Тмин – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Соусы и маринады

Соус в китайском стиле

Выпечка

Пицца со сметаной и беконом

Напитки

Отвар на овсе

Безалкогольные напитки

Напиток с пажитником

Выпечка

Бородинский тостовый хлеб, 2 вариант

5 часов

солодовый экстракт

 —

40 г

кипяток

 —

80 г

тмин

 —

28 г

вода

 —

370 г

мёд

 —

34 г

соль

 —

10 г

дрожжи свежие

 —

18 г

мука ржаная

 —

120 г

мука

 —

386 г

уксус яблочный

 —

20 г

изюм

 —

40 г

масло сливочное

 —

30 г

масло растительное

 —

30 г

лук репчатый

шпроты

яйцо отварное

сыр плавленый

майонез

Классический гуляш

1 час

говядина

 —

400 г

лук репчатый

 —

1 шт.

чеснок

 —

6 зубчиков

картофель

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

перец болгарский

 —

1 шт.

помидор

 —

2 шт.

перец чили

 —

2 шт.

паста томатная

 —

1 ст. л.

масло растительное

 —

30 мл

паприка

 —

15 г

тмин

 —

15 г

кориандр

 —

5 г

петрушка

черный перец

Овощные супы

Томатный суп с кукурузой

20 минут

томаты в собственном соку

 —

500 г

лук репчатый

 —

2 шт.

масло оливковое

стебель сельдерея

 —

2 шт.

перец болгарский

 —

1 шт.

перец чили

 —

1 шт.

орегано

чеснок

 —

2 зубчика

базилик

черный перец

кукуруза консервированная

 —

300 г

сливки

 —

200 мл

сыр мягкий

 —

200 г

Мясные котлеты со сметанным соусом

30 минут

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

масло сливочное

свинина

 —

300 г

хлеб белый

сухари панировочные

сметана

каперсы

смесь 5 перцев

Тмин описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Показать еще

Родина

Родиной тмина считают Евразию, а культивируют его сегодня в Европе (главным образом, в странах с умеренным климатом — Нидерландах, Восточной Европе и Германии), Азии, Америке, Северной Африке и Новой Зеландии.

Показать еще

О продукте

Многолетнее или двухлетнее растение семейства зонтичных.

Показать еще

Вкус и аромат

Тмин имеет жгучий, горьковато-пряный вкус, немного похожий на анис, и легкий укропный запах. 

Показать еще

Гарантия высшего качества

Семена длиной 3-7 мм., не слишком изогнутые полумесяцы с острыми концами. Цвет темный, зеленовато-серый, с пятью желтыми ребрышками.

Показать еще

Исторические факты

Благородные дамы Средневековья добавляли тмин в любовные напитки — считалось, что он предотвращает мужские походы «налево».

Показать еще

Можно купить

Тмин идеально дополняет овощные, мясные блюда. Часто его добавляют в хлеб, в заготовки. Благодаря своему сильному терпкому аромату, он добавит необычную пикантность многим блюдам. Как выбрать качественный тимьян? Обращайте внимание на упаковку: она должна быть герметичной, не пропускать влагу и запахи. Сами семена должны быть красивыми, без пятен, иметь сильный аромат и терпкий вкус. В упаковке не должно быть лишнего: стеблей, листьев. Чем темнее семена, тем качественнее тмин.

Пряности, специи и приправы от «Айдиго» — это 100% натуральные и качественные продукты. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить тмин от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ.

Для вас на выбор несколько вариантов объемов: семенами в маленькой и герметичной упаковке 15 грамм – идеальный вариант для домашнего и нечастого использования; в коллекции «Профи» для HoReCa – в банке 700 грамм семенами или в таком же объеме в молотом виде.

Показать еще

Применение в кулинарии

В качестве приправы тмин добавляют в овощные блюда, супы, гуляш. Семена используют для ароматизации хлеба, сыров и кондитерских изделий. Свежие листья кладут в качестве пряной зелени в салаты и супы.
Современные повара высушенные семена тмина, а иногда и листья добавляют при засолке и мариновании овощей.

В мировой кулинарии:
В европейской кухне, особенно в немецкой и скандинавской, по традиции добавляют тмин в рагу с птицей и овощами, а также к капусте — как к тушеной, так и к кислой. Любят европейцы настаивать на нем ликеры: тмин – обязательный компонент знаменитого датского сладкого тминного ликера «Киоммель».  

Показать еще

Применение в медицине

Лекарственные свойства:
Плоды тмина в научной медицине применяют при атонии кишечника, запорах, как антимикробное, ветрогонное, для повышения функций пищеварительных желез.
Эфирное масло оказывает противотуберкулезное действие, применяют при неврозах, опухолях, болезнях глаз, при нарушении обмена веществ.
Молодые листья тмина содержат много витамина С и минеральных солей.

Показать еще

Советы эксперта

• хранить семена тмина нужно в плотно закрытых банках в сухом темном месте. 
• отваривая кислую капусту, добавьте немного семян тмина, и неприятный капустный дух исчезнет.
• для более полного раскрытия аромата семена тмина стоит обжарить на сухой сковороде.

Показать еще

Тмин молотый

Тмин семена

Тмин семена

21 любимый рецепт с тмином » Большой вкус на маленькой кухне

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но добавят некоторую комиссию.

Тмин — невероятно универсальная ароматная специя, которую можно использовать по-разному. Ознакомьтесь с нашей коллекцией из 21 любимого рецепта с тмином!

Моя семья любит использовать молотый тмин и семена тмина в рецептах со всего мира. Если вы когда-нибудь искали способы использовать тмин на кухне, продолжайте читать!

color number-background-color.background-color number-border-color.border-color number-border-width.border-width»/> Лепешки из нута с фалафелем

Наан покрыт чесночным соусом цацики и приправлен нутом с ближневосточными пряностями, тахини, свежими травами и шрирачой в этом мэшапе уличной еды и комфортной еды.

Приготовьте по этому рецепту

Наши любимые фахитас с курицей

Возьмите чугунную сковороду – эти фахитас с курицей готовятся на одной сковороде и настолько хороши, что затмят ваш любимый техасско-мексиканский ресторан!

Сделать этот рецепт

color number-background-color.background-color number-border-color.border-color number-border-width.border-width»/> Ресторанный гуакамоле Дино

Ресторанный гуакамоле очень просто приготовить дома! 2 спелых авокадо + несколько ингредиентов, и у вас получится идеальная мексиканская закуска всего за 5 минут!

Приготовить по этому рецепту

Острый перец чили из индейки с тремя бобами

Лучшее острое чили из индейки легко приготовить дома! Включает советы, как сделать его более мягким, заморозить и добавить идеи. Идеальная комфортная еда!

Приготовить по этому рецепту

color»> Соус Chimi-Verde от Top Chef All-Star Марселя Виньерона

Томатильо, свежие травы и авокадо смешаны вместе в этом шелковисто-гладком, пряном соусе, любезно предоставленном Top Chef All-Star Марселем Виньероном.

Приготовьте по этому рецепту

Рецепт лучшей домашней приправы для фахита – Penzeys Copycat Spice Mix

Узнайте, как приготовить лучшую домашнюю смесь приправ для фахита из основных продуктов, имеющихся в кладовой, чтобы вы могли в любое время приготовить дома фахитас в ресторанном стиле!

Приготовить по этому рецепту

color»> Фрикадельки Tex-Mex с мексиканским рисом из цветной капусты

Это палео-безглютеновое блюдо Tex-Mex достаточно простое для буднего вечера и достаточно впечатляющее для компании. Супер ароматная чистая еда в лучшем виде!

Приготовьте по этому рецепту

Пряные тако из нута с приправой из кинзы и персика

Сладкая и острая приправа из персика, выложенная поверх приправленного нутом гороха, создает летний оттенок этим тако без мяса.

Приготовить по этому рецепту

color»> Стейк на гриле с острой латинской начинкой

Ароматная смесь специй и перца чипотле придает насыщенный вкус выбранному вами стейку. Великолепно с бокалом пряного чилийского красного вина!

Сделайте по этому рецепту

Bar-B-Q Бургеры из индейки с гуакамоле из ананасов на гриле

Гуакамоле с ананасами на гриле выкладывают поверх этих бургеров из индейки, смазанных сладко-пряным соусом bar-b-q.

Приготовьте по этому рецепту

color»> Огурцы с приправами фалафель

Эти огурцы — рецепт здоровой закуски для вечеринки с ближневосточным колоритом! Их легко и быстро собрать, и они станут отличным дополнением к любому игровому столу, званому обеду или коктейльной вечеринке.

Приготовьте по этому рецепту

Наш любимый стейк фахитас

Эти нежные стейки фахитас — одно из самых любимых блюд моей семьи — идеальный техасско-мексиканский ужин, приготовленный в одной чугунной сковороде.

Приготовить по этому рецепту

color»> Куриные кесадильи с дип-соусом Chipotle Ranch

Приправленные простыми приправами куриные бедра готовятся в мультиварке до мягкости, затем натираются и помещаются между двумя видами сыра по этому восхитительному рецепту.

Приготовить по этому рецепту

Свинина со специями по-латиноамерикански + сковорода из тыквы с чили-лаймом и вишней

Это копчено-сладкое блюдо на одной сковороде — быстрый и простой способ получить комфортный ужин с латинским колоритом на столе в любой вечер недели.

Приготовьте по этому рецепту

Жареные тако из кабочи и баклажанов с кремом Поблано

Для этих вегетарианских тако не нужно очищать тыкву — просто почистите ее! Вы даже можете сохранить семена и поджарить их для вкусной закуски позже.

Приготовьте по этому рецепту

Фалафель с соусом из йогурта и трав

Пирожки с нутом и травами, начиненные карманными питами, превращаются в вкусный бутерброд на растительной основе. Очень вкусно с острым соусом из йогурта и трав!

Приготовить по этому рецепту

Мухаммара

Насыщенный чесночный соус из жареного красного перца, грецких орехов и гранатовой патоки. Отлично подается с лавашом и сыром фета.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Любимый вегетарианский бургер с черной фасолью Терри

Эти вегетарианские бургеры обладают ярким вкусом! Сочетание тмина со свежей кинзой и зеленым луком внутри котлет – настоящая находка.

Приготовить по этому рецепту

Гуакамоле с поджаренными специями

Обжаривание специй перед их измельчением в ступке пестиком усиливает вкус гуакамоле по этому рецепту.

Приготовьте по этому рецепту

Салат из нута, приправленный фалафелем, с соусом из тахини и лимона

Этот быстрый, простой ближневосточный салат + домашние чипсы из лаваша привносят весь вкус фалафеля за короткое время — без глубокой жарки!

Приготовить по этому рецепту

color»> Карамелизированная морковь с тмином

Ароматные семена тмина придают этому простому гарниру индийский колорит.

Сделайте этот рецепт

Пост сводки новостей на базе
Tasty Roundups

Надеюсь, этот пост вдохновил вас открыть банку с тмином и приступить к готовке!

Посмотрите мои последние сообщения…

Эшли

Эшли Ковелли — фуд-фотограф, разработчик рецептов и кулинарный инструктор из Оссининга, Нью-Йорк. Ей нравится помогать людям проявлять энтузиазм и предприимчивость на кухне, чтобы они могли развить навыки и уверенность в себе, чтобы готовить для себя и своих близких. Ее почти всегда можно найти как минимум с 3 разными напитками на расстоянии вытянутой руки.

7 способов: рецепты с тмином

Обновлено 29 октября 2007 г.

Пропустить слайды галереи основной продукт американской кухни и всего мира.

Начать слайд-шоу

1 из 8

Командный игрок

Командный игрок

Авторы и права: Ли Харрельсон; Стиль: Ана Келли, Минди Шапиро

Эта специя имеет характерный ореховый и слегка перечный вкус. Культуры всего мира включают тмин в свою кухню, и его часто смешивают с другими специями для карри и приправы для тако. Эти рецепты показывают, как землистый вкус тмина обогащает все, от гуакамоле до овощей и мяса.

Реклама

Реклама

2 из 8

Соус из авокадо и помидоров с чипсами из лаваша с тмином

Дип из авокадо и помидоров с чипсами из лаваша с тмином

Соус из авокадо и помидоров с чипсами из лаваша с тмином Рецепт

Маслянистый авокадо и терпкие зеленые мексиканские помидоры гармонично сочетаются в этом кремовом соусе. Хотя вы можете подавать его с купленными в магазине чипсами, попробуйте домашние чипсы из лаваша, приправленные измельченными семенами тмина. Они идеальная пара.

3 из 8

Game-Day Chili

Game-Day Chili

Авторы и права: Ли Харрельсон; Стиль: Ян Гаутро, Лаура Запаловски

Рецепт чили Game-Day

Этот надежный перец чили острый, но не слишком острый. Молотый окунь кипит с порошком чили, дополнительным привкусом молотого тмина, консервированным перцем чили, томатным соусом, говяжьим бульоном и бутылкой темного пива.

Реклама

4 из 8

Лосось в панировке из специй с цитрусовым соусом

Лосось в панировке из специй с цитрусовым соусом

Фото: Becky Luigart-Stayner; Стиль: Ян Гаутро

Лосось в пряной панировке с цитрусовым соусом Рецепт

Смесь цельных семян тмина, семян кориандра, семян фенхеля и панко (японских панировочных сухарей) делает ароматную хрустящую начинку для запеченного лосося. Сливочный соус, подаваемый на гарнир, приправлен молотым тмином, цитрусовыми и красным перцем.

5 из 8

Марокканское овощное рагу

Марокканское овощное рагу

Кредит: Карен Стеффенс варить весь день с баклажанами, цветной капустой, цуккини, луком, консервированными помидорами, нутом, смородиной и миндалем.