Жареная картошка с баклажанами | Волшебная Eда.ру

20/08/2017

Мой пост посвящается любителям баклажанов — рецепт жареной картошки с синенькими, болгарским перцем и луком. Блюдо постное, готовится на растительном масле, по вкусу напоминает картошку с грибами.

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

Больше рецептов жареной картошки.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

• баклажан крупный – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• картофель – 5 шт.
• перец сладкий болгарский – 1 шт.
• рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• смесь молотых перцев – 2 щеп.
• сушеный базилик – 2 щеп.
• чеснок – 1 зуб.
• петрушка – 3-4 веточки

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

2. Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

3. Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

4. Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

5. Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

6. В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

Баклажаны КартофельПостпостные вторые блюда

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Рецепт быстрого приготовления вкусных баклажанов с картошкой

Главная » Овощи и бобовые » Как быстро и вкусно приготовить баклажаны с картошкой по легкому рецепту с фото

4 порции

30 минут

105 ккал

Нет рейтинга

Содержание

• Картофель с баклажанами, как с грибами
  • Ингредиенты
  • Вбираем ингредиенты правильно
  • Пошаговый рецепт
  • Видеорецепт
• Баклажаны с картошкой в духовке
  • Ингредиенты
  • Пошаговый рецепт
  • Видеорецепт
  • Варианты подачи
• Картошка с баклажанами в мультиварке
  • Ингредиенты
  • Пошаговый рецепт
  • Видеорецепт
  • Варианты подачи
• Варианты приготовления

Картофель – это такая вещь, с помощью которой очень легко удивить гостей. В наше время кулинары научились ее готовить в абсолютно разных вариациях. Не найдется человека, который откажется от такой вкуснятины.

Сегодня расскажу вам интересный рецепт картофеля с сюрпризом. Мы будем совмещать картофель с баклажанами так, что многие спутают синий овощ с грибами. Таким рецептом со мной поделилась мама. Когда я впервые попробовала, то даже не сомневалась в наличии грибов в нем.

Готовится блюдо очень просто и доступно. Даже начинающий кулинар осилит этот простой рецепт жареной картошки с баклажанами

Картофель с баклажанами, как с грибами

Кухонная техника и утварь: сковорода и варочная плита.

Ингредиенты

Вбираем ингредиенты правильно

• Очень важно выбрать баклажан сравнительно молодой. Нам нужно, чтобы семена внутри него были как можно мельче. Если вдруг они крупные, постарайтесь их удалить.
• Всегда перед использованием баклажанов солите их и оставляйте постоять примерно полчаса-час. Так вся их горечь выйдет вместе со стекающим соком.
• При покупке выберите свежий баклажан. Он будет иметь сочный вид и блестящую кожицу. Вялый овощ с сухой плодоножкой не стоит покупать.
• Огромным плюсом этого овоща является тот факт, что он сохраняет все свои полезные свойства при любой обработке.
• Баклажан очень хорошо впитывает в себя различные запахи находящихся рядом продуктов, поэтому при его выборе свежесть трудно определить по индивидуальному запаху овоща. Но при этом его очень удобно совмещать с различными продуктами во время приготовления пищи.
• Кстати, если его неправильно хранить, он быстро набирается токсинами. Именно по этой причине его нельзя есть в неприготовленном виде, потому что можно отравиться. Такое недомогание может привести к галлюцинациям и буйному поведению. Именно поэтому его еще именуют «безумным яблоком». XV столетий назад люди мало что знали о нем, поэтому такие случаи были довольно частыми.

Пошаговый рецепт

1. Очистить от кожуры 600 г баклажан, нарезать небольшими кубиками и обжарить частями на растительном масле.
2. Нарезать кубиками 1 кг картофеля и обмакнуть бумажными салфетками для того, чтобы удалить влагу.
3. В миске смешать нарезанный пучок укропа, 3 зубчика чеснока. Нарезать луковицу кубиками.
4. На растительном масле обжарить картофель. Добавить к нему лук и баклажаны. Жарить до готовности.
5. Подавать картофель, присыпав сверху смесью чеснока с укропом.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Уважаемые читатели, предлагаю вашему вниманию короткое видео со всеми подробностями создания интересного блюда.

https://youtu.be/FRsmYERA3hoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: КАРТОФЕЛЬ с грибным намеком. Удивительно вкусное сочетание Картофеля с Баклажанами (https://youtu. be/FRsmYERA3ho)

А вот еще один интересный вариант приготовления безумно вкусного блюда с помощью картофеля и баклажан. Вы сможете угостить им гостей или порадовать домочадцев во время ужина. Такое блюдо состоит из доступных продуктов, готовится быстро, а получается невероятно вкусным.

Кстати, баклажан известен людям уже более 1500 лет, но научились его готовить не сразу. Изначально его использовали только в лечебных целях. Люди не знали, как его правильно хранить и употреблять. Но зато сейчас мы имеем очень полезный овощ, который используем в кулинарии.

Баклажаны с картошкой в духовке

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: на 2 человека.
Калорийность: 88 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф и форма для выпекания.

Ингредиенты

Баклажаны	2 шт.
Картофель	2 шт.
Помидоры	2 шт.
Сыр твердый	100 г
Яйцо	1 шт.
Сметана	2 ст. л.
Соль	3 щепотки
Приправы	2 щепотки
Перец	2 щепотки
Растительное масло	3 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Нарезать два баклажана кружками и посолить.
2. Очистить два картофеля и нарезать кружками.
3. С двух помидоров снять кожицу и нарезать тонкими кольцами.
4. Отварить картофель и выложить на тарелку.
5. Удалить из баклажанов выступившую жидкость и обжарить их с двух сторон.
6. Натереть на терке 100 г сыра.
7. В форме для выпекания выложить овощи вертикально, чередуя в таком порядке: баклажан – помидор – баклажан – картофель. Соль, перец и специи добавляем по своему усмотрению. Сверху посыпать половиной тертого сыра.
8. Смешать 1 яйцо с двумя столовыми ложками сметаны, немного посолить и залить всю заготовку.
9. Выпекать при 190°С в заранее разогретой духовке около 30 минут. Посыпать сверху оставшимся сыром и отправить на 5 минут в духовку.

Видеорецепт

А теперь я вас более подробно ознакомлю с принципами создания этого блюда в этом видеоролике.

https://youtu.be/tu291vJRG1IVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Вкусная Картошка с Баклажанами в духовке | Рецепт для тех, кто обожает баклажаны (https://youtu.be/tu291vJRG1I)

Варианты подачи

• Такое угощение станет отличным для гостей во время мероприятия.
• Также дома, когда на ужин захотите приготовить что-то легкое и необычное, это блюдо станет просто находкой.
• Во время подачи на стол украсьте кушанье веточками зелени, кусочками сыра и дольками помидоров.
• По желанию можете к ингредиентам добавить вареное или обжаренное мясо. Можно курицу, так блюдо получится очень нежным.
• Вы легко можете приготовить картошку с баклажанами и помидорами на сковороде, придерживаясь этого же рецепта. Сложите полуготовые овощи в сковороду, можно таким же образом, можно слоями, и сверху покройте сметанным соусом и сыром. Тушите под крышкой до готовности.

С приходом к нам мультиварок жизнь на кухне стала намного веселее. Машины очень помогают в готовке, делая большую часть работы за нас. Мы можем не контролировать процесс, постоянно помешивая блюдо, либо бояться, что оно пригорит. Также не стоит ждать конца варки. Даже готовка начаться может и без нас. В общем, думаю, вы согласитесь со мной, что чудо-техника сейчас является главным помощником и экономит наше время и деньги. Давайте сегодня с вами приготовим вкусное овощное рагу с баклажанами в мультиварке.

Картошка с баклажанами в мультиварке

Количество порций: на 4 человека.
Время приготовления: 80 минут.
Калорийность: 90,4 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Баклажан	400 г
Мясо	500 г
Картофель	350 г
Томатный сок	200 г
Зелень	1 пучок
Оливковое масло	2 ст. л.
Помидор	1 шт.
Баклажан	1 шт.
Морковь	1 шт.
Соль	0,5 ч. л.
Прованские травы	0,5 ч. л.
Перец	0,5 ч. л.
Чеснок	3 зубчика
Болгарский перец	1 шт.
Вода	300 г

Пошаговый рецепт

1. Удалить плодоножки с одного баклажана, нарезать крупными кубиками, немного посолить и перемешать.
2. Нарезать 500 г мяса свинины кубиками, схожими с размером измельченного баклажана. Выставить в мультиварке режим «Выпечка» на 45 минут. Разогреть в чаше 2 ст. л. оливкового масла и высыпать мясо.
3. Пока мясо жарится, нарезать такими же крупными кубиками 350 г картофеля, один болгарский перец, морковь, помидор, а лук дольками. К обжаренному мясу добавить все нарезанные овощи. С баклажана предварительно слить горечь.
4. Долить кружку (300 г) кипяченой горячей воды. Если вода холодная, тогда время приготовления нужно увеличить на 10-15 минут. Добавить соль, перец, прованские травы по 2-3 щепотки. Поставить режим «Тушить» на 50 минут.
5. Через 25 минут добавить 200 г томатного сока или томатную пасту пару столовых ложек. Смешать, закрыть крышку и продолжить тушение.
6. Измельчить пучок зелени петрушки и укропа, мелко нарезать чеснок – 3 зубчика и отправить в мультиварку, когда тушение закончится и она перейдет в режим «Поддержание температуры».
7. Оставить закрытой мультиварку еще на 10 минут, чтобы овощи напитались ароматами друг друга.

Видеорецепт

А теперь давайте перейдем к просмотру короткого, но очень познавательного видео о поэтапном процессе создания тушеной картошки с баклажанами.

https://youtu.be/Yja4s_i5PewVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мясо с баклажанами и картофелем в мультиварке (https://youtu.be/Yja4s_i5Pew)

Варианты подачи

• Мы с вами приготовили полностью самостоятельное блюдо, которое вкусно даже в холодном виде.
• Дополнительно к нему можете подать бутерброды, к примеру с сыром.
• Можете угощать им гостей, семью или брать с собой на работу для перекуса.
• Приготовьте такое рагу в казане на открытом костре во время пикника. Это будет настоящий шедевр вашего стола.

Варианты приготовления

Картофель является очень популярным продуктом на нашем обеденном столе. Мы научились его парить, варить, жарить и печь. Кстати, в последнем варианте он является самым полезным и низкокалорийным. По этой причине хочу поделиться с вами некоторыми вариантами блюд по моим рецептам.

Приготовьте на выходных для вкусного обеда —свиные ребрышки с фаршем в духовке—. Это просто царское блюдо, которое получается очень сытным и вкусным. При этом готовится очень просто и быстро.

Не уступает по вкусу курица с картошкой в духовке. С появлением большого ассортимента куриного мяса на прилавках магазинов умелые повара придумали огромное количество способов его использования в кулинарии.

А давайте угостим домочадцев —картошкой по-деревенски в духовке—. Это очень древнее блюдо, которое по-прежнему не теряет свою актуальность.
Гости уже на пороге, а вы не знаете, что же такое приготовить? Вам на помощь придет картошка с мясом в духовке. Пока она готовится, крошите салаты и накрывайте стол.

Уважаемые кулинары, мне будет очень приятно, если вы воспользуетесь моими простыми и вкусными рецептами. Пишите в комментариях ваше мнение о них. Если у вас есть какие-либо предложения или рекомендации, пишите, я всегда буду рада с ними ознакомиться. А теперь желаю вам кулинарных успехов и приятного аппетита!

Поделиться:

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

«Это мой вариант острого блюда, которое мы пробовали во время нашей последней поездки в Чикаго. Его подавали с белым рисом. Рекомендую баклажаны по-японски. Также рекомендую белый картофель с тонкой кожицей, чтобы не было кожуры.»

Скачать

фото Рэндом Рэйчел

Через:

35 минут

Ингредиенты:

12

Порции:

ингредиенты

• 1

  столовая ложка масла

• 2

  помидоры, крупно нарезанные на 1-дюймовые кусочки

• 2

  баклажаны среднего размера, нарезанные на 1-дюймовые кусочки, рекомендуется использовать японские баклажаны

• 2

  картофель среднего размера, нарезанный на 1-дюймовые кусочки, рекомендуется использовать белый картофель с тонкой кожурой

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка порошка чили

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка куркумы

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка кориандра

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка тмина

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка гарам масала

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка сахара

• соль

• 1 — 1 ¹ ⁄ ₂ стакан воды

направления

• Нагрейте масло в кастрюле. Добавить специи, помидоры, сахар и соль.
• Готовьте на среднем огне 3 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
• Добавить картофель и баклажаны. Варить около 5 минут.
• Добавьте 1 стакан воды и продолжайте варить на среднем огне еще 5–10 минут, пока овощи не станут мягкими. Следите за кастрюлей, так как вам может понадобиться добавить еще от 1/4 до 1/2 стакана воды, чтобы предотвратить пригорание.
• Подавать горячим с белым рисом.

Вопросы и ответы

Есть вопрос?

Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

Тушеный мисо с баклажанами и картофелем Рецепт

Этот рецепт является доказательством того, что тушеное мясо не всегда нужно варить на медленном огне часами, чтобы оно получилось сложным, насыщенным и сытным. В этом восхитительном и легком вегетарианском рагу баклажаны и картофель готовятся в очень пикантном соусе мисо с ярким, солено-сладким вкусом. Оба овоща действуют как губки: баклажан становится нежным и сливочным, а картофель становится мягким и вкусным, впитывая при этом весь вкус умами основы. Вы можете использовать итальянские баклажаны вместо японских, но помните, что итальянские баклажаны готовятся дольше, поэтому увеличьте время приготовления на 10–15 минут (в готовом виде они должны быть полностью нежными). Сверху посыпьте дробленым арахисом или жареным луком для придания текстуры.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то по приведенным ниже розничным ссылкам, мы получаем партнерскую комиссию.

• Dutch Oven

  $80 At Amazon

• Glass Measuring Cup

  $22 At Amazon

• Wooden Spoon

  $7 At Amazon

Ingredients

2–4 servings

3

столовая ложка растительное масло

4

зеленый лук, белые, бледно-зеленые и темно-зеленые части разделены, тонко нарезанные по диагонали

6

зубчики чеснока, мелко нарезанные

1

имбирь длиной 1 дюйм, очищенный, мелко нарезанный 0 3

3

стакана белая мисо

1

столовые ложки. Соус соевого соуса

1

ст. вдоль, нарезанные поперек толщиной ¼ дюйма

3

средние японские или китайские баклажаны (около 1 фунта), разрезанные на четыре части вдоль, нарезанные поперек на кусочки длиной 3 дюйма

Кошерная соль

Дробленый несоленый жареный арахис (для подачи)

Этап приготовления

9086 9086 1

Нагрейте 3 ст.л.0192 и один 1-дюймовый кусочек имбиря, очищенный, мелко нарезанный , часто помешивая, пока не появится аромат и чеснок не станет прозрачным, около 3 минут. Добавьте ⅓ стакана белого мисо , 1 ст.л. соевого соуса и 1½ стакана воды 1 столовая ложка неприправленного рисового уксуса и 1 чайная ложка меда

Шаг 2

Добавить 2 большие картофелины Yukon Gold (около 1 фунта), очищенные, разрезать вдоль пополам, нарезать поперек толщиной ¼ дюйма , в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте 3 средних японских или китайских баклажана (около 1 фунта), разрезанных на четыре части вдоль, нарезанных поперек на кусочки длиной 3 дюйма , уменьшите огонь и варите, время от времени помешивая и при необходимости добавляя до ¼ стакана воды, пока не появится картофель и баклажаны станут мягкими, 12–15 минут. Снимите с огня и добавьте все, кроме 1 столовой ложки тонко нарезанного темно-зеленого зеленого лука, части 4 луковиц . Попробуйте и при необходимости приправьте кошерной солью .

Шаг 3

Переложите тушеное мясо в большое неглубокое блюдо или миску и посыпьте дробленым несоленым жареным арахисом и оставшимся 1 ст. тонко нарезанные части темно-зеленого зеленого лука .

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили Stewy Miso с баклажанами и картофелем?

Оставить отзыв

Отзывы (7)

Вернуться к началуTriangle

• Это хорошо, это легко, это помещается в одну кастрюлю, и это совсем не плохо, но для этого нужно немного сомн. В следующий раз я могу использовать соевый соус для корейского супа и сварить его в даси или мёльчи куксу. Может рыбного соуса?
  Я съел его, приготовленный как есть, с небольшим количеством умебоши вместо того, чтобы добавить больше соли, и это было вкусно!

  • Лекси

  • Сан-Франциско

  • 28.03.2023

• Это беспокоило меня лучше, чем отзывы! Я не думал, что мисо было слишком много или что оно было однотонным (возможно, потому, что я использовал примерно половину где, половину красного мисо, потому что это то, что у меня было под рукой). В конце ему нужно немного больше сладости, поэтому я добавила еще одну чайную ложку меда и ложку чипсов чили для остроты. Я сделаю это снова, но подождите, пока сезон баклажанов не будет. Также я не уверен, почему в инструкциях должны быть 3-дюймовые кусочки баклажанов; В следующий раз сделаю их покрупнее, как картошку.

  • Мелисса

  • Бруклин, Нью-Йорк

  • 06. 03.2023

• Я фанатик-мизофила. Я буду есть его с ложки, пока готовлю посуду. Это было подавляющее количество мисо. Я использовал 4 китайских баклажана и почти утроил количество воды. Сам рецепт при первом просмотре не выглядел захватывающим и я была права. Я чувствую, что потратил впустую почти все ингредиенты, которые использовал. Другой рецензент отметил, что этот рецепт был одной заметкой, и я полностью с ним согласен. Я чувствовал, что пью разбавленное мисо. Нулевая глубина. Для издания, которое должно предлагать инновационные и вкусные рецепты, это жалко. Сегодня вечером я сделал что-то похожее (примерно) без рецепта и использовал четверть мисо. Я намного счастливее. Никому не порекомендую этот рецепт. Меньше — больше. До свидания, приятного аппетита. Фу.

  • Тара

  • Нью-Хейвен

  • 06.03.2023

• Мягко говоря, это разочаровало. Я четко следовал инструкциям, и то, что получилось, было пресным — вы едва могли почувствовать вкус ингредиентов, особенно мисо.