Рецепты Дюкана: этап «атака»

Содержание

• Рецептурное приведение организма в норму, снижение веса и последующий набор нормальной для тела массы — вот основные критерии, которые учитываются на всех этапах диеты Дюкана. Основное преимущество данной системы похудения заключается в плавном переходе на более щадящий режим привычного питания с некоторыми очень редкими исключения. Использование данных методов позволяет в краткие сроки добиться стройности фигуры и все также продолжать употреблять любимые продукты. Рецепты Дюкана — «атака» на жир!

• Рецепты Дюкана, «атака» — основной этап диеты

• Полезные рецепты Дюкана (этап «Атака»)

• Рецепты для этапа «Атака»

Рецептурное приведение организма в норму, снижение веса и последующий набор нормальной для тела массы — вот основные критерии, которые учитываются на всех этапах диеты Дюкана. Основное преимущество данной системы похудения заключается в плавном переходе на более щадящий режим привычного питания с некоторыми очень редкими исключения.

Использование данных методов позволяет в краткие сроки добиться стройности фигуры и все также продолжать употреблять любимые продукты. Рецепты Дюкана — «атака» на жир!

Рецепты Дюкана, «атака» — основной этап диеты

Первая часть диеты заключается в выведение вредных веществ, токсинов и жиров из организма человека. Основывается эта часть на быстром снижении веса за счет потребления блюд по рецептам Дюкана с использованием исключительно белковых продуктов.

Например, достаточно популярными среди всех рецептов Дюкана являются небольшие порции салатов с обезжиренным творогом, яйцами и куриным филе. Правда, в идеальном варианте все эти продукты употребляются отдельно без масла (даже оливкового).

Также весьма полезным в период «Атаки» является потребление морепродуктов, небольшого количества гречневой и кукурузной каши, молочных продуктов. Кроме полезных белков организм будет получать и дополнительные минералы, витамины. В частности, это будет полезный йод, фосфор, кальций, цинк и магний. При правильном подходе и выборе нормальной системы питания по рецептам Дюкана можно добиться положительного результата.

Как известно, орехи и семечки также в большом количестве содержат белок. Но следует учитывать, что их употреблять стоит в небольшом количестве и желательно не в жареном, а в сыром виде.

Что касается фруктов и овощей, то они богаты клетчаткой, также необходимой организму. Но не стоит забывать, что основной упор производится именно на белковосодержащие компоненты. А остальные вышеперечисленные продукты рецептов Дюкана используются исключительно для разнообразия создаваемого меню.

Жизель Бундхен сидит на «дюкане»

Полезные рецепты Дюкана (этап «Атака»)

Наиболее популярные Дюкан-рецепты («Атака») — это смесь продуктов, которые могут помочь в приведении фигуры к стройности. Например, можно сочетать небольшие порции для создания полезных супов. Так, куриная грудка, крольчатина или телятина, проваренные в слегка подсоленной воде (желательно в указанный период снизить потребление сахара и соли) с добавлением отварных яиц в измельченном виде позволит получить питательный и полезный завтрак или обед.

Очень вкусный суп по рецепту Дюкана можно приготовить с использованием морепродуктов (креветок, мидий, кальмаров) и перепелиных яиц. Не стоит жалеть зелени для такого блюда. Полученная смесь будет очень питательна и очень вкусна. Подобный суп следует есть не только во время «Атаки», но и на последующих этапах диеты Дюкана. Кроме того такое блюдо позволяет получить множество витаминов и минералов, необходимых для правильного обмена веществ.

На ужин можно приготовить вкуснейшую смесь из 100 гр творога с 50 гр. орехами (кешью, арахисом или миндалем). Добавлять орехи нужно в очень малом количестве. Ведь питательность продуктов перед сном должна быть минимальной.

Еще одним из распространенных рецептов Дюкана в первой части диеты можно считать салаты. Поскольку овощи не содержат с большом количестве белки, обязательно нужно добавлять в каждый салат перепелиные или куриные яйца. Заправку нужно делать из оливкового масла. Оно более полезно и содержит меньше вредных составляющих. Покупать необходимо масло холодного отжима. Для большей насыщенности вкуса можно использовать лимонный сок.

Разнообразные рецепты Дюкана для первой части диеты — «Атаки» — позволяют не только привести фигуру в норму, но и обогатить все внутренние органы полезными веществами. В особенности требуют ухода именно мышечные ткани. Они позволят избавиться от лишних жировых отложений и получить стройную и изящную фигуру.

Рецепты для этапа «Атака»

Куриные котлеты с крабовыми палочками без масла

Ингредиенты:

• 250 г куриного фарша
• 1 яйцо
• 100 г крабовых палочек
• 1 ст. л. (9 г) овсяных отрубей
• 2 ст. л. (30 мл) молока 0% жирности
• 1/2 средней луковицы
• соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

Замочите овсяные отруби в воде на 10 минут. Порежьте лук, потрите на мелкой терке крабовые палочки. Сложите в большую чашу все ингредиенты: фарш, лук, яйцо, тертые крабовые палочки, разбухшие отруби, соль и специи. Перемешайте все — фарш для котлет готов!

Сформируйте круглые котлетки, обваляйте в сухих отрубях и сложите их на противень. Выпекайте при температуре 160 градусов в течение 20-25 минут.

Кексы из печени

Ингредиенты: 

• 500 г куриной печени
• 4 ст. л. овсяных отрубей
• 2 яйца
• 100 мл молока 0% жирности
• соль, паприка, укроп, чеснок — по вкусу

Способ приготовления:

Залейте отруби молоком и оставьте на 20 минут — пусть набухнут. Сложите в блендер куриную печень и яйца, взбейте до однородности. Добавьте в чашу соль, специи и отруби. Перемешайте. Это и есть тесто для печеночных кексов.

Разлейте тесто по силиконовым формочкам (только не заливайте по самый край — тесто высоко поднимается). Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 40-45 минут.

Ватрушка

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 яйца
• 2 ст. л. (18 г) овсяных отрубей
• 1 ст.л. (6 г) пшеничных отрубей
• 3 ст. л. кефира 0% жирности или 2 ст. л. йогурта 0% жирности
• 5 г сахарозаменителя FitParad
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• щепотка ванилина

Начинка:

• 1 яйцо
• 150-200 г сухого творога
• 150-200 г мягкого творога
• 2 ст.л. йогурта 0% жирности без добавок
• 8 г сахарозаменителя FitParad

Способ приготовления:

Взбейте яйца. Добавьте к отрубям йогурт или кефир. Перемешайте все вместе — вот и готово тесто.

Выложите тесто в форму для выпечки. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте форму в духовку на 10 минут.

Пока тесто выпекается, приготовьте начинку.

Разотрите творог вилкой и перемешайте все ингредиенты (можно миксером). Начинка готова!

На горячую основу выложите начинку и выпекайте в духовке 25-30 минут при той же температуре в 200 градусов.

Достаньте ватрушку из духовки и дайте остыть 5-10 минут.

Блины из отрубей

Ингредиенты:

• 1,5 ст. л. (13 г) овсяных отрубей
• 1,5 ст. л. (22 г) творога 0% жирности
• 1 яйцо
• 2 ст. л. (30 мл) молока 0% жирности
• 1 г сахарозаменителя FitParad
• щепотка ванилина
• щепотка разрыхлителя

Способ приготовления:

Хорошо взбейте яйцо вилкой или миксером. Добавьте все остальные ингредиенты. Тесто получится жидким. Выпекайте блины, как обычные. Из данного количества ингредиентов получится 6-7 блинов.

Холодец из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 целая курица (1,5 кг)
• 1 крыло индейки (700-800 г)
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 лавровых листика
• 30 г желатина
• соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:

Тщательно промойте крыло индейки и очистите его от кожи. Помойте курицу и очистите ее от кожи. Сложите мясо в мультиварку: разрежьте курицу, положите, в центр положите крыло индейки.

Положите целые лук и морковь, соль, специи, лавровый лист. Залейте 2 л воды. Выберите программу «тушение», поставьте на 6 часов.

По истечении этого времени выньте чашу с холодцом. Вытащите мясо из бульона. Отделите мясо от костей, разорвите на маленькие кусочки. Разложите мясо по стеклянным формам. Добавьте мелко порезанный свежий чеснок.

В получившийся в мультиварке бульон всыпьте 30 г желатина.Поставьте чашу обратно в мультиварку, выберите режим «Тушение». Растворите желатин, все время помешивая — это займет 5 минут. Процедите бульон. Разлейте горячий бульон по формам с мясом и чесноком. Остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник застывать.

Еще интересное по теме:

— Диета Дюкана: этапы, меню и то, что необходимо о ней знать.

— Худеем вкусно! Протеиновая диета для женщин и мужчин

— Лучшие белковые закуски от известных бодибилдеров

— Белковая диета для похудения

Понравилась статья? Каких результатов на диете Дюкана достигли вы? Оставляйте свои комментарии.

Видео по теме:

• Автор: wefit
• Распечатать

Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

меню, рецепты блюд, разрешенные продукты

Вопрос правильного похудения является животрепещущим для многих людей. Одни вынуждены решать его в связи с необходимостью поправки здоровья, другие очень хотят выглядеть стройными. Во всех случаях нужно иметь в виду, что похудение – процесс непростой и подходить к нему нужно со всей серьезностью.

Важность первого шага

Первый шаг – это выбор диеты, за которым желательно предпринять второй – поход к врачу, который направит на сдачу анализов. Это целесообразно сделать по той причине, что у диеты могут быть противопоказания. В полной мере это касается и диеты Дюкана. Ниже будет рассказано о сути диеты Дюкана. «Атака» – это одна из ее частей, начальная стадия, которая является самой важной. Но ее можно использовать и как самостоятельную схему. О ней и пойдет речь.

Свое название диета получила по имени ее создателя – французского врача Дюкана. Пропагандируя самостоятельно разработанный метод похудения, он настаивает на том, что для эффективного сжигания жира необходимо свести к минимуму употребление углеводов.

В чем суть?

Что можно на диете Дюкана «Атака», а что нельзя и почему? Попадая в организм с пищей, сахара усваиваются быстро, и если не истратить поступившие калории сразу, они «отложатся на боках». При этом энергии на такой процесс тратится мало. Особенно это касается простых углеводов, которые содержатся в виде глюкозы в сахаре, меде, белом хлебе, сдобных булочках, варенье, конфетах. Что касается сложных углеводов, из которых состоят овощи, кислые фрукты, то они допускаются в диете Дюкана, но в очень ограниченных количествах и не на первом этапе.

Основу диеты Дюкана (фаза «Атака») составляют белковые продукты. Поступая в организм, они в основном используются не для получения энергии, а в качестве строительного материала для восполнения недостающих элементов в клетках и тканях и создания новых. При этом, усваиваясь, белки поглощают гораздо больше энергии, чем углеводы. Именно это их свойство и взято за основу меню на каждый день диеты Дюкана «Атака». Оно дает возможность за рекордно короткий срок избавиться от лишнего жира, если строго следовать правилу употребления преимущественно блюд из белковых продуктов.

Основные принципы диеты

Главный принцип схемы, предлагаемой французским врачом, гласит — чем больше килограммов нужно сбросить, тем меньше углеводных продуктов требуется употребить. Только устранив «углеводные инъекции» в виде основных приемов пищи и перекусов, можно заставить растаять лишние жировые отложения.

Другими принципами меню диеты Дюкана «Атака» являются:

1. Обязательно применение овсяных отрубей, которые желательно съедать на голодный желудок.
2. Требуется употреблять не меньше, чем три литра жидкости за одни сутки.
3. Чем больше веса должно уйти, тем дольше нужно использовать меню диеты Дюкана «Атака».
4. Очень тучным людям рекомендуется придерживаться более жестких рамок в белковом рационе.
5. Важно приготовление продуктов на пару, их варка и тушение. Если блюдо готовится на сковороде, нужно либо наливать немного воды вместо масла, либо смазывать ее очень тонким жировым слоем.
6. Рекомендуется добавление специй, имеющих свойство ускорять обмен веществ в организме.
7. Приветствуется использование минимального количества соли.
8. Срок питания согласно меню диеты Дюкана «Атака» не должен превышать двух недель.
9. Без строгого следования рекомендациям рассчитывать на достижение значительного эффекта не приходится.

Диета Дюкана «Атака». Разрешенные продукты

Рекомендации знаменитого французского диетолога не ограничиваются предписанием употреблять преимущественно белковую пищу. В отличие, например, от «Кремлевской диеты», в основе которой также лежит принцип похудения на белках, не все из них идут в дело без разбора. Поэтому Дюканом предлагается список, в который входит 72 продукта. Рассмотрим некоторые из них.

Список продуктов диеты Дюкана «Атака».

• Бульоны мясные, грибные, в которые запрещено добавлять овощи и крупу.
• Ветчинные изделия, жирность которых должна находиться в интервале 2-4 %.
• Говядина (за исключением таких частей, как антрекот и ребра, ввиду высокого показателя их жирности).
• Грибы (не жареные, без добавления сметаны).
• Конина.
• Крабовые палочки.
• Кролик.
• Курица и индейка без кожи.
• Морепродукты: морская капуста, лобстеры, кальмары, лангусты, мидии, креветки, крабы, раки.
• Печень, почки, желудок, легкие.
• Телятина.
• Творог, молоко, кефир, простокваша, натуральный йогурт, имеющие жирность не более 1 %.
• Яйца вареные и жареные (с минимальным количеством масла), с ограничением количества желтков.

Правило о нежирной пище

Рассмотрев разрешенные продукты диеты Дюкана «Атака», приходим к заключению, что разрешена только та белковая пища, которая содержит небольшое количество жира. Это правило является еще одной основополагающей чертой рассматриваемой схемы питания. Оно и отличает ее от «Кремлевской диеты».

Как считает сам диетолог, белковые блюда не должны быть тяжелыми. Ведь, как уже говорилось выше, для их усвоения организм затрачивает немало усилий. А если они будут еще и жирными, то меню диеты Дюкана «Атака» на каждый день без добавления углеводов может нанести нешуточный вред организму.

Низкокалорийные рыбные продукты

В указанном списке не присутствует рыбная составляющая, но не потому, что она не предусмотрена Дюканом, а по той причине, что о ней нужно сказать отдельно. Это связано с тем, что здесь наблюдается некоторое отклонение от вычеркивания из разрешенных продуктов диеты Дюкана «Атака» всех жирных компонентов. Разберемся в этом вопросе.

Что касается нежирной рыбы, то она, безусловно, входит в список Дюкана. К ней относятся:

• дорадо;
• пикша;
• камбала;
• карп;
• Кефаль;
• сазан;
• лещ;
• минтай;
• навага;
• путассу;
• судак;
• треска;
• хек;
• сайда;
• щука.

Такую рыбу можно варить, запекать в духовке без масла, готовить из нее суп, а также употреблять в консервированном виде, если она находится в собственном соку. Она даже более предпочтительна, чем мясные продукты, так как меньше нагружает организм.

Полезный жир

Но список продуктов диеты Дюкана «Атака» состоит не только из постной рыбы, но и из рыбы, которая содержит в себе кислоты омега-3. Это те виды, которые обитают в холодных водах. Для того чтобы сохранять необходимый для выживания уровень температуры тела, они вырабатывают специальную кислоту, которая является основной составляющей их жира. Рассмотрим, какие именно породы рыб можно употреблять.

На диете Дюкана «Атака» можно из жирной рыбы такие виды, как:

• анчоусы;
• лососевые: голец, горбуша, семга, кета, кижуч, кумжа, ленок, нерка, омуль, сиг, таймень, хариус, чавыча;
• сардины;
• скумбрия;
• тунец;
• форель радужная.

Почему Дюкан разрешил жирную рыбу?

Включение в меню диеты Дюкана «Атака» жирных сортов рыбы объясняется тем, что их жир считается полезным и поддерживает организм, находящийся на белковой диете. Он:

• благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
• не позволяет распадаться волокнам коллагена, находящимся в суставных хрящах;
• улучшает осуществление функций нервной системы;
• поддерживает иммунитет;
• стимулирует кровообращение.

При этом нужно отметить, что указанные виды жирных рыб следует употреблять в ограниченном количестве.

Пример недельного меню

Примерное меню диеты Дюкана «Атака» подразумевает четыре приема пищи. Одна порция белкового продукта варьируется в пределах 150-200 граммов. Недельный рацион выглядит следующим образом.

День 1-й:

1. Кофе без молока и сахара – 1 чашка. Творог, грудка цыпленка на гриле.
2. Отварная говядина, йогурт.
3. Блинчики, приготовленные из отрубей (овсяных) с добавлением корицы.
4. Креветки в чесночном соусе.

День 2-й:

1. Омлет из яичного белка с нежирной ветчиной. Кофе.
2. Отварная форель с петрушкой и лимонным соком.
3. Чай без сахара, каша из отрубей с ванилью.
4. Крутые яйца с горчицей.

День 3-й:

1. Сыр обезжиренный, кусочки индейки, чай.
2. Вареная куриная грудка с укропом.
3. Приготовленная на пару рыба с ломтиком лимона и зеленью.
4. Натуральный йогурт с двумя ложками обезжиренного творога.

День 4-й:

1. Крабовые палочки, творог, кофе.
2. Паштет из куриной грудки.
3. Суп из лососины.
4. Чай с кексом из овсяных отрубей.

День 5-й:

1. Кофе, йогурт, яйца всмятку.
2. Филе трески с соевым соусом.
3. Творожная запеканка.
4. Стейк из говядины с перцем.

День 6-й:

1. Салат из морепродуктов. Чай.
2. Грибной суп с зеленью.
3. Филе индейки с горчицей.
4. Крабовые палочки.

День 7-й:

1. Печенье из отрубей. Кофе.
2. Рыбный суп из консервов с зеленым луком.
3. Стейк из филе индейки, приготовленный на гриле.
4. Жареный цыпленок без кожи.

Диета Дюкана «Атака». Рецепты блюд

В качестве рецептов для белковой диеты можно предложить следующие.

Салат из морепродуктов:

• Кальмары в консервах – 1 баночка или вареные – 150 г.
• Крабовые палочки – 100 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Икра красная – 1 ст. ложка.
• Йогурт для заправки – 3 ст. ложки.

Запеканка из творога с нулевым процентом жирности:

• Творог – 250 г.
• Яйцо – 2 шт. + 1 белок.
• Кефир (1 %) – 150 г.
• Отруби из овса – 4 ст. ложки.
• Заменитель сахара – 3 шт.
• Немного ванили.

Паштет из куриной печенки:

• Печенка – 400 г.
• Обезжиренное молоко – 150 мл.
• Желтки вареных яиц – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Солить по минимуму.

Окрошка:

• Нежирная простокваша – 0,5 л.
• Грудка куриная отварная – 150 г.
• Вареное яйцо крутое – 1 шт.
• Укроп, петрушка – 1 ст. ложка.
• Сель, перец – по минимуму.

Несмотря на то, что эта диета является очень популярной и на ней худели некоторые голливудские звезды, однозначного мнения на сегодняшний день не сложилось. Рассмотрим ее плюсы и минусы.

Диета Дюкана: отзывы положительные

О фазе «Атака» диеты Дюкана отзывы говорят следующее.

• Дает возможность избавиться от внушительного количества лишнего жира.
• Применяется в течение небольшого количества времени.
• Исключает чувство голода.
• Не истощает организм.
• Не дает поступать в него быстрым сахарам, наносящим вред здоровью.
• Ограничивает прием жирной пищи, которая отрицательно влияет на уровень холестерина в крови.
• Отличается разнообразием блюд, подходит людям, предпочитающим как мясные, так и рыбные, молочные продукты.
• Не исключает приема витаминных добавок в виде зелени, репчатого лука, чеснока, лимона.
• Из-за включения в нее отрубей не грозит появлением застойных явлений в желудочно-кишечном тракте.
• Не лишает организм «строительного материала» и необходимых аминокислот, которые самостоятельно не вырабатываются человеком.
• Позволяет выдерживать умеренные физические нагрузки.
• Нет нужды в подсчете количества калорий, употребляемых с пищей.
• Не возникает необходимости соблюдать временной режим.
• Возвращение лишнего веса после окончания соблюдения диеты наблюдается в редких случаях.

Как видим, плюсов у диеты Дюкана много, но много у нее и недостатков.

Отзывы отрицательные

Недостатки у изучаемой диеты довольно серьезные. К ним относятся следующие:

• Дефицит углеводов иногда отрицательно сказывается на умственной деятельности в период соблюдения данного режима питания.
• Отказ от жиров может плохо влиять на здоровье женского организма, так как жировая ткань участвует в выработке гормонов. А их недостаток чреват нарушениями менструального цикла, грозящими детородной функции.
• Еще жиры нужны организму для того, чтобы формировать мембрану клетки. Если их будет недостаточно, естественно, организм может пострадать. В первую очередь это относится к коже и желудочно-кишечному тракту.
• При отсутствии достаточного количества жиров (менее 10 % от общего рациона) прекращается выработка гормонов, препятствующих старению организма. К ним относятся гормоны щитовидной железы, роста, надпочечников, половые.
• Дает большую нагрузку на почки и печень.
• Отмечается постоянное чувство жажды.
• Повышенная норма жидкости, рекомендуемая к употреблению, увеличивает объем желудка.
• Не подходит сторонниками вегетарианского направления в питании.
• Эффект наблюдается только при доскональном соблюдении всех рекомендаций.

Вывод

Из сказанного следует заключение о том, о диете Дюкана при всей ее привлекательности, которая наблюдается при первом приближении, есть несколько поводов задуматься. С одной стороны, это быстрое похудение на внушительное количество килограммов, отсутствие чувства голода, употребление вкусных мясных и рыбных блюд. С другой, тяжелая нагрузка на почки и печень и угроза гормонального сбоя. Стоит ли экспериментировать?

Что касается самого Дюкана, то он, в ответ на критику своего метода, говорит, что все сильно преувеличено. При этом французский врач приводит следующие аргументы:

• Почти полное отсутствие углеводов касается только первого этапа диеты – «Атаки».
• Употребление жиров в небольшом количестве допускается в виде кислот омега-3, содержащихся в рыбе.
• Определенное количество углеводов поступает в организм вместе с овсяными отрубями.
• Фаза «Атака» не предполагает длительного периода, поэтому не может нанести вреда организму.
• Людям с рекордно большой массой тела легче избавиться от ненужных жировых отложений на белках, чем на голодной углеводной диете.
• Снижение веса является стабильным, что позволяет не прибегать к данной диете повторно.
• Выдвигаемые обвинения не подтверждены медицинскими обоснованиями, что нашло отражение в судебном решении по иску диетолога к «клеветникам».

Диета Дюкана

: что это такое и работает ли она?

Из этой серии Потеря веса (снижение веса) Палеодиета Диета Аткинса Диета 5:2

Диета Дюкана — это план похудения, разработанный французским врачом Пьером Дюканом.

Диета Дюкана

В этой статье

• Что такое диета Дюкана?
• Четыре фазы диеты Дюкана
• Что есть на диете Дюкана?
• Как работает диета Дюкана?
• Преимущества диеты Дюкана
• Недостатки диеты Дюкана
• Полезна ли диета Дюкана?
• Работает ли диета Дюкана?
• Какие еще есть варианты похудеть?

Что такое диета Дюкана?

Диета Дюкана была разработана Пьером Дюканом. Это одна из высокобелковых диет, в которой ограничены как жиры, так и углеводы. Это отличается от диеты Аткинса, кетогенной диеты и других диет с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (LCHF), в которых жир не ограничивается.

Диета Дюкана состоит из четырех фаз, разработанных для быстрой потери веса и, в конечном счете, поддержания веса. Первые две фазы диеты Дюкана основаны на списке от 72 до 100 разрешенных продуктов, способствующих быстрой и последовательной потере веса. Последние две фазы включают в себя повторное введение продуктов с целью помочь людям, сидящим на диете, постоянно удерживать вес.

Ограничений по калориям нет, и вы можете есть столько разрешенных продуктов, сколько захотите. На каждом этапе диеты Дюкана вам необходимо ежедневно съедать ограниченную порцию овсяных отрубей.

Четыре фазы диеты Дюкана

1. Фаза атаки

Фаза атаки может длиться до 10 дней в зависимости от того, сколько веса вам нужно сбросить. На этом этапе люди, сидящие на диете, могут рассчитывать на максимальную потерю веса за короткий промежуток времени. Обычно это включает в себя неограниченное употребление продуктов с высоким содержанием белка плюс 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день. Это помогает с мотивацией и продолжать диету Дюкана.

2. Круизная фаза

Это самая длинная фаза диеты Дюкана. Цель состоит в устойчивой, постепенной потере веса примерно на 2 фунта в неделю с использованием комбинации дней «чистого белка» и «белково-овощных» дней из списка разрешенных продуктов. Эта фаза продолжается до тех пор, пока вы не достигнете своей цели по снижению веса.

3. Этап консолидации

На этом этапе вы имеете право на список из 100 неограниченных продуктов. Также разрешены небольшие количества высококалорийных продуктов и праздничных блюд. Постепенно вновь вводятся другие группы продуктов, включая строго контролируемые порции крахмалистых углеводов и фруктов. Вы должны есть только «чистые белки» один день в неделю, которые, как утверждается, поддерживают ваш вес стабильным.

4. Фаза стабилизации

На этой фазе вы можете есть, как хотите, при условии соблюдения трех правил жизни. В том числе:

• Прогулки в течение 20 минут каждый день и избегание лифтов и эскалаторов.
• Включая один день «чистого белка» каждую неделю.
• Включая три столовые ложки овсяных отрубей каждый день.

Что есть на диете Дюкана?

Диета Дюкана включает от 72 до 100 разрешенных продуктов с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и низким содержанием жира. Разрешенные продукты варьируются в зависимости от того, на какой фазе диеты Дюкана вы находитесь. Разрешенные продукты включают:

• Постный белок, такой как курица, индейка, нежирная говядина, нежирная ветчина и телятина.
• Вся рыба и моллюски, в том числе форель, треска, скумбрия, лосось, пикша, креветки, мидии, моллюски и кальмары.
• Нежирные молочные продукты, такие как йогурт и творог (если они не содержат фруктов), творог, обезжиренный/нежирный творог и обезжиренное молоко.
• Яйца.
• Некоторые овощи во время «фазы круиза», включая сельдерей, перец, спаржу, грибы и брокколи, но другие овощи, такие как морковь, сладкий картофель и сладкая кукуруза, запрещены.

Как работает диета Дюкана?

Принципы диеты Дюкана основаны на следующих предпосылках:

1. Низкокалорийный белок . Он содержит всего 4 калории на грамм по сравнению с жиром, который имеет 9 калорий на грамм. Поэтому у вас меньше шансов удовлетворить свои ежедневные потребности в энергии из продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.
2. Белок дает ощущение сытости и удовлетворения, что помогает меньше есть . Ряд исследований предоставил убедительные доказательства того, что белок оказывает наполняющее (насыщающее) действие, приводящее к потере веса.
3. Имеются убедительные доказательства того, что белок увеличивает «термогенез », то есть выработку тепла в организме. Другими словами, для метаболизма белка требуется больше энергии; следовательно, вы сжигаете больше калорий, употребляя белок, чем потребляя жиры или углеводы.
4. За счет ограничения углеводов и жиров диета имитирует состояние голодания в организме. Это заставляет организм использовать запасы жира в качестве источника энергии.

Преимущества диеты Дюкана

• Значительная потеря веса на начальных этапах диеты Дюкана очень мотивирует . Это побуждает людей продолжать диету.
• Наличие списка «разрешенных» и «неразрешенных» продуктов позволяет легко следить за и понимать его.
• Нет ограничений на количество еды , а белок утоляет голод. Это означает, что вы с меньшей вероятностью почувствуете голод на диете Дюкана.
• Диета Дюкана является ограничительной , и поэтому вы отказываетесь от продуктов с высоким содержанием сахара и жира, которые связаны с увеличением веса и ожирением.
• Есть группы поддержки , коучинг и рецепты, которые можно найти в Интернете и на интернет-форумах, которые могут помочь с поддержкой и уменьшить скуку с помощью диеты Дюкана.

Недостатки диеты Дюкана

• Начальная потеря веса при диете Дюкана в основном связана с водой. Когда из вашего рациона исключаются углеводы, организм использует накопленный источник энергии в печени и мышцах, известный как гликоген. Каждый грамм гликогена связан примерно с 3 граммами воды, которая теряется из организма. Вот почему вы видите значительное снижение веса на весах.
• Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что при соблюдении диеты с высоким содержанием белков и низким содержанием углеводов в долгосрочной перспективе не происходит большей потери веса по сравнению с другими диетами, включающими все группы продуктов .
• Диета Дюкана основан на более дорогих продуктах питания , таких как мясо, рыба и овсяные отруби, поэтому может быть дорогим способом похудеть.
• Диета Дюкана очень ограничительна, что может привести к скуке и несоблюдению диеты.
• Возможны неприятных побочных эффектов диеты Дюкана, в том числе головная боль, плохое самочувствие (тошнота), запор, неприятный запах изо рта и крайняя усталость (усталость).

Полезна ли диета Дюкана?

Недостаточно исследований, чтобы подтвердить пользу для здоровья от соблюдения диеты Дюкана. Были высказаны некоторые опасения, что диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка могут привести к накоплению кетонов в организме. Кетоны вырабатываются, если ваше тело вынуждено расщеплять жир для получения энергии.

Это может повлиять на метаболизм важных химических веществ (гормонов), включая инсулин. Это, в сочетании с чрезмерным потреблением белка, может в конечном итоге ухудшить функцию печени и почек. Однако необходимы дополнительные исследования.

Диета Дюкана также очень ограничена, что может привести к дефициту питательных веществ. Диета не поощряет продукты, которые, как известно, способствуют хорошему здоровью и благополучию, защищая при этом от болезней и недомоганий. Сюда входят орехи, семена, фрукты, некоторые овощи, бобы, бобовые и цельные зерна, все из которых содержат жизненно важные витамины и минералы. Одно исследование показало, что женщины на диете Дюкана испытывают дефицит витамина С и фолиевой кислоты, витамина В.

Работает ли диета Дюкана?

Диета Дюкана может помочь вам быстро похудеть, но она сопряжена с риском. Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая, по-видимому, не приводит к большей потере веса, чем диета, основанная на принципах здорового питания.

На заключительном этапе диеты Дюкана рекомендуется есть так, как вам нравится, что может привести к возвращению к нездоровым привычкам питания. Обычно это заканчивается возвращением веса.

В конечном счете, такая ограничительная диета, как диета Дюкана, приведет к потере веса просто из-за дефицита калорий (подсчет калорий) в результате ограниченного выбора продуктов, скуки и отсутствия удовольствия от еды. Потеря веса может быть более эффективной, если вносить реалистичные изменения, которых вы можете придерживаться всю жизнь, а это означает, что еда может приносить удовольствие, и в меню не должно быть никаких продуктов.

Принятие принципов здорового питания

Диета Дюкана не обучает тех, кто придерживается диеты, принципам здорового питания, которые являются ключевыми для долгосрочной потери веса и общего состояния здоровья. Хорошо сбалансированная диета с большей вероятностью:

• Будьте тем, кого вы сможете поддерживать (поддерживать).
• Развлекайтесь.
• Обеспечьте вас всеми питательными веществами, необходимыми для долговременного здоровья.

Хорошо сбалансированная, здоровая диета основана на фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах, рыбе и орехах, а также небольшом количестве мяса, молочных продуктов и ненасыщенных жиров. Это подтверждается обширными исследованиями и доказательствами, в отличие от диеты Дюкана, в которой отсутствуют доказательства, подтверждающие долгосрочную безопасность и эффективность диеты Дюкана.

Какие еще есть варианты похудеть?

Доступны другие виды диеты, например:

• Палеолитическая диета (палеодиета).
• Диета Аткинса.
• Диета 5:2.

Существуют и другие способы изменения диеты и образа жизни, которые помогут вам похудеть, например, увеличение физической активности.

Вам могут быть полезны другие брошюры из этой серии, в том числе:

• Ожирение и потеря веса.
• Потеря веса (снижение веса).
• Орлистат (препарат для снижения веса).
• Хирургия снижения веса.

• Мун Дж, Ко Г; Клинические данные и механизмы потери веса, вызванной высокобелковой диетой. J Obes Metab Syndr. 2020 сен 3029(3):166-173. doi: 10.7570/jomes20028.

• Johnston BC, Kanters S, Bandayrel K, et al; Сравнение потери веса среди названных программ диеты у взрослых с избыточным весом и ожирением: метаанализ. ДЖАМА. 2014 Сен 3312(9):923-33. дои: 10.1001/jama.2014.10397.

• Wyka J, Malczyk E, Misiarz M, et al; Оценка рациона питания женщин, придерживающихся диеты Дюкана с высоким содержанием белка. Rocz Panstw Zakl Hig. 201566(2):137-42.

• Ко Г.Дж., Ри С.М., Калантар-Заде К. и др.; Влияние высокобелковых диет на здоровье почек и продолжительность жизни. J Am Soc Нефрол. 31 августа 2020 г. (8): 1667-1679. doi: 10.1681/ASN.2020010028. Epub 2020, 15 июля.

• Баргути Ю., Корралес М., Сомани Б.; Связь между современными причудливыми диетами и мочекаменной болезнью: систематический обзор литературы. Питательные вещества. 2021 ноябрь 2613(12):4270. дои: 10.3390/nu13124270.

• Фриман Т.Ф., Уиллис Б., Кривко Д.М.; Острая непреодолимая рвота и тяжелый кетоацидоз на фоне диеты Дюкана (с). J Emerg Med. 2014 окт. 47(4):e109-12. doi: 10.1016/j.jemermed.2014.06.020. Epub 2014 22 августа.

• Ожирение; NICE CKS, сентябрь 2022 г. (доступ только для Великобритании)

Диета Дюкана; рецепты, новообращенные знаменитости и как им следовать

Что такое диета Дюкана?

• Диета Дюкана возникла во Франции и была изобретена доктором Пьером Дюканом

• Он состоит из 4 стадий – стадия атаки, стадия круиза, стадия консолидации, стадия стабилизации

• Важно быть строгим и придерживаться правил 4 стадий

**Кто успешно использовал его? **

Жизель Бундхен, Дженнифер Лопес и Кэрол Миддлтон.

**Как это работает? **

1. (Начальный вес) Стадия атаки:

«Короткая и стремительная» – длится 5-10 дней в зависимости от веса – на этом этапе диеты вы ограничиваетесь употреблением 72 продуктов с высоким содержанием белка, таких как говяжий стейк. , креветки, лосось и куриное яйцо — что дает немедленные результаты похудения

Должен выпивать не менее 1,5 литра воды в день

2. (Ведущий к истинному весу) Стадия круиза:

Во время этой фазы диета чередуется между днями употребления только чистого белка (дни PP) и днями, которые сочетают белок с выбор из 28 рекомендуемых овощей (дни PV)

3. (Подготовка к возвращению сбалансированного питания) Стадия консолидации:

Эта фаза более глубокая. Вы делаете эту фазу 5 дней за каждый уже потерянный 1 фунт, например. 3 фунта потеряны, 15 дней на фазе консолидации

Продолжить с теми же правилами круизного этапа, но также:

• добавлять овощи каждый день

• одну порцию фруктов в день (исключая фрукты с высоким содержанием углеводов – бананы, виноград, сухофрукты и вишню)

• два ломтика цельнозернового хлеба в день с обезжиренным спредом

• одна порция сыра 40 г в день

• вводить крахмалистые продукты (один раз в неделю в первой половине этого этапа, два раза в неделю во второй половине этого стадии) это могут быть макароны (предпочтительно цельнозерновые), коричневый рис, чечевица и бобы (но держитесь подальше от белого риса и картофеля)

• теперь также можно добавлять нежирную баранину и свинину (раз в неделю)

• «праздничные блюда» — в эти дни можно есть что угодно, но никогда не есть праздничные блюда в течение 2 дней подряд

• Наконец, 1 день обязательно день чистого белка (см. этап круиза) – в этот день можно есть только продукты, разрешенные на этапе атаки

Этот этап посвящен восстановлению сбалансированного питания и сохранению текущего веса после первоначальной потери веса

Тело Jlo

4. (Придерживаться диеты на всю жизнь) Стадия стабилизации:

Этот заключительный этап направлен на поддержание потери веса путем соблюдения нескольких жизненных правил

• Ешьте только белок каждый четверг (если вы выбираете другой день, обязательно придерживайтесь его религиозно)

• Активность высокая, не ленитесь, ходите пешком вместо машины, поднимайтесь по лестнице вместо лифта и т.д. для лучшего переваривания пищи, дольше сохраняет чувство сытости

• Другие советы – придерживайтесь продуктов с низким содержанием жира (например, масла) и продуктов с низким содержанием сахара, старайтесь есть медленно, во время еды пейте воду разрешены разные продукты

  Рецепты завтрака

  Каша Дюкана

  Каша Дюкана – подходит для всех стадий

  Время приготовления – 10 минут – 1 порция

  Приготовить 2/3 ст. л. овсяных отрубей с обезжиренным 200 мл. молока, на 1 минуту в микроволновку, размешать, затем еще на 30-60 сек. Подсластите подсластителем на основе стевии.

  Оладьи из овсяных отрубей – подходят для всех стадий

  Время приготовления – 10 минут Время приготовления – 5 минут Порции на 1 человека

  Ингредиенты:

  2 столовые ложки сыра 2 столовые ложки овсяных отрубей

  1 столовая ложка пшеничных отрубей 900 11

  1 яйцо

  Шаг 1:

  Смешайте все ингредиенты в миске. Если они не очень хорошо перемешиваются, добавьте пару чайных ложек обезжиренного молока.

  Шаг 2:

  Добавьте пару капель масла на сковороду (легкое масло или масло для жарки). Сотрите масло со сковороды кухонным полотенцем.

  Шаг 3:

  Выложите смесь на сковороду

  Шаг 4: Готовьте на среднем огне, пока блины не приобретут золотистый цвет снизу, переверните блин, когда верхняя сторона начнет подсыхать

  Яйца всмятку с хрустящая ветчина — подходит для всех стадий

  Время приготовления — 15 минут на 1 человека

  Ингредиенты:

  2 яйца

  5 ломтиков нежирной ветчины

  1-2 щепотки соли

  9000 2 Шаг 1:

  Предварительно разогреть духовку до 200С

  Шаг 2:

  Поместите яйца в слегка подсоленную холодную воду и варите 11 минут

  Шаг 3:

  Поместите ветчину на гриль и готовьте в течение 7 минут

  Шаг 4:

  Переверните ветчину и проверьте еще через 5 минут

  Шаг 5:

  Положите яйца в формочки и ветчину на тарелку и наслаждайтесь

  Рецепты обеда

  Куриное суфле

  Куриное суфле – подходит для всех стадий 90 051

  Время приготовления — 30 минут Порции 4 — подготовка 20 минут

  Ингредиенты

  1 большая куриная грудка

  1 ложка яйца

  1 маленькая чашка обезжиренного молока

  Мелкие травы

  Соль и перец

  Шаг 1 900 11

  Нарежьте курицу очень маленькими кусочками. Приправить солью, перцем и зеленью.

  Шаг 2

  Нагрейте 1 маленькую чашку обезжиренного молока, затем смешайте с яичным желтком и нарезанной курицей.

  Шаг 3

  Взбейте яичный белок до пиков и добавьте в смесь, не слишком сильно взбивая.

  Шаг 4

  Поставить форму для суфле в духовку и готовить на среднем огне 30 минут.

  Азиатский суп – Подходит для стадии консолидации

  Время приготовления 60 минут Порции на 1 человека

  Ингредиенты: 1 небольшая упаковка замороженной азиатской овощной смеси

  500 г куриных грудок

  1,5 л куриного бульона 900 11

  Горсть зеленого лука

  250 г обезжиренный греческий йогурт

  1–2 столовые ложки мягкого карри

  Шаг 1:

  Вскипятите куриный бульон (используйте нежирные бульонные кубики)

  Шаг 2:

  Нарежьте курицу кубиками и положите в куриный бульон с овощами

  Шаг 3:

  Добавьте карри (по вашему вкусу), пока смесь не станет оранжевой цвет

  Шаг 4:

  Отварить ингредиенты до мягкости

  Шаг 5:

  Добавить йогурт и подавать с зеленым луком

  Сэндвич с грибами портобелло – подходит для этапа консолидации

  Время приготовления – 15 минут на 1 персону

  Ингредиенты:

  1 столовая ложка обезжиренного майонеза

  2 столовые ложки обезжиренной моцареллы

  Перец

  1 шампиньон с большой шляпкой

  3 ломтика индейки

  Шаг 1:

  Вымойте и высушите шляпку гриба

  Шаг 2:

  Полейте шляпку нежирным майонезом

  Шаг 3:

  Выложите ломтики индейки на шляпку и приправьте перцем (по желанию)

  Шаг 4:

  Посыпьте сверху обезжиренной моцареллой

  Шаг 5: Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности

  Рецепты ужина

  Куриная грудка с бабочками – Подходит для всех стадий 90 051

  Время приготовления 5 -10 минут на 1 человека

  Ингредиенты:

  ¼ столовой ложки черного перца

  ½ столовой ложки соли

  1 столовая ложка лимонного сока

  1 столовая ложка соды

  1 куриная грудка без кожи и костей, обжаренная с маслом

  Шаг 1:

  Куриная грудка с маслом, приготовленная в рассоле, в одном стакане воды с солью. Снимите через пять-десять минут, затем натрите розмарином и перцем.

  Шаг 2:

  Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и подождите, пока она не начнет дымиться.

  Шаг 3:

  Обжарить грудку с маслом, чередуя стороны каждые полминуты, пока курица не будет готова. Это должно занять 4-5 минут.

  Шаг 4:

  Выдавить лимонный сок и сразу подавать.

  Жареный лосось – подходит для стадии консолидации

  Лосось

  Время приготовления 30 минут, порций 2

  Ингредиенты:

  1 столовая ложка дижонской горчицы

  Фарш чеснок

  итальянская приправа

  1 лимонный сок

  2 столовая ложка творога

  300 г филе лосося

  Шаг 1:

  Высушите филе лосося.

  Шаг 2:

  Разогрейте духовку до 200°C

  Шаг 3:

  Смешайте остальные ингредиенты в миске в пасту.

  Шаг 4:

  Положите лосося на лист бумаги для выпечки и оставьте на противне.