Содержание
что взять с собой – «Еда»
Для тех, кто встречает собственно сам Новый год не за праздничным столом, а на улице — среди фейерверков и народных гуляний!
Мы приготовили подборку из простых и относительно простых рецептов, которые помогут сделать эту встречу по-настоящему праздничной.
Здесь легкие закуски вроде сэндвичей и канапе, которые можно есть руками.
В основном их не нужно подогревать, или они не теряют вкусовых свойств в холодном виде — но то, что нужно сохранить в горячем виде, можно положить в термосумку.
И здесь также четыре согревающих напитка — алкогольных и нет. Они, естественно, горячие.
Канапе с разноцветными черри, шариками моцареллы и базиликом
Самое простое, что может быть: сыр, помидоры, базилик. Даже ничего готовить не нужно. Для коробочки с собой сбрызгивать канапе оливковым маслом не нужно.
Рецепт
Закуски Итальянская кухня Низкокалорийная еда
202926
Автор:Ольга Худина
7 ингредиентов7 минут
Креветки с манго
Шпажки в подобных композициях легко заменяют столовые приборы. На месте манго может оказаться и
ананас, например.
Рецепт
Закуски Итальянская кухня
4431102
Автор:Алексей Зимин
9 ингредиентов15 минут
Сэндвич с тунцом и сыром
В новогоднюю ночь даже такой обыденный сэндвич становится праздничной едой.
Этот типичный английский бутерброд на родине зовут tuna melt — тунец в нем скрепляется плавящимся сыром. Если не нравится вкус тунцового сока, можно его слить и добавить вместо него столовую ложку оливкового масла.
Рецепт
Сэндвичи Американская кухня
176163298
Автор:Алексей Зимин
7 ингредиентов10 минут
Сэндвич с селедкой
Булочки для этого сэндвича должны быть свежими, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем.
Рецепт
Сэндвичи Голландская кухня Пошаговые рецепты
215371
Автор:Еда
4 ингредиента5 минут
Торт из свеклы с козьим сыром
Бородинский хлеб, вареная свекла и острый сыр — идеальная закуска под водку.
Рецепт
Закуски Европейская кухня
62304
Автор:Алексей Зимин
11 ингредиентов3 часа
Творог со слабосоленым лососем и укропом
Пресноватый творог тут выгодно оттеняет жирную соленость лосося. Кроме того, имеется еще и текстурная драма, разыгрывающаяся между нежным рыбным филе и твердоватыми творожными комочками.
Рецепт
Сэндвичи Скандинавская кухня
3921050
Автор:Алексей Зимин
6 ингредиентов5 минут
Утка с пряными фруктами
Сначала, конечно, придется повозиться с уткой. Зато из одной птицы можно наделать несколько десятков таких легких маленьких закусок.
Фрукты можно измельчить в блендере — и выложить на хлеб не кусочки, а пюре.
Рецепт
Закуски Русская кухня
314622
Автор:Алексей Зимин
20 ингредиентов2 часа 20 минут
Французский омлет
Под шампанское — да еще на улице — такие канапе из омлета с карамелизированным луком подходят идеально.
Рецепт
Завтраки Французская кухня
11237
Автор:Алексей Зимин
9 ингредиентов35 минут
Глинтвейн
Традиционный напиток уличных рождественских гуляний в Северной Европе впервые приготовили в Древнем Риме, где вино также смешивали с пряностями, но пили не горячим: не имело смысла.
В термосе глинтвейн останется горячим довольно долго.
Рецепт
Напитки Европейская кухня
2086
Автор:Еда
13 ингредиентов10 минут
Красный традиционный глег
Вино для глега нужно потомить на медленном огне около получаса, затем снять с плиты, добавить темный ром или аквавит — и оставить настаиваться на ночь. А перед тем как взять с собой — подогреть и процедить.
Рецепт
Напитки Шведская кухня Пошаговые рецепты
10325
Автор:Еда
13 ингредиентов35 минут
Белый глег
Вино для этого глега лучше использовать с цветочными нотами, чтобы подчеркнуть нежный вкус груш.
Рецепт
Напитки Европейская кухня Пошаговые рецепты
110327
Автор:Еда
5 ингредиентов35 минут
Острый чай с имбирем и лимонной травой
Всего четыре ингредиента — вода, имбирь, лимон и лимонная трава, — и вот вам вкусный согревающий напиток.
Рецепт
Завтраки Китайская кухня Пошаговые рецепты
72418
Автор:Алексей Зимин
3 ингредиента25 минут
Новогодние блюда разных стран – традиционные праздничные рецепты
Пожалуй, ни к какому другому празднику не готовятся так тщательно, как к Новому году. В эту ночь в разных странах мира принято готовить самые вкусные блюда и, дожидаясь боя курантов, наслаждаться обильным застольем. Вот некоторые рецепты новогодних блюд.
Новогодний стол должен изобиловать разнообразными блюдами, чтобы наступающий год был таким же богатым и насыщенным. В новогоднюю ночь едят вкусно и сытно, поэтому центральное место на праздничном столе занимают мясные блюда.
Перед основным блюдом обычно подают закуски, в некоторых странах едят суп, ну а в конце застолья – лакомятся десертом. И в каждой стране есть свои традиционные новогодние блюда. Вот некоторые из них.
Прибалтийская закуска из кильки
Эту простую, но очень вкусную закуску готовят литовцы, латыши и эстонцы.
Вам понадобятся: 400 г слабосоленой кильки, 6 шт. картофеля, 1 пучок зеленого лука, 3 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. уксуса, перец по вкусу.
Приготовление. Кильку почистите и разделите на филе. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте ломтиками. На блюдо выложите картофель, сверху – кильку, полейте смесью масла и уксуса, поперчите и посыпьте измельченным луком.
Французский суп из цветной капусты
Гурманы-французы в новогоднюю ночь любят побаловать себя пряным сливочным супом.
Вам понадобятся: 2 ст.
л. растительного масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 головка цветной капусты, 2 лавровых листа, 1,5 л куриного бульона, 2 шт. картофеля, 1 стакан жирных сливок, соль и перец по вкусу.
Приготовление. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, затем положите соцветия цветной капусты и лавровый лист. Немного обжарьте, помешивая, приблизительно 5 минут. Приправьте солью и перцем. Влейте бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Добавьте порезанный кубиками картофель и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, от 10 до 15 минут. Уменьшите температуру до минимума, влейте сливки и покипятите еще 5 минут, пока масса не загустеет. Слегка остывший суп измельчите в блендере до состояния пюре (можно воспользоваться погружным блендером и сделать это прямо в кастрюле). Немного подогрейте и подавайте.
Картофельный салат с чесноком и травами
В Чехии к новогоднему столу готовят сытный картофельный салат с горчичной заправкой и подают его к мясным блюдам.
Вам понадобятся: 1,5 кг картофеля, 1,5 ст.л. соли, 1/2 стакана оливкового масла, 2 ст.л. красного винного уксуса, 1,5 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. зернистой горчицы, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, пол-пучка петрушки, 1/3 пучка зеленого лука, 1 ст.л. измельченного свежего тимьяна.
Приготовление. Картофель очистите, нарежьте довольно крупными кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и немного остудите. Пока варится картофель, приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, измельченный чеснок, петрушку, зеленый лук, тимьян и перец. Посолите по вкусу. Готовый картофель залейте заправкой и хорошо перемешайте. Подавайте салат теплым или охлажденным.
Индейка с травами по-американски
Главное блюдо на новогоднем столе у американцев – это запеченная с травами индейка.
Вам понадобятся: тушка индейки (5,5-6,5 кг), 1 пачка сливочного масла, 1/4 стакана растительного масла, 3 ст.
л. смеси трав (базилик, розмарин и петрушка), 1 лимон, 1/2 луковицы, 1 стебель сельдерея, 1 головка чеснока, 1/4 стакана соли, 2 ст.л. черного молотого перца.
Приготовление. В миске смешайте размягченное сливочное масло, растительное масло, зелень, натертую цедру лимона, добавьте по вкусу соль и перец. Отдельно нарежьте полукольцами лук, кусочками – сельдерей, очистите чеснок. Индейку хорошо промойте, обсушите, извлеките потроха. Масляной смесью хорошо натрите индейку снаружи, посолите и поперчите снаружи и внутри. Внутрь положите смесь из измельченного лука, сельдерея, зубчиков чеснока и половины лимона. Отверстие скрепите зубочистками, ножки свяжите прочной нитью. Запекайте индейку в разогретой до 230°С духовке в течение 30 минут, затем убавьте температуру до 175°С, накройте индейку фольгой и запекайте еще 1,5-2 часа. За 15-20 минут до окончания готовки снимите фольгу и дайте образоваться румяной корочке. Перед подачей дайте готовой индейке остыть полчаса.
Утка, фаршированная фруктами
Фаршированную птицу готовят и в Дании, но вместо индейки используют утку.
Вам понадобятся: тушка утки, 1 яблоко, 1 груша, 200 г кураги, 100 г изюма, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. сливочного масла, 5 ч.л. горчицы, 3 ч.л. меда, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец и растительное масло по вкусу.
Приготовление. Утку промойте и обсушите. Аккуратно, чтобы не повредить кожу, извлеките кости и мясо, оставив кости только в крыльях и ножках. В миске смешайте мед, горчицу и измельченный чеснок, добавьте соль и перец по вкусу. Полученной массой обмажьте утку внутри и снаружи. Яблоки и груши нарежьте дольками, удалив семена, и потомите в смеси сахара, лимонного сока и 2 ст.л. воды. Морковь нарежьте кубиками, лук – полукольцами и обжарьте вместе на растительном масле. Сухофрукты промойте и замочите в нагретой со сливочным маслом воде. Подготовленную утку нафаршируйте фруктами, луком с морковью и сухофруктами. Разрез скрепите зубочистками, заверните утку в фольгу и запекайте в разогретой до 175°С духовке в течение часа, периодически снимая фольгу и поливая тушку образующейся подливкой.
За 15-20 минут до окончания готовки снимите фольгу и дайте образоваться румяной корочке на тушке.
Рождественский карп
В Германии, а также частично в Австрии, Чехии и Польше к Новому году фаршируют карпа.
Вам понадобятся: карп (1,3 кг), 150 г грибов, 1 луковица, 1/2 лимона, 70 г сливочного масла, 4 ст.л. сухого белого вина, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Карпа очистите от чешуи и внутренностей, промойте и обсушите. Лук и грибы измельчите и обжарьте на сливочном масле 7 минут, затем добавьте вино и немного потушите. Карпа натрите солью и перцем внутри и снаружи, сбрызните лимонным соком и положите внутрь подготовленную начинку. Противень смажьте растопленным сливочным маслом, положите на него карпа, сверху его также смажьте маслом и запекайте в разогретой до 180°С духовке 45 минут. 3-4 раза во время запекания смажьте карпа растопленным маслом. Готового карпа перед подачей на стол немного остудите.
Болгарская мусака
Болгары к новогоднему застолью готовят простое домашнее блюдо – мусаку.
Вам понадобятся: 1 кг картофеля, 1/2 кг мясного фарша, 1 луковица, 2 стакана молока, 4 яйца, 2 ст.л. паприки, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. молотого черного перца, растительное масло.
Приготовление. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета. Затем добавьте мясной фарш, перец, паприку и половину соли. Жарьте, пока мясо не станет коричневым, а затем снимите сковороду с огня. Мясную смесь добавьте к нарезанному кубиками картофелю и хорошо перемешайте, всыпьте оставшуюся соль. Глубокий противень смажьте маслом, выложите ровным слоем смесь картофеля и мяса и запекайте в разогретой до 220°С духовке около 40 минут. В отдельной миске смешайте молоко и яйца и за 10 минут до окончания запекания залейте этой смесью запеканку. Готовую мусаку подавайте со сметаной.
Польский бигос с мясом
Поляки, пережив пост и отметив Рождество 25 декабря, в Новый год предпочитают сытные мясные блюда, например, бигос.
Вам понадобятся: 500 г свинины, 500 г подкопченной сыровяленой колбасы, 100 г грудинки, 3 луковицы, 2 моркови, 500 г грибов, 6 зубчиков чеснока, 1 небольшой кочан капусты, 1 стакан красного вина, 400 г квашеной капусты, 400 г помидоров, 1 л мясного бульона, 1 стакана чернослива без косточек, 1,5 ч.л. сушеного тимьяна, 1,5 ч.л. сушеного майорана, 1 ч.л. душистого перца, 1 лавровый лист, 2 ст.л. паприки, 1/8 ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. тмина, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, растительное масло.
Приготовление. В глубокой кастрюле нагрейте масло и обжарьте порезанную небольшими кусками свинину около 4-5 минут, переложите в миску. На этом же масле обжарьте порезанную колечками колбасу, около 5 минут, и переложите в миску к мясу. Положите в кастрюлю измельченную грудинку, лук и пассеруйте в течение 3 минут. Затем положите нарезанную кубиками морковь и жарьте еще 2 минуты. Добавьте нарезанные грибы, измельченный чеснок и жарьте 2 минуты.
Положите нашинкованную капусту и варите все 2 минуты. Затем влейте вино, хорошо перемешайте. Добавьте квашеную капусту, предварительно отжав рассол, измельченные помидоры, влейте бульон, всыпьте тимьян, майоран, душистый и кайенский перец, паприку, положите лавровый лист. Семена тмина немного разотрите с солью и перцем и добавьте в кастрюлю. Положите также обжаренные мясо и колбасу. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 1,5 часа, время от времени помешивая. Затем удалите лавровый лист, положите чернослив и тушите еще десять минут. Готовый бигос подавайте со свежим хлебом.
Кропкакор
В Швеции готовят традиционное новогоднее блюдо – кропкакор. Это что-то вроде пельменей с начинкой, только в тесто добавляют картофель.
Вам понадобятся: 700 г бекона или (грудинки), 2 луковицы, 1,5 кг картофеля, 1/2 стакана муки, соль, черный молотый перец, 1 яйцо, 120 г масла.
Приготовление.
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Пока варится картофель, измельчите лук и обжарьте его до прозрачности на сливочном масле. Затем добавьте измельченный бекон, приправьте солью и перцем и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока бекон не зарумянится. Сваренный картофель разомните с помощью пресса, вбейте яйцо, посолите, перемешайте, затем всыпьте муку и замесите тесто. Тесто раскатайте, с помощью круглой формы (или стакана) выдавите кусочки, положите на них подготовленную начинку, защипните края и немного раскатайте руками, чтобы получился шар. Сформированные шарики с начинкой отварите в кипящей воде: после всплытия варите 3 минуты. Подавайте кропкакор с растопленным сливочным маслом или брусничным соусом.
Традиционный английский пудинг
Пудинг англичане готовят по любому поводу, и Новый год не исключение. Это достаточно сытное блюдо обычно подают в конце застолья, на десерт.
Вам понадобятся: 300-400 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив), 150 г сахара, 4 ст.
л. рома, 100 мл темного пива, 200 г орехов, 100 г свежих белых сухарей, 50 г муки, 100 г замороженного сливочного масла, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. молотой гвоздики, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 100 г ягод вишни, 3 яйца.
Приготовление. Смешайте сухофрукты (чернослив и курагу предварительно измельчите), сахар, ром и пиво. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 24 часа. На следующие сутки смешайте орехи, сухари, муку, сливочное масло, специи, вишни и яйца вместе с сухофруктами в глубокой миске и хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте стоять в прохладном месте еще на 24 часа. Через сутки смажьте глубокую форму для пудинга (подойдет и форма для кекса) сливочным маслом. Из пергаментной бумаги вырежьте круг и уложите его на дно формы.
Подготовленную массу для пудинга переложите в форму, сверху накройте ее пергаментной бумагой и слоем фольги, закрепите все прочной нитью. Кухонное полотенце или сложенную в несколько слоев фольгу сложите в длинную полосу и подложите под форму с пудингом.
Вместе с полотенцем опустите форму в заполненную на 3/4 водой кастрюлю. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите пудинг 5-6 часов, время от времени доливая воду в кастрюлю. Готовый пудинг охладите в течение нескольких часов и извлеките из формы.
Имбирные пряники
Имбирные пряники – классика новогодних праздников. Во многих странах их начитают печь задолго до Рождества и Нового года, наполняя ароматом специй дом и предвосхищая праздничное настроение.
Вам понадобятся: 3 стакана муки, 3 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли, 360 г сливочного масла, 1 стакана сахара, 1/4 стакана меда, 1 яйцо, 1 пакетик ванилина.
Приготовление. В большой миске смешайте муку, имбирь, корицу, мускатный орех, соду и соль. В другой большой миске смешайте масло и сахар. Добавьте мед, яйца и ванилин. Смешайте обе смеси и замесите тесто.
Заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 2 часов или оставьте на ночь. Затем раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, с помощью формочек вырежьте пряники, переложите их на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 175°С духовке 10-12 минут. По желанию готовые пряники можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Традиционный глинтвейн
Помимо шампанского, в Новый год можно побаловать себя согревающим глинтвейном, особенно если вы отмечаете праздник за городом.
Вам понадобятся: 25 г имбиря, 1 палочка корицы, 1 ч.л. звездочек гвоздики, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, 150 г сахарной пудры, 1 бутылка красного вина, 1 апельсин, вода.
Приготовление. Имбирь измельчите или натрите на крупной терке и вместе со специями положите в кастрюлю с 750 мл воды. Доведите до кипения, затем процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю.
Добавьте сахар, вино и разрезанный на 8 частей апельсин. Доведите до кипения (но не кипятите!), убедившись, что сахар полностью растворился. Подавайте глинтвейн горячим.
В этот список мы не включили традиционные на нашем столе блюда – салаты «Оливье», «Сельдь под шубой» и «Мясо по-французски». Возможно, пришло время попробовать что-то новенькое! Делитесь своими любимыми рецептами новогодних блюд.
Меню на Новый год 2021: готовим дома
В преддверии праздников любая хозяйка задается вопросом «Что приготовить на Новый год?». И так каждый год происходит во всем мире! Ведь рецепты хочется подобрать уникальные и самые интересные, чтобы удивить гостей. Новый год — это волшебный период, когда магия распространяется даже и на кухню. И это происходит каждый год, так что — не упустите возможность!
Какие блюда поставить на стол на Новый год?
Праздничное меню стоит продумать заранее, желательно вообще за несколько недель. А также сложить список покупок и сходить за ними.
Потому что 31 января идти в супермаркет — не самая хорошая идея, вы можете отпраздновать следующий год прямо за кассой или в лучшем случае возле плиты. Чтобы этого избежать продумайте все до мелочей и купите нужные ингредиенты. Конечно, некоторые блюда требуют свежих продуктов, а они долго не лежат в холодильнике. Тогда их можно отложить на последний день.
Instagram: @seguraviudas
Что касается меню на праздник Нового года — оно должно оставаться максимально простым, но и изысканным. Пусть этот год запомнится вам изысканностью, а не количеством еды, потому что отпраздновать следующий год хочется в кругу друзей, а не с болью в животе.
Вот только несколько советов касательно праздничного меню:
Блюда нужно сделать максимально быстро.
Меню должно состоять из закусок, салатов, основного и сладкого.
Рассчитывайте количество еды на количество гостей. Если она еще постоит в холодильнике неделю, то потеряет свои полезные свойства и внешний вид;
Пусть оно остается максимально легким.
Не забывайте, что еды будет много, а вот тяжесть в желудке — совершенно не то, что мы хотим получить.
Праздничное меню, чтобы встретить следующий год
Советуем на праздник ставить на стол блюда не затратные по времени. К примеру, в качестве основного лучше всего подготовить мясо или рыбу в запеченном виде. Вы сумеете сохранить максимум полезных веществ, а сам процесс готовки не требует вашего постоянного присутствия.
Instagram: @lauraponts
Что из основного подать на Новый год:
Утиная грудка с сорбетом из лайма — невероятный пример привычной утки, но цитрусовый соус делает утку более изысканной. Подавайте ее на Новый год и вы удивитесь невероятно нежному вкусу!
Кролик в маринаде из красного вина — такое мясо тает во рту! Попробуйте подать именно его и ваше меню станет невероятным.
Свиная вырезка с томатной сальсой и гарниром из пюре с хреном — настоящее ресторанное блюдо и вы с легкостью сможете повторить его самостоятельно.
Согласитесь, приведенные примеры в сто раз лучше, чем стандартные котлеты или жареное мясо? К тому же, представленные блюда вы сможете сделать очень быстро! Самое главное — начните готовить и подавать их порционно. Это сократит бюджет и ваше время.
Салаты на Новый год тоже должны оставаться простыми и быстрыми. Откажитесь от традиционного оливье или мимозы. Вы тратите несколько часов на варку овощей, от чего они только теряют свой вкус и питательные вещества. К тому же, майонезом сверху вы убиваете вообще полезность.
Зима прекрасная пора, когда можно сделать салаты с цитрусовыми. Они невероятно ароматные, интересные и сочные. Как видите, варианты достаточно не затратные и доступные.
Какие салаты приготовить на Новый год:
Из красной капусты с грейпфрутом — это блюдо удивит вас своим незабываемым послевкусием! Ведь нельзя придумать лучшего сочетания, чем капуста с грейпфрутом, пармезаном и мятой.
Греческий со свеклой и сухариками — это украинский вариант традиционного блюда.
К тому же, если вы попробуете его, то удивитесь цене и результату;
С булгуром, петрушкой и апельсинами — это сочетание продуктов откроет для вас совершенно с иной стороны булгур!
Эти рецепты максимально просты. Вам нужно только подготовить ингредиенты, смешать и добавить заправку. Или даже заправить оливковым маслом, это в разы лучше, чем майонез. Подобный подход позволит сделать на Новый год легкие и воздушные салаты, которые пробуждают аппетит. Ведь после более плотных вариантов очень маловероятно, что вам захочется есть еще и основное или десерт.
Instagram: @lauraponts
Десерты на Новый год
Десерты тоже должны быть простыми и легкими. Учитывайте, что к ним вы дойдете в последнюю очередь. Скорее всего, масляный торт совсем некстати, ведь он уже «не влезет». Учитывайте это, когда задумаетесь над тем, что из сладкого приготовить, чтобы встретить предстоящий год.
Выбирайте сладкое, которое тоже можно быстро сварганить. На Новый год отдайте предпочтение муссам или нежным сладостям из творога и фруктов.
Новый год должен быть праздником, который вы запомните, а не праздником, когда вы запихиваете в себя еду.
Рецепты таких сладостей еще более элементарные, чем обычные! Вы сможете их приготовить очень быстро, к тому же они выглядят просто потрясающе, а вкус сведет вас с ума!
Instagram: @stanishevska
Какие десерты приготовить на Новый год:
Сливочный мусс с малиновым кюли — название может и звучит сложно, но вы сможете собрать его за считанные минуты, а выглядит он как в ресторане.
Тирамису в стакане с кагором и лавандой — такой вариации вы еще не встречали и это именно то, что нужно приготовить на Новый год обязательно!
Чизкейк в стакане с розмарином и цедрой — это идеальное завершение праздничной трапезы.
Суфле из авокадо с шоколадом — это идеальный вариант, если вы любите шоколад и разные сочетания с ним. С авокадо шоколад звучит совсем по-другому и вы не забудете его целый год!
Как видите, рецепты безумно просты, но с другой стороны — очень необычные.
Рецепты тортов и любой выпечки оставьте на другие случаи жизни, а вот, чтобы встретить предстоящий год — выбирайте рецепты, которое принесут вам только удовольствие.
Начинать очередной год нужно вкусно! В этом мы уверены на все 100%. А вот традиционные советские блюда не имеют ничего общего с этим. Другой подход, вкус и подача — то, к чему нужно стремиться каждый год.
Ведь каждый год приносит столько всего интересного в кулинарный мир, что должно быть стыдно не воспользоваться инновациями. И именно в январе – лучшее время попробовать воплотить их в жизнь. Так что, если вы до сих пор задаетесь вопросом «Что приготовить на Новый год?» — то выдумывайте и экспериментируйте! Пусть следующий год будет вкусным, а любой последующий — еще вкуснее.
Теги: готовим дома, новый год 2021, что приготовить на Новый Год
Food Network Kitchens
Уникальная группа талантливых поваров, составляющих Food Network Kitchens, пишет, тестирует и готовит рецепты, которые вы видите по телевизору.
Пирог с миндальным маслом и шоколадной корочкой из ириски с солью
Средний
Специальное оборудование: 9-дюймовая глубокая форма для пирога
Разогрейте духовку до 180°С. В большой миске смешайте масло, сахарный песок, измельченные соли и 1/2 стакана воды. Нажмите на дно и полностью вверх по сторонам 9-inch dee
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
—
Количество порций
8
Праздничный венок с ягодами и безе
Easy
Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 110 °C. Застелите заднюю часть противня пергаментом. Используйте 12-дюймовую миску в качестве трафарета: переверните ее вверх дном и начертите на пергаменте 12-дюймовый круг. Использование
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
—
Количество порций
12
Шоколад без выпечки Mocha Yole Log
Medium
В большой миске взбейте 350 мл густых сливок, сахарную пудру и порошок для эспрессо в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до образования устойчивых пиков, 2–3 минуты.
.
Намазать столовую ложку взбитых сливок
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
—
Подается
8
Рождественские венки из кукурузных хлопьев
Easy
Застелите 2 противня пергаментом. Смешайте зефир и масло в большой миске и поставьте в микроволновую печь на 50-процентной мощности с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым, пока они не растают, примерно 1 минута 30 секунд.
Перемешайте
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
—
Количество порций
24
Стейк из пашины за 25 минут с обугленным луковым салатом Видалия
Easy
1. Разогрейте очень большую чугунную сковороду на среднем огне, пока она не начнет дымиться.
2. Пока сковорода нагревается, нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма и смешайте с 1 столовой ложкой масла, 1/4 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Жареная свинина за 30 минут с виноградом и кускусом
Easy
Установите 2 решетки в верхнее и среднее положение и предварительно нагрейте до 220°C.
Смешайте виноград и листья шалфея с 2 столовыми ложками масла, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца на противне с бортиками. Выпекать на верхней полке до появления винограда
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
25-минутная треска с чечевицей
Easy
Приготовьте бекон в кастрюле среднего размера на сильном огне, часто помешивая, пока он не подрумянится, 2–3 минуты. Добавьте лук и чеснок и постоянно помешивайте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте вино, доведите до кипения и варите, помешивая, чтобы соскоблить
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Острое рагу из свинины и сладкого картофеля за 30 минут
Medium
Измельчить помидоры, лук, чеснок, чипотле и соус адобо в кухонном комбайне до получения однородной массы. Нагреть масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне.
почти до курения. Выложите свинину в один слой, приправьте 1 чайной ложкой соли
Время подготовки
10 мин
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Хрустящие вареники с брокколи и колбасой за 20 минут
Easy
Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Аккуратно разложите вареники на сковороде плоской стороной вниз (могут быть перекрытия). Готовьте, пока нижняя часть не начнет подрумяниваться, около 3 минут. Налейте 1/2 чашки
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
—
30-минутный обжаренный лосось с бэби бок чой и грибами шиитаке
Easy
Смешайте 1 1/2 стакана воды, рис и 1/2 чайной ложки соли в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и большая часть воды не впитается, около 15 минут.
Снимите с огня и дайте отдохнуть. Пух
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Азиатский рисовый салат за 15 минут
Easy
Очистите имбирь и натрите его на крупной терке в большую миску. Взбейте оливковое масло, уксус, соевый соус и кунжутное масло. Приправьте солью и перцем. Зарезервируйте 2 столовые ложки заправки и отложите в сторону. Тонко нарезать грибы и зеленый лук
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
5 минут
Порции
4
Мясной рулет за 15 минут
Easy
Разогрейте гриль. Натрите лук-шалот на крупной терке. Добавьте смесь для мясного рулета, панировочные сухари, половину кетчупа, яйцо, вустерширский соус, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца. Тщательно перемешайте смесь руками, затем разделите ее на части
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Запеканка из сырной колбасы и тыквы за 25 минут
Easy
Специальное оборудование: безопасная для бройлеров форма для выпечки объемом 2–3 л.
Поместите решетку в духовке на расстоянии около 5 дюймов от элемента для жарки и предварительно разогрейте жаровню. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с высокими бортами над средне-сильный жар. Пока сковорода разогревается
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Свиные отбивные, приготовленные на гриле за 25 минут с суккоташем
Easy
Подготовьте гриль или большую сковороду для гриля на средний огонь. Поместите помидоры в большую миску. Посыпьте солью и перцем и оставьте при комнатной температуре, пока вы готовите остальные ингредиенты. Положите сметану, цедру и сок лайма, 9 куб.0003
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Куриные бедра и кускус с укропом за 20 минут
Easy
Установите решетку духовки на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла гриля и предварительно разогрейте.
Доведите 1 1/2 стакана воды, сливочное масло и 1/2 чайной ложки соли до кипения в закрытой средней кастрюле на среднем огне. Снимите с огня, быстро вмешайте кус
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Креветки и кускус за 20 минут с соусом из йогурта и хумуса
Easy
Разогрейте гриль до высокой температуры. Смешайте кускус, абрикосы и 1 столовую ложку оливкового масла в миске. Добавьте 260 мл очень горячей воды, накройте пищевой пленкой и дайте постоять, пока вся вода не впитается и кускус не станет мягким, около 5 минут.
Перемешать
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
4
Лапша соба с креветками и луком-пореем
Easy
Специальное оборудование: марля и мелкоячеистое сито
Застелите мелкое сито двойным слоем марли и поставьте над большой миской.
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.
Добавьте собу и готовьте согласно инструкции на упаковке. Драже
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут
Порции
4
Фалафель с колбасой и соусом романо с йогуртовым соусом
Easy
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Перемешайте нут, лук, чеснок, тмин, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Посыпьте мукой, разрыхлителем, затем взбейте, пока смесь не смешается. Передача в m
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Порции
4
Пирог с копченой гаудой и луком-пореем
Easy
Разогрейте духовку до 200°C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 13 на 10 дюймов и перенесите на противень, застеленный пергаментом. Наколоть тесто вилкой и посыпать луком-пореем и обоими сырами. Spr
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
8
Спагетти с песто из капусты и фисташек
Easy
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
Наполните большую миску льдом и водой. Добавьте капусту в кипящую воду и варите, помешивая, пока она не увянет, но все еще будет ярко-зеленой, около 2 минут. Шумовкой переложите капусту на лед wa
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Порции
4
Цыпленок Марсала с травами
Easy
Поместите куриные котлеты между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте молотком для мяса (или плоской стороной поварского ножа) до толщины примерно 1/3 дюйма. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Насыпать муку на среднюю тарелку. Жара
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Летний овощной салат с бритвой
Easy
Специальное оборудование: слайсер-мандолина
1. Нарежьте свеклу тонкими, как бумага, кружками, морковь – тонкими, как бумага, ломтиками по косой, а редис – тонкими, как бумага, полумесяцами на мандолине.
Капусту тонко нашинковать острым ножом.
2. Набор для взбивания
Время приготовления
30 минут
Время приготовления
—
Количество порций
6
Полезная овсяная каша с клюквой и орехами в медленноварке
Easy
Покройте внутреннюю часть вставки для медленноварки на 6 литров антипригарным кулинарным спреем. Добавьте 12 чашек холодной воды, овес, рис, ячмень, соль, мускатный орех, апельсиновую цедру и палочку корицы и перемешайте. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока зерна не разварятся
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
480 минут
Количество порций
12
Полезный суп из тортильи с овсянкой
Easy
Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и 1/2 чайной ложки кошерной соли и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте помидоры, томатную пасту, порошок чили, тмин и чесночный порошок и
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Веганская тыква с киноа и клюквой, фаршированная желудями
Средняя
Поместите решетку в центр духовки; разогреть духовку до 200 градусов С.
Каждую тыкву разрежьте вдоль пополам, выскоблите и выбросьте семена. Выложите половинки в большую форму для запекания мякотью вверх.
Whi
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
85 минут
Количество порций
4
Полезная овсянка с йогуртом матча, фисташками и яблоками
Easy
1. Доведите до кипения 3 1/2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли в средней кастрюле. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте овсяные хлопья. Готовьте, часто помешивая, пока овсяные хлопья не станут кремообразными и нежными, от 5 до 6 минут. Снимите кастрюлю с огня, co
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
—
Количество порций
—
Vegan Queso
Easy
Специальное оборудование: мощный блендер
Поместите мелкое сито над большой мерной чашкой для жидкости. Помидоры с зеленым чили откинуть на сито и прижать лопаткой, чтобы выдавить всю жидкость.
Положите
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Vegan Meringues
Easy
Специальное оборудование: 1 большой кондитерский мешок 1 большая звездочка или круглая насадка для выпечки
Разогрейте духовку до 120 градусов С. Застелите 2 противня пергаментом.
Процедите нут прямо в чашу стационарного миксера. Жидкости должно быть около 3/4 стакана; резерв
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
120 минут
Количество порций
24
Веганское сахарное печенье
Easy
Для веганского сахарного печенья: взбейте масло и сахарный песок в большой миске электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Добавьте ваниль и 2 столовые ложки миндального молока, затем размешайте.
Полезное печенье с овсянкой, финиками и кусочками шоколада
Easy
1. Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки и предварительно разогрейте духовку до 175°C.
2. Разложите овсяные хлопья на противне и запекайте до светло-золотистого цвета, 10–12 минут. Оставьте 1/4 стакана овса для посыпки и пересыпания остатка
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
15 минут
Порции
—
8
Vegan Baked Beans
Easy
Разогрейте духовку до 160 °C.
Поместите сушеные грибы в среднюю миску и залейте 2 стаканами кипятка, убедитесь, что каждый гриб погружен в воду. Дать настояться 10 минут. Процедить через мелкое сито, оставив 9 шт.0003
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
200 минут
Количество порций
8
Фритюрница с чили и чесноком Тофу с зеленой фасолью
Easy
Специальное оборудование: фритюрница на 6 литров
1. Слейте воду с тофу, заверните каждый блок в несколько слоев бумажного полотенца и положите на большую тарелку. Сверху поставьте тяжелую кастрюлю (для этого отлично подойдет чугунная), чтобы выдавить из тофу лишнюю жидкость.
Дать отдохнуть 15
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
4
Дети могут приготовить: клубничные рулетики из французских тостов
Easy
Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень пергаментом и сбрызните пергамент кулинарным спреем.
Смешайте сливочный сыр и 2 столовые ложки сахара в небольшой миске. Раскатать каждый ломтик хлеба рулетом
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Дети могут приготовить: хлебный пудинг с малиной и лимоном
Easy
Специальное оборудование: шесть формочек объемом 8 унций или жаростойкие кофейные кружки 1 большая жаровня
Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 190°C. Разложите хлеб на противне и выпекайте, пока он не станет хрустящим и сухим o
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
60 минут
Порции
6
Дети могут приготовить: запеченные тарталетки с яйцом и хариссой
Easy
Разогрейте духовку до 200 °C.
Застелите противень пергаментом.
Разверните слоеное тесто и разрежьте его на 4 равных квадрата (тесто не нужно раскатывать). Равномерно разложите квадраты на готовой выпечке
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
25 минут
Порции
4
Дети могут приготовить: спаржа маринара
Easy
Поместите решетку в нижнюю часть духовки и разогрейте до 190 °C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Взбейте 1 яйцо, горчицу, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и гранулы.
Дети могут приготовить: хлеб с розмарином в цветочном горшке
Easy
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 8 минут. Снимите сковороду с огня и дайте луку остыть.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
6
Дети могут приготовить: Mac ‘n’ Cheese Bites
Medium
Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки и предварительно разогрейте до 200 °C.
Застелите 2 или 3 формы для мини-маффинов вкладышами и смажьте их вкладыши щедро с разбрызгивателем.
Принесите среднюю кастрюлю с солью
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
36
Дети могут приготовить: кексы Healthy Secret с клубникой и шоколадной крошкой
Easy
Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 180 °C. Форму для кексов на 12 чашек застелите бумажными формами и сбрызните их. слегка кулинарным спреем.
Смешать муку, 1/3 стакана
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
12
Дети могут приготовить: полезные сырные крекеры без глютена
Easy
Специальное оборудование: ваши любимые формочки для печенья 1 1/2 дюйма
Смешайте яичный белок, уксус и 3 столовые ложки воды в небольшой миске; отложить. Охладите яичный желток в небольшой миске, накрыв крышкой, до готовности к использованию.
&n
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
100
Сэндвич со стейком с голубым сыром и The Works
Easy
Для стейка:
1) Смешайте вустерширский соус, оливковое масло, острый соус и 5 зубчиков нарезанного чеснока в большой стеклянной форме для запекания. Добавьте стейк и перемешайте, переворачивая, пока он не будет равномерно покрыт.
2) Мариновать при комнатной температуре от 15 до 30 минут
Время подготовки
8 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Дети могут приготовить: Батончик Кесадилья
Легко
Разогрейте духовку до 200 °C. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте говядину, разбивая ее ложкой, и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, около 5 минут. Вмешайте тмин, c
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Дети могут приготовить: хрустящие тако на завтрак
Easy
Разогрейте духовку до 180 °C.
Разогрейте тако на противне в течение примерно 5 минут.
Разбейте яйца в миску, добавьте приправу для тако и хорошо взбейте вилкой. Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
8
Кексы Devil’s Food с кремовой начинкой
Средний
Для кексов: поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 180 °C. Выстелите форму для кексов на 12 чашек формочками для кексов и слегка смажьте кулинарией. спрей.
Смешайте муку, пищевую соду, соль и
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
12
Охлажденный томатный суп-пюре с черной фасолью и перцем Джек Кесадильяс
Easy
Расположите решетку на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла жаровни и предварительно разогрейте.
Смешать 120 мл ледяной воды, смешанной с кубиками льда, 60 г сметаны, огурцов, помидоров, чеснока, белков зеленого лука и 1/2 чайной ложки
Время подготовки
25 мин.
Время приготовления
5 мин. 4
Зерновые лакомства с корицей и изюмом
Easy
Смажьте внутреннюю часть сковороды Bundt небольшим количеством сливочного масла.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зефир и корицу и готовьте, периодически помешивая, пока зефир полностью не растает, около 5 минут
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
2 014
Арахисовое масло, шоколад и хлопья для кренделей
Easy
Застелите форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов фольгой так, чтобы со всех сторон оставался 2-дюймовый выступ. Смажьте фольгу сливочным маслом.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зефир и готовьте, перемешайте
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
24
Дети могут испечь: яблочный хлеб
Easy
Перемешайте руками яблоки, сахар и лимонную цедру в большой миске, пока сахар не станет похож на мокрый песок.
Дайте смеси настояться, время от времени помешивая, в течение 30 минут (сахар начнет таять, но все еще останется зернистым
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
8
Fruity Cereal Treats
Easy
Застелите форму для запекания размером 8 на 8 дюймов фольгой так, чтобы со всех сторон оставался 2-дюймовый выступ. Смажьте фольгу сливочным маслом.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте половину зефира и
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
5 минут
Порции
25
Шоколадный торт «Разбитое сердце»
Easy
Специальное оборудование: 9-дюймовая форма для выпечки в форме сердца
Для торта:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 9-дюймовую форму для кекса в форме сердца кулинарным спреем и посыпьте мукой, стряхнув излишки.
Приготовьте тесто для торта в соответствии со стр.
Время приготовления
55 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
10
Страница поиска
Поиск рецептов
Расширенный поиск
Рецепты
Увидеть больше
Рыбный бульон
Easy
1) Грубо нарезать овощи на кусочки, оставив укроп целиком.
2) Поместите все овощи в кастрюлю и положите сверху петрушку, лавровый лист и перец горошком.
Добавьте рыбные кости в кастрюлю и залейте водой.
3) Pl
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Бульон из морепродуктов
Easy
Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте немного оливкового масла, разломайте панцирь омара в сковороду. Затем добавьте лавровый лист, сельдерей, целые горошины перца, веточки тимьяна, лук-шалот, еще немного оливкового масла, воду и белое вино.
Накройте форму и все
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Порции
—
3
8
8 Easy 1) В большой кастрюле смешайте лук, морковь и сельдерей. Добавьте петрушку, тимьян и лавровый лист и добавьте куриные части или кости. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть курицу на 7 см. Доведите до кипения на среднем огне, сразу уменьшите огонь Время подготовки 10 минут Время приготовления 270 минут Количество порций — Easy 1. В традиционной духовке обжарьте куриные кости/кусочки при температуре 400F/200C до темно-коричневого цвета (около 1-1/2 часа). Время подготовки — Время приготовления — Количество порций — Easy 1) Положите 4 кусочка сливочного масла в кастрюлю на сильное пламя и добавьте лук-шалот. Время приготовления — Время приготовления 15 минут Количество порций 4 Easy 1) Поместите все ингредиенты в кастрюлю объемом 15–20 л. Добавьте 7 л воды и доведите до кипения. Варить без крышки 4 часа. Время подготовки 20 минут Время приготовления 240 минут Количество порций 6 Easy 1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) Смешайте муку, разрыхлитель, соль и гвоздику в небольшой миске. Взбейте масло и сахар в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости, пока оно не станет бледным и пышным, около 3 минут в вертикальном положении. Easy 1. Нагрейте масло в воке и добавьте лук-шалот и лемонграсс, чтобы они освободились. 2. Затем добавьте листья лайма и галангал, а также пальмовый сахар для карамельной сладости. 3. Затем добавьте немного бульона и просто доведите бульон до кипения и добавьте мидии. Время подготовки — Время приготовления 5 минут Порции 6 Средний Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 7 и поставьте противень на решетку. Поставьте воду кипеть. Смешайте муку, 100 г сахара, разрыхлитель, 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 чайную ложку смеси специй, молоко, масло и яйцо. Время подготовки 25 минут Время приготовления 30 минут Количество порций 4 Средняя 1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6. 2) Начните с повторного увлажнения инжира. В большую миску добавьте инжир, мед, лимонный сок и залейте теплой водой. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 20–25 минут, пока инжир не станет мягким и нежным. Str Время подготовки 25 минут Время приготовления 60 минут Количество порций 4 Твердые Достаньте масло и дайте ему нагреться до комнатной температуры. В средней кастрюле на среднем огне добавьте сливочное масло. Растопить до теплого состояния; не позволяйте ему закипеть. Держите в тепле на слабом огне. Время подготовки 120 минут Время приготовления 25 минут Количество порций — Средний Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Время подготовки 75 минут Время приготовления 60 минут Подается 8 Medium Разогрейте духовку до 350°F. Застелите тяжелый большой противень пергаментной бумагой. Взбейте муку и разрыхлитель в средней миске, чтобы смешать. Используя электрический миксер, взбейте сахар, сливочное масло, цедру лимона и соль в большой миске. Beat i Время подготовки 25 минут Время приготовления 55 минут Количество порций 24 Easy 1) Нагрейте на плите большую кастрюлю и добавьте 3 столовые ложки масла. Время подготовки 5 минут Время приготовления 12 минут Количество порций 4 Easy 1) В небольшой миске смешайте лимонный сок, соль, перец и оливковое масло. Отложите. 2) Положите цикорий и яблоки в большую декоративную сервировочную миску. Выжмите сок из половины лимона в миску и перемешайте, чтобы он покрыл эндивий и яблоки, чтобы Время подготовки 15 минут Время приготовления — Количество порций 4 Easy 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Время подготовки 25 минут Время приготовления 55 минут Количество порций 24 Easy Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Время подготовки 10 минут Время приготовления 270 минут Количество порций — Easy
1) Нагрейте большую сковороду и обжаривайте орехи на умеренном огне в течение 7–8 минут, пока они не станут золотистыми и хорошо поджаренными; ваш нос будет знать, когда они будут сделаны. Время подготовки 2 минуты Время приготовления 10 минут Количество порций — Easy 1) В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко и сливки чуть ниже точки кипения. Easy 1) В большой кастрюле на среднем огне нагрейте все молоко почти до кипения. Время подготовки 7 минут Время приготовления 7 минут Количество порций — Easy Разогрейте духовку до 205°C. Поместите стандартную форму для маффинов на 12 чашек на противень, застеленный пергаментной бумагой. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте 12 столовых ложек сливочного масла и 1/3 чашки коричневого сахара. Место 1 с округлением Время подготовки 20 минут Время приготовления 30 минут Количество порций 12 Easy 1) В большой миске смешайте вафельные крошки, 110 г сахарной пудры, грецкие орехи, ром, кукурузный сироп, масло и перемешайте. Время подготовки 25 минут Время приготовления — Порции0003 — Easy Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 110 °C. Застелите заднюю часть противня пергаментом. Используйте 12-дюймовую миску в качестве трафарета: переверните ее вверх дном и начертите на пергаменте 12-дюймовый круг. Использование Время подготовки 45 минут Время приготовления — Количество порций 12 Easy 1. Разогрейте духовку до 190°C. 2. Слегка смажьте маслом форму для миниатюрных маффинов. 3. Выложите по 1 столовой ложке теста в каждую чашку и украсьте сверху миниатюрными чашечками с арахисовым маслом или шоколадными звездочками. 4. Выпекать от 15 до 20 минут или до золотистого цвета. Время подготовки 5 минут Время приготовления 20 минут Количество порций 36 Средняя 1) Для темперирования шоколада для корки требуется пароварка. Если у вас нет пароварки, сделайте ее самостоятельно, используя кастрюлю и миску из нержавеющей стали. Поместите миску в кастрюлю так, чтобы между Время подготовки 30 минут Время приготовления 5 минут Количество порций — Easy 1) Поместите яйца в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала их, и добавьте щепотку соли. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 10 минут. Выньте яйца из воды и поместите в ледяную баню до Время подготовки 15 минут Время приготовления 25 минут Количество порций 4 Easy Нагрейте примерно 1/3 стакана масла на среднем или средне-сильном огне. Время подготовки 15 минут Время приготовления 10 минут Количество порций 8 Средний 1) Вам понадобится переносная газовая плита для приготовления пищи за столом и специальный пароход или большая кастрюля. Время подготовки 45 минут Время приготовления 30 минут Количество порций — Средний 1) Положите курицу в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте 2 крупно нарезанных ребрышка сельдерея. Добавьте морковь, также крупно нарезанную. Время подготовки 25 минут Время приготовления 70 минут Количество порций 12 Medium 1) Разверните уток и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Вилкой проколоть кожу, не прокалывая мясо. Это позволит стечь жиру, пока утки готовятся. Время подготовки 15 минут Время приготовления 75 минут Количество порций 4 Easy 1. Поместите свинину и курицу в 7-литровую кастрюлю с достаточным количеством воды. Готовьте при среднем кипении в течение 2 часов или пока мясо не станет очень мягким, периодически снимая пену. 2. Переложите мясо в миску и сохраните бульон. Между тем, в сепа Время подготовки 15 минут Время приготовления 30 минут Количество порций 16 Жесткий Доведите до кипения воду в кастрюле. Нагрейте большую сковороду с толстым дном, чтобы она хорошо прогрелась Время приготовления 12 минут Время приготовления 15 минут Количество порций 2 Средняя 1) Разогрейте духовку до 160°C / брак газа 3. Натрите баранину оливковым маслом. Сделайте десять маленьких надрезов по всему жаркому. Вставьте в прорези бекон и зубчики чеснока. Приправьте солью и перцем и поместите в форму для запекания. Добавить запас Время подготовки 30 минут Время приготовления 180 минут Количество порций 8 Medium Для склада: Время подготовки 30 минут Время приготовления 150 минут Количество порций 10 Средняя температура 1) Разогрейте духовку до 230°C/отметка на газу 8.2) Поместите ломтики прошутто на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте, пока ломтики прошутто не станут почти полностью хрустящими, от 6 до 8 минут. Ломтики станут еще более хрустящими, когда остынут. Резерв для Время подготовки — Время приготовления 35 минут Порции 2 Средний 1. Положите курицу в глубокую кастрюлю со всеми ингредиентами для бульона. 2. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 1 часа или пока курица не станет мягкой. 3. Снимите курицу со сковороды и оставьте, пока она не остынет настолько, что ее можно будет взять в руки. Время подготовки 10 минут Время приготовления 70 минут Количество порций 4 Easy Для мексиканского риса: 1) Положите рис в большую миску и залейте очень горячей водой. Дайте ему впитаться от 5 до 10 минут. Слейте воду, промойте холодной водой и снова слейте воду. 2) Нагрейте 3 ст. л. масла в большой кастрюле, добавьте рис и обжарьте на сильном огне, Время подготовки 15 минут Время приготовления 60 минут Количество порций 8 Средний Замочите грибы в 500 г кипятка на 20 минут, затем слейте жидкость в бульон, вылейте последние 3 столовые ложки жидкости. (иногда сушеные лесные грибы могут быть песчаными). Нарежьте замоченные грибы и отложите в сторону. Чтобы сделать Время подготовки 25 минут Время приготовления 35 минут Количество порций 4 Средний Для куриного филе: 1. 2. Промойте куриные кости и обсушите их. Разложите их на двух противнях с бортиками в один слой с небольшим расстоянием между ними Время подготовки 15 минут Время приготовления 15 минут Количество порций 4 Easy Положите бульон в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до слабого кипения. Добавьте курицу и варите в течение 15 минут, пока она не прожарится и не останется розового цвета. Достаньте шумовкой, оставив бульон в кастрюле. Используйте две вилки t Время подготовки 5 минут Время приготовления 25 минут Подается 4 Easy Ризотто является основным блюдом в Италии, а базовый рецепт можно разнообразить различными сочетаниями – бульон, который вы используете, должен отражать основной вкус блюда. Время подготовки — Время приготовления 90 минут Количество порций 4 Easy 1) Вскипятить большую кастрюлю с водой, обильно посолить и отварить макароны до состояния al dente. 2) Пока макароны готовятся, вам понадобятся 3 небольшие сковороды и кухонный комбайн рядом. Установите 3 сервировочные тарелки по 225 г пасты на столешницу Время подготовки 10 минут Время приготовления 20 минут Порции 6 Easy Для акций: Время подготовки 45 минут Время приготовления 85 минут Количество порций 4 Easy Нагрейте половину масла в кастрюле с толстым дном и слегка потушите лук, но не дайте ему окраситься. Время подготовки 20 минут Время приготовления 20 минут Количество порций 2 Easy Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном. Аккуратно обжаривайте лук и чеснок, пока они не станут мягкими, но совсем не окрасятся. Это должно занять около 5 минут. Кладем курицу и обжариваем 3-4 минуты. Добавьте рис и розы Время подготовки 10 минут Время приготовления 30 минут Количество порций 4 Жесткий Разогрейте духовку до 400 градусов. Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте ее кубиками размером 3/4 дюйма. У вас должно получиться около 6 чашек. Положите тыкву на противень и смешайте с оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Время подготовки 10 минут Время приготовления 40 минут Порции 4 Средняя Обрежьте говяжьи щечки так, чтобы были удалены все сухожилия. Разрежьте его на две части одинакового размера. Очистите лук и нарежьте его на четвертинки. Морковь очистить и разрезать на три части. Поместите говядину, овощи и вино в миску и поставьте в холодильник Время подготовки 780 минут Время приготовления 300 минут Порции 4 Среда 1) Подготовка к бульону: Поместите цыпленка в кастрюлю с водой, полностью покрывая цыпленка. Добавьте 2 моркови, 2 стебля сельдерея и 1 луковицу, нарезанную на кусочки примерно по 2,5 см. Время подготовки — Время приготовления — Количество порций Куриный бульон
Куриный бульон Sous Vide
2. Добавьте жареного цыпленка, лук и все остальные ингредиенты, кроме стакана воды, прямо в SousVide Supreme. (Удалите Рыбный бульон из белого вина
Быстро перемешать столовой ложкой в течение одной минуты. Добавьте вино, лавровый лист, веточку тимьяна, три половника рыбного бульона, доведите до кипения и дайте выкипеть наполовину.
2) № Куриный бульон
2) Процедите все содержимое кастрюли через дуршлаг и выбросьте твердые частицы. Охладите запас на ночь.
3) На следующий день Праздничное печенье: одно тесто, три праздничных печенья
24 Вьетнамские мидии на пару в курином бульоне и вьетнамскими специями
Праздничный горячий пирог
Праздничные куры с глазурью из инжира и начинкой из кукурузного хлеба
Праздничные равиоли с лобстером и маскарпоне с трюфельным маслом
Приготовить начинку из лобстера и маскарпоне:
1) Разогреть масло и оливки o Праздничный чизкейк
1) Для приготовления кростини нарежьте багеты ломтиками толщиной 0,5 см.
С помощью кулинарной кисточки смажьте ломтики оливковым маслом. Выложите на 2 застеленных фольгой противня и запекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно 12–15 минут. R Holiday Biscotti
Телячий бульон
2) Добавьте в кастрюлю все овощи, включая перец горошком.
3) Используя деревянную ложку, приготовьте овощи, чтобы они стали мягкими и приобрели легкий ореховый цвет.
4) Добавьте томатное пюре и Holiday Salad
Праздничное печенье
2) Застелите большой противень пергаментной бумагой. Взбейте обычную муку и разрыхлитель в средней миске, чтобы смешать. Используя электрический миксер, взбейте сахарную пудру, масло, лимонную цедру и соль в большой Богатый куриный бульон
Смешайте куриные кости, лук, сельдерей и морковь в большой сковороде; смешайте с маслом и слегка приправьте солью и перцем. Запекайте, пока кости и овощи не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет, от 30 до 40 минут. Праздничные орехи со специями
2) Переложите орехи на тарелку и верните кастрюлю на плиту. Добавляем в сковороду сливочное масло небольшими кусочками. Растопить бу Праздничный горячий шоколад
2) Снимите кастрюлю с огня и добавьте белый шоколад. Когда шоколад растает, добавьте ваниль, семена стручка ванили и 55–75 мл апельсинового ликера. Праздничное горячее какао
2) Снимите кастрюлю с огня и добавьте белый шоколад. Когда шоколад растает, добавьте ванильный экстракт и семена, а также ликер в соответствии с пунктом 9.0003 Праздничные липкие булочки
Праздничные ромовые шарики
2) Скатать шарики диаметром 2,5 см, а затем обсыпать оставшейся сахарной пудрой. Разложите ромовые шарики на противне, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и дайте Праздничный венок с ягодами и безе
Легкое шоколадное праздничное печенье
Праздничная корка из белого шоколада
Картофельный салат «Праздничное блаженство»
Острые оладьи из сладкого картофеля с праздничным гуакамоле
С натертого картофеля слить воду, откинув его на дуршлаг, чтобы вышла влага. Поместите картофель в миску; Используя терку, натрите лук прямо на картофель так, чтобы Пароход с морепродуктами
2) В большой кастрюле смешайте куриный бульон, соль, сахар и рыбный соус. Хорошо перемешать и довести до кипения
3) Установите газовую плиту и Семейный суп Риты с шариками из мацы и лапши
2) Добавьте нарезанный лук, соль, перец и чесночный порошок.
Доведите до кипения и накройте крышкой. Красный Жареная утка
2) Тем временем в очень большой кастрюле, вмещающей t Jack’s Brunswick Stew
Стейк из филе с грибами
Добавьте неоткрытую кастрюлю Knorr Rich Beef Stock Pot в горячую воду и отложите в сторону, чтобы Knorr Rich Beef Stock Pot растаял внутри упаковки. Ирландское рагу из баранины с кнедликами из козьего сыра с травами
Gumbo
1) Разогрейте столовую ложку масла в 5-литровой сковороде и обжарьте кожуру и головы креветок, пока они слегка не поджарятся.
Добавьте живых крабов и накройте кастрюлю паром на 5 минут.
2) Добавить остальные ингредиенты, кроме воды, и потушить овощи Ризотто с шампанским
Цыпленок по-черкесски
Белый мексиканский рис с жареными бананами
Ризотто с индейкой, дикими грибами и пармезаном
Грибное фрикасе со сливочной полентой
Нагрейте конвекционную печь до 220°C или обычную духовку до 230°C. Healthy Chicken Chow Mein
Оссо-буко с миланским ризотто
При добавлении риса важно варить рис до тех пор, пока он не перестанет вариться Пробоотборник для пасты «День матери»
Треска с соусом карри и рыбным соусом
1) В кастрюле среднего размера растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими; немного подрумянивания в порядке.
2) Добавьте порошок карри, куркуму, лавровый лист и Ризотто с лесными грибами
Добавьте рис и немного белого вина.
Влейте достаточное количество бульона, чтобы покрыть рис. Продолжайте готовить ризотто. Это позволяет ризотто впитать Ризотто с курицей, нежным стеблем и розмарином
Ризотто с тыквой и мускатным орехом
Roa Говяжьи щечки с королевской рыбой Джерси и спаржей
Цыпленок на воде
2) Добавьте петрушку, тимьян и лавровый лист и тушите до готовности курицы 3
3
3
3
2
Оссобукко из баранины с демигласом из баранины по-деревенски
Средний
Для жаркого из баранины (рецепт бульона из баранины ниже):
1) Разогрейте духовку до 140°C / газовая отметка 1.
2) Обильно приправьте оссобукко из баранины солью и перцем и отложите на тарелке. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
165 минут
Количество порций
4
Кростон цесарки
Жесткий
*Примечание: Вам, вероятно, придется покупать целые ноги, а не бедра. В этом случае отрежьте голени и сделайте из них бульон, как куриный бульон. Используйте в рецепте вместо куриного бульона.
1) С чистой кухонной паклей
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
120 минут
Количество порций
4
Паэлья с курицей и морепродуктами
Easy
1) Добавьте 2 ст.л. масла в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь, добавьте куриные бедра и окорока и обжарьте бедра с обеих сторон. Переложите курицу на тарелку, оставив рульки на сковороде.
2) Добавьте в сковороду 150 г лука и
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
150 минут
Количество порций
6
Ризотто с поломанными спагетти с лесными грибами, рукколой и фундуком
Easy
1) Поместите грибы, бульон и воду в кастрюлю и нагрейте, затем оставьте нагреваться на медленном огне.
2) Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в сотейнике среднего размера или сковороде для ризотто, три оборота сковороды, на среднем или средне-сильном огне. Добавить лук и чеснок t
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Куриный суп с шариками мацы
Easy
Поместите цыплят, лук, морковь, сельдерей, пастернак, петрушку, тимьян, укроп, чеснок и приправы в кастрюлю объемом 16–20 литров. Добавьте 7 литров воды и доведите до кипения. Варить без крышки 1 час. Выньте 2 цыплят и дайте им остыть sl
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
240 минут
Количество порций
10
Цыпленок и клецки
Easy
Для курицы и бульона:
1) Поместите курицу и все ингредиенты для бульона в большую жаровню и залейте водой. Поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите 1 час, пока курица не станет мягкой.
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
6 минут
Количество порций
6
Ризотто бароло с жареными овощами
Средний
Для овощей:
1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6.
2) Перемешайте морковь, репу, свеклу, веточки тимьяна и чеснок в жаровне с оливковым маслом. Щедро приправьте солью и перцем. Жаркое, время от времени помешивая, до мягкости
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
4
Тушеная листовая капуста на пирогах с полентой
Средний
Для тортов с полентой:
1) Смазать маслом полуформу (примерно 30 на 44 см), выстелить ее пергаментной бумагой и смазать пергаментную бумагу маслом. Отложите.
2) Доведите овощной бульон, соль, белый перец и кайенский перец до кипения в кастрюле среднего размера на сильном огне
Время подготовки
45 мин.
Время приготовления
165 мин.
Пармиджано Реджано, ризотто с орехами и спаржей
Подготовьте запас. В кастрюлю налить 1 литр кипятка. Раскрошите бульонные кубики. Добавьте лавровый лист и варите 10 минут.
В большой сковороде или огнеупорной кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте рис и бут
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
4
Соус от мамы Тристана
Средний
*Примечание повара: для этого рецепта вам понадобятся соки из приготовленной индейки, см. рецепт Тристана или используйте свой собственный.
Для отличного соуса важно сначала подумать о бульоне для соуса. Удалите потроха из индейки и отделите
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
—
Arancini di riso
Easy
Для шариков ризотто:
1) В тяжелую большую кастрюлю налейте достаточно масла, чтобы оно достигло глубины 7 см.
Нагрейте масло на среднем огне до 180°C.
2) В большой миске смешайте яйца, ризотто, пармезан и 60 г панировочных сухарей. Поместите
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Подается
20
Жареные куриные крылышки сальтимбокка
Easy
1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6.
2) Приправить курицу солью и перцем, сверху положить по 2 листочка шалфея. Оберните каждый стейк ломтиком ветчины. Обильно смажьте котлеты оливковым маслом, пару столовых ложек.
3) Выложить мясо на противень
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
40 минут
9 порций0003
4
Жареная морская свинка с мидиями и моллюсками
Средняя
Самое главное в этом блюде – все подготовить заранее, тогда приготовление не займет много времени и не вызовет стресса!
Начните с создания запасов. Крупно нарежьте морковь, лук, сельдерей и лук-порей, добавьте их и остальную часть бульона i
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Тушеная свинина, обжаренная на медленном огне, и фасоль в креме
Easy
1.
Вскипятите полный чайник и после закипания залейте водой свиную грудинку кожей вверх. Свинину нужно держать под углом, чтобы вода сразу же стекала со свинины. Это помогает добиться отличного хруста.
2. Обсушить и протереть обе стороны t
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
210 минут
Порции
6
Паэлья из моллюсков и курицы с шафрановым рисом, чоризо и зеленым горошком
Hard
Для лимонного аоили:
1) Поместите чеснок, 1/2 чайной ложки соли, яичные желтки, лимонный сок и цедру в кухонный комбайн или блендер и измельчите до получения однородной массы.
2) Медленно добавляйте масло, сначала по капле, пока не загустеет. Приправить солью и белым перцем, до t
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
8
Индейка в панировке из рассола и яблочного сидра
Medium
Направления
Чтобы засолить индейку: Смешайте все ингредиенты для рассола в большой емкости.
Добавьте индейку и дайте ей рассолиться в холодильнике в течение 2-3 дней.
Чтобы подготовить индейку к приготовлению: Выньте индейку из рассола на ночь
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
240 минут
Количество порций
8
Золотой картофель: стиль Жака Пепена
Easy
1) Положите картофель в глубокую сковороду и добавьте соль и перец по вкусу. Наполовину залейте картофель куриным бульоном, примерно 720 мл, добавьте сливочное масло и накройте сковороду крышкой.
2) Варить картофель в бульоне почти до мягкости, примерно от 5 до 8
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Картофель Марис Пайпер: стиль Жака Пепена
Easy
1) Поместите картофель в глубокую сковороду и добавьте соль и перец по вкусу. Наполовину залейте картофель куриным бульоном, примерно 700 мл, добавьте сливочное масло и накройте кастрюлю крышкой.
2) Варите картофель в бульоне почти до мягкости, примерно 5–8 минут,
Время приготовления
5 мин
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Жареная индейка с начинкой из вишни, каштана, розмарина и крутона
Твердая
Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8.
Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите.
Для приготовления начинки с буханки хлеба срежьте корочки. Затем разорвите батон на кусочки по 2 см. Поместите гренки в миску и t
Время приготовления
30 минут
Время приготовления
170 минут
Количество порций
10
Фарш и соус от мамы Тристана Уэлча
Easy
Индейка Тристана Советы:
Лучше всего приготовить пятикилограммовую индейку в холодной духовке. Использование этой техники займет минимум четыре часа, но оно того стоит!
Всегда следите за тем, чтобы индейка была приготовлена правильно.
Вы можете сделать это до
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
80 минут
Количество порций
—
Мокрый рис по-испански
Easy
Для этого блюда можно использовать любые морепродукты, в зависимости от того, что есть в наличии. Подготовьте морепродукты. Нарежьте рыбу кубиками по 2 см. Очистите лук и чеснок и нарежьте кубиками вместе с фенхелем и перцем. Поставьте рыбный бульон на огонь и доведите до кипения. Разогреть большой
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Наклейки «Хаггис» с соусом для макания Jura
Easy
1. В большой миске тщательно смешайте хаггис со всеми остальными ингредиентами начинки.
2. Поместите примерно 1 чайную ложку начинки в середину обертки для вонтонов, смажьте внешние края яйцом и сложите обертку к середине так, чтобы получилось —
Обслуживает
—
Ризотто с пармезаном, горохом и спаржей
Средний
Растопить 50 г сливочного масла в кастрюле с толстым дном, обжарить лук и чеснок, пока они не станут мягкими.
Добавьте сельдерей и половину спаржи и готовьте 2 минуты.
Добавьте рис для ризотто и перемешайте, пока он не покроется маслом и не станет прозрачным.
Добавить вино и перемешать
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Порции
4
Моле чили
Легкий
1) Положите чили в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите до мягкости, около 10 минут.
2) Тем временем разогрейте масло на среднем огне в кастрюле или суповой кастрюле. Когда масло задымится, добавьте
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Моле чили
Легкий
1) Положите чили в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите до мягкости, около 10 минут. 2) Тем временем нагрейте масло, 1 оборот сковороды, на среднем огне в большой жаровне или супе
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Ризотто с горгонзолой и белыми грибами
Средняя
1) В средней кастрюле доведите бульон до кипения на среднем огне.
2) Добавьте белые грибы, снимите сковороду с огня и оставьте на 30 минут, пока грибы не станут мягкими. Затем с помощью шумовки достаньте грибы и
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Рагу из баклажанов с медом и полентой «Золотая султана»
Easy
1) Поместите сушеные грибы и 475 мл куриного бульона в маленькую кастрюлю и поставьте на средне-слабый огонь. 2) Нагрейте оливковое масло первого отжима в жаровне или сковороде с высокими бортами на среднем или среднем огне. Добавьте чеснок, молотый перец, лук, морковь, сельдерей, стр.
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Куриный тоннато
Easy
Для курицы:
1. Поместите вино в кастрюлю с бульоном, чесноком, луком, морковью, сельдереем, лавровым листом, гвоздикой, перцем и цедрой лимона. Доводить до кипения.
2.
Положите куриные грудки костью вниз в бульон, снова доведите до кипения,
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
6
Цыпленок с кунжутом, лапшой соба и шпинатом
Easy
1. Положите бедра, воду, имбирь, лук и морковь в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
2. Когда бульон закипит, уменьшите огонь. Тушите полчаса.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте цыпленку
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
—
Вареная курица с лимоном и эстрагоном, нежным стеблем, морковью Шантене и бульоном из спаржи
Easy
Разрежьте каждую куриную грудку пару раз острым ножом и положите на плоскую тарелку.
Смешайте лимонную цедру и сок с веточками эстрагона, чесноком и приправой. Залить курицу и оставить мариноваться от 30 минут до 1 часа.
P
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Куриные крокеты
Easy
Крокеты:
1) В тяжелой кастрюле нагрейте 240 мл молока и бульона на плите, а затем добавьте белый перец, свежую петрушку и соль, если это необходимо.
В отдельной тяжелой кастрюле растопить сливочное масло и добавить измельченный сельдерей. Всыпьте 150 г муки и готовьте в течение 9 часов.0003
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
8
Боллито мисто
Средний
Для приготовления боллито мисто:1) Нагрейте большую кастрюлю для тушения на среднем огне. Приправить говядину солью и перцем. Обжарьте говядину, подрумянивая ее с обеих сторон, примерно по пять минут с каждой стороны. 2) Аккуратно добавьте бульон и достаточное количество воды, чтобы только покрыть мясо. A
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
160 минут
Количество порций
8
Крем-суп с рукколой и салатом
Легкий
1) В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, около 4 минут. Добавьте картофель и бульон.
Доведите бульон до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и продолжайте кипятить, co
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Домашний соус из индейки с хересом
Разогрейте духовку до 400°F/200°C/газ 6.
Потроха вымойте в холодной воде, положите в большую кастрюлю с 1,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения и удалите пену с поверхности воды решетчатой ложкой. Затем добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
20
Ризотто на коричневом масле с лобстером
Easy
1) Доведите до кипения подсоленную воду в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте хвосты омара и варите 8–10 минут, пока панцири не свернутся, а мясо лобстера не станет белым.
2) Слейте воду, переложите на разделочную доску и охладите в течение 15 минут.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
4
Brunswick Stew
Easy
1.
Обжарьте панчетту или бекон в масле в кастрюле на среднем огне до хрустящей корочки и золотистого цвета. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Теперь бросьте перец чили и обжарьте его на сковороде в течение 1 минуты, а затем добавьте к бекону.
2. Теперь возьмем примерно на
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
6
Squink Risotto
Easy
Нарежьте кальмара (если используете) тонкими кольцами и отложите в сторону, пока вы занимаетесь ризотто.
Нагрейте бульон или залейте концентрат/куб кипятком и держите бульон теплым в кастрюле на самом слабом огне.
Разогрейте две столовые ложки масла
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
2
Ризотто с диким рисом, фаршированные помидоры
Medium
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле среднего размера на среднем огне.
Добавьте дикий рис и пассеруйте, пока не появится ореховый аромат, около 2 минут.
Добавьте 1 1/2 чашки куриного бульона, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, разбавьте
Время подготовки
—
Время приготовления
120 мин
Обслуживает
—
Суп из запеченных овощей
Easy
Для супа:
1) В большой кастрюле нагрейте один литр куриного бульона.
2) Измельчите обжаренные зимние овощи и куриный бульон в чаше кухонного комбайна со стальным лезвием (или используйте ручной блендер).
3) Заливка
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
10 минут
9 порций0003
3
Аранчини ДиПаскуале
Средний
1) Обжарьте лук, сельдерей и морковь в оливковом масле до прозрачности. Добавьте говяжий фарш и приправьте солью и белым перцем по вкусу. После того, как говядина добавлена, деревянной ложкой разбейте все куски; говядина должна быть как можно лучше.
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Паэлья
Легкая
Классическое испанское блюдо из риса, название которого происходит от староиспанского слова, обозначающего сковороду, в которой оно готовится, — падилья. Во всех паэльях используется особый крахмалистый рис для паэльи, который должен содержать шафран и чоризо или копченую паприку, чтобы придать ему дымный вкус. Валенсия
Время подготовки
—
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Органический лосось на пару со спаржей, горохом и перловой крупой
Средний
1. Срежьте кончики спаржи. От стеблей отломите одревесневшие концы и оставьте для соуса. Средние стебли срежьте под углом и отложите в сторону.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, готовьте сало, пока оно не станет золотисто-коричневым, около 1 минуты. Отложить
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Тамалес из мускатной тыквы
Средний
Для теста:
1) Положите тыкву в кастрюлю среднего размера с бульоном, зеленым луком, соусом адобо, чесноком, солью и тмином.
Доведите до кипения и варите, пока тыква не станет мягкой, около 15 минут.
2) Достаньте тыкву шумовкой, а оставшуюся часть
Время подготовки
90 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
—
Суп из вьетнамской лапши с нежным стеблем и курицей
Средний
Поместите целую курицу и бульонный кубик в большую кастрюлю и залейте 3,5 литрами кипятка. Варить на среднем огне при слабом кипении от 50 минут до 1 часа под крышкой. Аккуратно удалите лишнюю пену через 20 минут, затем добавьте сахарный песок, r
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
70 минут
Количество порций
4
Суп из трех бобов с фрикадельками из индейки и кнедликами с дижонской горчицей
Easy
1) Добавьте оливковое и сливочное масло в жаровню или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут.
2) В кастрюлю добавьте говяжий бульон и доведите до кипения на среднем огне, когда овощи закипят.
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
4
Суп из лесных грибов с рукколой и хрустящей ветчиной серрано
Средний
1) Для куриного бульона: разогрейте духовку до 230°C.
2) Смешайте куриные кости, лук, сельдерей и морковь в большой сковороде; смешайте с маслом и слегка приправьте солью и перцем. Запекайте, пока кости и овощи не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет,
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
55 минут
Количество порций
8
Dingle pie
Medium
1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6.
2) Для бульона: если бульона нет, положите кости, морковь, лук, сельдерей и букет гарни в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите 3–4 часа, чтобы получился бульон. Процедите и отложите.
3) Для начинки
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
120 минут
Количество порций
6
Рулет из индейки с яблочным соусом
Средний
1) Поместите грудку индейки между двумя листами пищевой пленки и слегка отбейте мясным молотком до толщины примерно 2 см.
Отложите в сторону, пока готовится начинка.
2) Разогрейте духовку до 190С/Газ 5.
3) Положите клюкву в маленькую сковороду
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
100 минут
Количество порций
6
Гамбо из моллюсков и андуй с креветками, морскими гребешками, моллюсками и устрицами с хрустящей бамией
Среда
Для основы гамбо:
1) Нагрейте среднюю сковороду на сильном огне. Добавьте андуй и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Снять на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Не сливать. В той же сковороде обжарить сельдерей, морковь, лук, болгарский перец и га
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
75 минут
Количество порций
6
Гамбо из моллюсков и андуй с креветками, морскими гребешками, моллюсками и устрицами с хрустящей бамией
Средний
Для бульона креветок:
1) В большой кастрюле на сильном огне нагрейте масло почти до дымка и обжарьте панцири и хвосты креветок, лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут, помешивая.
Добавьте воду, вино, помидоры и лавровый лист. Уменьшить до среднего, частично
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
75 минут
Количество порций
6
Коллекция рецептов
33 способа питаться так, как будто вы находитесь на блаженном греческом празднике каждый день недели
Закройте глаза и откусите. Мы обещаем, что это как настоящий отпуск.
22 кекса, которые можно приготовить вместе с детьми в эти праздничные дни
Простые рецепты выпечки с детьми на долгие выходные.
10 новогодних обещаний на 2022 год
Поднимите себе настроение в 2022 году, воспользовавшись нашим исчерпывающим списком новогодних обещаний для гурманов. Поставьте перед собой задачу освоить блюдо из кухни, которую вы еще не пробовали, снять стресс с помощью осознанного питания или попробовать вырастить собственные овощи и попробовать сезонные блюда.
Пусть этот год станет для вас годом новых экспериментов и открытий для ваших вкусовых рецепторов.
Независимо от того, боретесь ли вы с пищевыми отходами, учитесь готовить идеальную гёдза или пробуете новые ингредиенты из задней части шкафа, этот год будет захватывающим, наполненным вкусом.
1. Попробуйте приготовить блюда разных кухонь
Один из лучших способов вырваться из колеи, связанной с одной и той же едой, — это поклясться попробовать совершенно новую кухню. Принесите свежие вкусы к вашему обеденному столу с нашими коллекциями рецептов, вдохновленными путешествиями, от бразильских и карибских до марокканских и вьетнамских блюд. Или попробуйте три семейных блюда, которые гарантированно заставят детей пробовать новые продукты и говорить о них. Если вы никогда не пробовали свои силы в приготовлении настоящей японской, мексиканской, корейской или другой кухни, самое время начать. Попробуйте приготовить классическую курицу в масле или узнайте все тонкости приготовления корейского кимчи или простых еврейских картофельных латке. Ознакомьтесь с нашим путеводителем по 10 новым кухням, которые вам нужно попробовать, чтобы вдохновиться вкусным вкусом.
Если вы плохо себя чувствуете и нуждаетесь в объятиях, у нас также есть 7 новых утешительных продуктов, которые вы должны попробовать от нашего обозревателя Мелиссы Томпсон.
2. Готовьте вегетарианские варианты любимых мясных блюд
В наши дни сократить потребление мяса стало проще, чем когда-либо. В последнее время мы заметили огромный рост альтернатив мясу на растительной основе, от веганских колбас и фарша до гамбургеров. Попробуйте в этом месяце заменить свой обычный фарш, сосиски или другие мясные блюда вегетарианской версией. Ознакомьтесь с нашими лучшими вегетарианскими рецептами аппетитных блюд без мяса. Планирование одного дня без мяса в неделю — отличный способ начать, и у нас есть все вегетарианские и веганские рецепты, которые вам нужны, от запеканок и гамбургеров до классических блюд и даже рецептов жареного ужина. Вам не придется отказываться от своих любимых блюд – наши классические рецепты без мяса включают в себя пастуший пирог, лазанью и перец чили.
Есть много способов помочь местному сообществу через еду.
Попробуйте в свободное время стать волонтером в продовольственном банке или сделать пожертвование местной благотворительной организации для нуждающихся семей. Вы можете посетить веб-сайт своего местного совета, чтобы найти продовольственные банки или бесплатные столовые рядом с вами в поисках добровольцев и пожертвований. Вы также можете поделиться едой и кулинарными навыками со своими друзьями и соседями. Делайте покупки для соседей, обменивайтесь домашними блюдами с друзьями или устраивайте виртуальные дегустации напитков и приготовление пищи — привнесите чувство единения в 2022 год9.0003
4. Борьба с пищевыми отходами
Сделайте так, чтобы ваша еда стала еще лучше, используйте все, что вы покупаете, и раз и навсегда перестаньте выбрасывать еду, следуя нашим главным советам о том, как уменьшить количество пищевых отходов. Попробуйте наши 5 ночей безотходного семейного обеда и приготовьте неделю вкусных, сытных обедов, которыми будет наслаждаться вся семья. Этот умный план питания не только экономит бюджет, но и делает приготовление пищи в загруженные будние дни намного менее напряженным.
Прочтите наше руководство по рецептам из остатков: как избежать пищевых отходов, чтобы узнать о гениальных способах использования обычных оставшихся ингредиентов и приготовления вкусных блюд в процессе.
5. Изучите новый навык на кухне
Вы занимались кухонным проектом во время прошлогоднего карантина? Сохраняйте импульс, попробовав что-то новое в 2022 году. Есть много идей, но вот три из наших любимых:
Сделай сам фруктовую кожуру
У тебя много фруктов, которые нужно использовать? Попробуйте приготовить домашние фруктовые рулетики. Это на удивление легко сделать, и детям понравится их сворачивать (и есть!).
Сбейте масло сами
Итак, вы занялись выпечкой хлеба во время прошлогоднего карантина, а теперь как насчет того, чтобы приготовить масло самостоятельно? Это невероятно просто: просто взбейте двойные сливки электрическим венчиком, пока они не начнут разделяться на пахту и масло, затем процедите пахту (последняя отлично подходит для приготовления пышных блинов), и у вас останется домашнее масло.
Или ознакомьтесь с нашим методом домашнего взбивания масла, который включает в себя банку и шарик.
Мастер по изготовлению пельменей
Пельмени пользуются популярностью в социальных сетях, ресторанах и поисковых запросах в Интернете. Выбираете ли вы польские вареники, японские гёдза, непальские момо или китайские сиу майи, есть много вещей, которые нужно освоить, так чего же вы ждете?
6. Практикуйте осознанное питание
Осознанное питание уходит своими корнями в буддийскую практику осознанности и включает в себя сосредоточение всего внимания на еде в данный момент без внешних отвлекающих факторов. Это особенно важно для головной фазы пищеварения, на которой ваш желудок готовит свои пищеварительные соки в ответ на вид, вкус или запах пищи.
Основы осознанного питания
- Замедлите темп и устраните все отвлекающие факторы во время еды
- Обратите внимание на сигналы голода и спросите себя: «Я ем по привычке, от скуки или из-за истинного голода?»
- Задействуйте свои чувства: обратите внимание на цвета, текстуры, вкусы и запахи на вашей тарелке
- Спросите себя: «Что я чувствую после того, как съел это?» Чувствую ли я себя удовлетворенным и полным энергии или усталым и раздутым?»
Поначалу осознанное питание может показаться немного странным, но со временем это отличный способ научить свое тело возвращаться в контакт с его естественными ритмами аппетита и аппетита.
пищеварение. Попробуйте хотя бы неделю и посмотрите, как вы себя чувствуете.
Еще нравится это
7. Экспериментируйте с новыми ингредиентами
Откройте для себя мир новых ингредиентов и попробуйте невероятные неизведанные вкусы. Попробуйте кисло-сладкий тамаринд в нашем карри из креветок с тамариндом, щепотку душистого перца, посыпанную курицей, или вдохновитесь Латинской Америкой и поджарьте ломтики подорожника.
Ознакомьтесь с подборкой Мелиссы Томпсон из 10 восхитительных ингредиентов, которые помогут наполнить вашу кухню запахами со всего мира.
8. Выращивайте сами
Отдайте предпочтение сезонной еде и попробуйте выращивать продукты дома. Это отличный способ заставить детей хвастаться своими зелеными пальчиками, и у вас никогда не будет недостатка в одной или двух травах. Прочтите наше руководство о том, как создать сад из трав, независимо от того, есть ли у вас место для целого участка в горшке или скромного оконного ящика.
Выберите свой любимый ингредиент и приступайте к выращиванию.
Прочтите о том, как вырастить салатные листья — это одна из самых быстрых и простых культур. У нас даже есть экспертный совет от Gardeners’ World в нашем руководстве, ваши 10 главных проблем, связанных с выращиванием самостоятельно … решены.
9. Разберитесь с кухонными гаджетами
У вас есть фритюрница, которую вы нервничаете, чтобы протестировать ее? Пыльная мультиварка занимает место в задней части шкафа? Сейчас самое время взломать гаджеты и поэкспериментировать. Поскольку в прошлом году многие из нас проводили больше времени на кухне, мы заметили, что поиски определенных кухонных гаджетов резко возросли. Самыми популярными поисковыми запросами были фритюрницы, рисоварки и суповарки. Если вы хотите попробовать один из них, ознакомьтесь с нашим разделом обзоров, чтобы узнать, какие из них лучше.
10. Почувствуйте себя здоровее и стройнее
В BBC Good Food мы верим не в причудливые диеты или экстремальные режимы, а в сбалансированный подход, направленный на питание вашего тела полезными продуктами.