Кавказская кухня. Рецепты блюд из говядины. Кулинарные рецепты

Раздел
Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши. ..)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги. ..)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска. ..        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Национальная кухня
ЛюбаяАбхазская кухняАвстралийская кухняАвстрийская кухняАвторские рецептыАдыгейская кухняАзербайджанская кухняАзиатская кухняАлжирская кухняАмериканская кухняАнглийская кухняАрабская кухняАргентинская кухняАрмянская кухняБалканская кухняБелорусская кухняБолгарская кухняВенгерская кухняВосточная кухняВьетнамская кухняГреческая кухняГрузинская кухняДагестанская кухняЕврейская кухняЕвропейская кухняИндийская кухняИспанская кухняИтальянская кухняКабардино-балкарская кухняКавказская кухняКазахская кухняКалмыцкая кухняКиргизская кухняКитайская кухняКорейская кухняЛатиноамериканская кухняМарокканская кухняМексиканская кухняМолдавская кухняНемецкая кухняНорвежская кухняОсетинская кухняПольская кухняПортугальская кухняПрибалтийская кухняРусская кухняСеверо-африканская кухняСербская кухняСловацкая кухняТаджикская кухняТайская кухняТатарская и башкирская кухняТурецкая кухняТуркменская кухняУдмуртская кухняУзбекская кухняУкраинская кухняФинская кухняФранцузская кухняЧечено-ингушская кухняЧешская и словацкая кухняШведская кухняЮжно-африканская кухняЯпонская кухня

Сортировать
По дате рецептаПо дате комментариев

Хашлама из телятины с овощами в пиве.

Кавказская кухня

Главная Рецепты Вторые блюда Мясо Говядина, телятина

18 июня 2020

Уджал

• Кавказское картофельное туршу с рубленым мясом

  0
  0
  0

  Средний

• Эларджи ( ელარჯი ) — сырные шарики с орехово- чесночным соусом баже ( ბაგეტის სოუსი )

  0
  0
  0

  Средний

• А-ля самса из лаваша или пирожки с мясом и сыром по-кавказски

  0
  1
  0

  Легкий

• Чурчхела и пеламуши в домашних условиях из гранатового и апельсинового соков.

  Грузинский сникерс

  0
  1
  0

  Средний

• Дагестанские курзе с говядиной

  0
  1
  0

  Средний

Все рецепты автора

• Для детей
• Детский праздник
• Новый год
• Рождество
• День влюбленных
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения
• Для пикника
• Полезное питание

Откуда стало известным это блюдо, а тем более к какой национальной кухне оно относится, однозначно сказать сложно. Народы Кавказа до сих пор спорят о происхождении хашламы, и каждый народ считает ее своим национальным блюдом. Каждый народ готовит хашламу по своему рецепту и считает его самым правильным. Хашлама – это густой мясной суп. Грузины отваривают мясо с большим количеством кинзы, лука и белых кореньев. В других национальных кухнях хашламу готовят более основательно – к мясу добавляют картофель, баклажаны, помидоры, грибы, морковь, а гурманы предпочитают более изысканный вариант – хашлама готовится только из мяса с добавлением пива и специй. В отношении специй, кстати, блюдо тоже вполне демократичное – базилик и кинза, молотый перец и лаврушка, все вместе или в любом сочетании. Но есть одно требование, которое соблюдают все повара – первую скрипку в этом блюде независимо от состава ингредиентов играет мясо. Его должно быть в два – три раза больше чем всего остального, а бульона совсем чуть – чуть. Мясо готовится очень долго, оно томится на маленьком огне, пока не становится мягким, нежным, сочным.

Ингредиенты

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Для этого замечательного блюда я взял телятину, реберную часть. Нарезаем большими кусками, солим, перчим, посыпаем куркумой. Укладываем в холодный казан, разравниваем. Следующий слой- нарезанный полукольцами репчатый лук. Далее- слой нарезанных кубиками бланшированных помидоров без кожицы. Каждый слой солим, перчим по вкусу, присыпаем миксом зелени. Следующий слой- нарезанный кубиками баклажан. В середину этого коктейля кладем головку чеснока. После выкладки баклажан очередь за нарезанным квадратиками болгарским перцем. Кладем лавровый лист, посыпаем черным перцем горошком. Я положил еще два стручковых острых перца. Заливаем светлым пивом в количестве 200-250 мл. Накрываем тарелкой. Закрываем крышкой и отправляем на огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь до самого слабого. Томим два, два с половиной часа до полной готовности мяса. За час до готовности выкладываем сверху крупно нарезанный картофель. Готовится блюдо без добавления масла и воды. Пожалуй, все! Угощаем и угощаемся! Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

8
16
0

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

35
158
9

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

117
919
430

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

30
166
10

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

14
38
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
81
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Средний

2
8
0

Хашлама по-армянски из говядины на пиве в казане

The Patrick’s channel

Легкий

76
1028
271

Мясной гуляш

Олеся

Легкий

47
715
249

Азу по-татарски

Олеся

Легкий

14
362
71

Мясо по-купечески

Олеся

Легкий

40
191
185

Картофель с мясом по-гречески

Алматинка

Легкий

33
115
75

Дымляма (димляма)

Алматинка

Легкий

18
97
72

Яхния из говядины

Buchy

Легкий

16
123
113

Томлёная телятина «По-купечески»

elena_110

Легкий

26
110
28

Интересное приготовление говядины по-еврейски

lorxen1

Легкий

19
80
43

Тушеная говядина в старинном вкусе

Buchy

Легкий

28
91
72

Телятина, томленая в гранатовом соке и вине

admira

Легкий

36
106
16

Тушеная Говядина, как Тушенка.

Только меняй гарниры!

Олеся

Легкий

17
67
92

Азу из говядины на огуречном рассоле

Мармеллладка

Шулюм – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Шулюм — настоящий кулинарный шедевр кавказской кухни. Интересно, что многие готовят этот суп на природе в казане, даже не подозревая о его происхождении. Классический шулюм варят из баранины, но для приготовления можно брать и курицу, и свинину, и говядину. Шулюм прекрасно согревает в зимнюю пору и насыщает знойным летом. Оторваться от необычного вкуса невозможно, поэтому будьте готовы к добавке. Попробуйте приготовить этот наваристый суп, и он точно станет фаворитом на столе.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food. ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Кавказская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Баранина	450 г
Вода	1.5 л = 1500 г
Картошка	200 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	100 г
Помидор	120 г
Баклажан	200 г
Болгарский перец	120 г
Стебель сельдерея	70 г
Зира / Кумин	0.5 ч. л. = 3 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Душистый перец горошком	4 шт. = 4 г
Красный жгучий перец	0.5 ч. л. = 1 г
Укроп	10 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо зиры в суп можно добавить молотый мускатный орех. Он улучшает аппетит и восстанавливает работу печени и селезенки. Также хорошо для блюда подойдет базилик, который борется с инфекциями.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перед готовкой хорошо промойте баранину, очистите ее от ненужных жилок и кожи. Овощи сполосните холодной водой, картофель и морковь очистите от кожуры и порежьте крупно. С баклажана срежьте плодоножку, разрежьте пополам и подсолите, затем нарежьте полукруглыми ломтиками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Помидоры помойте и нарежьте дольками. Болгарский перец помойте, освободите от сердцевины, нарежьте купными квадратами . Зелень укропа и кинзы промойте и нарежьте отдельно. Приготовьте казан или кастрюлю с толстыми стенками.

Шаг 1

Сварите бульон. Мясо уложите в казан, добавьте целую луковицу и сельдерей. Залейте ингредиенты водой и варите на сильном огне. Когда образуется пена, уберите ее, посолите бульон, убавьте огонь до минимума и томите мясо около 2 часов.

Шаг 2

Сварите суп. По истечении двух часов достаньте из бульона луковицу, сельдерей и мясо. Мясо нарежьте крупными кусками и положите обратно, добавьте в казан картофель и баклажаны. Огонь поставьте на максимум. Когда бульон закипит, добавьте морковь, нарезанный лук и болгарский перец. Спустя 5 минут положите помидоры и соль. Огонь вновь убавьте до минимума, а само блюдо варите под закрытой крышкой около 30 минут.

Шаг 3

Закончите приготовление. Чеснок и зелень укропа добавьте в готовый суп, засыпьте зиру. В самом конце добавьте душистый и красный перец. Снимите с огня и дайте 5 минут настояться под крышкой.

произвести впечатление

Подавайте готовый суп горячим, добавив в него нарубленную зелень кинзы.Совет: спустя некоторое время после супа рекомендуется выпить чай, но ни в коем случае не следует запивать блюдо холодной водой.

Копченая говядина кавказская кухня. Кавказская кухня

Это очень вкусно.

Кавказская кухня — яркая и необычная. Это, прежде всего, мясо, зелень, сыр и специи, из которых получаются очень вкусные вещи.

1. Дагестан

   Раньше для приготовления аварского хинкала использовали баранину, теперь чаще берут говядину.

   Ингредиенты:
   

   300 г говядины

   5 помидоров свежих

   соль, перец, лавровый лист

   лук репчатый

   1 головка чеснока

   1 ч.л. соды

   растительное масло

   Советы:
   

   Подавайте мясо, тесто, чесночный соус и бульон отдельно

   Крышка при варке теста должна быть плотно закрыта

   Рецепт:
   

   Сварите крупные куски мяса.

   Пшеничное тесто, замешенное на кефире, раскатайте в пласт толщиной 6 милли­метров, разрежьте на ромбы или квадраты и киньте в оставшийся после мяса кипящий бульон. Варить минут пять, иногда помешивая.

   Как только тесто готово, срочно вынуть, не забыв проко­лоть каждый кусок вилкой или зубочисткой.

   Для соуса смешать сметану или тушенные в бульоне помидоры без кожицы с чесноком.

2. Чечня

   Чепалгаш
   

   Чепалгаш — это тонкие лепешки с творогом. Несмотря на стерео­тип о шашлыках, основой северо­кавказ­ской кухни — это мучные изделия, каши и сыр, то есть простая, дешевая и кало­рийная пища.

   Ингредиенты:
   

   100 г пшеничной муки

   100 г кефира

   0.2 г пищевой соды

   Для начинки:
   

   75 гр творога

   несколько пучков зеленого лука

   20 г сливочного масла

   Советы:
   

   Готовьте на сухой сковородке

   Рецепт:
   

   Пшеничное тесто замешайте на кефире, разде­лите на куски весом около 200 грамм в виде шари­ков и тонко раскатайте. На сере­дину уло­жите пару столо­вых ложек начинки из домаш­него творога, зеле­ного лука, яиц и соли. Края соеди­нить и заще­пить, раска­тать лепешку до толщины менее санти­метра.

   Обжарьте с обеих сторон на сково­роде (первую сторону — с крышкой, вторую — без крышки). Гото­вые лепешки окунуте в горя­чую воду, сложите друг на друга, густо прома­зывая каждый слой сливоч­ным маслом.

   Всю горку разрежьте, как торт, на 6 частей. Ешьте, пока не остыло.

3. Осетия

   В Осетии на праздниках часто встречаются пироги с мясом, свекольной ботвой, картофелем, капустой. В составе цахараджина есть и свекла и сыр, это очень вкусный и сытный пирог.

   Ингредиенты:
   

   2 куриных яйца

   400 г пшеничной муки

   150 г сыра сулугуни

   150 г осетинского сыра

   80 г свекольной ботвы

   30 мл р
   астительного масла

   5 г сахара

   5 г соли

   10 г сухих дрожжей

   вода

   Советы:
   

   После того, как в конце смажите маслом, накройте полотенцем и дайте постоять минут 5

   Рецепт:
   

   Замесите тесто на дрож­жах с молоком, солью и топле­ным маслом. Накройте и оставьте в теплом месте на час.

   Сделайте начинку из све­жего моло­дого сыра и наре­занной соломкой свеколь­ной ботвы без стеблей. Для жир­ности можно доба­вить топле­ное масло или сметану. Посолите и попер­чите.

   Сделайте из теста лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. На сере­дину положите начинку. Стяните концы теста на середину, защип­ните. Пере­верните, аккуратно разров­няйте поверх­ность пирога, в сере­дине сделайте надрез для пара.

   Выпекайте в духовке 15–20 минут. Потом смажьте маслом.

4. Ингушетия

   Бирх
   

   Мясо в Ингушетии подают обычно со специальным соусом. Вот его рецепт.

   Ингредиенты:
   

   мясной бульон

   несколько картофелин

   пучок зелени

   соль, перец

   1 репчатый лук

   1 морковь

   сливочное масло

   Рецепт:
   

   Картофель сварите на мясном бульоне, тщательно разомните, добавляя в процессе сырые яйца.

   Смешайте с бульоном так, чтобы пюре в нем раство­ри­лось.

   Варите пару минут, затем снимете с огня, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и прочую зелень по вкусу.

   Посолите, поперчите, томите 10–15 минут. Добавьте зажарку из репча­того лука и мор­кови, тушенных на сливоч­ном масле.

5. Адыгея

   Гедлибже
   

   Кроме адыгейского сыра, о котором знают все, стоит попробовать гедлибже. Это курица тушеная в сметане или сливках.

   Ингредиенты:
   

   5 шт. куриных голений

   2-3 ст.л. сметаны

   1 луковица

   1.5 ст.л. муки

   соль, паприка, смесь перцев по вкусу

   Рецепт:
   

   Лук и чеснок мелко порежьте и отдельно обжарьте до золотистого оттенка.

   Сложите все вместе в кастрюлю, посыпьте паприкой. Налейте немного воды, посолите, тушите 15 минут.

   Добавьте соус из сметаны, муки и воды, тушите около полу­часа до готов­ности.

6. Азербайджан

   Довга
   

   Довга является одним из популярных и любимых блюд Азербайджанской кухни. Это блюдо хорошо тем, что оно прекрасно и в горячем виде, и в холодном виде.

   Ингредиенты
   на 2-х литровый баллон домашнего мацони:

   2 сметаны по 200 г

   по 1 большому пучку кинзы, укропа, шпината, ботвы, мяты

   1 маленькая головка чеснока

   0,5 ст. круглого риса

   0,5 ст. отварного гороха нута

   Советы:
   

   Лучше использовать домашний мацони, купить его можно на рынке

   Перемешивать довгу при готовке нужно непрерывно до кипения, иначе мацони свернется

   Перемешивать лучше деревянной ложкой

   Рецепт:
   

   Заранее всю зелень хорошо промойте, мелко нарежьте, подсушите. Отдельно отварите рис. Вылейте мацони и сметану в кастрюлю и хорошо размешайте. Вбейте туда же 2 яйца. Добавьте отварной рис вместе с водой.

   Поставьте кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения.

   Когда мацони закипит — выложите в кастрюлю зелень и мелко нарезанный чеснок, не переставая мешать.

   Доведите еще раз до кипения.

   Добавьте отварной горох. Крышкой не накрывайте первые пару часов.

7. Армения

   Ишхан в вине
   

   До сих пор глав­ным кули­нар­ным шедев­ром Армении счита­ется ишхан, или севан­ская форель. Ее потро­шат ложкой через жабры, без вспары­вания живота. Затем нежная рыба фарши­руется эстра­гоном и припуска­ется в вине.

   Ингредиенты:
   

   1кг форели

   1 пучок эстрагона

   300 г алычи

   1 луковица

   белое сухое вино

   Рецепт:
   

   У севан­ской форели удалите жабры, через них ложкой выньте внутрен­ности. Полость тщательно прополощите и набейте измель­ченной смесью алычи, граната, лука и эстра­гона.

   Припускать нужно на слабом огне около 10 минут в белом вине из расчета 1 стакан на 1 кило­грамм блюда, не допус­кая контакта рыбы с дном кастрю­ли. Для этого ее можно поло­жить на камни или дере­вянные палочки.

8. Грузия

   Чкмерули
   

   Очень вкусный рецепт курицы из национальной кухни Грузии.

   Ингредиенты:
   

   500 мл сливок

   пучок кинзы

   пучок петрушки

   несколько зубчиков чеснока

   соль, перец, хмели-сунели

   Рецепт:
   

   Курицу разрежьте вдоль грудки, удалите лишний жир, гузку и кончики крыльев, несильно отбейте.

   Натрите солью, поперчите и смажьте расти­тель­ным маслом. Положите на раскаленную сковороду под гнет, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

   Залейте соусом из сливок, измель­чен­ного чеснока, кинзы, петрушки и хмели-сунели. Закройте крышкой, тушите в духовке около 20 минут.

Кухня народов Кавказа или национальная кавказская кухня
– это сборное понятие, объединяющее в себе кухню абхазскую, азербайджанскую, армянскую, грузинскую лезгинскую, осетинскую, чеченскую. Безусловно, у каждой из них есть свои собственные блюда, но большинство из них схожи, как, например, шашлык. Это блюдо представляет собой некрупно нарезанные кусочки свинины или баранины, замаринованные, а затем обжаренные на мангале. Принцип приготовления блюда один и тот же, различаются же маринады. Бывают они самыми разнообразными.

Общность ранее перечисленных кавказских кухонь заключается в том, что в каждой из них Вы найдете закуски, салаты, первые блюда в виде густых супов, вторые горячие блюда, десерты, выпечку, заготовки на зиму. Подобного рода закономерность прослеживается и в используемых продуктах питания.
Так, например, основу многих блюд представляет мясо. Самое популярное – баранина, затем идет козлятина и говядина, а также мясо домашней птицы. Свинина практически не используется, что обусловлено религиозным фактором. Все дело в том, что многие кавказцы придерживаются ислама, который как раз и накладывает запрет (харам) на употребление мяса свиньи. Кроме того довольно широко используется молоко и молочные продукты. Довольно популярно скисшее молоко и напитки на его основе, а также всевозможные сыры. Кстати, сыроварение для кавказских народов – неотъемлемая часть их традиционной кулинарии. Также на традиционном кавказском столе Вы увидите большое многообразие зелени, а также местных сезонных овощей. Еще одной схожей чертой является применение пшеничной муки для выпекания лепешек.

Народы Кавказа ревностно оберегают свои традиции. Так, например, отправившись на Кавказ, Вы не раз увидите тандыр – традиционную печь жаровню, в которой изготавливают самые разнообразные блюда. Верой и правдой служило такое приспособление не одну сотню лет, и прослужит еще не меньше!

Говоря о кухне народов Кавказа, мы бы хотели отметить, что она с каждым годом набирает популярность в мировом масштабе все больше и больше. Сегодня у миллионов людей на слуху такие названия: харчо, плов, лобио, сациви, хачапури, люля-кебаб и многие другие. И это неудивительно, ведь эти блюда не только необычны и по-восточному пикантны, но еще и очень вкусны!

Если Вам интересна национальная кавказская кухня, то мы предлагаем познакомиться с ней поближе. Для этого не придется идти в дорогой ресторан, или же искать подходящее кафе. Приобщиться к кавказской кухне можно не выходя из собственного дома. Достаточно всего лишь воспользоваться теми рецептами с фото, что здесь приведены! Надеемся, что блюда, приготовленные вами, получатся в лучших традициях настоящей восточной кухни!

На Кавказе к пище относятся с любовью и искренним почтением: считается, что еду посылают людям Небеса, чтобы они могли жить и набираться сил. Выпечке в этом важном деле отводится не последняя роль. Точные ее рецепты передаются от поколения к поколению. Каждая семья непременно хранит особый секрет, делающий выпечку такой, что «собственный язык проглотишь, мамой клянусь!» И всякий, кто бывал на Кавказе, подтвердит: будучи в здравом уме и ясном сознании, нельзя отказаться от хрустящего чебурека с рубленой бараниной внутри. Никто не отвернется от хачапури — лодочки с желтым яичным глазком посередине. Лишь глупец фыркнет при виде ореховой пахлавы. И только безумец скажет: «Не хочу!», увидев кавказские пироги, при выпечке которых действует правило: теста поменьше, а начинки — сочной, пряной — побольше.

Начинок для пирогов существует великое множество: мясо, сыр, куриные потрошки, творог, зелень, фасоль, овощи, фрукты и… любовь. Истинные знатоки и ценители уверяют, что просто смешать ингредиенты мало. Кроме них, мол, нужно добавить в блюдо частичку души, иначе оно будет никуда не годным. Спустя рукава к выпечке пирогов не относятся — они подобны сертификату качества: чем лучше и тоньше раскатано тесто, тем опытнее хозяйка, и чем щедрее и богаче начинка, тем гостеприимнее дом.

В правильно приготовленном кавказском пироге прекрасно все — и форма, и содержание. Поэтому делайте тесто сами, не доверяя покупному, и не скупитесь на начинку — пусть она будет такой, как хочется: сладкой, соленой, пряной… Оттенить вкус свежеиспеченного пирога поможет чашка чая, заваренного с травами, или бокал вина и хороший кавказский тост, то есть история, в которой смешаны возвышенная поэзия, сказка, назидание, смех над злом и глупостью (согласитесь, это отдельное произведение застольного искусства). В нашем случае вполне подходит этот: «Однажды один горный орел вылетел на охоту. Долго летал он в поисках добычи, но никак не мог ее выбрать. Мышка была слишком мала для такого джигита. Овечка противно блеяла. А на суслика орел вообще не смотрел — надоел! Выбирая, орел натрудил себе крылья, потерял силы и вернулся в гнездо, так и не поевши. Так выпьем же за то, чтобы мы всегда могли выбрать нужный вариант!» Выбирайте понравившийся рецепт и знайте: в любом случае будете в выигрыше, голодным и недовольным не останется никто. Готовьте, угощайтесь и наслаждайтесь!

На 8 персон:
мука — 500 г, мацони — 250 мл, молоко — 100 мл, яйца — 1 шт., масло сливочное — 50 г, масло растительное — 75 г, дрожжи сухие — 6 г, сахар — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л., свинина — 700 г, лук репчатый — 2 шт., сало свиное соленое — 150 г, чеснок — 2 зубчика, перец красный жгучий — 0, 5 ч. л., кориандр молотый — 0, 5 ч. л., зира — 1ч. л., уцхо-сунели — 1 ст. л., аджика грузинская — 1 ч. л., соль

Развести дрожжи в молоке с сахаром, влить смесь в муку с солью. Добавить мацони и сливочное масло, вбить яйцо. Замесить тесто, подлить растительное масло. Тесто положить в теплое место на 2 часа. Мясо нарезать кусочками, сало и лук — кубиками, чеснок — пластинками. Перемешать, посолить, поперчить, всыпать специи, добавить аджику, оставить на 30 минут. Разделить тесто на две части, раскатать. На один пласт выложить начинку, накрыть вторым пластом, защипать края. Выпекать в духовке, разогретой до 180-200 °С, около 20 минут.

Калорийность одной порции 260 ккал

Время приготовления 180 минут

6 баллов

На 4 персоны:
кефир — 125 мл, сметана — 160 мл, масло сливочное — 125 г, мука — 300 г, сыр твердый — 250 г, брынза — 100 г, соль — 0,5 ч. л., сода — 0,5 ч. л., сахар — 1 ст. л.

Кефир смешать со сметаной (125 мл), добавить соль, сахар, соду, размешать. Влить 100 г растопленного сливочного масла. Добавить муку, замесить тесто. Оставить его на время приготовления начинки. Натереть сыр, добавить 25 г сливочного масла, оставшуюся сметану и перемешать. Тесто и начинку разделить на четыре части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить начинку. Собрать тесто с краев к середине, расплющить лепешку руками. Обжарить хачапури на разогретой сковороде, без добавления масла. Жарить при закрытой крышке. Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

Калорийность одной порции 344 ккал

Время приготовления 100 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

На 4 персоны:
сода — 1 ч. л, мука — 1 кг, соль — 1 ч. л., картофель — 800 г, яйца — 2 шт., кефир — 500 мл, лук зеленый — 1 шт., масло сливочное — 400 г

Муку просеять, соединить с солью. В кефир добавить соду, перемешать. Вылить кефир в муку, вымесить тесто, оставить под полотенцем на 20 минут. Картофель очистить, сварить сделать из него пюре с добавлением яйца, мелко нарезанного лука и соли. Разделить тесто и начинку на равные части. Тесто раскатать на пласты. На каждый положить начинку, завернуть со всех сторон и снова раскатать, чтобы получилась тонкая лепешка с начинкой. Обжарить лепешки на разогретой сковороде, смазать взбитым яйцом и хорошо полить растопленным маслом.

Калорийность одной порции 280 ккал

Время приготовления 2 часа

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

На 6 персон:
мука — 250 г, дрожжи сухие — 2 ч. л., масло подсолнечное дезодорированное — 2 ч. л., молоко цельное — 130 мл, сулугуни — 300 г, сметана — 50 г, масло сливочное — 30 г, петрушка — 30 г, лук зеленый — 30 г, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.

Подогреть 50 мл молока. Добавить дрожжи, сахарный песок, перемешать, оставить на 10-15 минут. Опару влить в миску с просеянной мукой, добавить оставшееся молоко с солью и подсолнечное масло. Вымесить мягкое тесто, накрыть полотенцем, оставить на 40 минут. Натереть сыр на терке. Добавить мелко нарубленную зелень и сметану. Тщательно перемешать. Тесто раскатать, выложить на него начинку. Свернуть тесто так, чтобы начинка оказалась внутри. Прижать руками, накрыть полотенцем, дать постоять 3-5 минут. Примять руками пирог так, чтобы получилась большая нетолстая лепешка. Сделать надрез в виде креста для выхода горячего воздуха, запекать в духовке 25 минут при 200 °С, после завершения процесса смазать сливочным маслом.

Калорийность одной порции 240 ккал

Время приготовления 100 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

На 3 персоны:
мука — 400 г, соль — 1,5 ч. л., сахар — 1,5 ст. л., дрожжи сухие — 0,5 ч. л., масло сливочное — 100 г, яйца — 4 шт., сулугуни — 400 г

В глубокую посуду налить 300 мл воды, слегка подогреть. Добавить соль, сахар, перемешать. Всыпать немного муки, перемешать венчиком. Положить дрожжи и порциями оставшуюся муку. Вымешивать, пока тесто не будет отставать от рук. Готовое тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 ми­нут. Натереть сулугуни на крупной терке, тщательно перемешать. Разделить тесто на три равные части, раскатать каждую в лепешку. Выложить на каждую начинку, распределив по всей площади, завернуть бортики, придать форму лодочки, слегка расширить середину и добавить еще немного начинки. Смазать хачапури взбитым яйцом. Запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 25-30 минут. В центр готовых хачапури выложить желтки яиц и печь еще 3-4 минуты. Затем хачапури смазать сливочным маслом.

Калорийность одной порции 255 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 5 персон:
масло растительное — 1 ст. л., масло топленое (или сливочное) — 3 ст. л., лук репчатый — 1 шт. , мука — 3,5 стакана, зелень (любая) — 400 г, соль

Просеять муку, добавить щепотку соли. Вымешивая тесто, постепенно подливать смешанную с растительным маслом воду, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Накрыть тесто полотенцем, оставить на 30 минут. Луковицу мелко нарезать, 1 ст. л. топленого масла разогреть в сковороде, положить в нее лук, томить в течение 7 минут до мягкости. Мелко нарезанную зелень добавить к луку, перемешать, снять с огня. Начинку посолить, остудить. Тесто разделить на 15 частей, раскатать в тонкие лепешки. Поставить на средний огонь сухую сковороду с толстым дном. На половину каждой лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной и тщательно прижать края. Обжаривать кутабы с обеих сторон в течение полутора минут. Готовые кутабы смазать оставшимся топленым маслом. Подавать горячими или теплыми.

Калорийность одной порции 236 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 8 персон:
мука — 500 г, сметана — 200 г, масло сливочное — 300 г, яйца — 2 шт. , разрыхлитель — 1 ч. л., орехи грецкие — 2,5 стакана, сахар мелкого помола — 2,5 стакана, ванилин, кардамон, корица, мед — 50 г

Размягчить 200 г сливочного масла, добавить яйцо, сметану, перемешать, соединить с мукой, всыпать разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, отправить в холодильник. Четвертинки грецких орехов (24 шт.) отложить для украшения, остальные измельчить. Добавить 1,5 стакана сахара и пряности. Охлажденное тесто разделить на четыре части, раскатать в тонкий пласт. Разделить начинку на три части, выложить пласты теста в смазанную форму, перемежая их начинкой. Разметить верхний пласт на порционные куски, нарезав ножом параллельные линии, не разрезая при этом нижний слой теста. Сделать еще несколько надрезов, чтобы получились ромбы. Смазать поверхность желтком, перемешанным с 1 ст. л. холодной воды, в каждый ромб воткнуть орех. Поместить форму с заготовкой в духовку, разогретую до 200 °С. Достать через 15 минут, «обновить» разрезы, полить 100 г растопленного сливочного масла, вернуть в духовку на 35-40 минут. Сварить сироп: довести до кипения воду (150 мл), добавить 1 стакан сахара, варить до легкого загустения, остудить. Перемешать с порцией меда и пролить пропеченную пахлаву.

Калорийность одной порции 338 ккал

Время приготовления 80 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

На 6 персон:
мука — 300 г, дрожжи прессованные — 10 г, кефир — 350 мл, сахар — 5 г, маргарин — 30 г, фасоль — 100 г, жир бараний курдючный — 50 г, лук репчатый — 50 г, масло — 100 г, соль, перец

Муку просеять, высыпать горкой на стол, влить кефир, положить размягченный маргарин, соль, дрожжи, сахар. Замесить тесто и поставить в теплое место на 2-3 часа. Вымоченную фасоль промыть, сварить до полной готовности, подсолить, откинуть на дуршлаг. Пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный курдючный жир и мелко нашинкованный лук. Посолить, поперчить, перемешать. Готовое тесто разделить на две части, раскатать в лепешки толщиной 0,5-1 см. На середину одной лепешки выложить начинку, разровнять так, чтобы до краев осталось 3-4 см, накрыть второй лепешкой. Завернуть края лепешек к середине, защипать. Выложить пирог в слегка подогретую сковороду, смазанную жиром и посыпанную мукой. Сделать в середине надрез и поставить в духовку, разогретую до 210- 230 °С. Выпекать 15-20 минут. Подавать, смазав маслом.

Калорийность одной порции 160 ккал

Время приготовления 4 часа

Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Фото: Istock.com/Gettyimages.ru

Культура приготовления и приема пищи у народов, населяющих кавказский регион — это целый мир, изучение и описание которого займет многие тома. Кавказская кухня столь же древняя, как и история народов, живущих здесь. Культура приема пищи и многие блюда кавказской кухни, которые и по сей день входят в меню народов Кавказа, дошли до нас из глубины веков.

Абазинская кухня
И праздничное застолье, и обычная семейная трапеза у абазинов строго подчиняются определенным правилам этикета. Гости и члены семьи рассаживаются за столом в строго определенном порядке, с учетом возраста и положения, в этом же порядке подаются блюда.

Абхазская Кухня
В абхазской кухне небольшое разнообразие продуктов. В основном это яйца, мясо, рыба, кисло-молочные продукты, жиры, овощи, фрукты, кукуруза, фасоль, грецкие орехи. Супы в рационе абхазов практически отсутствуют. Пищу они едят не жирную. Овощи используют для гарниров и салатов. К мясным блюдам подают в свежие и соленые овощи

Адыгейская кухня
Пищу адыги принимали сидя на табуретках за низкими столиками с тремя ножками. Кухонная посуда включала деревянную, глиняную или медную миску или тарелку, медные или чинаревые подносы, ножи с роговыми ручками, деревянные ножи.

Азербайджанская Кухня
Следует отметить, что в азербайджанской кухне, как ни в одной другой из кухонь Кавказа, широко применяются специи и всевозможная зелень: перец горький, перец душистый, корица, гвоздика, укроп, петрушка, имбирь, кинза, мята, сумах (барбарис в порошке), рейган, тмин, кявар, а также чисто национальные пряности как шафран, фенхель, анис, лавровый лист, кориандр.

Армянская Кухня
Армянская кухня — одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье. Ее характерные черты сложились еще, по крайней мере, за тысячелетие до нашей эры в период формирования армянского народа и сохраняются во многом на протяжении более трех тысячелетий до наших дней

Грузинская Кухня
Блюда Грузинской кухни весьма популярны в России и за ее пределами благодаря их своеобразному вкусу и остроте. Для этой национальной кухни характерно большое количество приправ и специй: душистый и горький перец, чеснок, тмин, кинза, мята, эстрагон, чабрец, петрушка, укроп, тархун, реган, сельдерей.

Дагестанская кухня
Современную дагестанскую кухню, обогащенную достижениями цивилизации, описать невозможно, да и нет смысла. Многие блюда, которые употреблялись в дни торжеств или когда приходили гости, вошли в повседневное меню каждой семьи.

Кабардино-Балкарская кухня
Наиболее характерные блюда – жареные, тушеные и отварные мясо и птица. К отварным мясным кушаньям всегда подают тузлук – соус из разведенного айраном или бульоном толченого чеснока. Из других соусов готовят в основном сметанные.

Карачаевская кухня
Издревле народ Карачая славился своей гостеприимностью. Всякий путник, попадая в дом горца, мог сытно отобедать и лишь потом вести речь о деле. У карачаевцев первые и вторые блюда в основном готовятся из баранины, реже говядины и домашней птицы. Это объясняется тем, что карачаевское население живет в горной местности и большей частью разводит овец.

Курдская Кухня
Курдская кухня самобытна и имеет свой национальный колорит. Кулинарное искусство курдов пользуется неизменной популярностью у других народов, и многие курдские блюда вошли в национальные кухни соседних стран. В свою очередь некоторые блюда народов-соседей получили широкое распространение в курдской среде

Ногайская кухня
Веками сложившаяся кочевая жизнь наложила отпечаток на национальную кухню, не отличающуюся большим разнообразием. Чаще всего готовятся блюда из мяса: говядины, баранины, домашней птицы, продуктов животноводства.

Осетинская кухня
Осетинская кухня является традиционной у осетин – народов-кочевников, которые еще с древних времен обосновались неподалеку от Кавказа. Эта нация имеет свою непревзойденную и ни с чем несравнимую особенность в пище, о которой и пойдет речь в данной статье

В наше время трудной найти человека, который не любил бы кавказские блюда. Рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье, помогут вам приготовить в восточном стиле. Не забудьте и о популярной кавказской выпечке, которую вы легко состряпаете самостоятельно на своей кухне.

Осетинские пироги

Если вы хоть раз попробуете это изумительное блюдо, то навсегда влюбитесь в его вкус. Меню невозможно представить без этой неповторимой выпечки, и если вы научитесь готовить ее самостоятельно, то ваши близкие будут вам благодарны. Рецепт:

• Согрейте на плите 200 мл молока, добавьте 15 грамм дрожжей и 10 грамм сахара. Добавьте немного муки, перемешайте и оставьте опару подниматься на 20-30 минут. Как только она будет готова, можно замесить тесто. Для этого просейте в миску 350 грамм муки и добавьте немного соли.
• Для начинки натрите 250 грамм сулугуни, добавьте к нему по 20 грамм измельченного укропа и зеленого лука. Пучок ботвы молодой свеклы порежьте ножом, положите в начинку и перемешайте руками.
• Чтобы пирог удался, начинка и тесто должны совпадать по объему. Кусочек теста раскатайте в небольшую лепешку, поместите внутрь начинку и скрепите края. С помощью скалки раскатайте пирог довольно тонко, а сверху сделайте круглое отверстие.
• Положите заготовку на противень и отправьте ее в разогретую духовку на 10 минут.

Готовое блюдо смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.Осетинские пироги готовят с разными начинками, но всегда в нечетном количестве. Поэтому, чтобы порадовать близких, удивите их ароматным угощением с мясом или курицей.

Хачапури

Кавказские блюда, приготовленные своими руками и на своей кухне, сделают ваше привычное меню более разнообразным. А за сочные и вкусные сырные пироги ваши близкие скажут отдельное «спасибо». Как правильно готовить хачапури:

• Пакетик разведите в теплой воде. Замесите простое тесто, добавив муку и соль. После этого смажьте его маслом и отправьте в теплое место подниматься.
• Для начинки натрите сыр и смешайте его с сырым яйцом.
• Из теста раскатайте лепешку, положите в центр начинку и защипните края. Раскатайте ровный круглый пирог.

Хачапури можно испечь в духовке или на сухой сковороде без добавления масла. Перед подачей смажьте пирог сливочным маслом. Если у вас осталась начинка, то смажьте ею поверхность готового пирога. После этого поставьте выпечку в разогретую духовку еще на несколько минут. Нарежьте угощение на порционные куски и зовите близких к столу.

Лобио

Без этой сытной закуски невозможно представить традиционное кавказское застолье. Добавьте к нему нарезку из свежих овощей, мягкий хлеб и ароматную зелень, и будет готов сытный обед для всей семьи. Рецепт:

• 300 граммов сухой красной фасоли замочите на четыре часа. После этого ее нужно промыть и отварить до готовности.
• Три луковицы и два зубчика чеснока очистите от кожуры, измельчите ножом и обжарьте на растительном масле. В конце добавьте снимите сковороду с огня и остудите.
• Измельчите 100 грамм очищенных грецких орехов, добавьте измельченную кинзу и перемешайте все с остальными продуктами. Добавьте соль, перец и, если нужно, немного воды.

Суп с зеленью

Кухни отличаются ярким вкусом благодаря входящим в их состав специям и свежей зелени. Приготовить такое блюдо очень легко:

• Охладите 600 граммов кефира или мациони.
• Две картофелины, две луковицы и два зубчика чеснока очистите от кожуры, а затем измельчите.
• В кастрюлю налейте немного масла, а затем обжарьте на нем лук и чеснок. После этого добавьте картофель и залейте все горячим бульоном.
• 300 грамм зелени мелко порежьте, положите в сито и прогрейте несколько минут над паром. После этого измельчите ее блендером и добавьте в суп. Влейте туда же кефир, положите специи и соль.

Перед подачей приправьте суп острым перцем.

Вкусные мясные блюда. Чахохбили

Если хотите приготовить это вкусное блюдо, то внимательно читайте наш рецепт:

• Положите в кастрюлю курицу весом 1,5-2 килограмма и отварите до полуготовности. После этого разделите ее на порционные куски.
• Обжарьте курочку в казане или кастрюле с толстым дном до румяной корочки. В конце добавьте измельченный лук и сладкий перец. Жарьте все вместе еще несколько минут.
• Влейте в кастрюлю стакан процеженного бульона, закройте крышку и тушите все вместе 40 минут.
• С помидор снимите кожицу, а затем измельчите их с помощью блендера. Добавьте их к курице вместе с измельченным чесноком, базиликом и кинзой. Если вы любите острое, то добавьте к курице измельченный жгучий перец или аджику. В конце положите соль и

Как и другие вкусные мясные блюда, чахохбили следует подавать к столу горячим с большим количеством свежих овощей.

Шаурма. Классический рецепт

Кавказские блюда прочно вошли в нашу жизнь, а шаурма давно стала родной для наших сограждан. Мы регулярно покупаем ее в магазинах, палатках и привокзальных ларьках. Однако если вы решили побаловать себя вкусным деликатесом, то лучше приготовьте его самостоятельно. Тем более что рецепт его приготовления очень прост:

• 500 грамм куриного мяса пожарьте на вертеле или в духовке. Чтобы придать ему неповторимый аромат, вы можете использовать жидкий дым. Разделите курицу на волокна руками или мелко ее порежьте.
• Тонкий лаваш смажьте кетчупом и майонезом, а сверху тонким слоем положите кусочки заранее подготовленной курицы.
• Далее, вы можете экспериментировать с ингредиентами, но мы предлагаем попробовать наш вариант. Для этого следующим слоем уложите картофель фри, нарезанную соломкой капусту, корейскую морковь и лук.
• Заверните лаваш конвертом и разогрейте его на сковороде или в духовке.

Это блюдо вы можете приготовить для пикника или дачи. Если вы привлечете к этому процессу своих гостей, то каждый сможет создать для себя неповторимое блюдо на свой вкус.

Шашлык

Популярные кавказские блюда, рецепты которых мы описываем в нашей статье, известны с детства каждому россиянину. Однако они часто отличаются по способу приготовления, и каждый кулинар старается привнести в него что-то новое. Особенно это относиться к шашлыку, который каждый готовит по-своему. Мы предлагаем вам попробовать приготовить его следующим способом:

• Четыре килограмма свинины разрежьте на куски средней величины и положите их в кастрюлю.
• Каждый слой следует пересыпать приправой (молотым черным или красным перцем) и измельченным луком.
• Залейте мясо минеральной водой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Готовьте шашлык на открытом огне с помощью решетки или шампуров.

Мы надеемся, что вам понравятся кавказские блюда, рецепты которых мы так подробно описали в этой статье.

Вторые мясные блюда

Перейти к содержимому

Вторые мясные блюда Кавказской кухни

   Кавказские рецепты вторых мясных блюд

Откройте для себя богатейший мир вторых блюд Кавказа. Такого разнообразия, способов приготовления, используемых продуктов, пикантных соусов и приправ, наверно, не знает ни одна кухня мира. Кавказские вторые блюда вобрали в себя невероятное количество рецептов других кухонь мира, особенно Азии и Востока. Мало того, что вобрали в себя, но и сделали их лучше, насыщеннее и ароматнее. Многие блюда стали доступнее, их запросто можно приготовить в домашних условиях, а все необходимое найти на ближайшем рынке или в супермаркете. Правда, конечно, есть, как и везде, свои исключения из правил.

Большинство вторых Кавказских блюд готовится из мяса – баранина, говядина, конина, мясо птицы, рыба и дичь. Приправляются такие блюда пряными травами, соусами, аджиками, которые придают блюду неповторимый и незабываемый вкус и аромат. Многие из таких блюд надолго становятся постоянными жителями Вашего стола. В разделе присутствуют рецепты вторых блюд, как для лентяев, так и для тех, кто любит повозиться на кухне. Мы не сомневаемся, что Вы обязательно найдете то блюдо, которое покорит сердца и желудок Ваших гостей, а Вас сделает королем или королевой кухни.

Вторые мясные блюда

Гуляш с телятиной по-Пятигорски

Авг 21, 2020

safe2801

Состав: Мякоть телятины – 700 гр. Репчатый лук – 2 головки Помидоры – 3 шт. Животный жир – 1 ст.…

Вторые мясные блюда

ПОЧКИ ЖАРЕНЫЕ

Авг 21, 2020

safe2801

Состав: 1) Почки бараньи 500 гр. 2) Жир животный 50 гр. 3) Соль 4) Перец    Рецепт приготовления жареных бараньих…

Вторые мясные блюда

УЫРГТЫ ЛЫВЖА (ПОЧКИ В СОУСЕ)

Авг 21, 2020

safe2801

Состав: 1) Почки бараньи 500 гр. 2) Лук репчатый 250 гр. 3) Масло сливочное 80 гр. 4) Мука 15 гр.…

Вторые мясные блюда

КУВУРМАШ (ЖАРЕНАЯ КОЛБАСА ИЗ КОНИНЫ)

Авг 21, 2020

safe2801

Состав:  1) Казы 500 гр. 2) Лук репчатый 150 гр. 3) Масло животное 40 гр.   Рецепт приготовления жареной колбасы…

Вторые мясные блюда

ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО СЕРДЦА ПО-КАБАРДИНСКИ

Авг 21, 2020

safe2801

Состав: 1) Сердце 1000 гр. 2) Мука пшеничная 40 гр. 3) Масло топленое или сливочное 40 гр. 4) Томат-пюре 40…

Вторые мясные блюда

СОУС С СУШЕНЫМ МЯСОМ

Авг 21, 2020

safe2801

Состав: 1) Сушеная баранина 500 гр. 2) Картофель 650 гр. 3) Мука 180 гр. 4) Топленое масло 40 гр. 5)…

Вторые мясные блюда

ФАРШИРОВАННАЯ БАРАНЬЯ ПЕЧЕНЬ

Авг 21, 2020

safe2801

Состав: 1) Баранья печень 700 гр. 2) Репчатый лук 120 гр. 3) Морковь 120 гр. 4) Масло сливочное 60 гр.…

Вторые мясные блюда

КУУРМА (СУБПРОДУКТЫ ЖАРЕННЫЕ)

Авг 21, 2020

safe2801

Состав: 1) Рубец 530 гр. 2) Жир 100 гр. 3) Бараньи легкие 440 гр. 4) Печень баранья 440 гр. 5)…

Вторые мясные блюда

РУБЕЦ ОТВАРНОЙ С ЧЕСНОКОМ

Авг 21, 2020

safe2801

Состав: 1) Рубец бараний 800 гр. 2) Чеснок 25 гр. 3) Отварной картофель 600 гр. 4) Соль 5) Специи   …

Вторые мясные блюда

Тушеная говядина со специями

Авг 17, 2020

safe2801

Состав: 1) Говядина 2 000 гр. 2) Масло 100 гр. 3) Мука пшеничная 2 гр. 4) Перец красный 5) Сметана…

Adblock
detector

Кавказская кухня, кавказские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (1044 рецепта кавказской кухни) / страница 9

Шашлык из курицы по-грузински
4.2

Любителям кавказской кухни и вылазок на природу обязательно понравится рецепт шашлыка из курицы по-грузински. Шашлычок по этому рецепту получается просто изумительно сочный. Рекомендую! …далее

Добавил: Giggs 22.05.2014

Аджапсандали по-грузински
4.3

Кавказская кухня разнообразная и вкусная. Ее блюда популярны по всему миру. Множество пряностей и трав делают блюда кавказской кухни вкусными и очень ароматными. Аджапсандали – одно из таких блюд. …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.02.2018

Лобио красное
4.8

Очень полезное и сытное блюдо из грузинской кухни — прекрасный вариант для обеда или ужина. Вашему вниманию — классический рецепт красного лобио. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Салат «Стрелы Амура»
4.4

Салат «Стрелы Амура» — легкий, оригинальный, яркий. Украсить его можно зернышками граната — выложить сердечко или сердце со стрелой. В салат входят креветки, отличный афродизиак. Пробуйте! …далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Пахлава азербайджанская
4.4

Только от одного вида этой сладости начинают течь слюнки!!! Это потрясающее лакомство из слоеного теста с орехово-сахарной начинкой пропитанное медовым сиропом — заманчиво, не правда ли? …далее

Добавил: Dashuta 27.05.2014

Пахлава бакинская
4.6

Трудно придумать что-то более вкусное и ароматное чем эта потрясающая бакинская пахлава! Она не оставит вас и ваших близких равнодушными, тем более если вы приготовите ее своими руками. …далее

Добавил: Dashuta 27.05.2014

Бозбаш
4.6

Бозбаш — это традиционное блюдо народов Кавказа, которое представляет собой суп на основе баранины с добавлением нута, каштанов, чернослива и других ингредиентов. …далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Бозбаш из баранины
4.1

Как и все блюда Кавказа, бозбаш из баранины имеет яркий ни с чем не сравнимый вкус. Этот ароматный и довольно сытный супчик достоин занять почетное место на вашем столе. …далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Бозбаш по-азербайджански
4.5

Если вы желаете сделать обычный обед настоящим праздником, то этот вкуснейший супчик то, что вам надо, ведь такое потрясающее сочетание баранины, овощей и фруктов вы никогда не забудете!!! …далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Бозбаш из говядины
3.6

Есть множество вариантов приготовления это вкуснейшего блюда кавказской кухни, каждый вариант хорош по-своему. Ну а мы приготовим отличнейший бозбаш из говядины для всей семьи! …далее

Добавил: Dashuta 03. 07.2014

Чепалгаш
4.8

Эти нежные лепешки с творожной начинкой просто таят во рту! Всем любителям несладкой выпечки посвящается этот замечательный рецепт чеченской кухни! …далее

Добавил: Dashuta 23.04.2014

Чеченские галушки
4.7

Простое, но вкусное и питательное блюдо чеченской кухни. Подается с мясом и бульоном. Рассказываю, как сделать чеченские галушки. …далее

Добавил: Арина Вольская 02.04.2014

Лобио с орехами
5.0

Вкусное, а самое главное полезное блюдо грузинской кухни можно пикантно разбавить орешками. Вашему вниманию рецепт лобио с орехами. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Лобио из фасоли с мясом
4.7

Чтоб сделать грузинское лобио еще вкуснее, стоит добавить мяса! Для ужина или обеда это горячее блюдо просто в самый раз. Смотрим этот простой рецепт лобио из фасоли с мясом — радуем своих близких. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Солянка по-грузински в мультиварке
4.7

Готовить солянку по-грузински в мультиварке очень рекомендую, так как в рецепт входит говядина. Томление в мультиварке сделает говядину мягкой и сочной. Подаю солянку по-грузински с отварным рисом. …далее

Добавил: Galate 06.05.2014

Лобио с грецкими орехами
4.1

Кто еще не пробовал грузинскую кухню — начните с этого традиционного рецепта лобио с грецкими орехами. Не сложный процесс приготовления принесет Вам по-настоящему вкусный результат. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Лобио из стручковой фасоли
4.3

Весной всем нам хочется более легких и свежих блюд. Для любителей грузинской кухни и не только предлагаю этот несложный рецепт лобио из стручковой фасоли — Вы сможете порадовать себя и своих друзей. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Лобио из фасоли по-грузински
4.3

Приведите в восторг Ваших друзей и гостей этим прекрасным национальным блюдом! Традиционный рецепт лобио из фасоли по-грузински поможет Вам в этом. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Хинкали по-грузински
4.6

Тающие во рту нежные и сочные хинкали — это просто отличный вариант для праздничного стола! Этот простой классический рецепт хинкали по-грузински поможет вам удивить и порадовать ваших гостей. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2014

Лобио из зеленой фасоли
5.0

Известное грузинское блюдо в новой обработке: стручковая фасоль, томаты и пряные специи — для любителей новизны и полезных блюд. Оригинальный рецепт лобио из зеленой фасоли вашему вниманию! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Лаваш с зеленью
4.5

Отличный завтрак или закуска на пикнике. Готовить легко и очень просто, а съедается с огромным удовольствием и очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.05.2014

Ачма ленивая из лаваша
4.1

Ачма — блюдо восточной кухни. Готовят её в Турции, Грузии, Абхазии и Армении. Каждая из этих стран считает это блюдо своим, хотя чаще ачма ассоциируется всё же с кухней Грузии. Это многослойный пирог. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.10.2016

Хачапури по-имеретински
4.6

Вкусные, сочные, с ароматной корочкой грузинские лепешки с сыром — отличная закуска или даже блюдо на ужин. Классический рецепт хачапури по-имеретински поможет Вам приготовить их прямо дома. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.05.2014

Хачапури по-мегрельски
3.7

Мегрелы — этническая народность в составе Грузии. Это люди со своими традициями, обычиями и, конечно, кухней, отличающейся от тарадиционной грузинской. Такой вид хачапури стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.05.2014

Хачапури на кефире
4.3

Для любителей выпечки, которые при этом хотят сохранить фигуру — легкие хачапури станут палочкой-выручалочкой. Благодаря этому рецепту хачапури на кефире станут одним из Ваших любимых блюд. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.05.2014

Шакер чурек
4.0

Сладкие, просто тающие во рту песочные печенья — выпечка на любой случай, порадует и гостей, да и просто с чаем тоже вкусно будет. Рецепт шакер чурека поможет Вам приготовить сладость дома. …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.05.2014

Чебуреки с зеленью
4.6

Вкусные чебуреки с сочной начинкой из зелени разнообразят дни поста и не только. Прекрасное дополнение к шашлыку и другим блюдам из мяса. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.07.2014

Сациви из индейки
3.5

Любителям кавказской кухни — рецепт сациви из индейки. Это праздничное грузинское блюдо очень легко можно приготовить дома. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.07.2014

Осетинский фыдчин
4.0

Если вы любите пироги с мясом, тогда этот потрясающий осетинский фыдчин уж точно вам понравится и возможно станет одним из любимейших блюд. Не верите, тогда попробуйте приготовить его сами. …далее

Добавил: Dashuta 02.05.2014

Алыча с мясом
3.9

Алыча и мясо очень хорошо сочетаются в этом блюде. Приготовьте алычу с мясом и вы — не пожалеете! На Кавказе сочетание этих двух ингредиентов используется повсеместно. …далее

Добавил: Арина Вольская 06.06.2014

Белое лобио
2.8

Рецепт очень вкусного белого лобио — блюда грузинской кухни из белой фасоли. Оно прекрасно подходит для обеда или ужина. И готовится несложно. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Кучмачи из говядины
3.7

Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.07.2014

Мамалыга с сыром
4.8

Вкусная кукурузная каша с сыром — приготовьте это простое и сытное блюдо, которое популярно во многих странах и откройте для себя новый вкус. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.05.2014

Грузинская мамалыга
5.0

В Грузии мамалыгу называют гоми и готовят ее из белой кукурузной муки грубого помола. Это вкусная и недорогая каша очень вкусна с соленым сыром. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.05.2014

Тандырная лепешка
4.0

Конечно же, тандырную лепешку в домашних условиях приготовить непросто без специальной печи. Но нет ничего невозможного! Сохраняя классический рецепт тандырной лепешки, будем готовить в духовке! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.07.2014

Харчо из говядины с ткемали
4.0

Харчо – великолепный суп грузинской кухни, ставший всенародно любимым. Ароматный, пряный, сытный и безумно вкусный. Попробуйте мой вариант! …далее

Добавил: Dashuta 26.08.2021

Лаваш с брынзой
4.

5

Вкусная закуска, которая готовится буквально за считанные минуты. Румяная и хрустящая корочка, сочная начинка — идеальное блюдо для завтрака. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.06.2014

Буглама из свинины
3.8

На Кавказе к мясу особое отношение, поэтому все и блюда из него здесь получаются особенно вкусными и ароматными, не стала исключением и буглама, которая готовится из кусочков мяса и овощей. …далее

Добавил: Dashuta 27.06.2014

Буглама из говядины
4.4

Вкусное и сочное мясо, тушеное с овощами в собственном соку — это очень вкусно и очень полезно. Никакой обжарки, сытное и ароматное блюдо, которое к тому же очень легко готовить. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2014

Пирожки с сыром и творогом
3.7

Я просто обожаю сочетание творога и сыра, поэтому такие пирожки стали для меня настоящей находкой. Обязательно попробуйте их приготовить, ведь пирожки получаются очень вкусные и невероятно ароматные. …далее

Добавил: Dashuta 01.09.2014

Страницы:

предыдущая 
следующая 

Рецептов в этой категории : 1044

5 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
14 

Кофта Кебаб Приготовление еды | Приготовление еды на Fleek™

Приготовление еды на Fleek

Здесь, в MPOF, мы тоже люди (вопреки какой легенде о приготовлении еды вы могли бы поверить??), и, естественно, мы ничем не отличаемся от наших предков в нашей любви. для тефтелей. Именно эта межпоколенческая любовь подарила вам сегодняшний рецепт приготовления кёфта-кебаба — и, черт возьми, он всегда аппетитно вкусен! Это блюдо сочетает в себе две культовые ближневосточные кулинарные традиции кёфта и 9.0006 шашлыков, чтобы удвоить количество баллов за приготовление еды (если их раньше не было, может быть, они есть сейчас)!

Что такое Кофта, спросите вы?

Оксфордский словарь определяет это блюдо как «пикантный шарик, приготовленный из мясного фарша, панира или овощей». Однако в целом кофта представляет собой традиционную еду, чаще всего приготовленную из смеси говядины и баранины, и является этнической едой кавказского и ближневосточного происхождения. По сути, кофта — это своего рода фрикадельки! А традиция добавлять жару к мясу? Что ж, друзья, это выходит за рамки человеческой истории совершенно вездесущим образом. Фрикадельки были любимым основным продуктом питания на протяжении многих сотен тысяч лет, и они выходят за рамки любых культурных границ!

Этот рецепт приготовления шашлыка также обладает питательной ценностью! Содержа 21 г белка, 1 г клетчатки и 27,5 г жира на одну порцию, наши читатели кето обнаружат, что в этом приготовлении кебаба нет ничего особенного (или мяса на палочке, если уж на то пошло ??)! Нам нравится тот факт, что он также совместим с палео и Whole30, поэтому наши читатели на этих планах диеты не получат короткий конец палки , если они решат приготовить эти шашлыки для своих еженедельных готовых блюд.

Приготовление кебаба Кофта Ингредиенты:

• ½ стакана нарезанного желтого лука
• 3 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки свежей кинзы
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• 1 столовая ложка свежих листьев мяты
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотой паприки
• 2 чайные ложки масла виноградных косточек или растительного масла
• 1 фунт говяжьего фарша (80 % постного мяса, 20 % жира)*

Другие блюда ближневосточной кухни…

Кстати, если вы хотите более традиционный вкус для своего блюда, вы можете добавить бараний фарш к говядине, и вы все равно получите всю питательную ценность!! И поскольку мы знаем, насколько хороши эти блюда в ближневосточном стиле, если вы хотите большего, попробуйте этот Easy Falafel Meal Prep или эти Pesto Beef Kabobs, которые так же совместимы с кето, палео и Whole30, как и кебабы kofta, которые мы ‘ я только что сломался в этой статье! Приятного аппетита, дорогие читатели MPOF!

Приготовление блюд кюфта-кебаб

Эти кюфта-кебабы готовятся из говяжьего фарша и приправляются различными специями. Лучше всего подавать с цацики или хумусом.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморье

Ключевое слово: говядина, приготовление еды

Служба: 8 Skewers

Калории: говядина. 340 ккал

Автор: Meal Prep на Fleek

• 1/2 стакана желтого лука. 1/2 ч. ложки молотого кориандра
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 1/2 ч. 20

• При использовании деревянных шампуров замочите их в воде на 30 минут

• В чаше кухонного комбайна с насадкой-ножом измельчите лук,
  чеснок, соль, перец, кинзу, мяту, тмин, кориандр, куркуму. , корица, паприка и масло.
  При необходимости очищайте чашу, чтобы обеспечить тщательное перемешивание. Добавьте около 2 столовых ложек
  говяжьего фарша. Перемешивайте, пока смесь специй не станет напоминать густую пасту.

• Переложите смесь специй в большую миску с оставшимся говяжьим фаршем. Используйте свои руки
  соединить ингредиенты вместе.

• Разделите смесь специй и мяса на 8 равных частей. Каждую часть сформируйте в продолговатую форму.
  Аккуратно приплюсните ладонью и облепите деревянную шпажку. Закончите, слегка прижав
  к плоской поверхности. Разложите на противне. Повторите с оставшимися порциями. Дайте остыть в холодильнике
  20 минут или 10 минут в морозильной камере, пока вы предварительно разогреваете гриль до средней температуры.

• Слегка смажьте маслом решетки гриля. В качестве альтернативы используйте чугунную сковороду на среднем огне.
  Готовьте кюфта-кебаб по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

• Подавать теплым с лавашом (или лепешками), булгаром, хумусом и/или соусом цацики (по желанию)

• ПРИМЕЧАНИЕ: Можно использовать бараний фарш или смесь бараньего и говяжьего фарша.

WW Smart Points= Зеленый:9 Синий:9 Фиолетовый:9

__

Питание на 1 из 4 порций (1 порция = 2 шампура)

21 г белка | 4,5 г углеводов | 27,5 г жира | 1 г клетчатки | 340 калорий

Порция: 1 разовое | Калорийность: 340 ккал | Углеводы: 4,5 г | Белок: 21 г | Жир: 27,5 г | Клетчатка: 1 г

Пробовали этот рецепт? Упомяните @mealpreponfleek или тег #mealpreponfleek!

Теги: 301-400 Калорий без глютена Кето Палео Весонаблюдатели всего30

Рецепт Говяжий язык по-кавказски.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность. – Healthy Food Near Me

Состав

• Ингредиенты Говяжий язык по-кавказски
  • • Пищевая ценность и химический состав.

. добавить обжаренный лук, вареные и поджаренные грибы. Орехи и чеснок растирают в ступке в однородную массу, чтобы орехи были маслянистыми. Смешать со сметаной, (если не хотите использовать сметану, можно заменить ее сливками 33% жирности), посолить, поперчить и полить этим соусом язык. Накройте крышкой и поставьте в слегка нагретую духовку, чтобы соус не закипел.

Вы можете создать собственный рецепт с учетом потери витаминов и минералов, используя калькулятор рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Пищевая ценность	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% normal
Calorie value	182.2 kCal	1684 kCal	10.8%	5.9%	924 g
Proteins	9. 5 g	76 g	12.5% ​​	6.9%	800 g
Fats	12.3 g	56 g	22%	12.1%	455 g
Carbohydrates	8.9 g	219 g	4.1%	2.3%	2461 g
organic acids	13.9 g	~
Alimentary fiber	0.8 g	20 g	4%	2.2%	2500 g
Water	48.7 g	2273 g	2.1%	1.2%	4667 g
Ash	0.6 g	~
Vitamins
Vitamin A, RE	80 μg	900 μg	8.9%	4.9%	1125 g
Retinol	0.08 mg	~
Vitamin B1, thiamine	0.09 mg	1. 5 mg	6%	3.3%	1667 g
Vitamin B2, riboflavin	0.2 mg	1.8 mg	11.1%	6.1%	900 g
Vitamin B4, choline	15.3 mg	500 mg	3.1%	1.7%	3268 g
Vitamin B5, pantothenic	1.1 mg	5 mg	22%	12.1%	455 g
Vitamin B6, pyridoxine	0.2 mg	2 mg	10%	5.5%	1000 g
Vitamin B9, folate	18 μg	400 μg	4.5%	2.5%	2222 g
Vitamin B12, cobalamin	1.6 μg	3 μg	53.3%	29.3%	188 g
Vitamin C, ascorbic	2.5 mg	90 mg	2.8%	1.5%	3600 g
Vitamin D, calciferol	0. 03 μg	10 μg	0.3%	0.2%	33333 g
Vitamin E, alpha tocopherol, TE	3.4 mg	15 mg	22.7%	12.5% ​​	441 g
Vitamin H, biotin	0.4 μg	50 μg	0.8%	0.4%	12500 g
Vitamin PP, NE	3.477 mg	20 mg	17.4%	9.5%	575 g
niacin	1.9 mg	~
Macronutrients
Potassium, K	227.6 mg	2500 mg	9.1%	5%	1098 g
Calcium, Ca	35.4 mg	1000 mg	3.5%	1.9%	2825 g
Magnesium, Mg	37.9 mg	400 mg	9.5%	5.2%	1055 g
Sodium, Na	38. 3 mg	1300 mg	2.9%	1.6%	3394 g
Sulfur, S	19.4 mg	1000 mg	1.9%	1%	5155 g
Phosphorus, P	156.2 mg	800 mg	19.5%	10.7%	512 g
Chlorine, Cl	320.4 mg	2300 mg	13.9%	7.6%	718 g
Trace Elements
Iron, Fe	2.5 mg	18 mg	13.9%	7.6%	720 g
Iodine, I	1.4 μg	150 μg	0.9%	0.5%	10714 g
Cobalt, Co	1.8 μg	10 μg	18%	9.9%	556 g
Manganese, Mn	0.3147 mg	2 mg	15.7%	8.6%	636 g
Copper, Cu	113 μg	1000 μg	11. 3%	6.2%	885 g
Molybdenum, Mo.	6.9 μg	70 μg	9.9%	5.4%	1014 g
Olovo, Sn	3.3 μg	~
Rubidium, Rb	2.6 μg	~
Selenium , Се	0.04 μg	55 μg	0.1%	0.1%	137500 g
Fluorine, F	104.3 μg	4000 μg	2.6%	1.4%	3835 g
Chrome, Cr	7.6 μg	50 μg	15.2%	8.3%	658 g
Zinc, Zn	2.2135 mg	12 mg	18.4%	10.1%	542 г
Digestible carbohydrates
Starch and dextrins	0.1 g	~
Mono- and disaccharides (sugars)	0. 1 g	max 100 г

The energy value is 182 ,2 ккал.

Язык говяжий «Кавказский» богат витаминами и микроэлементами, такими как: витамин В2 – 11,1%, витамин В5 – 22%, витамин В12 – 53,3%, витамин Е – 22,7%, витамин РР – 17,4%, фосфора – 19,5, 13,9 %, хлор – 13,9 %, железо – 18 %, кобальт – 15,7 %, марганец – 11,3 %, медь – 15,2 %, хром – 18,4 %, цинк – XNUMX%

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е Обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.

Calorie content AND CHEMICAL COMPOSITION OF THE RECIPE INGREDIENTS Beef tongue “Caucasian” PER 100 g

• 173 kCal
• 661 kCal
• 34 kCal
• 656 kCal
• 149 kCal
• 162 kCal
• 0 ккал
• 255 ккал

Теги: как приготовить, калорийность 182,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говяжий язык по-кавказски, рецепт, калорийность, полезные вещества

25. 02.2021

Почему белые люди едят пресную пищу, например картофельный салат без приправ? Краткая история — Кварц

Люди любят вкус. Археологи нашли доказательства того, что охотники-собиратели в Европе каменного века использовали семена горчицы с чесноком (родственник брокколи с горчичным, острым вкусом) для приправы тушеных блюд 6000 лет назад. Почти все время, пока мы готовим, мы добавляем в наши кастрюли ингредиенты, которые придают вкус, а не только калории. Соль, травы и сильно ароматизированные семена обладают питательными свойствами, но если учесть время, необходимое для сбора семян с чесночно-горчичных растений, когда вы могли бы копать клубни или ловить рыбу, становится ясно, что стремление к вкусностям укоренилось. и мощный.

Так почему же существует безвкусная еда? Почему, в самом деле, существует целая группа людей, известных своей любовью к недожаренному картофельному салату, страстью к простым куриным грудкам и обожанием майонеза?

Я говорю о белых людях. Точнее, белые американцы, хотя и европейцы тоже причастны к росту вульгарности.

Если вы белый, как и я, возможно, вы бунтуете в своей голове против этой идеи и думаете обо всех острых, богато сложных блюдах, которыми вы наслаждаетесь все время. Это нормально — я тоже. Я не хочу, чтобы меня ассоциировали с макаронами и сыром из коробки или с кавером Тейлора Свифта на Earth, Wind & Fire «September» (платный доступ) больше, чем вы. Речь идет не о создании таксономии того, кто что и как ест. Речь идет о распаковке, почему кто-то когда-либо делал кулинарный выбор, чтобы потреблять меньше, а не больше вкусностей.

Белые люди и наша безвкусная еда — это не просто современный мем. Это троп с длинной и легендарной историей. Вы можете не согласиться с этой характеристикой, но когда картофельный салат для белой девушки является изюминкой шоу «Субботним вечером в прямом эфире», сравнение кавера белой исполнительницы классической мелодии в стиле R&B с неприправленной куриной грудкой — это больной ожог в Твиттере, и называть кого-то «белым хлебом» оскорбление, там определенно есть что распаковать — и облить Red Hot Фрэнка.

Нельзя отрицать: еда белой Америки, будь то вареный палтус на массированной капусте или крафт-синглы на хлебе Wonder с майонезом, пресна по сравнению с южноазиатским карри, корейским кимчи или африканским рагу с арахисом. Если вы можете есть любую еду, а в современной Америке многие из нас могут есть почти любую еду, которую мы выбираем, почему пресность всегда побеждает?

Можно было бы предположить, что богатые и могущественные люди будут ценить очень ароматную пищу со сложными приправами — больше денег, больше вкуса. Однако это не всегда так. Наше, казалось бы, врожденное человеческое предпочтение ароматной пищи боролось с нашей мощной человеческой тенденцией создавать и укреплять классовые, расовые и эстетические иерархии, и они часто объединялись вокруг отказа от легкодоступных удовольствий, таких как еда, дополненная специями и ароматизаторами. Между тем, моральные движения от христианских крестоносцев до современных сторонников «чистого питания» связывают неприкрашенную и «простую» пищу с хорошим вкусом и своего рода нравственной чистотой. Этот толчок и притяжение сильно повлияли на то, как люди во всем мире едят.

giphy / https://media.giphy.com/media/l4Ki0CkIsHzIgdY76/giphy.gif

След специй принес аромат — возможно, слишком много аромата

Большинство специй выращивают в тропическом или субтропическом климате. Конечно, острый перец можно выращивать по всему миру, а шафран, самая дорогая по весу специя в мире, процветает даже в самых северных странах, но история торговли специями в одном широком перечном движении — это движение ароматов. и ароматы от Глобального Юга до Европы и Северной Америки.

Эти ароматы в виде специй, таких как кардамон, гвоздика и корица, способствовали развитию мировой торговли, отправляя лодки с сушеными ягодами, семенными коробочками и завитками коры с одного континента на другой задолго до появления морских контейнеров. Куда бы ни вела торговля специями, пища становилась все вкуснее, а спрос на специи рос, делая сложные деликатесы исключительной прерогативой богатых, особенно в Европе, где невозможно было вырастить приусадебный участок черного перца или мускатного ореха.

В средневековой Европе аристократы употребляли блюда с обильными приправами так же, как современные американцы сигнализируют о своем богатстве с помощью навороченного внедорожника (или заниженной, но безошибочной Теслы). Слои корицы, сахара и мускатного ореха смешивались в сладких и соленых блюдах, вплоть до эпохи Возрождения. Перец, который сегодня можно бесплатно найти в каждой закусочной, приносил семейные состояния от Венеции до Салема, штат Массачусетс.

Однако к 1600-м годам европейский рынок специй выровнялся, и они стали, вообще говоря, широко доступными.

Когда специи стали обычным явлением, дворяне решили, что они отражают средний вкус. Чтобы отличиться от низменных аппетитов масс, высшие классы приняли новый эссенциализм, требуя, чтобы еда была на вкус как она сама. Вместо того, чтобы готовить мясо в соусах, прослоенных специями и травами, богатые европейцы начали готовить мясо в мясном бульоне и мясном соусе, чтобы сделать его еще более мясистым. Классическая французская гостиничная кухня основывалась на бульоне, сливочном масле и соусах на основе сливок, а в английской кухне поместья отдавали предпочтение гигантским кускам мяса без специй, приготовленным на вертеле (иногда, как ни странно, приготовленным кухонными собаками).

Безвкусица безопасна

Пока европейцы совершенствовали свое обжаривание мяса и приготовление соусов, в Северной Америке сохранялся вкус среднего класса к специям. В своей фантастической книге Восемь вкусов Сара Ломан, историк кулинарии, пишет об американских поварах 19 века, чьи блюда были приправлены порошком карри, соевым соусом и черным перцем, отмечая, что Домохозяйка из Вирджинии, кулинарная книга, впервые опубликованная в 1824 г., включал инструкции для «сома с карри, филе телятины с карри и запеченной бараньей ножки с карри, а также домашнего порошка карри».

Двадцатый век принес социальные и продовольственные перевороты: от механизации производства продуктов питания до лишений Великой депрессии и острой потребности в новых продуктах длительного хранения, чтобы прокормить армии во время Первой и Второй мировых войн. Эти события всколыхнули много горшков, почти ни один из которых не был вкусным.

По мере быстрой индустриализации США сельская беднота устраивалась на работу на фабриках в городах, в том числе афроамериканцы, переехавшие с сельскохозяйственного Юга, а также волны иммигрантов из Европы. Огромное количество людей, которые когда-то ели продукты, в основном выращенные в нескольких минутах ходьбы от их домов, начали покупать продукты, приготовленные и выращенные незнакомцами во все более ужасных условиях. Эптон Синклер с гротескными подробностями описал не только скотобойни в Джунгли  , в которых условия труда и безопасности пищевых продуктов были ужасающими в Америке позолоченного века; это были также подвальные пекарни и городские молокозаводы, которые снабжали работающую бедноту хлебом с насекомыми и «пойменным молоком».

giphy / https://media.giphy.com/media/3oGRFgIOf9Un6VOWS4/giphy.gif

Реформаторы искали спасения в механизации, сверкая новыми заводами, способными производить предварительно нарезанный хлеб и прямоугольные блоки американского сыра, введенными в 1916 году. канадским диетологом Джеймсом Крафтом. Эта тенденция — от местных вкусов, острых сыров и жевательного хлеба к мягкому, безвкусному однообразию — была подкреплена огромным спросом на продукты, которые легко транспортировать и хранить во время Первой и Второй мировых войн. Во время войн и Великой депрессии в промежутках между ними американский вкус пришел к выводу, что безвкусное является безопасным и питательным.

Во время Великой депрессии продовольственная безопасность была настолько велика, что рецепты разрабатывались на основе того, что было доступно и содержало больше всего калорий, а не того, что было бы самым вкусным. Белая подливка – мука и молоко, сваренные на масле, маргарин. или сало, приправленное, может быть, солью и перцем – все поливали. Элеонора Рузвельт продвигала богатую крахмалом запеканку из лапши и вареной моркови, запеченной в этом фарше, и это стало основой для классического блюда времен Великой депрессии — жареной говядины со сливками.

Согласно Джейн Зигельман и Энди Коу, историкам кулинарии и авторам книг  «Сытный обед», « история еды во время Великой депрессии», прогрессивные реформаторы, стремившиеся предоставить семьям коробки с едой во время Великой депрессии, не рассматривают вялость как ошибку, но как особенность их благотворительной деятельности.

«Они не хотели, чтобы люди были слишком взволнованы бюджетными продуктами, потому что они хотели заставить людей устроиться на работу и заработать достаточно денег, чтобы покупать специи и приправы», — сказали Коу и Зигельман в радиоинтервью. «Когда они раздавали коробки с гуманитарной помощью, они намеренно не добавляли в них такие вещи, как горчица и уксус, потому что они не хотели, чтобы люди были слишком довольны получением продовольственной помощи».

Статья в Salon, Аарон Бобров-Стрейн, автор книги «Белый хлеб: социальная история буханки, купленной в магазине» описывает отношения между классом и выбором продуктов питания в послевоенной Америке:

В послевоенную эпоху восстания заработной платы и уменьшения неравенства, потребление в значительной степени приняло форму стандартизированных, универсальных товаров массового рынка. Как и в случае с обогащенным белым хлебом на полках супермаркетов, различия между конкурирующими товарами были относительно небольшими. В течение 19Однако в 80-е годы, подпитываемые быстрой сегментацией американского общества, потребительская жизнь диверсифицировалась во все более конкретные нишевые рынки. Огромные универмаги уступили позиции сетям бутиков, обслуживающим узкие группы потребителей, которые все чаще стали привязывать свою идентичность к конкретным нишевым рынкам.

Относительное социальное равенство послевоенной эпохи в США, а также воспоминания о военной еде и еде времен Великой депрессии послужили гомогенизации различных белых этнических групп в американцев. Возможно, они все еще ели чесночную зелень, голубцы и яркие  hasenpfeffer  дома, но в школе и других учреждениях американская еда сводилась к обывательской мешанине из идеальных квадратов белого хлеба, обжаренных на маргарине с расплавленным плавленым сыром внутри, картофеля быстрого приготовления, запеканок и рыбных палочек. Не отставали и запеченные куриные грудки, не говоря уже о наггетсах.

«Чистое питание» и устранение как стремление

Как правило, если они не выздоравливают от гриппа, люди не едят пресную пищу, потому что она им больше нравится. Они едят пресную пищу, потому что это заставляет их во что-то верить.

В США издавна верят, что определенная диета не только изменит ваше физическое состояние, но и отразит или придаст вам моральную чистоту. По большому счету, архитекторы этих систем верований были и остаются белыми.

В 1830-х годах Сильвестр Грэм, пресвитерианский священник и один из первых борцов за здоровье, выступал против мяса, сахара, специй, алкоголя, кофе, чая и секса, утверждая, что они слишком возбуждают и перегружают нервную систему, разрушая жизненные силы. и чистота каждого, кто причащался. Ругал он и белый хлеб, утверждая, что волокнистые батоны, выпеченные только матриархом дома (а не в пекарне и не прислугой), наставят домочадцев на праведный путь. В основном он был антивкусным и антивеселым, и, как лектор по курсу воздержания, сделал домохозяек довоенных лет безжалостными хранительницами безвкусного очага.

Мы видим это снова и снова: квазирелигиозное убеждение в том, что баловаться безвозмездно вкусной едой не просто излишне; это как-то портит. Это часто всплывает в дискуссиях о продовольственной помощи бедным, и большинство привратников, политиков и профессиональных ругателей на этой арене белые. Моби, богатый белый человек, читающий на страницах Wall Street Journal лекции получателям продовольственной помощи США о том, что они должны есть больше бобов и меньше сахара, является моральным правнуком Сильвестра Грэма, наказывающего свою паству за их кофепитие. , способы получения удовольствия от секса.

Белые люди не только стыдят других за свой выбор еды, они также стыдят себя. Подобно тому, как европейская знать решила, что приправа к пище делает их обычными, богатые белые американцы искали все более утонченные диеты, исключающие все более специфические группы ингредиентов — низкоуглеводные, палео, кето, сиртфуд. В основном белые гуру «чистого питания» возвысили заботу о здоровом питании до движения «хорошего самочувствия», и это также превратилось в расстройство, орторексию. «И, таким образом, мы не просто едим пищу, мы беспокоимся, добываем корм, выращиваем, перемалываем и ферментируем нашу пищу», — написала моя коллега Рози Спинкс. «Некоторые периодически полностью отказываются от еды, как будто это соревновательный вид спорта. И мы демонизируем самые дешевые и легкодоступные продукты и стыдим тех, кто их предпочитает, например, настоящего изгоя здорового образа жизни: воздушный белый хлеб».

Гурманы тоже являются приверженцами культа безвкусной пищи

Любое обсуждение культур, которые идеализируют неприкрашенную еду, должно в конце концов привести меня к моему дому.

Признаюсь, однажды я потратил 18 долларов в модном бруклинском ресторане на «салат», который представлял собой просто тарелку с прекрасными помидорами и разбросанными листьями базилика — в нем не было достаточно соли и он был не таким уж красивым. Я только что записал свою семью на летний CSA с фермы, которая вспахивает каменистую почву Вермонта с помощью лошадей. Поэтому я не могу отрицать, что принадлежу к растущему племени американцев, которые идентифицируют себя как «гурманы», хотя я едва могу произнести этот термин вслух и никогда не буду использовать его по своей воле, чтобы описать себя.

REUTERS/Philippe Wojazer

На вкус как грязь.

Движение «от фермы к столу» (платный доступ), каким бы привлекательным ни был его пасторальный образ, часто подвергается насмешкам за идеализацию его фотогеничных продуктов до такой степени, что они просто подают сырую еду на тарелке и называют ее высокой кухней. Призрак моралистического осуждения Грэмом кулинарных излишеств, вероятно, таится в каждом фанатике фермерского рынка, проповедующем евангелие швейцарского мангольда (который на вкус как грязь).

Гурманы не отказываются от вина (пока оно биодинамическое) или кофе (пока это зерна справедливой торговли от обжарщика третьей волны) или секса (будем надеяться). Вместо этого они отвергают любой намек на промышленный процесс или экономящую время технологию: чем старомоднее и трудоемче должны были производиться наши ингредиенты, тем лучше.

Просто приготовленные свежие продукты, несомненно, могут быть вкусными. А простота — без прикрас, незапятнанности, чистоты — такая же навязчивая идея гурмана, как свиная грудинка или тот новый ресторан, о котором все говорят. В своей книге «Гурманы : демократия и отличия в гастрономической среде для гурманов» Джози Джонстон и Шион Бауманн объясняют классовую снисходительность, присущую привлекательности элементарных продуктов, которые вызывают идеализированную аграрную крестьянскую жизнь: «…«простые» условия существуют вне современной жизни. , их простота аутентична не только из-за своей прямолинейности, но и из-за своей удаленности от сложностей жизни в развитых индустриальных обществах».

Целое поколение кулинарных манифестов и поучительных рассказов от Майкла Поллана и Эрика Шлоссера, а также свежие обещания от шеф-поваров и активистов, таких как Элис Уотерс и Дэн Барбер, сделали наши обеденные столы политическими, и это здорово. Вся эта праведность, однако, часто сопровождается побочным порядком пристыжения тех, кто не хочет или не может позволить себе нарезанные помидоры с фермерского рынка или жареную говядину, выращенную на траве.

Конечно, несмотря на насмешки, которые в последнее время интернет высыпал на белых людей и их неприправленную пищу, нет абсолютно ничего плохого в том, чтобы есть неприправленную пищу. Подавляющее большинство американцев едят слишком много соли, что может привести к высокому кровяному давлению и другим проблемам.

Но стоит задуматься над тем, почему этот стереотип о белой Америке сохраняется, и признать лежащую в его основе квазирелигиозную систему верований. И давайте удостоверимся, что простота того, что на наших тарелках, — это не просто способ игнорировать сложность современного глобализированного мира со всеми его изюминками.

Рецепты приготовления бозбаша — мясного супа кавказской кухни. Бозбаш суп

Бозбаш из баранины на Кавказе считается главным блюдом ханов; его готовят не только к праздникам. В основе голова барана, но можно поставить и ребра. Обязательно нут, а также каштаны, но их вполне заменяет картофель. Есть вариант для лета и зимы, также различают виды по регионам: Ереван, Сисиан, Эчмиадзин.

Как приготовить бозбаш из баранины?

Приготовление бозбаша из баранины не требует особых навыков, но необходимо учитывать и особенности блюда. Основа не меняется, соотношение мяса и воды во всех рецептах одинаковое. Виды различаются только наборами овощей, фруктов и специй.

1. Баранину рекомендуется отварить, а затем обжарить.
2. Прежде чем правильно приготовить бозбаш из баранины, нужно сварить бульон из мяса на кости.
3. Замочите мякоть в водке с корицей, чтобы удалить запах и резкость.
4. Варить в казане или толстостенной кастрюле.

Кюфта из баранины бозбаш

Нельзя побывать на Кавказе и не попробовать кюфту, слово переводится с тюркского как «седая голова». Этот суп бозбаш из баранины впечатляет огромными серыми фрикадельками из мяса, риса и взбитых яиц. Характерной изюминкой является свежая алыча, ее кладут внутрь мясных шариков.

Ингредиенты:

• мясо — 700 г;
• яйца — 2 шт.;
• алыча — 20 шт.;
• лук репчатый — 4 шт. ;
• горошек — 2 ст. л.;
• картофель — 3 шт.;
• Курдючное сало — 20 г;
• шафран — 1 ст. л.;
• перец черный — 1 ч.л.;
• зелень — 1 пучок.

Подготовка

1. Мясо измельчить с луком.
2. Сварить бульон на кости.
3. Горох отварить отдельно.
4. Фарш смешать с луком, яйцами, рисом.
5. Для приготовления котлет, укладки алычи.
6. Лейка с картофелем и луком.
7. Готовить 15 минут.
8. Жаркое сало со специями.
9. Сезонный бозбаш из баранины.

Бозбаш из баранины по-азербайджански — рецепт

Один из самых известных рецептов – бозбаш из баранины по-азербайджански, его готовят на ребрышках, топленом масле, стручковой фасоли и айве. Обязательно — специи и травы, кроме базилика можно положить мяту и шафран, они придают оригинальный вкус. Помидоры рекомендуется брать не свежими, а в собственном соку.

Ингредиенты :

• ребра — 1 кг;
• нут — 2 ст.;
• картофель — 4 шт.;
• топленое масло -100 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• томаты — 400 г;
• перец болгарский — 2 шт.;
• айва — 2 шт.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• перец острый — 1 шт.;
• паприка — 1 ст. л.;
• кориандр — 1 ст л.;
• сок гранатовый — 100 г;
• зелень — 1 пучок;
• перец черный — 1 ч. л.

Подготовка

1. Нут замочить, отварить.
2. Сварить бульон.
3. Ребрышки обжарить с луком и морковью.
4. Добавить помидоры, тушить 5 минут.
5. Измельчить перец и айву.
6. Приготовление пищи в течение 30 минут.
7. Добавить картофель и готовить 15 минут.
8. Приправить чесноком, острым перцем, соком, специями.
9. Бозбаш из баранины посыпать зеленью.

Бозбаш из баранины с нутом — рецепт

Поскольку суп бозбаш из баранины готовится традиционно — с нутом, важно учитывать особенности этого продукта. Его еще называют турецким или бараньим горохом, продукт содержит много витаминов и полезных веществ. Но замачивать его нужно не менее 5 часов. Также можно приправить блюдо яблоками.

Ингредиенты:

• ребра — 1 кг;
• нут — 2 ст.;
• картофель — 4 шт.;
• сливочное масло — 100 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• томаты — 400 г;
• перец болгарский — 2 шт.;
• яблоки — 2 шт. ;
• чеснок — 6 зубчиков;
• перец острый — 1 шт.;
• кориандр — 1 ст л.;
• сок гранатовый — 100 г;
• зелень — 1 пучок;
• перец черный — 1 ч. л.

Подготовка

1. Нут замочить, отварить.
2. Обжарьте ребрышки, лук и морковь.
3. Положить помидоры на 7 минут.
4. Измельчить перец и яблоки.
5. Залить продукты бульоном, варить 30 минут.
6. Добавить картофель на 15 минут.
7. Приправить чесноком, соком, специями.
8. Посыпать зеленью.

Бозбаш из баранины с помидорами — рецепт

Если рассматривать традиционный бозбаш, то в рецепт баранины обязательно входят помидоры, они придают нужную кислинку. Помидоры желательно брать в собственном соку, но летом лучше брать свежие. Также добавляют репу, кабачки, кислые сливы, баклажаны и сухофрукты. Один из самых популярных рецептов этого блюда – ереванский.

Ингредиенты:

• мякоть — 500 г;
• нут — 0,5 ст.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• чернослив — 10 шт.;
• курага — 2 шт.;
• уксус — 1 ст. л.;
• зелень — 1 пучок;
• перец красный молотый — 1 ч.л.

Подготовка

1. Отварить нут и мясо.
2. Мякоть измельчить, обжарить с луком.
3. Измельчение овощей и фруктов.
4. Варить заготовки 15 минут.
5. Приправить специями, уксусом, травами.
6. Свежий бозбаш из баранины затемнить на 10 минут.

Бозбаш из баранины в казане — рецепт

Если делать суп бозбаш из баранины, то рецепт предусматривает варку только в казане, чтобы блюдо томилось. Мясо кладут только от молодых животных, без специфического запаха. Эта мякоть более светлого цвета, с белым жиром, а ребра тонкие, как хрящи. Широкие, без зазоров, характерные для старых баранов.

Ингредиенты:

• целлюлоза -1,5 кг;
• лук репчатый — 3 шт.;
• картофель — 1 кг;
• помидоры — 2 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• масло растительное — 4 ст. л.;
• перец горошком — 10 шт.;
• куркума — 1 ч.л.;
• перец черный — 1 ч.л.;
• зелень — 1 пучок.

Подготовка

1. Мякоть нарезать, обжарить с луком.
2. Готовить 1 час.
3. Положите лук и картофель.
4. Готовить 15 минут.
5. Добавить перец и помидоры.
6. Приправить специями и травами.

Бозбаш из баранины без нута — рецепт

Есть и более простой рецепт бозбаша из баранины в домашних условиях, без нута, его заменяет рис. Рекомендуется брать дробленый, для супа зерна нужно измельчить. Некоторые хозяйки отваривают до полуготовности, разминают и варят в суп. Пикантного вкуса добавят яблоки и чернослив.

Ингредиенты :

• мякоть — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• Курдючное сало — 50 г;
• рис — 1 ст. л.;
• перец черный молотый — 1 ч.л.;
• помидоры — 3 шт.;
• зелень — 1 пучок.

Подготовка

1. Мясо отварить, нарезать.
2. Добавить кинзу, лук и бекон, выложить рис.
3. Готовить 30 минут.
4. Приправить специями и травами.
5. Бозбаш без баранины и нута варить 5 минут.

Бозбаш из баранины в мультиварке

Характерной чертой супа является кисловато-пряный вкус, для которого кладут алычу, сливу, айву, маринованные помидоры. Хорошо сочетается с специфическим мясным мятой, шафраном и тимьяном. Есть простой рецепт бозбаша из баранины в домашних условиях для приготовления в мультиварке, что значительно экономит силы.

Ингредиенты:

• мякоть — 500 г;
• томаты — 300 г;
• картофель — 200 г;
• лук репчатый — 150 г;
• паприка — 50 г;
• перец черный молотый — 1 ч.л.

Подготовка

1. Мясо и овощи нарезать, смешать со специями.
2. Для заполнения водой.
3. Установить режим «Тушение» на 2,5 часа.

Описание

Бозбаш по-азербайджански будем готовить несколько нетрадиционным способом. Хотя сложно загнать блюдо со столь древней историей в рамки определенных критериев. Для этого рецепта мы будем использовать баранину, а точнее, ее ребрышки. Бульон на косточке получится невероятно сытным, а овощи и зелень сравняют его жирность. Вместо обычных фрикаделек заправим суп теми же ребрышками, предварительно обжарив их на сливочном масле. Вкус и цветовое разнообразие этому азербайджанскому блюду придадут овощи, которые мы также приготовим специально.

Подробный пошаговый рецепт приготовления с фото вы найдете ниже. Из нее вы узнаете, как приготовить азербайджанский бозбаш не самым классическим, но все же традиционным способом. Такой густой и сытный суп идеально подходит в качестве обеда. Он даже на праздничном столе будет смотреться уместно.

Начнем готовить.

Ингредиенты

• 
  Бараньи ребрышки
  (1 кг)
• 
  (2 ст.)
• 
  (4 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (400 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (6 зубьев)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  Гранатовый сок
  (100 мл)
• 
  (70 г)
• 
  (4 л)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (2 шт. )
• 
  (5-8 шт.)

Этапы приготовления

Одним из основных ингредиентов любого бозбаша является нут. Замачиваем в холодной воде на ночь, утром сливаем воду, добавляем новую и ставим горох вариться на час-полтора.

Для приготовления бульона нам понадобится глубокая кастрюля. Баранину промываем под холодной водой и отделяем каждое ребро. Опускаем ребрышки на дно кастрюли, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания на поверхности бульона образуется первая пена, которую необходимо снять. Лук моем и чистим, целиком складываем в кастрюлю, то же самое делаем с морковью. Добавьте нарезанную петрушку или сельдерей, несколько лавровых листочков и душистый перец по вкусу. Варить отвар в течение часа на медленном огне. Готовый бульон процедить через сито или марлю в чистую посуду. Отдельно выложить мясо на тарелку. Овощи из бульона нам больше не нужны.

Заранее растопить сливочное масло при комнатной температуре. Разогрейте с ним сковороду и выложите на ее дно отварные ребрышки, слегка их обжарьте.

Вторую луковицу очистите и нарежьте кольцами. Добавьте лук в сковороду с маслом и обжарьте до прозрачности. Промойте и очистите морковь, нарежьте тонкими кольцами, а затем четвертинками, добавьте к луку. Обжаривайте овощи 10 минут до золотистого цвета.

Снимаем с банки кожуру, помидоры нарезаем в глубокую тарелку и добавляем в сковороду, обжариваем с овощами 6 минут.

Перец промываем, разрезаем пополам, очищаем от внутренностей и зеленой ножки, нарезаем небольшими кусочками. Промываем и также нарезаем айву.

Слить воду из кастрюли с отварным нутом, добавить обжаренные ароматные ребрышки, лук с морковью, нарезанный перец и айву.

Процеженный бульон влить в кастрюлю и варить ингредиенты 30 минут на медленном огне.

Промойте и очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. С помощью пресса выдавить в бульон несколько зубчиков чеснока.

В бульон положить острый перец.

Влить гранатовый сок в кастрюлю, когда до готовности останется буквально несколько минут. При этом добавьте в бозбаш специи и травы по вкусу. Дайте готовому супу настояться под крышкой. Подаем блюдо, украшаем рубленой зеленью и подаем к столу. Бозбаш готов по-азербайджански.

Приятного аппетита!

Какие блюда приходят на ум при виде сочного куска говядины? Бефстроганов, кебаб и жаркое? Раньше мои кулинарные способности ограничивались пятью-семью вариантами приготовления этого вкуснейшего мяса.

Однако, после визита азербайджанских родственников мужа, меню пополнилось еще одним «говяжьим» блюдом. Этот вкусный суп называется бозбаш. Он очень сытный, насыщенный, имеет отменный вкус, а приготовить его можно очень быстро. К тому же бозбаш вкусен на следующий день, поэтому можно приготовить его еще. Давайте разберемся, как его приготовить!

Суп бозбаш из говядины по-азербайджански

Кухонный инвентарь: миска для замачивания нута, разделочная доска, нож, лопатка для перемешивания, ложка. Готовить его лучше в кастрюле с толстым дном и стенками или в казане. Чугунная посуда отличная.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Обязательно обратите внимание на выбор говядины. Если вы хотите более сытную еду, возьмите кусок без костей. , а для «облегченного» варианта — просто нежирная мякоть. Обратите внимание на цвет и консистенцию мяса: розовый или бордовый цвет свидетельствует о свежести, а появление пятен или тусклый цвет – показатель того, что продукт «не первой свежести». Желтоватые прожилки жира «говорят» о почтенном возрасте животного, такое мясо будет жестким. Имейте в виду, что хорошая говядина твердая и эластичная; если надавить на нее пальцем, образовавшаяся канавка достаточно быстро заполнится. Старайтесь покупать охлажденное мясо, а не замороженное.
• Если вы не нашли нут, вы можете заменить его обычным горохом.
• При желании сливочное масло можно заменить растительным маслом.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте 100 г нута, затем замочите его в простой воде (не питьевой). Лучше это делать ночью, в крайнем случае — не менее 4 часов.

   Нут также называют нутом. Правила его выбора довольно просты: горошины должны быть светло-желтыми, одного размера и оттенка. Зеленые или коричневые зерна не подходят и должны быть отложены заранее.

2. Очистить 1 луковицу и нарезать небольшими кубиками.
3. Поставьте кастрюлю на огонь, растопите в ней 20 г сливочного масла.

4. Когда масло растает, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.

5. А пока займитесь мясом. Взять 400 г говядины, промыть, нарезать порционными кусками (размером около 4 см).

6. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему 280 г томатов в собственном соку. Перемешайте и тушите на медленном огне, пока не испарится половина жидкости.

   При выборе томатов можно смело использовать домашнюю консервацию. Лучше, если помидоры будут не целыми, а нарезанными кусочками

7. Мясо высыпать в кастрюлю и тушить до изменения цвета мяса (около 10-15 минут).

8. Слить воду с замоченного гороха и добавить нут в кастрюлю.

9. Налейте в суп 2 литра воды.

10. Приправить бозбашем по вкусу, добавить по 1 чайной ложке куркумы и черного перца. Дайте блюду закипеть и варите на медленном огне, пока мясо и нут не станут мягкими. В среднем это займет около полутора часов.

11. Очистить 6 картофелин, нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.

12. Когда мясо и нут станут мягкими, добавьте в суп картофель. Перемешайте бозбаш и варите, пока картофель не станет мягким (около 20 минут).

13. Попробуйте суп, при необходимости посолите.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Чтобы узнать, как приготовить бозбаш с кусочками говядины, посмотрите следующее видео. На ней показана технология приготовления этого первого блюда.

Варианты украшения и подачи

Готовый бозбаш выглядит очень красиво — желтый горошек, красные дольки помидоров, нежный оттенок мяса. .. Как правило, для украшения такого супа достаточно посыпать его мелко нарезанной зеленью .

Если вы хотите сделать это блюдо еще более оригинальным, посыпьте края тарелки, в которую вы наливаете суп, молотой паприкой и перцем. Такие цветные «полоски» смотрятся очень нарядно. Суп подают первым, после закусок.

В связи с тем, что он очень сытный, можно ограничиться минимальными «добавками»: порванный на кусочки лаваш или подсушенный белый батон, а также овощной салат или овощная нарезка.

• Попробуйте взять для этого супа лопатку или огузок — эти части туши варятся быстрее, чем бедро или грудинка.
• Картофель можно нарезать достаточно крупно — по рецепту он не должен быть слишком мелким. Небольшие клубни можно просто разрезать пополам (но в этом случае берите их не шесть штук, а восемь или девять).
• Если у вас нет толстостенной кастрюли, можно обжарить лук на сковороде. Добавить к нему мясо, а массу переложить в кастрюлю перед добавлением нута.
• Если бозбаш получится слишком густым, смело добавляйте в него воду (на этапе отваривания картофеля).
• Для ускорения процесса приготовления нут можно отварить до полуготовности отдельно (на это уйдет от 40 минут до 1 часа). Залить 0,5 л воды и варить на медленном огне.
• Говядину на кости также можно отварить до полуготовности отдельно. В этом случае используйте для бозбаша не воду, а полученный бульон.

Другие возможные варианты приготовления и начинки

• Попробуйте приготовить и — бозбаш из баранины -: готовится практически по тому же рецепту.
• Любителям говядины стоит попробовать другие первые блюда из этого мяса: кавказские — хаш—, а также тюркские. Кстати, последнее молдаване тоже очень любят.
• Также это блюдо можно приготовить в мультиварке. Как и любой другой суп из говядины, его необходимо варить в режиме приготовления первых блюд около полутора часов.
• Некоторые готовят этот суп и из курицы, но в этом случае он получается менее ароматным.
• Попробуйте заменить нут другими бобовыми, например горохом или чечевицей. Кстати, очень здоровский.

Многие народы спорят о том, кто первым приготовил такой суп. Бозбаш действительно очень популярен, и это легко объяснить, ведь его оригинальный вкус покоряет с первой ложки. Ты готовишь это блюдо? Делитесь своими рецептами в комментариях!

Бозбаш — азербайджанский суп с начинкой, что в переводе означает «седая голова». Бозбаш варят на мясном или курином бульоне с обязательным добавлением нута, который следует замачивать с вечера, если суп нужен на обед на следующий день. Существует множество видов бозбашей, в зависимости от региона и вкусовых предпочтений каждой хозяйки. Сегодня предлагаю вам вариант бозбаша из говядины.

Для приготовления бозбаша нам понадобится говядина, помидоры в собственном соку, лук, масло сливочное, карри, перец черный молотый, соль, картофель и нут. Я использовала говядину пополам, мякоть и ребра.

Нут залить водой и оставить на ночь.

Нарезать кубиками лук… В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

Затем добавьте помидоры и варите, пока часть жидкости не испарится.

Добавить говядину на сковороду, обжарить до изменения цвета.

Затем добавьте промытый нут. Залейте содержимое водой, доведите до кипения, затем добавьте соль, перец и карри. Варить до готовности мяса и нута.

Картофель очистить и разрезать вдоль пополам. Картофель лучше всего среднего размера.

Положите картофель в кастрюлю и варите до готовности. Дать супу настояться 30 минут.

Подавайте суп, посыпав свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Бозбаш (в переводе Седая голова) — популярное кавказское блюдо, представляющее собой начиночный суп на основе бараньего бульона. Блюдо должно содержать обязательные компоненты в виде нута и каштанов (их можно заменить картофелем). Также можно дополнительно обжарить уже отваренную и вымытую баранину. Набор овощей очень разный и зависит от сезона и региона проживания.

Калорийность продукта 88-100 ккал на 100 г. Это значение может меняться в зависимости от жирности мяса. В этой статье мы расскажем, как приготовить бозбаш по нескольким рецептам пошагово и с фото, а видео в конце статьи поможет правильно приготовить блюдо на костре.

Бозбаш классический

При приготовлении этого густого кавказского супа используются сухофрукты, овощи и баранина. Блюдо получается наваристым и вкусным, а чернослив придает ему необычные вкусовые нотки.

Состав продукции:

• Чернослив — 60 г;
• 6 картофелин;
• Один сладкий перец;
• 2 луковицы;
• Баранина — 700 г;
• Чабрец и базилик — по 0,5 маленькой ложки;
• Томатная паста – 2 большие ложки;
• Перец и соль по вкусу.

Бозбаш классический Рецепт:

1. Мясо залить холодной водой (2 л). Довести до кипения, не забывая снимать пену. Уменьшить огонь и варить полчаса;
2. Пока варится баранина, очистите и нарежьте кубиками лук, обжарьте его в течение трех минут;
3. Готовое мясо вынуть из бульона и удалить все кости (если есть), нарезать продукт кусочками. Бульон процедить;
4. Добавить к луку кусочки мяса и обжаривать 2-3 минуты;
5. Картофель нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон;
6. В сковороду с луком и мясом положить по очереди нарезанный чернослив, перец и томатную пасту, обжаривать пять минут;
7. Всю зажарку кладем в кипящий бульон, добавляем и добавляем травы;
8. Довести до кипения и варить на среднем огне 17-20 минут.

Рецепт азербайджанского бозбаша

В этом рецепте используются бараньи ребрышки, бульон на которых получается очень сытным, а зелень и овощи выравнивают его жирность. Бозбаш из баранины готовится просто. Он отлично подойдет как для праздника, так и для обычного семейного ужина.

Ингредиенты:

• Чеснок — 6 зубчиков;
• Морковь, перец болгарский, лук репчатый, айва — по 2 шт.;
• Бараньи ребрышки — 1 кг;
• Картофель — 4 клубня;
• Помидоры в собственном соку — 400 г;
• Нут — 2 стакана;
• Сливочное масло — 100 г;
• Сок гранатовый — 100 мл;
• Один острый перец;
• 2 лавровых листа;
• Вода — 4 л;
• Свежая зелень, соль, перец черный молотый — по вкусу;
• Душистый горошек (перец) — 6-8 шт.

Процесс приготовления:

1. Замочите горох на ночь в холодной воде, утром слейте воду и добавьте свежей воды. Ставим нут вариться на 1,5 часа;
2. Баранину промыть холодной водой и отделить все ребра. Опускаем их на дно глубокой кастрюли, заливаем водой и ставим на газ. После того, как бульон закипит, снять первую образовавшуюся пенку;
3. Вымойте и очистите луковицу и одну морковку, целиком положите их в емкость, добавьте по вкусу сельдерей или нарезанную петрушку, душистый перец и лавровый лист;
4. Бульон кипятить в течение часа на среднем огне, затем процедить через марлю или сито в чистую посуду;
5. Поместите куски мяса по отдельности в миску. Нам больше не нужны овощи из бульона;
6. Предварительно растопить сливочное масло при комнатной температуре. Разогрейте с ним сковороду и положите в нее отварные ребрышки, немного их обжарьте;
7. Вторую луковицу очистить и нарезать кольцами, обжарить на сливочном масле на сковороде до прозрачности. Таким же образом промойте и очистите морковь, нарежьте тонкими кольцами, затем четвертинками, добавьте к луку. Обжарить овощи до румяной корочки 10 минут;
8. Снять с помидоров кожицу из банки самостоятельно, измельчить их в большой миске и добавить на сковороду, обжарить с овощами 6-7 минут;
9. Перец промыть, разрезать пополам, очистить от перегородок и семян, нарезать небольшими ломтиками. Таким же образом помойте и нарежьте айву;
10. Подсолить воду из емкости с отварным горошком, добавить ароматные жареные ребрышки, морковь с луком, нарезанную айву и перец;
11. Процеженный бульон влить в кастрюлю и кипятить ингредиенты полчаса на среднем огне;
12. Промойте и очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками и положите в кастрюлю. Чеснок выдавить в бульон прессом, положить острый перец;
13. Налейте гранатовый сок в контейнер на несколько минут, пока он не станет мягким. Сразу добавляем в бозбаш по-азербайджански специи и пряности по вкусу. Готовое блюдо должно настояться под крышкой.

Куфта-бозбаш

Такое блюдо готовят из больших тефтелей, фаршированных алычой (чернослив, курага) со специями и сушеными травами. получается ароматным, густым и очень питательным.

Необходимые компоненты:

• Картофель — 4 шт.;
• Рис — 100 г;
• Лук репчатый — 250 г;
• Бараний фарш — 900 г;
• Нут сухой — стакан;
• Базилик сушеный — 3-4 большие ложки;
• Алыча свежая или сушеная (чернослив, курага) — 8 шт.;
• Куркума — 2 маленькие ложки;
• Укроп, соль, перец чили, мята, шафран.

Схема приготовления:

1. Замоченный горох отварить до мягкости;
2. Смешать фарш с базиликом, рисом, 1/2 луковицы, куркумой, солью и сформировать фрикадельки. Положите в них свежую или приготовленную на пару сухую алычу. В нутовую кастрюлю добавить нарезанные ломтики картофеля и фрикадельки и варить суп бозбаш 20 минут;
3. Далее добавить луковую обжарку, приправить укропом, мятой, чили и шафраном по вкусу, посолить и дать настояться.

Рецепт курицы

Это кавказское блюдо отличается диетическим и легким вкусом. Есть варианты без добавления нута, который можно заменить, например, болгарским перцем.

Вам понадобится:

• Болгарский перец — 150 г;
• Куриное мясо — 400 г;
• 6 картофелин;
• Помидоры и лук консервированные — по 200 г;
• Сливочное масло — 30 г;
• Куркума — маленькая ложка;
• Соль, травы и специи.

Инструкции по приготовлению:

1. Разделить курицу на кусочки и отварить дома до мягкости;
2. Выложить нарезанный кубиками картофель и болгарский перец (заранее нарезанный соломкой), готовить 10 минут;
3. Ввести луковую зажарку, приправы, тертые помидоры и варить куриный бозбаш еще 5-7 минут, добавить рубленую зелень;
4. Настаиваем шрот 15 минут.

Бозбаш из говядины

Это острое и оригинальное блюдо является шедевром кавказцев и готовится по-разному в каждом регионе.

Необходимые продукты:

• Нут — 100 г;
• Говядина на кости — 1 кг;
• 4 картофелины;
• 2 помидора;
• Вода — 3 литра;
• Перец черный горошком — 5 шт.;
• Одна луковица;
• Соленый вкус.

Как приготовить бозбаш:

1. Горох с вечера замочить;
2. Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Снять пену, затем прокипятить отвар полчаса и процедить;
3. К кусочкам мяса положить нарезанный кубиками лук;
4. Продолжаем готовить мясо при закрытой крышке на умеренном огне. Лук должен полностью свариться;
5. С нута слить воду, залить свежим, варить до полуготовности, снять пену;
6. Добавить к мясу готовый горошек и нарезанные помидоры, не перемешивая. Солим, перчим, закрываем крышкой и варим до готовности мясных кусочков;
7. В конце в бозбаш из говядины положить картофель, варить до готовности;
8. В конце приготовления добавить бульон, снять с огня и подождать 10 минут (крышка должна быть закрыта), чтобы блюдо настоялось.

Кулинарный шедевр подается в тарелках и приправляется свежей зеленью.

Видео: Рецепт Бозбаша на огне

99 самых американских рецептов

Мы, американцы, любим наши гамбургеры, салат тако и старый добрый яблочный пирог. Но что в меню в твоей глуши? Мы пересекли всю страну, чтобы найти самые американские рецепты всех времен.

1
/
99

Родственники и друзья говорят, что этот патриотический пирог лучше, чем местный фаворит из одного из наших лучших ресторанов по соседству. Иногда я меняю вещи и использую крыжовник вместо половины черники. — Нэнси Баркер, Сильвертон, Орегон

Получить рецепт

2
/
99

У друга был успех с этим рецептом, поэтому я попробовал его. Когда мой муж сказал мне, как сильно он его любит, я знала, что буду готовить его часто. — Вивиан Уорнер, Элкхарт, Канзас

Перейти к рецепту

3
/
99

В 1904 году первый рецепт бананового сплита был приготовлен здесь, в Латробе, штат Пенсильвания, Дэвидом Стриклером, учеником фармацевта в местной аптеке. Мы до сих пор используем его оригинальную формулу, когда делаем банановые сплиты в наших ресторанах. — Мелисса Блайстон, Valley Dairy

Перейти к рецепту

4
/
99

Ни для кого не секрет, что жители Висконсина так любят свои молочные продукты, что иногда кладут в гамбургеры щедрый кусок масла.
Мой рецепт очень похож на масляные бургеры, которые вы найдете в популярных ресторанах по всему штату. —Бекки Карвер, Северный Роялтон, Огайо —Бекки Карвер, Северный Роялтон, Огайо

Перейти к рецепту

5
/
99

На создание классического печенья меня вдохновила калифорнийская пекарня Hungry Bear. Оно большое, толстое и жевательное — действительно лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой. — Айрин Йе, Мекон, Висконсин

Перейти к рецепту

6
/
99

Говяжий фарш, колбаса и сыр делают эту запеканку из картошки с зеленой фасолью любимой. Кайенский перец и острая итальянская колбаса придают ему приятный вкус. — Райан Джонс, Чилликот, Иллинойс

Перейти к рецепту

7
/
99

Это идеальный рецепт сливочных макарон с сыром. Он дерзкий, густой и очень насыщенный, с прекрасным вкусом чеддера. Как только вы попробуете это, вы будете на крючке. — Синди Хартли, Чесапик, Вирджиния

Перейти к рецепту

8
/
99

Пироги — это десерт, который я люблю готовить больше всего. Это фаворит для семейных посиделок, и он был награжден голубыми лентами на нескольких местных ярмарках. —Тереза ​​Бразилия, Петалума, Калифорния

Перейти к рецепту

9
/
99

Тает во рту! Для этого рецепта стейка и сыра я люблю обжаривать дополнительный лук и зеленый перец до тех пор, пока они не станут al dente, чтобы добавить их к мясу перед расплавлением сыра. —Кимберли Уоллес, Деннисон, Огайо

Перейти к рецепту

10
/
99

Вам понадобится всего пять ингредиентов, чтобы приготовить этот освежающий пирог с лаймом. Он достаточно особенный для обеда на выходных, но его достаточно легко приготовить для десерта в будний день. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

11
/
99

Мой обеденный салат становится еще интереснее, если добавить в него свиное барбекю, сыр чеддер и сливочный авокадо. Это так же приятно, как и восхитительно. — Шон Карлтон, Сан-Диего, Калифорния

Перейти к рецепту

12
/
99

Мои дети обожают это вкусное лакомство. Мне нравится разбавлять тесто, добавляя щепотку корицы и чайную ложку ванильного экстракта. — Маргарита Торрес, Баямон, Пуэрто-Рико

Перейти к рецепту

13
/
99

Это старый южный рецепт печенья с соусом, который я адаптировал. Домашняя подливка из сосисок — это классический сытный завтрак, который каждый раз переносит вас на юг. —Сью Бейкер, Джонсборо, Арканзас

Перейти к рецепту

14
/
99

Я вырос на этих крабовых котлетах, хрустящих снаружи и нежных внутри. Они очень вкусные каждый раз, когда я их делаю. — Энн Гируки, Норфолк, Вирджиния

Перейти к рецепту

15
/
99

Это один из самых любимых десертов моей мамы. Соленая корочка кренделя является идеальным дополнением к сладкой начинке из сливочного сыра. — Эрин Фрейкс, Молайн, Иллинойс

Перейти к рецепту

16
/
99

Этот классический рецепт салата с макаронами — освежающе легкая интерпретация неизменно любимого блюда. Он идеально подходит для быстрого ужина в будний день или праздничного барбекю на выходных. — Дороти Байес, Сардис, Огайо

Перейти к рецепту

17
/
99

Этот рецепт куриных крылышек в меду мне дала особенная женщина, которая была мне как бабушка. —Мариса Рапони, Воан, Онтарио

Перейти к рецепту

18
/
99

Друг дал мне быстрый вариант рецепта этого липкого масляного торта с использованием смеси для торта, но я предпочитаю печь с нуля, поэтому я сделал свой собственный вариант. Моя семья не может насытиться! Середина немного утонет; это нормально. Этот десерт вкусен как в теплом, так и в холодном виде. — Чери Фостер, Вейл, Аризона

Перейти к рецепту

19
/
99

Когда я подаю калифорнийский пирог с тамале, я знаю, что увижу улыбки на лицах всех за столом. С этим рецептом вы насладитесь вкусом и текстурой классических тамале без лишних хлопот и времени. — Патрисия Ни, Портола-Вэлли, Калифорния.

Перейти к рецепту

20
/
99

Для особого праздничного гарнира я приготовил старинный рецепт, чтобы придать ему чуть больше техасского характера. Всем понравился пикантный вкус и хрустящие орехи пекан. — Джоан Холфорд, North Richland Hills, TX

Перейти к рецепту

21
/
99

Я родом из Северной Каролины (где свинина божественна), и этот рецепт, приготовленный в мультиварке, очень нравится моей семье. Мой муж клянется, что мой настоящий кий Каролины — лучшее барбекю, которое он когда-либо ел! — Кэтрин Рэнсом Уильямс, Спаркс, Невада

Перейти к рецепту

22
/
99

Мой сладкий и острый листовой пирог со свежими взбитыми сливками и сочными фруктами настолько хорош, что вы можете съесть его на завтрак. — Джеймс Шенд, Плезант-Прери, Висконсин.

Перейти к рецепту

23
/
99

Есть ли место лучше Техаса, где можно найти фантастический соус для барбекю? Вот откуда этот — по собственному рецепту моего тестя. Мы подавали его на многих семейных торжествах и думаем, что он лучший! —Бобби Морган, Вудсток, Джорджия

Перейти к рецепту

24
/
99

На 92-й день рождения моей мамы у нас были яйца, фаршированные сыром пимьенто, как часть спреда. Они вне времени и всегда со вкусом. — Линда Форман, Саранч-Гроув, Оклахома

Перейти к рецепту

25
/
99

Я получил этот рецепт от своей тети и сделал несколько изменений, чтобы удовлетворить наши вкусы. Эти сытные бобы, смешанные с говяжьим фаршем и беконом, пользуются большим успехом на барбекю на заднем дворе и церковных пикниках. Меня всегда просят принести мои особые бобы. — Джули Каррингтон, Гаханна, Огайо

Перейти к рецепту

26
/
99

По этому рецепту пиццы в нью-йоркском стиле получится простой пирог. Поскольку корочка достаточно податливая, чтобы ее можно было сложить, нарежьте пиццу на более крупные кусочки, если вы хотите съесть свои ломтики традиционным нью-йоркским способом. Кто сказал, что пиццу нельзя носить с собой? —Мариам Исхак, Буффало, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

27
/
99

Это простое в приготовлении старомодное сахарное печенье амишей просто тает во рту! Я передал этот рецепт многим друзьям. После того, как я отдал его своей сестре, она выставила печенье на местной ярмарке и выиграла лучшее шоу. — Сильвия Форд, Кеннетт, Миссури

Перейти к рецепту

28
/
99

Мой рецепт начос с говядиной — довольно вкусная добавка к чипсам из тортильи. Порошок чили и дерзкая сальса приправляют пикантную смесь говяжьего фарша и обжаренных бобов, посыпанную зеленым луком, помидорами и спелыми оливками. — Дайан Хиксон, Найсвилл, Флорида

Перейти к рецепту

29
/
99

Я очень люблю помидоры любого сорта и размера. Будучи с юга, это включает в себя жареные зеленые помидоры. Я сделал специальный летний бутерброд, чтобы показать их. — Хиллиан Холмгрен, Дель-Рио, Техас

Перейти к рецепту

30
/
99

Однажды на Рождество мне подарили фритюрницу. Картофельные чипсы легко приготовить в нем, и они являются важным хрустящим дополнением к обеду. — Мелисса Обернессер, Орискани, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

31
/
99

Я думаю, что моим самым запоминающимся летним десертом для посиделок всегда было домашнее мороженое. Этот рецепт настолько богатый и сливочный, что идеально подходит для жаркого летнего дня. — Марта Селф, Монтгомери, Техас

Перейти к рецепту

32
/
99

Однажды моя дочь решила отпраздновать свой июльский день рождения на патриотическую тему. Этот красочный и освежающий салат был основным блюдом в меню. Дети сожрали! — Гленда Джарбо, Оровилл, Калифорния

Перейти к рецепту

33
/
99

Хотите наслаждаться вкусной едой круглый год? Вот ответ! Просто смешайте зефирный крем, шоколад и крекеры Грэм, чтобы получить потрясающий перекус. — Стефани Тьюэлл, Элизабет, Иллинойс

Перейти к рецепту

34
/
99

Эти клейкие бутерброды с жареным сыром прекрасно подходят для обеда с нарезанными яблоками. И они очень быстро взбиваются. Вот как правильно приготовить жареный сыр. — Кэти Норрис, Стриатор, Иллинойс

Перейти к рецепту

35
/
99

Хотите сменить обстановку с кетчупа? Попробуйте жареный соус! Вы часто найдете эту приправленную смесью кетчупа и майонеза в Юте и Айдахо. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

36
/
99

Этот вариант традиционного сэндвича po’boy добавляет аромата и овощей, уменьшая при этом жир и калории. Для придания копченого аромата поджарьте креветки на гриле. В качестве варианта с низким содержанием углеводов подавайте побой с открытым лицом на половинке багета. — Мелисса Пелки Хасс, Валеска, Джорджия

Перейти к рецепту

37
/
99

В Калифорнии в изобилии растут цитрусовые, и я всегда ищу новые рецепты, в которых используются плоды апельсиновых и лимонных деревьев, растущих в моем саду. Это один из моих любимых! Этот рецепт мне передала мама. — Ричард Киллини, Спринг-Вэлли, Калифорния

Перейти к рецепту

38
/
99

Даже в праздники мой муж не ел индейку… пока я не попробовала этот рецепт. Теперь ему это нравится! Сладко-пряная глазурь из индейки придает птице прекрасный вкус. — Мэри Смолка, Спринг-Гроув, Иллинойс

Перейти к рецепту

39
/
99

Этот перец чили может быть уже переполнен, но мы любим добавлять в него такие начинки, как пико де гальо, красный лук, кинза и сыр. —Мэллори Линч, Мэдисон, Висконсин

Перейти к рецепту

40
/
99

Я создал этот красочный гарнир после того, как съел нечто подобное в ресторане. Он прекрасно дополнит любое блюдо техас-мекс. Иногда я добавляю к рису кубики жареной куриной грудки, чтобы он сам по себе был едой. — Мишель Деннис, Кларкс Хилл, Индиана

Перейти к рецепту

41
/
99

Эти красивые золотистые кексы сочные, ароматные и даже полезные! Они прекрасно сочетаются с чашкой горячего кофе или чая холодным зимним днем. — Джин Ховард, Хопкинтон, Массачусетс.

Перейти к рецепту

42
/
99

Дети получат удовольствие, отрывая клейкие кусочки этого восхитительного обезьяньего хлеба. Трудно устоять перед лакомством с карамельной глазурью. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

43
/
99

Включите ли вы пиво или нет, этот суп имеет прекрасный вкус. Я всегда делаю дополнительные порции и кладу их в морозилку. — Лори Ли, Бруксвилл, Флорида

Перейти к рецепту

44
/
99

Эта нежная домашняя запеканка из тунца действительно удовлетворит потребность вашей семьи в комфортной еде без всего жира! — Колин Уилли, Гамбург, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

45
/
99

Этот элегантный бостонский пирог с кремом очень легко приготовить. Наши гости ужина, кажется, всегда наслаждаются этим. — Джейн Апхофф, Каннингем, Канзас

Перейти к рецепту

46
/
99

Я использую этот рецепт луковых колец в качестве топпера для гамбургеров, чтобы добавить дополнительный элемент к уже фантастическим гамбургерам. Эти луковые кольца также идеально подходят для того, чтобы придать вашим салатам немного хруста. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

47
/
99

Даже люди, которые не любят горох, любят этот хрустящий рецепт, включая моих детей. Мне нравится тот факт, что это так просто и является освежающей альтернативой более традиционным салатам. Много лет назад подруга дала мне рецепт, и с тех пор я его готовлю. — Лауринда Нельсон, Феникс, Аризона

Перейти к рецепту

48
/
99

Сочная и кремовая начинка этого липкого пирога предлагает старый добрый знакомый вкус, который так полюбился многим! — Лорел Лесли, Сонора, Калифорния

Перейти к рецепту

49
/
99

Моя первая зима в Висконсине была такой холодной, что я хотел есть только домашний куриный суп с лапшой. Из всех существующих рецептов куриного супа с лапшой этот тип супа является моим любимым, и его часто готовят с ноября по апрель. У него много невероятно преданных поклонников. — Джина Нистико, Денвер, Колорадо

Перейти к рецепту

50
/
99

Находясь в гостях у друга, который только что переехал в Сент-Луис, штат Миссури, я пробовал эти жареные равиоли почти в каждом ресторане! Когда я вернулся домой, мне пришлось попытаться воспроизвести их, и этот рецепт очень близок к этому. — Кристина Каррера, Кеноша, Висконсин

Перейти к рецепту

51
/
99

Простая смесь приправ приводит к горячему и сытному мясному рулету с большим вкусом и очень сытным вкусом. — Лори Буус, Рапид-Сити, Южная Дакота

Перейти к рецепту

52
/
99

 Домашняя курица и пельмени с нуля возвращаются в мое детство и холодные дни, когда мы пожирали эти милые шарики из теста, плавающие в горячем наваристом бульоне. Это один из тех супов, которые хочется есть снова и снова. — Эрика Монро-Уильямс, Скоттсдейл, Аризона

Перейти к рецепту

53
/
99

Хрустящий, тестообразный и очень вкусный, этот жареный хлеб превосходно сочетается практически с любой сладкой или соленой начинкой, какую только можно придумать. Мы любим его с небольшим количеством масла, капелькой меда и долькой лимона. — Тельма Тайлер, Драгун, Аризона

Перейти к рецепту

54
/
99

Эти насыщенные шоколадные коктейли с арахисовым маслом заставят вас почувствовать себя сидящим в автомате с газировкой 1950-х годов. Сделайте его современным с чрезмерным гарниром, таким как нанизанные на шпажки пончики, шоколадное печенье или квадраты для бутербродов. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

55
/
99

Пирог Фрито известен на Юго-Западе как пряный, соленый и сказочно вкусный. Вот мой легкий взгляд на эту хрустящую классику. — Ян Мун, Аламогордо, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

56
/
99

Яблочные пончики напоминают мне о семейных поездках в Южную Дакоту. Мы останавливались в Wall Drug на дюжину или около того, прежде чем разбить лагерь в Бесплодных землях. Кленовая глазурь была и остается моей любимой. Поделитесь партией с друзьями и семьей, которые ценят горячий, свежий пончик с яблочным сидром. — Мелисса Хансен, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

57
/
99

Наш семейный рецепт ребрышек доведен почти до совершенства. Эти деревенские красавицы – легенда в нашем близком окружении. — Линда Шенд, Кеноша, Висконсин

Перейти к рецепту

58
/
99

Эта закуска станет идеальным началом любой трапезы. Это всегда пользовалось большим успехом у нашей семьи и друзей. — Сьюзен Сеймур, Валати, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

59
/
99

Готовлю на все случаи жизни, потому что подходит к любому мясу. Когда я беру теплый салат, чтобы принести блюдо, редко остаются остатки! — Бетти Перкинс, Хот-Спрингс, Арканзас

Перейти к рецепту

60
/
99

Баночка этого сладко-пряного желе всегда будет оценена по достоинству. Чтобы добавить дополнительный юго-западный акцент, я обшиваю крышку яркой тканью с принтом в виде банданы. — Лори МакМаллен, Виктория, Техас

Перейти к рецепту

61
/
99

Ассоциация пекарей Висконсина с 1924 года подает этот рецепт слоеного крема на нашей государственной ярмарке. — Рут Юнгблут, Доджвилль, Висконсин

Перейти к рецепту

62
/
99

Эти шоколадные шарики с арахисовым маслом (без выпечки!) всегда популярны на ежегодном рождественском благотворительном мероприятии моей церкви. Они напоминают каштаны или конские каштаны — отсюда и название. — Мерри Кей Опиц, Элкхорн, Висконсин

Перейти к рецепту

63
/
99

Джамбалайя — традиционное блюдо Луизианы, происходящее из нашей испанской и французской культуры. Основным ингредиентом является рис, к которому добавляют различные виды мяса или морепродуктов. Мне особенно нравится этот вариант с креветками и ветчиной. — Руби Уильямс, Богалуса, Луизиана

Перейти к рецепту

64
/
99

Мы с мужем пытались воспроизвести рецепт пиццы в глубоком блюде из популярного ресторана, и я думаю, что наша пицца в чикагском стиле получилась даже лучше. Секрет в том, чтобы запечь его в чугунной сковороде! — Линн Гамильтон, Нейпервилль, Иллинойс

Перейти к рецепту

65
/
99

Чем дольше он стоит, тем вкуснее становится этот торт, поэтому я стараюсь готовить его на день вперед. Моя свекровь познакомила меня с этим восхитительно богатым листовым пирогом. С его сливочной глазурью и легким миндальным вкусом никто не может остановиться на одном кусочке! — Джоани Уорд, Браунсбург, Индиана

Перейти к рецепту

66
/
99

Я наткнулся на этот рецепт в одной из своих старинных кулинарных книг. Это вечная классика, которую я люблю готовить для друзей и семьи в течение всего года, но особенно во время праздников. — Бетти Энн Морган, Верхний Мальборо, Мэриленд

Перейти к рецепту

67
/
99

Эти сладкие французские пончики квадратной формы без дырочек известны как бенье. Традиционный завтрак Нового Орлеана всегда включает в себя несколько таких деликатесов из сахарной пудры. —Бет Доусон, Джексон, Луизиана

Перейти к рецепту

68
/
99

Гашиш — классическое обеденное блюдо. С картофелем и пастрами его легко приготовить дома. Свекла придает ему невероятный цвет и вкус. — Нэнси Мок, Колчестер, Вермонт

Перейти к рецепту

69
/
99

Из всех моих рецептов кукурузы этот мой любимый. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и мультиварка, чтобы приготовить этот вкусный гарнир. Поскольку он готовится сам по себе, у вас будет дополнительное время для приготовления основного блюда. — Джуди Маккарти, Дерби, Канзас

Перейти к рецепту

70
/
99

Раскрошенное миндальное печенье — удивительное дополнение к этой начинке. Нам нравится, что вы можете приготовить сладкое лакомство в форме для запекания или чугунной сковороде.
— Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

71
/
99

Вот сытное блюдо для большого аппетита. Кукуруза и яблоки станут вкусной начинкой для отбивных. — Джудит Смит, Де-Мойн, Айова

Перейти к рецепту

72
/
99

Мой штат известен выращиванием хороших персиков. Этот вкусный рецепт был любимцем всей семьи на протяжении более 50 лет. — Маргерит Этридж, Америкус, Джорджия

Перейти к рецепту

73
/
99

По вкусу не уступает ресторанным или купленным в магазине роллам «Калифорния». Кроме того, это один из самых простых рецептов суши для тех, кто впервые изучает

. Перейти к рецепту

74
/
99

Ваша семья съест эту сырную, легкую в приготовлении куриную запеканку с энчиладой… и будет просить ее снова и снова. Это настоящая комфортная еда! — Мелани Бернс, Пуэбло-Уэст, Колорадо

Перейти к рецепту

75
/
99

Золотисто-коричневый с небольшим количеством свежей зелени, этот рецепт жареной бамии хрустящий и вызывает привыкание! Мои сыновья любят макать их в кетчуп. — Пэм Дункан, Саммерс, Арканзас

Перейти к рецепту

76
/
99

Листовая капуста — основной овощ южной кухни. Этот гарнир часто едят вместе с копченым или вяленым мясом, таким как рулька, свинина или шпик. — Марша Анкени, Найсвилл, Флорида

Перейти к рецепту

77
/
99

Я очень люблю пирог с сахарным кремом из Индианы; особенно тот, который моя бабушка сделала для меня. Здесь мы подаем его теплым или охлажденным и называем его пирог с сахарным кремом «Хузьер». — Лаура Киппер, Вестфилд, Индиана

Перейти к рецепту

78
/
99

Эти хот-доги нравятся всем, от самых маленьких детей до самых пожилых людей. Вдохновленные классической собакой Кони, их так легко собрать утром или даже накануне вечером. — Мишель Харрис, Виксбург, Мичиган

Перейти к рецепту

79
/
99

Классическая южная закуска, подается в качестве закуски с крекерами, кукурузными чипсами или сельдереем. Его также намазывают между двумя ломтиками белого хлеба для бутербродов и в качестве начинки для гамбургеров и хот-догов. — Эйлин Балмер, Саут-Бенд, Индиана.

Перейти к рецепту

80
/
99

Моя мама приготовила лучшую итальянскую говядину. Я добавляла к нему на протяжении многих лет, но это все еще ее рецепт. Она делала эти бутерброды для семейных торжеств, и никогда не оставалось лишнего. —Мэри Маквей, Колфакс, Северная Каролина

Перейти к рецепту

81
/
99

Ананас и кокос придают нежную сладость этим золотым домашним булочкам. Если есть остатки, они отлично подходят для бутербродов. — Кэти Курц, Глендора, Калифорния

Перейти к рецепту

82
/
99

Этот насыщенный чизкейк невероятно сливочный. Несмотря на то, что у торта нет корочки, я гарантирую, что он понравится всем. — Джордж Парселл, Флашинг, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

83
/
99

Я вырос на севере Нью-Джерси, где родились хот-доги с жареным картофелем. Это сочетание вам понравится. — Сюзанна Бэнфилд, Баскин-Ридж, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

84
/
99

Я не видел своего сына, младшего капрала Эрика Харриса, более двух лет после того, как он поступил на службу в морскую пехоту после школы. И когда я увидела, как он прибывает в аэропорт, я просто схватила его и расплакалась. Когда мы вернулись домой, он первым делом съел две тарелки бананового пудинга, приготовленного по моему простому рецепту. Он настоящий южный мальчик! Это десерт, но его можно есть на завтрак, обед или ужин. — Стефани Харрис, Монпелье, Вирджиния

Перейти к рецепту

85
/
99

Я получил этот рецепт курицы-гриль от друга, когда жил на Гавайях. Он шипит со вкусом коричневого сахара, имбиря и соевого соуса. Huli означает «поворот» на гавайском языке. Эта кисло-сладкая глазурь отлично подходит и для свиных отбивных. — Шэрон Болинг, Сан-Диего, Калифорния

Перейти к рецепту

86
/
99

Этот горшок — забавный способ накормить толпу за дверью багажника. Вы можете подавать его двумя способами: слить жидкость от варки и вылить кастрюлю на стол, застеленный бумагой, чтобы люди могли копаться, или подавать как тушеное мясо в жидкости на горячем рисе. — Мелисса Пелки Хасс, Валеска, Джорджия

Перейти к рецепту

87
/
99

Я не люблю ничего больше, чем холодное пиво и очищенную устрицу, поэтому, когда мы с партнерами открыли Saw’s Juke Joint в Бирмингеме, штат Алабама, мы захотели добавить их в меню. Мы любим их делать, мы любим их подавать, а наши гости любят их есть. — Тейлор Хикс, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

88
/
99

Чтобы быть по-настоящему аутентичным, растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде и поджарьте булочки снаружи, прежде чем наполнить их холодным лобстером. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

89
/
99

Если вы с юга, у вас должен быть хороший рецепт кукурузного хлеба. Вот облегченная версия традиционного кукурузного хлеба моей мамы, который на вкус такой же вкусный. — Деби Митчелл, Флауэр-Маунд, Техас