Суп из красной и белой фасоли — рецепт с фотографиями

рецепт из красной консервированной фасоли

Первые блюда готовят из самых разных продуктов, в том числе и из бобовых. Суп из красной фасоли очень вкусный, однако решаются приготовить его не все хозяйки. Многих пугает, что главный ингредиент может не развариться в бульоне. Чтобы этого не произошло, нужно знать простые советы, речь о них пойдет дальше. Похлебку допускается делать как овощной, так и мясной. Все зависит от желаний семьи и ингредиентов, которые есть дома. Итак, как же приготовить суп из бобовых правильно?

Несколько советов

Любые бобовые рекомендуется перед варкой блюда замачивать на шесть часов, а лучше оставлять на ночь. За это время они набухнут, приготовить их будет просто и вкусно. Однако придуманы некоторые способы, помогающие быстро сварить.

Как быстро сварить фасоль красную без замачивания? Для этого рекомендуется сначала хорошо промыть ее под краном, засыпать в металлическую емкость и кипятить на сильном огне пятнадцать минут. Затем сменить воду, дождаться кипения, вновь слить воду. Только потом следует приступать к варке: опять налить воду и поставить на огонь на полчаса. Еще один совет – 5-6 раз во время варки подливать по несколько ложек ледяной воды. Таким образом бобовые будут вариться намного быстрее из-за резкой смены температуры. Кипятят около 20 минут, затем настаивают час и варят суп фасолевый привычным способом.

Как варить фасоль красную с замачиванием? Сначала ее перебирают, затем промывают под краном, заливают проточной водой и оставляют на восемь часов. Утром пару раз заливают чистой водой, чтобы смыть остатки пыли. Использовать теплую воду нежелательно, так как зерна могут потрескаться при варке блюда.

Если нет времени и желания замачивать бобовые, то рекомендуется обратить внимание на консервированную фасоль из банки. Ее надо просто добавить в кипящий бульон с овощами и 5-10 минут поварить. Сколько варится фасоль красного вида? Для полного разваривания потребуется около 40 минут, если заранее залить водой и оставить на несколько часов. Без предварительной подготовки время варки увеличивается в 2-3 раза.

Рецепты традиционных блюд

Первый классический рецепт из красной фасоли подойдет для вегетарианцев или людей, придерживающихся диетического питания. Блюдо не включает мясные продукты, используют для супа только:

• фасоль красная сухая – 300 г;
• одна картофелина;
• морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
• постное масло – 2 ст. л;
• корень одного сельдерея;
• томаты – 1-2 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• петрушка или укроп – пучок;
• соль, специи по желанию.

Как варить суп с фасолью? Ее надо замочить, затем промыть и залить водой (она должна покрывать бобовые на 3-5 см), затем поставить на средний огонь, добавить пару лавровых листиков, чёрный перец и соль. Варить 30-40 минут до готовности, перемешивая иногда. Картофель очистить и порубить брусочками, отправить в кастрюлю на 15 минут. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать, затем обжарить на масле до румяности. Добавить пассированную смесь в бульон, убавить огонь и томить около 10 минут под крышкой. При желании похлебку можно превратить в жидкое пюре из фасоли.

Если хочется более жирного и наваристого блюда, то рекомендуется обратить внимание на куриный суп с фасолью. Можно просто сварить на бульоне и извлечь мясо, а можно порезать филе мелко и употреблять в пищу вместе с похлебкой.

Более жирный вариант – это рецепт супа из красной фасоли с мясом. Готовится он чуть дольше, однако можно схитрить и сварить бобовые вместе с мясом (замачивать предварительно не нужно). Что потребуется из продуктов на 4-6 порций:

• мякоть говядины – 0,4 кг;
• фасоль красная сухая – 150 г;
• томатная паста – 2 ст. л;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• растительное масло – 2-3 ложки;
• картошка небольшого размера – 3 шт.;
• соль, смесь перцев.

Как варить фасолевый суп? Бобовые предварительно замочить на ночь, после замачивания промыть и отправить варить до готовности (примерно 30 минут). Получившийся отвар нужно сменить на чистую воду, а зернышки переложить в отдельную чашу. Добавить в воду порезанное мясо и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, потом убавить газ и варить до мягкости. Морковку с луком почистить и мелко порезать, обжарить на растительном масле. Ввести томатную пасту и тушить еще пару минут. Пассированную смесь отправить в кастрюлю вместе с нарубленной картошкой, вернуть фасоль и варить 15 минут. В конце готовки блюдо с говядиной посолить и поперчить, по желанию засыпать измельченную зелень.

Более быстрый вариант приготовления – суп из красной фасоли в мультиварке. Рекомендуется обжарить в чаше овощи, затем засыпать набухшие бобовые и залить все водой. Отправить в емкость нарезанное мясо и оставить вариться на 1,5 часа. Затем нужно забросить картофель и готовить еще около 30 минут. В конце засыпать соль, специи и подавать к столу.

Лобио из красной фасоли считается грузинским блюдом, однако варят его дома сможет любая хозяйка. Настоящий супчик делают на овощном бульоне и без картофеля, но добавить последний ингредиент можно по желанию. Приготовить фасолевый суп из красного вида удастся, подготовив следующие ингредиенты:

• фасоль – 1, 5 стакана;
• помидоры небольшого размера – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• растительное или оливковое масло – 5 ст. л;
• сода – 1 ч. л;
• петрушка или кинза – маленький пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и различные приправы.

Как готовить фасолевый суп из данных продуктов? Промыть бобовые и замочить в холодной воде, добавив ложку соды, оставить на 3 часа минимум. Далее хорошо помыть под краном и отправить вариться на 1,5 часа. Лук и помидоры мелко нашинковать, морковку натереть на терке, болгарский перец нарезать полосками. Все овощи обжаривать с маслом в течение 3 минут, затем убавить огонь и накрыть крышкой, оставить еще на 10 минут тушиться. Отправить смесь в кастрюлю, добавить измельченную зелень, соль, специи и чеснок в сковороду, перемешать и дать покипеть немного. Подают лобио из красной фасоли без каких-либо дополнительных продуктов, иногда едят со свежими овощами.

Постный фасолевый суп можно есть на обед и ужин, так как он отличается приятным вкусом и низкой калорийностью (всего 80 ккал на 100 грамм). Потребуются следующие ингредиенты:

• клубни картофеля – 4 шт.;
• консервированная фасоль – 1 баночка;
• помидоры – 2 шт.;
• репчатый лук и морковка – по 1 шт.;
• постное масло – 1 ст. л;
• свежая петрушка (или другая зелень) – несколько веточек;
• щепотка соли и любые специи.

Как приготовить фасолевый суп из бобовых? С картошки удалить кожуру, порезать маленькими ломтиками, залить литром воды и отправить вариться на 20 минут. Если хочется первое блюдо пожиже, то рекомендуется залить на 500 миллилитров больше. Консервированную фасоль из банки требуется поварить всего 7-10 минут. Добавлять бобовые можно вместе с соусом, в котором они были. Лук и морковку мелко нашинковать, слегка обжарить на масле, забросить очищенные от кожуры и порезанные помидоры, тушить 5-6 минут. Дальше смесь отправить в кастрюлю, посолить и поперчить. Варить суп из консервированного продукта совсем немного, посыпать рубленной зеленью и снять с огня.

Немного питательнее будет, если сделать из этого же набора ингредиентов суп с фрикадельками и фасолью. Для фарша потребуется белая луковица с курицей, а также черный молотый перец и немного зелени. Все продукты необходимо измельчить, смешать и сформировать небольшие шарики. В кипящую воду забросить сначала картофель и варить до полуготовности, затем консервированную красную фасоль и только потом фрикадельки. Готовить все вместе около 15 минут, достать мясо из бульона и поварить еще 10 минут. Лук, морковку и помидоры обжарить с маслом, добавить в суп вместе с шариками. Довести до кипения, выключить огонь и дать настояться перед подачей.

Супчик из фасоли с копченостями, мясом и овощами является вкусным и полезным первым блюдом. Приготовить его сможет любая хозяйка, если узнает перед тем как сварить суп, советы по варке бобовых. Есть разные рецепты приготовления похлебки: с мясом или без, помидорами, картошкой и свежей зеленью.

ТУШЕНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ КРАСНАЯ ФАСОЛЬ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ —

19 февраля 2023 г.

Карнавальные выходные, и если вы слишком заняты, чтобы приготовить тушеную красную фасоль с нуля, или вам не хватает денег, чтобы купить еду на вынос, приготовьте тушеную консервированную красную фасоль с кокосовым молоком! Никто не осудит вас.

Тушеная консервированная красная фасоль — одно из тех блюд на случай чрезвычайной ситуации для меня. В течение многих лет я избегала консервированных продуктов, но жизнь не становится легче, как обещали, поэтому мне нужно было добавить в свою кладовую несколько качественных консервов. Кроме того, у меня еще есть куча вещей, которые нужно израсходовать со времен пандемии. Вы помните, когда мы думали, что скоро наступит конец света, поэтому мы (в основном я) покупали бобы, макароны и туалетную бумагу оптом?

При покупке консервированной фасоли или гороха убедитесь, что они не содержат BPA, являются органическими и содержат только один или два ингредиента без химикатов или консервантов. Вы будете в порядке со случайными консервами. Отзыв: я еще не умер.

Я не жалею, что добавил кокосовое молоко! Это было замечательное изменение по сравнению с моими обычными вареными бобами и повысило фактор комфорта.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт

Пожалуйста, дайте мне знать, какие другие быстрые консервы вам нужны, пока мои запасы есть в наличии.

Сохраняйте, делитесь и следите за обновлениями!

Вам также могут понравиться эти рецепты:

Тушеная консервированная черная фасоль

Тринидадская тушеная красная фасоль, с нуля

Рецепт риса и фасоли

• 2 банки органической красной фасоли, промытой и высушенной
• 4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 2 ч. л. коричневого сахара
• 1/2 нарезанной луковицы
• 1/2 мелко нарезанной моркови
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1 нарезанный помидор
• 1 ст.л. зеленой приправы
• 1 ст.л. измельченного чеснока
• 1 нарезанный зеленый лук
• 4 нарезанных листа кулантро
• 1/4 стакана нарезанной тыквы
• 1 ст.л. томатной пасты

900 53 Острый перец по вкусу

• 1/2 кокосового молока или
• 1 ч.л. адобо по желанию
• 1 ч.л. сазона по желанию
• Соль
• Черный перец

• Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне.

• Добавьте коричневый сахар и готовьте, пока он не начнет пузыриться, пениться, расширяться и потемнеть.

• Добавьте лук, морковь, сельдерей, помидоры, зеленую приправу, измельченный чеснок, зеленый лук, кулантро, тыкву, томатную пасту, острый перец и универсальные приправы, если используете.

• Уменьшите огонь до минимума и готовьте 5-7 минут, помешивая.

• Добавить кокосовые сливки или молоко, посолить, поперчить и готовить 1 минуту. Добавьте немного воды, если используете кокосовую стружку, чтобы она не слиплась.

• Добавьте фасоль, достаточное количество воды, чтобы она покрыла соус, и варите 15-20 минут или пока все ароматы не сольются вместе, в конце растолочь четверть фасоли, чтобы соус загустел.

Калорийность: 230 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 9 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Натрий: 618 мг | Калий: 541 мг | Волокно: 9 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1761 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 2 мг красная фасоль, тушеная красная фасоль с кокосовым молоком

com/?p=5184″ data-comments-section=»comments»>

90 065

Красная фасоль с рисом по-каджунски — рецепт кладовой

Последнее обновление 4 октября 2020 г. . Первоначально опубликовано 9 октября 2020 г. Лаура Франко / 18 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут делить некоторую комиссию.

Время устроиться поудобнее с большой тарелкой каджунской красной фасоли с рисом. В нашем доме это настоящая комфортная еда. Густая, богатая, сытная, сливочная, пряная, копченая комфортная еда. Это не становится лучше.

Почему вы должны приготовить этот рецепт

• Я превратил традиционную версию медленного приготовления в удобный вечерний рецепт, используя консервированную фасоль. При приготовлении фасоли получается удивительно сливочный и насыщенный соус. Вы получаете все вкусы, не тратя все время. Идеально подходит для любого семейного ужина в будний день.
• Это сытное блюдо из одной кастрюли, которое так же хорошо, как и остатки еды, когда вы впервые его готовите.
• Это блюдо подходит для заморозки, поэтому вы можете просто приготовить двойную порцию.
• Обратите внимание — в этом рецепте много ингредиентов, но все они легко доступны в большинстве продуктовых магазинов. Они также очень доступны. Самое сложное в его приготовлении — нарезать овощи, колбасу и ветчину. После этого добавьте все в кастрюлю с супом и дайте настояться.
• Это серьезная еда, которая идет от сердца!

Ингредиенты

• Колбаса Андуй  – острая копченая свиная колбаса, настоянная на специях, луке и перце.
• Ветчина, нарезанная кубиками – я использую небольшой стейк из ветчины
• Святая Троица Каджунская кулинария   – равные части нарезанного лука, сельдерея и болгарский перец . Название «святая троица» просто означает сочетание трех ингредиентов, которые могут быть овощами или специями.
• Красная фасоль или фасоль  — Красная фасоль — это маленькая красная фасоль, очень похожая на фасоль. Для этого рецепта я использую темно-красную консервированную фасоль.
• Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками
• Приправа Cajun   – Для этого рецепта я использовал оригинальную креольскую приправу Tony Chachere.
• Куриный бульон
• Томатная паста
• Белый рис
• Оливковое масло, соль и перец

Приготовление этого блюда

1. Нарежьте колбасу андуй кубиками и стейк из ветчины нарежьте небольшими кубиками и отложите до готовности к употреблению.
2. Нарежьте лук, зеленый перец и сельдерей на мелкие кусочки и отложите до готовности.
3. Промойте три банки красной фасоли.
4. Выньте 1/3 фасоли, разомните их картофелечисткой и отложите в сторону до использования.
5. В большой бульонной или суповой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне в течение 1 минуты.
6. Добавьте лук, зеленый перец, сельдерей, соль и перец в оливковое масло и тушите в течение 4 минут.
7. Добавьте колбасу андуй и ветчину и готовьте еще 5 минут, помешивая 2-3 раза во время приготовления.
8. Добавьте банку жареных помидоров, нарезанных кубиками.
9. Добавьте 2 банки красной фасоли.
10. Добавить куриный бульон (только столько, чтобы покрыть всю смесь).
11. Добавить пюре из бобов.
12. Добавьте креольскую приправу.
13. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 60 минут.
14. Пока фасоль варится, приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.

Часто задаваемые вопросы

В инструкции сказано, что лук, зеленый перец и сельдерей нужно «обжарить». Что такое «потеть»?

Тушение означает приготовление нарезанных мелкими кубиками овощей в масле, часто помешивая, пока они не выпустят сок и не станут мягкими.

С какой целью растирают 1 банку фасоли?

Что бы вы ни делали, не пропустите этот шаг. Измельченная фасоль помогает сделать соус густым. При кипении пюре из бобов образует густой сливочный соус с насыщенным ароматом.

Это блюдо острое?

Да, традиционно каджунская красная фасоль и рис острые. Мне нравится использовать каджунскую приправу под названием «Оригинальная креольская приправа Тони Чачере», которую можно найти в отделе специй в продуктовом магазине. Я использую 2 чайные ложки пряной приправы, но вы можете начать с одной и попробовать, чтобы увидеть, нужно ли ей быть острее.

Можно ли использовать более нежную колбасу?

По этому рецепту я приготовила колбасу Kielbasa, получилось очень вкусно. Я рекомендую использовать колбасу с более толстой оболочкой, чтобы она выдерживала время тушения до 60 минут.

Какие традиции связаны с каджунской красной фасолью и рисом?

Это традиционное южное блюдо из одной кастрюли. По традиции на юге по понедельникам подают красную фасоль и рис. В некоторых историях говорится, что понедельник был днем ​​стирки, и дамы могли поставить большую кастрюлю с фасолью и заниматься стиркой весь день, а не суетиться за ужином. В других историях говорится, что ветчина и колбаса были обычным мясом для воскресного ужина, а горшок с красной фасолью был отличным способом использовать остатки мяса. Традиционно это блюдо подают с кукурузным хлебом и сладким чаем со льдом.

Krazy Kitchen Mom Советы

• Промойте бобы . Убедитесь, что вы полностью промыли консервированную фасоль водой в сите. Жидкость, в которую упакованы бобы, полна натрия и определенно изменит вкус вашего рецепта.
• Если вы не уверены в остроте этого рецепта, Я рекомендую вам начать с 1 чайной ложки креольской приправы . После 15-минутного кипячения попробуйте на вкус, если считаете, что нужно больше специй, то добавьте вторую чайную ложку.
• Я предпочитаю использовать консервированные бобы по нескольким причинам. Первая причина заключается в том, что они являются тем, что вы называете устойчивыми при хранении, что означает, что они долго хранятся в кладовой и являются одним из тех ингредиентов, которые вы можете держать под рукой и использовать их, когда захотите. Во-вторых, потому что это значительно ускоряет подготовку . Не нужно замачивать бобы на ночь, просто откройте банки и сразу же используйте их.
• Приготовив по рецепту, варите его на медленном огне, периодически помешивая, не менее 60 минут. Именно в это время развивается насыщенный сливочный соус, и все ароматы и специи сливаются воедино. Не торопитесь варить .

Больше вкусных рецептов комфорта

• Стейк с перцем по выходным дням
• Курица с кешью в медленноварке 900 28
• Салат «Осенний урожай»
• Пикантный галет из шпината и феты
• Колбаса андуй, 4 звена, замороженная в маленькие медальоны, а затем нарезанная на четвертинки.
• 1/2 маленькой луковицы
• 1 маленький зеленый перец
• 4 стебля сельдерея
• 2 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
• 3-14,5 унции. банки с темно-красной фасолью тщательно промыть
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1-14,5 унции. банка жареных помидоров, нарезанных кубиками, жидкость без процеживания
• 1 небольшой стейк из ветчины
• 2 чашки куриного бульона
• по 1 чайной ложке соли и перца
• 1-2 чайные ложки оригинальной креольской приправы Tony Chachere’s
• 4 чашки белого риса – приготовленный согласно пакету.

• Колбасу андуй и стейк из ветчины нарежьте небольшими кубиками и отложите до готовности.

• Нарежьте лук, зеленый перец и сельдерей на мелкие кусочки и отложите до готовности.

• Промойте три банки красной фасоли.

• Выньте 1/3 бобов, разомните их картофелечисткой и отложите в сторону до использования.

• В большой бульонной или суповой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне в течение 1 минуты.

• Добавьте лук, зеленый перец, сельдерей, соль и перец в оливковое масло и тушите в течение 4 минут.

• Добавьте колбасу андуй и ветчину и готовьте еще 5 минут, помешивая 2-3 раза во время приготовления.

• Добавьте банку жареных помидоров, нарезанных кубиками.

• Добавьте 2 банки красной фасоли.

• Добавьте куриный бульон (только столько, чтобы покрыть всю смесь).

• Добавьте пюре из бобов.

• Добавьте креольскую приправу.

• Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 60 минут.

• Пока фасоль варится, приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.

ДЛЯ ПОДАЧИ

• Выложите рис ложкой в ​​миску и посыпьте рис красной фасолью или сначала добавьте красную фасоль, а сверху посыпьте рисом… в любом случае, если все в порядке.

• Промойте бобы. Убедитесь, что вы полностью промыли консервированную фасоль водой в сите. Жидкость, в которую упакованы бобы, полна натрия и определенно изменит вкус вашего рецепта.
• Если вы не уверены в остроте этого рецепта, я рекомендую вам начать с 1 чайной ложки креольской приправы. После 15-минутного кипячения попробуйте на вкус, если считаете, что нужно больше специй, то добавьте вторую чайную ложку.
• Я предпочитаю консервированные бобы по нескольким причинам. Первая причина заключается в том, что они являются тем, что вы называете устойчивыми при хранении, что означает, что они долго хранятся в кладовой и являются одним из тех ингредиентов, которые вы можете держать под рукой и использовать их, когда захотите. Во-вторых, потому что это значительно ускоряет подготовку. Не нужно замачивать бобы на ночь, просто откройте банки и сразу же используйте их.
• После того, как вы приготовите рецепт, обязательно варите его на медленном огне, периодически помешивая, не менее 60 минут.