Вегетарианская паста — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Нет ничего проще, чем приготовить вегетарианскую пасту. И это вовсе не обязательно лишь спагетти с томатным соусом: макаронные изделия прекрасно комбинируются с огородной зеленью и баклажанами, сладким и острым перцем, кабачками и тыквой, грибами и цветной капустой.
В сущности, рецептов вегетарианской пасты ничуть не меньше, чем пасты с мясом или рыбой. Правда, в классических итальянских рецептах для приготовления соуса часто используется грудинка или щековина, но при необходимости эти продукты заменяются оливковым или другим растительным маслом. Если хочется сделать блюдо чуть более питательным, приготовьте вегетарианскую пасту с бобовыми: зеленым горошком, нутом, чечевицей, стручковой или сухой фасолью.
Вегетарианская паста — это и лазанья с овощами, и всевозможные тортеллини и равиоли с начинкой из шпината, тыквы, рикотты или грибов.
Не забудьте посыпать вегетарианскую пасту тертым твердым сыром! Ну а если вы готовите блюдо для самых строгих вегетарианцев, замените сыр нарубленными орехами или хлебными крошками, обжаренными с чесноком и петрушкой.
Не важно, устраиваете ли вы себе очередной «день без мяса» или ждете гостей, которые придерживаются особой системы питания, вегетарианская паста всегда будет прекрасным выбором для основного блюда.

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

легко

4,43



6

Паста со шпинатом в сливочном соусе

Паста со шпинатом в сливочном соусе — блюдо необыкновенно вкусное, но при этом очень простое и …

легко

5



0

Паста с помидорами, яйцом и грецкими орехами








легко

4



0

Паста с домашним песто с маслинами и творожным сыром








легко

5



2

Паста с кабачками и зеленым горошком

Вариаций на тему пасты с соусом множество. Ольга Кривошеина предлагает свою версию.

легко

4,57



1

Паста с овощами-гриль

Паста с овощами-гриль —  прекрасный вариант как для обеда, так и для ужина. Овощи получаются …

легко

5



1

Паста с помидорами и рикоттой

 Анна Филонова считает эту пасту одним из своих фирменных блюд, им можно вкусно накормить …

средне

0



0

Паста с фасолью

Наида Магомедова
19 апреля 2014

средне

5



0

Паста шпецле








средне

5



1

Суп из помидоров и мелкой пасты








средне

4,75



0

Паста с зеленым горошком

Придумайте к пасте cоус — и получится новое блюдо!

средне

0



0

Паста с анчоусами и оливками








легко

5



3

Паста с цветной капустой

Паста и цветная капуста — оригинальное и гармоничное сочетание.  

средне

4,6



0

Паста примавера








легко

4,5



2

Томатный суп с мелкой пастой








легко

4,5



0

Паста с зеленым рагу








легко

0



0

Салат с пастой, редисом и творожным сыром

Вениамин
9 мая 2012

легко

0



0

Паста с кукурузой , бобовыми и красным болгарским перцем

Источник данного рецепта:греческая кулинарная передача+внесённые мной изменения.
Готовится просто и …

svetlana basta
31 марта 2011

легко

0



0

Паста запеченная со спаржей

Вместо спаржи можно использовать любые сезонные овощи: баклажаны, цуккини, горошек, фасоль.

[email protected]
31 марта 2011

легко

0



0

Паста с чечевицей и тыквенным соусом

Примерно на 3-4 порции.

Татьяна Руссу
19 марта 2011

легко

4,5



10

Паста с соте из петрушки








легко

0



0

Паста «Рустика» с брокколи

Настоящая сицилийская паста. Возможно, именно это блюдо готовят жены итальянских мафиози своим . ..

средне

4



0

Пьяная тыква в пасту

Анжелика Ефимова
19 апреля 2004

средне

5



1

Паста с пюре из нута

Гуля Асилбегова
24 марта 2004

легко

0



1

Паста с маринованными опятами

Мария Егорова
9 октября 2003

легко

5



12

Паста с томатно-тыквенным соусом

Ключевые слова

паста, вегетарианская кухня

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

сложно

0



8

Лазанья вегетарианская

Наталья Анисимова
2 февраля 2009

легко

4,5



2

Икра из чечевицы

Анастасия Тася Бубнова
19 апреля 2014

легко

5



0

Бургер с гречневой котлетой, кинзой и жареным луком

Безумно вкусные постные бургеры с гречневой котлетой, перед ними никто не устоит, ни взрослые, ни . ..

ucky062
15 марта 2015

}

КОММЕНТАРИИ

👌 Вегетарианская паста, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Паста Болоньезе вегетарианская в мул…

Уже прошел почти месяц, как на моей кухне появилась новая мультиварка. Она мне помогает вести хозяйство без лишних проблем и готовить вкусную еду практически без моего участия.

Сегодня готовим паст…

Шоколадное овсяное печенье без выпеч…

Шоколадное овсяное печенье без выпечки — вкуснейший домашний десерт, который гармонично дополнит чай или кофе, а также станет отличным здоровым перекусом в течение дня. Оригинальный вариант приготовле…

Фунчоза с баклажанами и болгарским п.

..

Фунчозу я люблю. Во-первых, по сравнению с обычными макаронами, фунчоза более безопасна для фигуры (при условии, конечно, что изготовлена она из бобов мунг). Во-вторых, она вкусна. В-третьих, готовитс…

Паста Феттуччине с сыром — простой и…

Паста — универсальное блюдо, которое актуально в любое время года. Рецепты паст бывают разными — от самых простых до сложных. Сегодня мы воспользуемся простым рецептом, который занимает не больше 20 м…

Вегетарианская паста с черной фасоль…

Если вы перешли на вегетарианство – это не повод отказываться от любимых блюд! Просто стоит их немного изменить: например, добавлять в пасту фасоль и грибы вместо мяса. Сегодня мы поделимся несложным…

Как приготовить собу в домашних усло…

А вы знаете, что такое соба и как ее готовить?
 
Соба – это традиционное японское блюдо в виде коричневой лапши из гречневой муки. Ее используют для приготовления первых и вторых блюд. Собу можно до…

Томатный соус на сковороде базовый р…

Перед вами базовый рецепт приготовления вкусного томатного соуса на сковороде. Насыщенный и ароматный томатный соус — универсальный овощной продукт, который станет основой для приготовления многих ваш…

Салат с пастой орзо, сыром фета и ов…

Невероятно аппетитный, яркий, ароматный и необычный салат способен разнообразить как ваше праздничное, так и будничное меню. Лимонный сок в сочетании с оливковым маслом и травами дарит блюду свежесть,…

Домашние спагетти с чесноком и зелен…

Вкусный и ароматный экспресс-рецепт приготовления домашних спагетти придется по вкусу многим. Всего за 25 минут мы с вами сварим обалденные макароны с чесночком, зеленью и красным перцем. Такой пряный…

Простой и быстрый рецепт пасты с ово…

Паста – традиционное итальянское блюдо, которое пользуется огромным успехом во всём мире. Существует множество вариаций этого лакомства, от простых до самых сложных. Данный рецепт будет полезен, если…

Простейшая летняя паста с овощами и…

Этот рецепт пасты идеально подходит для середины лета, когда прилавки магазинов и рынков просто завалены свежими и сочными овощами. Несмотря на то, что пасту принято считать калорийной едой, такой вар…

Рецепт салата из свеклы, чеснока и т…

Сегодня приготовим наш любимый свекольный салат с чесноком в новой, современной интерпретации: с добавлением тахини — кунжутной пасты, имеющей богатый витаминно-минеральный состав, и лимонного сока. Б…

Сытный ужин: паста с пряно-томатным…

Представляем вашему вниманию это простое и вкусное блюдо. Молотый красный перец делает его в меру пряным, а укроп придаёт ему отличный аромат. Благодаря соусу из маринованных томатов эта паста получае…

Паста Путанеска с каперсами и маслин…

Паста Путанеска с ароматным томатным соусом — одно из самых популярных итальянских блюд, которые непременно стоит попробовать, разнообразив привычное меню. Спагетти Путанеска сегодня готовим в постном…

Паста вегетарианская с брокколи

Макароны 400 гр.
Брокколи 900 гр.
Чеснок 3 зубчик
Специи

Паста Вегетарианская

Спагетти 200 гр.
Перец сладкий 1 шт.
Помидор черри 6-8 шт.
Баклажан 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчик
Сыр сливочный 170 гр.
Руккола 1 пучок

Вегетарианская паста с авокадо

Вегетарианская паста с авокадо рецепт – вегетарианская еда
Спагетти 350 гр.
Авокадо 2 шт.
Базилик 35 гр.
Чеснок 2 зубчик
Соль
Перец чёрный молотый
Лимон 0,5 шт.
Масло оливковое 0,3 ст.
Помидор черри…

Паста вегетарианская Меланцана

Паста вегетарианская «Меланцана» рецепт
Баклажан 50 гр.
Перец сладкий 50 гр.
Помидор 50 гр.
Маслины 20 гр.
Масло оливковое 15 гр.
Петрушка 2 гр.
Паста 100 гр.
Соль
Перец чёрный молотый

Вегетарианская паста Карбонара

Вегетарианская паста «Карбонара»
Спагетти 250 гр.
Кабачок 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сливки 3-4 ст. л.
Пармезан 200 гр.
Масло оливковое
Чеснок 2-3 зубчик
Соль
Перец…

Вегетарианская паста с рикоттой

Спагетти 400 гр.
Сыр рикотта 400 гр.
Пармезан 200 гр.
Оливковое масло 2 ст.л.
Лимон 1 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Базилик 0,5 пучок

Вегетарианская паста карбонара

Как приготовить вегетарианскую пасту карбонара.
Масло оливковое 1 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Спагетти 500 гр.
Яйцо 3 шт.
Спаржа 1/2 ст.
Помидор 1/2 ст.
Брокколи 1/2 ст.
Пармезан 3/4 ст.
Жирные сливки 1/2 ст…

Вегетарианская паста

Вегетарианская паста.
Макароны 250 гр.
Кабачок молодой 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лист кинзы 4-5 шт.
Соль 1 ст.л.
Масло подсолнечное 1-2 ст.л.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ СЛИВОЧНАЯ ПАСТА БЕЗ М…

Вегетарианская сливочная паста
Макароны 250 гр.
Оливковое масло 3 ст.л.
Чеснок 4 зубчик
Молоко 450 мл.
Соль
Перец
Дрожжи 4-6 ст.л.
Чесночный порошок 0.5 ч.л.
Сыр

Вегетарианская паста по-Вьетнамски

Вегетарианская паста по-Вьетнамски.
Чеснок 2 зубчик
Перец чили 1 шт.
Соевый соус 2 ст.л.
Лайм 1 шт.
Масло кунжутное 2 ст.л.
Кукуруза 1 пачка
Перец болгарский 500 гр.
Рисовая лапша 375 гр.
Кориандр 3…

Вегетарианская паста с помидорами Че…

Вегетарианская паста с помидорами Черри и Рукколой
Помидоры 10 шт.
Спагетти 200 гр.
Руккола 0,5 пучок
Сыр 20 гр.
Орегано
Оливковое масло
Соль морская
Чёрный перец

Вегетарианская паста Феттучини Альфр…

Вегетарианская паста Феттучини Альфредо — пошаговый рецепт с фото
Несоленый орех кешью 1 1/2 чашка
Дрожжи 2 ч.л.
Лук-шалот 1/2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль 3/4 ч.л.
Паста феттучини
Лук зелёный

Вегетарианская паста

Спагетти 250 гр.
Вода 650 мл.
Помидор 2 шт.
Томатная паста 2 ч.л.
Лук репчатый 0,5 шт.
Чеснок 1 шт.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Перец чёрный молотый 0,1 ч.л.
Специи 1…

Вегетарианская паста

Вегетарианская паста с молодым кабачком и помидорами.
Макароны 250 гр.
Кабачок молодой 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лист кинзы 4-5 шт.
Соль 1 ст.л.
Масло подсолнечное 1-2 ст…

Вегетарианская паста с помидорами Че…

Помидоры 10 шт.
Спагетти 200 гр.
Руккола 0,5 пучок
Сыр 20 гр.
Орегано
Оливковое масло
Соль морская
Чёрный перец

Вегетарианская паста

Кабачок
Баклажаны
Перец
Шампиньоны
Лук репчатый
Паста

Вегетарианская паста с арахисом

Простая вегетарианская паста с арахисом.
Спагетти 113 гр.
Масло арахисовое 1/4 чашка
Соевый соус 2 ст.л.
Масло кунжутное 0,5 ч.л.
Соус 1 ч.л.
Сок лайма 2 ч.л.
Имбирь 0,5 ч.л.
Чеснок 0,5 ч.л.
Вода 3/…

Вегетарианская паста

Макароны 250 гр.
Кабачок молодой 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лист кинзы 4-5 шт.
Соль 1 ст.л.
Масло подсолнечное 1-2 ст.л.

Вегетарианская паста

Вегетарианская паста

Макароны 250 гр.
Кабачок молодой 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лист кинзы 4-5 шт.
Соль 1 ст.л.
Масло подсолнечное 1-2 ст.л.

Вегетарианская паста Феттучини Альфр…

Несоленый орех кешью 1 1/2 чашка
Дрожжи 2 ч.л.
Лук-шалот 1/2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль 3/4 ч.л.
Паста феттучини
Лук зелёный

Макароны с баклажанами – Пара поваров

Эта паста с баклажанами наполнена нежным вкусом баклажанов и пикантным соусом маринара! Идея вкусного ужина понравится всем.

Встречайте новый любимый рецепт ужина. Да, в этой пасте из баклажанов есть все! Он наполнен пикантным и пикантным вкусом: нежный жареный баклажан, пикантный соус маринара и перечный базилик. Этот ужин в средиземноморском стиле невероятно универсален: он подходит для будних вечеров и за обслуживание компании! В нем есть что-то уютное, но в то же время элегантное. Свернитесь калачиком со своим медом и приготовьте его вечером в… или подайте его на большом блюде в качестве семейного ужина!

Для жареного баклажана

Когда мы впервые приготовили этот жареный баклажан, я откусил кусочек и воскликнул: «Вау!» Мы ожидали, что это будет хорошо, но не это хорошо. Обжаренные баклажаны превращаются в шелковистое, пикантное нежное совершенство. Мы приправили его небольшим количеством тертого чеснока и нарезанным базиликом, чтобы сделать его сверху. Вы можете подавать это как гарнир, но это было так хорошо, что нам пришлось превратить его в эту пасту из баклажанов. Вот как приготовить жареные баклажаны:

• Нарезать:  Нарезать 2 баклажана кубиками толщиной 1 дюйм.
• Смешайте с оливковым маслом и солью: Смешайте с ¼ стакана оливкового масла и ¾ чайной ложки соли. Баклажаны мгновенно впитывают масло, поэтому сразу же перемешайте их, как только масло коснется их мякоти.
• Запекание при 425 градусах: Запекайте в течение примерно 30–35 минут, пока баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими. Поскольку в баклажанах так много воды, они немного сдуются. Жареные кусочки выходят намного меньше!

Эту пасту из баклажанов не нужно солить и сливать воду!

Многие рецепты баклажанов требуют, чтобы баклажаны стекали с солью в течение 1 часа, чтобы удалить часть горечи из баклажанов. Если вы похожи на нас, вы, вероятно, задавались вопросом: действительно ли необходим этот дополнительный шаг?

Вам повезло: это не так! Согласно Epicurious, соление баклажанов было обычной практикой много лет назад, потому что они были более горькими. Современные баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому нет необходимости тратить час на их соление. Теперь мы знаем!

Для маринара

Эта паста из баклажанов состоит из компонентов. Запеките баклажаны, приготовьте маринару, отварите макароны и вуаля: ужин! Хорошая часть компонентного подхода заключается в том, что вы учитесь делать три разные вещи. Вы можете подать жареный баклажан в качестве гарнира или использовать маринара в качестве соуса для пасты во многих других блюдах. В этом рецепте используется наш простой соус маринара, который готовится быстро и очень ароматно. Вот ключевые элементы соуса:

• Жареные помидоры обжариваются на открытом огне, что делает их сладкими и мягкими на вкус прямо из банки. (Если вы не можете их найти, используйте самые качественные консервированные помидоры, которые только сможете найти.)
• Чесночный порошок — это быстрый способ получить свежий чеснок, поэтому вам не придется пачкать нож. Он отлично сочетается и добавляет отличный вкус.
• Свежий базилик  все становится вкуснее! Если вы не выращиваете его в своем саду, поищите его рядом с другими свежими травами в продуктовом магазине.
• Бальзамический уксус завершает вкус: он имеет тонкое, но важное отличие!

Отварить макароны до состояния al dente

Вы обязательно должны отварить макароны для этой пасты из баклажанов до состояния al dente. Многие домашние повара портят это, в результате чего макароны получаются мягкими. Что такое al dente ? В переводе с итальянского означает «на укус». Это относится к макаронам, которые остаются твердыми внутри после приготовления. Идеальная текстура al dente – это нежная внешняя оболочка , уравновешенная твердым вкусом с белым пятнышком в сердцевине . Вот наши советы, как приготовить макароны до состояния al dente:

• Отварите макароны в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой.
• Во время приготовления постоянно проверяйте готовность пасты.
• Как только макароны станут нежными снаружи, но с белым пятнышком внутри, слейте воду! Даже несколько секунд могут быть разницей между al dente и мягкой лапшой.

Какие макаронные изделия использовать?

Для этой макароны с баклажанами можно использовать любые виды макарон! Он работает с любым типом длинной или короткой лапши. Лапша, которую мы использовали, — это причудливая лапша под названием 9.0003 mafaldine , который мы нашли в нашем местном продуктовом магазине. Паста Mafaldine представляет собой макароны в форме ленты с волнистыми краями с обеих сторон, почти как длинная и тонкая лапша для лазаньи. Но на самом деле любая лапша работает! Вот некоторые варианты:

• Формы для длинных макарон: Спагетти, феттучини, лингвини, букатини, паппарделле, мафальдине
• Формы для коротких макарон: Пенне, ригатони, ракушки, колокольчики, фуссили, спирали, радиатор е, орешетте, фарфалле , ротини, жемелли

Последний секрет вкуса: каперсы!

Последнее, что вам нужно знать об этой пасте из баклажанов: каперсы добавляют изюминку! Каперсы — это ягоды куста каперсов, произрастающего в Средиземноморье. Они круглые и темно-зелено-серые, размером с горошину перца. Вы найдете их в итальянских и средиземноморских рецептах, наиболее известными из которых являются куриные пиккаты. Их подают маринованными, и вы найдете их в банках рядом с оливками.

Чем хороши каперсы? На вкус они острые, соленые и соленые и придают особый вкус любому блюду. Если вы никогда не готовили с ними, приготовьтесь влюбиться. Используйте остатки с другими рецептами каперсов, такими как лосось с каперсами и веганский салат «Цезарь».

Этот рецепт пасты из баклажанов…

Вегетарианская, растительная, веганская и безмолочная. Для безглютеновой пищи используйте макароны без глютена.

Печать

Паста с баклажанами

---

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6 1x

color h4-transform.text-transform»> Описание

Эта паста из баклажанов наполнена нежными баклажанами и пикантным соусом маринара! Идея вкусного ужина понравится всем.

---

Для баклажанов*

• ¼ стакана оливкового масла
• 2 средних и крупных баклажана (около 2 фунтов)
• ¾ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки тертого чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
• Свежемолотый перец

Для пасты

• 1 рецепт Легкий соус Маринара
• 3 столовые ложки каперсов без жидкости
• Длинная лапша из макарон весом 1 фунт: спагетти, феттучини, лингвини (по желанию без глютена)**
• Свежий базилик для украшения (оставшийся от рецепта маринара)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Запеките баклажаны (или замените 1 рецепт Обжаренными баклажанами*): Нарежьте баклажаны кусочками по 1 дюйму. Быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым перцем (баклажаны мгновенно впитывают масло, поэтому перемешайте, как только добавите его). Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Запекайте от 30 до 35 минут, пока они не подрумянятся и не станут очень мягкими, осторожно помешивая лист примерно через 25 минут.
3. Приготовьте соус маринара: Тем временем приготовьте легкий соус маринара. Пусть варится под крышкой, пока баклажаны не будут готовы.
4. Приготовить макароны: Вскипятить большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварите макароны до состояния аль денте (начните пробовать за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы они были нежными, но все еще немного твердыми внутри). Затем слейте макароны и верните их в кастрюлю.
5. Приправьте баклажаны: Когда баклажаны будут готовы, достаньте их из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и зеленью, чтобы распределить слипшиеся кусочки чеснока. Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно.
6. Сервировка: Добавьте каперсы в соус маринара. Вылейте соус на макароны и перемешайте. При подаче положите на тарелку лапшу, затем добавьте жареные баклажаны и мелко нарезанный базилик. (При желании можно добавить сыр: но для вкуса не обязательно!)

Примечания

*Для более быстрого варианта замените жареный баклажан на 1 рецепт Обжаренные баклажаны. Или зайдите в Pasta alla Norma.

**Здесь мы использовали причудливую длинную пасту под названием мафальдин, которую мы нашли в нашем местном продуктовом магазине. Вы также можете использовать любую короткую форму пасты: это так же хорошо!

• Категория: Макароны
• Способ приготовления: Жареный
• Кухня: Итальянская

color»> Ключевые слова: Макароны с баклажанами

Приготовь еду!

Добавьте салат, и эта паста из баклажанов будет едой! Вот лучшие салаты для пары:

• Легкий салат из рукколы Самый простой салат, который вы когда-либо готовили! Вам даже не нужно делать заправку, и она собирается за считанные минуты! Если вам интересны растения, попробуйте наш салат из рукколы и свеклы.
• Апельсиновый салат с фенхелем Вот освежающий и простой гарнир! Он сочетает в себе сочный апельсин и тонкую лакричную эссенцию фенхеля с цитрусовым уксусом.
• ЛУЧШИЙ салат из капусты Это ЛУЧШИЙ способ есть капусту! Заправка из лимона, чеснока и сыра пармезан превращает капусту в острую сладость в этом тосканском салате из капусты.
• Салат Best Tossed Этот полностью настраиваемый салат включает красочные овощи, домашние гренки и разнообразные заправки для салата.
• Капоната из баклажанов Итальянская закуска с потрясающим вкусом! Баклажаны и овощи делают острую чесночную пасту, которая идеально подходит к хрустящему хлебу.

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

Паста с жареными овощами – Пара поваров

Эта простая овощная паста сочетает в себе спагетти с красочными жареными овощами! Это идея для здорового ужина, чтобы наесться хороших вещей.

Сколько бы здоровых и легких идей для ужина ни было в нашем арсенале, нам всегда нужна новая. Вот наша новейшая идея для загрузки хороших вещей: познакомьтесь с этим Овощная паста ! Это сочетание уютной комфортной еды и здоровой пищи на основе овощей, в которой жареные овощи сочетаются с яркой маринарой и сыром пармезан. Вот как приготовить эту вкусную вегетарианскую пасту!

Элементы этой овощной пасты

Эта овощная паста представляет собой лучшее сочетание большого количества овощей и домашней атмосферы великолепных спагетти маринара. Что касается овощей, мы хотели выбрать красочные овощи с максимальной питательной ценностью. Вот что вам понадобится (хотя, конечно, вы можете заменить его любыми вашими любимыми овощами):

• Цветная капуста
• Брокколи
• Болгарский перец (красный и желтый)
• Лук 9002 2

Эта овощная паста полна витамина С! Половинка сладкого перца обеспечивает 84% дневной нормы витамина С, а одна порция цветной капусты — 77%, не говоря уже о других питательных веществах и витаминах. Это отличный способ съесть овощи, захлебываясь тарелкой макарон. (Дополнительную информацию см. в разделах «Питание сладкого перца» и «Питание цветной капусты»).

Больше овощей

В этом рецепте пасты с овощами можно использовать много разных овощей! Вы можете добавить еще около 8 унций овощей к количеству, указанному в рецепте ниже. Но имейте в виду: важно количество. Вам нужно будет разделить все овощи между двумя противнями, не ставя их друг на друга (иначе овощи будут париться, а не жариться). Вот некоторые другие овощи, которые будут здесь очень вкусными:

• Грибы (добавьте 8 унций к количеству других овощей, указанных ниже)
• Брюссельская капуста , разрезанная пополам
• Сладкий картофель , нарезанный кубиками
• Зеленая фасоль

9 0019 Спаржа

Белковые добавки для овощей макароны

Этот рецепт пасты с овощами — отличная идея для ужина, когда вы хотите добавить овощей в свою жизнь. Но имейте в виду: вам нужно дополнить его белком для сытной еды. Вот несколько идей, что можно добавить в макароны или в гарнир:

• Нут : приготовьте нут, пока овощи жарятся
• Белая фасоль : приготовьте фасоль Easy White

9001 9 Edamame : попробуйте эту сковороду Edamame

• Козий сыр: добавьте от 2 до 4 унций козьего сыра для сливочного соуса
• Креветки: обжарьте креветки
• 90 003 Курица: добавить вареную курицу
• Веганские фрикадельки: добавьте эти веганские фрикадельки, богатые белком

Советы по приготовлению макарон до состояния аль денте

Ключ к этому рецепту пасты с жареными овощами, помимо овощей? Приготовление пасты до идеального состояния al dente . Аль денте в переводе с итальянского означает «на укус»: нежная паста с твердым центром. Переваренная паста получается эластичной и неаппетитной: на самом деле в ней меньше питательных веществ, и вы чувствуете себя менее сытым! Вот несколько советов, как приготовить пасту до состояния аль денте:

• Установите таймер на несколько минут до  , как указано в инструкциях на упаковке. Время на многих упаковках макарон делает макароны переваренными. Начните дегустировать макароны за несколько минут до того, как указано на упаковке.
• Попробуйте на вкус и найдите маленькие белые точки в сердцевине. Вы хотите поймать его сразу, когда в сердцевине есть маленькое белое пятнышко или когда оно исчезает. Двигайтесь быстро: паста может превратиться из al dente в переваренную за считанные секунды!

Вариант для веганов

Как подавать эту овощную пасту веганам? Есть одна простая замена: отказаться от сыра пармезан или использовать этот домашний веганский пармезан! Он сделан из орехов кешью, чесночного порошка и пищевых дрожжей и придает приятный пикантный вкус. Здесь это не обязательно, но это улучшает рецепт.

Другие рецепты пасты с овощами

Есть так много вкусных способов добавить овощи к макаронам! Вот несколько отличных рецептов пасты, которые помогут вам приготовить здоровый ужин:

• Выбирайте любимую пасту с жареными баклажанами
• Будьте проще с лимонной пастой с рикоттой
• Попробуйте пасту с помидорами черри
• Попробуйте пасту Primavera
• Попробуйте сливочную пасту Каватаппи с соусом из цветной капусты 900 22
• Паста со сливочным вкусом и тыквой

Этот рецепт пасты с жареными овощами…

Вегетарианская. Для веганов, растительных и безмолочных продуктов не используйте сыр пармезан или используйте веганский пармезан.

Печать

Овощная паста

---

background-color»/>

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: 4 1x

Описание

Эта простая овощная паста сочетает в себе спагетти с красочными жареными овощами! Это идея для здорового ужина, чтобы наесться хороших вещей.

---

• 1 средний кочан цветной капусты (2 фунта)
• 1 головка брокколи (¾ фунта)
• 1/2 большой или 1 средней сладкой желтой луковицы
• 2 болгарских перца (1 красный и 1 желтый)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 12 унций спагетти
• 2 чашки любимого соуса маринара в банках
• ¼ чашки тертого сыра пармезан или пекорино, плюс еще немного для подачи (исключить для веганов или использовать веганский пармезан)
• Дополнительно: добавьте от 2 до 4 унций мягкого козьего сыра для сливочного соуса
• Белковые добавки: Нут, белая фасоль, эдамаме, веганские фрикадельки, курица или обжаренные креветки

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Отрегулируйте решетки духовки для запекания 2 противней. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

№

2. Застелите два противня пергаментной бумагой. Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия. Нарежьте лук. Нарежьте болгарский перец полосками. Равномерно распределите овощи между двумя листами.
3. Сбрызните половину оливкового масла на каждый противень, затем посыпьте половину приправ на каждый противень. Смешайте овощи руками, пока они не будут равномерно покрыты.

№

4. Поставить в духовку и запекать 20 минут (не перемешивать!). Достаньте противни из духовки, переверните их и запекайте еще 10 минут (всего 30 минут), пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
5. Тем временем приготовьте макароны: доведите до кипения большую кастрюлю сильно подсоленной воды. Добавьте макароны и варите до состояния аль денте. Установите таймер на несколько минут меньше, чем указано в инструкции на упаковке, а затем попробуйте: макароны должны быть только что готовыми, но еще твердыми.