Самые красивые блюда в мире: 5 самых красивых блюд мира

Содержание

Самые вкусные и красивые блюда. Самые вкусные блюда мира

Еда и путешествия неразделимы. Конечно, всегда можно насладиться изысканной кухней и сложными блюдами в дорогих ресторанах, однако уличные кулинарные квесты — наиболее показательные моменты поездки. Уличная еда дает более глубокое понимание культуры, истории и характера народа. На ваш суд – топ самой вкусной уличной еды разных стран мира.

Копченый убитый Это одно из традиционных блюд, приготовленных в румынской кухне, путем приготовления свиного жира, помещенного либо на живот животного, либо на его спину. В некоторых районах бекон ароматизируется по-разному, но наиболее часто используемый процесс ароматизации — это курение.

Их обычно подают с пудингом и сливками. Этот кулинарный продукт также известен в Турции, Болгарии, Сербии, Македонии, Палестине, Иордании, Сирии, Ливане, Греции и Республике Молдова. Гурманы считают, что закуски вкуснее, если они варят в подстилке из железа при низком огне, и считается, что если они едят после «стойки» в течение 2-3 дней, у них будет особый аромат. Мамалига с сыром и сливками Мамалига — это имя на румынском блюде, приготовленном из кукурузной муки. Традиционно кряква варится из кипяченой воды, соли и кукурузной муки в чугунном горшке с особой формой, называемой горшком.

Аргентина

Несмотря на то, что эмпанадас
, пирожки с мясом, можно купить в любом месте Аргентины, лучше всего их готовят в регионе Сальта, в северо-западной части страны. Это единственный регион, где горячий соус к этим пирожкам — распространенное явление. Ура!

Бангладеш

Сингара
– это жареный пирожок с перченым картофелем и овощами в тонком тесте. Хорошая сингара – это пирожок в очень слоеном тесте. Продается повсеместно и стоит недорого.

И если мы добавим сыр и сливки, мы получим очень вкусную еду. Копченые колбасы Готовить из фарша и положить в обертку из кусочков животного кишечника, а затем курить, эти препараты для некоторых из нас являются настоящим удовольствием. Конечно, лучшие из них — это те, которые традиционно готовятся со специями, солью, чесноком, тмином и перцем чили.

Пластины из сладкого сыра Пластины представляют собой кондитерские изделия со старой традицией в Румынии. Заполненный сладким сыром и сыром, это настоящий восторг для тех, кто их потребляет. Тыквенная тыква. Это обычная родословная, которая представляет имя, которое она несет, благодаря той помощи, которую она получает от резки свиньи со своих родственников, соседей или друзей и предлагается после того, как хозяин выполнил работу. Помпа тыквы получается обжариванием кусочков мяса в жире.

Бали, Индонезия

Наси кампур
– любимое балийское блюдо, которое представляет собой рис с разными добавками. Попробовать наси кампур можно в ряде ресторанов, однако, в варунгах, местных уличных ресторанчиках, наси кампур самый вкусный. Вы можете выбрать наси кампур с нарезанными овощами, мясом, курицей или тофу.

Суп из фасоли с фасолью Суп из фасоли является неотъемлемой частью румынской кухни. Имеются заметные отличия от области к району, более полные овощей на юге, более ароматизированные укропом через Молдавию, или с лимоном или эстрагоном в других, толще с Ардейлом или сливочным хлебом, толще с ложкой уксуса или борщ, но по существу бобовый суп остается национальным достоянием.

Рутиновый суп Он немного похож на суп с желудком, разница в том, что это суп с розмарином с курицей и много овощей, поэтому более легкая версия супа для желудка. Выпечка Кукуруза Это деликатес для тех, кто хочет вспомнить вкус детства, проведенного в сельской местности у бабушек и дедушек. И если вы помажете его небольшим количеством масла, то это наверняка очарует его особый вкус.

Боливия

Салтеньяс
– это что-то вроде эмпанадас,- пирожки с курицей или мясом и характерным сладковатым тестом. Помимо фарша в такие пирожки могут положить вареное яйцо, зелень и оливки, а так же можно выбрать, будет ли пирожок очень острым, средне-острым или даже сладким.

Копченая фасоль с фасолью Яхня — румынское блюдо, которое не хватает на столе ни в праздники, ни в быстрые дни. Это кулинарное наслаждение, но также и одно из традиционных румынских блюд со специальностью в регионе Трансильвании. Есть много вариантов, чтобы подготовить их, как с розмарином, так и с луком или кайзером, но масло остается моим любимым. Капуста в Клуже Даже если многие считают капусту в Клуже своего рода «чучелами», давайте знать, что это не так. Капуста в Клуже является традиционной трансильванской едой, но она стала известна и ценится во всех уголках страны благодаря ее вкусу и аромату.

Босния и Герцеговина

Гуляя по центру Сараево, вы обязательно почувствуете аромат чевапчичи
(или чевапи), боснийского национального блюда. Чевапчичи представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами. В классическом варианте мясо должно нарубаться ножом, а не измельчаться через мясорубку. Подается чевапчичи с сочными кольцами лука и свежей питой.

Копченый картофельный гуляш Мне особенно нравится традиционный гусиш в Трансильвании, потому что он имеет особый аромат. Это похоже на какое-то тушеное мясо, но с определенным вкусом, используемым ингредиентами. Гуляш в Ардейле подается с разновидностями картофельных пельменей, но его также можно приготовить с тертыми пельменями и мукой.

Домашний торт Создание восхитительного домашнего дома — настоящий вызов для любой семьи. Мы знаем из пожилых людей, что хорошая губка зависит от качества муки, времени убеждения, насколько хороша печь и много других секретов каждой домохозяйки. Трансильванский свиной суп Это определенно мой любимый суп! В отличие от других супов, в которых мы используем зелень, в супсильском супе секретным ингредиентом является эстрагон, который придает особый аромат в сочетании со свининой.

Камбоджа

Самлар мачу
– это знаменитый «камбоджийский кислый суп». А кисловатым он становится от добавления тамаринда и помидор. Существует много типов этих супов, но самым популярным вариантом является самлар мачу мун, кислый куриный суп.

Чили

Что ж, в Чили на улицах можно видеть лотки с хот-догами
. Какая ж это национальная еда, скажете вы! Однако устоять перед горячими хот-догами с авокадо, помидорами и майонезом просто невозможно!

Домашний хлеб в духовке. Вы признаете, что вас всегда соблазняет домашний хлеб, приготовленный на камине с хрустящей корочкой. Традиционный хлеб был изготовлен из цельной черной муки, полученной на каменной мельнице с использованием воды, соли и майи.

Молдавские мученики Традиционный десерт, который празднует 40 мучеников Иисуса. В честь этих мучеников молдавские православные женщины торчат 40 кусков теста, состав которых очень похож на торт. Салат «Беоф» Несмотря на название, которое отвезет вас во французское блюдо, это традиционное румынское блюдо, полученное из русского салата. Салат «Беф» состоит из моркови, пастернака, яиц, картофеля и мяса, приготовленных, а затем нарезанных кубиками, а также гороха, маринованных огурцов. Все это включено в майонез.

Китай

Попробуйте не ошибиться в названии излюбленного стрит-фуда Китая: цзяоцзы
. Это не что иное как китайские пельмешки, которые могут быть со свининой, креветками и овощами. Цзяоцзы могут иметь различную форму, а подаются они с соусом из уксуса, соевого соуса и измельчённого чеснока.

Многие считают, что тыква считается одним из самых здоровых десертов с точки зрения антиоксидантов и витаминов, которые находятся в их составе. Суп из желудка Суп из желудка — традиционное румынское блюдо. Существует много вариантов рецептов, но наиболее распространенными в Румынии являются те, которые основаны на креме, и те, которые подаются с мюсли из чеснока и уксуса. На самом деле это суп из говядины, основанный на овощах: морковь, морские свинки, сельдерей из говядины и основной ингредиент: говядина, разрезанная на полоски.

Их обычно подают с кремом, джемом или вареньем, но подают и опрыскивают сахаром. Ягненок ягненка Ягненок ягненка — традиционное румынское блюдо, являющееся одним из блюд из ягненка, характерных для празднования Пасхи. Молдавский хлеб — румынское блюдо, приготовленное специально в Молдове из фарша, как правило, свиней или смешанного с овцами, говядиной или птицей, смешанной с яйцами, сухим хлебом, чесноком, ароматическими травами и солью.

Эквадор

Похоже, что каждая страна Латинской Америки славится собственным уникальным стилем приготовления севиче
, блюда из рыбы или морепродуктов. Родина блюда — Перу, и там это блюдо подают обычно с бататом, но именно в Эквадоре в качестве гарнира возможны также рис или чипсы из бананов-плантайнов или попкорн.

Обычно их едят с горчицей. Основными ингредиентами являются спелые баклажаны, нарезанный укроп и лук. В зависимости от используемых ингредиентов существует множество сортов саранчи. Есть также пряности, среди которых наиболее часто используются перцы и лавровые листья. Крестьянское плато Крестьянское плато — это успешная подготовка по любому поводу. Главное преимущество заключается в том, что такое традиционное плато содержит как вегетарианские, так и многие мясные продукты. Таким образом, в его композиции есть телемеханика, колокольчик, кожура, кайзер, барабан, все приправленные свежими помидорами, жареные шампуры и лук в изобилии.

Египет

Пожалуй, все туристы, которые хотя бы раз бывали в Египте, пробовали их знаменитые фалафели
— жареные во фритюре шарики из измельченного нута с пряностями, иногда с добавлением фасоли. Считается, что фалафель первыми начали готовить египетские копты вместо мяса во время Великого поста, и уж затем это блюдо стало популярным в других арабских странах. Согласно другим мнениям, фалафель возник ещё в фараоновском Египте.

Конкретными ингредиентами являются имбирь и чистый сахар. Замятие со стразами Раш — это кулинарный препарат, приготовленный путем выпечки тонких листов теста из пшеничной муки, яиц, молока, воды и соли, обычно круглой формы, наполненной вареньем, вареньем, шоколадом, сладким или фундуком, потребляется как десерт.

Мы все стремимся к беспрецедентному разнообразию и вкусам кулинарного выбора, который мы делаем каждый день, но для того, чтобы держать нас здоровыми и иметь завидную физическую форму, мы должны не только обращать внимание на вкус, но и на ингредиенты, используемые в наших любимых кухнях и как они подготовлены.

Сальвадор

Пупусасы
, фаршированные лепешки из кукурузной муки, можно купить повсеместно в Сальвадоре. Их подают с жареной красной фасолью, сыром и чичарроном (солеными чипсами из свиной шкуры), а иногда с маринованными овощами и перцем чили.

Греция

Бугаца
— это слоёный пирог с начинкой из заварного крема или сыра, иногда — мясного фарша или шпината. Самый известный бугаца подается в пекарне «Kipkop» в Ираклионе (на Крите), основанной в 1922 году армянскими эмигрантами, чьи потомки готовят это блюдо по оригинальному рецепту и по сей день.

Итальянская кухня гордится тем, что она дала миру первые два самых популярных блюда: макароны и пиццу. Тем не менее, итальянская кухня никогда не останавливается здесь. Конечно, включая замечательную средиземноморскую кухню, она содержит богатую палитру определенных ингредиентов на основе натуральных и здоровых ингредиентов, таких как цельные зерна, оливковое масло, овощи, рыба, морепродукты и постное мясо.

Ливанскую кухню можно считать очень успешным сплавом среди средиземноморской и арабской кухни. Это считается здоровой кухней, основанной, в частности, на постном мясе, в довольно небольших количествах, бобовых, свежих овощах, молочных продуктах в разных формах и ароматических травах. В качестве основных блюд в ливанской кухне используются овечьи овцы, говядина, курица или рыба. Японская кухня вкусная и очень здоровая, вероятно, самая полезная для здоровья мировых кухонь. Фактически, в районе Японии в провинции Окинава живут люди, живущие на планете, и они легко преодолевают возраст ста лет.

Гватемала

В Гватемале попробуйте чучито
(аналог тамале) со свежим гуакамоле, соусом сальса и капустой, обернутые в сухие кукурузные листья.

Гондурас

В то время в остальной части Центральной Америки «все про кукурузу», в Гондурасе любимая уличная еда – балеада
— сделана с использованием пшеничной муки. Лепешку фаршируют смесью из сыра, бобов, яиц, мяса и других ингредиентов.

Основными ингредиентами традиционной японской кухни являются рыбы, которые часто употребляются в сыром виде, морепродукты, овощи, соя и рис. Самая известная в мире японская кухня — это суши, приготовленные из сырой рыбы, морепродуктов, риса, овощей и водорослей, начиненных соевым соусом, васаби или маринованного имбиря.

Китайская кухня также такая же, как и японская кухня, одновременно здоровая и вкусная кухня. Богатые ингредиентами и блюдами на основе цельного риса или рисовой лапши, небольших кусочков мяса или рыбы, специальных соусов, овощей и грибов, китайская кухня приобрела огромную известность во всем мире, их популярность продолжает расти каждый день.

Венгрия

Разве кто-то может спокойно пройти мимо ароматного лаваша со сметаной? Вот почему венгерский лангош
так популярен. Попробуйте чесночный лангош – удивительно вкусно!

Индия

Уличная еда в Индии самая разнообразная, но обязательно стоит попробовать алу тики
, пряную закуску из вареного картофеля, лука и различных специй. Подается горячим с тамариндом и мятным соусом, а иногда и йогуртом или горохом.

Французская кухня считается самой прекрасной кухней в мире, которую воспитывают талантливые французские повара в искусстве. Он богат, разнообразен и удивлен, под влиянием специфики разных регионов, соседних народов и, очевидно, впечатляющей истории Франции. Таким образом, на юге страны мы встречаем самые аутентичные блюда средиземноморской кухни, сохраняя специфика и национальный след неизменным. Кроме того, в северо-восточных районах мы можем встретить англо-саксонские влияния, которые не добавляют ничего, кроме разнообразия и тайны этой впечатляющей кухни.

Япония

Блюдо под названием такояки
готовится из жидкого теста и кусочков осьминога, которые жарят на специальной сковороде с полусферическими выемками. Подают со сладким соусом, орегано и струганой рыбой.

Непал

Пельмешки хороши в любом случаи, и местные пельмешки момо
в Непале не исключение. Подаются они на пару или иногда жареными.

Многие продукты, специфические для определенных регионов, такие как сыры, вино или различные мясные продукты, такие как гусиная печень, стали известны и востребованы гурманами по всему миру. Хорватская и черногорская кухня, хотя и менее известна и ценится, чем другие блюда для гурманов в Средиземном море, — это простота и вкус, с которыми готовятся местные ингредиенты, одна из самых здоровых и вкусных блюд в мире. Как супы, так и рыбные супы, приготовленные с оригинальными рецептами, а также основные блюда, основанные главным образом на рыбе и морепродуктах, в сопровождении овощей, салатов или традиционных гарниров, приготовленных из картофеля и шпината, делают хорватскую и черногорскую кухню правильный выбор и полный вкус.

Турция

На улицах Турции обязательно попробуйте бурек, несладкую выпечку турецкого из слоеного теста. Собственно, от турецкого бурека происходит популярный в России крымскотатарский чебурек.

Определить самые вкусные блюда из разных кухонь мира пытались неоднократно. Но сделать это не так-то просто, учитывая индивидуальные предпочтения отдельных людей. Да и вкусовые рецепторы у всех работают по-разному, взять хотя бы беременных, у которых пристрастия к кушаньям меняются кардинально.

Тем не менее, интересующиеся вкусными блюдами, читатели через эту статью смогут удовлетворить свое любопытство. Если учитывать не только вкусовые качества продукта, но и его историю, сервировку, а также распространение в мире, то составить объективный список становится возможным. В качестве примера приведем шесть блюд, которые вполне заслуживают того, чтобы считаться самыми-самыми.

Индия, страна пряностей, куда веками был закрыт путь европейцам. Может, именно поэтому сегодня блюда традиционной индийской кухни завоевывают такую популярность? Дорвавшиеся до диковинок белые люди рады самому факту того, что все заповедное теперь стало доступным. Но даже если это и так, к блюду масала доса это точно не относится. По своим вкусовым качествам оно на самом деле уникально.

Фактически масала доса представляет собой простые блины, которыми россиян удивить вряд ли получится. Но готовятся они строго по индийскому рецепту, с применением всевозможных приправ и пряностей. А если ко всему этому добавить еще и чечевичный соус или кокосовый чатни, то самые приятные впечатления гарантированы.

Самые вкусные блюда мира просто обязаны быть в чем-то особенными. Например, в том, что приготовить их вдали от родины попросту нельзя. Как раз к таким и относится массаман карри — таиландская похлебка. Ни по своим вкусовым качествам, ни по внешнему виду и аромату она не может быть сравнима с европейскими супами. В качестве ингредиентов используется картофель, молоко кокосового ореха, сахар, добываемый из пальм, а также орехи и мясо.

Секрет рецепта, точное соблюдение которого и позволяет приготовить самое вкусное блюдо мира, — это продукты первой свежести. Попросту невозможно доставить за тысячи километров каждый ингредиент, многие из которых встречаются исключительно в Юго-Восточной Азии. Так что если хотите попробовать массаман карри, добро пожаловать в Таиланд.

Ну, уж об этом-то блюде хоть краем уха, но слышали все — самое знаменитое кушанье китайских императоров, вкусное и экзотичное. Сегодня тысячи активистов, борющихся против жестокого обращения с животными, требуют его запрета. Если они добьются успеха, то исчезнет не просто одно блюдо. В историю уйдет целая церемония — заказав утку по пекински, посетитель становится участником настоящего театрализованного действия.

Прежде чем доведется попробовать кусочек (кстати, в пекинской утке можно есть все — от кожи и жира до мяса), пройдет немало времени, в течение которого повар будет мастерски разделывать тушку прямо на глазах у голодного клиента. Кто знает, может, это и есть причина столь восхваляемых вкусовых качеств этого блюда.

В нашей стране культура приготовления стейка отсутствует напрочь. Даже самого термина, который обозначает кусок мяса определенной прожарки, до поры не существовало. Разве что в некоторых кавказских областях, где скотоводство всегда было основой человеческого существования, можно найти подобные блюда. Но им всем далеко до настоящего аргентинского стейка.

Аргентина — страна колоритная. На 30 миллионов населения приходится 7 миллионов породистых коров. Больше, чем в любой другой стране. Не удивительно поэтому, что стейки местные жители поглощают в огромных количествах. Сильной прожарки или с кровью, с хрустящей корочкой или жесткие — единого рецепта не существует. Но неизменным дополнением для самого вкусного аргентинского блюда служит местное вино. В каком бы заведении вы ни оказались, пусть даже в сельской харчевне, можете быть уверены — стейк вам подадут первоклассный.

Среди блюд, которые претендуют на звание самых вкусных, существуют и такие, которые отведать сможет далеко не каждый. Например, японское анкимо противопоказано трезвенникам. Его основа — это печень редкой рыбы — рыба-монах.

Перед тем как подать блюдо на стол, японцы несколько дней маринуют печень в саке — местной рисовой водке. В сочетании с соусами, зеленью, крепким перцем чили, вкусовые качества блюда становятся неподражаемы.

Напоследок упомянем и представителя европейской кухни. Тем более что он представляет собой десерт, которому в конце списка после горячих блюд и закусок самое место. Речь идет о итальянском терамису, разновидности пирожных и тортов.

Приготовление блюда — дело не простое. Бисквит необходимо пропитывать кофе, а сверху художественно обрамлять сыром маскарпоне. И внешне, и по вкусовым качествам это блюдо получается выдающимся и полностью оправдывает свое название. Ведь «тирамису» в переводе с итальянского означает «забери меня». Действительно, удержаться невозможно.

Определить самое вкусное блюдо одной из мировых кухонь — задача, которая не под силу даже видавшим виды гурманам. Но шесть, перечисленных выше, можно смело вносить в список, не опасаясь обвинений в необъективности.

Самые вкусные и лучшие блюда в мире

Перейти к содержимому

Самые вкусные блюда и рецепты России в мире…

#Еда #Здоровье #Кухня

28 января, 202228 января, 2022 От SamoeTop

Овсяная каша Учёным из Гарварда предложили выбрать топ самых полезных

#Еда #Кухня

13 января, 20222 июня, 2022 От SamoeTop

Для любого ресторана не только важно, но и почетно получить

#Еда

14 ноября, 2021 От SamoeTop

А вы знаете, сколько стоят самые дорогие продукты в мире?

#Еда

8 ноября, 2021 От SamoeTop

Приготовление блюд входит в список оригинальных рецептов, придуманных бедняками в

#Еда

21 сентября, 2021 От SamoeTop

Предисловие В самом начале стоит подчеркнуть, что тема этой статьи

#Еда

12 января, 202112 января, 2021 От SamoeTop

Масло — неотъемлемая добавка ко многим блюдам, его используют для

#Еда #Кухня

14 декабря, 2020 От SamoeTop

Самые знаменитые и богатые повара в мире популярны далеко за

#Еда #Кухня #Отдых

9 декабря, 20209 декабря, 2020 От SamoeTop

Рейтинг экспортов Forbes: 30 наиболее успешных ресторанов Москвы Аналитики и

#Еда #Здоровье

30 ноября, 202030 ноября, 2020 От SamoeTop

Согласно последней медицинской статистике все больше и больше людей заболевают

#Еда

13 ноября, 2020 От SamoeTop

Шоколад приносит счастье: и это действительно так, когда человек употребляет

#Еда #Кухня #Люди

30 сентября, 202030 сентября, 2020 От SamoeTop

Во время путешествий мы запоминаем две вещи, это невероятные достопримечательности

#Еда #Здоровье #Кухня #Медицина

26 мая, 202027 мая, 2020 От SamoeTop

Проблемы с сердцем и сосудами — очередная ступень после роста

#Еда

13 мая, 2020 От SamoeTop

Вкус и сочность шашлыка зависят от умелых рук и понимания

#Еда

6 мая, 20207 мая, 2020 От SamoeTop

Для приготовления шашлыка потребуется 4 кг свежего мяса. Предварительно вымытое,

#Еда

16 октября, 2019 От SamoeTop

Любите рулеты из лаваша? Тогда эти лучшие рецепты для вас!

#Еда #Кухня #Отдых

13 октября, 201913 октября, 2019 От SamoeTop

Нью-Йорк кафе в Будапеште считается самым красивым кафе в мире.

#Еда

5 октября, 2019 От SamoeTop

Специи традиционно присутствуют в кухнях всех народов мира. Раньше их

#Еда

18 сентября, 2019 От SamoeTop

Ароматная таджикская кухня редко кого может оставить равнодушным. Помимо всемирно

#Еда

10 сентября, 201910 сентября, 2019 От SamoeTop

При покупке того или иного продукта покупатели обращают внимание на

100 самых вкусных блюд мира. Самая вкусная еда в мире

Кухня каждой страны обладает определенными характеристиками, которые присущи только ей. Зачастую гастрономические шедевры становятся национальным достоянием и достопримечательностью наряду с музеями, памятниками и архитектурными сооружениями.

Туристы, которые приезжают в ту или иную страну, чтобы еще лучше узнать привычки, культуру и обычаи незнакомого народа, пробуют блюда местной кухни. И национальные лакомства могут рассказать о народе гораздо больше, чем привычные туристические развлечения.

Сегодня вовсе необязательно путешествовать, чтобы познакомиться с кухней другой страны. Это можно сделать и дома, освоив несколько рецептов.

Учимся готовить 10 вкусных национальных блюд из разных стран, которые уже успели завоевать любовь гурманов по всему миру.

1. Пицца

Итальянская пицца уже давно эмигрировала из страны и готовится сегодня по всему миру. Это именно то блюдо, от которого устать практически невозможно, ведь с начинками можно экспериментировать бесконечно.

Тесто для пиццы можно купить как в супермаркете, так и приготовить дома. Конечно, последний вариант предпочтительнее, если вы хотите, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и таяло во рту. Как приготовить тесто самостоятельно, читайте в материале .

Попробуем приготовить летнюю пиццу, с курицей, беконом и клубникой. Сытно и очень вкусно!

Ингредиенты:

Тесто для пиццы
300 г
Моцарелла
250 г
Вареное или жареное филе куриной грудки
200 г
Копченый бекон
4 ломтика
Красная луковица
1 шт.
Клубничный джем (не очень сладкий)
1/3 стакана
Бальзамический уксус
1/4 стакана
Соус чили
1 ч. л.
Кинза
5 веточек
Клубника
8–10 ягод
Манка
2 ст. л.

Способ приготовления:

Металлический противень поместить на средний уровень духовки и разогреть ее до 225 градусов.
Обжарить бекон на сковороде, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Наломать бекон небольшими кусочками.
В сотейник налить бальзамический уксус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 4–5 минут, пока жидкость не уварится наполовину. Добавить клубничный джем и острый соус, хорошо перемешать. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.
Тесто для пиццы раскатать в круг диаметром примерно 35 сантиметров. Присыпать лист бумаги для выпечки манкой и переложить на него тесто.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и смешать с 2 столовыми ложками бальзамического соуса.
Остальной соус вылить сверху на тесто и равномерно распределить, оставляя свободными 2 сантиметра с каждого края. Выложить курицу на тесто.
Посыпать курицу 3/4 сыра, а затем равномерно распределить бекон и лук. Посыпать оставшимся сыром.
Переложить пиццу на горячий противень в духовке и выпекать 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми.
Достать пиццу из духовки и дать немного остыть.
Нарезать ягоды клубники и мелко порубить кинзу. Посыпать пиццу кинзой и клубникой и сразу же подавать к столу.

2. Бургеры

Классическая американская еда полюбилась жителям абсолютно разных стран мира. Действительно, бургеры — это вкусно, питательно, сытно. Такое блюдо очень спасает, когда нужно по-быстрому перекусить и восстановить потраченные силы.

Ингредиенты

:

Филе куриной грудки
2 шт.
Молотый кориандр
1 ч. л.
Тертый имбирь
1 ст. л.
Майонез
4 ст. л.
Смесь салатных листьев
1 пучок
Перец чили
1 шт.
Лимон
1 шт.
Свежая мята
1 ст. л.
Огурец
1 шт.
Булочки с кунжутом
4 шт.

Способ приготовления:

Провернуть филе в мясорубке или в кухонном комбайне. Смешать фарш со специями. Слепить 4 котлетки.
Прожарить их на сильном огне 6–8 минут.
Смешать вместе майонез и листья мяты. Полить ими изнутри разрезанные пополам булочки с кунжутом.
Сверху выложить огурец, нарезанный тонкими ломтиками с помощью овощечистки, листья салата и куриные котлетки.
Подавать с соусами по вкусу или картофелем фри.

3. Паста

Еще одно вкусное итальянское блюдо, которое сегодня подают в лучших ресторанах по всему миру, — это паста. Она бывает разная и экспериментировать на кухне, радуя домашних, тут тоже можно бесконечно. Попробуйте приготовить пасту

Ингредиенты:

Цукини
40 г
Томаты черри
40 г
Консервированные томаты
75 г
Паста (пенне)
80 г
Чеснок
5 г
Спаржа
45 г
Пармезан
10 г
Тобаско
1 ст. л.
Соль
щепотка
Черный перец
щепотка

Список ингредиентов:

Пенне опустить в кипящую подсоленную воду и отварить аль-денте. Воду слить.
Спаржу помыть и отварить в подсоленной воде 3–4 минуты.
Чеснок, цукини, помидоры ополоснуть водой. Чеснок нарезать небольшими кусочками, цукини – брусочками, а помидоры разрезать пополам.
В сковороду налить оливковое масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить.
Через некоторое время отправить в сковороду цукини и помидоры. Жарить 5–7 минут.
Выложить в сковороду отваренную спаржу и жарить 3–5 минут.
Консервированные томаты выложить в блендер, измельчить в однородную массу и вылить в сковороду.
Добавить соль, перец и соус и тушить еще 1–2 минуты.
Затем выложить в сковороду пенне и тушить 2–5 минут.
Готовую пасту выложить на тарелку и перед подачей посыпать пармезаном, измельченным на крупной терке.

4. Паэлья

Классическую испанскую паэлью готовят с добавлением морепродуктов и подают на стол в больших сковородках. Если вы любите пробовать что-то новое, то повторите этот рецепт у себя дома и устройте вечеринку испанской кухни.

Ингредиенты:

Рис
700 г
Помидоры
3 шт.
Оливковое масло
1/4 чашки
Королевские креветки
500 г
Чеснок
1 зубчик
Петрушка
по вкусу
Мидии
600 г
Зеленый горошек
1 банка
Лук
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Красный перец
1 шт.
Зеленый перец
1 шт.
Шафран
1 ч. л.
Вода
2 л
Кольца кальмар
300 г

Способ приготовления:

Сварить креветки в подсоленной воде. В другой кастрюле сварить мидии в кипящей воде в течение 5 минут, пока они не откроются.
Процедить бульон для приготовления мидий и смешать с бульоном, где варились креветки. Добавить шафран.
Влить в сковороду для паэльи оливковое масло и разогреть сковороду. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать на медленном огне. Затем добавить измельченный чеснок.
Очистить помидоры от кожицы и нарезать их кубиками вместе с зеленым болгарским перцем. Отправить овощи в сковороду.
Добавить кольца кальмаров и немного подсушить их.
Отварить рис до полуготовности. Отправить его в сковороду. Обжаривать в течение 5–10 минут помешивая.
Залить готовящееся блюдо бульоном и довести до кипения. Убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если это необходимо. Рис больше не перемешивать.
Положить креветки за 5 минут до готовности паэльи.
Нарезать продольно красный болгарский перец и отправить в сковороду.
Посыпать паэлью рубленной петрушкой, добавить мидии и зеленый горошек.
Перед подачей на стол накрыть паэлью фольгой и оставить на 5 минут. После можно подавать блюдо к столу.

5. Борщ

Ароматный борщ, традиционное первое блюдо украинской кухни, приобрел популярность, благодаря своему восхитительному вкусу. Именно борщ прославил кухню восточных славян по всему миру. Учимся готовить это блюдо правильно.

Ингредиенты:

Говяжья грудинка на кости
500 г
Свиное сало
200 г
Средняя луковица
3 шт.
Свекла
2 шт.
Картофель
2 шт.
Морковь
2 шт.
Кочан капусты
1/2 шт.
Чеснок
4 зубчика
Петрушка
1 пучок
Томатная паста
2 ст. л.
Яблочный уксус
1 ст. л.
Лавровый лист
1 шт.
Сахар
щепотка
Соль
по вкусу
Черный перец
по вкусу
Сметана
для подачи

Способ приготовления:

Грудинку положить в кастрюлю объемом 5 литров. Полностью залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Варить 1,5 часа.
По истечении этого времени достать грудинку, срезать мясо с костей мелкими кусочками и вернуть в бульон (кости не понадобятся).
Разогреть сковороду. Положить половину сала, а через 3 минуты добавить лук. Обжаривать, тщательно помешивая, 5–7 минут.
Затем добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать и обжаривать 5 минут.
В другой сковороде на слабом огне обжарить оставшееся сало. Туда же добавить свеклу, сахар и уксус. Обжаривать 10 минут, тщательно помешивая. После добавить к свекле томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
Картошку очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать.
Довести бульон до кипения и добавить картошку. Варить на небольшом огне 3 минуты. Затем положить капусту и варить еще 5 минут. После добавить морковь с луком и свеклу. Варить суп на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 минут.
Чеснок очистить. Порубить с петрушкой как можно мельче и добавить в борщ.
Закрыть крышку, выключить огонь и дать борщу настояться в течение 10 минут. Подавать со сметаной.

6. Роллы

Сегодня японская кухня уже не является чем-то экзотическим. Доставка суши и роллов доступна практически везде, а некоторые даже сами готовят эти лакомства в домашних условиях. Научитесь и вы. Осваиваем рецепт «Филадельфии».

Д
ля приготовления роллов в домашних условиях вам потребуется бамбуковая циновка и пищевая пленка.

Ингредиенты:

Рис для суши
350 г
Вода
360 г
Рисовый уксус
80 г
Сушеные водоросли нори
1 упаковка
Слабосоленая форель или семга
1 упаковка
Сыр «Филадельфия»
300 г
Васаби
для подачи
Имбирь
для подачи
Соевый соус
для подачи

Способ приготовления:

Сварить рис для суши, четко следуя указаниям на упаковке.
Целый лист нори разрезать пополам. Повторить то же самое и с другими листами из упаковки.
Циновку тщательно завернуть в пищевую пленку — это поможет избежать ненужных загрязнений.
Рыбу нарезать тонкими пластинами примерно одинаковой толщины и длины.
Положить перед собой циновку. Половину листа нори расположить гладкой стороной вниз на часть циновки, которая ближе к вам.
Выложить
рис на нори тонким слоем. Перед тем как взять новую порцию риса, нужно
смачивать руки в холодной воде. Оставить ближайший край нори
свободным на сантиметр.
Накрыть рис и
нори второй половиной циновки и перевернуть циновку вместе с нори,
слегка прижимая ее ладонью. Развернуть циновку — рис должен оказаться
снизу, а нори сверху.
На середину нори выложить сыр. Края оставить пустыми, иначе сыр полезет наружу во время сворачивания ролла.
Свернуть ролл, плотно прижимая циновку к нори. Придать роллу круглую форму.
Рядом со скрученным роллом вплотную разложить ломтики рыбы. С помощью циновки завернуть ролл в рыбу.
Разрезать ролл на кусочки острым ножом. Необходимо каждый раз смачивать его холодной водой, чтобы роллы не развалились.
Подавать с васаби, имбирем и соевым соусом.

7. Луковый суп

Культовое блюдо французской кухни, которое пробуют практически все без исключения туристы, оказавшись в Париже. А что делать, если возможности отправиться во Францию пока нет? Приготовить его дома.

Ингредиенты:

Полутвердый или твердый сыр
100 г
Лук
500 г
Сливочное масло
50 г
Сахар
1 ст. л.
Мука
1 ст. л.
Мясной или куриный бульон
1,5 л
Портвейн
2 ст. л.
Ломтики багета
по вкусу
Соль
по вкусу
Черный перец
по вкусу

Способ приготовления:

Лук тонко нарезать полукольцами. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и
в течение 20 минут
на среднем огне готовить лук, часто помешивая, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким. Посолить и поперчить.
По истечении этого времени посыпать лук сахаром, мукой и готовить помешивая еще 10 минут.
Влить половину горячего бульона к луку и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Затем влить оставшийся бульон и портвейн и варите еще 30–40 минут.
Разлить суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам. Разложить ломтики хлеба, слегка их утопив, чтобы они чуть намокли с обеих сторон.
Посыпать суп тертым сыром и запекать под грилем или в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку. Это примерно 5–7 минут. Сразу же подавать к столу.

8. Пельмени

Определить точное географическое происхождение пельменей не представляется возможным. В целом это блюдо русской кухни, имеющее древние китайский, финно-угорские, тюркские и славянские корни.

Сегодня пельмени крайне популярны в России. И не удивительно, ведь домашние пельмени — это настоящее произведение искусства.

Ингредиенты:

Яйца
1 шт.
Вода
1 стакан
Соль
1 ч. л.
Пшеничная мука
600 г
Для начинки:
Говяжий фарш
250 г
Свиной фарш
250 г
Луковица
1 шт.
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Черный перец
по вкусу

Способ приготовления:

Просеять муку горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 столовую ложку воды. Добавить щепотку соли.
Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 минут. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса. Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого нужно поставить ее в холодильник заранее.
Пока расстаивается тесто, нужно приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш. Добавить к начинке лук с чесноком. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Готовое тесто разделить на 4 части, 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить в сторону. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 сантиметра. Нарезать его на кусочки шириной примерно 1,5 сантиметра. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 чайной ложки начинки. Сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Чтобы концы хорошо склеились, нужно плотно прижать их пальцами.
Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Таким же образом приготовить пельмени из оставшегося теста.
Пельмени необходимо сразу же отварить или заморозить.

1 шт.

Репчатый лук
1 шт.

Растительное масло
3 ст. л. для заправки + для жарки

Сушеный базилик
1 ст. л.

Сушеный орегано
1 ст. л.

Черный перец
по вкусу

Соль
по вкусу

Способ приготовления:

Прежде всего, необходимо приготовить овощную подушку, на которой и разместится рататуй. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить их на растительном масле.
После добавить нарезанный перец и тушить еще пару минут.
Затем положить в сковороду очищенный от кожицы и нарезанный помидор. Добавить немного соли и базилика. Убавить огонь и тушить овощи примерно 10 минут под крышкой.
Взбить смесь блендером в однородную густую массу. Выложить ее ровным слоем на дно огнеупорной формы.
Конечно,
не обойтись в этом списке и без десертов. Итальянское тирамису
полюбилось всем сладкоежкам, которые успели его попробовать, независимо
от страны проживания. Хорошая новость: чтобы отведать десерт с богатым и
изысканным вкусом, вовсе необязательно отправляться в Италию!Ингредиенты

:
- Маскарпоне
  250 г
- Шоколадная крошка
  по вкусу
- Какао-порошок
  1 ч. л.
- Яичный желток
  3 шт.
- Сахарная пудра
  3 ст.л.
- Сливки жирность 33-%
  1/2 стакана
- Печенье савоярди
  1 пачка
- Яичный белок
  2 шт.
- Десертное вино (Марсала)
  1/3 стакана
Способ приготовления:
1. Для приготовления мусса нужно взбить желтки на пару до цвета слоновой кости. Тонкой струйкой постепенно влить вино и, не прекращая взбивать, продолжить держать массу на пару, пока мусс не загустеет. Охладить.
2. Сыр размешать, добавив в него сахарную пудру.
3. Сливки взбить.
4. Охлажденные белки также взбить, добавив щепотку соли, пока не образуется стойкая пена. Осторожно по ложке добавить белки в яичный мусс и аккуратно перемешать.
5. Пропитать печенье вином и уложить на дно формы. Вместо вина можно использовать крепкий кофе.
6. Сверху на печенье выложить сыр, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Посыпать какао-порошком и тертым шоколадом.
7. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник как минимум на пару часов, а лучше на всю ночь.

Шедевры кулинарии нередко становятся популярными во всем мире. Несколько блюд лидируют в рейтинге самых популярных — их с удовольствием кушают повсеместно.

В современном мире совершенно не обязательно путешествовать в отдаленные уголки планеты, чтобы узнать вкус того или иного национального блюда. Самые популярные из них давно заняли почетное место практически в каждой стране. Пять самых известных блюд завоевали сердца людей, и попробовать их может каждый, не тратя время на перелеты.

1. Пельмени

Сейчас сложно определить точно, в какой стране создали это блюдо, однако пельмени любимы многими. Их делают со всевозможными начинками и с удовольствием употребляют во всем мире. Особым шиком считаются домашние пельмешки, слепленные вручную и с любовью. Однако блюда ресторанного качества не уступают во вкусе, и сейчас полакомиться ими можно повсеместно. Существуют даже черные пельмени с чернилами каракатицы, которые уверенно набирают популярность.

2. Роллы

Японская кухня давно шагает по миру, привлекая многих своей экзотичностью и бесподобным вкусом. Среди самых популярных блюд этой страны можно выделить роллы. Сейчас отведать их можно не только в ресторане, но и дома, заказав в службе доставки. К тому же многие хозяйки освоили приготовление лакомства в домашних условиях и радуют домочадцев небольшими рулетиками со всевозможным наполнением. Как бы далека ни была страна восходящего солнца, это лакомство можно найти и за ее пределами. Не исключено, что и у вас за углом есть кафе с доступными лакомствами.

3. Паста

Итальянское блюдо полюбилось многим, и пасту подают в самых лучших ресторанах мира. Каждый найдет для себя блюдо по вкусу, ведь наполнение у пасты может быть любым. Бесконечное множество вариантов приготовления обычных, в общем-то, макаронных изделий с использованием соусов, морепродуктов, мяса или овощей находит поклонников по всему миру. Попробовать пасту можно не только в Италии, но и в любой другой стране. Пасту можно сделать и дома, благо сейчас существует множество подробных пошаговых рецептов, которые осилят даже новички кулинарии.

4. Пицца

Еще одна находка из Италии, ставшая мировой классикой. Устоять перед пиццей невозможно, ведь на хрустящем тесте можно выложить любую начинку. В современном мире можно сделать пиццу, даже не испачкав руки в муке, ведь большинство магазинов продает готовое тесто. Попробовать пиццу можно практически в каждом кафе, а также заказать блюдо на дом, сделав всего один телефонный звонок.

5. Гамбургеры

Пожалуй, самая популярная еда, которую хоть раз пробовал каждый. Американская классика, придуманная эмигрантами из германского города Гамбург, полюбилась многим за быстроту приготовления и отличный вкус. В современном мире гамбургеры можно встретить с любым наполнением, и каждый найдет себе булочку с котлетой по вкусу. Несмотря на споры относительно полезности такой еды, многие предпочитают перекусить сытной булочкой с кунжутом, ведь такой перекус не занимает много времени. К тому же гамбургеры очень сытны и доступны, поэтому их едят во всем мире с превеликим удовольствием.

Современная кухня может удовлетворить даже самого придирчивого гурмана, однако в мире есть блюда, которые отважатся попробовать немногие. Деликатесы разных стран мира могут быть не просто странными, но и отвратительными для тех, кто не знаком с культурой отдельного народа, страны или города. Будьте осторожны, ведь не все деликатесы безопасны.

Ждем
и не
забывайте нажимать
и

1
/10

— Массаман карри, Таиланд —
Десятку лучших в мире блюд открывает массаман карри. На его родине в Таиланде блюдо можно встретить в меню любого ресторана. Блюдо сочетает картофель и говядину, которые тушат в кокосовом молоке. Их вкус дополняет паста массаман карри, а также тамаринд, арахис, сахар и бадьян.
— Утка по-пекински, Китай —
Визитная карточка китайской кухни представляет собой c отслоенной шкуркой, запеченную в специальной печи. Перед подачей на стол тушку нарезают на 80-120 кусочков. Ломтики мяса вместе с овощами заворачивают в блинчик, смазанный специально приготовленным соусом, и едят.
— Рамен, Япония —
Одно из основных блюд японской кухни респонденты удостоили 8 места. Состоит оно из лапши в бульоне. К ней могут прилагаться различные добавки в виде свинины, соленьев или овощей.
— Дим сам, Гонконг —
Без дегустации этого блюда путешествие в Китай нельзя считать завершенным. Впрочем, этот лучший образец кантонской кухни давно распространился за пределы страны. Блюдо представляет собой вариацию пельменей из теста, изготовленного из рисового крахмала. В качестве начинки может использоваться практически все: от мяса до овощей и фруктов. Готовят дим самы на пару.
— Сом Там, Таиланд —
Этот салат на основе зеленой папайи нравится всем без исключения туристам. Ингредиенты в нем составлены так, что блюдо сочетает сладкий, соленый, кислый и острый вкусы. Готовится салат в ступке: сначала в ней смешивается заправка, после чего она растирается с овощами.
— Пад Тай, Таиланд —
Если когда-нибудь появится Зал славы блюд, гурманы непременно хотели бы видеть в нем пад тай. Это блюдо из рисовой лапши с особым соусом, характерный вкус которому придает тамаринд. Лапшу сначала замачивают, а потом обжаривают стир-фрай с креветками, луком, чесноком, яйцом и соусом.
— Том Ям, Таиланд —
Четвертая строчка рейтинга досталась шедевру тайской кухни — . В блюде сочетается сразу несколько вкусов: кислый, соленый, пряный и сладкий. Остроту и кислинку блюду придают его неизменные ингредиенты — перец чили, сок и листья лайма и лемонграсс. Готовится суп на курином бульоне, в который добавляют креветки, курицу, рыбу или другие морепродукты.
— Суши, Япония —
С тех пор как суши распробовали во всем мире, комбинация риса и морепродуктов стала гастрономической классикой. Настоящие суши готовятся из белого мелкозернистого японского риса, который варят по японской технологии. Как только рис достигает комнатной температуры, к нему добавляют другие ингредиенты, самые распространенные среди которых — морепродукты.
— Наси-горенг, Индонезия —
Это блюдо часто рассматривают в качестве кулинарного символа Индонезии, благодаря чему оно стало популярным и за пределами страны. Блюдо представляет собой смесь предварительно сваренного, а затем обжаренного риса с добавлением мяса, курицы, морепродуктов или овощей. Что примечательно, для приготовления местные берут уже готовый рис, оставшийся с предыдущих дней. Дополнительные ингредиенты также могут быть собраны из остатков. При приготовлении блюда с нуля все ингредиенты готовятся по отдельности.
— Ренданг, Индонезия —
Самым вкусным блюдом в мире читатели назвали ренданг. Главным ингредиентом блюда может выступать мясо, птица, рыба или овощи. Они долго тушатся в пряном соусе с кокосовым молоком и смесью лемонграса, галангала, чеснока, куркумы, имбиря и чили. Наибольшей популярностью пользуется мясной ренданг. Подается блюдо подается как в горячем, так и в холодном виде.
11. Лазанья, Италия
12. Кимчи, Корея
13. Курица с рисом, Сингапур
14. Сатэй, Индонезия
15. Мороженое, США
16. Кебаб, Турция
17. Мороженое, Италия
18. Круассан, Франция
19. Зеленый карри, Таиланд
20. Фо, Вьетнам
21. Рыба и картофель фри, Англия
22. Яичные тарталетки, Гонконг
23. Пулькоги, Корея
24. Жареный рис, Таиланд
25. Шоколад, Мексика
26. Пенанг ассам лакса, Малайзия
27. Тако, Мексика
28. Барбекю из свинины, Гонконг
29. Чили краб, Сингапур
30. Чизбургер, США
31. Жареная курица, США
32. Лобстер (правильно приготовленный), в любой стране
33. Паэлья с морепродуктами, Испания
34. Дамплинги с креветками, Гонконг
35. Неаполитанская пицца
36. Свинина под острым соусом Нам Ток Му, Таиланд
37. Картофельные чипсы, США
38. Теплый брауни с ванильным мороженым (правильно приготовленный), в любой стране
39. Масала доса, Индия
40. Бибимбап, Корея
41. Кальби, Корея
42. Бургер, Германия
43. Фахитос, Мексика
44. Лакса, Сингапур
45. Роти прата, Сингапур
46. Кленовый сироп, Сингапур
47. Фетучини Альфредо, Италия
48. Пармская ветчина, Италия
49. Лечон, Филиппины
50. Гой куон, Вьетнам

Путем открытого голосования компания CNN время от времени составляет традиционный рейтинг национальных вкусностей. Респондентам предлагается ответить на простой вопрос: какое блюдо, по их мнению, является самым вкусным в мире? По итогам опроса, в котором приняло участие более 35 000 человек, было выбрано 50 лучших блюд из разных уголков планеты. Как оказалось, большинство гурманов предпочитает азиатские блюда, а главным фаворитом для многих является индонезийская кухня. Представляем 50 лучших блюд планеты по версии читателей CNN.

— Массаман карри, Таиланд —

Десятку лучших в мире блюд открывает массаман карри. На его родине в Таиланде блюдо можно встретить в меню любого ресторана. Блюдо сочетает картофель и говядину, которые тушат в кокосовом молоке. Их вкус дополняет паста массаман карри, а также тамаринд, арахис, сахар и бадьян.

— Утка по-пекински, Китай —

Визитная карточка китайской кухни представляет собой натертую медом утку c отслоенной шкуркой, запеченную в специальной печи. Перед подачей на стол тушку нарезают на 80-120 кусочков. Ломтики мяса вместе с овощами заворачивают в блинчик, смазанный специально приготовленным соусом, и едят.

— Рамен, Япония —

Одно из основных блюд японской кухни респонденты удостоили 8 места. Состоит оно из лапши в бульоне. К ней могут прилагаться различные добавки в виде свинины, соленьев или овощей.

— Дим сам, Гонконг —

Без дегустации этого блюда путешествие в Китай нельзя считать завершенным. Впрочем, этот лучший образец кантонской кухни давно распространился за пределы страны. Блюдо представляет собой вариацию пельменей из теста, изготовленного из рисового крахмала. В качестве начинки может использоваться практически все: от мяса до овощей и фруктов. Готовят дим самы на пару.

— Сом Там, Таиланд —

Этот салат на основе зеленой папайи нравится всем без исключения туристам. Ингредиенты в нем составлены так, что блюдо сочетает сладкий, соленый, кислый и острый вкусы. Готовится салат в ступке: сначала в ней смешивается заправка, после чего она растирается с овощами.

— Пад Тай, Таиланд —

Если когда-нибудь появится Зал славы блюд, гурманы непременно хотели бы видеть в нем пад тай. Это блюдо из рисовой лапши с особым соусом, характерный вкус которому придает тамаринд. Лапшу сначала замачивают, а потом обжаривают стир-фрай с креветками, луком, чесноком, яйцом и соусом.

— Том Ям, Таиланд —

Четвертая строчка рейтинга досталась шедевру тайской кухни — супу том ям. В блюде сочетается сразу несколько вкусов: кислый, соленый, пряный и сладкий. Остроту и кислинку блюду придают его неизменные ингредиенты – перец чили, сок и листья лайма и лемонграсс. Готовится суп на курином бульоне, в который добавляют креветки, курицу, рыбу или другие морепродукты.

— Суши, Япония —

С тех пор как суши распробовали во всем мире, комбинация риса и морепродуктов стала гастрономической классикой. Настоящие суши готовятся из белого мелкозернистого японского риса, который варят по японской технологии. Как только рис достигает комнатной температуры, к нему добавляют другие ингредиенты, самые распространенные среди которых — морепродукты.

— Наси-горенг, Индонезия —

Это блюдо часто рассматривают в качестве кулинарного символа Индонезии, благодаря чему оно стало популярным и за пределами страны. Блюдо представляет собой смесь предварительно сваренного, а затем обжаренного риса с добавлением мяса, курицы, морепродуктов или овощей. Что примечательно, для приготовления местные берут уже готовый рис, оставшийся с предыдущих дней. Дополнительные ингредиенты также могут быть собраны из остатков. При приготовлении блюда с нуля все ингредиенты готовятся по отдельности.

— Ренданг, Индонезия —

Самым вкусным блюдом в мире читатели назвали ренданг. Главным ингредиентом блюда может выступать мясо, птица, рыба или овощи. Они долго тушатся в пряном соусе с кокосовым молоком и смесью лемонграса, галангала, чеснока, куркумы, имбиря и чили. Наибольшей популярностью пользуется мясной ренданг. Подается блюдо подается как в горячем, так и в холодном виде.

11. Лазанья, Италия

12. Кимчи, Корея

13. Курица с рисом, Сингапур

14. Сатэй, Индонезия

15. Мороженое, США

16. Кебаб, Турция

17. Мороженое, Италия

18. Круассан, Франция

19. Зеленый карри, Таиланд

20. Фо, Вьетнам

21. Рыба и картофель фри, Англия

22. Яичные тарталетки, Гонконг

23. Пулькоги, Корея

24. Жареный рис, Таиланд

25. Шоколад, Мексика

26. Пенанг ассам лакса, Малайзия

27. Тако, Мексика

28. Барбекю из свинины, Гонконг

29. Чили краб, Сингапур

30. Чизбургер, США

31. Жареная курица, США

32. Лобстер (правильно приготовленный), в любой стране

33. Паэлья с морепродуктами, Испания

34. Дамплинги с креветками, Гонконг

35. Неаполитанская пицца

36. Свинина под острым соусом Нам Ток Му, Таиланд

37. Картофельные чипсы, США

38. Теплый брауни с ванильным мороженым (правильно приготовленный), в любой стране

39. Масала доса, Индия

40. Бибимбап, Корея

41. Кальби, Корея

42. Бургер, Германия

43. Фахитос, Мексика

44. Лакса, Сингапур

45. Роти прата, Сингапур

46. Кленовый сироп, Сингапур

47. Фетучини Альфредо, Италия

48. Пармская ветчина, Италия

49. Лечон, Филиппины

50. Гой куон, Вьетнам

Здоровье

Мы продолжаем знакомить вас с вкусными блюдами народов мира и, на этот раз, предлагаем узнать о самых вкусных блюдах национальной кухни разных народов. Многие из этих блюд вам знакомы, о других вы, вероятно, никогда не слышали, но все они заслуживают того, чтобы их попробовали.

1) Борщ, Украина

Украинский борщ нам хорошо известен, а также о нем знают уже во всем мире, он приобрел популярность в центральной Европе в основном благодаря иммигрантам из восточной Европы. Главным ингредиентом борща является свекла, которая дает ему насыщенный красный цвет. Борщ готовят круглый год, хотя он делается в основном из корнеплодов – свеклы, моркови, картофеля, а также из овощей, которые можно достать в любое время года – капусты, лука. Также важным ингредиентом борща является мясо – свинина, говядина или баранина. Многие утверждают, что самый вкусный борщ — на второй день после приготовления, когда он успел как следует настояться.

2) Кабса, Саудовская Аравия

Кабса – вкусное арабское блюдо из риса и мяса, родиной которого считается Саудовская Аравия. Кабсу готовят по-разному, и каждая ее разновидность имеет свои особенности. В основном за вкус этого блюда отвечают разные специи, обычно в нее кладут черный перец, гвоздику, кардамон, шафран, корицу, лавровый лист или мускатный орех. Главным ингредиентом выступает, конечно, мясо – курица, козлятина, ягнятина, верблюжатина, телятина, но иногда рыба и креветки. Для куриной кабсы используют целую курицу, порезанную на порционные кусочки. Также нередко к блюду добавляют изюм, миндаль, кедровые орешки и другие ингредиенты. Фактически кабса – это тот же плов.

3) Боботи, Южная Африка

Боботи – южноафриканское блюдо, которое состоит из пряного мясного фарша с яичным соусом. В первоначальном рецепте боботи были имбирь, майоран и лимонная цедра, но затем туда стали класть порошок карри, что упростило приготовление блюда, однако основные компоненты остались неизменными. Некоторые повара предпочитают добавлять к фаршу мелко порубленный лук. Традиционно в фарш добавляют сухофрукты, такие как изюм, однако не всем нравится смешивать их сладковатый вкус с мясом. Блюдо украшают грецкими орехами, чатни и бананами. Обычно блюдо достаточно пряное и смешивает в себе множество разных вкусов. Например, сухофрукты – изюм или курага — контрастируют с вкусом карри, но неплохо сочетаются. Текстура блюда также довольно сложна, фарш смешивают с яйцами и вымоченным в молоке хлебом, как для котлет, а сверху запеканку поливают жидкими яйцами, которые запекаются в духовке, образуя верхний слой.

4) Наси Лемак, Малайзия

Название этого малайского блюда «наси лемак»
буквально переводится как «жирный рис»
. Рис замачивают в кокосовом молоке, а затем готовят на пару. Иногда к смеси добавляют завязанные листья пандан для дополнительного аромата. Также к рису добавляют такие специи, как имбирь, травы вроде лимонной травы и так далее. Обычно рис подают завернутым в банановый лист с кусочками огурца, с жареными анчоусами, арахисом, вареными вкрутую яйцами и острым соусом. Чтобы сделать наси лемак более сытным, его подают с курицей, каракатицей, моллюсками, соленьями и другими дополнительными блюдами.

5) Севиче, Перу

Севиче уже стало известно во всем мире, хотя скорее среди гурманов, которые любят пробовать необычные рецепты. Блюдо представляет собой кусочки сырой рыбы, маринованные в цитрусовом соусе, чаще соке лимонов или лаймов. Лимонная кислота не только придает вкус рыбе, но также заставляет белки рыбы изменять естественные свойства, поэтому частично она становится приготовленной. Традиционно севиче маринуется 3 часа. Современные повара предпочитают мариновать рыбу быстрее – всего лишь залить определенный вид рыбы маринадом, все смешать и нести к столу. По классическому рецепту перуанцы маринуют рыбу в свежевыжатом лаймовом соке или соке горького апельсина с добавлением порезанного лука, чили, соли и перца. В основном для приготовления этого блюда в Перу используют рыбу сибас. Это очень важное блюдо перуанской кухни, для него даже имеется особый день.

6) Мусака, Греция

Многие знают, что такое лазанья, а мусака – нечто подобное, только без теста. В принципе, есть множество разновидностей мусаки, но в основном это запеканка из мясного фарша с овощами под белым соусом. Обычно ее делают из мяса ягненка или теленка, а вместо листов теста кладут овощи – баклажаны, кабачки, картофель. Мясо приправляют корицей и перцем, а иногда смешивают с белым вином. Как и лазанью, мусаку покрывают соусом бешамель из муки и отправляют в духовку.

7) Том ям, Таиланд

Том ям – горячий пряный и острый суп, который обычно включает креветки или курицу, грибы, кориандр, лимонную траву, листья каффир-лайм и тайский базилик. Это очень ароматный суп (насыщенный вкус свойственен всем блюдам тайской кухни), а также он очень полезный – в нем очень мало жира и углеводов. Существуют различные вариации этого блюда, например том ям нам кон готовят с использованием кокосового молока, но настоящий вкус Таиланда – это традиционный том ям.

8) Бигос, Польша

Бигос (охотничье рагу) – традиционное блюдо, которое готовят в Польше, Литве и Белоруссии. Это остренькое рагу готовят по-разному, но главными его ингредиентами выступают капуста и мясо. В каждом регионе и в каждой семье делают его по-своему. Для него обычно используют свежую и квашеную капусту, куски мяса и колбасы, помидоры или томатную пасту, мед и грибы. Мясо кладут самое разное, какое могут найти – свинину, говядину, телятину, сосиски, бекон или ветчину. Как ясно из названия, это блюдо любят охотники, которые делают его из мяса пойманной дичи. Бигос часто подают с картофелем и ржаным хлебом, но оно прекрасно и само по себе. Его можно охладить и положить в холодильник на пару дней, а затем разогреть. Вкус немного меняется и становится более насыщенным.

9) Адобо, Филиппины

До прихода испанцев, филиппинцы имели свой собственный метод приготовления блюд с использованием уксуса, который позволял консервировать продукты и делать их особенно вкусными. Свиное адобо можно с уверенностью назвать национальным блюдом Филиппин. С появлением холодильников уксус уже не используется для хранения блюд, его кладут для вкуса. Мясо для адобо обычно готовят очень долго с добавлением уксуса, чеснока, соли и лаврового листа. Обычно соус уваривают почти полностью. Мясо становится очень нежным, остается привкус уксуса. Мясо адобо обычно подают с гарниром из риса и зеленой фасоли.

10) Кимчхи, Корея

Корейская кухня славится на весь мир не только вкусом, но и тем, что она очень полезна. Многие блюда основаны на ферментированных продуктах, таких как кочхуджан
(паста из острого перца), твенджан
(соевая паста) и других. Эти добавки придают блюдам отличительный красный цвет. Кимчхи – довольно известное блюдо корейской кухни, которое изготавливается из ферментированной капусты. Капуста становится нежной, но в то же время сохраняет хрустящую текстуру. Многие корейцы любят есть кимчхи на завтрак, обед и ужин, так как оно является важнейшим в Корее блюдом.

их фото и название, особенности приготовления и правила подачи национальной еды в разных странах

Что ни в коем случае нельзя пропустить, когда посещаешь другую страну? Конечно же национальные блюда! НКухни разных народов мира — это своеобразное путешествие в путешествии. В этом выпуске мы собрали лучшие блюда со всего света — на случай, если вы пуститесь во все тяжкие и начнете свой собственный гастрономический тур.

Австралия: парящий пирог (Pie floater)

Это блюдо часто называют идеальным лекарством от похмелья. Это мясной пирог в австралийском стиле, который «погружен» в гороховый суп или «парит» над ним. Иногда сверху кладут томатный соус, уксус, соль и перец.

Аргентина: асадо

Это популярное блюдо из жареного на гриле мяса. Одним словом, стейк по-аргентински. Если вам попался действительно хороший асадор (тот, кто делает асадо), то вы раз и навсегда запомните вкус настоящего мяса на гриле.

Австрия: венский шницель

Венский шницель — это синоним Австрии. Это очень тонкая телячья вырезка в панировке из хлеба, которую сильно обжаривают. Обычно подается с лимоном и петрушкой, а в качестве гарнира идет картофель или рис.

Бельгия: муль-фри

Конечно, мидии и картофель фри можно поесть и в других странах, но столь пряная и вкусная комбинация впервые появилась именно в Бельгии. Мидии готовят по-разному (с вином, сливочным маслом и пряностями или даже в томатном бульоне) и подают с соленой хрустящей картошечкой фри. Запивается все это освежающим бельгийским пивом.

Бразилия: фейжоада

Бразилия — огромная страна с разнообразной кухней, поэтому сложно выбрать лишь одно блюдо. Однако самым культовым бразильским блюдом является, наверное, фейжоада — кушанье из фасоли и копченой говядины или свинины. Обычно подается с рисом, листовой капустой, фарофой (жареной мукой из маниоки), острым соусом и дольками апельсина, чтобы облегчить пищеварение.

Канада: путин (ударение на «и»)

Путин впервые появился в Квебеке, это вкуснейшее калорийное блюдо, которое согреет вас изнутри: картошка фри и ломтики сыра в горячей подливе.

Китай: шанхайские пельмени

Сложно выбрать всего одно лучшее блюдо в такой огромной стране, как Китай, но, пожалуй, шанхайские пельмени (сяо лонг бао) заслуживают этого звания. Появилось это блюдо в Шанхае и представляет собой пельмени с мясной начинкой, которые варят на пару в бульоне в бамбуковой корзинке.

Колумбия: арепа

Арепа — это лепешки из маиса или муки, которые обжаривают на гриле, запекают или жарят на сковороде до образования вкуснейшей воздушной текстуры. Обычно их едят на завтрак или в качестве обеденного перекуса. Зачастую сверху кладут сливочное масло, сыр, яйца, молоко, чоризо или хогао (луковый соус).

Коста-Рика: тамале

Если вы оказались в Коста-Рике в декабре, вы наверняка увидите тамале на каждом углу, потому что эти лепешки делают в основном на Рождество. Тамале могут иметь самые разные начинки, в том числе свинину, рис, яйца, изюм, оливки, морковь и перец. Их оборачивают в листья райского банана и готовят в дровяной печи.

Хорватия: пажский сыр

Пажский сыр — это твердый хорватский сыр из козьего молока. Его готовят на острове Паг, и он настолько знаменитый, что его экспортируют по всему миру.

Дания: ёлеброд

Это традиционный датский ржаной хлеб, который смачивают в пиве и варят до состояния каши. Подается со взбитыми сливками, благодаря которым он похож на десерт. Питательный и сладкий, но со вкусом ржаного хлеба.

Египет: молохея

Это блюдо подают по всей Северной Африке, но особенно популярно оно в Египте, где впервые и появилось. В египетской версии этого блюда используются листья молохеи (вид горького овоща) — с них удаляют стебли, а затем мелко режут и готовят с кориандром, чесноком и бульоном. Обычно подают с курицей или кроликом, а иногда с бараниной или рыбой.

Англия: ростбиф и йоркширский пудинг

Эти блюда считаются национальными в Англии. Совместите аромат говядины в подливе с горячим хлебом.

Франция: потофё

Национальное блюдо Франции — потофё — представляет собой произведение сельской кухни — бульон с мясом, корнеплодами и специями. По традиции, повара процеживали бульон через сито и подавали с мясом.

Грузия: хачапури

Пряные лепешки с сыром или яйцом.

Германия: карривурст

Это популярное блюдо фастфуда состоит из жареной сосиски братвурст (которую подают целиком или порезанной на кусочки), приправленной кетчупом карри. В качестве гарнира подается картошка фри. Знатоки утверждают, что лучше всего пробовать с нюрнбергской сосиской.

Греция: гирос

Гиросы делают из мяса (говядина, телятина, свинина или курица), которое готовят на вертикальном вертеле и подают с помидорами, луком и различными соусами. Говорят, самые лучшие и большие гиросы можно отведать на севере страны. К тому же на юге их чаще подают с джаджиком, а на севере — с горчицей и кетчупом.

Голландия: маринованная селедка

Это сырое филе сельди, которое маринуют в смеси из сидра, вина, сахара, пряностей и/или специй. Лучше всего это блюдо есть на свежей жареной булочке с рубленым луком.

Венгрия: гуляш

Популярное венгерское блюдо — гуляш — представляет собой нечто среднее между супом и рагу и имеет очень густую консистенцию. Существует немало вариантов приготовления этого блюда, но традиционный рецепт включает в себя говядину, лук, паприку, помидоры, зеленый перец, картофель и иногда лапшу.

Индия: цыплята тандури

В Индии кухня сильно варьируется в зависимости от региона, так что практически невозможно выбрать лишь одно блюдо, чтобы описать всю страну. На севере блюда более «мясные», с карри и ароматным хлебом. На юге — более вегетарианские и острые.

Что ж, если бы пришлось выбирать, наверное, цыплята тандури могли бы получить звание лучшего блюда Индии. Оно состоит из собственно цыплят, которых маринуют в тандури масала и жарят в специальной печи тандури. Подают с овощами, йогуртовым соусом и рисом.

Индонезия: мартабак

Мартабак — это сладкий индонезийский пирог. Сверху и снизу это, по сути, пористый пирог, а в середине могут быть самые разные сладости — от шоколадной крошки до тертого сыра и арахиса, а иногда и банана! Продаются по всей Индонезии прямо на улицах.

Италия: пицца

Согласитесь, другого быть не могло. Пицца появилась в Италии — в Неаполе, если точнее. Неаполитанская пицца очень плотная, с хрустящей корочкой и высококачественными ингредиентами, такими как свежие помидоры, моцарелла, базилик и мясо. В этой стране пицца — это искусство, а пицца-шефы — художники.

Япония: кацудон

Конечно, суши кажутся самым очевидным кандидатом на титул культового японского блюда, но многие японцы утверждают, что кацудон не менее популярное блюдо. Это хрустящая, сильно обжаренная свиная котлета с яйцом и приправами. Подается, конечно же, с рисом.

Казахстан: бешбармак

В переводе означает «пять пальцев», потому что это блюдо изначально ели руками. Вареное мясо (баранину или говядину) режут кубиками и смешивают с вареной лапшой, а потом приправляют луковым соусом. Подается в большом круглом блюде с бульоном из баранины в качестве гарнира.

Малайзия: наси лемак

Считается неофициальным национальным блюдом Малайзии; состоит из риса, приготовленного в кокосовом молоке и листьях пандана. По традиции подается завернутым в банановые листья, а в качестве гарнира зачастую идет чили, анчоусы, арахис и вареные яйца. Многие утверждают, что это блюдо способно излечить вас от похмелья.

Мексика: моле

Соус моле — один из самых сложных и вкусных в мире, потому что в нем используется более ста ингредиентов. Появился этот соус в регионах Пуэбло и Оахака, но найти его можно практически по всей стране.

Индонезия: рийстафель

В переводе с голландского это слово означает «рисовый стол». Это комплексный обед из дюжины маленьких гарниров, таких как сате, самбал, яичные роллы, фрукты и овощи. Хотя все эти блюда имеют индонезийское происхождение, само блюдо появилось в голландский колониальный период.

Нигерия: суп эгуси и пюре

Пюре можно сделать, размешав картофельную муку в горячей воде или крахмале, используя вареный белый ямс и взбив его до образования мягкой текстуры. Суп эгуси делают из богатых белком семян тыквы, дыни; обычно добавляют лиственные овощи, козье мясо и такие приправы, как чили. Существует множество региональных версий этого блюда.

Норвегия: ракфиск

Это соленая форель, которую мариновали несколько месяцев. Ее едят сырой, с луком и сметаной. Долгое время Норвегия была бедной страной, находящейся на грани сельскохозяйственных возможностей. Из-за долгой зимы норвежцы привыкли собирать урожай заранее и сохранять его. Поэтому традиционные норвежские блюда зачастую маринованные, копченые или консервированные. И ракфиск — одно из них.

Филиппины: адобо

В других странах адобо — это популярный соус, но на Филиппинах это целое блюдо с мясом (свининой или курицей), приготовленным в уксусе, соевом соусе, чесноке и растительном масле. Перед обжариванием мясо маринуют в этом соусе. Блюдо настолько популярное, что его называют неофициальным национальным блюдом Филиппин.

Польша: жур

Жур — это основа для супа, состоящая из ржаной муки, которая сбраживается в воде до пяти дней. В бульон добавляют рубленые овощи — морковь, пастернак, корневой сельдерей, лук-порей, картофель, чеснок, а также обычно яйца и сосиски.

Португалия: франсезинья

Это португальский сэндвич из хлеба, ветчины, лингуики (копченой свиной колбаски) и стейка. Все это поливают растопленным сыром и томатным соусом. Лучше всего есть с картошкой фри и холодным пивком.

Румыния: сармале

Капустные листья с начинкой из риса и мяса. Это очень популярное блюдо в Румынии едят зимой.

Украина: борщ

Любой иностранец в Украине просто обязан попробовать борщ. Обычно подается холодным и со сметаной. Лучший аперитив? Конечно же горилка.

Саудовская Аравия: кабса

Ароматное рисовое блюдо с множеством специй, таких как гвоздика, кардамон, шафран, корица, перец, мускатный орех и лавровые листья. Обычно все это перемешивается с мясом и овощами. Это блюдо можно найти по всему Ближнему Востоку, но оно особенно популярно в Саудовской Аравии.

Шотландия: копченый лосось на черном хлебе

Копченый лосось — это маст-хэв шотландской кухни. Шотландцы выжимают на лосось свежий лимон и едят рыбу, просто положив ее на кусочек черного хлеба, добавив лишь сливочное масло или сливочный сыр.

Словакия: брынзовые галушки

Это маленькие картофельные клецки с мягким сыром из козьего молока (брынза) и беконом.

Словения: краньская колбаса

Это словенская колбаска, которую делают из свинины (20% которой составляет бекон), соли, перца, воды и чеснока. И все.

Южная Африка: билтонг

Вид консервированного мяса из Южной Африки. Это может быть говядина или мясо дичи, например страуса. Южноафриканская версия вяленой говядины, но гораздо вкуснее. Полоски мяса, приправленные солью и специями, высушенные и поистине вкусные.

Южная Корея: панчхан

Традиционный обед в Южной Корее состоит из многих мелких гарниров, из которых практически невозможно выбрать что-то одно. Поэтому корейцы любят панчхан — набор мелких блюд, которые подают к рису и едят в компании. Это может быть кимчхи, суп, кочхуджан, кальби и т.д.

Испания: хамон

Пряная маринованная ветчина, которую нарезают с задней ноги свиньи. Это культовое испанское блюдо, которое подают с бокалом вина, хрустящим хлебом и оливками.

Швейцария: рёшти

Тонко тертый картофель, который обжаривают в сковороде до золотистой корочки. Изначально это был завтрак фермеров в кантоне Берн, но вкус этого блюда сделал его популярным по всей стране.

Тайвань: хлебный гроб

Это очень толстый кусок белого хлеба с начинкой из различной вкуснятины, например курицы или перченой говядины.

Таиланд: пхат тхай

Это блюдо придумали в Таиланде в 1930-х годах, и с тех пор оно остается культовым по всей стране. Тонкую рисовую лапшу обжаривают с тофу и креветками и приправляют сахаром, тамариндом, уксусом, чили и рыбным соусом. Получается очень пряно и вкусно.

ОАЭ: шаурма

Одно из самых доступных блюд в дорогих ОАЭ. Наверное, именно поэтому оно и остается одним из самых популярных в стране. Это сэндвич на лепешке пита, в который кладут жареное мясо (обычно смесь баранины, курицы, индейки или говядины) и овощи. Заправляют обычно острым соусом или тахини.

Россия: гречка и бефстроганов

Мясо по-строгановски, мелко нарезанная говядина, залитая горячим сметанным соусом, прекрасно идет с традиционным русским гарниром – гречкой.

США: гамбургер

В США много разных блюд и выбрать лишь одно довольно сложно. Но, согласитесь, гамбургер — это, пожалуй, «лицо» Америки. Особенно в компании картошки фри и молочного коктейля.

Венесуэла: пабеллон криолло

Это блюдо состоит из белого риса с тушеной черной фасолью и мясом. Зачастую подается с яичницей и жареными плантанами.

Вьетнам: фо

Это блюдо популярно по всей стране — суп с лапшой. Существует множество версий касательно вида используемого мяса, но в каждой из них обязательно должна быть рисовая лапша и бульон, приправленный шалотом, рыбным соусом, имбирем, солью и специями вроде кардамона, аниса звездчатого и гвоздики. Некоторые версии также включают в себя лук, кинзу и черный перец.

Уэльс: пирог Кларка

Пряные мясные пирожки, зародившиеся в Кардиффе, Уэльс. Их делают по секретному рецепту, но в них вы найдете мясо, овощи и подливку.

Источник: https://ribalych.ru/2015/09/30/50-samyx-vkusnyx-blyud/

10 знаменитых национальных блюд разных стран мира

Кулинария – это интересное, но весьма тяжелое искусство приготовления красивой и вкусной еды. Огромное количество различных рецептов и методов приготовления блюд существует на всем белом свете. Многие люди считают, что кулинария не только творчество, но и в кой-то мере великая наука.

Приготовление еды – увлекательное и разнообразное занятие, которым любят заниматься не только женщины, но и мужчины разных стран. В каждом государстве есть свои кулинарные шедевры, которые известны на весь мир.

Путешествуя по различным странам, необходимо в первую очередь попробовать их национальные блюда, рецептами которых можно будет поделиться со своими близкими и родными людьми.

Национальное блюдо Аргентины — «Асадо»

Для приготовления Аргентинского блюда « Асадо» понадобится гриль, который найдется в каждой семье Аргентины. В сущности, это блюдо представляет собой обжаренное мясо на раскаленных углях. Незаменимый вкус «Асадо» зависит от определенных тонкостей.

В народе считается, что приготовлением национального блюда должен заниматься только «асадор» — мужчина. Блюдо состоит из нескольких ингредиентов, таких как домашняя колбаса, мясо, кровяная колбаса и почки.

На праздничный стол « Асадо» подают с салатом, хлебом, чимичурри, соусом и ароматным красным вином.

Национальное блюдо Италии — «Пицца»

Национальным итальянским блюдом считается всеми знаменитая «Пицца». Всемирная полюбившаяся еда. В далекие времена, а приблизительно 200 лет тому назад, это блюдо считалось пищей для бедных людей.

Так вот, в те времена «Пицца» выглядела в виде тоненькой лепешки, смазанной маслом, на которой сверху помещалось большое количество томатов и присыпалось все майораном. Сейчас же это блюдо приобрело большую популярность не только в Италии, но и в других странах.

В наше время для приготовления такого национального блюда используют немного другие ингредиенты, то есть их стало чуточку больше: томат, сыр Моцарелла, различные виды колбас или мясных продуктов. Для придачи пикантного вкуса в блюдо добавляют базилик.

Национальное блюдо России – «Пельмени»

На сегодняшний день просто невозможно представить себе застолье русского народа без национального блюда – пельменей. Это блюдо появилось в России еще в 19 веке.

Готовятся пельмени из пресного теста, а начинкой для вкуснейшего блюда служит рубленая рыба или мясо. Для пикантного вкуса и аромата добавляются специи, лук и чеснок.

Лепка пельменей считается традицией в любой русской семье, поскольку делом занят каждый: и мал, и велик.

Национальное блюдо Индии – «Курица Тандури»

Готовится это блюдо в тандуре — печи для специального приготовления данной вкусности. Но можно его готовить на барбекю и на гриле. Для приготовления необходимы куриные ножки, которые замачиваются в специях и йогурте. Затем запекают сочное мясо в хорошо разогретой печи. Во время подачи на стол такое блюдо идеально гармонирует с отварным рисом и овощами.

Национальное блюдо Грузии – «Хачапури»

Оригинальное название блюда подразумевается от слов «творог» и «хлеб». Каждое поселение богато своим рецептом приготовления вкуснейшей лепешки, которая может быть различного вкуса и формы.

Для приготовления Хачапури подходи слоеное, пресное и дрожжевое тесто.

Хачапури – это грузинская лепешка, которую в основном готовят в печи для специального приготовления, но современные кулинары сейчас готовят их в духовых шкафах или на сковороде. Для начинки требуются яйца и сыр.

Национальное блюдо Австрии – «Венский шницель»

Венский шницель еще с 1884 года завоевал желудки и сердца у многих людей. Существует множество версий и рецептов приготовления блюда, в которых используют различные виды мяса. Но лучше всего подходит телятина.

Средних размеров кусок мяса отбивают и панируют в сухарях. Отбитое мясо обжаривается в масле. Для готовки блюда масла используют много.

Шницель поджарить нужно до корочки золотистого цвета и подавать с рисом либо картофелем.

Национальное блюдо Египта – «Молохея»

Для приготовления блюда используют листья молохеи (овощ с горьковатым вкусом), которые первоначально отделяют от её стеблей. После того как отделили листья, их рубят на средние кусочки, а затем варят в бульоне с чесноком и кориандром. При подаче на стол такого блюда отличным сочетанием послужит мясо курицы, либо какое-нибудь другое мясо.

Национальное блюдо Норвегии — «Ракфиск»

Это блюдо считается зимним угощением. Для приготовления всегда используют рыбу «форель», которую в начале солят, а потом оставляют в состоянии брожения на пару месяцев. Перед тем как подавать рыбу на стол, её заливают сметаной и присыпают луком.

В трудные времена Норвегия считалась страной очень бедной, где мало что выращивалось. Приходилось людям на зиму делать большие запасы рыбы, а сохранить её до выпадения первого снега было очень трудно. Поэтому и возник уникальный рецепт квашеной рыбы.

Национальное блюдо Португалии – «Франсезинья»

Данное название блюда имеет очень интересный перевод – «Маленькая француженка». «Франсезинья» — это сэндвич, сделанный из квадратного белого хлеба.

Между двумя кусочками хлеба укладывается кусочек ветчины, кровяная колбаса и оливки. Для пикантного вкуса все ингредиенты покрыты плавленым сыром и томатным соусом.

С целью идеального сочетания к «Франсезинье» подают картофель фри и бокал прохладного пива.

Национальное блюдо Украины – «Вареники»

Украинская кухня славится своим национальным блюдом — вареники, которые Н.В. Гоголь упомянул в своих трудах. Это блюдо очень сытное и готовится оно из пресного теста, а для начинки идеально подходит картофель, капуста, творог, клубника, вишни. Обычно вареники варятся в воде, а иногда и делаются на пару.

Это кому как подходит по вкусу. Если вареники готовят с картошкой или капустой, то их перед подачей поливают пережаренным луком со шкварками (пережаренное сало). Такое национальное блюдо подходит, как и на каждый день, так и на праздники.

Есть такой обычай: варить вареники на Старый Новый год, которые лепятся с сюрпризом.

Как видите, любая страна славится своими национальными достопримечательностями, а также национальными блюдами. Жители любой страны, встречая дорогих им гостей, на стол ставят свое национальное блюдо. Как правило, рецепты этих вкусностей передаются из века в век, из поколения к поколению.

Считается что это — незаменимая традиция культуры самой нации. Ведь невозможно представить грузинскую кухню без любимого хачапури, а российскую кухню без знаменитых щей.

Большинство туристов и любителей путешествовать стараются отведать национальные блюда стран, где они побывали, что бы по приезду домой порадовать своих родных и близких новым и интересным рецептом.

Источник: https://pix-feed.com/nacionalnye-bljuda-stran/

Самые вкусные блюда 24 стран мира, которые стоит попробовать каждому

Бельгия, мидии с картошкой фри

В новой стране всегда стоит “прочувствовать“ несколько вещей: колорит, достопримечательности, обычаи и, конечно же, гастрономический оргазм. Мы – это то, что мы едим. Значит, чтобы лучше понять новую страну и менталитет её жителей, нужно попробовать национальную пищу. Сейчас вы можете ознакомиться с 24 коронными блюдами разных стран, которые обязан попробовать каждый турист.

Португалия, франсезинья

Название этого блюда переводится как “маленькая француженка”. Это сэндвич из двух квадратных кусочков белого хлеба, между которыми находится кусок мяса, ломтик ветчины, фаршированный оливками, и колбаса. Всё это покрыто плавленым сыром и положено в тарелку с томатным соусом. К франсезинье обычно подают картошку фри и кружку холодного пива.

Австралия, пирог-поплавок

Пирог-поплавок — мясной пирог, плавающий в тарелке с густым гороховым супом. Иногда его приправляют томатным соусом и уксусом. Это блюдо особенно популярно зимой.

Мексика, соус моле

В состав этого соуса входит до 100 ингредиентов, в том числе травы, молотые орехи, масло, какао, мясной бульон и, разумеется, несколько типов чили. И готовят соус моле довольно долго — иногда по нескольку дней.

Словакия: брынзовые галушки

Это маленькие картофельные клецки, заправленные мягким сыром и беконом.

Бельгия: мидии с картофелем фри

Бельгия, мидии с картошкой фри

Мидии в Бельгии готовятся разными способами: в вине, масле, с травами или в томатном соусе. Их подают с соленым хрустящим картофелем и запивают холодным бельгийским пивом.

Южная Корея, панчхан

Это традиционное южнокорейское блюдо состоит из множества закусок и салатов, которые подаются на небольших тарелках как аккомпанемент к основному блюду и рису: кимчхи (квашеные овощи с острым красным перцем), намуль (обжаренные овощи, заправленные кунжутным маслом, уксусом и чесноком), чон (корейская вариация на тему блинов).

Египет, молохея

Разные вариации этого блюда готовят во всей северной Африке, но особенную популярность оно завоевало на своей родине — в Египте. Блюдо готовится из листьев молохеи (овощ с горьковатым вкусом), который отделяют от стеблей, рубят и варят в бульоне с кориандром и чесноком. Подается молохея с кусочками куриного или кроличьего мяса, иногда их заменяют бараниной или рыбой.

Япония, кацудон

Казалось бы, во всем мире Япония ассоциируется с суши, однако сами японцы советуют путешественникам не упустить возможности попробовать именно кацудон — тонкую свиную отбивную с яйцом, которую кладут сверху в чашу с рисом.

Канада, путин

Это очень калорийное блюдо родом из Квебека. Оно состоит из картофеля фри, сыра и специально приготовленного соуса.

Шотландия: копчёный лосось

Лосось подается на гренках из хлеба из непросеянной муки с маслом или творожно-сырной пастой. Шотландцы любят сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Англия: ростбиф с йоркширским пудингом

Когда-то английские повара придумали способ использовать жир, капающий на поддон во время жарки мяса, для приготовления пудингов. Сейчас жареная говядина с “капающим” пудингом считается национальным блюдом Англии.

Испания, хамон иберико

Для производства этой ветчины выращивают особую иберийскую породу свиней, которых держат на специальной жёлудевой диете. Окорок засыпают морской солью, а затем на пару лет подвешивают в хорошо проветриваемых подвалах. Готовый хамон нарезают тонкими ломтиками и подают с вином, хрустящими хлебцами и оливками.

Индия, курица тандури

Найти одно блюдо в Индии, которое бы представляло всю страну, практически невозможно, так как в каждом регионе разные традиции. Однако есть одно классическое индийское блюдо — курица тандури. Кусочки курятины маринуют в йогурте с добавлением специй, а затем запекают на большом огне в глиняной печи. Подается блюдо, как правило, с овощами и рисом.

Норвегия, ракфиск

Ракфиск считается зимним блюдом. Это форель, которую сначала солят, оставляют бродить на несколько месяцев, а затем подают с луком и сметаной.

Венесуэла: пабелльон криольо

В состав этого венесуэльского национального блюда входит рубленая говядина, рис, чёрные бобы и сыр. Обычно пабелльон криольо подают с жареным яйцом и жареным подорожником.

Румыния, сармале

Сармале — это румынский вариант голубцов или долмы. Он представляет собой фарш из риса и мяса, запеченный в мелких соленых капустных или виноградных листьях.

Китай, сяо лонг бао

Блюдо с трудным названием — это шанхайские пельмени, плавающие в супе. По форме сяо лонг бао даже больше похожи на хинкали. Их делают из разных сортов мяса и готовят на пару в специальных бамбуковых корзинах.

ЮАР, билтонг

Это южноафриканская разновидность вяленого мяса. Чаще всего билтонг готовят из говядины, но он прекрасно получается и из других видов мяса, например, страусятины. Тонкие мясные полоски маринуют с разными специями и солью и сушат.

Индонезия, пирог теранг булан

Это сладкий пирог в форме полукруга, начиненный всякими вкусностями: шоколадной крошкой, тёртым сыром, кусочками арахиса и даже бананов. Такие пироги продают уличные торговцы по всей Индонезии.

Аргентина, асадо

Гриль для приготовления асадо найдётся в каждой уважающей себя аргентинской семье. Это мясо, приготовленное на углях, но вкус его зависит от множества тонкостей, поэтому обычно этим блюдом занимаются мужчины — асадоры. Подаётся асадо с хлебом, салатом, соусом чимичурри и красным вином.

Филиппины, адобо

Во многих странах адобо — это специи, но на Филиппинах — это блюдо, состоящее из кусочков курицы или свинины, тушеных в смеси соевого соуса и уксуса и сдобренных перцем, чесноком и лавровым листом.

Малайзия, наси лемак

Наси лемак переводится как «рис со сливками». Рис готовят в кокосовом молоке с кусочками листьев пандануса. Блюдо подают завернутым в листья банана с соусом самбал, анчоусами, арахисом и вареным яйцом.

Бразилия, фейжоада

Фейжоада — это блюдо из черной фасоли, запеченной свинины, говядины, специй и муки маниоки. Обычно его подают с рисом, капустой, ломтиками апельсина и острым соусом, чтобы ускорить процесс пищеварения.

Саудовская аравия, каеба

Это блюдо из риса с добавлением большого количества специй — гвоздики, кардамона, шафрана, корицы, перца, мускатного ореха и лаврового листа. Касба обычно подается с мясом и овощами.

Источник: https://travel.tochka.net/9895-24-koronnykh-blyuda-raznykh-stran-kotorye-obyazan-poprobovat-kazhdyy-turist/

Самые простые и вкусные блюда в мире на Новый Год 2020: Топ 10 самых вкусных блюд

На чтение 21 мин Просмотров 424 Опубликовано 21 октября, 2018 Обновлено 21 июня, 2020

Каждый год в канун новогодних праздников перед хозяйками встаёт вопрос: «Что приготовить?» Хочется, чтобы блюдо было вкусным, оригинальным, аппетитно выглядело. Сегодня я расскажу вам о том, какими наивкуснейшими блюдами мировой кухни можно разнообразить новогодний стол и побаловать гостей.

В каждой стране есть свои особенности приготовления блюд и фирменные рецепты, которые пользуются популярностью во всём мире. Давайте заочно совершим кругосветное путешествие и попробуем кулинарные шедевры из разных уголков мира.

Для приготовления некоторых блюд необходимы особенные ингредиенты, которые в нашей стране можно купить в специализированных отделах супермаркетов или он-лайн магазинах. Поэтому пусть вас не пугают названия некоторых заморских продуктов. Удивительных вам открытий и приятных моментов на кухне!

Содержание

Пинчо в Испании
Нам понадобятся:
Способ приготовления:
Карри Лакса в Малайзии
Нам понадобятся:
Для бульона:
Способ приготовления:
5 Японских Блюд Которые СТРАШНО Пробовать: видео
Суши в Токио
Нам понадобятся:
Способ приготовления:
Говяжья грудинка по-техасски
Нам понадобятся:
Способ приготовления:
Сом Там в Бангкоке
Нам понадобятся (на 2 порции):
Способ приготовления:
Сморреброд в Дании
Нам понадобятся:
Лангусты в заповеднике Каикоура
Нам потребуются:
Способ приготовления:
Пибимпап в Южной Корее
Для классического пибимпапа на понадобятся:
Способ приготовления:
Для упрощённого варианта пибимпапа потребуются:
Способ приготовления:
Итальянская Пицца «Маргарита»
Для теста нам понадобится:
Для соуса:
Для начинки:
Способ приготовления:
Неаполитанская пицца
Димсам в Гонконге
Нам понадобятся:
Способ приготовления:

Пинчо в Испании

Пинчо – традиционный маленький испанский бутерброд с различными закусками на нём. Классический вариант начинки предполагает морепродукты. Однако, испанские повара предлагают приготовить эту закуску с кусочками козьего сыра, хамоном (сыровяленой ветчиной) в сочетании с мармеладом из айвы и зелёным перцем. Также попробуйте приготовить этот бутерброд с креветками, вареным яйцом, шампиньонами и майонезом.

Как видите, начинки для этой традиционной испанской закуски могут быть самыми разнообразными. Одно остаётся неизменным – оливковое масло, которое обязательно добавляется в соус. Закуска получается достаточно калорийной и сытной – всего три бутербродика помогут утолить чувство голода. Подают пинчо с пивом или красным вином.

Давайте приготовим несколько вариантов закуски, которые станут прекрасным украшением новогоднего стола.

Нам понадобятся:

Французский багет – 1 штука
Хамон — 100 грамм
Оливки без косточек — ½ банки
Помидоры черри — 5 штук
Помидор — 1 штука
Чеснок — 3 зубчика
Перец болгарский красный — 2 штуки
Сардины в масле (или горбуша) — 1 банка
Лук красный — 1 штука
Пармезан – 50 грамм
Цуккини – 1 штука
Авокадо — 1 штука
Базилик зеленый — 1 пучок
Масло оливковое — 80 мл
Сок лимона
Соль, чёрный молотый перец
Деревянные шпажки

Способ приготовления:

Начнём с тостов, потом займёмся начинками. Обжарим ломтики багета в оливковом масле.

Приготовим соус для пинчоса с хамоном: протёртый помидор смешаем со столовой ложкой масла. Добавим соль, перец, измельчённый базилик.

На тост, смазанный соусом, кладём ветчину.

Можно заменить вяленым или копчёным мясом.

Сверху — половинка черри, базилик, оливка.

2. Приготовим соус для рыбного пинчоса. Нарезанные сладкий перец, лук, зубчики чеснока пассеруем до мягкого состояния.

Чеснок измельчать не нужно. Как только он подрумянится, убираем со сковороды.

Обжаренные овощи заправляем маслом, солим, перчим, измельчаем в блендере.

На смазанный тост, кладём кусочек рыбы, красный лук, базилик, оливку.

3. Приготовим экзотический пинчо. Авокадо очищаем, удаляем косточку, нарезаем, поливаем свежевыжатым лимонным соком, оливковым маслом, посыпаем солью, перцем.

Смазываем тосты томатным или перечным соусом, кладём кусочки авокадо, листочек базилика, оливку. Закрепляем с помощью деревянной шпажки.

4. Для овощного пинчоса обжарим кружочки цукини и крупно нарезанный перец. Переложим в отдельную миску, посолим, добавим давленый чеснок.

На кусочки багета выкладываем тёртый сыр, кружочек цуккини, ломтик перца. Украшаем листиком базилика.

Такие изысканные закуски станут настоящим украшением праздничного стола. Рецепт пинчос прост. Как говорят испанские кулинары – накалывай на палочку (шпажку) всё. Чего душа желает. Но не забывайте при этом соблюдать главное правило – продукты должны сочетаться между собой по вкусу.

Карри Лакса в Малайзии

Ароматное, сытное, острое азиатское блюдо способно согреть в самый холодный зимний день. В классическом варианте Карри Лакса представляет из себя куриный бульон с пастой чили и кокосовым молоком. В состав супа обязательно входят курица, креветки, рыбные фрикадельки, обжаренный сыр тофу и рисовая лапша.

При подаче в тарелку с супом кладут вареное яйцо, жареный лук-шалот, листья мяты, базилика, а также бланшированные ростки сои. Отдельно подают острый соус чили. После порции такого супа ваши гости точно не останутся голодными.

Давайте приготовим лаксу на основе традиционного рецепта из доступных для нашей страны продуктов.

Нам понадобятся:

Пряная паста для лаксы (можно заказать в интернет-магазинах) – 1 пакетик
Куриное филе – 300 грамм
Кокосовое молоко – 400 миллилитров
Королевские креветки – 10 – 12 штук
Рисовая лапша – 250 грамм
Лайм – 2 штуки
Острый перец – 1 штука
Шампиньоны – 10 штук
Свежий огурец – 1 – 2 штуки
Куриные яйца – 2 штуки
Пучок кинзы, веточка мяты
Зеленый лук – 1 – 2 пера
Оливковое масло – 3 столовые ложки
Соль, перец

Для бульона:

Вода – 1,5 литра
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 головка
Корень имбиря – небольшой кусочек длиной 4 – 5 сантиметров

Указанное количество продуктов рассчитано на 4 порции супа.

Способ приготовления:

Из указанных ингредиентов сварим простой овощной бульон.

Время варки бульона – 35 – 40 минут. После чего овощи выбрасываются, а отвар процеживается.

Пока варится бульон, необходимо подготовить остальные продукты.

Отвариваем яйца вкрутую. Креветки размораживаем, залив кипятком на несколько минут, очищаем от панциря.

Грибы режем на пластинки, пассеруем на сильном огне до появления красивой румяной корочки. До золотистой корочки обжариваем на гриле куриное филе.

Перекладываем филе в небольшую кастрюлю, заливаем небольшим количеством овощного отвара.

Мясо должно быть полностью покрыто бульоном.

Тушим 30 минут. После чего достаём, даём немного остыть, нарезаем тонкими (5 – 6 миллиметров) полосками. Оставшуюся жидкость переливаем обратно к овощному бульону.

Огурец нарезаем соломкой, острый перец – тонкими колечками.

Удалив из перца семена, вы смягчите его остроту.

Измельчаем перья лука. Листья кинзы рубим достаточно крупно острым ножом.

Готовим пряную пасту. Для этого в кастрюле разогреем 2 столовые ложки оливкового масла. Добавим пасту из пакетика, обжарим в течение 2 минут.

Затем вливаем 100 – 150 миллилитров бульона. Постоянно помешивая, вливаем кокосовое молоко. Добавляем оставшийся овощной отвар. После чего выдавливаем сок одного лайма, слегка солим, доводим до кипения.

Кладём в бульон лапшу, варим до готовности.

Время приготовления лапши указывают на упаковке. В среднем она готовится около 5 – 6 минут.

Теперь из бульона достаём лапшу, раскладываем по глубоким тарелкам. Туда же добавляем креветки, грибы, курицу, огурцы, половинку яйца (желтком вверх). Кладём зелень, листочки мяты, острый перец.

Заливаем горячим бульоном. Сразу же подаём к столу.

Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится лакса карри достаточно просто. Приятного аппетита или, как говорят малайцы: Selera makan!

Не все японские традиционные блюда вызывают аппетит и желание «попробовать в этой жизни всё». Ядовитая медуза, ширако (семенная жидкость рыб), глаз тунца – деликатесы, которые жители Страны восходящего солнца предлагают попробовать туристам, чтобы прикоснуться к их культуре.

Смотрите видео и узнаете больше о национальных блюдах Японии.

Суши в Токио

Национальное блюдо Японии давно пользуется популярностью в нашей стране. Традиционно готовят из риса, морепродуктов и других ингредиентов – овощей, красного мяса, яиц. История суши началась в VI веке в Южной Азии, где отварной рис использовался для консервации рыбы. Её разрезали на кусочки, смешивали с рисом и солью, после чего помещали под гнёт. Через пару месяцев рыба становилась готовой к употреблению, а хранить её можно было в течение 12 месяцев.

После консервации рис обычно выкидывали или же мариновали с ним следующую партию рыбы. Примерно в VII веке такой способ консервирования пришёл в Японию, а в XVII веке появилось первое рисовое суши. С тех пор технология приготовления практически не изменилась, появились лишь новые интересные рецепты, а блюдо приобрело мировую популярность.

Приготовить суши вполне можно и самому. На первый взгляд процесс может показаться сложным, но это не так! Обязательно попробуйте – и это нежное, невероятно вкусное блюдо станет вашим любимым!

Нам понадобятся:

Филе лосося (слабосолёное) — 200 грамм
Сыр «Филадельфия» (или любой сливочный) — 200 грамм
Огурцы – 1 -2 штуки
Авокадо – 1 штука
Круглый рис — 1 стакан (150 миллилитров)
Рисовый уксус — 50 миллилитров
Сахар – ½ столовой ложки
Соль – ½ чайной ложки
Кунжут, соевый соус
Нори

Все ингредиенты можно приобрести в специализированных магазинах «Всё для суши».

Способ приготовления:

В первую очередь займёмся рисом. Нам подойдёт любой круглый рис, который необходимо тщательно промыть. Вода должна стать абсолютно прозрачной!

Промытый рис заливаем водой (1:1,5), ставим на плиту, доводим до кипения.

На дно кастрюли кладём слой пищевой фольги, чтобы крупа во время варки не прилипала.

Убавляем огонь, варим крупу под закрытой крышкой 15 минут. После чего отставляем кастрюлю, не снимая крышки даём постоять 10 минут.

Приготовим заправку для риса – перемешаем уксус, соль, сахар.

Чтобы сахар и соль лучше растворялись, ёмкость с уксусом можно поставить на слабый огонь и слегка прогреть.

Заливаем рис заправкой, перемешиваем движениями снизу-вверх. Выкладываем горкой, накрываем влажным хлопчатобумажным полотенцем. Так он не обветрится и равномерно остынет.

Чтобы суши не распадались, формировать их необходимо только с тёплого риса!

Коврик, но котором будем готовить роллы, необходимо обернуть пищевой плёнкой в двух направлениях, а лист нори разрезать пополам.

Смачивая руки в воде, выкладываем рис тонким слоем на шершавую сторону нори.

Чтобы приготовить жидкость для смачивания рук, возьмите 400 миллилитров воды, 2 столовые ложки рисового уксуса и сок половины лимона.

Переворачиваем лист нори с рисом на обратную сторону. На середину листа выкладываем сыр, полоски огурца и авокадо.

Сворачиваем ролл, используя циновку. Выкладываем перед ним рыбу, нарезанную тонкими пластинками. Скручиваем ролл.

Острым ножом, смоченным в воде, нарезаем готовый ролл на 6 – 8 частей, посыпаем обжаренным кунжутом.

Вкусное нежное блюдо готово! Подают суши с соевым соусом, васаби (соус на основе перетёртого корня эвтремы японской – разновидности хрена) или гари (маринованный имбирь). Приятного аппетита!

Говяжья грудинка по-техасски

Техас называют «коровьим краем». А всё потому что когда-то давно через этот штат ковбои перегоняли крупный рогатый скот, чтобы через Оклахому или Канзас переправить животных на север (Кливлэнд, Чикаго). Поэтому совсем не удивительно, что в этих краях прекрасно готовят говядину – техасский чили, fajitas (маринованная говяжья диафрагма, жареная на гриле). Самое популярное блюдо – брискет (говяжья грудинка).

Грудинка достаточно жёсткая часть туши. Чтобы мясо таяло во рту, его нужно правильно приготовить. Для этого грудинку маринуют от 24 до 48 часов, после чего жарят на гриле на очень слабом огне. Этот процесс занимает от 6 до 24 часов. При чём каждые пол часа мясо смазывается соусом на основе лука, сока лайма, говяжьего бульона, разнообразных приправ.

Но так как обычные техасцы чаще всего готовят на кухнях — рецепт был намного упрощён. Однако, соблюдая все правила можно и в домашних условиях добиться «таяния во рту».

Нам понадобятся:

Грудинка – 3 килограмма
Чесночный и горчичный порошок, молотый чёрный перец, паприка, кайенский перец (или чили) – по 1 столовой ложке
Лавровый лист (раскрошенный) – 2 штуки
Соль – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Приготовим «драй раб» — сухую смесь для маринования мяса. Равномерно смажем ею кусок мяса.

Выкладываем мясо в форму для запекания, накрываем крышкой или фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 120 градусов.

Кусок говядины весом до 4 килограмм запекаем 7 – 8 часов. За 30 минут до готовности, фольгу снимаем, запекаем мясо открытым.

Готовому брискету даём остыть, после чего нарезаем поперёк волокон.

Подаём грудинку по-техасски с соусом «Барбекю», маринованным перцем или тушёной фасолью, бокалом красного вина. Приятного аппетита!

Сом Там в Бангкоке

Популярный тайский салат из папайи с кисло-сладким соусом. Традиционно его подают с рисом и курицей гриль. Тайские повара считают создание этой закуски настоящим искусством.

Вы легко можете приготовить знаменитый салат в домашних условиях. Он получается очень вкусным и сытным, несмотря на низкую калорийность. А весь процесс приготовления займёт у вас не более 15 минут.

Нам понадобятся (на 2 порции):

Зелёная папайя (или свежий огурец) – 500 грамм
Стручковая фасоль – 5 – 7 штук
Помидоры черри – 6 – 8 штук
Морковь – 1 штука (маленькая)
Перец чили – по вкусу
Чеснок – 4 дольки
Лайм – 1 штука
Обжаренный арахис
Пальмовый сахар – 1 столовая ложка (с горкой)
Рыбный соус – 6 столовых ложек
Сушёные креветки – 2 столовые ложки

Для приготовления салата используется глиняная ступка с деревянным пестиком. Но вы можете готовить в любой подходящей посуде. Некоторые ингредиенты, например, рыбный соус можно купить в специализированных магазинах или заказать он-лайн.

Способ приготовления:

Начнём с приготовления заправки. Зубчики чеснока и чили взбиваем в ступке до пастообразного состояния. Добавляем фасоль, арахис. Слегка разбиваем пестиком – фасоль должна остаться целой.

Добавляем пальмовый сахар.

Заменить этот ингредиент можно тростниковым или обычным сахаром в количестве ½ чайной ложки.

Помидоры (это не обязательно должны быть черри, главное, чтобы овощ был мясистым) режем дольками, кладём в ступку.

Добавляем сок лайма, немного сушёных креветок, рыбный соус.

Рыбный соус должен быть не концентрированным. Если он слишком густой, разбавьте водой.

Ингредиенты взбиваем аккуратно, они не должны превратиться в кашицу.

Теперь добавляем остальные продукты – нашинкованные соломкой папайю, морковь, перемешиваем.

Папайи должно быть в два раза больше, чем моркови!

Готовый салат выкладываем на тарелку, посыпаем арахисом, сушёными креветками. На отдельной тарелке подаём гарнир — листья салата, стручковую фасоль – это делается для того, чтобы сбить острый вкус блюда. Экзотическое блюдо готово! Приятного аппетита!

Сморреброд в Дании

Датский многослойный открытый бутерброд из ржаного хлеба с разнообразными начинками. Всего известно не менее 180 разновидностей этой удивительной закуски. И, что ещё, интересно, некоторые экземпляры сморребродов могут достигать в высоту 10 сантиметров.

Наиболее распространённые начинки для этой закуски: креветки, сёмга, шампиньоны, ливерный паштет, разнообразные сыры, сладкий перец.

Предлагаю вам три наиболее распространённых варианта приготовления датских бутербродов.

Нам понадобятся:

Ржаной хлеб — 12 ломтиков
Лосось (слабосолёный) — 100 грамм
Сливочный сыр – 100 грамм
Редис — 2 штуки
Филе сельди – 8 кусочков
Свёкла маринованная – 8 кусочков
Сметана 4 столовые ложки
Говядина (ростбиф) – 100 грамм
Маринованные корнишоны – 4 штуки
Красный лук – ½ штуки
Масло сливочное
Хрен – 4 чайные ложки
Листья кинзы, чёрный перец, соль

Сморреброд с лососем:

Кусочки хлеба смазываем сыром.
Сверху выкладываем кусочки рыбы, кружочки редиса.
Солим, перчим, украшаем листиками кинзы. Готово!

Сморреброд с сельдью:

Хлеб смазываем сметаной.
Выкладываем по два ломтика свёклы и сельди.
Посыпаем солью, перцем, кинзой.

Сморреброд «Для настоящих мужчин»:

Смазываем хлеб маслом и хреном.
Выкладываем сверху кусочки мяса, лук, нарезанный полукольцами, кусочки огурчиков.
Заправляем перцем, подаём к столу. Приятного аппетита!

Теперь вы умеете готовить настоящие датские Smorrebrod – сытные и очень вкусные.

Лангусты в заповеднике Каикоура

Еда разных стран не только дарит невероятные вкусовые ощущения, но и помогает приблизиться к кулинарным традициям той или иной страны. Каикоура – город в Новой Зеландии, название которого переводится, как «еда из лангустов» («каи» — кушать, «коура» — морской рак). Нельзя уехать из этой страны, не попробовав местных лобстеров или лангустов.

Мясо лангустинов очень нежное и невероятно вкусное. Рецепты приготовления отличаются своей простотой. Главная задача повара – красиво и эффектно оформить лангустов перед подачей.

Нам потребуются:

Лангустины – 6 — 8 штук
Острый перец – ¼ стручка
Лимон – ½ штуки
Соль, приправа «Мексика»
Бамбуковый соус – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Если вы используете замороженные морепродукты – разморозьте их, залив кипятком на пару минут. Затем проварите в течение 10 минут в кипящей воде.

Нарезаем чеснок и перец тоненькими колечками. Лимон (вместе с кожурой) – длинными полосками. Обжариваем пару минут в сковороде, добавляем лангустов.

Солим по вкусу, обжариваем две-три минуты на среднем огне.

Добавляем ароматную, пикантную приправу «Мексика», в состав которой входят семена горчицы, сладкий перец, лук, чили, тмин, петрушка.

Переворачиваем лангустинов на вторую сторону, обжариваем ещё пару минут. После чего добавляем бамбуковый соус, перемешиваем даём постоять на огне две-три минуты.

Пикантное блюдо с неповторимым ароматом готово! Перед подачей, выложите лангустов на тарелку, украсьте дольками лимона, зеленью. Отдельно подайте любой пикантный соус. Приятного аппетита!

Пибимпап в Южной Корее

Название традиционного корейского блюда «пибимпам» переводится как «смешанный рис» («пибим» — смешанные, «пап» — «готовый рис»). Обычно его готовят из отварного риса с обжаренными овощами, мясом и заправляют пастой из острого перца. В состав оригинального рецепта входят такие ингредиенты, как папоротник и корни китайского колокольчика. Это блюдо несомненный фаворит вкусного и сытного обеда в Южной Корее.

Подают блюдо холодным или горячим, но обязательно в пиале. Сверху кладут сырой яичный желток. Давайте приготовим пибимпап в двух вариантах – классическом и адаптированном под нашу кухню, так как не все продукты имеются в свободной продаже.

Для первого блюда необходимые ингредиенты можно приобрести в специализированных магазинах или заказать в интернете.

Для классического пибимпапа на понадобятся:

Соевая острая паста Кочудян – 1 — 2 столовые ложки
Ростки сои — 300 грамм
Папоротник соленый — 300 грамм
Корни колокольчика маринованные — 150 грамм
Огурец — 1 штука
Морковь — 2 штуки
Цукини – ½ штуки
Болгарский перец — ½ штуки
Шпинат — 300 грамм
Говядина – 400 — 600 грамм
Рис — 300 грамм
Чеснок – 1 – 2 головки
Соевый соус, кунжутное масло
Мед или сахар — по вкусу
Яйцо – 1 штука
Лук порей, кунжут, жареное нори (капуста Ким)

Способ приготовления:

Начнём с подготовки папоротника, его необходимо на несколько часов (лучше на ночь) замочить в холодной воде, чтобы вышли излишки соли. За это время воду меняем 1 – 2 раза.

Засушенный папоротник также предварительно замачивают на 8 – 10 часов в горячей воде. Если после этого он остаётся недостаточно мягким, проварите его несколько минут в кипящей воде.

У папоротника срезаем жёсткую нижнюю часть, нарезаем стебли кусочками по 3 – 4 сантиметра. Складываем в миску, добавляем столовую ложку измельчённого чеснока, столовую ложку соевого соуса, чайную ложку мёда или сахара. Хорошо перемешиваем.

Брусочками нарезаем говядину, перемешиваем с чесноком, соевым соусом, мёдом, кунжутным маслом.

Всех приправ кладём по 1 столовой ложке.

Добавляем щепотку обжаренных кунжутных семечек. Накрываем пищевой плёнкой, убираем в холодильник – мариноваться.

Ростки сои кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем чайную ложку соли. Доводим до кипения, варим 15 минут на тихом огне. Выкладываем на тарелку.

Огурец нарезаем полукольцами, цуккини – брусочками. Складываем всё в отдельные мисочки.

Теперь сою, огурец и кабачок, нужно заправить и перемешать.

В каждую тарелку добавляем чайную ложку давленого чеснока, столовую ложку кунжутного масла, солим по вкусу.

Морковь нарезаем брусочками. Складываем в миску, посыпаем солью, немного разминаем руками, чтобы овощ стал мягче. Полосками нарезаем сладкий перец, солим.

Нарезаем кольцами лук порей, капусту Ким – полосками.

Шпинат бланшируем 30 секунд, после чего сразу же промываем холодной водой. Срезаем корешки, нарезаем произвольно. Кладём в миску, добавляем по столовой ложке чеснока, кунжутного масла, солим по вкусу.

Теперь в небольшом количестве масле обжарим некоторые овощи.

Каждый новый овощ кладите в чистую сковороду, вкусы и запахи не должны перемешиваться.

Обжарим морковь и сладкий перец (1 минуту), огурцы и кабачок (3 минуты), папоротник (4 минуты). Готовые овощи выкладываем отдельными горками на тарелку.

Обжариваем до готовности говядину и собираем пибимпап. В глубокую пиалу кладём рис, сверху поочерёдно – мясо и подготовленные овощи (или, как их правильно называют «намуль» – «корейские салаты»).

Сверху кладём поджаренное яйцо, украшаем кольцами порея, семенами кунжута, полосками нори. Перед подачей добавляем пасту «Кочудян». Едят пибимпап, полностью перемешав.

Для упрощённого варианта пибимпапа потребуются:

Рис – 1 стакан
Куриное филе – 400 грамм
Огурец – 1 штука
Морковь – 1 штука
Маринованная редька дайкон – небольшой кусочек
Шпинат (или листья салата)
Паста «Кочудян» — 2 столовые ложки
Яйца – 2 штуки
Кунжутное масло

Способ приготовления:

Отварим рис, овощи нарежем соломкой, мясо — полосками.

Для более яркого вкуса, замаринуйте филе в «Кочудяне» на пару часов.

Морковь и шпинат пассеруем в небольшом количестве кунжутного масла. До готовности обжариваем кусочки курицы.

Собираем блюдо. В пиалу кладём рис, сверху – остальные ингредиенты, поджаренное яйцо. Заправляем соусом, сразу же подаём к столу. Приятного аппетита!

Итальянская Пицца «Маргарита»

Италия – родина самого популярного в мире блюда – пиццы, которая в классическом варианте представляет из себя круглую лепёшку с томатами и сыром. Главным ингредиентом является сыр – чаще всего итальянские кулинары используют моцареллу. Пиццу готовят везде – в ресторанах, кафе, дома на кухне.

Один из самых известных сортов пиццы – «Маргарита», родиной которой считается Неаполь. Обычно тесто для пиццы делается очень тонким, а само блюдо выпекается пару минут в специальных глиняных печах при очень высокой температуре – 480 °C. Едят пиццу, свернув «книжечкой», без использования столовых приборов.

Изначально «Маргариту» готовили итальянские бедняки, потом она появилась на королевском столе. А с годами смогла завоевать любовь детей и взрослых по всему миру. Давайте и мы приготовим это по истине королевское блюдо с потрясающим вкусом и ароматом.

Для теста нам понадобится:

Мука — 500 грамм
Дрожжи — 8 грамм
Сахар — 1/2 столовой ложки
Соль — 1/2 столовой ложки
Вода (теплая 35 — 40 градусов) — 275 миллилитров
Оливковое масло – 20 грамм

Для соуса:

Оливковое масло – 1 – 2 столовых ложек
Чеснок – 2 — 3 зубчика
Веточка базилика
Томаты в собственном соку – 500 грамм
Соль, сахар, приправа «Итальянские травы»

Для начинки:

«Моцарелла» (или любой твёрдый сыр) – 450 грамм
Помидоры черри – 3 – 4 штуки

Способ приготовления:

Наливаем воду в глубокую миску, растворяем сахар, дрожжи. Оставляем на 15 минут. После чего добавляем соль, постепенно вводим муку, вымешивая тесто. В самом конце вливаем оливковое масло.

Ёмкость с тестом ставим в тёплое место, даём «подняться».

Через час снова перемешиваем тесто, делим на три части, оставляем на 20 минут.

Приготовим соус для пиццы. В сковороде разогреваем масло, добавляем мелко нарубленный чеснок. Слегка обжариваем, добавляем веточку базилика. Пассеруем 2 – 3 минуты, добавляем помидоры.

Для приготовления соуса также можно использовать и свежие томаты.

Тушим соус 10 минут, добавляем соль, сахар, приправу– по вкусу.

Достаём из соуса веточку базилика, измельчаем в однородную массу при помощи блендера. После чего возвращаем на огонь, даём закипеть. Соус для пиццы готов!

Приступаем к приготовлению пиццы. Кусочек теста обваливаем в муке, руками придаём круглую тонкую форму.

В Италии не используют скалку для раскатывания теста. Всё делается руками.

Выкладываем тесто в форму. Сверху наливаем остывший соус.

Далее кладём слой тёртого сыра и половинки черри.

Запекаем 10 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 230 градусов.

Украшаем готовую пиццу листочками свежего базилика. Ароматная, аппетитная «Маргарита» готова. Порежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита! Если любите пиццу, то смотрите рецепты — итальянская пицца в духовке.

Неаполитанская пицца

В этом видео автор рассказывает о блюдах мира, которые стоит обязательно попробовать, посетив ту или иную страну. Смотрите видео и узнаете много интересного об уже знакомых и совершенно неизвестных шедеврах мировой кулинарии.

ВИДЕО

Димсам в Гонконге

Многие называют это блюдо китайскими «пельменями». Готовят его из тонкого рисового теста с разнообразными начинками – грибами, мясом, морепродуктами, овощами, а также с фруктами в качестве десерта. Подают димсам, как правило, с чашечкой китайского пуэра.

Приготовление димсамов достаточно сложный процесс. В Китае этому учатся много лет, а рецепты передаются из поколения в поколение. Но это не значит, что приготовить это блюдо в домашних условиях невозможно. Одним из самых популярных видов димсам, считаются Har Gau – или просто, «пельмени с креветками». А если вы хотите приготовить простые пельмени, то читайте нашу статью: домашние пельмени.

Нам понадобятся:

Мука рисовая – 75 грамм
Вода (горячая) – 125 миллилитров
Сваренные креветки – 300 грамм
Крахмал картофельный – 50 грамм
Зеленый лук – 5 — 6 перьев
Растительное масло – 2 столовые ложки
Кинза – 5 — 6 веточек
Сало свиное – 10 грамм
Соевый соус – 8 столовых ложек
Соль, сахар
Кунжутное масло (темное) – 2,5 чайной ложки

Способ приготовления:

Креветки очищаем от панциря, тушки разрезаем на 2 – 3 части.

Мелко рубим перья лука, сало. Соединяем с креветками, добавляем соль, сахар, ½ чайной ложки кунжутного масла. Перемешиваем – и начинка готова!

Займёмся тестом. Высыпаем муку в глубокую миску, заливаем горячей водой. Вымешиваем тесто, постепенно вводя крахмал. Скатываем тесто в шар, продолжая обминать, смазываем маслом.

Готовое тесто должно быть достаточно мягким и не прилипать к рукам.

Скатываем тесто колбаской, делим на 20 частей, каждую раскатываем в кружочек диаметром 5 сантиметров. В середину выкладываем начинку, защипываем тесто, как на вареники или в виде «мешочков».

Смазываем димсамы маслом, складываем в кастрюлю, готовим на пару 5 – 7 минут. Подаём с заправкой из соевого соуса и 2 чайных ложек кунжутного масла. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные блюда из разных уголков мира и устроить настоящий экзотический ужин. Готовьте с удовольствием!

Самые знаменитые блюда французской кухни Что попробовать во Франции?

Французская кухня считается одной из лучших в мире, она впитала в себя традиции многих народов, став законодательницей кулинарного искусства. Конечно, возникла она не в одночасье: это был долгий эволюционный процесс от простого набивания живота до приготовления сложносочиненных блюд, употребление в пищу которых является особой церемонией.

Прием пищи для французов — ритуал счастья, они настоящие гурманы и гедонисты. Предлагаем приобщиться к таинству трапезы по-французски.

Луковый суп

Вы любите лук? Уверены, что не так, как французы. Из обычного заурядного овоща они умудрились сделать деликатес и шедевр французской кухни — луковый суп.

Не спешите морщиться: правильный рецепт и руки французского повара творят чудеса — вы и не заметите, как будете собирать остатки со дна тарелки кусочком свежего багета или гренки, которая полагается к супу.

Авторство рецепта приписывают королю Людовику XV, который проснувшись голодным ночью, сварганил супчик из того, что было: лук, сыр и белое вино.

Круассаны

Прообраз современного круассана появился в Австрии, но именно французские повара изобрели рецепт слоеного теста с маслом, благодаря которому ароматный хрустящий полумесяц прославился на весь мир и стал визитной карточкой французской кухни — и неотъемлемой частью французского завтрака наравне с багетом. «Доброе утро» без чашечки кофе и свежеиспеченного круассана не наступит.

Отличительная черта настоящего круассана-француза — отсутствие начинки, он великолепен и самодостаточен сам по себе. Конечно, тайком можно макнуть в ягодный джем, только тссс…

Рататуй

Мир гадает, в чем секрет стройности француженок, которые не стесняясь поглощают мучные багеты и круассаны. Все просто — «не хлебом единым»: в рационе французов много овощей.

Излюбленное национальное блюдо — рататуй: перцы, баклажаны и кабачки запекают с сыром или с добавлением соуса. Секретный ингредиент настоящего рататуя по-французски — в прованских травах, которыми непременно сдабривают блюдо. Сюда входят фенхель, тмин, ароматные мята и розмарин.

Салат Нисуаз

Нисуаз — производное от слова Ницца, где и появился рецепт салата. Изначально нисуаз — пища рыбаков, проживающих на побережье. Ингредиенты самые обыкновенные для здешних мест: анчоусы, маслины, оливковое масло и обязательно винный уксус. Впоследствии рецепт доработали, и сегодня существует множество вариантов салата с добавлением свежих овощей и вареных яиц.

Тарт Татен

Или пирог наизнанку, «перевернутый» пирог. В классическом рецепте в качестве начинки используют яблоки, которые заранее обжаривают с сахаром в сливочном масле и затем добавляют к тесту.

Сегодня вариантов пирога множество, главное — фантазия. Вместо яблок берем груши, персики или ананасы, а если вы любитель овощей, смело используйте баклажаны или помидоры.

Жульен

Блюдо из грибов и курицы, запеченное в горшочке под сырной корочкой, знакомо нам под названием «жульен». Во Франции словом «жульен» называют не упомянутое блюдо, а способ нарезки овощей соломкой для дальнейшего приготовления супа или салата. А наш «жульен» у французов называется «кокот».

Главным в жульене-кокоте является густой сливочный соус бешамель, который готовят из молока, сливочного масла и муки. Изначально закуску готовили исключительно из грибов, поскольку ее задача не насытить, а разжечь аппетит. Впоследствии в рецепт стали добавлять курицу, морепродукты, сладкий перец и даже яйца. Вам какой вариант по душе?

Киш

Точнее, Киш Лорен — открытый пирог с сытной начинкой из рубленого, похожего на песочное, теста. Рыба, овощи, мясные или колбаски укладываются на заранее подготовленную форму из теста с высокими бортиками и заботливо заливаются смесью из яиц, жирных сливок, сметаны и сыра.

В традиционном пироге в качестве наполнения использовали копченую грудинку, а сегодня сложно вспомнить все варианты начинки — фантазия поваров безгранична.

Кордон блю

Романтичным названием «кордон блю», что в переводе означает «синяя лента», именуют шницель из телятины, который начиняют сыром и ветчиной, сворачивают трубочкой и обжаривают в панировочных сухарях, обязательно на топленом масле. Совет — забудьте и не думайте о калориях, просто наслаждайтесь.

Телятину можно заменить на другое мясо: свинину, индюшатину или куриную грудку.

Кок-о-вен

Знакомьтесь — петух в вине. Французы просто обожают тушить куриное мясо в вине, вариантов блюда в разных винодельческих регионах великое множество. В традиционном рецепте обязательно использование именно петуха, желательно не старше года и весом до 3 кг. Когда-то их специально выращивали для этого блюда. В условиях дефицита петухов (да, и такое бывает) стали использовать курицу.

Важное правило — обязательно целая тушка, нельзя готовить из кусочков.

Картофельный гратен

Если смешать картофель, сыр и сливки, получится неимоверно вкусный и сытный гарнир. Гратен — это корочка, непременно золотистая и румяная. Если в ресторане вам подали блюдо без корочки, возвращайте назад!

Картофель нарезают тонкими ломтиками (это нужно, чтобы молоко и сливки легче его пропитали), укладывают в жаропрочную форму, заливают сливочной смесью и отправляют в духовку. Обязательной приправой для гратена является мускатный орех, который выгодно подчеркивает вкус картофеля.

Телячья печень по-лионски

Лион — гастрономическая столица Франции.

Все традиционные лионские блюда с нотками мужского характера: колбаски, требуха в сочетании с крепким алкоголем. Там же появился рецепт приготовления печени. Этот продукт сложно полюбить и легко испортить во время приготовления, поэтому лионские повара советуют «чем проще, тем лучше».

Небольшие кусочки печени панируют в муке и обжаривают на топленом масле всего несколько минут, очень важно не пересушить блюдо до состояния подошвы. Печень прекрасно сочетается с кольцами лука, тушенного в вине. А если вы любитель поесть посытнее, отличным гарниром станет картофельный гратен.

Суп Буйабес

Или марсельская уха. Это традиционный рыбный суп, родиной которого стали прибрежные районы Франции. Рецепт блюда придумали местные рыбаки, которые варили его из оставшейся и нераспроданной рыбы после трудового дня. Особенность супа в том, что варят его, смешивая несколько видов морской рыбы, включая особо костлявые, чтобы получить наваристый бульон, а овощи для супа предварительно тушат. Подают суп с обжаренным багетом и чесночным соусом.

Блюдо настолько вкусное и популярное, что его воспевали Александр Дюма, Эмиль Золя и Николай Куприн.

Клафути

На десерт — вишневый клафути, который одновременно похож на запеканку и на пирог. За основу берут много ягод (в оригинальном рецепте — вишня) и заливают жидким яичным тестом. Можно взять большую форму от пирога-киш, а можно приготовить в небольших формах для кекса.

Заменить вишню можно грушами, яблоками, персиками. Главное, порезать их маленькими кубиками, размером с вишенку.

Бон аппетит!

Самые красивые рецепты от шеф-поваров со всего мира

Некоторые старые и некоторые новые, вот краткий обзор некоторых из наших любимых рецептов на The Art Of Plating от известных шеф-поваров и ресторанов со всего мира.

Просмотреть рецепт >

Mugaritz — один из самых авантюрных ресторанов в мире, который требует, чтобы его гости были готовы и непредвзято относились к незабываемому и игривому опыту из 20 блюд. Команду возглавляет повар Андони Луис Адурис – широко известный протеже пионера кулинарии Феррана Адриа. Здесь он делится с нами своим рецептом «От горького к сладкому» — блюда, состоящего из бобов тонка, пыльцы и ириски.

Посмотреть рецепт >

Кулинарный гений Андре Чанг выходит на новый уровень исследований и экспериментов в своем сингапурском ресторане ANDRE. Связывая воедино свой жизненный путь, шеф-повар Чан прекрасно подает кухню, которая «изысканна и наполнена эмоциями — элегантно и просто». Здесь у нас есть его рецепт ванильного масла, лемонграсса, горького миндального творога из его новой кулинарной книги Octaphilosophy.

Посмотреть рецепт >

Одно из самых известных имен в отрасли, Le Bernardin, имеет четыре звезды по версии The New York Times, 3 звезды Мишлен и 24-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира сегодня. Шеф-повар Эрик Рипер , возглавляющий кухню уже более 20 лет, преследовал цель и добился ее. Здесь у нас есть рецепт шеф-повара Рипера для Caviar-Wagyu.

Просмотреть рецепт >

С момента открытия всего в 2012 году под руководством шеф-повара José Avillez , Belcanto — первый ресторан, получивший 2 звезды Мишлен в Лиссабоне, Португалия. Оставаясь верным истокам португальской кухни и возвращаясь к ней, шеф-повар Авилес делится с нами одним из самых знаковых блюд своей карьеры — «Окунуться в море» с морским окунем, водорослями и двустворчатыми моллюсками.

Посмотреть рецепт >

Спрятанный внутри отеля L’Hôtel, в самом сердце левого берега Парижа, находится отмеченный звездой Мишлен ресторан Le Restaurant, возглавляемый шеф-поваром Жюльеном Монбабю. Предлагаем вам сам шеф-повар, здесь у нас есть рецепт его блюда Brittany Crab & Yuzu — самого популярного блюда в меню.

Посмотреть рецепт >

Объединив японский и французский кулинарные стили с использованием корейских ингредиентов, шеф-повар Тэ-Хван Рю из Рюник предлагает уникальный гибрид кухни. Его вдохновение связано с восемью годами, которые он провел, путешествуя и работая в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, по всему миру, включая Японию, Испанию, Италию, Австралию и Великобританию. Сегодня мы представляем вам блюдо, вдохновленное его опытом в Испании: восточный суп из дыни h3CO3.

Посмотреть рецепт >

Шеф-повар Гагган Ананд не нуждается в представлении. С момента своего дебюта в 2010 году его ресторан Gaggan быстро поднялся в рейтингах по международной шкале. Имея корни из кухонь elBulli, он предлагает индийскую кухню, не похожую ни на одну из тех, что вы когда-либо пробовали или даже могли себе представить, в Бангкоке, Таиланд. Ненадолго загляните в сознание Гаггана с его рецептом рыбного угля.

Просмотреть рецепт >

Как раз к Дню Благодарения нам посчастливилось получить от шеф-повара Томаса Ленца ресторана Sixteen в Чикаго рецепт, который воплощает в себе тепло, богатство и яркие ароматы осеннего сезона.

Посмотреть рецепт >

Мир всегда находит предлог, чтобы съесть шоколад. Но когда дело доходит до такого десерта, мы не думаем, что оправдание необходимо. Тем не менее, в честь этого любимого праздника, посвященного всем вкусам шоколада, вот рецепт тройного мишленовского шеф-повара 9.0011 Эрик Фрешон Перуанский шоколадный десерт.

Просмотреть рецепт >

Из нашего списка лучших ресторанов Сингапура мы предлагаем рецепт шеф-повара Тетсуя Вакуда для его самого популярного блюда – креветок с соусом из чая – в Waku Ghin, который лучше всего иллюстрирует его кулинарную философию: чистую, чистую, но изысканную.

Посмотреть рецепт >

Ресторан Kei, расположенный в Париже, Франция, шеф-повара Кей Кобаяши предлагает уникальное сочетание элементов японской культуры и французского наследия, создавая прекрасную гармонию как на тарелке, так и во вкусе. После работы и обучения у многих великих французских шеф-поваров — Алена Дюкасса, Жиля Гужона… и это лишь некоторые из них — на протяжении многих лет шеф-повар Кей получил звезду Мишлен и создает прекрасные произведения искусства для своих покровителей. . Перед вами рецепт фирменного блюда шеф-повара — «Овощной огород».

Посмотреть рецепт >

Шеф-повар Ресторан Пола Пэре Ultraviolet предлагает опыт, который почти невозможно проиллюстрировать. Подавая комплексное меню только 10 посетителям за одним столом, ресторан спроектирован таким образом, чтобы подчеркнуть любое конкретное блюдо в меню своей атмосферой, созданной с помощью технологии звука, запаха, света и 360-градусных проекций. Здесь у нас есть рецепт от шеф-повара Пола «Томатная моцца и снова», состоящий из двух одинаковых блюд с совершенно разными вкусами.

Просмотреть рецепт >

Рожденный во времена, когда не было четкого определения вкусов Бразилии, ресторан D.O.M. взяла на себя задачу заново изобрести экзотические ароматы бразильской кухни. Бывший ди-джей, а ныне шеф-повар Алекс Атала , посвятивший себя использованию невероятно богатых и разнообразных природных ресурсов земли, часто посещает Амазонку в поисках новых и необычных ингредиентов для своей кухни. Читайте дальше, чтобы узнать, как шеф-повар Атала включает корень, изначально использовавшийся в косметике, в свой рецепт равиоли.

Посмотреть рецепт >

№ 4 из 50 лучших ресторанов мира и считается лучшим рестораном в Латинской Америке, ресторан Central в Лиме, Перу. мир видел на сегодняшний день. Шеф-повар Вирхилио Мартинес и шеф-повар Пиа Леон проводят своих посетителей по перуанскому ландшафту, представляя ингредиенты со всех уголков страны — гор, моря, пустыни и джунглей. Здесь у нас есть рецепт шеф-повара Вирджилио для Conchas y Lechuga, или «Мидий и салата» — встречи океана и суши.

Посмотреть рецепт >

Небольшое представление необходимо шеф-повару и блестящему ресторатору Жан-Жорж Вонгерихтен и его одноименный ресторан. Ресторан Jean-Georges, расположенный недалеко от Центрального парка в Нью-Йорке, является лишь одним из более чем 15 ресторанов под его именем и считается звездой его кулинарной империи. Здесь у нас есть рецепт рубиновых креветок из штата Мэн и морского ежа от шеф-повара.

Посмотреть рецепт >

В возрасте 28 лет Мицухару Цумура с помощью своего отца открыл Maido, ресторан японско-перуанской кухни, вдохновленный Nikkei. Страстный Мицухару путешествовал по миру, демонстрируя свой талант, и он описывает кухню как одно из своих самых первых воспоминаний и то, что всегда было частью его жизни.

Посмотреть рецепт >

Шеф-повар Кори Ли , дальновидный владелец и шеф-повар ресторана Benu, отмеченного тремя звездами Мишлен, теперь является автором долгожданной кулинарной книги одноименного ресторана благодаря прекрасному сотрудничеству с издателем. Файдон. Здесь у нас есть эксклюзивный отрывок из книги «Бену» Кори Ли, а также пошаговое руководство по приготовлению кораллового лобстера от шеф-повара Кори Сяо Лонг Бао.

Просмотреть рецепт >

Проливая свет на свой творческий процесс, шеф-повар Питер Гуссенс отмеченного наградами и уважаемого ресторана Hof van Cleve делится одним из своих восхитительных блюд из овощей и трав — « Картошка Никола».

Самые красивые кухни мира

Когда дело доходит до безукоризненно и с любовью представленной еды, Япония не имеет себе равных. Фото: iStock
из
Легкий лимонный муслин с клубничным и базиликовым желейным десертом от Жоэля Робюшона. От простого визуального совершенства круассана до изысканных блюд — французы тратят время и усилия, чтобы вкусная еда выглядела столь же впечатляюще. Фото: Getty Images
из
Перу лидирует в южноамериканской кухне – это только вопрос времени, когда ее откроет для себя весь остальной мир. Фото: Getty Images
из
в Перу, особенно в Лиме, есть движение, возглавляемое Гастоном Акурио (на фото) из Astrid y Gaston, в сторону оригинальной, доступной высокой кухни с видом подачи, который вы ожидаете найти в самой модной парижской забегаловке. Фото: AFP
из
Хотите идеальный образец простой, привлекательной марокканской еды? Закажите «нус-нус» или «половину», напиток, состоящий наполовину из кофе и наполовину из молока. Его подадут в бокале тюльпановидной формы, безупречной половинке темного кофе и светлого молока. Это совершенство в стакане. Фото: Getty Images
из
Марокканские таджины: горшочки с конической крышкой, наполненные курицей и консервированным лимоном или фрикадельками и яйцами, плавающие во вкусном масле и неотразимые. Фото: iStock
из
Тапас в Сан-Себастьяне, Испания. Сан-Себастьян. Это нация, которая любит и ценит кухню – и не жалеет времени, чтобы она выглядела красиво. Фото: Getty Images
из
Традиционная еда в Аргентине проста. Часто это один кусок стейка, не украшенный овощами или салатом. Просто почерневший, обгоревший кусок мяса на белой тарелке. На гарнир можно подать картофель фри. И все это выглядит потрясающе. Фото: iStock
из
Внимание к деталям входит в тайваньскую еду. Пельмени взвешивают до 0,1 грамма; они представлены в изысканных массивах в бамбуковых горшках для пара. Фото: iStock
из
Италия. Чтобы полностью погрузиться в кулинарный вуайеризм, прогуляйтесь по универмагу Eataly в Тестаччо, Рим. Это рай. Фото: Getty Images
из
Вам также могут понравиться эти фотогалереи

Самая красивая еда в мире

Еда не обязательно должна быть красивой. Любой, кто ел карри и рис, выплеснутый на банановый лист в южной Индии, знает это. То, что он не выглядит хорошо, не означает, что он не будет вкусным.

Одна из лучших блюд в мире также и самая безобразная.

Однако есть страны, где представление своей кухни воспринимается так же серьезно, как и сам продукт. В этих местах применима старая поговорка «вы едите глазами», где еда — это не просто пропитание и вкус, а форма искусства.

Если вы хотите, чтобы ваша еда выглядела красиво, вам сюда.

Япония

Когда дело доходит до безукоризненно и с любовью представленной еды, Япония не имеет себе равных. Это секунда дневного света. Каждое блюдо в этой удивительной стране, от тех, что подают в ресторанах с тремя звездами Мишлен, до тех, что стоят на полке местного круглосуточного магазина, выглядит идеально. Внимание к деталям почти причудливое. Кажется, что каждый прием пищи состоит как минимум из семи-восьми отдельных элементов, продуманно и аккуратно организованных для того, чтобы создать не только визуальное, но и гастрономическое пиршество. Еда действительно является искусством в Японии, и вы почти чувствуете себя плохо из-за того, что взяли пару палочек для еды и уничтожили их. Почти.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с Nine Publishing’s

условия и положения

а также
политика конфиденциальности.

Перу

Если вы пойдете в местный перуанский «чифа», или китайский ресторан, вы не получите вкусной еды. Даже в обычном ресторане ничего потрясающего не получится. Тем не менее, в Перу, особенно в Лиме, есть движение, возглавляемое Гастоном Акурио (Астрид-и-Гастон) и Вирхилио Мартинесом (Центральный ресторан), в сторону оригинальной, доступной высокой кухни, с презентацией, которую вы ожидаете найти в самая модная парижская закусочная. Перу лидирует в южноамериканской кухне – это только вопрос времени, когда ее откроет для себя весь остальной мир.

Франция

Вы не можете иметь такие кулинарные традиции, как во Франции, с некрасивой едой. Это было бы похоже на плохо одетого парижанина. Этого просто не бывает. Это нация стиля, от моды до кухни. От простого визуального совершенства круассана до изысканных блюд, созданных Жоэлем Робюшоном и Полем Бокюзом, французам требуется время и усилия, чтобы вкусная еда выглядела столь же впечатляюще. Добавьте бокал красного вина, и у вас есть все, что вам нужно.

Испания

В этой разнообразной стране практически на каждом углу красиво представлены блюда. Может быть, это с любовью приготовленная паэлья в Валенсии или идеальная маленькая тарелка тапас в Севилье; это может быть целая ветчина Иберико на барной стойке в Мадриде или крохотное лакомство одного пинчо в Сан-Себастьяне. Некоторые из лучших ресторанов мира находятся в Испании, такие как Arzak и Etxebarri, места, которые стали пионерами в стилях и подаче блюд. Это нация, которая любит и ценит кухню – и не жалеет времени, чтобы она выглядела красиво.

Марокко

Хотите идеальный образец простой и привлекательной марокканской кухни? Закажите «нус-нус» или «половину», напиток, состоящий наполовину из кофе и наполовину из молока. Его подадут в бокале тюльпановидной формы, безупречной половинке темного кофе и светлого молока. Это совершенство в стакане. И это то, что подают в самом изворотливом маленьком уличном кафе. Подождите, пока вы не увидите ресторанные тажины: горшочки с коническими крышками, наполненные курицей и консервированным лимоном, или фрикадельками и яйцами, плавающими во вкусном масле и неотразимыми.

Аргентина

Традиционная еда в Аргентине проста. Часто это один кусок стейка, не украшенный овощами или салатом. Просто почерневший, обгоревший кусок мяса на белой тарелке. На гарнир можно подать картофель фри. И все это выглядит потрясающе. Затем, конечно же, современная кухня, японско-перуанские фьюжн-рестораны Буэнос-Айреса, молекулярная кухня, звездные повара, перенявшие влияние японцев. Это делает для некоторых очень красивой еды.

Тайвань

Если вы обедали в любом из ресторанов Din Tai Fung в Сиднее, то вы уже оцените внимание к деталям, присущее тайваньской кухне. Пельмени взвешивают до 0,1 грамма; они представлены в изысканных массивах в бамбуковых горшках для пара. Большая часть еды, которую вы найдете на Тайване, подается таким же привлекательным способом, и вам не нужно далеко ходить, чтобы найти хорошую еду: просто загляните в любой ресторанный дворик в крупном торговом центре.

Италия

В основе хорошей итальянской кухни лежит простота, и презентация осуществляется таким же образом. Это не та страна, которая сходит с ума от пузырьков молекулярной гастрономии или брызг соусов из выжимаемых бутылок. Это просто великолепные продукты — насыщенные красные помидоры, белая моцарелла, стружка прошутто де Сан-Даниэле, жирные зеленые сицилийские оливки — представлены так, что звезда — это еда, а не шеф-повар. Чтобы полностью погрузиться в кулинарный вуайеризм, прогуляйтесь по универмагу Eataly в Тестаччо, Рим. Это рай.

Как лучше фотографировать еду

Хотите публиковать фотографии своих блюд во время путешествия, чтобы ваши друзья завидовали? Профессиональный фуд-фотограф Кристоффер Полсен предлагает пять лучших советов.

1. Освещение

Вспышка. Выключи это. Если вы не сможете воспроизвести старый образ Терри Ричардсона или не используете зеркальную камеру с прыгающей головкой, это будет выглядеть ужасно, и вы будете раздражать других посетителей. Используйте естественный свет. Еда почти всегда выглядит лучше при естественном освещении с одной стороны (желательно сзади). Если вы знаете, что собираетесь снимать еду, попросите место у окна. Естественный боковой свет придает текстуру и контраст, в то время как свет сверху или со всех сторон делает все наоборот. Если ваши тени слишком резкие, попробуйте использовать белую салфетку, чтобы немного заполнить тени (и приготовьтесь к внешнему виду).

На мой взгляд, еда никогда не выглядит хорошо при мрачном освещении ресторана. Он выглядит желтым и ужасным; плохое представление блюда и оскорбление бедного шеф-повара, если эти фотографии попадают в социальные сети. Если вам нужно фотографировать еду ночью на свой смартфон, подумайте о том, чтобы приобрести что-то вроде потрясающего нового света Expose от мельбурнской компании Knog. Вы можете подсветить его сбоку, и он будет отлично смотреться.

2. Обработка

Я почти всегда обрабатываю свои фотографии с помощью какого-либо приложения, прежде чем публиковать их где-либо. То же самое и с моими профессиональными изображениями с моей DSLR, так что логично, что изображения с телефона будут ничуть не лучше! Потратьте несколько долларов на приложение, такое как After Light, VSCO Cam или Alt-Photo, и узнайте, как его использовать. Подумайте о контрасте, балансе белого и резкости. Удивительно, как даже некоторые пресеты в этих приложениях могут оживить унылое изображение.

3. Уважение

Будьте внимательны к своему окружению. Не будьте тем, у кого большая камера стреляет и запрещает другим есть, пока вы не сделаете «кадр». Оставьте холодную пищу профессионалам (таким, как я!). Еда вне дома — это замечательная вещь, и вы должны получать удовольствие от этого, а не быть ручкой с камерой.

4. Рассказ

За мной в Instagram постоянно следят любители гурманов, и их каналы ужасны. Просто плохо составленные грустные коричневые пятна на больших белых тарелках. Когда я снимаю еду, я хочу попытаться сделать так, чтобы это выглядело как воспоминание, которое могло быть у кого-то. Я хочу, чтобы это выглядело так, как будто вы можете сесть, взять вилку и поесть. Это об истории. Сомните салфетку, повесьте вилку сбоку от тарелки. Немного вспенил пиво. Бросьте немного соли на стол. Ключом к созданию истории в изображении является человеческий фактор. Без него это просто скучная тарелка с едой. Получайте удовольствие!

5. Техника

Такие вещи, как точка фокусировки, диафрагма и скорость затвора, очень важны, если вы используете цифровую зеркальную камеру или даже «наведи и снимай». Если вы снимаете сбоку, постарайтесь сосредоточиться на белке. Если вы хотите создать ощущение глубины, выберите меньшую глубину резкости (число f). Никогда не устанавливайте выдержку ниже 1/60 секунды, чтобы сохранить резкость.

Вы публикуете фотографии еды во время путешествий? Где вы ели самую вкусную еду в своих путешествиях? Разместите свои комментарии ниже.

Ben Groundwater

12 декабря 2014

Самые зрелищные блюда Америки

ПодписатьсяПодарить

grubstreet.com/_components/disclaimer-text/instances/revenue-disclaimer@published»> Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут принести Нью-Йорку комиссию.

Как Spago делает салат.
Фото: Родольфо Карлос

Недавно аккаунт в Instagram стал популярным, когда анонимный повар начал публиковать изображения нездоровой пищи, накрытой тарелками, чтобы они выглядели как изысканные блюда. Блюда забавные, и идея, кажется, нашла отклик, потому что ответственному повару также удалось подтолкнуть некоторые преобладающие клише ресторанной кухни: глиняная посуда; ингредиенты сползают по краю тарелки; смелые, случайные брызги соуса. Идеи, которые настолько распространены на данный момент, что их легко воспроизвести — даже когда они применяются к переработанным корн-догам и Cheetos.

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/ambrose-89f5086b56a634f6c9f2d3aed3f2b8de-11-1@published» data-word-count=»90″> В действительности, конечно, лучшие повара не просто подражают существующим тенденциям и переделывают свои блюда, чтобы соответствовать им — они используют визуальный аспект приготовления пищи, чтобы продемонстрировать свои собственные идеи. Вот доказательство: Grub Street связалась с поварами по всей Америке и предложила им простую идею — расскажите нам о самом красивом блюде, которое вы сейчас подаете. После того, как повара предоставили нам свой выбор, Grub Street отправила фотографам такое же прямое указание: сделать эти прекрасные блюда настолько потрясающе красивыми, насколько это возможно.

Невозможно было включить все рестораны, которые мы хотели, только потому, что так много талантливых поваров делают так много удивительных вещей. Но получившиеся более 100 фотографий в этом списке, тем не менее, демонстрируют не только технический опыт ресторанов и приверженность инновациям, но и широту того, сколько способов можно интерпретировать «красиво». Мы искали великолепие, сногсшибательную точность и виды блюд, которые напоминают вам о том, что происходит, когда очень умные, сверхталантливые люди каждую минуту бодрствуют, думая о том, как продвигать дела вперед. Мы думаем, что получили это, но вы должны, во что бы то ни стало, просто посмотреть сами.

Начать показ слайдов

Самые визуально захватывающие блюда в Америке

Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут принести Нью-Йорку комиссию.

Бобби Фингер снова рад есть в помещении
grubstreet.com/_pages/cl8euckgi0000dyn9vy3dzlga@published» data-track-authors=»Margaret Rhodes» data-track-headline=»How Shyan Zakeri Created the City’s New Must-Have Burger» data-track-index=»1″ data-track-component-title=»Most Viewed Stories»>
Как Шьян Закери создал новый популярный в городе бургер
Кто все эти люди едят DeKalb?
Eisenberg вступает в эру A24
grubstreet.com/_pages/cl88ns51p0000dnoe6s2pld1l@published» data-track-authors=»Mahira Rivers» data-track-headline=»Urban Hawker Brings Singapore to Midtown» data-track-index=»4″ data-track-component-title=»Most Viewed Stories»>
Urban Hawker переносит Сингапур в Мидтаун

Бобби Фингер снова рад есть в помещении
Кто все эти люди едят DeKalb?
grubstreet.com/_pages/cl8d7g32g000021olh9i0lzx0@published» data-track-authors=»Jason Diamond» data-track-headline=»Eisenberg’s Enters Its A24 Era» data-track-index=»2″ data-track-component-title=»Most Viewed Stories»>
Eisenberg вступает в эру A24
Как Шьян Закери создал новый популярный в городе бургер
Urban Hawker переносит Сингапур в Мидтаун

Последние

ответ на запрос

000-04:00″> 9:55

Как Шьян Закери создал новый популярный в городе бургер

Shy’s Burgers — это не обычное всплывающее окно.

Маргарет Роудс

лучший в своем классе

23 сентября 2022 г.

15 самых лучших бутылок для воды

Всегда увлажняйте.

Эмма Вартцман

ты идешь?

23 сентября 2022 г.

Ричи Акива больше не король ночных клубов, хорошо?

Его пост-пандемический ход: заполненный знаменитостями… клуб только для членов.

Автор Брок Коляр

уличная диета

23 сентября 2022 г.

Бобби Фингер снова рад есть в помещении

«Поместите меня как можно ближе к людям. Посади меня в бар. Поставьте меня за баром».

Рэйчел Шугар

отверстия

22 сентября 2022 г.

Eisenberg вступает в эру A24

Имя новое, счетчик старый, и теперь в дело вмешивается брат Сафди.

Джейсон Даймонд

год я съел нью-йорк

945-04:00″> 21 сентября 2022 г.

Кто все эти люди едят DeKalb?

Возможно, это самый переполненный ресторан в городе.

Тэмми Теклемариам

отверстия

20 сентября 2022 г.

В Pecking House очередь наконец-то управляема

Вам больше не нужно ждать самого горячего жареного цыпленка в Нью-Йорке.

Крис Кроули

отверстия

19 сентября 2022 г.

Urban Hawker переносит Сингапур в Мидтаун

Внутри нового продуктового зала, в котором представлены 11 продавцов из островного государства.

Махира Риверс

лучший в своем классе

16 сентября 2022 г.

11 самых лучших фритюрниц

Заварной тост готов.

уличная диета

16 сентября 2022 г.

Карен Чи с нетерпением ждет своего утреннего яйца

«Очистить скорлупу — это как развернуть подарок».

Рэйчел Шугар

год я съел нью-йорк

15 сентября 2022 г.

Что не так с коктейлями прямо сейчас?

Бармены и пьющие кажутся немного скучающими.

Тэмми Теклемариам

рип

14 сентября 2022 г.

Покойся с миром винному гению, который создал Чак за два бакса

Фред Франциа тоже умел обращаться со словами.

подарка, которые они могут захотеть

14 сентября 2022 г.

Лучшие подарки для любителей пива по мнению пивоваров и любителей пива

Потому что вы можете сделать лучше, чем новый пивной шлем.

отверстия

000-04:00″> 14 сентября 2022 г.

Шеф-повар Le Coucou занял место на Манхэтте

Джастин Богл разбирает технику приготовления дюжины новых блюд.

Джошуа Дэвид Штейн

отчет

12 сентября 2022 г.

Почему ресторанные меню стали такими простыми?

Назовите это великим урезанием.

Крис Кроули

уличная диета

9 сентября 2022 г.

Эмма Стайгер ужинает в 15:30 — и снова в 10:45.

«Даже когда мы заказывали, мы знали, что еды слишком много».

Алан Ситсма

повторное открытие

8 сентября 2022 г.

Великий нью-йоркский лапшичный город возвращается с триумфом

Наконец-то состоялось долгожданное открытие.

Крис Кроули

ответ на запрос

7 сентября 2022 г.

Каково это на самом деле внутри ужина с завязанными глазами

«Клиент действительно сдается шеф-повару — это большое доверие».

Меган Пэтцхольд

кулинария

745-04:00″> 6 сентября 2022 г.

Званый ужин окончен

Нет больше уборки.

Эмили Сандберг

уличная диета

2 сентября 2022 г.

Гален Друк увлекается протеиновыми коктейлями

«Это, наверное, самая неловкая часть моей диеты, в которой я признаюсь, так что я мог бы также убрать ее с дороги».

Зак Шиффман

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Этот адрес электронной почты будет использоваться для входа во все Нью-Йорк сайтов. Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Политикой конфиденциальности и получаете от нас электронную почту.

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен состоять не менее чем из 8 символов и содержать:

Этот пароль будет использоваться для входа во все Нью-Йорк сайта. Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Политикой конфиденциальности и получаете от нас электронную почту.

Вы в деле!

В рамках вашей учетной записи вы будете получать периодические обновления и предложения от Нью-Йорк , от которых вы можете отказаться в любое время.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Этот адрес электронной почты будет использоваться для входа на все сайты New York . Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Политикой конфиденциальности и получаете от нас электронную почту.

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Этот пароль будет использоваться для входа на все сайты New York . Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Политикой конфиденциальности и получаете от нас электронную почту.

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

В рамках вашей учетной записи вы будете получать периодические обновления и предложения от New York , от которого вы можете отказаться в любое время.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен быть не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен состоять не менее чем из 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен быть не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен состоять не менее чем из 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

12 лучших блюд изысканной кухни 2017 года

7 декабря 2017 г. обновлено 15 мая 2020 г.
Энди Хейлер

В мире есть много прекрасных ресторанов, и нет недостатка в похвалах и списках самых известных, но как выбрать самое лучшее, абсолютную вершину изысканной кухни? Идеального ответа не существует, но вот личный выбор дюжины лучших ресторанов изысканной кухни в мире на сегодняшний день. Они не расположены в определенном порядке, поскольку у всех нас есть свои предпочтения и индивидуальные вкусы, и на этом уровне нет способа действительно и объективно отличить, должен ли конкретный ресторан быть, скажем, седьмым или восьмым лучшим, а не вторым или двенадцатым. В чем я могу быть уверен, так это в том, что если вы едите в одном из этих ресторанов, то вас ждет угощение.

Chocolate Millefueille

Les Pres Eugenie (Eugenie Les Bains, Франция)

Этот ресторан в Ландах, на юго-западе Франции, уже сорок лет удерживает три звезды Мишлен. Шеф-повару ресторана Мишелю Герару на момент написания этой статьи исполнилось 84 года, но он все еще присутствует на кухне практически для каждого блюда. Ресторан максимально использует превосходные местные продукты региона и обманчиво прост по стилю: на тарелке нет ничего лишнего. Выпечка здесь, в частности, не имеет себе равных нигде, показана в таких блюдах, как шоколадный мильфей, превосходная выпечка.

michelguerard.com

Cheese Tuiles

Hotel de Ville (Криссье, Швейцария)

Новинки в роскоши
Просмотреть все информационные бюллетени
Команда Elite Traveler
Подписаться на нашу рассылку

Этот ресторан недалеко от Лозанны получил три звезды Мишлен под руководством четырех разных шеф-поваров с момента его основания в 1971 году легендарным Фреди Жирарде. Теперь Франк Джованнини возглавляет кухню, и стандарты не менее высоки. В отеле Hotel de Ville подают классические блюда французской кухни, а его шелковистые, насыщенные соусы, в частности, восхитительны. Блюдо из потрясающе нежных грюйерских туилей с насыщенным вкусом сыра в сопровождении пары великолепных пальчиков из слоеного теста с черными оливками и пармезаном является примером того, что здесь можно ожидать.

restaurantcrissier.com

Икра стальноголовой форели

Alinea (Чикаго, США)

Alinea настолько далека от классической французской кухни, насколько это возможно, а шеф-повар Грант Ахац известен своей модернистской и экспериментальной кухней. На тарелке появляются необычные вкусовые сочетания и незнакомые текстуры. В слабых руках такое кулинарное волшебство может не получиться, но Alinea никогда не упускает из виду важность вкуса и баланса в своих блюдах. После недавней реконструкции обеденный стол стал более театральным, но я не буду портить сюрприз. Он ходит по кулинарному канату, но никогда не падает. Ожидайте насладиться экзотическими блюдами, такими как икра стальноголовой форели с соусом из вяленого грейпфрута и специями.

alinearestaurant.com

Рыба с белой спаржей

Рюгин (Токио, Япония)

Рюгин берет традиции японской кухни кайсэки и переосмысливает их для современной эпохи. По-прежнему большое внимание уделяется ультрасезонным ингредиентам, но на кухне используются самые современные кулинарные гаджеты, чтобы продемонстрировать их. Десерт из засахаренной клубники, замороженной в жидком азоте, с горячим клубничным джемом — пример применения современных технологий. Вы можете отведать такие блюда, как местная рыба, приготовленная на гриле и подаваемая с белой спаржей и японскими блюдами.. Шеф-повар Сэйдзи Ямамото — по-настоящему одаренный и изобретательный шеф-повар, в одиночку переписывающий правила кухни кайсэки.

nihonryori-ryugin.com

Палтус и сморчки

Schloss Berg (Перн Ненинг, Германия)

В изысканном здании 12 века недалеко от Люксембурга находится Schloss Berg, где готовят блюда шеф-повар Кристиан Бау Берг. часто имеют азиатское влияние, но уходят своими корнями в технику классической французской кухни. Ингредиенты безупречны, а блюда, которые вам могут подать, могут быть великолепным палтусом со сморчками, хрустящей куриной кожей, горошком и соусом из желтого вина. Шеф-повар настолько уверен в сохранении своих трех звезд Мишлен, которыми он владеет с 2005 года, что сделал татуировку символов на руке.

victors.de

John Dory

Troisgros (Франция)

Семья Troisgros является частью французской кулинарной истории. Пьер Troisgros заработал три звезды Мишлен в 1968 году, уровень, на котором она остается до сих пор. Кухня сменила несколько поколений шеф-поваров Troisgros, и сын Питера Мишель сменил его. Собственный сын Мишеля, Сезар, отвечал за кухню во время моего последнего визита, и стандарты здесь как никогда высоки. Блюда включают в себя Джон Дори, нарезанный кольцами и наполненный черным трюфелем, и раков с белым вином и соусом из черного перца и превосходными местными овощами. Десерты поддерживают образцовый стандарт, с обманчиво простой яблочной бабой и суфле из фундука безупречные примеры мастерства кондитерского отдела.

troisgros.eu/

Petit Pois

Guy Savoy (Париж, Франция)

Ги Савой — один из знаковых шеф-поваров Франции, его парижский ресторан с 2002 года удостоен трех звезд Мишлен. качественные роскошные ингредиенты, превращенные в изысканные блюда с помощью превосходной кулинарной техники. Вы можете насладиться тарталетками из лесных грибов с черными трюфелями или фирменным блюдом из зеленого горошка в нескольких разных текстурах с яйцом-пашот. Вы можете закончить насыщенным, но тщательно сбалансированным десертом из шоколадного мусса с лаймом и шоколадной помадкой. Guy Savoy в настоящее время оценивается как лучший ресторан в мире в La Liste, «мета-списке» других путеводителей.

Guyavoy.com

Основное блюдо

Мидзай (Киото, Япония)

Традиции обеда кайсэки, самого сложного из японских столовых стилей, уходят в глубь веков, и Киото является его родиной. Трудно выбрать из множества прекрасных ресторанов, но мой любимый — Mizai, крошечное заведение в красивом парке Маруяма. Ваша трапеза будет состоять из красиво оформленных, изысканных небольших блюд из ультрасезонных ингредиентов. В зависимости от времени года вы можете насладиться сашими высшего качества, изысканными грибами мацутакэ и нежной японской говядиной.

Мидзай занимает первое место во всей Японии в рейтинге местных ресторанов Tabelog, и, как известно, очень трудно заказать столик.

mizai.jp/

Red Mullet

Cheval Blanc (Базель, Швейцария)

Исторический отель Three Kings Hotel в Базеле является домом для Cheval Blanc, удостоенного трех звезд Мишлен. Его красивый обеденный зал выходит прямо на Рейн. Здесь Петер Кногл готовит потрясающие блюда, основанные на классической технике, но с современными элементами. Вам может понравиться кассолет из белой спаржи и сморчков или барабулька с хрустящей чешуей, подаваемая с черным чесноком и шафрановым соусом. Исключительная глубина и чистота здешних соусов являются отличительной чертой ресторана, наряду с акцентом на ингредиенты высшего качества.

lestroisrois.com

Ризотто с шафраном

Le Calandre (Рубано, Италия)

Le Calandre, лучший ресторан в Италии, в часе езды к северу от Венеции. Его шеф-повар Массимилиано Алаймо является самым молодым шеф-поваром, когда-либо получавшим три звезды Мишлен в нежном возрасте 28 лет. Вы можете выбрать классическое или современное итальянское меню, а кухня демонстрирует полное мастерство обоих. Фирменное блюдо — простое, но идеальное ризотто с шафраном и лакричным порошком. Если вы поедете зимой, то сможете насладиться белыми трюфелями, например, в блюде из равиоли, цикория и рикотты, посыпанными тертыми белыми трюфелями Альба.

alajmo.it

Лангустин Равиоли

Robuchon au Dome (Макао, Китай)

Robuchon au Dome расположен в великолепном стеклянном куполе на вершине отеля Gran Lisboa в Макао. Зал богато украшен и имеет великолепный вид на город, а еда здесь представляет собой вершину современной французской кухни. Лучшие ингредиенты импортируются из Франции и Японии и используются в таких блюдах, как равиоли из лангустина с моллюсками и велюте из черного трюфеля с нежным перцем тюиль. Уровень кулинарии здесь неизменно на высшем уровне и вполне заслуживает своих трех звезд Мишлен.

joel-robuchon.com

Cherry Dessert

Pic (Валанс, Франция)

Ресторан Pic имел три звезды Мишлен в 1933 году, когда Мишлен ввел свою многозвездочную систему, так что это ресторан со значительной кулинарная история. Анн-Софи Пик вернула себе эти три звезды Мишлен десять лет назад и теперь руководит кухней, производящей технически превосходные блюда. Фирменное блюдо из крем-брюле из утиной печени с сорбетом из зеленых яблок обладает замечательной глубиной вкуса, но оставьте место и для десерта, так как в Pic есть один из лучших кондитерских отделов во Франции. Яркая арка из шоколада с цитрусовым кремом и вишней — лишь один из примеров здешних потрясающих десертов.

anne-sophie-pic.com

Темы этой статьи: 2017, награды, лучшие рестораны, изысканная кухня, рестораны

Где в мире поесть

Вдохновение

Двести семь лучших ресторанов мира, по мнению тех, кто зарабатывает на жизнь едой, готовкой и путешествиями.

20 сентября 2016 г.

Предоставлено Roberta’s

Нет недостатка в каналах Instagram, посвященных еде, которые направят вас к самым вкусным тостам с авокадо в таких городах, как Париж, Лондон, Нью-Йорк, Лос-Анджелес — черт возьми, даже в Чарльстоне. Но когда вы сталкиваетесь с дилеммой путешествия: где поесть в Гонконге, Мендосе, Дакаре — местах, где труднее найти надежные рекомендации, но тем более жизненно важно — у вас есть один шанс, чтобы сделать это правильно. . (Кто знает, когда вы вернетесь в Чэнду…) Вот почему мы заручились поддержкой и перекрестными ссылками от настоящих экспертов, нашей сети шеф-поваров, кулинарных писателей и самых осведомленных путешественников. Далее следует распечатанный, заламинированный, сделанный скриншот, охватывающий весь мир список целей, чтобы вы больше никогда не тратили еду зря.

Австрия

Gut Purbach , Purbach
«Эта элегантная загородная гостиница в восточной Австрии, близкая к венчарной границе, специализируется на аверчианских играх, таких как песко-лайт-и. ” Жорж Десрю, кулинар

ХОРВАТИЯ

Токлария , Совинско Поле
0425 тальолини с трюфелями, выбритыми на столе». Фиорелла Вальдесоло, главный редактор Gather Journal

ДАНИЯ

Кадо , Борнхольм
«Точная и вкусная кухня в одном из самых красивых мест на планете». Мэтт Дакор, старший редактор Epicurious

Amass , Копенгаген
«Никто просто не может жить без ферментированного картофельного хлеба Мэтта Орландо». Видел Липперта, бывшего шеф-повара Chez Panisse и путешественника

Manfreds , Копенгаген
зеленый лук с фисташковым кремом и бузиной». Билл Аддисон, редактор ресторана Eater.com

Из безумного ума шеф-повара Рене Редзепи возникла Нома.

Предоставлено Noma

Noma , Copenhagen
«Назовите ресторанную тенденцию последних десяти лет, и она, вероятно, возникла в безумном уме шеф-повара Рене Редзепи. Подражателей много, а мастер один». Дэвид Прайор, пишущий редактор

Relæ , Копенгаген
«Любой ресторан, открывающийся в наши дни и обещающий доступное дегустационное меню и креативную кухню, вероятно, в большом долгу перед шеф-поваром Кристианом Пульизи. Шесть лет спустя и теперь под руководством шеф-повара Джонатана Тэма Relæ остается одним из самых влиятельных и заботливых в мире». Гейб Улла, кулинар

АНГЛИЯ

Market Bistro , King’s Lynn
«Это место — откровение — непритязательно похожее на местное, гостеприимное и личное. Домашний хлеб великолепен». Кейт Секулес, эксперт по кулинарии и путешествиям

The Clove Club , Лондон
«Здесь молодые британские шеф-повара берут аспекты изысканной пабной еды и хороших местных ингредиентов и выводят их на совершенно новый инновационный уровень. У меня был очень нежный жареный цыпленок с сосновой солью, это было превосходно». Доминик Ансель, пекарь

Джимхана , London
«Самый амбициозный и роскошный ресторан индийской кухни в городе, расположенный в самом сердце элегантного Mayfair». Питер Джон Линдберг, пишущий редактор

Джеймс Кнаппетт из Kitchen Table в Лондоне — «чёртов ученый».

Courtesy Kitchen Table

Kitchen Table , London
«Джеймс Кнаппет собирает свой собственный самфир на побережье Корнуолла, собирает вербену на заднем дворе своей мамы в Кембриджшире и делает печенье из сосны. Он чертов ученый». Питер Джон Линдберг

Kitty Fisher’s , Лондон
«Чертовски уютный ресторан, спрятанный на рынке Shepherd Market, с деревянными панелями на стенах, пыльно-розовыми бархатными банкетками и беспорядочным, неформальным обслуживанием. Выдержанная галисийская говядина обязательна». Скай Макалпайн, кулинарный писатель и пользователь Instagram

The Ledbury , Лондон
Питер Джон Линдберг

Lyle’s , Лондон
«Еда шеф-повара Джеймса Лоу — например, его упругий салат из побегов гороха, стручкового гороха и сыра Тиклмор — представляет собой эволюцию британской кухни от сытной кулинарии «от носа до хвоста» до элегантного праздника деликатесов английские времена года». Дэвид Прайор

Lyle’s представляет собой «элегантный праздник изысканности английских времен года».

Актуальные истории

Nopi , London
«Удивительное и удивительное использование средиземноморских трав. Садитесь за общий стол внизу, прямо у прохода через кухню, и наблюдайте за всем происходящим». Стив Уилсон, соучредитель/генеральный директор 21c Museum Hotels

Огниско , Лондон
«Как будто тебя пригласили на самый сказочный званый обед. Люблю блины с селедкой, конфи из гуся, салат с копченым угрем, голонку , и тартар из стейка». Кейт Секулес

The Quality Chop House , Лондон
«Тепло, неприхотливо и просто вкусно — с соответствующими едой и вином». Дэнни Мейер, генеральный директор Union Square Hospitality Group и основатель Shake Shack

The River Café , Лондон
«Вполне возможно, мой любимый итальянский ресторан в мире». Дэнни Мейер

Столовая Rochelle , Лондон
Эндрю Тарлоу,
владелец Wythe Hotel, Diner и Marlow & Sons в Нью-Йорке

Spring , Лондон
«Безусловно, самая красивая столовая в Лондоне, и еда здесь великолепная». Skye McAlpine

Сент-Джон , Лондон
«Баттери Экклс с ланкаширским сыром, мясные пироги и язык с маринованными грецкими орехами — все приготовлено до совершенства. Вы удивитесь, как Британия вообще могла страдать от плохой кулинарной репутации». Скай Макалпайн

Мы планируем остановки в Париже только для того, чтобы пообедать в Au Vieux Comptoir.

Courtesy Au Vieux Comptoir

ФРАНЦИЯ

La Ferme de la Ruchotte , Bligny-sur-Ouche
«Фредерик Менаже обучался на одной из лучших кухонь Парижа, прежде чем заняться разведением птицы. Каждые выходные он готовит обед под своим семейным домом, предлагая лучшие местные продукты из этого района». Джеймс Генри, шеф-повар Белон в Гонконге

Brasserie Georges Lyon
«Жемчужина ар-деко, предлагающая традиционные блюда местной кухни, такие как tablier de sapeur, или жареный рубец, а также удивительно свежие морепродукты. Кроме того, это один из немногих пивных баров, который варит собственное пиво». Georges Desrues

Trending Stories

Поль Бокюз

2 Съешь все, если сможешь». Фрэнк Кастроново и Фрэнк Фальчинелли, шеф-повара и совладельцы ресторанов Frankies Spuntino и Prime Meats в Нью-Йорке

Ресторан Chez Michel , Марсель
«Лучший буйабес, который я когда-либо пробовал». Дэниел Хамм, шеф-повар и совладелец Eleven Madison Park и The NoMad в Нью-Йорке

Le Bistrot du Paradou , Paradou
«Каменные полы и стены, семейные столы, пастис и прекрасно выполненные рецепты, которые бабушка приготовили. Иди на обед в пятницу». Либби Трэверс, кулинар

42: Количество стран, в которых наши источники назвали рестораны. но вы никогда не ошибетесь со спецпредложениями. Я планирую остановки в Париже только для того, чтобы полакомиться их умопомрачительными сладостями». Дон Хейгин, директор по вдохновению Lark Hotels
Chez L’Ami Jean , Paris
«По-прежнему главный претендент на звание лучшего традиционного бистро в городе, хотя и с более баскскими нотками, чем обычное заведение». Питер Джон Линдберг
Кламато , Париж
«Я иду за бокалом вина и прекрасными устрицами. Это напоминает мне о том, каким был город, когда я впервые там жил». Элис Уотерс из Chez Panisse
Clown Bar , Париж
«Где вы найдете всех лучших шеф-поваров в воскресенье вечером после закрытия их собственных ресторанов. Там безумно вкусные блюда из субпродуктов и карта натуральных вин». Питер Джон Линдберг
Френчи , Париж
«Обычно я бронирую места еще до того, как наши рейсы забронированы. Техника шеф-повара Грегори Маршана поражает меня». Форд Фрай, шеф-повар/владелец The Optimist, BeetleCat и других в Атланте
L’Ambroisie , Париж
Лучший.» Даниэль Хамм
Шеф-повар Ален Пассар из L’Arpège «виртуоз овощей».
Предоставлено L’Arpège
Trending Stories
L’Arpège овощной , Paris
, Passo Avirard
, L’Arpège овощной Atuvir
. Тим Райан, президент The Culinary Institute of America
L’Astrance , Paris
«Самое сбалансированное и радостно яркое дегустационное меню. Всегда вдохновлен и отлично исполнен». Зен Липперт
Ле Баратен , Paris
«Прекрасные телячьи мозги с соусом из лимонного масла, зеленым луком и мягким молодым картофелем — это просто и идеально». Dominique Ansel
Le Chateaubriand , Париж
«Дегустационное меню составлено в правильном ритме, а сочетания вин феноменальны. Позвоните ровно за три недели, чтобы забронировать столик». Дина Саукам, кулинар
Le Comptoir du Relais , Париж
«Здесь всегда многолюдно. Иди на обед и закажи oefs майонез , террин из паштета и все, что кажется сезонным». Митчелл Дэвис, исполнительный вице-президент Фонда Джеймса Бирда
Le Servan , Париж
«Суперталантливые сестры Левха обновили классическое бистро». Питер Джон Линдберг
Мизнон , Париж
«Вероятно, лучшее место для обеда в Париже. Получите целый жареный кочан цветной капусты, о котором ходят легенды в узких кругах Парижа». Кен Орингер, шеф-повар и совладелец Uni, Toro и Coppa в Бостоне
Septime , Париж
Либби Трэверс
Le Club 55 , Раматюэль
«В этом месте недалеко от Сен-Тропе есть одни из лучших ресторанов на пляже. Мои любимые крудите с соусом из анчоусов и цельной рыбой на гриле». Кен Орингер
ГЕРМАНИЯ
Шисо Бургер , Берлин
«Я бы прилетел только ради чизбургера bulgogi ». Сара Хан, писатель о кулинарии и путешествиях
ИТАЛИЯ
Ristorante da Cesare , Albaretto della Torre
«Мне снятся лихорадочные сны о местном салате Джакконе с дикими грибами и персиком». Fiorella Valdesolo
Ristorante Battaglino , Bra
«Традиционный пьемонтский ресторан с блюдами, похожими на мифические finanziera, похлебка из субпродуктов и петушиных гребней». Georges Desrues
Buca dell’Orafo , Florence
«Я мечтаю о тортино , простом омлете с артишоками или белыми грибами, в зависимости от сезона. Это так вкусно, что бросает вызов науке». Mitchell Davis
Lo Scoglio , Marina del Cantone
«Можно попробовать воспроизвести спагетти из цуккини и чеснока из трех ингредиентов. Но даже с добавлением секретного ингредиента — немного крахмалистой воды для макарон, придающей ей невыразимый сливочный вкус — весь опыт — это самое определение гештальта». Пилар Гусман, главный редактор
L’Alchimista на площади , Монтефалько
«Это Умбрия на тарелке. Кролик, ради которого стоит пересечь земной шар». Джули Гиббс, издатель поваренных книг
«Продуманная классика» в Cesare al Casaletto.
Предоставлено Cesare al Casaletto
Trending Stories
Cesare al Casaletto
7 ,
0425 cacio e pepe и pasta alla gricia, и многие другие блюда, которые практически исчезли из римского меню: скаты и суп romanesco , фрикадельки с грудинкой и жареная печень». Кэти Парла, соавтор книги Tasting Rome
Поверьте нам, Da Laura в Сан-Фруттуозо, Италия, стоит того, чтобы туда отправиться.
Вполне вероятно, что еда была бы такой же невероятной на вкус, даже если бы вам не нужно было идти через гору или садиться на паром, чтобы добраться туда. Но ради простой еды сюда стоит ползти: жирные листы свежей пасты с лигурийским соусом песто; спагетти с нарезанными мидиями; филе рыбы на гриле за столом. Все наслаждались бутылками домашнего вина, конечно. — Кристин Мюльке, главный редактор Bon Appétit 9.0003
Roscioli , Rome
«Если вы любите французское вино и итальянскую кухню, как и мы, вы попали по адресу». Frank Castronovo и Frank Falcinelli
Dal Pescatore , Runate
Река.» Алан Сытсма, кулинарный редактор NYMag.com/Grub Street
Ардинья , Сицилия
«Глубоко в холмах Трапани вы найдете бесконечный парад олдскульных сицилийских хитов, приготовленных итальянскими бабушками…
буквально.» Фрэнк Кастроново и Фрэнк Фальчинелли
Да Витторио , Сицилия
«Спагетти с морским ежом — лучшие в мире». Deana Saukam
Viri Ku Cè , Сицилия
«Морепродукты, подаваемые прямо с корабля — сырые, маринованные, жареные, приготовленные на гриле. Меню нет, вам просто приносят все свежее в этот день, пока вы не скажете им остановиться». Деана Саукам
Да Селеста , Венеция
“Семейный ресторан на одном из рыбацких островов Венеции. Вы сидите на пирсе, с видом на лагуну и ни души в поле зрения.
Целый тюрбо, запеченный в духовке, великолепен». Skye McAlpine
НИДЕРЛАНДЫ
Rijks , Amsterdam
«Отличные люди, потрясающая еда и концепция — я иду сюда за вдохновением». Марго Янсе, шеф-повар ресторана Le Quartier Français в Франшхуке, Южная Африка
НОРВЕГИЯ
Маэмо , Осло
«Шеф-повар Эсбен Холмбо Банг может быть датчанином, но он переосмысливает норвежскую кухню в этом новаторском заведении с восемью столами, превращая такие ингредиенты, как соленая баранина и кедровое масло, в восхитительное дегустационное меню. ” Matt Duckor
ПОРТУГАЛИЯ
Zé Bota , Porto
«Большие блюда из нескольких ингредиентов сочетают в себе ароматы моря и земли. Выдающиеся блюда включают телятину в соусе Мадейра, чудесную треску и leite creme на десерт». Dawn Hagin
Trending Stories
RUSSIA
White Rabbit , Moscow
“Vladimir Mukhin gives a futuristic twist to obsessively researched 16th-century Russian recipes and archaic Славянские ингредиенты большинству россиян известны только из сказок. Получите дегустационное меню «Вперед к прошлому», которое может включать лосиное молоко или икру осетра-альбиноса». Аня фон Бремзен, кулинарный критик и мемуарист
«Белый кролик» в Москве — это путешествие во многих смыслах.
Предоставлено White Rabbit
ИСПАНИЯ
Asador Etxebarri , Apatamonasterio
Невероятный. » Libby Travers
La Paradeta , Барселона
«Очередь снаружи, пока вас не впустят, выберите сырые морепродукты и то, как вы хотите их приготовить, затем заплатите и заберите их на кухне. Очень просто, как в столовой.» Margot Janse
Paco Meralgo , Барселона
«Освежающий тапас-бар, в котором подают классические блюда. Закажите оладьи из каракатицы, жареную рыбу, иберийские колбаски и много вина». Мэтт Родбард, кулинарный редактор/писатель
От 4 до 6 месяцев: Вот насколько заранее вы должны бронировать столик в Asador Etxebarri , в Apatamonasterio, Испания — самом рекомендуемом ресторане в мире, согласно наши специалисты.
Quimet & Quimet , Барселона
«Всегда заполненный, всегда веселый винный бар, где все выходит из банки или банки, в стиле консервов». Ken Oringer
Elkano , Getaria
«Большая часть морепродуктов готовится на большом открытом гриле, запах которого вы можете почувствовать, подойдя к ресторану». Даниэль Кесслер, совладелец Bergen Hill в Нью-Йорке
Ка На Тонета , Майорка
«Владельцы покупают все на острове, даже немного глины для тарелок». Эндрю Тарлоу
Rafa’s , Roses
«Самые сладкие percebes (гусиные ракушки), соленые домашние анчоусы и Джон Дори на кости почти вызвали у меня слезы». Luke Burgess former chef at Garagistes in Hobart, Australia
Trending Stories
SWEDEN
Fäviken , Järpen
“The breakfast is outrageously good: porridge served with компот из морошки, свежий сыр из молочной сыворотки и сок из черной смородины». Matt Duckor
Ekstedt , Стокгольм
«Никлас Экстедт отключил электричество от кухни и готовит исключительно на живом огне». Питер Джон Линдберг
Мы представляем, что Самый Интересный Человек в Мире ел бы в Матбарене в Стокгольме.
Предоставлено Matbaren
Matbaren , Стокгольм
«Красота, традиции и мастерство скандинавской кухни. Лучшее место в баре». Маркус Самуэльссон, шеф-повар, ресторатор и автор кулинарных книг
ШВЕЙЦАРИЯ
Kronenhalle , Цюрих
” Даниэль Хамм
ТУРЦИЯ
Кантин , Стамбул
Кэти Парла
КАЛИФОРНИЯ
Chez Panisse , Беркли
1971 год». Дэвид Прайор
Глен Эллен Стар , Глен Эллен
«Кажется, шеф-повар Ари Вайсвассер работает на линии каждую ночь. Жареная морковь с хариссой и хрустящим нутом, подаваемая в чугунной сковороде, была выдающейся. Меню простое, поэтому ингредиенты действительно блестят. Сядьте за барную стойку, чтобы увидеть кухню и кирпичную печь». Роб Блад, основатель и генеральный директор Lark Hotels
Animal , Лос-Анджелес
«В номере нет ничего особенного, а обслуживание почти до смешного обыденное («Позвольте мне рассказать вам о свиных ушах, братан»). Но еда намного более амбициозна и изысканна, чем предполагает обстановка. И, несмотря на все разговоры о свиных ушах, секретным оружием Джона Шука и Винни Дотоло является их потрясающая продукция, которая очень похожа на Лос-Анджелес». Питер Джон Линдберг
Чи Спакка , Лос-Анджелес
«Мясо большого формата (например, bistecca fiorentina весом 48 унций), жареное или приготовленное на гриле на огне. Просто и идеально». Питер Джон Линдберг
Трендовые истории
Guisados , Los Angeles. Мэтт Родбард
Сквирл , Лос-Анджелес
«Верьте рекламе. Я с удовольствием стою в очереди, чтобы получить в свои руки мой любимый триумвират Sqirl: тарелка риса с соусом песто из щавеля, тосты с рикоттой и абрикосовым джемом Бленхейм с тоником из куркумы». Fiorella Valdesolo
Мы бы с радостью стояли в очереди за этой чашей совершенства в Sqirl.
Камино , Окленд
«Я нахожу здешнюю кухню невероятно соблазнительной. Мне нравится его целостность, его смелые, продуманные ароматы и его дух, а также дровяная печь и общие столы». Скай Джинджелл, шеф-повар Spring в Лондоне
Bar Tartine , Сан-Франциско
«Кортни Бернс и Ник Балла готовят каждый ингредиент для каждого блюда в Bar Tartine; с их кухни не уходит ничего, что не было бы выращено или сделано вручную, в доме. Вы можете ощутить заботу следующего уровня в каждом кусочке: например, умопомрачительный тартар из выдержанной говядины с редисом на хлебе из домашних ростков». Майкл Соломонов, шеф-повар/совладелец Zahav и Dizengoff в Филадельфии
Бену , Сан-Франциско
сладкого удара холестерина, к сетке нори ручной работы, которая заманила в ловушку коллекцию миниатюрных маринованных овощей». Myffy Rigby, редактор Fairfax Media’s Good Food Guides
Saison , Сан-Франциско
«Хотя еда шеф-повара Джошуа Скенеса прекрасна, она интригует. Я помню, как задавался вопросом, какой тип уксуса был использован в блюде, ожидая вина. Это оказались ферментированные кишки морского огурца. Звучит не очень, но это было так тонко и вкусно». Mitchell Davis
Swan Oyster Depot , Сан-Франциско
«Мое самое счастливое место в Америке, где можно поесть крабовых спинок с жирными сочными устрицами и насладиться холодным разливным пивом». Энтони Бурден, шеф -повар, писатель и телевизионный личность
Трендовые истории
9000 Zuni CARE
5 9000 ZUNI CARE
,
9000 ZUNI CARE
,
9000 Zuni CARE
,
,
,
,
. еда, особенно если вы едете туда прямо из аэропорта». Игнасио Маттос, шеф-повар и совладелец Estela и Café Altro Paradiso в Нью-Йорке
Gjelina , Венеция
«Я был настолько впечатлен своим первым визитом в Gjelina, что на той же неделе вернулся еще дважды. Лучшее место в доме — это круглый стол прямо во дворе, дающий уникальную точку зрения на происходящее как внутри, так и снаружи». Steve Wilson
Gjelina — это место, которое вы посетите дважды на одной неделе.
Предоставлено Gjelina/Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт
Гьюста , Венеция
«Команда Трэвиса Летта понимает, как люди будут хотеть есть в будущем. Их оригинальный ресторан, Gjelina, является классикой Лос-Анджелеса, но его младший брат-выскочка, кафе/пекарня с гастрономом на обширном складе в Венеции, передает определенный бренд свежей калифорнийской изысканности. Приходите на кофе и круассан, полезный салат или бутерброд с поркеттой. Это не изысканная еда. Речь идет о проклятой свободе выбора. Насколько это по-калифорнийски?» Дэвид Прайор
ФЛОРИДА
Альтер , Майами
«Суперкреативный шеф-повар Брэд Килгор сокрушает все в этом оживленном месте, которое так идеально соответствует артистичной, яркой атмосфере Уинвуда». Peter Jon Lindberg
ГРУЗИЯ
Seabear Oyster Bar , Афины
«Я до сих пор не могу забыть мягкие булочки Parker House от шеф-повара Патрика Стабберса, пропитанные коричневым маслом и посыпанные сахаром-сырцом и морской солью. Или его хрустящие, соленые, жареные полоски моллюсков. Или ледяная каша Negroni, которая слишком легко оседает». Эшли Халперн, пишущий редактор
Two Urban Licks , Atlanta
«Это ресторан, с которого в Атланте началась новая американская тенденция. Фавориты включают чипсы из лосося, покрытые свежим копченым лососем, каперсами, красным луком и капелькой сливочного сыра чипотле; блинчики с начинкой из грудинки; гребешки и крупа; и курица-гриль с макаронами и сыром. Сядьте снаружи, чтобы полюбоваться горизонтом центра Атланты». Черэ Робинсон, основатель/генеральный директор Tastemakers Africa
Трендовые истории
Hawaii
Town , Honolulu 910 7. FALN FALN EDVED A EDELED ALDELE DELLAN 9107 охотиться на кабанов и готовить блюда вокруг любого повара с материка». Peter Jon Lindberg
ILLINOIS
Alinea , Чикаго
) и другие варианты дегустационного меню для посетителей». Питер Джон Линдберг
Au Cheval , Чикаго
«Я ел только 0,01 процента американских бургеров, но это, безусловно, лучшее, что я когда-либо пробовал». Питер Джон Линдберг
Может ли в Au Cheval быть лучший бургер в Америке?
Кевин Дж. Миядзаки
Next , Чикаго
«Поскольку концепция и меню меняются несколько раз в год, это определенно то место, которое стоит посещать снова и снова. Используйте их систему продажи билетов, Tock, чтобы гарантировать бронирование. И следите за ними в социальных сетях, потому что, если когда-нибудь будут отмены в последнюю минуту, они предложат их своим подписчикам». Шон Брок, шеф-повар/совладелец Husk and McCrady’s в Чарльстоне
INDIANA
Milktooth , Индианаполис
коснитесь яйца Бенедикта 50-футовым шестом. И это то, что делает его таким гениальным. Шеф-повар Джонатан Брукс делает дикие вещи с голландскими детскими блинчиками; он кладет яичный салат и жареную ливанскую колбасу на тост. Почему бы и нет?» Эшли Халперн
ЛУИЗИАНА
Brennan’s , Новый Орлеан
«Ресторан с 1942 года прочно обосновался во Французском квартале, лабиринте роскошных обеденных залов, окружающих залитый солнцем внутренний двор, известный очаровательным семейством черепах, которые часто могут найден дремлющим на скалах фонтана. Недавний ремонт обновил декор, и Slade Rushing, их новый шеф-повар, отмеченный наградами, аккуратно переосмыслил вневременное меню, сохранив его креольскую душу в неприкосновенности». Гейл Симмонс, автор, директор специальных проектов для Food & Wine, и судья Bravo’s Top Chef
Trending Stories
Shaya , New Abledle , New Abledle , New Alable , New Abstalle , New Abstalle , New Abstalle , New Atleble , New Alleable , New Atleble . но достаточно далеко друг от друга для частного ужина. Я британка и никогда не разговариваю с людьми за соседним столиком, а здесь просто хочется разделить радость от еды, атмосферы и обслуживания». Дэвид Боуд, совладелец Salt House Inn и Eben House в Провинстауне, штат Массачусетс,
МЭН
Eventide Oyster Co. , Портленд
неожиданные угощения в ежедневном меню». Питер Джон Линдберг
Eventide Oyster Co. — «устричный бар вашей мечты».
Предоставлено компанией Eventide Oyster Co.
МЭРИЛЕНД
Woodberry Kitchen , Baltimore
«Ресторан Spike Gjerde представляет собой недавнее явление в Соединенных Штатах, которым я очень взволнован: небольшие региональные рестораны в необычных местах, заново изобретающие американские региональные вкусы и формирующие вокруг них сообщество». Элис Уотерс
МАССАЧУСЕТС
Alden & Harlow , Бостон
Сара Хан
Олеана , Кембридж
«Задолго до Захава в Филадельфии шеф-повар Ана Сортун представила североафриканские, ближневосточные и турецкие специи, травы и методы в американской изысканной кухне, и с тех пор она остается в авангарде гастрономической сцены Бостона. Бонусные баллы за обстановку: великолепный старый викторианский дом недалеко от Кендалл-сквер с патио на заднем дворе и садом». Питер Джон Линдберг
Владельцы , Нантакет
«Это тип места, куда вы должны пойти с группой из шести или более человек и заказать как можно больше блюд из меню. Блюда приносят по мере готовности, что обеспечивает отличный поток. Коктейли первоклассные, как и картошка фри со свиными ушками. Роб Блад
НЕВАДА
Раку , Лас-Вегас
«Когда люди говорят: «Нет, действительно, в Вегасе есть потрясающие местные рестораны, если вы знаете, где искать», они неизменно упоминают Раку, фантастически аутентичный японский ресторан. /izakaya на Спринг-Маунтин-роуд (чайнатаун Вегаса). Сюда ходят после смены все великие повара на Стрипе — они работают до 3 или 4 утра». Питер Джон Линдберг
Актуальные истории
New York
Стол на десяти , Bloomville
«Лучшая художественная пицца, которую я стал, так и у вас, так что вы, так что вы, получили все, что вы все, что вы получаете. Да, хозяйка Инес Валк была моделью, и все красивые и забавные, внизу проходят вечера кино, и все лето играют на гитаре, и, и, и…
«Бывшие сотрудники Frankies/Prime Meats. Всегда впечатляюще, вкусно, дружелюбно — и всего в трех с половиной часах езды от Нью-Йорка». Кейт Секулес
Закусочная , Бруклин
«Это на нашем собственном заднем дворе, и да, гамбургер отличный, но Эндрю Тарлоу незаметно изобрел кулинарное движение, которое было особенным здесь более 15 лет». Matt Dukor
Marlow & Sons , Brooklyn
«Благодаря Diner Тарлоу помог превратить то, что когда-то было пустынным участком Вильямсбурга, в один из самых крутых районов города. Но шедевром Тарлоу может быть ближайший сосед Дайнер и дочерний ресторан Marlow & Sons. Там есть отличная лепешка Española и надежно замечательная кирпичная курица, продуманная карта натуральных вин и, вероятно, лучший плейлист любого ресторана в Нью-Йорке (ну, если вы любите диско)». Gabe Ulla
Roberta’s , Brooklyn
“Пицца, приготовленная на дровах, собственная мясная закуска, отличная винная карта, огород и панк-музыка в самом сердце Бруклина, все это сочетается в самой естественной путь.» James Henry
Betony , Manhattan
«Икра, маслянистая фуа-гра, карпаччо из двуустки, бархатистые равиоли с луком-пореем — все элитные блюда изысканной кухни можно найти в ресторане, которому каким-то образом удается оставаться неприхотливым. Лучше всего подойдет меню из четырех блюд или дегустационное меню от шеф-повара. Все ингредиенты превосходно свежие, и многие из них поступают с ферм в северной части штата». Cherae Robinson
Casellula , Manhattan
«Один из лучших винных баров города, специализирующихся на сырах. Обычно я заказываю бутылку или две вина, большую сырную тарелку и обязательный сэндвич со свиной задницей: панино с соленой ветчиной и жареной свининой, чеддером, сыром Фоль Эпи, сладкими маринованными огурцами и чипотле айоли». Эдуардо Джордан, шеф-повар и владелец ресторана Salare в Сиэтле
Eleven Madison Park , Манхэттен
«Если вы собираетесь потратить 600 долларов и четыре с лишним часа на ужин на двоих, лучше всего, чтобы он был легким, свежим и плавным. и, прежде всего, весело. Eleven Madison Park отказывается от веса и притворства типичного ресторана с тремя звездами Мишлен и заменяет его постоянными сюрпризами. Бонусные баллы для команды «ткачей мечты», которые могут сделать событие действительно особенным и персонализированным». Peter Jon Lindberg
Emilio’s Ballato , Manhattan
«Один из последних ресторанов, который явно отсылает к прошлому Nolita/SoHo — где рок-звезды, актеры и итальянцы старой школы собирались, чтобы отведать лингвини вонголе и телятину по-милански». Мэтт Родбард
Эстела , Манхэттен
«Маленький нью-йоркский ресторан, который смог. Эстела доказывает, что отличный вечер в городе не обязательно должен ограничиваться чрезмерно стилизованным тематическим рестораном. Скорее, лучшую еду в городе можно было найти в мраморном баре в нескольких шагах от шумной Хьюстон-стрит. А салат из кольраби от шеф-повара Игнасио Маттоса стал настоящей классикой». David Prior
Trending Stories
Jean-Georges , Manhattan
“Jean-Georges Vongerichten is, simply put, one of the greatest chefs of the modern era. Его флагманский ресторан поддерживает жизненный тонус и новаторский дух начинающего, предлагая при этом безупречную кухню, такую же смекалку, как и она». Тим Райан, президент Кулинарного института Америки
Le Bernardin , Manhattan
«Каждый день Le Bernardin доказывает, что изысканные блюда могут быть актуальными и доставлять удовольствие. Нет лучшей еды, обслуживания или винной программы». Энтони Бурден
Энтони Бурден: «Нет лучшей программы еды, обслуживания или вина, чем Le Bernardin».
Предоставлено Le Bernardin
Locanda Verde , Manhattan
«Итальянский ресторан Эндрю Кармеллини в отеле Greenwich в Трайбеке неизменно великолепен. Мужественный интерьер располагает к заказу согревающих блюд из пасты и сытной бутылке красного вина. Одна только белая телятина по-болонски чего стоит такси». Адам Хайман из CODE Hospitality
Maharlika Filipino Moderno , Manhattan
«Maharlika предлагает одни из лучших филиппинских блюд за пределами Манилы. Отправляйтесь на бранч и попробуйте жареную курицу по-филиппински с вафлями из фиолетового ямса или один из вариантов Silog со свиной колбасой лонганиса и восхитительным чесночным рисом». Cherae Robinson
Masa , Manhattan
«У Masa лучший в мире рис для суши — истинный определяющий фактор великолепных суши. И самая безупречная рыба тоже. Маса Такаяма, если он готовит еду сам, является одним из немногих мировых мастеров, за которыми вы все еще можете наблюдать, глядя прямо в глаза, готовя себе обед». Anthony Bourdain
Per Se , Manhattan
«Элегантная манхэттенская жемчужина Томаса Келлера никогда не была лучше. Его Oysters and Pearls — одно из величайших блюд всех времен, и поездка в Per Se без него — все равно, что концерт Пола Маккартни без «Yesterday». Бургер — вегетарианский, он в тренде, за исключением того, что он делает это дерзко и нравится невегетарианцам. Пит Уэллс дал ему две звезды из 9.0425 Times, , который был полным разочарованием, потому что он крошечный и имеет только шесть мест размером со стол и ревёт панк-рок. Энергия полностью заразительна, и я подхватил вирус». Шарлотта Друкман, писатель пищи, соучредитель поросят, и автор стейка для юбки: женские повара на жаре и пребывание на кухне
. Wildair , Manhattan
«Мне нравится прекрасный выбор отличных вин с минимальным вмешательством, знания и страсть персонала, сосредоточенность и внимание к деталям, а также исключительные кулинарные навыки владельцев Джереми Стоуна и Фабиана фон Хауске. Они кладут свое сердце и душу на тарелку — и в стакан — со спокойной уверенностью и смирением». Кайли Квонг, шеф-повар/совладелец Billy Kwong в Сиднее
Blue Hill at Stone Barns , Pocantico Hills
«Дэн Барбер входит в тройку самых влиятельных шеф-поваров Америки, и этот ресторан — его витрина. Помимо движения «от фермы к столу», он постоянно продвигает разговор о таких вещах, как приготовление пищи на ферме, выращивание овощей на заказ и пищевые отходы. Еда в Blue Hill похожа на беседу с Барбером, где он показывает вам, насколько потрясающей может быть еда, при этом придерживаясь экологических и моральных соображений. Благородное дело не имеет большого значения, если ресторан — облом, но Блу Хилл — это просто нечто! Alan Sytsma
OREGON
Nong’s Khao Man Gai , Portland
«В моей памяти тележка с едой в центре города запомнилась мне курицей и рисом. Он идеально приготовлен и поставляется с одним из лучших острых соусов чили, которые я когда-либо ел. Лучший способ насладиться этим блюдом — съесть его, прогуливаясь по Портленду». Ford Fry
ПЕНСИЛЬВАНИЯ
Захав , Филадельфия
«Майкл Соломонов передает Ближний Восток, Северную Африку и свой родной Израиль своей легкой, яркой, очень ароматной кухней. Одни только хумус и домашняя лаффа стоят цены ужина, как и изумительные овощные салаты салатим». Питер Джон Линдберг
ЮЖНАЯ КАРОЛИНА
Обломки судна Richard & Charlene , Mount Pleasant
– стиль морепродуктов вообразим. В его меню жареные креветки, морские гребешки и устрицы; Hush Puppies; и каменный краб могут показаться похожими на другие лачуги с морепродуктами в этом районе, но качество и забота, которые входят в каждое из их идеально золотых блюд из морепродуктов, непревзойденны». Гейл Симмонс
ТЕННЕССИ
Blackberry Farm , Валландия
Дегустационное меню меняется почти ежедневно, чтобы продемонстрировать продукты, мясо и сыры ручной работы из окрестностей, значительная часть которых выращена или выращена на месте. Известно, что приглашённые повара, такие как Томас Келлер и Дэвид Чанг, посещают отель для кулинарных уединений, поэтому стоит проверить календарь, чтобы узнать, кто может быть на кухне». Гейл Симмонс
ТЕХАС
Учи , Остин
«Тайсон Коул — патриарх ресторанной сцены Остина, и спустя 13 лет Учи по-прежнему остается одним из лучших японских ресторанов в стране». Peter Jon Lindberg
Спустя 13 лет Uchi по-прежнему остается одним из лучших японских ресторанов в Америке.
Предоставлено Uchi
Актуальные истории
Kim Phat Hu Tieu Nam Vang , Houston
«Тёзка hu tieu nam vang, или суп с лапшой в Пномпене, даже лучше, чем в Камбодже». Deana Saukam
Oxheart , Houston
«Одна из лучших овощных блюд в городе, известном своим мясом». Мэтт Дакор
ВИРГИНИЯ
Питер Чанг , Глен Аллен
«Питер Чанг — сычуаньский бог и легенда Вирджинии, где он управляет множеством одноименных ресторанов. Но это место в торговом центре рядом с Short Pump, недалеко от Ричмонда, является лучшим. Жареные баклажаны, острый салат с тофу и хрустящая свиная грудинка — обязательные заказы». Мэтт Родбард
ВЕРМОНТ
Лесная курица , Уотербери
«Мне нравится этот ресторан за внимательное отношение шеф-повара Эрика Варнштедта к ингредиентам и временам года, а также за его тесные связи с фермерами и собирателями. Он готовит простую и вкусную еду. Мои фавориты — домашние колбасные тарелки, тушеная свинина и идеальный стейк с потрясающим копченым картофелем». Форд Фрай
ВАШИНГТОН
Canlis , Сиэтл
«Великолепное расположение этого семейного ресторана в третьем поколении превосходит только его креативная кухня и любезное гостеприимство. Это единственный ресторан в Америке, который имеет такую длинную историю, но продолжает продвигать, создавать и поддерживать свою актуальность. Я всегда возвращаюсь после трапезы здесь, чувствуя себя вдохновленным и полностью горящим своей страстью к нашей отрасли». Уилл Гидара, совладелец Eleven Madison Park и The NoMad в Нью-Йорке
Морж и плотник , Сиэтл
«Попробовать меню Рене Эриксон — это все равно, что заново пережить ее жизнь, связанную с едой Северо-Запада. Меню меняется каждый день, но обязательна большая тарелка местных устриц». Ford Fry
Квебек
Liverpool House , Montreal
«Точно вроде не в себе, Headty Cooking You Craving You Crave на Arabe Wither’s Winter’s. Peter Jon Lindberg
Au Pied de Cochon Sugar Shack , St. Benoît de Mirabel
«Шеф-повар Мартин Пикард — полубог французско-канадского декаданса. Неизвестно, что он приготовит. Бронирование осуществляется через веб-сайт и обычно заполняется задолго до открытия сезона. Будьте гибкими с датами поездки, если можете». Гейл Симмонс
МЕХИКО СИТИ
Contramar
«Необычный ресторан Габриэлы Камара всегда моя первая остановка. Такое ощущение, что это городская столовая». Элис Уотерс
Contramar «кажется городской столовой».
Courtesy Contramar
Трендовые истории
El Bajío
«Их эмпанаса, с подготовкой, и наполненными, и наполненными, и наполненными, и наполненными. Как и карнитас и крабы с черной сальсой». Ken Oringer
Pujol
«Живой» крот шеф-повара Энрике Ольвера варится сотни дней — ингредиенты добавляются ежедневно, поэтому каждый раз, когда вы его пробуете, он будет другим. Это место элегантно, но не душно. И это не ударит по кошельку». Gabe Ulla
TULUM
Cetli
«Здесь подают аутентичные блюда Юкатана в сказочной обстановке за пределами семейного дома. Вы просто не ошибетесь, выбрав восхитительный белый моль с рыбой и острой маргаритой». Дина Саукам
Хартвуд
«Я могла бы есть здесь каждую ночь до конца своей жизни. Севиче потусторонние, а целый морской окунь в дровяной печи просто необходим». Кен Орингер
ВЕРАКРУС
Эль-Негро-дель-Эстеро
«Основное внимание уделяется мариско, приготовленным максимально просто. Клешни краба, креветки и омары подаются на тарелках с лаймом и солью. Попробуйте пульке , , приготовленную из агавы, со вкусом сладкой текилы». Cherae Robinson
GHANA
Chez Clarisse , Accra тяжелые морепродукты Получите дикую тилапию с attiéké (кус-кус из маниоки) и alloco (обжаренные сладкие бананы)». Cherae Robinson
Ресторан и коктейль-бар Gold Coast , Аккра
«Воскресенье — для супа. Нкатенкван, или арахисовый суп, лучше всего есть руками». Cherae Robinson
СЕНЕГАЛ
Chez Loutcha , Дакар
«Массовый вкус. Лучший thieboudienne, или сенегальскую рыбу с рисом, вы найдете за пределами дома местного жителя». Cherae Robinson
ЮЖНАЯ АФРИКА
The Pot Luck Club , Кейптаун
«Мои любимые блюда: картофель фри из нута, свиная голова и морковь с рикоттой из козьего сыра. Отсюда также открывается потрясающий вид на Столовую гору. Бронируйте за несколько месяцев вперед». Cherae Robinson
Вы никогда не забудете свой первый обед в Pot Luck Club. И это не будет вашим последним.
Фото Дайаны Мосс
Trending Stories
East Head Café , Knysna
«Это туристическое место, потому что оно выходит на мыс Knysna Heads, но у меня было два незабываемых завтрака здесь». Sarah Khan
Max’s Lifestyle , Umlazi
«Лучшее место, где можно отведать браай — потрясающее мясо на гриле в южноафриканском стиле. Отправляйтесь вечером в пятницу или субботу, чтобы послушать местную музыку квайто». Чере Робинсон
ИЗРАИЛЬ
Махнеюда , Иерусалим
«Веселое хаотичное место рядом с рынком Мачане Йехуда, приготовленное из свежих продуктов, выращенных в Израиле». Питер Джон Линдберг
Studio Arcadia от шеф-повара Эзры Кедем , Иерусалим
«Это застекленная столовая на вершине покрытого оливковыми деревьями холма за городом. Еда простая, но необычная». Анита Ло, шеф-повар/владелец Annisa
Просто, но необычно: Studio Arcadia от шеф-повара Эзры Кедем.
Предоставлено Studio Arcadia от шеф-повара Эзры Кедем
Ресторан Muscat , Рош-Пина
Михаил Соломонов
Цфон Абраксас , Тель-Авив
«Садитесь за стойку и ешьте то, что шеф-повар приготовит в этот день. Если у них есть запеченный храйме с помидорами и тахини, закажите его». Алон Шайя, шеф-повар/партнер Shaya, Domenica и Pizza Domenica в Новом Орлеане
Эльбабор , Умм-эль-Фахм
«Отличная палестинская еда, а шашлык Эльбабор каждый раз доводит меня до слез». Михаил Соломонов
ЛИВАН
Таулет , Бейрут
«Это началось как проект развития, объединяющий женщин-домашних поваров из различных религиозных сект. С тех пор он стал живым каталогом гастрономических традиций Ливана». Дэвид Прайор
КИТАЙ
Дак-де-Шайн , Пекин
«Мой любимый магазин пекинской утки. Их поджаривают в печах с использованием финиковой древесины для усиления вкуса». Джастин Бергман, шанхайский корреспондент Monocle
Ю Чжи Лань , Чэнду
«Попробуйте лапшу из утиного яичного желтка, нарезанную вручную и подаваемую в супе с двумя ломтиками трюфеля и бэби бок чой. Бронирование обязательно.» Джастин Бергман
Актуальные истории
Председатель , Гонконг
Bill Addison
Lung King Heen , Гонконг
«Лучший димсам в мире. Получите двойной заказ булочек со свининой для барбекю». Deana Saukam
В Rōnin в Гонконге меню меняется каждый день, но вы знаете, что блюда всегда будут «сырыми», «меньше» или «больше».
Предоставлено Rōnin
Rōnin , Hong Kong
«От Мэтта Абергеля и Линдси Джанг, дуэта Yardbird, появился 24-местный автомобиль, который почти невозможно найти. Ваша награда — одно из самых изобретательных меню из морепродуктов в японском стиле: цветочный краб с кусочком уни, морской лещ карааге (жареный во фритюре) с маринованным халапеньо тосазу, саба (скумбрия) сашими, необычно сочетающиеся с хурмой, и супер-нежные Говядина кагосима с грибами, которую подают с яичным желтком, и это лишь некоторые из них. Хотя меню меняется ежедневно, принцип организации — «сырое», «меньше» и «больше» — остается прежним». Пилар Гусман
Тим Хо Ван , Гонконг
«Запеченные булочки со свининой, приготовленной на гриле, и яичный пирог, приготовленный на пару, достойны смерти». Джастин Бергман
ИНДИЯ
Бомбейская столовая , Мумбаи
Сара Хан
Бухара , Нью-Дели
«Нам нравится, что ничего в этом месте — декор, йогурт и маринованный тростниково-уксусный шашлык (баранья нога) — не изменилось за 30 лет. В результате получается самая искусная кухня в стиле тандыра Северо-Западной границы, которую только можно себе представить. Лучше всего то, что ты ешь все руками». Пилар Гусман
Индийский акцент , Нью-Дели
«Безусловно лучший ресторан в Нью-Дели, благодаря baingan bharta, классическому пенджабскому блюду из баклажанов, которое подают внутри.
рожок корнетто из вяленых помидоров. Забронировать столик на ужин сложно — пообедайте в будний день». Джастин Бергман
ЯПОНИЯ
Такоцубо , Хиросима
«Самые свежие морепродукты из Внутреннего моря Сето. Мой заказ каждый раз разный, в зависимости от того, что рекомендует шеф-повар. Доверься ему.» Masaharu Morimoto, chef and TV personality
Trending Stories
Otomezushi , Kanazawa
“You’ll get a tour of Toyama Bay and beyond: four species of ebi; морской лещ, хрустящий и сладкий; сырой кальмар-светлячок; плюс дуэт анаго и унаги. Это еда, которую вы никогда не забудете». Люк Берджесс
Где Обама ест суши: Сукиябаси Дзиро в Токио.
Это лучшие суши в мире. Приходите голодными — Дзиро подает свои нигири один за другим, так что каждый кусочек очень свежий и идеальной температуры. Чтобы забронировать столик, попросите друга, который говорит по-японски, позвонить за несколько месяцев до мероприятия. — Дина Саукам, кулинарный обозреватель
Aronia de Takazawa , Tokyo
«Этот ресторан с дегустационным меню на четыре стола раздвигает границы японской кухни. Вы во власти шеф-повара, но это здорово. Бронируйте заранее». Грант Ахац, шеф-повар и совладелец ресторана Alinea в Чикаго
Eatrip , Токио
«Это место — остров тепла в Токио». Сэм Уайт, совладелец Ramen Shop в Окленде, Калифорния
Исикава , Токио
Gabe Ulla
Jimbocho Den , Tokyo
«Сесть за восьмиместную стойку Den означает погрузиться с головой в импровизированное комедийное шоу из восьми-десяти блюд, как 38-летний шеф-повар Зайю Хасэгава и его команда Ухмыляющийся болван Зайю-сан на прилавке, морковь в виде смайликов, прячущихся в зелени салата, и дурацкая дань уважения KFC (доставленная в коробке с надписью «Den-tucky Fried Chicken»). ): Внутри то, что выглядит как обычное жареное куриное крылышко, начинено смесью клейкого риса, картофеля или фасоли и сезонными ингредиентами, такими как грибы и умэ слива.» Питер Джон Линдберг
Сесть за восьмиместную стойку Jimbocho Den означает погрузиться с головой в импровизированное комедийное шоу из восьми-десяти блюд.
Courtesy Jimbocho Den
Трендовые истории
Kadowaki , Toyo
«I Loven The Abale Sopemy Sopemy Sopemy Sopemy Sopemy. Доминик Ансель
Кацукура , Токио
«Возьмите тонкацу или жареную свиную котлету. Корочка панко легкая и хрустящая, свинина сочная и насыщенная». Митчелл Дэвис
Кьюбей , Токио
«Рыба безумно свежая, внимание к деталям просто замечательное. Модель omakase просто идеальна». Хосе Гарсес, шеф-повар и владелец ресторанов Amada, Distrito, Tinto и других в Филадельфии
L’Effervescence , Токио
«Чувство спокойствия наполняет вас, как только вы входите в эту прекрасную столовую. Не пропустите чайный сервиз за столом.
Это изысканно». Шон Брок, шеф-повар/совладелец Husk and McCrady’s в Чарльстоне
Микава Зезанкё , Токио
«Я помню, как ел в кляре и жареный уни, завернутый в листья шисо, и никогда не хотел, чтобы это заканчивалось». Гейб Улла
Суши Сайто , Токио
«Одна из величайших суши-омакасе в мире». Кен Орингер
Суши Шо Токио
Гейл Симмонс, автор, директор специальных проектов Food & Wine, и судья Bravo’s Top Chef
SushiYa , Токио
«Спрятан в переулке рядом с другим переулком в Гинзе, SushiYa (буквально «Sushi Shop») выглядит как типичный суши-день, но рыба — Боже мой, рыба! Оторо тунец, такой же жирный и сочный, как кусок панчетты. Бонито, копченый над соломой. Хоккайдо икура, приправленный цедрой юдзу. Прямо сейчас это лучший в городе». Питер Джон Линдберг
ФИЛИППИНЫ
Ваш местный , Макати
кокосовое «мороженое». Эшли Халперн
СИНГАПУР
Burnt Ends
печь или жарить на углях». Питер Джон Линдберг
Ресторан Андре
«Французская техника, азиатские мотивы и безупречный сервис». Тим Райан
Закусочная «Син Хуат»
«Знойная свалка, открытая для улицы и проституток Гейланга. Шеф-повар носит шорты, безобразную футболку и резиновые сапоги. Это также вкусно. Возьми краба пчелиный хун на рисовой вермишели». Энтони Бурден
ЮЖНАЯ КОРЕЯ
Mingles , Seoul
«Современное ресторанное движение пришло в Сеул, и Mingoo Kang — его лидер». Мэтт Родбард
ТАЙВАНЬ
Дин Тай Фунг , Тайбэй
«Лучшие суповые клецки в мире». Deana Saukam
ТАИЛАНД
Nahm , Бангкок
«Завораживающие вкусности». Myffy Rigby
«Мощный, острый и обжигающе горячий». Дэвид Прайор
«Стратосфера». Энди Рикер, шеф-повар и владелец ресторана Pok Pok
«Впечатляюще сложный». Митчелл Дэвис, исполнительный вице-президент Фонда Джеймса Бирда
ВЬЕТНАМ
Кук Гач Куан , Хошимин
обычно подают в забегаловках с пластиковыми столами». Питер Джон Линдберг
Brae , Birregurra
«Безупречное обслуживание и вкусная еда в сочетании с потрясающими напитками. Просто как тот.» Luke Burgess
Trending Stories
Franklin , Hobart
“Impeccable ultra-locavore cooking from one of Australia’s top youngish chefs, who’s doing justice to the incredible bounty of Tasmania ». Питер Джон Линдберг
Аттика , Мельбурн
«Кухня Бена Шьюри заставляет задуматься и необычна. .. в хорошем смысле». Саймон Роган, шеф-повар и владелец L’Enclume в Картмеле, Англия
Аттика Бена Шьюри в Мельбурне «наводит на размышления и необычна… в хорошем смысле».
Courtesy Attica
Chin Chin , Мельбурн
«Одно из немногих мест, где я был, действительно оправдывает шумиху. Я был там дважды с трехдневным визитом». Sarah Khan
Sean’s Panaroma , North Bondi
«Приземленная свежая сезонная кухня, которая источает бесконечную теплоту и очарование шеф-повара и владельца Шона Морана». Кайли Квонг
Где каждое блюдо абсолютно восхитительно: Cumulus Inc. в Мельбурне.
Он открыт на завтрак, обед и ужин каждый день. Насладитесь полным английским завтраком, парфе из фуа-гра, искрящимися свежими устрицами или
знаменитая жареная баранья лопатка. Закажите две мадлен с начинкой из лимонного творога, приготовленные на заказ, и отвезите их в отель.
— Джули Гиббс, издатель кулинарной книги
Беннелонг , Сидней
«Вернул себе место на высшем уровне Сиднея, когда Питер Гилмор взял на себя кухню и снова сделал оперный театр привлекательным и респектабельным туристическим ориентиром». Peter Jon Lindberg
Bills , Sydney
«Почти изобрел австралийскую культуру завтрака, а затем экспортировал ее по всему миру». Питер Джон Линдберг
Билли Квонг , Сидней
“Вкусная китайская еда с интригующими австралийскими нотками”. Джоанна Сэвилл, кулинарный обозреватель
Golden Century Seafood , Сидней
«Дэйв Чанг назвал пипи с соусом XO и вермишелью своим любимым блюдом на земле. Никто не ходит сюда до полуночи. Питер Джон Линдберг
Трендовые истории
Rockpool Bar & Grill , SYDNEY
. ” Кайли Квонг
Spice I Am , Сидней
«Все еще лучшая грязная тайская еда в городе, и это о чем-то говорит в Сиднее». Питер Джон Линдберг
Аргентина
La Cabrera , Buenos Aires
«Несоответствующие стейкс и Grealling Sweebreads и Grible Sweebreads. Это самый надежный parrilla B.A.». Питер Джон Линдберг
Miramar , Буэнос-Айрес
Игнасио Маттос, шеф-повар и совладелец Estela и Café Altro Paradiso в Нью-Йорке
1884 Restaurante , Мендоса
тоже не быть. Выпейте Fernet и газировку в баре. Переключитесь на Мальбек, что-то приготовленное поблизости. В конце концов, эта идеально дровяная 9Приедет 0425 ojo de bife , и вы закроете ужин бренди. Или два». Пол Брэди, старший редактор
БОЛИВИЯ
Густу , Ла-Пас
«Каждый бокал вина и пива производится в Боливии. Кайман сашими ловится местными охотниками такана в рамках системы квот, которая позволяет населению оставаться здоровым. Когда ты там, у тебя возникает ощущение, что ты причастен к чему-то важному». Николас Гилл, кулинарный писатель
Когда вы в Густу, «у вас возникает ощущение, что вы являетесь частью чего-то важного».
Courtesy Gustu
БРАЗИЛИЯ
Бира де Гуаратиба , Рио-де-Жанейро
Margot Janse
Irajá , Рио-де-Жанейро
«Безумно креативные бразильские блюда, подаваемые внутри (и снаружи) красивого старинного особняка». Питер Джон Линдберг
Д.О.М. , Сан-Паулу
«Удивительный кулинарный праздник Бразилии». Марго Янсе
ЧИЛИ
Бораго , Сантьяго
«Они годами создавали базу данных чилийских ингредиентов. Поэтому, когда травы пустыни Атакама находятся на пике своего развития, а это может быть всего несколько дней в году, сообщество собирателей собирает их для ресторана. Они выпускают около 500 блюд в год, некоторые из которых могут появиться только во время одной службы». Николас Гилл
ПЕРУ
Центральный , Лима
самый простой способ попробовать и понять эндемичные ингредиенты страны. Это приключение на границе с едой, а Мартинес — отличный проводник». Дэвид Прайор
Ла Мар , Лима
«Определение севиче в Перу и, следовательно, во всем мире. Совет профессионала: не ешьте черный гребешок, если у вас нет стального желудка». Frank Castronovo and Frank Falcinelli
УРУГВАЙ
La Huella , Maldonado
Питер Джон Линдберг
10 блюд со всего мира, которые нужно попробовать
Одним из самых больших преимуществ путешествия по миру и знакомства с новыми культурами является возможность попробовать что-то новое, а именно новую кухню. Гурманы путешествуют по всему миру, чтобы найти одни из лучших в мире блюд на международном уровне.
От жареных тарантулов в Камбодже до сырной пиццы на дровах в Италии, кузнечиков с чили в Мексике и острого карри в Марокко, местные продукты могут быть вкусными и необычными.
Собираетесь в Марокко? Вот 5 основных советов, как выжить на рынках Марракеша
Конечно, еда всегда зависит от предпочтений дегустатора, но ниже приведен краткий список некоторых из лучших продуктов в мире.
Вот 10 лучших продуктов питания со всех уголков земного шара: ‍
Это лишь некоторые из самых изысканных продуктов со всего мира и стран их происхождения.
Обязательно попробуйте все это при первой же возможности — ваши вкусовые рецепторы обязательно скажут вам спасибо. ‍
1. Табуле Из Ливана ‍
Ливанская кухня представляет собой идеальное сочетание средиземноморских и ближневосточных мотивов. Эта восхитительная кухня стоит поездки, чтобы попробовать ее прямо из источника, так как ливанские продукты имеют самый свежий и сочный вкус.
В этой части света так много замечательных блюд, но классическое и простое национальное блюдо Ливана определенно стоит попробовать.
Табуле — вегетарианский салат из петрушки, помидоров, мяты, лука и булгура. Эту простую смесь можно приправить различными способами, добавляя экзотические и волнующие ароматы, или сделать ее простой, используя самые свежие ингредиенты.
Попробуйте это простое, но очень вкусное блюдо и запейте его араком, ливанским национальным напитком со вкусом аниса. ‍
2. Паэлья из Испании ‍
В стране с обширной береговой линией неудивительно, что в Испании готовят одни из самых вкусных блюд из морепродуктов.
Самое традиционное блюдо из риса из Валенсии, испанская паэлья, которую обязательно нужно попробовать. Обжаренный на сковороде рис со свежими овощами и выбранными вами морепродуктами или мясом идеально приготовлены со специями и травами, чтобы эта сочная еда таяла во рту, как масло.
Паэлья определенно заслуживает места в списке лучших блюд мира. ‍
3. Том Ям из Таиланда ‍
Тайская кухня представляет собой смесь экзотических и ароматных специй и ароматов, безупречно смешанных для создания огненного и восхитительного вкуса.
Вероятно, самый известный суп в Таиланде, том ям (или острый суп из креветок), в котором смешаны ароматные и ароматные специи и травы, чтобы создать смелый и уникальный кисло-пряный вкус.
Сочетая в себе лемонграсс, листья лайма, лук-шалот, чили, рыбный соус, сок лайма, грибы и, конечно же, креветки, это блюдо является идеальным блюдом тайской кухни. Этот суп можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать в качестве предшественника общего приема пищи. ‍
4. Цыпленок Тикка Масала Из Индии ‍
Индия – огромная страна, наполненная множеством субкультур и разнообразной кухней. Если вы путешествуете с севера на юг или с востока на запад по стране, вы столкнетесь с множеством разных стилей блюд, приготовленных из разных основных ингредиентов.
Что касается лучших в мире блюд, то в Индии есть все — от аппетитных чатни до сытных карри.
Курица тикка масала, классическое североиндийское блюдо, готовится из кусочков курицы, маринованных в йогурте и специях, а затем смешивается с густым сливочным соусом для придания пикантного копченого вкуса.
Классические индийские специи украшают это восхитительное блюдо разнообразной кухни. ‍
5. Confit de Canard Из Франции ‍
Классическое и изысканное блюдо, confit de canard (или утиное конфи) является высшим блюдом французской кухни.
В этом блюде, которое считается одним из лучших во всей французской кухне, для создания рецепта используются все ингредиенты утки. Мясо тщательно приправляют специями и консервируют (этот процесс может занять до 36 часов), а затем готовят в собственном жире, чтобы получить самые ароматные и сочные кусочки.
Это классическое и узкоспециализированное французское блюдо, которое обычно готовят на гриле или жарят, а затем подают с салатом или жареным картофелем, стоит того, чтобы его посетили во Франции. ‍
6. Мусака из Греции ‍
Обязательно попробуйте мусаку из многослойной греческой еды.
Мусака – это блюдо в стиле лазаньи, традиционно приготовленное из обжаренных баклажанов или картофеля, а затем выложенное слоями мясного фарша и овощей и покрытое сверху соусом бешамель для запекания до идеальной золотистой корочки.
Это ароматное блюдо является одним из основных продуктов греческой кухни, в котором используются многие классические ароматы этой суперпопулярной кухни.
‍
7. Суши из Японии ‍
Учитывая присущее японской культуре внимание к деталям, неудивительно, что внимание к деталям в их еде столь же точное.
Искусство приготовления суши считается очень респектабельной профессией в Японии, и повара-суши, или итамаэ, проходят обширное и продолжительное обучение, чтобы иметь возможность гордиться своей работой. В результате получается одна из самых восхитительных и красиво оформленных сырых рыб, морских водорослей и риса.
Идеально отобранное филе рыбы кладут на тщательно маринованный в уксусе рис для суши и могут быть поданы с сушеными водорослями или смесью овощей, фруктов или яиц.
Японские суши не похожи ни на какие другие в мире, и ради этого непревзойденного деликатеса стоит отправиться в путешествие. ‍
Мечтаете поехать в Японию? Это одно из 8 самых экзотических мест для путешествий по миру
8. Chiles en Nogada из Мексики ‍
Одно из самых патриотичных мексиканских блюд, перец чили в ногаде представляет собой красочную смесь вкусов, которая эстетически создает три цвета мексиканского флага: зеленый, белый и красный.
Зеленый перец чили поблано наполнен смесью нарезанного мяса, фруктов и специй (называется пикадильо) и заправляется сливочно-белым соусом на основе грецких орехов (называется ногада).
Блюдо, наконец, покрыто зернами граната, чтобы добавить окончательный красный цвет, чтобы включить все цвета флага в это восхитительное блюдо, которое, несомненно, является одним из лучших продуктов в мире. ‍
9. Утка по-пекински из Китая ‍
Утка по-пекински родом из старого Пекина — ныне современного Пекина, столицы Китая. Утка по-пекински — классика китайской кухни и одно из национальных блюд Китая.
Это хрустящее и слоеное блюдо из утки, приготовленное еще в Империи, готовится из специально выведенных уток, приправленных специями и обжаренных до совершенства в подвесной печи.
Обычно подается с блинами, чесноком, зеленым луком, огурцами и соусом из сладкой фасоли. Это классическое блюдо известно во всем мире благодаря восхитительному хрустящему жаркому из утиной кожи. ‍
10. Пицца из Италии ‍
Итальянская кухня считается кухней номер один в мире. С таким количеством замечательных блюд, происходящих из этой страны, почти невозможно выбрать что-то одно.
Однако пицца может сочетать в себе множество вкусов, поскольку вы можете выбрать множество начинок и соусов, чтобы найти идеальное выражение для ваших вкусовых рецепторов.
Многие, конечно, пробовали сырную, вкусную пиццу, приготовленную на дровах, но итальянская пицца не похожа ни на одну другую пиццу в мире.
Благодаря свежайшим ингредиентам, старинным семейным рецептам и максимальной заботе, вложенной в создание этих шедевров, Италия, безусловно, является местом, куда можно отправиться за лучшими блюдами в мире. ‍
Путешествуйте по миру, чтобы попробовать лучшие в мире блюда ‍
Одна из самых захватывающих частей путешествия — это знакомство с множеством новых вещей. Погружение в культурные аспекты мест, которые вы посещаете, полезно, познавательно и просто весело. ‍
Большинство культур по всему миру высоко ценят свою кухню и продукты, поэтому исследовать новые места с помощью своих вкусовых рецепторов — это половина удовольствия. Будете ли вы вообще что-то пробовать или будете привередливым в еде, во всем мире найдутся продукты, которые вам обязательно понравятся.