Вам нужно написать сообщение в Telegram . После этого я оценю Ваш заказ и укажу срок выполнения. Если условия Вас устроят, Вы оплатите, и преподаватель, который ответственен за заказ, начнёт выполнение и в согласованный срок или, возможно, раньше срока Вы получите файл заказа в личные сообщения.

Сколько может стоить заказ?

Стоимость заказа зависит от задания и требований Вашего учебного заведения. На цену влияют: сложность, количество заданий и срок выполнения. Поэтому для оценки стоимости заказа максимально качественно сфотографируйте или пришлите файл задания, при необходимости загружайте поясняющие фотографии лекций, файлы методичек, указывайте свой вариант.

Какой срок выполнения заказа?

Минимальный срок выполнения заказа составляет 2-4 дня, но помните, срочные задания оцениваются дороже.

Как оплатить заказ?

Сначала пришлите задание, я оценю, после вышлю Вам форму оплаты, в которой можно оплатить с баланса мобильного телефона, картой Visa и MasterCard, apple pay, google pay.

Какие гарантии и вы исправляете ошибки?

В течение 1 года с момента получения Вами заказа действует гарантия. В течении 1 года я и моя команда исправим любые ошибки в заказе.

Качественно сфотографируйте задание, или если у вас файлы, то прикрепите методички, лекции, примеры решения, и в сообщении напишите дополнительные пояснения, для того, чтобы я сразу поняла, что требуется и не уточняла у вас. Присланное качественное задание моментально изучается и оценивается.

Теперь напишите мне в Telegram или почту и прикрепите задания, методички и лекции с примерами решения, и укажите сроки выполнения. Я и моя команда изучим внимательно задание и сообщим цену.

Если цена Вас устроит, то я вышлю Вам форму оплаты, в которой можно оплатить с баланса мобильного телефона, картой Visa и MasterCard, apple pay, google pay.

Мы приступим к выполнению, соблюдая указанные сроки и требования. 80% заказов сдаются раньше срока.

После выполнения отправлю Вам заказ в чат, если у Вас будут вопросы по заказу – подробно объясню. Гарантия 1 год. В течении 1 года я и моя команда исправим любые ошибки в заказе.

Можете смело обращаться к нам, мы вас не подведем. Ошибки бывают у всех, мы готовы дорабатывать бесплатно и в сжатые сроки, а если у вас появятся вопросы, готовы на них ответить.

В заключение хочу сказать: если Вы выберете меня для помощи на учебно-образовательном пути, у вас останутся только приятные впечатления от работы и от полученного результата!

Жду ваших заказов!

С уважением

Пользовательское соглашение

Политика конфиденциальности

Роль мяса птицы в сбалансированном питании, направленном на поддержание здоровья и благополучия: консенсусный документ Италии

1. Missmer SA, Smith-Warner SA, Spiegelman D, Yaun SS, Adami HO, Beeson WL, et al. Потребление мясных и молочных продуктов и рак молочной железы: объединенный анализ когортных исследований. Int J Эпидемиол. 2002; 31: 78–85. [PubMed] [Google Scholar]

2. Chen GC, Lv DB, Pang Z, Liu QF. Потребление красного и переработанного мяса и риск инсульта: метаанализ проспективных когортных исследований. Eur J Clin Nutr. 2013;67:91–5. doi: 10.1038/ejcn.2012.180.. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

3. Ley SH, Sun Q, Willett WC, Eliassen AH, Wu K, Pan A. Связь между потреблением красного мяса и биомаркерами воспаления метаболизм глюкозы у женщин. Am J Clin Nutr. 2014;99:352–60. doi: 10.3945/ajcn.113.075663. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

4. Абете И., Ромагера Д., Виейра А.Р., Лопес де Мунаин А., Норат Т. Связь между общим потреблением переработанного, красного и белого мяса и потреблением всего- причина, сердечно-сосудистые заболевания и смертность от ИБС: метаанализ когортных исследований. Бр Дж Нутр. 2014; 112:762–75. doi: 10. 1017/S000711451400124X. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

5. Sinha R, Cross AJ, Graubard BI, Leitzmann MF, Schatzkin A. Потребление мяса и смертность: проспективное исследование более полумиллиона человек. Arch Intern Med. 2009; 169: 562–71. doi: 10.1001/archinternmed.2009.6.. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

6. Yang WS, Wong MY, Vogtmann E, Tang RQ, Xie L, Yang YS, et al. Потребление мяса и риск рака легких: данные обсервационных исследований. Энн Онкол. 2012;23:3163–70. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

7. Остинджер М., Александр Дж., Амдам Г.В., Андерсен Г., Брайан Н.С., Чен Д. Роль красного и переработанного мяса в развитии колоректального рака: перспектива. Мясная наука. 2014; 97: 583–96. doi: 10.1016/j.meatsci.2014.02.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

8. Всемирная организация здравоохранения, Европейский регион. Копенгаген: ВОЗ, Европа; 2003. Рекомендации по питанию с учетом пищевых продуктов в Европейском регионе ВОЗ. [Google Scholar]

9. Бернштейн А.М., Сунь К., Ху Ф.Б., Штампфер М.Дж., Мэнсон Дж.Е., Уиллетт В.К. Основные источники пищевого белка и риск ишемической болезни сердца у женщин. Тираж. 2010; 122:876–83. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

10. Миллен Б.Е., Волонгевич Д.М., де Хесус Дж.М., Нонас К.А., Лихтенштейн А.Х. Руководство Американской кардиологической ассоциации/Американского колледжа кардиологов по управлению образом жизни для снижения сердечно-сосудистого риска, 2013 г.: возможности практики для зарегистрированных диетологов-диетологов. Дж. Акад Нутр Диета. 2014; 114:1723–9. [PubMed] [Google Scholar]

11. Гнагнарелла П., Сальвини С., Парпинель М. База данных о составе продуктов питания для эпидемиологических исследований в Италии. Европейский институт онкологии, 2008 г. Доступно по адресу: http://www.ieo.it/bda [по состоянию на 1 декабря 2008 г.].

12. Лофгрен П.А. Мясо, птица и мясные продукты. В: Кабальеро Б., Аллен Л., Прентис А., редакторы. Энциклопедия питания человека. 2-е изд. Эльзевир: Академическая пресса; 2005. С. 230–7. [Google Scholar]

13. Консультация экспертов ФАО/ВОЗ/УНУ. Потребность в энергии и белке. Серия технических отчетов 724. Женева: Всемирная организация здравоохранения; 1985. Эндогенное восстановление истинной усвояемости аминокислот в подвздошной кишке у поросят-отъемышей, которых кормили рационом из соевой муки, обработанной протеазой. [Академия Google]

14. Группа EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергиям (NDA) Научное мнение о нормальных значениях белка в рационе. EFSA J. 2012; 10:2557 [66 стр]. [Google Scholar]

15. Левин М.Е., Суарес Дж.А., Брандхорст С., Баласубраманиан П., Ченг Ч.В., Мадиа Ф. и др. Низкое потребление белка связано со значительным снижением IGF-1, рака и общей смертности в 65 лет и моложе, но не в старшем населении. Клеточный метаб. 2014;19:407–17. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

16. Hibbeln JR, Nieminen LR, Blasbalg TL, Riggs JA, Lands WE. Здоровое потребление жирных кислот n-3 и n-6: оценки с учетом разнообразия во всем мире. Am J Clin Nutr. 2006; 83:1483С–93С. [PubMed] [Google Scholar]

17. Ян Гивенс Д., Гиббс Р.А. Текущее потребление ЭПК и ДГК населением Европы и потенциал продуктов животного происхождения для его увеличения. Proc Nutr Soc. 2008; 67: 273–80. [PubMed] [Google Scholar]

18. Ломбарди-Бочча Г., Мартинес-Домингес Б., Агуцци А. Общее гемовое и негемовое железо в сыром и приготовленном мясе. Дж. Пищевая наука. 2006; 67: 1738–41. [Академия Google]

19. Daniel CR, Cross AJ, Koebnick C, Sinha R. Тенденции потребления мяса в США. Нутр общественного здравоохранения. 2011;14:575–83. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

20. Linseisen J, Kesse E, Slimani N, Bueno-De-Mesquita HB, Ocké MC, Skeie G, et al. Потребление мяса в когортах Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC): результаты 24-часовых отзывов о питании. Нутр общественного здравоохранения. 2002; 5:1243–58. [PubMed] [Google Scholar]

21. Leclercq C, Arcella D, Piccinelli R, Sette S, Le Donne C, Turrini A, et al. Итальянское национальное исследование потребления продуктов питания INRAN-SCAI 2005–06: основные результаты с точки зрения потребления продуктов питания. Нутр общественного здравоохранения. 2009 г.;12:2504–32. [PubMed] [Google Scholar]

22. Клифтон, премьер-министр. Белок и ишемическая болезнь сердца: роль различных источников белка. Curr Atheroscler Rep. 2011; 13:493–8. [PubMed] [Google Scholar]

23. Halton TL, Hu FB. Влияние диет с высоким содержанием белка на термогенез, чувство сытости и потерю веса: критический обзор. J Am Coll Nutr. 2004; 23: 373–85. [PubMed] [Google Scholar]

24. Те Моренга Л., Манн Дж. Роль диет с высоким содержанием белка в управлении массой тела и здоровье. Бр Дж Нутр. 2012;108:S130–8. [PubMed] [Академия Google]

25. Паоли А. Кетогенная диета при ожирении: друг или враг? Общественное здравоохранение Int J Environ Res. 2014;11:2092–107. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

26. Аструп А., Рабен А., Гейкер Н. Роль диет с высоким содержанием белка в контроле веса и сопутствующих заболеваниях, связанных с ожирением. Int J Obes (Лондон) 2014; 39: 721–6. doi: 10.1038/ijo.2014.216. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

27. Westerterp-Plantenga MS, Nieuwenhuizen A, Tomé D, Soenen S, Westerterp KR. Диетический белок, потеря веса и поддержание веса. Анну Рев Нутр. 2009 г.;29:21–41. doi: 10.1146/annurev-nutr-080508-141056.. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

28. Проминцер М., Кребс М. Влияние пищевого белка на гомеостаз глюкозы. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2006; 9: 463–8. [PubMed] [Google Scholar]

29. Vergnaud AC, Norat T, Romaguera D, Mouw T, May AM, Travier N, et al. Потребление мяса и предполагаемое изменение веса у участников исследования EPIC-PANACEA. Am J Clin Nutr. 2010;92:398–407. [PubMed] [Google Scholar]

30. Hu FB. Белок, масса тела и здоровье сердечно-сосудистой системы. Am J Clin Nutr. 2005; 82 (1 Приложение): 242S–7S. [PubMed] [Академия Google]

31. Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, Ascherio A, Colditz GA, Speizer FE, et al. Пищевые насыщенные жиры и их пищевые источники в связи с риском ишемической болезни сердца у женщин. Am J Clin Nutr. 1999;70:1001–8. [PubMed] [Google Scholar]

32. Feskens EJ, Sluik D, van Woudenbergh GJ. Потребление мяса, диабет и его осложнения. Curr Diab Rep. 2013; 13:298–306. [PubMed] [Google Scholar]

33. Зиммет П., Альберти К.Г., Шоу Дж. Глобальные и социальные последствия эпидемии диабета. Природа. 2001; 414: 782–7. [PubMed] [Академия Google]

34. Lee JE, McLerran DF, Rolland B, Chen Y, Grant EJ, Vedanthan R, et al. Потребление мяса и смертность от конкретных причин: объединенный анализ проспективных когортных исследований в Азии. Am J Clin Nutr. 2013;98:1032–41. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

35. Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Willett WC, et al. Потребление красного мяса и риск развития диабета 2 типа: 3 когорты взрослых в США и обновленный метаанализ. Am J Clin Nutr. 2011;94:1088–96. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

36. Ауне Д., Урсин Г., Вейеред М.Б. Потребление мяса и риск развития диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Диабетология. 2009; 52: 2277–87. [PubMed] [Google Scholar]

37. van Dam RM, Willett WC, Rimm EB, Stampfer MJ, Hu FB. Потребление пищевых жиров и мяса в связи с риском развития диабета 2 типа у мужчин. Уход за диабетом. 2002; 25: 417–24. [PubMed] [Google Scholar]

38. Консорциум InterAct. Приверженность предопределенным схемам питания и заболеваемость диабетом 2 типа среди европейского населения: исследование EPIC-InterAct. Диабетология. 2014;57:321–33. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

39. Micha R, Wallace SK, Mozaffarian D. Потребление красного и переработанного мяса и риск развития ишемической болезни сердца, инсульта и сахарного диабета: систематический обзор и метаанализ. Тираж. 2010; 121:2271–83. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

40. Micha R, Michas G, Mozaffarian D. Необработанное красное и переработанное мясо и риск ишемической болезни сердца и диабета 2 типа – обновленный обзор доказательств. Curr Atheroscler Rep. 2012; 14:515–24. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

41. van Nielen M, Feskens EJ, Mensink M, Sluijs I, Molina E, Amiano P, et al. Консорциум InterAct. Потребление белка с пищей и заболеваемость диабетом 2 типа в Европе: когортное исследование EPIC-InterAct. Уход за диабетом. 2014; 37:1854–62. [PubMed] [Google Scholar]

42. Esposito K, Kastorini CM, Panagiotakos DB, Giugliano D. Профилактика диабета 2 типа с помощью диеты: систематический обзор проспективных исследований и метаанализ. Метаб Синдром Relat Disord. 2010;8:471–6. [PubMed] [Академия Google]

43. Sluik D, Boeing H, Li K, Kaaks R, Johnsen NF, Tjønneland A, et al. Факторы образа жизни и риск смертности у людей с сахарным диабетом: отличаются ли ассоциации от таковых у людей без диабета? Диабетология. 2014;57:63–72. [PubMed] [Google Scholar]

44. Esposito K, Chiodini P, Maiorino MI, Bellastella G, Panagiotakos D, Giugliano D. Какая диета для профилактики диабета 2 типа? Метаанализ проспективных исследований. Эндокринный. 2014;47:107–16. [PubMed] [Академия Google]

45. Kim Y, Keogh J, Clifton P. Обзор потенциальных метаболических этиологий наблюдаемой связи между потреблением красного мяса и развитием сахарного диабета 2 типа. Метаболизм. 2015;64:768–79. doi: 10.1016/j.metabol.2015.03.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

46. Birlouez-Aragon I, Saavedra G, Tessier FJ, Galinier A, Ait-Ameur L, Lacoste F, et al. Диета, основанная на продуктах, подвергшихся высокой термической обработке, способствует повышению факторов риска развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Clin Nutr. 2010;91:1220–6. [PubMed] [Google Scholar]

47. Уайт Д.Л., Коллинсон А. Красное мясо, пищевое гемовое железо и риск диабета 2 типа: участие конечных продуктов липооксидации. Ад Нутр. 2013;4:403–11. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

48. Kushi LH, Doyle C, McCullough M, Rock CL, Demark-Wahnefried W, Bandera EV, et al. Консультативный комитет по рекомендациям по питанию и физической активности Американского онкологического общества, 2010 г. Рекомендации Американского онкологического общества по питанию и физической активности для профилактики рака: снижение риска рака с помощью выбора здоровой пищи и физической активности. CA Рак J Clin. 2012;62:30–67. [PubMed] [Академия Google]

49. Турески Р.Дж. Образование и биохимия канцерогенных гетероциклических ароматических аминов в вареном мясе. Токсикол Летт. 2007; 168: 219–27. [PubMed] [Google Scholar]

50. Bingham SA. Диеты с высоким содержанием мяса и риск рака. Proc Nutr Soc. 1999; 58: 243–8. [PubMed] [Google Scholar]

51. Салехи М., Моради-Лакех М., Салехи М.Х., Ноджоми М., Колахдуз Ф. Мясо, рыба и риск рака пищевода: систематический обзор и метаанализ зависимости от дозы. Nutr Rev. 2013; 71: 257–67. [PubMed] [Академия Google]

52. Zhu HC, Yang X, Xu LP, Zhao LJ, Tao GZ, Zhang C, et al. Потребление мяса связано с риском развития рака пищевода в зависимости от мяса и гистологического типа рака. Dig Dis Sci. 2014; 59: 664–73. [PubMed] [Google Scholar]

53. Genkinger JM, Hunter DJ, Spiegelman D, Anderson KE, Beeson WL, Buring JE, et al. Объединенный анализ 12 когортных исследований пищевых жиров, холестерина и потребления яиц и рака яичников. Рак вызывает контроль. 2006; 17: 273–85. [PubMed] [Академия Google]

54. Всемирный фонд исследования рака/Американский институт исследования рака. Вашингтон, округ Колумбия: AICR; 2007. Еда, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива. [Google Scholar]

55. Bastide NM, Pierre FH, Corpet DE. Гемовое железо из мяса и риск колоректального рака: метаанализ и обзор задействованных механизмов. Cancer Prev Res (Phila) 2011; 4: 177–84. [PubMed] [Google Scholar]

56. Xu J, Yang XX, Wu YG, Li XY, Bai B. Потребление мяса и риск рака полости рта и ротоглотки: метаанализ обсервационных исследований. ПЛОС Один. 2014;9:e95048. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

57. Bosetti C, La Vecchia C, Talamini R, Simonato L, Zambon P, Negri E, et al. Группы продуктов питания и риск плоскоклеточного рака пищевода в северной Италии. Инт Джей Рак. 2000; 87: 289–94. [PubMed] [Google Scholar]

58. Flood A, Rastogi T, Wirfält E, Mitrou PN, Reedy J, Subar AF, et al. Образцы питания, определенные факторным анализом, и колоректальный рак среди американцев среднего возраста. Am J Clin Nutr. 2008; 88: 176–184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

59. Dias-Neto M, Pintalhao M, Ferreira M, Lunet N. Потребление соли и риск желудочно-кишечной метаплазии: систематический обзор и метаанализ. Нутр Рак. 2010;62:133–47. [PubMed] [Google Scholar]

60. Ji BT, Chow WH, Yang G, McLaughlin JK, Zheng W, Shu XO и др. Пищевые привычки и рак желудка в Шанхае, Китай. Инт Джей Рак. 1998; 76: 659–64. [PubMed] [Google Scholar]

61. ван Меер С., Леуфкенс А.М., Буэно-де-Мескита Х.Б., ван Дуйнховен Ф.Дж., ван Ойен М.Г., Сиерсема П.Д. Роль пищевых факторов в выживаемости и смертности при колоректальном раке: систематический обзор. Nutr Rev. 2013; 71: 631–41. [PubMed] [Академия Google]

62. Маккалоу М.Л., Гапстур С.М., Шах Р., Джейкобс Э.Дж., Кэмпбелл П.Т. Связь между потреблением красного и переработанного мяса и смертностью среди выживших после колоректального рака. Дж. Клин Онкол. 2013;31:2773–82. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

63. Xu B, Sun J, Sun Y, Huang L, Tang Y, Yuan Y. Нет доказательств снижения риска колоректальных аденом при употреблении белого мяса, птицы и рыбы. потребление: метаанализ обсервационных исследований. Энн Эпидемиол. 2013;23:215–22. [PubMed] [Академия Google]

64. Männistö S, Dixon LB, Balder HF, Virtanen MJ, Krogh V, Khani BR, et al. Рацион питания и риск рака молочной железы: результаты трех когортных исследований в рамках проекта DIETSCAN. Canc вызывает контр. 2005; 16: 725–33. [PubMed] [Google Scholar]

65. Hu J, La Vecchia C, DesMeules M, Negri E, Mery L. Канадская исследовательская группа по эпидемиологическим регистрам рака, потребление мяса и рыбы и рак в Канаде. Нутр Рак. 2008; 60: 313–24. [PubMed] [Google Scholar]

66. Zhang CX, Ho SC, Chen YM, Lin FY, Fu JH, Cheng SZ. Потребление мяса и яиц и риск рака молочной железы среди китайских женщин. Canc вызывает контр. 2009 г.;20:1845–53. [PubMed] [Google Scholar]

67. Pala V, Krogh V, Berrino F, Sieri S, Grioni S, Tjønneland A, et al. Мясо, яйца, молочные продукты и риск рака молочной железы в когорте Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC). Am J Clin Nutr. 2009; 90: 602–12. [PubMed] [Google Scholar]

68. Farvid MS, Cho E, Chen WY, Eliassen AH, Willett WC. Источники диетического белка в раннем взрослом возрасте и заболеваемость раком молочной железы: проспективное когортное исследование. БМЖ. 2014;348:g3437. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

69. Kolahdooz F, van der Pols JC, Bain CJ, Marks GC, Hughes MC, Whiteman DC, et al. Австралийское исследование рака (рак яичников) и Австралийская группа по изучению рака яичников. Мясо, рыба и риск развития рака яичников: результаты двух австралийских исследований случай-контроль, систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 2010;91:1752–63. [PubMed] [Google Scholar]

70. Валлин А., Орсини Н., Волк А. Потребление красного и обработанного мяса и риск рака яичников: метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Бр Дж Рак. 2011;104:1196–201. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

71. Schulz M, Nöthlings U, Allen N, Onland-Moret NC, Agnoli C, Engeset D, et al. Нет связи потребления продуктов животного происхождения с риском развития рака яичников. Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2007; 16:852–5. [PubMed] [Google Scholar]

72. Gilsing AM, Weijenberg MP, Goldbohm RA, van den Brandt PA, Schouten LJ. Потребление пищевых жиров и мяса и риск рака яичников в когортном исследовании Нидерландов. Am J Clin Nutr. 2011;93:118–26. [PubMed] [Google Scholar]

73. Бандера Е.В., Куши Л.Х., Мур Д.Ф., Гифкинс Д.М., Маккалоу М.Л. Потребление продуктов животного происхождения и риск рака эндометрия: систематический обзор литературы и метаанализ. Canc вызывает контр. 2007; 18: 967–88. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

74. Saberi Hosnijeh F, Peeters P, Romieu I, Kelly R, Riboli E, Olsen A, et al. Потребление пищи и риск лимфоидного и миелоидного лейкоза в Европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC) Nutr Cancer. 2014;66:14–28. [PubMed] [Академия Google]

75. Федирко В., Трихополу А., Бамия С., Дуарте-Сальес Т., Трепо Е., Александрова К. и соавт. Потребление рыбы и мяса и риск гепатоцеллюлярной карциномы: Европейское проспективное исследование рака и питания (EPIC) Ann Oncol. 2013;24:2166–73. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

76. Равиндран В. Обзор развития птицеводства ФАО. Доступность корма для птицы и питательность в развивающихся странах: основные ингредиенты, используемые в рецептурах корма для птицы. 2013 г. Доступно по адресу: http://www.fao.org/docrep/019./i3531e/i3531e.pdf [по состоянию на 28 мая 2015 г.].

77. ВОЗ. Всемирная организация здравоохранения, Женева: 2002 г. 10–13 декабря, Прикорм. Отчет о глобальной консультации, созванной совместно Департаментом здоровья и развития детей и подростков и Департаментом питания для здоровья и развития, и Краткое изложение руководящих принципов прикорма ребенка, находящегося на грудном вскармливании. 2001. [Google Scholar]

78. Аллен Л.Х. Множественные микроэлементы при беременности и лактации: обзор. Am J Clin Nutr. 2005; 81:1206S–12. [PubMed] [Академия Google]

79. Gidding SS, Dennison BA, Birch LL, Daniels SR, Gillman MW, Lichtenstein AH, et al. Диетические рекомендации для детей и подростков: руководство для практикующих врачей: консенсусное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2005; 112: 2061–75. [PubMed] [Google Scholar]

80. Fiocchi A, Assa’ad A, Bahna S. Комитет по неблагоприятным реакциям на пищевые продукты, Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии. Пищевая аллергия и введение твердой пищи младенцам: консенсусный документ. Комитет по побочным реакциям на пищевые продукты, Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии. Энн Аллергия Астма Иммунол. 2006;97:10–20. [PubMed] [Google Scholar]

81. Elmadfa I, Weichselbaum E, редакторы. Том. 58. Базель: Karger Medical and Scientific Publishers; 2005. Европейский доклад о питании и здоровье за ​​2004 г. [Google Scholar]

82. Фолькерт Д. Недоедание у пожилых людей – срочные действия: призыв к улучшению питания пожилых людей. Геронтология. 2013;59:328–33. [PubMed] [Google Scholar]

83. Филлипс С.М. Богатые питательными веществами мясные белки компенсируют возрастную потерю мышечной массы. Мясная наука. 2012;92:174–8. [PubMed] [Google Scholar]

Poultry and Human Health, Essay Example

Согласно данным Национального совета по курятине (Per Капита»). Этот сдвиг в поведении потребителей в основном связан с растущим пониманием различных неблагоприятных последствий для здоровья от регулярного употребления красного мяса, которые были сделаны на основе углубленного обзора научной литературы. Тем не менее, несмотря на то, что потребители могут избежать потенциальной опасности употребления красного мяса, переключившись на птицу, потребители по-прежнему сталкиваются с основными рисками, связанными с якобы более безопасной для потребителей птицей, в частности курицей, вопреки распространенному мнению. Например, в июле 2015 года Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США объявила об отзыве более 20 000 фунтов куриных наггетсов для различных целей. Эти наггетсы, упакованные под названием «Наггетсы из куриной грудки в панировке без глютена от Bell & Evans», подверглись воздействию «стафилококкового энтеротоксина», токсина, вызывающего тошноту или рвоту в течение получаса («Новости пищевой безопасности»). Тем не менее, одной из основных проблем, с которыми сегодня сталкивается птицеводческая промышленность, является повсеместное загрязнение куриного мяса Сальмонелла . Таким образом, чтобы гарантировать потребителям безопасность продуктов питания для домашней птицы, которые в настоящее время составляют большую часть потребления мяса, необходим тщательный анализ птицеводческой отрасли, чтобы определить, что подвергает потребителей риску заражения пищевых продуктов Salmonella в для улучшения здоровья человека и снижения общих рисков, связанных с этим.

Причина появления Salmonella в курином мясе неразрывно связана с изменениями спроса на виды мяса за последние десятилетия. В 1965, потребление красного мяса составило около 75 процентов от общего потребления мяса, в то время как потребление курятины составило лишь около 20,7 процента в оставшейся части. Спустя 40 лет потребление курятины удвоилось, и прогноз на 2015 год составит 42,7 процента от общего потребления, что составляет около 90,1 фунта на душу населения; с другой стороны, потребление красного мяса, включая говядину и свинину, сократилось примерно до 50 процентов («на душу населения»). Этот всплеск потребления мяса птицы может быть связан с повышением осведомленности потребителей о рисках для здоровья, связанных с потреблением красного мяса. Действительно, хотя красное мясо по-прежнему довольно популярно на кухне, его прямая связь с возникновением рака и других хронических заболеваний убедила потребителей резко сократить потребление красного мяса (Дэниел, 2011). Примечательно, что в исследовании, проведенном Гарвардской медицинской школой по потреблению красного мяса 120 000 человек в США в течение почти 30 лет, исследователи установили, что существует определенная корреляция между высоким потреблением красного мяса и риском рака и сердечно-сосудистых заболеваний. заболеваний (Pan et al., 2012). В частности, гарвардские исследователи предположили, что основными причинами сердечных заболеваний из-за красного мяса были высокие уровни потребляемых насыщенных жиров и натрия. Вышеупомянутые данные показывают, что тенденция потребления альтернативного белого мяса вместо красного мяса в будущем останется стабильной, что требует обеспечения безопасного снабжения птицы белым мясом.

На сегодняшний день серьезной проблемой в птицеводстве является то, что риск заражения цыплят Salmonella s Till остается достаточно высоким, что привело к недавним вспышкам в национальном масштабе, что создает угрозу повторения эпидемии. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в 2015 году, Salmonella Heidelberg является регулярной причиной заболевания у людей, что в значительной степени связано с употреблением в пищу предположительно безопасной птицы, что приводит к шокирующему ежегодному количеству в 1 миллион человек. болезни. Всего насчитывается 450 смертей от 23 000 случаев госпитализации («Сальмонелла и курица»). В конце 2013 года всестороннее исследование под названием «Высокая стоимость дешевой курицы» от Consumer Reports показало, что 97 процентов куриных грудок в розничной торговле были заражены определенной формой кишечных бактерий, из которых 11 процентов полученных образцов содержали Salmonella («Высокая стоимость»). , 2014 г., охвативший более 29 штатов и госпитализировавший в общей сложности 634 человека («Многоштатная вспышка»). Основная причина этой вспышки, как определил CDC, была связана с потреблением курицы марки Foster Farms; CDC заявил, что штаммы вспышки оказались устойчивыми к антибиотикам. Люди, которые пострадали от Salmonella проявляет симптомы диареи, лихорадки и спазмов в животе в течение 3 дней после заражения («Salmonella and Chicken»). В начале вспышки Мексика немедленно ввела запрет на импорт цыплят Foster Farms из Центральной Калифорнии, где в 2013 г. произошло большинство из 90 171 случаев заражения сальмонеллой 90 172 (Пирсон), как показано на рисунке ниже. В конечном счете, после этой вспышки можно было бы ожидать, что продажа сальмонеллы из проверенных источников мяса в Соединенных Штатах должна быть признана незаконной из-за ее негативных последствий для общественного здравоохранения и экономики. Однако реальность оказалась совершенно противоположным эффектом.

Рисунок 1 – Вспышка сальмонеллы в 2013 г.

Как правило, Сальмонелла может быть уничтожена на этапе обработки после того, как цыплята перевезены с фермы. В частности, подробный обзор переработки птицы, представленный Ассоциацией птицеводства и яиц США (USPEA), показывает, что существуют меры и методы, обеспечивающие безопасность мяса птицы для потребления людьми. Поскольку цыплят изначально доставляют на перерабатывающий завод, их останавливают с помощью двух методов: электрического оглушения и оглушения контролируемой атмосферой, оба из которых гуманным образом приводят цыплят в бессознательное состояние («Ресурсы для обучения»). Не имея возможности чувствовать боль после оглушения, артерии на шее у птиц перерезаются острым лезвием, а их перья удаляются через горячую воду с помощью больших машин для ощипывания, которые содержат сотни резиновых пальцев. Далее автоматическими машинами извлекаются внутренние органы птиц; этот метод не только более эффективен, но и более гигиеничен по сравнению с прежней процедурой извлечения органов рабочими ножами и ножницами. Важнейшие заключительные этапы на перерабатывающем заводе для уменьшения количества бактерий, как указано в USPEA, включают в себя помещение тушек в холодную воду и ополаскивание птиц с помощью пищевых антимикробных спреев («Учебные ресурсы»). В настоящее время уже существуют определенные организации и методы оценки переработки куриного мяса. Например, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) является подразделением Министерства сельского хозяйства США (USDA), в обязанности которого входит инспектирование предприятий по переработке куриного мяса, а также обеспечение соблюдения стандартов безопасности пищевых продуктов в соответствии с федеральными требованиями («на душу населения»). В частности, федеральные агенты из ФГИС постоянно находятся на станции во время работы. Они регулярно тщательно проверяют образцы курицы и следят за тем, чтобы стандарты, установленные Министерством сельского хозяйства США в отношении уровней патогенов, были соблюдены или превышены. Кроме того, эти инспекторы имеют исключительное право останавливать производство до тех пор, пока не будут решены все вопросы. Кроме того, с 19 по96 для устранения загрязнения в критических процессах производства куриного мяса, таких как добавки, уничтожающие микробную опасность, или металлодетекторы для предотвращения попадания посторонних предметов в мясо («На душу населения»). Действительно, сегодняшние стандарты птицеводства, которые реализуются с использованием новых технологий, машин и мер безопасности, оказываются более достаточными, чем старый ручной труд. Тем не менее, поскольку в Соединенных Штатах ежегодно происходит 90 171 случай заражения Salmonella 90 172, можно предположить, что стандарты, установленные Министерством сельского хозяйства США, должны быть более прогрессивными.

В Европе действует политика абсолютной нетерпимости к Salmonella в курятине в экономической зоне Европейского Союза, что привело к рекордно низким уровням Salmonella в таких странах, как Дания и Швеция (Эндрюс). Таким образом, законодателям представляется логичным рассмотреть возможность применения аналогичной политики абсолютной нетерпимости к птицеводству в США. Фактически, более десяти лет назад Министерство сельского хозяйства США (USDA) отменило жесткую политику в отношении мясной промышленности, больше не допуская говядины, загрязненной фекалиями или пищеварительным трактом; этот закон был принят после крупнейшей вспышки кишечной палочки в 1993, что привело к заболеванию 450 человек и смерти трех младенцев (МакАрти). Таким образом, остается фундаментальный вопрос, почему Министерство сельского хозяйства США не ввело аналогичную политику абсолютной нетерпимости к заражению Salmonella . Интересно, что ответ можно найти в знаменательном деле Апелляционного суда 2001 года между Supreme Beef и Министерством сельского хозяйства США. Согласно постановлению Апелляционного суда пятого округа, мясная промышленность может продавать потребителям зараженную Salmonella- говядину; таким образом, Федеральный суд удовлетворил иск Министерства сельского хозяйства США о закрытии бойни, которая нарушила 9Стандарты 0171 Salmonella признаны незаконными («Supreme Beef против USDA»).

На этапе выращивания птиц владельцы бройлеров часто применяют антибиотики для эффективного уничтожения бактерий. Однако исследования, проведенные после недавних вспышек, показали, что устойчивость к антибиотикам возросла из-за широкого и интенсивного использования антибиотиков, особенно в птицеводстве (Weise). В то время как сальмонеллез можно предотвратить с помощью гигиенических процедур подготовки и приготовления пищи на стороне потребителя, количество людей, затронутых сальмонеллой, наводит на две мысли: цыплятами следует управлять, чтобы свести сальмонеллу к минимуму, а потребители должны быть более образованными. о соответствующих методах обработки куриного мяса. Тем не менее, как обсуждалось в Journal of Food Protection в 2013 году, несмотря на то, что Salmonella можно было удалить с помощью надлежащих методов приготовления, куриное мясо все еще может быть заражено Salmonella из-за перекрестного загрязнения во время приготовления пищи с сырой курицей (Оскар). Тем не менее, чтобы действительно полностью реализовать идею «улучшения» птицеводческой отрасли, основное внимание следует не только остановиться на добавлении строгих правил для Salmonella , но и на расширении безопасных методов по всей цепочке поставок, что означает, что критические недостатки не должны быть устранены. определяется только на этапе обработки, но также и на начальном этапе поиска и выращивания цыпленка до последнего этапа в розничной торговле. Имея это в виду, птицеводческая отрасль станет не только более безопасной с точки зрения качества, но и превзойдет этические нормы.

В заключение, окончательное решение заключается в том, чтобы законодатели установили более строгие стандарты для птицеводческой отрасли США, чтобы они соответствовали тем, которые применяются в других развитых странах. Таким образом, заболевания сальмонеллезом можно предотвратить, не перекладывая ответственность на потребителей. Действительно, крупные корпорации должны нести большую ответственность за общественное здоровье нации. Вводя политику абсолютной нетерпимости к сальмонеллам, бактериям в курице, которые ежегодно вызывают заболевания у миллиона человек в Соединенных Штатах, Министерство сельского хозяйства США показывает, что общественное здравоохранение должно быть приоритетным с соответствующей политикой, а не просто информировать потребителей. о правильных способах приготовления пищи, о которых обычные люди часто забывают или пренебрегают.

Процитированная работа

«Эндрюс, Джеймс. «Сальмонелла на курице: возможна ли нулевая толерантность?» FoodSafetyNews.com. Марлер Кларк, 05 февраля 2014 г. Интернет. 10 октября 2015 г.

Борхерс, Андреа, Сюзанна Тойбер, Карл Кин и М. Гершвин. «Безопасности пищевых продуктов.» Clinical Reviews in Allergy & Immunology , 39. 2 (2010): 95-141.

Дэниел, Ч.Р., А. Дж. Кросс, К. Коебник и Р. Синха. «Тенденции потребления мяса в США». Питание общественного здравоохранения , 14.4 (2011): 575-583.

«Новости безопасности пищевых продуктов: куриные наггетсы отозваны из-за риска стафилококкового энтеротоксина». Newstex Trade & Industry Blogs , (2015 г.): «Высокая стоимость дешевой курицы». ConsumerReports.org. Consumer Reports, январь 2014 г. Интернет. 10 октября 2015 г.

Маккарти, Майкл. «США стремятся избавить говядину от кишечной палочки». The Lancet , 341.8846 (1993): 687.

«Мультиштатная вспышка полирезистентной сальмонеллы Гейдельбергской инфекции, связанная с цыплятами, выращиваемыми на приемных фермах (последнее обновление)». CDC.gov. Центры по контролю и профилактике заболеваний, 31 июля 2014 г. Интернет. 10 октября 2015 г.

Оскар, ТП. «Первоначальное заражение частей курицы сальмонеллой в розничной торговле и перекрестное заражение приготовленной курицы сальмонеллой из сырой курицы во время приготовления еды». Journal of Food Protection , 76.1 (2013): 33-39.

Пан, А., К. Сун, А. М. Бернштейн, М. Б. Шульце, Дж. Э. Мэнсон, М. Дж. Штампфер, В. С. Уиллетт и Ф. Б. Ху. Потребление красного мяса и смертность по результатам двух проспективных когортных исследований». Архив внутренней медицины , 172.7 (2012): 555-563.

«Потребление птицы и скота на душу населения с 1965 по расчетный 2016 год, в фунтах». Nationalchickencouncil.org . Национальный совет по курице, 10 июля 2015 г. Интернет. 06 октября 2015 г.

Пирсон, Дэвид. «Мексика блокирует импорт цыплят Foster Farms из-за опасений сальмонеллеза». LATimes.com. Los Angeles Times, 24 октября 2013 г. Интернет. 10 октября 2015 г.

«Сальмонелла и курица: что вы должны знать и что вы можете сделать». CDC.gov . Центры по контролю и профилактике заболеваний, 28 октября 2013 г. Интернет. 06 октября 2015 г.

«Supreme Beef против USDA. – Оценка системы проверки» PBS.