Вторые блюда из чечевицы рецепты: Чечевица с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рецепт Вторые блюда из чечевицы – разнообразие кулинарных возможностей

Чечевица – самый полезный вид бобовых, регулярное ее употребление положительным образом сказывается на самочувствии. Она заряжает энергией, насыщает и радует прекрасным вкусом – не это ли самое лучшее, чего можно хотеть от еды весной? В этой статье мы расскажем о вторых блюдах из чечевицы.

Из чечевицы можно приготовить массу различных вторых блюд – гарниры, запеканки, пельмени, тефтели или просто вкусную чечевичную кашу, которая станет прекрасным гарниром. Яркий вкус чечевицы при этом будет ярко проявляться в любом из этих блюд.

Для приготовления разных вторых блюд, таких как, например, тефтели, предпочтительно использовать коричневую или красную чечевицу, которая не требует длительного времени температурной обработки, получается мягкой, сохраняя при этом форму, если ее не переваривать.

Перед приготовлением чечевицу нужно промыть холодной водой, выбрать подпорченные крупинки, а вот вымачивать ее в воде, в отличие от других бобовых, не нужно. При варке чечевицу лучше не подсаливать – солите блюда из нее в конце, иначе она будет дольше вариться.

Рецепт приготовления тушеной чечевицы

Понадобится: 400г чечевицы, по 2-3 луковицы и моркови, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить тушеную чечевицу. Перебрать и промыть чечевицу в холодной воде. Очистить, мелко нарезать лук и морковь, обжарить их на масле до зарумянивания. Чечевицу залить горячей водой так, чтобы она ее полностью покрыла, перемешать, проварить на медленном огне 1,5ч, подсолив в конце варки. Перед подачей поперчить.

Время варки зависит от сорта чечевицы, дольше всего варится зеленая. Однако ориентироваться следует, в первую очередь, на рецепт и указанную на упаковке информацию по рекомендуемому времени температурной обработки.

При обжарке овощей можно добавить к ним вареную или копченую грудинку.

Рецепт приготовления запеканки из чечевицы с картофелем

Понадобится: отваренный картофель, вареная чечевица, лук, молотые сухари, черный молотый перец, мука, растительное масло, соль.

Как приготовить запеканку из чечевицы и картофеля. Взять отварной картофель и вареную чечевицу в пропорциях 1 к 1, перекрутить их в мясорубке, добавить измельченный обжаренный на масле лук, поперчить и посолить, добавить немного муки, перемешать. Выложить смесь в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями, разровнять, запечь до зарумянивания в духовке. Подавать запеканку горячей.

Рецепт приготовления тефтелей из чечевицы

Понадобится: чечевица отварная, картофель, чеснок, белый хлеб, мука, репчатый лук, растительное масло, соль.

Как приготовить тефтели из чечевицы. Хлеб вымочить в воде, затем хорошо отжать, добавить к чечевице, также добавить тертый лук, муку, масло, поперчить, положить толченый с солью чеснок. Вымешать массу тщательно, разделать на равные части, скатать их в шарики, обвалять в сухарях, обжарить на растительном масле до зарумянивания. Выложить тефтели в кастрюлю, залить соусом (сметанным, томатным или др.), потушить на медленном огне 5мин.

Можно приготовить чечевицу сразу с каким-нибудь мясным продуктом, например, с куриными крылышками.

Рецепт приготовления чечевицы с крылышками

Понадобится: 300г чечевицы, 8 крылышек куриных, по 3 зубчика чеснока и клубня картофеля, по 1 стеблю зеленого лука, сладкому красному перцу и красной луковице, оливковое масло, черный перец, соль.

Как приготовить чечевицу с куриными крылышками. Промыть чечевицу и перебрать, залить горячей водой, добавить рубленый зеленый лук и отварить до готовности, подсолить, положить картофель, нарезанный кубиками и варить до его готовности. Натереть крылышки перцем и солью, обжарить вместе с цельными зубчиками чеснока на масле, добавив также нарезанный лук. Запечь перец в духовке, затем очистить от кожицы и нарезать. Выложить чечевицу на блюдо, добавить крылышки, сладкий перец, подать.

Вероятно, что очень интересным многим покажется следующий рецепт – плов с чечевицей и финиками.

Рецепт приготовления плова с чечевицей

Понадобится: по 400г баранины или говядины (фарш) и чечевицы, 120г изюма, 100г фиников без косточки, по 2 стакана длиннозерного риса и луковицы, ½ ч. л. шафрана, черный перец, растительное масло, соль.

Как приготовить плов с чечевицей. Залить водой рис и на 3-4ч оставить, после чего отварить до размягчения в горячей воде 10-15мин, подсолить. Так же отварить чечевицу. Очистить и кольцами нарезать лук, обжарить его до зарумянивания, положить фарш, поперчить и посолить, жарить 10мин, влить 1 стакан горячей воды, на среднем огне проварить до ее выпаривания. Промыть финики и изюм. В казан влить ½ стакана воды, немного масла, всыпать половину риса, выложить мясо, чечевицу, изюм, финики, оставшийся изюм, затем оставшийся рис, накрыть крышкой и готовить 20мин на медленном огне. Залить шафран 1/3 чашки горячей воды, влить в казан, томить все до готовности. Перед подачей плов с чечевицей перемешать.

Следующее блюдо относится к индийской кухне – это самое популярное блюдо данной страны. Конечно же, речь о карри.

Рецепт приготовления карри из чечевицы

Понадобится: 500г чечевицы, по 2 луковицы и гвоздики, 1-2 зубчика чеснока, по 1 кусочку корицы небольшому и горькому перцу, 1 ст. л. порошка карри, 1 ч.л. томат-пасты, сок лимона, соль.

Как приготовить карри с чечевицей. Залить чечевицу горячей водой (промыть, перебрать перед этим), положить рубленый мелко лук и отварить до готовности. Вторую луковицу тоже мелко нарезать, немного обжарить. Чеснок раздавить, 2-3 мин обжарить вместе с острым перцем, удалив из него зерна, добавив корицу и гвоздику. Порошок карри развести водой, на медленном огне потушить 3-4мин, перемешать все специи с томат-пастой, отваренной чечевицей.

Густота карри из чечевицы регулируется количеством добавляемой жидкости.

Ну и последний рецепт, о котором пойдет речь в этой статье – это, по традиции, рецепт немного необычный. Предлагаем попробовать приготовить с чечевицей пельмени – очень вкусно и оригинально!

Рецепт приготовления пельменей с чечевицей

Понадобится: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан теплой воды, по 2 ст.л. маргарина и сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, начинка – 250г мяса, 2 стакана зеленой чечевицы, 2 луковицы, 1 ч. л. соли, мята, чеснок, йогурт.

Как приготовить пельмени с чечевицей. Сухие дрожжи растворить в ½ стакана теплой воды, добавив 1 ч.л. сахара и дать подняться в течение 10мин. Просеять муку горочкой, сделать углубление в центре, влить в него дрожжи, влить остальную воду, добавить туда оставшиеся продукты для приготовления теста, замесить тесто, накрыть и оставить на 40мин в тепле. Отварить чечевицу, затем обжарить ее с рубленым луком и нарезанным некрупно мясом, подсолив. Когда тесто в 2 раза увеличится в объеме, сформовать пельмени: отрывать от него куски размером с кулак, раскатывать в лепешки, вырезать их них полоски по 3см шириной, каждую полоску разрезать на треугольники. Выложить в центр каждого треугольника начинку, защипнуть края. Отварить пельмени с чечевицей, опустив их в кипящую воду. Слегка остывшие пельмени полить перемешанным с чесноком йогуртом, полить чечевицу, посыпать ее мятой.

Готовьте сытные, вкусные и полезные блюда из чечевицы на обед или ужин, и этот чудо-продукт будет постоянно радовать вас и вашу семью! Рекомендуем посмотреть рецепты блюд из чечевицы.

Что приготовить из чечевицы — рецепты салатов, супов, лепешек, котлет — Рецепты, продукты, еда

Чечевица – одна из самых полезных среди бобовых. Она легка в приготовлении и отлично насыщает. Ее можно добавлять в оригинальные салаты, готовить крем-супы, жарить котлеты и пышные лепешки

Чечевица с грибами / Фото: instagram.com/zavtrak_s_veganom/

Мощный источник белка, к тому же еще и вкусный – так говорят о чечевице. В отличие от других бобовых, чечевица готовится гораздо быстрее, в этом ее удобство. Главное – уметь правильно ее сварить. Ее можно использовать не только в супах и теплых салатах, она может стать фаршем для котлет и даже для рулетов. 8 интересных применений чечевицы найдете ниже. А в этом материале узнаете, как максимально выгодно подготовиться к пикнику.

Рулет из чечевицы

Реклама

Рулет из чечевицы / Фото: instagram. com/irina_derydin/

Ингредиенты

  • 150 г чечевицы
  • 200 г консервированной фасоли (любой, можно и в томате)
  • 100 г овсяных хлопьев
  • 2 ст. л. семян льна
  • 4 зубчика чеснока
  • 80 г грецких орехов
  • 70 г семян подсолнечника
  • 1 морковь (мелко натертая)
  • 200 г грибов (шампиньоны)
  • 1 луковица
  • по 2 ст. л. томатной пасты, соевого соуса
  • по 1 ст. л. горчицы, тимьяна, розмарина
  • Петрушка, перец и соль – по вкусу

Для глазури

Реклама

  • 40 г клюквы
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. кетчупа

Способ приготовления

  1. Лук, чеснок и грибы обжарить, чечевицу сварить до готовности. Хлопья и семена льна измельчить до состояния муки.
  2. Чечевицу, фасоль, орехи, семечки несильно измельчить блендером.
  3. Добавить остальные ингредиенты, переложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать при 200 градусах 30 минут.
  4. Клюкву и кетчуп смешать, немного пробить блендером и намазать на рулет.
  5. Поставить на 15 минут в духовку. Затем украсить розмарином и клюквой. Когда рулет остынет – достать из формы.

Читайте также:

3 мясных и сытных рулета – рецепты разных стран

Чечевичные лепешки

Реклама

Чечевичные лепешки / Фото: instagram.com/perekhrest_uliia/

Ингредиенты

  • 500 г красной чечевицы
  • 500-600 мл воды
  • 1 небольшая луковица
  • 2 средние моркови
  • 3 небольших помидора
  • зелень, соль, приправы – по вкусу

Способ приготовления

  1. Чечевицу замочить на ночь, хорошо промыть. Добавить воду и пробить блендером до состояния жидкой сметаны.
  2. Лук мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке. Потушить на сковороде с небольшим количеством воды в течение 10 минут. Остудить.
  3. Помидоры мелко нарезать.
  4. Соединить овощи и чечевичное тесто, добавить зелень, приправы и соль.
  5. Нагреть сковороду без масла, выложить ложкой небольшие лепешки и накрыть крышкой.
  6. Жарить на небольшом огне с двух сторон.

Салат из чечевицы с беконом и гренками

Салат с беконом и гренками / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 дольки чеснока
  • 1 пучок свежего тимьяна
  • 400 г зеленой чечевицы
  • 125 г микса салатных листьев
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 8 ломтиков копченого бекона
  • 1/2 батона белого хлеба
  • Оливковое масло
  • Черный перец, морская соль

Способ приготовления

  1. Предварительно разогреть духовку и поместить туда две тарелки, чтобы они были теплыми при подаче.
  2. Отварить чечевицу до готовности. Дать стечь лишней жидкости.
  3. В кастрюле с толстым дном разогреть немного оливкового масла, добавить туда мелко нарубленный чеснок, тимьян и чечевицу. Обжаривать около 2 минут.
  4. Помыть и просушить микс-салат.
  5. В чечевицу добавить винный уксус, соль и перец. Накрыть крышкой, чтобы она не остыла.
  6. Для заправки смешать в баночке с крышкой бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец. Хорошо встряхнуть банку.
  7. Бекон нарезать на ломтики, обжарить на сковороде.
  8. Выложить на бумажное полотенце, дать впитаться лишнему жиру.
  9. В сковороду с жиром от бекона положить нарезанный на крупные кусочки хлеб. Поджарить.
  10. Смешать бекон и гренки и поставить в духовку, чтобы они прогрелись.
  11. Выложить чечевицу в миску с микс-салатом. Встряхнуть банку с заправкой, вылить ее на горячую сковороду и дать закипеть. Готовить 2 минуты.
  12. Вылить заправку с миску с салатом, быстро перемешать. Затем добавить гренки и бекон и снова перемешать.

Салат из чечевицы с грушей

Салат из чечевицы с грушей / Фото: laperla-foto.livejournal.com

Ингредиенты

  • 200 г вареной коричневой чечевицы
  • 2 спелые, но крепкие груши
  • 2-4 веточки петрушки
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. растительного масла
  • Свежемолотый черный перец
  • Морская соль

Способ приготовления

  1. Груши очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, полить лимонным соком.
  2. Листья петрушки мелко нарезать.
  3. Смешать с вареной чечевицей, маслом и грушами.
  4. Добавить соль и перец по вкусу, аккуратно перемешать.

Читайте также:

7 сытных и несладких блюд с летними сезонными фруктами

Суп с чечевицей, грибами и фасолью

Суп из чечевицы / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • Чечевица – 300 г
  • Фасоль белая – 200 г
  • Грибы сушеные – 50 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень петрушки, сельдерея и пастернака – 50 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло растительное – 50 г
  • Зелень – 2 веточки
  • Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления

  1. Грибы замочите в холодной воде на полчаса.
  2. Замоченную с вечера фасоль отварите до готовности и протрите через сито до пюреобразного состояния.
  3. Отварите отдельно чечевицу и грибы, грибной бульон отставьте.
  4. Лук и морковь мелко порежьте и слегка обжарьте на растительном масле.
  5. Отварные грибы порежьте, соедините с овощами и еще спассеруйте.
  6. В кипящий грибной бульон добавьте фасолевое пюре, чечевицу и зажарку.
  7. Доведите до вкуса и в самом конце положите мелко рубленый чеснок и зелень.

Читайте также:

7 питательных и вкусных блюд со стручковой и обычной фасолью

Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 стакан красной или зеленой чечевицы, предварительно размоченной в воде
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана сухих хлебных крошек
  • 2 нарезанные луковицы
  • 3-4 дольки чеснока
  • Петрушка
  • Укроп
  • Листья сельдерея
  • Соль, перец

Способ приготовления

  1. Чечевицу залить холодной водой и дать ей набухнуть. Жидкость слить.
  2. В блендер налить полстакана воды, перемолоть вместе лук, размоченную чечевицу, зелень, чеснок.
  3. В полученную смесь добавить стакан хлебных крошек, соль и перец по вкусу. Если получилась жидкая смесь, то дать постоять полчаса. За это время сухие хлебные крошки впитают жидкость.
  4. Жарить на сковороде, как обычные котлеты. Котлеты легко лепятся и отлично держат форму.
  5. Подавать со свежим салатом и йогуртовым соусом с зеленью и чесноком.

Чечевица с грибами

Чечевица с грибами / Фото: instagram.com/zavtrak_s_veganom/

Ингредиенты

  • 1 чашка зеленой чечевицы
  • 6-8 шампиньонов
  • 2 зубчика чеснока
  • горсть укропа и петрушки
  • соль и перец – по вкусу
  • по 1 ч. л. розмарина и кориандра
  • специи для грибов

Способ приготовления

  1. Замочить чечевицу на 2-3 часа в холодной воде. Залить 2 чашками воды. Дождаться закипания, убрать пену и уменьшить огонь. Готовить 30 минут.
  2. Грибы помыть и нарезать на тонкие слайсы.
  3. Измельчить чеснок, обжарить на сковороде в течение 30 секунд.
  4. Добавить грибы, готовить 5 минут.
  5. Добавить чечевицу с остатками воды и специями. Готовить еще 5-7 минут под крышкой.
  6. Выключить и добавить зелень.

Читайте также:

Что необычного можно приготовить из шампиньонов – 3 неожиданных рецепта

Теплый прованский салат с чечевицей

Салат из чечевицы с овощами / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г чечевицы
  • 1 крупная морковь
  • По 1 средней луковицы и черешка сельдерея
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 веточки петрушки
  • 2 веточки тимьяна
  • 4 бутона гвоздики
  • 2 лавровых листа

Для соуса

  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • Свежемолотый черный перец
  • По 2 веточки базилика, петрушки и тархуна

Способ приготовления

  1. Луковицу очистить и, не разрезая, воткнуть в нее бутоны гвоздики. Чеснок, не очищая, слегка раздавить тыльной стороной ножа. Морковь помыть, почистить, нарезать мелкими кубиками.
  2. Чечевицу перебрать, промыть, положить в кастрюлю. Добавить чеснок, нашпигованный гвоздикой лук, сельдерей (разрезав его наполовину), лавровый лист, целые веточки петрушки и тимьяна.
  3. Залить литром холодной воды, довести до кипения и варить 15-40 минут в зависимости от сорта чечевицы. За 10 минут до окончания варки всыпать порезанную морковь. С готовой чечевицы слить воду, удалить травы, лук, сельдерей. Чеснок вынуть, но не выбрасывать.
  4. Чеснок очистить от шелухи, положить в емкость для измельчения, добавить горчицу, винный уксус, оливковое масло, соль и черный перец. Измельчить.
  5. У зелени удалить жесткие стебли, листики мелко порубить. Добавить к соусу, перемешать. Полить соусом теплый салат, подавать к столу.

И еще один интересный рецепт супа – вишисуаза – узнаете из видео.

Здесь собраны рецепты самых неожиданных блюд из пшена.

Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня Больше статей автора

Как приготовить чечевицу: 10 сытных блюд

О пользе чечевицы можно говорить долго, очень долго. Одно содержание белка (24 г в 100 г крупы) должно вас заставить задуматься о включении этого суперфуда в свой рацион. К тому же чечевица — превосходный источник железа и фолиевой кислоты. Другой вопрос, какие блюда из чечевицы приготовить. А вот какие!

1. Суп из чечевицы

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Оливковое масло

1 ст. л.

Морковь

1 шт.

Стебли сельдерея

2 шт.

Лук

1 шт.

Соль

щепотка

Красная чечевица

1 стакан

Бульон

6 стаканов

Лавровый лист

1 шт.

Лимонный сок

2 ст. л.

Оливковое масло

по вкусу

Йогурт (для подачи)

по вкусу

  1. Нарежьте морковь, лук и сельдерей. Обжарьте всё в сотейнике (или в средней кастрюле) в оливковом масле в течение пяти минут. Не забудьте добавить щепотку соли и перемешать.
  2. Высыпьте чечевицу, влейте бульон (или воду), добавьте лавровый лист. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Варите 20 минут. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
  3. Разлейте суп из чечевицы по тарелкам и перед подачей на стол украсьте оливковым маслом или йогуртом.

2. Суп из чечевицы с чипсами из бекона

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Бекон

4 ломтика

Лук

1 шт.

Морковь

1—2 шт.

Стебли сельдерея

2 шт.

Чеснок

2 зубчика

Томатная паста

2 ст. л.

Паприка

1 ст. л.

Тмин, соль

1 ч. л.

Корица

щепотка

Чечевица

1,5 стакана

Куриный или овощной бульон

6 стаканов

Лавровый лист

1 шт.

Греческий йогурт

0,5 стакана

Лимон

1 шт.

Рубленая петрушка

по вкусу

  1. Поджарьте бекон до хрустящего состояния. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
  2. Нарежьте морковь, стебли сельдерея и лук кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжаривайте в течение 5 минут лук, стебли сельдерея и морковь.
  3. Добавьте измельчённый чеснок, пасту, перец, тмин, соль и корицу. Держите блюдо на огне примерно полминуты. Как только чеснок начнёт выделять прекрасный аромат, влейте бульон, добавьте чечевицу и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите суп в течение 20—30 минут.
  4. Смешайте йогурт с соком одного лимона. Перед подачей на стол украсьте суп из чечевицы йогуртовой заправкой и чипсами из бекона.

3. Салат из чечевицы с огурцами и оливками

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Чечевица

2 стакана

Чеснок

2 зубчика

Лавровый лист

2 шт.

Зернистая горчица

2 ст. л.

Соль

0,5 ч. л.

Винный уксус

2 ст. л.

Оливковое масло

6 ст. л.

Огурец

2 шт.

Оливки (без косточек)

200 г

Листья мяты

10 шт.

Сыр фета

200 г

  1. Смешайте чечевицу, измельчённый чеснок и лавровый лист в большой кастрюле. Залейте 4 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, а затем варите на небольшом 15 минут. Слейте воду, чечевицу остудите.
  2. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, уксус, горчицу и соль.
  3. Нарежьте огурцы и оливки. Смешайте с чечевицей, сыром фета и заправкой.

4. Тёплый французский салат с беконом и травами

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Чечевица (зелёная)

200 г

Куриный бульон

200 мл

Соль

щепотка

Перец

щепотка

Бекон

240 г

Небольшая луковица

2 шт.

Розмарин

2 веточки

Шалфей

3 листа

Каперсы

2 ст. л.

Петрушка

0,5 стакана

Оливковое масло

3 ст. л.

Дижонская горчица

1 ст. л.

Бальзамический уксус

0,5 ст. л.

  1. Варите чечевицу в курином бульоне в течение 30—40 минут.
  2. Поджарьте бекон до хрустящей корочки. После слейте половину оставшегося жира.
  3. Нарежьте лук, шалфей, розмарин, измельчите чеснок и  добавьте в эту же сковороду. Готовьте 2—3 минуты до появления аромата чеснока.
  4. Смешайте чечевицу с беконом, рублеными каперсами, петрушкой и луком с шалфеем.
  5. Взбейте оливковое масло, уксус и горчицу. Заправьте этой смесью салат.

5. Ролл из пряной чечевицы

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Чечевица красная

0,5 стакана

Булгур

3/4 стакана

Оливковое масло

2 ст. л.

Лук

1 шт.

Молотый тмин

2 ч. л.

Красный перец

3 ч. л.

Зелёный лук

несколько перьев

Петрушка

2 ст. л.

Соль

щепотка

Болгарский перец

6 шт.

Лаваш

6 шт.

Тёртая капуста

2 стакана

Тахини

1/4 стакана

Чеснок

1/4 зубчика

петрушка

2 ч. л.

  1. Сделайте перечную пасту. Смешайте 1 ч. л. соли, щепотку чёрного перца, щепотку красного перца и болгарский перец в комбайне до получения однообразной массы. Тушите на среднем огне на сковороде, периодически помешивая, в течение 2 часов.
  2. Сделайте начинку. Отварите чечевицу до готовности. Положите к ней булгур и подождите 30 минут, пока он впитает воду. На сковороде в оливковом масле обжарьте до мягкости нарезанный на кубики лук. После добавьте тмин, красный перец и готовьте ещё одну минуту. Добавьте в чечевицу вместе с зелёным луком и петрушкой. Перемешайте смесь.
  3. Сделайте соус. Смешайте тахини, чеснок, петрушку и 1 ч. л. красного перца с 200 мл тёплой воды до получения однородной массы.
  4. Выложите на лаваш начинку, 1—2 ст. л. соуса и 1—2 ст. л. перечной пасты. Сверните ролл и разрежьте на 2 части.

6.

Чечевица с яйцом

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Чечевица (красная)

1 стакан

Горох

1 стакан

Лук

2—3 шт.

Чеснок

2 зубчика

Гарам масала

2 ч. л.

Куриный бульон

4 стакана

Соль, перец

по вкусу

Кинза

100 г

Яйца

4 шт.

  1. Обжарьте до мягкости в течение пяти минут нарезанный лук, измельчённый чеснок на оливковом масле. Добавьте в смесь чечевицу, горох, гарам масалу и хорошо перемешайте.
  2. Добавьте бульон (или воду) и доведите смесь до кипения. Затем варите блюдо на минимальном огне 25—30 минут. Приправьте солью, перцем и кинзой.
  3. Нагрейте духовку до 200 градусов. Четыре формочки для выпекания смажьте маслом. Выложите в них чечевицу. В центре сделайте углубление и разбейте туда яйцо. Выпекайте 18—25 минут до готовности яиц.

7. Ирландский пирог с чечевицей, картофелем и грибами

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Сладкий картофель

5 шт.

Чечевица (зелёная)

1 стакана

Овсяные хлопья

3/4 стакана

Лавровый лист

1 шт.

Соль

1 ч. л.

Оливковое масло

1 ст. л.

Грибы

450 г

Морковь, лук, стебель сельдерея

по 1 шт.

Овощной бульон

3/4 стакана

Красное вино

1/4 стакана

Томатная паста, соевый соус

по 1 ст. л.

Паприка

1 ч. л.

Петрушка

1/4 стакана

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запеките картофель до мягкости (15—20 минут) и охладите.
  2. В средней кастрюле смешайте чечевицу, овсяные хлопья, лавровый лист с пятью стаканами воды. Варите на медленном огне 15—20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Уберите лавровый лист, слейте воду.
  3. Нарежьте грибы кубиками и обжаривайте в оливковом масле, пока они немного не подрумянятся. Добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте до того момента, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  4. Переключите огонь на средний, добавьте чечевицу, томатную пасту, бульон, соус, перец, петрушку и специи. Варите пять минут.
  5. Извлеките мякоть картофеля, разомните её вилкой, посолите и поперчите. В форме для выпечки равномерно распределите чечевичную смесь, а сверху — картофель. Выпекайте 30 минут, пока картофель не покроется корочкой.

8. Чечевичные фрикадельки по-турецки с травяным соусом

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Готовая чечевица

1 стакан

Варёное или печёное мясо индейки

230 г

Яйца

2 шт.

Панировочные сухари

2/3 стакана

Нежирный йогурт

1/2 стакана

Сыр фета

1/4 стакана

Маслины

2 ст. л.

Каперсы

1 ст. л.

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

3 ст. л.

Сушёный орегано

0,5 ч. л.

Сушёный укроп

2 ч. л.

Соль, перец

по щепотке

натуральный йогурт

1 стакан

лимонная цедра

1 ч. л.

  1. Измельчите в кухонном комбайне чечевицу и индейку. Добавьте в фарш яйца, сухари, нежирный йогурт, фету, нарезанные мелко маслины и каперсы, раздавленный зубчик чеснока, 2 ст. л. петрушки, орегано, 1 ч. л. укропа, соль и перец. Хорошо перемешайте массу и дайте ей настояться 15—20 минут.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сформируйте фрикадельки и распределите их на противне. Выпекайте 20—25 минут — до тех пор, пока они не покроются корочкой.
  3. Сделайте соус. Смешайте натуральный йогурт с раздавленным зубчиком чеснока, 1 ст. л. петрушки, 1 ч. л. укропа, лимонную цедру. Подавайте вместе с фрикадельками.

9. Тушёная чечевица с мангольдом

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Мангольд

220 г

Оливковое масло

2 ст. л.

Лук

100 г

Морковь

100 г

Чечевица

1 стакан

Чеснок

2 зубчика

Лавровый лист

1 шт.

Тимьян (свежий)

1 ч. л.

Вода

2 стакана

Красный винный уксус

1 ч. л.

Соль, перец

по вкусу

Яйца

3—4 шт.

Петрушка

2 ст. л.

  1. Вырежьте сердцевину из клубней мангольда и нарежьте её кубиками. Также нарежьте лук и морковь. Листья салата отложите в сторону — они ещё пригодятся.
  2. Обжаривайте на масле на среднем огне лук, мангольд, морковь в течение пяти минут.
  3. Добавьте чечевицу, измельчённый чеснок, лавровый лист, тимьян и готовьте одну минуту. Перемешайте всё. Добавьте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите всё 20 минут. Извлеките лавровый лист. Добавьте нарезанные листья мангольда и готовьте ещё минут пять. Заправьте уксусом, зеленью, солью.
  4. Приготовьте яичницу и выложите её перед подачей на чечевицу.

10. Салат из запечённой чечевицы с фалафелем

Для фалафеля

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Красная чечевица

1 стакан

Листья петрушки

2 стакана

Листья кинзы

2 стакана

Чеснок

5 зубчиков

Лук красный

1 шт.

Перец серрано

1—2 шт.

Семена кунжута

1,5 ст. л.

Оливковое масло

1,5 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Молотый тмин

1 ч. л.

Молотый кориандр

1 ч. л.

Сода

0, 5 ч. л.

Мука

1—3 ст. л.

Для соуса из тахини и салата

10 очень сытных блюд с чечевицей

Ингредиенты

Кунжутная паста для тахини

1/3 стакана

Лимон (сок)

1 шт.

Вода

3 ст. л.

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

1/4 стакана

Паприка

1/2 ч. л.

Соль, перец

по вкусу

Тосканская капуста

3 стакана

Морковь

3 шт.

Красный лук

1/4 стакана

Оливковое масло

3 ст. л.

Лимонный сок

1 ст. л.

  1. Замочите чечевицу в пресной воде на ночь. Перед готовкой слейте воду.
  2. В кухонном комбайне пюрируйте чечевицу. Добавьте петрушку, кинзу, чеснок, лук, перец и серрано, затем перемешайте ещё раз до однородной массы. Добавьте оливковое масло, специи и снова перемешайте. Добавьте соду и муку. Сформируйте фрикадельки и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Сбрызните шарики оливковым маслом и готовьте в духовке при 180—200 градусах до золотистого цвета (примерно 18—20 минут).
  3. Приготовьте соус: взбейте тахини, лимонный сок и воду. Смешайте с измельчённым чесноком, нарезанной петрушкой, паприкой и приправьте по вкусу солью и перцем.
  4. Нарежьте капусту, лук, морковь, смешайте с 1 ст. л. лимонного сока и оливковым маслом. Подавайте салат с фрикадельками и соусом из тахини.

Если вам понравилcя этот материал, можете подписаться на нашу страничку в «Фэйсбук» или «Вконтакте». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.

Наш сочный Instagram — вот по этой ссылке.

Подпишись на The Challenger!

Поделиться

20+ рецептов ужина с чечевицей для флекситарианской диеты

Рагу из капусты и чечевицы с картофельным пюре

Эти рецепты ужина с чечевицей идеально подходят для флекситарианской диеты. Чечевица является отличным источником растительного белка и клетчатки, и ее можно использовать по-разному. Кроме того, это супер-бюджетный протеин. Попробуйте бобовые в таких рецептах, как карри из тыквы и красной чечевицы и рагу из капусты и чечевицы с картофельным пюре, чтобы получить сытный ужин, подходящий для любителей флекситарианства.

Начать слайд-шоу

1 из 22

Рагу из капусты и чечевицы с картофельным пюре

Жареные на огне помидоры придают красной чечевице слегка дымный аромат. Добавление картофельного пюре придает этому пирогу вид перевернутого пастушьего пирога.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Жареные помидоры придают красной чечевице слегка дымный аромат. Добавление картофельного пюре придает этому пирогу ощущение перевернутого пастушьего пирога.

Реклама

Advertisement

2 из 22

Тыква и карри из красной чечевицы

Этот полезный рецепт карри из красной чечевицы отличается богатым вкусом и сложностью, а на его приготовление уходит несколько часов. Мускатная тыква и кокосовое молоко в сочетании с чечевицей образуют сытное вегетарианское блюдо. Подавайте с коричневым рисом или наанским хлебом.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот полезный рецепт карри из красной чечевицы отличается богатым вкусом и сложностью, а на его приготовление уходит несколько часов. Мускатная тыква и кокосовое молоко в сочетании с чечевицей образуют сытное вегетарианское блюдо. Подавайте с коричневым рисом или хлебом наан.

3 из 22

Вегетарианские пастушьи пироги

Эти вегетарианские мини-пирожки состоят из чечевицы, моркови и кукурузы, покрытых бархатистой начинкой из картофельного пюре. Рецепт также можно приготовить в кастрюле, пригодной для бройлеров. Подавать со шпинатным салатом с апельсинами, грецкими орехами и соусом из красного вина.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Эти мини-вегетарианские пастушьи пирожки с чечевицей, морковью и кукурузой, увенчанные бархатистым картофельным пюре топпинг Рецепт также можно приготовить в кастрюле, пригодной для бройлеров. Подавать с салатом из шпината с апельсинами, грецкими орехами и соусом из красного вина.

Advertisement

4 из 22

Жареные корнеплоды и зелень поверх пряной чечевицы

Эта земляная тарелка чечевицы, наполненная ближневосточным вкусом, покрыта остатками жареных корнеплодов из большой партии для легкого ужина в будний день. Держите его веганским или добавьте немного простого йогурта для дополнительного насыщения.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Эта земляная миска чечевицы, наполненная ближневосточным вкусом, покрыта остатками жареных корнеплодов из большая порция для легкого ужина в будний день. Оставьте его веганским или добавьте немного простого йогурта для дополнительного насыщения.

5 из 22

Очень зеленый суп из чечевицы

Чечевица, кажется, хорошо сочетается практически со всем, и здесь она хорошо сочетается с зеленью, тмином и кориандром, чтобы добавить этому супу нежную пряную нотку. рецепт. В результате получается сытный зимний суп со слоями аромата. В этом супе очень вкусны как французская зеленая чечевица (продается в магазинах натуральных продуктов и на специализированных рынках), так и более распространенная коричневая чечевица. Французская зеленая чечевица лучше держит форму при варке, а коричневая чечевица начинает немного разлагаться.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Чечевица, кажется, хорошо сочетается практически со всем, и здесь она хорошо сочетается с зеленью, тмином и кориандром, чтобы добавить нежную пряную нотку в этот рецепт супа. В результате получается сытный зимний суп со слоями аромата. В этом супе очень вкусны как французская зеленая чечевица (продается в магазинах натуральных продуктов и на специализированных рынках), так и более распространенная коричневая чечевица. Французская зеленая чечевица лучше держит форму при приготовлении, а коричневая чечевица начинает немного разрушаться.

6 из 22

Дал с овощами на зиму

Этот овощной дал, вдохновленный южно-индийскими традициями, отличается насыщенным и кремовым вкусом благодаря легкому кокосовому молоку и экзотическому вкусу кокосового масла с добавлением специй. Подавайте с лепешками или нааном.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот овощной дал, вдохновленный южно-индийской кухней, насыщенный и сливочный благодаря легкому кокосовому молоку и экзотическому аромату кокоса, приправленного специями. масло. Подавать с лепешками или нааном.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 22

Чилийское рагу из чечевицы с сальсой верде

Этот полезный вегетарианский рецепт сытный и сытный. Не пропустите приправу из петрушки (salsa verde) — ее легко приготовить, и она придает пикантный акцент, который уравновешивает вкус чечевичной похлебки. Для этого рагу мы предпочитаем французскую зеленую чечевицу, так как она не разваливается во время приготовления; однако подойдет и обычная коричневая чечевица (продается в большинстве супермаркетов).

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот полезный вегетарианский рецепт сытный и сытный. Не пропустите приправу из петрушки (salsa verde) — ее легко приготовить, и она придает пикантный акцент, который уравновешивает вкус чечевичной похлебки. Для этого рагу мы предпочитаем французскую зеленую чечевицу, так как она не разваливается во время приготовления; однако обычная коричневая чечевица (продается в большинстве супермаркетов) также подойдет.

8 из 22

Лимонный суп из чечевицы с листовой капустой

Для этого рецепта супа из чечевицы не нужен бульон — он получается насыщенным благодаря подрумяненным кусочкам на дне кастрюли, которые растворяются в супе, упаковка это со вкусом. Молотый кориандр из семян кинзы имеет цветочный цитрусовый вкус, который прекрасно сочетается с лимоном.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Для этого рецепта супа из чечевицы не нужен бульон — он получается насыщенным благодаря подрумяненным кусочкам на дне кастрюли, которые растворяются в супе, придавая ему аромат. Молотый кориандр из семян растения кинзы имеет цветочный цитрусовый вкус, который прекрасно сочетается с лимоном.

9 из 22

Чечевичные бургеры

Эти веганские чечевичные бургеры украшены грецкими орехами и свежим майораном. Замените орегано на майоран, если хотите. Подавать с цельнозерновой горчицей и ломтиками жареного сладкого картофеля.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Эти веганские чечевичные бургеры украшены грецкими орехами и свежим майораном. Замените орегано на майоран, если хотите. Подавайте с мазком из цельнозерновой горчицы и жареными дольками сладкого картофеля. 10 из 220003

Как и большинство супов, рецепт этого марокканского супа из чечевицы со временем улучшается, так как сложные приправы успевают проявиться. Сделайте это на день вперед, если можете — этот простой вариант рецепта мультиварки / мультиварки позволяет легко приготовить суп, пока вы занимаетесь другими делами.

11 из 22

Салат из чечевицы и жареных овощей с заправкой «Зеленая богиня»

Заправка «Богиня» обычно приобретает вкус умами из анчоусов, но мы используем мисо в этом супер-рецепте зеленого салата, чтобы сделать его вегетарианским. Если хотите, замените мисо 2 нарезанными анчоусами. Или добавьте запеченный тофу, вареного лосося или курицу-гриль, чтобы получить больше белка.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Заправка «Богиня» обычно получает свой вкус умами от анчоусов, но мы используем мисо в этом супер-рецепте зеленого салата, чтобы сделать его вегетарианским. Если хотите, замените мисо 2 нарезанными анчоусами. Или добавьте запеченный тофу, вареный лосось или курицу-гриль, чтобы получить заряд белка.

12 из 22

Веганский средиземноморский суп из чечевицы

Веганский суп из чечевицы

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке

Этот веганский средиземноморский суп из чечевицы содержит свежие ингредиенты и большое количество чечевицы, которая содержит здоровую дозу клетчатки в каждом кусочке. Этот веганский суп — идеальный обед или полезный ужин в холодную погоду, который понравится всей семье.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 22

Чечевица и рис со шпинатом в кастрюле

Это сытное веганское блюдо приобретает землистый вкус благодаря тмину и коричневому рису. Если вы можете выдержать дополнительный жар, попробуйте увеличить количество молотого красного перца вдвое, чтобы усилить вкус.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Это сытное веганское блюдо приобретает землистый вкус благодаря тмину и коричневому рису. Если вы можете выдержать дополнительный жар, попробуйте удвоить количество молотого красного перца, чтобы усилить вкус.

14 из 22

Чаши с чечевицей, яичницей-глазуньей и зеленью

Чечевица — это быстрый и простой в приготовлении белок. Нам нравится французская зеленая чечевица, которая сохраняет свою форму при приготовлении.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Чечевица — быстрый и простой белок. Нам нравится французская зеленая чечевица, которая сохраняет свою форму при приготовлении.

15 из 22

Веганский пастуший пирог

Чечевица заменяет мясной фарш, а веганское масло придает сливочный вкус картофельному пюре в этом простом рецепте веганского пастушьего пирога. Если вы хотите сократить время приготовления, используйте предварительно приготовленную чечевицу и не добавляйте большую часть овощного бульона, добавляя немного, только если смесь кажется сухой.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Чечевица заменяет мясной фарш, а веганское масло придает сливочный вкус картофельному пюре в этом простом рецепте веганского пастушьего пирога. Если вы хотите сократить время приготовления, используйте предварительно приготовленную чечевицу и не добавляйте большую часть овощного бульона, добавляя немного, только если смесь кажется сухой.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 22

Суп из тыквы и чечевицы

После небольшой подготовки ваша мультиварка сделает всю остальную работу. Этот суп с высоким содержанием белка в индийском стиле со сладкой мускатной тыквой, земляной коричневой чечевицей и гарам масала понравится всей семье.

Просмотр рецепта эта ссылка открывается в новой вкладке

После небольшой подготовки ваша мультиварка сделает всю остальную работу. Этот суп с высоким содержанием белка в индийском стиле со сладкой тыквой, земляной коричневой чечевицей и гарам масала порадует всю семью.

17 из 22

Смешанная зелень с чечевицей и нарезанным яблоком

Этот салат с чечевицей, фетой и яблоком — сытное вегетарианское блюдо, которое можно приготовить на обед. Чтобы сэкономить время, замените высушенную консервированную чечевицу — просто убедитесь, что она содержит мало натрия, и промойте ее, прежде чем добавлять в салат.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот салат с чечевицей, фетой и яблоком — сытное вегетарианское блюдо, которое можно приготовить на обед. Чтобы сэкономить время, замените высушенную консервированную чечевицу — просто убедитесь, что она содержит мало натрия, и промойте ее, прежде чем добавлять в салат.

18 из 22

Суп из чечевицы, моркови и картофеля, приготовленный в медленноварке

Пюре из чечевично-овощной смеси, а затем смешивание ее с оставшимися овощами и чечевицей придает супу текстуру, которая понравится тем, кто любит сливочный суп и те, кто предпочитает его с кусочками. Подавайте этот чечевичный суп с крекерами.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Измельчение чечевично-овощной смеси, а затем ее смешивание с оставшимися овощами и чечевицей придает супу текстуру, которая удовлетворит тех, кто любит сливочный суп, и тех, кто предпочитает его коренастый. Подавайте этот чечевичный суп с крекерами.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 22

Мультиварка Dal Makhani

Использование мультиварки для этого рецепта дал карри просто блестяще — чечевица готовится идеально нежной. Для достижения наилучших результатов используйте цельный урад-дал (а не дробленый), который вы можете приобрести в Интернете или на индийских рынках. Этот особый боб прекрасно распадается, придавая блюду богатую кремовую текстуру. Вариант с плитой см. Ниже. Подавайте его с рисом, зеленым чатни в индийском стиле и простым йогуртом.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Использование мультиварки для приготовления этого рецепта дал карри просто блестяще — чечевица готовится до тех пор, пока не станет совершенно мягкой. Для достижения наилучших результатов используйте цельный урад-дал (а не дробленый), который вы можете приобрести в Интернете или на индийских рынках. Этот особый боб прекрасно распадается, придавая блюду богатую кремовую текстуру. Вариант с плитой см. Ниже. Подавайте его с рисом, зеленым чатни в индийском стиле и простым йогуртом.

20 из 22

Тыква, фаршированная чечевицей с карри

В этом рецепте тыквы с начинкой пряное рагу из красной чечевицы карри наполняет тыкву желудь. Если вы найдете их на своем рынке, используйте для этого вкусный перец пикильо в банке.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

В этом рецепте фаршированных тыкв пряное рагу из красной чечевицы с карри наполняет тыкву желудями. Если вы найдете их на своем рынке, используйте вкусные перцы пикильо в банках.

21 из 22

Суп из чечевицы и корнеплодов

Французская зеленая чечевица и черная чечевица хорошо выдерживают длительное медленное приготовление, не превращаясь в кашицу. Сохраните корки от использованных блоков пармезана в закрывающемся пластиковом пакете или плотно закрытом контейнере в холодильнике. Они придают суповым бульонам насыщенный пикантный вкус.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Французская зеленая и черная чечевица хорошо выдерживает длительное медленное приготовление, не превращаясь в кашицу. Сохраните корки от использованных блоков пармезана в закрывающемся пластиковом пакете или плотно закрытом контейнере в холодильнике. Они придают бульонам насыщенный пикантный вкус.

Advertisement

Advertisement

Advertisement

22 из 22

Рагу из тыквы, нута и красной чечевицы

Это ароматное вегетарианское рагу, приготовленное по образцу североафриканского рагу, можно подавать с обжаренным рисом или основным блюдом, приготовленным на пару. /p>

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Созданное по образцу североафриканского рагу, это ароматное вегетарианское основное блюдо можно подавать с коричневым рисом или шпинатом, приготовленным на пару.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Вверх Далее

Рагу из чечевицы — французский гарнир из чечевицы Puy

Автор: Nagi

Рецепт v
Видео в

Dozer v

Чечевица может быть такой скучной. Доверьтесь французам, чтобы сделать их захватывающими!! Чечевичное рагу — классический французский способ приготовления чечевицы. Ароматические вещества обжариваются перед варкой чечевицы Puy в бульоне, чтобы они впитывали аромат. Это выдающийся гарнир (а мы редко говорим это о чечевице!!), его легко приготовить, и он идеально подходит для любого белка.

Или просто сделай как я и съешь на обед целую тарелку!

Сегодня я делюсь этим рецептом в качестве классического гарнира к утиному конфи, который я также опубликовал сегодня в рамках Недели французского бистро ! Вместе они составляют четыре рецепта, чтобы приготовить свой собственный французский ужин из трех блюд дома, с теплым салатом из козьего сыра в качестве закуски и утиным конфи в качестве основного блюда (намного проще, чем вы думаете!). Десерт будет в пятницу!

Рагу из чечевицы, отличный французский гарнир

Этот классический рецепт чечевицы — превосходный универсальный гарнир, который подойдет практически ко всему. Тем не менее, он настолько вкусный сам по себе, что вы можете буквально съесть целую тарелку. Секрет приготовления очень вкусной чечевицы ресторанного качества? Начните с обжаривания ароматических ингредиентов, затем приготовьте чечевицу в бульоне вместо воды — предпочтительно в овощном бульоне домашнего приготовления. Запас настолько прост в приготовлении и намного лучше, чем купленный в магазине!

Рагу из чечевицы — классическая добавка к всемирно известному утиному конфи.

Ингредиенты для рагу из чечевицы

Вот что вам понадобится для приготовления этого гарнира из чечевицы:

  • Чечевица Puy (французская чечевица) – известна под несколькими названиями, включая Puy Lentils, French Lentils Черная чечевица , эти маленькие крапчатые бобовые являются традиционным видом чечевицы, используемой при приготовлении этого классического блюда. Они отличаются от другой чечевицы тем, что лучше держат форму, имеют более глубокий, ореховый вкус и прекрасно жуются. Ниже смотрите фото крупным планом.

    Консервированная чечевица не подходит для рецепта, как написано, потому что весь смысл здесь в том, что сушеная чечевица готовится в ароматизированном бульоне, поэтому она впитывает аромат. Вот что делает чечевицу такой вкусной!!

  • Морковь, лук и чеснок – Эти ароматические вещества, обжаренные для формирования вкусовой основы бульона, в котором варится чечевица;

  • Петрушка, лавровый лист и тимьян – Свежие травы, используемые для изысканного аромата блюда;

  • Томатная паста – Чтобы слегка загустить соус, добавьте немного резкого запаха и углубите цвет «соуса», смачивая чечевицу; и

  • Овощной бульон – Желательно домашнего приготовления (его так легко приготовить!), он действительно намного лучше магазинного. Однако магазинный овощной бульон в наши дни не так уж и плох! Используйте с низким содержанием натрия, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Как приготовить рагу из чечевицы

Всего несколько шагов!

  1. Обжарить лук, морковь и чеснок на среднем огне, пока они не станут мягкими и сладкими, около 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и приготовьте (чтобы смягчить сырой вкус) и перемешайте с травами;

  2. Добавьте чечевицу и бульон , доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы кипеть на медленном огне. Готовьте под закрытой крышкой;

  3. Снимите и выбросьте всю пену, которая собирается на поверхности;

  4. Варить на медленном огне 15 минут – Чечевица готова, когда она станет мягкой, а жидкость в основном испарится. Его должно быть достаточно, чтобы покрыть чечевицу, чтобы она не была сухой и тяжелой. Чечевица должна все еще держать форму, но быть мягкой на протяжении всего времени.

    В завершение добавить петрушку. Приятно добавить нотку свежести как во вкусе, так и визуально.

Что подавать с рагу из чечевицы

Как упоминалось ранее, я делюсь этим рецептом чечевицы в качестве гарнира к утиному конфи, который я также опубликовал сегодня. Это классический вариант утиного конфи во французских бистро и ресторанах. Землистый, пикантный вкус и текстура мягкой чечевицы прекрасно дополняют богатый и сочный вкус утки.

Прелесть этого блюда из чечевицы в том, что, несмотря на то, что у него достаточно аромата, чтобы нести себя – и я не шучу, я мог бы (и буду) есть целую тарелку в чистом виде – оно достаточно нейтральное, чтобы сочетаться практически с чем угодно. Попробуйте его с белком (что угодно… Жареный цыпленок, жареная рыба, ребрышки, стейк, свиные отбивные или просто быстрые и хрустящие куриные бедра с чесноком) или добавьте к жареным овощам. В любом случае, этот рецепт из чечевицы станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу.

Давай, тебе понравится!! – Наги x


Смотри, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Ragout из чечевицы – гарнир из чечевицы French Puy

Автор: Nagi

Приготовление: 10 минут

Приготовление: 25 минут

Блюдо: 35 минут 90,

Салат 90,4 03 90, 4 09 35 мин0003

Французский

4,94 из 16 голосов

Порций4 – 6 сбоку

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы масштабировать

Видео с рецептом выше. Чечевица может быть такой скучной. Доверьтесь французам, чтобы сделать их захватывающими!!

Чечевичное рагу — классический французский способ приготовления чечевицы. Ароматические вещества обжариваются перед варкой чечевицы Пюи в бульоне, чтобы они впитывали аромат. Это выдающийся гарнир, который легко приготовить, идеальный гарнир для любого белка.

Или просто сделай как я и съешь на обед целую тарелку!

  • ▢ 1 ст. 1 лавровый лист, желательно свежий или сушеный
  • ▢ 1 веточка тимьяна
  • ▢ 1 чашка чечевицы puy (французская чечевица) (Примечание 1)
  • ▢ 3 чашки овощного бульона, желательно домашнего приготовления, либо купленного в магазине с низким содержанием натрия (Примечание 2)
  • ▢ 1/2 ч. л. соли (пропустите, если покупаете в магазине)
  • ▢ 1/4 ч. л. черного перца
  • ▢ 1 ст. л. петрушки, мелко нарезанной
  • .

  • Обжарить чеснок, морковь и лук до мягкости – около 5 минут.

  • Приготовить томатную пасту: Добавить томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Готовьте 2 минуты.

  • Добавить чечевицу, варить 15 минут: Добавить чечевицу, бульон, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите без крышки 15 минут, пока чечевица не станет мягкой (не допускайте ее переваривания, иначе она станет кашеобразной!).

  • Сезон: Добавить петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли или перца. Служить!

1. Чечевица Puy . Эти мелкие чечевицы с зеленовато-черными пятнами продаются в сушеном виде в крупных супермаркетах Австралии.

2. Стандартное качество – Домашний овощной бульон превосходит любой магазинный и является одним из главных признаков, отличающих домашнюю кухню от ресторанной. Поскольку овощной бульон так просто приготовить, я настоятельно рекомендую вам приготовить его самостоятельно. Это делает эту чечевицу невероятно вкусной, поднимая ее до ресторанного качества (без преувеличения!) 8 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Натрий: 1045 мг (45 %) Калий: 121 мг (3 %) Клетчатка: 31 г (129 %).%)Сахар: 5г (6%)Витамин А: 3083МЕ (62%)Витамин С: 10мг (12%)Кальций: 74мг (7%)Железо: 8мг (44%)

Ключевые слова: рагу из чечевицы, рецепт чечевицы, чечевица гарнир, рецепт чечевицы пюи

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт, первоначально опубликованный в мае 2014 года. Давно пора было выпустить обновление с новыми сверкающими фотографиями и совершенно новым видео-рецептом!

Life of Dozer

Точно могу сказать, что это не чечевица….

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

рецептов из чечевицы | Джейми Оливер

Рецепты чечевицы | Джейми Оливер

‘;
document.getElementById(«mobitemcount_4»).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += ‘

‘;
document.getElementById(«itemcount_4»).innerHTML = html;
}

1 час 30 минут

Не слишком сложно

Сигары Самоса

1 час 50 минут

Не слишком сложно

Хассельбак аль Форно

‘;
HTML += ‘

‘;
document. getElementById(«xlitemcount_6»).innerHTML = html;
}

16 минут

Не слишком сложно

Копченая панчетта треска

13 минут

Супер просто

Вкусный теплый салат из чечевицы

‘;
HTML += »;
document.getElementById(«mobitemcount_8″).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += »;
document. getElementById(«itemcount_8»).innerHTML = html;
}

1 час

Не слишком сложно

Папарделле с грибами и чечевицей Болоньезе

40 минут

Не сложно

Мега карри с грибами и чечевицей

50 минут

Не слишком сложно

Жареная капуста с чечевицей пюи и халлуми

30 минут

Супер просто

Табуле из чечевицы

‘;
HTML += »;
document. getElementById(«mobitemcount_12″).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += »;
document.getElementById(«itemcount_12″).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += »;
document.getElementById(«xlitemcount_12»).innerHTML = html;
}

Не слишком сложно

Жареная куропатка в беконе, начинка из свинины и чечевица

1 час 25 минут

Не слишком сложно

Салат из курицы и чечевицы с соусом из каперсов

1 час

Не слишком сложно

Суп из красной чечевицы, сладкого картофеля и кокоса

2 часа 20 минут

Не слишком сложно

Пряный суп из пастернака и чечевицы с маслом чили

1 час

Не сложно

Салат из булгура и чечевицы

1 час 10 минут

Не слишком сложно

Баклажаны, фаршированные рисом и чечевицей

35 минут

Супер просто

Суп Хелен из чечевицы и моркови

30 минут

Супер просто

Хелен с красной чечевицей и цветной капустой с рисом

2 часа 5 минут

Не слишком сложно

Обжаренная чечевица с яйцом и сальсой

Не слишком сложно

Коттеджный пирог Микелы с овощами и чечевицей

1 час 30 минут

Супер просто

Куриное карри Jools’ Easy

2 часа 30 минут

Супер просто

Простое рагу из говядины Джулса

2 часа 30 минут

Не слишком сложно

Жареный лук мехадра

1 час 25 минут

Супер просто

Салат из чечевицы, пастернака и грецкого ореха

1 час 25 минут

Не слишком сложно

Веганский пастуший пирог

1 час 45 минут

Супер просто

Перчик чили с овощами Керрианна

1 час 10 минут

Не сложно

Фантастическая рыба тикка карри

15 минут

Супер просто

Кёфта из говядины с карри

1 час 10 минут

Супер просто

Рецепт супа с чечевицей и беконом

1 час 25 минут

Супер просто

Колбаски и зеленая чечевица с томатной сальсой (Salsicce con lenticchie verdi e salsa di pomodoro)

1 час

Не слишком сложно

Вкусный кабачок даал

Показать больше


© 2022 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2022 Jamie Oliver Enterprises Limited

Лучший рецепт супа из чечевицы — Печенье и Кейт

6,075 Комментариев

Перейти к рецепту

Рецепт этого супа давно готовился! На протяжении многих лет я готовил несколько тусклых супов из чечевицы, которые так и не увидели свет на этом сайте. Тем не менее, ни один блог о вегетарианской еде не был бы полным без правильного чечевичного супа, поэтому я усовершенствовал свой собственный.

Вот оно. Мой чечевичный суп готовится в основном из продуктов из кладовой, но включает сытную зелень и дольку лимона для яркого, свежего вкуса. Он приправлен несколькими моими любимыми специями и большим количеством свежемолотого черного перца. Честно говоря, это лучший чечевичный суп, который я когда-либо ел.

Первоначальное название этого рецепта было «Пряный веганский суп из чечевицы». С более чем 500 пятизвездочными отзывами, я думаю, можно с уверенностью назвать этот суп лучшим чечевичным супом. Период.

Если вы хотите облегчить трапезу или согреться тарелкой дымящегося супа, этот рецепт полезного супа из чечевицы для вас! Это один из моих самых любимых продуктов, и я надеюсь, что он станет одним из основных продуктов на вашей кухне.

Как приготовить лучший суп из чечевицы

Пять причин полюбить этот рецепт:

  1. В рецепте используются сезонные овощи и доступные продукты из кладовой, но вкус у него изысканный.
  2. Этот суп из чечевицы имеет удивительную сытную текстуру с легкой сливочной консистенцией (но без сливок). Хитрость заключается в том, чтобы смешать часть супа, как только чечевица станет мягкой, а затем вылить ее обратно в кастрюлю. Это похоже на волшебство.
  3. Этот питательный, хорошо сбалансированный суп можно считать полноценным обедом, если вы любите большую порцию. Чечевица богата белком, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой.
  4. Суп из чечевицы отлично подходит для обеда в герметичном контейнере, а на следующий день он еще вкуснее.
  5. Этот суп хорошо замораживается и размораживается. Приготовьте суп сейчас и наслаждайтесь им позже!

Смотрите, как приготовить суп из чечевицы

Пожалуйста, дайте мне знать, как получается этот суп из чечевицы в комментариях. Я всегда так хочу услышать от тебя.

Если вам нравится этот суп, попробуйте мой сытный вегетарианский перец чили, любимый суп из черной фасоли и посоле пинто. Здесь вы можете посмотреть все мои рецепты супов и тушеных блюд.

Не пропустите мой рецепт минестроне из чечевицы в моей кулинарной книге — если вы любите этот суп, он вам понравится.

Печать

Лучший суп из чечевицы

  • Автор: Куки и Кейт
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 55 минут
  • Выход: 4 порции 1x
  • Категория: Суп
  • Способ: плита
  • Кухня: Средиземноморская

★★★★★

4.9 из 2822 отзывов

Этот простой веганский рецепт супа из чечевицы быстро готовится из ингредиентов, которые обычно есть в кладовой. Убедитесь, что ваши ингредиенты подготовлены и готовы, прежде чем начать готовить! Рецепт рассчитан на четыре большие тарелки супа или на шесть более скромных порций.

Шкала

Ингредиенты

  • ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 средняя желтая или белая луковица, нарезанная
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные
  • 4 зубчика чеснока, прессованные или измельченные
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 большая банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, слегка слить воду
  • 1 чашка коричневой или зеленой чечевицы, перебранной и промытой
  • 4 стакана овощного бульона
  • 2 стакана воды
  • 1 чайная ложка соли, больше по вкусу
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 чашка нарезанной свежей листовой капусты или капусты, с удаленными жесткими ребрами
  • от 1 до 2 столовых ложек лимонного сока (от ½ до 1 среднего лимона), по вкусу

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Четвертая чашка оливкового масла может показаться большой, но она добавляет этому питательному супу приятную насыщенность и сытность.
  2. Когда масло закипит, добавьте нарезанные лук и морковь и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
  3. Добавьте чеснок, тмин, порошок карри и тимьян. Готовьте до появления аромата, постоянно помешивая, около 30 секунд. Влейте нарезанные кубиками помидоры и готовьте еще несколько минут, часто помешивая, чтобы усилить их аромат.
  4. Влейте чечевицу, бульон и воду. Добавьте 1 чайную ложку соли и щепотку хлопьев красного перца. Щедро приправьте свежемолотым черным перцем. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем частично накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Готовьте 25-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой, но сохранит форму.
  5. Переложите 2 чашки супа в блендер. Надежно закройте крышку, защитите руку от пара кухонным полотенцем, наложенным на крышку, и пюрируйте суп до получения однородной массы. Перелейте суп-пюре обратно в кастрюлю. (Или используйте погружной блендер, чтобы смешать порцию супа.)
  6. Добавьте нарезанную зелень и готовьте еще 5 минут или пока зелень не станет мягкой по вашему вкусу. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Попробуйте и приправьте большим количеством соли, перца и/или лимонного сока, пока ароматы действительно не зазвучат. Для более острого супа добавьте еще одну или две щепотки хлопьев красного перца.
  7. Подавать горячим. Остатки хорошо хранятся в холодильнике около 4 дней или могут быть заморожены на несколько месяцев (просто разморозьте перед подачей на стол).

Примечания

Рецепт супа примерно основан на чечевичном супе America’s Test Kitchen из The Complete Vegetarian Cookbook со ссылкой на любимый чечевичный суп The First Mess.

Рекомендуемое оборудование: (партнерские ссылки) Мне нравится мой блендер Vitamix и жаровня Le Creuset на 5,5 литров. Чтобы узнать больше о моих любимых кулинарных инструментах, купите мои кухонные принадлежности.

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории бюджетный, без молочных продуктов, легкие ужины в будние дни, без яиц, осень, избранное, без глютена, ливанская, основные блюда, средиземноморский, без орехов, упаковка для обеда, подходит для кладовой, рецепты, супы и рагу, без сои, веганский, зима ▸ Ингредиенты морковь, листовая капуста, карри, капуста, лимон, чечевица

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателем

Простая пряная чечевица — овощи I Heart

Перейти к рецепту
на Лиз Томсон
14 октября 2016 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти простые пряные чечевицы — простая и бюджетная идея для ужина! Они наполнены тоннами растительного белка для здоровой, веганской и безглютеновой еды!

Преимущества приготовления блюд с чечевицей

Можем ли мы поговорить о том, насколько чечевица прекрасна? Они содержат колоссальные 9 граммов белка на порцию 1/2 чашки . Тарелка такого чечевичного супа может легко обеспечить более 20 граммов белка. Кроме того, они легки в бюджете.

Мне нравится показывать, что здоровая пища не обязательно должна быть дорогой. Чтобы сэкономить еще больше, покупайте чечевицу в мусорном ведре! Это, как правило, дешевле, чем покупать мешки чечевицы.

Покупка свежей чечевицы

Убедитесь, что ваша чечевица не слишком старая. Хотя чечевица не портится, как многие другие ингредиенты, , ​​если ваша чечевица старая, она не размякнет должным образом. Они по-прежнему служат долго, но со временем они заканчиваются. Я стараюсь брать их в оптовых контейнерах, потому что они, как правило, более свежие! Вы также можете купить готовую чечевицу, консервированную или расфасованную в продуктовом отделе. В таких местах, как Trader Joe’s, часто продают уже приготовленную чечевицу, которую можно добавить в салат или суп с минимальной подготовкой.

Кулинарные советы

Обязательно чечевицу промыть под холодной водой перед использованием . Иногда к чечевице могут примешиваться мелкие камни или мусор, поэтому рекомендуется сначала промыть их в дуршлаге.

Различные виды чечевицы требуют разного времени приготовления. Например, красная чечевица готовится быстро, а зеленую и коричневую чечевицу нужно варить дольше. Перед подачей на стол убедитесь, что чечевица мягкая. При необходимости добавьте в кастрюлю немного воды или бульона, чтобы продолжить варить чечевицу, пока она не станет мягкой.

Польза чечевицы

Чечевица — отличный источник растительного белка. Они содержат целых 9граммов белка на порцию 1⁄2 чашки. Кроме того, они легки в бюджете. Фактически, это один из самых дешевых источников белка, который вы найдете в продуктовом магазине.

Различные виды чечевицы

Существует довольно много видов чечевицы, и они не обязательно взаимозаменяемы.

  • Красная чечевица становится очень мягкой и распадается при приготовлении. Они отлично подходят для супов-пюре, потому что они могут загустить бульон.
  • Французскую чечевицу иногда называют чечевицей де Пюи. Эти маленькие черные чечевицы хорошо сохраняют форму, и их можно добавлять в салаты или в рулеты. Они отлично подходят для приготовления пищи, потому что они не станут мягкими после приготовления.
  • Коричневая или зеленая чечевица очень похожи, и именно этот тип чечевицы мы будем использовать в этом рецепте. Они сохраняют свою форму при приготовлении, но становятся мягкими только после того, как «укусят».

Лучшие приправы

Думайте о чечевице как о чистом листе. Они не имеют большого вкуса сами по себе, но они отлично справляются с ароматами и приправами. Мне нравится добавлять смесь имбиря , ​​чеснока, паприки, куркумы, гарам масала и соли . Эта комбинация добавляет глубину и сложность рецепту, но это все еще простой рецепт. Если вы хотите приготовить острую чечевицу, добавьте в смесь порошок чили или щепотку кайенского перца. Но имейте в виду, немного идет долгий путь!

Как приправить чечевицу

Также важно «распустить» специи, приготовив их в небольшом количестве масла. Это поможет усилить аромат специй, и в итоге блюдо станет более вкусным. И помните, соль может помочь подчеркнуть вкус, поэтому не скупитесь на щепотку соли. Также важно проверять даты на ваших специях, чтобы убедиться, что они свежие. Понюхайте их, и если вы не чувствуете особого запаха, они, вероятно, уже в прошлом.

Более простые рецепты из чечевицы

  • Чесночный суп из чечевицы
  • Фаршированный перец из чечевицы
  • Салатные обертки из чечевицы
  • Средиземноморский суп из чечевицы

Печать

Простая пряная чечевица

★★★★★
4.9 из 42 отзывов

  • Автор: Лиз Томсон
  • Время подготовки: 5 минут 90 320

  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Плита
  • Кухня: Чечевица

Описание

Простая чечевица с приправами — простое и вкусное основное блюдо, приготовленное из нескольких основных продуктов!


border-color secondary-color.background-color»/>

  • 1 чашка сушеной коричневой чечевицы
  • 2 1/4 чашки овощного бульона, разделить
  • 2 стакана воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • черный перец по вкусу
  • 1/8 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки или паприки
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
  • 2 столовые ложки кинзы, нарезанной

  1. Поместите чечевицу в кастрюлю среднего размера с 2 чашками овощного бульона и 2 чашками воды.
  2. Довести до кипения.
  3. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 20 минут или пока чечевица не станет мягкой.
  4. Слейте лишнюю воду с чечевицы.
  5. Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
  6. Добавить нарезанный чеснок и готовить 1 минуту, пока не появится аромат.
  7. Добавить томатный соус, оставшийся овощной бульон, лимонный сок, соль, черный перец, имбирь, тмин, куркуму, паприку, гарам масала и вареную чечевицу.
  8. Украсьте нарезанной кинзой перед подачей на стол.

Примечания

Этот рецепт рассчитан на двоих в качестве основного блюда. Не стесняйтесь удваивать рецепт для большей группы.

Ключевые слова: чечевица простая пряная

Я просто без ума от чечевицы и от того, насколько она вкусная. Это такой превосходный вегетарианский источник белка, и они предлагают сытность, которая удовлетворит даже мясоедов в семье!

Ищете другой простой способ использования чечевицы? Попробуйте этот чесночно-чечевичный суп! Его можно приготовить на плите или в скороварке для легкой еды!

изначально опубликовано 14 октября 2016 г. (обновлено 6 июля 2022 г.) by Liz Thomson
категории: Ужин
83 комментариев

Полезные рецепты из чечевицы | EatingWell

Выбор персонала

Веганский суп из чечевицы

Веганский суп из чечевицы

Рейтинг: 5 звезд

4

Этот веганский рецепт супа из чечевицы содержит свежие ингредиенты и большое количество чечевицы, которые содержат здоровую дозу клетчатки. . Этот веганский суп — идеальный обед или полезный ужин в холодную погоду, который понравится всей семье.

Julia Levy

By Julia Levy

Веганское рагу из чечевицы

Веганское рагу из чечевицы

Рейтинг: 3,5 звезды Лук-порей придает пикантную нотку аллиума, а томатная паста, мисо и тмин придают насыщенный вкус.

Али Рами выстрел в голову

Али Рами

фрикадельки из чечевицы

фрикадельки из чечевицы

Оценка: 4,5 звезды

2

Эти веганские фрикадельки из чечевицы нежные и насыщенные ароматом. Томатная паста в сочетании с пищевыми дрожжами придает пикантные ноты, а молотый красный перец придает остроту. Овес помогает связать их вместе, добавляя клетчатки.

Мелисса Грей

Мелисса Грей

4501476.jpg

Жареные корнеплоды и зелень с приправленной чечевицей

Рейтинг: 4,5 звезды

6

Эта земляная миска чечевицы с остатками обжаренных корнеплодов из большой партии для легкого ужина в будний день. Оставьте его веганским или добавьте немного простого йогурта для дополнительного насыщения.

Сильвия Фонтейн

7410059.jpg

Суп из чечевицы быстрого приготовления

Рейтинг: 5 звезд

5

Этот суп из чечевицы быстрого приготовления достаточно быстро приготовить, когда вы вернетесь домой с работы для легкого буднего вечера. Этот рецепт вегетарианского супа полон ароматных овощей, коричневой чечевицы и свежего шпината. Немного бальзамического уксуса делает вкус ярче, а гарнир из редиски и петрушки придает этому успокаивающему супу свежесть.

Робин Башински

Лимонный салат из чечевицы

Лимонный салат из чечевицы с сыром Фета

Рейтинг: 5 звезд

4

Этот вкусный и полезный салат из чечевицы готовится всего за 30 минут и прекрасно подходит для жаркой погоды. Подавайте с цельнозерновой питой, если хотите.

By EatingWell Test Kitchen

Зимний овощной суп Маллигатони

Зимний овощной суп Маллигатони

Рейтинг: 5 звезд

5

Наша постная версия британского колониального супа в индийском стиле включает в себя пастернак и кабачки, чтобы сделать его сытным и сытным.

Портрет Адама в синей рубашке с расстегнутыми пуговицами на белом фоне

Автор Adam Dolge

6211979. jpg

Лимонный суп из чечевицы с капустой

Рейтинг: 4 звезды

6

Этот рецепт супа из чечевицы — он насыщен благодаря подрумяненным кусочкам на дне кастрюли, которые растворяются в супе, наполняя его ароматом. Молотый кориандр из семян растения кинзы имеет цветочный цитрусовый вкус, который прекрасно сочетается с лимоном.

By Joy Howard

5678189.jpg

Шоколадно-банановый протеиновый смузи

Рейтинг: 4,5 звезды

4

Красная чечевица придает этому смузи растительный белок. Чтобы сделать этот смузи веганским, попробуйте вместо молочного молока использовать несладкий кокосовый напиток или миндальное молоко.

Портрет Бреаны Киллин, магистра здравоохранения, RD

Бреаны Лай Киллин, магистра здравоохранения, RD

Веганский суп из чечевицы для похудения

Веганский суп из чечевицы для похудения

Рейтинг: 5 звезд

1

Этот рецепт веганского супа из чечевицы для похудения имеет знакомые ароматы куркумы, имбиря и тмина, которые так хорошо сочетаются с чечевицей. Чечевица, зеленая фасоль и шпинат дают этому веганскому супу здоровую дозу клетчатки, которая помогает вам чувствовать себя более сытым и дольше. Подавайте этот суп с небольшим количеством лимона и кинзы.

Julia Levy

By Julia Levy

5789820.jpg

Крем-суп с чечевицей, приготовленный в медленноварке, упаковка для заморозки

Оценка: 5 звезд

4

Подготовьте ингредиенты для этого супа за несколько месяцев, чтобы блюдо было готово, когда вы готовы. Вегетарианская чечевица и веганское кокосовое молоко делают этот суп кремообразным и содержат большое количество растительного белка и большое количество клетчатки. Чтобы сохранить веганство, выбирайте овощной бульон вместо куриного.

Лорен Грант

Реклама

Вдохновение и идеи

4473418.jpg

10 простых рецептов чечевицы на ужин

Эти простые рецепты чечевицы — отличный вариант для сегодняшнего ужина. Эти бобовые богаты белком и являются отличным источником клетчатки, когда вы хотите отдохнуть от бобовых. Чечевица доступна по цене и легко хранится в кладовой, поэтому всегда приятно иметь ее под рукой. Такие рецепты, как жареные корнеплоды и зелень с пряной чечевицей и быстрый салат из лосося с чечевицей, полезны, вкусны и полны овощей.

Рагу из капусты и чечевицы с картофельным пюре

22 Флекситарианские рецепты ужина с чечевицей

Чечевица — отличный источник растительного белка и клетчатки, недорогой продукт, который можно использовать по-разному.

Суп из чечевицы, моркови и картофеля в медленноварке

Суп из чечевицы, моркови и картофеля в мультиварке

Оценка: 4,5 звезды а чечевица придает супу текстуру, которая понравится тем, кто любит сливочный суп, и тем, кто предпочитает его с кусочками. Подавайте этот чечевичный суп с крекерами.

Все полезные рецепты из чечевицы

5769651. jpg

Очень зеленый суп из чечевицы

Рейтинг: 4 звезды тмин и кориандр, чтобы придать этому рецепту супа нежную пикантную нотку. В результате получается сытный зимний суп со слоями аромата. В этом супе очень вкусны как французская зеленая чечевица (продается в магазинах натуральных продуктов и на специализированных рынках), так и более распространенная коричневая чечевица. Французская зеленая чечевица лучше держит форму при приготовлении, а коричневая чечевица начинает немного разрушаться.

Анна Томас

6854600.jpg

Рагу из чечевицы с сальсой верде

Рейтинг: 4,5 звезды

3

Этот полезный вегетарианский рецепт сытный и сытный. Не пропустите приправу из петрушки (salsa verde) — ее легко приготовить, и она придает пикантный акцент, который уравновешивает вкус чечевичной похлебки. Для этого рагу мы предпочитаем французскую зеленую чечевицу, так как она не разваливается во время приготовления; однако обычная коричневая чечевица (продается в большинстве супермаркетов) также подойдет.

Автор EatingWell Member

Карри из цветной капусты и красной чечевицы

Карри из красной чечевицы и цветной капусты

Рейтинг: 3 звезды

3

Этот рецепт карри из цветной капусты также включает красную чечевицу, которая желтеет при приготовлении. Порошок карри, лук, тмин и другие приправы придают этому вегетарианскому обеду массу вкуса. Подавайте с рисом, чтобы завершить трапезу.

By EatingWell Test Kitchen

4473418.jpg

Салат из чечевицы и жареных овощей с соусом «Зеленая богиня»

Оценка: 4,5 звезды

3

Заправка «Богиня» обычно получает вкус умами от анчоусов, но мы используем мисо в этом рецепте суперзеленого салата, чтобы он оставался вегетарианским. Если хотите, замените мисо 2 нарезанными анчоусами. Или добавьте запеченный тофу, вареный лосось или курицу-гриль, чтобы получить заряд белка.

Автор: Кэролин Каснер

Марокканский суп из чечевицы

Рейтинг: 4,5 звезды легкий вариант рецепта мультиварки / мультиварки.

Джойс Хендли, М.С.

Джойс Хендли, М.С.

Суп с копченым беконом и чечевицей

Суп с копченым беконом и чечевицей

Копченая паприка усиливает вкус бекона и красиво подчеркивает землистость чечевицы. Пюрирование горячей смеси чечевицы придает этому супу шелковистую текстуру. Мы использовали комбинацию трех разных видов чечевицы, но вы можете легко использовать только один тип; обратите внимание на время приготовления и готовьте только до мягкости. Подавайте с салатом или небольшим ломтиком хрустящего хлеба.

Автор Andrea Kirkland, MS, RD

76

.jpg

Египетский суп из чечевицы

Рейтинг: 4,5 звезды Не используйте зеленую или черную чечевицу, поскольку они недостаточно размягчаются, чтобы их можно было пюрировать. (Рецепт взят из ресторана Zooba).0003

12

Эти мини-вегетарианские пастушьи пирожки с чечевицей, морковью и кукурузой покрыты бархатистой начинкой из картофельного пюре. Рецепт также можно приготовить в кастрюле, пригодной для бройлеров. Подавать с салатом из шпината с апельсинами, грецкими орехами и соусом из красного вина.

By EatingWell Test Kitchen

3879374.jpg

Мультиварка Dal Makhani

Оценка: 3 звезды тендер. Для достижения наилучших результатов используйте цельный урад-дал (а не дробленый), который вы можете приобрести в Интернете или на индийских рынках. Этот особый боб прекрасно распадается, придавая блюду богатую кремовую текстуру. Вариант с плитой см. Ниже. Подавайте его с рисом, зеленым чатни в индийском стиле и простым йогуртом.

Shefaly Ravula, PA-C

от Shefaly Ravula, PA-C

7459876.JPG

Веган Пастух

Рейтинг: 4,5 звезды

3

ПЛАТНЫЕ ПЕРЕМЕНТА. к картофельному пюре в этом простом рецепте веганского пастушьего пирога. Если вы хотите сократить время приготовления, используйте предварительно приготовленную чечевицу и не добавляйте большую часть овощного бульона, добавляя немного, только если смесь кажется сухой.

Сара Эпперсон

4146898.jpg

Рагу из курицы и чечевицы со специями бербере

Рейтинг: 4 звезды

11

Это куриное рагу, щедро приправленное эфиопской смесью специй бербере, наполнено помидорами и красной чечевицей. В зависимости от бренда смесь специй бербере может быть довольно острой. Для менее острого рагу начните с 3 столовых ложек смеси специй, а не с 5.

Джим Романофф

Оладьи из красной чечевицы с имбирно-йогуртовым соусом

Оладьи из красной чечевицы с имбирно-йогуртовым соусом

Оценка: 4 звезды

3

Здесь мы замачиваем чечевицу вместо того, чтобы полностью ее варить, что придает ей достаточно влаги, чтобы ее можно было превратить в оладьи, не будучи слишком влажной. Подавайте эти оладьи с приправой карри поверх зеленого салата или в лаваше.

Фотография Адама в синей рубашке на пуговицах на белом фоне

Автор Adam Dolge

3757324.jpg

Indian Mango Dal

Рейтинг: 4,5 звезды

17

В Индии производится более 60 различных видов дала (или дала). Основное блюдо содержит чечевицу или другие бобовые, приправленные ароматическими веществами и специями. Здесь желтую чечевицу (тур дал) и манго готовят в более традиционном южно-индийском стиле — больше похожем на суп. Подойдет как спелое, так и недозрелое манго: менее спелое манго придает терпкий вкус и держит форму, а более спелое манго больше распадается во время приготовления и придает блюду более сладкий вкус. Подавайте с рисом басмати или с жареным цыпленком.

Автор: EatingWell Test Kitchen

4589960.jpg

Суп из красной чечевицы с карри

Рейтинг: 5 звезд

12

Этот суп из красной чечевицы с карри вдохновлен индийским гарниром дал; слово на хинди означает «расколотый» и относится к гороху или чечевице, используемым при его приготовлении. Ароматный имбирь, карри, корица и тмин придают блюду насыщенный вкус. Ищите чечевицу и специи оптом — вы часто получаете более выгодную сделку и можете купить ровно столько, сколько вам нужно.

By EatingWell Test Kitchen

3757193.jpg

Салат из риса и чечевицы

Рейтинг: 4 звезды

9

Этот рис и чечевица приправлены простой заправкой из хересного уксуса, дижонской горчицы и паприки. Это отличный способ использовать остатки.

Автор: EatingWell Test Kitchen

5799643.jpg

Суп из чечевицы и корнеплодов

Рейтинг: 5 звезд

1

Французская зеленая и черная чечевица, не превращаясь в кашицу, хорошо выдерживают длительное медленное приготовление. Сохраните корки от использованных блоков пармезана в закрывающемся пластиковом пакете или плотно закрытом контейнере в холодильнике. Они придают бульонам насыщенный пикантный вкус.

Автор Annie Peterson

3759092.jpg

Марокканский салат из чечевицы

Рейтинг: 4,5 звезды

3

Этот полезный рецепт салата из фиников, моркови и чечевицы приправлен лимонной заправкой со специями. В то время как большинство салатов вкуснее всего в свежесобранном виде, салаты из чечевицы требуют времени, чтобы ароматы сочетались друг с другом, поэтому постарайтесь приготовить их как минимум за несколько часов, если можете. Перед подачей доведите салат до комнатной температуры и при необходимости посолите.

Автор Джойс Гольдштейн

3757821.jpg

Чечевичные бургеры

Рейтинг: 4,5 звезды

5

Грецкие орехи и свежий майоран подчеркивают эти веганские чечевичные бургеры. Замените орегано на майоран, если хотите. Подавайте с мазком из цельнозерновой горчицы и жареными дольками сладкого картофеля.