Форель радужная рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Рыба » Форель

ФорельLento4ka22.05.201201.5к.

Содержание

Форель радужная – это очень простое в приготовлении, но изумительно вкусное блюдо. Готовить эту рыбку мы будем в фольге, так как именно таким образом в рыбе сохранятся все полезные свойства. Известно, что мясо форели богато протеинами легко усваиваемыми организмом человека. Кроме того, оно насыщенно жирными кислотами, витаминами и микроэлементами, которые достаточно значимы в сбалансированной полноценной диете человека. Поэтому непременно рекомендую Вам отведать это потрясающее нежное блюдо.

• Очищаем и подготавливаем рыбу

  Для начала хорошенечко ополосните рыбу под проточной водой, затем поместите ее на разделочную доску, предварительно застеленную бумажными кухонными полотенцами (несколько слоев). Очистите рыбу от шелухи (соскоблите ее ножом от хвоста к голове, со всех сторон) , удалите жабры или отрежьте голову вовсе, обрежьте ножницами плавники и хвост. Затем разрежьте брюшко рыбы от головы до анального плавника и выпотрошите ее, достав все внутренности. После этого тщательно вымойте под проточной холодной водой, как внутри, так и снаружи. Слегка обсушите рыбью тушку с помощью чистых бумажных полотенец. В небольшой ёмкости соедините соль и черный молотый перец, хорошенечко смешайте их. Затем, приготовленной смесью натрите рыбу, также внутри и снаружи.

• Подготовим остальные ингредиенты

  Лимон ополосните под холодной водой, затем разрежьте напополам, одну половину разделите еще на 2 части. Одну четвертинку разрежьте на тонкие дольки, а из второй четвертинки выдавите сок в отдельную небольшую емкость. Теперь к соку лимона добавьте растительное масло, тщательно смешайте. Приготовленной смесью натрите рыбу, опять же, внутри и снаружи.

• Укладываем рыбу на противень

  Противень застелите листом фольги (можно сложенном вдвойне), на нее уложите форель. На одном боку рыбки произведите несколько (примерно 5-6) надрезов. В каждый такой надрез поместите по небольшому кусочку сливочного масла, весом примерно по 10 грамм, не больше и поместите по дольке лимона. Зелень петрушки хорошенечко ополосните, затем мелко измельчите. Смешайте измельченную зелень с оставшимися кусочками лимона, затем наполните ими брюшко рыбы. Плотно заверните рыбу в фольгу.

• Запекаем форель

  Духовку разогрейте до 180-200 градусов, затем поместите в нее противень с рыбой. Выпекайте рыбу, примерно минут 30-40. Время приготовления форели зависит напрямую от ее веса. Следовательно, если рыбка большая, то и готовиться она будет чуть дольше. Примерно за 5 минут до полной готовности, выньте противень из духовки, осторожно отогните сверху фольгу и отправляйте его обратно. Это нужно сделать для того, чтобы рыба могла за это время слегка подрумяниться.

• Подаем форель радужную

  Готовую рыбку выньте из духовки, слегка остудите и переложите на сервировочное блюдо. Это блюдо из форели можно подавать к столу в качестве основного горячего блюда, а на гарнир подать обжаренный или отварной картофель. Также отлично подойдет отварной рис или свежие овощи в виде салата, заправленного оливковым маслом или запеченные в духовке. Приятного Вам аппетита!

– — Готовность форели проверяется очень легко. Рыбу нужно проткнуть обычной зубочисткой, если при прокалывании из тушки будет выделяться белый прозрачный сок, то пора вынимать ее из духовки.

– — Зелень петрушки, при желании можно заменить свежей кинзой. В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.

– — В качестве украшения блюда, можно использовать оливки или маслинки, красиво уложив их вокруг готовой рыбы.

– — Также перед подачей рыбы к столу можно полить ее сливочным соусом.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Радужная форель под сливочным соусом со спаржей – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Данный рецепт невероятно прост в приготовлении. Он поселился в нашем доме после посещения кулинарного мастер-класса. Рыба по этому рецепту получается нежной, прямо тает во рту. А спаржа слегка хрустящей. Очень аппетитное праздничное блюдо.

Автор: Майя,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 31 минута

Время на кухне

1 час 31 минута

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Радужная форель	460 г
Спаржа	200 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Сливочное масло	80 г
Копченая паприка	1 ч. л. = 7 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Петрушка	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Рыбу хорошо промойте.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 240°С

Шаг 2

Форель посолите и поперчите, оставьте мариноваться на 15 минут.

Шаг 3

Приготовьте соус. Смешайте сливочное масло, паприку копчёную, сок одной части лимона, нарезанную петрушку и специи. Получившуюся смесь тщательно перемешайте.

Шаг 4

Распределите соус по всей поверхности рыбы. Положите форель вместе со спаржей на противень. Добавьте несколько круглых слайсов лимона.

Шаг 5

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте форель в течение 15 минут.

произвести впечатление

Перед подачей на стол сбрызните лимонным соком. Лимон отлично сочетается с рыбой и раскрывает её вкус.

Рецепт радужной форели с хрустящей корочкой для разнообразия вашего рациона

Этот семейный рецепт радужной форели представляет собой хрустящее лакомство, которое позволяет с легкостью добавить больше рыбы в свой рацион. Попробуйте нашу ароматную и хрустящую радужную форель в качестве вкусного варианта рыбы, а не лосося или тунца!

Этот рецепт радужной форели одновременно и вкусен, и питателен, и является отличным дополнением к противовоспалительному блюду! Продолжайте читать, чтобы понять, почему вы должны попытаться добавить больше рыбы в свой рацион, если вы этого не делаете сейчас!

Что вам понадобится

• Радужная форель (или любая другая мягкая рыба)
• Лимон
• Дижонская горчица
• Панировочные сухари Панко
• Чесночный порошок
• Паприка
• Кайенский перец
• Масло авокадо (также можно использовать масло канолы)

Как приготовить

Это простая жареная рыба. Смесь лимона и дижона наносится кистью, что позволяет панко прилипнуть. Мне нравится использовать масло авокадо, так как это масло с мягким вкусом и высокой температурой дымления. Это также можно легко сделать во фритюрнице, если вы не хотите жарить радужную форель. Готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути.

Как хранить

Лучше всего есть сразу, чтобы он оставался хрустящим. Тем не менее, вы можете дать остыть, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или аэрогриле, чтобы он снова стал хрустящим.

Распечатать Рецепт

Курс: Основное блюдо

Кухня: Морепродукты

Состояние: Рак, Диабет, Здоровье сердца, Низкое содержание натрия, СПКЯ

Порции: 2 порции

• 1/2 фунта радужной форели
• 1/2 фунта радужной форели
• 10004
• 1 ст. если необходимо. В небольшой миске смешайте лимонный сок и дижонскую горчицу. В неглубокой посуде смешайте панко, чесночный порошок, паприку и кайенский перец. Смажьте верх кусочков форели смесью дижона, затем вдавите смесь панко в рыбу, пока она не будет хорошо покрыта.

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Положите рыбу в сковороду панко стороной вниз и готовьте, пока панко не станет золотисто-коричневым, около 4-5 минут. Аккуратно переверните рыбу и продолжайте готовить, пока форель не станет непрозрачной, еще около 4 минут. Подавать немедленно.

Рецепт взят из Hello Fresh

Углеводы: 25 г | Белок: 28 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 341 мг | Калий: 672 мг | Клетчатка: 3 г

Итак, зачем добавлять больше рыбы в свой рацион?

Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте посмотрим, сколько рыбы вы сейчас едите. Если вы не соблюдаете минимальное рекомендованное количество в две порции по 4 унции или одну порцию по 8 унций в неделю, было бы разумно подумать о том, чтобы попробовать новые рецепты рыбы.

Почему существует даже минимальная рекомендуемая сумма? Потому что употребление рыбы дает массу преимуществ для здоровья, которые мы не можем игнорировать!

Польза от употребления большего количества радужной форели

Рыба может быть отличным источником различных питательных веществ, положительно влияющих на сердечно-сосудистую систему, мозг и здоровье глаз (и многое другое)!

Некоторые из питательных веществ, содержащихся в рыбе, которые делают ее такой замечательной пищей, — это высокая концентрация омега-3 жирных кислот, витамина D и высококачественного белка, а также ряда других витаминов и минералов.

Несколько крупных обсервационных исследований показали, что те, кто регулярно ест рыбу, имеют более низкий риск инсультов и сердечных приступов из-за сердечных заболеваний, а также более медленную скорость умственного упадка в сторону болезни Альцгеймера.

Ведущей причиной ухудшения зрения является возрастная дегенерация желтого пятна (ARMD). Одно исследование показало, что у женщин, которые регулярно ели рыбу, риск развития ARMD был на 42% ниже. Мало того, рыба — отличный источник высококачественного белка, она может быть вкусной и довольно простой в приготовлении.

Различные виды рыбы содержат разное количество омега-3. В то время как радужная форель не может быть самой высокой в ​​омега-3 (по сравнению с такими вариантами, как лосось, тунец, сардины и озерная форель), заменив часть нашего потребления мяса (более высокое содержание насыщенных жиров, более низкое содержание омега-3) рыбой, мы может улучшить некоторые сердечно-сосудистые маркеры, такие как холестерин ЛПНП.

Встреча с зарегистрированным диетологом

Зарегистрированный диетолог может помочь вам внести позитивные, реалистичные изменения в свой рацион, чтобы снизить риск хронических заболеваний и помочь вам справиться с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, болезнь Альцгеймера и другие.

-Блог пересмотрен и обновлен Март 2022

Рецепт жареной радужной форели | Фонд Джеймса Бирда

Альберт Г. Лукас

Поваренная книга кафе Sweet Home: праздник афроамериканской кулинарии

Поиск рецептов

«Радужная форель, фаршированная зеленью горчицы, представляет собой впечатляющее основное блюдо, если ее подать на большом блюде и заправить соусом из коричневого масла с фундуком. Рис — идеальный гарнир, так как он впитает лишнее ореховое масло», — номинант на премию JBF Альберт Г. Лукас и обладательница премии JBF Джессика Б. Харрис

Ингредиенты

Кукурузные гренки

• 2 чашки нарезанного кубиками кукурузного хлеба, кубиками по 1/2 дюйма

Радужная форель

• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные, плюс еще немного для противня
• 1 большая тонко нарезанная луковица видалия или другая сладкая луковица,
• 2 зубчика чеснока, измельченных в пасту
• 1 фунт крупно нарезанной зелени горчицы
• 1 чашка вяленых томатов в масле, высушенных и нарезанных
• 2 чашки крутонов из кукурузного хлеба
• 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс еще немного для подачи
• Перец черный свежемолотый
• 6 (12 унций) целой форели (попросите продавца рыбы приготовить рыбу целиком, без головы, с бабочками и на костях)

Соус с лесным орехом и коричневым маслом

• 8 столовых ложек (1 палочка) сливочного масла
• 1/2 стакана крупно нарезанного бланшированного фундука,
• Сок 1 лимона
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев шалфея
• Кошерная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Метод

Приготовьте гренки: разогрейте духовку до 275˚F. Разложите кукурузный хлеб на противне и выпекайте, пока он не станет слегка золотистым и хрустящим, около 20 минут. Дать полностью остыть.

Приготовьте форель: нагрейте большую сковороду на среднем огне. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте лук. Уменьшите температуру до минимума и медленно карамелизируйте лук, готовя 15-18 минут. Добавьте чесночную пасту и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте зелень горчицы и готовьте, пока зелень не завянет. Увеличьте огонь до среднего, добавьте вяленые помидоры и готовьте 3-5 минут, пока не испарится влага. Снимите с огня и переложите смесь в среднюю миску.

Всыпать гренки в горчично-зеленую смесь и приправить солью и перцем по вкусу. Накройте крышкой и охладите [смесь] в холодильнике не менее 30 минут.

Поместите форель на противень, разворачивая одну сторону каждой рыбы, чтобы открыть ее, как книгу. Слегка приправить солью и перцем. Положите в каждую полость около 3 столовых ложек начинки из кукурузного хлеба. Аккуратно распределите начинку по всей длине филе форели; глубина начинки должна быть около 1/2 дюйма. Сложите верхнюю половину рыбы поверх начинки. Отправить в холодильник для застывания на 20 минут. Разогрейте духовку до 200°F.

Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на сильный огонь. Когда масло нагреется, положите 3 форели и готовьте 4 минуты с одной стороны, затем осторожно переверните рыбу и готовьте вторую сторону еще 4 минуты, пока не образуется золотисто-коричневая корочка, а мякоть не отслаивается и не становится непрозрачной. Переложите рыбу на чистый, слегка смазанный маслом противень и поставьте в теплую духовку, пока готовится оставшаяся рыба. Повторите с оставшейся форелью.

Приготовьте орехово-коричневый масляный соус: слейте масло из сковороды и верните сковороду на плиту. Добавьте сливочное масло и нагревайте, пока оно не станет светло-золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте фундук и готовьте, пока масло не приобретет насыщенный золотистый цвет, еще 1-2 минуты.