Жаренная говяжья печень — рецепт с фотографиями

Описание рецепта

Не все любят печень из-за ее специфического запаха. Предлагаю рецепт с секретами, после которых печенка становится вкусной, мягкой и без запаха. Остается одна сплошная польза )))

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

и 29 нравится

233 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Шаг 1:

Печень говяжью промыть, освободить от пленок. Порезать на кусочки.

Шаг 2:

Чеснок очистить, зубчики порезать тонкими пластинами.

Шаг 3:

СЕКРЕТ 1.
В миску выложить слой чеснока, слой печени и так далее. Оставить на 10 мин.

Чеснок нейтрализует запах печени.
Печень не будет иметь явно выраженного чесночного запаха.

Шаг 4:

Секрет №2. Когда печень полежала в чесноке ее следует освободить от чеснока. Перед жаркой печень следует обвалять в муке смешанной с солью. Для мягкости печенки в мучную смесь нужно добавить щепотку соды.

Кусочки печенки обвалять в мучной смеси и обжарить на подсолнечном масле по несколько минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Говяжья печень — рецепт как вкусно приготовить говяжья печень

1. org/ListItem»> Главная
2. /
3. Все рецепты
4. /
5. Вторые блюда
6. /
7. Печень
8. /
9. Говяжья печень

Печень Вторые блюда Украинская кухня

( 4.8636 4 522 22 оценки)

5704 — просмотров

30 минут

порций — 4 сложность — 2 из 5

Евгений Сушко

Описание

Предположительно, что вы не раз в жизни употребляли говяжью печень, изготовленную разными способами и с использованием различных дополнительных ингредиентов.  Так как блюда из говяжьей печени — не только легкие в приготовлении и вкусные, но и очень полезны.

Ингредиенты

• л»>
  Мука
  1 ст.л
• 
  Соль
  по вкусу
• 
  Говяжья печень
  1 кг.
• 
  Лук
  1 шт.
• 
  Лук красный
  1 шт.
• 
  Чеснок
  5 зуб.
• 
  Тимьян
  ^1/2 ч.л
• 
  Орегано
  ^1/2 ч.л
• 
  Розмарин
  ^1/2 ч.л
• 
  Паприка
  1 ст.л
• «>
  Помидор
  1 шт.
• 
  Паста томат
  1 ст.л
• 
  Молоко
  ^1/2 ст.
• 
  Халапеньо
  1 шт.

Пищевая ценность блюда «Говяжья печень» (на 100 грамм)

• Белки14.2 гр.
• Жиры2.4 гр.
• Углеводы6.8 гр.
• Калории109 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ
КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Как всегда, главный и самый важный шаг для создания очень нежной печени — это очистить мембрану, которая покрывает ее. Эта мембрана имеет тенденцию стягиваться при наличии температуры, поэтому снимите мембрану с печени и нарежьте субпродукт аккуратными кубиками.

сделано 02

Замочите нарезанные куски печени в молоке. Почему мы вымачиваем печень в молоке, спросите вы? Чтобы любой токсин мог быть извлечен в молоко, а также для дальнейшего смягчения печени. Дайте настояться печени около 30 минут, а потом слейте молоко.

сделано 03

Теперь поместите небольшую сковородку на плиту, налейте в нее растительное масло и разогрейте. Добавьте в сковородку измельченный репчатый и красный лук, очищенный от шелухи и выдавленный через чеснокодавку чеснок и мелко нарезанный перец халапеньо. Обжаривайте, периодически помешивая, пока содержимое не станет мягким и ароматным.

сделано 04

Далее добавьте в сковородку предварительно вымытые и перетертые в пюре помидоры и томатную пасту. Тщательно перемешайте и томите около 3-5 минут.

сделано 05

Затем следуют травы и специи и немного горячей воды. В качестве трав можете использовать тимьян, розмарин и орегано. Эти три ингредиента повышают вкусовые характеристики практически любого мясного блюда и абсолютно подходят для говяжьей печени.  Добавьте немного муки для загустения соуса, паприку и соль. Перемешайте и томите около минуты.

сделано 06

Затем уложите в сковородку, вымоченную в молоке печень, тщательно все перемешайте и обжаривайте содержимое приблизительно 8 минут, до полной готовности субпродукта. Готовность можно проверить, разрезав кусочек печени. Если он не пускает розовую жидкость, значит готов.

сделано 07

Посыпьте блюдо предварительно вымытой и мелко нашинкованной петрушкой, перемешайте и снимите с огня. Так нежно, так красиво, так вкусно и аппетитно!

сделано 08

Выложите готовую говяжью печень в глубокую мисочку, еще украсьте зеленью и подавайте к столу сытное блюдо.  

Похожие рецепты

Шашлык из баранины35 8 2 из 5 — подробнее —

Салат с мясом «Вдохновение»40 4 3 из 5 — подробнее —

Пирог на кефире с вареньем60 5 3 из 5 — подробнее —

Заварное пирожное40 3 3 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Борщ простой60 5 3 из 5 — подробнее —

Томатный соус на зиму55 1 2 из 5 — подробнее —

Жаркое из куриных крылышек с картофелем 65 4 3 из 5 — подробнее —

Тушенка из говядины и свинины 65 1 2 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Жаркое из говяжьей печени: как приготовить вкусно и ароматно!

Признаюсь, у меня были долгие отношения любви и ненависти к печени и почкам. Вероятно, из-за того, что мы росли, моя мама не любила мясо с сильным запахом и вкусом. Итак, мы говорим, рыба, печень, требуха, желудки. Они были довольно редки, но когда я вырос, я стал есть их больше. Однако печень всегда была таким хитом или неудачей, пока около 2 месяцев назад у меня не было сильной тяги и я не приготовил ее таким образом. И меня сразу зацепило!

Позвольте мне поделиться с вами этим рецептом!

Посмотрите видео-рецепт здесь Лучшее видео-рецепт печени!

Приготовьте угали, чапати или рис, и давайте творить чудеса 🙂

• 1/2 кг нарезанной кубиками говяжьей печени.
• 1 столовая ложка муки общего назначения
• 2 большие луковицы
• 2 нарезанных помидора
• 1 зеленый сладкий перец хохо
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 столовой ложки сахара
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 ч. 012
• Соль
• Черный перец
• Дхания/ листья свежего кориандра
• 1 пучок зеленого лука для украшения
• Хлопья чили по вкусу

• Посыпьте печень столовой ложкой универсальной муки. Добавьте свежий лимонный сок/уксус.

  «Он покроет печень, сделает ее слегка хрустящей и сделает жаркое более густым.

  «Лимон/уксус Помогает избавиться от запаха крови.

• В 2 столовых ложках растительного масла обжарить печень на сильном огне около 5-8 минут, пока она не станет коричневой.

  «На этом этапе печень еще не приготовлена, но карамелизированные кусочки добавят много вкуса.

• Выньте приготовленную печень и отложите в сторону. готовьте печень и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.0003

• Добавьте имбирь и чеснок и готовьте около 2 минут, пока они не станут ароматными.

• Затем добавьте специи. Добавьте порошок карри, черный перец и куркуму. Дайте специям поджариться в течение минуты, чтобы они раскрыли свой лучший вкус.

• Добавьте нарезанные помидоры, зеленый сладкий перец (хохо) и томатную пасту. Сюда же добавьте сахар.

  «Мне нравится использовать немного сахара всякий раз, когда я добавляю немного томатной пасты в рецепт. Это помогает сбалансировать терпкость концентрированной томатной пасты.

• Накройте крышкой и дайте томатам приготовиться и размякнуть на слабом огне.

• Когда помидоры станут мягкими и готовыми, добавьте печень обратно.

• Вмешайте печень в смесь, пока все хорошо не перемешается. Добавьте 1 стакан воды и кубики говядины с чили.

• Накройте крышкой и дайте настояться около 20-30 минут до загустения.

• Завершите блюдо дханией/кориандром и зеленым луком. Я также добавил немного тимьяна в конце.

• Подавать горячим, украсив нарезанным зеленым луком и хлопьями чили.

Блюдо: основное блюдо

Вы, наверное, любитель мяса, если дошли до этого места! Вот несколько удивительных мясных рецептов, которые вы можете попробовать в следующий раз: