Простой и быстрый рецепт рагу из болгарского перца с сыром и оливками с фото

Эфиопские блинчики инджеро и острое рагу из курицы

яйцо

 —

1 шт.

молоко

 —

200 мл

мука

 —

7 ст. л.

растительное масло

 —

2 ст. л.

огурец

помидор

перец болгарский

петрушка

лук репчатый

 —

2 шт.

острая паприка

черный перец

кардамон

имбирь молотый

куриные бёдра

 —

4 шт.

морковь

 —

1 шт.

картофель

 —

2 шт.

Фаршированные кальмары с хрустящим картофелем

картофель

 —

4 шт.

масло растительное

 —

0.5 л

кальмары

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

1.5 шт.

шпинат замороженный

 —

100 г

чеснок

 —

2 зубчика

масло сливочное

 —

30 г

хлопья чили

мускатный орех

соус соевый лёгкий

 —

40 мл

сыр рикотта

 —

150 г

яйцо

 —

1 шт.

масло оливковое

вино белое сухое

 —

200 мл

перец чили

тимьян

сливки

 —

200 мл

лимонная цедра

сок лимонный

имитация красной икры

 —

2 ст. л.

зелень

Котлетки из индейки и тыквы в сметанном соусе

баттернат

 —

150 г

фарш из индейки

 —

300 г

лук репчатый

 —

1 шт.

яйцо

 —

1 шт.

горчица зерновая

 —

1 ст. л.

мускатный орех

белый перец

масло растительное

сметана

 —

100 г

вода

 —

50 г

желтки

 —

2 шт.

зелень

Жареные овощи

сухари панировочные

 —

10 г

масло растительное

 —

45 мл

грибы

 —

150 г

спаржа

 —

150 г

кольраби

 —

150 г

капуста цветная

 —

200 г

морковь

 —

3 шт.

горошек зеленый

 —

150 г

Капуста тушеная

капуста белокочанная

 —

800 г

помидор

 —

4 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

морковь

 —

2 шт.

масло растительное

лавровый лист

гвоздика

душистый перец горошек

зелень

черный перец

Версия гамбо в стиле рагу

мякоть говядины

 —

200 г

рис басмати

 —

150 г

шафран имеретинский

перец свежемолотый

филе куриное

 —

1 шт.

креветки королевские

 —

150 г

лук репчатый

 —

0.5 шт.

чеснок

 —

1 зубчик

помидор

 —

0.66 шт.

перец болгарский

 —

0.25 шт.

стебель сельдерея

 —

1 шт.

фасоль стручковая

 —

60 г

растительное масло

лавровый лист

 —

2 шт.

тимьян

куркума

томаты протёртые

 —

200 г

петрушка

Мясное рагу

говядина

 —

500 г

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

чеснок

 —

2 зубчика

масло растительное

 —

5 ст. л.

смесь 5 перцев

масло сливочное

тимьян

 —

2 веточки

розмарин

 —

1 веточка

паста томатная

 —

1 ст. л.

мука

 —

3 ст. л.

лавровый лист

 —

2 шт.

черный перец горошек

огурцы соленые

 —

3 шт.

картофель

 —

500 г

молоко

 —

100 мл

помидоры черри

масло оливковое

петрушка

Овощное рагу с нутом

корень сельдерея

 —

100 г

лук репчатый

 —

1 шт.

морковь

 —

1 шт.

чеснок

 —

3 зубчика

перец болгарский

 —

1 шт.

нут варёный

 —

100 г

масло растительное

тимьян сушёный

петрушка

масло сливочное

 —

20 г

Печёнка со свекольным пюре и ананасовым соусом

печёнка телячья

 —

200 г

свёкла

 —

200 г

лук репчатый

 —

1 шт.

смесь орехов

 —

150 г

тимьян

черный перец

апельсин

чеснок

сухой имбирь

масло оливковое

масло сливочное

крем бальзамический

ананас консервированный

 —

200 г

горчица дижонская

 —

2 ч. л.

изюм

 —

50 г

кардамон

перец чили

Что можно сделать из болгарского перца рецепты

Содержание

• 0. 1 –Метки
• 0.2 –Рубрики
• 0.3 –Музыка
• 0.4 –Поиск по дневнику
• 0.5 –Подписка по e-mail
• 0.6 –Статистика
• 1 Перцы, фаршированные овощами
• 2 Упорядочить рецепты по .

–Метки

–Рубрики

• кулинария (2125)
• тесто,пирожки,вареники (294)
• овощные блюда (265)
• выпечка (168)
• салаты,закуски (167)
• заготовки на зиму (153)
• Вторые блюда (137)
• десерты,конфеты,кремы (105)
• лаваш и..пицца (104)
• советы по приготовлению блюд (100)
• субпродукты (94)
• праздничные (92)
• из курицы (91)
• соусы,приправы (84)
• рыбные блюда (77)
• напитки (74)
• на скорую руку (72)
• на завтрак (71)
• сыры,йогурты,сметана,масло (61)
• Первые блюда (51)
• рыба маринованная,консервы (40)
• экономно (26)
• нет продукта-заменим или приготовим! (21)
• здоровье (1832)
• обзорно (221)
• очищение организма (220)
• на каждый день!Выполнять! (167)
• иммунитет,эликсиры здоровья. (125)
• гимнастика (103)
• травы,ягоды (100)
• ЖКТ (84)
• зрение (84)
• здоровье ног,варикоз,целлюлит (82)
• о продуктах питания (78)
• волшебные точки (78)
• еда-лекарство (74)
• законы здорового питания (69)
• здоровье спины (67)
• сосуды,суставы (66)
• для печени (55)
• специи (51)
• исцеляющая музыка и картинки. Медитация (51)
• здоровье зубов (50)
• простуда (47)
• женское здоровье (36)
• семя льна,льняное масло,овес (34)
• йога,цигун (33)
• кашель (32)
• курение (30)
• мед,настойка прополиса и. (29)
• мази,растирки,настойки (28)
• дыхательная гимнастика (25)
• паразиты (25)
• чеснок,чага,мумие (16)
• давление (12)
• йод (8)
• здоровое питание (966)
• Вторые блюда (306)
• Выпечка,десерты (206)
• салаты,закуски (144)
• Первые блюда (104)
• блюда из творога (81)
• блюда из тыквы (67)
• свободна переименовать (50)
• рецепты красоты (315)
• уход за лицом (174)
• уход за ногами,руками (55)
• массаж и гимнастика д/лица (48)
• уход за волосами (36)
• макияж (21)
• сайты (282)
• общие (88)
• по кулинарии (82)
• разные (44)
• по здоровью (39)
• избранные (27)
• о красоте (5)
• обереги,заговоры,обряды (208)
• для здоровья,красоты и быта (135)
• сода,соль (42)
• другие (34)
• чайный и молочный гриб,яблочный уксус (23)
• луковая,чесночная шелуха,яичная скорлупа (17)
• хоз мыло,касторовое масло (12)
• перекись водорода (9)
• похудение (131)
• домашняя химия (126)
• чистящие и моющие (54)
• стирка (38)
• косметика и уход (37)
• психология,техники прощения и освобождения (120)
• Православие,молитвы (113)
• для дома (102)
• по продуктам (70)
• по обуви (18)
• экономия (5)
• разное (92)
• для ЛиРу,Интернет,Комп (89)
• дачное(для мамы) (75)
• цветы (56)
• Денежное (51)
• диета (51)
• шьем,вяжем и ремонтируем (49)
• советы (44)
• музыка,кино,книги (41)
• идеи интерьера,ремонт (38)
• огород на подоконнике (30)
• бродилки,полезности (29)
• БЛОГ АЛЕНЫ ЯСНЕВОЙ (1)
• эфирные масла (27)
• стиль и мода (17)
• переделки (17)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 15:21 + в цитатник

Перцы, фаршированные овощами

30 рецептов блюд из болгарского перца

Болгарский перец рецепты

Отличная закуска для праздничного и постного стола. Просто за уши не оттянешь:) Рекомендую!

Болгарский перец – это чудо. Я его пеку и делаю перец печеный с подливкой. Чистое здоровье.

Простая закуска из жареного сладкого перца с чесноком и зеленью.

Вы любите сладкий болгарский перец и чесночную закуску из плавленого сырка? Тогда вам сюда! Уверена, что рецепт вам обязательно понравится, так как готовится очень просто, можно сказать «на скорую руку».

Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу. Смотрите, я вас предупредила:)

Провожаем осень, готовим вкусный фаршированный перец с овощами. Чистое здоровье:)

Вкусная картофельная запеканка с перцем и помидорами. Ведь овощи запекаются в сливках.

Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска из сладких перцев.

Это овощное блюдо не зря получило свое название – лечо «Объедение». Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.

Такие перцы, приготовленные в кисло-сладком соусе, могут быть легким гарниром или, при добавлении других ингредиентов, послужат прекрасной малокалорийной закуской! В пост могут быть самостоятельным блюдом, а остальные дни – ароматные, остренькие, они хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Вкусные и нарядные котлеты из мясного фарша с овощами.

Простой салат из болгарского перца с сыром.

Для любителей домашнего консервирования – приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря – попробуйте и убедитесь!

Часто в рецептах встречается жареный болгарский перец, который, в общем то, можно приобрести консервированным в магазине. Но, как оказалось, приготовить жареный болгарский перец можно и в домашних условиях и хранится он до трех недель.

Яичница — это универсальное блюдо, которое чаще всего подается на завтрак. Приготовить яичницу можно во всех вероятных и невероятных вариациях. Например, в сладком перце, с помидорами и сыром.

Сочный салат из помидоров и сладкого перца готовится очень просто и быстро. Замечательно сочетается с мясными блюдами или служит самостоятельной закуской.

Этот рецепт объединяет два блюда – картофель «дофин» и фаршированный перец. Отличная идея – сладкий перец используется как форма для картофельной запеканки. Очень вкусно и красиво.

С детства обожаю эти по-осеннему разноцветные маринованные лодочки болгарского перца! Готовим перец маринованный, рецепт домашний для заготовки на зиму.

Пост – прикольная штука! Начинаешь готовить такое, что в обычные дни никогда бы и не приготовила, а потом за ужином удивляешься – как же это вкусно и почему я раньше не делала такое чудо, только с овощами?! Готовим сладкий перец – рецепт с рисом, кукурузой и фасолью.

Красивый рулет, основой для которого служит сыр. Готовится сырный рулет быстро и просто. На столе смотрится просто прекрасно. Замечательный вкус данному рулету придает пикантная начинка, обернутая со всех сторон сырной оберткой.

Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли – и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов «Тещин язык» зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Сочная вкусная овощная запеканка. В ней, между прослойками из кабачков, целый набор тушеных овощей. Овощи можно менять по своему усмотрению или исходя из наличия. Главное, чтобы это было вкусно.

Жареный в яйце лаваш с начинкой – это просто объедение. Конвертики получаются очень вкусные и сочные. Такое блюдо можно приготовить на завтрак. Также вкуснячий жареный лаваш складываем в пластиковый контейнер и берем с собой на природу.

Простой и вкусный болгарский овощной салат.

Перцы на гарнир хорошо подойдут к мясу или рыбе. Да и просто под рюмочку, на кусочке бородинского хлеба, эдакая идиллия – красное на черном. В общем, как не крути, а перцы замариновать нужно. Вам тоже нужно, только Вы пока об этом не знаете.

Помидоры перекладываются слоями с болгарским перцем, помещаются под груз в холодильник. Подается закуска из помидоров и перца с листочками базилика.

Вкусный маринованный перец со специями готовится очень просто и легко, а в результате мы получим прекрасную закуску на любой случай.

Вы, конечно же, делаете заготовки на зиму из сладкого перца? Это рецепт салата лечо из старого блокнота моей мамы. Рекомендую. Просто, вкусно, полезно.

По всем вопросам обращаться в личку: Рецепты_Блюд

На сайте Вкусно с Любовью новая тема:

Блюдо просто готовится,фото изумительные, так что я своими фото не стала портить рецепт, все от автора с сайта Домашняя кухня карпат. ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ Сезон перца в разгаре. И вот вам рецептик …

Ингредиенты:
• 1/4 чашки оливкового масла
• 3 репчатых лука (прим. 300гр), порубленного
• 1 1/2 чашки гречневой крупы (обжаренной в течение 3-5 минут в сухой сковороде до румяного оттенка)
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый чили, по вкусу
• 1 пучок петрушки, порубленный
• 4 красных перца (1кг)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1л овощного бульона
• 425гр томатов, консервированных или свежих
Инструкции:

1. Разогреть масло в небольшом сотейнике на слабом огне и добавить лук. Жарить минут 10, пока лук не карамелизируется.
2. Добавить гречку, чеснок, соль, чили и петрушку, и готовить 2-3 минуты.
3. Вырезать семенную часть перцев и тщательно промыть внутри. Кочерыжку аккуратно обрезать и сохранить в качестве крышечки.
4. Начинить перцы гречневой массой на 3/4 и закрыть шляпкой.
5. Подобрать форму, способную вместить 4 перца на минимальном расстоянии друг от друга, чтобы поддерживать. Добавить в форму масло и поместить перцы.
6. Залить бульоном перцы, добавить в каждый по 2-3 столовые ложки жидкости и накрыть крышкой частично. Готовить на среднем огне минут 10.
7. Добавить томаты, и по 1-2 столовые ложки в каждый перец. Готовить еще 10 минут.
8. Перцы готовы, как только будет готова гречка. Подавать лучше всего с хлебом или картофельным пюре.
Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Posted: 27 Oct 2015 12:00 AM PDT

Запекание – наилучший способ приготовить болгарские перцы, мясистые и крутобокие. Обожженный в духовке или гриле, перец приобретает концентрированный вкус и легкий аромат костерка, размякает, теряет лишнюю влагу, словом, из неплохого овоща превращается в идеальный. Дальше с запеченными перцами можно делать все, что угодно – съесть просто так или с мягким сыром, приготовить брускетту, или быстро замариновать. Я с детства испытывал недоверие к этому овощу – сладкий перец на самом деле никакой не сладкий! – но именно запеченные перцы примирили меня с ним раз и навсегда.

Болгарский перец часто называют салатным и не с проста. Сочные, яркие и сладкие плоды болгарского перца украсят любой салат из свежих овощей, также из него получаются красивые, вкусные и ароматные закуски на зиму. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из болгарского перца с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из болгарского перца?.
Рецептов в разделе: 355 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Кабачки молодые – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Масло оливковое – 4 ст.л.

Перец черный – по вкусу

• 32
• 63
• Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль и перец – по вкусу

• 6
• 120
• Ингредиенты

Помидоры – 250 г

Шампиньоны – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец чили – 1 шт.

Петрушка – по вкусу

Соль крупнокристаллическая – 1 ст.л.

Растительное масло – 6 ст.л.

• 14
• 62
• Ингредиенты

Куриное филе – 1 шт.

Болгарский перец красный – 1 шт. (крупный)

Помидор – 1 шт. (крупный)

Лук репчатый – 1 шт.

Сметана (йогурт) – 1 ст.л.

Паприка сладкая молотая красная – 1 ч.л.

Соль и перец – по вкусу

Растительное масло – 1 ст.л.

• 8
• 91
• Ингредиенты

Баклажаны – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубка

Перец болгарский – 1 шт.

Сок томатный – 1 стакан

Масло растительное – 40 мл.

Прованские травы 2 ч. л.

• 10
• 68
• Ингредиенты

Баклажаны – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Перец болгарский – 2 шт.

Острый перец – кусочек 2-3 см

Соль, сахар – по вкусу

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Петрушка – 2-3 ст.л.

• 14
• 51
• Ингредиенты

Капуста белокочанная – 1 кг

Морковь – 600-750 г

Перец болгарский – 650-750 г

Перец острый – 1-2 шт. (по вкусу)

Огурцы – 700-800 г

Соль – 1. 5-2 ст.л. (по вкусу)

Сахар – 50-70 г (по вкусу)

Лавровый лист – 3-4 шт.

Перец черный горошек – 10-15 шт.

Растительное масло – 250-300 мл

Уксус 6-9% – 70-130 мл (по вкусу)

• 9
• 115
• Ингредиенты

Капуста белокочанная – 1 кг

Перец болгарский – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Маринад:

Уксусная эссенция – 1 ч. л.

Масло подсолнечное – 60 мл.

• 5
• 74
• Ингредиенты

Перец сладкий – 1 кг;

Морковь – 250 грамм;

Чеснок – 250 грамм;

Кориандр сухой – 1 ч.л;

Базилик фиолетовый – 1 пучок;

Петрушка свежая – 2 пучка;

• 2
• 33
• Ингредиенты

Бекон – 6-7 полосок

Куриные бедра – 2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Моцарелла – 1 шарик

Копченая паприка (по желанию) – 0,5 ч.л.

Перец черный молотый – по вкусу

• 10
• 213
• Ингредиенты

Говядина – 350 г

Масло растительное – 70 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Фасоль стручковая – 100 г

Капуста пекинская – 100 г

Перец болгарский – 2 шт.

Помидоры – 1 шт. (крупный)

Томатная паста – 1.5 ч.л.

Кориандр – 0.5 ч.л.

Перец черный молотый – 0.5 ч.л.

Лапша для лагмана – 500 г

Соус соевый – 3 ст.л.

Перец острый – по вкусу

Чеснок – 3-4 зубчика

Лук зеленый – 2-3 стебля

• 21
• 185
• Ингредиенты

Кабачок/цуккини – 250 г

Баклажан – 250 г

Помидоры – 500 г

Сладкий перец зеленый – 150 г

Сладкий перец красный – 150 г

Лук репчатый – 200 г

Чеснок – 4 зубчика

Оливковое масло – 6 ст.л.

Сахар – 2-3 щепотки (по вкусу)

Молотый черный/красный перец – по вкусу

Томатная паста – 1 ст.л. (по необходимости)

• 2
• 104
• Ингредиенты

Картофель – 400 г

Морковь – 1 шт. (150-200 г)

Красный лук – 1 шт. (100-150 г)

Чеснок – 5-6 зубчиков

Помидоры – 500 г

Болгарский перец зеленый – 100 г

Болгарский перец красный – 200 г

Рыбный/cоевый соус – 1-2 ст. л. (по вкусу)

Зеленый горошек замороженный – 125 г

Молотый красный перец – по вкусу

Растительное масло – 2-3 ст.л.

• 8
• 133
• Ингредиенты

Болгарский перец – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Пряности – по вкусу

Вода (или овощной отвар) – 500 мл

• 70
• Ингредиенты

Говядина – 400 г

Кабачки – 3 шт. (молодых)

Лук репчатый – 1-2 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Помидоры – 2-3 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

• 3
• 78
• Ингредиенты

Перец болгарский – 2 кг

Баклажаны – 1 кг

Острый перец – 1-3 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Перец молотый черный – по вкусу

Сахар – 1-2 щепотки (по желанию)

Растительное масло – 200 мл + 1-2 ст.л. для обжаривания лука

Уксус (яблочный/винный) – для заготовки (4-5 ст.л. по вкусу)

• 12
• 35
• Ингредиенты

Баклажаны – 2 шт.

Болгарский перец – 2 шт.

Крахмал – для подпыла

Подсолнечное масло – для жарки

Чеснок – 2 зубчика

Для соуса:

Свежий имбирь – 15 г

Соевый соус – 35 мл

Рисовый уксус – по вкусу

• 8
• 65
• Ингредиенты

Перец болгарский – 1,5 кг

Рис круглый – 2 стакана

Фарш мясной – 700 г

Лук репчатый – 1 шт.

Томатный соус – 6-7 ст.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец ч.м. – по вкусу

Чеснок – по желанию

Масло растительное – 3 ст.л.

Сахар (по желанию) – по вкусу

Мука (по желанию) – 1 ст.л.

• 22
• 139
• Ингредиенты

Фасоль консервированная – 1 банка

Кукуруза – 200 г

Фасоль стручковая – 150 г

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец Чили – 3 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, карри – по вкусу

• 4
• 74
• Ингредиенты

Болгарский перец – 1 кг

Репчатый лук – 300 г

Петрушка – 200 г

Заливка:

Томатная паста (по желанию) – 300 г

Дополнительно:

Перец черный горошек

• 23
• 32
• Ингредиенты

Перец болгарский — 3 шт.

Фарш домашний — 300 г

Капуста брокколи — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сыр Пармезан — 70 г

Черный перец — по вкусу

• 7
• 167
• Ингредиенты

Гречневая крупа – 170 г

Репчатый лук – 250 г

Болгарский перец (свежий или замороженный) – 150 г

Кабачок (мякоть) – 200-250 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 4 ст.л.

Перец ч.м. – по вкусу

• 6
• 93
• Ингредиенты

Перец болгарский – 500 г

Лук репчатый – 1 кг

Растительное масло – 120 мл

Перец черный молотый – 1 ч.л.

• 35
• 70
• Ингредиенты

Перец болгарский – 2 шт.

Свежая и/или сухая зелень – по вкусу

Растительное масло – от 2-х ст.л.

Соль – 1-2 щепотки

• 6
• 48
• Ингредиенты

Куриное филе – 1 кг

Перец болгарский – 1 шт.

Кабачок молодой маленький – 1 шт.

Лук красный – 2 шт.

Кефир жирный – 4 ст.л.

Соевый соус – 3 ст.л.

Сладкий чили соус – 2-3 ст.л.

Горчица неострая – 1 ст.л.

Соль морская – по вкусу

Перец ч.м. – 0,5 ч.л.

• 12
• 91
• Ингредиенты

Перец болгарский – 3 шт.

Филе куриное – 100 г

Картофель – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль и перец – по вкусу

• 12
• 119
• Ингредиенты

Творог – 100 грамм;

Сыр с голубой плесенью – 50 грамм;

Маслины без косточек – 10 шт;

Помидоры черри – 8-10 шт;

Чеснок – 1 зубчик;

Красный сладкий перец – 1 шт;

Оливковое масло – 2 ст.л;

Соль, перец, итальянские травы – по вкусу.

• 4
• 260
• Ингредиенты

Красный сладкий перец (болгасркий) – 10 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Кинза – 3-4 веточки

Яблочный уксус 6% – 1 ч. л.

Оливковое масло – 1,5 ст. л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

• 6
• 89
• Ингредиенты

Баклажаны – 2 шт.

Перец болгарский (цветной) – 2 шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Перец чили – по вкусу

Соевый соус – 70 мл

Яйцо куриное (белок) – 1 шт.

Имбирь (свежий или молотый) – 1 ч. л.

Крахмал картофельный – 2 ст. л.

Масло подсолнечное для фритюра – сколько возьмёт

Масло кунжутное – 1,2 ст. л.

Томатная паста – 1 ст. л.

• 1
• 180
• Ингредиенты

​Перец болгарский (красный) – 300 г

Перец болгарский (зеленый) – 300 г

Перец болгарский (желтый) – 300 г

Помидоры – 500 г

Красный лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 5-6 ст.л.

Орегано/базилик сушеный – 1 ч.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Сахар – 2-3 щепотки (по вкусу)

Томатная паста – 1 ст.л. (при необходимости)

• 2
• 124
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Сегодня блюда из сладкого перца присутствуют на нашем столе круглый год, и это не может не радовать. Чего только не приготовишь из сладкого перца, красочного, сочного, вкусного и полезного!

Его едят сырым, просто нарезав длинными кусочками или добавив в салат, фаршируют фаршем, овощами, грибами и крупами. Запекают в духовке или на открытом огне, получая совершенно новый продукт. Из сладкого перца получаются разные прекрасные заготовки на зиму. В конце концов, его добавляют во множество других блюд как дополнительное «украшение».

В продажу поступает сладкий перец разных цветов: красный, жёлтый, оранжевый, зелёный, гораздо реже – белого и экзотического фиолетового цвета. Самые ароматные блюда получаются из тонкостенного, так называемого грунтового, сладкого перца. Именно его лучше всего использовать для фаршировки рубленым мясом.

Интересно, что в холодильнике зелёный перец хранится лучше красного, а в помещении – наоборот. Хранить сладкий перец нужно в ящике холодильника, достав из полиэтиленового пакета. А нарезать гораздо удобнее со стороны мякоти – так нож не будет скользить по шкурке.

Блюда из сладкого перца украшают наш стол и в будни, и в праздники. Надеемся, наша подборка рецептов вам понравится!

• Автор: Мария Сухоруких
• Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Как потушить болгарский перец. Как тушить болгарский перец

by Записки Дикой Хозяйки

Когда начинается сезон болгарского перца, наше меню становится заметно разнообразнее, благодаря множеству вкуснейших блюд из него. Почему так популярны блюда из перца? Дело в том, что болгарский перец не просто вкусный, он еще очень полезный, так как содержит большое количество различных витаминов, а по количеству витамина С лидирует среди всех остальных овощей.

Чем хороши блюда из перца?

Блюда из перца разнообразны. Из перца готовят и первые, и вторые блюда, а также различные салаты и овощные закуски. Болгарский перец заготавливают на зиму: его солят, маринуют, делают салаты и замораживают.

Болгарский перец отлично сочетается с мясом и овощами, крупами и даже молокопродуктами, например, творогом, поэтому и кулинарных рецептов приготовления перца так много. Блюда из разноцветного перца всегда выглядят очень красиво, поэтому их часто можно увидеть на праздничном столе.

Популярны рецепты горячих блюд из перца, например, фаршированный перец, но особенно полезны салаты из свежего болгарского перца, так как после тепловой обработки часть витаминов теряется.

Сегодня мы предлагаем вкусный кулинарный рецепт болгарского перца, тушеного с овощами.

Продукты:
2 сладких болгарских перца (красный, желтый), 2 средних цукини, 200 г зеленой стручковой фасоли, 3 маленькие луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 стакан томатного сока, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, 1 пучок базилика.

Как приготовить тушеный болгарский перец с овощами?

Лук и зубчик чеснока почистить, порезать. Цукини помыть, порезать. Перец разрезать и вынуть семена, затем порезать на кусочки. Масло подогреть, лук и чеснок пожарить, добавить цукини, болгарский перец. Смесь тушить около 5 минут, добавить фасоль и тушить еще 5 минут.

Залить перец белым вином и тушить до готовности. Затем добавить томатный сок и молотый черный перец. Подавать тушеный перец, украсив листочками базилика. Заменив сливочное масло растительным, блюдо можно подавать и в дни поста.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт тушеного перца с помидорами
с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
  
• Тип блюда: Горячие блюда
  
• Сложность рецепта: Простой рецепт
  

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 25 мин
  
• Количество порций: 4 порции
  
• Количество калории: 113 килокалорий
  
• Повод: Для детей

Вашему вниманию — способ, как приготовить тушеный перец с помидорами, отличный выбор в пользу диетического, вкусного и полезного ужина, или же гарнира к любому блюду из мяса на обед. Попробуйте.

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Перец болгарский — 2 Штуки
• Помидоры — 2 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 1 Зубчик
• Соль — — По вкусу
• Перец — — По вкусу
• Масло растительное — 2 Ст. ложки

Пошагово

1. Тушеный перец с помидорами в домашних условиях получается без проблем даже у начинающих хозяек, так как проще этого — только есть овощи сырыми. Приступим?
2. Первым делом все овощи тщательно вымоем и просушим бумажным полотенцем.
3. Нарезаем кубиками среднего размера, или тонкой соломкой помидоры и перец.
4. Луковицу и чеснок чистим и измельчаем произвольно.
5. Теперь в сковороде разогреваем растительное масло, и обжариваем в нем лук с чесноком.
6. Как только лук становится мягким, добавляем перец с помидорами, соль, перец, и ваши любимые приправы, если хотите.
7. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут на небольшом огне. Перец должен стать мягким.
8. Готово! Если вы не сойдете с ума от ароматов этого блюда и не сьедите все в один присест, узнаете, что такое блюдо очень вкусно также и в холодном виде, в качестве закуски. А кроме того, это, по сути, готовая начинка для чебуреков, пирожков или заправка для первых блюд. Теперь, я думаю, вы тоже понимаете, почему я так люблю этот рецепт приготовления тушеного перца с помидорами

Сладкий болгарский перец хорош как в сыром виде, так и печеном, жареном, маринованном… Их вкус и аромат всегда узнаваем в любом блюде, за что его и любят. Пошаговый рецепт с фото тушеного болгарского перца с помидорами. Видео-рецепт.

Овощи особенно вкусные и полезные, когда лето подходит к концу. Они доступны по цене и продаются в каждом супермаркете. Это уже не тепличные плоды, как в начале лета, а выращенные под солнцем с минимальным использованием вредных добавок и удобрений. Одно из классических сочетаний овощей — перец с помидорами. Это два главных овоща служат основой большого количества разнообразных блюд разных кухонь мира. Перец с помидорами добавляют к макаронам, и получают почти итальянскую пасту. Вкусно таким соусом приправить мясо и рыбу. Рецепт, представленный в данном обзоре — самостоятельное кушанье, которое великолепно подойдет к любому гарниру.

Тушеный болгарский перец с помидорами — летний рецепт домашнего блюда, которое можно летом готовить в большом количестве. Причем делать его можно не только для повседневной трапезы, но и законсервировать на зиму в виде лечо. Тогда зимой будете наслаждаться великолепным витаминным блюдом, вспоминая теплые летние знойные дни и солнце, за которыми скучаем в холодные морозные вечера. Хотя сейчас сладкий болгарский перец с помидорами можно найти на прилавках магазинов круглый год и купить его можно в любое время года, что очень радует!

• Калорийность на 100 г — 67 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец — 4-5 шт.
• Помидоры — 5 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Горький острый перец — 1 т.
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление тушеного болгарского перца с помидорами, рецепт с фото:

1. Помидоры помойте, нарежьте дольками на 4 части, вырежьте белый стержень и опустите в кухонный комбайн, установив насадку режущий нож. По желанию можете удалить шкурку.

2. Измельчите томаты до однородной консистенции пюре. Если нет кухонного комбайна, то перекрутите помидоры через мясорубку или натрите на мелкой терке.

3. Перец очистите от плодоножки, вырежьте внутри семенную коробку и срежьте перегородки. Плоды помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте соломкой или дольками.

4. В сковороде нагрейте растительное масло и положите перцы. На среднем огне слегка их обжарьте до образования легкого румянца.

5. Добавьте в сковороду к перцам перекрученные помидоры. Посолите и поперчите.

6. Перемешайте овощи, закройте сковороду крышкой и тушите томаты с перцем на медленном огне полчаса до мягкости основного ингредиента.

Болгарский перец можно тушить, фаршировать, жарить, мариновать, добавлять в салаты, есть сырым, вялить. Тушеный болгарский перец, это самостоятельное блюдо. Хотя тушить сладкий перец можно с грибами, овощами, подавать к мясу.

Сладкий перец популярен в кухнях многих стран, а рецептов с болгарским перцем тысячи. Возьмите на вооружение рецепт «быстрого приготовления» сладкого перца. Этот метод позволит сохранить максимум витаминов.

Как приготовить тушеный перец и сохранить витамины

Болгарский перец, это уникальный овощ по содержанию витамина С и каротиноидов. К сожалению, при длительной тепловой обработке теряется большая часть витаминов и фитонутриентов. Для максимального сохранения полезных веществ рекомендуется подвергать сладкий перец минимальной тепловой обработке. В целях здорового питания важно сохранить большую часть питательных веществ.

Самым здоровым способом приготовления перца является метод соте. Овощи слегка тушатся в масле или бульоне, при этом постоянно перемешиваются. Время такого тушения минимально, при этом сохраняется большая часть витаминов. Лучше всего для тушения брать красный или оранжевый перец. При кулинарной обработке зеленого перца появляется горчинка, которая не всем по вкусу.

Заправка на основе оливкового масла с чесноком придает дополнительный аромат. Сладкий перец содержит большое число каротиноидов, важных для поддержания здоровья, в том числе глаз. Каротиноиды усваиваются в организме в присутствии небольшого количества жира. Болгарский перец не содержит жира, поэтому рекомендуется в блюда с перцем добавлять некоторое количество растительного масла или другого жира.

Рецепт с болгарским перцем

Ингредиенты

1. 2 красных сладких перца
2. 2 ст.л. овощного бульона или куриного бульона

Для средиземноморской заправки

1. 3 ст. л. оливкового масла
2. 2 средних зубчика чеснока
3. 2 ч. л. лимонного сока
4. Соль, перец по вкусу
5. Дополнительно для любителей: тертый сыр твердых сортов

Приготовление

• Измельчить чеснок и дать ему постоять 5 минут
• Нарезать красный перец полосками 5-7 мм. Правильная толщина нарезки играет большую роль.
• Добавить на сковороду 3 ст. ложки любого бульона. Если нет бульона, то налить 1 ст.л. масла и 2 ст.л. воды. Нагреть сковороду на среднем огне, подождать, пока бульон не начнет закипать.
• Как только пойдет пар, добавить красный перец, перемешать закрыть крышкой.
• Через 3 минуты снять крышку и хорошо перемешать. Больше закрывать крышкой не следует.
• Продолжать готовить, не закрывая, еще 4 минуты.
• В конце добавьте остальные ингредиенты: соль, перец, чеснок, оливковое масло.

Исследования показывают, что жирорастворимые витамины и каротиноиды, которые содержатся в красном перце в большом количестве, усваиваются лучше при совместном потреблении с жиросодержащими продуктами, такими как оливковое масло. Приготовленный таким методом перец содержит двойную дневную норму витамина С. Витамин А, В6, витамин Е, молибден и другие полезные вещества. Вы приготовите вкусное блюдо и сохраните большую часть витаминов.

В моем арсенале рецепт приготовления тушеного болгарского перца – один из самых любимых. И не только потому, что я люблю перец, но и потому, что это блюдо вкусно, полезно, а готовится быстро и просто!

Тушеный перец имеет приятный сладковатый вкус, а добавленные специи и чеснок придают насыщенный и пикантный вкус. А о пользе болгарского перца можно прочитать целую лекцию.

Ну, во первых, в нем необычайно много витамина С, даже больше чем, например в луке.

Во-вторых, блюда из болгарского перца считаются хорошим депрессантом, что в наше беспокойное время, намолненное проблемами и стрессами значит немало.

В-третьих, болгарский перец влияет на регегерацию тканей, способствует поддержанию хорошего состояния костей и ногтей. Полезность перца во многом объясняется высоким содержанием в нем витамина Р – рутина, который, кстати, отвечает и за эластичность сосудов в человеческом организме.

По калорийности — это блюдо очень хорошо подойдет в качестве легкого обеда или ужина. 500 гсладкого болгарского перца содержат примерно 6,5 г белков, 28,5 г углеводов, что составляет 135 ккал. Жиров, конечно же, никаких нет.

Вот что вам потребуется для приготовления тушеного перца:

2 болгарских перца, можно разных цветов, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, половина морковки, 1 зубчик чеснока, приправа хмели-сунели, специи, травы, соль, растительное масло.

Вообще-то при приготовлении этого блюда можно использовать практические любые овощи, подлежащие тушению. Я например, как видно на фото, добавляю еще и кабачки или цуккини. Правда, не целиком, а немного, для количества. Можно также добавить капусту, но немного, так как она может полностью изменить вкус блюда и перца вы в нем совершенно не почувствуете.

Это количество продуктов рассчитано примерно на 4 порции. На приготовление уйдет примерно 35 минут.

Лук почистить, нарезать мелко или полукольцами.

Перец помыть, удалить сердцевину, семена и нарезать соломкой.

Помидоры нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить перец и помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить минуты 3 на среднем огне.

Затем огонь уменьшить и тушить еще 10-15 минут, пока перец не станет мягким.

Кроме кабачков, как мы уже отмечали, хорошим добавлением могут быть капуста белокочанная или цветная, баклажаны или даже картофель. Но обжаривать картофель тогда лучше отдельно и потом добавить в почти готовое блюдо.

Вкусовые качества регулируйте специями, добавляя их на собственный вкус. В зависимости от ваших предпочтений приправы могут быть и свежими, и сухими. Можно добавлять любые специи: прованские травы, кардамон, зиру, хмели-сунели, паприку, молотый перец, молотую гвоздику, тертый имбирь, куркуму. Но хотим предостеречь: специи следует использовать очень осторожно, так как можно перенасытить ими блюдо и вкус его совершенно изменится.

Остроту этого блюда также можно регулировать добавлением приправ. В зависимости от ваших предпочтений вы можете добавить немного острого жгучего перца.

Пряности надо использовать очень осторожно, потому что ошибку в их применении исправить нельзя. Применяют их в очень малых количествах и всегда в самом конце приготовления, часто после снятия с огня или за 5 минут до готовности. Поэтому и в нашем случае в конце приготовления тушеных перцев следует добавить приправу, соль по вкусу, чеснок, выдавленный через пресс, или мелко порубленный. Потушить еще несколько минут.

Если все-таки от обилия специй перцы получились с ярким насыщенным вкусом, то подать их можно с отварным рисом, который несколько компенсирует это.

Уникальность этого блюда еще и в том, что его можно сделать совершенно вегетарианским или постным, как кому нравится.

Те, кто любит сыр и добавляет его практически во все блюда, могут посыпать готовые овощи тертым сыром. В общем, этот рецепт только основа для тех, кто умеет и любит колдовать на кухне. Удачных вам кулинарных поисков!

Приятного аппетита!

Читайте также…

• Масло горчичное: полезные свойства и противопоказания, как применять
• Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов
• История развития поваренного (кулинарного) искусства
• Баранина в мультиварке тушеные ребра

Мои самые любимые рецепты салатов с баклажанами, перцем и помидорами. Салат из баклажанов, болгарского перца и томатов Салат из синеньких со сладким перцем

Еще совсем недавно баклажаны у российских хозяек были в категории экзотических овощей, сегодня же они стали практически постоянным гостем на столе. И даже снежной зимой при большом желании (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным синеньким.

Что говорить о лете, когда наступает сезон, падают цены и на рынках появляются маняще блестящие фиолетовые горы баклажанов. Ниже предлагается на выбор несколько популярных рецептов салатов, которые можно подавать холодными и теплыми, готовить сразу к столу или закатывать на зиму.

Очень вкусный салат с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Кроме теплых салатов и икры из баклажанов можно приготовить и холодный (закусочный) вариант салата. Для этого овощ обжариваем и полностью остужаем. В таком виде он совершенно не теряет свой интересный вкус. Теперь останется лишь дополнить его сочными томатами и смешать с прочими ингредиентами.

Изюминкой этого салата является маринованный лук. Он полностью теряет свою горечь в маринаде и приобретает приятный немного кисловатый вкус. Что выгодно оттеняет пресный вареный картофель и яйца.

Ваша оценка:

Время приготовления:
30 минут

Количество:
4 порции

Ингредиенты

• Картофель:
  200 г
• Помидоры:
  150 г
• Баклажаны:
  200 г
• Яйца:
  2 шт.
• Лук:

Инструкция приготовления

Рецепт салата из баклажанов с яйцом

Баклажаны – это овощи, которые не требуют «компании», они хороши сами по себе в жареном или маринованном виде. Для тех, кто свою жизнь не представляет без салата, умные хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и пикантно.

Продукты:

• Баклажаны – несколько плодов.
• Соль, масло растительное для обжарки.
• Репчатый лук – 1 или 2 шт.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Маринад – 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса 9%, 100 мл. воды.
• Майонез для заправки.

Алгоритм действий:

1. Первый этап – нужно отварить яйца до состояния вкрутую и приготовить маринованный лук.
2. Лук очистить, удобным способом нарезать (красиво выглядит салат с полукольцами лука). Сложить его в пиалу, засыпать сахаром, влить уксус и кипяток. Прикрыть крышкой на 10 минут.
3. Второй этап – подготовка баклажанов. Очистить от кожуры (некоторые советуют не очищать), нарезать в виде крупной соломки. Присолить, оставить на время.
4. Прижать, чтобы выделился сок, жидкость слить. Обжарить синенькие на растительном масле, предварительно его разогрев (5 минут). Охладить.
5. Яйца нарезать, лук отжать от маринада. Смешать с баклажанами, заправить майонезом. Рекомендуется добавить чуть соли и перца молотого.

Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

Как приготовить салат из баклажанов и свежим луком

Есть и другие, не менее вкусные, варианты салатов из баклажанов со свежим луком. А, если добавить к ним в компанию помидор, то родственников и друзей, вообще, нельзя будет оторвать от стола.

Продукты:

• Баклажан – 1 шт. среднего размера.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Заправка – 50 мл. масла растительного, 30 мл. уксуса 9%, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, перец.
• Укроп.

Алгоритм действий:

1. По этому рецепту баклажаны нужно отварить, предварительно очистив, вымыв и нарезав кубиками. Откинуть на дуршлаг.
2. Вымытые помидоры нарезать сразу в салатник. Лук очистить, сполоснуть, нарезать любимым методом, тоже отправить в салатник. Добавить охлажденные баклажаны.
3. Сделать заправку, смешав все ингредиенты (мешать до растворения сахара и соли). Заправить салат, перемешать аккуратно. Сверху засыпать нарезанной зеленью укропа.

Быстрый летний салат готов!

Рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, но главную роль сыграет маринованный лук. Пикантный, остренький, манящий, он обязательно всем понравится.

Продукты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Масло растительное для обжарки.
• Яйца куриные вареные – 4 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт. (для любителей острого можно взять больше).
• Соль и молотый перец.
• Петрушка для украшения.
• Для маринада – 1 ст. воды, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. бальзамического уксуса (при отсутствии заменить обычным 9%).

Алгоритм действий:

1. Маринование лука – первый этап. Все традиционно – очистить, помыть. Способ нарезки можно брать любой – кубиками, полукольцами, соломкой. Для маринада кипяченую воду смешать с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблочный придает легкий фруктовый аромат, бальзамический – меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
2. Обжарка баклажанов – второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Очистить от кожуры (она слишком жесткая). Промыть, нарезать. Способ нарезки – соломка. Высыпать в глубокую емкость, посолить. На время оставить. Синенькие пустят горький сок, его нужно слить. Обжарить в разогретом масле. Переложить на блюдо, убрать лишнее масло салфетками.
3. Пока баклажаны жарятся, нужно 10 минут отваривать яйца, посолив, тогда они лучше чистятся.
4. Остается соединить все вместе в салатнике – яйца, отжатый лук и охлажденные баклажаны. Добавить майонез, еще лучше майонезный соус, он менее жирный. Соль при необходимости, так же, как и перец.

Сверху салат украсить промытой и нарезанной петрушкой, и звать всех за стол для дегустации летнего вкусного шедевра.

Простой салат из баклажанов и помидор

Многие замечали, что сезонные овощи появляются компаниями, например, баклажан и помидор. Для фермера или работника сельского хозяйства это означает, что они созревают в одно время, а для хозяйки – это сигнал, что их можно вместе готовить. Синенький придаст остроту, а алый помидор сделает блюдо красивым. Вот один из симпатичных и простых рецептов.

Продукты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Лук (белый) – 1шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль на вкус хозяйки.
• Укроп или петрушка (или и то, и другое).
• Растительное масло.
• Уксус – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Вначале баклажаны подготовить традиционным способом – очистить, нарезать брусками, присолить, оставить на время. Промыть опять, отжать, лишнюю влагу промокнуть бумажным полотенцем (салфеткой).
2. Лук почистить, промыть. Нарезать, отправить в разогретое на сковороде растительное масло. Присыпать сахаром и обжаривать, пока не станет золотистым. Добавить к луку баклажан, овощи тушить до готовности синеньких.
3. Переложить тушеные овощи в салатник, дать время остыть. Добавить к ним помидоры, вымытые и нарезанные кубиками, нарезанную зелень, мелко измельченный чеснок. Посолить, добавить уксус, перемешать.

Подавать салат охлажденным, хорошо идет к мясу, курице.

Как приготовить салат из баклажан и сладкого перца

С приходом середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветные перцы. Эти овощи не только соседствуют на рынке, они хороши вместе в различных блюдах. Вот рецепт салата из синеньких и перца, причем это блюдо можно дегустировать сразу или закатать на зиму (увеличив пропорции).

Продукты:

• Баклажан – 1 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Перец – 3-4 шт.
• Красный лук – 1-2 шт.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус – 2-3 ст. л.
• Масло растительное, соль и перец по вкусу (для закатки 0,5 ст. масла на 3 кг баклажанов).

Алгоритм действий:

1. Начать с баклажанов. Овощи почистить, отварить 5 минут. Сделать поперечные надрезы, положить под гнет. Уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь.
2. Пока баклажаны под гнетом, можно приготовить остальные овощи. Морковь очистить, измельчить, используя терку для корейской моркови. Перец очистить, промыть, нарезать полосками. Репчатый лук измельчить соломкой.
3. Все овощи соединить, залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, сахар. Растительное масло разогреть хорошенько на сковороде, залить им овощи. Убрать в холодильник для маринования (примерно 6 часов).

Если этот салат готовить на зиму, то в холодильник ставить не надо, наоборот, разложить по стерилизованным емкостям. Дополнительно простерилизовать, укупорить.

Вкусный рецепт салата из баклажанов с майонезом

Баклажаны нового урожая появляются в середине лета, намекая хозяйкам, что пора поднимать любимые рецепты или искать что-нибудь новенькое. Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему, простому и быстрому рецепту.

Продукты:

• Баклажаны – 2-3 шт. для большой семьи.
• Яйца отварные – 4 шт.
• Лук белый репчатый – 2 шт. (можно больше, если в семье любят острое).
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Растительное масло для обжаривания баклажан.
• Майонез, соль.

Алгоритм действий:

1. Синенькие и лук нужно нарезать очень тонкими полосками. Синенькие, конечно, нужно очистить, вымыть, порезать. Оставить подсоленными на время, выделившийся горьковатый сок слить.
2. Баклажанные полоски обжарить порциями до готовности на раскаленном масле. Перекладывать на тарелку с бумажными салфетками для впитывания лишнего масла.
3. Лук в это время залить уксусом и оставить мариноваться.
4. Сваренные, очищенные яйца нарезать теми же тонкими полосками, как и овощи.
5. Смешать в глубоком стеклянном салатнике овощи (лук предварительно отжать от лишнего уксус). Подсолить, заправить майонезом.

Лето с такими салатами пройдет «на ура»!

Рецепт салата из маринованных баклажан

Лето радует хозяек и домочадцев богатым урожаем фруктов и овощей, подвигая первых на кулинарные подвиги, а вторых – на их дегустацию. Баклажаны хороши тем, что вкусны и в обжаренном, и в маринованном виде.

Продукты:

• Баклажаны – 1-2 шт.
• Сладкий болгарский перец – 3-4 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Чеснок – пару зубков.
• Петрушка.
• Масло растительное – 0,5 ст.
• Уксус 9% (можно яблочный) – 100 мл.
• Кипяток – 50 мл.
• Сахар – 1 ст. л., соль – 0,5 ст. л.
• Соль для варки баклажан – 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Из синеньких нужно убрать горечь, для этого разрезать их пополам, отправить в горячую соленую воду, проварить 5 минут. Плоды порезать брусочками.
2. Подготовить маринад – потребуется раздавленный чеснок, нарезанная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
3. Подготовить овощи. Перец, лук очистить. Овощи промыть, нарезать полосками, желательно, тонкими.
4. В маринад сначала отправить лук и перец, а затем и баклажаны. Добавить нарезанную петрушку, нежно перемешать. Оставить для маринования на несколько часов в холодном месте.

Салат с жареными баклажанами

Следующий салат предполагает, что баклажаны предварительно обжариваются. Так из них уходит горечь, они становятся чуточку суше с вкусной корочкой. Компанию в салате синеньким составят перцы, помидоры и остренький лучок.

Продукты:

• Баклажаны – 1 шт. (крупный).
• Лук – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт. (крупных, сочных).
• Помидоры – 4 шт.
• Масло для обжаривания баклажанов.
• Уксус винный – 1 ст. л.
• Перец и соль, зелень.

Алгоритм действий:

1. Баклажаны по традиции очистить, нарезать кружками. Посыпать солью, прижать рукой, дать время стечь. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон в раскаленном масле.
2. Очищенный лук промыть, порезать полосками. Перец промыть, удалить хвостики и семена. На другой сковороде жарить лук и один перец.
3. Второй перец кладется в салат сырым. Вымытые помидоры нарезать.
4. Смешать все подготовленные ингредиенты вместе, заправить винным (можно заменить обычным) уксусом, маслом, солью и перцем. Обильно посыпать петрушкой.

Самый летний салат готов!

Как приготовить салат с баклажанами по-корейски

Технология приготовления овощей по-корейски получила распространение в последние годы. Первой удостоилась такой чести морковь, теперь же есть рецепты и баклажанов, приготовленных в традициях Страны Утренней Свежести.

Продукты:

• Баклажаны – 1-2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец острый чили – 1шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 4-5 зубка.
• Кориандр, базилик.
• Соевый соус.

Алгоритм действий:

1. Баклажаны, как всегда, очистить от кожуры, промыть, нарезать полосками. Присолить, примять руками, убрать образовавшийся сок.
2. Лук очистить, отправить под проточную воду, порубить. Перец очистить, убрать семена и хвосты, порезать полосками, чили вымыть и порубить. Помидоры вымыть, порезать кубиками.
3. Начать обжаривание овощей – разогреть растительное масло, сначала обжаривать лук, затем добавлять (продолжая обжарку) помидоры, сладкий и острый перцы, в конце жарки добавить баклажаны. Можно слегка притушить овощи, добавить в салат приправы, соль, соевый соус.

Оставить на плите до остывания, если, конечно, из-за потрясающих ароматов хватит сил дождаться момента дегустации.

Рецепт салата с запеченными баклажанами

Наиболее часто при подготовке баклажанов их отваривают или жарят, в первом случае он могут быть водянистыми, во втором, наоборот, пересушенными. Идеальным вариантом может стать запекание. Ниже рецепт салата, в котором синенькие приготовлены именно таким способом.

Продукты:

• Баклажаны свежие – 2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Зелень – базилик, петрушка, укроп.
• Сладкий болгарский перец – 2 шт.
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Сок лимона – 2-3 ст. л.
• Сахар 1 ч. л. (или чуть меньше).
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Подготовить баклажаны (очистить, промыть, подсушить, разрезать на 2 части). Помидоры промыть, перец промыть и очистить.
2. Поставить все овощи в духовку для запекания. Для помидоров и перца хватит 20 минут, баклажаны – 40 минут.
3. С помидоров и перца снять кожицу, мелко порубить. Баклажаны можно резать более крупными кусочками. Положить нарезанные овощи в глубокую емкость.
4. Добавить к ним соль с сахаром, лимонный сок, оливковое масло, побольше зелени.

Ароматный летний салат готов, пора к столу!

Очень вкусный теплый салат с баклажанами

Лето всегда требует свежих овощей и фруктов, но иногда хочется откушать необычного теплого салата, и в мировой книге кулинарии как раз хранятся волшебные рецепты. Воспользовавшись одним из них, можно сотворить своими руками настоящее гастрономическое чудо.

Продукты:

• Говядина – 300 гр.
• Баклажаны – 1 шт. среднего размера.
• Морковь и болгарский перец – по 1 шт.
• Соевый соус (настоящий) – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Масло растительное (в идеале оливковое).
• Масло для обжарки.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Зелень (на любителя).

Алгоритм действий:

1. Говядину промыть, просушить полотенцем (бумажным), затем нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
2. Баклажан приготовить обычным способом – очистить, вымыть. После нарезки посолить, прижать, дать время, чтобы выделился горький сок. Его слить, нарезанные овощи отправить к говядине.
3. Пока идет процесс жарки, нужно подготовить морковь и перец, почистить, промыть, измельчить (морковь – на терке). По очереди отправить на сковороду, сначала морковь, потом перец.
4. Пока продолжается процесс обжарки, подготовить заправку для салата. Смешать в пиале соевый соус с маслом, лимонным соком, солью, сахаром. Можно добавить сюда зелень, можно уже в готовый салат.
5. Говядину с овощами переложить в салатник, полить заправкой, перемешать. Можно сразу же подавать на стол, можно оставить для остывания и подавать в классическом виде – охлажденным.

Баклажаны требуют подготовки – они горчат, поэтому нужно убрать сок. Делается это несколькими способами: отваривают в воде с солью и откидывают на сито, солят и оставляют, затем просто прижимают прессом, чтобы слить сок.

В салате с баклажанами отлично смотрятся любые летние овощи – помидоры, перец, белый и красный лук. Можно все лето экспериментировать, добавляя то одни, то другие овощи, а то и весь овощной запас, имеющийся в холодильнике.

Баклажаны – хороши всегда, эти овощи – прекрасная возможность для гастрономических опытов и экспериментов, которые всегда завершаются вкусной победой.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Подготовить овощи.

Болгарский перец вымыть и разрезать на две части, удалить семена и плодоножку.

Противень для запекания застелить пергаментом, выложить перец на противень срезом вниз и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут.

В кастрюлю налить воду, посолить, поставить на огонь. Довести воду до кипения, опустить кусочки баклажанов в кипящую воду.

Отваренные баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Запеченный перец слегка остудить и снять кожицу.

Переложить баклажаны в глубокую тарелку. Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки. Добавить чеснок к баклажанам.

Затем добавить нарезанный перец.

Заправить салат из баклажанов, болгарского перца и чеснока маслом, уксусом, соевым соусом, лимонным соком и чёрным молотым перцем, тщательно перемешать и поставить в холодильник на пару часов.

Вот такой аппетитный и очень вкусный салат из баклажанов и болгарского перца получается! Всем советую!

Приятного аппетита!

Овощи вымыть.

У баклажана срезать плодоножку. Порезать овощ полукольцами, а если он достаточно большой, то четвертинками. Толщина кусочков — около одного сантиметра.

Сладкий перец разрезать, вырезать плодоножку и выбрать семена, удалить все пленки и мембраны.
Разрезать половинки еще раз вдоль и порезать небольшими полосками шириной тоже около одного сантиметра.

Для салата нам понадобится уксус 9%. Беру обычный спиртовой. Также нужно еще растительное масло, сахар, соль. Я специально взвесила соль — брала большую столовую ложку с горкой, получилось 40 г.
Большую головку чеснока очистить.
Стручки красного перца у меня всегда хранятся в морозилке, то есть под рукой постоянно. Конечно, можно взять и свежий.

Вместо томатного сока я взяла томатную пасту и разбавила ее водой. Также можно взять пару килограммов спелых томатов и пропустить через соковыжималку — вот вам и сок.
Влить томатный сок в большую кастрюлю, довести до кипения и выложить в него овощи.

Варить минут 10, сначала перемешивая, меняя нижние, слегка подваренные овощи, с верхними. После овощи осядут, жидкости прибавится, и перемешивать уже не надо будет.

Через 10 минут добавить соль и сахар, измельченный перец чили (семена выбрать и выкинуть), а также растительное масло. Варить еще 10 минут.

После добавить измельченный чеснок, влить уксус, еще раз довести до кипения и выключить.

Банки стерилизовать любым удобным для вас способом. Я их мою с содой, хорошенько прополаскиваю и просушиваю около 3 минут в микроволновой печи на полной мощности.

Крышки промыть и подержать в кипятке.

Раскладываем готовый салат из сладкого перца и баклажанов по банкам. У меня из этого количества ингредиентов получается примерно три литра салата.

Для надежности я всегда стерилизую заготовки.

Дно кастрюли застелить марлей, поставить банки и налить воду примерно по «плечики» банок. Довести до кипения и стерилизовать около 10 минут.
После банки закрутить и перевернуть вверх дном.

Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму храню в подвале. Но мною проверено, что он прекрасно стоит и просто на кухне, в углу.

Очень люблю добавлять в этот салат кинзу, но так как я единственная в семье, кто любит эту пряную траву, то закатываю без нее, а после, при подаче, добавляю по желанию.

Приятного всем аппетита!

Есть два способа приготовления этого болгарского салата из баклажанов и перца:

1. Все ингредиенты обжариваем на сковороде в растительном масле. Это вкусно, но достаточно калорийно, кроме того, само приготовление будет занимать много времени.
2. И баклажаны, и сладкие перцы можно запечь в духовке (аэрогриле), а на плите приготовить лишь томатный соус для салата. Так Вы сэкономите свое время и на выходе получите более диетичное блюдо.

Я покажу первый способ, он немного трудоемкий, длинный, но и более распространенный.

Если Вы не уверены в том, горчит ли сорт баклажанов, которые Вы купили, то лучше начать именно с них.

Овощи вымыть, отрезать хвостик и нарезать баклажаны кружочками. Лучше будет, если кружочки не будут тонкими, вкус баклажана в салате должен быть ярко выражен. Хорошо посолить баклажаны, перемешать их и оставить минут на 20, чтобы из них вышла горечь.

Для заправки мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на растительном масле до прозрачности.

Теперь важный момент – нужно спассеровать лук с мукой. Добавляя муку, лук нужно все время помешивать, чтобы мука равномерно распределилась и не стала подгорать.

Приготовить томатное пюре. Можно натереть свежие помидоры на терке или снять с помидоров кожицу и перемолоть мякоть на мясорубке или в кухонном комбайне. Я натерла помидоры на терке.

Можно также воспользоваться консервированным томатным пюре, помидорами в собственном соку или томатной пастой.

Добавить к жареному луку томатное пюре, посолить по вкусу заправку.

Накрыть сковороду крышкой и на медленном огне тушить, не забывая помешивать. Наша задача – добиться загущения томатного соуса.

В этом рецепте нет ни молотого перца, ни чеснока, что немного непривычно для такого набора ингредиентов. И тем не менее, будет очень вкусно.

Во время приготовления томатной заправки на другой сковороде начать жарить баклажаны.

Сначала нужно слить из миски образовавшуюся жидкость, слегка отжать баклажаны. И можно обжаривать их с двух сторон до легкого румянца.

Не забывайте выкладывать обжаренные овощи на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Приготовить перцы. На сковороду налить чуть-чуть растительного масла, хорошо разогреть. Выкладывать целые перцы и тут же накрывать крышкой! Они сильно брызгаются, поэтому крышка на сковороде необходима.

Аккуратно переворачивая перцы, обжаривать их до такого вида, как на фото. Не бойтесь, что они подгорят.

Обжаренные горячие перцы сложить в пакет или пищевой контейнер и оставить минут на 5. Затем легко снять с них кожицу.

На дно салатника уложить баклажаны, затем по кругу выложить несколько перцев.

Все овощи сверху залить приготовленным томатным соусом.

Этот болгарский салат из баклажанов и перца можно подавать как теплым, так и холодным. Его редко украшают, потому что любой дополнительный ингредиент нарушит гармоничный вкус получившегося блюда. Если очень хочется оживить композицию, то я добавляю маленькую веточку базилика, который по отдельности отлично сочетается и с баклажанами, и с томатами.

Попробуйте этот салат, надеюсь, он станет Вашим любимым.

Что делать с болгарским перцем на зиму. Заготовки на зиму из болгарского перца: лучшие рецепты

Пару лет назад я попробовала маринованный перец болгарский. Это была заготовка на зиму. Удивительно, но ранее я никогда не пробовала сладкий перец именно как самостоятельное блюдо. Я ела его в виде фаршированного и замороженного на зиму перца, в виде лечо, в зимних салатах с маслом и в томате.

Но отдельно, маринованного без масла перца, не пробовала. Как-то даже и в голову не приходило, что можно замариновать его отдельно. И совершенно зря! Потому что сладкий маринованный перец на зиму – это очень вкусное блюдо. Подают его дополнительно к любому блюду, разносол украсит и разнообразит любой стол: праздничный или повседневный.

Теперь я часто пеку зимой несладкие пироги, используя в начинку полоски маринованного перца. Очень вкусен пирог на основе песочного теста с начинкой из сыра и маринованного перца.

Также сладкий маринованный перец будет отличной начинкой для сырных и творожных запеканок или омлетов. Таким образом, вариантов использования сладкого консервированного перца огромное количество.

Значит, дело остается за малым – сделать несколько баночек вкуснейшей заготовки на зиму. Мариновать сладкий перчик удобно в литровых или полулитровых баночках.

Маринованный болгарский перец на зиму: простой рецепт без стерилизации

С удовольствием делюсь с вами классическим рецептом заготовки сладкого перца на зиму. Количество ингредиентов рассчитано на 2 баночки по 0,5 литра. Если укладывать дольки разноцветного перца, получится очень аппетитно и красиво.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 750 г;
• соль – 30 г;
• сахар – 30 г;
• черный перец горошком – 10 шт. ;
• лавровый лист – 2 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• уксус 9% — 30 мл.;
• лук репчатый – 50 г;
• семена горчицы – 2 ч.л.;
• вода – 500 мл.

Как мариновать болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления заготовки понадобится сладкий перец зеленого, красного, желтого и оранжевого цвета. Маринад буду делать из воды, соли, сахара, долек репчатого лука, гвоздики, черного перца горошком, лаврушки, семян горчицы и уксуса.

Перец тщательно мою, удаляю плодоножку, семена и перегородки внутри. Режу перец полосками (ширина примерно 1-1,5 см).

Банки и крышки для заготовки заранее стерилизую. Это можно сделать любым удобным способом.

Нарезанные полоски сладкого перца плотно укладываю в банку в вертикальном положении.

Отдельно кипячу воду (это не та вода, которая рассчитана на маринад). Заливаю сладкий перец в банке кипящей водой, оставляю постоять на 7 минут.

Выливаю воду, с помощью специальной насадки на банку. И еще раз заливаю кипятком. Вновь оставляю на 7 минут.

Эту воду тоже сливаю. В баночки всыпаю семена горчицы.

Делаю маринад. В ковш вливаю 0,5 литра воды, добавляю лук, нарезанный кольцами или ломтиками. Кидаю специи, перемешиваю.

Ставлю на огонь ковш, жду, пока маринад закипит. Вливаю уксус, размешиваю и выключаю.

Кипящий маринад вливаю в банки с перцем до краев (лавровый лист из маринада не кладу).

Сверху можно уложить кусочки лука из маринада, если влезут. Накрываю крышками и сразу закатываю.

Сладкий маринованный перец на зиму с луком и семенами горчицы будет готов через месяц.

Банки остужаю и убираю на хранение в темное прохладное место.

Маринованный болгарский перец с маслом — рецепт на зиму

Греческая кухня считается одной из самых полезных в мире. А все потому, что способы приготовления блюд в ней подобраны так, чтобы максимально сохранять пользу продуктов.

Даже консервация овощей продумана в этом плане. Так, у греков популярен рецепт заготовки сладкого перчика, запеченного на гриле.

Его помещают в масло, добавляют побольше базилика и чеснока. Закатывают в банки на зиму. Получается невероятно вкусно и полезно! Вот этот совсем простой рецепт.

Что понадобится на 2 литровые банки:

• сладкий перец – 2 кг;
• чеснок – 2 головки небольшие;
• острый перец в стручках – пара штук;
• базилик – 1 пучок побольше;
• уксус 6%-ный – 1/3 стакан;
• масло растительного (оливковое или подсолнечное) – 1 стакан;
• соль обычная или морская – 1 ст. ложка.

Как приготовить маринованный болгарский перец на зиму с маслом дольками:

Перцы помыть, не чистить. Обсушить, смазать обильно маслом и запечь на гриле или просто в духовке на противне.
Достать решетку с перцем, дать остыть, снять сморщенную кожицу и выскоблить семечки.

Покрошить очень мелко чеснок, а базилик – покрупнее, перед этим помыть.

Банки следует простерилизовать: положить в воду и прокипятить в течение 7 минут. Крышки тоже прокипятить – столько же по времени.

По банкам распределить запечённые перцы, зелень базилика и чеснок. Утрамбовать плотными слоями.

Слить в один сотейник масло и уксус, добавить соль, медленно нагреть до появления пузырьков. Залить маринад в банки и закатать.

Подержать 12 часов в перевернутом и укутанном состоянии. Далее перец-гриль в масле хранить в прохладе.

Маринованный болгарский перец на зиму без масла для фарширования

Любителей болгарского перца – полезного и вкусного овоща огромное множество, но не все они знают, что данный продукт своим вкусом и ароматом может их радовать не только свежим в сезон или тушеным с другими овощами.

Болгарский перчик можно еще и засолить на зиму. А простой рецепт маринованного болгарского перца на зиму целиком для фаршировки мы предложим вам прямо сейчас.

На заметку! Маринование болгарского перца на зиму по нашему рецепту не занимает много времени и не отнимает силы. Блюдо получается хрустящее, невероятно ароматное, соленовато-сладкого вкуса.

Продукты:

• перец болгарский с толстой кожицей, сладкий (по количеству взять на одну трехлитровую банку, это где-то 6 штучек).
• литр дистиллированной или кипяченой воды.
• соли по вкусу – 1-2 ложечки чайные.

Как мариновать болгарский перец на зиму целым, чтобы он был хрустящим:

Стерилизуйте приготовленную для засолки банку. Лучше это сделать над паром. Достаточно для стерилизации одной банки 10-15 минуток.

Вскипятите воду и бросьте туда на 2 минутки крышку для закатки. Можно использовать банки винтовые или под закатку. Невзирая на то, какие банки и крышки вы будете использовать обязательно нужно предварительно стерилизовать.

Возьмите сладкий перец. Лучше если он будет разноцветным, так в банке блюдо выглядит более аппетитным, сказочным, красивым.

Вымойте овощи и очистите их, вырезав плодоножку от всех внутренностей, включая и перегородки. После очистки еще раз хорошо вымойте продукт, как снаружи, так и внутри.

На заметку! Перцы для засолки после чистки должны оставаться целыми, разрезать их на половинки или несколько частей не нужно. Вырезать только плодоножку и через имеющуюся дырочку удалить семена и перегородки.

Поместите в стерилизованную банку очищенные целые перцы, утрамбовывая их, как можно ближе (плотнее) друг к другу. Если они немного потеряют при этом свою форму, не страшно.

Посолите на свой вкус. Как правило, на трехлитровую банку достаточно одной или двух чайных ложечки соли. Возможно, вам понадобится больше или меньше.

Залейте холодной дистиллированной или кипяченой водичкой, закатайте или плотно закройте винтовой крышкой. Встряхните емкость несколько раз. Оставьте в комнате на двое-трое суток, но не больше трех.

Банку с маринованным болгарским перцем за этот период следует несколько раз переворачивать, встряхивать, но не открывать. Открывать рекомендуется только по надобности перед подачей к столу.

На заметку! Кипятить и заливать овощи горячей водой не нужно, в этом случае маринованные перцы потеряют свою консистенцию и не будут хрустящими.

По готовности, чтобы остановить процесс брожения, уберите маринованный болгарский перец спустя три дня в холодильник. Кушать продукт уже можно через 3 дня засолки, достаточно только немного охладить перчик перед подачей в холодильнике.

Если болгарский перец маринуете на зиму, то хранить банки следует только в холодильнике не более 1 года. Открытым хранить около 36 часов в холодном месте и 10 часов в комнате.

Видео: Маринованный перец болгарский с медом

Среди всего летнего фруктово-овощного разнообразия сладкий болгарский перчик занимает достойное место. Место это, прямо скажем, почетное. Многие овощные закуски и салаты на зиму не обходятся без этого яркого красивого, вкусного и очень полезного овоща. Хорош болгарский перец, как в составе многочисленных блюд, так и в гордом одиночестве. Так, многие хозяйки любят мариновать сладкий перец на зиму. Существует масса рецептов маринованного болгарского перца, его маринует в томатном соке, с медом, с горьким перцем, вместе с огурцами, кабачками. Мы предлагаем очень простой и быстрый рецепт кисло-сладкого маринованного сладкого перца в уксусном маринаде.

Ингредиенты для закатки

• сладкий перец болгарский – 1,5 кг,
• вода – 300 мл,
• растительное масло – 1 стакан,
• сахар – 0,5 стакана,
• чеснок – 5 зубчиков,
• уксус – 200 мл,
• лавровый лист – 3 шт.,
• соль – 1 ст.л.;
• перец горошком – 8-10 шт.

Как приготовить маринованный сладкий перец на зиму

Мариновать можно как болгарский перчик одного сорта, так и разных сортов в одной банке. То же самое можно сказать и о цвете: можно законсервировать овощ одного цвета (желательно красного), а можно создать целую цветовую палитру. Мне больше по душе второй вариант, поэтому для данного рецепта я собрала разные перчики.
Приготовим перцы.

Извлечем из овоща сердцевину с семенами и разрежем плод на небольшие полоски.
Что касается величины полосок, ориентируемся, чтобы перчик было удобно кушать.

Для маринада нам понадобятся: сахар, соль, растительное масло (подсолнечное), уксус, черный перчик горошком. Можно добавить чеснок, но это не обязательный ингредиент.

В миску или кастрюлю нальем воду, добавим растительное масло, сахар и остальные ингредиенты.

Выложим туда же и перчик. Поставим на огонь и пробланшируем перец 5-6 минут в кипящей воде.

Перец подвянет и займет более компактное положение в миске.

Банки обработаем паром, крышки прокипятим.

Болгарский перец разложим в банки, зальем маринадом, который остался в миске.

Накроем банки крышками и поставим стерилизоваться на водяной бане. Для этого можно использовать вместительную кастрюлю, дно которой застелено полотняной салфеткой.

Стерилизуем пол-литровые баночки в кипящей воде 15 минут, затем закатываем крышки ключом. Банки переворачиваем и оставляем в таком виде на 2-3 часа.

Вот такой маринованный перец у нас получился, готовится это блюдо легко и просто, на вкус перчики получаются с кисло-сладким приятным вкусом.

Тизерная сеть

Рецепт№ 2. Маринованный сладкий перец на зиму «Светофор»

Это забавное название объясняется просто: в рецепте использованы перцы трех «светофорных» цветов, то есть – красные, желтые и зеленые. Благодаря этому баночки с готовым салатом выглядят особенно нарядно. Вы, конечно же, можете брать и просто однотонные плоды… Но тогда эта заготовка на зиму получится самой обычной на вид. А из разных перцев (да если еще и подключить фантазию, и не просто побросать кусочки овоща в банки, а переложить их цветными слоями) получится консервация, которую будет не стыдно выставить на самый роскошный праздничный стол. А к тому же, этот салат на зиму очень вкусный. Попробуйте!

На 2 пол литровые баночки:

• 500-700 г сладкого перца (около 20 штук, если овощи небольшие),
• 60 г сахара (четверть стакана или 6 столовых ложек без горочки),
• 60 г уксуса (9%-го),
• неполная чайная ложка соли,
• 5 столовых ложек растительного масла,
• 150 мл холодной воды,
• 1 крупный лавровый лист,
• 4 горошины душистого перца.

Рецепт маринованного болгарского перца пошагово

Итак, для начала перчик нужно вымыть, разделить каждый овощ на 4 части (если овощи крупные, можно и на 6). Из каждой четвертинки нужно вынуть семена.

В небольшой кастрюльке довести до кипения маринад (вода, соль, сахар, уксус и растительное масло). За два подхода заложить в него перец, дать ему повариться не более
4-5 минут (чтобы он не успел слишком размягчиться и стать кашей).

Осторожно переложить кусочки перца в подготовленные стерильные баночки (на дно каждой при этом положите по половинке листика лаврушки и по две горошины душистого перца). Залить все сверху горячим маринадом. Закатать крышками, перевернуть и укутать на ночь.

Вот и все! Лично у меня по этому рецепту получилось ровно 2 баночки.

Болгарский перец на зиму — маринованный, солёный, жареный, печёный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей, сладкий болгарский перец — желанный гость и в будни, и в праздники. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своём приусадебном участке или даче практически все хозяйки. Как же без ароматного и полезного перчика обойтись?

Но если у вас нет собственного огорода, не расстраивайтесь, выбрать хороший, качественный, подходящий для приготовления заготовок болгарский перец на зиму можно и на рынке, и в магазине. Первым делом обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как ещё говорят, мясистыми стенками, без морщинок и неаппетитных вмятин, с зелёными, а не засохшими твёрдыми хвостиками. Самыми сладкими считаются красные перцы. Выбирайте их для приготовления лечо, аджики, да и просто для маринования дольками, например, в масляной заливке с чесночком или зеленью. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, жёлтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной и на вид, и на вкус, а вот для фарширования лучше всего будет прикупить среднего размера, зелёные, чуть вытянутые перчики.

Обязательно запомните, что хранить свежий перец в холодильнике рекомендуется не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу же после покупки. И уж тем более ни в коем случае не упаковывайте перцы в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», а в безвоздушном полиэтиленовом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца радует настолько, что нет времени для его консервирования, можно и заморозить болгарский перец на зиму. Для этого необходимо удалить у отобранных перцев плодоножки с семенами и уложить в подготовленную для этого случая тару целиком или нарезанным дольками, кружочками или кусочками, это уж на ваш выбор.

Наш сайт предлагает заготовить болгарский перец на зиму в виде указанных ниже заслуживающих вашего внимания заготовок.

Жареный болгарский перец, засоленный на зиму

Ингредиенты:


5 кг перца,
100-150 г соли,
специи, чеснок — по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:


Отберите красные, жёлтые или зелёные перцы с толстыми стенками. Очистите плоды, удалите плодоножки и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. С горячих перцев снимите кожицу. Перед закладкой перца в выбранную тару натрите её стенки чесноком. На дно кастрюли или бочонка уложите специи, какие угодно, по вкусу, затем слой перца, посолите, и снова слой перца. И так доверху. Последним слоем у вас будет слой пряностей, на них — салфетка, круг и гнёт. Выдержите перцы 10-15 дней при комнатной температуре. Хранить солёный перец можно и в этой же таре в прохладном месте при температуре 5-10ºС. Для более длительного хранения плотно уложите солёный перец в стерилизованные сухие банки и залейте выделившимся при солении соком, поверх влейте немного растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 50 минут, 1 л банки — 70 минут, после чего закатайте.

Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

Ингредиенты:


2,5 кг сладкого перца,
1,5 кг помидоров,
1 кг лука,
1 ст. фасоли,
150 г сахара,
50 г соли,
100 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла.

Приготовление:


Очищенный от семян перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. Фасоль отварите до готовности. В большой миске перемешайте перец, лук, помидоры, фасоль, заправьте их сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Перемешайте всё и варите с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Болгарский перец «Пикант-фикс» на зиму

Ингредиенты:


5 кг красного болгарского перца,
2,5 кг помидоров,
300 г чеснока,
500 мл 6% уксуса,
300 мл растительного масла,
200 г сахара,
100 г соли,
острый перчик и зелень петрушки — по вкусу.

Приготовление:


Как обычно, очистите перец от плодоножек и семян, затем разрежьте на 4 части. Помидоры разрежьте пополам, проварите 10-15 минут и протрите через сито. В эмалированной кастрюле смешайте протёртые помидоры, сахар, соль, добавьте измельчённый чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Доведите массу до кипения и опустите в неё болгарский перец. Мешайте до тех пор, пока весь перец не покроется маринадом. Дайте массе закипеть, варите всё 10-15 минут, время от времени помешивая. После чего разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

Ингредиенты:


1,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
2 луковицы.
Для маринада:
1 ст. растительного масла,
1 ст. л. соли,
50 г мёда,
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:


Вымойте сладкий перец, очистите от семян, нарежьте полосками. Очищенную морковь нарежьте кружочками, лук — кольцами. Бланшируйте подготовленные овощи в кипящей воде в течение 5-7 минут и разложите в подготовленные стерилизованные банки. Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, дайте ему покипеть с момента закипания не менее 10 минут и залейте им овощи. Стерилизуйте банки: 0,5 л — 5 минут,
1 л — 8 минут, после чего закатайте предварительно стерилизованными крышками.

Приправа «Перцовочка»

Ингредиенты:

600 г сладкого перца,
200 г корня хрена,
100 г чеснока,
2 ст. л. сахара,
4 ст. л. лимонного сока,
1 ч. л. соли,
2-4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:


Измельчите с помощью блендера подготовленные овощи: очищенный от семян и нарезанный кусочками перец, корень хрена и зубчики чеснока, очищенные от шелухи. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложите приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, сверху налейте растительного масла и закройте банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

Если спросить у первой попавшейся хозяйки, что она планирует приготовить из болгарских перцев на зиму, думаю, что 90% из 100 сразу же, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И неудивительно, ведь лечо ещё с далёких советских времён обрело невероятную популярность в России. В каждой семье есть свой рецепт, а мы делимся с вами любопытным вариантом этого всеми любимого блюда.

Лечо из разноцветного перца с овощами

Ингредиенты:


3 кг разноцветного сладкого болгарского перца (зелёного, жёлтого, красного),
2 кг молодой тонкой моркови,
3 л пропущенных через мясорубку помидоров,
1 ст. растительного масла,
1,5 ст. сахара.
2 ст. л. соли,
зелень и чеснок — по вкусу.

Приготовление:


Нарежьте хорошо вымытый и очищенный от семян перец на 6 частей, морковь нашинкуйте тонкими кружочками. Смешайте томатную массу, растительное масло, добавьте сахар, соль, перемешайте и варите 15 минут. Затем опустите в тихонько кипящую массу морковь и варите 40 минут, за морковью последует перец, который варите вместе с остальной массой ещё 15 минут. В последнюю очередь добавьте в лечо измельчённую зелень и пропущенный через пресс чеснок по вкусу, дайте массе ещё несколько минут покипеть, а уж затем разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте прокипячёнными и высушенными заранее крышками.

Печёный перец в маринаде

Ингредиенты:


5 кг сладкого перца,
1 ч. л. соли,
2 ст. л. 9% уксуса,
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:


Отберите целые перчики, желательно одного размера, без повреждений, вымойте и вместе с плодоножкой, не очищая, разложите на противне с растительным маслом и запеките в духовке до мягкости, затем очистите от кожицы и семян. Сполосните тёплой водой, положите в дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы вода стекла. Уложите перец в стерилизованные банки, пересыпая солью, влейте уксус, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 30 минут, 1 л банки — 40 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания и уберите на хранение в тёмное прохладное место.

С перцем рады подружиться практически все овощи, ведь он имеет потрясающее свойство наделять своим ароматом и их, придавая своему окружению нотку собственного пикантного вкуса, подчёркивая при этом оригинальность каждого овоща. Ну что тут сказать — просто душа овощной компании!

Болгарский перец на зиму «Компанейский»

Ингредиенты:


3 кг сладкого болгарского перца,
1 кг цветной капусты,
600 г моркови,
4 ст. л. соли,
1,5 ст. сахара,
300 г зелени петрушки,
1 л 6% уксуса.

Приготовление:


Очистите перец от семян, сполосните его холодной водой и разрежьте на 4 части. Морковь нарежьте кружочками, цветную капусту разберите на соцветия. Подготовленные овощи выложите в большую эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и солью и оставьте на ночь при комнатной температуре на ночь. Утром разложите овощи по стерилизованным банкам, пересыпая их крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который приготовьте следующим образом: в выделившийся из овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Кипятите его 5 минут, затем охладите, и можно заливать овощи. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, дайте полностью остыть и перенесите на хранение в тёмное прохладное место.

И напоследок — несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закусок из болгарского перца согреет вас зимой не хуже бани и валенок!

Закуска «Джаз»

Ингредиенты:


18 сладких болгарских перцев,
9 баклажанов,
1 головка чеснока,
1 стручок острого перца,
3 л томатного сока,
1 ст. сахара,
2 ст. л. соли (с горкой),
1 ст. растительного масла,
1 ст. л. уксусной эссенции.

Приготовление:


Нарежьте кубиками подготовленные к приготовлению болгарский перец и баклажаны. Через мясорубку пропустите острый перец и чеснок. Из спелых помидоров отожмите 3 л сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и варите, помешивая, 15 минут. После чего влейте аккуратно уксусную эссенцию и ещё раз перемешайте. Разложите готовый салат в литровые банки, которые затем стерилизуйте в течение 15 минут и закатайте.

Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

Ингредиенты:


2,5 кг сладкого перца,
800 г моркови,
600 г репчатого лука,
1 ст. перловки,
2 ст. воды,
0,5 ст. растительного мала,
2 ст. л. соли,
0,5 ст. сахара,
1 ч. л. 70% уксуса.

Приготовление:


Отварите перловку до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Растительное масло соедините с водой, доведите до кипения, затем по очереди добавьте натёртую на тёрке морковь и варите 10-15 минут, затем нарезанный соломкой сладкий перец и варите 10-15 минут, нарезанный кубиками лук и варите 5-10 минут и, наконец, перловку и снова варите 10-15 минут. Добавьте сахар, уксус, соль и тушите ещё 10-15 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте заранее прокипячёнными крышками. Переверните банки с салатом вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Когда остынут, перенесите в прохладное место для хранения.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Болгарский перец – бесценный дар нашей природы. Он за лето словно наполняется солнечным теплом и светов, становясь при этом не вероятно вкусным и сочным на вкус. Конец лета самая пора готовить различные салаты и закуски с этим вкусным овощем.

А то, что он еще имеет различные яркие окрасы, делает любой стол красочный и аппетитный, как только блюдо появляется на нём. Так что давайте не будем откладывать процесс заготовки в долгий ящик, а прямо сейчас этим и займемся. Благо и цена на него стала совсем небольшая.

В данной статье я расскажу пару секретов из записной книги еще моей бабушки, потом мамы, а на сегодняшний день – это моя помощница. А остальные я либо пробовала в гостях, либо мне приносили угощенье подруги, а потом я выпрашивала у них способ приготовления. В общем здесь собраны самые вкусные рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец на зиму рецепты приготовления с подсолнечным маслом

Сладкий перчик на зиму в рафинированном маслице получается сочным сладким с легкой кислинкой. Мой муж очень любит его зимой к картошечке, жаренной или просто к картофельному пюре и с вкусной котлеткой. И хранится такая закуска спокойно несколько лет в обычной квартире.

Что потребуется для приготовления:

• Болгарский перчик – 6000 грамм;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• Поваренная соль – 125 грамм;
• Подсолнечное маслице – 500 грамм;
• Столовый уксус 6% — 500 грамм;
• Укроп – пучок;
• Петрушка – пучок.

Приступим:

Плоды сладкого овоща промываем в проточной воде, обрезаем хвостики и вычищаем семена. Нарезаем на произвольные кусочки.

ус, подсолнечное маслице, сахарный песок и поваренную соль.

Как из 9% уксуса сделать 6%: взять ровно 333 миллилитра девяти процентного уксуса и долить в него 167 миллилитров воды.

Доводим до кипения и отвариваем четверть часа.

За пять минут до готовности кладём к овощам мелко нарезанный чесночок и по рубленую зелень.

Стерилизуем баночки не большого объёма, жестяные крышки кипятим.

Горячую смесь разливаем аккуратно по банкам и закручиваем.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: тару перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания, затем убрать на постоянное место хранение.

Болгарский перец зеленый – пальчики оближешь

Этот способ подойдёт тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени на заготовку закусок на зиму. Поскольку время его приготовления не более сорока пяти минут. Так что забирайте рецепт в свои кулинарные книги.

Необходимые продукты:

• Сладкий перчик – 2000 грамм;
• Красные помидоры – 1000 грамм;
• Остренький перчик – на усмотрение;
• Лучок – 4 штуки;
• Пищевая соль – на усмотрение;
• Эссенция – 1/3 чайной ложки;
• Морковка – 0,1 килограмма;
• Сахарный песок – 3 чайные ложки.

Приступим к приготовлению:

Помидорчики моем от земли и пыли и на мясорубки перекручиваем целиком. Затем переливаем соус в казан.

Перчик так же моем, убираем семена и хвостики и нарезаем продольными полосками где-то пару сантиметров толщиной. Укладываем их в соус. Острый перчик нарезаем кольцами и кладём к остальным нарезанным продуктам.

Ставим казан на средний огонь и ждём закипания. Периодически помешиваем и когда закипит вливаем рафинированное маслице.

Дать покипеть примерно двенадцать минуток. Теперь добавляем мелко нарезанную морковку и лучок. Смешиваем сахарим и солим.

Четверть часа кипятим закуску, заливаем столовый уксус и даём покипеть еще шесть минут.

За ранее подготавливаем баночки нужного объёма путем стерилизации. И разливаем в них кипящий салатик. Закручиваем специальным ключом для закатки и оставляем вверх дном остывать. Наша закуска на зиму готова.

Маринованный болгарский перец на зиму

Маринованный сладкий перчик ничуть не уступает по вкусу своим овощным собратьям томатам и огурчикам. Так что спешите запасаться этим вкусным и полезным кушаньем.

Состав ингредиентов:

• Сладкий перчик – 5000 грамм;

Маринад:

• Подсолнечное маслице – 375 грамм;
• Сахарный песок – 375 грамм;
• Пищевая соль – 125 грамм;
• Эссенция – 4 чайных ложки;
• Чесночок – головка;
• Зелень на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Сначала готовим маринад:

Вливаем в кастрюльку питьевую воду, подсолнечное маслице, сахарный песок, пищевая соль, столовый уксус и доводим до кипения.

Сочный перчик моем, отделяем хвостики и семечки. Нарезаем на две одинаковые половинки и засыпаем в кипящий маринад. Кипятим пару минуток.

Следующими идут зелень и чесночок. Пусть тоже закипят. Затем раскладываем перчик с помощью шумовки по стерильным банкам, а маринад снова доводим до кипения. После заливаем его в баночки с овощами.

Закатать крышки, и перевернуть ёмкости. А уже после того, как они приобретут комнатную температуру, перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.

Совет: для отличного хранения, во время заливки маринада, следите, что бы он полностью заполнял всё пространство.

Чем больше цветов перчика вы используете, тем ярче станет это яство.

Перец фаршированный овощами

Белокочанная капустка – любимый овощ нашего народа, её и солят, и квасят, и маринуют, и готовят все возможные салаты и супы. А сегодня я хочу использовать её в качестве начинки для болгарского перца на зиму.

Продукты, которые для этого потребуются:

• Сладкий перчик – 1000 грамм;
• Капустка – 1000 грамм;
• Морковь – средняя по размеру.

Для маринада:

• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Столовый уксус – 0,15 литра;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Рафинированное маслице – 0,1 литра;
• Поваренная соль – 60 грамм.

Приступим к приготовлению закуски:

Сладкие плоды моем и чистим от семян и хвостиков.

Капустки и морковь очищаем и нарезаем как можно тоньше. Тщательно перемешиваем.

Если вы используете для этих целей терку для корейских овощей – будет вообще идеальный размер.

Подошла очередь наполнять подготовленные болгарские плоды наполнять этой начинкой. Делайте это максимально плотно. И складываем наполненные овощи в казанок.

Варим маринад:

В другой посуде соединяем вместе ингредиенты для маринада. И ставим её на большой огонь. После того как о начнёт кипеть выливаем в казанок с овощами.

Накрываем казан гнётом и ставим в прохладное место на пару дней для маринования.

Через два дня готовим стерильную ёмкость, наполняем её фаршированным перчиком, заливаем маринадом и накрываем крышечками. Готовим тару для стерилизации баночек. Кипятим ёмкости пятнадцать минуток с момента закипания. Затем закатываем и оставляем охладиться под теплой курткой или покрывалом. Перенести затем их в прохладный подвал.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму – видео рецепт

Этот способ хорош тем, что можно кушать и как отдельное блюдо, а можно подавать и как закуску к мясу, пасте или как заправку к первым блюдам. Овощи особо готовить не придется, не нужно что-то долго варить или тушить. Так что здесь справится даже не умеющий кулинар.

Овощи подойдут абсолютно любого размера и диаметра. А на вкус кушанье получается не передаваемо вкусно и ароматно. А помидорный соус настолько вкусен, что выпивается в моей семье отдельно.

Блюда из сладкого перца просто волшебные и подходят как на домашний ужин, так и на праздничное застолье. Разлетается обычно как горячие пирожки на морозе. И что хорошо, то что готовить их практически не составляет никакого труда.

Готовьте с удовольствием и тогда у вас обязательно всё получится. А если у вас есть свои интересные способы приготовления перчика на зиму, то делитесь ими в комментариях я с удовольствием буду готовить по вашим рекомендациям. И возможно они тоже попадут в мою старинную кулинарную книгу. До новых встреч.

👌 Болгарский перец рецепты, 768 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Рагу с печенью и черносливом в горшо…

Этот рецепт для тех, кто любит тратить немного времени на приготовление еды и наслаждаться полезной и вкусной пищей.
 


Горшочки для меня как спасательный круг в трудную минуту. Вот и недавно они…

Простой и вкусный куриный салат за п…

Предлагаем для радушной встречи гостей приготовить простой и вкусный куриный салат с сельдереем и болгарским перцем. Хрустящий, нежный и сытный салат из курицы может выступить как самостоятельное блюд…

В эти фаршированные перцы вы влюбите…

Фаршированные перцы, приготовленные по нашему простому и оригинальному рецепту, получаются очень ароматными и эффектными в подаче — вы точно влюбитесь в них навсегда! И все это благодаря особому арома…

Рыба, тушенная с овощами

Овощи с рыбой — очень вкусное и полезное сочетание. Такое себе рыбное овощное рагу. Любимое блюдо греков. Мы, конечно, не греки, но рыбу тоже очень любим!

Рыбное рагу в нашем рационе появилось неда…

Паста с овощами и яйцом

Это рецепт быстрого и полезного завтрака. Кому интересно, прошу за стол!
 
 
Бывает, проснешься и думаешь, чем накормить семью. Вроде и продукты есть, а ничего в голову не идет. Сырники уже надоел…

Сладкий перец по-болгарски

Блюдо вполне можно назвать «Болгарский перец по-болгарски», ведь мы привыкли так называть сладкий перец. Сейчас уже заканчивается сезон этого овоща, так что на рынке можно купить спелые красные перцы,…

Закуска Букет тюльпанов

За окном дождливая пасмурная осень, но в моем доме сегодня было празднично и светло — у моего ребенка именины. Чтобы праздник отличался от обычного дня, необходимо пригласить родственников и посидеть…

Закуска Калейдоскоп

Безусловно, лето открывает перед нами большие возможности и позволяет приготовить блюда, которые проблемно сделать зимой. Поэтому, пока на грядках все наливается и спеет, нельзя упускать время, нужно…

Салат с сыром и чесноком в половинка…

Я безумно люблю все летние овощи. Вот абсолютно всё, что продается в овощных рядах или растет на огороде у моих свекров – это всё я люблю и ем круглосуточно :)

Герой моего сегодняшнего рецепта – бо…

Холодный суп гаспачо с цукини

Мама меня так воспитала, что в обед обязательно (обязательно!) должно быть первое. И второе. И десерт. Хоть камни с неба, но обед должен быть. Иначе все, кранты.
 
Я мамина дочка, поэтому на обед у…

Салат из болгарского перца с курицей

На моем праздничном столе наряду с майонезными салатами всегда есть 1-2 салата, заправленных маслом. Чтобы гости, следящие за своей фигурой не остались голодными))) Да и я предпочитаю все-таки салаты…

Легкий горчично-майонезный соус за 5…

Этот легкий и быстрый горчично-майонезный соус придаст незабываемый оттенок вкуса блюдам из свинины, кренделькам, закускам, сарделькам, колбаскам, куриным крылышкам. Свежая петрушка и болгарский перец…

Говядина По-мужски

Блюда из мяса невероятно разнообразны и вкусны и самому лучшему рагу на свете в этом отношении трудно конкурировать, например, с отбивными или жареной курицей. 
 


Почти каждый, за редким исключе…

Суп-пюре из тыквы с кукурузой

Супы у меня в доме есть всегда. Но с появлением дочурки их ассортимент сильно сузился. Барышня она привередливая и жалует буквально 3 первых блюда. Поэтому, если изредка мне удается обнаружить новый с…

Сырные шарики с морковью

Сырные шарики с морковкой – ещё одна замечательная идея того, как самый обычный салат можно необычно подать. Мне очень нравится эта идея оформления, а ещё то, что состав самих шариков можно делать абс…

Суп-пюре из запеченных овощей

Иногда вместо привычного супа, состоящего из бульона и отдельных составляющих, я варю суп-пюре. Мне очень нравится его нежная однородная консистенция, а рецептов и вариантов приготовления оказывается…

Салат с китайской капустой

Китайская капуста – идеальный овощ  для салатов. Листья ее хрустящие, сочные  и в то же время мягкие, к тому же они долго не вянут, даже если держать их не в холодильнике. Ее еще называют пекинской ил…

Паэлья с морепродуктами

Одно из лучших и популярных блюд национальной испанской кухни – это паэлья. Главными составляющими любой паэльи являются рис, шафран, оливковое масло и лук, остальное же может меняться и варьироваться. ..

Салат из отварной фасоли и овощей

Чем еще радует нас лето кроме тепла? Ну, конечно же, свежими и вкусными и овощами, только что сорванные с грядки, которые наполнены витаминчиками. Именно в свежем виде и надо есть овощи и фрукты летом…

Яичница запеченная слоеная

Как бы я ни старалась и не придумывала различные варианты блюд к завтраку, фаворитом все равно остается яичница. Всё-таки быстро готовится, вкусно, питательно, да и привычно как-то. Поэтому снова и сн…

Фахитас с курицей и болгарским перце…

Фахитас — идеальное блюдо на ужин. Почему? Да потому что его его не составит труда приготовить даже после рабочего дня. И дело даже не во времени приготовления, а в том, что никаких сложных манипуляци…

Летний овощной салат

Мой муж ну очень не привередлив в еде, и это не может не радовать. Что бы я ни приготовила, всегда уверена, что супруг мой оценит, похвалит, да еще и добавки попросит. Но всё же есть несколько продукт. ..

Гороховое пюре с овощами

Гороховое пюре – это весьма незатейливое блюдо, которое готовится хоть и несколько долго, но очень просто. Поставила на плиту кастрюлю, пусть горох варится себе, пока не разварится полностью. Вот бы в…

Острый суп с овощами

Раньше я очень любила остренькие супчики, щедро приправленные перцем и специями. Но когда у меня родился малыш, то от острого уже пришлось отказаться, все-таки грудное вскармливание и жгучий перец не…

Рис с курицей и овощами по-каталонск…

В Каталонии я никогда не была. Не довелось пока.
Собственно в Испании я еще не была в принципе. Очень хочу, да вот все никак и никак. Муж мой как-то путешествует со скрипом, требуется год уговоров,…

Салат с авокадо и помидорами

Я сегодня снова с рецептом легкого салата. Просто за зиму очень соскучилась по свежим овощам, за их вкусом и ярким цветом. Пусть они не такие вкусные, как летом, но всё же это лучше, чем ничего.

К…

Закуска из болгарского перца с базил…

Я уже как-то здесь, помнится, обмолвилась, что открыла для себя болгарский перец в новом амплуа. Всегда любила его в свежем виде, иногда предпочитала жареным (особенно в составе некоторых блюд)… А вот…

Вареники с картофелем и овощами

В продолжение вчерашнего рецепта хочу поделиться еще одним. Если в прошлом акцент я делала на само тесто, то сегодня главной изюминкой является начинка.
 
Вареники с грибами мой сын еще не может ку…

Омлет на сковороде со шпинатом

Я люблю омлет. Он готовится быстро, получается всегда вкусным и сытным. Да и разнообразить его очень легко.
 
Сегодня свой омлет я решила дополнить шпинатом. К счастью, несмотря на то, что на кален…

Мясной рулет из свинины с болгарским…

Так случилось, что несколько дней нам пришлось пожить у моих родителей. Нам – это мне с девчонками, а папа наш тем временем наводил красоту дома – делал ремонт. И вот мы, чтобы не путаться у него под…

Вкусный салат с пекинской капустой

Хотя зима еще не началась, у меня уже сложилось впечатление, что уже 58-й день декабря 😉 Наверное, это потому, что свежих овощей в меню с каждым днем становится все меньше и меньше… Эх, а так иногда…

Куриные котлеты с болгарским перцем

Куриные котлеты с болгарским перцем — это осенний вариант приготовления котлет. Осенью очень хочется побольше витаминов во всем. Вот и куриные котлеты я решила обогатить красивыми яркими кубиками слад…

Простой суп с кус-кусом и болгарским…

Вчера был у меня салат с кус-кусом, а сегодня у меня суп. А поскольку сейчас в разгаре сезон перцев, то и суп, и вчерашний салат у меня еще и с ароматным сладким перцем. Получилось вкусно, так что дел…

Сытный рисовый салат за 15 минут

Рисовый салат? Это даже звучит немного странно, но для внесения разнообразия в свой рацион — самое то. Пикантный, сытный и быстрый рисовый салат может быть и холодной закуской, и необычным гарниром, и. ..

Фунчоза с овощами

Совершенно забыла, что у меня лежала в шкафу пачка фунчозы. Нашел ее сын, когда делал ревизию на кухне. Недолго думая, решила ее приготовить.


Стеклянная лапша (фунчоза) сама по себе безвкусная, п…

Куриная грудка с болгарским перцем и…

Ну и что, да, люблю курицу. Ну и пускай на завтрак, в обед и ужин. Грудка ж – это диетический продукт и огромное поле для фантазии и экспериментов, который и на праздничном столе будет ярко выделяться…

Витаминный салат из капусты

Как ни жаль, а лето на исходе. Вместе с погодой изменяются и наши вкусовые пристрастия. К концу лета, глядя на наливающуюся капусту, я всегда хочу сделать из нее салатик.
 
Конец лета и осень – благ…

Закуска из творога в половинках болг…

Закуска из творога в половинках болгарского перца – это не только очень вкусно, но и весьма диетично! К тому же, такая закуска отлично подойдет как для перекуса, так и для позднего ужина – ведь при ми. ..

Салат с моцареллой и соусом зеленая…

Как и обещала, сегодня я к вам с новым рецептом вкусного салата с моцареллой, заправленным соусом «зеленая богиня». В интернете я встречала этот салат под названием «Весенний салат», но я бы не стала…

Оригинальная котлета в кольце из пер…

Вкуснейшая и простая в приготовлении горячая закуска, которая обязательно украсит ваш праздничный стол!
Ингредиенты на рецепт приготовления мясного блюда:
Фарш мясной 500 гр.
Болгарский перец 4 шт….

Салат из свежих овощей с запеченными…

Кабачки все-таки классная вещь.
 
Почему? Потому что они доступны и универсальны. А эти два момента очень много значат в кулинарных экспериментах, согласитесь.

Мне нравится, что кабачки могут под…

Курица, тушенная со сливами и овощам…

Рецепты рагу с овощами очень распространены на нашей кухне. Но я решила  добавить чего-то своего. Так и родился сытный обед с курицей, тушенными овощами и сливами.

Сливы в этом году меня радуют сво…

Болгарский перец под чесночным соусо…

Вчера я готовила сладкий перец по-болгарски и поделилась с вами этим вкусным рецептом, а сегодня хочу рассказать о пикантном и остром болгарском блюде, где сладкий перец вновь выступает основным ингре…

Зубатка в духовке в конверте

Моё тело алкало лёгкой и нежной пищи. Мой разум предлагал ему разные решения, но тело не хотело и пальцем шевелить.  Сначала оно не хотело идти в магазин, но даже если идти, то потом это всё чистить,…

Макароны с морепродуктами и овощами

Если бы была возможность, я бы ела эти макароны – на завтрак, в обед и ужин… Невероятно вкусно получилось, ново и аппетитно. А уж сколько тут всего самого-самого – вам судить. Тем, кто продолжает пост…

Фузилли с нутом и овощами

Как хорошо, когда есть овощи. Вернее, когда есть много овощей, что даже теряешься, а из чего же готовить сегодня.

Сегодня я решила приготовить фузилли. С нутом, овощами и итальянскими травами. Нут…

Рагу с патиссонами и чечевицей

Сегодня предлагаю вашему вниманию, дорогие читательницы Алимеро, простое, но очень вкусное рагу с патиссончиками. К тому же, благодаря желтому цвету этого овоща, рагу получается ярким.

Патиссон все…

Шакшука

Шакшуку — яичницу из Ближнего Востока — полюбили в моей семье. Надеюсь, этот рецепт понравится вам и вашим близким, так как такую яичницу просто невозможно не полюбить.

Впервые об этом рецепте я у…

Простая и вкусная овощная закуска на…

Лето — время консервирования и заготовок овощей на зиму. Сегодня мы готовим простую и вкусную овощную закуску из кабачков, помидоров и болгарских перцев. Универсальная ароматная овощная закуска гармон…

Рассольник с рисом и грибами

Признаться, рассольник я начала для своей семьи готовить сравнительно недавно – как-то захотелось самой отведать это весьма пикантное и вкусное первое блюдо, а потом и муж время от времени начал о нём. ..

Овощной салат с болгарским перцем

Вчера я вам рассказывала о том, как запекла в духовке болгарский перец и запросто после этого сняла с него кожицу. Сегодня я хочу поделиться с вами, уважаемые читательницы Алимеро, рецептом простого,…

Сливочная паста с курицей, грибами и…

Сегодня в нашем уютном зимнем меню сытная, ароматная и очень нежная  паста с курицей, грибами и овощами. Несложное второе блюдо готовится на сковороде в восхитительном сливочном соусе и получается оче…

Вкусный паштет из болгарского перца…

Уверена, что сейчас, в эту чудесную, еще такую теплую и приятную осеннюю пору, многие хозяйки в полной мере наслаждаются ее замечательными дарами – сезонными фруктами и овощами! Во-первых, это всегда…

Котлеты из свиного фарша с болгарски…

Очень уж мне понравился рецепт маринованного болгарского перца от Tatyana Shere 😉 Лежали у меня на тот момент здоровенные молодцы-перцы в количестве трёх штук. Вот всех и порешила…

Замариновав и…

Cалат с редькой и перцем

В одной из реклам овощных продуктов спрашивают: «А вы овощи сегодня ели?». Мой сын всегда отвечает, что уже кушал овощи. Но в те редкие моменты, когда он еще не успел их скушать, ребенок бежит ко мне,…

Суп с баклажанами

То, что с баклажанами можно приготовить множество всего – вовсе не секрет. А вот суп с баклажанами вы когда-нибудь готовили? Признавайтесь! ;)

Суп с этим овощем, между прочим, получается просто пот…

Рагу с подчеревком

Я сегодня подумала, что в моем холодильнике слишком много овощей и пора бы с ними уже расправиться. А что лучше всего подойдет для «утилизации» свежих овощей? Конечно, овощное рагу. Чтобы сделать блюд…

Рис с ананасом и овощами

Надоели пустые каши, хочется чего-то более вкусного, чем просто рис. Вот и решила я все соединить, а в качестве связующего элемента в блюде взять соевый соус. Таким образом и появился у меня в «копилк…

Икра кабачковая

Сегодня я буду делиться своим рецептом кабачковой икры. Без нее в нашей семье не обходится ни одно лето.

Я не думаю, что у меня какой-то особенный рецепт. Но я добавляю еще зелень к кабачкам. Особ…

Рис с овощами в духовке: самый прост…

Перед вами самый простой рецепт приготовления ароматного риса с овощами в духовке. Универсальный рисово-овощной гарнир готовим за 4 простых шага, причем на подготовку ингредиентов у вас уйдет около 10…

Салат из свежих овощей с авокадной з…

Яркий салат из свежих овощей порадует и обогатит своей пользой любого почитателя вкусной и здоровой пищи. Ко всем плюсам нашего салата непременно стоит добавить и полезную авокадную заправку, которая…

Овощной суп-рагу на сметане

Мое каждодневное меню не обходится без первого. Обычные супы, борщи, щи, рассольники. Но приходится еще и фантазировать, поскольку однообразие приедается. Так и родился рецепт овощного супа-рагу со см…

Котлеты с рисом и болгарским перцем

Я очень люблю сочетание вкусного сладкого перца и риса. Вот прям каждый день готовила бы фаршированный рисом перец. Вот только муж не поймет, а себе одной готовить как-то не очень интересно.

Ну и л…

Борщ с баклажанами и кабачками

Борщ — это традиционная наша еда. Но вот баклажаны я раньше в него не добавляла. Когда попробовала – очень понравилось. Спешу поделиться рецептом.

Борщ я готовила по разным рецептам. И постный, и с…

Жареный рис с овощами и яйцом

Этот рис можно подавать и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо. Не раз выручал этот рецепт, когда у меня оставался рис. А подруга, которая придерживается вегетарианской диеты, теперь, прежде…

Лодочки из баклажанов

Был у меня один баклажан, но не было ужина.

А дело было поздним вечером, совсем-совсем поздним, так что за вторым баклажаном бежать уже просто некуда было – все супермаркеты спали давно.
 
Взяла…

Жареная рыба с овощами и грибами

Вчера сходила на рыбалку в местный магазин живой рыбы. Купила толстолобика. Пока шла домой, придумывала, как его приготовить так, чтобы удивить своих близких и вас, дорогие читательницы Алимеро.

Вс…

Утка с болгарским перцем и вином

В гости приезжал отец, так что в нашем холодильнике появилось много фруктов, ягод, овощей и несколько уток. Теперь на столе будет утка с яблоками, болгарским перцем, фаршированная утка и еще много инт…

Рыба в конверте

Этот рецепт может любую рыбу превратить в шедевр. Яркие вкусовые акценты для самых взыскательных гастрономов!


 
Гисметео обещает нам скорое потепление вплоть до пекла. Думаю, рыбные варианты уж…

Кабачки, фаршированные овощами

Практически все рецепты фаршированных кабачков основаны на мясе и мясном фарше, я же решила уйти от этого правила и приготовить чисто овощной вариант. Знаю точно, что это блюдо не оценит мой муж (боль…

Перец по-одесски

Давайте познакомлю вас с рецептом жареного перца с колоритным названием «Одесский».

Историю этого блюда, к сожалению, не знаю. Но то, что оно пользуется огромной популярностью наравне с форшмаком,…

Картофельные кармашки

Снова картофель меня удивил – нашлось интересное блюдо, которое ни разу не было приготовлено в моем доме. Конечно, нам всегда пригодятся подобные рецепты, ведь картошка на нашем столе излюбленный гост…

Рулетики из куриного филе с двумя на…

И снова я к вам хвастаться своим новым рецептом. Сегодня это будут рулетики, от тарелки с которыми меня невозможно было оттащить за уши.
 
Время приготовления: 70 минут
 
Уровень сложности: средн…

Салат-коктейль из печени

Недавно мой организм запросил печени. Поняла я это, когда просматривала журнал с рецептами. Печень я не особо часто готовлю, потому что некоторые привереды в моей семье терпеть не могут даже запах это. ..

Осенний суп с пельменями

К воскресному семейному обеду очень уместным у нас на столе оказался вкусный сытный супчик с сезонными овощами и пельменями…

 

 
У меня так почему-то всегда – желание и потребность накормить…

Болгарский перец: отличия и способы его приготовления

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

В этом Полном кулинарном руководстве вы узнаете интересные факты о всех цветах болгарского перца и получите идеи по приготовлению каждого вида, чтобы максимально раскрыть их вкус. Продуктовые магазины и фермерские рынки пестрят яркими красками.

Здесь вы найдете все, что вам нужно знать о различиях сладкого перца, а также рекомендации по его приготовлению и забавные вкусные рецепты, которые помогут вам вдохновиться! Вы еще не возбуждены?

Что такое сладкий перец?

Перец и перец чили относятся к семейству стручкового перца и бывают очень разнообразными по размеру, вкусу и специям.

Болгарский перец — это сладкий перец, имеющий только 500 единиц шкалы Сковилла (халапеньо — от 2500 до 10000). Они отличаются от других своих сладких собратьев и более острых перцев чили типичной формой колокольчика, с которой вы все знакомы. Они также ботанически классифицируются как фрукты, а не как овощи.

Но не все болгарские перцы имеют такую ​​форму. Хорошим примером является перец La Rogue Royale — более длинная и тонкая версия красного сладкого перца.

Еще хочу отметить, что не бывает мужских и женских болгарских перцев, три шишечки против четырех просто подразумевает разный сорт растения. И не форма или размер определяют вкус.

Количество шишек, коротких или длинных, тонких или толстых, вкус определяется сортом и цветом конечного плода.

Различия в болгарских перцах

Теперь давайте углубимся в то, чем отличаются наиболее распространенные болгарские перцы, которые мы все едим в летние месяцы.

Сладость по цвету

Поскольку цвет определяет вкус и, в особенности, сладость, очень важно знать, что вы ищете, прежде чем выбрать хороший зеленый или оранжевый болгарский перец. То, что вы предпочитаете, может быть личным предпочтением, но вот несколько советов по разным цветам.

Красный, оранжевый и желтый сладкий перец

В это время года вы обычно выбираете этот цвет в любом продуктовом магазине. Они часто дороже, чем зеленые, и на то есть веские причины. Красные, оранжевые и желтые болгарские перцы — самые сладкие сорта, в этом порядке они идут от самых сладких к менее сладким.

Мои личные фавориты — красный и оранжевый, но любой из трех подойдет, если вы ищете сладость в своем рецепте. Все они хорошо подходят для большинства способов приготовления, от обжаривания до сырого.

Пурпурный, белый и зеленый болгарский перец

Как только вы переходите от желтого к более холодным цветам, сладость также исчезает. Зеленый, белый и фиолетовый сладкий перец не такой сладкий, как другие цвета.

Вместо этого они имеют травяной, свежий вкус с приятной ноткой свежей горечи. Зеленый менее всего, в то время как фиолетовый имеет заметную горьковатость.

Хотя они снова могут быть использованы для большинства видов сладкого перца, будет иметь значение, если вы замените зеленый перец, когда требуется красный перец.

Есть определенные рецепты приготовления хрустящей корочки. Эти сорта идеально подходят для начинки, маринования или сочетания со сладкими глазированными белками. Они также хороши в сыром виде в салате или салате, особенно фиолетовый сладкий перец, который имеет тенденцию терять свой цвет при приготовлении.

Не можете найти белый и фиолетовый сладкий перец? Часто именно на фермерском рынке я нахожу менее коммерчески популярные цвета, подобные этим.

От зеленого к красному…

Кстати, вы когда-нибудь замечали, что зеленого перца всегда много? Есть причина! На самом деле это красный перец, который не полностью созрел.

Ни за что, верно?! Это так! Зеленый перец был собран до того, как он достиг полной зрелости, что является одной из причин его более горького вкуса: сладость просто не проявилась полностью.

Это также делает их дешевле. Без такого длительного периода выращивания фермеры и производители могут легче их поставлять.

Желтые и оранжевые перцы не являются незрелыми красными перцами. Это разные сорта болгарского перца. Однако все перцы начинаются зелеными, включая те халапеньо, которые мы все знаем и любим… да, они станут красными!

Польза для здоровья от сладкого перца

Помимо вкуса, есть еще некоторые дополнительные преимущества для здоровья от употребления в пищу сладкого болгарского перца – тонны витаминов. Они богаты витамином С, очень богаты другими витаминами и питательными веществами, такими как Е, В6, К1, калий, фолиевая кислота, железо, а в красном сладком перце — витамином А.

Созревание фруктов повышает уровень питательных веществ при употреблении, поэтому, помимо более сладкого вкуса, выбор красного перца вместо зеленого повысит пользу для здоровья.

Как и когда собирать болгарский перец

В настоящее время сладкий перец доступен круглый год, особенно зеленый, но пик сезона для лучшего вкуса приходится на период с июля по сентябрь.

При выборе перца обращайте внимание на глянцевую, гладкую поверхность и зеленый стебель. Избегайте морщин или коричневых пятен. Они должны быть твердыми на ощупь, без влажных или мягких участков. Храните их в нижней части холодильника, и они будут храниться в течение нескольких дней.

Как приготовить сладкий перец – 6 способов

Вы выбрали цвет, который вам нравится, теперь вы узнаете, как приготовить сладкий перец. Это трудное решение! Хотите ли вы научиться запекать болгарский перец для крем-супа или хотите быстро нарезать его для простого летнего салата, ниже вы найдете более дюжины вкусных рецептов болгарского перца, упорядоченных по тому, как вы их готовите.

Совет: чтобы уменьшить горечь болгарского перца ЛЮБОГО цвета, используйте овощечистку, чтобы удалить как можно больше кожицы перед приготовлением или употреблением в сыром виде.

1. СЫРОЙ

Это один из моих любимых способов их есть. Они являются отличным дополнением к салатам, блинчикам с начинкой, салату из капусты или просто к простому перекусу со свежим соусом.

Когда я подготавливаю перцы к употреблению в сыром виде, я обычно держу стебель перца вверх и нарезаю сверху вниз с каждой стороны, делая 4 надреза. Это позволит избежать большинства семян и приведет к 4 плоским ломтикам перца.

Чтобы вдохновить вас на приготовление сырого сладкого перца, вот два восхитительных рецепта, в которых используется сырой сладкий перец:

• Салат с травами, сладким перцем и луком (на фото выше) от My Kitchen Love — это простой, но великолепный салат, который действительно подчеркивает вкус сладкого перца!
• Салат из зеленого перца с помидорами от Veggies Save the Day – Помидоры, оливки и зеленый болгарский перец составляют большую чашу аромата в этом свежем салате. Ням!

2. ЖАРЕНЫЙ

Возможно, это самый известный способ приготовления сладкого красного перца. Жареный красный перец вкусный , тут не поспоришь, но можно жарить и многие другие цвета! Я призываю вас попробовать их тоже.

Вы можете купить предварительно обжаренный перец, но на самом деле его легко сделать самостоятельно, выполнив несколько простых шагов. Ознакомьтесь с моим руководством How To Roast Peppers для получения пошаговых инструкций.

Их можно использовать множеством способов. Пюрируйте их в соусе, маринаде, айоли или овощном соусе. Подавайте их нарезанными на бутерброды, пасту и многое другое. Использование так же безгранично, как и ваше творчество!

• Айоли с красным перцем (на фото выше) отсюда, в The Flour Handprint — домашний майонез, приправленный восхитительной сладостью жареного красного перца. Это бутерброд вашей мечты.
• Соус Мухаммара с жареным красным перцем и грецкими орехами от Unicorns in the Kitchen. Этот простой в приготовлении соус является невероятно вкусным вариантом других соусов, таких как хумус.
• Салат из кукурузы и авокадо с жареным красным перцем прямо здесь, в The Flour Handprint – легкий салат из жареной кукурузы и жареного красного перца со сливочным авокадо и лаймом.
• Суп из жареного красного перца и помидоров от Hungry Happy Healthy. Простые великолепные ингредиенты объединяются в ярком супе из красного перца, который вам понравится.

3. ОБЖАРЕНЫЙ

Вероятно, это один из самых распространенных способов использования болгарского перца. С помощью нескольких простых надрезов ножом вы можете добавить цвет и свежесть многим различным блюдам. Вот лишь некоторые из МНОГИХ предложений:

• Салат из обжаренного болгарского перца от Бабаганош. Ничто так не оценит красоту перца, как салат, в котором он является основным ингредиентом. Это победитель!
• Сладко-острая колбаса с перцем и луком от Bowl of Delicious (на фото вверху) – Сладкий, дымный, пряный этот быстрый и легкий ужин содержит все, включая сладкий свежий сладкий перец!
• Хрустящие сэндвичи с курицей здесь, в The Flour Handprint. Один из ярких вкусов, который делает этот сэндвич особенным, — это соте из апельсинового перца и лука!
• Ризотто с красным перцем, кукурузой и беконом от Crumb – сливочный и полный летних ароматов, идеально подходит для сезона болгарского перца, кто не любит ризотто!
• Курица в кисло-сладком соусе — классическое китайское блюдо на вынос, состоящее из красного и зеленого болгарского перца, обжаренных до нежного сладкого совершенства.

4. НА ГРИЛЬ

Есть что-то неотразимое в аромате дыма, приготовленного на гриле. Поджарьте перец целиком или нарежьте его и обжарьте «стейки» из перца, чтобы получить эти красивые следы от гриля.

• Шашлыки от Low Carb Africa (на фото выше) — этот вкусный рецепт содержит не один, а четыре болгарских перца, красный, оранжевый, желтый и зеленый! Это рецепт гриля, который вам понравится.
• Овощной маринад на гриле с лимоном и тимьяном от What a Girl Eats – Приготовьте фантастическое блюдо из овощей на гриле (с болгарским перцем!)

5. ФАРШИРОВАННЫЙ

Фаршированный перец, безусловно, является популярным способом приготовления болгарского перца. Это отличный способ сделать их звездой тарелки. Варианты того, чем их начиняют и как готовят, чрезвычайно разнообразны.

Я могу перечислить десятки и десятки рецептов фаршированного перца. Черт возьми, сделайте целый пост только об этом! Но вместо этого вот несколько моих фаворитов от моих коллег-блогеров:

• Фаршированные перцы от Kristine’s Kitchen — этот рецепт — именно то, о чем я думаю, когда хочу классический фаршированный перец. Сыр, фарш из индейки, рис, все в приятном мягком перце.
• Фаршированные перцы для завтрака от Slow the Cook Down. Эти перцы, фаршированные яйцом, сыром и колбасой, — то, что вам нужно, чтобы оживить скучный завтрак.
• Испанские фаршированные перцы от The Anthony Kitchen. Классическая интерпретация с паприкой, миндалем и сыром манчего, этот рецепт полон испанских ароматов, которые вам понравятся.
• Паста с начинкой из болгарского перца от Homemade Food Junkie — сыр, паста, все липкое в сладком оранжевом перце, нужно ли мне что-то еще говорить?

6. ТУШЕННОЕ

Наконец, но не менее ароматным является тушеное блюдо. Возможно, немного реже, но стоит вашего времени. Тушение просто означает медленное приготовление в жидкости в закрытом сосуде, обычно в кастрюле или сковороде с крышкой.

• Пепероната: тушеные болгарские перцы от Cilantro & Citronella – классическое блюдо из тушеного перца, которое превращается в шелковистое, сладкое изумительное блюдо, невероятно универсальное.

Надеюсь, я вдохновила вас на изучение мира рецептов сладкого перца, пока они еще в пике сезона. У вас есть свои фавориты? Я хотел бы услышать от вас, поэтому не стесняйтесь комментировать ниже или напишите мне прямо в чат!

До следующего раза, приятного аппетита! (И не забудьте ЗАКРЕПИТЬ ЭТОТ ПОСТ на будущее!)

Информация о пищевой ценности и времени приготовления представлена ​​в качестве наилучшей оценки. Значения могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Польза, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский перец, или сладкий перец, является популярным овощем, который можно есть сырым или вареным. Они являются частью семейства пасленовых и произрастают в Северной и Южной Америке. Они в сезоне в Соединенных Штатах в течение лета и осени.

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени его зрелости. Люди могут выбирать от наименее спелых зеленых перцев до желтых, оранжевых, фиолетовых или красных, которые являются самыми спелыми.

Все цвета перца полезны для питания, но красный перец может иметь более высокий уровень антиоксидантов и фитонутриентов, поскольку он более спелый, чем желтый или зеленый перец.

Как и все овощи, болгарский перец естественным образом содержит небольшое количество сахара. Красный перец слаще, а зеленый перец может быть более горьким.

В этой статье мы рассмотрим пользу сладкого перца для здоровья, проанализируем возможные риски употребления сладкого перца и предложим варианты его использования в кулинарии.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

По данным Национального института здоровья (NIH), половина чашки сырого красного перца обеспечивает 95 миллиграммов (мг) витамина С, что составляет 106% рекомендуемой дневной нормы (%DV) для взрослых и детей в возрасте 4 и более.

Как и все витамины, витамин С необходим. Это означает, что организм не может вырабатывать его сам, и он получает его только с пищей.

Витамин С важен для многих функций организма, включая:

• производство коллагена в организме, необходимого для заживления ран и формирования соединительной ткани
• белковый обмен
• поддержка иммунной системы
• увеличение всасывания негемового железа (форма, обнаруженная в растениях)
• мощный антиоксидант потенциал, нейтрализуя свободные радикалы и снижая риск развития рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Адекватное потребление также поможет предотвратить состояния, возникающие из-за дефицита витамина С, такие как цинга.

По данным NIH, полстакана сырого красного перца обеспечивает 117 микрограммов (мкг) активности ретинола, эквивалентных витамину А, что составляет 13% от рекомендуемого %DV.

Форма витамина А, содержащаяся в апельсиновом и красном перце, называется бета-каротином, который организм превращает в активную форму витамина А. Именно бета-каротин придает перцу оранжевый и красный цвет.

Витамин А играет важную роль в:

• зрении
• иммунной функции
• размножение
• связь между клетками
• рост клеток
• нормальное функционирование органов

Другие источники бета-каротина включают шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

• Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
• Фолат: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
• Витамин Е: Этот витамин поддерживает иммунную систему и поддерживает здоровье кровеносных сосудов.
• Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец является отличным источником антиоксидантов, в том числе флавоноидов, которые помогают защитить организм от окислительного повреждения.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

• Кверцетин
• Лютеолин
• Капсаициноиды
• Витамин С
• Бета -каротин
• Ликоп

. Эти композиции помогают предотвратить окислящий клетку, который, как может быть, может предотвратить, как может быть, что может предотвратить, как может быть, что может быть в случае с раком, так что, как не может быть связано с раком, так что, как не может быть связано с раком, так что, как не может быть окисляется, так, как может быть раство, так и не может быть равену, так что, как не может быть окисляется, так, как не может быть раство.

Флавоноиды перца также помогают защитить клетки мозга, помогая предотвратить окисление основных жиров в этих клетках.

Зеаксантин и лютеин — каротиноиды в перце, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Исследование, проведенное в 2020 году, показало, что некоторые виды оранжевого перца имеют высокий уровень зеаксантина. Желтый перец содержит высокий уровень лютеина.

По данным Arthritis Foundation, болгарский перец может помочь снизить риск развития некоторых видов артрита и других воспалительных заболеваний. Это связано с двумя факторами: бета-криптоксантином и высоким содержанием витамина С.

Бета-криптоксантин представляет собой каротиноид, содержащийся в красном и оранжевом перце. Его употребление может снизить риск развития ревматоидного артрита.

Болгарский перец может помочь защитить клетки костей и хрящей из-за высокого уровня витамина С. Потребление меньше рекомендуемой суточной дозы витамина С (75 мг для женщин и 90 мг для мужчин) может увеличить риск остеоартрита. Полчашки овоща хватит на целый день.

У некоторых людей есть определенные риски, связанные с употреблением сладкого перца.

Аллергия на сладкий перец

Возможна аллергия на сладкий перец. Аллергия на болгарский перец возникает из-за перекрестной реакции между овощем и пыльцой.

Если люди подозревают, что у них может быть аллергия на болгарский перец, они могут обратиться к врачу, чтобы проверить наличие укола кожи.

Аллергия на пасленовые

Перец относится к семейству овощей, известных как пасленовые. Некоторые люди могут обнаружить, что употребление пасленовых вызывает раздражение кишечника или усиливает воспаление.

Но некоторые люди могут принять аллергию за непереносимость. При непереносимости у человека могут возникнуть некоторые проблемы с пищеварением после употребления пищи. При аллергии у них могут возникнуть более серьезные проблемы, такие как проблемы с дыханием или сыпь.

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Фонда борьбы с артритом, нет научных доказательств того, что паслен вызывает воспаление.

В небольшом исследовании 2017 года изучалось влияние диеты, исключающей пасленовые, а также зерновые, бобовые и алкоголь, на людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).

В исследовании приняли участие 18 взрослых с ВЗК легкой и средней степени тяжести. Через 3 недели участники сообщили о значительном уменьшении некоторых симптомов, таких как частота дефекации. Но невозможно сказать, были ли эти улучшения связаны с устранением пасленовых или другого диетического компонента.

Если люди хотят проверить, вызывают ли пасленовые симптомы воспаления, они могут исключить все пасленовые из своего рациона на пару недель. Затем люди могут постепенно добавлять пасленовые обратно в свой рацион и наблюдать за любыми изменениями.

Болгарский перец является популярной добавкой ко многим блюдам. Они также являются отличной закуской сами по себе. Узнайте больше о том, как покупать, хранить и готовить их здесь.

Покупки

При покупке выбирайте сладкий перец со здоровой, неповрежденной кожицей. Качественный болгарский перец должен быть твердым, с гладкой кожицей.

Избегайте перцев с видимыми повреждениями, такими как мягкие участки или морщинистая кожура. В поврежденные овощи могли попасть вредоносные микроорганизмы и вызвать у человека проблемы со здоровьем, например, пищевое отравление.

Хранение

Болгарский перец можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Болгарский перец обычно нужно использовать в течение 5 дней.

Употребление в пищу в сыром виде

Люди могут есть перец в сыром виде, нарезав его ломтиками и удалив плодоножку, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть очень вкусным в составе блюд, включающих соусы или салаты.

Приготовление

Люди также могут готовить перец с помощью:

• Жарки: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте его целым. Обжарьте в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и поместите его в полиэтиленовый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
• Жарка: Обжарить нарезанный перец на сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавить во фритюр.
• Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и поместите на гриль.
• Фаршированные перцы: Вырежьте из перца сердцевину, а затем наполните смесью из фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед тем, как запечь в духовке до мягкости. Здесь также хорошо работает фарш из индейки или говядины.
• Пюре: Сделайте дип, превратив жареный перец в пюре с чесноком, каперсами, травами, маслом и лимонным соком.

Люди также могут добавлять нарезанный перец в начинку для пиццы перед приготовлением. Они могут добавить их в омлет или положить в бутерброд или обертку.

Паприка

Паприка представляет собой высушенную и измельченную форму сладкого перца. Люди могут использовать перец в качестве приправы в кулинарии.

Паприка имеет сладкий дымный вкус.

Болгарский перец полезен для здоровья. Они являются отличным источником витамина С, особенно самый спелый красный перец. Перец также является хорошим источником витамина А и клетчатки.

Болгарский перец также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Соединения в болгарском перце также могут помочь защитить от воспалительных состояний, таких как артрит.

Если у человека аллергия на перец или паслен, возможно, ему следует избегать употребления болгарского перца.

Болгарский перец — питательное и простое дополнение к любому блюду. Люди могут нарезать их и есть сырыми, жарить на гриле или жарить.

рецептов сладкого перца, которые сделают вашу еду

Болгарский перец оказался еще одним удивительно ошибочно понятым продуктом питания, который обычно классифицируется как овощ, но, что удивительно с ботанической точки зрения, на самом деле он является фруктом (узнавайте что-то новое каждый день!). Болгарский перец бывает разных размеров и разных цветов. Эти цвета придают яркость многим блюдам, а также придают им приятный сладкий, но слегка пряный вкус. В них также мало насыщенных жиров, натрия и холестерина. Они являются отличным источником витамина К, А, С, Е и В6. Наряду со всем этим, они также являются отличным источником пищевых волокон, так почему бы вам не включить их в свой рацион?

Когда придет время пристегнуться и приготовить еду, это может быть легко, если вы начнете с ингредиентов, которые у вас есть под рукой. В моем доме сладкий перец является одним из тех ингредиентов, которые мы всегда имеем под рукой и покупаем оптом. Чтобы убедиться, что ваш сладкий перец не пропадет впустую, вот 15 замечательных рецептов, которые помогут вам использовать ваш перец. Если вы не покупали перцы оптом раньше, то обязательно купите сейчас.

1. Перец, фаршированный шпинатом и рикоттой

Эти перцы, фаршированные шпинатом и рикоттой, — отличный способ постного блюда, которое насытит вас и даст чувство сытости. Это также отличное блюдо, которое вы можете подать своим друзьям-вегетарианцам, давайте посмотрим правде в глаза, у нас у всех есть одно или два! В этом рецепте рекомендуется использовать желтые и красные колокольчики, потому что они имеют более сладкий и мягкий вкус.

Эти фаршированные перцы такие ароматные и сырные, что вам не будет хватать мяса. Собирать тоже очень легко. Вы можете подумать о том, чтобы приготовить их за день или два, чтобы все, что вам нужно было сделать, это поставить их в духовку, чтобы приготовить их после тяжелого рабочего дня. Подавайте эти фаршированные перцы с вашими любимыми злаками, такими как рис или лебеда, в качестве полезного блюда.

https://lilluna.com/spinach-ricotta-stuffed-peppers/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: LIL LUNA

2

2. Яйцо в дырочке из болгарского перца

Многие из нас кладут нарезанный кубиками перец в омлеты для дополнительной питательной ценности и аромата, так почему бы не приготовить яйцо в дырочке из сладкого перца, чтобы попробовать что-то новое? Завтрак часто пропускают из-за спешки по утрам, отсутствия или возбуждения от самой еды. Это блюдо снова превращает завтрак в удовольствие, которым вы можете быстро, легко и вкусно пообедать.

Этот рецепт начинается с двух основных ингредиентов: яиц и болгарского перца. Вы можете использовать красный или желтый, потому что они оба имеют самый сладкий вкус. Затем его поливают оливковым маслом и приправляют солью и перцем. Вы можете готовить яйца так, как вам нравится, на легкой, средней или какой душе угодно. Затем, чтобы закончить эти восхитительные перцы, посыпьте тертым сыром пармезан для сырного вкуса.

https://natashaskitchen.com/bell-pepper-egginahole/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: КУХНЯ НАТАШИ

3

3. Суп с жареным красным перцем и томатным супом

Не знаю, что лучше при простуде или унылый день, сливочный суп или рагу с кусочками? Этот рецепт супа настолько хорош, что вы захотите приготовить его не только в холодные дни, но и в течение всего года. Этот суп начинается с жареного красного перца, а затем сочетается с помидорами семейной реликвии и свежим ярким базиликом.

Этот суп имеет богатый вкус и кремовую консистенцию без использования сливок. Вы можете приготовить это для сытного и сытного ужина, который подается вместе с салатом или вкусным хлебом, который можно окунуть в суп. Он также хорошо замораживается, поэтому вы можете удвоить порции, чтобы разогреть их в тот день, когда вы хотите приложить минимум усилий к ужину.

https://vanillaandbean.com/roasted-red-bell-pepper-heirloom-tomato-soup/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ВАНИЛЬ И ФАСОЛЬ

4

4. Куриная грудка, фаршированная фахита

Неудивительно, что рецепты куриной грудки так популярны, особенно среди семей. Их легко собрать, они подходят для детей и взрослых. Один и тот же куриный ужин может быстро надоесть, и поэтому важно постоянно изобретать велосипед, чтобы все было интересно и чтобы ваши привередливые едоки не скучали!

Эти куриные грудки, фаршированные фахита, придутся по вкусу вашей семье. Думайте об этом как о фахитате без муки, потому что вместо обертки из тортильи вся начинка находится внутри куриной грудки. Изюминкой этой начинки является нарезанный болгарский перец. В рецепте используются болгарские перцы всех 4 цветов: оранжевый, желтый, красный и зеленый, а также начинка из сырного сыра чеддер и приправы каджун. Это, несомненно, станет новым семейным фаворитом.

http://www.forkly.com/recipes/fajita-stuffed-chicken-breast/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY

5

5. Рисовый суп с красной фасолью и болгарским перцем

Супы — отличный способ упакуйте много ингредиентов и много питательных веществ в одну миску. Этот рисовый суп с красной фасолью и перцем определенно не лишен питательных веществ и вкуса. Это очень сытное и сытное блюдо, которое вся семья будет просить снова.

Его легко приготовить, и он хорошо замораживается без потери вкуса и текстуры после повторного нагревания. Поэтому не забудьте сделать большое количество, чтобы вы могли заморозить его на потом. Этот суп наполнен богатой белком красной фасолью, сладким и острым болгарским перцем, рисом для придания текстуры и множеством других замечательных вкусов.

http://www.lordbyronskitchen.com/red-bean-bell-pepper-rice-soup/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: КУХНЯ ЛОРДА БРАЙОНА

6

6. Овощные энчилады

Однако вы знаете, какими вкусными они могут быть для тех, кто не ел их раньше. Их обычно готовят из лепешки, которая часто имеет мясную начинку и подается с соусом чили. Этот рецепт берет традиционную энчиладу с немного другим подходом.

Вместо мяса эти энчилады наполнены пикантными овощами. Начинки включают богатую белком черную фасоль, болгарский перец, лук, шпинат и сладкую кукурузу. И нельзя забывать о сыре, много сыра! Этот рецепт также включает быстрый и простой домашний соус, которым будут окружены энчилады. Они предлагают много вкусов и очень сытны, вся семья будет наслаждаться ими.

https://thenovicechefblog.com/2016/05/the-best-vegetable-enchiladas/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: НАЧИНАЮЩИЙ ШЕФ-ПОВАР

7

7. Начос с болгарским перцем

Болгарский перец может пригодиться не только как дополнительный ингредиент в рецепте. В этом конкретном рецепте они являются звездой шоу. Они помогают сделать обычную тарелку начос низкоуглеводной. Вместо чипсов из тортильи вы будете использовать сладкий перец, нарезанный на четвертинки, чтобы имитировать чипсы из тортильи.

Этот рецепт также подходит для кето-диеты, что делает его отличным перекусом во время диеты. Сладкие перцы имеют хрустящую текстуру, благодаря которой вы не пропустите обычные чипсы из тортильи. Они также загружены начинками для начо, что делает их пикантными и очень сытными.

https://www. mincerepublic.com/bell-pepper-nachos/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: MINCE REPUBLIC

8

8. Кесадилья с овощами и авокадо на гриле

Кесадилья — это забавное блюдо, потому что его можно приготовить по индивидуальному заказу. они подходят для всех. Обычные кесадильи часто готовят, наполняя лепешку сыром, а иногда мясом и соусом, а затем готовят на сковороде, пока не подрумянится внешний слой. Эти кесадильи используют тот же подход, но без мяса и молочных продуктов, так что да, это кесадилья без сыра!

Если сыр — ваша вторая любовь, не волнуйтесь, жареный сладкий перец и цуккини, погруженные в сливочный авокадо, привлекут к себе всеобщее внимание. Авокадо не имеет большого вкуса, но обладает приятной текстурой, а также полезными жирами для вашего тела. Этот рецепт даже включает безмолочный крем чипотле, в который вы обязательно захотите окунуть кесадильи.

https://www.theroastedroot.net/grilled-vegetable-avocado-quesadillas-chipotle-cashew-cream-vegan/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ЖАРЕНЫЙ КОРЕНЬ

9

9. Пикантный мини-салат с болгарским перцем

Иногда мы попадаем в ту же рутину, когда дело доходит до салатов. Добавьте немного листовой зелени, добавьте пару овощей и заправьте заправкой для салата. Самое интересное в салате то, что его можно приготовить разными способами, и если мы сможем оторваться от того, что нам удобно, мы сможем насладиться множеством новых вкусов и текстур.

В этом салате из сладкого перца минимальное количество свежих ингредиентов, но при этом он очень вкусный. Не говоря уже о том, что цвета будут выделяться на вашем столе. Учитывая, что в этом салате нет листовой зелени, перец сохранит свою форму и может хорошо храниться в холодильнике, чтобы насладиться им на следующий день. Этот салат имеет хрустящую текстуру из болгарского перца и лука, а также яркий вкус укропа.

https://natashaskitchen.com/zesty-mini-bell-pepper-salad-recipe/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: КУХНЯ НАТАШИ

10

рецепты используют болгарский перец в качестве низкоуглеводной замены тако. Для этого рецепта вам нужно разрезать сладкий перец пополам и вынуть семена, чтобы вы могли заполнить их своими любимыми начинками для тако. Во-первых, вы захотите наполнить тако мясным фаршем, приготовленным с приправой для тако.

Чтобы приготовить тако с болгарским перцем, положите щедрую горсть тертого сыра и запеките их в духовке. После того, как они приготовятся в духовке, вы дополните их своими любимыми начинками, такими как тертый салат, гуакамоле, сальса или даже нарезанные кубиками помидоры. Их красочная презентация привлечет всеобщее внимание, и самое приятное то, что вы сможете насладиться всеми вкусами тако по-новому без чувства вины!

https://gimmedelicious. com/2017/01/18/low-carb-bell-pepper-tacos/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ДАЙ МНЕ ВКУСНО

11

11. Паста с копченым жареным красным перцем

Звездой шоу снова стал сладкий перец! В этом рецепте красный сладкий перец обжаривают, чтобы получился сливочный и жирный соус. Это блюдо из пасты также не содержит глютена благодаря пенне из коричневого риса, но вы можете использовать любой вариант пасты, который вам нравится.

Это блюдо очень легко приготовить, оно готовится всего за 30 минут. Поскольку это сливочное блюдо без молочных продуктов, вы определенно можете подать его своим друзьям-растителям или попробовать его на ужине без мяса. Каждая порция полна витаминов С, А и большого количества клетчатки, что делает ее полезной едой, которой вы будете довольны, если будете кормить свою семью.

https://yupitsvegan.com/roasted-red-pepper-chickpea-pasta/ ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ДА, ЭТО ВЕГАНСКИЙ

forkly.com/food/15-bell-pepper-recipes-that-will-blow-your-mind/12/» data-original-page-num=»12″> 12

12. Цыпленок песто со сливочным соусом и чесноком

Одноразовые блюда так популярны, потому что они предлагают удобство и минимальная очистка. Когда вы закончили долгий рабочий день, последнее, что вы хотите сделать, это приготовить экстравагантную еду, чтобы потом убрать кучу посуды. Эта сливочно-чесночная курица песто определенно не разочарует, когда дело доходит до сытного отдела.

Ваша семья будет в восторге от сливочно-чесночного соуса и богатого белком куриного филе. Болгарский перец хорошо сочетается с этим блюдом, поскольку он дополняет все вкусы. Вы можете подать это сливочное блюдо поверх макарон, риса или даже лапши из цуккини, если хотите, чтобы в нем было мало углеводов.

https://www.eatwell101.com/creamy-garlic-pesto-chicken?epik=068GBE_IW3x90 ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ЕШЬТЕ ХОРОШО 101

13

13.

Салат с макаронами Pepper Jack

холодные салаты из макарон. Они утешительные, сытные и такие вкусные. Этот рецепт приносит все это на стол. Это несложно и требует небольшого списка ингредиентов. Он также хорошо охлаждается, поэтому вы можете приготовить его заранее или съесть его в течение недели, потому что он может храниться в течение нескольких дней.

Болгарский перец в этом рецепте нарезан кубиками, что придает салату с макаронами приятную хрустящую текстуру. А нарезанный кубиками сыр перец джек придает этому салату дополнительный аромат, а также сливочный вкус. Вы смешаете все ингредиенты с небольшим количеством майонеза и несколькими приправами, чтобы сделать его более сливочным и восхитительным.

http://www.plainchicken.com/2017/05/pepper-jack-pasta-salad.html ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ОБЫЧНАЯ КУРИЦА

14

14. Тост с жареным красным болгарским перцем и козьим сыром с травами

Тосты могут стать отличной закуской для гостей, а также идеальным легким обедом или ужином, который вы так долго искали. Эти тосты с жареным перцем не только выглядят ярко, но и имеют прекрасный вкус. Этот рецепт очень прост, и вы можете найти все ингредиенты в ближайшем продуктовом магазине.

На приготовление уходит всего 10 минут, а для большего удобства в этом рецепте используется жареный красный перец в банках, который можно купить в магазине. Однако, если вы предпочитаете свежие, вы также можете поджарить их самостоятельно. Секрет сырной пасты заключается в том, чтобы смешать козий сыр с греческим йогуртом, чтобы он хорошо намазался, и смешать его с рубленой зеленью для ароматного вкуса.

https://www.lucismorsels.com/2016/02/roasted-red-pepper-toast-herbed-goat-cheese.html/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=297799036_8411734_233223 ФОТОГРАФИИ И РЕЦЕПТЫ: ЗАКУСКИ

15

15. Соус с жареным красным перцем по-гречески и сыром фета

Жареный красный перец снова является секретным ингредиентом этого рецепта! Наряду со многими другими прекрасными вкусами, такими как жареный перец халапеньо для остроты и ароматы острого лимонного сока и пикантного чеснока. Все эти восхитительные ингредиенты смешаны с сыром фета, что делает соус уникальным и вкусным.

Это будет отличная закуска для вечеринки или даже восхитительная закуска, чтобы насладиться вечером. Это настолько просто сделать, что сборка займет всего 10 минут после того, как вы поджарите перцы. Для еще большего удобства вы можете положить все ингредиенты в кухонный комбайн и позволить ему делать свою работу. Подавайте этот вкусный соус с чипсами из лаваша или любыми вашими любимыми дипперами в качестве восхитительной пикантной закуски.

https://www.closetcooking.com/2007/07/htipiti-greek-feta-cheese-dip.html?m=1 ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ШКАФЕ

Продукты, которые можно купить только в Канаде

Приближается День Канады, и нам не терпится его отпраздновать! Но что же делает Канаду такой особенной?

10 потрясающих осенних блюд с калорийностью менее 500 калорий

Наконец-то наступила осень, и мы можем потягивать латте с тыквенными специями, уютно устраиваться у огня и есть теплую еду с любимым человеком. ..

«Здоровые» продукты, которые на самом деле вредны для вас

Многие из нас прилагают огромные усилия, чтобы содержимое наших шкафов и кухонь отражало образ жизни, которым мы хотим жить, и…

Польза тыквы для здоровья

Когда я думаю о тыквах, я часто ловлю себя на мысли, что наступила осень, или я мечтаю о ней.

Реклама

Еда

Диета Меган Маркл: продукты, которые она действительно любит

СЛ 284/СС497. Верхушечная гниль болгарского перца: причины и профилактика

Джордж Дж. Хохмут и Роберт К. Хохмут

Рисунок 7.

Молодой урожай перца на мульчированных черным пластиком грядках с капельным орошением в Научно-образовательном центре Северной Флориды в долине Суванни в Лайв-Оук, Флорида.

Введение

Болгарский перец — это основная овощная культура во Флориде, выращиваемая на почти 20 000 акров общей стоимостью около 200 миллионов долларов. Перец подвержен многим биотическим заболеваниям, вызываемым грибками, бактериями и вирусами, а также ряду абиотических или физиологических нарушений, таких как дефицит питательных веществ. Одним из наиболее часто наблюдаемых заболеваний перца является вершинная гниль (BER), которая может привести к значительной потере урожая. В этом информационном бюллетене описывается BER, его причины и способы предотвращения.

Симптомы

Кальций (Ca) является необходимым элементом для растений, чтобы они нормально росли и завершали свой жизненный цикл, производя плоды и семена. Ионы кальция присутствуют в почвенном растворе, в котором растут корни перца. Верхушечная гниль возникает в результате дефицита кальция (Са) в молодых, быстро разрастающихся тканях плодов перца.

Симптомы вершинной гнили начинаются в виде светло-зеленого или желтого вдавленного пятна и расширяются до более крупной пораженной области, которая начинает чернеть из-за колонизации, как правило, сапрофитами Alternaria видов грибов. Плоды, пораженные BER, имеют тенденцию преждевременно менять цвет с зеленого на коричневый, а затем на красный (или желтый, если желтый цвет является зрелым цветом рассматриваемого сорта). Большие пятна BER могут быть заражены бактериями мягкой гнили.

Рисунок 1. Раннее разрушение тканей и симптомы BER.
Кредит: Боб Хохмут

Рисунок 2. Усовершенствованный BER плодов перца в полевых условиях. Сапрофит Alternaria spp. растут на поражениях BER, вызывая черную окраску.
Кредит: Боб Хохмут

Рисунок 3. Продвинутые симптомы BER на плодах перца на растении с преждевременным окрашиванием.
Кредит: Боб Хохмут

Рисунок 4. Расширенный ЭРБ, сопровождающийся вторичной бактериальной мягкой гнилью (блестящие участки по краям очагов ЭРБ).
Кредит: Боб Хохмут

Физиология кальция

Чтобы понять причины возникновения вершинной гнили и борьбу с ней, нам необходимо получить некоторые базовые сведения о поглощении Ca из почвы, его переносе и функционировании в растении. Дефицит кальция в плодах возникает из-за двух типов проблем с доставкой Са к растению. Во-первых, это может быть недостаточная концентрация Са в почвенном растворе. Во-вторых, могут быть неадекватные концентрации или количества кальция, доставляемого в быстрорастущие ткани, такие как листья или плоды. Кальций подвергается различным реакциям в почве, например, кальций удаляется из почвенного раствора путем осаждения или добавляется в раствор по мере растворения минералов кальция в почве или кальциевых удобрениях. Почвы при регулярном выращивании овощей обычно содержат достаточно Ca для нормального роста сельскохозяйственных культур; обычно другие факторы, описанные ниже, приводят к BER.

Морфология корня растения играет важную роль в питании растения кальцием. Почти весь кальций поглощается растением молодыми кончиками корней, возможно, больше всего в последнем дюйме кончика корня. В более старых частях корня клетки энтодермального слоя окружены слоем суберина на своих радиальных и поперечных стенках, называемым полосой Каспари (рис. 5). Кальций из почвенного раствора проникает в кончики корней перца в результате пассивного процесса. Пассивное поглощение означает, что растение не тратит энергию на поглощение Ca растением. Ион Са не проходит активно через клеточную мембрану, как это делают фосфор, азот и калий, а перемещается в водном растворе в межклеточных пространствах между клетками корня, а затем через корень, следуя за током воды, и далее в ксилему. судно. Полоска Каспари в более старых частях корня препятствует латеральному пассивному движению воды и ионов к ксилеме. Сосуд ксилемы представляет собой проводящую воду ткань («трубки»), по которой вода, содержащая ионы Са, перемещается к верхушке растения.

Рисунок 5. Поперечное сечение корня, показывающее полосу Каспари и симпластическое (активное) и апопластное (пассивное) поглощение ионов через корень. Поглощение Ca наиболее эффективно в более молодых кончиках корней, где полоска Каспари не полностью развита.
Авторы и права: Грег Минс и Джордж Хохмут.

Ионы кальция в основном перемещаются с водой в потоке транспирации, вверх по сосудам ксилемы, к верхним частям растения. Вода перемещается вверх по стеблю по мере того, как вода теряется (испаряется) листьями. Транспирация — это процесс, при котором растения теряют воду из органов растений, таких как листья и плоды. Вода теряется с поверхности листьев через специальные отверстия, называемые устьицами. Больше воды из потока ксилемы заменяет воду, которая испаряется. Транспирация является основным путем, по которому ионы Са достигают молодых растущих листьев, стеблей и плодов. Другой механизм достижения Ca верхушки растений — это «корневое давление», когда корни, вода и ионы Ca выталкиваются вверх по ксилеме в условиях низкой транспирации, например, ночью, когда относительная влажность высокая. Садоводы должны следить за тем, чтобы почва была достаточно влажной ночью, так как корневое давление может служить основным механизмом проникновения ионов кальция в плоды.

Кальций необходим для развития клеточной стенки активно делящихся и расширяющихся клеток. Кальций также необходим в пектате кальция, который является частью средней пластинки, которая «склеивает» клетки вместе, образуя ткани (рис. 6). При дефиците кальция клетки и ткани разрушаются, вытекают клеточные жидкости и умирают. Эта гибель клеток и тканей приводит к типичным спавшимся и вдавленным областям на кончике или к области окончания цветения молодых, быстро растущих плодов.

В большинстве случаев BER во Флориде связь между перемещением Ca в растении и транспирацией в листьях, скорее всего, является причиной дефицита Ca в плодах. Кальций перемещается с потоком транспирации, поэтому большая часть Ca будет транспортироваться в те органы с наибольшей скоростью транспирации. Органами с наибольшей интенсивностью транспирации являются крупные, быстро разрастающиеся листья, поскольку в этих органах наибольшая концентрация полностью развитых устьиц. Кроме того, на поверхности листа менее развита восковая кутикула, покрывающая эпидермальные клетки, по сравнению с более старыми листьями. Кутикула уменьшает испарение воды с поверхности листа.

Быстрорастущие плоды перца испаряются не так сильно, как листья, а плоды имеют восковое покрытие, предотвращающее потерю влаги. Низкая скорость транспирации и испарения в плодах означает, что к плодам переносится меньше кальция. Эти характеристики ставят плоды в явно невыгодное положение в борьбе за ионы Са, поскольку они транспортируются по растению. Любые факторы роста и развития растений, которые смещают баланс транспорта кальция в пользу листьев, предрасполагают плоды к дефициту кальция, что может привести к BER. BER обычно наиболее распространен на самых ранних плодах на растении («корончатые плоды»), потому что на этой стадии роста наблюдается наибольшее отношение площади поверхности листьев к площади поверхности плодов. Хотя ранние плоды наиболее уязвимы к нехватке кальция по сравнению с плодами, которые завязываются позже в цикле роста растения, периодический BER может проявляться в любое время в определенных ситуациях, описанных ниже.

Рисунок 6. Соседние клетки, изображающие распределение Ca.
Авторы и права: Грег Минс и Джордж Хохмут.

Дефицит кальция

Кальций в почвенном растворе поступает из нескольких естественных минеральных источников в почве, таких как карбонат кальция (известняк), апатит (фосфат кальция) и гипс (сульфат кальция). Эти минералы иногда добавляют в качестве удобрения. Производители также могут поставлять источники кальциевых удобрений, такие как нитрат кальция, хлорид кальция или различные хелатные кальциевые удобрения. Эти удобрения часто вносятся через систему капельного орошения для подачи кальция в корневую зону. Некоторые почвы не требуют внесения кальция. Например, в почвах с большим содержанием карбоната кальция в почвенном растворе может быть достаточно ионов кальция. Такая ситуация может возникнуть, если почвы содержат морские раковины или представляют собой коралловые почвы, такие как те, которые используются для выращивания овощей в районе Хомстеда, Флорида.

Другим источником ионов Ca является колодезная вода, используемая для орошения. Во Флориде колодезная вода поступает из Флоридского водоносного горизонта, расположенного в известняковых породах, лежащих в основе большей части Флориды. Вода, откачиваемая из этого водоносного горизонта, будет содержать значительные концентрации кальция, часто порядка 100 частей на миллион. Эта концентрация аналогична концентрации Ca во многих рекомендуемых гидропонных питательных растворах. Оросительная вода с низким содержанием кальция будет редкостью на полуострове Флорида.

Недостаточное количество кальция в почвенном растворе можно подтвердить с помощью анализа почвы, такого как тест почвы Mehlich-1. Индекс почвенного теста Mehlich-1, составляющий 300 частей на миллион или выше, указывает на достаточную концентрацию Ca в почве. Общие знания о химическом составе почвы в полевых условиях также могут помочь спрогнозировать уровни доступности кальция для сельскохозяйственных культур.

Факторы, предрасполагающие фрукты к BER

Существуют растительные факторы, которые могут увеличить вероятность BER. Условия выращивания, которые увеличивают рост листьев и побегов, могут привести к приоритетному движению Са к листьям. Чрезмерное внесение азотных удобрений приводит к быстрому росту побегов. Если быстрый рост побегов происходит одновременно с завязыванием и ростом плодов, может возникнуть BER, потому что Ca предпочтительно перемещается в растущие листья, а не в плоды.

Избыточное внесение удобрений также может увеличить концентрацию растворимой соли в почве. Высокая концентрация растворимой соли в почвенном растворе вблизи корней может привести к градиенту диффузии, который способствует перемещению воды из среды с низкой концентрацией соли (корень) в среду с высоким содержанием соли (почвенный раствор). Это состояние затрудняет поглощение корнем воды (и кальция).

Недостаточное орошение может предрасполагать плоды к дефициту кальция. Водный стресс приводит к общему снижению транспорта Са в растении. Поскольку плоды с наименьшей вероятностью получат достаточное количество кальция в наилучших условиях, из этого следует, что расширяющиеся плоды будут нуждаться в кальции при водном стрессе. Недостаточная подача воды на установку может быть вызвана несколькими причинами. Плохо управляемая система орошения, приводящая к неадекватной подаче воды к растению, является распространенной основной причиной. Обрезка корней в результате механической обработки, болезней, нематод или затопления также может уменьшить поглощение воды.

Предотвращение BER

Сведение к минимуму вероятности КЭР требует целенаправленных усилий по сокращению условий, предрасполагающих урожай перца к КЭР. Прежде чем приступать к программе управления, необходимо понять физиологию Ca в растении и понять, почему может возникнуть BER. Например, зная, что кальций перемещается в растении с потоком воды, садовод может увеличить уровень орошения вместо того, чтобы вносить больше кальциевых удобрений.

• Борьба с BER начинается с управления поливом и азотными удобрениями. Система орошения должна быть спроектирована таким образом, чтобы обеспечить подачу достаточного количества воды, особенно в периоды высокого стресса вегетационного периода. Наибольший стресс возникает во время длительных засух и при длительном дуновении суховеев. Технологии и оборудование, которые могут контролировать влажность почвы, должны использоваться производителями. Садоводы должны стремиться к равномерному увлажнению почвы днем ​​и ночью. Это может означать большее количество поливов в более жаркое время дня, особенно во время фазы завязывания плодов.
• Азотные удобрения не следует вносить в чрезмерных количествах. Высокий уровень азота, будь то химические удобрения или чрезмерное применение навоза, приведет к быстрому росту листьев и ветвей. Растения с чрезмерным вегетативным ростом, скорее всего, будут страдать от дефицита кальция в плодах.
• Фермеры должны знать о концентрации кальция в почве и поливной воде. Если эти источники обеспечивают достаточное количество Ca, то растениеводу не нужно будет дополнять почву Ca кальциевыми удобрениями. Материалы для кальциевых удобрений, особенно для растворимых удобрений, обычно дороги.
• Вносимые внекорневые удобрения Ca вряд ли исправят или предотвратят BER. Ионы кальция в достаточном количестве не мобилизуются активно от листа вниз к плодам.
• Растениям перца нужна хорошо подготовленная почва без неглубоких зон уплотнения, которые ограничивали бы рост корней. Ограниченный рост корней может уменьшить способность этого растения находить воду в условиях сухой почвы. Контроль любых факторов, которые могут повредить корни, важен для контроля BER. Следует контролировать корневые болезни, нематоды и затопление.
• Использование полиэтиленовой мульчи, черной в прохладные весенние сезоны и серебристой или белой на черном летом или осенью, снижает температуру почвы, что приводит к более оптимальному функционированию корней и поглощению воды, что приводит к улучшению поглощения кальция.
• Иногда развитию BER способствуют несколько факторов. Например, культура, которая сильно вегетирует из-за чрезмерного количества азота, с большей вероятностью будет страдать от водного стресса в условиях засушливой погоды или недостаточного орошения. Хотя программа орошения может быть адекватной в начале цикла роста растений, может возникнуть кратковременный водный стресс и BER, когда растения достигают полного размера, завязываются и увеличиваются плоды.

Заключение

Верхушечная гниль не всегда является прямым заболеванием плодов как по причине, так и по профилактике. Производители должны понимать питание и физиологию кальция в почве и растениях перца. Эти знания являются ключом к предотвращению условий, которые предрасполагают культуры перца к BER. Двумя основными факторами, находящимися под контролем производителей, которые сводят к минимуму вероятность возникновения BER, являются правильное внесение азотных удобрений и оптимальное управление орошением.

Артикул

Менгель К. и Э. А. Киркби. 1982. Принципы питания растений. 3-е издание. Международный институт калия, Берн, Швейцария.

Болгарский перец для младенцев — первый прикорм для младенцев

Когда детям можно есть сладкий перец?

Болгарский перец можно вводить, как только ваш ребенок будет готов к приему твердой пищи, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев. Сырые овощи, такие как болгарский перец, могут стать причиной удушья для младенцев и малышей, поэтому ознакомьтесь с нашими рекомендациями по приготовлению для каждого возраста.

Предыстория и происхождение болгарского перца

Наша планета является домом для более чем 50 000 сортов перца, которые произрастают в Центральной Америке и популярны во всем мире как пряность, приправа и овощ (хотя технически перец — это фрукт). ). Вездесущий болгарский перец, который мы знаем и любим, не содержит капсаицина, химического соединения, которое делает перец чили «жгучим» и «пряным» на человеческом языке. Вместо этого сладкий перец, также известный как стручковый перец или просто перец, обычно бывает сладким, а иногда и слегка горьковатым. Вкус зависит от цвета: зеленый и фиолетовый сладкий перец, как правило, более горький, чем красный, оранжевый и желтый сладкий перец, которые имеют фруктовый вкус. Знаете ли вы, что красный, оранжевый и желтый сладкий перец на самом деле зеленый сладкий перец, который дольше созревает на лозе?

Полезен ли сладкий перец для детей?

Да. Болгарский перец богат витаминами А и С, двумя ключевыми питательными веществами, необходимыми детям для развития зрения, кожи и иммунной системы. Фактически, перец содержит больше витамина С на порцию, чем апельсин! Перец также содержит витамин B6, который заряжает вашего ребенка энергией и помогает его маленькому телу вырабатывать гормоны, которые регулируют настроение, циклы сна и другие функции организма.

Имейте в виду, что пищевой профиль сладкого перца зависит от цвета. Оранжевый, красный и желтый сладкий перец являются основными источниками бета-каротина и других каротиноидов (оба из них необходимы для выработки витамина А), в то время как фиолетовый и коричневый сладкий перец богаты антоцианами, такими же антиоксидантами, как черника и ежевика.

Красный и желтый перец также содержат больше витамина С. Подавайте их вместе с продуктами, богатыми железом, такими как фасоль или чечевица, и витамин С поможет организму вашего ребенка усваивать растительное железо, содержащееся в бобовых. (Железо является важным питательным веществом на данном этапе жизни вашего ребенка.)

Являются ли болгарские перцы общей опасностью удушья для детей?

Да. Сырые овощи могут быть причиной удушья. Чтобы снизить риск, можно сварить перец до мягкости и нарезать или предложить нарезанный тонкими ломтиками сырой болгарский перец. Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по подаче блюд в соответствии с возрастом.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвотных позывах и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.

Является ли болгарский перец распространенным аллергеном?

Нет. Истинная аллергия на болгарский перец встречается редко. Тем не менее, сладкий перец является частью семейства пасленовых растений, в которое входят баклажаны, черника, ягоды годжи, перец, томатильо, помидоры и белый картофель, а также специи из перца, такие как кайенский перец и паприка. Чувствительность к алкалоидам пасленовых встречается относительно часто.

Как и при введении любого нового продукта, начните с того, что предложите небольшое количество в первые две порции и внимательно следите за тем, как ест ваш ребенок. Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте размер порции с течением времени.

Как вы готовите сладкий перец для детей, которых отлучают от груди?

Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и рекомендации о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории. Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик. При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья. Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуальной консультации вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 9 месяцев: Предложите половинки или четвертинки жареного или вареного сладкого перца с удаленной сердцевиной, семенами, кожурой и плодоножкой. Вы также можете попробовать добавить сырой болгарский перец на этом этапе; просто удалите сердцевину, семена и стебель и нарежьте очень тонко.

От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте ваш ребенок, скорее всего, развивает клешневидный захват в том месте, где встречаются указательный и большой пальцы. Это означает, что они могут легче подбирать маленькие кусочки пищи, и поэтому сейчас самое время значительно уменьшиться в размерах. Попробуйте предложить нарезанный приготовленный сладкий перец с удаленными сердцевиной, семенами, кожурой и стеблем. Вы также можете предложить тонко нарезанный сырой болгарский перец.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Продолжайте подавать нарезанный приготовленный сладкий перец с удаленной сердцевиной, семенами, кожурой и плодоножкой или тонко нарезанный сырой сладкий перец. Не удивляйтесь, если ваш ребенок все еще выплевывает кусочки еды. Требуется время, чтобы привыкнуть к ощущению сырых овощей во рту, и научиться выплевывать пищу является важной частью обучения еде. Когда ребенку исполнится 18 месяцев, и вы заметите признаки зрелости навыков приема пищи, подумайте о том, чтобы предложить ему более крупные кусочки сырого сладкого перца, например, четверть или половину перца.

Половинка вареного перца с удаленными семенами, сердцевиной и кожурой для детей в возрасте 6 месяцев+Небольшие кусочки приготовленного сладкого перца, без сердцевины, кожицы и семян, для детей в возрасте 9 месяцев+Тонкие ломтики сырого сладкого перца для детей в возрасте 9 месяцев+

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать продукты для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов питания.

Чтобы легко снять кожицу с сладкого перца: разрезать пополам; удалите сердцевину, семена и стебель; и бросьте в сильно разогретое масло (например, масло авокадо), затем поджарьте срезом вниз, пока они не рухнут. После остывания кожица легко снимается. Положить перец в бумажный пакет после приготовления тоже поможет!

Рецепт: Жареный сладкий перец с рикоттой

Ингредиенты

• 3-4 красных болгарских перца
• 1 столовая ложка масла авокадо
• ½ стакана сыра рикотта

Указания

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Вымойте перец. Разрезать пополам вдоль. Удалите сердцевину, семена и плодоножку.
3. Смешайте перец с маслом и положите срезом вниз на застеленный пергаментом лист. Запекайте, пока они не развалятся, около 30 минут.
4. Достаньте перец из духовки. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, снимите кожицу и выбросьте.
5. Мелко нарежьте вареный перец и подавайте поверх сыра рикотта.

Вкусовые сочетания

Сладкая кислинка болгарского перца хорошо сочетается со сливочными продуктами, такими как козий сыр, моцарелла и йогурт; богатые белком продукты, такие как бобы, говядина, курица и моллюски; и продукты со здоровыми жирами, такие как авокадо и орехи. Попробуйте добавить свежие травы, такие как базилик, в блюда из перца для большей яркости!

25 способов использования болгарского перца | The Nibble Webzine Of Food Adventures

Одна из наших любимых закусок и красочных ингредиентов — болгарский перец, также называемый сладким перцем.

Болгарский перец

легко найти круглый год, он доступен в зеленом, красном, желтом и оранжевом цветах (а на некоторых рынках — в лавандовом, фиолетовом и белом), что позволяет легко добавить красок на вашу тарелку (в сыром виде он также добавляет хруста) .

Но они не добавляют много калорий. Порция из одной чашки содержит 30 калорий на чашку. В качестве бонуса он включает более 200% ваших потребностей в витамине С и 2,1 грамма клетчатки.

Общая информация: Перец — это фрукт. Вот почему.

Хотя болгарский перец относится к виду Capsicum , подобно острому перцу чили, это единственный сорт, который не вырабатывает капсаицин, который представляет собой соединение, придающее остроту перцу чили.
 
 
ЦВЕТНЫЕ РАЗНООБРАЗИЯ

Оранжевый, фиолетовый (фото №7), красный и желтый перец на самом деле являются более спелыми и сладкими вариантами зеленого перца. Они также содержат больше бета-каротина и витамина Е.

Вкусы тоже различаются: зеленый — самый растительный, красный — самый сладкий, а остальные — промежуточные.

Вы можете встретить некоторые специальные сорта, особенно на фермерских рынках:

Brown Holland (также известный как шоколад) и белый сладкий перец также являются семейными реликвиями из Нидерландов. Возможно, они тоже были мутациями.

 
Есть также мини-сладкие перцы: маленькие и легко переносимые.
 
 
СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БОЛГАРСКОГО ПЕРЕЦА

Вот 25 способов использования болгарского перца. Если в рецепте требуется только один цвет, будьте предприимчивы и попробуйте также второй цвет или все цвета.

Закуски: От гарниров кростини до закусок (например, кусочки перца, маленькие шарики моцареллы и кубики ветчины) до соусов.

Курица, яйцо, паста и салаты с тунцом: Небольшой кубик добавляет цвета и хруста.

Чили: Перец является дополнением к фасоли в вегетарианском чили, а также с говяжьим чили.

Китайская и индийская кухня: Болгарский перец является одним из основных продуктов в этих двух популярных интернациональных кухнях (фото №1).

Приправы: Попробуйте желе из острого сладкого красного перца и наслаждайтесь им. Попробуйте этот рецепт с сыром и крекерами, хот-догом, гамбургером или бутербродом.

Кукурузный хлеб и кексы: Болгарский перец заменяет халапеньо в этом рецепте кукурузного хлеба. Как насчет того, чтобы испечь хлеб с красным перцем?

Товаров: Красные, желтые и оранжевые колокольчики украшают бело-бежево-зеленое овощное блюдо.

Соусы и спреды: Вот рецепт соуса с красным перцем на гриле и тапенады с красным болгарским перцем. Сделайте контейнеры для дип-соусов: даже со дна сырого перца, и используйте их для хранения дип-соусов или спредов.

Яйца: Начините омлет или страту, украсьте скрэмбл или наслаждайтесь гарниром из обжаренных сладких перцев с любым яичным блюдом. В половинках болгарского перца можно запечь яйца (фото №2 — вот рецепт).

Fajitas & Fajita Bowls: Top стейк или стейк и салат с жареным сладким перцем и луком (и любыми другими овощами на выбор).

Гаспачо: Используется вместо помидоров или в дополнение к ним.

Зерновые и зерновые миски: Добавьте кубики или полоски сырых колокольчиков для цвета, клетчатки и вкуса.

Зеленые и незеленые салаты: Обратите внимание на этот удостоенный наград салат из болгарского перца и помидоров черри с жемчужинами моцареллы.

Жареная или жареная овощная смесь: Вот как приготовить перцы на гриле в фольге. Как насчет жареного картофеля, перца и лука?

Говяжий фарш: Попробуйте эту мексиканскую сковороду из говядины с перцем и сыром Джек.

Маринованные перцы: Иди, Питер Пайпер, и собери пучок (или меньше) перца. Добавьте кусочки перца в банку с этим рассолом. Они будут готовы к употреблению через час и хранятся до двух месяцев.

Пицца и паста: Нарежьте кубиками сладкий перец любого цвета и добавьте его в пиццу перед выпечкой, в соус для пасты во время приготовления (фото №3) или, конечно же, в составе Pasta Primavera.

Полента: В качестве основного блюда попробуйте этот рецепт поленты с нарезанными сосисками и сладким перцем. Нам также нравится этот рецепт Поленты с Рататуем.

Пюре: Используйте красный сладкий перец в соусах, включая соусы из хумуса и йогурта.

Рататуй: Сытное летнее блюдо французского региона Прованс. Это восхитительное вегетарианское блюдо сочетает в себе сладкий перец, баклажаны, помидоры и цуккини, слегка тушеные с чесноком и оливковым маслом. Вот рецепт гарнира и еще один рецепт с яйцами на завтрак. Как насчет картофельного салата с рататуем?

Сальса: Замените сладкий перец, когда помидоры не в сезон.

Бутерброды и роллы: Сырые или приготовленные, сладкий перец в паре с козьим сыром, сыр на гриле, чизстейк Филадельфия и, конечно же, герой колбасы и перца. Посмотрите на эти треугольники из болгарского перца и сыра на тесте для круассанов.

Соусы: Вы можете найти множество рецептов сливочного соуса из сладкого перца, приготовленных без использования молочных продуктов. Вот один, в котором используется куриный бульон, а другой — миндаль. Используйте их для яиц, продуктов на гриле, пасты, пиццы и всего, что требует соуса.

Соте: Смешайте болгарский перец, грибы и лук, чтобы получить просто восхитительный гарнир или начинку, которая подойдет практически к любому пикантному блюду.

Шпажки: Для овощных шашлыков или с белком нет ничего более яркого, чем «светофорные» перцы (красные, желтые и зеленые).

Салат: Добавьте небольшой кубик в нашинкованную капусту, фенхель или хикаму.

Супы: Жареный или приготовленный на пару перец и пюре. Добавьте в бульон или молочную основу и приправьте по вкусу (удалите обугленную кожицу перед смешиванием). Взгляните на этот суп с фаршированным перцем: все ингредиенты фаршированного перца в тарелке супа. Или смешайте сладкий перец с цветной капустой или картофелем для овощного супа. Этот сливочный суп с жареным перцем (фото № 6) просто потрясающий.

Рагу: Это вкусное тушеное мясо с фаршированным перцем, приготовленное на медленном огне, превращает все ингредиенты фаршированного перца в форму рагу (фото №5).

Картофель фри: Бросьте нарезанный болгарский перец в воке каждый раз, когда будете жарить. Попробуйте этот рецепт от The Clever Carrot (фото №1).

Фаршированный перец: Приготовьте собственную смесь из фасоли, коричневого риса, овощей и приправ, затем начините перец, посыпьте тертым сыром и запеките. Говяжий фарш и рис — это классика, но модные сочетания включают киноа и капусту. Подойдет все, от перца, фаршированного колбасой с голубым сыром или фетой, до фаршированного перца ghdxd Deconstructed: фрикадельки с рисом, с полосками болгарского перца. Вот рецепт этих «нефаршированных перцев».

Овощные суши: В дополнение к добавлению сладкого перца в суши-ролл с рыбой или другими овощами, вы можете приготовить веганские суши из сладкого перца, которые выглядят как тунец, по этому рецепту (фото № 4).

 
ИСТОРИЯ БОЛГАРСКОГО ПЕРЕЦА

Все перцы, сладкие и острые, происходят из Мексики, Центральной Америки и северной части Южной Америки.

Острый перец выращивают уже более 9000 лет, причем самые ранние сорта культивировались в Центральной и Южной Америке. Самые ранние ископаемые следы до сих пор находятся на юго-западе Эквадора, где они датируются примерно 6100 лет назад (различные виды острого перца).

В таксономии растений сладкий перец относится к Capsicum annuum , одному из пяти видов рода Capsicum . Остальные для острого перца чили (вот они).

Все стручковые перцы относятся к семейству пасленовых, Solanaceae , в которое также входят картофель, помидоры и баклажаны.

Почему перец, а не чили?

Настоящим названием всех острых перцев должно быть чили, а не перец. В языке науатль (ацтеков) используется слово чили. Варианты чили и чили вошли в английский язык через испанский в середине 1600-х годов.