготовления. Голубой сыр отличается соленым, пряным и острым вкусом, а пахнет мхом, маслом или плесенью. Знаменитые сыры с голубой плесенью – рокфор, стилтон и горгондзола.

Сыры с красной плесенью

Сыры с красной, оранжевой или бордовой плесенью называют еще и сырами с обмытыми краями, поскольку корочку будущего сыра периодически зачищают щетками, обмывают рассолом или алкоголем – вином, сидром или кальвадосом, в результате чего плесень меняет оттенок.

Наиболее яркие представители сорта – ливаро, реблошон, эпуасс, мюнстер, маруаль.

Рецепты

Рокфор

Этот сорт французского сыра обычно изготавливается из овечьего молока. Технология изготовления подразумевает вызревание сыра в течение трех месяцев в известняковом гроте на дубовых стеллажах при хорошей вентиляции, благодаря чему внутри сыра образуется благородная плесень виа Penicillium roqueforti. Чтобы плесень проникла внутрь сыра, его прокалывают иглами.

Рокфор имеет нежный, сладковатый вкус с запахами овечьего молока и известнякового грота. Его консистенция мягкая и маслянистая. Для резки применяют специальное приспособление – «рокфорезку», которое представляет собой особый станок с натянутой проволокой вместо лезвия. Данное устройство позволяет нарезать сыр, не нарушая нежную структуру.

Рокфор идеально сочетается с легкими сухими белыми винами. Подавать к нему рекомендуют свежий багет, фрукты (яблоки, груши, виноград), орехи и жидкий мед.

Салат с грушами и сыром рокфор

Ингредиенты

• 3 груши
• 3 листа салата
• 150 г сыра рокфор
• 100 г чищенных грецких орехов
• 1/2 лимона
• 2 веточки мяты
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка меда
• Соль
• Молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Обжарьте орехи в меду, выложите на тарелку в один слой, чтобы они просохли и не слиплись в комок
2. Листья салата мелко нарежьте
3. Груши нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните соком лимона, чтобы они не темнели
4. Сыр нарежьте кубиками
5. Смешайте груши с листьями салата, сыром и листьями мяты
6. Полейте салат заправкой из оставшегося лимонного сока, оливкового масла, соли и перца
7. Сверху украсьте орехами.

Горгондзола

Этот сыр называют итальянским родственником рокфора. Он производится из коровьего молока при помощи ферментов и грибка пеницилла. Для равномерного распределения спор грибка в молодой сыр вводят инъекции грибка. Срок вызревания – от двух до четырех месяцев.

Горгондзола имеет соломенно-белый цвет с зеленоватыми вкраплениями, а также мягкий сливочный вкус и характерный аромат. Молодой сыр Dolce отличается пастообразной консистенцией и сладким вкусом. Зрелый сыр Piccante имеет плотную и рассыпчатую структуру с большим количеством прожилок плесени. Вкус его пряный, глубокий, с усиленным ароматом.

Лучшим дополнением к горгондзоле гурманы называют красные вина. Используют его как десертный сыр, а в кулинарии зачастую применяют для приготовления соусов к пасте, ризотто и поленте.

Спагетти с шампиньонами и горгондзолой

Ингредиенты

• 400 г спагетти
• 1 головка репчатого лука
• 300 г свежих шампиньонов
• 150 г сыра горгондзола
• 1/2 стакана белого вина
• 5 столовых ложек растительного масла
• Соль
• Молотый черный перец
• Базилик

Способ приготовления

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте на сковороду мелко нарезанные грибы и посолите.
2. Через несколько минут залейте их вином и дайте покипеть. Добавьте к грибам горгондзолу
3. Сыр должен полностью расплавиться и соединиться с грибным соусом.
4. Отварите спагетти, процедите и полейте их соусом. Перемешайте, посыпьте сухим базиликом и поперчите.

Дорблю

Дорблю – марка голубого сыра из Германии. Он производится из пастеризованного коровьего молока с добавлением соли, молокосвертывающего фермента и плесневой культуры, название которой производитель, компания Кезерай Шампиньон, держит в строжайшей тайне. Срок созревания сыра составляет три-пять месяцев.

Дорблю отличается умеренно острым, пряным с соломенными нотками вкусом и ярким характерным ароматом. Сыр имеет мягкую сливочную консистенцию с прожилками плесени. Прекрасно сочетается с красным сухим вином, а также с сухим и полусухим шампанским. Подают его с цельнозерновым хлебом, фруктами, сухофруктами, орехами. Чаще всего используют для приготовления бутербродов, салатов, соусов, пиццы, пирогов, пасты и блюд с морепродуктами.

Соус из сыра дорблю

Ингредиенты

• 150 г сыра дорблю
• 200 мл сметаны
• Молотый белый перец
• Лимонный сок

Способ приготовления

1. Разомните сыр вилкой, добавьте сметану и перемешайте
2. Приправьте перцем и лимонным соком. Можно дополнить соус домашним майонезом. Чтобы его консистенция была однородной, можно взбить все ингредиенты погружным блендером
3. Подают соус к блюдам из куриного мяса, свежим овощам – стеблевому сельдерею или молодой моркови, или просто намазывают на тосты из черного хлеба.

Камамбер

Этот мягкий и жирный французский сыр покрыт бархатистой корочкой белой плесени. Он производится из цельного коровьего молока, которое подогревают вместе с сычужными ферментами и оставляют сворачиваться. Сгустки помещают в цилиндрические формы, которые переворачивают каждые шесть часов для того, чтобы сыворотка стекла и они соединились в однородную массу. Сыр можно есть через 12 дней, но правила предписывают выдерживать камамбер не менее трех недель.

Разные виды камамбера могут иметь вкус с оттенками молока, орехов, грибов, чеснока, яиц, травы и фруктов. Его аромат может напоминать запах грибов, свежих сливок и попкорна. Камамбер отличается легкостью плавления. Подают его с орехами, зеленью, сладкими фруктами и хрустящим багетом. С ним запекают пироги. Вкус камамбера лучше всего подчеркивают молодые красные вина, кальвадос или сидр.

Жареный камамбер

Ингредиенты

• 200 г сыра камамбер
• 70 г муки
• 1 яйцо
• 70 г панировочных сухарей
• 4-5 столовых ложек растительного масла для жарки
• Соль
• Молотый черный перец
• Тимьян

Способ приготовления

1. Нарежьте сыр порционными кусочками небольшого размера
2. Яйцо взбейте венчиком, а муку и панировочные сухари высыпьте в разные тарелки и приправьте специями
3. Каждый сырный кусочек аккуратно окуните в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и, наконец, в панировочные сухари
4. Обжарьте на раскаленной сковороде с каждой стороны по 2 минуты и выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Бри

Бри легко спутать с сыром камамбер. Он тоже представляет из себя мягкий сыр, покрытый белой плесенью. Отличаются эти сыры происхождением, технологией производства и вкусом.

Свое название сыр получил в честь французской провинции Бри, расположенной недалеко от Парижа, в то время как родиной камамбера считается одноименная деревня в Нормандии. В отличие от камамбера, во время производства в бри добавляют сливки. Бри белесый внутри, а камамбер имеет более глубокий желтоватый цвет. Текстура бри обычно плотнее, чем у камамбера.

Вкус молодого бри очень мягкий и нежный, а его аромат называют тонким, элегантным, с нотками лесных орехов. Как и камамбер, бри применяют для изготовления соусов и заправок, используют для приготовления бутербродов, закусок, салатов и супов. Подают бри к красному и белому вину, а также шампанскому.

Запеченный хлеб с бри

Ингредиенты

• 1 батон белого хлеба
• 200 г сыра бри
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки розмарина
• 50 г оливкового масла
• Соль
• Молотый черный перец

Выбрать натуральное оливковое масло

Способ приготовления

1. Сделайте множество надрезов в верхней части батона и поместите внутрь кусочки сыра.
2. Измельченный чеснок и мелко нарезанный розмарин смешайте с оливковым маслом, приправьте солью и перцем
3. Смесь также поместите в надрезы
4. Запекайте хлеб в духовке 15-20 минут.

Ливаро

Ливаро, как и камамбер, производится в Нормандии. Когда-то его называли «мясом для бедняков», а сейчас это один из элитных продуктов. Производится этот вид сыра из коровьего молока. Сырные головки обматывают листьями камыша, благодаря чему масса сохраняет свою пышную форму.

Тепловатый коричневый цвет корочка сыра ливаро приобретает благодаря натуральным красителям, которые получают из растения аннато, растущего в Южной Америке. Так сыр приобретает желто-оранжевый цвет. Вкус ливаро пикантный с острыми нотками и зависит от длительности созревания – 2-3 месяца.

Ливаро идеально сочетается с красными креплеными винами и сидром. Его добавляют в салаты, запеканки, супы. Подают с французским хлебом или в качестве десерта с яблоками, виноградом или грушами.

Нормандское фондю

Ингредиенты

• 600 г сыра камамбер
• 600 г сыра ливаро
• 4 столовых ложки кукурузной муки
• 400 мл сидра
• 1 зубчик чеснока
• 300 мл кальвадоса
• 1 батон
• Cоль
• Молотый черный перец

Способ приготовления

1. Очистите сыр от твердой кожицы, а мякоть нарежьте кубиками. Разрежьте чеснок на несколько долек и натрите им емкость для фондю.
2. В емкости на медленном огне подогрейте сидр, медленно введите муку. Кусочки сыра добавляйте постепенно, помешивая смесь деревянной лопаткой. Когда она станет однородной, добавьте специи и кальвадос.
3. Нарежьте батон небольшими ломтиками, обжарьте в сливочном масле, натрите чесноком и подавайте с фондю.

Бри, Камамбер, Бресс Блю, Камбоцола на новогоднем столе

Этот год был не самым легким для всех, но мы с успехом его прошли и заслужили яркое празднование Нового года, а какой праздник без вкусного новогоднего меню? Предлагаем полезные советы, которые помогут правильно выбрать сыр и составить праздничное меню.

Новогодние закуски на основе сыра

Любой праздничный стол начинает с легких закусок, призванных возбудить аппетит. Они могут быть самыми разнообразными, выполненными в виде уже готовых блюд или разнообразных заготовок, например, для намазки на тосты. Наиболее популярным вариантом для приготовления таких закусок являются сыры с белой или голубой плесенью, которые отличаются легкостью, позволяя временно насытиться, но оставляя место и для более калорийных блюд.

Для закусок можно использовать различные виды сыров. Бресс Блю, Камбоцола, Горгонзола имеют насыщенный и яркий вкус, идеально сочетаются с ореховыми смесями, медом, свежими и вялеными фруктами, джемами, сборами ароматных трав. Вариантов рецептов много,  закуски можно готовить различными способами, например, в виде намазок на тосты или ломтики темного хлеба. Могут быть нарезки с фруктами – грушей, айвой, финиками, персиками и многими другими.

Отличным вариантом закуски станут Кростини с сыром Камамбер, ароматным манго, апельсиновой цедрой и абрикосовым джемом, украшенные листиками мяты.

К простым, но очень вкусным закускам относятся бутерброды с сыром Камамбер и рукколой на ломтике черного хлеба. Если вы предпочитаете сладкие блюда, рекомендуем закуску в виде тостов с клубникой и сыром Рикотта. Украсить тосты можно свежим базиликом или цветочным медом, что сделает вкус более выраженным.

Для новогоднего стола также прекрасно подойдут тапасы с сыром Бри и свежим виноградом. В качестве приправы используются средиземноморские травы, что делает вкус блюда интересным, ярким и насыщенным.

Салаты или нарезки?

Что именно выбрать для новогоднего стола – салаты или нарезки? Рекомендуем уделить внимание всем вариантам, например, подготовить сырную тарелку с различными сортами продуктов, добавив к ней тонкие ломтики ароматной ветчины. Такая закуска будет оценена по достоинству, тем более что она будет прекрасно сочетаться с другими блюдами.

Для салатов лучше всего выбирать сыры с голубой плесенью, имеющие насыщенный аромат и вкус. Камбоцола или Камамбер с черным трюфелем привнесут необходимую пикантную нотку, став отличным добавлением к свежим овощам или деликатесам.

Отличным решением для праздничного стола станет салат по-французски с Камамбером, сладким перцем, рукколой, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Для предпочитающих пикантный, изысканный вкус, рекомендуется салат с Камамбером, трюфелем, огурцами и помидорами. Блюдо можно дополнить свежей зеленью и дольками сладкого лука.

В качестве легкого и полезного блюда подойдет салат с Бресс-Блю и инжиром. Блюдо подается на подушке из листьев салата с ягодами винограда, оливковым маслом и лимонным соком.

Горячие блюда на основе сыра

Основой праздничного меню являются горячие блюда. Вариантов приготовления горячего с сыром множество, можно сочетать с ароматной ветчиной или томатами, запекать целиком или с овощами. Сыры с белой или голубой плесенью подходят для мясных блюд, на их основе можно делать необычные заправки.  Для любителей средиземноморской кухни рекомендуем блюда с морепродуктами и сырами — различные варианты пасты, запеченные овощи на оливковом масле с добавлением сыров и сушеных или свежих трав.

В качестве горячих блюд для новогоднего стола можно порекомендовать такой вариант, как брускетта с запеченным сыром и вялеными томатами. Разновидностью данного блюда является Камамбер на гриле с гренками, свежей зеленью, помидорами черри и ароматным оливковым маслом.

Если вы предпочитаете морепродукты, попробуйте креветки с Камамбером, запеченные с баклажанами и томатами. Блюдо дополняется нежным сливочным соусом и свежей зеленью. Или вы можете попробовать запеченный Бри с оливками на гриле, подаваемый с вялеными томатами и слегка обжаренным багетом.

Вкусные и оригинальные десерты

Венцом любого праздничного стола является десерт. Но традиционные торты любят далеко не все, многие предпочитают легкие и оригинальные сладкие блюда, которые станут прекрасным решением на Новый год или любые другие зимние праздники. Для этого лучше всего брать творожные сыры или сыры с белой плесенью. Идеальным вариантом станут Бри, Камамбер, Рикотта.

Среди наиболее интересных рецептов, которые вы можете использовать для своего новогоднего стола можно выделить запеченный сыр Бри с инжиром, медом и орехами. Это легкое блюдо, отличающееся приятным вкусом, которое станет прекрасным дополнением зимнего меню.

Для тех, кто предпочитает ягоды и пикантный мятный привкус, рекомендуем запеченный сыр Бри с малиной в желе, украшенный свежей мятой. Такое блюдо подается на подушке из овсяного печенья, украшается ягодами малины в нежном желе. Подобный десерт порадует не только взрослых, но и детей.

Хотите оригинальное и необычное блюдо с изысканным вкусом? Можете выбрать Камамбер, запеченный в банане. Такой десерт соединяет сливочный, мягкий сыр Камамбер с плотной мякотью банана, создавая необычное и яркое сочетание аромата и вкуса.

Сыр – один из продуктов, без которого не обходится любой праздничный стол. В ассортименте White Cheese From Zhukovka предлагаются различные виды сыров, каждый из которых поможет сделать меню оригинальным и неповторимым.

Не можете определиться самостоятельно, какой именно продукт подходит вам? Предлагаем пройти простой и увлекательный тест.

При его помощи вы легко сможете выбрать сыры для взрослого и детского меню, определиться, какие продукты могут стать основой для горячих блюда, а какие лучше всего использовать для закусок или невероятно вкусных десертов. 

55 рецептов сыра с плесенью, которые сделают вас верующим

Конечно, он вонючий и выглядит немного странно, но истинные любители сыра знают, что голубой сыр – это то, что нужно.

Посмотрите, насколько это вкусно, в наших любимых рецептах сыра с плесенью.

1
/
55

На создание этого рецепта меня вдохновила любимая еда моей дочери — крылышки Баффало! На вкус как будто из ресторана. — Мелисса Миллвуд, Лайман, Южная Каролина.

Перейти к рецепту

2
/
55

Это лучший рецепт куриного соуса из буйволиного мяса! Всякий раз, когда я приношу дип из буйволиного мяса к задней двери или к обеду, все спрашивают рецепт. — Пегги Фостер, Флоренция, Кентукки

Перейти к рецепту

3
/
55

Когда у меня есть немного свободного времени, я карамелизирую лук в этом рецепте, чтобы придать ему другой вкус. —Кадиджа Бриджуотер, Дирфилд-Бич, Флорида

Перейти к рецепту

4
/
55

Каждый раз, когда я готовлю этот быстрый соус из голубого сыра, кто-то спрашивает рецепт. Для этого требуется всего несколько предметов, поэтому собрать его совсем несложно. Я часто готовлю густую пасту с сыром горгонзола и подаю ее с жареными орехами пекан. — Сэнди Шнайдер Нейпервилль, Иллинойс

Перейти к рецепту

5
/
55

Эти попперсы с курицей буйвола сочетают в себе вкус острых крыльев и закуски из халапеньо, чтобы сделать закуску лучше, чем сумма их частей. — Барбара Новаковски, Меса, Аризона

Перейти к рецепту

6
/
55

Вот мое любимое блюдо практически для любого особого случая. Нарезанная вырезка с пикантной начинкой выглядит и имеет вкус как фирменное блюдо из высококлассного ресторана. — Джойс Конвей, Вестервиль, Огайо

Перейти к рецепту

7
/
55

Жареные яблоки в этом салате прекрасно сочетаются с голубым сыром, грецкими орехами и бальзамической заправкой. Мне нравится подавать его на десертных тарелках из розового стекла Depression от моей прабабушки. —Пол Соска, Толедо, Огайо

Перейти к рецепту

8
/
55

Мой муж служил в ВВС, поэтому мы развлекали гостей по всем Соединенным Штатам. Я приобрел этот рецепт в то время как в Калифорнии. Это одна из моих любимых специальных закусок. — Сандра Твейт, Тампа, Флорида

Перейти к рецепту

9
/
55

Заправка из голубого сыра и соус из острого перца украшают эти вкусные лепешки. Начиненные курицей, сыром, листьями салата и помидорами, эти куриные обертки из буйволиного мяса красочные, их весело есть… и их можно взять с собой! —Афина Рассел, Флоренция, Южная Каролина

Перейти к рецепту

10
/
55

Любителям острых куриных крылышек понравится это исполнение, превращающее их в пиццу. Подавайте его с соусом из голубого сыра и хрустящим сельдереем, как и вкусный оригинал. — Шари ДиДжироламо, Ньютон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

11
/
55

Если вы любите острые блюда, вам понравится этот куриный соус Buffalo для медленного приготовления. Он очень сырный, полный богатого вкуса и действительно имеет вкус крылышек Баффало! — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

12
/
55

Постный фарш из индейки делает его более легким, чем стандартный вариант говяжьего фарша. Обильный всплеск острого соуса и дополнительный сыр с плесенью придают аутентичный вкус в стиле Баффало. — Мария Регакис, Согус, Массачусетс

Перейти к рецепту

13
/
55

Мне нравится макать эти фрикадельки в закуску с сыром с плесенью или заправкой для салата ранчо. Если я делаю их для еды, я часто пропускаю заправку и подаю с полентой с голубым сыром. — Эмбер Мэсси, Аргайл, Техас

Перейти к рецепту

14
/
55

Заправка из сельдерея и голубого сыра помогает смягчить острый соус в этом рецепте бургера из индейки. Для еще более легкого варианта добавьте булочки и подавайте с листьями салата, нарезанным луком и нарезанными помидорами. —Мэри Пакс-Шипли, Бенд, Орегон

Перейти к рецепту

15
/
55

Подавайте этот салат в качестве гарнира к любому блюду или добавьте его к своему любимому рецепту тако с рыбой вместо салата и обычных начинок. —Кристи Далтон, Хартсвилл, Теннесси

Перейти к рецепту

16
/
55

У этого фруктового салата такое удивительное, но потрясающее сочетание вкусов, что друзья часто просят рецепт. Комбинируйте сорта арбузов без косточек желтого, красного и розового цветов, чтобы получить красочный эффект. — Хайди Хейт, Макомб, Мичиган

Перейти к рецепту

17
/
55

Я наслаждался салатом с клубникой и голубым сыром, когда мне пришла в голову идея начинить клубнику и подать ее в качестве закуски. Получилось отлично, вкусы очень хорошо сочетаются. — Дайан Немитц, Лудингтон, Мичиган

Перейти к рецепту

18
/
55

Мы создали этот рецепт, чтобы убедить моего сына попробовать мясной рулет, добавив для вкуса сыр с плесенью и бекон. Это сработало! — Лила Аллен, Фэллон, Невада

Перейти к рецепту

19
/
55

Домашняя заправка придает легкость этим освежающим тортильям. Авокадо, бекон, сыр с плесенью и помидоры придают вкус, который мне нравится больше всего, и помогают придерживаться плана здорового питания.
-Линн Ван Вагенен из Солт-Лейк-Сити, Юта

Перейти к рецепту

20
/
55

Черника — приятный сюрприз в этом салате. Я получил рецепт от жены коллеги, и он стал одним из моих любимых. — Хайди Гиллеланд, Lees Summit, Миссури

Перейти к рецепту

21
/
55

Секрет этих красивых стейков из пашины заключается в их обработке «бабочка». Поскольку стейки сплющены, маринад не нужен. Вместо этого они наполнены яркой начинкой из красного перца и шпината и заправлены ароматным домашним соусом из голубого сыра. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

22
/
55

Соус Альфредо, купленный в магазине, прекрасно сочетается с этим ароматным постным блюдом. Я использую сухую пасту, но вы можете использовать охлажденные феттучини, чтобы сделать этот рецепт еще быстрее. — Джоланте Эрб, Харрисонбург, Вирджиния

Перейти к рецепту

23
/
55

Приготовление этого салата очень похоже на возделывание сада. Я «высаживаю» все красивыми, аккуратными участками, так же, как и рассаду. — Патрисия Кайл, Элизабеттаун, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

24
/
55

Этот свежий и красочный гарнир очень вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Я получаю много комплиментов по поводу домашней заправки. — Милли Викери, Лена, Иллинойс

Перейти к рецепту

25
/
55

Всякий раз, когда я ставлю тарелку с этими милыми закусками, люди стекаются ко мне. Хорошо, что в каждом пакете много перца. — Тара Круз, Керси, Колорадо

Перейти к рецепту

26
/
55

Это замечательный сырный рецепт, который тает во рту. Я люблю эту традиционную канадскую еду. Это, безусловно, имеет особое ощущение; соус является фантастическим дополнением к стейку. — Сьюзан Джерротт, Бедфорд, Новая Шотландия

Перейти к рецепту

27
/
55

Эти вкусные закуски выглядят изысканно и имеют изысканный вкус, но их легко приготовить, и они имеют насыщенный вкус голубого сыра. Раковины фило и начинку можно приготовить заранее — просто наполните формочки и подогрейте их в духовке перед подачей на стол. — Триша Круз, Игл, Айдахо

Перейти к рецепту

28
/
55

Смешайте этот салат со сливочным авокадо и пикантными цитрусовыми так просто, что он практически готовит еду сама по себе. — Кэрол Фриманн, Кимберлинг-Сити, Миссури

Перейти к рецепту

29
/
55

Вкусная закуска из сыра блю, карамелизированного лука, джема и бальзамического уксуса — вкусные кусочки, которые быстро исчезают. — Дебби Рид, Клируотер, Флорида.

Перейти к рецепту

30
/
55

Эти маленькие кусочки стоят потраченного на них времени. Подавайте их как часть ассорти из антипасто или как сырное блюдо вместе с вашим любимым вином. — Элеонора Грофверт, Каламазу, Мичиган

Перейти к рецепту

31
/
55

Вот моя идея легкой еды в пабе: печенье с соусом из крылышек Баффало и голубым сыром. Они мои любимые в пятницу вечером. — Мария Регакис, Согус, Массачусетс

Перейти к рецепту

32
/
55

Моя жена обожает этот стейк и меня, когда я готовлю его для нее. Она считает, что это идеальное блюдо для вечера пятницы после долгой рабочей недели. —Майкл Роуз, Майнот, Северная Дакота.

Перейти к рецепту

33
/
55

В этой вегетарианской закуске в стиле баффало макароны и сыр нагреваются с острым соусом в луизианском стиле, затем панируются и запекаются. Эти вкусные закуски подаются с соусом из голубого сыра. — Энн Донней, Милтон, Массачусетс

Перейти к рецепту

34
/
55

Это неотразимый способ украсить обычную буханку хлеба. Подавайте ломтиками в качестве закуски или вместе с едой. — Кевалин Хендерсон, Хейворд, Висконсин

Перейти к рецепту

35
/
55

Вот летний салат, который украсит любой ужин. Домашняя заправка с ягодным оттенком идеально сочетается с рукколой, нектаринами и голубым сыром. — Кристин Лаба, Арлингтон, Вирджиния

Перейти к рецепту

36
/
55

Этот салат действительно олицетворяет мое состояние, ведь здесь в изобилии выращивают авокадо и миндаль. Кроме того, мне это нравится, потому что я могу собрать его за считанные минуты. — Жанна Эллермейер, Уолнат-Крик, Калифорния

Перейти к рецепту

37
/
55

У меня есть огромная смоковница, на которой много инжира. Однажды я попробовал высушить некоторые из них и в результате разработал этот сладкий и дымный рецепт. Теперь это завсегдатай семейных посиделок. — Грег Фонтенот, Вудлендс, Техас

Перейти к рецепту

38
/
55

Игровой день требует чего-то смелого. Я добавляю картофельные чипсы с помидорами, беконом и острым голубым сыром. Я делаю две большие кастрюли, и они всегда исчезают. —Бонни Хокинс, Элкхорн, Висконсин

Перейти к рецепту

39
/
55

Для мероприятия книжного клуба я приготовила рулеты из пастрами со сливочным сыром и маринованными огурцами. Эти вкусные кусочки быстро исчезли. — Мерритт Генрих, Освего, Иллинойс

Перейти к рецепту

40
/
55

Эти маленькие ползунки обеспечивают вкус большой курицы Баффало без беспорядка крылышек. Пряно-сладкие фрикадельки — хит игрового дня как для детей, так и для взрослых. — Джули Петерсон, Крофтон, Мэриленд.

Перейти к рецепту

41
/
55

Постный фарш из индейки делает его более легким, чем стандартный вариант говяжьего фарша. Обильный всплеск острого соуса и дополнительный сыр с плесенью придают аутентичный вкус в стиле Баффало. — Мария Регакис, Согус, Массачусетс

Перейти к рецепту

42
/
55

Моя дочь Сара любит острую курицу Баффало и фаршированные яйца, поэтому я объединила их. Приготовьте и охладите за день вперед, чтобы вкусы смешались. — Робин Спайрс, Тампа, Флорида

Перейти к рецепту

43
/
55

Сыр с плесенью придает приятный острый вкус, а оливки — соленый вкус этому рецепту шариков из сливочного сыра. Для оптимального вкуса дайте сырному шарику постоять при комнатной температуре в течение 20 минут перед подачей на стол. — Ян Ставара, Хауэлл, Мичиган

Перейти к рецепту

44
/
55

Для легкого перекуса Элейн Свит создала эти красивые закуски. «Мне очень нравится спаржа, поэтому я всегда пробую ее в разных блюдах», — говорит читатель из Далласа, штат Техас. «Это восхитительный вариант традиционной брускетты».

Перейти к рецепту

45
/
55

Спаржа, маринованная в соусе винегрет и посыпанная сыром, станет отличным гарниром. Мы поклонники голубого сыра, но вам может понравиться пармезан или фета. — Сьюзен Вейт, Джексонвилл, Флорида

Перейти к рецепту

46
/
55

Идея этих куриных крылышек Buffalo пришла мне в голову от мамы и папы, которые сделали аналогичную версию для семейного праздника. Это универсальный рецепт, и я иногда использую несколько разных стилей соуса Баффало и позволяю гостям смешивать и подбирать их любимые блюда. — Кристина Аддисон, Бланчестер, Огайо

Перейти к рецепту

47
/
55

Наша большая семья любит угощаться. Вот мой взгляд на сырную греческую пасту, известную как Копанисти. Подаем его с чипсами из лаваша или крекерами. —Майкл Холл, Гудленд, Индиана

Перейти к рецепту

48
/
55

Три вида сыра и немного порошка карри делают это сырное полено немного более живым, чем большинство других. Проведите им по своему любимому крекеру с каплей меда, чтобы получить сенсационную закуску. — Этель Джонсон, Норт-Саанич, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

49
/
55

Несмотря на то, что я могу приготовить этот ужин в рекордно короткие сроки, он впечатляет наших гостей, потому что выглядит очень изысканно. Сочный сливочный соус заставляет всех чувствовать себя уютно. — Эми Тлоковски, Роанок, Вирджиния

Перейти к рецепту

50
/
55

Однажды за обедом подруга рассказала мне о салате со стейком, который она ела на вечеринке. Это звучало так фантастично, что я должен был попробовать это сам. Моя семья ела бы его без остановки, если бы могла. Кажется, не может насытиться этой острой заправкой! — Альма Уинберри, Грейт-Фолс, Монтана

Перейти к рецепту

51
/
55

Не откладывайте подачу тыквы, думая, что это может быть только финал ужина. Выдвиньте его на передний план с помощью этого уникального и прекрасного гарнира, который соберет у вас множество запросов на приготовление рецептов. —Лори Бок, Линден, Вашингтон

Перейти к рецепту

52
/
55

Мой пикантный хлеб с грецкими орехами, начиненный кусочками бекона и соусом из голубого сыра, дополняется сладостью медового масла. Отрежьте себе толстый ломтик, смажьте маслом и наслаждайтесь! — Пэм Ивбулс, Омаха, Небраска

Перейти к рецепту

53
/
55

В детстве я избегал сладкого картофеля, в основном потому, что он был из банки. Когда я услышала о многих преимуществах для здоровья, мы с мужем начали пробовать свежий сладкий картофель. Теперь мы наслаждаемся картофелем фри с коричным сахаром или кайенским перцем. Мы также обнаружили, насколько они хороши с голубым сыром. — Катрина Крамм, Эппл-Вэлли, Миннесота

Перейти к рецепту

54
/
55

Вот фантастическая закуска на свежем воздухе, которая станет отличным началом летних посиделок. Мы удваиваем или утраиваем ингредиенты, когда устраиваем вечеринки. —Джози Ланци, Нью-Порт-Ричи, Флорида

Перейти к рецепту

55
/
55

Однажды, когда я готовила неряшливое варенье, мне захотелось, чтобы оно было острым, поэтому я полила его острым соусом. После этого мой разум сошел с ума, и я сделал это в стиле цыпленка Баффало с куриным фаршем, нарезанным кубиками сельдереем и крошками из голубого сыра. С тех пор я делаю это так. — Дженнифер Нильсон, Спэниш-Форк, Юта

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 19 декабря 2018 г.

Николь Достер

Николь является контент-директором отдела стратегии и эффективности TMB. Она курирует редакционные команды бренда по покупкам и тенденциям и помогает с планированием контента для Taste of Home, Family Handyman, Reader’s Digest, The Healthy и Birds & Blooms. Обладая более чем семилетним опытом написания и редактирования статей о еде и домашнем пространстве, она любит делиться кулинарными советами, подборками рецептов и рекомендациями по продуктам, которые немного облегчают жизнь. Когда она не сгорбилась над своим ноутбуком, она либо занимается латте-артом, либо зацикливается на своем последнем ремонте дома своими руками.

рецептов сыра с плесенью | BBC Good Food

Рецепты сыра с плесенью | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 31

• Ньокки с грибами и сыром с плесенью

  Рейтинг 4,1 из 5. 189 оценок

  Мягкий сливочный козий сыр или восхитительно крепкий сыр с плесенью хорошо сочетаются с этим легкий вегетарианский ужин, который будет на столе всего за 20 минут

• Тарт с ветчиной и голубым сыром

  Рейтинг 4,8 из 5,30 оценок

  Для этого пирога не нужно делать тесто, просто купите пачку фило. Остатки отлично подходят для упакованных ланчей

• Паста с голубым сыром

  Рейтинг 4,3 из 5,28 оценок

  Отличное блюдо из макарон, которое израсходует ваши рождественские любимцы в шкафу

• Сыр с плесенью тает Рейтинг 4,4 из 5,24

  Вегетарианское лакомство, которое понравится каждому!

• Ньокки с голубым сыром

  Оценка 4 из 5,48 оценок

  Кремовая и успокаивающая, эта согревающая выпечка станет отличным резервом для друзей и семьи

• Пицца со шпинатом и голубым сыром

  . из 5,13 оценок

  Эту вегетарианскую пиццу очень быстро приготовить, потому что она не содержит дрожжей. Со шпинатом, грецкими орехами, грибами и сыром с плесенью, он очень вкусный

• Тарт с инжиром и голубым сыром

  Оценка 4,4 из 5,12 оценок

  Этот особенный пирог с рассыпчатым тестом из грецких орехов станет великолепным вегетарианским ужином

• Стейк и пирог с голубым сыром

  Оценка 5 звезд из 5,23 a

  5 Выпечка

  5 утешительный стейк-пирог с нежным мясом, очень пикантным соусом и расплавленным голубым сыром для дополнительного вкуса. Идеальное согревающее средство для зимы

• Салат из персиков и сыра с плесенью

  5 звезд из 5,8 оценок

  Попробуйте этот фруктово-сливочный салат — идеально подходит для обеда или легкого летнего ужина

• Сквош и сыр с плесенью Веллингтон

  Рейтинг 4,7 из 5,17 оценок идеально подходит для развлечения в последнюю минуту или в качестве вегетарианского основного блюда на Рождество

• Крапива и сыр с плесенью

  Рейтинг 5 из 5,3 оценок

  Нет крапивы? Это простое деревенское блюдо также можно приготовить из шпината 9. 0005

• Паста с брокколи, грецкими орехами и сыром с плесенью

  Рейтинг 4,4 из 5,17 оценок

  Добавьте цвет, хруст и ложку сырного удовольствия к простому блюду из пасты

• Липкие колбаски с голубым сыром

  Рейтинг 4,5 из 5,14

  Отличный бургер, который понравится детям и взрослым

• Крылышки Баффало с соусом из голубого сыра

  Рейтинг 4,3 из 5,12

  Эти кусочки хрустящей курицы по-американски — идеальная непринужденная еда для ужина в кино.

• Весенний зеленый салат с петрушкой и голубым сыром. Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.

  5 звезд из 5,2

  Подайте этот яркий салат с голубым сыром в качестве легкого ужина или гарнира. Капуста или мангольд также подойдут вместо весенней зелени

• Салат из груши, цикория и сыра с плесенью

  5 звезд из 5,3

  Сливочный сыр с плесенью, спелые груши и грецкие орехи составляют выигрышную комбинацию в этом элегантном салате

• Запеченный сыр с плесенью с инжиром и грецкими орехами

  Рейтинг 4,9 из 5,7 рейтинги

  Плавленый сыр прекрасно сочетается с запеченным инжиром и грецкими орехами в этом простом блюде. Великолепно в качестве сырного блюда или закуски

• Тартины с голубым сыром, инжиром и ветчиной

  Рейтинг 4,5 из 5,2

  Накройте повседневный французский стол для обеда с друзьями, с колбасными изделиями и сыром из гастронома и домашними закусками

• Стейк и сыр с плесенью

  Рейтинг 5 из 5,1 рейтинга

  Этот впечатляющий вариант говядина Веллингтон: нежирный стейк из филе, обжаренный со стилем и завернутый в тесто, идеально подходит для того, чтобы удивить гостей званого ужина

• Теплый салат из молодого картофеля с беконом и сыром с плесенью

  Рейтинг 4,7 из 5,56 оценок

  Этот французский салат с жареным молодым картофелем станет великолепным обедом

• Каштаны, шпинат и сыр с плесенью в панировке

  Рейтинг 4,9 из 5,53 оценок

  вкусов и завернутые в слоеное тесто с маслом – настоящее рождественское угощение

• Салат с сыром с плесенью, мускатным орехом и ячменем с кленовыми грецкими орехами

  Рейтинг 4,5 из 5,10 оценок

  Салаты не могут быть намного более питательными, чем этот: жареный лук и кабачки, ароматный сыр, хрустящие орехи и более полезные злаки

• ЭксклюзивПурпурные ростки брокколи, пахта и суп с голубым сыром.

  Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.

  5 звезд из 5,2

  Насладитесь сезонной брокколи с этим ярким супом, который идеально подходит для обеда или легкого ужина с теплым хрустящим хлебом. Украсить смесью семян и зеленого лука

• Суп из лука-порея, фенхеля и картофеля с голубым сыром из кашели

  Рейтинг 5 из 5,12 оценок

  Смешайте классический суп из лука-порея и картофеля с голубым сыром и ароматным фенхелем, чтобы приготовить этот изысканный суп. Мы использовали блю-кашел, но вы можете попробовать и другие сыры с плесенью

Загрузить еще

Рекламный контент

26 рецептов сыра с плесенью, которые понравятся всем

• Поделиться

• Электронная почта

Если вы только что купили коробку сыра с плесенью или у вас остались крошки с колбасной доски, вот 26 восхитительных рецептов сыра с плесенью , которые вы можете попробовать.

Сыр с плесенью имеет уникальный резкий запах и вкус, которые вы не получите ни от какого другого сыра или пищи, если уж на то пошло.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Мягкий, сливочный, соленый и приятно пикантный.

Да, эти голубовато-зеленые прожилки, разбросанные по всему сыру, — это плесень, но именно это делает сыр особенным.

Признаться, сыр с плесенью не вызвал у меня любви с первого кусочка.

Поначалу я нашел его вкус слишком насыщенным. Я не знаю, когда именно я, наконец, попался на это, но когда я это сделал, я сильно влюбился.

Мне очень приятно поделиться с вами моей специально подобранной коллекцией рецептов сыров с плесенью.

Полный список от закусок до основных блюд и десертов.

Пришло время побаловаться этими рецептами сыра с плесенью!

Более 20 блюд, которые можно приготовить из сыра с плесенью

Куриный соус из буйволиного мяса наполнен измельченной курицей-гриль, сливочным сыром, сыром чеддер и соусом из сыра с плесенью.

Говорить о том, чтобы начать все с грохота, я прав?

Завершает аромат курицы буйвола острый соус Фрэнка. Помимо остроты, это также придает соусу пикантность.

Этот соус — лучшая закуска к игровому дню! Хотя технически это провал, поверьте мне, у вас не будет проблем с тем, чтобы поглотить этого плохого мальчика в одиночку.

Если вы заядлый читатель моего блога, то, наверное, уже знаете, что салат — это не мое варенье.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Однако, если в кадр бросить крошку сыра с плесенью, меня легко переубедить.

Помимо острого сливочного сыра с плесенью, этот салат также содержит хрустящие груши, жевательные финики и хрустящие грецкие орехи.

Я имею в виду! Об этом салате ходят легенды.

От цвета до текстуры и вкуса, он определенно получает пятерку с плюсом.

Вместе ингредиенты создают легкую, освежающую и ароматную закуску.

Начните трапезу прямо с этого безумно аппетитного салата!

Поджаренная свекла, кусочки грейпфрута, хрустящие грецкие орехи и крошка из голубого сыра — вот лишь некоторые из вещей, которые вы можете ожидать в этой великолепной миске.

Посмотрите, какие красивые цвета! По одному только фото уже можно сказать, что он наполнен ароматом.

Несмотря на то, что ингредиенты имеют свой особый вкус и текстуру, все они работают вместе, чтобы создать прекрасную гармонию вкусов.

Что может быть лучше большого куска сыра с плесенью? Целый шар, вот что!

Сыр с плесенью может быть довольно утомителен, если его есть отдельно.

Так что, несмотря на то, что это абсолютная звезда этой закуски, вы также добавите сливочный сыр и чеддер, чтобы смягчить его остроту.

Вы также можете посыпать его нарезанными орехами пекан и петрушкой, чтобы получить прекрасный вкус и разнообразную текстуру.

Этот сырный шарик, подаваемый с крекерами, чипсами и творогом, станет настоящим хитом на вашей следующей вечеринке.

Я одержим кростини. Эти маленькие чипсы придают вечеринкам утонченный вид, но их на удивление легко приготовить.

В этом рецепте ломтики поджаренного багета посыпаны свежей грушей, крошкой из голубого сыра и измельченными грецкими орехами.

Все это объединяет капелька сладкого и липкого меда, придающая некоторую влажность и сладость сухим, преимущественно хрустящим и соленым компонентам.

Как я уже сказал, я не большой любитель салатов, но пока в них есть сыр с плесенью, мне не по себе.

В этой закуске острые и соленые крошки из голубого сыра придают неповторимый вкус вашей обычной пресной зелени.

Этот салат также содержит кусочки авокадо и лука, которые просто восхитительны с зеленью и голубым сыром.

Еще более смелый вкус закуске придает терпко-сладкий винегрет из грейпфрута и меда.

Из всех дип-соусов, которые придумал кулинарный мир, для меня ничто не сравнится с хорошей заправкой из голубого сыра.

Эта заправка для сыра с плесенью удивительно густая и кремовая, а также обладает причудливым ароматом сыра с плесенью.

Он настолько универсален, что подходит ко всему: чипсам, крекерам, сырым продуктам, стейкам, курице, бутербродам, салатам и многому другому.

Серьезно, я с удовольствием надену эту повязку на что угодно!

Сыр с плесенью и персики — сочетание, заключенное на небесах. Если вы никогда раньше не пробовали эту комбинацию, вас ждет угощение.

Есть что-то поистине изысканное в сочетании этих двух вкусов.

Сладкий, насыщенный и сочный вкус сочетается с соленым, пикантным и сливочным. Не могу передать, какое волшебное сочетание вкусов!

В этом рецепте используются персики на гриле, а это значит, что косточковые фрукты имеют дополнительный слой дыма. Это становится все лучше и лучше.

Бекон, сыр с плесенью и клубника — как здорово звучит это трио?

Прежде всего, посмотрите на эти яркие цвета! Как же аппетитно, правда.

Это так вкусно, что у меня аж слюнки потекли при одной мысли об этом сочетании.

В этом салате вы получите соленый, острый, копченый, пикантный и сливочный вкус за один укус.

Орехи пекан также придают салату хрустящую текстуру. Одежда тоже не разочаровала.

Смесь бальзамика, апельсинового сока, оливкового масла и молотого имбиря создает уникальные ароматы, которые действительно прекрасно сочетают все ингредиенты.

Пицца, кому? Это не обычная мясная пицца или пицца с 4 сырами! Это намного лучше.

Хрустящая корочка для пиццы с соусом бешамель, беконом и крошками из голубого сыра. Тот, кто придумал этот рецепт, заслуживает награды.

Это пицца для гурманов во всей красе! Какое действительно умопомрачительное сочетание вкусов.

На вкус он как будто только что из пиццерии, но его удивительно легко приготовить. С этим справится даже новичок на кухне, без проблем.

Вот еще один рецепт эпического сочетания персиков и сыра с плесенью! На этот раз их подают на тостах.

Вот что можно ожидать от этих сенсационных угощений: хрустящие тосты с голубым сыром, пропитанные медом персики и хрустящая руккола.

Красочный, освежающий и насыщенный аромат. Соленость сыра с плесенью очень хорошо контрастирует со сладостью персиков.

Кроме того, руккола придает овощной хруст, питательность и приятный цвет.

Помимо персиков, еще один фрукт, который превосходно сочетается с сыром с плесенью, — это груши.

Сочетание сладкого и соленого, а также хрустящего и сливочного – поистине сенсационное.

Эти лепешки порадуют ваши вкусовые рецепторы аппетитным сочетанием тонко нарезанных груш, красного лука и крошки сыра с плесенью.

Они также украшены розмарином для приятного землистого вкуса.

Закуска и так великолепна, но дополните ее медом и будет в сто раз вкуснее.

Вот вам еще один эффектный рецепт кростини!

Для этой закуски эти небольшие тосты покрыты жареным виноградом, взбитым голубым сыром и бальзамической глазурью.

Если вы ищете уникальные вкусы, обратите внимание на эти кростини!

Взбитый сыр с плесенью — это гениально, а жареный виноград? Они абсолютно умирают.

Вместе со сладкой глазурью они создают прекрасную симфонию вкусов и текстур.

Поднимите вегетарианскую лазанью на совершенно новый уровень вкуса с голубым сыром! Это декадентское блюдо может просто превратить вас в вегетарианца.

Эта лазанья состоит из слоев плоской пасты, чеснока и шпината, мясного грибного соуса, соуса бешамель и, конечно же, крошки из голубого сыра.

Это так восхитительно, что вы даже не будете скучать по мясу. Даже самый крупный хищник без труда проглотит эту лазанью.

Это как ваши любимые попперсы с халапеньо, но с голубым сыром. Эта улучшенная версия станет вашим новым фаворитом.

Халапеньо фаршированы смесью сливочного сыра с плесенью и хрустящего копченого бекона. Затем эти угощения, похожие на лодочки, запекаются до совершенства.

Когда они вынуты из духовки, сыр становится хрустящим и золотистым сверху. Неотразимый — это мягко сказано.

Перец остается хрустящим и хрустящим. Сыр с плесенью и бекон смягчают остроту перца, создавая чертовски пикантный вкус.

Ребята, это жареный сэндвич с сыром невероятных размеров. Если вы думаете, что у вас уже есть рецепт лучшего жареного сыра, подумайте еще раз.

В этом бутерброде вы получите не только сыр и хлеб, но и сливочное пюре из авокадо, сладкие жареные помидоры и крошку из голубого сыра.

Как будто все лучшие начинки собрались вместе, чтобы сделать один бомбический сэндвич!

Нежный и сочный цыпленок, хрустящий и копченый бекон, соленый и сливочный сыр с плесенью завернуты в лепешку из мягкой муки. Я уже голоден.

В состав рулета также входит базилик для придания вкуса и цвета, а также ультра-кремовая заправка ранч для увлажнения.

Рецепт требует всего 10 минут на подготовку, но результат не такой вкусный. Это идеальное решение для насыщенных будней.

Поднимите классический сэндвич с ветчиной и сыром на новый уровень!

Все, что вам нужно, это использовать высококачественные ингредиенты и заменить американский сыр сыром с плесенью.

Этот бутерброд с тонко нарезанной медовой ветчиной, хрустящим беконом, сыром с плесенью, рукколой и майонезом — идеальный способ взбодриться по утрам.

Подойдет любой вид хлеба для сэндвичей, но попробуйте картофельный хлеб, он имеет более легкую и воздушную текстуру.

Я очень одержима сочетанием сладкого и соленого, поэтому эта обертка с ветчиной, яблоком и сыром с плесенью станет для меня верной победой.

Эти рулетики наполнены сладкой ветчиной, ломтиками яблок, шпинатом, луком и крошками из голубого сыра.

Ингредиенты не те, что вы обычно видите в обертках из тортильи, но поверьте мне, они потрясающие.

Подойдут обычные мучные лепешки, но для особого эффекта попробуйте обертывания из шпината и трав.

Помимо питания, они еще и придают этим лакомствам приятный зеленый оттенок.

У меня уже мозг сходит с ума от одной мысли об этом блюде. Он богатый, сливочный и сытный. Короче говоря, это все, что я жажду в макаронах!

Это гораздо больше, чем обычный альфредо или карбонара. Этот тоже наполнен крошками из голубого сыра, почему бы и нет?

Это точно грешно, но давай, забудь про диету на один день! Вам также нужно время от времени кормить свою душу.

Как любитель салата из капусты, я знаю, что даже самый простой рецепт безупречен. Он сливочный, хрустящий, освежающий и просто фантастический.

Вам может показаться, что лучше уже быть не может, но это не так.

Этот рецепт превращает и без того идеальный гарнир в еще более аппетитное лакомство.

Секрет, как вы уже догадались, в сыре с плесенью. Добавление крошки этого феноменального сыра делает салат из капусты в 10 раз вкуснее.

Любой салат с арбузом, и я в игре. Добавьте к картинке сыр с плесенью, и все готово.

Сладкий и сочный арбуз сочетается с соленым и сливочным сыром с плесенью. Если вы думаете, что в этом тандеме нет ничего особенного, вы ошибаетесь.

Контраст сладкого и соленого на высоте, а сочетание текстур просто божественно.

Добавьте в смесь кусочки красного лука, рукколу, орехи пекан и заправку из шампанского, и вы получите один из самых эпических летних салатов, которые когда-либо встречались на вашем вкусовом рецепторе.

В этом рецепте вы почувствуете величие, которое представляет собой сочетание сочной черники, хрустящих глазированных грецких орехов, сладких груш и сливочной крошки из голубого сыра.

Если вы никогда раньше не пробовали глазированные грецкие орехи, считайте это знаком, чтобы попробовать их.

Покрытые смесью меда, корицы и цедры апельсина, эти грецкие орехи, мягко говоря, феноменальны.

Заправка сделана из черники, горчицы и коричневого сахара, создавая сладкий сливочный соус, который прекрасно подчеркивает вкус каждого компонента салата.

Этот трехэтапный рецепт из трех ингредиентов — идеальная закуска для спонтанной встречи.

Эти мини-перцы настолько очаровательны и вкусны, что ваши друзья даже не заметят, что на их приготовление у вас ушло менее 30 минут.

Миниатюрные сладкие перцы с начинкой из крошки из голубого сыра, идеально запеченные и покрытые острым соусом.

Сладкий, сливочный, соленый, пряный – каждый кусочек наполнен всеми этими удивительными вкусами!

Мысль о спарже может вас не волновать, но это блюдо точно понравится.

Если вы ищете элементы, которые оживят скучные овощи, ничто не сравнится с сыром с плесенью и беконом.

Жареные побеги спаржи с сыром с плесенью и беконом идеально запекаются. Сочетание вкуса и текстуры очень удачное!

Горох сам по себе неаппетитный, но превратите его в салат и наблюдайте, как он исчезнет за считанные минуты.

Этот гороховый салат с беконом и голубым сыром заправлен майонезом и укропом.

Сладкий и крахмалистый горошек плюс соленый и сливочный сыр с плесенью плюс копченый и хрустящий бекон составляют один потрясающий летний салат.

Это просто, но в то же время сенсационно.

26 способов использовать сыр с плесенью, который понравится всем

Эти рецепты сыра с плесенью не могут быть еще вкуснее! От соуса до салата и пиццы, сделайте сыр с плесенью главной достопримечательностью этих блюд.

Ингредиенты

• Куриный соус «Баффало»

• Салат из груш, фиников и грецких орехов с сыром с плесенью

• Салат из свеклы с сыром с плесенью, грецкими орехами и грейпфрутом

• Blue Cheese Ball

• Голубое сыр, груша и мед и кростини

• Avocado Blue Cheese and Water Cress Salad 9000

• Blue Chare

  9555984859

• Blue Cheese

  9555984859

• Blue Cheese. Салат с голубым сыром

• Пицца с беконом с голубым сыром

• Тосты с персиком и голубым сыром

• Лепешка с грушевым голубым сыром

• Распространение голубого сыра Crostini с жареным виноградом

• . Роллы с ветчиной и голубым сыром

• Сэндвич с ветчиной и голубым сыром

• Сэндвич с ветчиной, яблоком и голубым сыром

• паста с голубым сыром

• голубого сыра салат из салата из голубого сыра

• Арбуз голубого сыра

• голубайся, голубой сыр и глазурный салат

  5555

• 9000.shiples с беконом

• Гороховый салат

Указания

• Выберите свой любимый рецепт.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте рецепт сыра с плесенью менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Макароны с беконом и голубым сыром Сыр

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. Поместите решетку для выпечки на противень и выложите бекон в 1 слой на решетке для выпечки. Выпекайте от 15 до 20 минут, пока бекон не станет хрустящим.
2) Аккуратно достаньте противень из духовки – там будет горячий жир

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

2

Заправка для сыра с плесенью

Easy

1) В средней миске смешайте майонез, половину сыра с плесенью, полуобезжиренное молоко, сметану, лимонный сок, вустерширскую соль и соль до получения однородной массы.

2) Аккуратно вмешайте оставшийся сыр с плесенью и приправьте перцем по вкусу. Использовать сейчас

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Острые крылышки с соусом из голубого сыра

Средний

1) Для соуса из голубого сыра: Смешайте в миске йогурт, сыр с плесенью, красный лук и кориандр. Приправить солью и перцем. Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.
2) Для горячих крылышек: разогрейте 5 см

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Hearts of Cos с сыром с плесенью и беконом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5.
2) Положите полоски бекона на решетку для жарки и запекайте в духовке до хрустящей корочки, около 20 минут. (Чтобы сделать завитки из бекона: Оберните каждый ломтик сырого бекона вокруг металлической шампура в виде стержня для парикмахера и положите на шпажку. 0005

Blue Cheese Steak Sandwich With The Works

Easy

Для стейка:

1) Смешайте вустерширский соус, оливковое масло, острый соус и 5 зубчиков нарезанного чеснока в большой стеклянной форме для запекания. Добавьте стейк и перемешайте, переворачивая, пока он не будет равномерно покрыт.

2) Мариновать при комнатной температуре от 15 до 30 минут

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Салат из жареного картофеля с соусом из голубого сыра

Easy

1) Разогрейте духовку до 220C/газ 8. Застелите большой неглубокий противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
2) В большой миске смешайте картофель, оливковое масло, чеснок, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца, аккуратно перемешайте. Разложите картофель

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

12

Куриные крылышки барбекю с маслом с плесенью

Easy

1. В средней миске смешайте масло и 3/4 сыра с плесенью до однородной массы. Переложите в сервировочную миску и отложите при комнатной температуре.

2. В блендере пюрировать соус барбекю, перец, 1 чайную ложку тмина и 1 чайную ложку

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Острые крылышки с соусом из голубого сыра и йогурта

Средний

Для соуса из голубого сыра:

1) Смешайте в миске йогурт, сыр с плесенью, красный лук, кориандр, соль и перец.

2) Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.
Для горячих крылышек:

1) Нагрев 6 см

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Маринованный стейк из пашины с соусом из голубого сыра

Easy

Для маринованного стейка:
1) Поместите кусочки стейка между двумя кусками пищевой пленки или пергамента и отбейте до толщины 1/2 см. Разрезать на четыре равные части по диагонали против волокон.
2) В небольшой миске смешайте 15 мл оливкового масла, бальзам

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареные манго с голубым сыром и медом

Easy

Поджаренные приправы: 1) Поджарьте семена фенхеля, семена кориандра и перец горошком в маленькой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда фенхель станет светло-коричневым, работайте быстро. Включите вытяжной вентилятор; добавьте хлопья красного чили и перемешайте, перемешайте, перемешайте, всегда unde

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

2

Любители сыра 5 сырные макароны с сыром

Средняя

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 8 и смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 23 см х 33 см. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и добавьте немного соли. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Осушать.
2) В большой жаровне или другом тяжелом противне,

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Кальцоне из курицы Буффало с соусом из голубого сыра

Easy

Для приготовления кальцоне:1) Разогрейте духовку до 220°C. Сбрызните большой противень кулинарным спреем. 2) В большой миске смешайте курицу, сыр, томатный соус, жидкий дым и острый соус. Хорошо перемешайте и отложите. 3) Раскатайте тесто скалкой до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Куриные грудки по-французски, приготовленные на гриле по-буффало, с соусом из голубого сыра и салатом из хикамы и арбуза

Средняя

Для курицы: 1) Разогрейте сковороду до средней температуры; убедитесь, что сковорода готова к приготовлению на непрямом огне. 2) Растопить сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте 2 столовые ложки порошка чили и нагрейте

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Почерневший лосось с соусом из голубого сыра

Easy

Для почерневшего лосося:
1) Разогрейте духовку до 200С/Газ 6.
2) В небольшой миске смешайте итальянскую приправу, черный перец, паприку, соль и кайенский перец. Приправьте каждый кусок рыбы тертым соусом.
3) Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Крылышки Баффало с острым соусом из голубого сыра

Easy

Для куриных крылышек:

1) Отрежьте кончики крыльев и выбросьте. Оставшиеся куриные крылышки разрежьте пополам по суставу. Тем временем разогрейте масло для фритюра.

2) Обжарьте крылышки примерно в 2 дюймах масла на сковороде до готовности. Слейте на бумажные полотенца.

3)

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Острые крылышки с соусом из сыра с плесенью и йогуртом

Средний

Смешайте в миске йогурт, сыр с плесенью, красный лук, кинзу, соль и перец. Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались. Нагрейте 2 дюйма масла в большой кастрюле с высокими бортами, пока оно не достигнет 375 градусов

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Острые луковые кольца из буйволиного молока и соус из голубого сыра

Средний

1) Наполните большую кастрюлю с толстым дном 25–8 см растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Когда вы начнете жарить, температура масла должна быть 180°С. 2) В большой миске смешайте яйца и молоко; затем добавьте муку и разрыхлитель и тщательно перемешайте w

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

6

Чипсы с фондю с голубым сыром

Легкий

Для дип-соуса смешайте сыр и кукурузный крахмал в большой миске, перемешайте и отставьте в сторону. В кастрюле с толстым дном на среднем огне добавьте масло, чеснок, лук-шалот, и розмарин. Приправьте щепоткой соли и готовьте, пока лук-шалот и чеснок не s

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Куриные крылышки с красной горячей медовой глазурью и соусом из голубого сыра и сельдерея

Easy

1) Для крылышек: разогрейте гриль до средней температуры.

2) Смешайте острый соус, мед и масло в небольшой кастрюле и готовьте на среднем огне, пока масло не растает и смесь не станет однородной, около 5 минут. Добавить уксус и приправить

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Котлеты с голубым сыром

Easy

1) Тщательно перемешайте мясо, панировочные сухари, соус для стейков, яйца, соль и перец зубцами вилки, но не разминайте. Слегка сформируйте котлеты для гамбургеров и слегка прижмите, чтобы придать им форму.

2) Подготовьте угольный гриль или сковороду на плите.
3) С

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Blue Cheese Coleslaw

Easy

1) Разрежьте капусту пополам, а затем на четыре части и вырежьте сердцевину. Настройте кухонный комбайн с лезвием для нарезки (в соответствии с инструкциями производителя) и поместите кусочки капусты по одному горизонтально в загрузочную трубу. (

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Пицца со стейком из вырезки, сыром с плесенью и бальзамической глазурью

Medium

Для глазури: 1) Доведите уксус до кипения в небольшой нереакционноспособной кастрюле и варите, периодически помешивая, пока объем не уменьшится до 120 мл. Добавьте мед и приправьте солью и перцем по вкусу. Для стейка: 1) Разогрейте сковороду до высокой температуры. Стейк на боте

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Запеченный стейк и энчиладас с голубым сыром

Easy

Нагрейте духовку до 180 °C (160 °C для духовых шкафов с вентилятором), газовая отметка 4.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле и добавьте смесь приправ для тако с чесноком и паприкой.
Добавьте полоски говядины и готовьте в течение 2-3 минут, периодически помешивая, до желаемой степени готовности; drai

Время подготовки

—

Время приготовления

40 минут

Порций

4

Пицца с креветками-барбекю, луком, беконом из индейки и салатом из капусты с голубым сыром Джек

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 8. Раскатайте корж для пиццы в большой прямоугольник примерно 35 на 20 см.
2) Полейте пиццу соусом для барбекю так, чтобы до краев оставалось 1 см. Сверху положите лук, креветки, бекон из индейки, оливки и оба вида сыра. Выпекать от 10 до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Горячие картофельные чипсы с соусом из голубого сыра

Easy

Поместите молоко в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Вмешайте муку и готовьте 1 минуту. Медленно влейте теплое молоко и продолжайте взбивать. wh

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Жареные лепешки с карамелизированным луком, маскарпоне с голубым сыром и хрустящим красным виноградом

Средний

1) Достаньте тесто для пиццы из холодильника за 1 час до того, как вы будете готовы начать.
2) В большую сковороду на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и медленно карамелизируйте, пока он не станет коричневым и кремовым, около 20 минут. Отложить до

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Заправка Fast Blue Cheese

Easy

В миску добавьте майонез, молоко, сметану и вустерский соус и перемешайте до однородности. Вмешайте сыр с плесенью и добавьте соль и перец по вкусу.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Салат из красного и голубого сыра

Easy

1) Разложите листья салата по 4 салатным тарелкам и покройте тонко нарезанным редисом.
2) Сбрызните салат оливковым маслом и выдержанным красным винным уксусом и посыпьте сыром с плесенью.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Салат из сельдерея и сыра с плесенью

Easy

1) В средней миске смешайте сыр с плесенью, майонез, сметану, уксус, соль и перец, пока они хорошо не смешаются.

2) Сорвите листья сельдерея и отложите. Тонко нарежьте стебли сельдерея по косой и добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

2

Салат с голубым сыром из сельдерея

Easy

1) В средней миске смешайте сыр с плесенью, майонез, сметану, уксус, соль и перец, пока они хорошо не смешаются.
2) Сорвите листья сельдерея и отложите. Тонко нарежьте стебли сельдерея по косой и добавьте сельдерей и ле

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порций

5 2

Салат из персика и сыра с плесенью

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры или духовку до 170°C. Положите персики в большую миску, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и перемешайте. Жарьте по 1 минуте с каждой стороны или прогрейте 2 минуты в духовке. Тем временем сделайте заправку. В маленькой миске взбить до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Жареные груши с голубым сыром

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газовая отметка 5.
2) Очистить груши и разрезать вдоль на половинки. Маленьким острым ножом для очистки овощей и ложкой для шариков дыни удалите сердцевину и семена из каждой груши, оставив круглое углубление для начинки. Trim a

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Blue Cheese Rolls

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Положите масло и сыр на противень и запекайте, пока они не растают, несколько минут.

3. Разделить печенье и разрезать каждое печенье на четыре части. Обваляйте кусочки печенья в сыре и масле и выпекайте в течение 8–12

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Салат из жареной груши и сыра с плесенью

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7.
2) Разрежьте груши пополам и удалите сердцевину и нарежьте кусочками по 2 см. Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в антипригарной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте груши и готовьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, ab

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

11 минут

Количество порций

4

Фрикадельки, фаршированные финиками и голубым сыром

Easy

1. Поместите решетку в верхнюю треть духовки и предварительно разогрейте до 180°C.

2. Положите ломтики бекона на решетку, установленную над противнем. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, от 20 до 25 минут. Дайте немного остыть, затем раскрошите или нарежьте ножом

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

45 минут

Обслуживает

24

Салат из эндивия с засахаренными орехами пекан и сыром с плесенью

Easy

Выложите листья эндивия на сервировочное блюдо. Сверху украсьте засахаренными орехами и голубым сыром. В небольшой миске или банке смешайте уксус, масло и горчицу. Взбейте или встряхните банку, чтобы смешать. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Полить смесью салат

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Цыпленок в панировочной панировке с соусом из голубого сыра

Easy

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Обильно сбрызните небольшой противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Чтобы приготовить соус, смешайте пахту, сметану и уксус в миске среднего размера. . Добавьте сыр с плесенью и разомните вилкой до однородности. Season wit

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Классический ковбойский стейк с грибами и голубым сыром

Easy

В небольшой миске смешайте оливковое масло, приправу для стейка Napoleon® Classic, шираз, чеснок и тимьян. Натрите стейки пастой из приправ, вдавливая приправу в мясо, чтобы она прилипла. Накройте и отложите до тех пор, пока не понадобится.
Слить воду Грибы портобелло

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Салат из свеклы и рукколы с соусом из пахты и сыра с плесенью

Easy

1) Разложите ракету на сервировочном блюде. Сверху украсьте нарезанной свеклой и мандаринами.
2) В небольшой миске смешайте пахту и сыр с плесенью. Смешайте до однородности и приправьте по вкусу солью и черным перцем. Полить салат и подавать

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Салат Боло с чоризо, голубым сыром кабралес и помидорами

Средний

Для салата: 1) Нагрейте среднюю сковороду на сильном огне, добавьте чоризо и готовьте до золотистого цвета. Выньте шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. 2) Поместите зелень и помидоры в большую миску и перемешайте с половиной винаи

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Рибай стейк с луковым соусом с голубым сыром

Easy

Разогрейте гриль до высокой температуры или зажгите открытый гриль. Посыпьте стейки солью и перцем и смажьте обе стороны стейков 1/2 кусочка сливочного масла. Обжарьте стейки на гриле до средней прожарки, по 3–4 минуты с каждой стороны, а затем выньте из духовки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Курица, завернутая в бекон с полосками, с сыром с плесенью и орехами пекан

Средняя

Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5. 1) Разделайте кусочки куриной грудки поперек грудки, но не до конца. Раскройте грудки и слегка отбейте между пергаментной бумагой. Снимите бумагу и приправьте мясо солью и перцем

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Панини из баклажанов на гриле с голубым сыром камбозола, прошутто и рукколой

Easy

1) Нагрейте сковороду-гриль до средней температуры.
2) Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне вместе с чесноком и розмарином, чтобы придать аромат, 3–4 минуты.
3) Смажьте баклажаны оливковым маслом, приправьте солью и перцем, жарьте на сковороде 2–3 минуты

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Салат из нарезанных яблок с поджаренными грецкими орехами, голубым сыром и гранатовой заправкой

Easy

Для заправки:

Смешайте гранатовую патоку, уксус, горчицу, мед, соль и перец в миске среднего размера. Медленно вмешайте оливковое масло до образования эмульсии.

Для салата:

Смешайте яблоки, шпинат, цикорий, грецкие орехи и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

8

Курица с соусом из буйволиного мяса и соусом из голубого сыра с жареным сладким картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.
2) Смажьте два больших противня кулинарным спреем.
3) В небольшой миске смешайте соль, порошок чили и черный перец.
4) Обсушить курицу. Смажьте курицу маслом чили со всех сторон. Посыпать смесью соли

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Салат из помидоров Heritage со свежей зеленью, сыром с плесенью и сливочно-чесночным соусом

Easy

Для томатного салата: 1) Поместите зелень в миску и смешайте с уксусом и маслом, приправьте солью и перцем. Переложить на блюдо. 2) Разложить помидоры поверх зелени, посыпать солью и сбрызнуть заправкой из зеленого лука. Посыпать голубым сыром

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из помидоров «Семейная реликвия» со свежей зеленью, сыром с плесенью и сливочно-чесночным соусом

Easy

Для салата:
1) Поместите зелень в миску и смешайте с уксусом и маслом, приправьте солью и перцем. Переложить на тарелку.
2) Разложить помидоры поверх зелени, посыпать солью и сбрызнуть заправкой из лука.
3) Посыпать голубым сыром

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из жареной кукурузы, помидоров и сладкого лука с заправкой из свежего базилика и раскрошенным сыром с плесенью

Easy

1) Смешать в блендере уксус, базилик, сахар, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца и масло и смешать до однородности. Можно приготовить за 2 часа и поставить в холодильник. Перед использованием доведите до комнатной температуры.2) Смешайте кукурузные зерна, лук и помидоры

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из обжаренной на гриле кукурузы и помидоров со сладким луком, заправкой из свежего базилика и раскрошенным сыром с плесенью

Easy

Для салата: 1) Смешайте зерна кукурузы, лук и помидоры в большой миске. Добавьте заправку и перемешайте, приправьте солью и перцем. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.2) Посыпьте раскрошенным сыром с плесенью и украсьте базиликом

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Гужеры с голубым сыром

Средняя

Гужеры:1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6. Застелите противень бумагой для выпечки.
2) В большой кастрюле смешайте молоко, масло, соль, черный перец и эссенцию на среднем огне. Доведите до кипения, затем снимите с огня. Добавить муку и

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

12

Суфле с голубым сыром

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Смажьте маслом внутреннюю часть 2-литровой формы для суфле (диаметром 19 см и глубиной 8 см) и равномерно посыпьте пармезаном.
2) Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Деревянной ложкой всыпать муку и готовить, sti

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

На 9 порций0005

2

Татен с фенхелем и голубым сыром

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. В толстостенной 9-10-дюймовой сковороде с жаростойкой ручкой приготовьте сухую карамель, а затем добавьте сливочное масло. Добавьте лук срезом вниз, фенхель, тимьян и приправьте. Готовить на среднем огне, готовить 10

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Макароны с 3 сырами и сыром

Средняя

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. В большую кастрюлю, наполненную водой, добавьте 3 щепотки соли и макароны и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите до состояния al dente, около 8 минут. Осушать. Отложите. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Посыпка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Салат из груши и сыра с плесенью

Easy

1) Разогреть духовку до 180°C/газ 3.2) Выложить орехи на противень в один слой. Выпекайте, время от времени встряхивая противень, пока орехи не поджарятся и не станут ароматными, от 7 до 10 минут. Дайте орехам остыть, а затем крупно нарежьте.2) Обрежьте стебли т

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

10-Cheese Mac and Cheese (да, правда!)

Easy

1. Разогрейте духовку до 175°C.

2. Для макарон: доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.

3. Для соуса: в большой кастрюле на среднем огне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Сырные макароны с сыром Delilah’s 7

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте до слегка аль денте, около 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону, чтобы согреться.
2) Взбейте яйца в большой миске до образования пены.
3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

10

Зеленый салат с соусом из голубого сыра

Easy

1) Поместите сыр, майонез, сливки, уксус, соль и перец в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Процесс до гладкости. 2) На каждую сервировочную тарелку положите дольку салата с 2 ломтиками помидора. Налейте достаточно заправки на

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из яблок, орехов пекан и сыра с плесенью

Easy

Добавьте зелень, вишню, орехи пекан, сыр и яблоки в большую салатницу. и перец. Накройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы перемешать. Налейте немного салы

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

8

Филе на гриле с маслом из голубого сыра

Easy

Разогрейте гриль до высокой температуры.

1) Смешайте масло, сыр и тимьян в миске и приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте миску и поставьте в холодильник на 30 минут.

2) Смажьте стейки небольшим количеством рапсового масла, затем посолите и посолите.

Мускатная тыква с орехами пекан и голубым сыром

Easy

1) Разогрейте духовку до 220C/газ 7. Разрежьте тыкву пополам, оставив кожуру, и выскоблите семена, затем нарежьте кубиками по 3 см; вам не нужно быть точным, просто держите кусочки одинаково маленькими.
2) Положите тыкву в форму для запекания с маслом. Полоска

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

6

Мускатная тыква с орехами пекан и сыром с плесенью

Easy

Разогрейте духовку до 220°C.
Разрежьте тыкву пополам, оставив кожуру, и выскоблите семена, затем нарежьте кубиками 2,5 см/1 дюйм; вам не нужно быть точным, просто держите кусочки одинаково маленькими.
Положите в форму для запекания с маслом и зачистите примерно

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Праздничная сырная доска

Easy

Дегустационные заметки
Что-то на любой вкус — от насыщенного зрелого чеддера и сливочного бри до хрустящего копченого миндаля и сладкого джема из чили. Запивают глотком лучшего вина Лафройга. Это поистине праздник чувств.
Метод
1. Используйте большую

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Суфле с голубым сыром со свежим инжиром и медом

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.
2) Подготовьте 4 формочки, смажьте их размягченным сливочным маслом, а затем посыпьте сахаром, стряхнув излишки.
3) Приготовьте густую основу для соуса бешамель, растопив 45 г сливочного масла на слабо-среднем огне

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Красный, белый и синий салат из капусты

Easy

Смешайте зеленую капусту, кусочки бекона и половину сыра с плесенью. Добавьте уксус, сахар, майонез и аккуратно перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Охладите, чтобы смешать вкусы.
Когда будете готовы подавать, украсьте помидорами черри и оставшимся голубым сыром.
Рецепт c

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Макароны с сыром и тремя сырами от тети Шель

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте кипятиться в большой кастрюле с подсоленной водой.

2. Добавьте макароны в кипящую воду и варите до состояния al dente, 8–9 минут. Хорошо слейте воду.

3. Тем временем в кастрюле растопить 2 пачки сливочного масла на слабом огне и t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Салат из эндивия с беконом, карамелизированным луком и заправкой из сыра с плесенью

Easy

Обжарьте бекон на среднем огне в сковороде среднего размера, пока он не станет хрустящим, около 12 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. К каплям добавьте нарезанный лук и хорошо перемешайте. Готовьте до темно-коричневого цвета и хорошей карамелизации, время от времени помешивая, еще

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Макароны с козьим сыром и сыром Laura Chenel

Easy

Для артишоков: 1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.2) Обрежьте артишоки. С помощью зазубренного ножа удалите 1 1/2 см верхушки каждого артишока и отрежьте плодоножку, чтобы получилась плоская поверхность, на которой артишок мог бы лежать на тарелке. Поместите в кастрюлю. 3)

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Салат из хрустящей курицы с засахаренными орехами пекан, грушами и сыром с плесенью

Easy

1) Посыпать курицу солью и перцем. Поместите яйца в среднюю миску. Поместите панко в другую миску. Обмакнуть курицу сначала в яйца, затем в панко.

2) Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте в сковороду курицу и готовьте до

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Жареная свекла с голубым сыром, кресс-салатом и жареными грецкими орехами

Easy

Разогрейте духовку до 160°C. В неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить всю свеклу, положите золотистую и красную свеклу и половинки чесночных головок. Добавьте тимьян, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Блины с макаронами и сыром

Easy

1. Разогрейте гриль в духовке до 200°C, смажьте и застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте ингредиенты вместе.2. Сделайте небольшой плоский диск из макарон и сыра, возьмите формочку для печенья диаметром 3 см, сбрызнутую кулинарным спреем, и вдавите ее

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

12

Макароны с 4 сырами и острой корочкой чили

Easy

1) В средней кастрюле на сильном огне доведите сливки до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Медленно вмешайте смешанные сыры до получения однородной массы. Добавьте перец и трюфельное масло. Добавьте частично приготовленную пасту, дайте ей доготовиться в духовке

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Порций

16

Макароны с курицей Буффало и сыром

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте дно и стенки формы для выпечки размером 13 на 9 дюймов сливочным маслом. Выложите бекон на противень, застеленный алюминиевой фольгой, и запекайте до хрустящей корочки, около 22 минут. Дать остыть и крупно нарезать. Положите курицу и пиво

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

8

Стрип Нью-Йорк с голубым сыром, сладким луковым джемом и теплым картофельным салатом с горчичным соусом

Easy

Для лукового варенья: 1) Разогрейте сковороду до сильного нагрева. Разогрейте чугунную сковороду до горячего состояния, но не дымящего. Добавьте сок, нагрейте, затем лук, чеснок, халапеньо, вино, уксус, смородину, гренадин, соль и перец и готовьте, периодически помешивая, до

Порции

4

Стрип Нью-Йорк с голубым сыром, луковым джемом видалия и теплым картофельным салатом с горчичным соусом

Средняя

1) Разогрейте гриль до высокой температуры. Разогрейте чугунную сковороду до горячего состояния, но не дымящего. Добавьте сок, нагрейте, затем лук, чеснок, халапеньо, вино, уксус, смородину, гренадин, соль и перец и готовьте, периодически помешивая, пока смесь не станет жидкой

Время подготовки

50 мин. 45 минут

Количество порций

4

Болонья и салат с сыром

Easy

1) В небольшой миске смешайте масло, уксус и лимонный сок. Приправить солью и перцем и поставить в холодильник. Все листья салата крупно нарежьте и положите в миску. Слегка всыпать кедровые орешки. Разогрейте масло в сотейнике на медленном огне.

2) Пока масло

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Доска для сыра

Easy

1) Отправляйтесь в лучший сырный магазин в городе и спросите у продавца, какие сыры готовы к употреблению. Вкусите все; они ждут от тебя. Мы все знаем, что бри может выглядеть потрясающе, но он может быть недозрелым и жестким или перезрелым и аммонизированным

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

8

Телячья отбивная по-охотничьи с южным сыром: Егершницель с южным сыром

Средний

1) Приправить телячьи отбивные солью и перцем, затем обвалять в муке, стряхивая излишки муки.
2) В большую сковороду на среднем огне налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Обжаривайте отбивные до золотисто-коричневого цвета, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Remo

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Сырное блюдо

Easy

1) Разложите сыры вместе на одном очень большом блюде или по отдельности на маленьких тарелках.

2) Сбрызнуть медом вокруг сыра горгонзола.

3) Разложите свежие и сушеные фрукты, орехи и хлеб на большом сырном блюде. Расстановка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

8

Закуска кростини с тремя сырами

Easy

1) Установите решетку на расстоянии 12–15 см от элемента гриля. Разогрейте гриль до высокой температуры. Застелите противень прочной алюминиевой фольгой.
2) В небольшой миске аккуратно смешайте помидоры, лук-шалот, 1/2 столовой ложки оливкового масла и уксус. S

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

16

Макароны с сыром

Среда

Разогрейте духовку до 200°C / духовка с конвекцией 180°C/ газовая отметка 6. AGA 4/3/2dr Решетчатая полка на дне жарочной печи.

Отварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем хорошо их слейте.

Растопить масло в соусе среднего размера с антипригарным покрытием

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Макароны с сыром

Средний

Соль и белый перец Молотый мускатный орехХлебная крошка Посыпка, рецепт см. Разогреть духовку до 180C/Газ 4.450тг экстра-острый белый чеддер, тертый (рекомендуется: Cabot)15желтый чеддер, тертый Приготовить макароны согласно инструкции на упаковке; слив и установка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

макароны с козьим сыром Laurel Chenel

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) Нарежьте артишоки. Используя зазубренный нож, отрежьте верхний дюйм каждого артишока и отрежьте стебель, чтобы создать плоскую поверхность, чтобы артишок мог сидеть на тарелке. Поместите в жаровню. Цедра лимона Мейера

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Соломка для сыра

Easy

1. Растереть масло с мукой и солью, затем добавить яичный желток, 60 г сыра и 2-3 столовые ложки холодной воды, чтобы получилось крутое тесто. Охладите в течение 30 минут.
2. Сформировать из теста продолговатую форму и очень тонко раскатать на доске.
3. Посыпать

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

—

Сырные соломинки

Easy

1. Растереть масло с мукой и солью, затем добавить яичный желток, 2 унции сыра и 2-3 столовые ложки холодной воды, чтобы получилось крутое тесто. Охладите в течение 30 минут.
2. Сформировать из теста продолговатую форму и очень тонко раскатать на доске.
3. Посыпать

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

4

Сырные соломинки

Easy

Поместите 2 решетки в центр духовки и предварительно нагрейте до 200°C. Застелите 2 противня пергаментом.

Раскатайте 1 лист слоеного теста скалкой на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в квадрат со стороной 12 дюймов.

Взбить яйцо в небольшой миске

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Сырные соломинки

Easy

1. Разогрейте духовку до 160°C.

2. Положите размягченный сыр и масло в чашу мощного электрического миксера. Используя самую тяжелую насадку миксера, взбивайте, пока смесь не приобретет консистенцию взбитых сливок, от 15 до 30 минут.

3. В л

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Тосты с козьим сыром

Medium

Разогрейте духовку до 190 градусов C. Разложите ломтики хлеба на 2 тяжелых больших противнях. Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом. Выпекайте, пока кростини не станут бледно-золотистыми и хрустящими, около 15 минут. Смешать козий сыр и сливочный сыр в

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

12

Свекла из козьего сыра

Легкая

Для заправки с помощью пестика и ступки растолочь вместе соль и чеснок, затем добавить мед, горчицу, апельсиновую цедру и листья тимьяна и хорошо растолочь. Переложите в стеклянную миску и добавьте апельсиновый сок и красный винный уксус. Влейте

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Макароны и 4 вида сыра

Easy

Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Смажьте форму для выпечки размером 20 на 33 см кулинарным спреем. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но твердыми, от 5 до 8 минут. Слейте воду и переложите в большую миску. Тем временем поместите заморозку

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

8

Mac and Cheese Pops

Для сырного соуса: В средней кастрюле полностью растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Медленно добавляйте молоко, помешивая, пока оно не растворится. Медленно добавляйте сыр, помешивая, пока сыр полностью не растворится. Добавьте соль и перец по вкусу. Для

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

10

Жареные бутерброды с сыром

Easy

1) Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Положите 4 ломтика хлеба на разделочную доску и обильно смажьте маслом верхние стороны каждого ломтика. Растопить 15 г сливочного масла на сковороде; 2) Положите 2 ломтика хлеба, смазанных маслом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Итальянское сырное фондю

Easy

1) В миске среднего размера смешайте сыр фонтина и грюйер с кукурузной мукой. Обжарьте панчетту в тяжелой большой кастрюле на среднем огне, пока она не станет хрустящей и золотистой, около восьми минут. 2) Шумовкой переложите панчетту на тарелку.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Пикантные сырные кексы

Средняя

Разогрейте духовку до 180 °C/конвекционная духовка до 160 °C/газовая отметка 4.
Поместите 10-12 бумажных формочек для кексов в форму для кексов или булочек.
В большой миске смешайте муку, сыр с плесенью, травы, семена подсолнечника, кедровые орехи и соль.
Смешайте молоко, подсолнечное масло и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

10

Трюфели из козьего сыра

Easy

Нарезать козий сыр, разделить его на 2 части и мокрыми руками скатать в 2 рулета.

Разрежьте каждое полено на 18 частей и скатайте из козьего сыра шарики.

Разложить зеленый лук, фисташки и розовый перец/петрушку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Крупа из диких грибов с яйцом-пашот и соусом чили серрано и полосками из голубой кукурузной лепешки

Средняя

Полоски из голубой кукурузной лепешки:
1) Нагрейте 5 см масла в большой сковороде с высокими бортами на среднем огне, пока оно не достигнет 180°С на термометре для фритюра. Добавляйте полоски тортильи порциями и обжаривайте, пока они не станут хрустящими, около 20 секунд. Удалить шумовкой

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Макароны с сыром для микроволновки

Easy

Перемешайте макароны, 1 стакан молока и 1/4 чайной ложки соли в 4-литровой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. (Важно использовать достаточно большую миску, чтобы молоко не выкипало. ) Плотно накройте полиэтиленовой пленкой; сделать небольшой надрез в центре

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Вонтоны со сливочным сыром

Средний

1. Для соуса для макания смешайте мед, соевый соус, шрирача, уксус и кунжутное масло в небольшой миске и отставьте в сторону.

2. Для вонтонов смешайте сливочный сыр, шрирача и зеленый лук до полного смешивания (очистите чашу миксера

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

24

Ultimate Cheese Platter

Easy

  Расположите фиговые листья в один слой на круглой доске или блюде диаметром от 16 до 18 дюймов.
Поместите виноград в центр доски. Разложите сыры на доске вокруг винограда срезом наружу.
Гнездо

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

16

Бургеры с сырной начинкой

Easy

1. Смешайте говяжий фарш, соль и перец в большой миске и сформируйте из смеси 8 шариков одинакового размера. В центр каждого шарика вдавить кубик желаемого сыра и полностью покрыть мясом. Сформировать из шариков котлеты для гамбургеров толщиной около 1/4 дюйма

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Макароны с сыром чеддер

Easy

1) Нагрейте среднюю глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и масло. Когда масло растворится в масле, добавьте муку и перемешайте. Аккуратно готовьте, взбивая муку и масло, пока смесь не станет однородной и мука не приготовится, около 3 минут. Медленно добавляйте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

рецептов сыра с плесенью | Allrecipes

Выбор персонала

Заправка из жареного чеснока с плесенью

Рейтинг: 5 звезд

6

Зачем использовать бутилированную заправку из голубого сыра, если ее можно приготовить дома так быстро и легко?

By Allrecipes Member

Салат из груши и сыра с плесенью

Салат из груши и сыра с плесенью

Рейтинг: 5 звезд

293

Этот салат объединяет ингредиенты, которые действительно усиливают действие друг друга, а заправка с кленовым сиропом, коричневым сахаром и яблочным уксусом придает восхитительный вкус. Это фаворит в моей семье!

By SPERL25

Лодочки из эндивия с яблоком, сыром с плесенью и фундуком

Лодочки из эндивия с яблоком, сыром с плесенью и фундуком

Рейтинг: 5 звезд

6

Я получил этот рецепт от моей подруги Хизер на ее новогодней вечеринке несколько лет назад, и с тех пор я делал это много, много раз. Этого рецепта достаточно для 2 больших тарелок, поэтому он идеально подходит для развлечения толпы.

Автор: barbara

Бургеры на гриле с горгонзолой и базиликом

Бургеры на гриле с горгонзолой и базиликом

Рейтинг: 4,5 звезды

36

Я попробовал эти гамбургеры в Афинах, штат Джорджия. Они были настолько хороши, что я сделал свой собственный рецепт. Он сочетает в себе свежий базилик, сыр горгонзола и чеснок и достаточно прост для быстрого и простого ужина. Подавайте их на поджаренных булочках на закваске или чиабатте.

Автор: Кэролайн Энн

Филе в беконе с копченым сыром

Филе, завернутое в бекон, с сыром Smokey Bleu

Рейтинг: 5 звезд

1

Вы когда-нибудь задумывались, как в стейк-хаусах и модных ресторанах получают идеально приготовленные стейки, завернутые в бекон, с плотно прикрепленным беконом? Не удивляйтесь больше — этот рецепт покажет вам самый простой способ приготовить филе, завернутое в бекон, которое в сочетании с сыром Smokey Bleu и картофельным пюре Idahoan Signature™ Russets может сделать любой день вкусным, как воскресенье.

Айдахоан

При поддержке Idahoan® Foods

Салат из апельсинов, инжира и горгонзолы

Салат из апельсинов, инжира и горгонзолы

Рейтинг: 4,5 звезды

9

Я люблю сочетание апельсинов, сыра и инжира!

By Shari

Грушевый салат Рокфор

Грушевый салат Рокфор

Оценка: 5 звезд

2096

Это лучший салат, который я когда-либо ел, и я делаю его постоянно. Он острый из-за сыра с плесенью, фруктовый из-за груш и хрустящий из-за карамелизированных орехов пекан. Горчичный винегрет объединяет все это.

от Michelle Krzmarzick

Реклама

Вдохновение и идеи

Buffalo Chicken Mac and Cheese

Buffalo Chicken Mac and Cheese

Рейтинг: Uncated

201

Курицы буйволов. .

Пита-пицца

Пита-пицца

Оценка: без рейтинга

66

Идеальная закуска или легкая закуска, мини-пицца готовится легко и весело.

Запеченное буйволочное куриное падение

Запеченное буйвол куриное падение

Рейтинг: Untate

295

БИЛЛ БИЛЛ БЛИЧЕСКИЙ СЕРЕ. попробовал, но не для жирных сознательных.

Другие рецепты сыра с плесенью

Салат «Урожай»

Салат «Урожай»

Рейтинг: 5 звезд

553

Салат из шпината с голубым сыром, грецкими орехами и сушеной клюквой. Если вы не можете найти масло грецкого ореха, его можно заменить оливковым маслом.

от AllRecipes Mem

, спонсируемый MyPlate

Missy’s Diseed Walnut Salad

Missy’s Nhosed Walnut Gorgonzola Salad

. зелень и малиновый винегрет. Это всегда большой успех, и мои друзья и семья постоянно его просят! Даже мой привередливый жених!

Автор: MissyPorkChop

Стейки с соусом рокфор

Стейки с соусом рокфор

Оценка: 4,5 звезды

61

Этот рецепт пришел мне в голову, когда я готовила книгу Хеминга для вечеринки в испанском стиле. Всем так понравился соус, что я стараюсь делать его все время. Однако, если вам не нравится блю-чиз, я бы не стал его пробовать. Я также заменяю бренди виски или любой несладкий ликер.

CASSUNFIRE

Оригинальный салат из капусты с голубым сыром

Оригинальный салат из капусты с голубым сыром

Рейтинг: 4,5 звезды

48

Сочетание всех этих свежих ингредиентов делает это блюдо простой и вкусной альтернативой обычному салату из капусты. Он идеально сочетается с говядиной или курицей буйволиного происхождения. Его можно подавать сразу, а можно охладить и подать в течение следующих 2-3 дней.

Джоди

Салат из апельсинов, грецких орехов, горгонзолы и зелени с заправкой из свежих цитрусовых

Салат из апельсинов, грецких орехов, горгонзолы и зелени со свежим цитрусовым уксусом

Рейтинг: 4,5 звезды цитрусовый винегрет! Легко и вкусно!

By FAITHFUL96

Запеканка из тыквы с орехами

Запеканка из тыквы с орехами

Рейтинг: 4,5 звезды

358

Это пикантное гарнир или вегетарианское основное блюдо со свежим тимьяном и сыром с голубыми орехами.

Too Hot Tamale

При поддержке MyPlate

Салат со стейком

Салат со стейком

Рейтинг: 4,5 звезды

301

Это быстрое и легкое блюдо для жарких летних вечеров.

Линда

Сырная паста Bobbe’s

Сырная паста Bobbe’s

Оценка: 4,5 звезды

31

Очень богатый, сливочный и пикантный рецепт сыра и пасты. Не для тех, кто сидит на диете! Заправка для салата придает очень приятную кремовость и немного остроты!

By BOBBESONG

Кето-сквош-спагетти с беконом и сыром с плесенью

Кето-сквош-спагетти с беконом и сыром с плесенью

Рейтинг: 5 звезд грибы, шпинат и голубой сыр. Мне нравится удваивать сыр с плесенью, особенно при использовании более мягкого сорта. Углеводы в тыкве-спагетти могут быстро накапливаться, поэтому используйте небольшую тыкву весом примерно 2 фунта.

Автор France C

Загрузить еще рецепты сыра с плесенью

Реклама

Простые рецепты сыра с плесенью | Olivemagazine

После фантастических рецептов сыра с плесенью? Хотите лучшие гарниры? Попробуйте наши идеи и ознакомьтесь с нашими лучшими сырными рецептами для сытного обеда, закусок и гарниров.

Соус из голубого сыра

Этот пикантный домашний соус из голубого сыра так и просится на ломтики картофеля или куриные крылышки. Отлично подходит для перекусов, когда у вас есть друзья, сделайте партию за считанные минуты и наблюдайте, как она исчезает.

Салат из брокколи и сыра с плесенью

Сочетайте пурпурную брокколи с соусом из сыра с плесенью и чесноком, а затем посыпьте поджаренным миндалем для придания хрустящей корочки. Этот простой гарнир идеально подходит для летних посиделок.

Суп из сельдерея и стилтона

Насладитесь пикантным стилтоном с этим бархатистым супом. Для этого рецепта согревающего зимнего супа вам понадобится ломтик стилтона, пучок сельдерея и здоровый глоток сливок.

Стейк с соусом из голубого сыра

Все вкусы ваших любимых крылышек Баффало в стейке на ужин с классическим соусом из голубого сыра. Подавайте с хрустящим картофелем фри, приправленным мягким перцем чили, для сытного ужина.

Пирог со стейком и голубым сыром

Покрытый золотистой корочкой пирог из слоеного теста с начинкой из тушеного стейка, сыра с плесенью, коричневого эля и тимьяна. Идеально подходит для сытного перекуса холодными зимними вечерами.

Салат из груши, цикория и сыра с плесенью

В высшей степени красочный зимний салат, в котором сливочный сыр с плесенью (в идеале дольчелатте) сочетается с красным луком, грушами, красным цикорием, петрушкой и грецкими орехами, а также быстрой заправкой из красного винного уксуса.

Запеканка из брокколи с голубым сыром

Обновите всеми любимый гарнир, добавив кусочки голубого сыра. Поменяйте цветную капусту на брокколи и запекайте до появления пузырьков. Чистая комфортная еда.

Грудинка для барбекю в духовке с паштетом из голубого сыра

Получите атмосферу барбекю, приготовленного на медленном огне, без необходимости часами работать над горячими углями. Подавайте с богатой сливочной пластинкой из голубого сыра и картофелем фри.

Суп из запеченной свеклы с гренками из голубого сыра

Насладитесь тарелкой нашего яркого сливочного свекольного супа с хрустящими тостами из голубого сыра на закваске. Это идеальный осенний ужин или потрясающая закуска к праздничному столу.

Сэндвичи с грудинкой, пивным луком и сыром с плесенью

Поднимите этот ценный кусок говядины на новый уровень, медленно приготовив его в эле и начинив булочку липким сладким луком и сыром с плесенью.

Стейк на углях с нарезанным салатом и заправкой из голубого сыра

Ознакомьтесь с нашим простым рецептом салата из ромштекса со сливочной заправкой из голубого сыра. Этот низкокалорийный салат готовится за 20 минут — быстрый перекус в середине недели.

Лук-порей с плесенью и хрустящими панировочными сухарями с беконом

Этот восхитительный рецепт лука-порея с голубым сыром и хрустящими панировочными сухарями с беконом очень прост в приготовлении, на его приготовление уходит всего 30 минут, и он идеально подходит для воскресного жаркого.

Крылышки Баффало с соусом из голубого сыра

Эти хрустящие крылышки Баффало с классическим соусом из голубого сыра идеально подходят для праздничного стола. Позвольте гостям угоститься этими захватывающими кусочками курицы.

Бургеры с начинкой из бекона и голубого сыра

Эти гамбургеры с начинкой из бекона и голубого сыра обязательно придутся по вкусу публике. В этом рецепте используется отличная техника, которую мы переняли из Америки: добавление бекона и сыра в смесь для бургера делает котлету невероятно сочной.

Пирожные с луком-шалотом и сыром с плесенью

Эти мини-тарталетки из слоеного теста с луком-шалотом и сытным шариком сыра с плесенью представляют собой прекрасную вегетарианскую закуску, которую приготовить проще, чем кажется.

Салат из жареных ростков, бекона и голубого сыра с соусом из сидра и изюма

Ростки и копченый бекон — классическое сочетание вкусов. Смешайте со сливочным голубым сыром и сочным изюмом, пропитанным сидром, и вы станете настоящим победителем.

Запеченные ньокки с брокколи и голубым сыром

Приготовьте эти запеченные вегетарианские ньокки со сливками для легкого семейного обеда в середине недели. Сыр с плесенью придает этой выпечке приятный пикантный вкус, но вы можете приспособить его, чтобы использовать остатки сырной доски, если хотите.

Суп из брокколи с гренками из голубого сыра

Суп из брокколи — прекрасный способ быстро подкрепиться зелеными овощами зимой. Если у вас остался стилтон, вы можете использовать его вместо дольчелатте. Крепкий голубой сыр выводит этот суп на новый уровень.

Пирог с голубым сыром и беконом

Этот рецепт пирога с голубым сыром и беконом очень прост в приготовлении и наполнен великолепными вкусами. Убедитесь, что вы используете высококачественный сыр с плесенью, чтобы он был немного острым. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде, подавайте с простым салатом.

Еще нравится это

Салат с ветчиной, маринованной грушей и сыром с плесенью

Этот салат — отличный способ использовать остатки ветчины и сыра после праздничного сезона. Это легкая закуска на четверых или быстрая еда на двоих.

Липкие крылышки с соусом из голубого сыра

Липкие крылышки гарантированно понравятся публике. Мы подали им вкусный соус из голубого сыра, чтобы вывести их на новый уровень. Утиные ножки очень популярны в США. Используйте их вместо курицы, если сможете найти источник.

Паста с голубым сыром

Эта паста с карамелизированным красным луком и голубым сыром полна смелых, успокаивающих вкусов, которые поднимут вам настроение в середине недели. Кроме того, это очень просто и готовится всего за 30 минут.

Тарт с грушей и голубым сыром и ореховым тестом

Прекрасное вегетарианское основное блюдо или звезда шведского стола.