Содержание
Технологические карты супов — Компания «Креатив-шеф»
Главная » База знаний » Технологические карты » Технологические карты супов
назад
Технологические карты супов
включают в себя сборник сразу из нескольких рецептур. Следует подчеркнуть, что Технологические карты супов необходимы для любой компании, работающей в сети общественного питания.
Технологические карты супов включают в себя всю информацию о блюде, вес ингредиентов, как нетто, так и брутто, вес готового блюда, а также полное описание процесса приготовления.
Повар обязан готовить только по тому рецепту, который описан в таком документе, как Технологические карты супов.
Кроме того, на основании такого документа, как Технологические карты супов расчитывается калькуляция себестоимости блюда (фудкост), где вес брутто каждого ингредиента умножается на соответствующую цену продукта. В соответствии с полученной суммой, можно получить и рассчитать продажную стоимость продукции.
Следует заметить, что Технологические карты супов, доступные ниже, создавались как профессиональным шеф-поваром, так и бухгалтером, поэтому в правильности расчетов можно не сомневаться. Если Вы скачаете готовые ТТК из нашего магазина, Вы также сможете изменить цену ингредиентов и самостоятельно составить обновленные Технологические карты супов.
Технологические карты супов
- Технологическая карта солянки
- Технологическая карта суп лапша
- Технологическая карта борща
Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять
Другие разделы
- Технологические карты салатов
- Курица технологическая карта
- Технологические карты картофель
- Технологическая карта хлеба
- Технологическая карта пицца
- Технологические карты коктейлей
- Технологическая карта гуляш
Шеф Эксперт — Правильная ТТК за несколько минут! Скачайте бесплатно.
Спасибо за регистрацию!
На ваш почтовый ящик отправлено письмо с паролем для входа.
Проверьте Вашу электронную почту!
Личный кабинет
Пароль будет отправлен Вам по электронной почте.
Регистрируясь на нашем сайте, Вы принимаете условия Пользовательского соглашения
и Соглашения на обработку персональных данных
В случае несогласия с условиями Соглашений, не осуществляйте регистрацию на нашем сайте.
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, и мы присвоим временный пароль для учетной записи.
Этот временный пароль будет отправлен вам по электронной почте с инструкциями по его активации.
Технологическая карта урока по технологии «Приготовление первых блюд».
Технологическая карта.
Предмет.
Технология. 6 класс.
Технологическая форма представления деятельности по изучению темы. Технология проблемного обучения. Открытие новых знаний.
Выполнил. Зиновьева Марина Васильевна, учитель МБОУ-СОШ № 25 г. Орла.
Тема. Технология приготовления первых блюд.
Результаты деятельности:
Личностные (ЛР): осознавать и проявлять интерес к новому содержанию. Устанавливать связь между целью деятельности и ее результатом. Оценивать собственный вклад в работу урока.
Метапредметные (МПР): определять цели и задачи урока. Участвовать в коллективном обсуждении проблемы, интересоваться чужим мнением, высказывать свое. Определять способы технологий.
Предметные (ПР): знать основное понятие первого блюда. Знать понятие классификация первых блюд. Освоить технологические этапы приготовления первых блюд. Уметь составлять технологическую карту-схему приготовление супа.
Оценка результатов: оценивать собственный вклад в работу группы и собственные результаты.
Цель: Изучить классификацию первых блюд, особенности технологии приготовления.
Технология достижения цели.
№ п/п | Этап урока | Деятельность учителя | Деятельность обучающихся | Формируемые УУД | ||
1. | Организационный этап. Мотивация к учебной деятельности (2 -3 мин.) | Организует учащихся на начало урока. Проверяет готовность к уроку. Создает условия для возникновения у учащихся внутренней потребности включения в учебную деятельность. Приветствие | Приветствуют учителя. Контролируют готовность к уроку. | Личностные: самоорганизация. | Регулятивные: способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке | Коммуникативные: планирование учебного сотрудничества с учителем и одноклассниками. |
2. | Постановка цели и задач урока. Мотивация учебной деятельности учащихся. (5 мин.) | Подводит обучающихся к осознанию целей и задач. Чтобы понять, что мы будем изучать сегодня на уроке вы должны отгадать загадки: И уха он, и бульон, Щи, рассольник — тоже он. Он гороховый, капустный И, конечно, очень вкусный. Это кушанье для всех Мама сварит на обед. И половник тут как тут – Разольет в тарелки … Ответ: суп. Итак, давайте сформулируем тему урока. Как называется наш урок? (Технология) Как называется процесс создания блюда? (Приготовление) Как записывают супы в меню? (Первые блюда) Подводит учащихся к осознанию целей и задач. Скажите, пожалуйста, что мы сегодня узнаем на уроке? Корректирует ответы учащихся. | Отгадывают загадки. Учащиеся предлагают свои варианты темы урока. Записывают тему в тетрадях Определяют цели урока. | Умения структурировать знания. Умение осознанно строить речевое высказывание. | Научиться принимать и сохранять задачу. | Диалог с одноклассниками и учителем. |
3. | Освоение нового материала (10 мин.) | Обращается к классу с вопросом, — Какие первые блюда вы знаете? Как их можно классифицировать? Обращаемся за помощью к учебнику. Вводное слово учителя: Супы — широко распространенные блюда. В питании нашего народа они являются важной составной частью обеда. Почему, как вы думаете? Суп — незаменимое блюдо обеденного стола. Несмотря на то, что супы распространены не во всем мире, все же во многих странах Азии и Европы первые блюда получили заслуженное признание. Для приготовления супов используются разнообразные продукты. Какие, назовите их? (овощи, картофель, крупы, бобовые, макаронные изделия, мясо, рыба, грибы и т. д.) В состав этих продуктов входят пищевые вещества. Какие, назовите? (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Для чего они необходимы нашему организму? (для приобретения энергии, работоспособности и роста). В 5 классе мы знакомились с технологией приготовления блюд из круп. При варке круп их вес и объем увеличивается, поэтому следует знать, сколько жидкости необходимо для приготовления блюд из круп нужной консистенции. Консистенция – это степень густоты, вязкости чего-нибудь. Скажите, какая консистенция у супа? (жидкая). Показывает картинку. А что еще входит в состав супа? (гарнир, плотная часть). Бульон — основа многих супов. Поэтому если хотят приготовить хороший крепкий мясной бульон, то нужно, быстро обмыв мясо струей текущей воды, разрезать его на более мелкие куски и положить их, а также и кости (последние лучше мелко изрубить, чтобы выварить из них максимум того, что они могут дать, и положить в марлю) в холодную воду. Очень медленно следует довести эту воду до температуры кипения. Как только вода закипит, отставить кастрюлю на край плиты, не давая супу сильно кипеть. После того как вода вскипела, бульон должен медленно вариться в продолжение 3-4 часов. Кроме мяса, следует прибавить различные коренья и овощи: петрушку, сельдерей, морковь, репу или брюкву, листья цветной капусты, а также листья салата. Комбинацию кореньев или, как принято называть, «букет» можно видоизменять в зависимости от времени года, возможностей. последний в процессе длительной варки эмульгируется и придает бульону привкус сала. Когда бульон почти готов, то в зависимости от того, какое количество тех или иных солей выварилось из мяса, следует прибавить то или иное количество поваренной соли по вкусу. Задание 1. Вспомните все супы, которые вы знаете и определите содержание частей. Содержание частей Жидкая (основа) Плотная (гарнир) Бульон, Овощи, Молоко, Рыба Кефир, Грибы, Отвары из круп, овощей, фруктов, Крупы, Квас Бобовые и макаронные изделия, Птица, Мясо. Проверяем, все правильно? За каждый правильный ответ 1 балл. Обращается к классу с вопросом, — Какие первые блюда вы знаете? Как их можно классифицировать? Обращаемся за помощью к учебнику стр. 68-69. Задает вопросы: Какие супы бывают по температуре подачи (холодные, горячие). По способу приготовления (заправочные прозрачные, супы-пюре, сладкие, холодные). По виду основы (на бульоне (отваре), на молоке). Задание 2. Допишите в таблицу какие виды супов… Хорошо освежают в жару: Холодные супы и борщи Применяются в детском и лечебном питании. Супы-пюре. Предназначены для возбуждения аппетита. Прозрачные супы. Низкокалорийные. Прозрачные супы. Питательные, легко усваиваются. Супы-пюре. Проверяем, за каждый правильный ответ ставим по 1 баллу. Сколько получилось в сумме? Выставляем баллы в оценочный лист. | Слушают учителя Отвечают. Парами заполняют таблицу. Выставляют баллы в оценочный лист. Определяют Группы классификации первых блюд. В тетрадь переписывают запись с доски (плакат «Классификация супов»). | Осознание своих возможностей. Умение анализировать, выделять. | Умение регулировать свои возможности, работать в группе. | Диалог с одноклассниками. |
4. | Физминутка (2 мин.) | Обучающиеся выполняют несложные движения, чтобы размяться. А после выполняют гимнастику для глаз. | ||||
5. | Практическая работа (15 мин.) | 1.Организует работу в группах. 2.Дает задания: Создайте мини проект «Технология приготовления первого блюда». Ваша задача с помощью картинок отобразить последовательность приготовления супа. 1 группа- овощной суп. 2 группа- вермишелевый на курином бульоне. 3 группа- суп картофельный с фрикадельками. Организует защиту групповой работы 3. Анализирует работу обучающихся. | 1.Распределяют роли для выполнения и защиты своего задания. 2.Знакомятся с информацией о рецепте блюда, используют рисунки и текст. 3. Отображают информацию графически. 4. Обсуждают записи. 5. Показывают технологию приготовления супа. 6. С помощью раздаточного материала представляют отчет в виде аппликации. 7. Проводят анализ результата. 8. Обсуждение, проверка. 9. Делают выводы, оценивают свою деятельность. Выполняют задание: изучают рецептуру блюда, технологию его приготовления. | Осознание своих возможностей. | Умение регулировать свои возможности, работать в группе. | Умение анализировать, выделять и формулировать. |
6. | Рефлексия (4 мин.) Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить? Оцените свою работу на уроке. Подсчитайте количество баллов. Выставление оценок. | Предлагает нескольким обучающимся продолжить фразы. – Сегодня я — узнал — повторил — научился (можно предложить в виде письма). Обобщение полученных на уроке сведений, оценивание результатов работы. Обсуждение и оценка качества выполненной работы. Организует беседу по вопросам: — Что нового вы узнали на уроке? — Можно ли отнести знаменитую русскую окрошку к супам? — Чем борщ отличается от щей? — Какое из первых блюд является фирменным в вашей семье? — Почему многие врачи-диетологи считают, что для нормальной работы организма суп обязательно должен присутствовать в ежедневном меню? Слушают учителя, отвечают на вопросы. | 1. Выставляют баллы в оценочный лист. 2. Подсчитывают количество баллов. 3. Отзыв о уроке. (в оценочном листе). | Анализ работы на уроке. | Выработка критериев оценивания работы в группах. | |
7. | Домашнее задание (1 мин.) | Выбрать и обсудить какой суп вы будете готовить, приготовить продукты для приготовления супа, санитарную форму. | Слушают пояснение по домашнему заданию. Осуществляют взаимоконтроль записи домашнего задания. | |||
Далеко не сразу супы стали иметь такой вид, как сегодня. Потребовалось много столетий, чтобы первые блюда заняли свое место в кулинарной иерархии. Это объясняется, во-первых, постепенным усовершенствованием кухонной утвари, а во-вторых, появлением различных продуктов: майонеза, томатной пасты, восточных приправ и др.
Каши по консистенции бывают 3-х видов. Назовите их(рассыпчатые, вязкие, жидки)
Когда мясной бульон закипает, то свернувшиеся белковые вещества, вернее, те из них, которые растворяются в воде (альбумины), как более легкие, поднимаются наверх, увлекая за собой накипь, и образуют пену, имеющую грязноватый вид. Эту пену следует снять. Необходимо также снимать жир с бульона, так как
Сколько получилось в сумме? Выставляем баллы в оценочный лист.
Защитить свою работу. Бригадир сравнивает технологию приготовления с образцом. В конце оценить свою работу и делает вывод.
2
Руководство для начинающих (и бесплатные шаблоны)
Знание того, как сделать блок-схему, является ценным навыком, независимо от вашей области или отрасли. Если вас пугает мысль о создании блок-схемы с нуля, мы здесь, чтобы помочь вам.
В этом руководстве мы познакомим вас с основными этапами разработки блок-схемы, которая поможет вам достичь ваших целей наилучшим образом.
Если вы хотите пропустить учебник и начать создавать собственную блок-схему, воспользуйтесь нашим средством создания блок-схем с помощью перетаскивания, чтобы сразу приступить к работе.
Вот небольшая подборка из 8 простых в редактировании шаблонов блок-схем, которые вы можете редактировать, делиться и загружать с помощью Visme. См. дополнительные шаблоны ниже:
Как создать блок-схему за 7 простых шагов
Шаг № 1: Определите цель своей блок-схемы.
Шаг № 2: Начните с шаблона.
Шаг №3: Добавьте фигуры и символы.
Шаг №4: Соедините фигуры линиями и стрелками.
Шаг № 5: Разделите пути или добавьте решения.
Шаг № 6: Настройте внешний вид блок-схемы.
Шаг № 7: Загрузите блок-схему или поделитесь ею.
Бонус: сделайте блок-схему интерактивной.
Передовой опыт работы с блок-схемами
10 шаблонов блок-схем, которые помогут вам начать работу
Как создать блок-схему за 7 простых шагов
Лучшие блок-схемы просты и ясны, и они эффективно отображают каждый шаг процесса.
Следуя некоторым основным принципам структуры, диаграмм и дизайна, вы можете создавать визуально привлекательные и простые для понимания блок-схемы.
Ниже приведены 7 простых шагов для создания блок-схемы, отвечающей всем требованиям.
Шаг № 1. Определите цель своей блок-схемы.
Прежде чем научиться рисовать блок-схему, необходимо сначала выяснить, зачем вы ее создаете.
Блок-схема может иметь различные цели, например:
- Облегчение понимания сложного процесса
- Улучшение существующего бизнес-процесса путем выявления узких мест
- Объяснение или сообщение процесса кому-либо еще
- Стандартизация процесса для согласованности и эффективности
Когда вы знаете цель своей блок-схемы, вам будет легче выбрать тип блок-схемы для создания, выбрать наиболее подходящий шаблон и понять, следует ли больше сосредоточиться на дизайне или функции при ее создании.
Шаг 2. Начните с шаблона.
Создание блок-схемы с нуля может быть пугающим. К счастью, вам это не нужно.
В Интернете доступно множество шаблонов блок-схем, которые можно настроить и адаптировать для собственного использования. Попробуйте выбрать шаблон, созданный специально для вашей области или отрасли, чтобы у вас ушло меньше времени и усилий на доработку.
Если вы ищете профессионально разработанные шаблоны блок-схем, просмотрите библиотеку шаблонов блок-схем Visme с десятками вариантов для различных полей. Когда вы найдете что-то, что вам нравится, наведите на него курсор и нажмите Изменить , чтобы начать настройку.
Создайте свою собственную блок-схему за считанные минуты! Просмотрите шаблоны
Вы также можете начать с чистого холста и использовать готовые блоки содержимого блок-схемы, чтобы собрать свою диаграмму.
Вы также можете создать базовую блок-схему с помощью таких программ, как Microsoft Word или PowerPoint.
Это может быть сложно для новичка, но может быть хорошим вариантом, если вы уже уверены в своих навыках построения диаграмм и не заинтересованы в использовании готовых шаблонов.
Шаг 3. Добавьте фигуры и символы.
Формы и символы играют жизненно важную роль в любой блок-схеме. Они определяют компоненты вашей блок-схемы, и каждый символ представляет что-то уникальное.
Прочтите наше краткое руководство по символам блок-схем выше, чтобы ознакомиться с наиболее распространенными формами и символами, прежде чем продолжить этот шаг.
После того, как вы определили цель своей блок-схемы, пришло время нарисовать диаграмму. Первое, что вам нужно сделать, это добавить символы, которые представляют все компоненты вашей блок-схемы.
Совет: Нарисуйте блок-схему на листе бумаги, прежде чем приступить к ее рисованию на компьютере. Это предотвратит многократное нажатие кнопки «Отменить» и поможет вам создать блок-схему быстрее и эффективнее.
Если вы создаете свою блок-схему в Visme, вы можете добавить символы блок-схемы, щелкнув вкладку Данные слева, а затем выбрав Диаграммы .
Вы также можете добавить блоки готовых потоков с 3-4 формами, перейдя к 9Вкладка 0073 Основы и выбор Диаграммы оттуда.
После того, как вы добавили несколько основных фигур, теперь вы можете соединить их линиями и стрелками. Это подводит нас к следующему шагу.
Шаг 4. Соедините фигуры линиями и стрелками.
После того, как вы добавили все необходимые фигуры, пришло время соединить их линиями и стрелками.
Мы рекомендуем использовать стрелки, если вы хотите показать конкретное направление вашего потока информации. Например, пример блок-схемы ниже визуализирует, как информация течет в разных направлениях с помощью стрелок.
Настройте этот шаблон и сделайте его своим! Редактируйте и загрузите
В Visme можно выбрать различные рисунки линий и стрелок, если вы хотите добавить их вручную.
Все линии и стрелки полностью настраиваются, перетаскиваются и легко переставляются и перемещаются.
Еще один способ быстро создать блок-схему в Visme — объединить два этапа добавления фигур и их соединения.
Вы можете просто добавить одну фигуру, щелкнуть по ней, выбрать любую из маленьких стрелок, которые появляются по бокам фигуры, и щелкнуть готовый поток, чтобы расширить диаграмму.
Если вы хотите изменить появившуюся новую форму, просто нажмите на нее, нажмите Изменить вверху и измените форму или символ на тот, который соответствует вашим потребностям.
Продолжайте делать это, пока блок-схема не будет готова!
Преобразование сложной технической информации в простые для понимания отчеты
- Создавайте подробные диаграммы рабочих процессов , систем и процессов, чтобы увидеть, как они взаимодействуют
- Легко создавайте и делитесь ресурсами для вашей команды , от учетных данных для входа в систему до передовых методов обеспечения безопасности
- Получите больше наглядности при общении , чтобы гарантировать, что сложная информация резонирует и погружается в
Зарегистрироваться.
Это бесплатно.
Шаг № 5: Разделите пути или добавьте решения.
В некоторых случаях может потребоваться разделить пути и добавить решения в блок-схему, например добавить два разных пути на основе решений Да/Нет.
Это полезно для визуализации сложных процессов, которые требуют от людей выполнения различных действий на основе различных входных и выходных данных.
Например, вы можете захотеть, чтобы ваши сотрудники выключали систему в случае отключения электроэнергии. В то же время вы хотели бы, чтобы они держали систему включенной, если есть только незначительные колебания электричества.
В Visme легко добавлять решения и разделять пути.
Когда вы нажимаете на фигуру, чтобы расширить ее, вы можете выбрать один из предварительно созданных блоков разделенного пути , чтобы расширить блок-схему в двух разных направлениях.
При желании вы можете добавить текст рядом с каждым путем, например «Да» или «Нет». Просто перетащите текстовый блок из Данные → Диаграммы на левой панели и отредактируйте ее.
Шаг 6. Настройте внешний вид блок-схемы.
Следующим шагом является настройка внешнего вида блок-схемы. Дизайн вашей блок-схемы будет зависеть от того, как вы планируете использовать свою диаграмму, где вы будете ее использовать и кто является аудиторией.
Существует несколько способов настроить внешний вид блок-схемы в Visme.
Настройте свои формы и линии.
Во-первых, вы можете изменить размер, цвет, границу, округлость и другие характеристики фигур, символов и линий.
Все это можно сделать в Visme, выбрав соответствующий элемент и нажав Изменить вверху, чтобы открыть панель инструментов настройки.
Вы также можете изменить шрифт, размер шрифта, цвет шрифта и стиль шрифта любого текста в блок-схеме, например текста внутри фигур или рядом с линиями.
Также легко изменить размер фигур и линий. Просто нажмите на фигуру и перетащите ее, используя элементы управления на каждой стороне и углу.
Добавьте соответствующие значки.
Блок-схемы не всегда должны состоять только из текста и фигур и без графики. Разбавьте блок-схему визуальной забавой, добавив значки, где это возможно.
Например, вместо использования текста «Да» или «Нет» вы можете добавить значки в виде зеленых галочек и красных крестиков/крестиков.
Вы также можете добавить значки вместо реальных форм и символов для визуализации компонентов. Это особенно полезно в блок-схемах системных диаграмм, где вы можете добавлять значки компьютеров, облака, брандмауэров, коммутаторов, маршрутизаторов и многого другого.
Visme поставляется с тысячами бесплатных векторных иконок — все полностью настраиваемые.
Просто нажмите на вкладку Графика , выберите Иконки и просмотрите категории вручную или введите ключевое слово вверху, чтобы найти подходящие варианты.
Вы можете изменять цвета значков, изменять их размер, заменять их одним щелчком мыши и даже загружать свои собственные значки, чтобы улучшить дизайн блок-схемы.
Добавьте заголовок.
Выделите дизайн блок-схемы, добавив привлекающий внимание заголовок вверху. Заголовки полезны не только для того, чтобы ваша блок-схема выглядела хорошо, они являются отличными инструментами для сообщения названия и цели вашей блок-схемы.
Создайте эффективный заголовок блок-схемы, используя крупный и жирный текст, и даже добавьте графику, например изображение или иллюстрацию, чтобы подчеркнуть тему.
В Visme вы можете добавить заголовок к блок-схеме, щелкнув вкладку Основы и выбрав Заголовок и текст . Просмотрите варианты и перетащите то, что вам нравится, на блок-схему.
Вы также можете выбрать одну из предварительно разработанных пар шрифтов или настроить заголовок, поставляемый с шаблоном блок-схемы Visme.
Если вы хотите добавить изображение в заголовок, выберите вкладку Фото и просмотрите миллионы бесплатных стоковых фотографий. Вы также можете загружать свои собственные изображения со своего компьютера.
Еще один способ украсить заголовок блок-схемы в Visme — найти соответствующую иллюстрацию или значок на вкладке Графика и изменить ее размер, чтобы он поместился в заголовке. Поэкспериментируйте с дизайном и используйте визуальные эффекты, чтобы более эффективно передать тему блок-схемы.
Изменение фона.
Добавьте фон блок-схеме, чтобы она выделялась. Вы можете добавить однотонный фон или добавить изображение.
Какой бы фон вы ни выбрали, убедитесь, что он не отвлекает читателей от реальной блок-схемы. Ваши формы, символы и линии должны быть всегда хорошо видны.
Один из способов сделать это — добавить цветное наложение к фоновому изображению, чтобы объекты и текст наверху выделялись контрастом. Вы можете легко добавлять цветовые наложения к любым изображениям в Visme.
Шаг 7. Загрузите блок-схему или поделитесь ею.
Когда ваша блок-схема будет готова, самое время загрузить ее или поделиться ею с вашей целевой аудиторией.
В Visme есть различные форматы, в которых вы можете загрузить свою блок-схему, включая PNG, JPG, PDF и HTML5. Распечатайте его, поделитесь им по электронной почте или добавьте свою блок-схему в другие проекты, такие как отчеты и презентации.
Вы также можете поделиться своей потоковой диаграммой в Интернете, опубликовав ее в Интернете и поделившись URL-адресом. Другой способ поделиться своей блок-схемой — создать код для встраивания и встроить свою диаграмму в любую веб-страницу или проект.
Бонус: сделайте блок-схему интерактивной.
Если вы планируете опубликовать свою блок-схему в Интернете в виде веб-страницы, GIF-файла или видео или хотите встроить ее куда-нибудь на веб-сайт, вы можете добавить к ней интерактивность.
Например, вы можете сделать фигуры и линии анимированными, чтобы они появлялись одна за другой, что помогает привлечь внимание читателей и эффективно передать процесс с помощью движения и направления.
СВЯЗАННЫЕ: Как создать анимированную инфографику с помощью Visme [Пошаговое руководство]
Еще один способ сделать вашу блок-схему интерактивной в Visme — добавить ссылки, всплывающие эффекты и эффекты наведения — да, это возможно!
Например, вы можете связать компонент блок-схемы с видео на вашем веб-сайте, чтобы читатели, нажимая на него, переходили к этому видео для дальнейшего объяснения.
Передовой опыт работы с блок-схемами
Создание блок-схемы — это искусство, и если вы знаете основные правила, вы будете творить чудеса. Ниже приведены некоторые рекомендации, которые помогут вам сделать любую блок-схему более эффективной и действенной.
- Установите направление потока. Формат блок-схемы должен быть слева направо или сверху вниз. Такое форматирование поможет пользователю вашей блок-схемы легче понять процесс.
- Проведите линии возврата под блок-схемой. Убедитесь, что линии возврата вашей потоковой диаграммы не перекрываются, потому что это может создать сложности для пользователей вашей потоковой диаграммы.
- Сохраняйте постоянный интервал между символами. Аккуратная и чистая блок-схема поможет вам быстрее достичь своих целей. Таким образом, сделайте свою блок-схему более ясной и понятной, добавив одинаковые интервалы между символами.
- Используйте правильный символ для каждого шага. Каждый символ играет определенную роль в вашей блок-схеме, поэтому убедитесь, что вы используете правильный символ для визуализации каждого шага, чтобы избежать возможной путаницы или недопонимания.
- Используйте все колпачки. Использование заглавных букв в тексте блок-схемы делает его более профессиональным и легким для чтения. Он также выделяет каждый шаг и придает ему равную важность.
10 шаблонов блок-схем, которые помогут вам начать работу
Ищете шаблоны блок-схем, которые помогут вам начать работу?
В этом разделе мы собрали несколько профессионально разработанных и готовых к использованию шаблонов блок-схем.
Вы можете использовать эти блок-схемы для ускорения процесса создания блок-схем. Это особенно полезно, если вы новичок и не хотите заниматься созданием блок-схемы с нуля.
Нажмите на кнопку под понравившимся шаблоном, чтобы сразу начать его использовать.
Шаблон №1: Сетевая диаграмма сервера
Настройте этот шаблон и сделайте его своим собственным! Редактируйте и загрузите
Создайте привлекательную блок-схему сервера для своего бизнеса с помощью этого базового шаблона сетевой диаграммы. Вы также можете использовать его для других конкретных целей, например, для визуализации системы брандмауэра или офисной сети.
Этот готовый шаблон блок-схемы можно настроить в редакторе перетаскивания Visme. Меняйте фигуры, линии, текст, цвета, фон и многое другое.
Шаблон № 2. Блок-схема обслуживания клиентов
Настройте этот шаблон и сделайте его своим собственным! для решения различных вопросов и проблем клиентов.
Вы можете изменить эту готовую блок-схему, добавив собственный текст, изменить порядок фигур и настроить дизайн, используя фирменные цвета и шрифты.
Шаблон № 3: Блок-схема проектной группы
Настройте этот шаблон и сделайте его своим! Редактируйте и загрузите
Эта блок-схема команды проекта представляет собой организационную схему, которую вы можете использовать для визуализации структуры вашей команды.
Вы можете настроить эту блок-схему для любого бизнеса, отдела или команды, и это очень полезно для понимания ролей, обязанностей и того, кому подчиняться. Замените существующий текст, цвета, формы и многое другое в шаблоне своими собственными, и все готово.
Шаблон № 4: Блок-схема процесса найма
Настройте этот шаблон и сделайте его своим! Редактируйте и загрузите
Эта блок-схема процесса найма является активом для вашей команды по работе с персоналом и облегчает понимание всего процесса найма.
Не стесняйтесь настраивать этот шаблон в соответствии с вашими уникальными потребностями. Например, вы можете использовать его для визуализации производственного процесса или другого процесса управления персоналом.
Шаблон № 5: Блок-схема ребрендинга веб-сайта
Настройте этот шаблон и сделайте его своим! Отредактируйте и загрузите
Эта блок-схема ребрендинга веб-сайта может помочь вам быстрее принимать решения, отображая различные факторы, влияющие на принятие конкретного решения.
Вы можете настроить этот шаблон для любого другого использования, например, чтобы помочь торговым представителям принимать более обоснованные решения, и даже изменить дизайн, чтобы он больше соответствовал брендингу вашей компании.
Шаблон № 6. Нужно ли проверять электронную почту Блок-схема
Настройте этот шаблон и сделайте его своим! Редактируйте и загрузите
Этот забавный шаблон блок-схемы привлекателен и функционален. Вы можете использовать его для визуализации принятия решений для вашего бизнеса или личного использования.
Измените этот шаблон для собственного использования, отредактировав цвета, текст, формы, фон и многое другое. Загрузите его в виде высококачественного изображения или в формате PDF, чтобы использовать отдельно или добавить в другие проекты, или опубликовать в Интернете, используя ссылку или код для встраивания.
Шаблон № 7: Блок-схема технологии
Настройте этот шаблон и сделайте его своим! Редактируйте и загрузите
Используйте этот шаблон блок-схемы, чтобы помочь своим сотрудникам или клиентам решить технологические проблемы, такие как медленный сервер или приложение, которое не отвечает.
Это отличная идея для размещения блок-схемы на странице справки вашего веб-сайта, а затем, если это не решит проблему, пользователи могут обратиться за дополнительной поддержкой.
Удобные инструменты редактирования в Visme позволят вам создать собственный дизайн блок-схемы, соответствующий вашему бренду. Вы можете сократить или расширить его в соответствии с вашими потребностями в диаграммах.
Шаблон №8: Блок-схема цепи
Настройте этот шаблон и сделайте его своим собственным! Редактируйте и загрузите
С помощью этого шаблона блок-схемы лучше объясните основы цепей. Вы также можете использовать его в качестве диаграммы потока данных для любых других целей.
Лучшее в этом шаблоне то, что вы можете легко вносить изменения в текст, цвета и дизайн. Загрузите его, когда закончите, и добавьте его в другие проекты, такие как отчеты.
Шаблон №9: Блок-схема социальных сетей
Настройте этот шаблон и сделайте его своим! Редактируйте и загрузите
Эта блок-схема с практическими рекомендациями поможет вам быстро и легко объяснить процесс выполнения задачи на основе решений «Да» или «Нет».
Этот конкретный шаблон ориентирован на настройку каналов социальных сетей, но вы можете изменить его для любой другой темы, области или отрасли.
Шаблон №10: Блок-схема запуска продукта
Настройте этот шаблон и сделайте его своим! Редактировать и загрузить
Этот яркий и привлекательный шаблон блок-схемы предназначен для планирования успешного дня запуска продукта или мероприятия. Это отличный инструмент для того, чтобы держать всех членов команды на одной волне, чтобы все знали, что делать и когда.
Вы можете оставить эту блок-схему для малого бизнеса как есть или изменить все — от темы до текста, цветов, фигур и многого другого.
Создайте свою собственную блок-схему бесплатно
Если вы готовы создать свою собственную блок-схему и знаете, каковы общие символы блок-схемы, пришло время сделать свою собственную блок-схему.
Создание блок-схемы — простой процесс, если в вашем распоряжении есть нужные инструменты.
Средство создания блок-схем Visme — отличная альтернатива Word, особенно для начинающих, которые хотят быстро создавать блок-схемы с минимальными усилиями. Еще одним преимуществом использования Visme является то, что вы получаете доступ к профессионально разработанным шаблонам блок-схем, которые радуют глаз.
Так чего же ты ждешь? Удачного построения диаграмм!
Что такое блок-схема? Объяснение символов и типов [2023] • Асана
Резюме
Блок-схема — идеальный способ визуализации сложного процесса для вашей команды. Существует более 30 стандартных символов, которые можно использовать для создания блок-схемы. Эти символы могут указывать на что угодно, от процесса до документа или решения, которое необходимо принять. В этой статье вы узнаете, что означают различные фигуры, когда блок-схема может быть полезна и какие типы блок-схем вы можете использовать на работе.
Блок-схема — это схема, которая иллюстрирует шаги, последовательности и решения процесса или рабочего процесса.
Хотя существует множество различных типов блок-схем, базовая блок-схема — это простейшая форма карты процесса. Это мощный инструмент, который можно использовать в различных областях для планирования, визуализации, документирования и улучшения процессов.
Промышленные инженеры Фрэнк и Лилиан Гилбрет впервые представили этот инструмент Американскому обществу инженеров-механиков (ASME) в 1921 году. С тех пор блок-схемы были усовершенствованы и стандартизированы для оптимизации процессов в различных отраслях промышленности.
Если вы хотите узнать больше о различных типах блок-схем и символов блок-схем, вы попали по адресу. Мы также расскажем, как создавать блок-схемы, и приведем несколько примеров для вдохновения.
Загрузить инфографику блок-схемы
Когда использовать блок-схемы
Блок-схемы могут быть полезны в различных ситуациях, в том числе, когда вам нужно:
1. Документирование процесса
Блок-схема — прекрасный способ составить карту и задокументировать совместный проект или процесс.
2. Визуализируйте сложные идеи или процессы
Не у всех в вашей команде есть время (или ресурсы) для чтения сложного и длинного документа процесса. Блок-схема позволяет каждому следить за рабочим процессом, понимать задачи и быстро и легко анализировать отдельные шаги.
Прочтите: что такое рабочие процессы? 7 простых шагов для начала работы
3. Организуйте свою команду и назначайте задачи
Визуальное представление процесса может упростить вам задачу назначения задач членам команды и организации работы вашей команды, чтобы все проходило лучше.
4. Принимайте и обосновывайте решения
Решения часто выглядят менее пугающими и сложными, когда они представлены в блок-схеме. Блок-схема также может помочь вам увидеть последствия ваших решений, что упрощает прогнозирование и обоснование следующих шагов.
5. Выявление и предотвращение узких мест
Блок-схемы помогают выявить узкие места или проблемы до того, как они станут проблемами.
Наметив весь процесс с помощью этого визуального руководства, вы сможете следить за каждым шагом и убедиться, что выделяете достаточно времени и ресурсов для каждой задачи.
Прочтите: Если вам нравится максимизировать влияние команды, вам понравится распределение ресурсов
6. Стандартизируйте процессы
После того, как ваша блок-схема будет готова, вы можете повторно использовать ее для аналогичных проектов и процессов. Это может сэкономить вам и вашей команде время и стресс в долгосрочной перспективе.
7. Отслеживайте ход выполнения проекта
Поскольку следить за шагами блок-схемы очень просто, вы всегда можете точно определить, на каком этапе проекта или процесса в данный момент находится ваша команда. Это делает отслеживание прогресса очень простым, а также дает вам отличный обзор задач, которые еще необходимо выполнить.
Прочтите: 4 типа концептуальных карт (с бесплатными шаблонами)
Символы и определения блок-схем
Блок-схемы варьируются от быстро нарисованных от руки визуализаций, помогающих документировать или планировать процесс, до комплексных схем рабочих процессов, созданных с помощью специального программного обеспечения.
Чтобы вам было проще понимать блок-схемы в разных командах, отделах и даже отраслях, Американский национальный институт стандартов (ANSI) установил официальные стандарты в 1960, которые были приняты Международной организацией по стандартизации (ISO) в 1970 году и постоянно обновляются и совершенствуются. Последняя версия этого стандарта была утверждена в 2019 году.
При чтении блок-схемы следуйте западному стандарту, то есть вы будете читать ее сверху вниз и слева направо. Давайте взглянем на некоторые из наиболее часто используемых символов блок-схем, их названия и значение.
Потоковая линия: Поточная линия показывает направление процесса, соединяя два блока друг с другом.
Терминал или терминатор: Терминал или терминатор представляет начальную или конечную точки процесса блок-схемы.
Процесс: Символ процесса является наиболее распространенным компонентом блок-схемы и обозначает этап процесса.
Комментарий или аннотация: Вы можете указать дополнительную информацию о шаге с помощью комментария или аннотации.
Решение: Этот символ обозначает решение, которое вы или ваша команда должны принять, чтобы перейти к следующему этапу процесса. Как правило, это верное или ложное решение или вопрос «да» или «нет», на который вам нужно ответить.
Сохраненные данные: Символизирует файл данных или базу данных.
Символ «ИЛИ»: Указывает, что поток процесса продолжается в трех или более ветвях.
Ввод/вывод: Символ ввода/вывода представляет процесс ввода или вывода внешних данных.
Дисплей: Указывает на шаг, который отображает соответствующую информацию.
Документ: Этот символ обозначает отдельный документ.
Задержка: Этот символ позволяет планировать и отображать любые периоды задержки, которые будут частью процесса.
Ручной ввод: Этот символ представляет данные или информацию, которые необходимо вручную ввести в систему.
Ручное управление: Символизирует ручное управление или настройку процесса.
Соединитель вне страницы: Этот символ используется для соединения двух символов, принадлежащих разным страницам.
Соединитель на странице: Эта точка может соединять два символа и заменять длинные строки, что позволяет сделать блок-схему более четкой.
Символ соединения вызова: Этот символ используется для объединения нескольких ответвлений в единый процесс.
Альтернативный процесс: Линии этого символа обычно пунктирные. Сам символ обозначает альтернативу обычному этапу процесса, если она необходима.
Предопределенный процесс: Этот символ указывает на процесс, который уже определен в другом месте.
Несколько документов: Обозначает несколько документов.
Подготовка или инициализация: Этот символ указывает на этап подготовки или инициализации в процессе.
Узнав, что обозначают символы, вы сможете читать или создавать практически любые блок-схемы и лучше понимать визуализируемый процесс. Когда вы создаете блок-схему, для которой нужны разные формы или символы, включите легенду, чтобы она по-прежнему была доступна вашим товарищам по команде.
Типы блок-схем
Поскольку блок-схемы являются таким мощным инструментом, они используются во многих областях и отраслях. Будь то образование, продажи и маркетинг, бизнес, проектирование или производство, блок-схемы можно найти практически где угодно.
В зависимости от типа процесса, который вы хотите визуализировать, вам может понадобиться блок-схема другого типа. Согласно Марку А. Фрайману и его книге 2002 года «Улучшение качества и процессов», с точки зрения бизнеса существует пять типов блок-схем:
Блок-схема решения помогает объяснить шаги, предпринятые для обоснования решения. Этот тип блок-схемы может быть полезен для прогнозирования последствий различных решений.
Логическая блок-схема — это , применяемая для выявления лазеек, узких мест или ограничений в процессе, которые могут вызвать сбои или проблемы.
Блок-схема системы показывает, как данные передаются в системе. Они часто используются в мире бухгалтерского учета.
Блок-схема продукта визуализирует процесс создания продукта и порядок последовательностей. Этот тип блок-схемы может быть полезным документом, когда вы запускаете новый продукт или улучшаете производственный процесс.
Блок-схема процесса показывает, как процесс достигает определенного результата. Скорее всего, вы создадите блок-схему процесса, чтобы улучшить существующий процесс или создать новый. Примером блок-схемы процесса является диаграмма дорожек.
Помимо типов блок-схем, определенных Фрайманом для деловых целей, существует множество других типов, которые были разработаны на протяжении многих лет.
Прочтите: Что такое цикл Plan-Do-Check-Act (PDCA)?
Часто используемые блок-схемы
Некоторые из наиболее широко используемых типов блок-схем были придуманы Аланом Б. Стернекертом в его книге «Управление критическими инцидентами» в 2003 году и включают в себя: 135
Блок-схема системы
Блок-схема программы
В 1987 году Эндрю Веронис опубликовал книгу под названием «Микропроцессоры: проектирование и применение», в которой описаны следующие три типа блок-схем:
Блок-схема системы
Общая блок-схема
Подробная блок-схема
Другие часто используемые типы блок-схем включают: 9000 3
Диаграмма PERT
Блок-схема рабочего процесса
Схема плавательных дорожек
Блок-схема данных (DFD)
Блок-схема процесса (PFD)
Модель бизнес-процесса и нотация (BPMN 2.0)
Спецификация и описание языковой схема.
пример блок-схемы.Прочтите: Управление инцидентами: Как создать план (плюс 7 лучших практик)
Как составить блок-схему
Независимо от того, набросаете ли вы блок-схему в своем блокноте или используете шаблон блок-схемы для описания официального процесса, существует пять шаги, которые вы должны выполнить, чтобы создать разумную и полезную блок-схему.
Загрузите инфографику блок-схемы
Определите цель и объем. Перед тем, как взяться за чертежную доску или открыть программу создания блок-схем, определите объем проекта и цель процесса. Спросите себя, чего должен достичь ваш проект и каковы подходящие даты начала и окончания.
Расположите свои задачи в хронологическом порядке. В зависимости от типа блок-схемы, которую вы создаете, вы можете просмотреть существующую документацию, опросить членов команды об их прошлом опыте или понаблюдать за существующим процессом. Это может помочь записать некоторые шаги в виде списка, прежде чем вы создадите свой первый черновик блок-схемы.
Организуйте свои задачи по типу и символу блок-схемы. После того, как вы записали все свои задачи и организовали их в хронологическом порядке, назначьте им соответствующие символы, чтобы вы были готовы нарисовать свою блок-схему.
Нарисуйте блок-схему. Вы можете набросать его от руки или использовать средство для создания блок-схем или программное обеспечение для создания блок-схем, чтобы создать блок-схему, которой вы можете легко поделиться со своей командой.
Подтвердите и уточните блок-схему. Второй, третий или даже четвертый взгляд на блок-схему поможет выявить узкие места или потенциальные проблемы и позволит уточнить блок-схему до начала процесса.
Загрузить инфографику блок-схемы
Используйте шаблоны блок-схем, чтобы максимизировать свою производительность
Блок-схемы должны облегчить вашу жизнь, поэтому используйте для их создания компьютерные программы или приложения, такие как Lucidchart.
пример блок-схемы.
