Рецепты блюдо из кальмаров рецепты: 10 классных рецептов блюд с кальмарами

Содержание

Блюда из кальмаров – 111 рецептов с фото пошагово. Что приготовить из кальмаров на Webspoon.ru

Кальмаром называют десятиногого моллюска, живущего практически во всех океанах Земли. Как и у всех морских обитателей, его мясо чрезвычайно полезно, поэтому блюда из кальмаров были известны еще с античных времен. Любой из 200 видов обладает огромной скоростью, сравнимой со скоростью самых быстрых морских обитателей – тунцов, дельфинов, рыбы-меч. Не все они съедобны, но несколько мелких видов регулярно поставляют к нам. В странах Юго-Восточной Азии, в акватории Тихого и Атлантического океанов обитает глубоководный гигант, достигающий размера до 10 метров и весящий несколько десятков килограмм. Мало кто знает, что челюсти этого гиганта сжимают добычу с силой до 500 кг на кв. см, что превосходит силу укуса нильского крокодила, признанного чемпиона в этом деле.

Он чрезвычайно полезен своими легкоусваемыми белками, наличием витаминов и минералов, способствующими выводу из организма тяжелых металлов, высоким содержанием йода. Как вкусно приготовить кальмара знает не каждая хозяйка, поэтому мы предлагаем посмотреть на нашем сайте рецепты приготовления кальмара с фото.

В 100 граммах содержится

110
ккал

Что приготовить из кальмаров

Всего опубликовано 111 рецептов

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Кальмары — это доступный и очень полезный диетический продукт. Мясо кальмаров оказывает всестороннее положительное влияние на…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Кальмары охлаждённые — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Укроп свежий — 50 г

Хе — это всем полюбившееся блюдо корейской кухни, а точнее. Хе готовят из мяса, рыбы и морепродуктов. Очень вкусное хе…

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 1500 г
  • Кунжут белый — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Уксус рисовый — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Представляю вам ещё одну интерпретацию знаменитого салата Цезарь. В этом рецепте лидируют морепродукты. Выбор большой — это…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Кальмары свежемороженные — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мидии маринованные — 80 г
  • Перец чили свежий — 10 г
  • Салат зелёный — 5 лист
  • Соус Вустерский — 2 ст. л.
  • Сухарики белые — 80 г
  • Сыр Пармезан — 4 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Как быстро меняются времена. Совсем недавно этот салат готовили только по праздникам и подавали к роскошному столу, сейчас,…

Ингредиенты

  • Авокадо — 1 шт.
  • Икра красная — 140 г
  • Кальмары охлаждённые — 200 г
  • Каперсы — 1 ст. л.
  • Каракатица щупальца — 70 г
  • Креветки замороженные очищенные — 100 г
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Майонез — 5 ст. л.
  • Мидии замороженные — 70 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Помело — 50 г
  • Салат зелёный — 5 лист
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Все любят вкусно поесть, но ещё больше любят есть вкусную, здоровую и малокалорийную пищу. Салат с кальмарами и свежими…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Кальмары свежие — 200 г
  • Капуста пекинская — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Помидоры черри — 6-7 шт.
  • Руккола — 100 г
  • Соль — 2 г
  • Соус соевый — 20 мл
  • Шпинат свежий — 100 г

Один из самых долгожданных праздников уже практически стучится в дверь! И команда webspoon решила помочь вам в составлении. ..

Ингредиенты

  • Говяжья печень — 400 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Кальмары свежие — 300 г
  • Капуста пекинская — 350 г
  • Куриная грудка копчёная — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Лук серебристый маринованный — 50 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 150 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Огурцы — 200 г
  • Огурцы — 250 г
  • Огурцы маринованные — 150 г
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.33 г
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Руккола — 75 г
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Свёкла — 350 г
  • Сельдь солёная — 300 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.25 г
  • Соль — 0.5 г
  • Соль — 0,66 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Сыр Фета — 125 г
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Хлеб белый — 150 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Чипсы картофельные — 60 г
  • Шампиньоны маринованные — 300 г
  • Яблоко — 150 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Эта пицца — настоящее наслаждение для любителей морепродуктов. Лук, помидоры, мидии и кальмары на мягком, тонком дрожжевом…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 60 мл
  • Дрожжи свежие — 8 г
  • Кальмары охлаждённые — 150 г
  • Креветки королевские — 1 шт.
  • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 0.25 ст. л.
  • Мидии замороженные — 120 г
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1.5 щепотка
  • Соус томатный — 3 ст. л.
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Укроп свежий — 0.5 пучок

Любителям ароматных азиатских блюд из морепродуктов и лапши, хочу предложить замечательный рецепт из свежих кальмаров с…

Ингредиенты

  • Вок-соус — 200 мл
  • Имбирь свежий — 30 г
  • Кальмары свежие — 300 г
  • Масло кунжутное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Морковь — 150 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Соус чили острый — 20 мл
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Яичная лапша — 250 г

Этот простой на вид, но очень вкусный салат может быть как повседневным, так и праздничным. Несмотря на то, что он не. ..

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 500 г
  • Майонез — 100 г
  • Орехи грецкие — 200 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 500 г

Предлагаю вам приготовить вкусное и полезное блюдо с нотками тайской кухни. Блюдо низкоуглеводное,…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 150 мл
  • Имбирь сухой — 2 г
  • Кальмары охлаждённые — 200 г
  • Капуста цветная — 300 г
  • Листья лайма — 5 г
  • Лук зелёный — 10 г
  • Масло кокосовое — 20 г
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Чеснок — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Кальмары, тушёные с овощами – это вкусное, простое, диетическое блюдо для обеда или ужина, а ещё – это очень…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Итальянская овощная смесь — 400 г
  • Кальмары свежемороженные — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Тарталетки с икрой и кальмарами отлично подойдут для празднования знаменательных дат, романтического ужина и особых…

Ингредиенты

  • Икра красная — 30 г
  • Кальмары свежемороженные — 300 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Тарталетки песочные — 20 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

В мифах Древней Греции Афродита, богиня красоты, обладала необыкновенным магнетизмом и привлекательностью, против которой…

Ингредиенты

  • Вода — 320 мл
  • Водоросли нори — 6 шт.
  • Дайкон маринованный — 50 г
  • Кальмары копчёные — 50 г
  • Рис круглозернистый — 180 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр сливочный — 50 г
  • Уксус рисовый — 2 ст. л.
  • Форель слабосолёная — 50 г

Если у вас дома намечается праздник, то предлагаю приготовить вкусного кальмара фаршированного красной рыбой, петрушкой и. ..

Ингредиенты

  • Кальмары свежие — 250 г
  • Майонез — 1.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Сёмга слабосолёная — 70 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Рецептов пицц существует уже несчетное количество, предлагаю еще один не менее интересный и вкусный. Данная пицца совсем не…

Ингредиенты

  • Кальмары охлаждённые — 200 г
  • Лук репчатый — 1 г
  • Помидоры — 5 шт.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр сливочный — 150 г
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Тесто слоёное дрожжевое — 250 г

Сейчас в продаже огромный выбор различных закусок по-корейски и купить их можно в любое время. Я хочу предложить несложный…

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 300 г
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Кунжут белый — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Салат «Адмирал», видимо, получил своё название благодаря наличию морских ингредиентов в составе. Его делают с красной рыбой,…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 1 шт.
  • Кальмары охлаждённые — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 125 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы маринованные — 100 г
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

На магазинных прилавках в продаже имеется масса так называемых бутербродных намазок. Эти пасты имеют привлекательный вкус,…

Ингредиенты

  • Кальмары копчёные — 130 г
  • Масло сливочное — 130 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Кольца кальмара хороши как сразу же после приготовления в горячем виде, так и уже остывшими! Кляр на основе светлого пива…

Ингредиенты

  • Кальмары охлаждённые — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Пиво светлое — 125 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Диетологи утверждают, что морепродукты — настоящая кладезь различных витаминов и микроэлементов, а белок, содержащийся в…

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 500 г
  • Карри — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
  • Овощная приправа — 1 ч. л.
  • Сметана — 0.5 ст.
  • Чеснок — 1 зубчик

Что приготовить на новогодний стол, чтобы угодить семье и гостям?! Этот вопрос волнует каждую хозяйку…

Ингредиенты

  • Кальмары свежие — 200 г
  • Креветки королевские — 350 г
  • Маслины без косточек — 10 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Помидоры черри — 100 г
  • Салат зелёный — 80 г
  • Сахар — 5 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю вам необычный салат с копчёным кальмаром. Недавно совершенно случайно увидела крупные куски филе, на ценнике было…

Ингредиенты

  • Кальмары копчёные — 100 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Яйца куриные — 2 шт.

Новый год Мыши уже совсем близко, а потому проблема выбора салата на праздничный стол стоит как нельзя остро. Мы…

Ингредиенты

  • Авокадо — 0.5 шт.
  • Ананас консервированный — 200 г
  • Апельсин — 200 г
  • Батон — 45 г
  • Вино белое полусухое — 2 ст. л.
  • Вода — 50 мл
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
  • Кальмары свежие — 500 г
  • Кукуруза консервированная — 200 г
  • Кунжут чёрный — 1 ст. л.
  • Куриное филе — 200 г
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Куриное филе — 200 г
  • Куриное филе — 250 г
  • Куриное филе — 250 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук фиолетовый — 0. 5 шт.
  • Майонез — 60 г
  • Майонез — 120 г
  • Майонез — 100 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Мандарин свежий — 0.5 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 5 щепотка
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Помидоры черри — 11 шт.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Салат айсберг — 50 г
  • Салатный микс — 50 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сок мандариновый — 20 мл
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус соевый — 35 мл
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр Фета — 150 г
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Укроп свежий — 8 веточка
  • Уксус столовый 9% — 30 мл
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны маринованные — 200 г
  • Яблоко — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца перепелиные — 5 шт.

Терияки — национальный японский соус. «Тери» значит блестеть, «яки» — жарить. Любое мясо приготовленное с этим соусом будет…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Имбирь свежий — 1 ст. л.
  • Кальмары охлаждённые — 1000 г
  • Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Мирин — 100 мл
  • Сахар коричневый — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соус соевый — 100 мл
  • Чеснок — 2 зубчик

Кальмары и шампиньоны отлично сочетаются по вкусу, а если добавить орехи и сыр, то получится богатый на вкусовые оттенки…

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 500 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Орехи грецкие — 70 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Шампиньоны свежие — 300 г

Если вы не знаете, что приготовить на праздники в качестве закуски, то можно попробовать вкусные рулетики из лаваша с. ..

Ингредиенты

  • Икра красная — 50 г
  • Кальмары свежемороженные — 50 г
  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

В последнее время кальмары на моем столе появляются очень часто, так как во-первых, в них содержится очень много…

Ингредиенты

  • Кальмары охлаждённые — 400 г
  • Лимон — 0.25 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Буквально десять лет назад многие из нас не то что не знали, как выглядят различные экзотические для нас блюда, но и не…

Ингредиенты

  • Кальмары охлаждённые — 700 г
  • Капуста пекинская — 0.5 шт.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 3 щепотка
  • Укроп свежий — 0. 5 пучок
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
  • Фенхель сушёный — 1 ч. л.

Самое время приготовить салат из уже созревших овощей. Крупные, сочные корнеплоды дайкона великолепно сочетаются не только со…

Ингредиенты

  • Дайкон — 1 шт.
  • Кальмары свежемороженные — 200 г
  • Лук зелёный — 30 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Соль — 1 щепотка

Салат с кальмарами и кукурузой популярен в нашей семье на такие праздники как Новый год и День рождения. Уже года три ни одно…

Ингредиенты

  • Кальмары консервированные — 80 г
  • Кукуруза консервированная — 20 г
  • Огурцы — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус сырный — 1 г
  • Сыр Российский — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить «Морскую жемчужину». Данный салат довольно популярен в ресторанах, хотя выглядит он немного. ..

Ингредиенты

  • Икра красная — 60 г
  • Кальмары свежемороженные — 100 г
  • Креветки замороженные — 100 г
  • Майонез — 3 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца перепелиные — 2 шт.

Недавно, в журнале о фитнесе и питании, наткнулась на любопытный рецепт салата из кальмаров. И салат мне этот очень…

Ингредиенты

  • Икра красная — 20 г
  • Кальмар отварной — 1 шт.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Сливки 20% — 150 мл
  • Яйца куриные — 1 шт.

Для меня этот рецепт из разряда несочетаемых или плохо сочетаемых продуктов, который на…

Ингредиенты

  • Кальмар отварной — 2 шт.
  • Салат зелёный — 2 лист
  • Свёкла — 2 шт.
  • Семена для салата — 10 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр Алтайский — 100 г
  • Чеснок — 1 г

Хочу поделиться своим авторским рецептом праздничного салата с дайконом. Возможно, кто-то удивится, не считая редьку, даже…

Ингредиенты

  • Дайкон — 350 г
  • Кальмары охлаждённые — 500 г
  • Майонез — 250 г
  • Петрушка свежая — 2 г
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Морепродукты очень полезны, поэтому часто готовлю горячее или салаты на основе морепродуктов. Мясо кальмара замечательный…

Ингредиенты

  • Кальмары консервированные — 300 г
  • Крабовые палочки — 200 г
  • Лук зелёный — 12 перо
  • Майонез — 150 г
  • Огурцы — 200 г
  • Сельдерей стебли — 3 шт.
  • Укроп свежий — 4 веточка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Если вы любите, что-нибудь новое и необычное, то этот рецепт для вас! Пицца с кальмаром и осьминогом — искушение для…

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 200 г
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Осьминоги мороженные — 100 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Тесто для пиццы — 200 г

Сочетание шампиньонов, отварного кальмара и лука очень интересное и необычное. Необычное тем, что как правило, в блюдах есть…

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 120 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Смесь перцев — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Шампиньоны замороженные — 140 г
  • Яйца перепелиные — 10 шт.

Морепродукты — это всегда полезно, легко и очень вкусно! Сегодня предлагаем приготовить кальмары в маринаде. Кальмаров…

Ингредиенты

  • Кальмары охлаждённые — 500 г
  • Лимон — 1.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 80 мл
  • Перец чили свежий — 0.5 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Кальмары — это головоногие моллюски. Они поступают в продажу в свежезамороженном и консервированном виде, а также в пакетах с. ..

Ингредиенты

  • Горошек консервированный — 50 г
  • Кальмары консервированные — 200 г
  • Лук зелёный — 50 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 30 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вашему вниманию, рецепт быстрого приготовления не только второго блюда, в повседневные дни, но и праздничной…

Ингредиенты

  • Гавайская смесь — 200 г
  • Кальмары свежемороженные — 200 г
  • Креветки замороженные — 80 г
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр твёрдый — 60 г

Морская капуста (ламинария) богата многими полезными веществами, аминокислотами. В ней много ценного для организма йода….

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Морская капуста — 200 г
  • Огурцы — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию оригинальный праздничный салат с осьминогами и кальмарами. Этот салат не останется без внимания и…

Ингредиенты

  • Кальмары — 150 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 г
  • Осьминоги в масле — 1 банка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Салат зелёный — 1 лист
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Паста маринара — моряцкая паста, как следует из названия паста с соусом маринара. Для этого блюда чем больше разных…

Ингредиенты

  • Вино белое сухое — 40 мл
  • Кальмары свежемороженные — 200 г
  • Креветки замороженные — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Мидии замороженные — 200 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус маринара — 150 мл
  • Спагетти — 300 г

Большинство морепродуктов издавна используются человеком в пищу, особенно в странах, лежащих на побережьях морей и океанов. В…

Ингредиенты

  • Белые грибы свежие — 100 г
  • Кальмары свежемороженные — 200 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 50 г
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Сметана — 30 г
  • Сыр Маасдам — 50 г

Готовим нежнейшие кальмары с очень простой начинкой – рис и яйцо. Рис пропитанный соком кальмара и…

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 2 г
  • Лук зелёный — 5 перо
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Рис — 50 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль — 1 г
  • Сыр Российский — 50 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Такой рецепт салата с кальмарами мне попался впервые. Сомневалась, подойдёт ли он для нашей семьи, есть определённые…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Кальмар отварной — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы солёные — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 10 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Уже совсем скоро наступит новый год, а это значит – пора подбирать меню для праздничного стола. Я люблю…

Ингредиенты

  • Кальмары консервированные — 150 г
  • Масло топлёное — 5 г
  • Морковь по-корейски — 70 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Чука салат — закуска из маринованных водорослей, витаминный и йодный заряд, низкокалорийное блюдо. Используется как…

Ингредиенты

  • Водоросли чука — 150 г
  • Кальмары свежемороженные — 130 г
  • Масло кунжутное — 2 ч. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Соус соевый — 20 мл
  • Яйца перепелиные — 3 шт.

👌 Блюда из кальмаров, 807 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Капуста пекинская: 7 легких рецептов.

..

Честно говоря, я никогда раньше не пробовала пекинскую капусту. Но недавно я узнала, что на вкус она напоминает раннюю белокочанную капусту, которую я очень люблю, поэтому наконец-то я решилась попроб…

Вкусный салат с кальмарами и грушей

Сегодня предлагаю приготовить порционный салат. Мне очень нравятся кальмары, хоть и покупаю я их не часто, а когда попадаются более-менее симпатичные тушки, а то все больше продают уже не один раз раз…

Нежные кальмары в кляре по-китайски

12 февраля — начало масленичной недели. А как еще ее называют? Правильно, сыропустной, т.к. мясо уже нельзя есть, а все остальное еще можно. 
 
Какой выбрать рецепт к Масленице? Так есть же отличные…

Легкий салат с морепродуктами

Продолжаем фантазировать на тему огуречно-помидорных салатиков. Сегодняшняя версия салата появилась в нашем доме полтора-два года назад, когда я старалась вернуть себя в форму после родов. Для меня то.. .

Салат Царская радость

Мой любимый праздничный салат. Великолепно украшает стол и приводит в восторг гостей. Именно поэтому он присутствует на моих самых значимых семейных торжествах.
 
Смотрится эффектно благодаря цветов…

Кальмары, фаршированные рисом с овощ…

Сейчас так важно укрепить иммунитет, ведь впереди – изматывающая весна, обещающая нам не только слякоть, но и авитаминоз. Борюсь всегда и всеми силами. А потому подключаю всю артиллерию, состоящую и и…

Салат Ёлки

Думаю, многие хозяйки в эти предновогодние дни решают, какие салаты приготовить к праздничному столу, так как без них Новый Год немыслим. Сегодня я предлагаю еще один изысканный рецепт, который, возмо…

Фаршированные кальмары

Обычно я использую кальмаров в различных салатах и закусках, а также как самостоятельное блюдо в отварном или жареном виде. Сегодня же я решила приготовить фаршированных кальмаров, что было чем-то нов. ..

Салат с креветками, кальмаром и икро…

Я обычно это изысканное блюдо готовила к праздникам. Когда было много гостей и времени, перед каждым ставила эту красоту. Обидно, что после него горячего уже никто не ждал. Ведь столько наготовлено. Н…

Кальмары в горчичном соусе

В который раз уже убеждаюсь, что приготовить вкусную и оригинальную закуску совсем несложно. Сегодняшний мой рецепт является наглядным доказательством. Я потратила всего 20 минут на приготовление, а в…

Кальмары с овощами по-китайски

Сегодня большой популярностью пользуется экзотическая кухня Китая. Открываются заведения, специализирующиеся на блюдах китайской кухни от ресторанов до кафе быстрого питания. Мы с удовольствием пробуе…

Салат с кальмарами, кукурузой и рисо…

Салат из кальмаров уже давно стал блюдом номер один на нашем праздничном столе наравне с традиционным Оливье. Этот салатик хорош еще и тем, что ингредиенты в нем можно варьировать как угодно.

Так,…

Паста с кальмарами в сливочном соусе

Самый простой и самый вкусный сливочный соус для пасты в итальянском стиле – он вот. Он подходит к чему угодно, но в моей семье пальма первенства безраздельно принадлежит кальмарам. Спагетти или лингв…

Салат Кальмары с креветками

В морозильнике лежал один-единственный кальмар. Лежал уже пару месяцев — не знала, куда его использовать в таком малом количестве. Там же нашлась  пара горстей королевских креветок.  
 
Вновь решила…

Салат с кальмаром без майонеза

Что-то давно я уже не делала салатов с кальмаром! А причина весьма проста. Не помню точно когда, где-то 2-3 года назад, я на такие салатики буквально «подсела». Готовила если не каждый день, то нескол…

Салат с консервированным кальмаром

Поздравляю всех посетителей сайта Алимеро с Новым годом. Пусть этот год будет для вас успешным во всех начинаниях, трудолюбивым, но с желаемым результатом, счастья вам, доброты и любви.
 
Признаюсь,…

Салат с кальмарами

Все морепродукты и кальмары в особенности мне очень нравятся. Я могу просто отварить их в подсоленной воде, полить лимонным соком и кушать с большим удовольствием. Иногда же готовлю какую-нибудь закус…

Кальмары в кляре рецепт

Если мне удается посетить кафе или ресторан с кухней из морепродуктов, то я практически всегда заказываю кальмаров в кляре. Попробовав однажды это незатейливое блюдо, я была покорена навсегда. Сегодня…

Салат Морской микс

Один из моих любимых салатов «Морской микс». Чем больше разнообразие морепродуктов, тем насыщеннее и интереснее получается салат.
 
А ещё к тому же свеженькая картошечка, огурчик и зелень. Когда я п…

Кальмары, фаршированные рисом и гриб…

Фаршированный кальмар – это вкусно и изысканно. А еще это полезно, не так уж сложно в готовке. Главное в этом деле – определиться с начинкой и не переварить кальмара. Это тоже простой процесс – заглян. ..

Новогодние рецепты кальмар в кляре

Что приготовить на Новый год? Да так, чтобы не избито, вкусно и сытно? Морепродукты в кляре, жареные в масле – идеальный вариант новогоднего стола. Достаточно их правильно приготовить, и лакомство пон…

Салат с кальмарами

Кальмары я готовлю редко, практически только на праздники, так как сама не большая их любительница. Предлагаю вам рецепт салата с кальмарами, простой, вкусный, не требующий большого количества времени…

Крабовый салат с рисом по-новому

Некоторое время назад многие (в том числе и я) познакомились с крабовым салатом. Он на много лет занял достойное место рядом с «Оливье» и готовился всеми хозяйками на праздники и торжества. Сегодня я…

Салат с кальмарами

Друзья, хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного салата с кальмарами. Он вполне самодостаточен и не требует больше никаких закусок, разве что бокал белого сухого вина. Отличная идея для романтич. ..

Салат из кальмаров Черноморский

Салат «Черноморский» считается у меня любимым блюдом из морепродуктов. Таким салатиком можно и гостей угостить, и себя побаловать. О полезности морепродуктов знают многие, но не все стараются кушать п…

Хрустящие кальмары в тройном кляре

Если вы обожаете кальмары, но каждый раз стоите перед выбором – как приготовить кальмары, знайте, что вы почти у цели. Этот рецепт приготовления кальмаров несколько, ну совсем немного, сложнее других….

Салат из моркови и кальмаров

Я уже не раз пела хвалебные оды кальмарам. Мне очень нравится  их вкус, а еще они легко и быстро готовятся, поэтому использовать данный продукт в различных блюдах — одно удовольствие. Сегодня вашему в…

Тёплый салат с морепродуктами

Чем хорош тёплый салат, тем, что он может заменить горячее блюдо, он сытный, и в тоже время он лёгкий. То есть два в одном. В состав входят овощи и морепродукты. Тёплый потому, что один или несколько. ..

Салат из кальмаров с рисом

Я очень люблю кальмары. А особенно салат из них: он нежный и одновременно сытный. Я часто делаю такой салат на праздники, и идет он у гостей всегда на «ура!».
 

Обычно я покупаю неочищенные кальма…

Грибной суп с кальмарами

Сегодняшний день запомнится мне грозой с градом и поездкой за покупками. Мы иногда едем в дальний супермаркет, чтобы там купить на 2-3 недели продуктов по очень приятным ценам. 

Вот и сегодня попал…

Нежное мясо кальмара в неповторимом…

Вот уже звонят к вам в дверь. Ох, уж эти гости, всегда неожиданно являются. Но вы найдете, чем их накормить. Ведь в морозилке есть пара тушек кальмаров, а в бутылке приятно пенится… нет, не пиво, квас…

Морепродукты с овощами лёгкий ужин

Купили подарок мужу на День защитника Отечества? Но не представляете, что приготовить в мужской праздник, ведь он попадает на Великий пост? Не переживайте. Рецептов постных блюд – великое множество. И…

Маринованные жареные кальмары

Оказывается, вкусно кушать не так дорого, как кажется на первый взгляд. У меня тому есть наглядное сравнение, да еще и с бонусным вкусным рецептом.

Прошлым летом к нам в Одессу приезжала родственни…

Кальмары, фаршированные мидиями

Много раз было сказано о невероятной пользе морепродуктов, их вкусовых качествах и вариантах приготовления. Сегодня будем продолжать экспериментировать и приготовим фаршированные кальмары, ведь сама п…

Салат Морской

Если вам надоели мясные и овощные салаты, то самое время поэкспериментировать с  разными морепродуктами. Салат «Морской» получил это название не просто так, он состоит из отварных кальмаров, крабовых…

Салат из кальмаров с яйцом Проще про…

Кальмары мне очень нравятся, и если удается купить неплохие тушки, я обязательно  с ними что-то готовлю.
 
До сих пор вспоминаю советские времена, когда кальмары стоили копейки и ими были завалены в. ..

Салат Кальмар Яйцович

Вкус и воспоминания детства всегда самые яркие и вкусные. От них веет уютом,  безмятежностью и спокойствием. В определенные периоды в жизни, так хочется вернуться в то время хоть на пару минут! Сегодн…

Кальмары в кляре

Этот рецепт я узнала несколько лет назад у свекрови. Раньше я не пробовала блюд с кальмарами вообще, кроме салата с отварными колечками из него.
 
Этот вариант приготовления мне настолько понравился…

Кальмары с овощами

Блюда из кальмаров и других морепродуктов я готовлю достаточно редко или в малых количествах в силу того, что кроме меня дома это никто не кушает. Очень жаль, потому что я очень люблю рецепты с их исп…

Аппетитные кальмары с оригинальной н…

Что значит с оригинальной начинкой? У меня были кальмары – пара штук всегда есть в морозилке. Когда стала думать, чем же их нафаршировать, ничего, кроме риса и традиционных продуктов в голову не прихо. ..

Томатный соус с кальмарами для пасты

Паста — одно из самых популярных итальянских блюд по всему миру. Но паста не была бы такой популярной без своего постоянного спутника — соуса. Именно соус придает пасте яркий вкус. 

Сегодня предлаг…

Рисовые блинчики с морепродуктами

Блинчики из рисовой бумаги — относительно новый продукт на российском рынке, пришедший к нам вместе с модой на японскую и китайскую кухню. Благодаря своему нейтральному вкусу они служат идеальной канв…

Оливье с кальмарами

Конечно, настоящий Оливье делается совершенно по-другому. Я предлагаю вашему вниманию немного измененный рецепт. 

 

У каждой хозяйки свои пристрастия, и салат, каждая делает так, как нравится ей…

Кальмары жареные с луком

…Вот вы говорите жизнь у меня легкая! Да вы не знаете просто! А тут с работы всех встреть, проверь, чтоб поели, спать вовремя и на свои места легли. Чтоб внешностью своей поражать не меньше 3 часов в. ..

Паэлья классическая, самая простая и…

В чем секрет паэльи? В том, что это не просто рыбный плов. Просто рыбный плов не вызвал бы у обычного жителя средней полосы никаких аппетитных фантазий, и правильно. Не привыкли мы к рыбе и морепродук…

Салат с морской капустой и кальмаром

Здравствуйте!  
 
Я очень люблю морскую капусту. Все знают о пользе морской капусты (ламинарии), в её составе много макро-, микроэлементов, йода.
 
Этот вид капусты укрепит организм, насытив его…

Фаршируем кальмары рисом и яйцом быс…

Нежные. Сочные. Вкусные. Легкие во всех отношениях. Такие они – фаршированные яйцом и рисом кальмары, которые и будни скрасят, и праздничное застолье разнообразят. Кроме того, такую универсальную еду…

Тушеные кальмары

Предлагаю Вашему вниманию немного необычный  рецепт использования кальмаров в качестве второго блюда. Вкус получается нежным, «кальмарный» аромат отлично сочетается с запахом лука и морковки.

 
Пр…

Салат капитанский с сиренью

Этот салатик легко делается и может украсить по-праздничному самый обычный стол.
 


Ингредиенты:
 
400 г картофеля
0,5 кг кальмаров
1 пачка крабовых палочек
5-6 яиц
1 баночка консервированн…

20 минут, и изысканная паста с мореп…

Это блюдо итальянской кухни вызовет восторг у любого, кто отведает его. Оно никогда не надоест. Вы с удовольствием будете готовить, а ваши домашние или гости с удовольствием лакомиться. Ведь любой мор…

Кальмар, фаршированный грибами и рис…

Морепродукты для меня – это огромные возможности. И не только потому, что это полезнейший продукт. Это шанс разнообразить рацион. А еще из продукта, к которому уже привык, можно творить чудеса. Так по…

Паста с кальмарами в соусе из белого…

Однажды я бороздила просторы инстаграмма, и мне понравился один профиль. Некий профессиональный повар с непокорной чёлкой, волной локонов и аккуратной бородой публиковал такие фото разнообразной еды,. ..

Тушеные кальмары в мультиварке

Морепродукты – это всегда деликатес. Позволить себе дары моря и ввести их в каждодневный рацион может далеко не каждый, ведь цены на эти продукты всегда были высокими. Но вот приготовить кальмаров на…

Зеленый салат с кальмарами на праздн…

Этот нежный салат украсит праздничный стол. А еще он, несмотря на свою нежность, очень сытный и вкусный. Ну, и простой в готовке. Ведь, если у вас есть в запасе отварные яйца, салатик можно собрать ми…

Кальмары, фаршированные рисом

Приготовить кальмары – не такая уж сложная задача. Особенно, если выбрать правильное сочетание с ними остальных продуктов, ведь в чистом виде кальмар – морепродукт на любителя. В морозилке с нового го…

Салат с кальмарами и грибами

Салат с кальмарами и грибами получается легким и по-весеннему свежим. Готовится он быстро, не требует дорогих продуктов, что для меня немаловажно. Я обычно готовлю его на ужин и стараюсь сделать менее. ..

Закуска из кальмаров с овощами

Вы знаете, наверное, мое хобби — писать на Алимеро. Это хобби сродни работе фокусников, так как все мы стараемся удивлять. Признаюсь вам, девочки, что очень приятно читать ваши комментарии и удивлять,…

Салат из квашеной капусты с кальмаро…

Недавно я твердо вознамерилась похудеть. Поэтому частенько балую себя на ужин каким-нибудь диетическим салатиком. Рецептами, заслуживающими, на мой взгляд, внимания, делюсь с обитателями полюбившегося…

Буйабес

Один из самых знаменитых французских супов – это мифологический буйабес, уха марсельских рыбаков. Марсельские рыбаки были мужчины брутальные, сильные и выносливые. Грубые были мужчины, прямо скажем. А…

Сочнейшее буррито с кальмарами и гри…

Это мексиканское блюдо, в основе которого должны быть тортильи и начинки, настолько универсально, что любой, кто попробует хоть раз, снова и снова вернется к нему. В чем его универсальность?

Во-пер. ..

Салат с персиком Нежность

Доброго времени суток всем подписчицам и читательницам «Алимеро»! Хочу предложить вашему вниманию салатик, недавно придуманный мною. Так, как один из вариантов этого салатика показался мне очень нежны…

Салат из морепродуктов Морской кокте…

Если вы, как и я, любите легкие, малокалорийные и аппетитные блюда, тогда просто обязаны взять на заметку этот классный вариант, как сделать салат из морепродуктов «Морской коктейль».
Морс…

Суп из кальмаров

Кальмар очищенный 400-500 гр.
Картофель 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло
Соль
Перец
Лист лавровый
Зелень

Хлеб с кальмарами в хлебопечке

Хлеб с кальмарами можно назвать легким пирогом в форме «кирпичика», но все же он остается хлебом с добавками, который в моей семье очень любят. В подобную выпечку можно добавлять разнообразные ингреди…

САЛАТ МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ

Салат «Морской коктейль»
Кальмар свежий 150 гр.
Креветки 150 гр.
Мидии 150 гр.
Осьминог 150 гр.
Крабовая палочка 150 гр.
Огурец 200 кг.
Маслины 100-150 гр.
Перец болгарский 1-2 шт.
Масло оливковое 3…

Салат Морской с кальмарами, креветка…

Салат с кальмарами и крабовыми палочками подойдет как для званого ужина или трапезы в кругу семьи, так и для праздничного стола. Продукты сочетаются идеально!
Креветки 400 гр.
Кальмар свежий 3 тушка…

Царский салат с красной икрой, кальм…

Кальмар свежий 3 шт.
Креветки 300 гр.
Крабовая палочка 240 гр.
Икра красная 3 ст.л.
Сыр твердый 150 гр.
Чеснок 1 зубчик
Майонез

Суп из кальмаров с сыром

Суп из кальмаров с сыром и овощами.
Картофель 4-5 шт.
Кальмар свежий 400 гр.
Сыр плавленый 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Зеленый горошек 4 ст.л.
Желток 2 шт.
Сметана 250 гр.
Масло сливочное…

Салат Царский с красной икрой

По-настоящему царский салат с красной икрой, кальмарами и овощами для праздничного стола! Он просто не может не понравиться любителям слоеных салатов и блюд из морепродуктов.
Яйцо 6 шт.
Картофель 4…

Итальянская пицца с морепродуктами

Итальянская пицца с морепродуктами
Тесто для пиццы
Креветка очищенная 100 гр.
Томатная паста 50 гр.
Сыр твердый 50 гр.
Мидии 10 шт.
Осьминог 200 гр.
Кальмар свежий 100 гр.
Специи

Салат с кальмарами, крабовыми палочк…

Салат с кальмарами крабовыми палочками и яйцом очень вкусный, готовится быстро и просто.
В этом салате мы не будем использовать майонез, приготовим легкий и вкусный салат.
Кальмар свежий 2 шт.
Кра…

Салат из сердца с грибами Дамский ка…

Просто обалденный салат из сердца с грибами и кальмарами с очаровательным названием «Дамский каприз». Рецепт.
Говяжье сердце 0.5 кг.
Гриб 0.5 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Кальмар свежий 0.5 кг….

Суп с кальмарами

Вода 1 л.
Картофель 4 шт.
Кальмар свежий 250 гр.
Помидор 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Петрушка 2 ст.л.

Салат с кальмарами с огурцом без май…

Рецепт как приготовить вкусный салат из кальмаров с огурцом, рисом и сыром без майонеза пошагово с фото
Кальмары свежие 2 тушка
Рис 3 ст. л.
Огурцы 1 шт.
Сыр плавленый 100 гр.
Лук репчатый 0,5 шт.
Со…

Салат из креветок и кальмаров без ма…

Легкий, нежирный и вкусный — так можно охарактеризовать этот салат. Быстрый в готовке и красивый на вид. Читайте, как приготовить салат из креветок и кальмаров без майонеза.
Мясо кальмара 1 кг.
Крев…

Блюда из кальмаров: простые рецепты с фото

О кальмарах слышали все. А вот готовить их умеет далеко не каждая хозяйка. В нашей статье мы хотим привести рецепты приготовления кальмаров. Моллюски богаты белком, который наш организм прекрасно воспринимает и быстро перерабатывает. К тому же в их мясе отсутствуют жиры. А потому кальмары могут рассматриваться в качестве диетического продукта. Их можно варить, тушить, жарить и консервировать.

Салат с кальмарами и мидиями

Сложно определиться с рецептом приготовления самых вкусных кальмаров, поскольку любое блюдо имеет своих почитателей и противников. Однако наша подборка поможет вам сориентироваться в разнообразии блюд, которые можно приготовить из моллюсков. Возможно, один из рецептов приготовления кальмаров придется вам по душе.

Их очень часто используют для приготовления салатов. Морепродукты вообще очень вкусны в сочетании сыром и яйцами.

Ингредиенты:

  • филе кальмара — 2 шт.,
  • пять яиц,
  • баночка маслин,
  • сыр твердый (120 г),
  • горсть мидий,
  • а в качестве заправки – сметана или майонез.

Такой рецепт приготовления кальмаров отличается простотой. Салат могут взять на вооружение те хозяйки, которые придерживаются белковой диеты. В качестве заправки для блюда можно использовать не только майонез, но и сметану. Если вы придерживаетесь диеты, то можно также брать нежирный йогурт в качестве соуса.

Морепродукты размораживаем и отвариваем. Филе кальмаров опускают в уже кипящую воду буквально на десять секунд. Яйца отвариваем вкрутую, а затем опускаем в холодную воду. Сыр измельчаем на терке, мидии оставляем целиком, а кальмаров нарезаем. Яйца тоже следует нарезать. Открываем баночку маслин. Предпочтительнее брать без косточек, тогда вам не придется их удалять. Маслины разрезаем на две половинки. Все ингредиенты смешиваем в салатнице и заправляем майонезом.

Готовим в кляре

Рецепт приготовления кальмаров в кляре прост. Блюдо получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • кальмары (580 г),
  • мука (0,5 стакана),
  • крахмал (треть стакана),
  • два яйца,
  • соль,
  • перец,
  • стакан молока.

Кальмаров необходимо хорошенько промыть, а потом вынуть из них внутренности и хорду. Также снимаем темную пленку. А потом на пару минут опускаем кальмаров в кипяток с солью. Затем откидываем их на дуршлаг и даем им стечь.

Далее нарезаем их колечками. Можно, конечно, нарезать и кусочками, но в виде колец они смотрятся в готовом виде намного интереснее.

Теперь нам понадобится кляр. Для его приготовления смешиваем миксером крахмал и муку. В полученной сухой массе делаем углубление и заливаем в него молоко. Перемешиваем компоненты. Отдельно взбиваем белки до пены и аккуратно их перекладываем в тесто. Вновь все перемешиваем. И не забываем добавить перец и соль.

Для дальнейшего приготовления вкусного блюда нам понадобится сковорода или же сотейник с толстым дном. Наливаем в емкость масло и нагреваем его. Каждое колечко кальмара погружаем в кляр, а затем обжариваем до золотистого цвета. Готовые куски достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки жира. Как видите, рецепт приготовления кальмаров прост.

Салат из кальмаров с кукурузой

Если вы ищете рецепт приготовления самых вкусных кальмаров, то, возможно, вас заинтересует салат с морепродуктами и кукурузой. Такое блюдо может стать праздничным вариантом.

Ингредиенты:

  • три яйца,
  • два огурца,
  • лук — 1 шт.,
  • рис (60 г),
  • кальмары (480 г),
  • баночка кукурузы,
  • укроп,
  • майонез зеленый лук,
  • соль,
  • масло сливочное (35 г),
  • лимонный сок.

Приготовление вкуснейшего салата начинаем с обработки кальмаров. Ошпариваем их кипятком, снимаем темную пленку, после чего тщательно промываем. Далее морепродукты необходимо отварить. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и добавляем соль. В кипящую массу бросаем кальмаров, после закипания воды готовим их не более пяти минут. Переваренные морепродукты становятся резиновыми, поэтому важно не переборщить со временем варки.

Лук нарезаем полукольцами, а остывших кальмаров полосками. На сковороде на сливочном масле обжариваем лук до прозрачности, а потом добавляем морепродукт. Вместе ингредиенты обжариваем две-три минуты. Затем отключаем огонь.

Предварительно вкрутую отвариваем яйца, нарезаем их и добавляем к луку и кальмарам. Туда же добавляем измельченные огурцы, отварной рис и консервированную кукурузу. Также в салат можно положить рубленую зелень и измельченный зеленый лук. Блюдо взбрызгиваем лимонным соком и заправляем майонезом. Вкусный салат готов.

Кальмары в сметане

Очень вкусны кальмары в сметане. Рецепт приготовления блюда прост. Такую еду можно рассматривать в качестве диетического варианта. Много времени тратить на приготовление вам не придется. Зато вы получите вкусную и здоровую пищу. Главная особенность приготовления блюд из кальмаров состоит в том, что нужно уметь их правильно варить или жарить.

Ингредиенты:

  • кальмары (четыре шт.),
  • чеснок,
  • нут консервированный (140 г),
  • розмарин,
  • масло оливковое,
  • перец,
  • соль,
  • сметана (четыре ст. л.),
  • помидоры.

С кальмаров снимаем кожицу. Свежие морепродукты чистятся очень просто. Далее промываем тушки и разрезаем поперек. Разогреваем сковороду и наливаем немного масла. Выкладываем кальмаров и обжариваем их в течение трех минут. Далее перекладываем их на блюдо.

В сотейнике на масле немного обжариваем разрезанный зубок чеснока. Туда же добавляем веточку розмарина. Это позволит наполнить масло ароматами. Далее в сковороду выкладываем нут и прогреваем его около пяти минут. После добавляем соль, сметану и тушим на самом маленьком огне. Далее массу взбиваем блендером. На тарелку выкладываем по кусочку кальмара и заправляем его соусом. Блюдо можно украсить ломтиками помидор и зеленью.

Кальмары по-корейски

Многие из нас любят острые пикантные закуски. Именно к таковы можно отнести кальмары по-корейски. Рецепты приготовления блюда имеются разные. Мы предлагаем лишь один из вариантов. Пикантных кальмаров можно использовать в качестве салата на обед или ужин. А можно подать на праздничный стол в качестве острой закуски.

Ингредиенты:

  • кальмары (1,4 кг),
  • масло растительное,
  • уксус (ст. л.),
  • столько же соевого соуса и кунжута,
  • по щепотке сахара и соли,
  • чеснок,
  • красный перец молотый.

Кальмаров заливаем кипятком, после чего снимаем пленку и удаляем внутренности. В подсоленной воде готовим морепродукты не более минуты. После остывания кальмаров нарезаем соломкой.

На сухой сковороде поджариваем кунжут, а потом наливаем масло растительное и соевый соус. Также добавляем уксус, чеснок, перец, соль, сахар. Немного прогреваем массу и убираем с огня. Горячим маринадом обливаем кальмаров. После остывания массы отправляем ее в холодильник. Через три-четыре часа можно пробовать. Но лучше, если блюдо промаринуется всю ночь.

Кальмары с луком

Рецепт приготовления невероятно прост.

Ингредиенты:

  • две луковицы,
  • соль,
  • чеснок,
  • растительное масло,
  • кальмары (1,4 кг).

Существует масса рецептов приготовления жареных кальмаров. Если во время обжаривания морепродуктов не использовать масло, то можно получить вообще диетическое блюдо. Кальмары выделяют много жидкости, поэтому их можно тушить под крышкой.

Мы же будем готовить блюдо на масле. Кальмара очищаем и промываем в проточной воде. Далее нарезаем их полосками. Лук также измельчаем.

Разогреваем сковороду и наливаем совсем немного масла. Обжариваем на нем лук, потом добавляем кальмары, соль, перец. И не забываем во время приготовления помешивать содержимое сковороды. Кальмары в среднем готовятся 5-7 минут. Вся жидкость из них должна испариться.

Кальмары фаршированные

Кальмары – это идеальный продукт, словно создан для того, чтобы его можно было нафаршировать. В качестве начинки можно использовать любые продукты – рис, пюре картофельное, мясной или рыбный фарш, овощи, грибы и прочее.

Предлагаем рецепт приготовления (с фото) кальмаров, фаршированных грибами и овощами.

Ингредиенты:

  • вешенки (240 г),
  • цукини,
  • морковь,
  • перец сладкий,
  • лимон,
  • соль,
  • масло оливковое,
  • перец,
  • молотый кориандр.

Для соуса:

  • вино сухое белое (90 мл),
  • столько же соевого соуса,
  • свежий имбирь (3 см корня),
  • коричневый сахар (ч. л.),
  • крахмал (ч. л.),
  • чеснок.

Стоит отметить, что количество и состав овощей всегда можно менять. Экспериментировать никто не запрещает. Все овощи измельчаем соломкой, а затем обжариваем на оливковом масле примерно пять минут. После добавляем грибы и готовим еще столько же. Далее снимаем сковороду с огня и засыпаем рубленую зелень, перец, сок лимона, чеснок.

Пока фарш остывает, можно заняться кальмарами, ведь их необходимо еще почистить. Делать это необходимо аккуратно, чтобы не нарушить целостность. Для приготовления блюда очень важно, чтобы тушки оставались целыми, поскольку мы их будем начинять. Кальмаров моем и просушиваем полотенцами. А потом начиняем тушки смесью овощей и грибов. Открытый край тушки скалываем при помощи зубочисток. Каждую заготовку обжариваем с каждой стороны по тридцать секунд.

На чистой сковороде готовим соус для блюда. Нарезаем ломтиками имбирь и измельчаем чеснок. В сковородку наливаем вино, а потом доводим его до кипения. Добавляем также соевый соус, чеснок и имбирь. Готовим соус около трех минут. Затем снимаем его с огня и добавляем сахар, а затем крахмал, разведенный со столовой ложкой воды. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Потом перекладываем в соус кальмаров и обжариваем их по минуте с каждой стороны. На стол блюдо можно подать вместе с зеленью.

Кальмары с сыром

Следующий рецепт приготовления фаршированных кальмаров позволяет приготовить вкусное блюдо. Морепродукты прекрасно сочетаются с сыром. Именно это сочетание используется в рецепте.

Ингредиенты:

  • две луковицы,
  • четыре яйца,
  • четыре кальмара,
  • шампиньоны (750 г),
  • сыр (180 г),
  • масло оливковое,
  • зелень,
  • соль,
  • майонез.

Рецепт приготовления кальмаров с фото поможет разобраться с нюансами.

Отвариваем яйца вкрутую, нарезаем мелко лук, а морковь измельчаем на терке. Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем на нем лук. Затем добавляем шампиньоны, нарезанные на слайсы, и обжариваем до готовности.

Яйца нарезаем, сыр измельчаем на терке. Кальмаров очищаем от пленки и внутренностей, промываем и обсушиваем. Все подготовленные ингредиенты для начинки смешиваем в одной салатнице. Массу заправляем майонезом, солим ее и перчим. Начинку закладываем в тушки и закрепляем края деревянными зубочистками. Далее кальмаров перекладываем в фольгу. Тушки смазываем маслом и посыпаем измельченной зеленью. Плотно скрепляем края фольги и отправляем блюдо запекаться в духовку. Приготовление занимает примерно двадцать минут.

В результате у нас получаются очень вкусные кальмары, рецепт приготовления которых мы только что рассмотрели, с начинкой.

Кальмары в нежном соусе

Рецепт приготовления кальмаров в сметане (с фото) позволяет приготовить очень нежное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • сметана (две ст. л.),
  • четыре кальмара,
  • масло сливочное (две ст. л.),
  • ст. л. муки,
  • соль,
  • перец черный (молотый).

Приготовление необходимо начать с очистки кальмаров. Промываем тушки и удаляем внутренности. Далее бросаем в кипящую подсоленную воду. Готовим не более двух-трех минут, пока не побелеет кожица. Достаем кальмаров и даем им остыть. После очищаем их и нарезаем полосочками.

Сковороду разогреваем и кладем на нее сливочное масло. После того как оно растает, выкладываем кальмаров. Обжариваем их пару минут на сильном огне, не забывая перемешивать. Кальмары должны свернуться, а вся жидкость — испариться. Посыпаем сверху все мукой и слегка ее обжариваем. Затем вводим сметану и наливаем немного кипятка, чтобы кальмары оказались покрыты жидкостью. Уменьшаем огонь и тушим под крышкой пару минут, добавив соли и перца.

С кисло-сладким соусом

Необычное сочетание вкуса кальмаров и кисло-сладкого соуса делает это блюдо неповторимым.

Ингредиенты:

  • кальмары (280 г),
  • лук,
  • стебель сельдерея,
  • чеснок,
  • перец болгарский,
  • сахар (35 г),
  • томатная паста (35 г),
  • соевый соус (35 мл),
  • уксус (30 мл),
  • ананас (70 г),
  • крахмал,
  • острый перец (два стручка),
  • корень имбиря.

Кальмаров промываем и очищаем. А потом нарезаем на куски. Овощи также измельчаем и добавляем к ним натертый имбирь, острый перец и чеснок. Все компоненты перемешиваем и выкладываем томатную пасту. Полученную массу перекладываем в сковороду. Наливаем немного воды и добавляем сахар, уксус, крахмал и соевый соус. Тушим овощи в течение пяти минут на небольшом огне. После этого выкладываем кальмаров и готовим еще пять минут. Такое блюдо можно подать на стол с любым гарниром.

Вместо послесловия

Как вы могли убедиться, выбор блюд с кальмарами достаточно большой. Их можно использовать для приготовления салатов, закусок, фаршировать, жарить, варить и т. д. Приобретая тушки моллюсков, необходимо обратить внимание на их внешний вид. От качества и свежести кальмаров во многом зависит успех блюда. Главное правило, которое стоит помнить при приготовлении моллюсков – это не переусердствовать с термической обработкой. Мясо готовится быстро, а чрезмерное отваривание или обжаривание может привести к тому, что оно станет жестким. Приведенные нами рецепты достаточно просты, поэтому каждая хозяйка может испробовать приготовление совершенно нового блюда.

Как приготовить плавники кальмара рецепты. Рецепт: Блюда из замороженных кальмаров

Это может показаться странным, но такие вкусные и нежные морепродукты, как кальмары, к сожалению, бывают редкими гостями на наших столах. Казалось бы, невероятно низкая их стоимость и простота приготовления должны бы сделать кальмаров одним из самых популярных продуктов при приготовлении блюд морской кухни. Однако не вполне точное описание как приготовить кальмаров в большинстве рецептов часто приводит к неправильному результату. Сегодняшним нашим рассказом мы постараемся исправить сложившееся положение, ведь правильно и умело приготовленные блюда из кальмаров отличаются не только невероятной нежностью и высокими вкусовыми качествами, но и чрезвычайной питательной ценностью и даже целебными свойствами.

Мясо кальмаров богато незаменимыми аминокислотами и в буквальном смысле является кладовой белка. По содержанию легкоусвояемых белков и витаминов группы В кальмары в несколько раз превосходят такие привычные нам продукты, как рыба или мясо животных. Кроме того, кальмары богаты полиненасыщенными жирами, играющими существенную роль в правильно сбалансированном питании. Ну и, конечно же, как и многие другие морепродукты, кальмары крайне богаты такими ценными минеральными веществами, как железо, фосфор, йод, медь. Еще одной отличительной особенностью кальмаров является высокое содержание в их мясе экстрактивных веществ, способствующих выделению пищеварительных соков, что делает кальмаров важным и полезным продуктом для всех, кто страдает заболеваниями пищеварительного тракта.

Необычайно нежный вкус и аромат кальмаров совершенно лишен ярко выраженного рыбного вкуса и скорее напоминает вкус мяса омаров. Кальмары отлично подходят не только для приготовления салатов, но и для жарки, тушения, приготовления супов. Самое широкое применение мясо кальмаров нашло в блюдах средиземноморской кухни и кухонь азиатских стран. Специфика приготовления мяса кальмаров требует знания некоторых несложных секретов и советов, тех секретов, которые бережно собрал и подготовил для вас сегодня «Кулинарный Эдем». Итак, Как приготовить кальмаров?

1. Выбирая кальмаров, обратите самое пристальное внимание на то, чтобы тушки замороженных кальмаров не были слипшимися и легко отделялись друг от друга. Слипшиеся одним комом кальмары скажут вам о том, что они уже подвергались размораживанию. Мясо таких кальмаров может горчить на вкус и расползаться при приготовлении. Цвет пленки, покрывающей тушку кальмара, может быть от серого, слегка розового до фиолетового, однако цвет самого мяса обязательно должен быть белым. Если цвет мяса кальмаров отличается от белого, это значит, что кальмаров уже размораживали, и их мясо впитало в себя цвет оболочки. Вкус такого мяса может быть непоправимо испорчен.

2. Чистку кальмаров многие считают хлопотным и неприятным занятием, однако, это совсем не так. Для того чтобы быстро и легко очистить кальмаров от покрывающей их пленки, сложите замороженных кальмаров в глубокую посуду и залейте кипятком. Почти вся кожица кальмаров сразу же свернется и отойдет от мяса. Тут же слейте кипяток и очистите кальмаров от остатков пленки под проточной водой, затем пальцами аккуратно удалите внутренности и прозрачную хорду (позвоночник). Ваши кальмары полностью готовы к дальнейшей кулинарной обработке!

3. Самым простым способом приготовления кальмаров является отваривание. Очень часто кальмаров рекомендуют отваривать в течение 3 — 5 минут. И в этом таится роковая ошибка! Приготовленные таким образом кальмары получаются жесткими и невкусными. Секрет прост. Мясо кальмаров следует варить менее трех минут или же более 30-ти. После 30-ти минут приготовления мясо кальмаров вновь станет мягким и нежным, однако сильно потеряет в весе и объеме. Для того чтобы правильно отварить кальмаров, вскипятите в кастрюле два литра воды, добавьте соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком. Дайте воде со специями покипеть еще 5 минут. Затем опускайте размороженных и очищенных кальмаров по одному в кипящую воду. Аккуратно опустите одного кальмара в воду, быстро сосчитайте до десяти и выньте кальмара шумовкой. Дайте воде вновь закипеть и опускайте следующего кальмара. Отваренные таким способом кальмары получаются невероятно нежными, мягкими и вкусными.

4. Отварных кальмаров можно употреблять в пищу как основное блюдо, полив их любым белым соусом, а можно использовать для приготовления салатов. Попробуйте приготовить освежающе нежный средиземноморский салат с кальмарами. Половину пучка листьев салата порежьте не слишком мелко, выложите в глубокую салатницу, сбрызните лимонным соком и перемешайте. 150 гр. сыра фета (или адыгейского сыра) нарежьте кубиками. Одного отварного кальмара нарежьте тонкой соломкой. 100 гр. зеленого винограда без косточек отделите от веток и разрежьте каждую ягоду пополам. Выложите сыр, кальмаров и виноград в салатницу с листьями салата, посолите, заправьте 2-мя ст. ложками оливкового масла и аккуратно перемешайте.

5. Необычайно вкусная закуска получается, если обжарить колечки кальмаров во фритюре. Разморозьте и очистите 1 кг. кальмаров. Нарежьте их тонкими колечками. Для приготовления кляра тщательно смешайте ½ кг. пшеничной муки, ½ литра светлого некрепкого пива, 2 яйца и 1 ч. ложку соли. Готовый кляр должен напоминать по густоте сметану. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 1 литр растительного масла. Каждое колечко кальмара запанируйте в муке, обмакните в кляр и обжарьте в кипящем масле до золотистого цвета. Обжаривайте не более 2 — 3 минут! Готовые колечки вынимайте шумовкой из масла и выкладывайте в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла. Подавайте к столу с двумя — тремя различными видами соусов.

6. Жареные кальмары в качестве основного горячего блюда? Легко! Легко и очень просто. Нарежьте кольцами двух небольших кальмаров. Две головки репчатого лука нарежьте полукольцами, а два зубчика чеснока — тонкими лепестками. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте в нем лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте кальмаров, 1 ст. ложку томатной пасты, соль, черный и красный перец по вкусу. Все перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 2-ух минут. Сразу же снимите с огня и подавайте к столу с гарниром из отварного картофеля или риса.

7. Необычайно вкусными, нежными и ароматными получаются котлеты, приготовленные из мяса кальмаров. Приготовленные обычным способом, они порадуют вас деликатным вкусом и нежным ароматом, приготовленные же на пару, такие котлетки послужат изысканным диетическим блюдом. Промойте и очистите ½ кг. кальмаров. Пропустите их один раз через мясорубку с мелкой решеткой. Затем пропустите фарш из кальмаров через мясорубку второй раз, вместе с 2-мя ломтиками белого хлеба, размоченного в сливках, одним сваренным вкрутую яйцом, одной головкой репчатого лука и 1 — 2-мя зубчиками чеснока. К готовому фаршу добавьте соль, черный перец и молотый розмарин по вкусу. Все тщательно перемешайте и слегка взбейте венчиком или миксером. Из полученного фарша сформируйте небольшие котлетки, обваляйте в смеси панировочных сухарей и кунжута, а затем обжарьте в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с салатом из свежих овощей и сливочным соусом.

8. По-настоящему деликатесным блюдом получается суп-пюре, приготовленный из цветной капусты и кальмаров. Своим деликатным сочетанием легкой текстуры и очаровательного аромата такой суп способен пленить любого. В небольшую кастрюльку выложите 500 гр. цветной капусты, разобранной на соцветия. Добавьте одну морковь, нарезанную крупными кусками, и одну луковицу, разрезанную на четыре части. Залейте овощи водой так, чтобы она лишь слегка порывала их, добавьте соль и варите на умеренном огне 30 — 35 минут. Слейте отвар в отдельную посуду, а отварные овощи измельчите в блендере или мясорубке. Переложите овощное пюре обратно в кастрюлю, добавьте 100 гр. жирных сливок и разведите овощным бульоном до нужной густоты. В готовый овощной суп добавьте двух небольших кальмаров, нарезанных кольцами. Поставьте кастрюлю с супом на огонь, доведите до кипения и варите в течение 2 минут. Подавайте к столу немедленно.

9. Конечно же, говоря о морепродуктах, сложно обойти вниманием такое популярное во всем мире блюдо средиземноморской кухни, как ризотто. Давайте попробуем приготовить ризотто с кальмарами? Очистите и нарежьте длинной тонкой соломкой 430 гр. кальмаров. В небольшой сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте к нему по одной чайной ложке листьев орегано и розмарина (свежих или сухих), немного красного перца хлопьями и 1 ч. ложку мелко порубленного чеснока. Обжаривайте все 30 секунд, а затем добавьте кальмаров. Жарьте еще 1 минуту. Снимите с огня и слейте сок, который выпустили кальмары. Соедините сок от кальмаров с 5-ю чашками рыбного бульона в отдельной кастрюльке и доведите до кипения. В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте 3 мелко порубленных зубчиков чеснока и обжаривайте их до золотистого цвета, 2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте 1 ¼ чашки риса с длинными зернами и обжаривайте еще 4 — 5 минут при постоянном помешивании. Влейте в рис 1 чашку сухого белого вина и готовьте, пока оно полностью не впитается. Не забывайте помешивать! Дальше начинайте добавлять смесь рыбного бульона и сока кальмаров. Добавляйте по ½ чашки за один раз. Каждую следующую порцию добавляйте лишь тогда, когда рис полностью впитает предыдущую. Не забывайте тщательно перемешивать рис и не убавляйте огонь! Готовьте рис таким образом, пока он не станет почти мягким, лишь слегка хрустящим (al dente). Это займет у вас 18 — 20 минут. К готовому рису добавьте ваших кальмаров, 3 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, все тщательно перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение 1 минуты. Перед подачей на стол добавьте соль, черный перец и немного лимонного сока.

10. Если предыдущий рецепт показался вам слишком сложным — не переживайте, а попробуйте приготовить другое блюдо средиземноморской кухни. Кальмары с изюмом и кедровыми орешками готовят в Италии в канун Рождества. 700 гр. кальмаров нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте 2 мелко нарубленные зубчика чеснока и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте кальмаров, 2 чашки мелко нарезанных консервированных или свежих помидоров, ½ чашки воды, соль и перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 10 минут. Добавьте ½ чашки черных оливок, ¼ чашки изюма и 2 ст. ложки кедровых орешков. Все тщательно перемешайте и тушите под крышкой еще 10 — 15 минут. Подавайте к столу с хрустящими хлебцами или гренками.

Конечно, описать все бесконечное многообразие блюд из кальмаров не представляется физической возможности, особенно в рамках небольшой статьи, однако знание основных секретов приготовления этих вкуснейших морепродуктов обязательно поможет вам выбрать и расскажет как приготовить кальмаров. А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда готов порадовать вас все новыми и новыми рецептами приготовления блюд из кальмаров.

Как вкусно приготовить кальмары? Как правильно варить и жарить кальмары? ТОП-4 рецептов. Видео-рецепты.

Содержание статьи:


Морепродукты на наших столах редкие гости, в частности кальмары. А ведь они отличаются невероятной нежностью, высокими вкусовыми качествами, питательной ценностью и целебными свойствами. Несмотря на их низкую стоимость и простоту приготовления нежные и вкусные кальмары так и не стали популярным продуктом в приготовлении блюд морской кухни. Поскольку в большинстве рецептов приготовления кальмаров часто приводит к неправильному результату. Поэтому в сегодняшним рассказе исправим часто допускаемые ошибки, правильно и умело приготовим вкусные блюда из кальмаров

Из кальмаров готовят множество разных блюд: салаты, супы, котлеты, фрикадельки, ежики и т.д. Мясо морепродукта запекают на гриле, фаршируют, сушат…В кулинарии используют туловище кальмаров, голову и щупальцы. Однако чаще всего применяют готовые тушки кальмаров, которые называют филе. О них и поговорим ниже.

  • Филе кальмаров продают с кожей и без кожи. Неочищенные особи считаются более качественными, т.к. после фабричной очистки моллюски подвергаются тепловой обработке и становятся жесткими.
  • Морепродукт бывает замороженным и охлажденным.
  • В морозильной камере кальмары хранятся больше месяца.
  • Тушки кальмаров не должны быть склеенными. Они должны легко разъединялись друг от друга.
  • Если кальмары между собой слипшиеся, то их уже размораживали, что приводит к порче продукта.
  • Свежие кальмары имеют пленку розового или фиолетового цвета, а само мясо исключительно белое.
  • Чтобы их очистить, замороженных морских гадов заливают на одну минуту кипятком. За это время шкурка свернется. После их быстро перекладывают в холодную воду и легко очищают под струей проточной воды.
  • Внутри кальмара имеется гибкий прозрачный позвоночник (хорда), который также удаляют.
  • Предварительно размораживать кальмаров не нужно, это усложнит их очистку.

Основной причиной редкого появления на наших столах кальмаров, является то, что не все хозяйки знают, сколько времени варить кальмары. Если этот процесс сделать не правильно, то мясо будет безвозвратно испорчено.

Чаще всего мы покупаем замороженные кальмары. Их нужно варить без предварительного размораживания. Для этого морепродукты опускают в кипящую воду на 1 минуту, выключают огонь и держат в кипятке 3 минуты. Именно долгая тепловая обработка (3-5 минут и более) лишает кальмаров вкусовых и питательных свойств. Они превращаются в резиновые и их невозможно жевать.

Рецепты с кальмарами

Каждая национальная кухня имеет свои секреты приготовления кальмаров. При этом все придерживаются главного правила: не перегружают кальмары специями и пряностями. Морепродукт интенсивно впитывает в себя аромат окружающих ингредиентов, от чего блюдо получается сильно насыщенным.

Самые распространенные рецепты с участием кальмаров — салаты. Ниже приведен классический вариант салата с моллюсками.

  • Калорийность на 100 г — 89 ккал.
  • Количество порций — 3-4
  • Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

  • Филе кальмаров — 300 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Майонез — 100 г
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Консервированный зеленый горошек — 200-250 г

Пошаговое приготовление салата с кальмарами:

  1. Картофель и морковь отварите в мундирах. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
  2. Кальмары отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте полосками.
  3. Огурцы нарежьте кубиками.
  4. Соедините все продукты, добавьте консервированный горошек заправьте солью с молотым перцем и майонезом.
  5. Перемешайте и можете сервировать к столу.

Во многих рецептах встречаются неожиданные сочетания продуктов для фаршировки кальмаров. Например, мясной фарш с хлебом и килькой, крабовые палочки с кукурузой и сухофруктами. При этом остается неизменной классикой грибы с яйцами, овощи с рисом, креветки с сыром, яблоки с творогом и т.д. рассмотрим наиболее удачное сочетание продуктов — грибы с рисом и ветчиной.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 6 тушек
  • Яйца — 4 шт.
  • Ветчина — 150 г
  • Лук — 2 шт.
  • Сыр — 100 г
  • Растительное масло — для жарки
  • Рис — 0,5 ст.
  • Майонез — 4 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление фаршированных кальмаров:

  1. Тушки кальмаров разморозьте, очистите и отварите, как описано выше. Также снимите пленку и удалите хребет.
  2. Яйца сварите вкрутую, остудите и порежьте кубиками.
  3. Ветчину порежьте кубиками.
  4. Шампиньоны помойте и мелко порежьте.
  5. Луковицу очистите и нашинкуйте.
  6. В сковороде обжарьте грибы с луком.
  7. Рис отварите и охладите.
  8. Сыр натрите на терке.
  9. Все продукты (кроме кальмаров) соедините, добавьте майонез и перемешайте.
  10. Тушки кальмаров наполните получившимся фаршем на 2/3 части и края скрепите зубочистками.
  11. Выложите морепродукт на противень, смажьте его майонезом и накройте форму фольгой.
  12. Отправьте противень в нагретую духовку до 200 градусов и запекайте 15 минут.
  13. После снимите фольгу и запекайте еще 5 минут.

Некоторые начинающие хозяйки интересуются, как правильно приготовить кальмары, жаренные в кляре. На самом деле это очень просто. Блюдо готовится так же: сначала моллюски отвариваются, нарезаются, обмакиваются в кляр и жарятся в большом количестве масла. Узнаем подробнее рецепт.

Ингредиенты:

  • Свежие кальмары — 500 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 3 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Панировочные сухари — 3 ст.л.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Зелень — 3 веточки
  • Сметана — 1 ст.
  • Сыр — 150 г

Пошаговое приготовление кальмаров в кляре:

  1. Кальмары отварите, как описано выше в статье. Остудите и нарежьте кольцами по 1 см. Оставьте их хорошо обсохнуть.
  2. Яйца соедините с молоко и взбейте венчиком. Посолите, поперчите.
  3. Панировочные сухари смешайте с мукой.
  4. Кальмары обмокните в кляр и быстро переместите в панировку.
  5. В кастрюлю с нагретым растительным маслом опускайте кальмары и обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета 5-7 минут.
  6. Для соуса натрите сыр на средней терке и соедините его со сметаной, мелко рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
  7. Подавайте кальмары к столу с соусом, в который перед едой их стоит обмакивать.

Из многих разнообразных рецептов приготовления кальмаров, нельзя не отметить вкусные жареные кальмары. Это оригинальная и быстрая закуска, которая пойдет как для праздничного застолья, так и дружеской посиделки за бокалом пива.

Ингредиенты:

  • Неочищенные кальмары — 500 г
  • Мука — 100 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — для жарки

Пошаговое приготовление жареных кальмаров:

  1. От кальмара отрежьте хвост и лопасти.
  2. Тушку помойте, извлеките внутренности и хрящевую «стрелку», идущую вдоль тела.
  3. Обсушите салфеткой моллюски внутри и снаружи.
  4. Нарежьте тушки кольцами шириной по 1,5-2 см.
  5. Обваляйте их в смеси из муки и соли.
  6. Сковороду с оливковым маслом разогрейте и частями кладите кальмары. Если вывалить в сковороду сразу все тушки, то сильно упадет температура масла.
  7. Жарьте моллюски по 1 минуте с каждой стороны, до подрумянивания.
  8. Готовые кальмары выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло и сервируйте к столу.

Мало кто догадывается, что из кальмаров можно приготовить потрясающе вкусный суп. В приготовлении этого рецепта имеются свои особенности. Рассмотрим все тонкости и простой, но вкусный рецепт горячего первого блюда.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Замороженные кальмары — 250 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — 1 корень
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление супа из кальмаров:

  1. Кальмары очистите и отварите не дольше 3 минут.
  2. Сваренные и охлажденные моллюски нарежьте соломкой.
  3. Мелко порежьте лук и корень петрушки. Морковь натрите на терке. Овощи пассируйте в сковороде на растительном масле до прозрачности лука.

Кальмары размораживают, потрошат и варят почти как макароны, т.е. солят кипящую воду и кидают туда кальмары. Через минуту воду сливают, шкурку с кальмара снимают. Полуфабрикат готов.

Кальмары режут на маленькие кусочки (0,5 Х 0,5 см).
Яйца вареные и Лук репчатый рубят мелко. Рис варят рассыпчато. Все вышеперечисленное перемешивают и заправляют майонезом (для придания большей нежности, майонез перемешивается со сметаной). Соль, перец, зелень: укроп, петрушка, кинза, базилик по вкусу.

Кальмары (свежие или консервированные), кукуруза, майонез, яйца, лук репчатый.

Кальмаров очищают от внутренностей и кожи. Варят до состояния «куриного белого мяса». Маринованные — уже очищены и отварены. Hарезают не большими полосками. Репчатый лук нарезают тонкими кольцами. Отваренные яйца мелко крошат. Все это складывают в салатницу, добавляют нарезанные укроп, петрушку, заливают майонезом и перемешивают. Получается что-то типа «оливье».

Ингредиенты:
2 кальмара
одно вареное куриное яйцо
Майонез
Перец, зелень по вкусу.
Немного натертого твердого сыра.

Отваренные охлажденные кальмары порезать соломкой, добавить нарубленные сваренные вкрутую яйца, сезонные овощи, зелень, приправить майонезом и специями. Перед подачей посыпать натертым сыром. Для диеты: В качестве заправки можно использовать не только майонез, а любое масло, сметану, несладкий йогурт.
В летний период получается очень вкусно если добавить в такой салат помидоры , болгарский перец и огурцы.

Кальмар 600 г, зеленый лук 20 г, растительное масло 15 г, соевый соус 40 г, черный молотый перец 0,3 г, сахарный песок 10 г, чеснок 20 г, подсоленный кунжут 5 г.

Кальмара разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду. Снять кожу, в т.ч. со щупальцев. Разделать на части длиной 7-8, шириной 1,5, толщиной 0,5 см, перемешать с измельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком, растит. маслом, кунжутом, перцем и оставить на 40-45 минут. нанизывать на вертел по 5-6 кусков и быстро поджарить, положив на решетку для поджаривания над огнем.

Кальмаpы ваpятся минyт 5, желательно с лавpовым листом и чеpным пеpцем гоpошком, потом pежyтся полосочками (кyбиками) и смешиваются с ваpеным pисом, яйцом, моpковью, запpавляются майонезом.

Смешать вареный рис, вареные очищенные креветки, жаренные грибы с луком, можно добавить ошпаренные кипятком шпинат или цветную капусту и разложить эту смесь по порционным формочкам. Далее залить смесь соусом так, чтобы вся смесь пропиталась до дна и посыпать тертым сыром, зеленью и запекать в духовке либо в микроволновке. Соус: пассируется мука на сливочном масле, добавляется бульон из под креветок, только теплый и теплое молоко, постоянно мешая, до загустения. Можно добавить яичный желток.

Блюда из морепродуктов. Рецепты на пакет 0.5 кг. Приготовление по многим рецептам занимает от 10 до 15 минут. Попробуйте готовить кальмары с добавлением белого сухого вина или яблочного уксуса . Кальмары получаются необыкновенно нежные и ароматные.

Отваpить кальмаpы в подсоленной воде 3-5 мин. Охладить и ашинковать тонкими ломтиками. Кольца pепчатого лука пpомыть, + соль, пеpец, сахаp, pастит. масло и уксус. Hа сковоpоде все пpогpевать неск. минут. Охладить. Соединить отваpенные кальмаpы с охлажденым маpинованным луком. Посыпать зеленью и подать. Еще можно отваpить кальмаpы (см. выше) и соединить их с квашенной капустой и луком, + pастит. масло, специи.

1. Свежемороженые тушки кальмара, заливаются холодной водой и очищаются от красной кожицы и от внутренностей.
2. Далее берем кастрюльку и наливаем туда воду, которую потом подсаливаем, когда вода закипит опускаем туда тушки и кипятим в течении ОДHОЙ МИHУТЫ, т. к. кальмар имеет такое свойство — чем дольше его варишь тем дольше придется его жевать.
3. Когда тушки остынут шинкуем его соломкой, обжариваем в сковороде на растительном масле измельченный лук и морковь, кладем туда шинкованный кальмар, добавляем соль и специи , какие вам нравятся, можно ВЕГЕТТУ.
4. Заливаем все это сметаной и начинаем тушить перемешивая время от времени в течении 10-15 минут, снимаем с огня, перекладываем в красивую посуду, добавляем толченый чеснок, перемешиваем, украшаем зеленью.

Ингредиенты:
Два кальмара
Консервированная кукуруза
майонез, Зелень: укроп, петрушка, базилик, Черный перец

Вареных кальмаров делим – самые красивые на формочку, те, что похуже и плавнички – на сам фарш. Смешиваем нарезанные соломкой кальмары с кукурузой, зеленью и майонезом, фаршируем красивые тушки, выкладываем на тарелку. Салат с кальмарами вкусное и полезное блюдо. Насыщает организм микроэлементами, подходит для тех, кто бережет фигуру, для гурманов и для тех, кто не любит чистить рыбу от костей.

500 г кальмаров
3 ст. ложки оливкового масла
1 красная луковица
6 ч. ложек сухого бел. вина
1 натертый зубчик чеснока
соль, перец
3 ч. ложки лимонного сока
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа и петрушки

Почистить кальмаров. Нарезать туловище на колечки толщиной 0, 5 см, мелко нарезать щупальца. Подогреть на сковородке оливковое масло (6 чайных ложек), добавить нарезанный лук, тушить до начала изменения цвета. Положить кальмаров, обжаривать, помешивая 5 мин. Добавить вино и чеснок. Накрыть крышкой, тушить 5-10 мин, пока кальмар не станет мягким.
Остудить на сковороде. Переложить в салатницу. Добавить оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковороду, перемешайте, а затем положить на кальмаров. Подавайте, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.

1 кг кальмаров, 300 гр. репчатого лука, 250 гр. сметаны, подсолнечное масло, соль.
Кальмары разморозить, промыть, бросить на 2 мин. в кипящую воду. Выложить в холодную воду, очистить, промыть, порезать соломкой. Лук порезать полукольцами и пассировать на растительном масле. Добавить подготовленные кальмары, залить сметаной, посолить и тушить под крышкой около 15 минут.

Тушку кальмара нарезать кольцами, посолить, поперчить, окунуть в яйцо, взбитое с водой, обвалять в муке и жарить во фритюре до золотистого цвета. Так же поступить с луком, нарезанным толстыми кольцами. Кольца кальмара и лука, вперемешку, подать к пиву, присыпав слегка мелко рубленой петрушкой или толченым
кунжутом . Можно отдельно подать майонез.

Кальмар посыпать солью и черным молотым перцем, обвалять в пшеничной муке, обжарить в масле. (Кальмар 500 г, соль 5 г, черный молотый перец 0,3 г, мука 15 г, растит. масло 100 г)

Отделить щупальца, вынуть внутренности, отрезать живот. Мясо разложить на доске. Снять пленку, на этой стороне сделать ножом косые надрезы во всех направлениях. Крупных кальмаров разделать на 8, мелких — на 6 прямых и ровных кусков. Равномерно присолить, поперчить, обвалять в муке и жарить в кипящем масле до ярко-желтого цвета, Так обработанное, мясо кальмара свернется в трубочку и будет видом напоминать еловые шишки, а вкусом будет нежно. Подают, украсив…

Приправа:

соевая паста 50 г, молотый красный перец 10 г, столов. уксус 50 г, сах. песок 20 г, поджаренный черный кунжут и толченый чеснок по вкусу.

на 1 кг кальмара — 20 г столового уксуса, по 3 г черного и красного молотого перца, 16 г чеснока, 10 г соли, 85 г растит. масла или майонеза.

Кальмара отварить, нарезать 5-см полосками, добавить уксус, черный и красный молотый перец, измельченный чеснок, заправить кипящим растит. маслом или майонезом.

Фаршированные кальмары готовить просто. Если удастся подержать их несколько часов в холодильнике, то получится даже нарезать их своеобразными дольками. У нас они не успевают охладиться, съедаются сразу.

Ингредиенты:
Кальмары
Сыр твердый
Сыр плавленый мягкий
Майонез
Чеснок, перец или любимые специи

Кальмары отварим в воде в течении нескольких минут, не более 5 минут. Иначе они станут резиновыми. Сыр твердый натираем на терке. Плавленый сыр подогреваем слегка, чтобы стал более пластичным. Смешиваем сыры, специи и майонез. Берем чайную ложку и туго набиваем кальмаров получившимся салатиком. Плавники кальмара можно смазать майонезом. Фаршированные кальмары Зимняя версия фаршированных кальмаров. Подходит для тех кто бережет фигуру, для тех кто держит нестрогий пост (когда можно есть рыбу), просто для тех кто любит съесть что-то вкусненькое. Быстро готовится и нарядно смотрится.

1. Кальмаpы поджаpить (вначале — отваpить) и неск. минут тушить в соусе из сметаны и пассеpованного лука.
2. Поджаpить кальмаров, запаниpовав в сухаpях, а гаpниp — жаpеный каpтофель;
3. Потушить кальмаров с овощами.
4. Кальмаpы маринованные: за сутки ваpеных и чуть обжаpенных кальмаpов замаpиновать. Маpинад обычный: уксус, лук, душист. пеpец, лавp. лист, гвоздика, соль.
5. Наpезать отваpных кальмаpов и соединить их с «икpой» из соленых огуpцов, обжаpенного лука, томат-пасты, + специи.

500 г кальмаров, 2 луковицы, 150-200 г грибов, сыр — по вкусу. Соус сметaнный (8 ч.л. муки поджapить нa сковоpодке или в духовке, пpосеять, смешaть с 50 г слив. мaслa, ввести в 500-800 г гоpячей сметaны и пpокипятить, посолить). Hемного зелени. (8 порций).
Пеpеложить в кокотницы (фоpмочки с pучкой), посыпaть теpтым сыpом и зaпечь. Подaвaть сpaзу же, вынув из духовки и посыпaв pубленой зеленью.

Тyшки кальмаpов пpомыть, очистить от пленки, посолить, попеpчить, наполнить фаpшем, обжаpить в pаст. масле в теч. 2-3 мин., затем сложить в кастpюлю, залить томатным соyсом и поставить в дyховкy на 7-10 мин.

Несмотря на то что живых кальмаров мало кто видел, блюда из них пользуются большой популярностью.

Хотя не каждая хозяйка возьмётся за приготовление этого деликатеса, полагая, что готовить его сложно. Ведь при приготовлении кальмаров нужно тщательно соблюдать время варки, иначе вместо нежного, вкусного мяса можно получить жёсткий, резинистый морепродукт, отдалённо напоминающий кальмара.

Чаще всего на прилавки магазинов эти морепродукты поступают в замороженном виде.

Съедобными частями кальмара являются голова, туловище и щупальца.

Как подготовить кальмара к варке

  • Перед варкой кальмаров размораживают. Для этого замороженные тушки кладут в холодную воду, в которой они и оттаивают.
  • У тушек удаляют остатки внутренностей, а также хитиновые пластинки.
  • Затем кальмаров очищают от кожицы. Для этого их поочерёдно погружают на несколько секунд в горячую воду и вынимают шумовкой в миску.
  • После этого они хорошо расстаются с тонкой кожей, которую легко удалить пальцами, подставив тушку под струю воды.
  • Хорошо промывают под проточной водой.

Как правильно варить кальмаров

Основное правило при варке кальмаров – не переварить.

Ведь достаточно тушки подержать в кипящей воде на 2-3 минуты дольше, чем нужно, и их мясо станет, во-первых, жёстким, а во-вторых, они уменьшатся в размерах.

Существует несколько способов варки этого морепродукта, и все они требуют обязательного присутствия хозяйки возле плиты чуть ли не с секундомером в руках.

Способ 1

  • Кальмаров очищают от кожицы и промывают.
  • Тушки опускают в кипящую подсоленную воду и варят 2-3 минуты.
  • Как только они побелеют, их достают и охлаждают.

Способ 2

  • Кальмаров заливают кипятком, выдерживают несколько секунд.
  • Воду сливают, а тушки очищают от кожицы.
  • Затем их промывают в холодной воде.
  • После этого каждую тушку по очереди опускают в кипящую подсоленную воду на 10 секунд. Многие хозяйки считают, что этого времени вполне достаточно для приготовления этого морепродукта.

Способ 3

  • Кальмаров очищают от кожицы, обдав кипятком.
  • Удаляют внутренности и промывают.
  • Опускают в кипящую воду подготовленные тушки, вновь доводят до кипения.
  • Снимают с огня и, не открывая крышки, оставляют на 5 минут.
  • Достают из воды и остужают.

Способ 4

  • Кальмаров очищают от кожицы и промывают в холодной воде.
  • В кастрюлю наливают воду, кладут соль и специи и доводят до кипения.
  • Опускают тушки, закрывают крышкой, выжидают несколько секунд и снимают с огня.
  • Остужают в течение 10 минут, не вынимая из воды.

Способ 4 (варка в микроволновке)

  • В кастрюлю наливают воду, солят и ставят в микроволновку.
  • Доводят до кипения.
  • Опускают подготовленные тушки.
  • Варят 1,5 минуты на максимальной мощности.
  • Достают кальмаров и остужают.

Способ 6 (варка в пароварке)

  • Кальмаров опускают в кипяток, достают и очищают от кожицы.
  • Хорошо промывают и удаляют внутренности.
  • Выкладывают в чашу пароварки.
  • Готовят 10 минут с момента включения.
  • Остужают.

Отваренных кальмаров нарезают соломкой, кольцами или кубиками и готовят, как того требует рецепт.

Хозяйке на заметку

  • Кальмары – ценный продукт. В них содержится до 19 % белка, до 1,4 % жира. Они богаты селеном, фосфором, магнием, цинком, железом, калием, витаминами группы B.
  • Чтобы не испортить блюдо несвежими кальмарами, нужно уметь их выбирать. Тушка, которая правильно хранилась, должна быть плотной, розовато-коричневого или розовато-фиолетового оттенка. Внутренняя мякоть должна быть белой.
  • Покупать лучше нечищеных кальмаров, так как по кожице можно определить качество тушки.
  • При варке кальмаров можно использовать разные специи, учитывая вкусовые предпочтения.
  • Переваренные и резинистые кальмары можно сделать мягче, если варить их 30-40 минут. Но в этом случае тушки значительно уменьшатся в размере, да и качество их будет намного хуже.
  • Замороженные кальмары не должны подвергаться повторной заморозке. Об этом факте можно судить по тушкам, смёрзшимся между собой. Такую продукцию лучше не покупать.
  • Если кальмары готовятся вместе с другими продуктами, то их кладут в кастрюлю в самую последнюю очередь, когда блюдо будет практически готово.
  • Для улучшения вкуса при варке кальмаров добавляют достаточное количество соли. Пикантность блюду придаёт также и лимонный сок, которым сбрызгивают как готовые тушки, так и свежие.
  • Чтобы кальмары хорошо раскрыли свой неповторимый аромат, их в блюде должно быть больше, чем остальных продуктов. По этой же причине кальмары не смешивают с продуктами, которые обладают сильным запахом.

Рецепты ПП с Кальмары — 21 лучших пошаговых рецептов с фото и видео —


Фаршированные кальмары — диетическое блюдо, которое соответствует принципам правильного питания. Оно украсит ваш праздничный стол, …


Ингредиенты: Кальмары, Оливковое масло, Спаржа, Чеснок



40 мин. 2


Здравствуйте! Давайте сегодня приготовим ризотто с кальмарами. Ризотто замечательно подойдет вам на завтрак. Оно насытит …


Ингредиенты: Брокколи, Кальмары, Перец болгарский, Рис



55 мин. 2


Здравствуйте! Давайте сегодня приготовим кальмаров в сметане. Это блюдо идеально подойдет вам, если вы хотите …


Ингредиенты: Болгарский перец, Грибы шампиньоны, Кальмары, Помидоры



45 мин. 2


Невероятно вкусный салат не будет долго стоять на столе, так как съедается очень быстро. Свежий …


Ингредиенты: Горчица, Йогурт натуральный, Кальмары, Лимон, Свежий огурец, Укроп, Яйцо



10 мин. 2


Соба с кальмарами это как раз тот вариант, когда хочется чего-нибудь необычного восточного и безопасного.


Ингредиенты: Кальмары, Репчатый лук, Соба, Соевый соус, Чеснок



17 мин. 2


Хочу предложить рецепт очень универсальный. Маринованные кальмары таким способом подходят для многих салатов и сами …


Ингредиенты: Кальмары, Лимон, Яблочный уксус



5 час. 10 мин. 2


Очень питательный, вкусный, но малокалорийный салат из кальмаров разнообразит ваше меню правильного питания. Утолит чувство …


Ингредиенты: Кальмары, Консервированные шампиньоны, Лимон, Масло оливковое, Морковь



12 мин. 2


В этом салате получается очень необычное сочетание вкусов и нежных текстур кальмара и авокадо. Сначала …


Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Кальмары, Нежирная сметана, Свежий огурец, Черный кунжут



10 мин. 1


Очень нежный, вкусный и праздничный салат. Готовится легко, аппетитно и богато смотрится на праздничном столе, …


Ингредиенты: Кальмары, Консервированная кукуруза, Нежирная сметана, Репчатый лук, Яйцо



10 мин. 2


Хочу вам предложить рецепт простого и вкусного салата из кальмаров. Нежное и вкусное мясо кальмара очень …


Ингредиенты: Зелёный горошек консервированный, Кальмары, Куриное яйцо, Огурец свежий



60 мин. 4


В данном рецепте низкокалорийного супа «изюминкой» являются кольца кальмара. Мясо кальмара относится к разряду диетических …


Ингредиенты: Кальмары, Картофель, Красная чечевица, Мексиканская смесь



18 мин. 8


Вкусный и легкий салат, быстро готовится, а еще быстрее съедается. Фунчоза богата витамином Е, поэтому, …


Ингредиенты: Грибы, Кальмары, Соевый соус, Фунчоза



10 мин. 2


Предлагаю Вашему вниманию рецепт белкового салатика. Он настолько сытный, что кушать не хочется еще долго. …


Ингредиенты: Икра красная, Кальмары, Креветки, Куриное яйцо, Нежирная сметана



23 мин. 2


Любите быстрые и сытные салаты? А без вреда для фигуры? Предлагаю Вашему вниманию этот салатик. …


Ингредиенты: Кальмары, Консервированная кукуруза, Консервированный ананас, Лимонный сок



20 мин. 3


Рулетики из кальмаров могут стать сытным обедом, полезным перекусом и низкокалорийным ужином. Блюдо универсальное, оригинально …


Ингредиенты: Вареное яйцо, Кальмары, Сыр, Шампиньоны



40 мин. 2


Кальмар — популярный продукт в диетическом питании. Морской белок более полезен, чем белок говядины или …


Ингредиенты: Зелёный горошек консервированный, Кальмары, Огурец



30 мин. 2


Простой, легкий, праздничный! Огурец и авокадо несут за собой нотку летней свежести, а морепродукты делают …


Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Кальмары, Креветки, Лимонный сок, Оливковое масло, Соевый соус



27 мин. 2


Этот пикантный салат, прекрасно утолит голод, подойдет для тех, кто хочет питаться правильно и вкусно! …


Ингредиенты: Вареная морковь, Горбуша, Зелёный горошек консервированный, Кальмары, Лимонный сок, Оливковое масло, Репчатый лук, Соевый соус



50 мин. 3


Салат «Новогодние часы» станет изысканным угощением на вашем праздничном столе. Кальмары содержат витамины, минеральные соли, …


Ингредиенты: Гранат, Домашний майонез, Кальмары, Твердый сыр, Яйцо



1 час. 10 мин. 12


Салат из морепродуктов, после которого захочется купить билеты, взять рюкзак и поехать в путешествие. Остановимся …


Ингредиенты: Зеленый лук, Кальмары, Корень сельдерея, Креветки, Лук шалот, Мед, Перец чили, Помидор, Рыбный соус, Сок лайма



25 мин. 1


Кальмары считаются диетическим продуктом из за низкого содержания жира. Содержат йод, железо, белок, фосфор, кальций, …


Ингредиенты: Домашний майонез, Кальмары, Яйцо



40 мин. 4

Кальмары превосходят другие сорта мяса по своим полезным свойствам. Содержат белок, фолиевую кислоту, кальций, йод, железо, фосфор, витамины группы В, С.

Готовим горячие блюда из кальмаров. Рецепты | 59.

ru

Все новости

Путин поручил вернуть домой тех, кого мобилизовали по ошибке

«Выжить поможет удача и вера в Бога»: из Прикамья отправили четвертый эшелон мобилизованных

«Эконом — не для моего кота»: история пушистика Бати, который полетит за границу к хозяину бизнес-классом

«На нас кричали, колотили нашу машину». Екатеринбурженка рассказала о том, что творится на границе с Грузией

В Минобороны рассказали, куда отправят мобилизованных

Дневник призывника: мобилизованный показал реальные казармы — публикуем видеосюжет

Сегодня в Прикамье выполняют четыре вида уникальных операций детям с ЛОР-патологией

«Там были бурьян и свалка»: пермский застройщик расчистил площадку для нового сквера

«Выезд завтра в 6 утра». Глава Минтербеза Прикамья поедет проверять, как разместили мобилизованных, раньше, чем планировалось

Губернатор Прикамья выступил перед мобилизованными пермяками. Публикуем его речь полностью

Учителя могут вручить повестку во время мобилизации. Объясняем, когда это возможно

«Казалось, что она вечная». В Перми снесли стену с афишами напротив парка Горького

В Перми без холодной воды временно останутся более 80 домов. Публикуем график отключений

Модные прически ночуют на лавочке — казах рассказал о российских приезжих

Как доказать, что я не годен? Отвечает военный комиссар

Главу семьи забрали — на что теперь жить? Разбираемся, какие пособия положены семьям мобилизованных в Прикамье

Рассказ мужчины, который бросил всё и уехал в Казахстан. Сколько там стоит жилье и что говорят местные

Участвовал в специальной операции две недели: на Украине погиб 24-летний житель Звездного

«В честь подлинно исторического события»: в Перми пройдет митинг «в поддержку жителей регионов Новороссии»

VK будет искать внутри соцсети новых музыкантов и раскручивать их

Врач из Прикамья пожаловался, что он и другие мобилизованные несколько часов сидят в поле и ждут заселения в казармы

Адвокат подозреваемого в убийстве девочки под Чусовым пожаловалась на пытки над ним. СК Прикамья начал проверку

В Кремле рассказали, зачем Владимир Путин собирает Госдуму 30 сентября

Фонтаны Перми уходят на зимовку: рассказываем, когда пройдут последние представления

В центре Перми установили зарядную станцию для электромобилей

Губернатор Прикамья — о жалобах о мобилизации в пабликах: «Жестко пресекать всю эту болтовню в социальных сетях»

Об уровне «плохого» холестерина, проблемах с почками и бицепсе культуриста: интервью с пермским кардиологом

Володин передумал: военнообязанным все-таки не запрещено покидать Россию

В спальных районах Перми ускорили мобильный интернет

Депутатов Госдумы вызвали в Кремль. Там будет выступать Путин

В Прикамье будут собирать необходимые вещи для мобилизованных от жителей

Пермский военком — о первых сутках мобилизованных в учебном центре: «Люди сидят в автобусах, в тепле»

В ответ на жалобы правительство проверит, как разместили мобилизованных из Прикамья, — но только после 8 октября

Справочник мобилизации. Самый полезный путеводитель 59.RU

«Годная молодежь закончилась»: 45-летнему айтишнику из аккредитованной компании прислали повестку

Минцифры просит компании выплатить мобилизованным сотрудникам несколько окладов

Минтербез: в Пермском крае оповестили о призыве 100% людей, подлежащих мобилизации

Две девушки создали бренд одежды в пандемию и не прогорели — как заработать на необычной идее

Министр тербезопасности Прикамья: отправку мобилизованных запланировано закончить до 1 октября

Все новости

Поделиться

Было время, когда кальмары доминировали на прилавках магазинов. А теперь их популярность упала. Напрасно. Приготовим-ка из них горячее!

Время: 15 минут

На 2 порции: 2 очищенных тушки кальмара, 1 стакан негустого кефира, 1 стакан муки, 300 мл растительного масла; для соуса: половинка среднего лука-порея (только светлая часть), 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, ч. л. острой горчицы, 1 ч. л. соевого соуса, соль, перец; для подачи: 80 г салатной зелени, помидор для украшения.

Сначала готовим соус: режем лук тонкими кольцами, опускаем их в кипящую воду на одну минуту, откидываем на дуршлаг, отставляем. Соединяем в небольшой миске оливковое масло с уксусом, горчицей и соевым соусом, добавляем туда порей, перемешиваем, приправив по вкусу солью и перцем. Берем тушки кальмара и режем на кольца толщиной 1?1,5 см. В одну миску наливаем кефир, в другую насыпаем муку, щедро приправляем ее солью и перцем. Разогреваем жаропрочную кастрюлю или сотейник с маслом для фритюра. Опускаем кольца партиями в кефир, затем в муку. Запанированные выкладываем на доску. Жарим кольца во фритюре не более одной минуты ? до золотистого цвета, вынимаем шумовкой на салфетки. Перед подачей поливаем соусом из порея.

Кальмары, тушенные в томатном соусе

Время: активное ? 15 минут, общее ? 50 минут

На 2 порции: 250 г чищеных кальмаров, хороший пучок свежей петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, щепотка сушеного перца чили, 60 мл белого вина, 350 г консервированных томатов в собственном соку, 2 ст. л. воды, соль, перец; для гарнира ? вареный рис или макароны.

Режем тушки кольцами или полосками толщиной 1?1,5 см. Мелко рубим петрушку. 1 ст. л. откладываем, к остальному количеству добавляем измельченный чеснок. Разогреваем кастрюльку с маслом на медленном огне, всыпаем туда петрушку, чеснок и перец чили. Готовим, помешивая, 2 минуты. Увеличиваем огонь до сильного и добавляем в кастрюлю кальмары. Жарим около 1 минуты, помешивая, пока кальмары не станут матовыми. Вливаем вино, снова уменьшаем огонь и варим кальмары без крышки минут 10. Тем временем снимаем кожицу с помидоров и крупно их режем. Добавляем помидоры вместе с соком в кастрюлю, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на очень слабом огне минут 30?40, иногда помешивая. Кальмары станут очень мягкими, пропитаются приправами и соусом. Подаем с рисом (макаронами), посыпав отложенной петрушкой.

Кальмар табака

Время: 10 минут

На 1 порцию: 1 кальмар, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец, долька лайма и листья свежей мяты для подачи; для острого соуса (опционально): 2 ч. л. меда, ч. л. аджики, 1 ч. л. рисового уксуса, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. сока лайма, зубчика чеснока, ч. л. измельченного имбиря.

Сначала смешиваем ингредиенты для острого соуса (если хотим им воспользоваться). Затем берем очищенную тушку кальмара, делаем с одной стороны тушки, посередине, вертикальный разрез, разворачиваем тушку в треугольник. Наносим острым ножом легкий рисунок из ромбов (не прорежьте насквозь!). Солим, перчим, смазываем кальмара с обеих сторон маслом. Разогреваем сковороду на сильном огне. Смазываем посуду небольшим количеством масла. Кладем расправленного кальмара на сковороду и быстро прижимаем его прессом (позаботьтесь заранее о том, какой предмет выполнит эту роль). Жарим минуту с одной стороны, снимаем пресс, переворачиваем тушку, снова прижимаем и жарим еще минуту. Сразу подаем кальмара, посыпав рубленой мятой и сопроводив кусочком лайма. Соус тоже будет кстати.

Советы:

1. Кальмара удобнее всего чистить сырым, под струей прохладной воды, вручную снимая кожицу.

2. Варить (жарить) кальмара надо не более двух минут. Иначе он станет резиновым. Однако существует другой способ готовки ? долгое тушение, как в рецепте с томатным соусом. Тут срабатывает особый механизм: кальмар сначала становится жестким от долгой готовки, а потом, через 30?40 минут, размягчается. Это будет другая консистенция ? примерно как у кальмаров в консервных банках.

Лиза Чайкина, журнал «Телесемь», для PRM.ru
Фото автора

  • ЛАЙК0
  • СМЕХ0
  • УДИВЛЕНИЕ0
  • ГНЕВ0
  • ПЕЧАЛЬ0

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ0

Добавить комментарий

Новости СМИ2

Новости СМИ2

Жареный кальмар по-вьетнамски — восхитительная тарелка

Опубликовано: Обновлено: автор: Sophie Оставить комментарий

12
акции

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот вьетнамский жареный кальмар с овощами быстро и легко приготовить на ужин. Кальмары обжариваются до готовности, чтобы сохранить их мягкую сладость и приятную текстуру.

Помимо приготовления на пару и гриля, во вьетнамской кухне одним из самых популярных способов приготовления кальмаров является жарка с перемешиванием. Жареный кальмар на вьетнамском языке называется « mực xào ». Вьетнамские повара могут добавлять в блюдо различные сочетания овощей. Вариант, которым я делюсь сегодня, очень популярен в Сайгоне, и позже в этом посте я включу вариант, который моя мама часто делает на Севере.

Посмотрите, как приготовить жареных кальмаров

Подпишитесь на наш канал на Youtube, чтобы не пропустить новые кулинарные видео!

Ингредиенты

Вот основные ингредиенты для этого рецепта жареных кальмаров:

  • кальмар
  • овощи: ананас, помидор, зеленый лук и листовой сельдерей
  • ароматизаторы и приправы: чеснок, лук, рыбный соус, соль и перец

Если вы задаетесь вопросом «что такое листовой сельдерей ?»: это тонкий сорт сельдерея с ароматными стеблями и листьями. Этот азиатский сельдерей довольно часто используют для жарки во Вьетнаме.

Возможно, вам придется отправиться в азиатский продуктовый магазин, чтобы купить его в США. Если это невозможно, вы можете использовать листовую часть западного сельдерея или заменить его зеленым луком, хотя он будет менее ароматным.

Кулинарные заметки

Этот рецепт готовится очень быстро, около 5 минут, поэтому убедитесь, что вы подготовили все ингредиенты перед тем, как разогреть плиту . Кальмара можно нарезать кольцами или кусочками размером с укус, и вы можете посетить мой рецепт приготовления кальмара на пару, чтобы посмотреть, как его чистить и нарезать.

Все овощи нужно либо нарезать ломтиками, либо нарезать небольшими кусочками, чтобы они соответствовали размеру кусочков кальмара. Вот шаги, чтобы нарезать ананас в азиатском стиле, которые вы также можете найти в видео выше.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, нагрейте сковороду с толстым дном (например, хорошо приправленную чугунную сковороду Lodge), пока она не станет очень горячей. Начните с короткого обжаривания кальмара. Пока не доводите до готовности , иначе он может перевариться и стать резиновым.

Отложите кальмаров и обжарьте ароматные ингредиенты. Затем немного приготовьте ананас и помидор, прежде чем добавить кальмаров и обжарить их вместе.

Наконец, добавьте нарезанный зеленый лук и листовой сельдерей, и блюдо готово к подаче. Лучше всего есть его сразу, пока он еще горячий. Кроме того, на следующий день остатки не будут такими вкусными, поэтому я рекомендую приготовить , чтобы приготовить достаточно для еды.

Этот жареный кальмар можно есть с рисом или отдельно. Также принято подавать его с небольшой миской рыбного соуса сбоку в качестве соуса для макания.

Варианты рецепта и замены

Жареный кальмар, который моя мама часто готовит на Севере, не использует ананас или помидор. Помимо зеленого лука листового сельдерея, он содержит тонко нарезанные коральби.

Еще один очень простой вариант. Там также нет помидоров или ананасов, и вам просто нужно увеличить количество используемых листьев лука и сельдерея. Эта простая версия называется « mực xào hành cần ».

Как упоминалось ранее, если вы не можете найти листовой сельдерей, лучшей заменой будет листовая часть обычного западного сельдерея. В противном случае вы можете использовать больше лука и зеленого лука.

Связанные рецепты

Другие рецепты с кальмарами, которые вы можете попробовать:

⭐️ Мне бы очень хотелось узнать, что вы думаете об этом блюде, поэтому, если вы пробовали его, не стесняйтесь оставлять комментарии и оценки. Новые рецепты добавляются каждую неделю, поэтому давайте присоединяемся к Facebook, Youtube, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе последних обновлений. Вы можете найти мою коллекцию вьетнамских рецептов здесь.

Стандарт США – граммы

  • ▢ 1/2 фунта кальмара, очищенного и нарезанного кольцами или небольшими кусочками (225 г)
  • ▢ 1/4 ч.
  • ▢ 1 1/2 чашки ананаса, нарезанного на небольшие кусочки (около 200 г)
  • ▢ половина среднего помидора, нарезанного дольками
  • ▢ 1 чайная ложка рыбного соуса (по вкусу)
  • ▢ 1/2 чашки листового сельдерея нарезанный на кусочки длиной 2 дюйма (около 10 г. См. примечания по замене)
  • ▢ 1 большой стебель зеленого лука, нарезанный на кусочки длиной 2 дюйма
  • Перемешайте кальмаров с солью и перцем, нагревая сковороду с толстым дном на среднем или среднем огне.

  • Когда сковорода нагреется, добавьте растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Добавьте кальмаров, перемешайте и быстро обжарьте в течение минуты. Пока не нужно варить до конца. Снимите кальмара со сковороды и отложите в сторону.

  • При необходимости добавьте еще немного масла. Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и готовьте несколько секунд. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте до появления аромата.

  • Добавьте кусочки ананаса и быстро перемешайте. Затем добавьте помидоры и продолжайте готовить от 1 до 1,5 минут. Время от времени помешивайте ингредиенты в кастрюле.

  • Добавьте кальмаров обратно в сковороду, а также добавьте рыбный соус. Продолжайте постоянно помешивать около 30 секунд или пока кальмары не будут готовы. Попробуйте и добавьте больше соли или рыбного соуса по своему вкусу.

  • Добавить нарезанный зеленый лук и листовой сельдерей. При желании посыпьте еще черным перцем, затем переложите на сервировочную тарелку и сразу же подавайте.

  • Листовой сельдерей — это тонкий сорт сельдерея с ароматными стеблями и листьями. Его можно найти в азиатских продуктовых магазинах. Если вы не можете его купить, лучшей заменой будет листовая часть обычного западного сельдерея. В противном случае вы можете использовать больше лука и зеленого лука.
  • Вы можете посмотреть видео в теле поста, чтобы увидеть, как нарезать кальмара и ананас для этого жаркого. Также можно нарезать их другим способом, который вам больше нравится, например: нарезать кальмара кольцами.
  • Лучше всего использовать почти созревшие или только что созревшие ананасы.

1 сковорода с толстым дном, например, чугунная сковорода Lodge

Калории: 201 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 20 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 264 мг | Натрий: 629 мг | Калий: 771 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 890 МЕ | Витамин С: 77 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Прокомментируйте и оцените ниже или отметьте @delightfulplate в Instagram

Понравились наши видео? Подпишитесь на наш канал Youtube и готовьте вместе с нами. и ссылка на Amazon.com. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы рекомендуем только те продукты, которыми пользуемся и которым доверяем.

Авторские права: Все материалы и фотографии на Delightful Plate защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте их без нашего письменного разрешения. Спасибо.

Взаимодействие с читателем

Пряный тайский кальмар с базиликом | Проверенные и проверенные рецепты

Этот пряный тайский кальмар с базиликом — это простой рецепт кальмара, который готовится всего за полчаса и обладает восхитительным вкусом!

Этот рецепт приготовления кальмаров наполнен таким невероятным и восхитительным вкусом благодаря сочетанию:

Добавьте несколько других ключевых ингредиентов в этот простой рецепт приготовления кальмаров, таких как немного соевого соуса, сочный кальмар и хрустящие грибы майтаке, и вы получите себя невероятно вкусный рецепт ужина. Это точно так же, как то, что вы заберете из тайского ресторана? Ну нет, но это — это , все восхитительно, а ароматы феноменальны, и при этом не требуется слишком много ингредиентов.

Этот пряный тайский кальмар с базиликом очень прост в приготовлении! Ключ к этому рецепту в том, что вы наслаиваете ароматы и не хотите переваривать какие-либо ингредиенты. Вы будете бросать продукты в сковороду, недолго готовить, а затем перекладывать в миску.

Начните с обжаривания лука-шалота до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте чеснок и тайский перец чили. Снимите со сковороды и переложите в миску. Добавьте гриб майтаке, если используете, и готовьте, пока он не станет хрустящим, и добавьте в миску с ароматическими добавками.

Теперь вам нужно приготовить кальмара. Сначала я приготовила кольца, а затем щупальца, но на самом деле вы просто должны убедиться, что сковорода не переполнена, иначе кальмары будут париться, а не жариться, поэтому при необходимости готовьте партиями. Готовьте кальмара около 3 минут или пока он не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет и переложите в миску с ароматизаторами.

Наконец, приготовьте соус, добавив в сковороду смесь рыбного соуса, соевого соуса, коричневого сахара и немного кунжутного масла. Добавьте немного воды и доведите до кипения. Когда смесь загустеет, добавьте все из миски и готовьте еще минуту или две, пока она не будет покрыта. Добавьте листья тайского базилика и готовьте на среднем огне, пока они не завянут.

Всё! Прежде чем начать, вы захотите добавить кастрюлю с рисом и подать этого вкусного и острого кальмара поверх вареного риса.

Если вы приготовили этот рецепт, пожалуйста, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий, чтобы сказать мне, как он вам понравился! Если вы сфотографируете его, пожалуйста, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог показать вас в своей ленте!

  • Широкая сковорода

Пряный тайский кальмар с базиликом:
  • 2–3 столовые ложки нейтрального растительного масла для жарки, при необходимости добавьте больше
  • 2 очищенных и нарезанных тонкими ломтиками лука-шалота
  • 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
  • 3 очищенных и измельченных тайских перца чили (используйте меньше перца чили, если хотите, чтобы блюдо было менее острым)
  • 3,5 унции порванных или нарезанных грибов майтаке шляпки шиитаке или нарезанные шампиньоны кремини
  • 1 фунт очищенных тел кальмаров, нарезанных кружочками, щупальца оставить целыми или разрезать пополам по желанию
  • 2 чайные ложки рыбного соуса хорошего качества
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • ⅓ чашка воды
  • . 2 унции Тайные листья базилика.
    Cook the Aromatics:
    • Нагрейте две чайные ложки масла в широкой сковороде на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте лук-шалот и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым и не станет мягким.

    • Добавьте чеснок и перец чили в сковороду и готовьте в течение 1 минуты до появления аромата. Не сжигайте чеснок! Сразу переложить в миску.

    Приготовьте грибы:
    • Нагрейте еще одну или две чайные ложки масла в сковороде и добавьте грибы. Готовьте в течение 4-5 минут, пока не начнет подрумяниваться и приобретать золотисто-коричневый цвет. Переложите в миску с ароматизаторами и приправьте все щепоткой соли.

    Приготовить кальмара:
    • Тщательно обсушите кальмара. Приправить солью и перцем. Нагрейте еще одну или две чайные ложки масла в сковороде. Когда они нагреются, добавьте половину кальмаров и разложите ровным слоем на сковороде. Готовьте, не двигаясь, 3 минуты. Используя деревянную ложку, бросьте кальмара в сковороду и готовьте еще минуту или пока кальмар не будет почти готов.

    • Переложить кальмаров в миску с ароматизаторами и грибами. Приготовьте оставшихся кальмаров так же, как вы готовили первую партию, и переложите их в миску.

    Приготовить соус:
    • Пока кальмары готовятся, смешайте в миске рыбный соус, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло. Включите средний огонь сковороды. Влейте соус и воду и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы соскоблить прилипшие ко дну сковороды кусочки коричневого цвета.

    Приготовление острого кальмара:
    • Добавьте кальмаров, ароматические приправы и грибы в соус и перемешайте. Включите средний огонь. Листья тайского базилика разорвите пополам и добавьте в сковороду. Готовьте 1-2 минуты, регулярно помешивая, пока листья не завянут. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем. Выключите тепло.

    Сервировка:

    Калорийность: 430 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 29 г | Жир: 11 г | Натрий: 1058 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин С: 18 мг

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @triedandtruerecipes или тег #triedandtruerecipes, чтобы я мог отметить вас в своей ленте!

    Чаша для риса с острыми кальмарами по-корейски (Ojingeo Deopbap)

    Главная » Морепродукты » Чаша для риса с острыми кальмарами по-корейски (Ojingeo Deopbap)

    1,1 тыс.
    акции

    Перейти к рецепту

    Простой, вкусный и захватывающий рецепт пикантной рисовой миски с кальмарами.

    Кальмар (오징어) довольно дешев, и его легко достать в Корее. Может быть, поэтому есть много корейских блюд, приготовленных из кальмаров.

    Что такое корейская миска с рисом с острыми кальмарами

    Один из моих любимых, а также один из самых популярных способов отведать корейских кальмаров — превратить их в миску с рисом с острыми кальмарами. Это называется Ojingeo Deopbap 9.00:50 – 오징어 덮밥 на корейском языке.

    По сути, это жареные кальмары, подаваемые на тарелке с рисом. Кольца кальмара залиты пикантно-пряным соусом и просто восхитительны! Кальмары также готовятся с овощами, чтобы придать блюду приятную хрустящую текстуру.

    Эта комбинация также дает хорошее количество соуса, который можно использовать для смешивания риса. Он вызывает привыкание и, более того, его очень легко и быстро приготовить, поэтому он станет идеальным ужином в будний день!

    Кальмары против кальмаров

    Я часто думал, что кальмары — это еще одно причудливое название кальмара. В то время как некоторые люди могут согласиться с этим, другие говорят, что есть некоторые различия.

    В то время как кальмары являются одним из видов кальмаров, очевидно, что они меньше, нежнее и дороже.

    Тем не менее, многие кулинары и торговцы рыбой говорят, что их разница подобна расщеплению волос.

    В любом случае, если вам интересно это сравнение, вы можете узнать больше об этом из этих статей.

    • Отличие кальмара от кальмара
    • Есть ли разница между кальмарами и кальмарами

    Из соображений удобства я использовал предварительно нарезанные трубки кальмаров, которые легко доступны в морозильной камере продуктового магазина. Но вы можете использовать очищенных целых кальмаров, включая щупальца. Вы можете либо разрезать их на полоски (например, размером с мизинец), либо нарезать кольцами.

    Советы по приготовлению

    • Чаще всего для этого рецепта обжариваются лук, зеленый лук, морковь и капуста. Вместо этого вы можете добавить немного цуккини или свежего перца чили.
    • Можно добавить небольшое количество нарезанного кимчи (около 1/4 стакана), чтобы придать более сложный вкус и текстуру. Если вы добавляете немного кимчи, уменьшите количество соевого соуса на 1 чайную ложку в соусе-приправе, так как кимчи придаст блюду некоторую соленость.
    • Корейское масло чили

    • может быть необязательным, но оно действительно придает приятный тонкий пряный вкус и насыщенный красный цвет. Я настоятельно рекомендую использовать его. Вот мой домашний рецепт корейского масла чили.
    • Не переварите кальмара, так как он станет резиновым и потеряет приятную упругую текстуру. По этой причине лучше употреблять блюдо вскоре после его приготовления.
    • Если вы не едите острую пищу или хотите добавить немного белка, подавайте рис с кальмарами с жареным яйцом. Это немного нейтрализует остроту.

    Другие корейские рецепты кальмаров

    • Острый гарнир из вяленых кальмаров (Ojingeochae Bokkeum, 오징어채 볶음)
    • Корейские блинчики с морепродуктами (Хгэмуль Пачон, 해물파전)

    Ингредиенты для миски с острым рисом и кальмарами (на 2 порции)

    Основное блюдо

    • 270 г / 9,5 унций кальмаров (кальмаров), нарезанных кольцами или кусочками размером с мизинец
    • 1 столовая ложка рисового вина
    • 60 г / 2 унции лука, тонко нарезанного
    • 20 г зеленого лука, нарезанного
    • 50 г / 1,8 унции моркови, тонко нарезанной
    • 80 г капусты, нарезанной
    • Немного растительного масла
    • 1 ч. л. кунжутного масла
    • 2 чашки вареного риса для подачи
    • (по желанию) жареное яйцо, для подачи

    Соус с приправами

    • 1 ст.л. кочхуджан (корейская паста чили)
    • 1,5 ст.л. соевого соуса, обычный kikkoman
    • 2 столовые ложки гочугару (корейские хлопья чили)
    • 2,5 ст.л. корейского масла чили
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 ч.л. измельченного чеснока
    • молотый черный перец

    Гарнир

    • (опционально) семена кунжута
    • (по желанию) зеленый лук, тонко нарезанный

    * 1 столовая ложка = 15 мл

    ** Если вы не знакомы с корейскими ингредиентами, узнайте о них здесь — Корейские ингредиенты.

     Как приготовить миску с острым кальмаром и рисом

    1. Положите кольца кальмаров/кальмаров в миску среднего размера. Добавьте рисовое вино и хорошо перемешайте. Отложите.

    2. Смешайте все приправы в миске и отложите в сторону.

    3. Разогрейте сковороду на среднем огне, пока она хорошо не прогреется. Добавьте большое количество (от 2 до 3 столовых ложек) растительного масла и добавьте лук и зеленый лук. Перемешивать 1-2 минуты до появления аромата. Масло может разбрызгиваться, так что следите за этим.

    4. Добавьте остальные овощи. Помешивайте на среднем огне, пока капуста слегка не увянет (около 2 минут).

    5. Добавьте кальмаров и соус приправ. Равномерно перемешать с овощами. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 5 минут или до готовности кальмаров. Время от времени перемешивайте.

    6. Снимите с огня. Добавьте кунжутное масло и быстро перемешайте.

    7. Подавайте приготовленных кальмаров с овощами на тарелке с рисом. При добавлении украсить семенами кунжута и зеленым луком, а сверху добавить жареное яйцо.

    Любите корейскую кухню? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

    ОСНОВНОЙ
    • ▢ 270 г кальмаров / кальмаров (9,5 унции), нарезанных кольцами или кусочками размером с мизинец
    • ▢ 1 ст. л. рисового вина
    • ▢ 60 г лука (2 унции), тонко нарезанного
    • 2 г зеленого лука (0,7 унции), тонко нарезанного
    • ▢ 50 г моркови (1,8 унции), тонко нарезанной
    • ▢ 80 г капусты (2,8 унции), тонко нарезанной
    • ▢ немного растительного масла
    • ▢ 1 ч. л. кунжутного масла
    • приготовленных порций

    • ▢ Жареное яйцо (необязательно), для подачи
    приправляющий соус
    • ▢ 1 ст. ▢ 2,5 ст. л. корейского масла чили
    • ▢ 1 ст. кольца в средней миске. Добавьте рисовое вино и хорошо перемешайте. Отложите.

    • Смешайте все приправы в миске и отложите в сторону.

    •  Нагрейте сковороду на среднем огне, пока она хорошо не прогреется. Добавьте большое количество (от 2 до 3 столовых ложек) растительного масла и добавьте лук и зеленый лук. Перемешивать 1-2 минуты до появления аромата. Масло может разбрызгиваться, так что следите за этим.

    • Добавить оставшиеся овощи. Помешивайте на среднем огне, пока капуста слегка не увянет (около 2 минут).

    • Добавьте кальмаров и приправу. Равномерно перемешать с овощами. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 5 минут или до готовности кальмаров. Время от времени перемешивайте.

    • Снимите с огня. Добавьте кунжутное масло и быстро перемешайте.

    • Подавайте приготовленных кальмаров с овощами на тарелке с рисом. При добавлении украсить семенами кунжута и зеленым луком, а сверху добавить жареное яйцо.

    Если вы не знакомы с корейскими ингредиентами, узнайте о них здесь — Корейские ингредиенты.

    Калорийность: 442 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 29 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 315 мг | Натрий: 976 мг | Калий: 831 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 6750 МЕ | Витамин С: 28 мг | Кальций: 131 мг | Железо: 4 мг

    Приведенная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

    Пробовали этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Оцените этот рецепт в комментарии ниже и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

    1,1 тыс.
    акции

    Рубрики: Мои рецепты, Рис, Морепродукты

    С тегами: рис, морепродукты, острые блюда, кальмары

    Автор: Сью

    Добро пожаловать на мою корейскую кухню! Я так счастлив, что ты здесь. Я Сью, создатель My Korean Kitchen (с 2006 года). Я люблю хорошую еду и простые рецепты. Здесь вы найдете мои лучшие и одобренные семьей рецепты. Спасибо, что зашли!

    Авторские права: Если не указано иное, все фотографии и контент на этом сайте являются интеллектуальной собственностью Сью Пресси из My Korean Kitchen. Пожалуйста, не копируйте и/или не вставляйте полные рецепты и изображения в любые каналы социальных сетей или веб-сайты без моего предварительного письменного согласия. Это строго запрещено. Однако вы можете использовать одно изображение и краткое изложение моей статьи своими словами, при условии, что я укажу авторство и соответствующую ссылку на мой первоначальный рецепт. Спасибо.

    Раскрытие информации: My Korean Kitchen является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Жареный острый кальмар (爆炒鱿鱼)

    Перейти к рецепту

    5 минут

    5 из 3 голосов

    Опубликовано: 15.04.2022Автор: Мэгги Чжу

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

    Пряный жареный кальмар с нежным сочным кальмаром, обжаренным с луком и перцем в очень насыщенном пикантном остром соусе, насыщенном ароматами. Подавайте это блюдо с отварным рисом для красочного вкусного ужина!

    Это острое жаркое из кальмаров , которое буквально называется по-китайски «Жаркое жаркое из кальмаров», является одним из моих любимых способов насладиться кальмарами. На трубках кальмаров надрезаются бороздки, которые лучше схватываются с соусом. Его ненадолго маринуют в шаосинском вине, чтобы устранить любой рыбный привкус. Затем его обжаривают с большим количеством ароматических добавок и хрустящих овощей до мягкости, а затем поливают острым пикантным соусом. Соус готовится из доубаньцзяна (пасты из ферментированных пряных бобов), устричного соуса и порошка тмина. Это популярное сочетание вкусов для Шао Као или китайского барбекю. Потому что он создает этот супер богатый вкус, который имеет большую глубину, ферментированные умами и легкую сладость.

    Как нарезать трубочки кальмара

    В Китае это блюдо всегда готовят из целого кальмара. К сожалению, там, где я сейчас живу, очень трудно найти целых кальмаров. Вот почему я решил использовать трубки кальмаров, которые уже очищены и готовы к использованию.

    1. Положите трубку кальмара на разделочную доску и ножом отрежьте трубку сбоку.
    2. Раскройте трубку и положите ее внутренней стороной вверх. Кончиком ножа аккуратно нарежьте мякоть вдоль одной стороны трубки, не прорезая ее насквозь.
    3. Поверните трубку и разрежьте ее с другой стороны, чтобы получился ромбовидный узор.
    4. Разрежьте трубку на две части.
    5. Далее нарежьте каждую часть на кусочки шириной 1 дюйм (2,5 см).

    Оценка кальмара создает эффект «вау» для внешнего вида блюда. Кроме того, кальмар будет иметь большую площадь поверхности, поэтому он лучше схватится с соусом.

    Если вы используете цельного кальмара, посмотрите это видео, чтобы узнать, как его очистить.

    И, конечно же, вы всегда можете использовать кольца кальмара для этого рецепта, если хотите вообще пропустить подсчет очков.

    Mise en place

    Когда вы закончите приготовления, на вашем столе должны быть: маринованные кальмары, смешанный соус, имбирь и чеснок в миске, а также нарезанный перец и лук на тарелке.

    Сгруппировав ингредиенты таким образом, вы получите четкий рабочий процесс и будете использовать меньше посуды.

    Как приготовить жаркое из пряных кальмаров

    1. Слейте как можно больше воды из чаши для маринования. Приготовьте кальмары на горячей сковороде, разложив их.
    2. Как только кальмары свернутся, выньте их из сковороды, вытрите оставшуюся на сковороде жидкость.
    3. Обжарьте ароматные ингредиенты
    4. Слегка обжарьте овощи
    5. Добавьте обратно кальмаров и влейте соус
    6. Несколько раз перемешайте, чтобы соус загустел

    Готово!

    Как правильно приготовить кальмара

    Чтобы получить нежную текстуру, вы должны использовать горячую сковороду, очень сильный огонь, и готовить кальмара ровно настолько, чтобы он свернулся. Чем дольше он остается в кастрюле, тем жестче становится. Вот почему я вынимаю его, как только он приготовится, и добавляю обратно в самом конце обжаривания.

    В своем рецепте я использовала размороженных кальмаров, из-за этого получилось МНОГО лишней жидкости, что немного раздражало. Обычно это не проблема, если вы используете свежего кальмара, который ранее не был заморожен.

    Я хочу упомянуть, что в китайской кухне кальмары обычно бланшируются и сливаются перед жаркой. Это поможет избавиться от лишней воды при использовании замороженных кальмаров. Тем не менее, я думаю, что использовать другую кастрюлю для бланширования немного излишне, поэтому вместо этого я использовал ту же сковороду, чтобы обжарить кальмаров. Если вас это не смущает, попробуйте очень быстро бланшировать кальмара, пропустив обжаривание (шаг 4), а затем вынув кальмара из кастрюли. Хорошо слейте воду и промокните насухо. Это работает немного лучше, чем метод жарки с перемешиванием.

    Если вы все же используете метод обжаривания, убедитесь, что кальмары очень хорошо слиты после приготовления, прежде чем снова добавить их в сковороду с овощами.

    Как подавать острое жаркое из кальмаров

    Острое жаркое из кальмаров можно подавать как отдельное основное блюдо, но я предпочитаю подавать его с вареным рисом. Соус довольно насыщенный и острый, он отлично сочетается с рисом.

    Замените кальмара другими ингредиентами

    Пряный кальмар — это легкое жаркое, которое очень просто приготовить, за исключением части надрезов!. Я искренне думаю, что вместо этого вам следует использовать кольца кальмаров, если часть подсчета очков кажется слишком сложной. И еще одно замечание, если кальмары не ваше варенье, вы можете использовать этот соус для приготовления других белков или овощей, потому что он очень хорош. Попробуйте заменить кальмара нарезанной курицей (грудкой или бедром), добавив в маринад 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Или используйте королевские вешенки, чтобы заменить кальмара (пропустите маринование), и используйте вегетарианский устричный соус, если вы хотите приготовить вегетарианское блюдо.

    Надеюсь, вам понравится и удачной готовки!

    Другой вкусный картофель фри на ужин

    • Рубленая свинина с чесночным соусом (鱼香肉丝, Yu Xiang Rou Si)
    • Кисло-сладкий тофу (糖醋豆腐)
    • Chao He Cai (пекинский вегетарианский стиль Mo Shule) , 炒合菜)
    • Жареный рис со свининой за 15 минут
    • Куриная печень с луком и перцем (爆炒鸡肝)

    Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный экспресс-курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

    Пряный обжаренный кальмар (爆炒鱿鱼)

    5 от 3 голосов

    Пряный обжаренный кальмар с нежным сочным кальмаром, обжаренным с луком и перцем в очень насыщенном пикантном остром соусе, насыщенном ароматами. Подавайте это блюдо с отварным рисом для красочного вкусного ужина!

    Автор: Мэгги Чжу

    Курс: Основной

    Кухня: Китайская

    Ключевое слово: ресторанный стиль

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 30 минут

    Количество порций: 4 порции

    Распечатать рецепт
    Рецепт булавки

    Marinade
    • 1 lb (450 g) squid tubes (or rings) (*Footnote 1)
    • 2 teaspoons Shaoxing wine
    • 1/8 teaspoon salt
    Sauce
    • 1/3 cup water
    • 1 столовая ложка устричного соуса
    • 1 столовая ложка доубаньцзян (или 1 столовая ложка устричного соуса для менее острого блюда)
    • 2 чайные ложки легкого соевого соуса
    • 2 чайные ложки поджаренных белых семян кунжута
    • 2 чайные ложки кукурузного крахата
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/2 чайная ложка чили
    STRIT FRY
    • 2 TALBESPOON имбирь, нарезанный ломтиками
    • 1 маленькая красная луковица, нарезанная на небольшие кусочки
    • 1 сладкий перец (или 2–3 острых перца, нарезанных на небольшие кусочки) (*Сноска 2)
    • При использовании кальмаров трубка: используйте нож или ножницы, чтобы разрезать одну сторону трубки. Откройте трубку, чтобы положить ее ровно, внутренней стороной вверх. Сделайте надрезы на внутренней части трубки, сначала параллельно краю, затем поверните трубку и нарежьте, чтобы получился крестообразный узор с расстоянием между ними примерно 1/4 дюйма (4 мм). Разрежьте трубку вдоль пополам, а затем нарежьте на полоски шириной 2,5 см.

    • Чтобы замариновать кальмара: положите кальмара в большую миску вместе с шаосинским вином и солью. Хорошо перемешайте и отложите в сторону, пока готовите остальные ингредиенты.

    • Для приготовления соуса: Смешайте ингредиенты для соуса в миске среднего размера и хорошо перемешайте.

    • Для приготовления жаркого: Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне до горячего состояния. Добавьте кальмара. Готовьте 1 минуту, пока низ не станет слегка золотистым. Перемешайте и готовьте, пока кальмар не свернется. Переложите кальмаров на большую тарелку и отложите в сторону.

    • Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, чеснок и имбирь. Перемешайте несколько раз, чтобы выпустить аромат.

    • Добавьте лук и болгарский перец. Готовьте и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте обратно кальмара. Снова перемешайте соус, чтобы крахмал полностью растворился, затем вылейте его в кастрюлю. Готовьте и помешивайте, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Переложить все на большую тарелку. Подавать горячим в качестве основного блюда.

    1. Использование трубки кальмара (или целого кальмара) и надрез на ней создаст красивую презентацию. Кальмары с надрезом также лучше захватывают соус и имеют более ароматный вкус. Однако вместо этого можно использовать кольца кальмаров.
    2. Для более острого блюда вместо сладкого перца можно использовать острый перец. Или можно использовать смесь болгарского перца и острого

    Порция: 1 порция, Калории: 219 ккал, Углеводы: 12,5 г, Белки: 18,4 г, Жиры: 9,8 г, Насыщенные жиры: 1,3 г, Холестерин: 260 мг, Натрий: 399 мг, Калий: 149 мг, Клетчатка: 1,5 г, Сахар: 3,9 г, кальций: 74 мг, железо: 2 мг

    Фейсбук
    Микс

    Пинтерест
    Реддит
    Твиттер

    Чипиронес в цвете | Испанский кальмар в чернилах, рецепт

    chipirones en su tinta, рецепт испанского кальмара Баскские рецепты, рецепты, испанские рецепты рыбы, испанские закуски и закуски 0 0 5 0

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    100002 мин

    Общее время

    2 часа

    2 часа

    4 человека

    • Ингредиенты
    • Методика
    • 32 Целый кальмар
    • 8 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
    • 3 красных луковицы, тонко нарезанных
    • 1 зеленый перец, мелко нарезанный
    • 1 говяжий помидор, мелко нарезанный
    • 45 г чернил каракатицы
    • 100 мл рыбного бульона
    • 100 мл белого вина чаколи или любого другого белого сухого вина
    • 100 мл испанского бренди
    • мелкая морская соль
    1. соприкасаться с. Вымойте тело под холодной проточной водой. Отрежьте голову от щупалец, надрезав прямо под глазами (откажитесь от головы) и выдавите клюв из середины щупалец. Вытяните руками боковые плавники у каждого кальмара и мелко нарежьте их вместе со щупальцами. Начините этой смесью каждого кальмара и закройте сверху деревянной зубочисткой. Отложите.
    2.  Чтобы приготовить чернильный соус, используйте кастрюлю среднего размера и нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный красный лук и зеленый перец и готовьте на слабом огне в течение 30 минут, пока они не станут очень мягкими. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 10 минут на медленном огне. Добавьте вино чаколи и уварите жидкость наполовину. Добавьте чернила кальмара и готовьте 2 минуты. Добавить рыбный бульон, приправить соус морской солью и варить еще 20 минут на медленном огне. Проверьте приправу соуса и поместите его в кухонный комбайн или блендер. Смешайте до полного смешивания, соус должен иметь консистенцию томатного соуса. Если вам нужно немного разбавить его, добавьте еще немного рыбного бульона. Вылейте соус в кастрюлю среднего размера и держите горячим.
    3.  Чтобы приготовить кальмара, вам нужно сделать это в 4 захода. Нагрейте 1 столовую ложку масла на партию, пока оно не станет горячим. Очень быстро обжарьте кальмаров в горячем масле, примерно по 2 минуты с каждой стороны, посолите и влейте четверть коньяка, чтобы деглазировать сковороду, выложите кальмара ложкой в ​​острый соус из чернил кальмара. Повторите этот процесс с остальными кальмарами.
    4.  После того, как все кальмары будут в соусе, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 30 минут или пока кальмары не станут мягкими. Подавайте с небольшим количеством риса бомба или короткозернистого риса, обжаренного на оливковом масле с чесноком и приготовленного в течение 17 минут в рыбном бульоне. Посыпьте свеженарезанной плоской петрушкой.

    Ингредиенты

    • 32 Whole Baby Squid
    • 8 ст. 1 маленький кусочек черствого хлеба, поджаренный и мелко нарезанный
    • 100 мл рыбного бульона
    • 100 мл белого вина чаколи или любого другого сухого белого вина
    • 100 мл испанского бренди
    • мелкая морская соль

    Метод

    1.  Подготовьте кальмара, отделив голову от тела, удалите хрящи перьев и любой другой мусор, с которым вы соприкасаетесь. Вымойте тело под холодной проточной водой. Отрежьте голову от щупалец, надрезав прямо под глазами (откажитесь от головы) и выдавите клюв из середины щупалец. Вытяните руками боковые плавники у каждого кальмара и мелко нарежьте их вместе со щупальцами. Начините этой смесью каждого кальмара и закройте сверху деревянной зубочисткой. Отложите.
    2.  Чтобы приготовить чернильный соус, используйте кастрюлю среднего размера и нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный красный лук и зеленый перец и готовьте на слабом огне в течение 30 минут, пока они не станут очень мягкими. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 10 минут на медленном огне. Добавьте вино чаколи и уварите жидкость наполовину. Добавьте чернила кальмара и готовьте 2 минуты. Добавить рыбный бульон, приправить соус морской солью и варить еще 20 минут на медленном огне. Проверьте приправу соуса и поместите его в кухонный комбайн или блендер. Смешайте до полного смешивания, соус должен иметь консистенцию томатного соуса. Если вам нужно немного разбавить его, добавьте еще немного рыбного бульона. Вылейте соус в кастрюлю среднего размера и держите горячим.
    3.  Чтобы приготовить кальмара, вам нужно сделать это в 4 захода. Нагрейте 1 столовую ложку масла на партию, пока оно не станет горячим. Очень быстро обжарьте кальмаров в горячем масле, примерно по 2 минуты с каждой стороны, посолите и влейте четверть коньяка, чтобы деглазировать сковороду, выложите кальмара ложкой в ​​острый соус из чернил кальмара. Повторите этот процесс с остальными кальмарами.
    4.  После того, как все кальмары будут в соусе, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 30 минут или пока кальмары не станут мягкими. Подавайте с небольшим количеством риса бомба или короткозернистого риса, обжаренного на оливковом масле с чесноком и приготовленного в течение 17 минут в рыбном бульоне. Посыпьте свеженарезанной плоской петрушкой.

    Добавить в корзину

      Сверху 18

      £ 28,00

      На 18

      £ 14,50

    Профиль Chef

    Javier de La Hormaza

    De La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La La Hormaza
  • . обученный шеф-повар и специалист в сфере гостеприимства, владелец Basco Fine Foods ,    , испанского импортера продуктов питания и напитков, базирующегося в Йоркшире. Он регулярно проводит мероприятия по продаже еды и напитков для клиентов по всей стране, а также является преподавателем курсов в 9 лет.0049 Hartingtons of Bakewell Кулинарная школа. Страсть Хавьера заключается в том, чтобы донести до максимально возможного количества людей качественные испанские ингредиенты и рецепты.

    Twitter: @bascofinefoods
    Instagram: @mrbasco

    Barbecued Octopus, Caramelised Peaches and…

    30 mins

    4 people

    Tocino de Cielo

    50 mins

    6 people

    Melon con Jamón

    15 минут

    6 человек

    Сибас Бильбаина

    35 мин

    2 человек

    Вам также может понравиться .

    ..

    Детские кальмары с карамелизованным луком …

    3H

    4 People

    Black Rice с Crispy Squid …

    9010 45 45. 40007

    Black Rice с Crispy Squid …

    9010 4010 45 45 45 909.

    4 Люди

    Тушеное тушеное мясо с хрустящим ребенком …

    50 минут

    4 Люди

    Pulpo a la Gallega

    40 минут

    4 People

    Italian.0001

    Рецепт фаршированных кальмаров по-итальянски — это классическое итальянское блюдо, известное во всем мире как фаршированные кальмары по-итальянски. Это очень вкусный рецепт морепродуктов, идеально подходящий для любого случая и любого сезона.

    В Италии есть много версий с разными ингредиентами, в зависимости от региона и местных традиций. Мы собираемся показать вам классический итальянский рецепт фаршированных кальмаров, приготовленных С томатным соусом (из южной Италии) и БЕЗ томатного соуса (из северной Италии).

    В этом рецепте начинка готовится из щупалец кальмара, хлеба, чеснока, яйца, петрушки и пармезана. Используя простые деликатные ингредиенты, вы максимально усилите вкус и аромат кальмаров.

    Рецепт фаршированных кальмаров по-итальянски – очень вкусное итальянское блюдо из морепродуктов, простое, вкусное и, несомненно, произведет впечатление на всех ваших гостей!

    Попробуйте другие итальянские рецепты морепродуктов:

    • Рецепт спагетти с моллюсками
    • Рецепт рыбного рагу
    • Итальянский салат из осьминога и картофеля
    • Кальмар с горошком | Кальмары кон Писелли
    • Запеченный кальмар

    Рецепт приготовления итальянских фаршированных кальмаров

    • Время подготовки: 40 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Выход: 4

    Ингредиенты

    Примечание: Мы указываем вес, а не количество кальмаров. Размер кальмара может сильно варьироваться. Кальмары, используемые во многих рецептах, варьируются от 4/5 см (около 2 дюймов) до более 30 см (около 12 дюймов). Мы использовали кальмара около 15 см (около 6 дюймов).

    • 600 г кальмаров
    • 120 мл (1/2 стакана) белого сухого вина
    • 2 зубчика чеснока
    • 30 г (2 столовые ложки) нарезанной петрушки
    • 100 г (3,5 унции = 1/2 чашки) хлеба (около 4 ломтиков хлеба для сэндвичей)
    • 1 целое яйцо
    • 50 г тертого сыра пармезан
    • 5 больших помидоров, например, помидоры-лозы, или 15 маленьких помидоров, например, черри или помидоры-виноград.
    • 6/8 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin.
    • мелкая соль по вкусу

    Схема проезда

    ПЕРЕД НАЧАЛОМ! Вы можете использовать свежие или замороженные кальмары. Если вы используете замороженных кальмаров, не забудьте разморозить их в холодильнике как минимум за несколько часов до приготовления.

    В любом случае, перед приготовлением кальмаров нужно почистить. Вы можете купить их уже чистыми, попросить торговца рыбой почистить их для вас или почистить самостоятельно. В этом последнем случае внимательно прочитайте абзац ниже «Как чистить кальмаров».

    Как приготовить начинку для фаршированных кальмаров по-итальянски

    Шаг 1) . После того, как вы очистите кальмаров и отделите щупальца от тела, нарежьте щупальца на очень мелкие кусочки на разделочной доске.

    Шаг 2) – Приготовьте на среднем огне маленькие кусочки щупалец в сковороде с 3 столовыми ложками оливкового масла первого отжима, одним зубчиком чеснока и щепоткой соли по вкусу. Готовьте около 3 минут, периодически помешивая. Добавьте 60 мл (1/4 стакана) белого вина и дайте ему выпариться на сильном огне, готовя около 3 минут. Затем выключите и отложите в сторону.

    Шаг 3) – Размягчите хлеб в небольшом количестве воды, затем хорошо отожмите, чтобы удалить излишки, и положите в миску. Удалите чеснок из сковороды. Нарежьте чеснок и 1 столовую ложку петрушки вместе, затем добавьте их в хлеб. Смешать и добавить эти ингредиенты к кальмарам на сковороде.

    Шаг 4) – Готовьте около 5 минут на среднем огне, хорошо помешивая. Дайте ему немного остыть, затем переложите в миску. Теперь добавьте яйцо и пармезан.

    Шаг 5) – Перемешайте ингредиенты. Начинка готова. Теперь нам нужно набить трубочки кальмаров.

    Шаг 6) – Чайной ложкой заполнить трубочки кальмара на 3/4. ВАЖНЫЙ СОВЕТ: в процессе варки кальмары немного уменьшаются, а начинка увеличивается в объеме. Если вы перельете их, есть риск, что они разобьются в кастрюле или часть начинки вытечет. Закройте фаршированные трубочки кальмаров зубочистками и отложите в сторону.

    Теперь можно приготовить итальянских фаршированных кальмаров. Давайте посмотрим, как это сделать!

    Как приготовить итальянские фаршированные кальмары в томатном соусе

    Шаг 1) – На сковороде обжарьте зубчик чеснока в трех столовых ложках оливкового масла первого отжима. Добавьте фаршированные кальмары и готовьте около 5 минут на среднем огне. Затем добавьте 60 мл (1/4 стакана) белого вина и дайте ему выпариться на сильном огне, готовя около 3 минут.

    Тем временем вымойте помидоры и нарежьте их кусочками. Вы можете использовать как крупные помидоры, такие как помидоры виноградной лозы, так и маленькие помидоры, такие как помидоры черри или виноградные помидоры. Вместо помидоров вы можете использовать томатную пассату и приготовить из нее невероятный томатный соус для приготовления фаршированных кальмаров.

    Шаг 2) – Теперь добавьте нарезанные помидоры, 1 столовую ложку нарезанной петрушки и щепотку мелкой соли по вкусу. Варить под крышкой на медленном огне около 30 минут. Аккуратно переверните кальмара два или три раза во время приготовления. Когда кальмары приготовятся, удалите зубочистки и подавайте к столу (см. параграф ниже: «Что подавать с фаршированными кальмарами»).

      Как приготовить итальянские фаршированные кальмары БЕЗ помидоров

    Шаг 1) – В сковороде обжарить зубчик чеснока в трех столовых ложках оливкового масла первого отжима. Добавьте фаршированные трубочки кальмаров и 1 столовую ложку нарезанной петрушки. Готовьте около 5 минут на среднем огне, время от времени переворачивая их. Затем добавьте 60 мл (1/4 стакана) белого вина и дайте ему выпариться на сильном огне.

    Шаг 2) – Готовьте фаршированные кальмары под крышкой до приятного золотистого цвета. Это займет около 20 минут в зависимости от размера. Если во время приготовления кальмары набухнут, аккуратно проткните их зубочисткой. Попробуйте и при необходимости посолите.

    Этот рецепт, благодаря приготовлению на сковороде, делает кальмары хрустящими снаружи и мягкими внутри с очень приятным контрастом текстур.

    Когда кальмары будут приготовлены, удалите зубочистку и подавайте их целиком или нарезанными ломтиками.

    Хранение

    Итальянские фаршированные кальмары лучше есть сразу, когда они свежие и только что приготовленные. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере максимум пару дней. БЕЗ заморозки.

    Чтобы ускорить приготовление, вы можете сделать начинку и почистить кальмаров накануне. Затем храните их в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

    С чем подавать фаршированные кальмары

    Фаршированные кальмары БЕЗ томатов можно подать со свежим салатом или с отличной капонатой из баклажанов, которая очень хорошо сочетается со вкусом кальмара.

    Вместо этого подавайте итальянские фаршированные кальмары в томатном соусе в качестве основного блюда или как отдельное блюдо с полентой или с кусочками домашнего хлеба.

    Еще один совет: с фаршированными кальмарами в томатном соусе вы также получите отличный соус к макаронам. Таким образом, у вас есть два блюда по одному рецепту!

    Как чистить кальмаров

    Чистить кальмаров — одно из тех дел, которые многие считают самым скучным на кухне. Иногда даже сложно. На самом деле все намного проще, чем кажется. Итак, давайте вместе посмотрим, как почистить кальмаров за несколько простых шагов!

    Шаг 1) — Сначала удалите щупальца. Итак, одной рукой возьмитесь за голову кальмара, а другой за его тело. Аккуратно потяните за голову, чтобы удалить внутренности. Затем удалите твердый прозрачный хрящ из тела.

    Шаг 2) – Удалите роговой клюв, расположенный в центре щупалец, глаза и все окружающие части с помощью ножниц или ножа.

    Шаг 3) – Снимите кожицу и промойте трубки кальмара под проточной водой, чтобы удалить все остатки, стараясь не сломать их. Вымойте также внутреннюю часть трубок кальмара и щупальца, чтобы удалить остатки песка. Высушите кухонной бумагой и отложите в сторону, готовый к использованию в ваших фантастических рецептах фаршированных кальмаров!

    Давайте посмотрим другие рецепты фаршированных кальмаров

    Этот итальянский рецепт фаршированных кальмаров имеет очень нежную начинку. На самом деле, в начинке нет ингредиентов, которые перебили бы вкус кальмаров. Наоборот, они усиливают их.

    Если вы предпочитаете не использовать яйцо в начинке, вы можете заменить его 1 или 2 столовыми ложками молока.