Путеводитель America’s Test Kitchen’s Holiday 2022

Holiday

Ваш штаб-квартира для отдыха, где вы найдете наши лучшие рецепты, обзоры и многое другое.

Автор:

Опубликовано 25 ноября 2022 г.

Праздники, конечно же, не заканчиваются Днем Благодарения. Найдите наши любимые праздничные рецепты, обзоры, советы и идеи подарков, а также сериалы America’s Test Kitchen и Cook’s Country для дополнительного вдохновения.

Перейти к разделу

• Безотказные праздничные рецепты
• Подбор оборудования для редакторов
• Советы и приемы
• Эпизоды для просмотра и приготовления
• Подарки для поваров в вашей жизни

Подпишитесь на

Note s из информационного бюллетеня Test Kitchen

Наши любимые советы и рецепты, которыми пользуются более 2 миллионов подписчиков!

Праздничные рецепты

У нас есть рецепты, которые вам нужны, независимо от того, какой праздник вы отмечаете и с кем. Вот некоторые из наших любимых.

30 рецептов

Элегантные блюда для праздничного стола

От говядины по-велингтонски до цельного лосося, эти изысканные блюда наверняка станут хитом.

Получить рецепты

32 рецепта

Праздничное печенье без шоколадной крошки

Это особенное время года требует необычных сладостей. Найдите свое новое праздничное печенье здесь.

Получить рецепты

32 рецепта

Праздничные десерты, которые не являются печеньем

Эти десерты совсем не формочки для печенья.

Получите рецепты

20 рецептов

Практические праздничные рецепты, которые привлекут детей

Праздники — это время, проведенное вместе. Почему бы не провести его на кухне, перемешивая, формируя, разбивая и нарезая?

Получить рецепты

28 рецептов

Идеальные рецепты для вашего праздничного бранча

Бранч особенно популярен во время праздников. Эти рецепты сделают его незабываемым.

Получить рецепты

18 рецептов

Наши любимые праздничные напитки

Наши любимые праздничные коктейли или безалкогольные напитки в меню этого года.

Получить рецепты

33 рецепта

Праздничные рецепты для особых диет

Ваши вегетарианцы, безглютеновые и палео-гости тоже заслуживают самого лучшего. Эти рецепты произведут впечатление на них — и на всех остальных за столом.

Получить рецепты

24 рецепта

Домашняя еда, которая станет отличным подарком к празднику

Лучшие праздничные подарки — это те, которые вы делаете сами.

Получить рецепты

Обзоры оборудования

Каждый год мы тестируем тысячи продуктов, чтобы определить, какие из них стоят ваших денег. Это праздничные предметы первой необходимости, которые вы будете использовать круглый год.

Обзор оборудования

Разделочные доски

Продуманные функции новых разделочных досок облегчают разделку и подачу. Но всегда ли умный значит полезный?

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Лучшие сковороды с полками

Мы искали модель, которую хотели бы использовать постоянно, а не только два раза в год.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Лучшие противни с бортиками

Противни с бортами незаменимы для выпечки тортов и удобны для выпечки печенья. Но если у вас хлипкий или вы используете его только для выпечки, вы не оправдаете своих денег.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Лучшие термометры с мгновенным считыванием

Мы рекомендовали Thermapen более десяти лет, но появились новые конкуренты. Это все еще лучший цифровой пищевой термометр?

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Ножи для нарезки/разделки ломтиками

Хотите идеально нарезать ломтики на праздничном столе? Потерять поварской нож.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Лучшие поварские ножи по цене не выше 75 долларов

Наш давний любимый поварской нож — острый, прочный и удобный в руке. Но все же лучший?

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Лучшие тарелки для пирогов

Ингредиенты важны, но настоящим секретом идеального пирога может быть блюдо, в котором вы его выпекаете.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

900 44 пирог Серверы

Не портите свой красивый пирог некачественной сервировочной утварью.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Утяжелители для пирогов

Для идеальной выпечки корочки используйте лучшие утяжелители для пирогов.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Переноска для пирогов

Путешествие с нежным пирогом может показаться искушением судьбы, но хорошая переноска для пирогов может сделать задачу проще и безопаснее.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Лучшие силиконовые коврики для выпечки

Силиконовые коврики для выпечки не хуже пергамента, а иногда и лучше.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Лучшие формы для тарталеток

Для приготовления хрустящих тарталеток используйте формы с более острыми рифлеными краями.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Лучшие кухонные весы

Независимо от того, что вы готовите или выпекаете, взвешивание ингредиентов гарантирует идеальный результат. Но только если ваши весы точны и просты в использовании.

Прочтите наш обзор

Обзор оборудования

Лучшие шейкеры для коктейлей

Мы протестировали три шейкера Boston и восемь шейкеров Cobbler вместимостью от 16 до 28 унций, используя их для приготовления напитков с перемешиванием, смешиванием и взбалтыванием.

Прочтите наш обзор

Советы и приемы

Как исправить прилипший шоколад? Или собрать идеальную колбасную доску? Здесь вы найдете ответы на важные часто задаваемые вопросы о кулинарии и выпечке.

Десерты 101

Как устранить заедание шоколада

Что вызывает заедание шоколада? Есть ли способ отменить это? Простое руководство по исправлению вашего шоколада.

Подробнее

Съедобные подарки

Как упаковать печенье для отправки

Аккуратно упакуйте свою посылку.

Узнать больше

Лучшие остатки

Лучший способ разогреть жаркое

У вас есть остатки жаркого из говядины или свинины? Вот лучший способ разогреть остатки пищи, не высушивая их.

Узнать больше

Тестовый кухонный эксперимент

Важно дать остыть противням

Мы испекли сахарное печенье на трех противнях при разной температуре, чтобы определить, есть ли разница.

Узнать больше

Лучшая выпечка

Чем заменить шоколад

Шоколад — привередливый ингредиент, поэтому всегда лучше использовать тип, указанный в рецепте. Но в крайнем случае, вот как заменить эти распространенные виды.

Узнать больше

Руководство эксперта

Как сделать эпическую доску для колбасных изделий на любой случай

Наши советы экспертов помогут вам собрать сбалансированную доску, которая будет выглядеть так же хорошо, как и на вкус.

Подробнее

Празднование безопаснее

Как открыть бутылку шампанского, не выбивая кому-то глаз

На свадьбе мне пришлось открыть десятки бутылок шампанского. Я научился нескольким трюкам.

Узнать больше

Советы по покупкам

Ваниль 101

Ваниль выпускается в нескольких формах: жидкость, паста, порошок и цельные бобы. Вот как и когда использовать каждую версию самой популярной специи в мире.

Подробнее

Смотри и готовь

America’s Test Kitchen и Cook’s Country ТВ-шоу полны идей праздничных рецептов. Посмотрите, как актеры готовят праздничные шоу, специальные бранчи и вкусные десерты, а затем добавьте их в свое меню.

Episode

Дом для праздников

Счастливых праздников! Присоединяйтесь к актерскому составу America’s Test Kitchen, который поделится своими любимыми праздничными рецептами и воспоминаниями.

Смотреть сейчас

Эпизод

Праздничный пир

В этом выпуске: Каре ягненка в панировке, Запеканка из брюссельской капусты и обзор электрических ножей.

Смотреть сейчас

Эпизод

Элегантный ужин

В этом выпуске: Тушеная грудинка с гранатом, тмином и кинзой; Картофельная запеканка «Дюшес»; и обзор поворотных штопоров.

Смотреть сейчас

Серия

Чак Жаркое и Картофель

В этом выпуске: Ростбиф Чак Жаркое с соусом из хрена и петрушки, порванный и жареный картофель, шпинат со сливками и обзор кухонных таймеров.

Смотреть сейчас

Эпизод

Праздничный десерт и салат

В этом выпуске: Клюквенный творожный пирог с миндальной корочкой; Салат из пшеничных ягод с радиккио, сушеной вишней и орехами пекан; дегустация сыра с плесенью и подборка лучших зеленых продуктов.

Смотреть сейчас

Эпизод

Праздничное жаркое с картофелем

В этом выпуске: жаркое из ребрышек без костей с йоркширским пудингом и соусом, картофель в ресторане Lighthouse Inn и дегустация черного чая.

Смотреть сейчас

Эпизод

Ребрышки Prime и поповеры

В этом выпуске: Ребрышки Sous Vide Prime с мятой Persillade, поповеры и обзор вакуумных упаковщиков.

Смотреть сейчас

Серия

Итальянские ужины из морепродуктов

В этом выпуске: Linguine allo Scoglio, тушеная белая фасоль с креветками, обзор ручных машин для пасты и подборка ресторанных инструментов, которыми должен пользоваться каждый домашний повар.

Смотреть сейчас

Эпизод

Ростбиф и картофель

В этом выпуске: классический ростбиф, вырезка, картофель по-лионски и обзор щипцов.

Смотреть сейчас

Эпизод

Как все зажарить

В этом выпуске: говяжья вырезка с копченым картофелем и приправой Persillade, грудка индейки в кокотнице с подливкой и дегустация индейки.

Смотреть сейчас

Эпизод

Sous Vide для компании

В этом выпуске: Sous Vide Ростбиф с корочкой из семян горчицы и розмарина, Sous Vide Крем-брюле, а также обзоры ручных вакуумных упаковщиков и воронок.

Смотреть сейчас

Эпизод

Идеальное печенье

В этом выпуске: Сахарное печенье Easy Holiday, Лучшие лимонные батончики и обзоры пергаментной бумаги и силиконовых ковриков для выпечки.

Смотреть сейчас

Серия

Яйца к празднику

В этом выпуске: Апельсин, Клюква и Мята Павлова; Праздничный гоголь-моголь; дегустация ванили; и обзор коктейльных инструментов.

Смотреть сейчас

Эпизод

Элегантные десерты

В этом выпуске: Песочное печенье миллионера, Гато Бретон с абрикосовой начинкой и обзор зубчатых ножей.

Смотреть сейчас

Серия

Самый лучший Париж-Брест

В этом выпуске: Париж-Брест и обзор жерновых кофемолок.

Смотреть сейчас

Эпизод

Шоколадные наслаждения

В этом выпуске: заварное тесто для пирога со сливочным маслом, пирог с шоколадным кремом, соус из темной шоколадной помадки и дегустация какао-порошка.

Смотреть сейчас

Episode

Never Enough Chocolate

В этом эпизоде: липкие булочки с тройным шоколадом, тонкое и хрустящее шоколадное печенье и дегустация молочного шоколада.

Смотреть сейчас

Эпизод

Избранное на поздний завтрак

В этом выпуске: Кофейный торт с орехово-коричным штрейзелем, брокколи и сыром фета, а также подборка умных кухонных гаджетов.

Смотреть сейчас

Серия

Бранч дома

В этом выпуске: яйца Бенедикт, немецкие блинчики и обзор эспрессо-машин.

Смотреть сейчас

Эпизод

Лучшие липкие булочки

В этом выпуске: липкие булочки, обзор вафельниц и дегустация миндального масла.

Смотреть сейчас

Эпизод

Испанская еда

В этом выпуске: Albondigas en Salsa Almendras (фрикадельки по-испански в миндальном соусе), Espinacas Con Garbanzos (андалузский шпинат и нут) и обзор мясных паштетов.

Смотреть сейчас

Эпизод

Tristate Treats

В этом выпуске: булочки с крошкой из Нью-Джерси, сырные блинчики с малиновым соусом и обзор сковородок с антипригарным покрытием.

Смотреть сейчас

Подарки для поваров в вашей жизни

Магазин ATK — это место, где готовят праздничные покупки. Найдите тщательно подобранные коллекции всего, от отмеченных наградами кулинарных книг и рекомендуемых кухонных принадлежностей до эксклюзивных фартуков и стаканов ATK.

Подарки, которые повара будут любить и использовать всегда

Покупайте с умом Распродажа!

Сэкономьте на поваренных книгах и товарах, которые больше всего любят легионы домашних поваров по всей стране.

Начать копить

Фартуки, рубашки, пазлы и многое другое

Подарки для фанатов ATK

Если они любят ATK, им понравится и эта добыча.

Начать покупки

Лучшие цены в течение ограниченного времени

Эксклюзивные предложения по оборудованию

Уникальные предложения на некоторые из наших высоко оцененных устройств.

Начать покупки

Кулинарные книги, отмеченные наградами

Подарки для детей и родителей

Найдите подарки, которые понравятся молодым шеф-поварам.

Начать покупки

Книга для каждого повара

Лучшие книги 2022 года

Кулинарных книг никогда не бывает слишком много. Покупайте лучшее в этом году.

Начните делать покупки

Станьте лучшим пекарем

Подарки для пекарей

Найдите идеальный подарок для пекарей в вашей жизни.

Начать покупки

_{Фото: SeventyFour, Getty Images}

12 рецептов жареного и копченого мяса и гарниров для рождественского барбекю

Рецепты жареного и копченого мяса и гарниров

Опубликовано в воскресенье, 16 декабря 2018 г.

К:
Поставка секвойи

Категории:

Гриль и копчение

Во многих американских семьях Рождество — это время, когда в вашем доме собирается больше всего людей и самый большой прием пищи в году. У каждого есть свои традиции, которым они следуют или создают. Именно это делает опыт уникальным и особенным.

Для любителей гриля и копчения многие новые традиции занимают первое место за семейным столом. Во многих частях страны гриль и курильщики накрываются и «готовятся к зиме», когда становится слишком холодно, чтобы удобно стоять рядом с ними в шортах, держа в руках холодный напиток. Но так быть не должно.

Ваши грили и коптильни — это функциональные устройства для приготовления пищи, которые работают круглый год, даже когда… детка, на улице холодно . И отличное дополнительное преимущество и подсластитель к сделке: вы освобождаете столь необходимое пространство в духовке, готовя свое основное блюдо и даже некоторые отличные гарниры на открытом воздухе.

ДВАЖДЫ КОПЧЕНАЯ ВЕТЧИНА С КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ

Дважды копченая ветчина в коричневом сахаре и медовой глазури — это классический праздничный вариант. Дополнительный поцелуй древесного дыма добавляет так много аромата ветчине, нарезанной спиралью, а глазурь почти похожа на сладкое и пикантное блестящее покрытие для конфет, чтобы связать все воедино!
[источник: эй, гриль, эй]

• • Получить рецепт 

БУРБОН РАССОЛ КОПЧЕННАЯ ИНДЕЙКА

Эта копченая индейка наполнена джемом с мега-вкусом, от цитрусового рассола из бурбона до масла с травами и сухого натирания. может быть, даже третей.
[источник: vindulge]

• • Получить рецепт 

КОПЧЕНЫЕ РЕБРЫШКИ ПРАЙМ

Ребрышки ПРАЙМ – любимое блюдо праздников. Это драматично. Оно большое. Это вкусно. Давайте будем честными, это также невероятно дорого! Поэтому, когда мы решили опубликовать наш рецепт и технику приготовления копченых ребрышек, нам пришлось подробно их описать.
[источник: vindulge]

• • Получить рецепт 

КОПЧЕНАЯ СВИНАЯ БАРКА

Простая копченая свиная рулька (также известная как копченая свиная лопатка) подойдет в любое время, когда вы хотите накормить голодную толпу. Большинство рецептов копченых свиных окороков требуют свиной лопатки с костью, иногда также называемой жареным бостонским окороком или свиным окороком. Все эти этикетки относятся к одному и тому же куску свинины. На самом деле ни один из них не исходит из задней части свиньи (что определенно может сбивать с толку), а из верхней части плеча.
[источник: эй, гриль, эй]

• • Получить рецепт 

SM ЛОСОСЬ, ГЛАЗИРОВАННЫЙ В КЛЕНЕ OKED

Этот рецепт копченого лосося в кленовой глазури – самый восхитительный, дымный, сладкий, тающий во рту лосось. когда-нибудь будет. Секрет в шагах, это требует немного времени и терпения, но оно того стоит! На самом деле в этом процессе нет ничего сложного, за исключением, возможно, ожидания 24 часов, необходимых для его изготовления, прежде чем вы набьете себе морду.
[источник: эй, гриль, эй]

• • Получить рецепт 

УТКА НА БАРБЕКЮ ХОЙСИН

Этот рецепт запеченной целой утки с соусом Хойсин на вкус даже лучше, чем в китайских ресторанах, и его легко приготовить дома! Ознакомьтесь с этим восхитительным рецептом жареной на гриле утки Хойсин от компании Weber — мирового авторитета в области приготовления на гриле.
[источник: вебер гриль]

• • Получить рецепт 

КУРИЦА-ГРЕЛЛ С РОЗМАРИНОМ

Если вам посчастливилось иметь на гриле гриль, ничто не сравнится с целой курицей в рассоле, которая медленно переворачивается на вертеле и поливает себя кожей. становится золотисто-коричневой и вкусный.
[источник: вебер гриль]

• • Получить рецепт 

ЗАПЕЧЕННАЯ БАРАНИНА

Баранина полезна и очень вкусна, если ее правильно приготовить. Каре ягненка, приготовленное на медленном огне на керамическом гриле Primo, доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам.
[источник: primogrill]

• • Получить рецепт 

ТЕХАССКАЯ ГОВЯДЬЯ ГРУДКА

Копченая говяжья грудинка по-техасски – это больше, чем простой рецепт, это процесс, при котором копченая говяжья грудинка тает во рту. Все, что вам нужно, это соль и перец, дым и время (и хороший термометр для мяса).
[источник: primogrill]

• • Получить рецепт 

Жареная кукуруза в початках с маслом чили и лаймом и сыром котиха

Вкусный вариант мексиканской уличной кукурузы.